29/10/2015

a (Cocina Marroqu).. Cocina con Nor

Carne de cordeo M'hammar (dorada)

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Hola a tod@s,
Hoy comparto con vosotros un plato tpico marroqu muy bueno,
que se prepara especialmente en las grandes ocasiones como las
fiestas del Aid, o para recibir invitados, o en una boda...

Medio kilo de carne de cordero

3 cebollas picadas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
Media rodaja de limn confitado
Sal al gusto
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de pimentn
1 cucharadita de curcuma
media cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilandro (molidas)
Un poco de azafrn
3 cucharadas de aceite de oliva
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Se mezclan todos los ingredientes en un bol.

Se pone la carne dentro y se deja marinar 2 horas.

Disponer todo en la olla a presin, cubrir la carne con agua y

dejarla cocer 30 minutos.

Pasado este tiempo, quitamos la carne, y la ponemos en una

bandeja de horno y la dejamos dorar.
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En cuanto a la salsa, la dejamos ms sobre el fuego para que se

reduzca.

Cuanto ms es reducida, ms buena es.

Se saca la carne del horno, y se pone encima la salsa.

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Se puede servir con patatas fritas, o con almendras fritas.

Espero que os guste.

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