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otra de menudito

Menudito de Cochabamba
Receta del menudito!

Plato Cochabambino creado en el restaurante sucremanta a mediados de los 90s consta de una
sopa bien aliada, mote, carne de vaca en trocitos o molida, carne de cerdo en pedacitos, perejil y
cebolln y un ingrediente clave: un chorrito de limn, todo esto en un plato de barro y acompaado
con un gustoso pan
Receta
Ingredientes. kilo de lomo de cerdo,
kilo filete de pollo,
kilo carne de res (bola de lomo),
2 tazas de Mote cocido
1 cebolla picada
aji rojo molido
ajo,
comino,
cebollines picados
Jugo de limon.

Preparacin

Picar las 3 carnes en cuadraditos y llevar a hervir, cuando esten a medio cocer aadir los dems
ingredientes y cuando las carnes estn cocidas aadirle el chorrito de limn. Servir en plato de
barro, le da un sabor especial. Acompaar con pan y locoto.

Menudito Chuquisaqueo

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MAY

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Ingredientes. kilo de lomo de cerdo,

kilo filete de pollo,
kilo carne de res (bola de lomo),
2 tazas de Mote cocido
1 cebolla picada
aji rojo molido
ajo,
comino,
cebollines picados
Jugo de limon.
Preparacin

Picar las 3 carnes en cuadraditos y llevar a hervir, cuando esten a medio cocer aadir los
dems ingredientes y cuando las carnes estn cocidas aadirle el chorrito de limn. Servir en
plato de barro, le da un sabor especial. Acompaar con pan y llajua