Receta de Atn encebollado, fcil y

deliciosa
El atn encebollado es una de esas recetas que te pueden sacar de un apuro en
cualquier ocasin. Una receta de pescado que podemos degustar tanto en fro como
en caliente como si de una receta de escabechado se tratase.
Adems como en esta temporada podemos encontrar el atn a buen precio en las
pescaderas, os animamos a elaborar esta receta y que la degustis en la cena,
cualquier noche de verano.
Ingredientes Atn encebollado para 4 personas:

2 Rodajas de lomo atn

3 Cebollas

2 de ajos

Aceite de oliva virgen extra

150 ml de vino blanco

100 ml de caldo de pescado

Sal

Pimienta

1/2 Cucharada grande de harina

Elaboracin Atn encebollado:

1.

Pelamos y cortamos en rodajas finas las cebollas y los ajos.

2.

Echamos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.

3.

4.
5.

6.

Incorporamos la cebolla y los ajos y dejamos hacer, removiendo de vez en

cuando, durante diez minutos a fuego lento.
Cortamos en lingotes las rodajas de atn y salpimentamos.
Cuando est la cebolla blanquecina, introducimos los trozos de atn en la
cazuela.
Aadimos el caldo de pescado y el vino.

7.

Semitapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20

minutos.

8.

Doramos la media cucharada de harina en una sartn con dos cucharadas de

aceite de oliva. Aadimos un cazo de caldo de la coccin, removemos
enrgicamente con unas varillas, hasta desler y que espese la harina.

9.

Vertemos sobre el guiso, movemos suavemente la cazuela para que se

mezcle con la salsa, y dejamos cocer un par de minutos ms.

10.

Retiramos, servimos y degustamos.