EVALUACIN DE LA

CALIDAD DE BARNICES.
GUA DE PRCTICAS

Curso de Control de Calidad Aplicado a la

Elaboracin de Conservas

Abril 2004

INDICE
1. RESISTENCIA A LA ACIDEZ
2. RESISTENCIA A LA SULFURACIN
3. RESISTENCIA A LA SALINIDAD
4. RESISTENCIA A LA ESTERILIZACIN
5. CONTROL DE POROSIDAD
6. CONTROL DE ADHERENCIA
7. PRUEBA DE CURADO DEL BARNIZ EXTERIOR
8. PESO DE LA PELCULA DE BARNIZ
9. CONTROL DEL REBARNIZADO EN TAPAS DE FCIL
APERTURA

RESISTENCIA A LA ACIDEZ
ESTERILIZACIN CON SOLUCIN DE CIDO ACTICO
ICI-PAINTS Test N 470
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
Los envases se sometern a condiciones de esterilizacin anlogas al
tratamiento de las conservas.
o
El ensayo permitir estimar la resistencia del recubrimiento interior frente a
medios cidos (escabeches, etc).
o

2. MATERIAL
o
o
o

Envases, tapas o en su defecto probetas, con el recubrimiento a estudiar.

Autoclave.
Solucin simulante (medio cido): cido actico glacial (para anlisis) al
3% (v/v) en agua y 1% de NaCl (p/v).
i. En 700 ml agua (volumen orientativo) disolver 10 g NaCl, aadir 30
ml de cido actico glacial y llevar la disolucin a 1litro.

Si no disponemos de cerradoras con las que cerrar los formatos a estudiar

(tras llenarlos con lquido simulante), emplear un recipiente metlico grande
(segn la dimensin de la probeta o envase a estudiar) tipo RO-1000
preferiblemente sin barnizar, o un recipiente de cristal resistente con un cierre
ms o menos hermtico, para colocar las muestras cubiertas con la solucin
simulante.

3. ENSAYO
Se limpian bien las piezas eliminando los restos de grasa que puedan tener.
Se llenan los envases a estudiar con la solucin simulante (dejando un
espacio de cabeza), o bien se introducen las piezas en el recipiente grande y se
aade la solucin simulante hasta llegar a 0,5 cm. del borde superior del
recipiente. Las piezas deben de quedar cubiertas sobradamente.
o
Se cierran los envases a estudiar o bien el recipiente que los contiene, y se
introducen en el autoclave. Ajustar el tiempo y la temperatura deseada:
Preferiblemente, se emplearn condiciones extremas como 1210C durante 90
min.
o
Una vez terminado en ensayo, se despresuriza el autoclave y se dejan enfriar
los recipientes. (Para las pruebas que se realizan en recipientes totalmente
hermticos, NO ABRIR LOS BOTES mientras estn calientes).
o
Se vacan los recipientes y se secan las muestras.
o
o

4. RESULTADOS
Constatar cambios de brillo y color, presencia de ampollas,
desconchamientos, modificaciones en la adherencia, etc...
o
Los resultados se pueden expresar segn la siguiente escala (fuente ICI
Paints):
i. Grado 1: Sin ampollas, desconchados, prdidas de adherencia o
cambio de color o brillo
ii. Grado 2: Ligero fallo de una o varias de las caractersticas anteriores.
iii. Grado 3: Fallo moderado de una o varias de las caractersticas
anteriores.
iv. Grado 4: Fallo considerable de una o varias de las caractersticas
anteriores.
v. Grado 5: Fallo total de una o varias de las caractersticas anteriores.
o

Tomar el valor medio de varias muestras. Las comparaciones se deberan

realizar frente a material tipo aprobado con anterioridad en el mismo ensayo.
Se recomienda realizar una evaluacin de la adherencia.

____________________

Una forma rpida y aproximada de comprobar si un envase tiene un barniz interior apto
para escabeches u otros medios cidos, es comprobar la presencia de organosoles (resina
vinlica) en su composicin (los organosoles se suelen aadir a los envases destinados a
contener escabeches). Para ello, slo necesitamos un mechero:
o
o
o

Colocamos el envase a la llama (la llama calienta desde el exterior) y nos fijamos en
el foco interior.
Si el interior del envase amarillea y finalmente ennegrece sin cuartearse, el barniz es
apto para aceite pero no escabeche.
Si el interior del envase ennegrece ms rpidamente, cuartea y se retrae, ese barniz
presenta organosoles y por lo tanto es apto para escabeches.

RESISTENCIA A LA SULFURACIN
ESTERILIZACIN CON SOLUCIN DE CLORHIDRATO DE CISTEINA
ICI-PAINTS
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
Los envases se sometern a condiciones de esterilizacin anlogas al
tratamiento de las conservas.
o
El ensayo permitir estimar la resistencia (o eficacia de enmascaramiento)
del recubrimiento interior frente a los procesos de sulfuracin.
o

2. MATERIAL
o
o
o

Envases, tapas o en su defecto probetas, con el recubrimiento a estudiar.

Autoclave.
Solucin simulante1 (medio sulfuroso): Clorhidrato de Cistena al 30/00 (p/v)
en agua.
i. En 700 ml agua (volumen orientativo) disolver 3 g Clorhidrato de
Cistena; llevar la disolucin a 1litro.

Si no disponemos de cerradoras con las que cerrar los formatos a estudiar

(tras llenarlos con lquido simulante), emplear un recipiente metlico grande
(segn la dimensin de la probeta o envase a estudiar) tipo RO-1000
preferiblemente sin barnizar, o un recipiente de cristal resistente con un cierre
ms o menos hermtico, para colocar las muestras cubiertas con la solucin
simulante.

3. ENSAYO
Se limpian bien las piezas eliminando los restos de grasa que puedan tener.
Se llenan los envases a estudiar con la solucin simulante (dejando un
espacio de cabeza), o bien se introducen las piezas en el recipiente grande y se
aade la solucin simulante hasta llegar a 0,5 cm. del borde superior del
recipiente. Las piezas deben de quedar cubiertas sobradamente.
o
Se cierran los envases a estudiar o bien el recipiente que los contiene, y se
introducen en el autoclave. Ajustar el tiempo y la temperatura deseada:
Preferiblemente, se emplearn condiciones extremas como 1210C durante 90
min.
o
o

Si no se puede disponer de este reactivo, se puede preparar una solucin simulante aadiendo 210 g de
guisantes acondicionados (cocidos durante 5 minutos y escurridos) a un litro de solucin de BRINE (1litro de
agua destilada / 50 g azcar / 12,5 g de NaCl) previamente calentada a 95 C.

Una vez terminado en ensayo, se despresuriza el autoclave y se dejan enfriar

los recipientes. (Para las pruebas que se realizan en recipientes totalmente
hermticos, NO ABRIR LOS BOTES mientras estn calientes).
o
Se vacan los recipientes y se secan las muestras.
o

4. RESULTADOS
Constatar la presencia de ampollas, desconchamientos, adherencia, cambios
de brillo y de color, etc...
o
Los resultados se pueden expresar segn la siguiente escala: (fuente ICI
Paints)
i. Grado 1: Sin cambio de color o brillo, sin ampollas, desconchados o
prdidas de adherencia.
ii. Grado 2: Ligero fallo de una o varias de las caractersticas anteriores.
iii. Grado 3: Fallo moderado de una o varias de las caractersticas
anteriores.
iv. Grado 4: Fallo considerable de una o varias de las caractersticas
anteriores.
v. Grado 5: Fallo total de una o varias de las caractersticas anteriores.
o

En general se detectan 2 tipos de sulfuracin:

- Si slo hay un defecto en la porosidad del barniz, las manchas de
sulfuracin slo aparecen en esos puntos donde dicha porosidad
permite el contacto de la solucin simulante con el estao de la
hojalata, formndose sulfuro de estao en puntos concretos rodeados
de barniz, con lo que esas manchas no desaparecen al intentar
limpiarlas frotando.
- Si hay falta de barniz en superficies ms o menos amplias de la
superficie de la muestra, aparecen manchas grandes de sulfuracin
que desaparecen al frotarlas.

Tomar el valor medio de varias muestras. Las comparaciones se deberan

realizar frente a material tipo aprobado con anterioridad en el mismo ensayo.

Se puede realizar una evaluacin de la adherencia.

RESISTENCIA A LA SALINIDAD
ESTERILIZACIN CON SOLUCIN DE CLORURO SDICO
ICI-PAINTS Test N 477
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
Los envases se sometern a condiciones de esterilizacin anlogas al
tratamiento de las conservas.
o
El ensayo permitir estimar la resistencia del recubrimiento exterior /
interior
o

2. MATERIAL
o
o
o

Envases, tapas o en su defecto probetas, con el recubrimiento a estudiar.

Autoclave.
Solucin simulante:
i. 50 g de NaCl llevados a 1 litro de agua destilada.

Si no disponemos de cerradoras con las que cerrar los formatos a estudiar

(tras llenarlos con lquido simulante), emplear un recipiente metlico grande
(segn la dimensin de la probeta o envase a estudiar) tipo RO-1000
preferiblemente sin barnizar, o un recipiente de cristal resistente con un cierre
ms o menos hermtico, para colocar las muestras cubiertas con la solucin
simulante.

3. ENSAYO
Se limpian bien las piezas eliminando los restos de grasa que puedan tener.
Se llenan los envases a estudiar con la solucin simulante (dejando un
espacio de cabeza), o bien se introducen las piezas en el recipiente grande y se
aade la solucin simulante hasta llegar a 0,5 cm. del borde superior del
recipiente. Las piezas deben de quedar cubiertas sobradamente.
o
Se cierran los envases a estudiar o bien el recipiente que los contiene, y se
introducen en el autoclave. Ajustar el tiempo y la temperatura deseada:
Preferiblemente, se emplearn condiciones extremas como 1210C durante 90
min.
o
Una vez terminado en ensayo, se despresuriza el autoclave y se dejan enfriar
los recipientes. (Para las pruebas que se realizan en recipientes totalmente
hermticos, NO ABRIR LOS BOTES mientras estn calientes).
o
Se vacan los recipientes y se secan las muestras.
o
o

4. RESULTADOS
Constatar cambios de brillo y color, presencia de ampollas,
desconchamientos, modificaciones en la adherencia, etc...
o
Los resultados se pueden expresar segn la siguiente escala: (fuente ICI
Paints)
i. Grado 1: Sin ampollas, desconchados, prdidas de adherencia o
cambio de color o brillo
ii. Grado 2: Ligero fallo de una o varias de las caractersticas anteriores.
iii. Grado 3: Fallo moderado de una o varias de las caractersticas
anteriores.
iv. Grado 4: Fallo considerable de una o varias de las caractersticas
anteriores.
v. Grado 5: Fallo total de una o varias de las caractersticas anteriores.
o

Tomar el valor medio de varias muestras. Las comparaciones se deberan

realizar frente a material tipo aprobado con anterioridad en el mismo ensayo.
Se puede realizar una evaluacin de la adherencia.

RESISTENCIA A LA ESTERILIZACIN
PRUEBA DE AUTOCLAVE
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
Los envases se sometern a condiciones de esterilizacin anlogas al
tratamiento de las conservas.
o
El ensayo permitir estimar la resistencia del recubrimiento exterior y
litografa a las condiciones de esterilizacin (vapor / agua)
o

2. MATERIAL
o
o

Envases, tapas o en su defecto probetas, con el recubrimiento a estudiar.

Autoclave.

3. ENSAYO
Se limpian bien las piezas eliminando los restos de grasa que puedan tener.
Se introducen las piezas en el autoclave y se ajusta el tiempo y la
temperatura deseada: Preferiblemente se emplearn condiciones extremas como
1210C durante 90 min.
o
Una vez terminado en ensayo, se despresuriza el autoclave, se retiran las
muestras y se secan.
o
o

4. RESULTADOS
Constatar cambios de brillo y color: Si el recubrimiento de barniz no
presenta una polimerizacin adecuada (por problemas de tiempo o temperatura
durante su curado), se puede producir una absorcin de humedad por parte del
mismo, apareciendo decoloraciones y prdida de brillo en la superficie de las
muestras2
o
Constatar la presencia de ampollas, desconchamientos, modificaciones en la
adherencia, etc...
o
Los resultados se pueden expresar segn la siguiente escala:
i. Grado 1: Sin ampollas, desconchados, prdidas de adherencia o
cambio de color o brillo
ii. Grado 2: Ligero fallo de una o varias de las caractersticas anteriores.
iii. Grado 3: Fallo moderado de una o varias de las caractersticas
anteriores.
iv. Grado 4: Fallo considerable de una o varias de las caractersticas
anteriores.
o

Estas decoloraciones son reversibles tras la aplicacin de una fuente de calor seco como puede ser una
llama de mechero. Se recupera la coloracin inicial al eliminarse el agua.

10

v. Grado 5: Fallo total de una o varias de las caractersticas anteriores.

Tomar el valor medio de varias muestras. Las comparaciones se deberan
realizar frente a material tipo aprobado con anterioridad en el mismo ensayo.
o
Se puede realizar una evaluacin de la adherencia.
o

11

CONTROL DE POROSIDAD
PRUEBA CUALITATIVA CON SULFATO DE COBRE
ICI-PAINTS Test N 353
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
o

El ensayo permitir conocer la porosidad de una pelcula (discontinuidades

en el recubrimiento, como poros, golpes, ralladuras, etc.), mediante la corrosin
que ejerce una solucin cida de sulfato de cobre sobre las zonas metlicas que
quedan expuestas a travs de los poros del barniz

2. MATERIAL
o
o

Envases, tapas o en su defecto probetas, con el recubrimiento a estudiar.

Solucin cida de sulfato de cobre (CuSO4 5H2O):
i. Mezclar y llevar a 1 litro de agua destilada: 10% (p/v) CuSO 4 5H2O
(p.a.) + 10 % (v/v) HCl (comercial 35 37%)

Cubeta plstica (segn la dimensin de la probeta o envase / tapa a estudiar),

para colocar la solucin cida y las muestras

3. ENSAYO
Se limpian bien las piezas eliminando los restos de grasa que puedan tener.
Se sumergen3 las muestras a ensayar en la solucin cida de sulfato de cobre
durante 3 minutos
o
Se extraen y se dejan secar sobre papel secante
o
o

4. RESULTADOS4
o

Examen visual: Las discontinuidades en la pelcula de barniz (poros,

fisuras, etc..), se ponen de manifiesto por la aparicin de deposiciones de cobre
en las zonas de que no estn barnizadas, es decir, por la aparicin de manchas de
color cobrizo.

Tomar el valor medio de varias muestras. Las comparaciones se deberan

realizar frente a material tipo aprobado con anterioridad en el mismo ensayo

para una comprobacin rpida, se puede frotar la zona a ensayar, con un algodn empapado en la solucin
cida de sulfato de cobre.
4
Existe un mtodo cuantitativo para determinar la porosidad de un recubrimiento de barniz, que consiste en
la aplicacin de una corriente sobre la muestra a estudiar, mediante un equipo tipo ENAMEL RATER
(KUHNKE)

12

CONTROL DE ADHERENCIA
ENSAYO DE CORTE POR ENREJADO
ISO 2409:1992
UNE-EN ISO 2409
INTA 16 02 99
ICI-PAINTS Test N 221 - 222
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
Establecer un mtodo para determinar la adherencia al soporte de pelculas
secas de recubrimiento.
o
Determinar la adherencia al soporte de pelculas secas, esterilizadas o no, de
recubrimiento.
o

2. MATERIAL
o
o

Instrumento de corte5 con punta aguda o cuchilla

Cinta adhesiva6 SCOTH 3M 610

3. ENSAYO
o
o

o
o
o

Si las placas barnizadas y curadas han sido esterilizadas, se dejan enfriar y se

secan con un pao.
Se marca la placa barnizada y curada, con una serie de rayas paralelas y
perpendiculares, distantes aproximadamente 1 mm (cuando el espesor de la
pelcula seca sea inferior a 60 micras) o 2 mm (para pelculas de espesor
superior), usando el instrumento de corte.
De esta manera obtenemos una cuadrcula cuyas marcas deben de atravesar
completamente el recubrimiento.
Se aplica a presin una cinta adhesiva transparente sobre la superficie de la
cuadrcula, procurando que no queden bolsas de aire.
Se arranca la cinta mediante un golpe seco y se cepilla la zona ensayada con
una brocha de pelo suave, cinco veces en cada sentido de cada diagonal de la
cuadrcula..
Estudiar la adherencia.

si se quiere construir un
especificaciones

instrumento de corte normalizado, consultar Norma ISO 2409:1992 para

Para normalizar el ensayo, se debera emplear una cinta autoadhesiva de 25 mm de anchura y con un poder
adhesivo de 10 +/- 1 N por cada 25 mm de ancho de cinta de ensayo, conforme Norma CEI 454-2

13

4. RESULTADOS
o

Los resultados se gradan numricamente de la siguiente manera:

Graduacin ICI Paints

i. Grado 1: la pelcula de recubrimiento no ha sido arrancada
ii. Grado 2: se produce un ligero desprendimiento de la pelcula de
recubrimiento (hasta un 10% del rea de la cinta)
iii. Grado 3: desprendimiento moderado de la pelcula de recubrimiento
(entre 10 30% del rea de la cinta).
iv. Grado 4: desprendimiento considerable de la pelcula de
recubrimiento (entre un 30 60% del rea de la cinta).
v. Grado 5: desprendimiento casi total del recubrimiento (entre 60
100%)
Graduacin UNE-EN ISO 2409
i. Grado 0: los bordes de las incisiones son perfectamente lisos; ningn
cuadrado del enrejado se ha desprendido.
ii. Grado 1: Se observan ligeros desprendimientos del revestimiento en
las intersecciones de las incisiones. El rea afectada no es mucho
mayor al 5%
iii. Grado 2: Se observan desprendimientos del revestimiento en los
bordes y/o en las intersecciones de las incisiones. El rea afectada es
del 5 al 10% aproximadamente
iv. Grado 3: El revestimiento se ha desprendido parcial o totalmente en
grandes bandas a lo largo de los bordes de las incisiones y/o se ha
desprendido parcial o totalmente en distintas partes de los cuadrados.
El rea afectada es del 15 al 35% aproximadamente
v. Grado 4: El revestimiento se ha desprendido en grandes bandas a lo
largo de los bordes de las incisiones y/o algunos cuadrados se han
desprendido parcial o totalmente. El rea afectada es del 35 al 65%
vi. Grado 5: Se observa un grado de desprendimiento superior al de la
clasificacin 4

Tomar el valor medio de varias muestras. Las comparaciones se deberan

realizar frente a material tipo aprobado con anterioridad en el mismo ensayo

14

PRUEBA DE CURADO DEL BARNIZ

EXTERIOR
ANFACO-CECOPESCA
1. OBJETO
El ensayo permitir estimar el correcto curado (secado o polimerizacin) de
las aplicaciones exteriores para barnices epoxifenlicos en envases no
litografiados (los litografiados suelen llevar barnices vinlicos).
o
Este ensayo slo suele realizarse en la cara exterior del envase, cuando se
detectan prdidas de brillo, decoloraciones, etc.
o

2. MATERIAL
o
o

Algodn.
Acetona o metil-etil-cetona.

3. ENSAYO
o
o

Se limpian bien las piezas eliminando los restos de grasa que puedan tener.
Se empapa el algodn con acetona y se aplican 20 frotes dobles sobre la
zona de inters

4. RESULTADOS
o

La adhesin del barniz no debe modificarse.

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PESO DE LA PELCULA DE BARNIZ

1. OBJETO
o

Para que un barniz sea adecuado y resistente para la proteccin del envase,
debe cumplir unos requisitos no solo de polimerizacin, sino que debe tener
un gramaje o carga adecuado.

2. MATERIAL
o
o

Algodn.
Acetona o Metil-etil-cetona; Cloroformo o ter

3. ENSAYO
o
o

o
o

4.

Se corta una probeta de un rea conocida (unos 25 cm 2) y se pesa (precisin

de 0,1 mg)
Se elimina el barniz de la cara deseada frotando con un algodn empapado
en cloroformo si son resinas vinlicas u oleorresinas. Si se trata de resinas
epoxifenlicas se puede emplear acetona o sumergir la probeta en una
disolucin con sosa al 10% a unos 50C durante 15 segundos o bien en
ebullicin durante 5 seg (la otra cara debe protegerse con una grasa de alto
punto de fusin o con una cinta adhesiva). En lugar de emplear disolventes,
se puede realizar una decapacin electroltica.
Volver a pesar la probeta y calcular la cantidad de barniz de la cara estudiada
por diferencia de pesada.
Este proceso puede repetirse para determinar el peso de barniz de la otra
cara.

RESULTADOS
o
o

Expresar los resultados en g/m2 y comparar con las especificaciones de la

ficha tcnica del metalgrfico.
Tomar el valor medio de varias muestras.

16

CONTROL DEL REBARNIZADO EN TAPAS DE

FCIL APERTURA
PRUEBA CON LUZ ULTRAVIOLETA
1. OBJETO
o

Durante la fabricacin de tapas con sistema de fcil apertura se produce un

debilitado de todo el permetro en la superficie externa de las mismas, tras lo
cual se debe rebarnizar ese debilitado para evitar corrosiones. Para poder
detectar si este proceso se ha realizado de forma correcta, se suele aadir al
barniz partculas que emitan fluorescencia al ser iluminadas con luz
ultravioleta.

2. MATERIAL
o

Lmpara de luz ultravioleta.

3. ENSAYO
o

4.

Se observa la cara externa de las tapas bajo la luz ultravioleta, teniendo la

precaucin de que dicha luz no incida directamente en la vista del analista
(protegindose en dicho caso con gafas adecuadas).
Tratar de detectar si existe alguna zona del debilitado donde no se observa
fluorescencia.

RESULTADOS
o
o

Indicar si existe alguna zona del debilitado que no haya sido rebarnizada.
Tomar el valor medio de varias muestras.

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