EJERCICIOS N2 INGENIERA DE PROCESOS BIOQUMICOS

Cultivo Continuo
1.- En un laboratorio de bioprocesos se dispone de un sistema de cultivo que consiste en 2 quimiostatos
en serie de 80 litros de trabajo cada uno. Se requiere realizar un ensayo con una bacterias max = 0,57,
con un medio definido limitado por carbono Ks = 0,09 g/L y un Yx/s = 0,43. A la primera etapa se
alimenta un flujo de 32L/h con un So =35 g/L. Entre las dos etapas se incorpora una alimentacin de 12
g/l con una concentracin de nutriente limitante de 25 g/L.
a.- Determine las condiciones de salida de cada etapa en operacin en rgimen estacionario.
b.- determine la productividad volumtrica de las clulas en cada una de las etapas.
2.- Un fermentador continuo de laboratorio de 2,5 litros esta acondicionado para operar con retencin
de clulas, para lo cual se tiene dos salidas: una con un filtro absoluto y otra directamente del caldo. A
travs de la salida con filtro fluye un 30% de la alimentacin al sistema.
a.- Establecer las ecuaciones que describan totalmente la operacin del fermentador en estado
transiente y en estado estacionario.
b.- Calcular la concentracin celular y concentracin de nutriente limitante en el fermentador en
estado estacionario si
So= 4g/l
F= 8.5ml/mi
= 0.39 hr-1
Ks= 0.092 g/L
Yx/s =,0,5g/g
n
c.- calcule la mxima productividad celular
3.- Se tiene dos fermentadores en serie perfectamente agitados. El segundo pese una recirculacin
parcial de clulas. Establezca las ecuaciones que caracterizan esta configuracin. Establecer las
ecuaciones que caracterizan esta configuracin. Escriba las suposiciones.
4.- Se tiene el siguiente sistema
F , So

x1,S1

F, x2,S2

Determinar las ecuaciones que describan el sistema

Comparar la concentracin celular y de sustrato a la salida del fermentador con un sistema de
agitacin perfecta
datos
D =
0.25 hr -1
Y x/s =
0.5
So =
21 g/l
30%del flujo a by-pass
Ks =
0.05
max =
0.33 hr -1
5.- Resolver el sistema anterior (esquema 11), modificando el by pass por una recirculacin.
6.- En un quimiostato simple de una etapa se desea cultivar una bacteria en un medio compuesto de
cido actico y sales minerales. El fermentador tiene un volumen til de 9 litros y se ha determinado
para el cido actico Ks= 39mg/l y un valor de Y x/s constante e igual al 90% del terico.
Un experimento de lavado dio los siguientes resultados a una velocidad de dilucin igual a
-1
0.51 hr
t (hr)
1
2
3
4
5
6
7
x (g/l)
3.0
2.85
2.5
2
1.6
1.05
0.82
Disear un medio de cultivo que cuente con fuente de C, N, Mg, P, limitado por cido actico y
se desea operar a D= 0.27 hr-1.

Cultivo por lote alimentado

1.- Cultivo por lote alimentado

1.- En una fermentacin de cultivo por lotes alimentado que se realiz en un fermentador de un volumen
total de 200 lt se obtuvieron los siguientes resultados.
t(hr)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
xV (gr)
210
313
467
697
1040
1552
1797
2132
2267
2500
La fermentacin se detuvo cuando el volumen del caldo alcanz un 80% del volumen total.
Determine el tipo de alimentacin usado Sf es constante y calcule los valores de F y Sf .
Calcule las condiciones iniciales de concentracin de sustrato y clulas cuando se parte con un
volumen de 140 lt.
La caractersticas de la bacteria son:
max = 0.4 hr
Y x/s = 0.4
Ks = 0.01 g/L
para nutriente limitante
2.- Una fermentacin se realiza por lotes alimentados utilizando una alimentacin de 0,8 L/h con una
concentracin de sustrato limitante de 120 g/L . El cultivo se inicia con un volumen constante de 20 litros. La
concentracin antes de inocular es de 0,1 g/L, en un medio de cultivo con 7,5 g/L de nutriente limitante. El
cultivo por lotes contina hasta que la masa celular se quintuplica, inicindose entonces la alimentacin.
Determine:
a.- Condiciones iniciales del cultivo por lotes alimentado
b.- Condiciones de transicin
c.- Condiciones finales, correspondientes al momento en que el volumen de caldo es de 30 litros.
Datos max =0,62 h-1, Ks = 80 mg/L , Yx/s = 0,45

3.- Determinar los perfiles x, xV, S, , durante una fermentacin CLA con alimentacin constante. Se desea
contar al trmino de la fermentacin con 40 g de clulas.
Suponiendo que no hay flujo formacin de productos y que el coeficiente de mantencin es despreciable.
Determinar el flujo de alimentacin tal que durante la zona de cultivo por lotes (z.c.l.) el crecimiento de la
masa celular sea el doble al logrado en la fase exponencial.
V0= 2 l
S0= 0
Max = 0.6 hr -1
x0= 2 g/L
VF= 4 l
Yx/s = 0.5
4.- se quiere instalar un sistema de cultivo por lote alimentado en el cual se obtenga crecimiento
exponencial con alimentacin constante y concentracin de nutriente variable con el tiempo.
a.- Deduzca todas las ecuaciones que representa el comportamiento del sistema.
b.- Determine el tiempo de alimentacin si el fermentador, inicialmente con 22 m3 de lquido, se desean
obtener 640 kg de biomasa seca a una en el cual se obtenga de 0,5 h-1 . Calcule tambin la masa total de
glucosa alimentada y su concentracin inicial y final en el fermentador.
Datos adicionales: xo= 8 g/L , max= 0,62 h-1, Ks= 0,045 g/L, Y x/s = 0,4 y F= 1L/h
5.- Se desea operar una fermentacin bajo la modalidad lote alimentado. Se inocula 20 litros de medio de
cultivo, con una concentracin de sustrato de 11,3 g/L, con 5 litros de un preparado microbiano 1,5 g/L. La
primera etapa se inicia por lotes hasta que la masa microbiana alcanza 4 veces su valor inicial. Se inicia
entonces la alimentacin variable de sustrato (F( L/h)= 0,5 +4), con una concentracin de 180 g/L .
La fermentacin se detendr al alcanzar 165 litros de volumen.
max= 0,5 h-1, Ks= 65 mg/L, Y x/s = 0,45
Determinar
a.- Condiciones iniciales del cultivo por lotes alimentado
b.- Condiciones de transicin
c.- Condiciones finales