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Informe Ténico Avicola
Informe Ténico Avicola
MAYO 2011
CATEGORIA PRODUCCIN
PROYECTO
TABLA DE CONTENIDO
INFORMACIN GENERAL DE LA ORGANIZACIN
TABLA DE CONTENIDO
ORGANIGRAMA
TRMINOS DE ACEPTACIN
10
10
17
20
32
5. Capacitacin
38
6. Innovacin
40
7. Resultados
45
8. Sostenibilidad y Mejora
48
A. INFORMACIN DE LA ORGANIZACIN
Razn social
Nombre Comercial
Direccin
Telfono
51 44 522560
Fax
51 44 523036
RUC
20505120702
tecavisa@tecavi.com
Pgina web
www.tecavi.com
Categora
Empresas de produccin
C. TAMAO DE LA ORGANIZACIN
Total de trabajadores
364
Personal administrativo
Personal de produccin
Producto
Pollo Carne
Huevo frtil
Mercado
Zona norte del Per
(Trujillo, Chiclayo, Cajamarca, Piura, Tumbes)
Para exportacin (Ecuador)
Venta a nivel nacional
Representante oficial
Cargo
Telfono
51 44 522560
Anexo
-----
Fax
51 44 523036
ralvites@tecavi.com
Representante alterno
Cargo
Telfono
51 44 522560
Anexo
1403
Fax
51 44 523036
cmorales@tecavi.com
Nombre
Cargo
DNI
Director de Administracin y
Finanzas
02860862
Director de Produccin
19229966
Director de Comercializacin
02835228
Gerente General
19261667
G. FIRMA
____________________
Luis Alva Gonzlez
Gerente General
Integrantes
Puesto
Alberto Zamora
Manuel Tafur
Laboratorista
Ricardo Len
Asistente Administrativo
Operador de Caldero
PREMIX
PREMIX
Segundo Rodriguez
Operador de Mantenimiento
Jos Cumpa
Alimentador de Granos
ORGANIGRAMA
|TRMINOS DE ACEPTACIN
Declaramos que son ciertos la informacin y los datos proporcionados en el Informe de Postulacin.
Entendemos que la postulacin ser revisada por los miembros del Equipo Evaluador. Si nuestra
organizacin fuera seleccionada ser visitada, aceptamos recibir dicha visita y otorgar facilidades para
que los evaluadores realicen una evaluacin prolija e imparcial.
Aceptamos pagar las cuotas y los gastos que nos correspondan con arreglo a lo estipulado en las
bases.
Si nuestra organizacin resulta ganadora aceptamos compartir informacin con otras organizaciones
en la forma establecida en las Bases.
TCNICA AVCOLA S.A., somos una empresa ubicada en la provincia de Pacasmayo provincia de la
Libertad, y nos dedicamos a la venta de pollo carne y huevo frtil. Desde el ao 2009, en la
organizacin, se iniciaron los crculos de calidad en la unidad de produccin como parte del
planeamiento estratgico de la empresa. La unidad de produccin est constituida por las reas de
planta de alimentos balanceados, reproductoras, planta de incubacin y pollo carne.
El proyecto de mejora presentado es el proyecto ganador de la empresa del ao 2010, realizado en la
Planta de Alimentos Balaceados en el subproceso de mezclado; subproceso donde se realizan las
mezclas de los insumos segn lo indicado en la formulacin del alimento.
El objetivo del proyecto fue el de reducir las mermas de los lquidos, especficamente de los
pigmentantes; adicionando la cantidad indicada segn la formulacin del alimento.
El periodo de ejecucin del proyecto se desarrollo desde junio del ao 2010 hasta diciembre del ao
2010, dividindose en fases segn la metodologa de solucin de problemas:
Evaluacin de la solucin
Aseguramiento de su permanencia.
El diagnstico inicial del sistema de pesaje de lquidos fue las mermas que se generaban al cierre
automtico de las vlvulas del sistema, y el sistema del APEC lo registraba al cierre; pero no
consideraba el peso del lquido que retena en la manguera de abastecimiento al tanque balanza;
detectndose como causa raz, luego que el equipo de mejora realiz el anlisis causa efecto y
analiz cada una de las causas.
Identificada la causa raz se estableci un control en el rea de aseguramiento de la calidad de planta
de alimentos, para monitorear la tendencia desde enero hasta diciembre del ao 2010.
|
Las principales actividades realizadas por el equipo de mejora partieron con la elaboracin del
cronograma de actividades general planteado para todos los crculos de produccin; y, este
cronograma fue disgregado en actividades especficas por el rea de planta de alimentos, asignando
responsables para cada actividad.
El equipo de mejora plante cuatro alternativas de solucin teniendo en consideracin que debera ser
opciones de bajo costo y de implementacin rpida; obteniendo resultados creativos, de bajo costo y
de alto impacto. La alternativa elegida cuya inversin era de S/. 169.5 origin un ahorro S/. 8,481 en
un periodo de seis meses.
Para lograr la sostenibilidad de este proyecto de mejora, el equipo en conjunto con el rea de
aseguramiento de la calidad de planta de alimentos, incluyeron este nuevo control en el procedimiento
de aseguramiento de la calidad, en el apartado de SEGUIMIENTO Y CONTROL DE LOS INSUMOS
EN EL PROCESO DE MEZCLADO.
La base del crecimiento sostenido de Tcnica Avcola es su Cultura Organizacional, una cultura
basada en valores, inspirando confianza y generando credibilidad en sus colaboradores, con una
comunicacin horizontal, lo cual fomenta el trabajo en equipo, con innovacin y la mejora
continua, porque estamos convencidos de que en base a ello lograremos alcanzar la excelencia
competitiva en el sector.
Una de las estrategias para fomentar el trabajo en equipo en el interior de la organizacin es por
medio de polticas y normas; establecidas, revisadas y difundidas anualmente en la reunin del
planeamiento estratgico dirigido a todos los niveles de la empresa; teniendo como base la visin,
la misin, los valores y las competencias de la empresa con la finalidad de cumplir con los nuevos
retos organizacionales.
Grfica 1: Misin, visin, valores y competencias de TECAVI
10
El planeamiento estratgico a travs de los aos, ha ido planteando diferentes metas; siendo el
ao 2011, el ao de la PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD, el cual se disgrega en las siguientes
estrategias.
Grfica 3: Estrategias de TECAVI
11
Las polticas para promover el trabajo en equipo se realizan a travs del programa de
Responsabilidad Social que a continuacin se detalla:
12
Programa de integracin
Desayunos con gerencia, programa implementado desde el ao 2006, cuyo objetivo es
conocer de manera personalizada a cada uno de los colaboradores y que ellos puedan
tener un mayor acercamiento con la direccin.
Programas de integracin con los colaboradores con el objetivo de fortalecer las
relaciones interpersonales entre los colaboradores de las diversas reas: celebraciones
del da de trabajo, celebracin navidea, concurso de ambientacin navidea entre otros.
Programa de salud
Programas dirigidos a prevenir y promover la salud de colaboradores en alianza con
diversas instituciones.
Programa extralaboral
Programa Esa es mi Beca, el cual se inicio hace 09 aos en convenio con el Colegio
Privado Latino para que los hijos de nuestros colaboradores tengan la oportunidad de una
mejor educacin.
13
Aprobacin de presupuesto para realizar los proyectos aprobados y realizar posibles rplicas.
para la
(1) Qu facilidades otorg la alta direccin para promover y hacer viable el trabajo de
equipo del proyecto de mejora?
14
(2) Cmo se garantiza la comunicacin de los miembros del equipo con la alta direccin a
efectos de facilitar el desempeo del equipo?
La comunicacin con la Alta Direccin se realiza por intermedio del Administrador de Sistemas
de Calidad, quin es el responsable de informar sobre el estado y avance de los proyectos
aprobados.
Concluida la etapa de preparacin de los proyectos, la Alta Direccin convoca a reunin para
evaluar y aprobar los proyectos. Los representantes de los crculos exponen a la Alta
Direccin; y, los proyectos aprobados se les brinda todas las facilidades para su ejecucin.
(1) Qu medios utiliz la alta direccin para dar soporte a la implantacin de las mejoras
propuestas?
La Alta Direccin asigna los recursos a los proyectos aprobado, implementndose en un periodo
de tiempo razonable para demostrar su eficacia y peridicamente se rene con los lderes de los
proyectos para retroalimentarse sobre sus avances.
15
16
Los objetivos estratgicos del ao 2010 estn representados en el grfico, donde el primer
objetivo es la CONSOLIDACIN DEL PROGRAMA DE MEJORA CONTINUA MEDIANTE LOS
CIRCULOS DE CALIDAD en las reas de produccin.
17
Los crculos de calidad de TECAVI tienen como objetivo que los equipos se aboquen a la
resolucin de problemas, relacionados con las estrategias enmarcadas en el planeamiento
estratgico y la poltica de calidad de TECAVI. Estos lineamientos son considerados por los
crculos como fortalezas para la aprobacin de sus proyectos.
En el caso del crculo de calidad de PAB, la relacin que existe entre el proyecto de mejora
Mejora en el Proceso de Pesaje de Lquidos y la estrategia de negocio est relacionada de la
siguiente manera:
18
Crculo de Calidad 3: es el equipo formado por los colaboradores de diversas reas de PAB
(produccin, mantenimiento y calidad). Este crculo tiene un facilitador quin es el responsable
de elevar los proyectos al Crculo de Calidad 2 para sustentarlo y buscar otras posibles
alternativas.
Crculo de Calidad 2: es el equipo formado por el facilitador del crculo de calidad 2 de PAB y
los facilitadores de los crculos de nivel 3. En este nivel se aprueban y buscan otras
oportunidades de mejora en el rea, en conjunto con los representantes de los crculos del
rea.
El crculo de calidad seleccion el proyecto porque cumpla con los objetivos que busca la
organizacin enmarcado dentro de su poltica de calidad, y los miembros son colaboradores del
rea de planta de alimentos y conocen la problemtica y el impacto que generan las mermas de
insumos en la organizacin.
Luego de un proceso de evaluacin por la Alta Direccin aprobaron la ejecucin del proyecto por
lo sealado.
19
En funcin del paso de solucin de problemas que desarrollen los crculos se han especificado el
tipo de herramientas de calidad que aplicarn. Esta herramienta fue difundida a todas las reas
involucradas mediante capacitaciones.
Los pasos o etapas desarrolladas para la solucin de problemas se detallan a continuacin. Cada
etapa debe cumplirse secuencialmente para su aprobacin.
a. Identificacin del problema: esta etapa tiene como objetivo definir, en primera instancia, el
problema en trminos generales. En funcin del problema identificado se proceder a la
conformacin del equipo, teniendo en consideracin los criterios de habilidades, formacin,
experiencia u otros.
b. Anlisis del problema y de la informacin: esta etapa comprende:
20
identificndolos
cualitativa
En esta etapa se definen los objetivos, fechas de los entregables, responsables, las metas del
equipo y los miembros.
d. Evaluacin de la solucin: esta etapa verifica con los indicadores de desempeo
establecidos en el paso del anlisis, si las soluciones que se implementaron corrigieron el
problema.
e. Asegurar la permanencia: esta etapa implica la decisin de adoptar el cambio. Si la solucin
establecida fue la correcta se estandarizarn las mejoras establecindolos en procedimientos
y nuevos controles. La capacitacin es una herramienta muy til en esta etapa.
(1) Cmo obtuvo el equipo la informacin necesaria para la ejecucin del proyecto de
mejora?
Antes de la recoleccin de datos para la ejecucin del proyecto, los crculos de calidad 3 de PAB
realizaron un brainstorming o tormenta de ideas para identificar los problemas que cada uno de
los involucrados consideraron como relevantes en el proceso de produccin de alimentos
balanceados.
Grfica 13: Lluvia de ideas para identificacin de reas de oportunidad del Crculo
OPORTUNIDADES
Sistema de Llenado a mezcladora PREMIX
PARTICIPANTES
1
TOTAL
SELEC
11 11 3
11 11
11 58
10 10
36
34
31
29
10 5
10 8
21
11
8
Merma de Lquidos
4
9
1
28
28
11
26
10 25
24
10
10
23
11
21
12
16
13
15
14
14
15
13
16
12
17
11
18
11
19
20
21
22
6
2
1
4
4
7
3
1
Como se observa, se realiz una calificacin por cada miembro del equipo; entonces las diez
primeras ideas fueron elevadas al crculo de calidad 2 por el facilitador del crculo.
En el crculo de nivel 2 de PAB evaluaron las oportunidades de mejora en funcin del criterio
econmico, satisfaccin del cliente interno y la meta organizacional como lo es la conversin
alimenticia.
Grfica 14: Criterios de evaluacin del nivel 2 de los posibles proyectos de mejora
IT
Descripcin
Peso
IT
Peso
Econmi co
30%
Alto
30%
Medi o
Mejora de proces o
40%
Ba jo
22
IT
Criterios
C1
C2
C3
Puntaje final
1.8
1.8
1.8
1.7
1.8
Merma de Lquidos
10
Se determin que el tipo y tamao de informacin a recolectar se hiciera con un periodo base de 6
meses (enero del 2010 a junio del 2010), para compararlo con el siguiente semestre del ao 2010;
en donde se asegurara la efectividad de las soluciones implementadas.
Antes de determinar las fuentes de datos, el crculo de PAB decidi evaluar el proceso de planta
de alimentos y su relacin con las otras reas de produccin de la organizacin.
23
NECESIDADES Y EXPECTATIVAS
DEL CLIENTE
Como observamos en el mapa de procesos, el proceso de PAB interacciona con los procesos de
reproductoras y pollo carne, entregndoles un alimento determinado segn la edad del ave; y este
alimento se produce en funcin de la formulacin del alimento.
Entonces el subproceso de PAB donde se detect las posibles mermas en insumos relacionados
con lquidos, es el MEZCLADO; donde se analiz utilizando un diagrama de flujo; ubicndose los
siguientes registros fsicos y electrnicos, las cuales se determinaron como fuentes de los datos.
24
PROCEDIMIENTO DE MEZCLADO
OPERADOR DE BLANDOS
SUPERVISOR DE
PRODUCCION
OPERADOR DE
MEZCLADO
SUPERVISOR DE
CONTROL DE
CALIDAD
Inicio
1. Entrega el programa
de produccin diario al
operador de mezclado.
2. Abastecer tolva de
blandos
Si
9.
Distribuidor en la
tolva correcta?
4Vaciado inicial de
insumos
No
5. Llenado de tolvas de
ingreso de blandos
10. Corregir la
ubicacin del
distribuidor
Si
6. Se ha realizado un
corte de lote?
Si
12. Verifica frmula
7. Informar al Asistente
Administrativo el corte
No
13. Frmula Correcta?
No
8. Vaciado
inconcluso?
Si
14. Corrige frmula
No
16.Verifica
aleatoriamente
18. Comunicar
inmediatamente al
supervisor de
produccin
No
17. Se cumple el
programa de produccin
diario?
Si
19. Envo de producto
mezclado a peletizado
20. Culminacin en
Blandos
Adems del sub proceso de mezclado, se evalu el sub proceso de abastecimiento y recepcin de
materias primas y el sub proceso de descarga de ingredientes suministros y toma de inventarios;
donde se detectaron las siguientes fuentes de informacin:
Guas de remisin
(4) Cmo verificaron que la informacin no tuviera errores y cmo resolvieron la falta o
deficiencia de la informacin?
Para corroborar que la informacin no tuviera errores, se verificaron los datos fsicos con los datos
registrados en el ERP; donde siempre se encontr coincidencia. Los datos antes de ingresarse al
sistema son corroborados por sus respectivos responsables, segn lo estipulado en los
procedimeintos.
(5) Explicar cmo analizaron la informacin recolectada para la seleccin del proyecto de
mejora. Incluya el anlisis de la situacin actual contra las expectativas de clientes
tanto internos como externos, de la magnitud de la brecha existente entre la situacin
actual y la situacin deseada; y presente un listado de posibles proyectos de mejora
identificados.
25
Tanque de
almacenamiento
1ra vlvula de
cierre - apertura
2da vlvula de
cierre - apertura
Manguera de
abastecimiento
Tanque balanza
El sistema de pesaje de lquidos es un sistema diseado por TECAVI. Este sistema funciona de la
siguiente manera:
El sistema est conformado por un tanque de almacenamiento, donde se almacena el lquido
pigmentante; dos vlvulas de cierre y apertura, las cuales se activan automticamente segn lo
programado en el sistema APEC; la manguera de abastecimiento, por donde se desplaza el
lquido hasta el tanque balanza; y, el tanque balanza, donde se pesan los lquidos; el cual fue
diseado para soportar aire comprimido e impulsar los lquidos a la mezcladora, para mezclarse
con el resto de ingredientes.
Seleccionada la frmula en el sistema, automticamente se abren las vlvulas de cierre-apertura y
el lquido fluye por la manquera de abastecimiento hasta alcanzar el peso requerido en el tanque
balanza. Alcanzado el peso, se cierran las vlvulas de cierre-apertura; y se realiza sucesivamente
segn los requerimientos de la frmula.
La informacin recolectada permiti analizar durante los meses de enero a junio del ao 2010 LAS
MERMAS EXISTENTES DE LQUIDOS en el proceso de mezclado. En el cuadro adjunto se
detalle el tipo de producto, lote, fecha de inicio y de trmino de consumo del lote, el tamao del
lote, la merma identificada y el porcentaje de prdida.
26
IT
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Fecha Inicio de
consumo
Producto
Ave Lut 15 Lquido
Ave Lut 15 Lquido
Texafil Liquido
Texafil Liquido
Texafil Liquido
Novafill Lquido 15
Novafill Lquido 15
Texafil Liquido
Novafill Lquido 15
Novafill Lquido 15
Novafill Lquido 15
19-dic
04-dic
10-feb
20-feb
03-mar
22-mar
07-abr
09-abr
30-abr
26-may
Meses
ene-10
ene-10
feb-10
feb-10
mar-10
mar-10
abr-10
abr-10
abr-10
may-10
jun-10
Fecha
Trmino de Tamao Lote
consumo
19-ene
7,000.00
2,400.00
15-feb
7,800.00
23-feb
3,000.00
09-mar
3,600.00
23-mar
4,000.00
15-abr
4,000.00
15-abr
2,600.00
30-abr
5,200.00
01-jun
9,600.00
15-jun
5,000.00
Merma kg
-261.86
-57.4
-441.4
-62.55
-99.15
-168.8
-121.3
-93.6
-288.42
-539.3
-165.78
% Perdida
3.74%
2.39%
5.66%
2.09%
2.75%
4.22%
3.03%
3.60%
5.55%
5.62%
3.32%
Entonces multiplicando la prdida por el costo (soles) por kilo de producto obtenemos una prdida
en el semestre de S/. 17,687.
En el grfico siguiente se puede visualizar las mermas de lquidos durante el primer semestre del
ao 2010.
% prdida mensual
6.00%
5.62%
5.00%
4.67%
4.27%
4.00%
3.40%
3.00%
3.53%
3.32%
2.00%
1.00%
0.00%
Esta informacin analizada, sirvi de base para sustentar la viabilidad del proyecto; y continuar su
anlisis.
Determinado el problema especfico, ahora se procedi a identificar sus posibles causas utilizando
el diagrama causas efecto.
27
MAQUINARIA Y
EQUIPO
Balanza
descalibrada
MATERIALES
Valvulas en mal
Estado
MERMA LIQUIDOS
Control de Sistema de Pesaje
Registro de Pesadas
Pesadas
Manuales
METODOS DE
TRABAJO
MANO DE OBRA
Balanza descalibrada: cuando la balanza tiene una desviacin respecto al peso real.
Identificadas las causas de la merma de lquidos, se asign a cada uno de los miembros del
equipo la responsabilidad de verificarlas, obteniendo los siguientes resultados:
Rubro
Mano de Obra
Maquinaria y
Equipo
Materiales
Mtodos de
Trabajo
Causa
Revisin
Pesadas Manuales
No Significativo
Balanza Descalibrada
Cierre de Valvulas,
Prueba de Pesos
Peso de recepcin de
cilindros
Verificacin de Flujo
Resultado
Ver
cuadro
Verificacion de Pesos
Derrames
No Significativo
N pesadas dentro de
Rango
99-100 % Pesadas
dentro de Rango (1 Kg)
28
De los resultados de la revisin de cada una de las posibles causas, se identific la causa
raz, CIERRE DE VALVULAS Y PRUEBA DE PESOS; cuyo anlisis se verifica a continuacin:
Peso
Registrado
en Sistema
Peso Real
(Kg)
Desviacin
2.00
2.98
5.00
7.50
10.00
2.00
3.05
5.20
7.50
9.98
2.50
3.35
5.50
7.90
10.33
0.50
0.30
0.30
0.40
0.35
10.00
10.50
10.25
10.00
9.75
9.50
9.25
9.00
8.75
8.50
8.25
8.00
7.75
7.50
7.25
7.00
6.75
6.50
6.25
6.00
5.75
Kg 5.50
5.25
5.00
4.75
4.50
4.25
4.00
3.75
3.50
3.25
3.00
2.75
2.50
2.25
2.00
1.75
1.50
1.25
1.00
0.75
0.50
0.25
0.00
10.33
7.90
7.50
5.00
5.50
Peso Registrado en
Sistema Apec (Kg)
3.35
2.98
2.50
2.00
N Pruebas
En esta prueba se verificaron los pesos de la frmula con los registrados en el sistema del
APEC; cuyos resultados tenan una mnima desviacin; pero al corroborar in situ en el
sistema de pesajes de lquidos, corroboraron que las desviaciones eran significativas con el
peso registrado en el sistema; pues retiraron la manguera de abastecimiento y la hicieron
discurrir sobre un depsito. La conclusin es que el sistema automtico del APEC cerraba las
vlvulas al llegar al peso dictado en la frmula, pero no consideraba el peso del lquido
existente en la manguera de abastecimiento.
29
Evaluacin de la solucin
Se evaluaron con los indicadores establecidos en la etapa de anlisis
ERP
Asegurar la permanencia
La permanencia se asegur establecindose como un control del proceso de aseguramiento
de la calidad.
La vigencia qued establecida en el PROCEDIMIENTO DE ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD, asignndose un responsable para su monitoreo.
La ventaja de utilizar estas herramientas es el nivel de anlisis para detectar la causa raz e
implementar las soluciones necesarias para la mejora. Otra ventaja es utilizar el ERP, pues es
una fuente de datos fidedignos y obtencin rpida. La desventaja fue que a esta herramienta no
tienen permiso la mayora del crculo; solucionndose mediante su presentacin en exposiciones
con todo el equipo.
30
(1) Cmo asegura el uso adecuado en el proyecto de cada una de las herramientas
empleadas a lo largo de las diferentes etapas del mtodo de solucin de problemas?
Para seleccionar la fuente de datos el crculo de PAB analiz en primer lugar el flujo del proceso
en la aplicacin de lquidos en el proceso de mezclado. Entendiendo detalladamente este proceso,
aplicaron un diagrama de causa efecto, en donde revisaron las posibles causas significativas; y
concluyeron los tipos de datos que necesitaban recolectar.
31
(1) Cmo y cules fueron los criterios de seleccin de los integrantes del equipo?
Los integrantes del equipo fueron seleccionados en funcin de la convocatoria del lder de los
crculos de PAB, el Ing. Alberto Zamora, quin con el personal que se present de manera
voluntaria para desarrollar los proyectos lo que origin desde un comienzo su compromiso. Los
miembros del equipo pertenecen a la misma rea de trabajo PLANTA DE ALIMENTOS
BALANCEADOS, los cuales ocupan diferentes puestos dentro de esta unidad de trabajo. Este
crculo adems est formado por un facilitador, el cual haba participado anteriormente en el ao
2009.
El lder de los crculos de PAB tuvo en consideracin para la conformacin del equipo que los
integrantes tuvieran conocimientos, experiencia y habilidades en la parte operativa del proceso de
produccin, manejo de herramientas estadsticas e informticas; y de planeamiento.
(3) Cmo se asegur una conformacin balanceada del equipo para el mejor
aprovechamiento de los conocimientos y experiencia de cada miembro?
Nombre
Alberto
Zamora
54
Ing. Industrial
Universidad Federico
Villarreal
13
Jefe de PAB
Manuel Tafur
45
Estudiante Ing.
Industrial
14
Laboratorista
Ricardo Len
Integrante
31
Mecnico
Automotriz /
Estudiante de
Ing. Industrial
SENATI / Universidad
Privada del Norte
Asistente
Administrativo
Rolando Narro
Integrante
34
Docente
Instituto Superior
Pedaggico estatal David
Snchez Infante
PREMIX
Jorge Javier
Integrante
45
Secundaria
Andrs Rzuri
12
PREMIX
Operador de
Mantenimiento
Integrante
27
Secundaria
Centro de Estudios
Puesto en la
empresa
Edad
Segundo
Rodriguez
Especialidad
Experienc
ia (aos)
Cargo CC
Jess de Nazaret
32
Jos Cumpa
Integrante
26
Secundaria
Alimentador de
Granos
Julio
Plasencia
Integrante
33
Secundaria
Operador de
Caldero
El equipo defini el objetivo del proyecto en funcin de los objetivos que busca la organizacin
detallada en sus estrategias presentadas anualmente y en la poltica de calidad de la
organizacin.
Las actividades generales de los crculos de calidad fueron planificadas en una reunin general
entre los representantes de los crculos y presentadas a la Alta Direccin para la aprobacin de las
fechas y entregables de los proyectos.
El cronograma general de actividades se detalla a continuacin:
MESES
JUNIO
JULIO
AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
4 1 2 3 4 1 2 3
4 1 2
ACTIVIDADES
Entregables
Acta de Reunin
Listado de equipos y cronogramas
de reuniones internas
Actas
Actas de reunin , asistencias
acuerdos,listado de problemas ,
seleccin
x x
x
x
x
x
Avances de proyectos
x
x
Resultados de proyectos
x
x
x
Presentacin final
33
Estas actividades fueron ejecutadas internamente por cada crculo de calidad estableciendo las
fechas para los entregables. El crculo de PAB disgreg estas actividades en un Diagrama de
Gantt interno, el cual se detalla a continuacin:
ACTIVIDADES
MESES
JUNIO
JULIO
AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE Entregables
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Actas de Reuniones y
avances de proyectos de
X X X X X X X X X X X X X X
oportunidades de mejora
de procesos
Actas de reuniones
Presentacin de
Proyectos finales ante
los miembros del Crculo
de Produccin en PAB
Presentacin de los
proyectos seleccionados
por cada Area al
Concurso Interno
Actividad
Identificacin
problema
Responsabilidades
los
Detalle
del
Todos
participantes
Manuel Tafur
Ricardo Len
Julio Plasencia
Jorge Lara
Rolando Narro
34
Seleccionar
e
implementar solucin
Segundo Rodriguez
Jos Cumpa
Todos
participantes
los
Manuel Tafur
la
Manuel Tafur
Asegurar
permanencia
la
Manuel
Tafur
Hugo Ruiz
Actividades
Seguimiento
de
Alberto Zamora
Evaluacin
solucin
de
Los plazos fueron establecidos en el cronograma general de actividades y aprobados por los
representantes de los crculos de calidad. Este cronograma fue monitoreado por el rea de
recursos humanos y de sistemas de calidad para verificar su avance. El seguimiento fue
corroborado por la Alta Direccin en la aprobacin de ejecucin de los crculos y en la seleccin
del proyecto ganador. Adems el lder del crculo de PAB, monitoreo los avances en funcin del
diagrama de Gantt establecido en su equipo.
(2) Explique la planificacin detalladamente con las metas del equipo y por miembro, la
preparacin de las agendas, el manejo de las comunicaciones previas y posteriores a
cada reunin, el seguimiento a los acuerdos y los mecanismos de retroalimentacin en
relacin a la efectividad de las reuniones y al cumplimiento de plazos.
PERSONAS
AREAS
CLAVE DE
LA
35
En primera instancia para lograr una comunicacin eficaz que soporte el desarrollo de los
proyectos se establecieron roles y responsabilidades de cada uno de los miembros:
Gerente de Recursos Humanos: responsable de coordinar con la Alta Direccin los criterios de
evaluacin de los crculos para su aprobacin.
Facilitador del crculo de calidad 2 de PAB: responsables de bridar a los crculos los recursos
para la implementacin de los proyectos, asistir a las reuniones programadas de los crculos
de produccin y presentacin general de avance de los proyectos.
4.5. DOCUMENTACIN
Presentacin de los proyectos de mejora para su aprobacin por la Alta Direccin (esta
presentacin incluye los estudios e informes realizados para la sustentacin del proyecto).
Los criterios utilizados para el manejo de la documentacin fue el que pudiera realizarse la
trazabilidad en la utilizacin del mtodo para la solucin de problemas.
36
37
5. CAPACITACIN
(1) Cmo identificaron las necesidades de capacitacin de los miembros del equipo?
(2) Explique cmo se prepararon para abordar el proyecto. Se debe de tener en cuenta
capacitaciones en el tratamiento de la formacin en tcnicas de solucin de problemas,
herramientas de la calidad, trabajo en equipo, liderazgo, as como en los aspectos
tcnicos especficos del proyecto.
Diplomado de liderazgo
Estas capacitaciones las recibi el personal quienes actuaron de facilitadores en los crculos de
calidad de sus reas y realizaron un efecto cascada en las herramientas utilizadas.
Para los integrantes de los crculos de PAB, el lder de los crculos, identific en conjunto con el
rea de recursos humanos las siguientes necesidades para potenciar y motivar al personal.
Estas capacitaciones fueron incluidas en el plan anual de capacitacin del ao 2010 aprobado por
la Alta Direccin.
38
(3) Explique cmo se desarroll el anlisis de la brecha existente entre los conocimientos,
experiencia y/o habilidades necesarias para la ejecucin del proyecto y el nivel actual
de cada uno de los miembros del equipo.
El anlisis de la brecha se realiz en la evaluacin para la aprobacin de los proyectos por la alta
direccin y en la obtencin de resultados finales despus de la implementacin de los proyectos y
el grado de involucramiento de cada uno de los participantes. En los proyectos aprobados en
primera instancia para su implementacin, y, el proyecto elegido ganador; tuvieron como criterios
los acpites en los cuales incidi las capacitaciones.
Segn los resultados y las experiencias obtenidas del ao 2010, el rea de sistemas de calidad,
en coordinacin con el rea de recursos humanos, determin las necesidades de capacitacin
para fortalecer los crculos de calidad, las cuales estn detalladas en el plan de capacitacin anual
del ao 2011 y se estn ejecutando en el presente. Estas experiencias recogidas, sirvieron para
mejorar el mtodo de solucin de problemas y las responsabilidades en los crculos de calidad del
ao 2011, modificando su estructura.
39
6. INNOVACIN
(1) Cmo el equipo recopil y analiz informacin relacionada con los objetivos del
proyecto?
(2) Cmo el equipo desarroll alternativas de solucin de bajo costo, comparadas con
otras soluciones convencionales o de menor beneficio? Explique las alternativas
analizadas
El crculo de calidad de PAB analiz que alternativas seran de bajo costo. La propuesta es el
rediseo de la aplicacin de los lquidos, modificando la ubicacin de las vlvulas de cierre, para
un ptimo pesaje y registro de lquidos.
Primera alternativa
La primera alternativa planteada era reubicar el tanque de alimentacin, desplazndolo hacia la
derecha y el cambio de posicin de la segunda vlvula de cierre-apertura (detallado en la grfica
26) lo ms cercano posible al tanque balanza. Se buscaba en esta alternativa, acortar la distancia
de desplazamiento entre los tanques; y con el cambio de la segunda vlvula, evitar que el lquido
restante en la manguera fluya hacia el tanque balanza.
Segunda alternativa
La segunda alternativa consista en colocar, despus de la primera vlvula, una tubera en forma
horizontal, en cuyo extremo, se colocara la segunda vlvula cierre-apertura (detallado en la
grfica 27). En esta alternativa se buscaba acortar la distancia de la manguera de desplazamiento
y disminuir los sobrantes de lquidos acumulados en la manguera que fluiran al tanque balanza.
40
Tercera alternativa
La tercera alternativa consista en realizar modificaciones a la manguera de desplazamiento
colocando trampas en el trayecto del lquido y reubicando la vlvula de cierre-apertura (detallado
en la grfica 28). Se buscaba en esta alternativa retener el lquido en las trampas para evitar que
fluyan al tanque balanza.
41
Cuarta alternativa
La cuarta alternativa consista en colocar despus del tanque de alimentacin, una tubera de
forma horizontal en cuyo extremo se reubicara la primera vlvula de cierre-apertura (detallado en
la grfica 29). En la cada, se colocara otra tubera, en cuyo extremo, antes de llegar al tanque
balanza se reubicara la segunda vlvula de cierre-apertura. Se buscaba en esta alternativa, que
la tubera horizontal sea una prolongacin del tanque de almacenamiento, y, al cierre de las dos
vlvulas retener el lquido en la cada y evitar que fluya al tanque balanza.
(2) Cmo compar y verific la validez y los beneficios que reportara la solucin
propuesta comparada con las otras opciones?
42
El crculo de calidad 3 de PAB opt por la cuarta alternativa de solucin por las siguientes
razones:
La tercera alternativa se descart por considerarse que al existir un mayor nmero de tuberas
(como son las trampas) originara un sobrepeso; para lo cual se necesitara soportes
adicionales.
El equipo design a Segundo Rodriguez como responsable de realizar los cambios en el sistema
de pesaje de lquidos, supervisando y realizando con el personal, los cambios diseados en la
alternativa seleccionada. Adems, Manuel Tafur era el responsable de realizar el seguimiento de
las mermas mediante los registros generados con los reportes del ERP.
(2) Cmo el equipo garantiza que la solucin implementada es de bajo costo y de alto
impacto?
La alternativa seleccionada demand una inversin de S/. 169.5 nuevos soles distribuidos de la
siguiente manera:
Materiales
Manguera 3/4 presion
Abrazaderas
Cantidad
1.5 metros
2 unidades
Niples o codos
Tubo Galv 1/2
Otros (tefln, etc.)
Total Materiales
6 unidades
6 metros
otros
1.5 das
TOTAL
Costo
S/. 22.50
S/. 5.00
S/.
S/.
S/.
S/.
18.00
34.00
10.00
89.50
S/. 80.00
S/. 169.50
Los datos obtenidos del primer semestre del ao son los siguientes:
43
Fecha
Fecha Inicio de
Trmino de Tamao Lote
consumo
consumo
Ave Lut 15 Lquido
19-dic
19-ene
7,000.00
Ave Lut 15 Lquido
2,400.00
Texafil Liquido
04-dic
15-feb
7,800.00
Texafil Liquido
10-feb
23-feb
3,000.00
Texafil Liquido
20-feb
09-mar
3,600.00
Novafill Lquido 15
03-mar
23-mar
4,000.00
Novafill Lquido 15
22-mar
15-abr
4,000.00
Texafil Liquido
07-abr
15-abr
2,600.00
Novafill Lquido 15
09-abr
30-abr
5,200.00
Novafill Lquido 15
30-abr
01-jun
9,600.00
Novafill Lquido 15
26-may
15-jun
5,000.00
Producto
% Perdida
S/Kg
3.74%
2.39%
5.66%
2.09%
2.75%
4.22%
3.03%
3.60%
5.55%
5.62%
3.32%
Merma Soles
8.37
8.37
6.13
6.13
6.13
8.37
8.37
6.13
8.37
8.37
8.37
S/. 2,192
S/. 480
S/. 2,706
S/. 383
S/. 608
S/. 1,413
S/. 1,015
S/. 574
S/. 2,414
S/. 4,514
S/. 1,388
Tamao Lote
(Kg)
Faltante (Kg)
54,200.00
-2299.56
%
-4.24%
Prdida acumulada
de lquidos
(semestre)
Prdida proyectada
de lquidos (anual)
S/. 17,687
S/. 35,373
% merma
del lote
Faltante (kg)
Prdida anual
(soles)
Ahorro anual
(soles)
1%
542
S/. 8,337
S/. 27,036.00
2%
1084
S/. 16,675
S/. 18,698.58
3%
1626
S/. 25,012
S/. 10,361.16
4%
2168
S/. 33,350
S/. 2,023.75
4.24%
2300
S/. 35,373
S/. 0.00
44
7. RESULTADOS
(1) Cules son los resultados obtenidos que beneficien al cliente interno/externo,
atribuible al proyecto de mejora? Proporcione datos e informacin incluyendo
satisfaccin del cliente y resultados de desempeo de los productos y servicios
internos/externos
En el grfico se muestra los lotes consumidos en el ao 2010 y las mermas producidas en cada
lote.
45
Periodo
Primer
semestre
Segundo
semestre
Fecha
Fecha Inicio de
Trmino de Tamao Lote
consumo
consumo
Ave Lut 15 Lquido
19-dic
19-ene
7,000.00
Ave Lut 15 Lquido
2,400.00
Texafil Liquido
04-dic
15-feb
7,800.00
Texafil Liquido
10-feb
23-feb
3,000.00
Texafil Liquido
20-feb
09-mar
3,600.00
Novafill Lquido 15
03-mar
23-mar
4,000.00
Novafill Lquido 15
22-mar
15-abr
4,000.00
Texafil Liquido
07-abr
15-abr
2,600.00
Novafill Lquido 15
09-abr
30-abr
5,200.00
Novafill Lquido 15
30-abr
01-jun
9,600.00
Novafill Lquido 15
26-may
15-jun
5,000.00
Texafil Liquido
02-jul
14-jul
2,000.00
Texafil Liquido
19-jun
12-jul
3,000.00
Novafill Lquido 15
14-jun
21-jul
7,600.00
Novafill Lquido 15
07-jul
17-ago
10,600.00
Novafill Lquido 15
30-jul
25-ago
3,200.00
Novafill Lquido 15
23-ago
31-ago
2,600.00
Novafill Lquido 15
28-ago
20-sep
5,200.00
Novafill Lquido 15
13-sep
28-sep
2,600.00
Novafill Lquido 15
22-sep
04-oct
2,000.00
Texafil Liquido
24-sep
21-oct
2,000.00
Texafil Liquido
01-oct
03-nov
5,200.00
Novafill 15
18-oct
27-nov
2,800.00
Novafill 20
12-nov
10-ene
8,000.00
Producto
Merma kg
S/Kg
-261.86
-57.4
-441.4
-62.55
-99.15
-168.8
-121.3
-93.6
-288.42
-539.3
-165.78
-238.55
-330.15
-206.2
-239.52
-91.25
-47.45
-144.5
-13.53
-0.03
6.57
83.58
-127.87
-190.05
Merma Soles
8.37
8.37
6.13
6.13
6.13
8.37
8.37
6.13
8.37
8.37
8.37
6.13
6.13
8.37
8.37
8.37
8.37
8.37
8.37
8.37
6.13
6.13
8.37
11.17
S/. 2,192
S/. 480
S/. 2,706
S/. 383
S/. 608
S/. 1,413
S/. 1,015
S/. 574
S/. 2,414
S/. 4,514
S/. 1,388
S/. 1,462
S/. 2,024
S/. 1,726
S/. 2,005
S/. 764
S/. 397
S/. 1,209
S/. 113
S/. 0
S/. 40
S/. 512
S/. 1,070
S/. 2,123
Resumen de datos
Merma del semestre (kg.)
Merma del semestre (soles)
1er semestre
2do semestre
4,599
3,078
S/. 35,373
S/. 26,893
Ahorro
S/. 8,481
(1) Cmo mejor la eficiencia del proceso, actividad, rea o productos mejorados, como
consecuencia de la ejecucin del proyecto? Proporcione datos e informacin sobre los
resultados de la eficiencia organizacional.
46
MESES
TAMAO DEL
LOTE
AJUSTE
Enero
9,400.00
319.26
3.40%
Febrero
Marzo
10,800.00
7,600.00
503.95
267.95
4.67%
3.53%
Abril
11,800.00
503.32
4.27%
Mayo
Junio
9,600.00
5,000.00
539.30
165.78
5.62%
3.32%
Julio
Agosto
12,600.00
16,400.00
774.90
378.22
6.15%
2.31%
Septiembre
7,800.00
158.03
2.03%
Octubre
Noviembre
4,000.00
8,000.00
6.54
44.29
0.16%
0.55%
Diciembre
8,000.00
190.05
2.38%
% PRDIDA
6.15%
6.00%
5.62%
5.00%
4.67%
4.00%
3.40%
3.32%
3.00%
2.38%
2.31%
2.00%
1.00%
0.16%
0.00%
Periodo
Tamao Lote
Merma
% de merma
Primer semestre
54,200.00
2,299.56
4.24%
Segundo semestre
56,800.00
1,552.03
2.73%
47
8. SOSTENIBILIDAD Y MEJORA
El equipo identific dos tipos de peligros potenciales que podran afectar la mejora:
mar-10
may-10
jul-10
sep-10
nov-10
48
Este documento fue capacitado a todo el personal de planta, dejando como constancia las actas
de capacitacin del procedimiento.
49