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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA


PLANTA PRODUCTORA DEL CULTIVO DE SPIRULINA MAXIMA Y DE UN
COMPLEMENTO ALIMENTICIO A PARTIR DE ESTA MICROALGA

TRABAJO DE PAQUETE TERMINAL


PROFESORES:
ARTEAGA RAMREZ MARIO RICARDO
MORN SILVA ALEJANDRO
MORGAN SAGASTUME JUAN MANUEL
RAMREZ ROMERO MARCO ANTONIO GERARDO

EQUIPO # 17
NOMBRE
Camacho Garca Sandra E.
Enrquez Carren Miriam
Martnez Archundia Marlet
Mendoza Franco M. Isela
Palacios GmezFaras
Gerogina
Quiroz Pasarn Lizbeth

INTEGRANTES
CARRERA

MATRICULA

TELEFONO

Ing. Bioqumico
Ing. Alimentos
Ing. Bioqumimico
Ing. Alimentos

200329854
98332979
201331139
97329865

58515237
0445523090747
0445517318097
0445522522871

Ing. Alimentos

99221917

0445523157963

Ing. Bioqumico

200329228

0445527611423

ASESOR EXTERNO:
BILOGO: FRANCISCO FLORES FUENTES

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Agradecemos a nuestros padres, amistades, y aquellas


personas que nos brindaron su apoyo y comprensin
para la realizacin de este proyecto

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RESUMEN EJECUTIVO.
La empresa Mastell S.A. de C.V. localizada en el kilmetro 8 de la autopista PeonTexcoco, Estado de Mxico, establecida dentro de la zona Federal del Lago de
Texcoco; se encargara del cultivo y produccin de un complemento alimenticio a partir
de Spirulina maxima, el producto final tiene el nombre de Nutrespiru, este producto se
encuentra en forma de polvo con saborizante limn siendo as, un producto atractivo y
nutritivo, ya que en su contenido de protenas, vitaminas y minerales ayuda a
mantener una alimentacin balanceada. Adems, de ser un producto de origen
natural, en comparacin con otros complementos alimenticios existentes en el
mercado, el cual puede ser consumido a cualquier edad.
La Spirulina maxima es una microalga que crece en lagos salinos (salmuera), y para
que puede ser consumida como complemento alimenticio debe de cumplir con la
norma NMX-F-508-1988, dentro de esta se menciona un factor muy importante, el cual
contribuyo a la determinacin del proceso, la humedad del producto la cual debe ser
de un 5%.
El proceso va desde el cultivo, recoleccin y tres mtodos de filtracin, la primera
filtracin se realiza en un filtro resbaladilla (elimina un 1.25% de humedad) y un filtro
rotatorio (elimina un 4.05% de humedad), ambos equipos se adquieren sobre diseo; y
el tercero es un filtro banda (elimina un 7.65% de humedad), adems se utiliza un
homogenizador M. Gaulin el cual facilita el paso de la Spirulina (ya que el llegar ha
este equipo, la consistencia es pastosa) y un secador por aspersin (elimina un 82%
de humedad). Este proceso es continuo lo que permite que la empresa labore 350 das
del ao, en 3 turnos.
De la demanda estimada en el 2006 (336 ton), se determin el porcentaje de
cobertura de mercado (50%) que equivale a 100 ton que se producirn en ese ao. El
escenario en el que mantendr la empresa es el intermedio, ya que es el que ms se
acerca a la realidad de la cantidad de produccin de 200 ton en el 2015.
La inversin del proyecto equivale a 30.98 millones y el cual se recuperar en el tercer
ao (2008) de haber iniciado labores. El precio del producto de de $61.00 por unidad
en el primer ao concluyendo con un precio de $87.00, este precio es a minoristas.
A partir del primer ao la empresa obtiene una utilidad neta de 12.37 millones de
pesos y para el ltimo ao equivale a 38.99 millones de pesos.
Desde el punto de vista del proyecto y el inversionista, se obtuvo que el proyecto es
rentable, debido a que las TIRs correspondientes son mayores a la TMAR (16%), la
TIR del proyecto es del 67.22% y la TIR del inversionista es del 61.12%.

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INDICE
INDENTIFICACIN DE PROYECTOS
Captulo I: GENERALIDADES
1.1. Objetivo general
1.2. Objetivo Particular
1.3. Justificacin
1.4. Introduccin
1.5. Antecedentes
1.6. A quien va dirigido el producto
1.7. Motivo de compra

Pg.
11
11
11
12
13
14
14

Captulo II: PRODUCTO


2.1. Caractersticas fisicoqumicas
2.2. Caractersticas microbiolgicas
2.3. Caractersticas nutricionales
2.4. Formulacin Tentativa
2.5. Anlisis Bromatolgico
2.6. Ficha Tcnica
2.7. Hoja de Especificaciones
2.8. Vida de Anaquel y Vida til
2.9. Normas y Requerimientos de calidad
2.10. Envase y/o empaque
2.11. Presentacin del producto
2.12. Marca
2.13. Etiqueta
2.14. Cdigo de barras
2.15. Productos Similares
2.16. Productos complementarios

16
16
16
20
20
21
21
22
22
22
23
23
23
25
28
32

Captulo III: ENTORNOS


3.1 Entorno Econmico

33

3.1.1. Inflacin
3.1.2. Producto interno bruto (PIB)
3.1.3. Tasa de inters
3.1.4. Tipo de cambio
3.1.5. Poblacin econmicamente activa (PEA)
3.1.6 Salarios
3.1.7. Importaciones-Exportaciones
3.1.8. Tratados de Libre Comercio
3.2. Entorno Poltico
3.3 Entorno Socio-Cultural
3.4 Entorno Legal
3.5 Entorno Cientfico Tecnolgico
3.5.1. Diagrama del proceso
3.5.2. Descripcin del proceso
3.6 Entorno Ambiental

33
33
34
35
36
36
37
38
42
44
45
49
51
52
60

Captulo IV: ANLISIS DE LA DEMANDA


4.1 Encuestas

62
62

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4.2 Segmentacin de la poblacin


4.3 Demanda de complementos alimenticios
4.4 Demanda de spirulina

62
64
64

Captulo V: DIAGNSTICO Y PRONSTICO


5.1 Escenarios
5.2 Proyecciones de la demanda futura

66
66
71

Captulo VI: ANLISIS DE LA OFERTA


6.1 Competencia
6.2 Tamao
6.3 Nacionalidad
6.4 Volumen de Produccin (capacidad instalada y utilizada)
6.5 Porcentaje de cobertura de mercado
6.6 Comercializacin

73
73
76
80
81
81
81

Captulo VII: BALANCE OFERTA-DEMANDA

82

Captulo VIII: CAPACIDAD DE LA PLANTA

83

8.1 Porcentaje de cobertura de mercado


8.2 Capacidad instalada y utilizada
8.3 Horizonte de Planeacin
8.4 Recursos financieros
8.5 Materia prima
8.6 Mano de obra
8.7 Economa de escala
8.8 Tecnologa

83
84
84
86
86
88
89
95

Captulo IX: CANAL DE DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO (Comercializacin) 96


9.1 Consideraciones respecto al mercado
9.2 Consideraciones respecto al producto
9.3 Consideraciones respecto a los intermediarios
9.4 Consideraciones respecto a la propia empresa
Captulo X: PRECIO
10.1 Anlisis de precio de competencia
10.2 Precios que pagaran los consumidores finales
10.3 Costo de materia prima
10.4 Factores que determinan el precio

96
96
97
97
98
98
99
99
99

Resumen

100

Conclusiones

101

FORMULACIN DE PROYECTOS
CAPITULO XI: LOCALIZACIN DE PLANTA
11.1 Macrolocalizacin
11.1.1. Anlisis cuantitativo

103
103
103

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11.1.2. Anlisis cualitativo


11.2 Microlocalizacin

108
110

CAPITULO XII: TAMAO DE LA PLANTA

115

CAPITULO XIII: PROCESO Y SELECCIN DE TECNOLOGA

117

13.1 Seleccin de tecnologa


13.1.1. Matriz cualitativa de seleccin de tecnologa
13.2 Descripcin del proceso
13.3. Diagrama de proceso
13.4. Diagrama de gantt
13.5. Seleccin de equipo
13.5.1. Tanque de recepcin
13.5.1.1 Anlisis cuantitativo
13.5.1.2. Anlisis cualitativo
13.5.2. Mezcladora
13.5.2.1. Anlisis cuantitativo
13.5.2.2. Anlisis cualitativo
13.5.3. Envasadora
13.5.3.1. Anlisis cuantitativo
13.5.3.2. Anlisis cualitativo
CAPITULO XIV: PLANTA

117
124
125
127
129
132
132
132
134
135
135
136
137
137
139
140

14.1. Disposicin del rea de trabajo


14.2. Plano de distribucin de equipo
14.3. Plano de distribucin de planta

140
141
142

CAPITULO XV; ORGANIZACIN DE LA PLANTA

143

15.1. Organigrama
15.2. Forma jurdica
CAPITULO XVI: DIAGRAMA DE RED

145
148
151

INGENIERA DE PROYECTOS
CAPITULO XVII: BALANCES DE MASA DE EQUIPOS

155

CAPITULO XVIII: BASES DE DISEO

169

CAPITULO XIX: HOJAS DE EQUIPO

187

19.1
19.2
19.3

Hojas de equipo
Condiciones de operacin
Hojas de especificacin de bombas

CAPITULO XX: PLANOS DE LA DISTRIBUCIN DE LA PLANTA


20.1
20.2
20.3
20.4

Diagrama de flujo de proceso


Plano de distribucin de equipo
Plano de distribucin de planta
Plano isomtrico de tubera

187
197
209
221
221
223
225
226

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CAPITULO XXI: CONSUMO Y DEMANDA DE ENERGIA

232

INGENIERA DE PROCESOS
CAPITULO XXII: TRATAMIENTO DE AGUS RESIDUALES
264
22.1 Caractersticas del agua a tratar
270
22.2 Tipo de agua a tratar
272
22.3 Flujo de agua a tratar
273
22.4 Tren de tratamiento de aguas residuales
.. 274
22.5 Diagrama del tren de tratamiento de agua de lavado de equipo
277.
22.5.1 Diagrama del proceso
278
22.5.2 Descripcin del proceso
278
22.6 Tren de tratamiento de agua de servicio
280
22.6.1 Diagrama de proceso
281
22.6.2 Descripcin del proceso
281
22.7 Balance de masa del tren de tratamiento de agua de servicio
282
INGENERA ECONOMICA
CAPITULO XXV: INVERSIN FIJA
23.1.

287

Inversin Fija

CAPITULO XXVI: CAPITAL DE TRABAJO


24.1. Inventario de materia prima
24.2. Inventario de producto terminado
24.3. Cuentas por cobrar
24.4. Cuentas por pagar
24.5. Efectivo en caja
24.6. Capital de trabajo

291
291
292
292
293
293
294

CAPITULO XXVII: INVERSIN TOTAL

295

CAPITULO XXVIII: INGRESOS

296

CAPITULO XXIX: EGRESOS

297

29.1. Depreciacin
29.2. Amortizacin
29.3. Impuesto al activo
29.4. Seguro de planta
29.5. Renta
29.6. Costos fijos de inversin totales
29.7. Materia prima
29.8. Mano de obra directa
29.9. Personal de supervisin
29.10.Servicios auxiliares
29.11.Mantenimiento y reparacin
29.12.Suministro de operacin
29.13.Regalias
29.14.Costos variables de operacin
29.15.Gastos administrativos

297
298
298
298
299
299
300
300
301
301
301
302
302
302
303

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29.16 Gastos de distribucin y ventas


29.17.Gastos financieros
29.18.Gastos de investigacin y desarrollo

303
304
304

CAPITULO XXX: UTILIDADES


30.1. Utilidad bruta

307
307

CAPITULO XXXI: PUNTO DE EQUILIBRIO

308

CAPITULO XXXII: ORIGEN Y APLICACIN DE RECURSOS

313

CAPITULO XXXIII: ESTADO PROFORMA DE PRDIDAS Y/O GANANCIAS

314

CAPITULO XXXIV: FLUJOS DE EFE TIVO Y DE INVERSIONISTAS

315

CAPITULOXXXV: TECNICAS DE EVALUACIN

319

CAPITULO XXXIV: ANLISIS DE SENSIBILIDAD

322

CAPITULO XXXV: CONCLUSIONES

323

ANEXOS:
Identificacin de Proyectos

ANEXO A : Norma Mexicana de Spirulina


328
ANEXO B: Reglamento
de Control Sanitario de Productos y
Servicios.
332
ANEXO C: Legislacin de Marcas
338
ANEXO D: Cdigo de barras
341
ANEXO E: Entorno Econmico
347
ANEXO F: Entorno Poltico
358
ANEXO G: Entorno Legal
359
ANEXO H: Entorno Cientfico Tecnolgico
384
ANEXO I: Entorno Ambiental
386
ANEXO J: Demanda
404

Formulacin de proyectos
ANEXO K: Macrolocalizacin
ANEXO L: Tramites y costos de servicios
Ingeniera de proyectos
ANEXO M
Ingeniera de procesos
ANEXO N: TABLA DE AGUA DE LAVADO DE EQUIPO
Ingeniera econmica
ANEXO O: Inversin fija
ANEXO P: Capital de trabajo
ANEXO Q: Egresos
ANEXO R: Punto de equilibrio

413
418
431
432
435
439
445
460

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CAPITULO I
GENERALIDADES

1.1 OBJETIVO GENERAL


Elaborar un estudio de mercado para la instalacin de una planta productora del
cultivo de Spirulina maxima y de un complemento alimenticio a partir de esta
microalga.

1.2 OBJETIVOS PARTICULARES


v Proponer la instalacin de una planta explotadora de Spirulina maxima, con
tecnologa viable para la elaboracin de un complemento alimenticio
v Aprovechar un recurso natural, alga spirulina, utilizada por nuestros ancestros
aztecas, para la elaboracin de un producto de consumo humano.

1.3 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO


Mxico es un pas cuyo territorio tiene las condiciones ptimas para el crecimiento de
la microalga (Spirulina maxima), sin embargo a partir del cierre de la empresa sosa
Texcoco en el ao de 1985 no ha existido otra industria que explote este recurso en el
pas.
La spirulina se ha caracterizado por ser de origen natural y su alto valor nutricional
factor que sera de suma importancia en la poblacin mexicana ya que nuestro pas
presenta cifras elevadas de desnutricin, de esta forma se ofrecera un complemento
alimenticio de calidad.
Con la elaboracin del complemento alimenticio en polvo a partir de esta microalga
podemos disminuir problemas alimenticios adems que constituye una excelente
alternativa a los suplementos de multivitaminas y multiminerales (usada en dosis de 3
a 10 gr. al da). Aunque esa cantidad de spirulina ofrece dosis pequeas de gran
variedad de nutrientes los aporta de forma natural, de suerte que se absorben mejor y
actan con mayor eficiencia que los nutrientes sintticos. Y al mismo tiempo sustituir la
importacin de productos elaborados a partir de ella de pases como: Chile, Espaa,
Japn, E.U.

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1.4 INTRODUCCION
Desde hace 3.500 millones de aos las algas han contribuido a regular la biosfera del
planeta; representando dos terceras partes de la misma; pero no slo su importancia
radica en ello, actualmente las algas se utilizan en muchsimas aplicaciones tales
como: fuente de alimentos, productos farmacuticos, bioqumicos y fertilizantes.
A lo largo de los aos el hombre ha incrementado los rendimientos de produccin de
alimentos, en el siglo XIX la revolucin industrial y la agricultura mecanizada
culminaron en la llamada revolucin verde exportada desde Estados Unidos en las
dcadas de 1960 y 1970. La produccin ecolgica de alimentos es la prxima fase de
la agricultura, caracterizada por el aumento de la productividad y la mejor
administracin de los recursos de la tierra. Mtodos orgnicos y biodinmicos,
permacultivos acuticos y laboreo superficial son prcticas agrcolas cada vez ms
difundidas. El cultivo de algas en general viene a ser definitivamente la produccin
ecolgica de alimentos, ya que la explotacin de ste recurso no deteriora el medio
ambiente.
La spirulina es un alga filamentosa formada por clulas dispuestas de un filamento en
spiral de hasta un milmetro de longitud; habita en los medios ms diversos, como
suelos, arenales, pantanos, lagos alcalinos y algas de sabores, marinas y dulces
desde trpicos hasta el mar del Norte. Crece en lagos alcalinos en los cuales no
sobrevive ningn otro organismo; como en las aguas alcalinas hay muy pocas
bacterias, el nmero de estas presentes en los productos de spirulina, que no reciben
ms que el tratamiento de secado es insignificante.
Cultivada en estanques de poco fondo, la spirulina puede duplicar su biomasa en
periodos de 2 a 5 das. Esta extraordinaria productividad supone un rendimiento en
protenas que supera en 20, 40 y 400 veces el que se obtendra dedicando la
superficie a producir soja, maz o vacuno respectivamente. Cuando los cientficos
descubrieron la rapidez con que crece esta alga, la describieron como alimento del
futuro. Se ha demostrado que la spirulina ayuda a mantener y renovar nuestro propio
sistema de conservacin de la vida adems de contribuir a mantener y renovar la
sociedad humana ayudando a disminuir la malnutricin
crnica y fomentan el
desarrollo de sociedades humanas saludables.
El polvo de spirulina que pensamos producir es una excelente fuente de nutrientes por
todas las propiedades que posee la micro alga; la spirulina es una muy buena fuente
proteica ya que tiene un trmino medio superior en un 65 por ciento al de cualquier
otro alimento natural adems de fcil digestibilidad particularmente importante para
quienes padecen sndrome de mala absorcin intestinal; pero an es de ms valor su
elevada concentracin de vitaminas, minerales y otros nutrientes inhabitales.
La ingestin de 3 a 10 gramos al da aporta cantidades extraordinarios de
betacaroteno (provitamina A), vitaminas B-12 y complejo B, hierro, oligoelementos
esenciales y cido gammalinolico y un cido graso esencial. En nuestra cultura
occidental, sobre alimentada con productos insanos y poco nutritivos, la spirulina es
fuente de nutrientes y salud para el organismo; adems de ser una alternativa para
disminuir problemas alimenticios.
Nuestro producto es un polvo natural de spirulina que contiene vitaminas y minerales
que estn enlazados a complejos de protenas, hidratos de carbono y lpidos; el
organismo humano reconoce a estos complejos como alimentos; por el contrario, la

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mayor parte de los complementos alimenticios son combinaciones sintticas de


vitaminas y minerales que no estn enlazados a nada y pueden tener una estructura
qumica totalmente distinta a la hallada en los alimentos. Los preparados sintticos
suelen ignorar los efectos antagonistas y sinrgicos que afectan a la absorcin y las
reacciones metablicas, propias de las vitaminas y minerales; nuestro producto al ser
natural presenta muchas ventajas en comparacin a los sintticos.
La presentacin en polvo puede mezclarse con zumos de frutas y verduras en una
batidora para obtener as una bebida rica y nutritiva rica en protenas; tambin se
presta a la incorporacin a recetas creativa con otros alimentos. Esta presentacin es
un polvo verde oscuro uniforme formado nicamente por spirulina pulverizada, que
puede aadirse a las bebidas para aumentar su contenido en protenas y vitaminas; 5
gramos de spirulina son suficientes para gozar de una buena nutricin. Tambin
realza el sabor de sopas, ensaladas, pastas y panes. La spirulina en polvo dura
mucho tiempo si se manipula debidamente.
Adems el contenido de grasa de la spirulina es de slo el 5%, muy inferior al de casi
todas las dems fuente de protenas. Diez gramos tienen slo 36 caloras, por lo que
es una fuente de protenas baja en grasas, baja en caloras. Una cucharada de
spirulina (10 gramos) contiene slo 1.3mg de colesterol y 36 caloras, frente a los
300mg de colesterol y las 80 caloras que aporta un huevo grande. Algunas personas
necesitan tomar protenas pero no ms caloras. As una mujer embarazada debe
elevar el consumo proteico desde 44 hasta 74 gramos (68%) y el calrico desde 2000
hasta 2300 caloras (15%). Por lo tanto, las protenas deben ser bajas en caloras
para evitar el aumento de peso innecesario, entonces por su bajo coste calrico la
spirulina es en estos casos una solucin adecuada; sin embargo toda la poblacin en
general puede favorecerse de sus valiosas cualidades. Atletas, culturistas y quienes
desarrollan mucha actividad fsica al aire libre consideran la spirulina como un alimento
til para mantener la forma y rendimiento ptimos. Ancianos y personas sometidas a
rgimen aprecian la facilidad con que se digiere. Los vegetarianos valoran su
contenido concentrado en protenas y vitaminas.

1.5 ANTECEDENTES
La investigacin histrica revela que el consumo de microalgas no es un evento
nuevo; la spirulina fue alimento de los aztecas antes de la conquista espaola (1513)
y durante siglos fue consumida pos los kanemb de frica Central.
Las crnicas espaolas revelan que en los aos 1500s en el lago de Texcoco los
pescadores utilizaban unas finas redes que recogan en las lagunas un techuitlal y lo
trasformaban en pan o en queso. Otra tradicin afirma que los mensajeros aztecas
tomaban spirulina antes de sus maratones.
Los naturalistas citan el techuitlatl hasta el sigo XVI, pero no ms tarde.
Probablemente, desapareci poco despus de la llegada de los conquistadores que
destacaron los grandes lagos del Valle de Mxico para establecerse en los terrenos
as ganados.
A principios de 1970 el lago de lago Texcoco era considerado uno de los lagos
naturales ms poblados de Spirulina y Oscillatoria: sin embargo tiempo despus H.
Durand Chstel, director francs de la empresa qumica mexicana Sosa Texcoco, se dio
cuenta que las algas del lago Texcoco que obstruan los equipos de extraccin de
salmueras sdicas pertenecan a ese mismo gnero. Como la planta careca de

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algunos controles sobre el medio, dirigi al principio su produccin al sector de los


alimentos para peces y animales. En 1979, Sosa Texcoco empez a exportar a
Estados Unidos con destino al mercado de productos alimenticios naturales, pero a
principios de 1982, la produccin fue detenida en los controles de aduana a
consecuencia de las continuas irregularidades de calidad.
El producto tena restos de insectos del lago y contaminantes vegetales, y variaba
mucho en aspecto y color debido a la contaminacin bacteriana del lago.
Sosa Texcoco cerr en 1985, y durante tres aos estuvo vendiendo sus existencias
en Europa y Asia, en sta ltima regin como alimento para peces. Parte de dicha
produccin contino atravesando la frontera de los Estados Unidos con distinto
mercado de productos naturales.
En 1988, Sosa Texcoco abri de nuevo y empez a producir alrededor 300 toneladas
al ao pero esta volvi a cerrar.
Actualmente los lagos de Boduo y Rombou, de Chad, mantienen monocultivos de
spirulina bastante estables desde hace siglos. La especie es dominante en los lagos
de Nakuru y Elementeita de Kenia.
A partir de 1980, las ventas de spirulina en los Estados Unidos marcaron un perfil de
una Montana rusa; partieron de cero, estallaron impulsadas por una moda repentina,
descendieron durante varios aos y ahora vuelven a recuperarse. Desde el ao 1979,
Earthrise Company empez a vender la spirulina en tiendas especializadas en
alimentacin natural, y Light Force Company a travs de una red comercial. Aunque
muchas personas desestimaron la spirulina y la consideraron una moda ms, esta
voluntariosa alga de 3.000 millones de edad se ha transformado y ha adoptado las
formas ms variadas e interesantes.
La spirulina crece en lagos naturales alcalinos. Por aos la spirulina se cultiv en
estanques externos circundantes a un gigante evaporador solar en forma de spiral,
llamado caracol que posea un dimetro de unos 3000 metros. La spirulina constituye
una de las soluciones necesarias para producir complementos alimenticios.

1.6 A QUIEN VA DIRIGIDO EL PRODUCTO


Nuestro producto va dirigido a nios, adultos, personas de la tercera edad, mujeres
embarazadas, deportistas, personas que no consumen alimentos de origen animal,
personas sometidas a estrs, personas sometidas a quimioterapia.
Sin embargo debido a los precios en los que oscila este tipo de complemento
alimenticio ($80 y $250) el producto se enfocara a la poblacin mexicana de clase
media y alta.

1.7 MOTIVO DE COMPRA DEL PRODUCTO


La gente podra consumir nuestro producto por diferentes razones o motivos, siendo
nuestra intencin primordial el que se consuma como complemento alimenticio para
hombres y mujeres de todas las edades, ya que su consumo aporta una gran cantidad
de protenas, vitaminas y minerales que son necesarias para el metabolismo de todo
ser vi
vo. Por lo que en general, la necesidad que cubrira sera nutricional.

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Sin embargo, tambin existiran motivos particulares de las personas para consumir el
producto, por ejemplo, un atleta o persona que se dedica a ejercitar su cuerpo lo
consumira para mantenerse en forma y tambin mantener su rendimiento, o bien a
personas que llevan una alimentacin balanceada les ayudara a establecer una dieta
enriquecida.
A continuacin se presenta datos interesantes del aporte de la spirulina en nutrientes,
as como motivos especficos para su consumo:
*Para obtener la misma cantidad de protena, la spirulina necesita 20 veces menos
superficie que la soya, 40 menos que el maz y 200 menos que el vacuno. A
continuacin se muestra el rendimiento comparativo en protenas de la spirulina con
algunos productos:

Producto
Protena(tonelada/hectrea/ao)
Carne de vacuno
0.18 t/ha/a
Maz
2.00 t/ha/a
Soya
2.50 t/ha/a
Spirulina
50t/ha/a
Productividad comparativa en protenas; datos publicados en the futurist, febrero de
1985.
*Diez gramos diarios de spirulina constituyen una alternativa completa de minerales y
vitaminas. Su contenido proteico es aproximadamente en un 65% al de cualquier otro
alimento natural. Su concentracin de vitaminas y minerales tambin es elevada. Por
ejemplo, la ingestin de 3 a 10 gramos al da aporta cantidades extraordinarias de
betacaroteno, vitaminas B-12 y complejo B, hierro, oligoelementos esenciales y cido
gammalinolnico. A su vez 36 gramos de spirulina satisfacen ms del 100% de las
necesidades diarias de aminocidos esenciales de una adulto medio.
De esta forma para personas subalimentadas en pases en vas de desarrollo la
spirulina supone un alivio rpido de malnutricin. Y para pases desarrollados es una
fuente de nutrientes y salud para el organismo.
*La spirulina es ideal en programas de ayuno y eliminacin de toxinas al organismo.
Atletas, culturistas o personas que desarrollan mucha actividad fsica al aire libre la
consideran como una forma til para mantener la forma y el rendimiento ptimos.
*Ancianos y personas a rgimen aprecian la facilidad con que se digiere.
*Los vegetarianos valoran su contenido concentrado en protenas y vitaminas.
*Un uso adecuado puede contribuir al control del peso, a reducir el nivel de colesterol,
reducir riesgo de cncer, limpieza del colon, etc.

15

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CAPITULO II
PRODUCTO

2.1 CARACTERSTICAS FISICOQUMICAS


Caractersticas Fsicas
Color
Textura

Verde oscuro
Polvo fino que pasa 100% por una malla
M 0.150

Caractersticas Qumicas: Metales pesados


Plomo
Arsnico
Cadmio
Mercurio

4 ppm
2.5 ppm
0.5 ppm
0.05 ppm

Caractersticas Sensoriales: Debido a que algunas personas no les agrada el sabor


de la spirulina se le agregara un saborizante de limn.

2.2 CARACTERSTICAS MICROBILOGICAS


De acuerdo a la Norma NMX-F-508-1988, presentada en el anexo correspondiente, se
encontraron los lmites microbianos con los que debe de cumplir nuestro producto.
Bacterias mesfilicas aerobias
Hongos y levaduras
Coniformes no patgenas
Shigella
Salmonella
E. coli entero patgena

50 col/g
19 col/g
negativo
negativo
negativo
negativo

2.3 CARACTERSTICAS NUTRICIONALES


Debido a que nuestro producto tiene como ingredientes el alga spirulina, se consideran
las caractersticas nutricionales de sta las mismas que tendr nuestro producto
terminado. Ya que el saborizante, slo aporta el sabor a limn.

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Composicin nutritiva de la spirulina


Protenas y aminocidos son los bloques estructurales de la materia viviente. La
spirulina presenta el ms elevado contenido proteico de todos los alimentos naturales
(65%); esta proporcin es muy superior a la observada en la carne de pescado (1520%), las semillas de soja ( 35%), la leche en polvo (35%), los huevos (12 %), los
cereales (8-14 %) y la leche entera ( 3 %).

Composicin de la spirulina
Humedad,
3%
Lpidos
7%
Minerales
5%

Protenas y
aminocido
65%

Hidratos de
carbono
20%

Para construir sus tejidos, el organismo necesita aminocidos en proporciones


determinadas. Si un alimento es escaso en uno o varios, estos se convierten en
limitantes, y el organismo no puede aprovechar todos los dems por completo. La
proporcin idnea se encuentra en los huevos; todos los dems alimentos tienen
aminocidos limitantes.
Los aminocidos limitantes en la spirulina son la metionina y la cistina que son ms
abundantes en esta alga que en las protenas de cereales, semillas y verduras.

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Anlisis nutricional tpico de la spirulina


Protenas
Hidratos de carbono
Grasas (lpidos)
Minerales
Humedad

55-70%
15-25%
5%
7%
3 -7%

Composicin de aminocidos de la spirulina


Aminocidos esenciales
Fenilalanina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptfano
Valina

En 10 g
280 mg
350 mg
540 mg
290 mg
140 mg
320 mg
90 mg
400 mg

% total
4.5 %
5.6 %
8.7 %
4.7 %
2.3 %
5.2 %
1.5 %
6.5 %

Contenido vitamnico de la spirulina


Vitaminas
vitamina A (betacaroteno)
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B12
vitamina E (alfatocoferol)
Folacina
cido Panttenico
Biotina
Inositol

En 10 g
23.000 UI
0.31 mg
0.35 mg
1.46 mg
80 mcg
32 mcg
1UI
1 mcg
10 mcg
0.5 mcg
6.4 mcg

% RDA
460 %
21 %
21 %
7%
4%
533 %
3%
*
1%
*
*

* Sin datos disponibles


RDA dieta diaria recomendada

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Contenido mineral de la spirulina


Mineral
Calcio
Hierro
Zinc
Fsforo
Magnesio
Cobre
Yodo
Sodio
Potasio
Manganeso
Cromo
Germanio
Selenio

En 10 g
100 mg
15 mg
300 mcg
90 mg
40 mg
120 mg
*
60 mg
160 mg
500 mcg
28 mcg
6 mcg
2mcg

% RDA
10 %
83 %
2%
9%
10 %
6%
*
1%
3%
17 %
16 %
*
2%

* Sin datos disponibles


RDA dieta diaria recomendada

Contenido en cidos grasos esenciales de la spirulina


cido graso
C 14: 0 Mirstico
C 16: 0 Palmtico
C 16: 1 Palmitoleico
C 17: 0 Heptadecanoico
C 18: 1 Esterico
C 18: 1 Oleico
C 18: 2 Linolico
C 18. 3 Gamma-linolico
C 20
Otros

mg por 10 g
1 mg
244 mg
33 mg
2 mg
8 mg
12 mg
97 mg
135 mg
14 mg

% del total
0.2 %
45 %
5.6 %
0.3 %
1.4 %
2.2 %
17.9 %
24.9 %
2.5 %

Pigmentos naturales de la spirulina


Pigmento
Ficocianina (azul)
Clorofila (verde)
Carotenoiodes
(anaranjado)
Betacaroteno

En 10 g
1500-2000 mg
115 mg
37 mg

% del total
15 20 %
1.15 %
0.37 %

14 mg

0.14 %

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2.4 FORMULACIN TENTATIVA


INFORMACIN NUTRIMENTAL
Racin diaria 12 gramos
Raciones por envase 10
Cont. Energtico 43.2cal

Contenido
por racin
(180.57KJ)

Protenas
7.28g
Grasa 0.9g
Carbohidratos 1.98g
Sodio 0.1g
Aporte de Nutrientes Por c/100g de alga Spirulina
-Caroteno

170mg

Clorofila

760mg

Tiamina(B1)

3.33mg

Niacina (B3)

20.6mg

Cianobalamina(B12)

0.2mg

Biotina

0.03mg

cido Flico

0.03mg

Vitamina E

1.5mg

Riboflavina(B2)

3.3mg

Piridoxina(B6)

0.4mg

Contiene adems 8 aminocidos esenciales y 9 no


esenciales.

2.5 ANLISIS BROMATOLGICO


Humedad
Protena
Cenizas
Fibra cruda
Nitrgeno orgnico total
Carbohidratos totales
Lpidos totales
Calcio
Fsforo

3 -7%
55 - 60%
7-9 %
0.9 %
9.6 %
13.0 - 16.5 %
4- 6.0%
1g /kg
7 g/ kg

20

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2.6 FICHA TCNICA


1.- Nombre del producto: Nutre Spiru
2.- Presentacin: Polvo fino en frasco de 120 g
3.- Complemento alimenticio, no es medicamento
4.-Instrucciones de uso: Agregar 1 cucharada (10g) en batidora con zumos de fruta.
5.-Elaborado por: MASTELL de Mxico S.A deC:V. Calle del alga 2406 Col. Agua
Dulce Edo. Mxico. 55855253

2.7 HOJA DE ESPECIFICACIONES


Color
Sabor
Olor
Textura

Verde oscuro
limn
Caracterstico
Polvo fino que pasa 100% por una malla M 0.150

Humedad
Protena
Cenizas
Fibra cruda
Nitrgeno
orgnico
total
Carbohidratos totales
Lpidos totales
Calcio
Fsforo

3 -7%
55- 60%
7-9 %
0.9 %
9.6 %
13.0 - 16.5 %
4-6.0%
1g /kg
7 g/ kg

Bacterias mesfilicas aerobias


Hongos y levaduras
Coniformes no patgenas
Shigella
Salmonella
E. coli entero patgena

50 col/g
19 col/g
negativo
negativo
negativo
negativo

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2.8 VIDA TIL Y VIDA DE ANAQUEL


Tomando las definiciones de vida til y vida de anaquel de la pgina de Bancomext:
*Vida til.- Tiempo durante el cual un producto, en su embalaje, es comercializable en
determinadas condiciones de almacenamiento. Otra definicin es: a vida til de un
producto alimenticio es el tiempo medio en meses, de duracin bajo condiciones
normales.
*Vida de anaquel.- Tiempo durante el cual un producto, generalmente envasado,
permanecer en buenas condiciones para ser vendido y consumido
Las condiciones normales de conservacin que los consumidores deben tener al
comprar el complemento alimenticio elaborado a partir del alga spirulina mxima son
mantenerlo bien cerrado y en lugar fresco y seco. Si se almacena bajo las condiciones
anteriormente recomendadas, este producto tiene:
*Vida til de 24 meses contados a partir de la fecha de fabricacin.
*Vida de anaquel dos aos a partir de la fecha de fabricacin, tiempo en el que la
calidad del producto es asegurada.
Nota: las fechas de vida til y de anaquel fueron determinadas ya que al hacer una
investigacin de productos que se venden en diferentes tiendas de Mxico de
spirulina, la mayor parte presentaba como fecha mxima de caducidad hasta el 2007
fabricados en el 2005.

2.9 NORMAS Y REQUERIMIENTOS DE CALIDAD


La principal Norma en la que nuestro producto se basa es la Norma Mexicana NMX-F508-1988. ALIMENTOS. ESPIRULINA. ESPECIFICACIONES. FOOD. SPIRULINA.
ESPECIFICACIONES. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE
NORMAS; debido a que se enfoca a las caractersticas que debe cumplir el producto
de spirulina como complemento proteico para consumo humano. (Ver anexo A)
Tambin se consider el reglamento de control sanitario de productos y servicios en
Mxico, ya que contiene un captulo de especificaciones para suplementos
alimenticios. (Ver anexo B)

2.10 ENVASE Y/O EMPAQUE


El producto se encuentra dentro de un envase de forma cilndrica de polietileno color
blanco, con capacidad para contener 120g de polvo. Este material es utilizado ya que
es el ms comn, es resistente a la mayora de los cidos, bases y solventes (a
temperaturas inferiores a 60C) y tambin a productos qumicos generales a
temperatura ambiente y es permeable, adems que es un material que al sufrir una
cada o presin posee mayor resistencia en comparacin al vidrio.
El producto para su venta individual no tendr empaque, sin embargo cuando el
producto se venda a granel se emplearan cajas de cartn, las cuales contendrn 20
frascos con 120g cada uno.

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2.11 PRESENTACION DEL PRODUCTO


La presentacin del producto es de 120g. Este tamao facilita el traslado del producto,
adems que es no estorboso. La tapa del envase es de rosca.

2.12 MARCA
NOMBRE DEL PRODUCTO: Nutre Spiru

INFORMACION DE MARCAS
Una marca es una seal distintiva la cual identifica su producto o servicio
exclusivamente al mismo tiempo que se desarrolla lealtad hacia su producto. Adems
puede usted licenciar o franquiciar su producto y/o servicio y cobrar regalas sobre sus
ventas. En caso de un abuso por parte de un competidor, una marca registrada le da
bases slidas para su defensa legal.
Una marca tambin es un signo que distingue un servicio o producto de otros de su
misma clase o ramo. Puede estar representada por un trmino, un smbolo, logotipo,
diseo o signo, o una combinacin de estos. Para efectos del registro de marcas
deben distinguirse los tipos y las clases de marcas:
a)
b)
c)
d)
e)

Marcas normativas.
Marcas innominadas.
Marcas mixtas.
Marcas tridimensionales.
Marca colectiva.

El registro de una marca consta principalmente de 3 pasos:


1) Verificar si la marca ya se encuentra registrada mediante una bsqueda de
anterioridades ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.
2) Presentar la solicitud correspondiente a su clase de productos y/o servicios
ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial en la(s) clase(s) que sean
necesarias.
3) Titulacin de la marca. El plazo que maneja el IMPI es de 6 a 8 meses, siempre
y cuando el Instituto no haga observaciones a la solicitud.
El registro de una marca esta bajo legislacin (Ver anexo C)

2.13 ETIQUETA
La etiqueta no slo sirve para que el consumidor conozca la marca del producto que
va a adquirir, sino tambin de dnde viene, quin lo produce, cantidad, ingredientes y
caractersticas, entre otros aspectos.
De acuerdo a la Norma: NMX-F-508-1988. ALIMENTOS. ESPIRULINA.
ESPECIFICACIONES. FOOD. SPIRULINA. ESPECIFICACIONES. NORMAS
MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS, la etiqueta de nuestro producto
se elaborara de acuerdo a lo establecido en ella. (Ver anexo A)

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Por otra parte los problemas de etiqueta no se limitan a las empresas pequeas o
novatas en la exportacin. Las reglas son tan estrictas que grandes compaas
mexicanas han enfrentado la retencin de su producto cuando est a punto de entrar a
otros mercados.
La etiqueta utilizada en el mercado interno no puede ser la misma cuando el destino
de la mercanca sea otro pas, pues al menos existe la obligacin de usar un idioma
diferente, an si el inters es exportar a naciones de habla hispana.
Las regulaciones de etiquetado varan segn el producto del que se trate. Por ejemplo,
los requerimientos de etiquetado para un alimento procesado y envasado son
diferentes de las que aplican para textiles o prendas de vestir. Otros casos son los
productos alimenticios procesados y envasados. Para este grupo de productos, los
principales mercados de importacin han establecido en forma adicional, la etiqueta
nutricional, es decir, la que incluye informacin acerca de los componentes nutritivos
de los alimentos.
El etiquetado forma parte de las regulaciones no arancelarias del comercio exterior,
que son todas aquellas medidas que deben cumplir los productos importados para su
libre acceso y que depender, bsicamente, de la naturaleza de los productos y de las
normas particulares del mercado al que desean ingresar.
Las regulaciones no arancelarias ms conocidas son las sanitarias, fito-zoosanitarias,
requisitos de empaque, requisitos de etiquetado, y regulaciones ecolgicas.
En algunos pases se requiere que las normas de etiquetado sean cumplidas por los
fabricantes o exportadores en el pas de origen, es decir, la mercanca al momento de
ingresar a la aduana del pas importador debe estar debidamente etiquetada.
Es importante saber que cada mercado establece los lineamientos a seguir para
presentar la informacin del producto exportado, aunque se pueden citar estos puntos
comunes:
1. Nombre comercial del producto.
2. Nombre y direccin comercial del productor, exportador, importador y distribuidor.
3. Pas de origen.
4. Registro ante la autoridad competente.
5. Peso neto, cantidad del producto, volumen.
6. Instrucciones de uso y e almacenamiento.
7. Fecha de produccin, caducidad o de durabilidad mnima.
8. Lote.

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2.14 CODIGO DE BARRAS


Conocidos hoy por una buena parte de la humanidad los cdigos de barras, son una
tcnica de entrada de datos (tal como la captura manual, el reconocimiento ptico y la
cinta magntica), con imgenes formadas por combinaciones de barras y espacios
paralelos, de anchos variables. Representan nmeros que a su vez pueden ser ledos
y descifrados por lectores pticos o scanners.

El cdigo sirve para identificar los productos de forma nica pues cuenta con
informacin detallada del artculo o del documento que los contiene administrados en
una base de datos.
Para saber ms sobre cdigo de barras ver Anexo D

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INGREDIENTES: Microalga Spirulina maxima, adicionado con un


saborizante limn .
MODO DE EMPLEO: 1 Cucharada sopera (10g) mezclada en
batidora con zumos de frutas o agua natural o espolvoreada en
ensaladas
INFORMACIN NUTRIMENTAL
Racin diaria 10g.
Raciones por envase 12

Cont. Energtico. 43.2 cal

Consrvese en lugar fresco y seco.


ESTE PRODUCTO NO ES UN
MEDICAMENTO. SU CONSUMO ES
RESPONSABILIDAD DE QUIEN LO
RECOMIENDA O CONSUME
PREFERENTEMENTE CONSUMASE
ANTES DE FEBRERO DEL 2007.

Tirar el envase vaco al bote de basura

Protena
Carbohidratos

7.28g
1.98g

Contenido
por racin

(180.57KJ)
Grasa
Sodio

0.9g
0.1g

Aporte de Nutrientes.
Por c/100g de
Spirulina maxima
-Caroteno

170mg

Clorofila

760mg

Tiamina(B1 )
Niacina (B3 )
Cianobalamina(B 12)

3.33mg
20.6mg
0.2mg

Biotina
0.03mg
cido Flico
0.03mg
Vitamina E
1.5mg
Riboflavina(B2)
3.3mg
Piridoxina(B6 )
0.4mg
Contiene adems 8 aminocidos esenciales y 9 no esenciales.

HECHO EN MXICO.
Elaborado por: MASTELL de Mxico. S.A. de C.V. Direccin. Calle del Alga
#2406 Col. Agua Dulce, Edo. de Mxico. Tel: 55855253

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PRESENTACIN PARA VENTA A GRANEL

Contenido neto: 20 envases de 120g.

2.15 PRODUCTOS SIMILARES


La spirulina como complementos alimenticios se puede encontrar en cualquier tienda
de productos naturistas en forma de cpsulas, tabletas o en polvo. En Mxico algunos
de los productos que se encuentran en el mercado a base de esta son:
v Spirulina
Laboratorios gelcaps
Presentacin: perlas
Contenido: 100 perlas de 0.792g c/u
Precio: $ 100
Modo de empleo: 2 perlas con cada alimento
Licencia de Banner pharmacaps inc.
v Alga spirulina, suplemento alimenticio
Nutrisa
Presentacin: tabletas
Contenido: 200 tabletas con 400mg c/u
Precio: $ 79.90
Modo de empleo: 9 tabletas al da repartido en 3 comidas
Hecho en Mxico por Micrometrix S.A. de C.V.

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v Alga spirulina
Vida nat
Presentacin: tabletas
Contenido: 200 tabletas de 400mg c/u
Precio: $70
Modo de empleo: 2 a 4 tabletas 3 veces al da antes de cada alimento con un
vaso de agua
v Alga spirulina
Pronacen
Presentacin: tabletas
Contenido: 180 tabletas con 500mg c/u
Precio: $100
v Alga spirulina
Pronacen
Presentacin: polvo
Contenido: 120g
Precio: $100
Modo de empleo: 1 cucharada sopera con o despus de cada alimento
v Alga spirulina
Pronat ultra
Presentacin: polvo
Contenido: 100g
Precio: $ 79.80
Modo de empleo: 1 cucharada sopera con o despus de cada alimento
Pronat distribuidora, S.A. DE C.V.

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v Spirulina ancestral
Presentacin: polvo
Contenido: 250g
Precio: $ 250
v Spirutol. Suplemento alimenticio
Tec. Nutricetica mio-exacta
Presentacin: tabletas
Contenido: 0.6g c/u
Precio: $142.50

La spirulina, sin embargo, esta siendo considerada como una alternativa de


alimentacin en el futuro en varios pases por lo que se comercializa y se consume ya
que las administraciones pblicas, organismos y asociaciones de sanidad de los
pases han aprobado su consumo por el hombre. Estos pases son:

Alemania
Australia
Bahamas
Brasil
Chile
Corea
Ecuador
Espaa
Francia
Hait
Indonesia
Italia
Kenia
Luxemburgo
Mnaco
Noruega
Portugal
Singapur
Suiza
Togo

Arabia Saudita
Austria
Blgica
Canad
China
Costa Rica
Egipto
Estados Unidos
Grecia
Hong Kong
Irlanda
Jamaica
Kuwait
Malasia
Nigeria
Pases Bajos
Qatar
Sudfrica
Tailandia
Venezuela

Argentina
Birmania
Chad
Colombia
Dinamarca
Filipinas
India
Israel
Japn
Mxico
Nueva Zelanda
Per
Reino Unido
Suecia
Taiwn
Vietnam

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Algunos productos a base de spirulina que se comercializan en algunos pases se


muestran a continuacin:

Argentina
Los comprimidos de Bogado Spirulina contienen la cantidad de 500
mg (miligramos) donde la dosis es de 2 gramos diarios, por lo que 4
comprimidos
por
da

Estados Unidos

Frasco con 100 tabletas con 750mgc/u


Tomar 4 tabletas al da con los alimentos

Alemania
Bio Spirulina Pulver 250 g

Gran Bretaa
Agrolabs Spirulina 400 Tabletas
Tamao De la Porcin: 3 tabletas

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2.16 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS


El polvo de spirulina que elaboramos puede complementarse con otros productos
tales como:
a) Zumos de frutas: El polvo de spirulina se puede mezclar en batidora con
zumos de frutas como: pia, naranja, etc.
b) Licuados: Se puede agregar en la leche espolvoreado
c) Yogurt: Se puede consumir con lcteos y cereales, y su sabor es agradable
d) Ensaladas: espolvoreado en ensaladas

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CAPITULO III
ENTORNOS
3.1 ENTORNO ECONMICO
Es indispensable considerar todas las variables econmicas que se involucran y que
influyen en el entorno. Las empresas, los consumidores, los inversores, los polticos y,
en general, todos los ciudadanos deben tomar continuamente decisiones econmicas
que se ven afectadas, en mayor o menor medida, por el grado de dinamismo del
entorno econmico del pas en el que desarrollan sus actividades. En el caso de una
empresa, la posibilidad de contar con informacin rpida, frecuente y precisa de los
cambios que est experimentando el entorno econmico en el que opera es un
elemento clave para aprovechar todas sus potencialidades y mejorar su competitividad
en el mercado. Por el contrario, el desconocimiento de estos elementos puede devenir
en la adopcin de decisiones econmicas inadecuadas.
En momentos como los actuales, donde la interrelacin entre las variables econmicas
se ha hecho evidente, resulta de vital importancia para los tomadores de decisiones
conocer y entender el marco macroeconmico en el que se inscribe el pas, y utilizar
esta informacin en el proceso de optimizacin de los recursos, el cual est sujeto a
restricciones impuestas por las condiciones de la empresa, pero tambin por la
coyuntura macroeconmica.
3.1.1

Inflacin.

La inflacin es un desequilibrio econmico caracterizado por la subida general de


precios y provocado por la excesiva emisin de billetes en blanco provocando un
dficit; la inflacin es la presencia en la circulacin de una gran cantidad de papel de
papel moneda que rebasa las necesidades de circulacin de mercancas o que
sobrepasa la cantidad de oro que lo respalda.
Por muchas dcadas, la inflacin ha sido uno de los problemas ms importantes y
persistentes de la economa de Mxico. Tanto as, que los periodos de relativa
estabilidad de los precios destacan en nuestra historia moderna como islas pequeas
y distantes en un mar inmenso y agitado.
Si bien el proceso inflacionario se redujo considerablemente de un nivel promedio de
casi 70% en la dcada pasada a 21% en la primera mitad de la presente, no ha sido
posible recuperar el camino del crecimiento, lo que ha venido a implicar un costo
creciente en el desempeo macroeconmico.
En la tabla del anexo E se muestra un grfico con los ndices de inflacin de los
ltimos 10 aos.
3.1.2

PIB (Producto Interno Bruto).

El PIB es un indicador econmico que se utiliza para medir el crecimiento. El


crecimiento en Mxico se mide con la tasa de variacin del PIB real de un ao a otro.
El PIB es el valor de todos los bienes y servicios finales producidos en el interior de un
pas en un periodo de tiempo determinado.

33

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La variacin del PIB per capita en promedio mostr una tasa decreciente en los
ochenta, periodo en el que la cada ms fuerte, de 10.3%, se da en 1983, aun cuando
en 80 y 81 creci un 6% cada ao en promedio. En 16 aos (80-95), la tasa de
variacin del PIB per capita ha sido negativa 7 veces, alcanzando un nivel de -8.9 en
1995.

EL PIB PER CAPITA POR DCADA


Periodo
PIB real
PIB per
Miles de millones capita
de pesos de 1980 Pesos de
1980
19601969
19701979
19801989
19901995

1684.9

38821.8

Tasa de variacin
del PIB per capita
Porcentaje con
base en pesos de
1980
3.09

Variacin del
PIB
per capita
Valor
mximo/mnimo
7.5/0.1

3096.2

51861.7

3.19

6.7/0.4

4796.3

62403

-0.44

6.2/-10.3

5551.3

61864.8

-0.4

2.6/-8.9

Fuente: Elaboracin propia con base en datos de Nacional Financiera, La Economa Mexicana en Cifras,
1990; Nacional Financiera, El Mercado de Valores, varios nmeros; INEGI, Censo General de Poblacin y
Vivienda, 1990 y El Financiero (26-IV-96, p. 31) para los resultados de lNEGI, Conteo de Poblacin 1995.

El horizonte reciente por el que ha atravesado la economa mexicana hace dcada y


media no es favorable desde el punto de vista del crecimiento, variable que, como ya
se mencion, se vincula con una perspectiva global de las decisiones que toman los
agentes econmicos y con sus expectativas, generndose un crculo vicioso de bajo
crecimiento o decrecimiento, baja inversin, escasa o nula generacin de empleos,
bajo crecimiento.
En el anexo E se muestra otra tabla donde se evalan y pronostican los ndices de PIB
a nivel Nacional, de distintos sectores.

3.1.3

Tasas de inters

Las tasas de inters son el rendimiento o ganancia que se paga a una persona por
invertir su dinero, o bien la cantidad que se cobra a una persona por parte de una
institucin financiera por prestarle dinero.
Las tasas de inters determinan el costo del dinero. Eso significa que con base en
ellas una persona sabe cunto deber pagar en caso de solicitar un prstamo o bien,
cunto ganar por tener sus recursos invertidos.
Las tasas de inters bajas implican mayor posibilidad de pago, por lo que son un
incentivo para la reactivacin del crdito, que no es otra cosa ms que recursos
disponibles para quien los solicite para la compra de bienes de todo tipo.

34

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Las tasas de inters tienen una relacin estrecha con la inflacin; Cuando la inflacin
es alta, las tasas de inters elevadas, contribuyen a inhibir el consumo a travs de
crdito y con esto la demanda de productos y servicios, lo que reduce el incremento en
precios. En seguida se muestra un grfico donde podemos apreciar claramente que
las variaciones porcentuales de las tasas de inters en los aos 95-97 eran altamente
significativas; actualmente las existen variaciones en los porcentajes sin embargo no
son tan notables como las anteriores; en ste grfico podemos observar el
comportamiento de las tasas de inters estos ltimos aos:

Tasa de Inters, 1995 - 2003

3.1.4

Tipo de Cambio

El tipo de cambio de un pas respecto de otro es el precio de una unidad de moneda


extranjera expresado en trminos de la moneda nacional. El tipo de cambio tambin
se puede definir como el nmero de unidades de moneda nacional que debemos
entregar para obtener una unidad de moneda extranjera, o de manera similar, el
nmero de unidades de moneda nacional que obtengo al vender una unidad de
moneda extranjera el nmero de unidades de moneda nacional que debemos entregar
para obtener una unidad de moneda extranjera, o de manera similar, el nmero de
unidades de moneda nacional que obtengo al vender una unidad de moneda
extranjera.
Ahora se muestra un grfico donde se muestra las variaciones que ha sufrido el tipo
de cambio del peso mexicano, con respecto al dlar estadounidense:

35

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Tipo de Cambio, 1995 - 2002

Es importante sealar que la fortaleza actual del tipo de cambio es la mayor con
respecto a los aos anteriores puesto que los ndices de inflacin han venido
decreciendo considerablemente. Con la estabilidad de cambio y con la reduccin del
riesgo se ha tenido un flujo importante de capital extranjero.
3.1.5

Poblacin Econmicamente Activa (PEA)

La PEA es el principal indicador de la oferta de mano de obra en una sociedad. Las


personas econmicamente activas son todas aquellas que, teniendo edad para
trabajar estn en capacidad y disponibilidad para dedicarse a la produccin de bienes
y servicios econmicos en un determinado momento. Incluye a las personas que
trabajan o tienen trabajo (ocupados) y a aquellas que no tienen empleo pero estn
dispuestas a trabajar (desocupados). Son inactivos en cambio, quienes no estn en
disponibilidad de trabajar ya sea por edad, incapacidad o decisin propia.
En los anteriores 20 aos -1983-2003-, la Poblacin Econmicamente Activa (PEA)
creci en 22 millones 755 mil 186 personas y slo se generaron 8 millones 371 mil 306
plazas laborales, por lo que el desempleo acumulado ascendi a 15 millones 228 mil
473 personas y el Producto Interno Bruto (PIB) creci apenas 2.2 por ciento en
promedio anual.
Adems, segn datos de la Encuesta Nacional de Empleo Trimestral del Instituto
Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI), slo 15 millones 36 mil 229
asalariados gozan de las prestaciones.
En el anexo E se muestra una tabla donde se indica el nmero de hombres y mujeres
que conforman la poblacin econmicamente activa de los aos (1991-2004).
Cabe sealar que PEA es un concepto restringido que, si bien comprende, por
ejemplo, a las fuerzas armadas, a los desempleados y, en ciertos casos, a los
trabajadores familiares no remunerados, no incluye a quienes se ocupan de las tareas
del hogar.
3.1.6

Salarios

Es imprescindible hablar de salarios, cuando hablamos de Poblacin Econmicamente


Activa, puesto que ste segmento de la poblacin recibe ciertos ingresos.

36

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En trminos reales el salario mnimo, desde la devaluacin de diciembre de 1994 a


mayo del 2003, perdi el 49.5 por ciento de su poder adquisitivo. Actualmente
representa slo el 17.6 por ciento del salario --43.65 pesos-- nominal vigente.
En el anexo E se presenta una tabla de los salarios mnimos que perciben los
distintos grupos de poblacin pertenecientes a diferentes zonas econmicas (A, B, y
C).
Prdida de Poder Adquisitivo
En Mxico, la prdida del poder adquisitivo del salario mnimo durante la presente
administracin federal no se recupera. De diciembre del 2000 a mayo del 2003, el
salario mnimo perdi el 11.6 por ciento de su valor.
Para mejorar la situacin econmica de la familia tres de cada 10 hombres y una de
cada cinco mujeres se han visto en la necesidad de tomar un trabajo adicional,
mientras el 26.5 de los varones y 15.3 por ciento de poblacin femenina han debido
trabajar dobles turnos.
3.1.7

Importaciones y Exportaciones de Mxico.

En los ltimos aos, el pas se ha convertido en una potencia comercial mundial y la


primera en Amrica Latina, con una participacin de 46 por ciento en las exportaciones
totales de la regin y de 44 por ciento del total de las importaciones. En slo diez aos,
Mxico ha ms que cuadruplicado sus exportaciones (de 41 mil millones de dlares a
166 mil millones de dlares entre 1990 y 2000); e incrementado sus importaciones en
ms de 310 por ciento (de 42 a 174 mil millones de dlares entre 1990 y 2000).
La balanza comercial es un componente de pagos que registra las exportaciones y las
importaciones de un pas en el puerto de origen, valorizados en trminos de Free on
Borrad (FOB).A continuacin se muestra un grfico donde se hace una comparacin
entre importaciones y exportaciones en el mercado mexicano:
Balanza Comercial, 1995 - 2003

En el anexo E se muestran 2 tablas; una donde contempla a los principales pases


importadores en Mxico con sus sumas de productos de importacin; y otra tabla de
pases exportadores, indicando tambin las sumas totales de productos exportados.

37

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3.1.8

Tratados de Libre Comercio

Los tratados de libre comercio reducen y eliminan las barreras impuestas


arbitrariamente por los gobiernos a las relaciones comerciales, entre individuos de
distinta nacionalidad. Como habamos sealado Mxico es la economa ms abierta
de Latinoamrica; hasta la fecha ha suscrito diez tratados de libre comercio con 32
pases.
En ste mapa se muestran los pases con los cuales Mxico ha firmado tratados de
libre Comercio:

Las polticas que sealan cada uno de los tratados son diferentes, debido a que las
relaciones polticas, econmicas y sociales de Mxico con otros pases del extranjero
tambin son diferentes. En esta tabla damos a conocer los aos en los que se firmaron
los tratadote Libre Comercio, as como el ao en que entraron en vigor:
Tratado

Pases

Publicacin D.O.F.

Entrada en vigor

TLCAN

Estados Unidos y Canad

1 de enero de 1994

TLC-G3
TLC Mxico - Costa Rica
TLC Mxico - Bolivia
TLC Mxico - Nicaragua
TLC Mxico - Chile
TLCUEM
TLC Mxico - Israel
TLC Mxico - TN

Colombia y Venezuela
Costa Rica
Bolivia
Nicaragua
Chile
Unin Europea
Israel
El Salvador, Guatemala y
Honduras

20 de diciembre de
1993
9 de enero de 1995
10 de enero de 1995
11 de enero de 1995
1 de julio de 1998
28 de julio de 1999
26 de junio de 2000
28 de junio de 2000
14 de marzo de 2001

TLC Mxico - AELC

1 de enero de 1995
1 de enero de 1995
1 de enero de 1995
1 de julio de 1998
1 de agosto de 1999
1 de julio de 2000
1 de julio de 2000
15 de marzo de 2001
con El Salvador y
Guatemala y 1 de junio
de 2001 con Honduras.
1 de julio de 2001

Islandia, Noruega,
29 de junio de 2001
Liechtenstein y Suiza
TLC Mxico - Uruguay
Uruguay
14 de julio de 2004
15 de julio de 2004
Es indispensable analizar ms a fondo la relacin que existe entre Mxico y Estados
Unidos puesto que Estados Unidos de Norteamrica es el principal importador de

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productos a nuestro pas; para ello haremos nfasis en lo que se refiere al TLCAN, tan
slo en el 2003 Estados Unidos y Canad participaron con el 77.1% del comercio
exterior en Mxico.
En sta tabla se muestran la suma total de importaciones y exportaciones de los
Estados Unidos y Canad en Mxico:

Principales Productos Importados y Exportados en Mxico .


Como ya habamos mencionado Estados Unidos es el principal importador de
productos en Mxico, seguido de Canad y otros pases (Ver tablas de Anexo E). Tan
slo en el ao de 2003; las compras mexicanas de productos provenientes de Estados
Unidos y Canad representaron el 64.2% de las importaciones totales de Mxico.
Entre los productos ms importantes que Mxico importa del extranjero se encuentran:
refacciones para automviles y camiones, mquinas para proceso de informacin y
partes, mquinas y equipos especiales para industrias diversas, motores y sus partes
para automviles, automviles para transporte de personas, productos qumicos,
piezas y partes para instalaciones elctricas, equipos y aparatos elctricos y
electrnicos, textiles, artculos de vestir e industrial del cuero, aparatos y equipo
radiofnico y telegrfico.
Entre los principales productos exportados de Mxico hacia otros pases se
encuentran: automviles para transporte de personas, petrleo crudo, automviles
para transporte de carga, partes o piezas sueltas para maquinaria, maquinaria para
procesar informacin, motores para automviles, productos qumicos y productos
manufacturados de aluminio.
Nuestro suplemento alimenticio esta regulado por normas que se refieren a productos
naturales, no como un frmaco; es por ello que ahora haremos nfasis en las
importaciones y exportaciones de alimentos, ya que nuestro producto es un
suplemento alimenticio.
Mxico como pas exportador de alimentos.
La posicin de Mxico en el entorno mundial como productor y exportador es de
liderazgo en algunos subsectores y productos especficos agrcolas:
- En aguacate, primer productor y exportador mundial con una participacin del 34% y
22%, respectivamente

39

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- En mango el cuarto con 6% y en exportacin con el 30%


- En ctricos cuarto en produccin despus de Brasil, Estados Unidos de Amrica y
China
- En caf ocupa la sexta
- En frutas la sptima
- En cacao, la novena posicin
- En tomate, la dcima
- En hortalizas frescas la duodcima posicin como productor y el primero como
exportador mundial
Como habamos mencionado el principal mercado externo para los productos
mexicanos es Estados Unidos, al cual se destina ms del 80% de las exportaciones
del sector. Mxico es el segundo proveedor con una participacin del 12% y suministra
legumbres y hortalizas, frutos, productos del mar (camarn congelado) y caf,
principalmente.
Mxico se ha consolidado como el segundo socio comercial agroalimentario de los
Estados Unidos y en una gran cantidad de productos somos el principal proveedor de
dicho mercado, creciendo nuestras exportaciones a Norteamrica, muy por arriba de
las de otros pases.
El fundamento legal del sistema regulatorio mexicano de los alimentos, es la Ley
General de Salud emitida en 1984. La base legal desarrollada desde ese entonces ha
permitido paulatinamente llenar los vacos que dificultaban la instrumentacin del
control sanitario. El proceso de descentralizacin de los servicios de salud pblica
iniciado en 1986 fue concluido en 1999, ha permitido atender ms gilmente las
necesidades de salud locales.
A partir de 1992 se desarroll un modelo eficiente de elaboracin de normas oficiales
mexicanas, con la participacin activa de la industria, el comercio, los consumidores, la
academia y todas las dependencias de gobierno involucradas.
Mxico como pas importador de alimentos.
Cerca del 50% de los alimentos que los mexicanos consumen provienen del
extranjero, principalmente de los Estados Unidos. Sin duda la produccin agrcola
nacional es la fuente de abasto del pas, no obstante, el agro vive una de las crisis
ms graves de su historia y los campesinos no logran los estndares de produccin.
La Confederacin Nacional Campesina (CNC) afirm que aproximadamente el 60 por
ciento de los alimentos que se consumen en Mxico son importados, por lo que urge
implementar medidas legislativas para superar la crisis que vive el campo.
Las importaciones agrcolas realizadas por Mxico durante el periodo del 2000 al 2003
ascienden en promedio anual a 3,988 millones de dlares y con un ritmo de
crecimiento del 7.47% con relacin al 2000.
El principal producto de importacin es la soya con una participacin del 23% que
significa en valor 898 millones de dlares en promedio anual, en orden de importancia
le sigue el maz con 16% y un valor de 641.8 millones de dlares.

Entre los productos que destacan con mayor crecimiento en las importaciones
realizadas por Mxico en dicho periodo destacan las semillas de hortalizas con 15% y
un valor de 84 millones de dlares.
Estados Unidos, es el principal proveedor de alimentos, por lo que Mxico poco a poco
ha ido subordinando la soberana alimenticia con la compra del exterior de granos

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bsicos, hortalizas, frutas, carnes, lcteos y sus derivados, semillas y toda clase de
insumos agrcolas. Ante la desarticulacin del aparato alimentario nacional el pas
cada ao ahonda su dependencia del extranjero, toda vez que los volmenes de las
cosechas son cada vez ms deficitarios, al grado que para este ao tendr que
importar la extraordinaria cantidad de ms de 21 millones de toneladas de granos
bsicos.
De Estados Unidos, una de las grandes potencias agrcolas en el mundo, importamos
maz, frjol, arroz, trigo, lcteos y sus derivados, casi todos los embutidos, cerdo y
carne de res.
Con el TLCAN Mxico ha importado alimentos por ms de 130 mil millones de dlares,
lo que equivale a un promedio de entre 10 y 12 mil millones anuales en este rubro.
Solo en 2002 las importaciones alimentaras fueron de 12 mil millones. En lo que va
del presente ao ascienden ya a 10 mil millones, sin contar la balanza comercial
ampliada de fin de ao, que contiene los alimentos procesados.
Japn es un mercado muy atractivo para Mxico; puesto que a pesar de ser una de las
economas ms fuertes del mundo; sufre un desbasto de alimentos debido a su
situacin geogrfica. Japn es el primer importador de alimento en el mundo; tan slo
en el 2001 Mxico export a Japn 5.7 millones de litros de cerveza.
En lo que se refiere a alimentos como tales, nuestro pas no ha podido penetrar en el
mercado nipn, puesto que de los 50 mil millones de dlares al ao en alimentos, de
los cuales Mxico solamente ofrece 400 millones de dlares.
Alimentos Transgnicos en Mxico.
El gobierno de Mxico autorizar el cultivo de transgnicos, con el argumento de que
cambiar el futuro del empobrecido sector agrcola, pero campesinos y ambientalistas
se oponen por entender que provocar poco menos que una tragedia nacional.
Las autoridades informaron que en marzo estar pronta una norma para permitir la
siembra comercial de organismos genticamente modificados, 14 aos despus de
que se limitaran las plantaciones de ese tipo a planos experimentales.

41

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3.2 ENTORNO POLTICO


Anteriormente la poltica estaba ntimamente ligada al sector econmico; las
decisiones polticas repercutan bastante en las polticas econmicas; un ejemplo de
ello eran los famosos filtros de gobierno que existan anteriormente. En apariencia el
sistema poltico de Mxico parece haber cambiado; no obstante continan
presentndose mtodos similares en materia de renovacin de los poderes pblicos.
El partido poltico que en la actualidad se encuentra en el poder ejecutivo es el Partido
de Accin Nacional (PAN). Las votaciones para elegir al nuevo presidente de la
Republica Mexicana se realizaran el prximo ao, esta situacin ha provocado
incertidumbre dentro de la poltica de nuestro pas. Ya que, algunos integrantes de
cada partido poltico estn preocupados en la eleccin de su candidato o en su defecto
estn dispuestos a postularse.
La preferencia de la poblacin por un determinado partido poltico o candidato es
variada, debido a que influyen factores, como:
Si, el candidato a postularse es conocido.
Dependiendo de los aciertos o errores del gobierno por terminar, influye as, al
partido poltico al que pertenece este, a su favor o en contra.
Si el candidato y partido poltico son populares.
De la cantidad de poblacin que cada partido se encuentra gobernando.
Propuestas de campaa.
En algunos casos, la decisin es influenciada por lo que el candidato da a la
gente durante la campaa (bolsas, botes, playeras, gorras, despensas, etc.).
Entre otras.
Los tres partidos polticos que a travs de los aos se han mantenido son PAN
(Partido Accin Nacional), PRI (Partido Revolucionario Institucional), PRD (Partido de
la Revolucin Democrtica). Sin embargo estos suelen hacer alianzas con partidos
polticos menos populares o que han obtenido un nmero de votos menor que estos.
A continuacin se mencionan los estados gobernados por los diferentes partidos
polticos (ver anexo F):
PRI
Chihuahua
Sonora
Coahuila
Nuevo Len
Tamaulipas
Veracruz
Hidalgo
Tabasco
Campeche
Quintana Roo
Oaxaca
Colima
Puebla

PAN
Aguascalientes
Guanajuato
Jalisco
Morelos
San Luis Potos
Nayarit
Quertaro
Yucatn
Baja California
Tlaxcala

PRD
Zacatecas
Michoacn
Distrito Federal
Baja California Sur
Guerrero
Chiapas

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Estado de Mxico.
Sinaloa
Durango
.

Nosotros tratamos de hacer un anlisis a grandes rasgos de lo que podra acontecer


en un futuro (selecciones presidenciales del 2006) con el gobierno de cualquiera de los
3 partidos polticos que pudiera gobernar en nuestro pas y como esto afectara en el
modelo empresarial:
PAN: Su poltica se conoce como de derecha; ste partido que logro quitar del poder
al PRI ha sufrido algunos problemas, como el perder casi todas las elecciones en que
ha participado desde que gano la presidencia. Adems la decisin de votar por esta
radica en la forma de gobernar y pero algunos (o la mayora) no ha sido satisfactorio.
Desafortunadamente, este partido no estaba lo suficientemente preparado para
gobernar un pas y el costo de su enseanza y capacitacin ha sido muy alto para la
sociedad mexicana. Ya que en este sexenio se han perdido ms empleos de los que
se han generado; otro tema degradado es el de la educacin pblica, afectando el
nivel de este y la cultura; algunos temas que podramos considerar como positivos el
seguro popular, adems que el congreso se encuentra dividido en el resto de los
partido, lo cual influye en que las propuestas del ejecutivo no siempre se realicen; un
aspecto positivo es que sea mantenido la inflacin, sin embargo a su vez los salarios
no han tenido un crecimiento significativo, etc. Entonces, las expectativas son que sus
posibilidades para ganar las elecciones se varan influenciadas, debido a que no el
probable candidato no posee la suficiente popularidad, en comparacin con los dems
partidos. Durante su gobierno, (en el caso de que gane) lo que ocurrira es que
probablemente seguira experimentando, hasta encontrar una alternativa de
convencimiento de la poblacin.
PRI: El partido se considera por haber gobernado al pas por ms de 70 aos y por
estrecha relacin con el gobierno; a lo cual llamaron El recuerdo PRI-Gobierno. El 2
de julio del 2002 fue un da histrico para todo el pueblo y marco tambin la cada del
rgimen que exista por parte del tricolor; ms sin embargo el PRI se sigue presentado
en las elecciones, como cualquier otro partido poltico; a pesar de su cada en el
2002 sigue teniendo una presencia muy importante en el Cmara de Diputados y
Senadores.
Lo positivo de que este partido gane, es que ya aprendieron la leccin y por esta razn
sus integrantes han buscado alternativas para convencer a la gente, esto se
comprueba que en la actualidad se encuentra gobernando a la mayora de la
poblacin. Si bien es cierto este partido es el culpable de la crisis que hoy todava
padecemos, no se puede negar que tienen las armas suficientes (experiencia de los
aos anteriores) y gente capacitada para gobernar, y proponer una alternativa
innovadora para gobernar. Adems este partido, reflejo un inters prioritario en la
poltica externa al establecer TLC con diferentes pases, considerando los aspectos
internos del pas en segundo trmino.
PRD: El partido es conocido como un partido de izquierda. ste partido es la otra
opcin que se tiene; ya que al ser un partido de izquierda se puede esperar que se
preocupe ms por lo que la gente necesita, es decir tiene un enfoque populista. Pero
este partido ha tenido muchos problemas por actos de corrupcin y de deshonestidad
Caso Bejarano y actualmente lo que envuelve al Desafuero, Si ganara el PRD se
esperara una ayuda populista, ms sin embargo se esperara un descuido en el sector
poltico y econmico puesto que a ste partido se le relaciona frecuentemente con
falta de experiencia. Finalmente consideramos a que a nosotros como empresas no

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nos convendra esta poltica populista, ms bien una poltica empresarial que nos
proporcione otro modelo poltico.
Para finalizar es importante sealar que una reforma poltica y electoral importante que
se est consultando actualmente es el voto de los mexicanos que residen en el
extranjero; sin embargo actualmente esta poltica resulta tener varias inconsistencias.
El ltimo dictamen aprobado el Martes 22 de febrero del 2005, adolece al menos de
cuatro graves deficiencias; contradicciones en las disposiciones respecto.

3.3 ENTORNO SOCIO-CULTURAL


Debido a que nuestros consumidores son todas las personas interesadas en mantener
su salud con los requerimientos necesarios para su cuerpo. Necesitamos conocer que
tanto la gente conoce productos similares al nuestro, por esta razn se hace una
pequea reflexin del entorno Socio-Cultural.
RELIGIN. Este aspecto no afecta a nuestro producto, ya que el producto no altera la
relacin entre la gente conforme a los reglamentos que suelen existir en las distintas
religiones del pas, en particular la religin catlica, debido a que esta radica en
nuestro pas. Ya que en su gran mayora manejan una alimentacin balanceada.
|
EDUCACIN. Este aspecto es de suma importancia para el desarrollo del producto,
debido a que la informacin a cerca de los complementos alimenticios de origen
natural es limitada. Realizando un pequeo anlisis, dedujimos que la mayora de las
personas conocen o han escuchado a cerca de los complementos alimenticios. Los
ms conocidos son marcas anunciadas (por distintos medios) como Biometrix y
Centrum, Complejo B, Complan, Gevral, etc., adems la gente sabe que contiene y
proporciona vitaminas y minerales, han sido consumidos por prescripcin mdica o en
ocasiones por necesidad nutricional. Algunas personas, definitivamente no los
conocen o simplemente se limitan a la alimentacin que pueden adquirir. Por lo tanto,
existe la posibilidad de que el producto pueda limitarse a las personas que consumen
productos de origen natural o personas interesadas y poseen poder adquisitivo para
comprarlo.
HABITOS DE CONSUMO. Por lo general, la mayora de la gente solamente consume
productos alimenticios que requiere o que aparentemente suelen satisfacer sus
necesidades alimenticias. Y se llega a consumir otras opciones, siempre y cuando se
crean necesarias. Lo anterior altera el producto debido a que limita (como ya se
menciono) el mercado. Sin embargo gente que realiza actividades para ejercitar su
cuerpo lo puede consumir, esto para mantener su rendimiento.
MITOS. Uno sera que algunas personas interesadas en bajar de peso, creen que los
complementos alimenticios eliminan de manera eficaz y rpida grasas. Otro (a nuestro
favor) es que se cree que los productos de origen natural no alteran el funcionamiento
de nuestro organismo, por ejemplo, los colorantes artificiales.
PSICOLOGA. Este un factor importante, ya que las personas poseen costumbres
distintas, y para algunos es difcil adquirir otras opciones (aunque estas, le
proporcionen un mayor requerimiento nutricional). Adems, slo se consume
complementos alimenticios, por que se llega a necesitar vitaminas y minerales, y no
como un hbito alimenticio. La ilusin que tiene la gente por sentirse y verse bien
fsicamente, por lo tanto adquieren seguridad ante la sociedad. Un factor que afecta la
psicologa es la moda, ya que esta va de la mano con la mercadotecnia influyendo as
la decisin del consumidor.

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VALORES DE LA GENTE. No aplica.

3.4 ENTORNO LEGAL


El estudio legal puede llegar a influir fuertemente en los resultados de la rentabilidad
econmica de un proyecto de inversin, as como en la forma de organizacin y en su
operacin futura.
Toda actividad empresarial, y los proyectos que de ella se originan, se encuentran
incorporadas en un rgimen legal que regula los derechos y deberes de los diferentes
agentes econmicos que en ella intervienen.
La viabilidad legal busca determinar la existencia de restricciones que impidan
implementar u operar el proyecto que se evala.
Al formular un proyecto es preciso identificar clara y completamente las principales
normas que inciden sobre los resultados econmicos de la inversin. Aunque
generalmente el evaluador incorpora en su trabajo los principales aspectos
econmicos que se derivan de la legislacin tributaria, no siempre abordan con el
detenimiento adecuado el resto de las implicaciones econmicas de la legislacin, por
ejemplo, aquellas que condicionan los actos de comercio, la localizacin de la
empresa, las relaciones laborales y los derechos de propiedad.
La existencia de normas de carcter general se complementa muchas veces con
legislaciones especficas de tipo regional.
La posibilidad de identificar todas las implicaciones econmicas de la legislacin
guarda relacin directa con la capacidad de conocer el marco normativo general y
particular de un proyecto.
Lo anterior hace posible incorporar en la evaluacin del proyecto los costos y
beneficios que resultan directa o indirectamente del estudio legal, as como definir la
estructura jurdica ms conveniente para el tipo de empresa que se creara con la
implementacin del proyecto.
A continuacin se presenta el siguiente diagrama donde se mencionan los Trmites
que son obligatorios para constituir o iniciar un negocio o empresa:

45

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En la siguiente tabla se muestra informacin de los diferentes tipos de trmites, rea y


horario de donde se gestiona, tiempo aproximado de respuesta, vigencia, formato y
costo que se mencionaron en el diagrama anterior.

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Gua Bsica de Trmites

3) AVISO DE USO DE LOS PERMISOS PARA LA TRAMITE FEDERAL


CONSTITUCION DE SOCIEDADES O CAMBIO DE
DENOMINACION O RAZON SOCIAL
Trmite para informar a la S.R.E. que el permiso que autoriz fue utilizado por constitucin de sociedad o cambio en su
denominacin o razn social.
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Direccin de Permisos Artculo 27 Constitucional/ Ricardo Flores


No se requiere
Magon No. 1 Anexo II P.A., Col. Nonoalco Tlaltelolco Mxico, D.F.
(55) Tel. 57 82 41 44 Ext. 4068 (de 9:00 a 14:30Hrs)
VIGENCIA

FORMATO

COSTO

en tiempo $210.00
extemporneos $1,130.00

90 das hbiles para dar aviso

Mayor informacin del trmite ante la SRE.

4) REGISTRO PUBLICO DE LA PROPIE DAD Y EL COMERCIOTRAMITE LOCAL


5) INSCRIPCION EN EL RFC / CEDULA FISCAL

TRAMITE FEDERAL

Trmite mediante el cual se lleva a cabo la inscripcin ante la SHCP, para efecto de cumplimiento de las obligaci ones
fiscales correspondientes. NOTA: A partir del 1 de Julio de 1999, las personas fsicas, al momento de tramitar su inscripcin
en el Registro Federal de Contribuyentes, Debern presentar conjuntamente, la Forma oficial R1 y la Forma denominada
tud de Cdula de Identificacin Fiscal con CURP."
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Administracin Local de Recaudacin, en los Mdulos de Atencin


Desde la respuesta inmediata hasta 3 das hbiles
Fiscal, en los Mdulos de Recepcin de Trmites Fiscales y a trav s del
Buzn Fiscal; informacin al contribuyente Mxico, D.F. Lada (55) Tel.
52 27 02 97 y 01 800 90 450 00
VIGENCIA

FORMATO

COSTO

R1 / Solicitud de Cdula de
Identificacin Fiscal con CURP
Orientacin y asistencia especializada
Trmite mediante el cual se hace el registro de la Acta constitutiva ante dicha Instancia
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Direccin General de la Propiedad y el Comercio del D.F. Villalongn No.


20 15
dasCol.
hbiles
Cuautmoc Mxico, D.F. Lada (55) Tel. 51 40 17 00 (de 8:00 a 14:00 Hrs)
Variable de acuerdo al monto para la inscripcin $813.00 minmo /
$8149.00 maximo

47

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6) CERTIFICACION DE ZONIFICACION PARA USO


ESPECIFICO

TRAMITE LOCAL

Trmite mediante el cual se hace constar si un uso especifico esta permitido o prohibido para determinado inmueb le,
conforme a los Programas de Desarrollo Urbano.
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Subdireccin de Ventanilla nica de la Secretara de Desarrollo


5 das siguientes a la presentacin de la solicitud
Urbano y Vivienda adscrita a la Direccin del Registro de los
anes y Programas de Desarrollo Urbano, dependiente de la
Direccin General de Desarrollo Urbano, con domicilio en la
calle de Victoria No. 7, esquina Lzaro Crdenas, Colonia
Centro, C. P. 06050, Delegacin Cuauhtmoc; Telfonos.- 55109396 y 5512-3110 ; Horario.- 9:00 AM a 14:00 Hrs.
Ventanillas nicas Delegacionales.
VIGENCIA

FORMATO

COSTO

Estipulado en el Cdigo Financiero del Distrito Federal


culo 257 fraccin I

2 aos para ejercer el derecho que confiere


Mayor informacin del trmite
7) LICENCIA DE USO DE SUELO

TRAMITE LOCAL

Documento expedido por el DDF en el cual se autoriza el uso o destino que pretenda darse a los predios. La informacin
relacionada se encuentra en el anexo del presente trabajo

8) VISTO BUENO DE SEGURIDAD Y OPERACIN

TRAMITE ESTATAL

Trmite mediante el cual se hace constar que el establecimiento en cuanto a su edificacin e instalaciones, rene las
condiciones necesarias de seguridad para su operacin y funcionamiento.
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Ventanilla nica Delegacional


Lunes a Viernes de 9:00 a 14:00 horas
VIGENCIA

FORMATO

COSTO

3 aos ( renovacin)
9) DECLARACION DE APERTURA

E LOCAL

Trmite para obtener el documento con el que debern contar los titulares de establecimientos, cuyo giro no requiere de
licencia de funcionamiento para su operacin.
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

tanilla nica de la Delegacin en la que se ubicar su


establecimiento para tramitar la Licencia de Funcionamiento
VIGENCIA

FORMATO

COSTO

VU09 Declaracin de Apertura


Mayor informacin del trmite
10) LICENCIA DE ANUNCIO

LOCAL

Trmite mediante el cual se otorga la licencia o permiso para fijar, instalar o colocar un anuncio, o bien sealar, indicar, mostrar
o difundir al pblico cualquier mensaje.
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

Ventanilla nica Delegacional


Lunes a viernes de 09:00 a 14:00 horas
VIGENCIA
1 ao (renovacin)

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Licencia: 10 das hbiles


Revalidacin: inmediata
FORMATO

407

COSTO

Estipulado en el Cdigo Financiero del Distrito Federal


Artculo 214 de acuerdo al tipo de anuncio

Mayor informacin del trmite


11) REGISTRO EMPRESARIAL ANTE EL IMSS Y EL INFONAVITTRAMITE FEDERAL

48

El Patrn deber registrarse al igual que a sus trabajadores en el rgimen obligatorio, cumpliendo con lo establecido en la Ley del Seguro

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1) CONSTITUCION DE SOCIEDADES ANTE LA S.R.E.

TRAMITE FEDERAL

Trmite para obtener de la Secretara de Relaciones Exteriores (SRE) la autorizacin del nombre de la sociedad
Denominacin Social
AREA DONDE SE GESTIONA/HORARIO DE ATENCION

TIEMPO APROXIMADO DE RESPUESTA

Toda solicitud que sea presentada en oficinas centrales entre las


La solicitud deber presentarse en oficinas centrales en original y copia 9:00 AM y 11:00 AM, ser resuelta el mismo da. Las
y en Delegaciones Estatales en original y dos copias.
solicitudes recibidas con posterioridad a este horario, sern
resueltas el da hbil siguiente
VIGENCIA

FORMATO

El interesado deber dentro


de los noventa das hbiles
siguientes acudir a otorgar
ante fedatario pblico el
instrumento correspondiente
a la constitucin de la
sociedad de que se trate.
Transcurrido el trmino antes
citado sin que se hubiere
otorgado el instrumento
pblico correspondiente, el
permiso quedar sin efectos

SA1

COSTO
$ 565.00 por recepcin, examen y resolucin.

Mayor informacin del trmite ante la SRE.


2) ACTA CONSTITUTIVA

TRAMITE FEDERAL

La informacin y requisitos se mencionan en el anexo del presente trabajo

3.5 ENTORNO CIENTFICO-TECNLOGICO


Dentro de este entorno se menciona la evolucin del cultivo y produccin de spirulina a
travs de los aos, as como el proceso tecnolgico que se va a seguir para obtener el
producto deseado, el cual ser un polvo fino de spirulina con la adicin de un
saborizante. De manera general la descripcin del proceso consistir desde el cultivo
de la microalga esta el envasado y etiquetado del polvo para su venta.
El desarrollo tecnolgico de la produccin y cultivo de spirulina para consumo humano
(como complemento alimenticio) se observa en el siguiente esquema:

49

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alto
Biorreactores (1990)
Sistemas de Tubos (1990)
Microexplotaciones (1990)
COSTE DE
PRODUCCION

Explotaciones comerciales al aire libre (1978)

Sistemas Artificiales (1978)


Sistemas seminaturales (1975)
Explotaciones comerciales integradas (1990)

Bajo

Explotaciones de recoleccin en lagos (1990)


Sistema de Aldea (1982)

Bajo/suficiente

GRADO TECNOLOGICO

alto

50

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3.5.1 DIAGRAMA DEL PROCESO

CULTIVO

FILTRACIN

HOMOGENEIZACIN

SECADO

MEZCLADO

ENVASADO

51

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3.5.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO


1.-

CULTIVO

La spirulina es un alga filamentosa formada por clulas dispuestas a lo largo de un


filamento en espiral. Habita en medios diversos como, suelos, arenales, pantanos,
lagos alcalinos y aguas salobres, marinas y dulces.
Los nutrientes que necesita son agua y fuentes de carbono, nitrgeno, fsforo, potasio,
hierro y otros oligoelementos.
a) Estanques
La spirulina puede ser cultivada en estanques de poco fondo y puede duplicar su
biomasa en perodos de 2 a 5 das. Vive en agua a la vez salada y alcalina, contenida
en un recipiente (o estanque) resistente a la corrosin; poco importa su forma, salvo
los ngulos que deben ser redondeados para facilitar la agitacin y limpieza de los
rincones.
El fondo del estanque debe tener un hoyo y una ligera pendiente para facilitar su
desage.
Los estanques se pueden construir utilizando plsticos de 0,5 mm de espesor (PVC,
EVA), de calidad alimentara de preferencia; los laterales son soportados por un muro
de ladrillos o una estructura de madera o tubos metlicos o PVC.
Por otra parte un invernadero sobre los estanques ofrece muchas ventajas a condicin
de que pueda ser aireado y sombreado.
Un filamento individual de spirulina no puede soportar una exposicin prolongada al
sol: es destruido por fotolisis. De aqu la necesitad de agitar el cultivo. Es importante
considerar la agitacin de los estanques, para esto se pueden utilizar bombas tipo
acuario para agitar los estanques, su potencia de estas depender de las dimensiones
de los estanques. En el caso de los estanques industriales son agitados con paletas.
Debido a lo anterior, nosotros manejaramos estanques de un tamao acorde con la
produccin deseada, fabricados a partir de material de PVC en forma rectangular, y a
su vez ste estara recubierto con lonas de sombreado hechas de plstico que ayuden
a controlar la energa solar que penetre.
Ejemplo esquemtico a pequea escala:

b) Factores Climticos

52

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La temperatura del medio de cultivo es el factor climtico de mayor importancia para la


rapidez de crecimiento y la calidad de la spirulina. Por debajo de 20C el crecimiento
es prcticamente nulo. La temperatura ptima para el crecimiento es 37C. Encima de
42C, la spirulina est en grave peligro.
La iluminacin es indispensable para el crecimiento de la spirulina (fotosntesis), pero
no se debe mantenerla 24 horas continuas por da. Aunque la iluminacin es un factor
esencial, el pleno sol no es ideal para la spirulina; una media sombra es preferible.
La iluminacin y el calentamiento artificiales pueden ser utilizados para hacer crecer la
spirulina. Tubos de nen convienen para iluminar pero las lmparas ordinarias tienen
la ventaja de calentar al mismo tiempo que iluminar.
c) Medio de Cultivo
El agua utilizada para hacer el medio de cultivo debe ser limpia o filtrada para eliminar
las algas contaminantes, por lo que el agua potable es conveniente.
El medio de cultivo puede obtenerse disolviendo los productos qumicos siguientes, en
gramos/litro de medio, en el agua:
Ingredientes
*Bicarbonato de sodio
*Cloruro de Sodio
*Carbonato de sodio

g/l
8
5
3.5

Este medio de cultivo se utiliza para iniciar nuevos cultivos o para completar el nivel de
los estanques luego de vaciarlos parcialmente. El nivel normal de medio de cultivo en
un estanque es alrededor de 20 cm., aunque es posible cultivar con 10 cm hasta 40
cm.
Para nuestro proyecto emplearemos el agua del lago Nabor Carrillo (lago artificial de
mayor tamao en Texcoco) ya que sta agua contiene las condiciones propicias para
el desarrollo de nuestra alga sin embargo pensamos enriquecerla con sales como:
bicarbonato de sodio, carbonato de sodio y cloruro de sodio si es que esos nutrientes
son insuficientes en las aguas naturales de Nabor Carrillo.
Para garantizar la calidad del producto final es necesario emplear nutrientes minerales
limpios y puros, que se disuelven en el agua.
d) Inoculacin
Se debe escoger una cepa de spirulina bien espiralada, con pocos o no filamentos
rectos (al menos 50 % espiralada). En nuestro caso la muestra de spirulina provendr
de algn lago (por ejemplo Texcoco) y se podr utilizar despus de un anlisis previo
en el laboratorio que garantice que slo contiene spirulina; o bien de un laboratorio de
doctorado en el IPN donde investigan particularmente a la spiruilina. De ah se har un
cultivo a pequea escala que ser el inculo de los estanques de produccin a gran
escala. La inoculacin consiste simplemente en mezclar la cepa con el medio de
cultivo. Es recomendable mantener un nuevo cultivo inicialmente y en curso de
crecimiento (dilucin progresiva con medio de cultivo nuevo) con una concentracin de
spirulina alrededor de 0.3 g/l (alga bien verde).
Se puede esperar una tasa de crecimiento de 30 % por da si:

53

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La temperatura es correcta
El medio de cultivo es a base de bicarbonato
Se aumenta la superficie del estanque manteniendo la profundidad del cultivo a
bajo nivel (no superando 10 cm) y la concentracin de spirulina alrededor de
0,3 g/l.

Durante el cultivo y crecimiento del alga el principal fenmeno de transporte es de


masa o materia, debido a que se transfieren los nutrientes al alga para el crecimiento y
reproduccin de esta. Sin embargo las operaciones unitarias para nuestro proyecto
sern consideradas a partir del filtrado del cultivo de alga.
COSECHA
La cosecha comprende esencialmente la etapa de Filtracin, en donde se obtiene una
biomasa a 10% de materia seca (1 litro = 100 g de seco), y a su vez se exprime el alga
para eliminar el medio de cultivo residual y obtener la "spirulina fresca.
2.-

FILTRACIN

Desde los estanques, unas bombas enviarn el agua rica en spirulina a la planta de
recoleccin, en donde pasa a travs de los filtros de recoleccin de acero inoxidable,
estos filtros retienen los residuos de los estanques y debido a su funcionamiento
tambin recogen las algas microscpicas en forma de torta. El agua rica en nutrientes
se recicla a los estanques de nuevo.
El equipo a usar son Filtros rotatorios continuos al vaco, ya que realiza procesos de
filtracin, lavado y descarga de la torta con un rgimen continuo. El tambor cilndrico
se recubre con un medio filtrante adecuado, despus gira y una vlvula automtica en
el centro sirve para activar las funciones de filtrado, secado, lavado y descarga de la
torta del ciclo de operacin; as el filtrado sale por el eje del filtro. La vlvula
automtica proporciona salidas independientes para el filtrado el lquido de lavado.
En el filtro rotatorio el agua fluye desde la parte superior a travs de un tambor
rotatorio y abandona el tambor de adentro hacia afuera en el fondo. De esta manera
cualquier slido que quede ser retirado, lo que hace que la rejilla rotatoria sea
autolimpiante. El tambor rotatorio transfiere los slidos a una cuchilla raspadora la que
retira los slidos. El tamao de los slidos separados queda determinado por la
distancia entre las barras con la forma de cua que forman el tambor. Los anchos de
ranura normales son 0.5, 0.75, 1, 1.5, y 2mm. El filtro rotatorio puede equiparse con
una segunda cuchilla raspadora la que limpia intermitentemente a la primera y tambin
puede equiparse con un dispositivo de limpieza por rociado si se estima necesario.

La filtracin es la primera operacin unitaria que se considerar, en donde ocurre


claramente la transferencia de masa, debido a que la solucin de alga contenida en

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agua obtenida del cultivo ser separada para obtener una pasta de spirulina con
menor cantidad de agua. A su vez en los filtros rotatorios al vaco se lava
continuamente el alga para eliminar la cantidad de sales adherida a ella y
posteriormente con el vaco esta misma agua se separa para obtener una pasta seca
de spirulina que pasar a la segunda etapa que es la Homogenizacin.

3.-

HOMOGENEIZACIN.

El tipo de homogeneizador ser de alta presin de tipo Manton-Gaulin. El cual consta


de una bomba de pistn de alta presin y una vlvula. El nmero de pistones de la
bomba depender del tamao del homogeneizador, comnmente los utilizados en la
industria contienen de 3 a 5. En general cuando se opera, se utiliza una bomba de
alimentacin para transportar la suspensin celular con una presin entre 0.1y 0.5MPa
la bomba de alta presin donde la suspensin es comprimida hasta 60MPa. La
suspensin de clulas es liberada a travs de la vlvula con una alta velocidad. Su
mecanismo de desintegracin inicia cuando la suspensin celular pasa a alta presin
por la vlvula de descarga, donde las clulas se someten a turbulencia, cavitacin y
esfuerzos de corte lquido. Los parmetros a controlar son los siguientes:
a) PRESION: Debe ser superior a 35MPa, las presiones comnmente utilizadas
son de 55MPa (la industria alimenticia opera sus homogenizadores a una
presin de 35MPa).Adems este parmetro depende del producto que se
desee liberar, por ejemplo la liberacin de protena soluble ocurre a presiones
mayores de 10MPa.
b) VALVULAS: Existen de dos tipos plana y de cuchilla, la segunda libera mayor
cantidad de producto (ejemplo: enzimas) a una presin mayor de 20MPa en
comparacin con la primera.
c) CONCENTRACIN CELULAR: La desintegracin es independiente de este
parmetro.
d) TEMPERATURA: Parmetro constante durante todo el proceso, para alcanzar
una desintegracin celular mayor del 90% a una temperatura de 30C a
55MPa.
Homogeneizador Mantn-Gaulin.
APV GAULIN, MODELO 2400 MS45 5TBS, HOMOGENEIZADOR DE ACERO INOX,
S/N 39011345, 5,000 PSI TPS 2 ETAPAS HVA, PLUNGER DIA 2 1/8", CAPACIDAD
MINIMA 1000 GPH MAX 2300 GPH, MOTOR 150 HP, 3/60/460V

En este proceso ocurrir una transferencia de masa, debido a que se logra un grado
de ruptura de la pared celular, obtenindose la protena y hacerla ms manejable. La
biomasa es dirigida posteriormente a un proceso de secado

55

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4.-SECADO
La spirulina hmeda adquiere la consistencia semejante a la del yogur cuando
atraviesa los primeros filtros, y al final es una pasta de color verde. Las clulas todava
contienen en su interior un 80% de agua, y hay que secarlas inmediatamente. El
secado es uno de los pasos ms importantes en la produccin de alga en polvo. La
seleccin del mtodo de secado va a depender de la especie del alga, del uso final del
producto seco y la escala de produccin. Adems, la diferencia entre estos mtodos
es el grado de inversin y el requerimiento de energa.
Los mtodos que estn disponibles para el secado de algas se mencionan a
continuacin:
Mtodo

Ventajas

Secado por
tambor

Rpido
eficiente

S.
por
pulverizaci
n

Rpido
eficiente

S. por sol

No
sube
costos

S. por flujo
cruzado

Ms rpido
que
el
secado
solar
y
barato que
el secado
por tambor
Proceso
suave

S. por vaco

S. por fro

Proceso
suave

Limitacion
es
Costo
intenso

Alga

Observacin

Toda alga
excepto
Spirulina

Costo
intenso

Toda alga

Proceso
lento
y
depende
del tiempo
Requiere
electricidad

Toda alga

Ruptura de las paredes


celulares,
esteriliza
el
producto, no es conveniente
para Spirulina
Esteriliza
el
producto,
rompimiento de las paredes
celulares no siempre se
garantiza
Pude fermentar la biomasa,
esterilizacin no es posible,
no rompe las paredes
celulares
No rompe las paredes
celulares, esterilizacin no es
posible

Costo
intenso

Toda alga

Proceso
lento, costo
intenso

Toda alga

Toda alga

No rompe las paredes


celulares, producto llega a
ser higroscpico,
Esterilizacin no es posible,
preserva
componentes
celulares
No rompe las paredes
celulares, producto llega a
ser higroscpico,
Esterilizacin no es posible,
preserva
componentes
celulares

Por las ventajas y observaciones dadas el tipo de secado ser por pulverizacin en
donde la pasta de spirulina se pulveriza o se roca con una corriente de gas caliente
para obtener una lluvia de gotas finas. El agua se vaporiza de dichas gotas con
rapidez, obtenindose partculas secas de slido que se separan de la corriente de

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gas. El flujo de gas y de lquido de la cmara de pulverizacin puede ser a


contracorriente, paralelo o una combinacin de ambas.

A: contracorriente; B: paralelo; C: combinado


Las gotas finas se forman al introducir el lquido o suspensin en toberas de
pulverizacin o discos giratorios de rociado de alta velocidad, (15,000 a 24,000 rpm)
en el interior de una cmara cilndrica. Los discos giratorios son los ms empleados en
los procesos biotecnolgicos debido a que presentan menos problemas de
taponamiento y ofrece la posibilidad de controlar el tamao de la gota controlando la
velocidad del disco. Es necesario asegurarse de que las gotas o partculas hmedas
del slido no choquen ni se adhieran a las superficies slidas antes de que hayan
secado. Por consiguiente, es necesario emplear cmaras bastante grandes. Los
slidos secos salen por el fondo de la cmara a travs de un transportador de tornillo.
Los gases de escape fluyen hacia un separador de cicln para filtrar las partculas muy
finas.
Las capacidades de estos secadores son muy variadas. Las capacidades de
evaporacin varan de 1 Kg/h hasta 2 Ton/h de agua, con dimensiones tpicas de 2 x 2
x 3.5 m para modelos pequeos y de 10 x 5 x 12 m para los modelos intermedios.
Este tipo de secado permite crear una superficie de intercambio muy importante entre
el producto pulverizado y el medio gaseoso circundante. Por lo tanto, se llevan a cabo
transferencias de calor y materia muy rpidas, lo cual permite limitar los tiempos de
residencia del producto a secar.

Taire de secado 180-200C


T salida aire hmedo 90-95C
P: 4-8 bares

57

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5.-

MEZCLADO

El tipo de mezclador a utilizar es en V o tambin conocido como tipo pantaln, el cual


son empleadas normalmente para mezclar nicamente polvos o granos, ya que no
cuentan con partes mviles en su interior, son excelentes para mezclar productos
delicados o quebradizos as como tambin para mezclar productos que requieran de
un mayor choque entre partculas o productos que tengan una diferencia de tamao
mportante entre s. Se trata de la unin de dos cilindros truncados montados sobre un
eje comn, el mezclado se realiza mediante el aprovechamiento de una fuerza
centrfuga que se genera al hacer girar los cilindros creando un flujo en tras
direcciones dos opuestas y una radial. Es un equipo de material de acero inoxidable
AISI, tipo 304,316.
TABLA. Capacidad del mezclador tipo pantaln o V.
Capacidad
(kg)
70

H.P.

38

61

60

100

44

65

60

150

50

80

60

200

56

85

60

300

66

122

60

500

76

130

60

750

82

140

60

Esquema: Mezclador V o de tipo pantaln, indica la localizacin de las medidas de A,


B y C.
En relacin al polvo a integrar se trata de
un polvo que le brindar un sabor a limn
al producto, la eleccin de este se debe, a
que por el color del producto antes de
aadir el saborizante es color verde
oscuro.

58

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A nivel industrial el mezclado tipo pantaln o V se observa de la siguiente manera:

En este proceso no ocurre ninguna operacin unitaria, debido a que el mezclado ser
slido-slido (polvo-polvo) y no lquido-slido y ser una mezcla heterognea, es decir
que las partculas de ambos slidos no se combinarn. Este paso se lleva a cabo
antes de que el producto pase a un envasado. El polvo que se incorporar es un
aditivo, el cual le dar el producto un sabor caracterstico (saborizante).

6.- ENVASADO
Proceso en el cual se obtiene el producto dentro del envase, para su venta. Adems
de que este envase debe estar debidamente etiquetado.
Envasadora: Indicada para envasar productos en polvo y granulado finos de fcil
deslizamiento tales como: cocoa, leche en polvo, harinas, especias molidas, caf, etc.
Puede proveerse con distintos tipos de dosificadores helicoidales de acuerdo al tipo
del producto segn granulometra, grado de humedad, contenido graso u otras
caractersticas materiales a utilizar, etc. A continuacin se muestra una tabla con
especificaciones tcnicas que se deben considerar:
MODELO ETS
ESPECIFICACIONES TCNICAS
RANGO DE
LLENAR :
PRODUCCIN :

PESO

A Desde 2 gramos hasta 460


gramos.
Con material soldable al calor
Constante hasta 65 frascos
por minuto.
Con material soldable
impulso.
50 frascos por minuto

DIMENSIONES DE BOBINA 40mm. A 300mm.


:
ELECTRICIDAD :

220v
trifsico
Consumo 2.2 Kw.

60

hz.

REQUISITOS NEUMTICOS 80 psi constante, consumo 8


:
pies
cubicos/minuto.

59

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Etiquetadora lineal, disponible hasta con seis cabezales, combina alta velocidad y gran
precisin de aplicacin.

El envase a utilizar ser de Polietileno de Tereftalato y la tapa ser de rosca, la


decisin se tomo de acuerdo a las caractersticas de los envases de distintos
materiales que se muestran en la tabla que se encuentra en el anexo H y as como las
dimensiones de las taparroscas.

3.6 ENTORNO AMBIENTAL


Todas las actividades econmicas productivas estn basadas en el uso de algn
recurso natural.
De manera directa o indirecta, los recursos naturales del suelo, agua y aire, especies
animales y vegetales, tanto acuticas como terrestres, son as utilizados y
consumidos.
La forma en que se consumen en relacin a las existencias y la generacin de los
mismos, ha hecho que estos recursos se dividan en recursos naturales renovables y
no renovables.
Los recursos naturales renovables son aquellos que pueden generarse por s mismos.
Es decir, existen como fuentes vivas que por s mismas se incrementan o renuevan
ante la apropiacin de que son objeto por parte de la sociedad. Por tal motivo, son
recursos que con un manejo adecuado no slo pueden reaprovisionarse, sino que
pueden, adems, conservarse y mojarse. Y a la inversa, un manejo inadecuado de
ellos podra llegar a agotarlos.
Los recursos naturales renovables estn vinculados con la agricultura, ganadera,
selvicultura, pesca y, prcticamente, con toda la produccin industrial, ya que sta
consume, por ejemplo, grandes cantidades de agua como materia prima o como
elemento importante para el enfriamiento de motores u otros usos mecnicos e
hidrulicos. Lo mismo sucede con el aire, pues la industria consume fuertes
cantidades de combustible fsil su operacin y con ello lo expulsa considerables
cantidades de substancias txicas.
Y los recursos naturales no renovables son aquellas que no tiene posibilidades de auto
generarse, por lo que su aprovechamiento es en s una forma de consumo que tienden
a agotarlos. De la continuidad e intensidad de que se d en su explotacin, estos
recursos pueden agotarse en plazos cortos o largos. El petrleo, el gas, el carbn y los
minerales en general constituyen los principales recursos no renovables y son, a su
vez, una importante materia prima para las actividades econmicas. Son objetos de
estudio de la ecologa la luz, el suelo, el aire, el agua, la flora y la fauna.

60

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Por el impacto negativo que genera a la ecologa la actividad industrial, organismos


internacionales y autoridades en materia ambiental destacan la necesidad de que se
emprendan acciones que atenen el deterioro del entorno natural.

En el caso de Mxico, en la industria nacional se fomenta la prctica de cuidado del


medio ambiente, por lo que ya se aplican procesos productivos para atenuarlos al
mximo por ejemplo el consumo de agua. Pero a nivel mundial, aspectos como el
consumo de energticos fsiles, la emisin de residuos peligrosos y el excesivo
consumo de agua, entre otros, han obligado a lanzar la voz de alerta para que las
industrias asuman nuevas tecnologas y procesos de produccin que reduzcan dichos
impactos, como el incremento de la temperatura.
En el proceso para la produccin del complemento alimenticio a partir de Spirulina, el
agua que sale de la filtracin puede ser reciclada a los estanques ya que esta es rica
en nutrientes por lo que de esta manera no se desperdicia pero si esta se desgasta no
debe de regarse al campo como tal debido a que tiene pH altos y salinidad. De poder
reutilizar esta agua es a travs de la utilizacin de complejos sistemas de purificacin y
potabilizacin, sin embargo, estos son costosos por lo que la instalacin de la planta
aumenta, sus costos.
La mayora de los mtodos de tratamiento de aguas, en forma general, tienen:
Tratamiento Primario: se remueven fsicamente los slidos flotantes o sedimentables.
Esto se hace tanto como un paso del proceso de recuperacin de aguas como para
evitar que stos slidos atasquen y daen las bombas y la maquinaria. Generalmente
consiste en: una filtracin utilizando enrejados o barras verticales, sedimentacin,
flotacin, digestin, desecacin, etc.
Tratamiento Secundario: se utilizan procesos biolgicos para reducir la cantidad de
materia orgnica en el agua y convertir las sustancias solubles en slidos
precipitables, CO2, H2O, nitratos, fosfatos, etc. Esto se puede hacer de varias
maneras: filtro de goteo, lodo activado y lagunas o estanques de estabilizacin.
Tratamiento Terciario: se elimina el fsforo, el amonaco y el nitrgeno del agua;
reduciendo la cantidad de nutrientes.
Tratamiento Avanzado: se utiliza para mejorar la calidad del efluente eliminando los
contaminantes recalcitrantes y los microorganismos. Se puede hacer por: osmosis
inversa, electro dilisis, ozonificacin, cloracin, etc.
Durante el desarrollo de nuestro proceso tecnolgico lo que se desecha es el agua la
cual contiene sales y restos de pared celular, por lo que no se tiene ningn
contaminante txico en el que se tenga realizar un tratamiento especial antes de ser
desechado. Las siguientes normas especifican las condiciones que debemos de
cumplir:
NORMA Oficial Mexicana NOM-CCA-031-ECOL/1993, que establece los lmites
mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales
provenientes de la industria, actividades agroindustriales, de servicios y el tratamiento
de aguas residuales a los sistemas de drenaje y alcantarillado urbano o municipal.
(Ver anexo I)

61

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MX-AA-034-SCFI-2001: Anlisis de agua - determinacin de slidos y sales disueltas


en aguas naturales, residuales y residuales tratadas - mtodo de prueba (cancela a las
nmx-aa-020-1980 y nmx-aa-034-1981). (Ver anexo I)

CAPITULO IV
ANLISIS DE LA DEMANDA

El anlisis de la demanda se refiere a determinar el grupo de individuos con


necesidades por satisfacer, dinero para satisfacerlas e intencin de comprar un
producto adecuado para cubrir sus necesidades.

4.1 ENCUESTAS
Se elaboraron dos tipos de encuestas (ver anexo J), con la primera se obtuvo p y q
(probabilidad a favor y en contra) para determinar el tamao de la muestra para
poblaciones infinitas con un nivel o coeficiente de confiabilidad del 95%:

n=

z 2 pq
d2

Si p = 0.8 y q = 0.2, z2= (1.65)2= 2.7225, d2= (0.05)2=0.0025

n=

(2.7225)(0.8)(0.2) = 0.4356 = 174


0.0025

0.0025

muestras

Debido a cuestiones de tiempo slo se realizaron 72 encuestas.

4.2 SEGMENTACION DE LA POBLACION


En la demanda del mercado para cualquier producto o servicio es necesario
considerar tres factores: los consumidores o usuarios con necesidades, su poder de
compra y su comportamiento al comprar.
Debido a que nuestro complemento alimenticio a partir de la spirulina est dirigido a
las familias (mujeres, hombres, nios(as), personas de la tercera edad) ya que es un
aporte a alimentacin normal de protenas, vitaminas y minerales, se considera que
toda la poblacin nacional tiene esta necesidad, sin embargo la segmentacin del
mercado se realiz de dos formas:

a) Considerando a la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) en el 2005 en el


rango de edades de 20 a 54 aos, ya que en este rango se concentra la
mayora de la poblacin nacional, adems de que en trminos reales se sabe
que los nios no tienen la independencia econmica ni el inters para adquirir
el producto, y en el caso de la mayora de la poblacin de

62

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b)

la tercera edad el dinero con el que cuenta es realmente poco para adquirir el
complemento alimenticio.

Repblica Mexicana: Poblacin econmicamente activa a mitad de ao y tasas de participacin por edad y sexo, 2000-2050

Edad

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Total

46,269,152

47,215,214

48,199,373

49,202,056

50,205,977

51,193,888

52,151,423

12-14

838,418

798,045

754,198

707,011

656,199

603,635

550,898

15-19

4,608,890

4,629,711

4,652,154

4,672,745

4,688,876

4,693,946

4,678,360

20-24

6,197,197

6,226,468

6,273,520

6,330,639

6,392,648

6,458,026

6,525,022

25-29

6,545,839

6,605,722

6,678,910

6,760,661

6,844,357

6,921,819

6,991,743

30-34

6,189,971

6,294,818

6,390,659

6,479,222

6,563,254

6,642,200

6,715,576

35-39

5,531,219

5,662,341

5,795,796

5,928,472

6,058,979

6,184,703

6,299,523

40-44

4,772,593

4,913,066

5,056,200

5,200,002

5,340,693

5,478,015

5,615,284

45-49

3,840,452

3,995,383

4,144,727

4,289,046

4,429,667

4,568,958

4,708,744

50-54

2,819,631

2,961,295

3,107,368

3,256,071

3,404,539

3,551,035

3,695,128

55-59

1,958,989

2,053,290

2,154,300

2,261,009

2,373,546

2,492,347

2,617,105

60-64

1,305,487

1,356,689

1,410,295

1,468,526

1,533,077

1,604,528

1,682,457

65-69

826,596

853,677

883,319

915,587

950,551

987,633

1,026,494

70-74

478,700

495,461

513,162

531,712

550,959

570,811

591,225

75-79

234,998

244,136

254,243

265,016

276,171

287,369

298,344

80-84

94,348

98,017

102,047

106,440

111,157

116,160

121,382

85-89

25,824

27,095

28,475

29,897

31,304

32,703

34,138

De acuerdo a la tabla anterior, sumando la PEA del 2005 de 20 a 54 aos se tiene una
PEA total de 35, 896, 902 que sera nuestro mercado segmentando por PEA y
posibilidad de adquirir nuestro producto. Para saber el porcentaje que representa esta
poblacin con respecto a la poblacin nacional se realiz el siguiente clculo:
De esta forma nuestra demanda a nivel nacional sera un 34% de la poblacin.

63

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c) Considerando los ingresos por hogar de acuerdo al salario mnimo del 2005
que era de $41 aproximadamente. Se considero como posible mercado a los
hogares con ingresos de ms de 4 hasta 14 salarios mnimos, ya que seran
los que por sus ingresos pudieran disponer de estos para la compra de un
complemento alimenticio, de esta forma el por ciento de hogares como
mercado es de 33.2%, que representa a 7,998,181 hogares.

Distribucin porcentual de los hogares por sexo del jefe y rangos de salarios
mnimos. equivalentes, 2-2002
Sexo del jefe
Grandes rubros del gasto
Total de hogares
Hasta 2 S.M.

1992

1996

2000

2005*

17 819 414 20 467 038 23 484 752 24 090 909

$2100 por mes

34.4

45.2

36.4

36.4

Ms de 2 y hasta 4 S.M. ($2100 a $4200 por mes)

30.5

30.4

30.4

30.4

Ms de 4 y hasta 8 S.M. ($4200 a $8400 por mes)

21.8

16.5

20.3

20.3

Ms de 8 y hasta 14 S.M. ($8400 a $14700 por mes)

8.0

5.1

7.9

7.9

Ms de 14 S.M. (ms de $14 700 por mes)

5.3

2.8

5.0

5.0

*Suponiendo que el porcentaje de salarios mnimos se mantiene constante del 2000 al 2005.

4.3 DEMANDA DE COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS


En el clculo siguiente consideramos que cada familia consume aproximadamente
1000 gramos de complementos alimenticios al ao (debido a que no se encontraron
cifras de consumo a nivel nacional, y tomando el valor de aceptacin de 0.7 de
acuerdo a las encuestas):
Demanda = (7,998,181 hogares) (1000g/ao*familia) (0.7)=5,599 ton/ao.
En esta segmentacin del mercado, no se consider la estadstica que maneja el
INEGI de que en cada hogar habitan aproximadamente 4 personas; ya que es difcil
que en una familia todos los integrantes adquieran el producto. An as, aunque solo
se comprara un frasco de complemento alimenticio de 120 gramos por familia sera un
mercado importante. La cantidad de 7,998,181hogares representa los consumidores a
nivel nacional de complementos alimenticios.
4.4 DEMANDA DE SPIRULINA
Por otra parte, de los casi 8 millones de hogares que consumen complementos
alimenticios, se considera que el 20% podra consumir spirulina:

7,998,181hogares 100%

= 1,599,636hogares
X
20%
Siendo el porcentaje de consumo de spirulina a nivel nacional (por familia) de:

24 090 909hogares 100%

= 6.6%aproximadamente
1,599,636hogares
x
64

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Suponiendo que el consumo promedio de spirulina al ao es de 300 gramos. La


informacin obtenida de las encuestas nos permitir obtener el porcentaje de
aceptacin (De las 72 personas encuestadas, 48 de estas mencionaron que consumen
o han consumido complementos alimenticios, a partir de estas se tomaron 10
encuestas de las cuales 7 aceptaran adquirir el producto, por lo tanto el porcentaje de
aceptacin es del 0.7%) y con esto se calcula la demanda del 2005.
Demanda = (1,599,636 familias) (300g/ao*familia) (0.7)=3.36x108g/ao = 336 ton/ao

Demanda de spirulina con respecto a la


demanda de complementos alimenticios a nivel
nacional (2005)

336

ton/ao
spirulina

5,599
ton/ao complementos alimenticios

65

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CAPITULO V
DIAGNSTICO Y PRONSTICO
5.1 ESCENARIOS
*Diagnstico
En el captulo anterior se realizo el anlisis de la demanda, en donde se obtuvo que el
porcentaje de esta es de 6.6% del total de los hogares a nivel nacional (1,600,000
consumidores).
*Pronstico Tendencial.- este tipo de pronstico no se llevo a cabo ya que es difcil
encontrar datos histricos de 10 aos anteriores y an ms el suponer que las
condiciones siguen siendo las mismas.
*Pronstico Alterno.- se refiere a la causa y efecto que tienen los entornos en nuestro
proyecto. Se puede establecer dos tipos de Escenarios: pesimista y optimista.
*Escenario pesimista
Consideramos un escenario pesimista en el caso que por ejemplo el entorno
econmico se viera modificado al incrementarse la inflacin a dos dgitos (10%), ya
que esto disminuira posiblemente el consumo de nuestro producto y si adems esto
se conjuntara con un mnimo aumento al salario mnimo nuestra demanda disminuira
notablemente.
Otro factor que nos afectara a nivel empresarial sera el aumento en impuestos, ya
que esto generara menores ganancias con la venta del producto.
Sera tambin algo negativo que el nmero de importaciones de spirulina al pas
aumentara pues as la competencia sera mayor y se reflejara en una menor venta de
nuestro producto.
Es necesario considerar el entorno poltico, debido que el prximo ao en se realizaran
en Mxico las elecciones para presidente, sin embargo en los ltimos aos ha ido
disminuyendo el impacto econmico en los proyectos empresariales causado por el
partido que quede al mando del poder ejecutivo. Lo negativo sera que el partido
vencedor diera un poco o nulo impulso a los empresarios mexicanos.
Sera negativo para nosotros que el entorno cientfico-tecnolgico se modificara por un
aumento considerable en maquinaria necesaria para la elaboracin de nuestro
producto, pues as las ganancias disminuiran o podran no existir ocasionando el que
no se abriera la empresa.
El entorno legal afectara negativamente si se propusieran y aprobaran normas que
sancionen los complementos alimenticios elaborados en Mxico, pues esto retrasara
producciones como en nuestro caso.
Por ejemplo, se encontr la siguiente nota en el peridico Universal:
Van contra empresas de productos `milagrosos`
En la Cmara de Diputados se votar esta medida porque son promovidos como
medicamentos

66

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Jorge Tehern
El Universal
Lunes 21 de febrero de 2005
La Cmara de Diputados votar este martes un dictamen de la Comisin de Salud que
permite sancionar hasta con 10 mil salarios mnimos, as como el aseguramiento de
los medicamentos o productos milagro que no cumplen con los requerimientos de la
Secretara
de
Salud.
El presidente de la Comisin, Jos Angel Crdova Villalobos (PAN), explic que el
dictamen modifica el artculo 414 bis de la Ley General de Salud y establece que ser
procedente la accin de aseguramiento cuando se comercialicen productos y
mercancas que indebidamente hubieran sido publicitados o promovidos como
medicamentos.
De entre los productos que se encuentran en la lista figuran los que fabrican las
empresas
Genoma
Lab,
Biotanic,
Gelatin,
Naturezza
e
Innovasistic.
Cabe recordar que desde 2003 se comenz con la revisin y retiro del mercado de
estos productos mdicos, entre ellos Powersex, Men Force, Total Slip y Body Light.
El presidente de la Comisin de Salud dijo que se podr sancionar a las empresas que
anuncian productos con cualidades o efectos teraputicos, presentndolos como
solucin definitiva en el tratamiento preventivo o rehabilitatorio de un determinado
padecimiento, pero sin ser medicamentos y sin contar con registro sanitario para ser
considerados
como
tales.
"El aseguramiento de las mercancas se aplicara desde su produccin, almacenaje y
los que se encuentren en poder de distribuidores, comercializadores o comerciantes
para efectos de su venta al pblico", refiri.
Comentario: en nuestro caso estamos protegidos ante esta sancin, ya el producto
ofrecido no es un medicamento y adems en la etiqueta se especifica esto, as como
que de que es responsabilidad de quien lo consume. Y pues tampoco se anuncia con
efectos teraputicos, sino nutricionales.
*Escenario optimista
Bajo el escenario optimista esperamos que en el entorno econmico la inflacin tuviera
cambios muy pequeos, no ms de dos dgitos, para mantener la demanda de nuestro
producto.
De la misma forma se espera que no existan cambios en los impuestos para que se
pueda mantener la accesibilidad econmica de los consumidores al producto.
Algo realmente favorable sera que nuestra produccin de complemento alimenticio a
partir de spirulina satisfaciera la mayor parte de la demanda nacional, para evitar el
ingreso de productos provenientes de otros pases (competidores).
Siendo optimista con respecto al entorno poltico sera que cual fuera el resultado de
las elecciones presidenciales del 2006 no afectar econmicamente a las empresas,
es decir, que no se generase una tensin e incertidumbre por parte de los
inversionistas.
Con respecto al aspecto legal se espera no tener impedimentos jurdicos que evite u
obstaculicen la elaboracin de la spirulina, y quedando como responsabilidad nuestra
el cumplimiento de las normas actuales que garanticen un producto de calidad.
En el entorno cientfico tecnolgico se espera que el costo de la maquinaria utilizada
sea accesible y adecuado para la produccin de spirulina.
En el entorno socio-cultural se esperara un conocimiento mayor por parte de las
personas de los beneficios que brindan los complementos alimenticios, para que

67

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adquirieran el hbito de su consumo, de esta forma se vera un incremento notable en


la demanda de nuestro producto.
A continuacin se muestra los 3 escenarios para el 2005, planteando constante el
nmero de familias y variando la aceptacin:
ESCENARIO
OPTIMISTA
INTERMEDIO
PESIMISTA

No.
FAMILIAS
1,600,000
1,600,000
1,600,000

CONSUMO
(g/ao)
300
300
300

ACEPTACIN
(%)
0.7
0.5
0.3

DEMANDA
(ton/ao)
336
240
144

Por otra parte tambin existe la posibilidad de que lo que variara fuera el consumo y
la aceptacin permaneciera constante:
ESCENARIO
OPTIMISTA
INTERMEDIO
PESIMISTA

No.
FAMILIAS
1,600,000
1,600,000
1,600,000

CONSUMO
(g/ao)
500
300
100

ACEPTACIN
(%)
0.7
0.7
0.7

DEMANDA
(ton/ao)
560
336
112

Tambin se realizaron los pronsticos de los 3 escenarios del 2005-2015, variando la


aceptacin para cada ao:
AO

No. FAMILIAS

CONSUMO (g/ao)

ACEPTACION (%)

DEMANDA (ton/ao)

2005

1600000

300

0.7

336

2006

1616000

300

0.72

339.36

2007

1640240

300

0.74

354.29184

2008

1673044.8

300

0.76

371.4159456

2009

1714870.92

300

0.78

390.9905698

2010

1749168.338

300

0.8

409.3053912

2011

1792897.547

300

0.82

430.2954112

2012

1810826.522

300

0.84

445.4633245

2013

1837988.92

300

0.86

463.1732079

2014

1865558.754

300

0.88

481.3141585

2015

1902869.929

300

0.9

502.3576613

2005

1600000

300

0.7

336

2006

1616000

300

0.7

339.36

2007

1640240

300

0.7

344.4504

2008

1673044.8

300

0.7

351.339408

2009

1714870.92

300

0.7

360.1228932

2010

1749168.338

300

0.7

367.3253511

2011

1792897.547

300

0.7

376.5084848

2012

1810826.522

300

0.7

380.2735697

2013

1837988.92

300

0.7

385.9776732

2014

1865558.754

300

0.7

391.7673383

68

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2015

1902869.929

300

0.7

399.6026851

2005

1600000

300

0.7

336

2006

1616000

300

0.69

339.36

2007

1640240

300

0.68

339.52968

2008

1673044.8

300

0.67

341.3011392

2009

1714870.92

300

0.66

344.6890549

2010

1749168.338

300

0.65

346.335331

2011

1792897.547

300

0.64

349.6150216

2012

1810826.522

300

0.63

347.6786923

2013

1837988.92

300

0.62

347.3799059

2014

1865558.754

300

0.61

346.9939282

2015

1902869.929

300

0.6

348.225197

Grfico 5.1.a Que representa los escenarios planteados manteniendo el consumo


constante del 2005 al 2015
OPTIMISTA

Escenarios

INTERMEDIO
PESIMISTAS

600

DEMANDA(ton/ao)

500

400

300

200

100

0
2004

2006

2008

2010

2012

2014

2016

TIEM PO (m in)

Tambin se realizaron los pronsticos de los 3 escenarios del 2005-2015, variando el


consumo para
cada ao:

69

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AO

No.
FAMILIAS

CONSUMO
(g/ao)

ACEPTACION (%)

DEMANDA
(ton/ao)

2005

1600000

300

0.7

336

2006

1616000

320

0.7

339.36

2007

1640240

340

0.7

367.41376

2008

1673044.8

360

0.7

398.1846624

2009

1714870.92

380

0.7

432.1474718

2010

1749168.338

400

0.7

465.278778

2011

1792897.547

420

0.7

502.0113131

2012

1810826.522

440

0.7

532.3829976

2013

1837988.92

460

0.7

566.1005874

2014

1865558.754

480

0.7

600.7099188

2015

1902869.929

500

0.7

639.3642962

2005

1600000

300

0.7

336

2006

1616000

300

0.7

339.36

2007

1640240

300

0.7

344.4504

2008

1673044.8

300

0.7

351.339408

2009

1714870.92

300

0.7

360.1228932

2010

1749168.338

300

0.7

367.3253511

2011

1792897.547

300

0.7

376.5084848

2012

1810826.522

300

0.7

380.2735697

2013

1837988.92

300

0.7

385.9776732

2014

1865558.754

300

0.7

391.7673383

2015

1902869.929

300

0.7

399.6026851

2005

1600000

300

0.7

336

2006

1616000

297

0.7

335.9664

2007

1640240

294

0.7

337.561392

2008

1673044.8

291

0.7

340.7992258

2009

1714870.92

288

0.7

345.7179775

2010

1749168.338

285

0.7

348.9590835

2011

1792897.547

282

0.7

353.9179758

2012

1810826.522

279

0.7

353.6544198

2013

1837988.92

276

0.7

355.0994594

2014

1865558.754

273

0.7

356.5082779

2015

1902869.929

270

0.7

359.6424166

70

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Grfico 5.1.b Que representa los escenarios planteados manteniendo la aceptacin


constante del 2005 al 2015
OPTIMISTA
INTERMEDIO
PESIMISTA

700
DEMANDA(ton/ao)

600
500
400
300
200
100
0
2004

2006

2008

2010

2012

2014

2016

TIEMPO(min)

El escenario en el cual nos basaremos ser el Intermedio, ya que es el que ms se


acerca a la realidad de la cantidad de produccin que estara a nuestro alcance (de
336 a 400 toneladas desde el 2005 al 2015).
*Pronstico Normativo
Considerando que la empresa iniciara en el 2006 se debera tener un incremento en
la produccin anual teniendo la maquinaria adecuada, un incremento en nuestro
cultivo de spirulina bajo condiciones de calidad, colocacin y reconocimiento en el
mercado, as como realizar una planeacin que nos lleve al objetivo deseado que sera
cubrir la demanda nacional.

5.2 PROYECCIONES DE LA DEMANDA FUTURA


En las siguientes tablas se considera el nmero de familias del 2005 que consumiran
el producto como poblacin inicial, utilizando nmeros aleatorios se calculo la
demanda futura:
TASA DE
CRECIMIENTO

PROBABILIDAD

PROBABILIDAD
ACUMULADA

#ALEATORIOS

0.5

10

10

0-9

25

35

10-34

1.5

30

65

35-64

25

90

65-89

2.5

10

100

90-99

71

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AO

#ALEATORIOS

TASA DE CRECIMIENTO

NUMERO DE FAMILIAS
(millones)

2005

1.6

2006

25

2007

42

1.5

1.64

2008

84

1.67

2009

97

2.5

1.71

2010

73

1.75

2011

99

2.5

1.79

2012

27

1.81

2013

42

1.5

1.83

2014

53

1.5

1.86

2015

71

1.90

AO

No.
FAMILIAS
(millones)

CONSUMO
(g/ao)

1.62

ACEPTACION
(%)

DEMANDA
(ton/ao)

2005

1.6

300

0.7

336

2006

1.62

300

0.7

339

2007

1.64

300

0.7

344

2008

1.67

300

0.7

351

2009

1.71

300

0.7

360

2010

1.75

300

0.7

367

2011

1.79

300

0.7

376

2012

1.81

300

0.7

380

2013

1.83

300

0.7

386

2014

1.86

300

0.7

392

2015

1.90

300

0.7

400

DEMANDA (ton/ao)

PROYECCION DE LA DEMANDA FUTURA


420
400
380
360
340
320
2000

2005

2010

2015

2020

TIEMPO(ao)

72

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CAPITULO VI
ANLISIS DE LA OFERTA
Para cualquier empresa es de suma importancia conocer acerca de los productos
similares a los existentes en el mercado, as como su costo, quien los produce
(COMPETENCIA), la demanda, descuentos que pueden existir en estos productos,
etc. En particular cada empresa debe considerar caractersticas particulares de su
competencia como: tamao de la empresa y nacionalidad (competencia extranjera o
del pas), nivel de ventas, nmero de trabajadores que laboran en ella, su capacidad,
volumen de produccin, su cobertura de mercado, adems de cmo le hacen para
que su producto llegue al consumidor; ya que si se conoce estas caractersticas de su
competencia, dentro de la empresa se puede hacer un anlisis para mejorar estos
aspectos y poder as incrementar las ventas, calidad del producto, ampliar la cobertura
, etc., en su beneficio.
Dentro de este captulo, se mencionaran algunos de los puntos mencionados
anteriormente, as como una breve explicacin de cada uno.
6.1 COMPETENCIA
Nuestra competencia consiste en aquellas empresas que fabrican o distribuyen
complementos alimenticios de cualquier tipo y en particular aquellos que contienen
spirulina. Haciendo un pequeo anlisis en distintas tiendas naturistas y centros
comerciales del Distrito Federal encontramos lo siguiente:
TABLA No.6.1.a Complementos alimenticios con spirulina existentes en el mercado,
(presentaciones polvo, tabletas, cpsulas y perlas), as como sus fabricantes y
precios.
NOMBRE
COMERCIAL
Alga
Spirulina

Alga
Spirulina

Spirulina

FABRICANTE

NACIONALIDAD

PRESENTACION

Pronacen

Desconocida

Polvo, 100g
120g

PRECIO
(PESOS)
$96.00
$100.00

Cpsulas

$112.00

180 tabletas con


500mg c/u
100 tabletas con
500mg

$100.00

300 tabletas con


500mg

$130.00

100 tabletas

$60.00

100 perlas con


0.792g c/u
200 tabletas con
400mg c/u

$86.7

Polvo con 120g

$81.50

Productos
deshidratados
del
campo
S.A. de C.V.

Mexicana

Gelcaps

Estadounidense

Alga
Spirulina

Vidanat

Mexicana

Spirulina

Pronat

Mexicana

$57.50

$70.00*

73

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Alga Spulina

$85.00

200 tabletas con


400mg c/u
200
Cpsulas
con 630mg c/u

$79.40

Plantas
Medicinales
Anhuac
Natuvix

Estadounidense

180 tabletas con


0.6g c/u

$147.00

Nutrisa

Mexicana

$80.00

Price Grabber,
Canada

Canadiense

200 tabletas con


400mg c/u
120Cpsulas

$125.00

Spiruline
Herbal Diet

Rainbow Light

Estadounidense

240 tabletas

$400.00

Hawain
Spirulina

Nutrex

Estadounidense

Spirulina en
polvo

Frontier
Natural

Estadounidense

Polvo,1 libra

$380.00

Spirulina
Pacfica

Nutrex Hawaii

Estadounidense

polvo, 16 oz

$395.00

Spirutol
(Spirulina
Hawaina)
Alga
Spirulina
Spirulina
Greens

Mexicana

100
Cpsulas
con 45 mg c/u

$60.00

$170.00

Al realizar la investigacin encontramos que ninguna de las empresas mexicanas


cultivan la spirulina, si no que la importan, y a partir de esta materia prima la someten
a procesos de encapsulacin y tableteado. Por lo tanto, se consideran competencia
debido a que, en cualquier presentacin, podemos encontrar en el mercado estos
productos con spirulina. Las empresas que fabrican complementos alimenticios con
spirulina son las siguientes (slo se mencionan aquellas que venden su producto en el
pas, ya que estas representan nuestra competencia):
NUTRISA S.A. de C.V. Grupo Nutrisa es una sociedad annima de capital variable
constituida el 12 de Octubre de 1993. Su finalidad es consolidar la operacin de
NUTRISA, S.A. DE C.V., su principal subsidiaria y generadora de ingresos con las
dems empresas que conforman al grupo. Cuenta con 630 empleados y se integra por
empresas dedicadas a la compraventa, fabricacin y distribucin de productos
alimenticios, de cuidado personal y complementos, todos con la distincin de ser
productos elaborados nicamente por ingredientes naturales, por otro lado por medio
de dos subsidiarias, desarrolla actividades de arrendamiento y subarrendamiento de
bienes inmuebles principalmente para sus franquiciarios.
Las subsidiarias del grupo son:
Nutricomercializadora, S.A. de C.V, propietaria de dos sucursales Nutrisa en la
ciudad de Mxico.
Inmobiliaria Nutrisa, S.A. de C.V. que se dedica a adquirir, enajenar y dar en
arrendamiento toda clase de bienes muebles e inmuebles.

74

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Promociones Inmobiliarias Naturistas, S.C. que realiza actividades similares a


Inmobiliaria.
Nutrisa con la distincin de prestar servicios personales, consultoras y asesora en
proyectos inmobiliarios y estar constituida como sociedad civil.
Operadora Nutrisa, S.A. de C.V. encargada de promover y operar los sistemas de
franquicias y licencias.
Es importante mencionar que Nutrisa S.A. de C.V. la principal empresa subsidiaria,
cuenta con 90 puntos de venta, que a su vez se divide en:
a) Sucursales NUTRISA.
En las 56 sucursales propias de NUTRISA, se conjuntan la venta de Productos
Naturales, Cosmticos Naturales, Complementos Alimenticios y Vitamnicos, etc., con
un rea destinada a la venta de helado de yogurt.
PRONAT DISTRIBUIDORA S.A. de C.V. Nace en Mxico en 1976 bajo el nombre de
"Abastecedora de Productos Naturales", con el objetivo de envasar y distribuir algunos
productos de origen natural que empezaban a tener demanda en un incipiente
mercado naturista, convirtindose en pionera en este ramo. Actualmente en Pronat
utilizan materias primas nacionales seleccionadas, as como otras que importan de
diversos pases de Amrica, Europa y Asia, con el objetivo de ofrecer productos
terminados, con calidad competitiva para hacer frente a los retos que marcan los
mercados internacionales. Es una empresa lder en la fabricacin y comercializacin
de complementos alimenticios de origen natural que cubren las necesidades que
requiere el pblico consumidor de todas las zonas del pas.
GELCAPS. Empresa estadounidense con ms de 30 aos en el mercado Gelcaps
Exportadora de Mxico, se ha consolidado en la fabricacin de cpsulas de gelatina
blanda, tambin conocidas como Softgels, forma farmacutica ideal para contener
tanto medicamentos como productos nutricionales. Adems forma parte de Banner
Pharmacaps, divisin del cuidado de la salud del corporativo holands Sobel.
PLANTAS MEDICINALES ANAHUAC, S. A. DE C.V. Inici sus actividades en 1990
con el firme propsito de ofrecer los mejores productos hechos a base de las mas
selectas materias primas de origen 100% natural, procurando siempre bajo un estricto
control de calidad que el consumidor vea reflejado su efecto en una mejora de su
bienestar personal. Empresa mexicana, cuenta en la actualidad con mas de 200
productos, busca satisfaccin del consumidor. Asimismo en el 2001 se formo
BIOCAPS DE MXICO, S.A. DE C.V. Empresa que con tecnologa de punta se
encarga de elaborarlas cpsulas de gelatina blanda ( dentro de esta categora se
encuentra cpsulas de alga spirulina) que se requieren a fin de ofrecer la mejor calidad
controlada al consumidor.
RAINBOW LIGHT Empresa estadounidense fundada en 1981 en un momento en que
la tendencia era ofrecer mega-potencias de alimentos aislados. Su meta era
proporcionar suplementos alimenticios con mejor absorcin y digestin posibles. Su
primer producto fue Spirulina hawaiano, uno de los productos ms sanos y nutritivos
del mundo. Y se convirti en una base para todos sus productos futuros.
VIDANAT. Empresa mexicana que cuenta con un "Laboratorio" de medicamentos y
productos naturistas. Laboratorio Super Mayoreo Naturista, pone a tus rdenes los
servicios de maquila, desarrollo de productos y diseo de etiqueta.
FRONTIER NATURAL Empresa estadounidense que empez a funcionar por 2
personas en 1976 a lo largo del ro Cedral en el este de Iowa. En el ltimo cuarto de

75

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siglo a crecido constantemente y a llegado a ser uno de los ms importantes surtidores


en la industria de los productos naturales.
En relacin a los complementos alimenticios en general se llevo a cabo una
investigacin en tiendas naturistas en donde se sabe que inicialmente en promedio
tienen de 900 a 1000 complementos alimenticios, y que cada semana adquieren el
50% de la cantidad inicial. Sin embargo el hecho de que existan diferentes
presentaciones de complementos no facilita el conocer la produccin en una unidad
homognea (por ejemplo: toneladas).
6.2 TAMAO
De acuerdo al Diario Oficial de la Federacin (DOF) del da 30 de diciembre de 2002
se establecen los criterios de estratificacin de empresas de la siguiente manera.
TABLA No. 6.2.a Tamao de las empresas y servicios por nmero de trabajadores.
SECTOR / TAMAO INDUSTRIA
SERVICIOS
MICRO EMPRESA
0 - 10
0 - 10
PEQUEA
11 - 50
11 - 50
EMPRESA
MEDIANA
51 - 250
51 - 100
EMPRESA
GRAN EMPRESA
251
EN 101
EN
ADELANTE
ADELANTE

A partir de estos datos definimos el tamao de cada una de las empresas que
conforman nuestra competencia y de los establecimientos donde se venden
complementos alimenticios en el pas. Los cuales se presentan en la siguiente tabla.

TABLA No.6.2.b Empresas y establecimientos donde fabrican y venden,


complementos y suplementos alimenticios, as como su tamao, exportacin e
importacin y estado de la republica mexicana donde se encuentran.
RAZON SOCIAL

PRODUCTO
SERVICIO

ESTADO
MUNICIPIO

GIRO Y SECTOR
ECONOMICO

RANGO DE
VENTAS
(MILES
DE
$EN
EL
ULTIMO
AO)/
EMPLEADOS

TAMAO

EXPORTACION/
IMPORTACION

HOMEOPATHY &
HERBAL
LABORATORIES,
S.A.
DE
C.V.
HOMEOPATHY &
HERBAL LABS

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

BAJA CALIFORNIA
TIJUANA

ALMACENAMIENTO
DE
LAB
DE
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(INDUSTRIAS
MANUFACTURERAS)

51-100/5

MICRO

SI/SI

ORGANICA
DISTRIBUIDORA
SA DE CV

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

DISTRITO
FEDERAL
TLALPAN

C/V Y DISTRIB DE
PRODUCTOS
NATURISTAS
(COMERCIO AL POR
MENOR)

0-50/1

MICRO

SI/SI

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

PRODUCTOS
NATURALES
(COMERCIO AL POR
MENOR)

0-50/1

MICRO

NO/NO

EVANGELINA
FERNANDEZ
PONCE

76

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GENESIS
CASA
DE NUTRICION
JULIO
CESAR
LOPEZ
DIAZ
AMAZONIA

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

PRODUCTOS
NATURALES
(COMERCIO AL POR
MENOR)

0-50/1

MICRO

NO/NO

HEALTH
MEXICANA,
DE C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

JALISCO
GUADALAJARA

COMERCIALIZACION
DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MENOR)

501-1000/4

MICRO

NO/NO

S.A.

HEALTH
MEXICANA,
DE C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

JALISCO
GUADALAJARA

COMERCIALIZACION
DE
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MENOR)

0-50/4

MICRO

NO/SI

S.A.

HEALTH
MEXICANA,
DE C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

JALISCO
GUADALAJARA

COMERCIALIZACION
DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MENOR)

1,000-3,000/4

S.A.

HEALT
MEXICANA, S.A
DE
C.V.
MEGA HEALT

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

MICHOACAN
MORELIA

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

30,001
MS/4

HEALT
MEXICANA, S.A.
DE
C.V.
MEGA HEALT

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

MICHOACAN
MORELIA

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

30,001
MS/5

HEALTH
MEXICANA, S.A
DE
C.V
MEGA HEALTH

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

OAXACA
SANTA LUCIA DEL
CAMINO

COMERCIO AL POR
MAYOR
DE
CONSERVAS
ALIMENTICIAS

30,001
MS/3

MICRO

NO/NO

HEALTH
MEXICANA
S.A
DE
C.V
MEGA HEALTH

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

QUINTANA
ROO
BENITO JUAREZ

COMERCIALIZACION
DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MENOR)

30,001
MS/4

MICRO

NO/NO

HEALT
MEXICANA,
DE
HEALTH
MEXICANA

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

YUCATAN
MERIDA

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

201-500/4

MICRO

SI/SI

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

ESTADO
MEXICO

MEDICINA
HOMEOPATICA

0-50/1

MICRO

NO/NO

S.A.
C.V.

FABIO GALINDEZ
CHAVEZ

DE

NO/SI

MICRO

NO/NO

SI/SI

77

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METEPEC

NATURAL
(COMERCIO AL POR
MENOR)

PATRICIA
VALLES
MENA
CENTRO
GIRASOLES

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

51-100/1

MICRO

OMNILIFE
DE
MEXICO, S.A. DE
C.V.
OMNILIFE

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIAPAS
TUXTLA
GUTIRREZ

VENTA
Y
DISTRIBUCION DE
COMPLEMENTOS
COMESTIBLES
(COMERCIO AL POR
MENOR)

201-500/10

MICRO

NO/NO

OMNILIFE
MEXICO SA
CV
OMNILIFE

DE
DE

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(C/
VTA Y DISTRIB)

201-500/10

MICRO

NO/NO

OMNILIFE
DE
MEXICO S.A. DE
C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

SINALOA
MAZATLAN

C/V
Y
DISTRIBUCIN DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

0-50/7

MICRO

NO/NO

OMNILIFE
DE
MEXICO, S.A. DE
C.V.
OMNILIFE

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

YUCATAN
MERIDA

DISTRIBUCION DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

0-50/6

MICRO

NO/NO

OMNITRITION DE
MEXICO S.A. DE
C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

SINALOA
CULIACAN

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

1,0013,000/13

PEQUEA

SI/SI

PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
DE
CIUDAD
GRANJA, S.A. .DE
C.V.
PROTAL

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
PROTAL

JALISCO
GUADALAJARA

ELABORACION DE
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
(INDUSTRIA
MANUFACTURERA)

3,0016,000/23

PEQUEA

NO/SI

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS,
S.A. DE C.V

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

ESTADO
MEXICO
Naucalpan
Jurez

FAB.
DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
PARA
CONSUMO
HUM
(INDUSTRIA
MANUFACTURERA)

3,001-6,000/
131

MEDIANA

SI/SI

OMNILIFE
MEXICO SA
CV

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

DISTRITO
FEDERAL
CUAUHTEMOC

FABRICACION DIS. Y
VEN.
DE
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIO
(INDUSTRIA
MANUFACTURERA)

1,0013000/300

GRANDE

NO/NO

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

YUCATAN
MERIDA

FABRICACION
Y
VENTA
DE
PRODUCTOS
NATURALES
(INDUSTRIA
MANUFACTURERA)

0-50 (1)
201- 500(1)
501-1,000(2)/
55

MEDIANA

NO/NO

DE
DE

1**PRONAT
DISTRIBUIDORA,
S.A. DE C.V.

DE
de

78

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BIOJIEM, S.A. DE
C.V.
ATP BIOPACKS

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
PARA
DEPORTISTAS

JALISCO
GUADALAJARA

ELAB.
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
P/DEPORTISTAS
INDUSTRIAS
MANUFACTURERA)

201-500/1

MICRO

NO/NO

AKE MAY JAIME

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

QUINTANA
ROO
BENITO JUAREZ

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

51-100/1

MICRO

SI/SI

ISRAEL ARTURO
AHUMADA
ARELLANES
SPORT
NUTRITION

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

0-50/1

MICRO

NO/NO

MARIA VICTORIA
BARRIOS
BARRIOS
TIENDA
NATURISTA VIDA
VIGOR

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
JUAREZ

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

0-50/1

MICRO

SI/SI

CLAUDIA ELENA
ESPARZA
DELGADO
CENTRO
DE
NUTRICION

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

AGUASCALIENTES
JESUS MARIA

VENTA
DE
PRODUCTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

0-50/1

MICRO

NO/NO

YESSICA
ROXANA
MARTINEZ
CARMONA

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

DISTRITO
FEDERAL
CUAUHTEMOC

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

0-50/1

MICRO

NO/NO

VICTORIA
CONCEPCION
PEREZ PAT

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

QUINTANA
ROO
BENITO JUAREZ

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

51-100/2

MEDIANA

NO/NO

HEALTH
MEXICANA,
SA
DE
CV
MEGA HEALTH

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

COMERCIALIZACION
DE SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

30,000
MAS/3

MICRO

NO/NO

1**NUTRISA, S.A.
DE
C.V.
NUTRISA

SUPLEMENTOS Y
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

REPUBLICA
MEXICANA

VENTA DE PROD.
NATURISTAS
Y
HELADOS
DE
YOGURT
(COMERCIO AL POR
MENOR)

0-50 (27)
51-100(13)
101-200(9)
201-500(23)
501-1,000(8)
1,0013,000(8)
3,0006,000(3)
6,00012,000(3)
12,00130,000(1)
30,001
O
MAS (1)/ 144

GRANDE

NO/NO

QUIMICA
CELULAR S.A DE
C.V.
QUIMICA
CELULAR S.A DE
C.V.

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

BAJA CALIFORNIA
MEXICALI

FABRICACION
Y
VENTA
DE
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

12,0013,000/5

MICRO

NO/NO

79

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JOSE
LUIS
BUSTAMANTE
VARGAS

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

DISTRITO
FEDERAL
CUAUHTEMOC

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

1-50/1

MICRO

NO/NO

ATARI, SA DE CV
GENERAL
NUTRITION
CENTERS (GNC)

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

CHIHUAHUA
CHIHUAHUA

COMPLEMENTOS Y
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

1,001-3,000/3

MICRO

NO/NO

NO/NO

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

QUINTANA ROO

C/V
Y
DISTRIBUCION DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

30,001
MAS/4

MICRO

OMNILIFE
DE
MEXICO S.A. DE
C.V.
ONMILIFE
DE
MEXICO
NOHEMI BONILLA
ROSALES
TIENDA
NATURISTA
OJOCALIENTE

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

AGUASCALIENTES

C/V DE PRODUCTOS
NATURISTAS
(COMERCIO AL POR
MAYOR)

0-50/1

MICRO

NO/NO

ROMACEL,
DE
ROMACEL,
DE C.V.

SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

MORELOS
CUERNAVACA

ELABORACION
Y
VENTA
DE
SUPLEMENTO
ALIMENTICIO
(INDUSTRIA
MANUFACTURERA)

1,0013000/11

PEQUEA

SI/NO

**PRODUCTOS
DESHIDRATADOS
DEL CAMPO S.A.
DE C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

ESTADO
MEXICO
METEPEC

DESHIDRATACION
DE
FRUTAS
VERDURAS
Y
SEMILLAS
(INDUSTRIA
MANUFACTURERA)

6,001
12,000/10

MICRO

NO/NO

**PLANTAS
MEDICINALES
ANAHUAC
S.A.
DE
C.V.
(PLANTAS
MEDICINALES
ANAHUAC S.A. DE
C.V. )

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

DISTRITO
FEDERAL
IZTACALCO

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS Y DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

0-50/2

MICRO

NO/NO

[2005]
SUPER
MAYOREO
NATURISTA
S.A. DE C.V.

COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS

ESTADO
MEXICO
Naucalpan
Jurez

COMERCIO AL POR
MENOR
DE
PRODUCTOS
NATURISTAS

12,001 30,000 /15

PEQUEA

NO/NO

S.A.
C.V.
S.A.

DE

DE
de

** Empresas que fabrican o distribuyen complementos alimenticios con spirulina.


1

En el caso de estas, el parntesis indica el nmero de sucursales que proporcionan


el rango de ventas, por ejemplo: NUTRISA: 0-50 (27).
De la tabla anterior que muestra a la competencia, slo se encontr el tamao de las
siguientes empresas: PRONAT, NUTRISA, PRODUCTOS DESHIDRATADOS DEL
CAMPO, PLANTAS MEDICINALES ANAHUAC (que se encuentran en una mayor
competencia con nuestro producto, ya que fabrican complementos alimenticios con
spirulina); no as de las restantes.
6.3 NACIONALIDAD
En las empresas que elaboran spirulina en Mxico, la materia prima (alga) es obtenida
de otros pases como Japn, Estados Unidos y Chile, sin embargo no se encontraron
datos de importacin.

80

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En cuanto a complementos alimenticios con spirulina, se encontraron 5 empresas


mexicanas y 4 estadounidenses y 1 canadiense (ver tabla 1).
6.4 VOLUMEN DE PRODUCCION (CAPACIDAD INSTALADA Y UTILIZADA)
Cabe destacar que al hacer el anlisis de las empresas competidoras, slo se
encontr un reporte del estado financiero de Nutrisa del 2003, en la siguiente tabla se
muestra:
Sin embargo de las otras 5 compaas mexicanas no se encontr ningn dato de
produccin, pero al hacer un clculo estimado con las ventas de productos de spirulina
en los establecimientos naturistas se obtuvo:
Si cada establecimiento adquiere 3 frascos de 5 marcas diferentes a la semana con
120g de spirulina:

1800 g 4sem 12meses 1Kg


1ton
x
x
x
x
= 0.0864ton / ao
1ao
1000 g 1000 Kg
sem 1mes
0.0864 ton/ao * 2000 tiendas = 173 ton/ao
Aproximadamente existen cerca de dos mil tiendas naturistas en la Repblica
Mexicana, entonces se adquiere 173 ton/ao en el pas. Sin embargo este valor no
considera los productos importados de spirulina en polvo que se venden en tiendas
departamentales.
Nota: Si se hubiese encontrado los volmenes de produccin de cada empresa y
como conocemos los equipos de maquilacin que son tableteadoras, encapsuladoras,
envasadoras (polvo), se podra haber obtenido la capacidad instalada y utilizada.

6.5 PORCENTAJE DE COBERTURA DE MERCADO


Este dato no fue posible obtenerlo debido a que es informacin que la competencia no
proporciona. Y en general, se puede decir, que de los productos de spirulina
distribuidos en las tiendas existen un nmero similar de frascos en venta, con lo cual
se piensa que no habra diferencias significativas en su cobertura de mercado.
6.6 COMERCIALIZACIN
A continuacin se presenta el canal de distribucin que siguen nuestros competidores:

FABRICACIN DEL PRODUCTO


MATERIA
PRIMA
(importacin)

MAQUILADORES

LABOR DE VENTA

MINORISTAS

CONSUMIDOR
FINAL

81

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El cultivo de spirulina (materia prima) se encuentran en empresas extranjeras


encargadas de su abastecimiento, es decir, es importada de E.U, Chile, Japn y
China; el cual esta integrado por los cultivadores, importadores, recolectores y
aquellos que se encargan de vender la materia prima. Los maquiladores son los
encargados del procesamiento de la materia prima y fabricacin. Una vez terminado el
producto se procede a su distribucin, que en este caso son minoristas, puestos
naturistas establecidos en locales (ejemplo: puestos naturistas del metro) y centros de
autoservicio. De esta forma el consumidor final puede adquirir el producto.
Se calculo la oferta de la spirulina en Mxico considerando que:
Produccin + Importacin = Oferta
El valor de produccin se consider 173 ton/ao que se calculo anteriormente. En el
caso de la importacin no se encontraron datos especficos de la spirulina, por lo que
se realiz la investigacin de que otros productos de spirulina se venden en las tiendas
naturistas con respecto a los producidos en Mxico, siendo este un 40% que sera 69
ton/ao.
173 ton/ao + 69 ton/ao = 242 ton/ao

CAPITULO VII
BALANCE OFERTA-DEMANDA
De acuerdo a la demanda obtenida en el captulo V y a la oferta calculada en el
captulo anterior, se obtuvo la siguiente relacin:
Oferta = 242 ton/ao
Demanda del 2005 = 336 ton/ao

OFERTA
242ton / ao
=
= 0.72
DEMANDA 336ton / ao

Como:

OFERTA
<1
DEMANDA

Se dice que la demanda est insatisfecha, lo cual significara que nuestro producto
tendra una gran aceptacin y por tanto su venta sera satisfactoria. De esta forma al
ofrecer un complemento de spirulina de calidad y con alguna ventaja sobre los ya
existentes (sabor limn) se esperara que el producto tuviera un mayor consumo.

Nota: El valor obtenido anteriormente puede estar alterado por el valor de la oferta y
de la demanda, ya que en el caso de la demanda se parte del supuesto de que
1,600,000 familias segmentadas consumiran el producto, lo cual no es de todo
confiable. En el caso de la oferta, al no encontrar el valor exacto de produccin de
spirulina a nivel nacional, ni la cantidad importada de materia prima se recurri hacer
suposiciones de las cuales tampoco nos podemos confiar del todo. No obstante, el
balance obtenido nos brinda una idea.

82

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CAPITULO VIII
CAPACIDAD DE LA PLANTA

8.1 PORCENTAJE DE COBERTURA DE MERCADO


Como la demanda estimada en el 2006 fue de 339 toneladas, consideramos que para
iniciar la empresa se podra partir de un 50% de esta demanda que representa 169.5
toneladas de produccin.
Considerando la demanda calculada para el 2015, en el capitulo IV, que fue de 400
ton/ao, se realizaron los siguientes porcentajes de cobertura del mercado que
podramos tener:
Cobertura
(%)

ton/ao

0.1

ton/mes

0.40

ton/semana

0.03

0.008325

ton/da
0.0012

10

40

3.3

0.8325

0.12

25

100

8.3

2.08

0.30

50

200

16.7

4.16

0.6

Para obtener la demanda en el 2015 de los complementos alimenticios se utilizaron


nmeros aleatorios:
TASA DE
CRECIMIENTO
0.5
1
1.5
2
2.5

PROBABILIDAD

#ALEATORIOS

10
25
30
25
10

PROBABILIDAD
ACUMULADA
10
35
65
90
100

AO

#ALEATORIOS

TASA DE CRECIMIENTO

2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

25
42
84
97
73
99
27
42
53
71

1
1.5
2
2.5
2
2.5
1
1.5
1.5
2

DEMANDA DE
COMPLEMENTOS
ALIMENTICIOS
(ton/ao)
5599
5655
5740
5855
6001
6121
6274
6337
6432
6528
6659

0-9
10-34
35-64
65-89
90-99

83

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Teniendo la demanda de complementos alimenticios, demanda de spirulina y


porcentaje de cobertura estimado a cubrir en el 2015 se realizo el siguiente grafico:

6659 ton COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

200
ton
MERCADO
META
400
ton
MERCADO
POTENCIA

8.2 CAPACIDAD INSTALADA Y UTILIZADA


Considerando el porcentaje de cobertura del 2015 del 50% que corresponde a 200
ton/ao (capacidad utilizada), se obtuvo la capacidad instalada de la siguiente forma:

200ton / ao
x100% = 210ton / ao
95%
Cobertura
(%)
50

ton/ao

ton/mes

ton/semana

ton/da

ton/hora

210

17.5

4.4

0.6

0.03

A partir de lo anterior lo adecuado sera emplear 3 turnos para el proceso completo,


desde el cultivo hasta la obtencin del polvo, debido a que el crecimiento y la
recoleccin del alga estn controlados continuamente.
8.3 HORIZONTE DE PLANEACIN DEL 2006 AL 2015
En la siguiente tabla se calculo la produccin partiendo de la estimada del 2015 (200
ton) al 2010, utilizando nmeros aleatorios, debido a que no se encontr la tasa de
crecimiento del sector de complementos alimenticios.
AO
2015
2014
2013
2012
2011
2010

#ALEATORIOS
71
53
42
27
99
73

TASA DE CRECIMIENTO
2
1.5
1.5
1
2.5
2

PRODUCCIN. (ton)
200
197
194
192
187
183

84

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El acuerdo que se planteo es que produccin parta en el 2006 del 50% del 2015, la
cual equivale a 100ton. Tomando los valores de produccin del 2006 y 2010 se
considera un comportamiento lineal en la produccin del 2007,2008, 2009, se observa
en la grafica siguiente:

Produccin(ton)

200
150
100

y = 20.75x - 41525

50
0
2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

tiempo (aos)

tiempo (ao)
2006
2007
2008
2009
2010

Produccin
(ton)
100
120
141
162
183

A continuacin se presenta la tabla con las producciones, precios e ingresos del 2006
al 2015.
AOS
PRODUCCION
(ton)
PRODUCCION
EN
MILLONES (g)
No. FRASCOS
DE 120g
EN MILLONES
PRECIOS(pesos
por frasco)
INGRESOS
MILLONES DE
PESOS

2006
100

2007
120

2008
141

2009
162

2010
183

2011
187

2012
192

2013
194

2014
197

2015
200

100

120

141

162

183

187

192

194

197

200

0.83

1.0

1.18

1.35

1.53

1.56

1.60

1.62

1.64

1.67

61

63

66

69

71

74

77

80

83

87

51

63

78

93

109

116

123

130

137

145

85

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Para el clculo del precio se considero una inflacin promedio anual del sector de
complementos alimenticios del 4% y el precio del 2006 se tomo del promedio de los
precios a intermediarios que maneja la competencia ($60 a $62), por lo que nuestro
precio es de $61.
A continuacin se muestra la tabla y grfica del porcentaje de produccin del 2006 al
2015:
AOS

% DE
PRODUCCION
50

2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

60
70.5
81
91.5
93.5
96
97
98.5
100

HORIZONTE DE PRODUCCIN

%DEPRODUCCION

120
100
80
60
40
20
0
2004

2006

2008

2010

2012

2014

2016

TIEMPO (aos)

8.4 RECURSOS FINANCIEROS


Como se parte del supuesto que no hay limitante econmica, ya que vamos a contar
con la inversin que requiramos, para el trabajo no se ahondar en este tema.
8.5 MATERIA PRIMA
Considerando que nuestra planta parte del cultivo del alga spirulina, se puede decir
que la materia prima principal nosotros mismos nos la vamos a proveer segn las
necesidades del polvo como complemento alimenticio. Esto representa una ventaja ya
que el abasto del alga estara presente regularmente, a menos de que se sufriera
algn percance en la parte del cultivo. Adems de esta forma, tenemos una ventaja
sobre algunas empresas que se dedican slo a maquilar el alga, ya que esta la

86

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compran de estos pases, por lo que esperaramos que con un proceso efectivo de
cultivo no dependeramos de nadie para proveernos del alga y si el proceso lo permite
tal vez el hecho de que nosotros la cultivaremos podra disminuir los costos del
producto final.
Se debe considerar como materia prima necesaria para el cultivo, los ingredientes
para el medio de cultivo de spirulina, el saborizante que se comprara ya fabricado
para slo incorporarlo al polvo de spirulina y tambin el envase en frasco de
polietileno.
A continuacin se presentan los costos aproximados de la materia prima:
Medio de cultivo:
1 kg de bicarbonato de sodio
1 kg de cloruro de sodio
1 kg de carbonato de sodio

$7.90
$5.14
$5.14

La fuente de carbono para las algas contenidas en los estanques provendra del suelo
rico en carbonatos, por lo que una zona cercana al lago de Texcoco sera la ms
adecuada, de esta forma el gasto en CO2 no se considerara. Esto tomando en cuenta
lo que mencionamos anteriormente, que si los nutrientes del lago Nabor Carrillo de
Texcoco son insuficientes se agregar
A continuacin se presentan el costo estimado del producto por pura materia prima:
De la investigacin con una persona que trabaja anteriormente en Sosa Texcoco,
obtuvimos el dato de que para producir aproximadamente 150 toneladas al inicio de la
produccin se debera de contar con 20,000 m 3 de agua diaria, de esta forma se
consider esta cantidad para calcular el gasto en reactivos para el cultivo inicial, de la
cual se considerara el agua tratada del lago Nabor Carrillo. Mientras que en cada ao
se utilizar 4277.5 m 3 de agua potable para aadirla junto con nutrientes para
enriquecer el medio del estanque
INGREDIENTE

23,436 Kg

COSTOS (pesos
mexicanos)
116,008

29,652 Kg

225,355

15,204 Kg

75,260

Agua tratada

20000 m 3

60,000

Agua potable

99,891

bicarbonato
sodio

CANTIDAD
NECESARIA
de

cloruro de sodio
Carbonato
sodio

Total

de

4278 m

576,514

Nota:
Se considero dentro de los costos de materia prima el agua necesaria para el cultivo, y
como se sabe que en promedio 1 m3 de agua tratada por convenio es de $3 tendra:

87

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(20,000 m3 * $3) = $60,000


En el caso del agua potable se considera que el m3 es de $23.35 y se tendra:
(4278 m3*$23.35) = $99,891
Como el costo obtenido se hizo en base a un lote de produccin, ya que el calcular por
unidad de producto en nuestro caso no aplica pues se trata de un cultivo, se decidi
obtener el costo aproximado que cada frasco de spirulina tendra por el medio de
cultivo:
A esta cantidad se le sumara el costo por envase (ya etiquetado) que es de $2.00. Si
del saborizante se sabe que su costo es de $126 por kilogramo de saborizante y cada
frasco llevar 3 gramos de saborizante se tiene:
Como cada unidad no llevar envase secundario, el costo total por producto unitario
es:
TIPO DE MATERIA
PRIMA

COSTOS
(pesos mexicanos)

Medio de cultivo

0.39

Envase

2.00

Saborizante

0.378

Total

2.77

8.6 MANO DE OBRA


En nuestro caso se tiene pensado que la planta se ubique en el Estado de Mxico
(cerca del Lago de Texcoco), debido a la cercana con el D.F. y de que ah se tendran
las condiciones necesarias para el cultivo del alga.
Debido a que la poblacin en el Estado de Mxico es de 13,096,686 millones de
habitantes en 2000 y dentro de esta la poblacin Econonmicamente Activa es de
6,311,433 y de esto la tasa de desempleo es del 2.7% de la PEA, se tiene que existen
170,408.691 habitantes desempleados con necesidad de obtener empleo. Es probable
que si se tuviera la disponibilidad de mano de obra para la parte de cultivo y
produccin, la cual sera previamente capacitada de acuerdo a su funcin laboral.
Adems tambin es necesario considerar especialistas en el cultivo del alga como
bilogos bien personas con experiencia en este ramo. Al igual en el caso de la
produccin, es necesario contar con supervisores en las etapas del proceso (filtracin,
homogenizacin, secado, mezclado y envasado) que vigilen las funciones de los
trabajadores capacitados. Y tambin contar con ingenieros que sepan de la parte
terica del proceso y equipo y que propongan mejoras en la produccin, as como
tcnicos especialistas en el manejo y mantenimiento de la maquinaria.
De acuerdo a esto, la cantidad aproximada de trabajadores de la empresa sera de 50
a 60 trabajadores.
Un ejemplo donde la mano de obra limitara los proyectos sera en donde se
dependiera de que la materia prima se recolectar por parte de los trabajadores, como
por ejemplo, la mermelada de chabacano, en donde el funcionamiento de la planta
dependera principalmente de: que se tuviera una produccin aceptable de

88

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chabacanos y de que se contar con la mano de obra (campesinos) que realizarn la


cosechas. De no contar con la mano de obra que los recolecte, aunque se produjeran
chabacanos no servira de nada.

8.7 ECONOMIA DE ESCALA


Como ya habamos mencionado anteriormente nuestro proceso de produccin se
compone de las siguientes etapas: Cultivo, Filtracin (de tambor rotatorio y de banda)
Homogeneizado, Secado, Mezclado y Envasado; en cada uno de las etapas
requerimos de un equipo especial que satisfaga con nuestras necesidades.
Siendo el equipo ms importante el secador, ya que en este paso se extrae el medio
de cultivo de la spirulina y se pulveriza para obtener el producto en forma de polvo. Sin
embargo, se mencionan adems las distintas capacidades de los filtros as como su
costo.
Secador.
A continuacin se presenta una tabla con diferentes reas de secado y sus costos, lo
cual nos servira en el caso en que en un futuro la planta se expandiera:
AREA DE
SECADO
(pies cuadrados)

PRECIO DE LA
SECADORA
(dlares
americanos)

1000

268000

10,000

2407400

20,000

5562000

30,000

9171300

Filtro de tambor rotatorio.


Para el caso de filtro de tambor rotatorio elegimos uno que tuviera una capacidad
intermedia (600 pies cuadrados) de filtrado pues los precios van aumentando
considerablemente conforme aumentamos el rea de filtrado del tambor rotatorio.
A continuacin se muestra una tabla con variacin de Precios de Filtro de Tambor de
Acero Inoxidable #304 de acuerdo a sus capacidades:
Capacidad del Filtro de tambor
(pies cuadrados)
400
500
600
700
800

Precio de Filtro de Tambor


(dlares americanos)
373900
425600
474400
520800
565200

89

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Filtro de banda.
En el caso de filtro de banda, elegimos la misma capacidad que para el filtro de tambor
rotatorio para que existiera una mejor sincronizacin del proceso; adems de que
tambin hay un incremento de precios conforme aumentamos el rea de filtrado:

Capacidad del filtro de banda


(pies cuadrados)
400
600
800
1000
1200

Precio del filtro de banda


(dlares americanos)
1612000
1974200
2279700
2548700
2792000

Para elegir la capacidad del equipo es necesario considerar la capacidad instalada,


que es de 210 ton en 2015, con lo cual se podra tener una produccin de 0.6
toneladas de polvo de spirulina al da; lo que corresponde a 6 toneladas de spirulina
en base hmeda, que es lo que pasa a travs de todos los equipos:

6.0ton 1000kg
1da
x
x
= 250kg / h.
da
1ton
24horas
A continuacin se menciona el equipo que se va emplear en el proceso, cabe sealar
que los tanques de cultivos no los consideramos dentro de estos porque utilizaramos
un suelo rico en carbonatos el cual solamente se tendra que adecuar para contener el
medio de cultivo.
1) EQUIPO: Filtro de tambor rotatorio.
CARACTERSTICAS: Material de acero inoxidable #304.
CAPACIDAD: 400 pies cuadrados de rea de filtracin (rango 10-800)
PROVEEDORES: Gulf Coast U.S.A
Grupo USVAC
COSTO: 373900 USD.

90

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En la eleccin del filtro es conveniente escoger uno que tenga un rea de filtracin de
400 pies cuadrados, es decir elegir un rea que se encuentre a la mitad del rango de
las medidas de filtro de tambor que se venden en el mercado (10 pies cuadrados a
800 pies cuadrados). As mismo elegimos ese tamao de filtro de tambor porque si
elegimos otro mayor los precios se irn incrementando demasiado.

2) EQUIPO: Filtro de banda.


CARACTERSTICAS: Material: acero inoxidable #304.
CAPACIDAD: rea de filtracin de 1000 pies cuadrados.
PROVEEDORES: Gula Coast U.S.A
Grupo ProAgua , S.A.de C.V
COSTO: 2548700 USD.

En el proceso de seleccin del filtro de banda; se utilizo de igual manera un filtro con
un rea de filtracin igual a la del filtro rotatorio (400 pies cuadrados) para que el
proceso pudiera desarrollarse de la mejor manera.
3) EQUIPO: Bomba de desplazamiento positivo, con cavidad pequea.
CARACTERSTICAS: De acero inoxidable #316, con sello de hule.
PROVEEDOR: Gulf Coast.U.S.A
COSTO: 9200 USD.

Nota: el siguiente clculo se realizo la conversin de flujo msico a flujo volumtrico


considerando la densidad del alga es de 0.89 g/ml.

91

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250,000

g
ml
ml
X
= 280,899
h 0.89 g
h

281L 254.17 gal


1h
X
X
= 1.19 gal / min
h
1000 L
60 min
La seleccin de ste tipo de bomba se llevo a cabo porque nuestra capacidad de flujo
es de 1.19 gal/min; y las capacidades de la bomba de desplazamiento positivo con
cavidad pequea oscila entre 0.03 y 2 gal/min.

4) EQUIPO: Homogeneizador Mauton Gaulin Modelo M3 5TBS.


G-1729-05 (folio de homogeneizador).
CARACTERSTICAS: Revestido de acero inoxidable, tiene un ensamble de vlvulas
de 2 etapas, a una presin de 5000 psi
CAPACIDAD: Capacidad mnima de 60 GPH (galones por hora) y Capacidad Mxima
de 120 GPH.
PROVEEDORES: Polak Group.
Industrias Fri Max

Como el flujo de masa hmeda es de:

281L 254.17 gal


X
= 71.42 gal / h
h
1000 L
Para el caso de los homogeneizadores se utilizara el modelo M3 5TBS porque
tenemos un flujo de 71.42 gal/hora y este tipo de homogeneizador tiene una
capacidad mnima de 60 GPH y mxima de 120 GPH.

Nota: De ste equipo no se encontr su precio, ms sin embargo si encontramos la


cotizacin de un equipo similar (Observar tabla de precios).

92

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5) EQUIPO: Secadora por aspersin. Modelo 2


CARACTERSTICAS: Se encontraron diferentes modelos especficos para spirulina.
Altura = 13 metros, Superficie requerida = 7x7 metros.
CAPACIDAD: Evaporacin de agua a 200C = 300 kg/h.
PROVEEDORES: .Pla Fleischmann S.A de C.V

A partir de las 6 toneladas/da de base hmeda y considerando el valor en horas se


obtiene: 0.25 ton/h de base hmeda; sabiendo que el polvo de spirulina contiene como
mximo 7% de humedad se calculo la cantidad de agua a evaporar:

6ton 1da
X
= 0.25ton / hdebasehmeda
da
24h
0.25ton / h 93%
X
= 0.2325ton / h = 232.5kg / h
100%
En base al clculo anterior escogimos el modelo ya antes mencionado.
Nota: De ste equipo no se encontr su precio, ms sin embargo si encontramos la
cotizacin de un equipo similar (Observar tabla de precios).
6) EQUIPO: Mezclador de tipo pantaln
CARACTERSTICAS: Son fabricados en tipos de materiales: acero al carbn, acero
inoxidable, estaadas, con pinturas epxicas o anticorrosivos
CAPACIDAD: carga de 25 kg tiles hasta 10 toneladas
PROVEEDORES: Micrn, Mquina industrial para la pulverizacin. S.A. de C.V.

93

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Como la produccin de polvo de spirulina en el 2015 es de 210 ton/ao (210000 kg) la


cantidad de saborizante necesaria es de 4999 kg, el polvo total a mezclar en un ao
sera de: 215,000 kg, por lo que al da se manejara una carga de 589 kg de polvo a
mezclar. Debido a esto el equipo mencionado anteriormente si cumple la capacidad
requerida por nosotros.
7) EQUIPO: Envasadora de Polvo Blue Ribbon Parking.
CARACTERSTICAS: Modelo R-90
CAPACIDAD: 15 a 25 frascos de polvo / minuto.
Potencia: 2500 W
PROVEEDOR: Coalza Amrica.

Como los frascos calculados en el 2015 son 1,666,666 frascos; entonces se obtuvo el
tiempo estimado en que se tardaran en llenarlos:

1,666,666 fras cos

1 min
1h
1dia
x
x
= 46.29das
25 fras cos 60 min 24h

Cabe sealar que los precios de los equipos que necesitaramos utilizar en el proceso
no los pudimos encontrar; sin embargo si tenemos cotizaciones de equipos muy
similares. En la siguiente tabla se muestran los precios aproximados de equipos
similares a los que utilizaremos en el proyecto.
EQUIPO

CAPACIDAD

Tanque de cultivo
Filtro de tambor
rotatorio.
Filtro de banda.

3900 pies cbicos.


400 pies cuadrados de
rea de filtrado.
400 pies cuadrados de
rea de filtrado.
5670 LPH- 17,000 LPH

Homogeneizador de
Gaulin.*

COSTO APROXIMADO
(dlares americanos)
20300
373900
1612000
92500

94

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Secadora de aire
caliente.
Mezcladora de dos
manos.
Envasadora de polvos.
Bomba de
desplazamiento positivo,
de pistn largo.

1000 pies cuadrados de


rea de sacado.
200 pies cbicos de
volumen de mezclado.
15 a 25 frascos /min
200 GPM

342800
59000
283500
181700

NOTA: Todos los precios fueron obtenidos de Gulf Coast U.S.A (Matches provides
costs; a excepcin del homegeneizador de Gaulin; el cual fue cotizado por empresa
Rowlands..*
En el caso que la produccin de spirulina aumentar considerablemente tendramos
dos opciones:
1) Cambiar a equipos de mayor capacidad que cubran la produccin deseada.
2) Duplicar el equipo de la misma capacidad manejada al inicio, lo cual nos
permitira llevara a cabo el proceso en continuo, ya que ante cualquier
percance no sera necesario parar totalmente el proceso. Este podra ser
aplicado a filtros, homogeneizador Gaulin y la secadora de aspersin

8.8 TECNOLOGA
El cultivo de spirulina se considera continuo debido a que el medio de cultivo se
recircula, recuperando as la spirulina. Las ventajas de que sea un proceso en
continuo es que se tienen menos tiempos muertos generando una produccin
constante y aumentando as el volumen de produccin.
Debido a la produccin que tenemos, el procesamiento del alga al inicio es en batch,
la ventaja de este es que ante cualquier percance la produccin no se detiene por
completo; si la produccin aumentara y se tuviera la oportunidad de duplicar el equipo
sera un proceso en continuo.

95

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CAPITULO IX
CANAL DE DISTRIBUCION DEL PRODUCTO (COMERCIALIZACION)
Se entiende por canal de distribucin la ruta o camino que sigue el producto desde el
centro de produccin hasta el cliente final.
Para definir nuestro canal de distribucin nos basamos en los factores que afectan la
eleccin de un canal de distribucin:

9.1 CONSIDERACIONES RESPECTO AL MERCADO


A) CANTIDAD DE CLIENTES POTENCIALES
Esta cantidad se obtuvo a partir de la produccin a la cual se tiene planeado llegar en
el 2015 (200 ton), y tambin se tomo en cuenta que la aceptacin se mantiene en 0.7 y
el consumo en promedio es de 300g/ao por familia:
Demanda = No. de familias * Consumo * Probabilidad de aceptacin
No. de familias = Demanda / (Consumo*Probabilidad de aceptacin)
No. de familias = (3.99x108 gr/ao) / (300 gr/ao por familia*0.7) = 947, 619 familias
Si se considerara que este nmero de familias es con respecto a las familias a nivel
nacional, podra parecer que el nmero de clientes no es tan grande con la posibilidad
de tener distribucin directa, sin embargo, en los siguientes puntos se ve que esta
distribucin no sera la ms adecuada.

B) CONCENTRACIN GEOGRFICA DEL MERCADO


Debido a que nuestro mercado est distribuido a nivel nacional, se considera que es
un mercado disperso por lo que el canal de distribucin tuviera que ser largo.

C) TAMAO DEL PEDIDO


La cantidad aproximada de frascos a repartir a nivel nacional sera de:
Frascos = (3.99x108 gr/ao120 gramos) = 3,325,000
Los cuales se repartiran a nivel estatal variando la demanda en cada uno, en donde lo
ms posible sera recurrir a otros medios que lo distribuyan.

9.2 CONSIDERACIONES RESPECTO AL PRODUCTO


A) VALOR UNITARIO
Como los costos determinados desde el 2006 que es de $61 hasta el 2015 es de $87,
no son altos se elegira un canal de distribucin largo. Ya que el canal de distribucin
directa es ms usado para productos cuyos costos son realmente altos.
B) CADUCIDAD

96

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Como la caducidad establecida para nuestro complemento alimenticio a partir de la


spirulina se determin en el captulo II de 2 aos, no afectara mucho en la decisin del
canal de distribucin, ya que imperan factores como son la produccin y la demanda.
C) NATURALEZA TCNICA DEL PRODUCTO
Debido a que nuestro producto no requiere de instrucciones especficas para su
manejo y consumo (ms que las indicadas en la etiqueta) el canal de distribucin
puede ser elegido libremente.

9.3 CONSIDERACIONES RESPECTO A LOS INTERMEDIARIOS


A) SERVICIOS QUE PRESTAN LOS INTERMEDIARIOS
Como nuestros intermediarios seran principalmente tiendas naturistas, estas tendran
que contar con el espacio adecuado para colocar a la venta el producto, ya que como
ste no necesita de condiciones especiales para su mantenimiento como refrigeracin,
aireacin esto no sera un factor que influya en la distribucin.
B) INTERMEDIARIOS DISPONIBLES O DESEABLES
Un estudio realizado en los posibles lugares de venta de nuestro producto nos revelo
que en general uno puede distribuir sus productos con ellos, sin embargo es
conveniente investigar antes de decidir a nuestros intermediarios que no tengan
ningn contrato de exclusividad que no permita la venta de nuestro producto en ellos.
C) ACTITUD DEL INTERMEDIARIO HACIA LAS POLTICAS DEL FABRICANTE
Lo ideal sera que en el acuerdo con nuestros intermediarios se fijara un intervalo de
precios de venta, para evitar que los precios sean elevados de manera irracional, que
se reflejara en una disminucin de ventas.
O bien que ellos estableciera un porcentaje de ganancia que resultar atractivo para
ellos y que permitiera la venta de nuestro producto.

9.4 CONSIDERACIONES RESPECTO A LA PROPIA EMPRESA


A) RECURSOS FINANCIEROS
Como los intermediarios de nuestro producto son las tiendas naturistas, y en general la
cantidad de producto que se maneja en ellas no es grande, se esperara que ellos
pagaran en efectivo sin recurrir a un crdito otorgado por nosotros que podra no
beneficiarnos.
B) CAPACIDAD ADMINISTRATIVA
En nuestro caso no se considera la opcin de tener sucursales, ya que implicara
mayores gastos para su funcionamiento y mantenimiento. Adems de que se debera
tener una mayor diversidad de productos.
Por lo que nuestra funcin administrativa reside en distribuir el producto a las tiendas.
C) CONTROL DEL CANAL DE DISTRIBUCIN

97

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Se espera tener un control sobre nuestro canal de distribucin, ya que este sera
bsicamente los minoristas (tiendas naturistas) ya que en estas el producto estara a
disposicin del consumidor final.
D) SERVICIOS QUE OTORGA EL FABRICANTE
La contribucin publicitaria por nuestra parte consistira en proporcionarles a los
intermediarios posters y cartelones que anuncien el producto y sus beneficios.
E) POLTICA DE DISTRIBUCIN
En nuestro caso nuestra poltica de distribucin sera intensiva, ya que se desea que el
producto llegue al mayor nmero de tiendas naturistas a nivel nacional para lograr una
adecuada distribucin y venta de la spirulina.

Con todos los factores analizados se concluye que nuestro canal de distribucin sera
el siguiente:

EMPRESA
MASTELL QUE
ELABORA EL
PRODUCTO
NUTRE SPIRU

MINORISTAS
(Tiendas
Naturistas)

CONSUMIDOR
FINAL

CAPITULO X
PRECIO
10.1 ANLISIS DE PRECIO DE COMPETENCIA
Para conocer el precio de productos de spirulina en polvo que se manejan al
intermediario se realizo una investigacin en tiendas naturistas, en donde nos
proporcionaron la informacin de que en general a todos los complementos hechos a
partir de spirulina le aumentan el 40% del precio que a las tiendas les venden, por lo
que si se tiene la presentacin de polvo de 120 gramos de spirulina marca Pronacen y
su costo en la tienda es de $100, entonces el precio al intermediario es de $60.
Por otra parte comunicndonos con el departamento de ventas de Pronat, que maneja
la presentacin de spirulina en polvo de 120 gramos, nos mencionaron que a partir de
$2000 pesos de compra en frascos de spirulina nos hacan un descuento del 15%,
esto significara que comprando 28 frascos de $72 (precio que disminuye de $80 si se
compra ms de 300 pesos), se gastara uno $2016 pero con el descuento sera $1714,
con lo cual el precio real por frasco es de $62.
De acuerdo a lo anterior el rango de precios que manejan nuestros competidores
(empresas que maquilan sus productos en Mxico) es de $60 a $62 en presentaciones
de polvo de spirulina que van de 100 a 120 gramos. De esta forma nosotros tambin
manejaramos este mismo rango para el precio de nuestro producto al intermediario.

98

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Sin embargo para clculos posteriores consideraremos el valor promedio que es de


$61.

10.2 PRECIOS QUE PAGARAN LOS CONSUMIDORES FINALES


A continuacin se muestran el precio que estaran dispuestos a pagar 61 personas
encuestadas que si compraran el producto:

PRECIOS A LOS QUE SE PAGARIA


50 a 100 pesos
100 a 150 pesos
150 pesos en adelante

No. DE PERSONAS
30
29
2

De acuerdo a la tabla anterior, el precio de nuestro producto al cual podran dar


nuestros intermediarios sera entre 50 y 150 pesos.

10.3 COSTO DE MATERIA PRIMA POR UNIDAD DE PRODUCTO


En el captulo anterior se hizo el anlisis del costo de materia prima por unidad de
producto (frasco de 120 gramos), el cual fue de: $2.77

10.4 FACTORES QUE DETERMINAN EL PRECIO


El precio del producto es uno de los factores ms importantes para una empresa, ya
que de esta depende su supervivencia.
Existen factores internos y externos, en donde los internos son fijados por la empresa
y los externos se refieren en general a la influencia de los entornos planteados en el
captulo 3.
FACTORES INTERNOS
*El objetivo de nuestra empresa es:
Evitar la competencia, en donde no se generara una guerra de precios, y se utiliza la
publicidad, el servicio y la mejora del producto como medios para incrementar ventas y
utilidades.
*Poltica
En base al objetivo planteado la poltica que se eligi fue precios iguales o semejantes
a los de la competencia, en donde la competencia son marcas ya establecidas en el
mercado y ubicadas por los consumidores, adems como se ve en el siguiente punto
nuestra demanda es inelstica y posiblemente los compradores tengan un grado de
conocimiento de estos productos.
*Demanda en funcin del precio de venta
En nuestro caso el tipo de demanda para el producto ser Inelstica, lo cual significa
que un cambio en el nivel de precio no ocasionara cambios significativos en la compra
del producto. Es decir, si nuestro producto llegar a aumentar de precio no se vera
una disminucin considerable en el consumo ni en su aceptacin.

99

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RESUMEN
En la siguiente tabla se observa en resumen la poblacin segmentada, el consumo y
aceptacin constante en los diez aos (debido a que el escenario elegido fue el
intermedio), as como la demanda y oferta que nosotros tendremos de acuerdo al
porcentaje de cobertura propuesto y por ltimo los ingresos obtenidos al establecer
nuestro precio de venta.
AOS

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

POBLACION
GENERAL
NACIONAL
(millones de
hogares)

26

27

27.5

28

28.9

29.5

30

31

31.6

32

33

POBLACION
SEGMENTAD
A
(millones de
hogares)

1.6

1.62

1.64

1.67

1.7

1.74

1.79

1.81

1.84

1.87

1.9

CONSUMO
POR
HOGARES
(gramos)

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

ACEPTACION
(%)

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

DEMANDA
(ton)

336

339

344

351

360

367

377

380

386

392

400

DEMANDA
(millones de
frascos)

2.8

2.83

2.87

2.93

3.06

3.14

3.17

3.22

3.27

3.3

28

35

41

47

49

51

50.5

50.3

50.2

50.3

VOLUMEN DE
PRODUCCIN
(millones de
frascos)

0.83

1.00

1.18

1.35

1.53

1.56

1.60

1.64

1.67

% DE
PRODUCCION

50

60

70.5

81

91.5

93.5

96

97

98.5

100

PRECIO DE
VENTA
UNITARIO
(pesos)

61

63

66

69

71

74

77

80

83

87

INGRESOS
(millones de
pesos)

51

63

78

93

109

116

123

130

137

145

% DE
COBERTURA

1.62

Nota: El escenario en el cual nos basaremos ser el Intermedio, ya que es el que ms


se acerca a la realidad de la cantidad de produccin que estara a nuestro alcance (de
336 a 400 toneladas desde el 2005 al 2015).

100

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CONCLUSIONES
En el presente trabajo, estudio de prefactibilidad para la instalacin de una planta
encargada del cultivo de Spirulina maxima y productora de un complemento
alimenticio a partir de esta microalga, se analizo el producto, como sus caractersticas,
normas y requerimientos, y la existencia de productos similares), tambin se consider
la influencia que tienen los distintos entornos sobre el producto, lo cual es de suma
importancia para la existencia de este en el mercado. A su vez se desarrollo un
estudio detallado de la demanda, para identificar al mercado meta del producto, y un
anlisis de la oferta, en donde destaca el conocer e identificar a los competidores.
De esta forma fue posible definir la capacidad de la planta, en donde se consideraron
aspectos como equipo, costos en materia prima, entre otros.
Y por ltimo se determin el precio de venta a intermediarios en base a un estudio de
mercado, as como la investigacin y la definicin del canal de distribucin que tendra
nuestro producto.
Respecto a lo anterior se concluye que las perspectivas del proyecto son alentadoras,
ya que con el porcentaje de cobertura planteado existe la posibilidad de una
aceptacin y consumo del complemento de spirulina en polvo, con lo cual la planta
podra desarrollarse satisfactoriamente.

101

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102

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CAPITULO XI
LOCALIZACIN DE LA PLANTA
Las decisiones que determinan la localizacin de una planta forman parte del proceso
de formulacin estratgica de la empresa. Una buena seleccin puede contribuir a la
realizacin de los objetivos empresariales, mientras que una localizacin desacertada
puede conllevar un desempeo inadecuado de las operaciones. Por lo tanto, la
localizacin ptima es la que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa
de rentabilidad sobre el capital u obtener un costo unitario mnimo, adems de que es
un factor irreversible y no corregible y subsistirn sus efectos durante la vida del
proyecto.
La forma de obtener la localizacin de la planta radica en los siguientes factores:
a) Geogrficos: Relacionados con los factores naturales que rigen en las distintas
zonas del pas, como el clima, los niveles de contaminacin y desechos, las
comunicaciones (carreteras, vas frreas y rutas areas) entre otros.
b) Institucionales: Relacionados con los planes y las estrategias de desarrollo y
descentralizacin industrial.
c) Sociales: Los relacionados con la adaptacin del proyecto al ambiente y la
comunidad, es decir, servicios sociales con que cuenta la comunidad , como escuelas
(y su nivel), hospitales, centros recreativos, facilidades culturales y la capacitacin de
empleados y otros.
Los factores anteriores, se desglosaran haciendo un anlisis cuantitativo y cualitativo,
para una macrolocalizacin y posteriormente para una microlocalizacin.

11.1 MACROLOCALIZACIN DE LA PLANTA


11.1.1 ANLISIS CUANTITATIVO
Permite la seleccin de un estado de la republica, el cual cumple con las
caractersticas requeridas para la obtencin de nuestro producto, en relacin al
mercado, materia prima, tipo y costo de transportacin.
a) Mercado
Como el producto que elaboraremos es un complemento alimenticio a partir de
Spirulina. Nuestro mercado es el de complementos alimenticios, estos productos
comnmente se encuentran establecimientos naturistas. En los estados de
Guadalajara, Monterrey, Puebla, Quertaro y Distrito Federal, se considera que se
consume en mayor cantidad este tipo de productos.
Nuestra produccin inicial en el 2006 es de 100 toneladas, el cual equivale a 0.8
millones de frascos con 120g de Spirulina. Los cuales pueden ser consumidos en los
estados antes mencionados.

103

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Tabla 11.1.1 a. Consumo del producto en relacin a la cantidad de produccin en el


2006.
ESTADOS
DISTRITO
FEDERAL
GUADALAJARA

CONSUMO
(ton)
69
15

MONTERREY

PUEBLA

QUERETARO

b) Materia Prima
Debido a que nuestro producto esta compuesto de una microalga, la materia prima
que requeriremos son los componentes necesarios para el medio de cultivo. Estos son
el agua salada y el inoculo, inicialmente; durante el desarrollo del proceso se
necesitaran nutrientes como Carbonato de Sodio, Bicarbonato de Sodio, Cloruro de
Sodio y agua potable, para darle una alimentacin al cultivo y poder as restar los
problemas de evaporizacin. Otra materia prima que se necesitar es saborizante.
Agua Salada. Los estados donde hay agua salada son: Chihuahua, Coahuila,
Michoacn, Jalisco, Guanajuato, Guerrero Yucatn y Baja California Sur. Sin
embargo, la cantidad de agua salada que necesitaremos es de 20000 m3 con un pH
de 8-11, lo cual reduce los posibles estados.
ESTADOS QUE TIENEN AGUA SALADA, QUE CUMPLEN CON LA CANTIDAD
REQUERIDA.

El agua salada se adquirir mediante una concesin, ya que el agua salada es


propiedad federal, para el cual se requieren distintos requisitos dependiendo con el
estado que se realice esta. En el caso de Michoacn el costo del agua salada es de
300 pesos por metro cbico y en el Estado de Mxico no se conoce an, por lo tanto,
se considerar el mismo valor de la concesin de agua de Michoacn. Por lo tanto el
costo por utilizar 20,000m3 es de $6, 000,000.

104

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Inoculo. Se adquirir en el Distrito Federal, en el Instituto Politcnico Nacional. De


acuerdo a esta institucin se puede adquirir mediante un trmite directo, permitiendo
as que el inoculo no tenga ningn costo.
Sales (Carbonato de Sodio, Bicarbonato de Sodio, Cloruro de Sodio); as como el
saborizante los proveedores se encuentran en los Estados de Michoacn y Estado de
Mxico, por lo tanto los gastos por transporte se omiten.
Tabla 11.1.1.b. Costo de Materia Prima, respecto a la cantidad que se utilizar para
obtener la produccin en el 2006
Materia Prima

Costo
($/Kg)

Carbonato de Sodio
Bicarbonato de Sodio
Cloruro de Sodio
Saborizante en Polvo

4.95
7.6
4.95
126

Cantidad
Utilizada
(Kg)
15,204
23,436
29,568
2,400

Costo
Total ($)
75,260
178,114
146,362
302,400

Agua Potable. En el Estado de Mxico su costo es de $2.00 por metro cbico y en el


Estado de Michoacn es de $2.40 por metro cbico.
Tabla 11.1.1.c. Cantidad de agua potable necesaria para obtener la produccin en el
2006, as como el costo en los Estados de Mxico y Michoacn.
Estado

Michoacn
Edo. de
Mxico

Costo de
agua
($/m3)
2.4
2

Cantidad
de agua
(m3)
4,278
4,278

Costo
Total ($)
10,267
8,556

Los costos de toda la materia prima se considera en la siguiente tabla.


Tabla 11.1.1.d. Costo de materia prima.
Materia Prima
Agua Salada
Carbonato de Sodio
Bicarbonato de Sodio
Cloruro de Sodio
Saborizante en Polvo
Agua Potable
TOTAL ($)

Michoacn
6,000,000
75,260
178,114
146,362
302,400
10,266
6,712,402

Edo. de Mxico
6,000,000
75,260
178,114
146,362
302,400
8,555
6,710,691

c) Transporte

105

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1.- El transporte de materia prima no se considera por que los proveedores se


encuentran en los estados de Mxico y Michoacn.
2.- Como ya se defini la fuente de agua salada es determinante para el proceso, por
lo tanto se consider que los estados de Michoacn y Estado de Mxico, son los
puntos de distribucin a los estados consumidores del producto
Tabla 11.1.1.e. Costo de producto terminado considerando el costo de transporte.
Lugar de
planta

Estados a
Distribuir

Distanci
a (km)
de la
planta a
puntos
de
distribuc
in

Km a
recorre
r/
ao

Costo
de
gasoli
na/a
o

Gasto de
gasolina/a
o

Michoac
n

Monterrey

878

84288

8,429

6.4

53944.32

1.12

94403

0.148347

Guadalajar
a
Puebla

293

56256

5,626

6.4

36003.84

1.12

63007

0.099011

423

30456

3,046

6.4

19491.84

1.12

34111

0.053603

Distrito
Federal

296

227328

22,733

6.4

145489.9

1.12

254607

0.400097

Quertaro

185

8880

888

6.4

5683.2

1.12

9945.6

0.015629

407208

40,721

6.4

260613.1

1.12

456073

0.716686

Total

Litros
de
gasolin
a/
ao

Costo
$/Km

Gasto por
carreteras/
ao

Total
(millones
de pesos)

Lugar
de
planta

Estados a
Distribuir

Distanci
a (km)
de la
planta a
puntos
de
distribuc
in

Km a
recor
rer/a
o

Litro
s de
gasol
in/a
o

Cost
o de
gasol
in/a
o

Gasto
de
gasolin
a/
ao

Cos
to
$/k
m

Gasto
por
carret
era/a
o

Total
(millon
es de
pesos)

Edo.
Mxico

Monterrey

906

8,698

6.4

568

10,90
6

6.4

55664.
64
69795.
84

1.1
2
1.1
2

97413

Guadalajar
a

8697
6
1090
56

0.1530
78
0.1919
39

Puebla

138

9936

994

6.4

Distrito
Federal
Quertaro

29

2227
2
1051
2

2,227

6.4

1,051

6.4

6359.0
4
14254.
08
6727.6
8

1.1
2
1.1
2
1.1
2

2387
52

23,87
5

6.4

152801
.3

1.1
2

Total

219

12214
3
11128
24945
11773
26740
2

* En la cotizacin del costo por transporte ya se incluy el kilometraje.

106

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0.0174
87
0.0391
99
0.0185
01
0.4202
04

INGRESOS
El producto tendr un costo de $61 por frasco, cada frasco contendr 117g de
Spirulina y 3g de saborizante, 120g en total.
TABLA 11.1.1.f. Estados que van a adquirir el producto terminado, as como los
ingresos en cada uno de ellos.
ESTADO

MONTERREY, NL
GUADALAJARA,
JAL
PUEBLA, PUE
DISTRITO
FEDERAL
QUERTARO,
QRO
TOTAL($)

CANTIDAD
DE
PRODUCCIN
(ton)
7
15

INGRESO ($)

6
69

3,050,000
35,075,000

15,25,000

3,558,333
7,625,000

50,833,333

EGRESOS
Los egresos lo obtenemos a partir del costo de materia prima y producto terminado
considerando el transporte (ver transporte), por lo tanto, el total de egresos se observa
en la siguiente tabla.
Tabla 11.1.1.g. Costo por egresos en Michoacn y Estado de Mxico.
ESTADO

Michoacn
Edo. Mxico

COSTO DE
MATERIA
PRIMA ($)

6,712,402
6,710,691

COSTO DE
PRODUCTO
TERMINADO
CON
TRANSPORTE
($)
716,686
420,204

EGRESOS ($)

7,429,088
7,130,895

UTILIDADES
Las utilidades las obtenemos considerando los egresos y los ingresos.
Tabla 11.1.1.h. Utilidades obtenidas se la planta se ubicar en el Estado de Mxico o
en Michoacn.
Estado
Michoacn

Ingresos($)
50,833,333

Egresos($)
7,429,088

Utilidades($)
43,404,245

107

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Edo. De Mxico

50,833,333

7,130,895

43,702,438

CONCLUSIN
Los anlisis realizados para la macrolocalizacin indican que nuestra planta se
encontrar establecida en el Estado de Mxico.

11.1.2. ANLISIS CUALITATIVO


El anlisis cualitativo se lleva acabo tomando en cuenta los criterios que abarquen el
proyecto, estos se realizaran para los estados de Estado de Mxico y Michoacn, para
posteriormente hacer un anlisis utilizando una matriz cualitativa (Ver Anexo 1).
Tabla 11.1.2.a. Datos de los criterios a comparar para cada uno de los estados.
Criterios
Clima
Agua Potable

Mano de Obra
Electricidad

Michoacn
Subtropical hmedo
Se extrae de lagos, ros y
acuferos. El 8.5% es de
uso industrial

Estado de Mxico
Templado
Cuenta con una cantidad
de 33 m 3/s, con un
consumo que es de 27
m3/s, con un porcentaje
del 15% en fugas o por
prdidas de lquido. El
consumo del agua a nivel
industrial equivale a un
17% del total

PEA ocupada: 1,533,958


PEA desocupada:480,295
Se obtiene por medio
termoelctrico, se genera
5,011.53 GW/h de energa
neta en plantas tanto
termoelctricas como de
vapor, el sector industrial

PEA ocupada: 4462,361


PEA desocupada: 73,871
Planta de energa a base
de vapor con una
capacidad en MW de
1087, una generacin en
GW/h de 5425, costo de
energa elctrica ($Kwh)

108

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Infraestructura

Comunicacin y
Transporte

utiliza el 42.66%.
Infraestructura carretera, la
cual se localizan 111.3 km
de carreteras, cuenta con
60.8 kilmetros de caminos
municipales.
Comunicacin: Cuenta con
peridicos, red telefnica.
Transporte:
Aeropuerto
Internacional situado a 25
Km de Morelia el cual
recibe vuelos nacionales e
internacionales.

Tramites

Usos de suelo, para


licencias de construccin,
pagos en la tesorera

es de $44.
Carretera de cuota de una
distancia de 46.85 Km,
carretera libre de 138980
Km, caminos rurales de
1990.20 Km.
Comunicacin: peridicos
y revistas, seal satelital,
Correo, red telefnica.
Transporte:
ferrocarril,
lneas de auto transporte
que cubren las rutas las
24 rutas y 22 rutas que las
cubren los micros y
combis.
Para operacin de una
planta.

MATRIZ CUALITATIVA
Conforme los criterios antes mencionados para los 2 estados en donde posiblemente
estar nuestra planta, se llevar a cabo una matriz cualitativa.
En la siguiente tabla se muestra la puntuacin. Se utiliza una escala hednica con 5
puntos.
1.- Muy malo
2.- Malo
3.- Regular
4.- Bueno
5.- Muy bueno
Tabla 11.1.2.b. Matriz Cualitativa.

Caractersticas
Agua Potable
Clima
Mano de Obra
Energa
Transporte
Infraestructura
Tramites
Total

%
40
10
20
10
5
10
5
100

Estado
Mxico
PE
4
4
3
3
3
3
4

de
VF
160
40
60
30
15
30
20
355

Michoacn
PE
2
3
3
2
2
3
4

VF
80
30
60
20
10
30
20
250

PE = Puntuacin de Escala
VF= Puntuacin Final

El valor de porcentaje dado a se hizo de mayor a menor importancia, as como


el valor dado de escala. Dado un puntaje final el que tenga mayor de este es

109

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en el cual se basa para tomar la decisin del estado en el que se localizara la


planta.

11.2 MICROLOCALIZACIN DE LA PLANTA


Se refiere a una descripcin mas detallada del lugar donde se va a establecer nuestra
planta, en la mayora de los casos la microlocalizacin se entiende por la eleccin de
un parque industrial, sin embargo en nuestro proyecto esto no aplica debido a que la
cantidad de agua que se maneja en el cultivo es considerable, por lo que nos
estableceremos en un sitio que nos pueda abastecer de este liquido. Debido a lo
anterior y a la concesin que nos otorgar la Comisin Nacional del Agua (Ver Plano
1), se tom la determinacin de construir la planta dentro de la Zona Federal del lago
de Texcoco con ciertos lmites. Por lo tanto no se realizar una matriz cualitativa para
la microlocalizacin.
A continuacin se describirn las principales caractersticas de esta zona:
Se ubica dentro de las coordenadas 19 25 y 19 35 latitud norte y 98 56 y 99 03
longitud oeste.
Sus colindancias son, al norte, los municipios de Acolman y Tezoyuca; al oeste, el
municipio de Ecatepec; al suroeste, el Distrito Federal; al sur, Nezahualcyotl y
Chimalhuacn; al este, Texcoco, y al noreste, el municipio de San Salvador Atenco.
Dentro de dicho cuadrante se encuentra la zona federal del ex lago de Texcoco, con
un total de 10,000 hectreas.
Existen superficies (3 mil 800 hectreas) que estn a disposicin de la Comisin
Nacional del Agua en la nueva zona federal, incorporadas al Programa Lago de
Texcoco. As, las 9 mil 950 hectreas que estn resguardadas por el organismo
desconcentrado de la SEMARNAT, se transformaron en cerca de 11 mil 930ha.
Entre los principales factores o facilidades que nos brinda la concesin se encuentran:

Adquisicin del terreno sin haber realizado algn trmite de predial ni escrituras
del mismo.
Extraccin de agua por medio de los pozos que se encuentran en el rea de la
Zona Federal de Texcoco, sin realizar ningn tramite inscrito en el Registro
Federal de pozos de extraccin de agua, o permisos para descargar sta
fuente.
La obtencin de la salmuera.

Sin embargo esta concesin que se tiene no abarca los servicios tales como: luz,
agua, y abastecimiento de gas natural; ya que estos servicios se tienen que
contratar individualmente.

110

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PLA NO 11.2.a. INFRAESTRUCTURA HIDRAULICA

111

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Fig. 11.2.a. Alga spirulina presente en la orilla del


lago Nabor carrillo

Fig.11.2.c. Zona federal donde se situara la planta


de spirulina

Fig. 11.2.b. Lago nabor carrillo

Fig. 11.2.d. Caudal donde se encuentra la salmuera

112

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Fig. 11.2.e. Salmuera

Fig. 11.2.g Riego por goteo

Fig. 11.2.f. Salmuera

Fig. 11.2.h. Planta de tratamiento de agua

113

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Fig. 11.2.i Cantidad de spirulina presente en la planta de Tratamiento de agua

Fig. 11.2 j. Tratamientos de lodos activados

114

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CAPITULO XII
TAMAO DE PLANTA
El tamao de planta se define por medio de su capacidad instalada, expresada en
unidades de produccin al ao. La cual se decidi cubrir el 50 % de cobertura de
mercado para el ao del 2006 que representa 169.5 ton/ao esto es para el ao en el
cual se arrancara la planta, en lo que corresponde al ao del 2015 tambin se cubrira
el 50 % la cual corresponde a las 210 ton/ao.
Sin embargo, el tamao de planta es afectado por factores como:
A.
B.
C.
D.
E.
F.

El mercado de abasto
El mercado de consumo
Los costos de operacin
Economa de escala
Proceso tecnolgico
Capacidad financiera

Todos estos factores contribuyen a simplificar el proceso de aproximaciones


sucesivas, y las alternativas de tamao entre las cules se puede escoger, se van
reduciendo a medida que se examinan los factores condicionantes mencionados.
A. Mercado de Abasto
El abasto suficiente en cantidad y calidad de materias primas es un aspecto vital en el
desarrollo de una planta, ya que de esto depende directamente la calidad del bien
servicio

que se va a atender, la entrega oportuna del mismo, as como la imagen que los
consumidores tendrn de ella. Implican as la bsqueda de proveedores cercanos.
En nuestro caso, la salmuera afecta en cuanto al volumen a utilizar, el cual equivale a
20,000m3, ocupando un rea superficial de 30,000m 2 (rea de cultivo). El inoculo, se
adquirir en el Instituto Politcnico Nacional, el cual no afecta el tamao de nuestra
planta.
Se tendr un crcamo de nutrientes, est se llenar con las sales (carbonato y
bicarbonato de sodio, y cloruro de sodio) las cuales provendrn del Estado de Mxico.
Debido a que la existencia de sales en el mercado es suficiente para cubrir nuestras
necesidades, se considera que el mercado de abasto si afecta en la eleccin del
tamao de la planta.
B. Mercado de Consumo
Otro factor muy importante que determina el tamao de planta es la demanda. De
acuerdo a nuestra demanda de spirulina, en el ao 2006 es de 336 toneladas y para
el 2015 es de 400 toneladas de spirulina. Por tales motivos mencionados la cantidad
de la demanda que aumenta por ao si se ve afectado por el tamao de la planta.
C. Economa de Escala
Se entiende por economa de escala el incremento en la inversin debido al tamao
del equipo adquirido para el proceso. En algunos casos resulta conveniente adquirir

115

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equipo pequeo al inicio de la planta y segn conforme aumente la produccin es


posible duplicar el equipo. En otros casos es mejor adquirir equipo con la capacidad de
mi mxima produccin, de esta forma el gasto mayor se tiene al inicio.
En nuestro caso la economa de escala, no lo permite por ser un proceso continuo y
por tener equipos hechizos, es decir, que son mandados a hacer sobre diseo de
acuerdo a las especificaciones requeridas; por tener equipos muy costosos como es el
caso del secador por aspersin, tomando en cuenta que tienen una vida til de 10
aos. Por esto se considera que no afecta al tamao de planta.
D. Proceso Tecnolgico
Son ciertos procesos o tcnicas que exigen una escala mnima para ser aplicables, ya
que por debajo de ciertos niveles mnimos de produccin seran tan elevados, que no
se justificaran la operacin en esas condiciones.
La relacin entre el tamao y la tecnologa influirn a su vez en las relaciones entre
tamao y costos de produccin.
Se puede decir que la tecnologa y los equipos tienden a limitar el tamao a un mnimo
de produccin necesario para que se aplique pero si es un factor en el que nos pueda
afectar el tamao de planta.
E. Capacidad Financiera
Si los recursos financieros son insuficientes para atender las necesidades de inversin
de la planta de tamao es claro que la realizacin del proyecto es imposible. Si los
recursos econmicos son propios y ajenos permiten escoger entre varios tamaos
para los cuales existe la diferencia de costos y rendimiento econmico para
producciones similares.
Ya que la cantidad de capital con que se contar para la instalacin de nuestra planta,
no es un limitante, entonces se concluye que la capacidad financiera no afecta el
tamao de la planta.

116

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CAPITULO XIII
SELECCIN DE TECNOLOGIA
13.1 SELECCIN DE TECNOLOGA
La seleccin de tecnologa es un aspecto importante a considerar en el anlisis de
prefactibilidad de un proyecto a nivel industrial, ya que por medio de un anlisis
permite conocer alternativas de tecnologa para elegir la tecnologa ms adecuada al
proyecto planteado, de acuerdo a nuestras necesidades.
La evaluacin de alternativas tecnolgicas se lleva a cabo de manera cualitativa y
cuantitativa, sin embargo la cuantitativa se puede hacer por medio de una corrida
financiera una vez que se tiene planteado todo el estudio de prefactibilidad. Debido a
esto slo realizaremos el anlisis cualitativo para el cual se requieren conocer las
variables ms importantes del proceso (eficiencia, materia prima, mano de obra, costo
de operacin, costo de mantenimiento, tiempo de proceso, etc).
A continuacin se presentan 3 alternativas de tecnologa para la obtencin de un
complemento alimenticio en forma de polvo a partir del alga spirulina.

Tecnologa A

El alga Spirulina es una microalga multicelular del grupo de las cianfitas (que
presentan una coloracin azul-verde), de cerca de 0.25 mm de longitud con una forma
de filamento helicoidal que crece en el mar y en aguas que sean alcalinas y salinas.
En Mxico se instal la primera planta industrial de Spirulina mxima (Asthospira) en el
mundo. Aproximadamente en 1982, la empresa Sosa Texcoco, fue desarrollando un
proyecto de obtencin Spirulina que surgi derivado de la obtencin de sosa en el lago
de Texcoco de manera incidental, que se llevaba a cabo en la estructura conocida
como El Caracol, donde el alga empez a crecer en forma natural. De esta manera
la empresa ideo la manera de utilizar el alga, poniendo en el extremo del caracol un
estanque para recolectar el alga, en donde el xito del cultivo se debi a un conjunto
de factores favorables, tales como: alta iluminacin solar, temperatura adecuada y
disponibilidad de aguas alcalinas y salinas. Los vasos de cultivo se disearon
especialmente para mantener dentro de un circuito cerrado la buena circulacin de la
salmuera, con lo que se logr una buena eficiencia fotosinttica; una vez
preconcentrada la salmuera se filtraba el alga a travs de filtros inclinados, rotatorios, y
de banda en donde se lavaba con agua potable. De ah se pasaba el alga a un
desintegrador, tanque de balance, otro filtro, pasteurizador, homogenizador gaulin y el
paso final era el secado por aspersin para obtener la spirulina en forma de polvo.
Sosa Texcoco tuve un auge en la exportacin de la spirulina a Estados Unidos, Japn,
Chile entre otros. Pero por conflictos entre el dueo de la empresa y los trabajadores,
y eso aunado a que tiempo despus los pases donde se comercializaba el alga
empezaron a poner trabas a la spirulina proveniente de Mxico debido a que no
cumplan los estndares de calidad, la empresa dejo de funcionar.
Ventajas:
Se consideran como ventajas del proceso que se lleva a cabo en Sosa Texcoco, la
utilizacin de las condiciones naturales como la salmuera, clima, para el crecimiento
de la spirulina, lo cual se dio de manera circunstancial ya que ellos se enfocaban
propiamente a la obtencin de la sosa. Tambin la filtracin por medio de tres tipos

117

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distintos de filtros que permitan obtener mayoritariamente el alga. As como el utilizar


el secado por aspersin para obtener la spirulina en polvo con un 7% de humedad.
Desventajas:
Dentro de estas se encuentran el hecho que la salmuera estaba tambin combinada
con aguas tratadas, lo cual posteriormente les caus conflictos al ser rechazada por no
cumplir con los controles de calidad que exigan los pases a los que se le venda.
Tambin llevaron a cabo ciertas operaciones que no eran necesarias como el pasar el
alga por un desintegrador, ya que con slo pasar por el homogenizador gaulin se
obtiene una uniformidad en el tamao de partcula del alga; y el uso del pasteurizador
tampoco resulta ser de mucha ayuda ya que con los cambios de presin a los que se
somete el alga al pasar por el homogenizador, las altas temperaturas que se somete
instantneamente en el secador por aspersin aseguraban y las condiciones del medio
de cultivo con un pH alcalino aseguran la no existencia de organismos patgenos.
A continuacin se presenta el diagrama de bloques del proceso en Sosa Texcoco:

118

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TECNOLOGIA A
CULTIVO
(Vasos de cultivo, utilizando
la salmuera)

PRIMERA FILTRACION
(Filtros inclinados)

SEGUNDA FILTRACION
(Filtros Rotatorios)

TERCERA FILTRACION
(Filtro de Banda)

DESINTEGRACION

ALMACENAMIENTO
(Tanque de almacenamiento)

PASTEURIZACION

HOMOGENIZACION
(Homogenizador Gaulin)

SECADO
(Secador por aspersin)

ENVASADO

119

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Tecnologa B

Es una modificacin de la tecnologa A (Sosa Texcoco) con el fin de llevar a cabo las
operaciones realmente necesarias y la utilizacin del equipo ms adecuado para la
obtencin del complemento alimenticio adecuado para el consumo humano. En donde
se propone no incluir el desintegrador ni el pasteurizador ya que no se consideran
necesarios. Y se incorpora un saborizante que ayude a que el producto sea ms
tractivo.
Ventajas:
Con esta tecnologa se propone el uso de la salmuera y aprovechamiento de las
condiciones adecuadas para el crecimiento del alga spirulina, que aun prevalecen en
la zona federal del proyecto de recuperacin del Lago de Texcoco. Y el secado por
aspersin que permite conservar prcticamente intactas las propiedades del alga.
Adems se incluye la operacin de mezclado, ya que se le incorporar un saborizante
de limn al polvo de spirulina para que sea de mayor agrado.
Desventajas:
Se depende de la autorizacin por medio de un convenio con el gobierno para la
utilizacin de una parte de la zona federal. En lo que respecta a la tecnologa se utiliza
equipo nuevo ya existen en el mercado como es el filtro banda, homogenizador gaulin
y secador por aspersin; pero tambin se recurre a equipo mandado a hacer sobre
diseo un poco ms rstico que cumpla la funcin de filtracin del alga como es el filtro
inclinado y el filtro rotatorio.
A continuacin se presenta el diagrama de bloques de la tecnologa B:

120

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TECNOLOGIA B

CULTIVO
(Estanque, utilizando la
salmuera)

PRIMERA FILTRACION
(Filtros inclinados)

SEGUNDA FILTRACION
(Filtros Rotatorios)

TERCERA FILTRACION
(Filtro de Banda)

ALMACENAMIENTO
(Tanque de almacenamiento)

HOMOGENIZACION
(Homogenizador Gaulin)

SECADO
(Secador por aspersin)

MEZCLADO
(Mezcladora de pantaln se
agregar el polvo de spirulina
ms un saborizante de limn)

ENVASADO

121

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TECNOLOGIA C

Esta tecnologa es la que actualmente se desarrolla en una de las empresas de mayor


importancia, que se dedica al cultivo de microalgas para la produccin de suplementos
alimenticios, Cyanotech. Esta empresa trabaja con la spirulina Hawaiana; y propone
una tecnologa novedosa que permite rendimientos de produccin elevados, que ya
est patentada.
Los pasos del Proceso de Spirulina Hawaiana que la empresa maneja son:
1) El agua se extrae del ocano a una profundidad de 2000 pies.
2) El alga es colocada en estanques con medios de cultivo compuestos por: agua
fresca y por minerales que provienen del agua del ocano. Los estanques son
ligeramente agitados para as asegurar la total exposicin del alga a los rayos
solares.
3) El proceso de lavado est fuera de toda contaminacin, pues las mallas de
acero inoxidable donde se filtra el agua estn previamente desinfectadas. El
agua que sale de ste proceso es recirculada a los estanques para que all
puedan crecer lo suficiente.
4) En el lavado por vaco, la spirulina es enjuaga hasta 3 veces en un ciclo para
retirar la mayor cantidad de sales posibles.
5) Se utiliza un sistema de secado por enfriamiento principalmente para evitar a
toda costa la oxidacin de carotenoides y de cidos grasos que ocurre en otros
sistemas de secado. ste sistema es cerrado, y en l se encuentra un 1% de
oxgeno como mximo.
6) El polvo de spirulina que se obtiene ste ltimo paso el polvo se protege de
toda oxidacin del ambiente. La spirulina es recolectada en tambores que
contiene absorbedores de oxgeno; para que despus sean cerrados con
sistemas de sellado especiales.
Ventajas:
El cultivo del alga se mantiene con agua del ocano, aprovechando otro tipo de fuente
natural. Adems el proceso de Cyanotech es un proceso novedoso, ya que incluye el
secado por enfriamiento de la spirulina que patentaron ellos mismos (U.S. Patent 5,
276,977).
Desventajas:
Es uno de los procesos actuales ms novedosos, sin embargo su uso est restringido
por la patente y pensar en llevarlo a cabo aumentara considerablemente la inversin.
A continuacin se presenta el diagrama de bloques de la tecnologa C:

122

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TECNOLOGIA C

CULTIVO
(Estanques, utilizando
agua pura del ocano)

FILTRACION Y LAVADO
(Con mallas de acero
inoxidable)

LAVADO AL VACIO Y
FILTRACION

SECADO POR ENFRIAMIENTO


(patentado)

ENVASADO

123

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13.1.1 MATRIZ CUALITATIVA DE SELECCIN DE TECNOLOGA


Una vez presentadas las tres tecnologas, se sabe que la tecnologa de mayor
inversin sera la C ya que se tendra que pagar la patente que maneja la compaa
Cyanotech. Y la diferencia entre la tecnologa A y B es que en la primera se utiliza ms
equipos por tanto tambin incrementara su inversin.
Respecto a la calidad del producto debido al procedimiento que se maneja en la
tecnologa C se obtiene un producto de mayor calidad. En cambio la tecnologa A tiene
la desventaja de ya haber sido juzgada en este aspecto.
Debido a que el proceso en general es muy similar no existe diferencia notable en las
eficiencias manejas en las tecnologas.
La tecnologa C se caracteriza por requerir el menor tiempo en el proceso, y
posteriormente sera la tecnologa B y al ltimo la A.
Respecto a los costos de operacin se considera que la tecnologa C tiene los
mayores debido al secador por enfriamiento que utilizan. De Ah le sigue la tecnologa
A ya que utiliza un pasteurizador que necesita de una caldera. De la misma forma se
considera la relacin entre costos reoperacin con costos de mantenimiento.
Debido a la automatizacin de la tecnologa C la cantidad de mano de obra es mnima,
y en la tecnologa A se requiere mayor mano de obra por tener mayor cantidad de
equipo.
Como la materia prima consiste bsicamente en el alga y la salmuera, y en todas las
tecnologas se recurre a las fuentes naturales para obtenerlas, no hay diferencia
significativa en las tecnologas.
En la siguiente tabla se muestra la puntuacin. Se utiliza una escala hednica con 5
puntos.
1= Muy malo
2= Malo
3= Regular
4= Bueno
5= Muy bueno
Tabla 13.1.1.a. Anlisis cualitativo de seleccin de tecnologa
Variables
Calidad del
producto
Eficiencia
Materia prima
Tiempo de Proceso
Inversin
Costo de Operacin
Costo de
mantenimiento
Mano de Obra
TOTAL

% de
ponderacin

Tecnologa A

Tecnologa B

Tecnologa C

20

PE
1

VF
20

PE
4

VF
80

PE
5

VF
100

15
4
13
25
10
8

5
5
3
3
3
3

75
20
39
75
30
24

5
5
4
4
5
5

75
20
52
100
50
40

5
5
5
2
1
1

75
20
65
50
10
8

5
100

5
288

15
432

25
353

PE= Puntuacin de Escala


VF= Valor final

124

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CONCLUSIN
De acuerdo a la tabla anterior se definira la tecnologa C como la indicada para llevar
a cabo el proceso de cultivo y obtencin del complemento alimenticio a partir de la
spirulina. Sin embargo se pretende hacer uso, mediante un acuerdo establecido con el
gobierno, el uso de la zona federal del proyecto del lago de Texcoco, y este unido a
que en la tecnologa C se parte del cultivo del alga con el agua del ocano y adems
se utiliza un equipo ms sofisticado que le dio la patente, estara ms all de las
posibilidades de llevar a cabo nuestro proceso con esta tecnologa.
Por tanto fundamentamos que utilizaremos la tecnologa B, ya que ante la tecnologa A
presenta ciertas ventajas como el disminuir costos de operacin y mantenimiento ya
que no se utilizara equipo innecesario, y el producto al final tendra la ventaja de tener
un sabor agradable para el consumo humano. Lo que no hay que perder en cuenta es
que esto dependera totalmente de que se aprobar el convenio.

13.2. DESCRIPCION DEL PROCESO (Tecnologa B)


1.CULTIVO
La spirulina es un alga filamentosa formada por clulas dispuestas a lo largo de un
filamento en espiral. Habita en medios diversos como, suelos, arenales, pantanos,
lagos alcalinos y aguas salobres, marinas y dulces.
Los nutrientes que necesita son agua y fuentes de carbono, nitrgeno, fsforo, potasio,
hierro y otros oligoelementos.
La spirulina es cultivada en estanques de poco fondo y puede duplicar su biomasa en
perodos de 2 a 5 das. Vive en agua a la vez salada y alcalina, contenida en un
recipiente (o estanque) resistente a la corrosin; poco importa su forma, salvo los
ngulos que deben ser redondeados para facilitar la agitacin y limpieza de los
rincones.
Se plantea que el estanque tendr un volumen de 20000 m3 ubicado a orillas del lago
Nabor Carrillo, por el convenio establecido del uso del suelo de la zona federal, por lo
que se aprovechar el contacto directo de la salmuera vertida en el estanque
proveniente de una zona cercana y el suelo rico en sales. De esta forma slo ser
necesario bombear la salmuera hasta el estanque y delimitar el estanque con
concreto. A su vez el estanque estar agitado con paletas.
Se utilizarn nutrientes como carbonato y bicarbonato de sodio, cloruro de sodio para
completar el nivel del estanque.
2.-

FILTRACIN (Filtros inclinados)

Desde los estanques, unas bombas enviarn el agua rica en spirulina a la planta de
recoleccin, en donde pasa a travs de los filtros inclinados de recoleccin de acero
inoxidable, estos filtros retienen los residuos de los estanques y debido a su
funcionamiento tambin recogen las algas microscpicas en forma de torta. El agua
rica en nutrientes se recicla a los estanques de nuevo.

125

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3.-

FILTRACIN (Filtros rotatorios)

Por medio de un sistema de bombeo el alga pasar del filtro inclinado al filtro rotatorio
en donde se obtendr el alga cada vez ms seca.
4.-

FILTRACIN (Filtro de Banda)

Despus del filtro rotatorio se pasar a la ltima filtracin a travs de un filtro banda en
donde se obtendr una pasta de spirulina hmeda debido a que este tipo de filtro
maneja una bomba de vaco que permite el retirar la mayor cantidad de agua de
cultivo.
5.- ALMACENAMIENTO (Tanque de almacenamiento)
Este paso se lleva a cabo ya que ser el punto donde se pueda acumular por un
tiempo determinado la pasta hmeda de spirulina, para que mientras funciona la
segunda parte del proceso el equipo de la primera parte tenga su mantenimiento
debido a que ser una vez al da y viceversa; por lo que nuestro proceso seguir
siendo continuo.
6.- HOMOGENIZACIN
En esta etapa el alga con cierta hmeda ser sometida a grandes cambios de presin
para que se llegue a un tamao de partcula homogneo, el tipo de homogeneizador
ser de alta presin de tipo Mantn-Gaulin. El cual consta de una bomba de pistn de
alta presin y una vlvula. El nmero de pistones de la bomba depender del tamao
del homogeneizador, comnmente los utilizados en la industria contienen de 3 a 5. En
general cuando se opera, se utiliza una bomba de alimentacin para transportar la
suspensin celular con una presin entre 0.1y 0.5MPa la bomba de alta presin donde
la suspensin es comprimida hasta 60MPa.
7.-

SECADO (Secador por aspersin)

De la salida del homogenizador el alga pasar directamente al secador por aspersin


en donde se lleva a cabo el sacado hasta que el alga contenga un 7%
aproximadamente de humedad, producto que ya se considera como complemento
alimenticio.
8.-

MEZCLADO

En esta etapa se le adicionar el saborizante de limn al polvo de spirulina para que


se tenga el producto terminado a comercializar.
El tipo de mezclador a utilizar es en V o tambin conocido como tipo pantaln, el cual
son empleadas normalmente para mezclar nicamente polvos o granos
9.- ENVASADO
Es la etapa del proceso en el cual se obtiene el producto dentro del envase, para su
venta. Adems de que este envase debe estar debidamente etiquetado.
Se utilizar una envasadora adecuada para productos en polvo y granulado finos. El
envase a utilizar ser de Polietileno de Tereftalato y la tapa ser de rosca.

126

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13.3. DIAGRAMA DE PROCESO


Un diagrama de proceso se permite organizar todas las actividades y representa
grficamente el proceso que se va a llevar a cabo. Posee determinadas caractersticas
como smbolos internacionales (tabla 12), se colocan todas las operaciones que se van a
realizar durante el proceso y se colocan tiempos a cada operacin.
Tabla 13.3.a. Simbologa utilizada en el diagrama de proceso.

Tabla 13.3.b. ndice de operaciones.


OPERACION

TIEMPO

Crecimiento del cultivo

3d

Cosecha del Cultivo

19h

Filtrado Resbaladilla

5h

Filtrado Rotatorio

6h

Filtrado Banda

4h

Almacenamiento Spirulina Hmeda

4h

Homogeneizado

3h

Secado

2h

Mezclado con Saborizante

4h

10

Empaquetado

6h

11

Crcamo de Nutrientes.

1h

12

Mezcla de Nutrientes y Agua

2h

13

Pesado de Nutrientes

1h

14

Almacenamiento de Agua

15

Almacenamiento de Nutrientes

16

Almacenamiento de Producto Terminado

127
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DIAGRAMA DE PROCESO

3d
1

14
2

19h

1h

5h

2h

12

11

13

1h

6h
15

4h
14

4h

3h
7

2h
8

4h

10

6h

16

128
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13.4 DIAGRAMA DE GANTT


El Diagrama de Gantt permite ver la distribucin de tiempos en las diferentes operaciones
del proceso para as mismo ver que no existen tiempos muertos que pudieran afectar el
desarrollo ptimo del proceso.
Metodologa a seguir para la realizacin del diagrama:
1.- Determinacin de actividades
Se debe de precisar cuantas y cuales son las actividades que van a abarcar el proceso,
as como definir su posicin secuencial dentro del mismo.
2.- Asignacin de tiempo
Basados en datos bibliogrficos, hay que asignar tiempos a cada actividad del proceso.
En dichos tiempos se deber considerar cierto porcentaje de tolerancia, de acuerdo con la
certidumbre que se tenga con respecto al cumplimiento de las tareas.
3.- Preparacin del cuadro
Habr que elaborar un cuadro que contenga los renglones suficientes para detallar todas
las actividades del proceso, as como las columnas necesarias para abarcar todas las
unidades de tiempo que se emplearan, en donde el eje horizontal ser un calendario, o
escala de tiempo definido en trminos de la unidad ms adecuada al trabajo que se va a
ejecutar, para este anlisis sern horas y en el eje vertical se pondrn las actividades que
constituyen el trabajo a ejecutar.

INFLUENCIA DE GANTT PARA NUESTRO PROCESO


Una vez realizado el diagrama de gantt para nuestro proceso, este nos proporciono
informacin respecto a la cantidad de trabajadores necesarios en la planta, el tamao y
cantidad de los equipos, y el tiempo adecuado para realizar cada actividad. No siendo as
en el nmero de lotes, ya que el proceso es continuo y no es posible optimizarlo.

129
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DIAGRAMA DE GANTT PARA UN DIA

24

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DIAGRAMA DE GANTT PARA 5 DAS

131

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13.5 SELECCIN DE EQUIPO


La seleccin de los equipos va a influir en gran medida en el desarrollo de nuestro
proceso ya que la elaboracin de un producto de calidad depende en gran medida de los
equipos que se empleen para la obtencin del producto.
En lo que se refiere a la seleccin de equipos tenemos que tomar en cuenta diversos
aspectos tales como:
a) Inversin.
b) Costo de operacin.
c) Costo de manteniendo.
d) Instalacin.
e) Vida til.
f) Capacidad.
Para la seleccin del equipo o maquinaria idnea nos basamos en la utilizacin de 2 tipos
de matrices: la Cuantitativa y la Cualitativa.
Matriz Cuantitativa: evala los aspectos mencionados anteriormente (inversin, costo de
operacin, mantenimiento, instalacin, vida til y capacidad) de cada uno de los equipos
que queremos evaluar, para as despus definir cual de estos es el indicado.
Matriz Cualitativa: considera aspectos del equipo tales como: servicio, garanta,
nacionalidad, material, fcil manejo, etc., para as despus llevar a cabo la evaluacin de
los equipos.
En nuestro proyecto elegimos 3 diferentes equipos de nuestro proceso para someterlos a
un proceso de seleccin de cada uno de ellos. As por ejemplo para cada equipo se
eligieron 3 proveedores diferentes; las matrices cuantitativas y cualitativas se realizaron
para determinar cual de los 3 proveedores era el ms adecuado para nuestro proceso, es
decir para elegir el equipo ms adecuado en ese paso del proceso.

13.5.1 TANQUE DE RECEPCIN


13.5.1.1ANLISIS CUANTITATIVO PARA LA SELECCIN DEL TANQUE DE
RECEPCIN.
La capacidad requerida del Tanque de Recepcin es de 2277.86L y el tiempo requerido
para utilizarlo es de 10 aos.

132

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Tabla 13.5.1.1.a. Caractersticas de Tanques de Recepcin de tres proveedores distintos.


Equipo

Inversin

$21,155

Tanque de
Recepcin
(Jersa Toledo)
B
$39,012

Operacin

10 % del costo de
inversin
10 % del costo de
inversin
$1,057

15 % del costo de
inversin
10 % del costo del
costo de inversin
$3,120

15 % del costo de
inversin
10 % del costo del
costo de inversin
$3,520

14 aos

12 aos

12 aos

1000L

2000L

1800L

Mantenimiento
Instalacin
Vida til

Tanque de
Recepcin (Polinox)
A

Capacidad del
equipo

Tanque de
Recepcin (Maver)
C
$35,200

Esquema de comparacin de vida til y nmero de equipos en funcin de su capacidad.

10 aos

14 aos

12 aos

12 aos
Tabla13.5.1.1. b. Anlisis Cuantitativo para la seleccin del Tanque de Recepcin.
Equipo
Tanque de
Tanque de
Tanque de
Recepcin
Recepcin
Recepcin
(Polinox)
(Jersa
(Maver)
A
Toledo)
C
B
Costo de Inversin ($)
63465
78024
70400
Costo de Mantenimiento ($)

63465

78024

70400

Costo de Operacin ($)

63465

117036

105600

Costo de Instalacin ($)

3171

6240

7040

Total del Costo ($)

193566

279324

253440

Valor de Rescate ($)

18133

13004

11733

Inversin Total ($)

175433

266320

241707

133

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Se desea un Tanque de Recepcin para 10 aos, con una capacidad de 2277.86L, se


realiza una matriz cuantitativa comparando 3 Tanques de Recepcin. El Tanque A tiene
un tiempo de vida de 14 aos y una capacidad de 1000L por lo que necesitaramos 3
equipos y nos sobraran 4 aos, el Tanque B y el C tienen una capacidad de 2000L y
18000L respectivamente, los dos cuentan con un tiempo de vida de 12 aos, que nos
sobraran 2 aos y requirindose 3 equipos. Observando la inversin total vemos que el
que ms nos conviene es el Tanque A.

13.5.1.2. ANLISIS CUALITATIVO PARA LA SELECCIN DEL TANQUE DE


RECEPCIN
En la siguiente tabla se muestra la puntuacin. Se utiliza una escala hednica con 5
puntos.
1 = Muy malo
2 = Malo
3 = Regular
4 = Bueno
5 = Muy bueno

Tabla13.5.1.2.a. Anlisis Cualitativo para la seleccin del Tanque de Recepcin.

Variables

Costo de
Operacin
Vida til
Eficiencia
Servicio
Nacionalidad
Facilidad de
manejo
Capacidad
Total

Ponderacin
%
10

Tanque de recepcin
A
PE
VF
5
50

Tanque de recepcin
B
PE
VF
3
30

Tanque de recepcin
C
PE
VF
4
40

22
25
9
5
4

5
5
5
5
4

110
125
45
25
16

4
4
3
5
3

88
100
27
25
12

4
4
2
5
2

88
100
18
25
8

25
100

100
471

125
407

75
354

PE = Puntuacin de Escala
VF = Valor Final

Observando la matriz cualitativa podemos decir que el mejor Tanque de recepcin es el A,


por tener el resultado mas alto utilizando una ponderacin de 100 y obteniendo mejores
calificaciones en los atributos.

134

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13.5.2 MEZCLADORA
13.5.2.1 ANLISIS
MEZCLADORA

CUANTITATIVO

PARA

LA

SELECCIN

DE

LA

La capacidad requerida de la Mezcladora es de 589L y el tiempo requerido para utilizarlo


es de 10 aos.
Tabla 13.5.2.1.a. Caractersticas de Mezcladora de tres proveedores distintos.
Equipo

Inversin
Operacin
Mantenimiento
Instalacin
Vida til
Capacidad del
equipo

Mezcladora
(Micron)
A
$214,015

Mezcladora
(Polinox)
B
$238,139

Mezcladora
(Coyma)
C
$61,985

15% del costo de


inversin
7% del costo de
inversin
$6,490

20% del costo de


inversin
5% del costo de
inversin
$7,144

10% del costo de


inversin
5% del costo de
inversin
$1,549

10 aos

10 aos

10 aos

500L

500L

500L

Esquema de comparacin de vida til y nmero de equipos en funcin de su capacidad.

10 aos

10 aos

10 aos

10 aos

135

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Tabla 13.5.2.1.a. Anlisis Cuantitativo para la seleccin de la Mezcladora.


Equipo

Mezcladora
(Micron)
A
428030

Mezcladora
(Polinox)
B
476278

Mezcladora
(Coyma)
C
123970

Costo de Mantenimiento ($)

299621

238139

61985

Costo de Operacin ($)

642045

952556

123970

14288

3098

1374394

1681261

313023

1374394

1681261

313023

Costo de Inversin ($)

Costo de Instalacin ($)


Total del Costo ($)

4698

Valor de Rescate ($)


Inversin Total ($)

Se desea una Mezcladora para 10 aos, con una capacidad de 589L, realizando una
matriz cuantitativa, se compar 3 Mezcladoras. Las tres Mezcladoras tienen un tiempo de
vida de 10 aos y una capacidad de 500L, por lo que necesitaramos 2 equipos.
Observando la inversin total vemos que el que ms nos conviene es el Tanque C.

13.5.2.2 ANLISIS
MEZCLADORA

CUALITATIVO

PARA

LA

SELECCIN

DE

LA

En la siguiente tabla se muestra la puntuacin. Se utiliza una escala hednica con 5


puntos.
1 = Muy malo
2 = Malo
3 = Regular
4 = Bueno
5 = Muy bueno

136

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Tabla 13.5.2.2.a. Anlisis Cualitativo para la seleccin de la Mezcladora.


Variables

Ponderacin
%

Costo de
Operacin
Vida til
Eficiencia
Servicio
Nacionalidad
Facilidad de
manejo
Capacidad
Total

Mezcladora A

Mezcladora B

Mezcladora C

10

PE
4

VF
40

PE
3

VF
30

PE
5

VF
50

22
25
9
5
4

4
4
2
5
4

88
100
18
25
16

4
3
3
5
3

88
75
27
25
12

4
5
3
5
4

88
125
27
25
16

25
100

100
387

100
357

100
431

PE = Puntuacin de Escala
VF= Valor Final

Observando la matriz cualitativa podemos decir que la mejor Mezcladora es la C, por


tener el resultado mas alto utilizando una ponderacin de 100 y obteniendo mejores
calificaciones en los atributos.

13.5.3 ENVASADORA
13.5.3.1 ANLISIS
ENVASADORA

CUANTITATIVO

PARA

LA

SELECCIN

DE

LA

La capacidad requerida de la Envasadora es de 120 botes/h y el tiempo requerido para


utilizarla es de 10 aos.
Tabla 13.5.3.1.a. Caractersticas de Envasadora de tres proveedores distintos.
Equipo

Envasadora
(Inisa)
A
289,000

Envasadora
(Polinox)
B
$311,850

Envasadora
(Micron)
C
$225,600

Instalacin

15% del costo de


inversin
10% del costo de
inversin
$8,670

20% del costo de


inversin
13% del costo de
inversin
$9,355

10% del costo de


inversin
10% del costo de
inversin
$6,768

Vida til

12 aos

10 aos

10 aos

Inversin
Operacin
Mantenimiento

137

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Capacidad del
equipo

120 botes/h

120 botes/h

125 botes/h

Esquema de comparacin de vida til y nmero de equipos en funcin de su capacidad.

10 aos

12 aos

10 aos

10 aos

Tabla 13.5.3.1.a. Anlisis Cuantitativo para la seleccin de la Envasadora.


Equipo

Envasadora
(Inisa)
A
289000

Envasadora
(Polinox)
B
311850

Envasador
a (Micron)
C
225600

Costo de Mantenimiento ($)

289000

405405

225600

Costo de Operacin ($)

433500

623700

225600

Costo de Instalacin ($)

8670

9355

6768

1020170

1350310

683568

Valor de Rescate ($)

48167

Inversin Total ($)

972003

1350310

683568

Costo de Inversin ($)

Total del Costo ($)

Se desea una Envasadora para 10 aos, con una capacidad de 15botes/min, se realiza
una matriz cuantitativa comparando 3 Envasadoras. La Envasadora A tiene un tiempo de
vida de 12 aos y una capacidad de 20botes/min por lo que necesitaramos 1 equipo y

nos sobraran 2 aos, la Envasadora B tiene 10 aos de vida con una capacidad de
20botes/min, y la Envasadora C tienen 10aos de vida y una capacidad de 25botes/min.
Observando la inversin total vemos que el que ms nos conviene es la Envasadora C.

138

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13.5.3.2. ANLISIS
ENVASADORA

CUALITATIVO

PARA

LA

SELECCIN

DE

LA

En la siguiente tabla se muestra la puntuacin. Se utiliza una escala hednica con 5


puntos.
1 = Muy malo
2 = Malo
3 = Regular
4 = Bueno
5 = Muy bueno

Tabla 13.5.3.2.a. Anlisis Cualitativo para la seleccin de la Envasadora.


Variables
Costo de
Operacin
Vida til
Eficiencia
Servicio
Nacionalidad
Facilidad de
manejo
Capacidad
Total

Ponderacin
%

Envasadora A

Envasadora B

Envasadora C

10

PE
4

VF
40

PE
1

VF
10

PE
5

VF
50

22
25
9
5
4

5
5
4
4
3

110
125
36
20
12

4
4
3
4
3

88
100
27
20
12

4
5
4
4
5

88
125
36
20
20

25
100

100
443

100
357

125
464

PE = Puntuacin de Escala
VF= Valor Final

Observando la matriz cualitativa podemos decir que la mejor Mezcladora es la C, por


tener el resultado mas alto utilizando una ponderacin de 100 y obteniendo mejores
calificaciones en los atributos.

139

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CAPITULO XIV
PLANTA
14.1 DISPOSICION DEL LUGAR DEL TRABAJO
La Planta consta de 40871.44m2, la cual est dividida por reas, estas son:
rea Administrativa
Esta rea es de 186m2, la cual est constituida por cuatro oficinas; una para el Director
General y las restantes para Administracin, Finanzas y Ventas, una sala de juntas y una
sala de espera. El rea total administrativa se defini de acuerdo al espacio que ocupa los
inmuebles necesarios en las diferentes oficinas de administracin, as como la sala de
juntas y espera.
rea de Produccin
Esta rea es de 33186m2, siendo el de mayor rea el estanque de cultivo con 30000m2 ya
que es el rea requerida para nuestra produccin, y los crcamos de 2609m2, el resto
ocupado por los equipos para la realizacin de nuestro producto.
rea Blanca
Esta debe de ser la ms limpia de todas y mide 221.55m2, aqu se encuentra el secador
por aspersin, la mezcladora y envasadora, los cuales deben de estar libres de humedad
ya que aqu se obtiene el producto final con un rea de 92.55m2. Tambin se incluyen el
laboratorio de control de calidad y el almacn de materia prima que es de 129m2.
rea Gris
El rea gris esta compuesta del estanque de cultivo, cisterna (20m2) y equipos como: filtro
resbaladilla, rotatorio y banda, bombas, crcamos y tanques de recepcin (484.45m2),
adems del almacn de producto terminado, teniendo un rea total de 30610m2.
rea Negra
Se considera el rea de residuos (9m2), la planta de tratamiento de aguas residuales
(36m2) y baos (32m2), teniendo un rea total de 77m2. Esta rea no debe de estar en
contacto con el rea blanca y gris ya que puede contaminarlas.

rea Externa
Aqu se consideran las reas verdes (70m2), rea de carga y descarga (106m2),
enfermera (25m2), comedor (30m2), subestacin (12m2), estacionamiento (233m2) y
vigilancia (18m2), con un total de 494m2. Las dimensiones de estas reas se determinaron
en funcin del nmero de trabajadores y produccin.

140

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14.2 PLANO DE DISTRIBUCIN DE EQUIPO

141

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14.3 PLANO DE DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

142

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CAPITULO XV
ORGANIZACIN DE LA PLANTA
La organizacin de las empresas se define por la integracin de las diversas actividades
necesarias para la produccin de un bien complejo y por la distribucin de los papeles o
las funciones a las diferentes personas que ejecuten un objetivo de produccin.
La organizacin es la forma en que se dispone y asigna el trabajo entre el personal de las
empresas para alcanzar eficientemente los objetivos de la misma. Todas las
organizaciones independientemente de su naturaleza o campo de trabajo, requieren de un
marco adecuado para funcionar. Este marco lo constituye la estructura orgnica que no es
si no una divisin ordenada y sistemtica de sus unidades de trabajo manteniendo al
objeto de su creacin.

As, el organigrama es la representacin grafica de la estructura orgnica de una


institucin o una de sus reas o unidades administrativas, en la que se muestran las
relaciones que guardan entre s los rganos que lo componen.
El organigrama tiene las siguientes caractersticas: proporciona una imagen formal de la
organizacin, constituye una fuente de consulta oficial, facilita el conocimiento de una
organizacin, as como de sus relaciones de jerarqua y representa un elemento tcnico
valioso para el anlisis organizacional.
La siguiente tabla muestra la organizacin de nuestra empresa en tres aos distintos,
mostrando el nmero de personal que se tiene en cada ao en diferentes puestos.
Tabla 15.a. Cantidad de trabajadores a 3 aos distintos.
PUESTO

2006

2011

2015

Director General

Jefe de Administracin

Puesto Administrativo

Encargado
Humanos
Encargado
generales
Secretaria

de

Recursos

de

Servicios

Chofer

Intendencia

Vigilancia

Enfermera

Puesto de Produccin
Jefe de Produccin

143

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Encargado de control de calidad

Laboratorista

Supervisor

Jefe de turno

Operarios

13

17

17

Ayudantes Generales

10

14

14

Jefe de Ventas

Secretaria

Supervisor de Ventas

Atencin a clientes

Vendedores

Chferes

Encargado de Mercadotecnia

Publicista

Jefe de Finanzas

Secretaria

Auxiliar Contable

Puesto de Ventas

Puesto de Finanzas

144

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15.1. ORGANIGRAMA
ORGANIGRAMA PARA EL 2006

145

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ORGANIGRAMA PARA EL 2011

146

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ORGANIGRAMA PARA EL 2015

147

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15.2. MARCO LEGAL DE LA EMPRESA


FORMAS LEGALES PARA LA INTEGRACIN DE UNA SOCIEDAD
SOCIEDADES
La sociedad es una forma de convivencia humana que permite llevar a cabo una serie de
acciones de muy diversa ndole, con el fin de lograr satisfacer algunas necesidades o
lograr beneficios para toda una comunidad.
Las sociedades no solamente tienen carcter informal sino que con el tiempo se han
formado por medio de compromisos o de pactos que comprometen a los socios a
respetar una serie de normas, reglas o disposiciones aplicables a todos y cada uno de
los asociados.
SOCIEDAD MERCANTIL
La sociedad mercantil es una persona jurdica distinta de los de sus socios y en tal virtud,
tiene un patrimonio, un nombre, un domicilio y una nacionalidad distintos de los de sus
socios.
Las sociedades mercantiles deben tener un nombre comercial, para distinguirlas de las
otras, es de naturaleza formal y se constituye de acuerdo a la Ley General de
Sociedades Mercantiles.
Cualquier sociedad mercantil debe ser constituida ante un Notario Pblico o Fedatario
Pblico, para esto se crea un instrumento notarial denominado Acta Constitutiva en
donde se le da nombre y razn social a la entidad, se definen los estatutos sociales, se
establecen quienes sern los socios y participaciones de los mismos, se define el rgano
de administracin as como los apoderados y los poderes especficos que se les
conferirn, duracin de la sociedad, as como otros elementos importantes que se
acuerdan.
En caso de que la sociedad tenga accionistas extranjeros, la sociedad deber ser inscrita
en el Registro Nacional de Inversiones Extranjeras y cumplir con la presentacin del
Cuestionario Econmico Anual as como los reportes trimestrales (en caso de estar
obligada).
Para pertenecer a una sociedad mercantil es necesario llevar a cabo los siguientes
trmites establecidos en el art.89 de la Ley de Sociedades Mercantiles:
1. Debe haber 2 socios como mnimo y que cada uno de ellos suscriba una accin por lo
menos
2. Que el capital social no sea menor de 50 mil pesos y que este ntegramente suscrito
3. Que se exhiba el dinero en efectivo, cuando menos el 20% del valor de cada accin
pagadera en numerario
4. Que se exhiba el valor de cada accin que haya que pagarse en todo o en parte, con
bienes distintos al numerario.

148

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TIPOS DE SOCIEDADES MERCANTILES


Sociedad de nombre colectivo. Sociedad mercantil que existe bajo una razn social y
en la que todos los socios responden de modo subsidiario, ilimitada y solidariamente de
las obligaciones sociales.
Sociedad en comandita simple. Sociedad mercantil que existe bajo una razn social y
se compone de uno o varios socios comanditarios que responden de una manera
subsidiaria, ilimitada y solidariamente, de las obligaciones sociales y uno o varios socios
comanditados que nicamente estn obligados al pago de sus aportaciones.
Sociedad de responsabilidad limitada. Sociedad mercantil que se constituye entre
socios que solamente estn obligados al pago de sus aportaciones sin que las partes
sociales puedan ser representadas por ttulos negociables a la orden y al portador,
siendo slo cedibles en los casos y con los requisitos legalmente preestablecidos.
Sociedad en comandita por acciones. Sociedad mercantil compuesta de uno o varios
socios comanditados que responden de manera subsidiaria, ilimitada y solidariamente,
de las obligaciones sociales, y de uno o varios comanditarios que nicamente estn
obligados al pago de sus acciones.
Sociedad cooperativa. Sociedad integrada por individuos de la clase trabajadora con el
propsito de, en calidad de productores o consumidores, obtener el beneficio de
eliminacin de intermediario.
Sociedad annima: Empresa la cual est representada por acciones cada socio puede
tener una o ms acciones y solo arriesga el monto de su aporte. Los socios deben ser
ms de tres y no hay mximo de integrantes.
La sociedad annima es la que existe bajo una denominacin social y se compone
nicamente de socios cuyas obligaciones limita al pago de sus acciones (Art. 87 LSM).
Lo esencial de la sociedad annima es:
1. Su existencia en el mundo del comercio bajo una denominacin social
2. El carcter de responsabilidad de los socios y
3. La participacin de los socios que da incorporada en ttulos de crdito, llamados
acciones, que sirven para acreditar y transmitir el carcter del socio

Responsabilidad de los socios


Los socios de las sociedades annimas responden de las obligaciones sociales hasta el
monto de sus respectivas aportaciones. Los terceros en todo caso podrn exigir al socio
el monto insoluto de sus aportaciones pero nada ms. De ah se deriva que el capital
social es garanta de los acreedores sociales respecto al cumplimiento de las obligaciones
de la sociedad.

149

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Capital Social Variable


El capital social mnimo que se establece en una sociedad annima de capital variable es
de 50 mil pesos y el articulo 91, fraccin I citada por su parte, que la escritura constitutiva
deber mencionar la parte que exhiba del capital social
El capital social equivale a la suma del valor de las aportaciones de los socios suma que
deber expresarse en moneda del curso legal.
Escritura Constitutiva
De acuerdo con el Art. 91 de la LSM, la escritura constitutiva de las sociedades annimas,
adems de los datos comunes de las sociedades mercantiles, deber contener los
siguientes:
1. La parte exhibida del capital social,
2. El nmero, el valor nominal y naturaleza de las acciones en que se divide el capital
social, a no ser que la sociedad emita sus acciones sin valor nominal,
3. La forma y trminos en que debe pagarse la parte insoluta de las acciones,
4. La participacin en las utilidades concedida a los fundadores,
5. El nombramiento de uno o varios comisarios,
6. Las facultades de la asamblea general de accionistas y las condiciones para su validez
de sus deliberaciones, as como para el ejercicio del derecho de voto, en cuanto a las
disposiciones legales pueden ser modificadas por la voluntad de los socios.
TIPO DE SOCIEDAD DE LA EMPRESA MASTELL
La planta productora de un complemento alimenticio apartir de Spirulina ser una
sociedad de tipo annima de capital variable, la cual se constituye bajo una razn social
que permite que los socios se mantengan annimos y se caracteriza adems porque
estos obtienen ttulos representativos de su participacin en la propiedad de la empresa,
los cuales pueden transferir generalmente sin restriccin alguna y su responsabilidad esta
limitada al valor nominal de sus acciones. Por lo tanto la empresa se reconocer como
MASTELL S.A. de C.V.
Los trmites para la constitucin de la empresa empiezan con la elaboracin del acta
constitutiva ante un notario pblico y la obtencin del registro pblico de la propiedad y el
comercio.

150

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CAPITULO XVI
DIAGRAMA DE REDES
El diagrama de redes (o Diagrama de Nodos) es una herramienta que nos permite
conocer la interaccin que existe entre todas las actividades de un proyecto. Este permite
planear, programar y controlar diversos proyectos.
Mtodos para el control de redes
Existen dos tcnicas que se utilizan para la planeacin y control de proyectos, tales como
el Mtodo de la Ruta Critica (CPM), y la Tcnica de Evaluacin y Revisin de Proyectos
(PERT). Para efecto de nuestro proyecto se empleara el Mtodo de la Ruta Critica.
Mtodo de la Ruta Crtica
Es un proceso administrativo de planeacin, programacin, ejecucin y control de todas y
cada una de las actividades componentes de un proyecto que debe desarrollarse dentro
de un tiempo crtico y al costo mnimo.
La planeacin y programacin se desarrollan por medio de lista de actividades, secuencia
de actividades y matriz de tiempos.

A
B
C
D

F
G
H
I
J
K
L

TABLA 16. a. Tabla de actividades


ACTIVIDADES
NUMERO DE
PRECEDENCIA
ACTIVIDAD
Seleccin de proyectos
1
----------2
A
Generalidades del proyecto
(antecedentes a que se dirige)
Caractersticas del proyecto a
3
B
vender
Entornos (legal, poltico,
4
---------econmico, cientfico, tecnolgico,
ambiental, y socio cultural)
Anlisis de la demanda
5
C
(segmentacin de mercado,
planeacin y seleccin de
encuestas)
Anlisis de la oferta (competencia)
6
C
Balance de la oferta demanda
7
E,F
Cobertura del mercado
8
E,F
Variables que afectan el tamao de
9
H
planta
Anlisis de precio
10
F,E
Canal de distribucin
11
H,J
Localizacin de la planta
12
E

TIEMPO
(das)
12
3
3
6

12

6
3
4
2
2
3
7

151

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M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
AA
AB
AC
AD
AE
AF
AG
AH
AI
AJ
AK
AL
AM
AN
AO
AP
AR

Seleccin de tecnologa
Diagrama de bloques
Descripcin del proceso
Diagrama de proceso
Diagrama de Gantt
Seleccin de equipo
Tamao de la planta
Distribucin de equipo
Distribucin de planta
Organizacin de la planta
Bases de diseo
Hojas de equipo (tubera y
bombas)
Diagrama de flujo de proceso
Diagrama de distribucin de planta
Diagrama de distribucin de equipo
Balance de materia y energa
Tratamiento de aguas residuales
Determinacin de inversin fija
Determinacin de capital de trabajo
Inversin total
Ingresos
Egresos
Utilidades y ganancias
Punto de equilibrio
Origen de recursos
Tasa Mnima Aceptable de
Rendimiento
Estado proforma de perdidas y/o
ganancias
Pay back
Valor Presente Neto
Tasa Interna de Retorno
Conclusin

13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

D,F
M
N
O
P
Q
I
R
T
Q,H
L,D,H,
R

5
1
5
1
4
4
2
4
6
3
2
8

25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38

R,AB
T
U
P,H
--------------R,L
AB,H
AE,AD
H,J
AD,V,AB
AH,AG
AH,AG,S
AF
AK

5
4
4
8
7
6
5
1
2
5
1
2
3
3

39

AH,AG

40
41
42
43

AM
AM,AL
AO,AM
TODAS

3
3
3
1

152

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DIAGRAMA DE REDES

1
0
38

3B
12A
2
3
3C
5
19
7
12 1313 (1) 15 1616 (1) 18 18 19
33
15
1 (1) 12
33 45
(1)
33
0
34 39
12E
34
25
3G
(10)
2 AG
30 42 (12)
6F
37 (5)
6
10
11
2J
3K
21
30 3135 (5) 32 32 3742
35 45
(10) 35
36 31 4 H
(1)
8
9
19
2I
2S
6D
(6) 7 L 34 34 3535 (1) 36 36 37 37(1) 38 38 39
(0)

37

4
6

2W
12
23
37 4343 (6) 39 39 45

4Z
(11)

28
34 45
34

41

21
27
20
18
16
17
4T
4AA
13
14
5M
1N
4R
6U
4Q
15
1P
5O
30 35 35 (5) 36 36 41 41 (5) 40 40 45
6 6 (0) 11 11 11 11 (0) 12 12 12 12 (0) 17 17 17 17 (0) 18 18 18 20 (2) 22 22 24 24 (2) 26 26 28 31 (5) 30
37
18

8 AB

7 AB
(38)

(0)

28

31
(9)

3V

28
26 26

34
(2) 6AD

22
25 34

29
45

24
34 45

3AN
(2)
39 42
40 42
40

31
25
31 45

26

7 7

3AM
(2)

30
32 34 34

5AH
(2)

45

40
43 43 45

1 AQ
(0)

32
34 39 1AI
35
37 37 39 44 (7)
38 38 45
43
2AJ
(6)

5AE
(0)

36
39 39 45

31
32
37
1AF
3AK
31 31 31 31(0)
3232 32 32 (0) 35 35 35 36

153

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43
45 45

8X
(11)

(14) 5Y
25

26

40

3AL
(0)

44
41
38
42
3AO
3AP
38 38 38 38 (0) 41 41 41 41 (0) 44 44 44

154

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CAPITULO XVII
BALANCES DE MASA DE LOS EQUIPOS.
Balance de masa en el secador.
El balance de masa se inicia haciendo un balance en el secador ya que conocemos el
porcentaje de humedad que el polvo de Spirulina debe tener, el cual se encuentra en
intervalo de 3-7% (tabla Anlisis Bromatolgico). Debido a ello se determino que el
porcentaje de humedad que contendr el polvo es de 5% y que el producto final no
debe contener sales. Adems de que nuestra produccin corresponde a 26.31 kg/h.
El secador tiene como capacidad de secado de un 93.6% y que sale un 15.95 kg/h de
gases de combustin, y el flujo total de salida es de 274 kg/h.
A
C
XCALGA
XCAGUA

0.0876
0.859

XCNA2CO3

0.0128

XANA2CO3

0.0214
0.0192

XANaHCO3
XANaCl

0
0

X NaHCO3
XCNaCl

26.31 kg/h
SECADO

XAALGA
XAAGUA

0.95
0.05

274kg/h
B
XBVAPOR

0.94

Gases de
Combustin(kg/h)

15

Balance Global:
C= A+B
C= 26.31kg/h + 274 kg/h = 300.34kg/h
En el corriente A:

Flujo Msico de A lg a = (26.31kg / h)(0.95) = 24.99kg / h


Flujo Msico de Agua = (26.31kg / h)(0.05) = 1.32kg / h
En la corriente B:

Flujo Msico de Agua = (274kg / h)(0.94) = 257.56kg / h

155

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En la corriente C:

(
FlujoMsicode Agua= (X

) (
)( A) + (X

)
)(B) = (0.05)(26.31kg / h) + (0.936)(274kg / h) = 257.8kg / h

FlujoMsicode Alg a = X A ALGA ( A) + X B ALGA (B) = (0.95)(26.31kg / h) + (0.0047)(274kg / h) = 26.3kg / h


A

AGUA

AGUA

FlujoMsicode Na2 Co3 = (0.0128)(300.34kg / h) = 3.84kg / h

FlujoMsicode NaHCO3 = (0.0214)(300.34kg / h) = 6.42kg / h


FlujoMsicode Na2 Co3 = (0.0192)(300.34kg / h) = 5.77kg / h
Balance de masa en el homogenizador.
El homogenizador Gaulin es una bomba de desplazamiento positivo; que se utiliza
para triturar la pasta de alga de spirulina y as obtener partculas de tamao uniforme.
Esta bomba maneja presiones de aproximadamente 3000 psia.

En el homogenizador el flujo de entrada es igual al flujo de salida.


C
D
300.34Kg/h
HOMOGENEIZA
DO

X DALGA
X DAGUA
X D Na2CO3
X D NaHCO3
X D NaCl

0.0076
0.859
0.00128
0.00214
0.00192

X CALGA
X CAGUA
X C Na2CO3
X C NaHCO3
X C NaCl

0.0076
0.859
0.00128
0.00214
0.00192

Balance Global.
D=C
300.34 kg/h = 300.34 kg/h
Del balance anterior se obtiene que las corrientes D y C son de la misma magnitud; y
que adems sus composiciones de cada una de ellas son las mismas.
En la corriente C:

FlujoMsicode A lg a = 26.3kg / h
FlujoMsicode Agua= 257.8kg / h
FlujoMsicode Na2 Co3 = 3.84kg / h
FlujoMsicode NaHCO3 = 6.42kg / h
FlujoMsicode Na2 Co3 = 5.77kg / h

156

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Balance de masa en el tanque de balance.


El tanque de balance almacena la suspensin de spirulina proveniente del filtro banda.
El flujo que sale de ste tanque es llevado al homogenizador Gaulin.
D
TANQUE
DE
BALANCE

E
X EALGA
X EAGUA
X E Na2CO3
X E NaHCO3
X E NaCl

0.0076
0.859
0.00128
0.00214
0.00192

300.34Kg/h
X D ALGA
X D AGUA
X D Na2CO3
X D NaHCO3
X D NaCl

0.0076
0.859
0.00128
0.00214
0.00192

Balance Global.
D=E
300.34 kg/h = 300.34 kg/h
Del balance anterior se obtiene; que el flujo de los componentes de la corriente D es
igual al flujo de los componentes de la corriente E:
En la corriente D:

FlujoMsicode A lg a = 26.3kg / h
FlujoMsicode Agua= 257.8kg / h
FlujoMsicode Na2 Co3 = 3.84kg / h
FlujoMsicode NaHCO3 = 6.42kg / h
FlujoMsicode Na2 Co3 = 5.77kg / h
Balance de masa en el Filtro Banda.
El filtro banda posee un sistema de vaco para retirar la mayor cantidad de agua del
cultivo. El consumo de agua aproximado es de 648,919.45 kg/h (648.91 m3/h).
Al final del filtro banda; la spirulina tiene apariencia pastosa.

157

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F
650897.00Kg/h
XFALGA
XFGUA
XF
NA2CO3
XFNaHCO3
XFNaCl

0.0019
0.9933
0.001
0.0016
0.0022

E
H
FILTRO
BANDA

XHALGA
XHAGUA
XHNA2CO3
XHNaHCO3
XHNaCl

300.34

Kg/h

X EALGA
X EAGUA
X E Na2CO3
X E NaHCO3
X E NaCl

0.0253
0.9323
0.0098
0.0143
0.0183

0.0076
0.859
0.00128
0.00214
0.00192

G
648919.45Kg/h
XGALGA
XGAGUA
XGNA2CO3
XGNaHCO3
XGNaCl

0
1
0
0
0

Balance Global:
H+G =F+E
H = F+E-G
H= 650897.00 kg/h +300.34 kg/h 648919.45 kg/h
H= 2277.94 kg/h
Del balance anterior se tiene que se conoce las corrientes: F,E,G y cada una de sus respectivas
composiciones.
En la corriente G :
Flujo msico de agua = 648919.45(1)= 648919.45 kg/h
Ahora para conocer los flujos msicos de cada corriente se realiza lo siguiente:

158

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En la corriente F :
Flujo msico de alga= (650897)(0.0019) =1236.7043 kg/h
Flujo msico de agua =(650897)(0.99) =644388.99 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (650897)(0.001) =650.90 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (650897)(0.0016) =1041.4352 kg/h
Flujo msico de NaCl = (650897)(0.0022)=1431.9734 kg/h
En la corriente E
Flujo msico de alga= (300.34)(0.0076) =26.31 kg/h
Flujo msico de agua =(300.34)(0.859) =257.99 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (300.34)(0.00128) =3.84 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (300.34)(0.00214) =6.43 kg/h
Flujo msico de NaCl = (300.34)(0.00192)=5.77 kg/h
En la corriente H:
Flujo msico de alga= (2277.94)(0.02563) = 57.63 kg/h
Flujo msico de agua =(2277.94) (0.9323) =2121.72 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (2277.94)(0.0098) =22.32 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (2277.94) (0.0143)=32.57 kg/h
Flujo msico de NaCl = (2277.94)(0.0183) =41.69 kg/h
Balance en el tanque receptor.
El tanque receptor es un recipiente de acero inoxidable que se utiliza para almacenar la
mezcla de spirulinaagua libre de sales proveniente de la bomba que sale del filtro rotatorio.

I
XIALGA
XIAGUA
XINA2CO3
XINaHCO3
XINaCl

TANQUE
Kg/h
RECEPTOR

0.0253
0.9323
0.0098
0.0143
0.0183

H
2277.94Kg/h
XHALGA
XHAGUA
XHNA2CO3
XHNaHCO3
XHNaCl

0.0253
0.9323
0.0098
0.0143
0.0183

Balance Global.
H=I
2277.94 kg/h = 2277.94kg/h
Del balance anterior se obtiene que el flujo de la corriente H es igual a la corriente I.
En la corriente I :
Flujo msico de alga= (2277.94)(0.02563) = 57.63 kg/h
Flujo msico de agua =(2277.94) (0.9323) =2121.72 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (2277.94)(0.0098) =22.32 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (2277.94) (0.0143)=32.57 kg/h
Flujo msico de NaCl = (2277.94)(0.0183) =41.69 kg/h

159

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Balance en la bomba.
Esta bomba de proceso se utiliza para transportar la suspensin alga-spirulina
Proveniente del filtro rotatorio al tanque receptor.

I
BOMBA

XJALGA
XJAGUA
XJNA2CO3
XJNaHCO3
XJNaCl

0.02563
0.9323
0.0098
0.0143
0.0183

2277.94Kg/h
XIALGA
X IAGUA
X INA2CO3
X INaHCO3
X INaCl

0.02563
0.9323
0.0098
0.0143
0.0183

Balance Global.
I=J
2277.94 kg/h = 2277.94kg/h
Del balance anterior se obtiene que el flujo de la corriente I es igual a la corriente J; y
adems sus composiciones son las mismas en ambas corrientes.
En la corriente J:
Flujo msico de alga= (2277.94)(0.02563) = 57.63 kg/h
Flujo msico de agua = (2277.94) (0.9323) =2121.72 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (2277.94)(0.0098) =22.32 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (2277.94) (0.0143)=32.57 kg/h
Flujo msico de NaCl = (2277.94)(0.0183) =41.69 kg/h

Balance del filtro rotatorio.


El filtro de tambor rotatorio lo empleamos en nuestro proceso para retirar las sales del
cultivo que contenga la spirulina; este filtro esta cubierto de una malla Nytal 2573 ; la
cual retiene a el alga que ha sido enjuagada.
Cabe sealar que la concentracin de la suspensin alga-agua a la entrada del filtro es
de 1.023 g/cm3 y la concentracin de salida es 1.015 g/cm 3 ; esto debido a que al final
del proceso de filtrado hay prdidas de masa de agua y de sales provenientes del
cultivo.

160

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XKALGA
X KAGUA
X K Na2CO3
X KNaHCO3
X K NaCl

0.00092
0.9903
0.002
0.003
0.003779

K 349176.7774 Kg/h

M
X M ALGA 0.005
X M AGUA 0.9726
X M Na2CO3 0.0048
X M NaHCO3 0.0074
X M NaCl 0.0096

FILTRO
ROTATORI
O

2277.94Kg/h
XJALGA
0.02563
XJAGUA
0.9323
XJNA2CO3
0.0098
XJNaHCO3
0.0143
XJNaCl
0.0183
L
337198.97Kg/h

X L ALGA
0.00014
X L AGUA 0.9841
X L Na2CO3 0.00350
X L NaHCO3
X L NaCl

0.00541
0.00685

Balance Global:
M+L=J+K
M=J+K-L
M= 2277.94+349176.7774-337198.97
M =14255.93 kg/h
Del balance anterior se tiene que se conoce las corrientes J, K y L, y para conocer los
flujos msicos de estas corrientes se realiza lo siguiente:

En la corriente K:
Flujo msico de alga= (349176.774)(0.00092) = 1236.70 kg/h
Flujo msico de agua =(349176.774) (0.9903) = 646535.99kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (349176.774)(0.002) = 650.90kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (349176.774) (0.003)= 1041.44kg/h
Flujo msico de NaCl = (349176.774)(0.0037795) =14.31 kg/h

161

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En la corriente L:
Flujo msico de alga= (337198.97)(0.00014) = 47.21kg/h
Flujo msico de agua = (337198.97 ) (0.9841) = 331837.50kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (337198.97)(0.0035) = 1180.20kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (337198.97) (0.00541)= 1824.25kg/h
Flujo msico de NaCl = (337198.97)(0.00685) = 2309.81kg/h

En la corriente M:
Flujo msico de alga= (14255.93)(0.0056) =79.83 kg/h
Flujo msico de agua = (14255.93) (0.9726) = 13865.32 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (14255.93)(0.0048) =68.43 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (14255.93) (0.0074)= 105.49kg/h
Flujo msico de NaCl = (14255.93)(0.0096) = 136.86kg/h
En la corriente J:
Flujo msico de alga= (2277.94)(0.02563) = 57.63 kg/h
Flujo msico de agua = (2277.94) (0.9323) = 2123.72 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (2277.94)(0.0098) = 22.32 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (2277.94) (0.00143)= 32.57 kg/h
Flujo msico de NaCl = (2277.94)(0.0183) =41.69 kg/h

Balance de filtro resbaladilla.


El filtro resbaladilla es un equipo que aprovecha el efecto de la gravedad; pues la
spirulina proveniente de cultivo es vertida a estas resbaladillas cubiertas de Nytal 2573
para que all el alga sea filtrada en la malla y as poder retirar una gran cantidad de
agua que trae del cultivo.

162

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X N ALGA
0.00014
X N AGUA 0.9841
X N Na2CO3 0.00350
X N NaHCO3 0.00541
X N NaCl 0.00685
N

1630540.898Kg/h

M
14255.93Kg/h

FILTRO
RESBALADILLA

X P ALGA 0.0002
X P AGUA 0.984
X P Na2CO3 0.0035
X P NaHCO3 0.0054
X PNaCl 0.0069

X M ALGA 0.0056
X M AGUA 0.9726
X M Na2CO3 0.0048
X M NaHCO3 0.0074
X M NaCl 0.0096

X O ALGA
0.00014
X O AGUA
0.9841
X O Na2CO3 0.00350
X O NaHCO3 0.00541
X O NaCl
0.00685
337198.97
Balance Global:
P+O = N+M
P=N+M-O
P= 1630540.898 +14255.93 337198.97
P=1307597.88 kg/h
Del balance anterior se tiene que se conoce las corrientes M( sus flujos), N y O, y
para conocer los flujos msicos se realiza lo siguiente:
En la corriente N:
Flujo msico de alga= (1630540.898) (0.00014) = 228.8 kg/h
Flujo msico de agua = (1630540.898) (0.9841) =1604615.30 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1630540.898) (0.00350) = 5706.89kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1630540.898) (0.00541)= 8837.56kg/h
Flujo msico de NaCl = (1630540.898) (0.00685) =11152.90 kg/h
En la corriente O:
Flujo msico de alga= (337198.97) (0.00014) = 47.21 kg/h
Flujo msico de agua = (337198.97) (0.9841) =331837.50 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (337198.97) (0.00350) = 1180.20kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (337198.97) (0.00541)= 1824.25kg/h
Flujo msico de NaCl = (337198.97) (0.00685) =2309.81 kg/h

163

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En la corriente P:
Flujo msico de alga= (1307597.88)(0.0002) =261.52 kg/h
Flujo msico de agua = (1307597.88) (0.984) = 1286676.31 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1307597)(0.0035) =4576.59kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1307597) (0.0054)= 7061.03kg/h
Flujo msico de NaCl = (1307597)(0.0069) = 9022.43kg/h
En la corriente M:
Flujo msico de alga= (14255.93)(0.0056) =79.83 kg/h
Flujo msico de agua = (14255.93) (0.9726) = 13865.32 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (14255.93)(0.0048) =68.43 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (14255.93) (0.0074)= 105.49kg/h
Flujo msico de NaCl = (14255.93)(0.0096) = 136.86kg/h
Balance de masa en el crcamo de nutrientes.
El crcamo de nutrientes es una bomba que se utiliza para desplazar la solucin
nutritiva que contiene todas las sales necesarias para el crecimiento de la spirulina
hacia el cultivo; adems sta bomba tiene una entrada que proviene del filtro
resbaladilla; la cual es parte de recirculacin del proceso.
S
X S ALGA 0.0014
XS AGUA 0.9841
X S Na2CO3 0.0035
X S NaHCO3 0.0054
X S NaCl 0.0068

Q 1293859.38Kg/h
CARCAMO
DE
NUTRIENTES

X QALGA 0.00014
X Q AGUA 0.9841
X Q Na2CO3 0.0038
X Q NaHCO3 0.0053
X Q NaCl 0.0067

R
517.44Kg/h
X R ALGA 0
X R AGUA 0.984
X R Na2CO3 0.0035
X R NaHCO3 0.0054
X R NaCl 0.007
Balance Global:
S +R=Q
S=Q-R
S = 1293859.38-517.44
S= 1293341.942

Del balance anterior se tiene que se conoce las corrientes Q( sus flujos msicos), R y
S, y para conocer los flujos msicos se realiza lo siguiente:

164

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En la corriente R:
Flujo msico de alga= (517.44)(0) = 0 kg/h
Flujo msico de agua = (517.44) (0.984) =509.21 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (517.44)(0.0035) =1.81 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (517.44) (0.0054)= 2.79 kg/h
Flujo msico de NaCl = (517.44) (0.007) =3.62 kg/h
En la corriente S:
Flujo msico de alga= (1293341.942)(0.00014) = 181.07 kg/h
Flujo msico de agua = (1293341.942) (0.9841) =1272777.81 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1293341.942)(0.00350) = 4604.30kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1293341.942) (0.00541)= 6984.05kg/h
Flujo msico de NaCl = (1293341.942)(0.00685) =8794073kg/h
En la corriente Q.
Flujo msico de alga= (1293859.38)(0.00014) = 181.14 kg/h
Flujo msico de agua = (1293859.38) (0.9841) =1273157.63 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1293859.38)(0.0038) = 4916.17kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1293859.38) (0.0053)= 6922.15kg/h
Flujo msico de NaCl = (1293859.38)(0.0067) =8681.80kg/h

Balance de masa en el crcamo de bombeo.


El crcamo de bombeo es una bomba que se utiliza para desplazar la suspensin
alga-agua proveniente del cultivo hacia el filtro resbaladilla
T
V
X V ALGA 0.002
X V AGUA 0.984
X V Na2CO3 0.0035
X V NaHCO3 0.0054
X V NaCl 0.0069

CARCAMO
DE
BOMBEO

1307597.88Kg/h
X T ALGA 0.0002
X T AGUA 0.984
X T Na2CO3 0.0035
X T NaHCO3 0.0054
X T NaCl 0.0069

13069.59Kg/h
X U ALGA 0.0002
X U AGUA 0.984
X U Na2CO3 0.0035
X U NaHCO3 0.0054
X U NaCl 0.0069

Balance Global:
V=T+U
V= 1307597.88+13069.59

165

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V= 1320667.49
Del balance anterior se tiene que se conoce las corrientes T,U y V, y para conocer los
flujos msicos se realiza lo siguiente:
En la corriente U:
Flujo msico de alga= (13069.59)(0.0002) = 2.61 kg/h
Flujo msico de agua = (13069.59) (0.984) =12860.48 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (13069.59)(0.0035) =45.74 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (13069.59) (0.0054)= 70.58 kg/h
Flujo msico de NaCl = (13069.59)(0.0069) =90.18 kg/h
En la corriente V:
Flujo msico de alga= (1320667.49)(0.0002) = 264.13 kg/h
Flujo msico de agua = (1320667.49) (0.984) = 1299536.81kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1320667.49)(0.0035) =4622.34 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1320667.49) (0.0054)= 7131.60 kg/h
Flujo msico de NaCl = (1320667.49)(0.0069) = 9112.61kg/h
En la corriente T
Flujo msico de alga= (1307597.88)(0.0002) = 261.52 kg/h
Flujo msico de agua = (1307597.88) (0.984) = 1286676.31kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1307597.88)(0.0035) =4576.59 kg/h
Flujo msico de NaHCO3= (1307597.88) (0.0054)= 7061.03 kg/h
Flujo msico de NaCl = (1307597.88)(0.0069) = 022.431kg/h
Balance del cultivo.
El rea de cultivo es un estanque de un rea aproximada de 30,000 m2; la cual ser
delimitada con barras de concreto. El estanque tiene 5 divisiones; y cada una de ellas
posee un agitador el cual permite una buena oxigenacin del alga.

166

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X K ALGA
X K AGUA
X K Na2CO3
X K NaHCO3

0.00092
0.9903
0.002
0.003

X K NaCl

0.003779
K
349176.952Kg/h

CULTIVO

X W ALGA
X V AGUA
X V Na2CO3
X V NaHCO3
X V NaCl

V
1320667.49 Kg/h
X V ALGA 0.002
X V AGUA 0.984
X V Na2CO3 0.0035
X V NaHCO3 0.0054
X V NaCl 0.0069

U X U ALGA 0.0002
X U AGUA 0.984
X U Na2CO3 0.0035
X U NaHCO3 0.0054
X U NaCl 0.0069
13069.59Kg/h

Q 1293859.38

Kg/h

X Q ALGA
0.00014
X Q AGUA 0.984
X Q Na2CO3 0.0038
X Q NaHCO3 0.0053
X Q NaCl 0.0067

Se conocen los corrientes K,V ,Q y U; con sus respectivos flujos msicos. Para
conocer la corriente W que entra al tanque de cultivo se considera que se almacena
986335.432 kg/h de agua; teniendo un flujo total de W=650897 kg/h
En la corriente W:
Flujo msico de alga= (650897)(0.0019) =1236.70 kg/h
Flujo msico de agua = 650897) (0.9933) =646535.99kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (650897)(0.001) =650.90kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (650897) (0.0016)=1041.44 kg/h
Flujo msico de NaCl = (650897)(0.0022) =1431.97kg/h
En la corriente V:
Flujo msico de alga= (1320667.49)(0.002) =264.13 kg/h
Flujo msico de agua = (1320667.49) (0.984) =1299536.81 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1320667.49)(0.0035) = 4622.34 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1320667.49) (0.0054)=7131.60 kg/h
Flujo msico de NaCl = (1320667.49)(0.0069) =9112.61 kg/h

167

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En la corriente K:
Flujo msico de alga= (349176.952)(0.00092) =321.2427958 kg/h
Flujo msico de agua = (349176.952) (0.9903) =345789.9356 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (349176.952)(0.002) = 698.353904 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (349176.952) (0.003)=1047.530856 kg/h
Flujo msico de NaCl = (349176.952)(0.003779) = 1319.71429 kg/h
En la corriente U:
Flujo msico de alga= (13069.59)(0.0002) =2.61 kg/h
Flujo msico de agua = (13069.59) (0.984) =12860.48 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (13069.590.0035) = 45.74 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (13069.59) (0.0054)=70.58 kg/h
Flujo msico de NaCl = (13069.59)(0.0069) = 90.18 kg/h
En la corriente Q:
Flujo msico de alga= (1293859.38)(0.00014) =181.14 kg/h
Flujo msico de agua = (1293859.38) (0.984) =1273157.63 kg/h
Flujo msico de Na2 CO3 = (1293859.38)(0.0038) = 4916.67 kg/h
Flujo msico de NaHCO3 = (1293859.38) (0.0053)=6922.15 kg/h
Flujo msico de NaCl = (1293859.38)(0.0067) = 8681.80 kg/h

168

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CAPITULO XVIII
NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA.

REV No.
0

TITULO:
BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
1 De 18

BASES DE DISEO
Nombre del Proyecto: Cultivo del alga spirulina mxima y obtencin de un
complemento alimenticio a partir de esta.
Localizacin: Zona Federal del lago de Texcoco. Kilmetro 8 de la carretera PenTexcoco.
Proyecto No. 05-P-017

1. GENERALIDADES.
1.1 Funcin de la Planta: realizar el cultivo de spirulina mxima para posteriormente
procesarla y obtener un complemento alimenticio en forma de polvo con aporte de
protenas, vitaminas y minerales.
1.2 Tipo de Proceso.
El cultivo se considera en forma continua ya que el estanque tendr una entrada y
salida constante. En el caso del proceso que abarca desde la filtracin hasta el
acondicionamiento tambin se considera continuo, ya que el mantenimiento del equipo
se har en dos partes, mientras la primera parte opera se le dar mantenimiento a la
segunda y viceversa.

2. FLEXIBILIDAD Y CAPACIDAD.
2.1 Factor de Servicio de la planta.

F .S =

24 hrs 350 das


100 = 95.8%
24 hrs 365 dias

2.2 Capacidad de las Instalaciones:


a) Diseo: 218.7 ton/ao
b) Normal: 200 ton/ao
c) Mnima: no se especifica en el equipo
2.3 Flexibilidad:
La Planta debe continuar operando bajo condiciones normales a:

169

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UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
2 De 18

a) Falla de Energa Elctrica.


En caso de una falla elctrica respaldaramos los impulsores que se encuentran en el
estanque, ya que estos permiten que el alga no se estanque y que mantenga
condiciones adecuadas para su crecimiento. Tambin se respaldara la bomba de
desplazamiento positivo ya que se considera un paso intermedio entre el tanque de
almacenamiento y el secador por aspersin y no sera conveniente que sta se
quedar ah.
Para garantizar una alimentacin permanente a las instalaciones y equipos se utilizara
una planta de emergencia con autonoma que depende de la cantidad de combustible
disponible, existen plantas que utilizan motor de gasolina, motor a gas natural y L.P y
motor a diesel.
b) Falla de Vapor
En nuestro caso no se utilizar ningn equipo que suministre vapor, como calderas,
por lo tanto no se realizar ninguna accin.
c) Falla de Aire
En nuestro proceso una falla de aire no lo afecta directamente por lo que no se
realizar ninguna accin.
d) Falla de Agua de Enfriamiento.
En nuestro proceso una falla de agua de enfriamiento no lo afecta directamente por lo
que no se realizar ninguna accin.

2.4 Necesidades para futuras expansiones


Una futura expansin podra ocurrir si es que la demanda se llegara a incrementar y
nuestra produccin tuviera que ser mayor de 200 ton/ao, por lo que se tendra que
duplicar el equipo para tener una produccin en serie que cubriera la demanda.
Siempre y cuando se llegara al acuerdo de expandirnos dentro de la zona federal.

3. ESPECIFICACIONES DE LA ALIMENTACIN.

3.1 Una descripcin y especificacin de cada una de las materias primas.

170

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1

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0

TITULO:
BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

MATERIA PRIMA

Inculo del alga Spirulina


mxima

Cloruro de Sodio
(NaCl)

Carbonato de Sodio
(Na2CO3)

Bicarbonato de Sodio
(NaHCO3)

Salmuera

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

DESCRIPCION
La spirulina o Arthrospira es una
microalga perteneciente al grupo
Cyanobacterium.
Organismo
unicelular y fotoauttrofo, que se
presenta en forma de filamento
helicoidal de 200 micras de
longitud en aguas fuertemente
alcalinas

Cristales blancos, translcidos

Polvo
blanco
sin
olor.
Higroscpico de sabor alcalino.

Polvo blanco cristalino

Proveniente de los pozos en


Texcoco y se extrae a travs de
bombas
conteniendo
cierta
cantidad de sales

Agua potable

Agua proveniente de la red


hidrulica de Texcoco

Saborizante de limn

Polvo de color verde, olor a


ctrico

HOJA No.
3 De 18

ESPECIFICACIONES

1. Inculo puro proveniente


del IPN
2. En una concentracin de
0.45 g/L

1. Grado industrial
2. Peso molecular: 99.94
3. Pureza: 99%
4. Solubilidad: en agua (un gramo
se disuelve en 2.8 ml de agua a
25C) y glicerina, ligeramente
soluble en alcohol.
1. Grado industrial
2. Peso
molecular:
105.99%
3. Pureza: 99%
4. Solubilidad: Soluble en
glicerol, y en 3.5 partes
de
agua
a
35C,
insoluble en alcohol.
5. Estabilidad: Estable al
aire
en
condiciones
normales. Expuesto al
aire seco a ms de 50C
la sal hidratada efloresce
y a 100C se deshidrata.
1. Grado Industrial
2. Peso molecular: 84.01
3. Pureza: 99%
4. Solubilidad: soluble en
10 partes de agua a
25C
1. Composicin: cantidades
equivalentes
de
Carbonato de Sodio y de
Cloruro de Sodio.
2. Libre de organismos
patgenos
1. Debe reunir requisitos fsicos,
qumicos y bacteriolgicos, en las
condiciones sealadas para no
producir efectos adversos a la
salud humana.
1.
2.
3.

Grado alimenticio
Humedad: 1.4%
pH en solucin al 10%: 8

171

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BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
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EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
4 De 18

4. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTOS.
4.1 Una descripcin y especificacin de cada uno de los productos.
El complemento alimenticio NutreSpiru viene en una presentacin en frasco de 120
gramos de polvo verde, sabor limn, compuesto por alga spirulina y saborizante de
limn. La vida de anaquel del producto es de 2 aos.
Propiedades Fisicoqumicas
Color
Tamao de partculas
Densidad aparente
Sabor y olor
Textura
Humedad
Protena
Cenizas
Fibra cruda
Xantofilas
Caroteno
Clorofila
Nitrgeno orgnico total
Carbohidratos totales
Lpidos totales

Verde obscuro
9-25 micras
0.5 g/l
Limn
Polvo fino
7%
65%
9%
0.9 %
1.6 g/Kg
1.7 g/Kg
7.6 g/Kg
9.6 %
16.5 %
6.0%

Aminocidos esenciales
Aminocidos
Esenciales
Fenilalanina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Treonina
Triptfano
Valina

en 10 g

% total

280 g
350 g
540 g
290 g
140 g
320 g
90 g
400 g

4.5 %
5.6 %
8.7 %
4.7 %
2.3 %
5.2 %
1.5 %
6.5 %

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Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
5 De 18

Contenido vitamnico
Vitaminas
vitamina A (betacaroteno)
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B12
vitamina E (alfatocoferol)
Folacina
cido Panttenico
Biotina
Inositol

En 10 g
23.000 UI
0.31 mg
0.35 mg
1.46 mg
80 mcg
32 mcg
1UI
1 mcg
10 mcg
0.5 mcg
6.4 mcg

Contenido mineral
Mineral
Calcio
Hierro
Zinc
Fsforo
Magnesio
Cobre
Yodo
Sodio
Potasio
Manganeso
Cromo
Germanio
Selenio

En 10 g
100 mg
15 mg
300 mcg
90 mg
40 mg
120 mg
*
60 mg
160 mg
500 mcg
28 mcg
6 mcg
2mcg

Contenido en cidos grasos esenciales

C 14: 0
C 16: 0
C 16: 1
C 17: 0
C 18: 1
C 18: 1
C 18: 2
C 18. 3
C 20

cido graso
Mirstico
Palmtico
Palmitoleico
Heptadecanoico
Esterico
Oleico
Linolico
Gamma-linolico
Otros

mg por 10 g
1 mg
244 mg
33 mg
2 mg
8 mg
12 mg
97 mg
135 mg
14 mg

% del total
0.2 %
45.0 5
5.6 5
0.3 %
1.4 %
2.2 %
17.9 %
24.9 %
2.5 %

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PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
6 De 18

Pigmentos naturales
Pigmento
Ficocianina (azul)
Clorofila (verde)
Carotenoiodes (anaranjado)
Betacaroteno

En 10 g
1.5-2 mg
115 mg
37 mg
14 mg

% del total
15 20 %
1.15 %
0.37 %
0.14 %

Lmites microbianos
Bacterias mesfilicas aerobias
Hongos y levaduras
Coniformes no patgenas
Shigella
Salmonella
E. coli entero patgena

50 col/g
19 col/g
negativo
negativo
negativo
negativo

Lmites de metales pesados


Plomo
Arsnico
Cadmio
Mercurio

4 ppm
2.5 ppm
0.5 ppm
0.05 ppm

FORMULACIN TENTATIVA
INFORMACIN NUTRIMENTAL
Racin diaria 12 gramos
Raciones por envase 10
Cont. Energtico 43.2cal

Contenido
por racin
(180.57KJ)

Protenas
7.28g
Grasa 0.9 g
Carbohidratos
1.98g
Sodio 0.1 g
Aporte de Nutrientes Por c/100g de alga Spirulina
-Caroteno
170mg
Clorofila
760mg
Tiamina(B1)
3.33mg
Niacina (B3)
20.6mg
Cianobalamina(B12)
0.2mg
Biotina
0.03mg
cido Flico
0.03mg
Vitamina E
1.5mg
Riboflavina(B2)
3.3mg
Piridoxina(B6)
0.4mg
Contiene adems 8 aminocidos esenciales y 9
no esenciales

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PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
7 De 18

ANLISIS BROMATOLGICO
Humedad
Protena
Cenizas
Fibra cruda
Nitrgeno
orgnico
total
Carbohidratos totales
Lpidos totales
Calcio
Fsforo

3 -7%
55 60%
7-9 %
0.9 %
9.6 %
13.0 - 16.5 %
4- 6.0%
1g /kg
7 g/ kg

5. ALIMENTACIN A LA PLANTA.
5.1 Alimentacin en las condiciones de lmite de bateras.
Alimentacin
Inculo del alga
Spirulina mxima
Cloruro de Sodio
(NaCl)

Consumo

Presentacin

Entrega en:
Laboratorio

0.45 gramos

Frasco de 1 litro
Tambos

Almacn

43.44 kg/da

Tambos

Almacn

66.96 kg/da

Tambos

Almacn

20 000 m3 al inicio
12.22 m 3/da
14.314 kg/da

Ductos
Tubera
Tambos

Estanque
Estanque
Almacn

86.88 kg/da

Carbonato de Sodio
(Na 2CO3)
Bicarbonato de Sodio
(NaHCO3)
Salmuera
Agua potable
Saborizante de limn

6. CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS EN EL LIMITE DE BATERAS.


6.1 Trminos de Garanta:
Producto

Presentacin

Complemento
alimenticio de
spirulina sabor
limn

Envase de 120
gramos

Produccin
Diario
571.43 kg/da
que significan
4,762 frascos

Produccin
Anual
200 ton/ao que
significan
1,670,000
frascos

Entrega en:

Almacn

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PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
8 De 18

7. MEDIO AMBIENTE:

7.1 Cumplimiento de Normas y Reglamentos para tratamiento de:

a) Aguas y Desperdicios slidos


NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-001-ECOL-1996, QUE ESTABLECE LOS
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES EN LAS DESCARGAS DE
AGUAS RESIDUALES EN AGUAS Y BIENES NACIONALES.

Objetivo y campo de aplicacin:


Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales vertidas a aguas y bienes
nacionales, con el objeto de proteger su calidad y posibilitar sus usos, y es de
observancia obligatoria para los responsables de dichas descargas. Esta Norma
Oficial Mexicana no se aplica a las descargas de aguas provenientes de drenajes
pluviales independientes.

Especificaciones
1 La concentracin de contaminantes bsicos, metales pesados y cianuros para las
descargas de aguas residuales a aguas y bienes nacionales, no debe exceder el valor
indicado como lmite mximo permisible en las Tablas 2 y 3 de esta Norma Oficial
Mexicana. El rango permisible del potencial hidrgeno (pH) es de 5 a 10 unidades.
2 Para determinar la contaminacin por patgenos se tomar como indicador a los
coniformes fecales. El lmite mximo permisible para las descargas de aguas
residuales vertidas a aguas y bienes nacionales, as como las descargas vertidas a
suelo (uso en riego agrcola) es de 1,000 y 2,000 como nmero ms probable (NMP)
de coliformes fecales por cada 100 ml para el promedio mensual y diario,
respectivamente.
3 Para determinar la contaminacin por parsitos se tomar como indicador los
huevos de helminto. El lmite mximo permisible para las descargas vertidas a suelo
(uso en riego agrcola), es de un huevo de helminto por litro para riego restringido, y de
cinco huevos por litro para riego no restringido, lo cual se llevar a cabo de acuerdo a
la tcnica establecida en el anexo.

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05-P-017

HOJA No.
9 De 18

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BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
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PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
10 De 18

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-ECOL-1996, QUE ESTABLECE LOS


LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES EN LAS DESCARGAS DE
AGUAS RESIDUALES A LOS SISTEMAS DE ALCANTARILLADO URBANO O
MUNICIPAL

Objetivo y campo de aplicacin


Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado
urbano o municipal con el fin de prevenir y controlar la contaminacin de las aguas y
bienes nacionales, as como proteger la infraestructura de dichos sistemas, y es de
observancia obligatoria para los responsables de dichas descargas. Esta Norma no se
aplica a la descarga de las aguas residuales domsticas, pluviales, ni a las generadas
por la industria, que sean distintas a las aguas residuales de proceso y conducidas por
drenaje separado.

Especificaciones
1 Los lmites mximos permisibles para contaminantes de las descargas de aguas
residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal, no deben ser
superiores a los indicados en la Tabla 1. Para las grasas y aceites es el promedio
ponderado en funcin del caudal, resultante de los anlisis practicados a cada una de
las muestras simples.

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PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
11 De 18

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-003-ECOL-1997, QUE ESTABLECE LOS


LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES PARA LAS AGUAS
RESIDUALES TRATADAS QUE SE REUSEN EN SERVICIOS AL PUBLICO

Objetivo y campo de aplicacin


Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes para las aguas residuales tratadas que se reusen en servicios al
pblico, con el objeto de proteger el medio ambiente y la salud de la poblacin, y es de
observancia obligatoria para las entidades pblicas responsables de su tratamiento y
reuso.
En el caso de que el servicio al pblico se realice por terceros, stos sern
responsables del cumplimiento de la presente Norma, desde la produccin del agua
tratada hasta su reuso o entrega, incluyendo la conduccin o transporte de la misma.
Especificaciones
1 Los lmites mximos permisibles de contaminantes en aguas residuales tratadas son
los establecidos en la Tabla 1 de esta Norma Oficial Mexicana.

a) Gases
NORMA Oficial Mexicana NOM-CCAT-006-ECOL/1993, que establece los niveles
mximos permisibles de emisin a la atmsfera de partculas slidas provenientes de
fuentes fijas.
OBJETO
Esta norma oficial mexicana establece los niveles mximos permisibles de emisin a la
atmsfera de partculas slidas provenientes de fuentes fijas.
Los niveles mximos de emisin a la atmsfera de partculas slidas provenientes de
las fuentes fijas a que se refiere el punto 1, de acuerdo con el flujo de gases son los
que se establecen en la tabla 1.

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PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
12 De 18

Tabla 1
Niveles mximos permisibles de emisin a la atmsfera de partculas slidas
Flujo de Gases
3
(m /min)
5
10
20
30
40
50
60
80
100
200
500
800
1000
3000
5000
8000
10000
20000
30000
50000

Zonas crticas
3
(mg/m )
1536
1148
858
724
641
584
541
479
437
326
222
182
166
105
84
69
63
47
40
32

Resto del pas


3
(mg/m )
2304
1722
1287
1086
962
876
811
719
655
489
333
273
249
157
127
104
95
71
60
48

b) Niveles de Ruido permisibles:


NORMA Oficial Mexicana NOM-081-ECOL-1994, Que establece los lmites mximos
permisibles de emisin de ruido de las fuentes fijas y su mtodo de medicin.
Objeto
Esta norma oficial mexicana establece los lmites mximos permisibles de emisin de
ruido que genera el funcionamiento de las fuentes fijas y el mtodo de medicin por el
cual se determina su nivel emitido hacia el ambiente.
Los lmites mximos permisibles del nivel sonoro en ponderacin "A" emitido por
fuentes fijas, son los establecidos en la Tabla 1.

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PROYECTO No.
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HOJA No.
13 De 18

7.2 Sistemas de tratamiento de efluentes:


Actualmente uno de los problemas ms preocupantes es la gran cantidad de
contaminantes que se desechan en el agua; el tratamiento de esta agua residual es de
gran importancia ya que ofrece una alternativa de solucin a estos, y para que se logre
se recurre a muchos mtodos, estos se dividen en:
1.- Tratamiento preeliminar: donde se eliminan slidos gruesos como piedras, bolsas
de plstico, troncos, etc.
2.- Tratamiento primario: son los slidos que pueden eliminarse por medio de
gravedad, como la arena.
3.- Tratamiento secundario: aqu se eliminan materia orgnica disuelta o coloidal en el
agua.
4.- Tratamiento terciario: se elimina todo lo que no se elimin con el tratamiento
secundario como materia orgnica disuelta refractante (bacterias, virus, parsitos o
materia orgnica: bencenos, detergentes, etc.)
La empresa MASTELL S.A. de C.V. tratar el agua residual del lavado de equipos
para el uso de servicios en la planta como baos y reas verdes que cumplan con las
normas correspondientes (NOM 001, 002 y 003 ECOL). Y nuestro tren de tratamiento
de aguas residuales es el siguiente:

Filtro
Rejas
Efluente

Efluente

Osmosis inversa

Lodos

Secado

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HOJA No.
14 De 18

DESCRIPCIN DEL PROCESO


Rejas.- La reja permite eliminar residuos de tamao grande y esta se coloca por
seguridad, separando desechos como piedras, ramas, trozos de chatarra, papel,
races de rboles, plsticos, y trapos.
Filtro.- Se utilizar como filtro un tamiz de cribado fino, conocido tambin como
desbrozo, se utiliza para reducir slidos en suspensin de diferentes tamaos, el
orificio que tendr la malla depender del tamao del objeto a filtrar. El agua residual a
tratar contendr residuos finos de hasta 200. En este proceso se obtendrn lodos
que pasaran a un secado, y el lquido filtrado que ir al proceso de smosis inversa.
Lodos.- Desecho slido obtenida del proceso de filtracin a tratar por medio de un
secado.
Secado.- Este proceso se utiliza para la deshidratacin de lodos. Se utilizar un
proceso convencional, este consiste en extender el lodo sobre una capa de arena en
la cual se deposita al aire libre y se seca por medio de la evaporacin natural.
Osmosis inversa.- Consiste en una membrana permeable al disolvente pero
impermeable al soluto, esta membranas se conocen como semipermeables. El agua
residual que llega a la membrana tendr sales disueltas y estas se quedaran en la
membrana, dejando as purificada el agua.

8. FACILIDADES REQUERIDAS PARA EL ALMACENAMIENTO:


Tanto materias primas como el producto requieren que se almacenen a temperatura
ambiente y baja humedad. No hay ninguna especificacin en particular.

9. SERVICIOS AUXILIARES.
9.4 Aguas de Sanitarios y servicios.
Fuente: Agua Tratada de la Planta de tratamiento de aguas residuales y otra de la
Red Municipal
Presin en Lmite de Bateras: Presin atmosfrica = 0.76 atm
Gasto Requerido: 10 m 3/d
9.5 Agua Potable.
Fuente: Garrafones de agua
Presin en Lmite de Bateras: Presin atmosfrica = 0.76 atm
Gasto Requerido: 152 l/d

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9.6 Agua Contra incendios.


Fuente: Red municipal
Presin en Lmite de Bateras: Presin atmosfrica = 0.76 atm
Disponibilidad: Se cuenta con una cisterna de 150 m 3, de la cual se puede tomar agua
en caso de incendios.
9.8 Agua de Proceso.
Fuente: Red municipal
Presin en Lmite de Bateras: Presin atmosfrica
Gasto Requerido: 649.44 m3/h = 15,586.48 m3/da
9.10 Combustible:
Caractersticas: Gas LP para secador
Fuente: Tanque estacionario
Presin en Lmite de Bateras: 3 kg/cm 2
Temperatura en Lmite de Bateras: Ambiente = 25C
Gasto Requerido: 2688 m 3/d
9.12 Suministro de Energa Elctrica.
Fuente(s): Subestacin Elctrica de la Comisin Federal de Electricidad
Capacidad: 257.22KW
Voltaje: 16,000 V
Fases / Frecuencia: 3/60 Hrz
10. SISTEMAS DE SEGURIDAD.
10.1 Sistema contra incendio.
Se usaran extintores de agua ligera o espuma
Se sealaran rutas de evacuacin y salidas de emergencia.
Habr capacitacin contra incendios y programas de prevencin ante sismos u otros
eventos.
Se aplicar el siguiente cdigo para identificar las tuberas:
Rojo
Red contra incendios
Amarillo
CO2
Amarillo claro Gas
Azul
Aire comprimido
Gris asbesto Vapor de agua
Gris asbesto con franjas negras
Retorno de vapor de agua
Verde claro Agua
10.2 Proteccin personal.
El equipo con el que contarn los trabajadores para su proteccin es:
-Batas u overoles
-Cofias

183

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UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA.

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
16 De 18

-Guantes
-Cubrebocas
-Lentes

11. DATOS CLIMATOLGICOS.


11.1 Temperatura
Mxima Promedio
Mnima promedio
Promedio anual (bulbo seco)
Promedio de bulbo hmedo.

32C
26C
15C
Para temperatura de 32C y Humedad de 75%, la
temperatura de bulbo hmedo = 28.2C
Para temperatura de 26C y Humedad de 45%, la
temperatura de bulbo hmedo = 17.9C

11.2 Precipitacin Pluvial.


Mnima diaria
Mxima diaria.
Promedio Anual
11.3 Viento.
Direccin de Viento reinante

385 mm
1400 mm
635 mm

Velocidad promedio.

Vientos alisios del noreste hacia la zona


metropolitana (sureste)
7m/s

11.4 Humedad
Mxima promedio
Mnima promedio

75%
45%

12. DATOS DEL LUGAR.


12.1 Localizacin de la planta.
Elevacin sobre el nivel del mar.

2249 m

Necesidades de Ampliaciones futuras.


Una futura expansin podra ocurrir si es que la demanda se llegara a incrementar y
nuestra produccin tuviera que ser mayor de 200 ton/ao, por lo que se tendra que
duplicar el equipo para tener una produccin en serie que cubriera la demanda.
Siempre y cuando se llegara al acuerdo de expandirnos dentro de la zona federal.

184

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UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA.

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
17 De 18

13. DISEO ELECTRICO.


13.1 Cdigo de Diseo Elctrico. NEMA, ANSI, NOM EM-001SEMP-1993
En lo que se refiere a NEMA (Nacional Electrical Manufacturers Association-USA) se
aplica la norma INCOTEC-2050.
Para el diseo elctrico nos fundamentamos en la norma : NOM-001-SEDE-1999 que
establece las disposiciones y especificaciones de carcter tcnico que deben
satisfacer las instalaciones, destinadas a la utilizacin de la energa elctrica; a fin de
que ofrezcan condiciones elevadas de seguridad para las personas y propiedades, en
lo referente a la proteccin contra choque elctrico, efectos trmicos, sobre corrientes,
corrientes de falla, sobre tensiones, fenmenos atmosfricos e incendios, entre otros;
garantizarn el uso de la energa elctrica en forma segura.
14. DISEO MECANICO Y TUBERAS.
14.1 Cdigos de Diseo Mecnico y Tuberas.
Los cdigos principales para diseo mecnico y tuberas son:

ANSI-B31.1.0
ANSI-B31.2.0
ANSI-B31.3.0

Entre las principales instituciones que han elaborado requerimiento para tuberas (de
stas los nombres de los cdigos) se encuentran: Instituto Americano de Petrleo
(API), Sociedad Americana para Pruebas y Materiales (ASTM) y el ANSI (Instituto
Nacional Americano de Normas.)
El cdigo de diseo mecnico y tuberas de nuestra empresa se rige bajo la norma
NOM-026-STPS-1998 que establece colores y seales de seguridad e higiene, e
identificacin de riesgos por fluidos.
15. DISEO DE EDIFICIOS.
15.1 Cdigos de Construccin para:
Arquitectnicos, Concreto, Ssmico y Viento.
Las principales normas para la industria de construccin son:
NMX-C-020-1981
Industria de la construccin- concreto- bloques, ladrillos o tabiques y tabicones.
NMX-C-024-1974
Industria de la construccin- concreto reforzado- tubos- especificaciones.
NMX-C-036-1983

185

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NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
BASES DE DISEO DE CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO A
PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
18 De 18

Determinacin de las concentraciones, por secado de los bloques, ladrillos, tabiques y


tabicones de concreto.
NMX-C-037-1986
Industria de la construccin- concreto- bloques ladrillo o tabiques y tabicones de
concreto- determinacin de la absorcin de agua.
15.2 Datos de Sismo
Los datos de sismo se refieren a las caractersticas estructurales de las naves
industriales y edificios, en que las fuerzas laterales se resistan en cada nivel por
marcos continuos contra venteados y no por diafragmas o muros.
La zona ssmica No.3 del Valle de Mxico es la zona donde estar ubicada nuestra
planta ya que sta zona se encuentra localizada en las regiones donde antiguamente
se encontraban los lagos de Texcoco y Xochimilco. El tipo de suelo de sta zona
consiste en depsitos lacustres muy blandos y compresibles con altos contenidos de
agua lo que favorece a la amplificacin de las ondas ssmicas.
16. INSTRUMENTACIN
16.1 Cdigos de Diseo de Instrumentacin.
La instrumentacin se codificar y se disear de acuerdo con la norma NMX-1-118/2ANCE 2000
17. DISEO DE EQUIPOS.
17.1 En nuestro caso no se requieren caractersticas relevantes en el diseo y
suministro de los equipos.
18. ESTANDARES Y ESPECIFICACIONES
(NACIONALES E INTERNACIONALES).
ASME SECCIN VIII DIV 1, NEMA ANSI, NEF, ASTM, CFE MEX, TEMA,
ISO 9002, DIN NOM, NOM-EM-001-SEMIP-1993, NFPA.

186

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CAPITULO XVIII

HOJAS DE DATOS DE EQUIPO


EQUIPO: ESTANQUE DE CULTIVO
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Estanque de cultivo
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: TC-110
SERVICIO: Se llevar a cabo el cultivo del alga
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION

Descripcin: el estanque estar conformado


por el rea de 30,000 m 2 la cual ser
delimitada con barras de concreto. Debido a
que la composicin del suelo es arcilloso y
tiene muy poca permeabilidad, el medio de
cultivo estar en contacto directo con el suelo.

Presin (Kg/cm ):0.720


Temperatura (C): 25
Densidad (g/cm3 ):1.023
Flujo Entrada Total (Kg/h): 2,307,002.92
Flujo Entrada Total (m3 /h): 2255.13
Flujo Salida Total (Kg/h): 1,320,667.49
3
Flujo Salida Total (m /h): 1290.97

DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS
El estanque tiene 5 divisiones, cada una
cubre el 75% del ancho del estanque,
adems posee 1 agitador por cada divisin.
Perm itiendo as tener al alga en
movimiento, con un flujo laminar.
Cada agitador tiene una potencia de 4 Hp.

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

HOJA No.

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

1 DE 10

187

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EQUIPO: FILTRO RESBALADILLA


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Filtro de Resbaladilla
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: FR-110
SERVICIO: Primera filtracin para el lavado de la spirulina.
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION

Presin (kg/cm 2):1.22


Temperatura (C):25
3
Densidad (g/cm ):1.023
Flujo Entrada Total (Kg/h): 1,644,796.85
3
Dimensiones:
Flujo Entrada total (m /h): 1607.81
5 mts de largo X 1.20 mts de ancho cada Flujo Salida Total (Kg/h): 1,644,796.85
resbaladilla; dando en total un rea de 30 mts Flujo Salida Total (m3/h): 1607.81
de largo x 7.25 mts de ancho.
Material: Acero Inoxidable
3
Capacidad de flujo (m /h): 1,650,000
Tela Nytal 2573

DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS
Equipo mandado a hacer sobre diseo
segn nuestros requerimientos.

Equipo en el cual se aprovecha el efecto de


la gravedad, ya que solamente se deja
deslizar la spirulina con medio de cultivo en
la tela.

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

HOJA No.

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

2 DE 10
188

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EQUIPO: FILTRO ROTATORIO


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Filtro Rotatorio
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: FT-210
SERVICIO: Segunda filtracin donde se retira medio de cultivo del alga hmeda.
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION
2

Presin (Kg/cm ):0.51


Temperatura (C):25
3
Densidad (g/cm ):1.023
Flujo Entrada Total (Kg/h): 351,454.9
Flujo Entrada total (m3 /h): 346.48
Flujo Salida Total (Kg/h): 351,454.9
3
Flujo Salida Total (m /h): 346.48

Material: Acero inoxidable


Marca: Gulf Coast. USA
rea de filtrado:48 ft2
Dimensiones:
4 metros de largo X 1.20 mts de ancho.
Potencia: 30 Hp

DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS

La concentracin de la suspensin alga3


agua inicial es de 1.0.23 g/cm
La concentracin de la suspensin algaagua a la salida es de 1.015 g/cm 3

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

HOJA No.

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

3 DE 10

189

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EQUIPO: TANQUE RECEPTOR


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Tanque receptor
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: TR-210
SERVICIO: Recepcin, o almacenamiento.
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION
Cdigo: ASME
2
Presin de operacin (Kg/cm ): 0.51
Presin de diseo (psia): 30
Temperatura (C): 25
Corrosin permitida: 0
Esfuerzo permisible (psia): 11,200
Gravedad especfica (g/cm 3): 1.015
Radiografiado E: 0.85
Tipo de Material: Acero inoxidable
SA-240 TP 304
Espesor de tapas (in): 3/16
Espesor del cuerpo (in): 3/16
Presin mxima que recibe el tanque (psia)
= 76
2
rea superficial sujeta a presin (m ): 13.19
Peso de recipiente vaco (kg f): 536.14
Peso de recipiente con solucin (kg f):
4093.72
Peso de operacin al 85% (kg f): 3559.83

Material: Acero inoxidable


Marca: Cryo
Modelo. Serie 180
3
Volumen del recipiente: 3.5 m
Disposicin: Vertical
Dimensiones:
Dimetro = 1.2 metros
Altura =2.3 metros
Con patas
Temperatura (C): 25
Densidad (g/cm 3): 1.015
Flujo Entrada Total (Kg/h): 2277.94
Flujo Entrada Total (m3/h): 2.24
Flujo Salida Total (kg/h): 2277.94
3
Flujo Salida Total (m /h): 2.24
DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS
Partes del tanque
Material
Cuerpo
Tapa

Acero inoxidable
Hemisfricas de
acero inoxidable
Acero al carbn

Bases

Relacin de Boquillas
No.

Servicio

Tamao

Entrada alga en base hmeda 10 in

Salida alga en base hmeda

20 in

2
PROYECTO No.
05-P-017

APROBO

FECHA

AMS

3-JUNIO-05

HOJA No.
4 DE 10

190

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EQUIPO: FILTRO BANDA


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Filtro Banda
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: FB-310
SERVICIO: Tercera filtracin donde se retira agua del alga hmeda.
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION
2

Presin (kg/cm ): 0.5


Temperatura (C): 25
3
Densidad (g/cm ):1.015
Flujo Entrada Total (Kg/h): 651,197.39
3
Dimensiones:
Flujo Entrada total (m /h): 641.57
0.75 mts de ancho de la tela de filtracin por Flujo Salida Total (Kg/h): 651, 197.39
3
4.50 mts de largo.
Flujo Salida Total (m /h): 641.57
Potencia: 30 Hp
Marca: Gulf Coast. USA
Capacidad de Flujo: 660,000 kg /h
Potencia de su sistema de vaco: 40 Hp

DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS

Este equipo es similar al de la industria


papelera, permite la eliminacin de agua,
tena una consistencia pastosa.
El consumo de agua aproximado en el filtro
3
banda es de 648,919.45 kg/h (648.91 m /h).

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

HOJA No.

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

5 DE 10
191

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EQUIPO: TANQUE DE BALANCE


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Tanque almacenamiento
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: TB-310
SERVICIO: Almacenamiento.
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION
Cdigo: ASME
Presin de operacin (Kg/cm2 ): 0.51
Presin de diseo (psia): 30
Temperatura (C): 25
Corrosin permitida: 0
Esfuerzo permisible (psia): 11,200
Gravedad especfica: 1
Radiografiado E: 0.85
Tipo de Material: Acero inoxidable
SA-240 TP 304
Espesor de tapas (in): 3/16
Espesor del cuerpo (in):3/16
Presin mxima que recibe el tanque (psia)
= 106
2
rea superficial sujeta a presin (m ): 7.59
Peso de recipiente vaco (kgf): 309.21
Peso de recipiente con solucin (kg f):
1757.21
Peso de operacin al 85% (kg f): 1540.01

Material: acero inoxidable.


Marca: Polinox S.A. de C.V
Modelo: T-313
3
Volumen del recipiente: 1.54 m
Disposicin: vertical

Dimensiones:
Dimetro: 0.85 mts
Altura: 2 mts
Temperatura (C): 25
Densidad (g/cm 3): 1
Flujo Entrada Total: (Kg/h): 300.34
3
Flujo Entrada Total: (m /h): 0.3
Flujo Salida Total (kg/h): 300.34
3
Flujo Salida Total: (m /h): 0.3
DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS
Este tanque permite llevar a cabo un proceso
de lavado en el proceso, permitiendo as que
se mantenga la continuidad.

Partes del tanque


Cuerpo
Tapa
Bases

Material
Acero inoxidable
Hemisfricas de
acero inoxidable
Acero al carbn

Relacin de Boquillas
No.
Servicio
Tamao
1 Entrada alga en base hmeda 9 in
2 Salida alga en base hmeda
18 in

2
PROYECTO No.
05-P-017

APROBO

FECHA

AMS

3-JUNIO-05

HOJA No.
6 DE 10

192

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EQUIPO: HOMOGENIZADOR GAULIN


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Homogenizador Gaulin
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: HG-310
SERVICIO: Homogenizacin de las partculas de la masa hmeda
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION
2

Presin (kg/cm ): 1.93


Temperatura (C): 25
3
Densidad (g/cm ): 0.775

Material: acero inoxidable.


Marca: Rowlands
Modelo: 200 E
3
Capacidad de flujo: 0.4 m /h

Flujo de Entrada y Salida (kg/h): 300.34


3
3
Flujo de Entrada y salida (m /h): 0.38 m /h

Dimensiones:
Largo: 1.37 metros
Ancho: 1 metro
Profundidad: 1.32
Presin del aparato: 3,000 psi

Potencia Elctrica del motor: 22 KW


Voltaje: 380 V

DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS

Homogenizador de una sola etapa


ensamblado.

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

HOJA No.

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

7 DE 10

193

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EQUIPO: SECADOR POR ASPERSION


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Secador por aspersin.
No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: SA-410
SERVICIO: Eliminacin de ms de un 90% de humedad del alga.
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION
Flujo de evaporacin: 250 kg/hr

Material: Acero inoxidable


Marca: Perry Videx
Dimensiones:
Largo: 5.5 mts
Ancho: 4.5 mts
Profundidad: 7 mts
Flujo de Evaporacin: 500 kg/hr.
Accesorios: Calentador elctrico de aire.
Voltaje: Trifsico

Temperatura de secado: 270C.


2
Presin (Kg/cm ):101.4
3
Densidad (g/cm ):0.775
Flujo de Entrada Total (Kg/h):300.342
3
Flujo de Entrada Total (m /h): 0.388
Flujo de salida total (kg/h): 26.31
3
Flujo de salida total (m /h): 0.033
Consumo de energa: 95.05 KW/hora
Ventilador de 25 HP

DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS
Permite obtener a la Spirulina con un
porcentaje de humedad del 5%, en forma de
polvo.
La humedad del flujo (spirulina-agua) de
entrada al secador es de 85% y la humedad
de salida del secador es del 5% (polvo de
spirulina).

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

HOJA No.

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

8 DE 10

* Para efectos de clculo del coeficiente de calor checar memorias de clculo.

194

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EQUIPO: MEZCLADORA DE PANTALON


ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Mezcladora de Pantaln en V No. requerido: 1
EQUIPO NMERO: M-410
SERVICIO: Mezcla del polvo de spirulina con el saborizante en polvo de limn
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION

Material: Acero inoxidable AISI


Motor: 20 HP
Operacin: 31 RPM
Capacidad de diseo: 1500 kg

Presin (kg/cm ): 0.72


Temperatura (C): 25
Densidad (g/cm3 ): 0.45
Flujo de Entrada y Salida (kg/h): 25.63
3
Flujo de Entrada y Salida (m /h): 0.056

Dimensiones:
Largo: 1.39 metros
Ancho: 0.93 metros
Profundidad: 1.26 metros

Capacidad de Operacin (kg):1367


Voltaje: 240 a 480 V.
Potencia: 5 KW = (6.7 Hp)

Otros: Tapas abatibles, soportera en acero al


carbn
DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS

Es la unin de dos cilindros truncados


montados sobre un eje comn, el mezclado
se realiza mediante el aprovechamiento de
una fuerza centrifuga que se genera al
hacer girar los cilindros creando un flujo en
3 direcciones, dos opuestas y una radial.
Tiene acabado sanitario.

PROYECTO No.
05-P-017

APROBO

FECHA

HOJA No.

AMS

3-JUNIO-05

9 DE 10

195

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EQUIPO: BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO: Planta encargada del cultivo de spirulina y productora de un complemento
alimenticio
No. de Proyecto: 05-P-017
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba
No. requerido: 9
EQUIPO NMERO:
SERVICIO: Desplazamiento del fluido constituido por el medio de cultivo y el alga
DATOS DE DISEO

DATOS DE OPERACION

Dimensiones : varan conforme al flujo que Depende en que parte del proceso se
desplazan. La bomba que ms se adapta a ubiquen las bombas. Se determinar ms
nuestras necesidades es de : 2.9 mts de largo adelante
x 1.42 metros de ancho.
Posibles proveedores:
Bombas de vaco y deshidratacin, S.A.
DIBUJO DE REFERENCIA

COMENTARIOS

PROYECTO No.

APROBO

FECHA

05-P-017

AMS

3-JUNIO-05

HOJA No.

196

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NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
1 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-110 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 1.65% de slidos y 98.40% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 5684.61 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 6253.07 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.023
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 1.64 ft (10) LONG. TUB. 19.29 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 21.562
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
5
21.562
20
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
21.562
150
TIPO
CANT.
L/D
PULG

179.68

TOTAL
(ft):179.68

269.53
TOTAL
(ft):269.53

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft


LONGITUD REAL(ft)
19.29
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
179.68
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
269.53
LONGITUD
EQUIVALENTE
468.5
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
2.8
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 13.10 ft C.L.
ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(20) = 14.74 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 5684.61gpm x14.74 ft x1.023


=
= 27.06 BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO # 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

197

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UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
2 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT BC-110 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 1.6% de slidos y 98.4% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 5628.35 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 6191.185 GPM
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
(6)GRAVEDAD ESP. 1.023
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 31.17 ft (10) LONG. TUB. 337.94 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 21.562
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
3
21.562
20
CODOS 45
TE RECTA
2
21.652
20
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
21.562
150
TIPO
CANT.
L/D
PULG

107.81
71.87

TOTAL
(ft):179.68

269.53
TOTAL
(ft):269.53

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft


LONGITUD REAL(ft)
337.94
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
179.68
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
269.53
LONGITUD
EQUIVALENTE
787.15
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
4.61
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 36.3 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 67.47 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 5628.35 gpm x 67.47 ft x1.023


=
= 122.63BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

198

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
3 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-210 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 2.74% de slidos y 97.26% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 61.36 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 67.496 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.023
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 1.64 ft (10) LONG. TUB. 20.67 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 2.245
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
5
2.245
20
18.71
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN
CANT.
L/D
TOTAL (ft):18.71
PULG
(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS
COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
2.245
150
28.06
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL (ft):28.06
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
20.67
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
18.71
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
28.06
LONGITUD
EQUIVALENTE
67.44
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
5.58 ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 3.76 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 5.4 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 61.36 gpm x5.4 ft x 1.023


=
= 0.11BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO 05

199

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
4 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-120 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 1.59% de slidos y 98.41% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 5577.90 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 6135.69 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.021
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 3.94 ft (10) LONG. TUB. 82.35 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 21.52
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
6
21.52
20
215.2
CODOS 45
TE RECTA
3
21.52
20
107.6
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN
CANT.
L/D
TOTAL (ft):322.8
PULG
(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS
COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
2
21.52
150
538
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL (ft):538
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
82.35
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
322.8
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
538
LONGITUD
EQUIVALENTE
943.15
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
5.49
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 51.76 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 55.68 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 5577.90 gpm x55.68 ft x1.021


=
= 100.1BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO 05

200

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
5 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT BN-110 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 1.6% de slidos y 98.4% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 5580.13 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 6138.14 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.021
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 14.76 ft (10) LONG. TUB. 22.97 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 21.52
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
1
21.52
20
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

35.87

TOTAL (ft):35.87

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
21.52
150
269
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL
(ft):269
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
22.97
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
35.87
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
269
LONGITUD
EQUIVALENTE
327.84
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
1.91 ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 6.26 C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 21.02 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 5580.13 gpm x 21.02 ft x1.021


=
= 37.8 BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

201

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
6 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-230 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 6.77% de slidos y 93.23% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 9.88 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 10.87 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.015
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 2.95 (10)LONG. TUB. 12.14 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 0.92
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
4
0.92
20
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

6.13

L/D

TOTAL (ft):6.13

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (PIE)
1
0.92
420
TIPO
CANT.
L/D
PULG

32.2
TOTAL (ft):32.2

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft


LONGITUD REAL(ft)
12.14
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
6.13
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
32.2
LONGITUD
EQUIVALENTE
50.47
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
10.93
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 5.51 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 8.47 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 9.88 gpm x8.46 ft x1.015


=
= 0.03BHP
3960 x
3960 x 0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

202

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

NUMERO:
1

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
7 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-220 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 0.669% de slidos y 99.331% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 1507.4 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 1658.14 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.02
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA hd
0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 1.64 ft (10) LONG. TUB. 101.71 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 11.188
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
4
11.188
20
74.59
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
11.188
150
TIPO
CANT.
L/D
PULG

TOTAL (ft):74.59

139.85
TOTAL
(ft):139.85

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft


LONGITUD REAL(ft)
101.71
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
74.89
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
139.85
LONGITUD
EQUIVALENTE
316.15
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
3.94
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 12.46 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 14.10 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 1507.4 x14.10 x1.02


=
= 6.84 BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO 05

203

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
8 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-310 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 6.77% de slidos y 93.23% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 9.88 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 10.868 GPM
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
(6)GRAVEDAD ESP. 1.015
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 2.47 ft (10) LONG. TUB. 10.66 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 0.92
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
5
0.92
20
7.67
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN
CANT.
L/D
TOTAL (ft):7.67
PULG
(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS
COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS
1
0.92
150
11.5
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL (ft):11.5
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
10.66
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
7.67
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
11.5
LONGITUD
EQUIVALENTE
29.83
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
6.46
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 1.93 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 4.39 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 9.88 gpm x 4.39 ft x1.015


=
= 0.01BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

204

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
9 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-330 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 14.1% de slidos y 85.9% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 1.32 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 1.452 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.00
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA hd
0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 0.66 ft (10) LONG. TUB. 13.78 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 0.364
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
4
0.364
20
2.43
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

TOTAL (ft):2.43

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (PIE)
1
0.364
420
12.74
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL (ft):12.74
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
13.78
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
2.43
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
12.74
LONGITUD
EQUIVALENTE
28.95
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu 13.81
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 4 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 4.66 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 1.32 gpm x 4.66 ft x1.00


=
= 0.002 BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

205

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA.

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
10 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT B-320 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 0.67% de slidos y 99.33% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 2866.13 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 3152.743 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.00
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA hd
0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 1.64 ft (10) LONG. TUB. 144.36 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 15.74
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
4
15.74
20
104.93
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
15.74
150
TIPO
CANT.
L/D
PULG

TOTAL
(ft):104.93

196.75
TOTAL
(ft):196.75

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft


LONGITUD REAL(ft)
144.36
LONGITUD EN CONEXIONES(ft) 104.93
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
196.75
LONGITUD
EQUIVALENTE 446.04
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu 3.47
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 15.47 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 17.11 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 2866.13gpm x17.11 ft x1.00


=
= 15.48 BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

206

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA.

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:
CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO
A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
11 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT HG-310 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 14.1% de slidos y 85.9% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 1.71 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 1.881 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 0.775
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA
hd 0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 16.41 ft (10) LONG. TUB. 35.11 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 0.41
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
3
0.41
20
2.05
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

TOTAL (ft):2.05

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (PIE)
1
0.41
420
14.35
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL (ft):14.35
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
35.11
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
2.05
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
14.35
LONGITUD
EQUIVALENTE
51.51
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu 22.08
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 11.37 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 27.78 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 1.71gpm x 27.78 ft x0.775


=
= 0.011BHP
3960 x
3960 x 0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

207

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA .

NUMERO:
1

REV No.
0

TITULO:

* CONDICONES DE OPERACIN CULTIVO Y OBTENCION DE UN COMPLEMENTO ALIMENTICIO


A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA

ELABOR:
EQUIPO 17

APROB:
AMS

FECHA:
Julio, 2005

PROYECTO No.
05-P-017

HOJA No.
12 De 12

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIO Manejo de una solucin de Spirulina con salmuera IDENT BM-110 .
(2) LIQUIDO A MANEJAR: Solucin de Spirulina con salmuera.
(3) CONSISTENCIA: 1.59% de slidos y 98.41% de agua.
(4) GASTO REAL Qr: 2.28 GPM (5) GASTO DE DISEO Qd: 2.5 GPM
(6)GRAVEDAD ESP. 1.00
(7)TEMPERATURA 25C
(8) PRESIN DE DESCARGA hd
0 ft C.L.
(9) ALTURA GEOMTRICA hg 11.48 ft (10) LONG. TUB. 22.31 ft
DISEO
(11) MAT. TUBERA Acero al Carbn C40 (12) VEL. RECOMEND. 3 a 10 ft/seg
(13) VEL. SELECCIONADA 5 ft/seg (14) DIAM. SELECCIONADO 0.493
(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIAS EN CONEXIONES
CODOS 90
2
0.493
20
1.64
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

CANT.

PULG

L/D

TOTAL (ft):1.64

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS


COMPUERTA
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS (BOLA)
1
0.493
150
6.16
TIPO
CANT.
L/D
TOTAL (ft):6.16
PULG
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL ft
LONGITUD REAL(ft)
22.31
LONGITUD EN CONEXIONES(ft)
1.64
LONGITUD EN VLVULAS (ft)
6.16
LONGITUD
EQUIVALENTE
30.11
TOTAL (ft)
(18) PRDIDAS POR FRICCIN = hfu
8.99
ft/100
(19) PRDIDAS POR FRICCIN TOTALES hft = hfu(18) x Le(17)/100 = 2.71 ft C.L.
(20) PRDIDAS EN VLVULAS CONTROL U OTROS hvc =
0
ft C.L.
(21) CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9) + hft(19) + hvc(29) = 14.19 ft
CLCULO POTENCIAL DE BOMBEO
(24)

HP =

QD (4) xCDT (21) x (6) 2.28 gpm x14.19 ft x1.00


=
= 0.01BHP
3960 x
3960 x0.8

REVISIONES: 0

POR: EQUIPO 17

APROB: AMS

FECHA: JULIO - 05

208

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-110

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 1.6% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 98.4% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

5684.61gpm
6253.07gpm
5684.61gpm
14.74ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

25C
1.023
0.5psia.
20.6ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

HP
KW

30
22.37

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Parte

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

CARCAMO DE
BOMBEO
CULTIVO

E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

209

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: BC-110

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 1.6% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 98.4% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

5628.35gpm
6191.19gpm
5628.35gpm
67.47ft
1.22 Kg/cm2
1.22 Kg/cm2

25C
1.023
0.5psia.
15.23ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

HP
KW

125
93.21

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

FILTRO
RESBALADILLA

CARCAMO DE
BOMBEO

E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

210

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga Spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-210

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 2.74% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 97.26% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

61.36gpm
67.495gpm
61.36gpm
5.4ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

25C
1.023
0.5psia.
20.27ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

HP
KW

0.25
0.19

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable.
Acero
Aceite

FILTRO ROTATORIO
FILTRO
RESBALADILLA
E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

211

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-120

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 1.59% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 98.41% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

5577.90gpm
6153.69gpm
5577.90gpm
55.68ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.021
0.5psia.
18.41ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

125
93.21

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

CARCAMO DE
NUTRIENTES

FILTRO
RESBALADILLA
E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

212

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: BN-110

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar : Solucin que contiene un 1.6% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 98.4% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

5580.13gpm
6138.143gpm
5580.13gpm
21.02ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

25C
1.021
0.5psia.
17.98ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

HP
KW

40
29.83

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable.
Acero
Aceite

CULTIVO
CARCAMO
DE
NUTRIENTES

E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

213

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-230

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 6.77% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 93.23% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

9.88gpm
10.87gpm
9.88gpm
8.47ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.015
0.5psia.
14.21ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

0.25
0.19

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable.
Acero
Aceite

TANQUE RECEPTOR
FILTRO
ROTATORIO
E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

214

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BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga Spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-220

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 0.67% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 99.33% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

1507.4gpm
1658.14gpm
1507.4gpm
14.10ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.02
0.5psia.
21.48ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

7.5
5.59

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

CULTIVO
FILTRO
ROTATORIO
E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

215

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BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-310

No. Req . 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 6.77 % de slidos (Spirulina y nutrientes) y 93.23% de

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

9.88gpm
10.87gpm
9.88gpm
4.39ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.015
0.5psia.
18.33ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

0.25
0.19

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

FILTRO
BANDA

TANQUE
DE RECEPTOR

E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

216

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BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-330

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 14.1% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 85.9% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

1.32gpm
1.452gpm
1.32gpm
4.66ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.00
0.5psia.
12.09ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

0.25
0.19

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

TANQUE
DE
BALANCE

FILTRO BANDA

E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

217

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BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: B-320

No. Req. 1

Flujo a manejar: Solucin que contiene un 0.66% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 99.33% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

2866.13gpm
3152.743gpm
2866.13gpm
17.11ft
0.51Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.00
0.5psia.
20.44ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

16
11.93

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

CULTIVO

FILTRO BANDA
E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

218

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un com plemento alimenticio a partir del alga Spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Manton-Gaulin
EQUIPO NUMERO: HG-310

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 14.1%de slidos (Spirulina y nutrientes) y 85.9% de agua

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

1.71gpm
1.88gpm
1.71gpm
27.78ft
1.93 Kg/cm2
101.4 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especifica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

0.25
0.19

HP
KW

25C
0.775
0.5psia.
15.06ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

Bomba tipo:
Posicin:

Desplazamiento
Positivo.
Engranaje
Interno

Nmero de
Pasos:
1
Cdigos:
ANSI
Accionamiento: 110/120v

TANQUE
BALANCE

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

DE

Acero
Acero
Bronce
Acero inox.
Acero
Aceite Grado Alimenticio

SECADOR

E
-1

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

219

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BOMBAS
ESPECIFICACION DE PROCESO
PROYECTO. Cultivo y elaboracin de un complemento alimenticio a partir del alga spirulina
NOMBRE DEL EQUIPO: Bomba Centrfuga
EQUIPO NUMERO: BM-110

No. Req. 1

Datos
Flujo a manejar: Solucin que contiene un 1.59% de slidos (Spirulina y nutrientes) y 98.41% de

Flujo real :
Flujo de diseo:
Flujo mnimo:
Carga:
Presin de Descarga:
Presin de succin:

2.28gpm
2.51gpm
2.28gpm
14.19ft
0.51 Kg/cm2
0.51 Kg/cm2

Temp. de Bombeo:
Gravedad Especfica:
Presin de vapor:
NPSH disp.:
Eficiencia:

25C
1.00
0.5psia.
11.42ft.
80%

Bomba Comportamiento
Potencia

0.25
0.19

HP
KW

Bomba Construccin

Bomba tipo:
Posicin:
Nmero de
Pasos:
Cdigos:
Accionamiento:
Sellos:

Centrfuga.
Horizontal
1
ANSI
Motor Elctrico.
127V/60hz/1fase
Empaque

Parte

Material

Cuerpo
Soporte
Impulsor
Flecha
Base de bomba y accionador
Lubricacin

Acero
Acero
Bronce
Acero inoxidable
Acero
Aceite

CARCAMO DE
NUTRIENTES
CARCAMO
MEZCLA

DE
E-2

REVISION

FECHA

JULIO, 2005

DESCRIPCION

APROBO
AMS

220

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CAPITULO XX PLANOS DE DISTRIBUCIN


20.1 Diagrama de Flujo de Proceso.

Caracteristicas/C
orriente

11

12

13

14

15

16

18

17

Presin (Kg/cm2)

0.51

1.22

0.51

0.51

0.50

1.22

1.93

0.51

0.51

0.51

0.51

0.51

0.51

Temperatura (C)

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

25.00

Densidad (g/cm3)

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.02

1.00

1.00

Flujo Total (Kg/h)

1320667.49

1307597.88

14255.93

2277.94

2277.94

13069.59

1630540.90

337198.97

1293859.38

349176.95

349176.95

650897.00

517.44

Flujo Total (m3/d)

30983.40

30676.78

334.45

53.86

53.86

306.62

38328.09

7926.32

30413.93

8215.93

8215.93

15621.53

12.42

COMPONENTES

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

264.13

261.52

79.83

57.63

57.63

2.61

228.28

47.21

181.14

321.24

321.24

1236.70

0.0000

1299536.81

1286676.31

13865.32

2123.72

2123.72

12860.48

1604615.30

331837.50

1273157.63

345789.94

345789.94

646535.99

0.9840

Na2CO3

4622.34

4576.59

68.43

22.32

22.32

45.74

5706.89

1180.20

4916.67

698.35

698.35

650.90

0.0035

NaHCO3

7131.60

7061.03

105.49

32.57

32.57

70.58

8837.53

1824.25

6922.15

1047.53

1047.53

1041.44

0.0000

NaCl

9112.61

9022.43

136.86

41.69

41.69

90.18

11152.90

2309.81

8681.80

1319.71

1319.71

1431.97

0.0054

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.0070

Alga Spirulina
H2O

Saborizante

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NUMERO
UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

REVISION
No.
0

TITULO:
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO CULTIVO Y OBTENCION DE UN
COMPLEMENTO ALIMENTICIO A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR
EQUIPO 17

221

APROB
AMS

FECHA
JULIO,2005

PROYECTO
No.
05-P-017

HOJA No.
1 DE 2

Caracteristicas/Co
rriente

10

Presin (Kg/cm2)

0.51

1.93

101.40

0.51

0.72

Temperatura (C)

25

25

25

30

25

Densidad (g/cm3)

0.775

0.775

0.45

0.45

Flujo Total (Kg/h)

300.34

300.34

300.34

26.31

26.31

Flujo Total (m3/d)

7.21

9.30

9.30

1.40

1.40

COMPONENTES

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Kg/h

Alga Spirulina

26.31

26.31

26.31

24.9945

24.9945

H2O

257.99

257.99

257.99

1.3155

1.3155

Na2CO3

3.84

3.84

3.84

NaHCO3

6.43

6.43

6.43

NaCl

5.77

5.77

5.77

0.67

Saborizante

NUMERO
UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA

TITULO:
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO CULTIVO Y OBTENCION DE UN
COMPLEMENTO ALIMENTICIO A PARTIR DEL ALGA SPIRULINA
ELABOR
EQUIPO 17

222
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REVISION
No.
0

APROB
AMS

FECHA
JULIO,2005

PROYECTO
No.
05-P-017

HOJA No.
2 DE 2

20.2 Plano de distribucin de equipo

223
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224
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20.3 PLANO DE DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

225
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20.4 Plano isometrico de tubera.

226
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227
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228
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229
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230
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231
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CAPITULO XXI
CONSUMO Y DEMANDA DE ENERGA.
Nuestra empresa tiene una demanda de energa aproximada de 257.115 KW; de los
cuales 253.722 KW son demanda energtica de los equipos y 3.39251 KW pertenecen
a la demanda energtica por las diferentes reas de la planta.
Para la obtencin de los resultados anteriores se multiplico la demanda de energtica
de los equipos y la demanda de las reas de la planta por un factor de carga del 70%
;haciendo los siguientes clculos :
Demanda de los equipos = (362.46 KW) (0.7) = 253.722 KW
Demanda de las reas de la planta = (4.8464) (0.7) = 3.39251 KW
La empresa trabaja las 24 horas del da, los 30 das al mes; entonces nuestra
demanda se define como:
Demanda = (257.115 KW) (24 h/1 dia) (30 das) = 185,122.8 KWh
CONCEPTO

HP

KW

Equipo de proceso

139.2

339.06979

Equipo de Planta de
Tratamiento de Aguas

38.88

14.914

Equipo del resto de la planta

11.0627 8.47674475

Iluminacin

Total

367.46

Factor de carga 70%


DEMANDA TOTAL

257.22

Tensiones de alimentacin energtica.


Existen 3 tipos de alimentacin que se muestran en la siguiente tabla:
TENSIONES DE
ALIMENTACIN

KW

Baja

40-30

220

Mediana

50

1000-100,000

Alta

20,000

Ms de
100,000

De acuerdo a nuestro requerimiento energtico diario se define que tenemos una


tensin mediana en nuestra planta.
Mediana Tensin.
La mediana tensin se clasifica en 2 tarifas, una es la tarifa ordinaria (O-M) que
considera suministros menores de 100 KW y la otra es la tarifa horaria (H-M) que
considera los suministros mayores a 100 KW.

232

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Por lo tanto nuestra tarifa ser H-M ; ya que nuestra demanda es de 257.115 KW
Debido a que la tarifa horaria H-M se compone de tres rubros dependiendo de las
horas y los das en los que se utiliza energa elctrica; estos gastos de energa
pueden salirse de control en determinado momento o circunstancia ; es por ello que
debe suponer una demanda mxima; que contempla un exceso de gasto de energa
en algn momento.
Nuestra demanda mxima es de aproximadamente 267 KW
As mismo la tarifa Horaria (HM) se divide en 3 tarifas las cuales se clasifican de
acuerdo al horario y a los das de consumo de energa elctrica:
Regin.

Central

Cargo por
kilowatt de
demanda
facturable.
$ 107.79

Cargo por
kilowatt-hora
energa de
punta.
$2.0366

Cargo por
kilowatt de
energa
intermedia.
$0.6516

Cargo por
kilowatt-hora
de energa
base.
$0.5441

La tabla anterior nos da informacin acerca de los costos por kilowatt dependiendo el
tipo de tarifa empleada; la tabla fue obtenida de la Comisin Federal de Electricidad
(junio,2005).
Ahora para obtener datos como; costo de demanda, costo de consumo de electricidad
y el costo aproximado por kilowatt ($/KW) que la empresa tiene se tendrn que
realizar varios clculos; para fines prcticos se elabora una tabla con toda la
informacin organizada (Ver anexo).
A continuacin se presente una breve descripcin de cmo se obtienen los resultados
que se muestran en la tabla final:
El costo demanda unitario y costo consumo unitario de cada una de las tarifas horarias
( punta,intermedia y base) se obtuvieron de la tabla anterior; de tarifas elctricas de la
Comisin Federal de Electricidad para junio del 2005.
$/KW

$/KW h

Costo demanda
Unitario*

Costo consumo
Unitario*

107.79

2.0366

107.79

0.6516

107.79

0.5441

Para la obtencin de la demanda en KW de cada una de las tarifas horarias se


emplearon estimados de demanda energtica; pues estos datos dependen de la
tarifa horaria (punta,intermedia o base) que estemos utilizando , para ello se emplean
medidores ; as por ejemplo nuestra planta requerir mayor energa en la de 0-6am a
partir del Lunes al Viernes (Tarifa Horaria Base), despus sigue la tarifa horaria punta
y por ultimo en la tarifa horaria intermedia.

Para el clculo de KW promedio se emplearon estimados de la misma manera; pues


esta informacin solo se obtiene experimentalmente:

233

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Tarifa
Horaria.

L-V

Domigo + das
Sabados festivos

Punta

20-22

KW
demanda

KW
(promedio)

260

250

6-20/22Intermedio. 24
7- 24

19 -24

250

245

Base

0 - 19

270

240

0-6

0-7

Para la obtencin de las horas en que se va a consumir la energa se considero el


nmero de horas en el intervalo de la tarifa, el nmero de das de la semana en que se
aplica y las 4 semanas que conforman el mes; para as obtener las horas de consumo
de energa por un mes.
As por ejemplo para las horas tarifa de Punta se considera : de 20 a 22 horas ( son 2
horas de intervalo), como la tarifa se aplica de Lunes a Viernes (son 5 das ) y para
obtener las horas mensuales se multiplica el resultado por 4 ; pues son 4 semanas
conforman un mes :
Horas para tarifa horaria de Punta = (2 ) (5 ) (4) = 40 horas
TARIFA
HORARIA.

L-V

Domigo + das
festivos

Sabados
-

hr

Punta

20-22

Intermedio.

6-20/22-24 7 24

19 24

450

Base

0-6

0 19

224

0 7

40

Para el clculo de KW-h ; se multiplican los KW (promedio) de cada una de las tarifas
horarias por el nmero de horas que se utiliza el servicio:
KW-h = (KW promedio ) (hrs)
TARIFA
HORARIA.
Punta

hr
40

KW
(promedio)
250

KW h
10000

Intermedio.

450

245 110250

Base

224

240

53760

Para el clculo del costo demanda se hace lo siguiente:


Costo Demanda = (Costo demanda unitario) (KW demanda)
El costo total de demanda es la suma de todos los costo demandas de cada una de
las arifas horarias:

234

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TARIFA
HORARIA.

Costo demanda
Unitario*

KW
demanda

Costo
Demanda

Punta

107.79

260

28025.4

Intermedio.

107.79

250

26947.5

Base

107.79

270

29103.3

Total Costo de
Demanda.

84076.2

Para el clculo del costo consumo se hace lo siguiente :


Costo Consumo = (Costo consumo unitario) (KW-h )
El costo consumo total es la suma de cada uno de los costos consumos de las tarifas
horarias :
Costo consumo
TARIFA HORARIA. Unitario*

KW h

Costo
Consumo

Punta

2.0366

10000

8472

Intermedio.

0.6516 110250

28881.9

Base

0.5441

Total Costo
Consumo

53760

1896.048
39249.948

235

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TABLA RESUMEN.

TARIFA
HORARIA.
Punta

L-V
20-22

Domigo
Sbad s y das
os
festivos

Costo
consumo
KW
Unitario* demanda

hr

KW
(promedio) KW h

107.79

2.0366

260

40

6-20/22Intermedio. 24
7 24

19 24

107.79

0.6516

250

450

245

Base

0 19

107.79

0.5441

270

224

0-6

Costo
demanda
Unitario*

0 7

total

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Costo
Consumo

250 10000

28025.4

20366

11025
0

26947.5

71838.9

240 53760

29103.3

29250.816

84076.2

121455.72

Consumo /
mes

236

Costo
Demanda

17401
0

MEMORIAS DE CLCULO DE RECIPIENTES


En nuestro proceso se tienen 2 tanques; uno es el receptor y otro es el de balance a continuacin se
presentan los clculos para cada uno de ellos:

TANQUE BALANCE
El tanque de balance tiene tapas hemisfricas; y sus dimensiones son:
Dimetro (D):0.85 metros = 33.46 pulgadas
Radio (R): 0.425 metros = 16.73 pulgadas
Altura (H): 2 metros =78.74 pulgadas
La presin de diseo de nuestro tanque de balance es de 7.9576 lb/in2, sin embargo la presin
mnima del tanque que podemos tener es de 30 lb/in2.
Clculo de espesores mnimos de cilindro.
Para el calcular el espesor mnimo del cilindro (t) se utiliza la frmula:

t=

PxR
+ tcorr
SxE 0.6 xP

Donde:
S= 11200 lb/in2.
Este dato se obtiene de la tabla de esfuerzos permisibles para el acero inoxidable SA-240 TP304,
ya que la temperatura a la que se encuentran es de 25C = 77F, se lee en la tabla la temperatura
prxima mayor que es de 650F.
Se considera que tanque es radiografiado por spot, entonces: E= 0.85
P=30 lb/in2. Es la mnima presin que podemos tener en nuestro tanque.
R=16.73 in
t corr =0 . No tenemos un espesor por corrosin en nuestro tanque; ya que no se maneja ningn
fluido corrosivo.

t=

(30lb / in 2)( 16.73in)


+0
(11200lb / in 2) (0.85) 0.6 (30lb / in 2)

t = 0.0528 pulgadas
Se obtuvo un espesor de 0.0528 pulgadas; sin embargo el espesor mnimo comercial que se puede
utilizar es de 3/16 pulgadas.

237

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Clculo de espesores mnimos de las Tapas.


Para calcular los espesores mnimos de tapas hemisfricas (t) se utiliza:

t=

PxR
+ tcorr
2 xSxE 0.2 xP
Donde:
S= 11200 lb/in2
E= 0.85
P =30 lb/in2. . Es la mnima presin que se puede tener en las tapas.
R=16.73 in
t corr = 0

t=

(30lb / in 2) (16.73in)
+0
2 (11200lb / in 2)(0.85) 0.2(30lb / in 2)

t = 0.0263 pulgadas
Se obtuvo un espesor de 0.0263 pulgadas; sin embargo el espesor mnimo comercial que se utiliza es
de 3/16 pulgadas.
Por lo tanto los espesores comerciales para este tanque de balance sern:

Cilindro
Tapas.

Espesores
comerciales (in)
3/16
3/16

Para los clculos posteriores usaremos nuestros espesores comerciales; pues esos son los
encontraremos en el mercado y aplicaremos en nuestro proyecto:
Clculo de las Mximas presiones sobre cilindro.
Para calcular la mxima presin sobre el cilindro se considera una tcorr=0 y se utiliza el espesor
mnimo comercial del cilindro obtenido anteriormente en la frmula:

P=

SxExt
R + 0.6t

Donde:
S= 11200 lb/in2
E=0.85
R=16.73 in
t = 3/16 in (espesor comercial del cilindro)

238

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t corr =0

P=

(11200lb / in 2) (0.85) (3 / 16in)


16.73 + 0.6(3 / 16in)

P=105.98 lb/in2.
Clculo de las Mximas presiones sobre tapas.
Para calcular la mxima presin sobre el cilindro se considera una tcorr=0 y se emplea el espesor
mnimo comercial de las tapas (t) en la frmula.

P=

2 xSxExt
R + 0.2t

Donde:
S= 11200 lb/in2
E=0.85
R=16.73 in
t = 3/16 in

P=

2(11200 lb / in 2) (0.85) (3 / 16in )


16 .73in + 0.2(3 / 16in )

P= 212.91 lb/in2.

Con lo anterior se sabe que la presin mxima que puede recibir el recipiente es de 106 psia.
Volumen del recipiente.
Para el Clculo del volumen del todo el recipiente se considera:
Volumen del recipiente = Volumen del Cilindro + Volumen de la esfera.
Volumen del cilindro = (78.74 in) (16.73)2
= 69236.82 in3 = 1.13 m3 = 298.546gal
Volumen de la esfera = 4/3 (16.73)3
=19614.46 in3 = 0.321m3 = 84.80gal
Sustituyendo los datos en la frmula:
Volumen del recipiente = 69236.82 in3 + 19614.46 in3
Volumen del recipiente = 88851.283 in3 = 1.541 m3 = 383.346 gal

239

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Volumen del
recipiente.

in3
88851.283

m3
1.541

gal
383.346

rea superficial sujeta a presin.

Para el clculo del rea del recipiente sujeta a presin se utiliza:


rea del recipiente = rea del cilindro + rea de la esfera
rea del cilindro: = (33.46 in) (78.74 in) = 8276.96 in2 = 5.33 m2 =57.47 pies2
rea de la esfera: (33.46)2 = 3517.23 in2 = 2.269 m2 = 24.42 pies2
Sustituyendo los datos en la frmula queda:
rea del recipiente = 8276.96 in2 + 3517.23 in2
rea del recipiente =11794.19 in2 = 7.59 mts2 =81.89 pies2

rea sujeta a presin del


recipiente.

in2

mts2

11794.19

7.59

pies2
81.89

Peso del recipiente total.

Para el clculo del peso del recipiente se considera:


Peso del recipiente = Masa del cilindro + Masa de la esfera + 0.1 (masa del cilindro + masa de la
esfera)
(3)
Donde para el clculo de la masa del cilindro:
Masa del cilindro = (rea del cilindro)( acero inoxidable ) (espesor comercial del cilindro)
La densidad para el acero inoxidable es de =0.28 lb/in3
Masa del cilindro = (8276.96 in2) (0.28 lb/in3) (3/16 in)

240

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=434.5215 lb f

= 197.27 kg f

Para el clculo de la masa de la esfera se hace el mismo procedimiento:


Masa de la esfera = (rea de la esfera)( acero inoxidable ) (espesor comercial de la esfera)
= (3517.23 in2) (0.28 lb/in3) (3/16in)
= 184.654 lb f

= 83.83317 kg f

Masa del cilindro + masa de la esfera =197.27 kg f + 83.83317 kg f


=281.1031 kg f

10% de la suma de las masas = 28. 1103 kg f

Ahora sustituyendo los datos anteriores en la ecuacin (3) queda:


Peso del recipiente = 281.1031 kg f + 28. 1103 kg f
= 309.2134kg f

Peso de operacin del recipiente considerando un 85% de operacin:

Para calcular el peso del recipiente lleno de agua; se consideran el peso de la solucin alga-agua y el
peso del recipiente:
Peso del recipiente lleno de suspensin = Peso de la suspensin + Peso del recipiente (4)
Donde:
Peso de la suspensin acuosa = (Volumen del recipiente) (densidad del lquido) x

g
gc

Cabe sealar que la densidad de la suspensin en el tanque de balance es de 1000 kg/m3


Entonces:
El volumen del recipiente es de 88851.283 in3 =1.448 m3
Peso de la suspensin acuosa = (1.448 m3) (1000 kg/ m3) (1)
=1448 kg f

241

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Ahora el clculo que se hizo para el peso del recipiente se sustituye en la frmula (4)
Peso del recipiente lleno de suspensin = Peso de la suspensin + Peso del recipiente
= 1448 kg f + 309.2134kg f
= 1757.2134 kg f
Volumen de operacin.
Para este clculo se considera que se ocupa un volumen de operacin del 85%. Entonces el
volumen de operacin del tanque es:
Volumen de operacin = (volumen del tanque total) (% de operacin)
Donde:
% de operacin = 0.85
Entonces el volumen de operacin queda:
Volumen de operacin = (volumen del tanque total) (% de operacin)
= (1.448 m3) (0.85)
=1.2308 m3

Volumen del lquido en


operacin.

in3
75509.2024

m3
1.2308

gal
325.17

Peso de operacin del recipiente considerando un 85% de operacin:


Para calcular el peso de operacin se considera la masa de la solucin de operacin y la masa total
del recipiente:
Peso del recipiente en operacin = Peso de solucin + Peso del recipiente (5)
Donde ambos datos ya fueron calculados en los incisos anteriores:
Peso de la solucin = (1.2308 m3) (1000 kg/m3)
=1230.8 kg f

Ahora sustituyendo esos datos en la ecuacin (5); se sustituyen:


Peso del recipiente en operacin = 1230.8 kg f + 309.2134kg f
=1540.0134 kg f

242

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A continuacin se muestra una tabla con los diferentes pesos del tanque; vaco, lleno de solucin y el
peso del recipiente en operacin:

Peso del recipiente vaco.


Peso del recipiente lleno de
solucin
Peso del recipiente en
operacin (85%)

kgf
309.2134kg
1757.2134 kg f

lbf
681.0859
3870.514

1540.0134 kg f

3392.1

TANQUE RECEPTOR
Debido al diseo que presentan los dos tanques utilizados, sus clculos se harn en base a
recipientes a presin.

El tanque receptor tiene tapas hemisfricas; y sus dimensiones son:


Dimetro (D): 1.2 metros = 47.24 pulgadas
Radio (R): 0.6 metros =23.62 pulgadas
Altura (H): 2.3 metros =90.55 pulgadas
La presin de diseo de nuestro tanque receptor es de 7.9576 lb/in2, sin embargo la presin mnima
del tanque que podemos tener es de 30 lb/in2.
Clculo de espesores mnimos de cilindro.
Para el calcular el espesor mnimo del cilindro (t) se utiliza la frmula:

t=

PxR
+ tcorr
SxE 0.6 xP

Donde:
S= 11200 lb/in2.
Este dato se obtiene de la tabla de esfuerzos permisibles para el acero inoxidable SA-240 TP304,
ya que la temperatura a la que se encuentran es de 25C = 77F, se lee en la tabla la temperatura
prxima mayor que es de 650F.
Se considera que tanque es radiografiado por spot, entonces: E= 0.85
P=30 lb/in2. Es la mnima presin que podemos tener en nuestro tanque.
R=23.62 in
t corr =0 . No tenemos un espesor por corrosin en nuestro tanque; ya que no se maneja ningn
fluido corrosivo.

243

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t=

(30lb / in 2)( 23.62in)


+0
(11200lb / in 2) (0.85) 0.6 (30lb / in 2)

t = 0.074 pulgadas
Se obtuvo un espesor de 0.074 pulgadas; sin embargo el espesor mnimo comercial que se utiliza es
de 3/16 pulgadas.
Clculo de espesores mnimos de las Tapas.
Para calcular los espesores mnimos de tapas hemisfricas (t) se utiliza:

t=

PxR
+ tcorr
2 xSxE 0.2 xP
Donde:
S= 11200 lb/in2
E= 0.85
P =30 lb/in2. Es la mnima presin que se puede tener en las tapas.
R=23.62 in
t corr = 0

t=

(30lb / in 2) (23.62in)
+0
2 (11200lb / in 2)(0.85) 0.2(30lb / in 2)

t = 0.037 pulgadas
Se obtuvo un espesor de 0.037 pulgadas; sin embargo el espesor mnimo comercial que se utiliza es
de 3/16 pulgadas.
Por lo tanto los espesores comerciales para este tanque de balance sern:

Cilindro
Tapas.

Espesores comerciales
(in)
3/16
3/16

Para los clculos posteriores usaremos nuestros espesores comerciales; pues esos son los que
encontraremos en el mercado y aplicaremos en nuestro proyecto:
Clculo de las Mximas presiones sobre cilindro.
Para calcular la mxima presin sobre el cilindro se considera una tcorr=0 y se utiliza el espesor
mnimo comercial del cilindro obtenido anteriormente en la frmula:

244

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P=

SxExt
R + 0.6t

Donde:
S= 11200 lb/in2
E=0.85
R=23.62 in
t = 3/16 in (espesor comercial del cilindro)
t corr =0

P=

(11200lb / in 2) (0.85) (3 / 16in)


23.62 + 0.6(3 / 16in)

P=75.21 lb/in2.
Clculo de las Mximas presiones sobre tapas.
Para calcular la mxima presin sobre el cilindro se considera una tcorr=0 y se emplea el espesor
mnimo comercial de las tapas (t) en la frmula.

P=

2 xSxExt
R + 0.2t

Donde:
S= 11200 lb/in2
E=0.85
R=23.62 in
t = 3/16 inches

P=

2(11200 lb / in 2) (0.85) (3 / 16in )


23 .62in + 0.2(3 / 16in )

P= 150.903 lb/in2.
Con lo anterior se sabe que la presin mxima que puede recibir el recipiente es de 76 psia.
Volumen del recipiente.
Para el Clculo del volumen del todo el recipiente se considera:
Volumen del recipiente = Volumen del Cilindro + Volumen de la esfera.
Volumen del cilindro = (90.55 in)(23.62)2
= 158707.742 in3 = 2.600 m3 =686.92 gal
Volumen de la esfera = 4/3 (23.62)3

245

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= 55198.62 in3 = 0.9045 m3 = 238.981 gal


Sustituyendo los datos en la frmula:
Volumen del recipiente = 158707.742 in3 + 55198.62 in3
Volumen del recipiente = 213906.362in3 = 3.505m3 = 926.1023 gal

Volumen del
recipiente.

in3
213906.362

m3
3.505

gal
926.1023

rea superficial sujeta a presin.


Para el clculo del rea del recipiente sujeta a presin se utiliza:
rea del recipiente = rea del cilindro + rea de la esfera
rea del cilindro: = (47.24 in) (90.55 in) = 13438.420 in2 = 8.66 m2 =0.8045 pies2
rea de la esfera: (47.24)2 = 7010.83 in2 = 4.523 m2 = 0.4200 pies2
Sustituyendo los datos en la frmula queda:
rea del recipiente = 13438.420 in2 + 7010.83 in2

rea del recipiente =20449.25in2 =13.19 mts2 =1.2253 pies2

rea sujeta a presin del


recipiente.

in2

mts2

pies2

20449.25

13.19

1.2253

Peso del recipiente total.


Para el clculo del peso del recipiente se considera:
Peso del recipiente = Masa del cilindro + Masa de la esfera + 0.1 (masa del cilindro + masa de la
esfera)
(3)
Donde para el clculo de la masa del cilindro:
Masa del cilindro = (rea del cilindro)( acero inoxidable ) (espesor comercial del cilindro)

246

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Si la densidad para el acero inoxidable es de =0.28 lb/in3


Masa del cilindro = (13438.420 in2) (0.28 lb/in3) (3/16 in)
=705.517 lb f

= 320.304 kg f

Para el clculo de la masa de la esfera se hace el mismo procedimiento:


Masa de la esfera = (rea de la esfera)( acero inoxidable ) (espesor comercial de la esfera)
= (7010.83 in2) (0.28 lb/in3) (3/16in)
= 368.06 lb f

= 167.103 kg f

Masa del cilindro + masa de la esfera = 320.304 kg f + 167.103 kg f


= 487.407 kg f

10% de la suma de las masas = 48.7407 kg f

Ahora sustituyendo los datos anteriores en la ecuacin (3) queda:


Peso del recipiente = 487.407 kg f + = 48.7407 kg f
= 536.1477 kg f
Peso del recipiente lleno de solucin:
Para calcular el peso del recipiente lleno de la solucin alga-agua se consideran el peso del alga y el
peso del recipiente:
Peso del recipiente lleno de suspensin = Peso de la solucin+ Peso del recipiente
(4)
Donde:
Peso de la solucin alga-agua = (Volumen del recipiente) (densidad del lquido) x

g
gc

Cabe sealar que la densidad de la solucin en el tanque receptor es de 1015 kg/m3


Entonces:

247

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El volumen del recipiente es de 3.505m3


Peso de la solucin acuosa = (3.505 m3) (1015 kg/ m3) (1)
=3557.57 kg f
Ahora el clculo que se hizo para el peso del recipiente se sustituye en la frmula (4)
Peso del recipiente lleno de solucin = Peso de la solucin + Peso del recipiente
= 3557.57 kg f + 536.1477 kg f
= 4093.7227 kg f
Este valor tambin es conocido como el peso de fuerza hidrosttica y se usa como prueba
destructiva.
Volumen de operacin.
Para este clculo se considera que se ocupa un volumen de operacin del 85%. Entonces el
volumen de operacin del tanque es:
Volumen de operacin = (volumen del tanque total) (% de operacin)
Donde:
% de operacin = 0.85
Entonces el volumen de operacin queda:
Volumen de operacin = (volumen del tanque total) (% de operacin)
= (3.505m3) (0.85)
=2.979 m3

Volumen del lquido en


operacin.

in3
181239.4325

m3
2.979

gal
787.054

Peso de operacin del recipiente considerando un 85% de operacin:


Para calcular el peso de operacin se considera la masa de la solucin de operacin y la masa total
del recipiente:
Peso del recipiente en operacin = Peso de la solucin + Peso del recipiente (5)
Donde ambos datos ya fueron calculados en los incisos anteriores:

248

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Peso de la solucin= (2.979 m3) (1015 kg/m3)


=3023.685 kg f

Ahora sustituyendo esos datos en la ecuacin (5); se sustituyen:


Peso del recipiente en operacin = 3023.685 kg f + 536.1477 kg f
=3559.8327 kg f
A continuacin se muestra una tabla con los diferentes pesos del tanque; vaco, lleno de solucin y el
peso del lquido en operacin:

Peso del recipiente vaco.


Peso del recipiente lleno de
solucin.
Peso del recipiente en
operacin (85%)

kgf
536.1477 kg f

lbf
1180.94207 lbf

4093.7227 kg f

9017.010

3559.8327 kg f

7841.0411

A continuacin se muestra una tabla comparativa de datos de diseo y datos de operacin entre los
tanques de balance y el receptor:

249

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Tabla comparativa de tanque receptor y de balance


TANQUE
TANQUE
BALANCE
RECEPTOR
Dimensiones (m)
dimetro 0.85
dimetro=1.2
altura=2
altura=2.3
3
Volumen del tanque (m )
1.541
3.505
rea superficial sujeta a presin (m2
)
Peso del recipiente vaco.
( kg f)
Peso del recipiente lleno de
lquido.(kg f)
Volumen de operacin. (m3)
Peso del recipiente al 85% de
operacin (kg f)

7.59

13.19

301.2134

536.1477

1757.2134

4093.7227

1.2308

2.979

1540.0134

3559.827

250

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BALANCE EN EL SECADOR.
Para calcular la cantidad de calor que se requiere transferir a mi masa de aire para as calentar la
suspensin de alga-agua se necesita de ir resolviendo paso a paso lo siguiente:
1) Se sabe que las temperatura de bulbo seco y temperatura bulbo hmedo del ambiente a 26C
son de 26C y 11.7C respectivamente y adems se sabe que el aire que se va a calentar tiene una
temperatura de bulbo seco de 120C y una temperatura de bulbo hmedo a 52.8C ;entonces se
obtiene las Entalpas de cada punto respectivamente (Tablas Psicomtricas del Libro Tecnologa del
Procesado de los Alimentos ,Fellows ); dando como resultado :
H1 = 50 KJ /kg
H2 = 290 KJ/ kg
2) De la frmula Q = m
Se tiene que = H2 H1 = 240 KJ / kg
Ahora para calcular la masa de aire aproximada que se necesita para evaporar 256.7 kg/h se hace lo
siguiente :
Se conoce que el agua que se va a evaporar en el secador es 256.7 kgvapor/hr y que aire de la
entrada tiene una Humedad del 50% entonces la cantidad de aire que necesito calentar
aproximadamente es de: 5134 kg/hr de aire.
Humedad Absoluta =

kilos de vapor
kilos de aire sec o

Donde:
Humedad absoluta = 50
Kilos de vapor =256.7 kg de vapor/hora
256.70 kg/hr
50

= 5134 kg /hora de aire seco

3) Ahora sustituyendo en la frmula queda:


Q=m
Q= (5134 kg/hr de aire) (240 KJ/kg)
Q= 1232160 KJ/kg

251

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MEMORIAS DE CLCULO PARA DETERMINAR LA POTENCIA EN BOMBAS


Diseo de Tuberas.
Para la determinar los dimetros de tubera, se emple el gasto del fluido, a las condiciones del
diseo. Todas las tuberas se dimensionaron en base a la velocidad del fluido y la cada de presin, la
cual no debe de exceder la recomendada por cada 100 ft de tubera.
La velocidad y cada de presin recomendada en las tubera del proceso se acopla al servicio del
fluido que es de agua o similar al agua por ello el intervalo de velocidades recomendadas es de 3 a
10 ft.
La formula aplicable al dimensionamiento de tuberas, es la relacin del gasto volumtrico, con
respecto al rea transversal de la tubera.
Para definir el dimetro de la tubera a utilizar, se aplica la ecuacin (1) en unidades inglesas.

V = 0.408 *

Q
d2

(1)

Q = gal/min
d = pulg
V = ft/seg

Mediante el balance de masa se conocen los valores de flujos a la entrada y a la salida para cada
equipo, estos estn dados en kg /h.
Con la siguiente conversin se obtuvo un flujo en gal/min:

1320667 kg
1000 g
1h
cm 3
1m 3
x
x
x 6 3 x
=1290.98 m 3 / min
Q=
h
1.023 g 1 kg 10 cm 60 min
1290.98

m3 1000 L 1GAL
* = 5683.95 GAL/min
*
*
min
m3
3.785L

Se ocupo la capacidad (gal/min) de cada corriente, para despejar de la ecuacin (1) el dimetro:

d = 0.408 x

5683.95 GAL/min
= 21.54 in
5 ft/seg

El dimetro obtenido corresponde al terico, con el dimetro terico y utilizando de referencia el


manual de Ingeniero qumico (Perry) se obtuvo el dimetro real.
D (in)
D real (in) V (ft/s)
21.5362522
21.562 4.98806586

252

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Este nuevo dimetro real (pulg.) se sustituyo en la ecuacin (1), obteniendo as las
velocidades de entrada y de salida para cada equipo:

v = 0.408 *

5683.95 GAL

min

21.562in

Cada de Friccin y Sistemas de tuberas.


Para el calculo de longitudes de tubera total se tomaron en cuenta tanto los arreglos por proceso as
como las distancias entre equipo a equipo, dadas en los diagramas de arreglo de equipos y arreglo
de planta, elaborados en el programa para diseo visio; posteriormente se midieron estos arreglos
(bajadas y subidas) en las tuberas de equipo a equipo, mas su distancia para obtener longitudes de
tubera recta para cada una de las entradas y salidas de los equipos, la suma de entrada y salida de
cada uno de los equipos fue la longitud total recta, que sumada a la longitud de los accesorios se
obtiene la longitud total equivalente, utilizada en la ecuacin (2) de Hanzen and Williams, para caso
del agua o lquidos similares.

100
H = 0.002083 x L x

1.85

gpm1.85
d 4.8655

(2)

H = cada en ft o m
L = Distancia en ft o m
D = pulg.
gpm = gal/min
C = constante de material

Esta frmula utiliza constantes para cada material de construccin de las tuberas:
Material
C diseo C nueva
Acero al Carbn
100
140
Cobre, Bronce, Vidrio
130
130
Vidrio
140
140
Plstico, PVC, HDP
130
140
Concreto
100
110

Para aplicar la longitud equivalente de cada uno de nuestros accesorios se obtuvieron los datos
correspondientes de L/d de cada uno:
Vlvulas
L/d
retencin de BOLA totalmente abierta
150
Accesorio
Tee con flujo en lnea recta
20
codo de 90 de radio largo
20
Donde L/d constante

253

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LeqTot

= Longtuveri

arecta

L
d dreal

vlvulasya

ccesorios

Donde la longitud de cada uno de los accesorios se obtuvo multiplicando el nmero de cada uno de
ellos por su constante L/d, por el dimetro interno real, y dividiendo entre 12 para obtener finalmente
unidades de ft como se muestra en la tabla.

L (ft)

L codo (ft) L vlvulas (ft) L tee (ft)


10.37
179.68
269.53

LTOTAL (ft)
0
459.58

Nota: Para nuestro proceso se utilizaran vlvulas de bola ya que son las mas apropiadas por su
limpieza y uso en la industria de alimentos, as como vlvulas de pie utilizadas a la entrada de los 2
Tanques (recepcin y balance), y secador ya que esta no permite el regreso de fluido que va en
subida. Las longitudes equivalentes representativas de vlvulas y accesorios fueron tomadas de la
tabla Crane Company flow of fluids through valves, fittings and pipe.
Tomando la ecuacin (2) para un lquido similar al agua (solucin alga spirulina y salmuera), y
sustituyendo los datos correspondientes se obtuvieron las perdidas de friccin (H ft):

5683.95 gpm1.85
= 2.74 ft
H = 0.002083 x 459.58 ft x
4.8655
21.562

Nota: para fines de nuestro material de fabricacin, la constante del material fue tomada de las
tablas con el valor de C = 100 para acero al carbn, por lo tanto nuestro valor se hace 1 y se
multiplica directamente por la capacidad dividida entre el dimetro, cada uno elevado a sus
respectivas constantes.

Para la presin que ejerce la columna del lquido, multiplicamos la cada de friccin por la densidad
del agua (62.4lb/ft3) y el resultado convertido a psi/100ft:
P = columna del liquido x densidad del agua
2

1 ft
=1.22 psi
P = 2.74 ft x 64.2 lb/ft x
12 in
3

Sistemas de Bombeo.
En un sistema de tuberas, cuando el fluido se requiere que maneje a un caudal determinado e
incrmente su energa mecnica, se instalara un dispositivo mecnico rotativo conocido como bomba.
La ecuacin bsica a usar es :

254

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C arg a = Z 2 Z 1 + (P2 P1 ) x

2.306 V2 V1
+
+ H ft
Sg
2xg
2

(3)

La carga, tambin conocida como cabeza (TDH), esta expresada como columna de lquido en ft.
La posicin de la succin y la descarga del fluido est representada por Z1 y Z2 en ft.
La velocidad de fluido V1 y V2 en ft / seg
La presin de succin y en la descarga es P1 y P2 en psig.
La cada de presin en la succin y en la descarga H1 y H2 en ft.
Donde la Sg, es la relacin entre la densidad del liquido con respecto al agua.
Mediante un diagrama tridimensional se colocaron todos los equipos con sus tuberas y distancias
respectivas, dando as alturas (Z) para todo el proceso, con ello se obtuvieron diferencias de alturas
para cada posicin de los equipos
(Z2 Z1) = 1.64 ft
Los equipos se encuentran durante todo el proceso a presin atmosfrica, por ello est se hace cero
al realizar la diferencia, y se desprecia.
Para el caso de la energa cintica esta tambin se desprecia, ya que las velocidades son muy
aproximadas una de otra.
Al sustituir los valores correspondientes en la ecuacin (3) se obtiene la carga para cada uno del los
equipos:

2.306
+ 2.74ft = 6.436 ft
1.023

Carga = 1.64 ft x

Para las prdidas por friccin totales en cada equipo, se multiplico la longitud total por la cada de
presin (H) correspondiente divido entre 100, obteniendo unidades en ft.
Perdidas por friccin total = (L total x H) / 100
Perdida por friccin total =

459.58ft x 2.74 ft
=12.60 ft
100

Para obtener la carga dinmica total se suma la presin de descarga, que en este caso fue cero, ms
la altura geomtrica (Z), ms la perdida por friccin total, ms la perdida en vlvula control que en
nuestro caso no aplica, pues no se instalo ninguno, por lo tanto la frmula se reduce a:
Carga dinmica total = Z + perdida de friccin total
Carga dinmica total = 1.64 ft +12.60 ft = 14.25 ft
Para el clculo de la potencia en cada una de las bombas utilizadas se toma la siguiente ecuacin:

255

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HP =

gasto de diseo x Sg x c arg a dinamica ( ft )


3960

(4)

Donde:
Gasto de diseo = gal/min
Sg = densidad del liquido con respecto al agua
Carga dinmica = es la suma de la carga necesaria en cada uno de los equipos ms su perdida por
friccin total correspondiente (ft).
= eficiencia
3960 = constante.

gasto de diseo x Sgx c arg a dinamicatotal


3960
5683.95 gal/min x 0.60358991 ft x 1.41617059 ft
HP =
= 1.107854 hp
3960 x 0.8

HP =

Este dato tambin se obtuvo en KW = 19.50, con estos valores se hizo la bsqueda con proveedores
de bombas y en libros para obtener la potencia comercial que fue de:
HP= 30
KW = 22.37
Cada vez que la presin de un lquido cae ms all de la presin de vapor correspondiente a su
temperatura, el lquido tender a evaporarse. Cuando esto sucede dentro de una bomba en
operacin, las burbujas de vapor sern arrastradas hasta un punto de mayor presin donde
sbitamente se colapsarn, est fenmeno se conoce como cavitacin. Debe evitarse la cavitacin en
una bomba, ya que normalmente trae como consecuencia erosin de metal, vibracin, flujo reducido,
prdida de eficiencia y ruido. Cuando la presin absoluta de succin es baja, puede aparecer
cavitacin en la admisin de la bomba y causar dao en la succin, para evitar esto en necesario
mantener una CARGA NETA DE SUCCIN POSITIVA (NPSH) y en condiciones prcticas, la NPSH
requerida para una operacin sin cavitacin ni vibracin es algo mayor a la terica. Cualquier
condicin de succin que reduzca la NPSH abajo del mnimo requerido dar una instalacin ineficiente
y con dificultades mecnicas.
Para nuestros clculos el NPSH = +/-Z1 + (Ps-Pvap) * (2.306/Sg)- H
NPSH = -1ft + (11.3psia - 0.5psia) * (2.306/1.023) 2.74 ft = 20.60 ft

256

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Bomba

Flujo
(Kg/h)

L.Tuberia
(m)

L.Tuberia
(ft)

Densidad
(g/cm3)

Densidad
(kg/m3)

Q
(m3/h))

Q
(gal/min)

B-110

1320667.49

5.88

19.29

1.023

1023

1290.98

5684.61

BC-110

1307597.88

103

337.94

1.023

1023

1278.20

5628.35

B-210

14255.93

6.3

20.67

1.023

1023

13.94

61.36

B-120

1293341.94

25.1

82.35

1.021

1021

1266.74

5577.90

BN-110

1293859.38

22.97

1.021

1021

1267.25

5580.13

B-230

2277.94

3.7

12.14

1.015

1015

2.24

9.88

B-220

349176.95

31

101.71

1.02

1020

342.33

1507.40

B-310

2277.94

3.25

10.66

1.015

1015

2.24

9.88

B-330

300.34

4.2

13.78

1000

0.30

1.32

B-320

650897.00

44

144.36

1000

650.90

2866.13

HG-310

300.34

10.7

35.11

0.775

775

0.39

1.71

BM-110

517.44

6.8

22.31

1000

0.52

2.28

Z (m)

Z (ft)

Sg

D (in )

D (in)

Dreal (in)

V (ft/s)

B-110

0.5

1.64

1.023

463.86

21.54

21.562

4.99

BC-110

9.5

31.17

1.023

459.27

21.43

21.562

4.94

B-210

0.5

1.64

1.023

5.01

2.24

2.245

4.97

B-120

1.2

3.94

1.021

455.16

21.33

21.52

4.91

BN-110

4.5

14.76

1.021

455.34

21.34

21.52

4.92

B-230

0.9

2.95

1.015

0.81

0.90

0.92

4.76

B-220

0.5

1.64

1.02

123.00

11.09

11.188

4.91

B-310

0.75

2.46

1.015

0.81

0.90

0.92

4.76

B-330

0.2

0.66

0.11

0.33

0.364

4.07

B-320

0.5

1.64

233.88

15.29

15.74

4.72

HG-310

16.41

0.775

0.14

0.37

0.41

4.14

BM-110

3.5

11.48

0.19

0.43

0.493

3.82

Bomba

257

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No. De
codos

No de
vlvulas

No de
Tee

Lcodo
(ft)

Lvalvulas
(ft)

Ltee (ft)

L
TOTAL
(ft)

H
(ft/100ft)

H
TOTAL
(ft/100ft)

B-110

179.68

269.53

468.50

2.80

13.10

BC-110

107.81

269.53

71.87

787.15

4.61

36.30

B-210

18.71

28.06

67.44

5.58

3.76

B-120

215.20

538.00

107.60

943.15

5.49

51.75

BN-110

35.87

269.00

327.83

1.91

6.26

B-230

6.13

32.20

50.47

10.93

5.51

B-220

74.59

139.85

316.15

3.94

12.46

B-310

7.67

11.50

29.83

6.46

1.93

B-330

2.43

12.74

28.95

13.81

4.00

B-320

104.93

196.75

446.05

3.47

15.47

HG-310

2.05

14.35

51.51

22.08

11.37

BM-110

1.64

6.16

30.12

8.99

2.71

Bomba

Bomba

Carga
D.T. (ft)

Potencia
(HP)

Potencia
(KW)

Potencia
Comercial
(HP)

Potencia
(KW)

B-110

14.74

27.06

20.18

30

22.37

BC-110

67.47

122.63

91.45

125

93.21

B-210

5.40

0.11

0.08

0.25

0.19

B-120

55.68

100.10

74.65

125

93.21

BN-110

21.02

37.80

28.19

40

29.83

B-230

8.47

0.03

0.02

0.25

0.19

B-220

14.10

6.84

5.10

7.5

5.59

B-310

4.39

0.01

0.01

0.25

0.19

B-330

4.66

0.00194

0.00

0.25

0.19

B-320

17.11

15.48

11.54

16

11.93

HG-310

27.78

0.01

0.01

0.25

0.19

BM-110

14.19

0.01

0.01

0.25

0.19

258

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Bomba

(+-Z1)
(ft)

P liq
(psia)

NPSH
(ft)

-1

0.50

20.55

BC-110

-4.5

0.50

15.23

B-210

1.5

0.50

20.27

B-120

-0.5

0.50

18.41

BN-110

-4.5

0.50

17.98

B-230

0.6

0.50

14.21

B-220

0.50

21.48

B-310

0.25

0.50

18.33

B-330

0.50

12.09

B-320

-1

0.50

20.44

HG-310

0.50

15.06

BM-110

-4.5

0.50

11.42

B-110

259

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ANEXO DE INGENIERA DE PROYECTOS.


.
Tabla de Equipo de proceso

Equipo de proceso
Nmero de
equipos.

Nombre del equipo

AG-110 a 150

Agitadores del estanque de cultivo

20

2.9828

14.914

FT-210

Filtro rotatorio

30

30

22.371

22.371

FB-310

Filtro banda

30

30

22.371

22.371

HG-310

Homogenizador Gaulin

0.25

0.25

0.186425

0.186425

SA-410

Secador por aspersin.

20

20

14.914

14.914

M-410

Mezcladora de polvos.

6.7

6.7

4.99619

4.99619

E-410

Envasadora

2.2371

2.2371

B-110

Bomba centrfuga

30

30

22.371

22.371

BC-110

'Bomba centrfuga

125

125

93.2125

93.2125

BC-210

Bomba centrfuga

0.25

0.25

0.186425

0.186425

B-120

Bomba centrfuga

125

125

93.2125

93.2125

BN-110

Bomba centrfuga

40

40

29.828

29.828

B-230

Bomba centrfuga

0.25

0.25

0.186425

0.186425

B.220

Bomba centrfuga

7.5

7.5

5.59275

5.59275

B-310

Bomba centrfuga

0.25

0.25

0.186425

0.186425

B-330

Bomba centrfuga

0.25

0.25

0.186425

0.186425

BM-110

Bomba centrfuga

0.25

0.25

0.186425

0.186425

B-320

Bomba centrfuga

16

16

11.9312

11.9312

Cantid
ad

Hp

Hp total

Total
Hp

Kw por equipo

454.7

Total kw

Kw total

339.06979

260

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Tabla de equipo de tratamiento de agua.


Nombre del equipo

Hp
total

Cantidad Hp

Equipo para tratamiento de


agua

20

Kw por
equipo
20

Total Hp

Kw
total

14.914

14.914

20 Total Kw

14.914

Tabla de equipo del resto de la planta.


Equipo del resto de la planta
Nombre del equipo

Cantidad Hp

Computadora elctrica

Hp total

6 0.3048

Kw por equipo Kw total

1.8288

0.22728936 1.36373616

Equipo de laboratorio
Cromatgrafo

2.81

2.81

2.095417

2.095417

Parrila

0.046

0.046

0.0343022

0.0343022

Potencimetro

1 0.0067

0.0067

Incubadora

1.4914

1.4914

Autoclave

3.7285

3.7285

Campana de extraccin

1.2

1.2

0.89484

0.89484

Total de Equipo de laboratorio

1 11.063 11.0627

0.00499619 0.00499619

8.47674475 8.47674475

Tabla de las reas de proceso, administracin, etc.


Areas
rea de proceso
Tratamiento de agua

m2

watts
144

136

544

rea de vigilancia

18

72

Baos

32

128

Enfermera

25

100

Laboratorio de Control de
calidad

63

252

Comedor

30

120

TOTAL(gasto de energa)

Hp

576.1 2304.4
36

rea de administracin

Kw

3664.4 3.6644 4.9139604

261

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Tabla de las reas de almacenamiento.


Areas

m2

rea de almacenamiento de producto


terminado

watts kw

Hp

106.26 212.52

Area de almacenamiento de materia


prima
rea de tratamiento de residuos
reas verdes

66

132

18

65.76 131.52

Estacionamiento

344

688

TOTAL(gasto de energa)

1182 1.18204 1.58511564

Tabla resumen de los equipos de la planta.


CONCEPTO

Hp

Equipo de proceso

Kw

454.7 339.07

Equipo de Planta de Trat de


Aguas

20 14.914

Equipo del resto de la planta

11.0627 8.4767

Total

485.763 362.46

Tabla resumen de los requerimientos energticos.


CONCEPTO

Hp

Kw

Equipos

485.763 362.46

Areas de
planta

6.49908 4.8464

Total

492.262 367.31

Tabla resumen de demandas en la planta.


Demanda de Equipo (kw)

253.722

Demanda de Areas de planta


(kw)

3.39251

Demanda Total (kw)

257.115

262

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263

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CAPITULO XXII
TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Se define un agua residual como la combinacin de residuos lquidos o aguas portadoras de
residuos, procedentes tanto de residencias como de instituciones pblicas y establecimientos
industriales, a los que pueden agregarse aguas subterrneas, superficiales y pluviales.
Si se permite la acumulacin y estancamiento de agua residual, la descomposicin de la materia
orgnica que contiene puede conducir a la generacin de grandes cantidades de gases, y de
microorganismos patgenos, tambin suele contener nutrientes (que estimula el crecimiento de
plantas acuticas), y compuestos txicos. Es por todo ello que la evacuacin inmediata del agua
residual de sus fuentes de generacin, seguid a de su tratamiento y eliminacin, es necesario en toda
sociedad industrializada.
La composicin de los caudales de aguas residuales depende del tipo de sistema de recoleccin, se
clasifican en agua residual domstica, industrial, infiltracin y aportaciones incontroladas, y pluviales,
describindose a continuacin:
Agua residual domestica (o sanitaria): Procedentes de zonas residenciales o instalaciones
comerciales, pblicas y similares.
Agua residual industrial: Agua residual en la cual predomina vertidos industriales.
Infiltracin y aportaciones incontroladas: Agua que entra tanto de manera directa como
indirecta en al red de alcantarillado. La infiltracin hace referencia al agua que penetra en el
sistema a travs de fracturas, grietas, o paredes porosas. Las aportaciones incontroladas
corresponden a aguas pluviales que se descargan a la red por medio de alcantarillas
pluviales, bajantes de edificios y tapas de pozos de registro.
Aguas pluviales: Agua resultante de la corriente superficial.
Actualmente uno de los problemas ms preocupantes es la gran cantidad de contaminantes que se
desechan en el agua. Para poder establecer tratamientos para aguas residuales es preciso analizar
las condiciones y necesidades de cada una, respetando la legislacin y las normas reguladoras de la
calidad del agua existente.
Estos contaminantes pueden ser removidos por operaciones fsicas y procesos qumicos o biolgicos.
Los fsicos involucran la fuerza de gravedad, las diferencias de cargas y de concentracin y el tamao
de la partcula, como el cribado, la sedimentacin, la floculacin, filtracin etc.
Para llevar acabo los qumicos se adicionan reactivos qumicos o se efectan reacciones qumicas
donde no intervienen microorganismos como la coagulacin, floculacin, precipitacin, adsorcin
qumica as como la desinfeccin.

264

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Los procesos biolgicos son utilizados para la remocin de la materia biodegradable presente en las
aguas residuales que son transformadas por los microorganismos en materia celular, energa para su
metabolismo y en otros compuestos orgnicos e inorgnicos que son liberados al medio ambiente.

Los procesos biolgicos son divididos en dos grupos: los aerobios y los anaerobios.
La diferencia esencial entre estos dos tipos de tratamiento es el aceptor final de electrones, y de ello
se derivan las diferencias ms importantes que influyen bsicamente en el costo y en
consideraciones de aspecto tcnico.
El proceso anaerobio presenta una baja sntesis celular (baja produccin de lodos de desecho. Por el
contrario, en el proceso aerobio se presenta una considerable sntesis celular es decir una mayor
generacin de biomasa (lodo no estabilizado), cuyo tratamiento y disposicin incrementa la dificultad
y el costo total de tratamiento.
Existen diferentes niveles de tratamiento de aguas residuales, estos son:
Tratamiento preeliminar: Se refiere a la eliminacin de aquellos componentes que puedan
provocar problemas operacionales y de mantenimiento en el proceso de tratamiento o en los
sistemas auxiliares, ejemplo de ello es la eliminacin de componentes de gran volumen como
troncos, piedras, animales muertos, plsticos o problemticos como arenas, grasas y aceites.
El tratamiento se efecta por medio de cribas desarenadotes, flotadores o desgrasadotes. En
ciertas ocasiones se emplean trituradores para el control de desechos de gran tamao.
Tratamiento primario: En este nivel de tratamiento una proporcin de slidos o materia
orgnica suspendida pesada es removida del agua residual utilizando la fuerza de gravedad
como principio, esta remocin generalmente se lleva a cabo por sedimentacin y es
considerada como la antesala para el tratamiento secundario.
Tratamiento secundario: Comprende procesos biolgicos y qumicos los cuales se emplean
para eliminar la mayor parte de materia orgnica biodegradable, por medios preferentemente
biolgicos debido al bajo costo y alta eficacia de remocin.
Tratamiento terciario: Se refiere a la eliminacin de compuestos tales como nutrientes y
materia orgnica biodegradable persistente; algunos de los procesos empleados son la
precipitacin qumica, la sedimentacin y adsorcin con carbn activado, eliminando
nutrientes como fsforo y nitrgeno.

Los contaminantes en las aguas residuales son normalmente una mezcla compleja de compuestos
orgnicos e inorgnicos.
Para determinar el contenido de compuestos orgnicos e inorgnicos de las aguas residuales, as
como la calidad de estas, se utilizan mtodos analticos que se describen a continuacin:

265

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Temperatura.
La temperatura es el grado de calor de un cuerpo; la temperatura indica la direccin en que se va a
desplazar el calor al ponerse en contacto con otro cuerpo de temperatura distinta (al primero
mencionado).
La temperatura se mide con diferentes escalas: Fahrenheit, Celsius, Kelvin ,Rankin, etc.
Para una muestra determinada de agua, la velocidad de reaccin aumenta con la temperatura. El
efecto observado se puede formular en trminos de la relacin de Vant H. Arrhenius.

k
ck (T-T0)
k0 = e
Grasas y Aceites.
La grasa de las aguas residuales, domsticas o municipales, se encuentra por lo general demasiado
contaminada para que tenga valor comercial y se agrega de preferencia a tanques digestores.
Para determinar el contenido de grasas y aceites en aguas naturales y residuales se realiza
gravimtricamente las sustancias que son extradas con hexano de una muestra acuosa acidificada.
Una vez terminada la extraccin se evapora el hexano y se pesa el residuo que ha quedado en el
recipiente; siendo este valor el contenido de grasas y aceites. (Mtodo seguido por la Norma: NMXAA-005-SCFI-2000.)
La determinacin de grasas y aceites es indicativa del grado de contaminacin del agua por usos
industriales y humanos. En la determinacin de grasas y aceites no se mide una sustancia especfica
sino un grupo de sustancias con unas mismas caractersticas fisicoqumicas (solubilidad). Entonces la
determinacin de grasas y aceites incluye cidos grasos, jabones, grasas, ceras, hidrocarburos,
aceites y cualquier otra sustancia susceptible de ser extrada con hexano. Para la determinacin de
grasas y aceites se utiliza la siguiente frmula:
G y A (mg/L)= (A - B) / V
donde:
A = Peso final del matraz de extraccin (mg);
B = Peso inicial del matraz de extraccin (mg), y
V = Volumen de la muestra, en litros.
Materia Flotante.
La materia flotante es un parmetro que se utiliza para determinar la calidad del agua. Se considera
materia flotante a todo aquel material que quede retenido en una mallas cuyos poros van de 2.8 mms
a 3.3 mms.

266

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De acuerdo a la NOM-001 la materia flotante debe estar ausente de las descargas de aguas
residuales es de 10 y 5.5 unidades, determinando para cada una de las muestras simples.
El procedimiento general seguido por la norma : NMX-AA-006-SCFI-2000 para realizar esta prueba
consiste en los siguientes pasos:
1.- Verter aproximadamente 3/4 partes de la muestra a travs de la malla, teniendo cuidado de que la
materia flotante que sobrenada, quede retenida en dicha malla.
2.- Arrastrar con agitador de vidrio una esptula hacia la malla toda aquella materia flotante que
quedara sobre la superficie de la muestra que se est vertiendo o aquella adherida a las paredes del
recipiente.
3.- Interpretacin.
3.1.- Inmediatamente despus de filtrar la muestra, se procede al examen de la malla.
3.2.- E l informe depende de la presencia o ausencia de materia flotante retenida en la malla.
Reportar como ausencia de materia flotante, si al examinar la malla no se observa a simple vista
ninguna partcula retenida. Reportar como presencia de materia flotante, si al revisar visualmente la
malla se encuentran partculas retenidas.
Slidos sedimentables.
La materia sedimentable se define como la cantidad de slidos que en un tiempo determinado se
depositan en el fondo de un recipiente en condiciones estticas.
Las aguas naturales, residuales o residuales tratadas con altos contenidos de slidos sedimentables
no pueden ser utilizadas en forma directa por las industrias o las plantas potabilizadoras. De ello se
deriva el inters por determinar en forma cuantitativa este parmetro.
La norma mexicana (NMX-AA-004-1977) establece un mtodo volumtrico para la determinacin de
slidos sedimentables. Los pasos generales para realizar esta prueba son:
1.- Mezclar la muestra original a fin de asegurar una distribucin homognea de slidos suspendidos
a travs de todo el cuerpo del lquido.
2.- Colocar la muestra bien mezclada en un cono Imhoff hasta la marca de 1 L. Dejar sedimentar 45
min, una vez transcurrido este tiempo agitar suavemente los lados del cono con un agitador o
mediante rotacin, mantener en reposo 15 min ms y registrar el volumen de slidos sedimentables
del cono como mL/L. Si la materia sedimentable contiene bolsas de lquido y/o burbujas de aire entre
partculas gruesas, evaluar el volumen de aquellas y restar del volumen de slidos sedimentados.
3.- En caso de producirse una separacin de materiales sedimentables y flotables deben de valorarse
estos mltiplos como material sedimentable.

267

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Para realizar los clculos se llevan a cabo los siguientes pasos:


1.- Tomar directamente la lectura de slidos sedimentables del cono Imhoff.
2.- Reportar la lectura obtenida en ml/L.
Slidos solubles totales.
Los slidos solubles son sustancias orgnicas e inorgnicas que se pueden disolver en agua.
Para determinar los slidos disueltos totales se sigue la metodologa de la Norma Oficial Mexicana
"Slidos disueltos totales" NOM-AA-20 en vigor, o bien por diferencia entre los slidos totales
menos slidos suspendidos totales.
La metodologa propuesta por la norma es la siguiente:
1.- El contenido de slidos disueltos totales, se calcula de acuerdo a la siguiente frmula:
SDT = ST - SST
donde:
SDT = Slidos disueltos totales en mg/dm3
ST = Slidos totales, en mg/dm3
ST = Slidos suspendidos totales en mg/dm3
2.- Para la determinacin de slidos disueltos se emplea la siguiente expresin:
SDV = STV - SSV
donde:
SDV = Slidos disueltos voltiles, en mg/dm3
STV = Slidos totales voltiles, en mg/dm3
SSV= Slidos suspendidos voltiles en mg/dm3
DBO
Durante el proceso de biodegradacin, el C, H, N, S y P, que se encuentran presentes en los
materiales orgnicos o inorgnicos, degradan a CO2, H2O, NO3, SO4 y PO4. Las oxidaciones
involucradas consumen el oxgeno disuelto en el agua. Por este motivo, el grado de contaminacin de
las aguas puede calcularse midiendo la demanda bioqumica de oxgeno o DBO.

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El DBO (Demanda Biolgica de Oxgeno) es un valor que representa la cantidad de oxgeno, disuelto
en el agua, necesario para descomponer todos los materiales biodegradables presentes.
La valoracin estndar ms utilizada es DBO5. Esta es la cantidad de oxgeno consumido por una
determinada muestra de agua en cinco das a 20C. El agua potable tiene un DBO siempre inferior a
1,5 ppm.
N2 Total (Nitrgeno Total).
Las elevadas concentraciones de nitrgeno acelera la eutrofizacin adems de interferir con los
recursos hidrulicos; especialmente cuando se emplea para el abastecimiento de agua.
En el agua residual bruta, el nitrgeno suele estar presente en forma de amonaco o de nitrgeno
orgnico (urea y aminocidos).
Las operaciones y procesos unitarios para la eliminacin de nitrgeno se emplean de acuerdo al tipo
de compuesto nitrogenado que se quiera tratar (nitrgeno orgnico, amonio, nitratos etc.) ya que de
acuerdo a ello se tiene un efecto especfico; es decir un % de eliminacin del nitrgeno total que entra
en el proceso.
Las operaciones principales que se utilizan para el tratamiento de transformacin de nitrgeno son:
Tratamiento Convencionales (Primarios y Secundarios), Procesos Biolgicos (Ejemplo:
desnitrificacin), Nitrificacin ( Estanques de estabilizacin), Procesos Qumicos (Ejemplo: Cloracin)
y Operaciones Fsicas (Ejemplo: filtracin).
P Total (Fsforo Total).
Las altas concentraciones de fsforo; al igual que el nitrgeno, ocasiona eutrofizacin de los lagos.
En la mayora de las aguas residuales, alrededor del 10 por 100 del fsforo correspondiente a la
fraccin insoluble se suele eliminar por decantacin primaria. Con excepcin al tejido celular donde la
eliminacin es por va biolgica; ya que casi todo el fsforo despus de la decantacin primaria es
soluble.
Para la eliminacin del fsforo se emplean principalmente los siguientes procesos: Tratamiento
Convencional (Ejemplo: filtros percoladores), Eliminacin biolgica (Tratamiento en lnea principal),
Eliminacin biolgica conjunta de nitrgeno y fsforo , Eliminacin Qumica (Precipitacin) y
Eliminacin Fsica (Ejemplos: Filtracin y Osmosis Inversa).
Peso molecular (Promedio de masa).
El peso molecular de un compuesto es la suma de cada una los masas de sus elementos que la
componen.

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Por ltimo se tiene la descripcin de los lodos y de la desinfeccin que a continuacin se describen:
Lodos: Los constituyentes del agua residual eliminados en las plantas de tratamiento que incluyen
basura, arenas, espumas y lodos, tienen que ser tratados, de estos el lodo es el que presenta mayor
volumen y su tratamiento es el ms complejo.
El lodo producido en las operaciones y procesos de tratamientos de aguas residuales suelen ser un
liquido o un liquido semislido con un contenido en slidos, dependiendo de las operaciones y
procesos de tratamientos, variable entre 0.25 y el 12% en peso.

Desinfeccin: Consiste en la destruccin selectiva de los organismos que causan enfermedades. En


el campo de las aguas residuales, las tres categoras de organismos entricos de origen humano de
mayores consecuencias en la produccin de enfermedades son las bacterias, virus, y los quistes
amebianos.
Los agentes oxidantes, tales como el cloro, alteran el arreglo qumico de las enzimas microbianas
desactivndolas. Los compuestos mas comnmente utilizados en las plantas de tratamiento de aguas
residuales son el cloro gas, el hipoclorito sodico, el hipoclorito de calco y el dixido de cloro.
Los mtodos mas empleados para llevar acabo la desinfeccin son: agentes qumicos, agentes
fsicos, medios mecnicos, y radiacin.

22.1 CARACTERISTICAS DEL AGUA RESIDUAL A TRATAR


La empresa MASTELL S.A. de C.V. tratar el agua residual del lavado de equipos y de servicios para
riego (de reas verdes) y reuso en servicios, cumpliendo con la NORMA OFICIAL MEXICANA NOM003-ECOL-1997, que establece los limites mximos (tabla 1) permisibles de contaminantes para las
aguas residuales tratadas que se reusen en servicios al publico, se da un breve resumen a
continuacin:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-003-SEMARNAT-1997
Que Establece Los Limites Mximos Permisibles De Contaminantes Para Las Aguas
Residuales Tratadas Que Se Reusen En Servicios Al Publico.
Objetivo y campo de aplicacin
Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de contaminantes para las
aguas residuales tratadas que se reusen en servicios al pblico, con el objeto de proteger el medio
ambiente y la salud de la poblacin, y es de observancia obligatoria para las entidades pblicas
responsables de su tratamiento y reuso.

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En el caso de que el servicio al pblico se realice por terceros, stos sern responsables del
cumplimiento de la presente Norma, desde la produccin del agua tratada hasta su reuso o entrega,
incluyendo conduccin o transporte de la misma.
Aguas residuales
Las aguas de composicin variada provenientes de las descargas de usos municipales, industriales,
comerciales, de servicios, agrcolas, pecuarios, domsticos, incluyendo fraccionamientos y en general
de cualquier otro uso, as como la mezcla de ellas.
Aguas crudas
Son las aguas residuales sin tratamiento.
Aguas residuales tratadas
Son aquellas que mediante procesos individuales o combinados de tipo fsicos, qumicos, biolgicos u
otros, se han adecuado para hacerlas aptas para su reuso en servicios al pblico.
Contaminantes bsicos
Son aquellos compuestos o parmetros que pueden ser removidos o estabilizados mediante
procesos convencionales. En lo que corresponde a esta Norma Oficial Mexicana slo se consideran
los siguientes: grasas y aceites, material flotante, demanda bioqumica de oxgeno5 y slidos
suspendidos totales.
Contaminantes patgenos y parasitarios
Son los microorganismos, quistes y huevos de parsitos que pueden estar presentes en las aguas
residuales y que representan un riesgo a la salud humana, flora o fauna. En lo que corresponde a
esta Norma Oficial Mexicana slo se consideran los coliformes fecales medidos como NMP o
UFC/100ml (nmero ms probable o unidades formadoras de colonias por cada100 mililitros) y los
huevos de helminto medidos como h/l (huevos por litro).
Entidad pblica
Los gobiernos de los estados, del Distrito Federal, y de los municipios, por s o a travs de sus
organismos pblicos que administren el agua.
Lago artificial recreativo
Es el vaso de formacin artificial alimentado con aguas residuales tratadas con acceso al pblico,
para paseos en lancha, prcticas de remo y canotaje donde el usuario tenga contacto directo con el
agua.
Lago artificial no recreativo
Es el vaso de formacin artificial alimentado con aguas residuales tratadas que sirve nicamente de
ornato, como lagos en campos de golf y parques a los que no tiene acceso el pblico.
Lmite Mximo Permisible
Valor o rango asignado a un parmetro, el cual no debe ser excedido por el responsable del
suministro de agua residual tratada.

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Promedio mensual (P.M.)


Es el valor que resulta del promedio de los resultados de los anlisis practicados a por lo menos dos
muestras simples en un mes.
Para los coliformes fecales es la media geomtrica; y para los huevos de helminto, demanda
bioqumica de oxgeno5, slidos suspendidos totales, metales pesados y cianuros y grasas y aceites,
es la media aritmtica.
Reuso en servicios al pblico con contacto directo
Es el que se destina a actividades donde el pblico usuario est expuesto directamente o en contacto
fsico. En lo que corresponde a esta Norma Oficial Mexicana se consideran los siguientes reusos:
llenado de lagos y canales artificiales recreativos con paseos en lancha, remo, canotaje y esqu;
fuentes de ornato, lavado de vehculos, riego de parques y jardines.
Reuso en servicios al pblico con contacto indirecto u ocasional
Es el que se destina a actividades donde el pblico en general est expuesto indirectamente o en
contacto fsico incidental y que su acceso es restringido, ya sea por barreras fsicas o personal de
vigilancia. En lo que corresponde a esta Norma Oficial Mexicana se consideran los siguientes
reusos: riego de jardines y camellones en autopistas, camellones en avenidas, fuentes de ornato,
campos de golf, abastecimiento de hidrantes de sistemas contra incendio, lagos artificiales no
recreativos, barreras hidrulicas de seguridad y panteones.
Especificaciones
Los lmites mximos permisibles de contaminantes en aguas residuales tratadas son los establecidos
en la Tabla 1 de esta Norma Oficial Mexicana.

Tabla 1. Limites mximos permisibles de contaminantes en aguas residuales tratadas.

TIPO DE
REHUSO
Servicios al
publico con
contacto directo

LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES


PROMEDIO MENSUAL
Coniformes fecales
Huevos de
Grasa y
nmp/100 ml
helminto (h/l)
aceites mg/l
240

15

DBO5
mg/l

SST
mg/l

20

20

22.2 TIPO DE AGUA A TRATAR


Es necesario conocer el tipo de aguas por tratar, esto es saber desde la cantidad hasta los
componentes que viene en ella, para que en base a estos datos, se haga la seleccin del mtodo de
tratamiento aparentemente ms adecuado.

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El agua residual del lavado de equipo del proceso de la empresa MASTELL S.A. de C.V., est
constituida por sales (Na2CO3, NaHCO3 y NaCl), y alga (spirulina mxima), esta agua no es
considerada como agua residual domstica, pero deber cumplir con la NOM-003-ECOL-1997, ya
que se utilizar para reuso de servicios pblicos y riego.
El agua de servicio ser considerada como agua residual domstica y sta deber
cumplir con la NOM-003-ECOL-1997, que se utilizar para reuso de servicios pblicos
y riego (Tabla 2).
Tabla 22.2.a. Caracterizacin del agua residual de servicio de la empresa MASTELL S.A de C.V.
Contaminantes
Slidos Suspendidos Totales (SST)
Demanda Qumica de Oxgeno (DQO)
Demanda Biolgica de Oxigeno (DBO5)
Nitrgeno Orgnico
Fsforo Orgnico
Fsforo Inorgnico
Cloruros
Sulfatos
Grasas
Coliformes Fecales
Coliformes Totales

Unidades
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
mg/l
No./100ml
No./100ml

Concentracin
340
596
307
24
3
8
81
48
95
4
10 - 106
107 109

Fuente: Metcalf & Eddy, Inc. (2003). Ingeniera de Aguas Residuales, Tratamiento y Reutilizacin.

22.3 FLUJO DE AGUA A TRATAR


Agua de lavado de equipo
Para el lavado de equipo se supone el 0.5% de agua utilizada con respecto a su volumen.
El agua total de lavado de equipo es 311,900.16 L/da (Anexo).
Agua de servicios
El agua de servicios se calcul tomando en cuenta el nmero total de trabajadores, siendo estos 81, y
el gasto de agua por trabajador. Teniendo un gasto total de 10,000 L/da.
La empresa MASTELL S.A DE C.V. tendr un efluente total de 321,900.16 L/da (Tabla 3), cabe
mencionar que cada efluente (lavado de equipo y servicio), se tratar por separado ya que se
requieren diferentes equipos debido a la composicin de cada una.

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Tabla 22.3.a Cantidad de Efluente a tratar total.


Efluente
Agua de lavado de equipo
Agua de servicio
TOTAL

Caudal (L/da)
311,900.16
10,000
321,900.16

22.4 TRENES DE TRATAMINETO DE AGUAS RESIDUALES


Para determinar los trenes de tratamiento que se emplearan para tratar los efluentes; es
indispensable definir que tipo de agua residual es la que se tiene y la calidad de agua a la que
queremos llegar; informacin que nos darn las Normas (NOM-001, NOM 002, NOM 003) pues en
estas se establecen los lmites permisibles de variables como: SST, DQO, DBO; etc.
Como ya se comento anteriormente la empresa MASTELL S.A DE C.V. tratar los efluentes (del
lavado de equipo y servicios) por separado, que se describen a continuacin:
Efluente del lavado de equipos
El agua residual del lavado de equipos estar compuesta por sales (Na2CO3, NaHCO3 y NaCl), y alga
(spirulina mxima), debido a su composicin no se cuenta con datos experimentales de SST y DQO,
y por lo tanto no se realizar el balance de masa, sin embargo al agua tratada se le realizar todos
los anlisis requeridos para que cumpla con la NOM-003-ECOL-1997, ya que se utilizar para reuso
de servicios pblicos y riego.
El tren de tratamiento para esta agua residual es el siguiente:
Se utilizar un tanque de depsito para el agua residual, esta pasara a travs de una rejilla que se
utiliza por seguridad, ya que el efluente es dirigido hacia un sistema de bombeo y este puede ser
daado si el efluente se encuentra contaminado por residuos de tamao grande. El sistema de
bombeo es necesario para que el efluente pase del tanque de depsito al filtro.
Se utilizar un filtro de cribado fino, este es el adecuado para poder tener una filtracin eficiente, ya
que se desea retirar el alga en su totalidad. De esta filtracin se obtendrn los lodos (alga) y el
efluente. Al efluente que aun contiene sales se le dar un tratamiento por medio de smosis inversa.
Los equipos de smosis inversa sirven para bajar el contenido de sales disueltas en el agua por
medio de alta presin a travs de una membrana semipermeable. Se tienen disponibles membranas
de smosis inversa en acetato de celulosa y en compuesto de poliamida, tambin utilizadas para la
ultrafiltracin, y nanofiltracin. Estas membranas estn alojadas en unos recipientes de presin que
pueden ser de plstico, de fibra de vidrio o de acero inoxidable.

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Los equipos de smosis inversa constan de una estructura metlica, un filtro de cartuchos para
sedimentos, una bomba de alta presin de paletas rotativas o de etapas mltiples, recipientes de
presin con membranas, un controlador con arrancador de la bomba, interruptores y luces
indicadoras de operacin, medidores de flujo y medidores de presin. Se pueden adicionar al equipo,
medidores de calidad y de pH.
Por ltimo, el efluente se dirigir a un tanque de cloracin para asegurar la destruccin de
microorganismos patgenos.
En cuanto a los lodos, existen diferentes tratamientos que son: composteo, anaerobio, tratamiento
trmico y tratamiento con cal. El tratamiento a utilizar ser con cal debido a las caractersticas de los
lodos.

Efluente de servicios
El agua de servicio ser considerada como agua residual domstica y sta deber cumplir con la
NOM-003-ECOL-1997, que se utilizar para reuso de servicios pblicos y riego.
El tren de tratamiento para esta agua residual es el siguiente:
El agua residual estar depositada en un tanque que pasar a travs de una rejilla puesta por
seguridad para poder pasar al sistema de bombeo y este dirigirla hacia el sedimentador.
La sedimentacin se utiliza para separar slidos en suspensin de las aguas residuales. La
eliminacin de las materias por sedimentacin se basa en la diferencia de peso especfico entre las
partculas slidas y el lquido donde se encuentran, que acaba en el depsito de las materias en
suspensin.
La sedimentacin puede producirse en una o varias etapas o en varios de los puntos del proceso de
tratamiento:
1) En los desarenadores, en los cuales la materia inorgnica (a veces arena) se elimina del agua
residual.
2) En los clarificadores o sedimentadores primarios, en el cual los slidos (orgnicos y otros) se
separan.
3) En los clarificadores o sedimentadores secundarios, en los cuales los lodos biolgicos se
separan del efluente tratado.
Se utilizar el sedimentador primario, que precede al reactor biolgico y el sedimentador secundario,
que sigue del reactor biolgico, debido a la composicin del efluente a tratar.
El tratamiento del reactor biolgico puede llevarse a cabo por medio de 2 procesos: el proceso
aerobio y el anaerobio, cada uno de ellos tiene caractersticas especiales:

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a) Proceso anaerobio. Es relativamente barato; en este proceso hay una formacin del 10% de
lodos y un 90% de CH4 y CO2. Y su eficacia para aguas municipales es del 60% y para las
aguas industriales es de 85 %

b) Proceso aerobio: Es muy caro, en comparacin a los procesos anaerobios; sin embargo
tienen una eficacia del 95%. La gran desventaja que existe con estos procesos es que
generan 6 veces ms lodo que los anteriores.
La empresa MASTELL S.A. DE C.V. produce un efluente con 307 mg/L de DBO; as mismo la Norma
003 de lmites residuales de las aguas residuales para reuso establece un lmite mximo de 20 DBO
mg/L; por lo tanto nuestra eficiencia aproximada que necesitaramos para poder reusar estos
efluentes de agua ser del 93%:
Eficiencia = ( 307 mg/L 20 mg/L) / (307 mg/L) = 0.93 = 93%
Para lograr esta eficiencia en el proceso es necesario considerar varios factores: como ambientales y
econmicos principalmente. En la gran mayora de las plantas de tratamiento de aguas se utiliza una
combinacin de estos procesos (aerobio y anaerobio) pues es lo ms conveniente desde los dos
puntos de vista anteriores. Por tanto se utilizar como reactor biolgico un filtro percolador.
El efluente que salga del filtro percolador pasar al sedimentador secundario (explicado
anteriormente), y posteriormente al filtro de arena que se utiliza para la eliminacin de huevos de
helminto. La NOM-003-ECOL, especifica que el agua tratada deber contener 1h/l de huevos de
helminto.
Por ltimo el agua se somete a un tratamiento de cloracin.
El tratamiento que se le dar a los lodos consistir en un proceso con cal.

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22.5 DIAGRAMA DE FLUJO DEL TREN DE TRATAMIENTO DE AGUA DE LAVADO DE


EQUIPO
Agua residual de lavado de equipo
Para el agua residual de lavado de equipo del proceso, se utilizara el siguiente tren de tratamiento de
agua.

TREN DE TRATAMIENTO

Rejillas

Sistema de
Bombeo

Filtro
Cribado Fino

Osmosis Inversa

Lodos

Deshidratacin
con cal

Cloracin

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22.5.1 DIAGRAMA DEL PROCESO

Tanque de
Cloracin

Filtro
Cribado Fino
Rejillas
Agua Residual

Sistema de
Bombeo

Osmosis Inversa

Lodos

Agua Tratada
Deshidratacin con cal

22.5.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO


Rejillas.- La rejilla permite eliminar residuos de tamao grande, separando desechos como piedras,
ramas, trozos de chatarra, papel, races de rboles, plsticos, y trapos, esta se coloca por seguridad
para as poder proteger el sistema de bombeo y para hacer ms fciles los procesos subsecuentes
del tratamiento.
Sistema de Bombeo.- Tiene como finalidad la acumulacin de las aguas residuales, las cuales sern
conducidas con ayuda de una bomba centrifuga hacia el filtro, adems de regular el flujo.
Filtro.- Se utilizar como filtro un tamiz de cribado fino, conocido tambin como desbrozo. Se utiliza
para reducir slidos en suspensin de diferentes tamaos, el orificio que tendr la malla depender
del tamao del objeto a filtrar.
El agua residual a tratar contendr residuos finos de hasta 200. En este proceso se obtendrn lodos
que sern tratados, y el lquido filtrado que ir al proceso de smosis inversa.
Lodos.- Son los desechos slidos obtenidos del proceso de filtracin a tratar por medio de una
deshidratacin con cal.
Deshidratacin con cal.- Este proceso se utiliza para la deshidratacin de lodos. Se utilizar un
proceso convencional, este consiste en extender el lodo sobre una superficie agregndole cal,
posteriormente sern enviados a un relleno sanitario.
Osmosis Inversa.- Consiste en una membrana permeable al disolvente pero impermeable al soluto,
estas membranas se conocen como semipermeables.

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El agua residual que llega a la membrana tendr sales disueltas (Na2CO3, NaHCO3 y NaCl) y estas
se quedaran en la membrana, dejando as purificada el agua.
Tanque de Cloracin.- El tanque de cloracin se aplica a los efluentes de los tratamientos
secundarios para lograr un grado de calidad mayor del agua, de acuerdo al uso que se le quiera dar.
En este proceso se aplicar una Cloracin para la desinfeccin del agua residual y control de los
olores.
Algunas de las caractersticas que hacen al cloro adecuado para la desinfeccin son: alta toxicidad
para los microorganismos, su estabilidad, homogneo, alta capacidad de penetrar a travs de las
superficies, costo bajo.
La adicin de cloro se realiza mediante bombas dosificadoras en un tanque de contacto para
asegurar la reaccin del cloro con el efluente. El tanque de contacto cuenta con un sistema de
deflectores que aseguran el flujo pistn.
El agua que sale del tanque de cloracin puede ser reutilizada.

Agua residual de servicios


Para el agua residual de servicios, se utilizara el siguiente tren de tratamiento de agua.

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22.6 TREN DE TRATAMIENTO DE AGUA DE SERVICIO

Rejillas

Sistema de
Bombeo

Sedimentador
Primario

Filtro Percolador

Lodos

Deshidratacin
con cal

Sedimentador
Secundario

Filtro de Arena

Cloracin

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22.6.1 DIAGRAMA DEL PROCESO

Rejillas

Sistema de
Bombeo

Sedimentador
Primario

Filtro Percolador

Sedimentador
Secundario

Filtro de Arena

Agua
Residual

Lodos

Agua Tratada
Deshidratacin con cal
Tanque de
Cloracin

22.6.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO


Rejillas.- Como ya se explico anteriormente, la rejilla permite eliminar residuos de tamao grande,
esta se coloca por seguridad para as poder proteger el sistema de bombeo y para hacer ms fciles
los procesos subsecuentes del tratamiento.
Sistema de Bombeo.- Tiene como finalidad la acumulacin de las aguas residuales, las cuales sern
conducidas con ayuda de una bomba centrifuga hacia el sedimentador primario, adems de regular el
flujo.
Sedimentador Primario.- Los sedimentadores se utilizan para separar slidos en suspensin de las
mismas. En el caso de los sedimentadores primarios, que preceden al reactor biolgico, se separan
los slidos orgnicos.
El efluente que sale del sedimentador primario se dirige hacia el filtro percolador, en el cual se tendr
una alta remocin de carga orgnica.
Filtro Percolador.- Los filtros percoladores (reactores biolgicos), son lechos de 1 a 12m de
profundidad, rellenos de materiales tales como rocas, clinkers o materiales sintticos. El agua residual
afluente percola a travs del relleno ponindose en contacto con la capa de limo biolgico. El limo
biolgico tiene un espesor total comprendido entre 0.1 y 2.0mm, formado por una subcapa aerobia y
de otra anaerobia. El agua residual se distribuye en forma de pulverizacin uniforme sobre el lecho de
relleno mediante un distribuidor rotativo del flujo. El agua residual percola en forma descendente a
travs del relleno y el efluente se recoge en el fondo.

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En los filtros percoladores la materia orgnica y coloidal se separa mediante la oxidacin aerobia,
biosorcin, coagulacin, y descomposicin anaerobia.
Sedimentador Secundario.- En los sedimentadores secundarios, que siguen del reactor biolgico, en
los cuales los lodos del biolgico se separan del efluente tratado.
Lodos.- Son los desechos slidos obtenidos del proceso de sedimentacin (primaria y secundaria) a
tratar por medio de una deshidratacin con cal.
Deshidratacin con cal.- Este proceso se utiliza para la deshidratacin de lodos. Se utilizar un
proceso convencional, este consiste en extender el lodo sobre una superficie agregndole cal.
Filtro de Arena.- El objetivo del filtro de arena es la eliminacin de huevos de helminto, es necesario
ya que en la NOM-003-ECOL-1997, especifica que el agua tratada para reuso en servicios al pblico
con contacto directo debe contener 1h/L de huevos de helminto.
Tanque de Cloracin.- El tanque de cloracin en este tren de tratamiento, tendr la misma funcin
que el anterior.
El agua que sale del tanque de cloracin puede ser reutilizada.

22.7. BALANCE DE MASA DEL TREN DE TRATAMIENTO DE AGUA DE SERVICIOS

BALANCE DEL SEDIMENTADOR PRIMARIO

Entrada

Salida

SST = 340mg/l
DQO = 596mg/l
Q = 10m3/da

SST = 187mg/l
DQO =327mg/l
Q = 9.7m3/da

Purga de Lodos (mg/l)


3%

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BALANCE DEL FILTRO PERCOLADOR

Entrada

Salida

SST = 187mg/l
DQO = 327 mg/l
Q = 9.7m3/da

SST = 224mg/l
DQO = 39.24mg/l
Q = 9.7m3/da

BALANCE DEL SEDIMENTADOR SECUNDARIO

Entrada

Salida

SST = 224mg/l
DQO = 39.24mg/l
Q = 9.7m3/da

SST = 123 mg/l


DQO = 21.5mg/l
Q = 8.73m3/da

Purga de Lodos (m3/da)


10%

BALANCE DEL FILTRO DE ARENA

Entrada
SST = 123mg/l
DQO = 21.5mg/l
Q = 8.73m3/da

Salida
SST = 12.3mg/l
DQO = 15.05mg/l
Q = 8.73m3/da

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RESUMEN EJECUTIVO

La empresa Mastell S.A. de C.V. localizada en el kilmetro 8 de la autopista Peon-Texcoco, Estado


de Mxico, establecida dentro de la zona Federal del Lago de Texcoco; se encargara del cultivo y
produccin de un complemento alimenticio a partir de Spirulina maxima, el producto final tiene el
nombre de Nutrespiru, este producto se encuentra en forma de polvo con saborizante limn siendo
as, un producto atractivo y nutritivo, ya que en su contenido de protenas, vitaminas y minerales
ayuda a mantener una alimentacin balanceada. Adems, de ser un producto de origen natural, en
comparacin con otros complementos alimenticios existentes en el mercado, el cual puede ser
consumido a cualquier edad.
La Spirulina maxima es una microalga que crece en lagos salinos (salmuera), y para que puede ser
consumida como complemento alimenticio debe de cumplir con la norma NMX-F-508-1988, dentro de
esta se menciona un factor muy importante, el cual contribuyo a la determinacin del proceso, la
humedad del producto la cual debe ser de un 5%.
El proceso va desde el cultivo, recoleccin y tres mtodos de filtracin, la primera filtracin se realiza
en un filtro resbaladilla (elimina un 1.25% de humedad) y un filtro rotatorio (elimina un 4.05% de
humedad), ambos equipos se adquieren sobre diseo; y el tercero es un filtro banda (elimina un
7.65% de humedad), adems se utiliza un homogenizador M. Gaulin el cual facilita el paso de la
Spirulina (ya que el llegar ha este equipo, la consistencia es pastosa) y un secador por aspersin
(elimina un 82% de humedad). Este proceso es continuo lo que permite que la empresa labore 350
das del ao, en 3 turnos. El nmero de personal para el 2006 y 2015 respectivamente ser de 70 y
81.
De la demanda estimada en el 2006 (336ton), se determino el porcentaje de cobertura de mercado
(50%) que equivale a 100 ton que se producirn en ese ao. El escenario en el que mantendr la
empresa es el intermedio, ya que es el que ms se acerca a la realidad de la cantidad de produccin
de 200 ton en el 2015.
La inversin del proyecto equivale a 30.98 millones y el cual se recuperar en el tercer ao (2008) de
haber iniciado labores. El precio del producto a minoristas es de $61.00 por unidad en el primer ao
concluyendo con un precio de $87.00.
A partir del primer ao la empresa obtiene una utilidad neta de 12.37 millones de pesos y para el
ltimo ao equivale a 38.99 millones de pesos.
Desde el punto de vista del proyecto y el inversionista, se obtuvo que el proyecto es rentable, debido
a que las TIRs correspondientes son mayores a la TMAR (16%), la TIR del proyecto es del 67.22%
y la TIR del inversionista es del 61.12%.
A continuacin se presenta la tabla que contiene la poblacin segmentada, el consumo, la demanda y
oferta que se tendr de acuerdo al porcentaje de cobertura propuesto y por ltimo los ingresos

285

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obtenidos al establecer nuestro precio de venta, informacin obtenida en la Identificacin de Proyecto


que es la base para el anlisis econmico del proyecto.

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

POBLACION GENERAL
NACIONAL
(millones de hogares)

26

27

27.5

28

28.9

29.5

30

31

31.6

32

33

POBLACION
SEGMENTADA
(millones de hogares)

1.6

1.62

1.64

1.67

1.7

1.74

1.79

1.81

1.84

1.87

1.9

CONSUMO POR
HOGARES
(gramos)

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

300

ACEPTACION (%)

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

0.7

DEMANDA (ton)

336

339

344

351

360

367

377

380

386

392

400

DEMANDA
(millones de frascos)

2.8

2.83

2.87

2.93

3.06

3.14

3.17

3.22

3.27

3.3

% DE COBERTURA

28

35

41

47

49

51

50.5

50.3

50.2

50.3

PRODUCCION
(ton)

100

120

141

162

183

187

192

194

197

200

VOLUMEN DE
PRODUCCIN
(millones de frascos)

0.83

1.17

1.35

1.52

1.55

1.6

1.62

1.64

1.66

% DE PRODUCCION

50

60

70.5

81

91.5

93.5

96

97

98.5

100

PRECIO DE VENTA
UNITARIO
(pesos)

61

63

66

69

71

74

77

80

83

87

INGRESOS
(millones de pesos)

51

63

77

93

109

116

123

130

137

145

286

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INTRODUCCION
El anlisis econmico pretende determinar cul es el monto de los recursos econmicos necesarios
para la realizacin del proyecto, cul ser el costo total de la operacin de la planta (que abarque las
funciones de produccin, administracin y ventas), as como otra serie de indicadores que servirn
como base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluacin econmica.
Por otra parte la Ingeniera Econmica es una coleccin de tcnicas matemticas que simplifican
comparaciones econmicas y que sirve como una herramienta de decisin por medio de la cual se
podr escoger un mtodo como el ms econmico posible.
En esta materia se pretende llevar a cabo un estudio econmico de nuestro proyecto que nos permita
determinar si ste es o no rentable.

287

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CAPITULO XXV
INVERSIN FIJA
25.1

INVERSION TOTAL

Se entiende por inversin total la suma de la inversin fija y el capital de trabajo.

25.2

INVERSION FIJA

La inversin inicial fija comprende la adquisicin de activos tangibles e intangibles necesarios para
iniciar las operaciones de la empresa con la excepcin del capital de trabajo.
Se entiende por activo tangible (que se puede tocar) o fijo, los bienes propiedad de la empresa como
terrenos, edificios, construccin, tuberas, servicios auxiliares, maquinaria, equipo, mobiliario,
vehculos de transporte, herramientas y otros. Se le llama fijo por lo que la empresa no puede
desprenderse fcilmente de l sin que con ello ocasione problemas a sus actividades productivas (a
diferencia del activo circulante).
Se entiende por activo intangible el conjunto de bienes propiedad de la empresa, necesarios para su
funcionamiento y que incluyen: patentes de invencin, marcas, diseos comerciales o industriales,
nombres comerciales, asistencia tcnica (supervisin) o transferencia de tecnologa, gastos
preoperativos y de instalacin y puesta en marcha, contrato de servicios (como luz, telfono y agua),
estudios que tienden a mejorar en el presente o en el futuro el funcionamiento de la empresa, como
estudios administrativos o de ingeniera, estudios de evaluacin, capacitacin del personal dentro y
fuera de la empresa, as como los trmites en general.

Estimacin de la Inversin Fija


La estimacin de la inversin fija se realizo:
a) Considerando los costos del equipo, construccin, estudio de mercado aproximado y trmites,
y calculando lo dems utilizando el mtodo de factores desglosados que depende del costo
del equipo principal.
La ventaja de determinar de esta forma la inversin fija, es que se acerca ms a la realidad al
considerar costos reales de algunas variables.
A continuacin se presentan la tabla del resultado de la estimacin de la inversin fija:

288

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Tabla 25.a Determinacin de Inversin Fija por cotizacin y mtodo de factor desglosados

FACTOR DESGLOSADO

INVERSIN POR CONCEPTO


(millones de pesos)

Estudio de Mercado

*Cotizacin

2.000

Tramites

*Cotizacin

0.028

Supervisin

0.55

0.876

Imprevistos

0.55

0.876

Construccin

*Cotizacin

15.309

Equipo

*Cotizacin

5.089

Tuberas

0.1

0.159

Gastos de Instalacin

0.35

0.557

Instrumentacin

0.05

0.080

Instalaciones Elctricas

0.1

0.159

INVERSIN FIJA
(millones de pesos)

1.7

25.133

CONCEPTO

INTANGIBLES

TANGIBLES

*La inversin de estos conceptos se obtuvo por cotizaciones directas y especficas a nuestras
necesidades (ver anexo A)
**Debido a que nuestra planta se localizar en zona Federal (Proyecto del Lago de Texcoco, Estado
de Mxico) no se realizar una inversin en el terreno, sino que se podr hacer uso de ste bajo lo
establecido en un convenio, en donde se establece que se pagar una renta mensual de $40,000 (ver
en CFI rubro de renta).
Los factores estn en funcin del costo del equipo principal, que fue de 1.6 millones de pesos (ver
Anexo).
Para los clculos de inversin de construccin, equipo y trmites, ver anexo A.
Por lo anterior se estimo la Inversin Fija de 25.133 millones.

Comentarios (vinculacin con otras materias):


Para la determinacin de los parmetros que influyen en la economa del proyecto se consider:
Se realizo un anlisis de localizacin de planta en el cual se obtuvo que esta, debe ser instalada en el
Estado de Mxico (macro y microlocalizacin), en el rea Federal del Lago de Texcoco, debido a que
para el cultivo de Spirulina se requieren aproximadamente 20000m3 de salmuera para cubrir con la
produccin del 2015, por lo tanto la planta debe instalarse dentro de esta zona (Formulacin de
Proyectos). Para que la planta pueda ser instalada dentro de esta rea se realiza un convenio, en el
cual se indica que se tiene que dar una mensualidad (renta) que contribuir a la reforestacin de la

289

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zona. La extraccin de la salmuera slo es al inicio del cultivo, y el costo por esta va incluido dentro
de la mensualidad. Entonces, el terreno no se consider como una inversin inicial sino como una
renta.
Se llevo a cabo una seleccin de tecnologa, de la cual de 3 tecnologas distintas se escogi 1; a
partir de esta se hizo un anlisis de cada uno de los equipos de la planta y poder llevar a cabo las
cotizaciones correspondientes (Formulacin de Proyectos). Adems de los equipos de proceso se
consideraron otros, como el equipo que se utiliza para la planta de tratamiento de aguas residuales
(Ingeniera de Procesos). Sin embargo, la capacidad de los equipos se determina con la produccin.
Adems se realizo un estudio del rea que ocupar la planta, la cual se inicio a partir de las
dimensiones de los equipos de proceso, el factor determinante fue el rea de cultivo puesto que
equivale a 30000m2 ya que si no se estableca este no se puede llevar a cabo el proceso de cultivo
de Spirulina, posteriormente conociendo esta rea se acomodo el equipo restante existiendo una
linealidad entre cada uno, quedando espacios necesarios para maniobras, limpieza y considerando
la forma en que llegan los materiales.
La determinacin de las reas restantes, se realizaron conforme a la cantidad de empleados, as
como la cantidad de producto y materia prima almacenar (Formulacin de Proyectos e Ingeniera de
Proyectos). A partir del rea total se conoce que rea se tiene que construir.
Para transporte el producto terminado se llevar a cabo en vehculos particulares, la cantidad de
estos depende del mercado, el cual en su mayora se encuentra en Monterrey, Guadalajara, Distrito
Federal, Puebla, Quertaro, Michoacn (Formulacin de Proyectos)
Por otro lado, ya que se tiene la localizacin de la planta se debe cubrir con trmites necesarios para
que se pueda establecer la empresa.

290

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CAPITULO XXVI
CAPITAL DE TRABAJO
El capital es el recurso econmico necesario en forma de activos corrientes que utiliza una empresa
para atender las operaciones de produccin, distribucin y venta de los productos elaborados.
Esta representado por el capital adicional (distinto de la inversin en activo fijo y diferido), con que
hay que contar para que empiece a funcionar una empresa esto es, hay que financiar la primera
produccin antes de recibir ingresos; entonces, debe comprarse materia prima, pagar mano de obra
directa que lo transforme, otorgar crdito en las primeras ventas y contar con cierta cantidad en
efectivo para sufragar los gastos diarios de la empresa.
El capital de trabajo, en resumen, es el capital con que hay que contar para empezar a trabajar en la
empresa y tambin el capital necesario para mantenerla.
Aunque el capital de trabajo es tambin una inversin inicial, tiene una diferencia fundamental
respecto a la inversin en activo fijo y diferido, y tal diferencia radica en su naturaleza circulante. El
activo circulante se compone bsicamente en los siguientes rubros:
26.1

INVENTARIO DE MATERIA PRIMA

Es el registro detallado que se realiza por mes o por aos para obtener un control de las
existencias e insumos bsicos que habrn de incorporase al proceso de la fabricacin de la
empresa.
En nuestro caso el tiempo de inventario es de 7 das.
Tabla 26.1 a Tiempo de inventario de materia prima y sus costos en el 2006
Tiempo de
inventario (das)

Presentacin

Costo por Kg,


3
unidad o m ($)

Costos ($)

Carbonato de Sodio (kg)

Tambo

5.15

783

Bicarbonato de Sodio (kg)

Tambo

7.90

1852

Cloruro de Sodio (kg)

Tambo

5.15

1565

Saborizante en Polvo (kg)

Tambo

131.04

6552

Agua Potable de Cultivo (m3)

Cisterna

2.08

89

Material de Envase (unidad)

Caja

2.08

34667

Material de Empaque (unidad)

1.56

1300

Materia Prima

Costo Total ($)

46808

El inventario de materia prima engloba los insumos de nuestra planta que en este caso son las sales
(carbonato, bicarbonato, y cloruro de sodio), agua potable, saborizante, envase y empaque. La
determinacin de los montos futuros esta en funcin de la inflacin, que en este caso se consider de

291

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4% con respecto al ao anterior y del volumen de produccin, que se relacion obteniendo factores
de produccin (ver anexo) como se muestra en la siguiente tabla.

Tabla 26.1 b. Resumen de inventario de Materia Prima anuales, en todos los aos de produccin

AOS
Total
(millones de pesos)

26.2

2006

2007

0.047 0.058

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

0.102 0.122

0.215

0.228

0.406 0.427 0.541 0.571

INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO

Es el registro de cierta cantidad del producto ya disponible a comercializar, que sirve para tener
un control sobre la disponibilidad del producto a vender. Y depende de ciertos factores como
caractersticas del producto terminado, fluctuacin a nivel de ventas, costo de manufactura de los
productos y capacidad de la produccin de la planta.
En nuestro caso el tiempo de inventario de producto terminado es de 15 das

Tabla 26.2.a. Resumen de inventario de Producto Terminado anuales, en todos los aos de
produccin

AOS
TOTAL
(millones de pesos)

2005

2006

2007

2008

2009 2010 2011 2012

2013

2014 2015

0.17

0.18

0.2

0.24

0.28

0.39

0.41

0.31

0.35

0.37

0.43

Nota: El clculo de Inventario de Producto Terminado para el 2006 se realizo:


IPT = MOD+ Costo de Materia Prima. En los siguientes aos se calculo partir del 2006 multiplicndolo
por el factor de produccin de cada ao y por la inflacin del 4%.

26.3

CUENTAS POR COBRAR

Es el crdito que el empresario otorga a sus clientes y depende de la negociacin que se establezca
entre ellos.
El crdito que se otorgar inicialmente es de 30 das hasta el 2007, del 2008 al 2011 el 15% y del
2012 al 2015 de 8%

292

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Tabla 26.3.a Resumen de cuentas por cobrar anuales, en todos los aos de produccin

AOS

2005

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Cuentas por Cobrar


(millones de pesos)

0.34

0.35

26.4

0.41

0.24

0.28

0.31

0.35

0.2

0.21 0.22

0.23

CUENTAS POR PAGAR

Es el crdito otorgado por los proveedores al empresario, y se consideran con signo negativo, ya que
es un dinero que est en manos de proveedores y ocasiona una disminucin en el capital de trabajo.
En nuestro caso las cuentas por pagar del primer ao son nulas, ya que seremos nuevos en el
mercado y posiblemente ningn proveedor quiera otorgarnos crditos. Del 2007 al 2011 el crdito que
nos otorgarn ser de 15 das. Del 2012 al 2015 el crdito que nos otorgarn ser de 30 das.
Tabla 26.4.a. Resumen de Cuentas por Pagar anuales, en todos los aos de produccin

AOS
Cuentas por pagar
(millones de pesos)

26.5

2005 2006 2007 2008


0

0.12

0.15

2009

2010

2011 2012 2013 2014 2015

0.18

0.21

0.23

0.49 0.51

0.54 0.57

EFECTIVO EN CAJA

Es el dinero que se tiene para hacer frente a circunstancias de la planta como pueden ser los pagos
menores que dentro de ellos se pueden encontrar los servicios y materiales, adems de pagos de
sueldos (pago a personal de planta) y salarios (pago a personal administrativo) en tiempo
determinado.
Este incluye el pago a salarios de todo el personal que labora en la planta desde obreros, hasta
administrativos. Tambin incluye el pago de servicios como agua, luz, telfono y gas natural. El
tiempo determinado en nuestro caso para el efectivo en caja es de 1 mes.
Tabla 26.5.a. Efectivo en caja del 2006

AOS

2006

Servicios
(millones de pesos)

1.13

Salarios y Sueldos
(millones de pesos)

4.14

Total
(millones de pesos)

5.27

293

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Tabla 26.5.b. Resumen de Efectivo en Caja anuales, en todos los aos de produccin

26.6

AOS

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Total
(millones de pesos)

5.04 5.27 5.92 6.90 7.73 8.64 9.67 10.27 10.84 11.47 12.21

CAPITAL DE TRABAJO

Tabla 9. Resumen de Capital de Trabajo en todos los aos de produccin


CONCEPTO

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Inventario de Materia
Prima
(millones de pesos)

0.05

0.06

0.10

0.12

0.21

0.23

0.41

0.43

0.54

0.57

Inventario de Producto
Terminado
(millones de pesos)

0.18

0.20

0.24

0.28

0.31

0.35

0.37

0.39

0.41

0.43

Efectivo en Caja
(millones de pesos)

5.27

5.92

6.90

7.73

8.64

9.67

10.27

10.84

11.47

12.21

Cuentas por Cobrar


(millones de pesos)

0.35

0.41

0.24

0.28

0.31

0.35

0.20

0.21

0.22

0.23

0.12

0.15

0.18

0.21

0.22

0.49

0.51

0.54

0.57

5.85

6.46

7.34

8.23

9.27

10.37

10.75

11.35

12.09

12.87

(-)Cuentas por Pagar


(millones de pesos)
CAPITAL DE TRABAJO
(MILLONES DE PESOS)

Comentarios (vinculacin con otras materias):


Para conocer la cantidad de materia prima necesaria para la produccin, se realizo un balance de
materia, este se realiz sobre la produccin del 2015 (Ingeniera de Proyectos), conociendo el
porcentaje de humedad, el cual equivale a un 5%, que requiere el producto, as como los nutrientes
necesarios (carbonato de sodio, bicarbonato de sodio, cloruro de sodio) para compensar las prdidas
por evaporacin (Identificacin de proyectos); la cantidad de saborizante a utilizar es de 3g por frasco
y la materia prima restante corresponde a envases de 120g ya etiquetados y el material de empaque ,
el cual tiene capacidad para 20 frascos (Identificacin de Proyectos).
Adems, se tomo en cuenta la cantidad de mano de obra directa encargados al rea de proceso
equivale a 13 trabajadores en 2005 y llegando a 17 trabajadores en el 2015 (Formulacin de
Proyectos). Adems para conocer el tiempo que el producto permanecer en la planta se hizo un
anlisis sobre las caractersticas del producto terminado, como la caducidad y condiciones de
almacenamiento (Identificacin de Proyectos).

294

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Tambin, se analiz el costo de los servicios auxiliares a partir de la cantidad utilizada por mes, la
energa elctrica que consumir la empresa, se obtiene conociendo la demanda se sabe la tarifa, en
este caso corresponde a mediana tensin con una tarifa de HM horaria; para la cantidad de agua de
proceso necesaria se obtuvo del balance de materia; telfono y gas L.P., el cual se utiliza como
combustible en el secador por aspersin (Ingeniera de Proyectos).

CAPITULO XXVII
INVERSION TOTAL

Tabla 27.a Inversin total

CONCEPTO
Inversin Fija

MILLONES DE PESOS
25.13

Capital de Trabajo

5.85

INVERSIN
TOTAL

30.98

295

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CAPITULO XXVIII
INGRESOS

Los ingresos se pueden obtener considerando el volumen de produccin en cada ao y


multiplicndolo por el precio de venta al ao correspondiente, en donde en cada ao se consider un
incremento del 4%.

Tabla 28.a. Volumen de Produccin y Precio de Venta unitario para la obtencin de Ingresos anuales
en todos los aos de produccin
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Ao
Volumen de Produccin
( millones de frascos)

0.83

1.00

1.18

1.35 1.53 1.56

Precio de Venta Unitario ($/frascos)

61

63

66

69

71

INGRESOS
(millones de pesos)

51

63

78

93

109

1.60

1.62

1.64

1.67

74

77

80

83

87

116

123

130

137

145

Tabla 28.b. Resumen de Ingresos anuales en todos los aos de produccin


AOS

INGRESOS
(millones de pesos)

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
51

63

78

93

109

116

123

130

137 145

Comentarios (vinculacin con otras materias):


Se considero el precio de venta unitario, para obtener este, se investigo el precio de la competencia al
primer intermediario el cual oscila entre 60 y 62 pesos, y se decidi que el producto tendra que tener
un precio igual o similar al de la competencia, el cual es de 61 pesos en el 2006, considerando una
inflacin del 4% en el sector de complementos de alimenticios. (Identificacin de Proyectos).
La produccin se obtiene a partir de un anlisis de mercado, el cual se conoce la demanda de
complementos alimenticios y en funcin de este el porcentaje de cobertura de mercado, as se
obtiene una capacidad instalada de 210 ton y una capacidad utilizada de 200ton en el 2015
(Identificacin de Proyectos).

296

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CAPITULO XXIX
EGRESOS
Los egresos son considerados como un flujo de efectivo negativo asociados a los gastos de la planta
como consecuencia del pago de bienes y servicios que ofrece. Dentro de este apartado se
consideran todos los gastos en los que incurrir la empresa para poder operar: Estos egresos estn
clasificados en: Cargos Fijos de Inversin, Cargos Fijos de Operacin, Costos Variables de Operacin
y Gastos Generales.
A Continuacin se desglosa cada uno de ellos, todos estos costos se determinan anualmente.
1) Cargo fijo de Inversin (CFI).
Son costos que no dependen del volumen de produccin, ya que se derivan de la inversin fija.
Incluyen la Depreciacin de los Tangibles, la Amortizacin de los Intangibles, el Impuesto al Activo, el
Seguro de la Planta y rentas.

29.1

DEPRECIACION

Esta comprende la perdida del valor a la inversin inicial del activo llamado tangible por el uso en el
servicio y por el transcurso del tiempo, con excepcin del terreno. Se considera el costo contable
aplicable a la inversin en obra fsica y al equipamiento para un menor pago de impuestos como una
forma de recuperar la inversin por los activos fijos, es decir, a travs de la depreciacin recupero la
inversin ya que Hacienda permite trasladar como costos cualquier inversin sin pagar impuestos.
En trminos generales lo ms conveniente es realizar una revaluacin de activos que se relacione
con la inflacin para que se considere el valor del dinero a travs del tiempo.
Sin embargo, para efectos del proyecto se considerar una depreciacin constante en los diez aos.
Para efectos del proyecto se agrupar el equipo que tenga la misma vida til para poderlo depreciar
conjuntamente, y se considera como valor del rescate el 10% de la inversin inicial; se incluyo el
equipo principal, equipo de cmputo, equipo de oficina, equipo de laboratorio de control y equipo de
planta de tratamiento de aguas residuales adems de la construccin (ver anexo). En nuestro caso no
se depreci el equipo de servicios auxiliares ya que este equipo se rentar.

Tabla 29.1.a. Resumen de la Depreciacin anuales en todos los aos de produccin

AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

DEPRECIACION
(millones de pesos)

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

297

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29.2

AMORTIZACION

Se considera parte de los egresos, como un costo contable aplicable a los activos intangibles del
proyecto.
Se calculo dividiendo el costo total de intangibles (3.77 millones de pesos) entre los 10 aos de
produccin de la empresa. Y se aplica el mismo valor para todos los aos.
Tabla 29.2.a Resumen de la Amortizacin anuales, en todos los aos de produccin

AOS
TOTAL
(millones de pesos)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

29.3 IMPUESTO AL ACTIVO


Es el impuesto que cobra Hacienda a las empresas segn su crecimiento y las utilidades que genera.
Es decir abarca el impuesto a mis activos (tangibles e intangibles), los cuales se calculan
considerando la inversin inicial menos la depreciacin, ms alguna reinversin que exista en el
transcurso del tiempo.
En general el impuesto al activo debe ir disminuyendo ao con ao pues los bienes van perdiendo
valor, pero tambin hay que considerar la inflacin que establece el gobierno.
En nuestro caso para calcular el Activo consideramos la inversin fija menos el valor de depreciacin
en cada ao ms la reinversin que aplique en el ao en que se adquiera nuevo equipo (ver anexo).
A lo cual se le aplic el impuesto del 1.8% en el primer ao, y en los aos posteriores se considero
una aumento del 4% por inflacin sobre el impuesto.
Tabla 29.3.a. Resumen del Impuesto sobre la Propiedad anuales, en todos los aos de produccin

AOS
IMPUESTO AL ACTIVO
(millones de pesos)

29.4

2006

2007

2008

2009

2010 2011 2012 2013

0.44

0.45

0.46

0.48

0.49

0.51

0.52

0.54

2014

2015

0.55

0.57

SEGURO SOBRE LA PLANTA

Abarca el monto de dinero por el cual es asegurada la empresa, lo que est a eleccin del empresario
ya que debe saber en cunto asegurar su planta y qu abarque el seguro, como equipo principal o
algunos otros bienes de alto valor como equipo de cmputo.
Este es deducible de impuestos, y ao con ao se va incrementando por efecto de la inflacin.

298

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El costo de nuestro seguro abarcar el 1% de construccin y equipo, por lo que el monto anual a
pagar del seguro ser $204,000. Y para efectos de este gasto en los dems aos se le aplic un
aumento al seguro a una tasa de inflacin del 3.5% (ver anexo).

Tabla 29.4 a. Resumen del Seguro sobre planta anuales, en todos los aos de produccin

AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

SEGURO DE LA PLANTA
(Millones de pesos)

0.204

0.211

0.219

0.226

0.234

0.242 0.251 0.260 0.269 0.278

29.5

2012 2013 2014 2015

RENTA

En este rubro se incluye todo lo que la empresa rente, puede ser maquinaria, bodegas, etc. Y como
toda renta en cada ao se tiene un incremento.
Nuestra empresa requerir rentar una bodega de 400 m2 para almacenar producto terminado
destinado a la distribucin del lugar especificado. La renta mensual de la bodega es de $18,000 por lo
que anualmente se pagar de renta $216,000 en el 2005. Tambin se rentar el equipo necesario
para servicios auxiliares (subestacin elctrica, transformador, y el pago anual ser de $240,000 en el
2005. A su vez se debe considerar la renta mensual por el uso del terreno establecido en el convenio,
que es de $40,000 en el 2005. Para los siguientes aos se tomo una tasa de crecimiento del 5%
sobre la renta ao con ao (ver anexo).
Tabla 29.5 a. Resumen de la Renta anuales, en todos los aos de produccin

AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

RENTA ANUAL
(millones de pesos)

0.983

1.032

1.084

1.138

1.195

1.254

1.317 1.383 1.452 1.525

29.6

2013

2014

2015

COSTOS FIJOS DE INVERSION TOTALES

A continuacin se muestra la tabla que resume los costos fijos de inversin durante los aos de
produccin
Tabla 29.6.a. Resumen de Costos Fijos de Inversin Totales anuales
AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

COSTOS FIJOS DE
INVERSION (millones de
pesos)

2.93

3.00

3.07

3.15

3.23

3.31

3.39

3.48

3.58

3.68

299

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2) Costos variables de Operacin (CVO).


Los costos variables de operacin son costos involucrados directamente en la elaboracin del
producto por lo que varan con el volumen de produccin y por efecto de la inflacin.
Incluye materia prima, mano de obra directa, mantenimiento y reparacin, suministro de operacin y
regalas.

29.7

MATERIA PRIMA

Se refiere a la cantidad de dinero destinada a la compra de materia prima en los diversos aos de
produccin, la cual variar por efecto del volumen de produccin.
En nuestro caso la materia prima que se adquiere es saborizante, sales como cloruro de sodio,
carbonato y bicarbonato de sodio, agua potable, envases y empaque (cajas).
De acuerdo al volumen de produccin en cada ao, se calculo la cantidad de materia prima que se
ocupar para de ah saber la cantidad de dinero que se destinar a compra de materia prima (ver
anexo)
Nota: en cada ao se considero un aumento sobre el precio unitario de materia prima del 4%.
Tabla 29.7.a. Resumen de Costos de Materia Prima anuales, en todos los aos de produccin

AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014 2015

MATERIA PRIMA
(millones de pesos)

2.34

2.92

3.57

4.26

5.01

5.32

5.69

5.97

6.31

29.8

6.66

MANO DE OBRA DIRECTA

Es el costo anual que se efecta por la suma de los salarios de los trabajadores que estn
involucrados en el proceso (desde recepcin de materia prima hasta producto terminado). El sueldo
que perciba cada uno, estar en funcin de su grado y responsabilidad de la planta. Y tambin se
considerar la cantidad que la empresa debe de destinar por el Infonavit, IMSS, AFORE, Aguinaldo,
prima vacacional y vales de despensa (ver anexo)
Se sabe que al aumentar el volumen de produccin, se requerir mayor nmero de trabajadores. Por
lo que nosotros estimamos la cantidad de trabajadores ao con ao segn el incremento de
produccin. Por otro lado tambin se debe considerar que el salario aumenta ao con ao, por lo que
para saber el incremento se consideraron los salarios de aos anteriores (2000-2005) para
determinar la tasa de incremento de 4.01% (ver anexo)

300

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Tabla 29.8 a. Resumen de costos de Mano de Obra Directa anuales, en todos los aos de
produccin.
AOS.

2005

TOTAL
(millones de pesos)

1.694 1.761 1.832 2.145 2.231 2.331 2.807 2.919 3.036 3.158 3.313

29.9

2006 2007 2008

2009

2010 2011 2012 2013 2014 2015

PERSONAL DE SUPERVISION

Este rubro no se considerar aparte, ya que dentro de mano de obra directa ya se tomaron en cuenta
los supervisores.

29.10 SERVICIOS AUXILIARES


Se refiere a la cantidad de dinero destinada al pago de servicios auxiliares que se utilizan en la
fabricacin del producto, por lo que su gasto y cantidad a pagar se relaciona con el volumen de
produccin.
Los servicios auxiliares estn en funcin del volumen de produccin, ya que conforme ms producto
se requiera, se usar mayor cantidad de servicios auxiliares. En nuestro caso los servicios que
utilizaremos sern consumo de energa, gas, suministro de agua potable y telfono, para esto se
tiene que conocer el balance de materia y energa del proceso para conocer la cantidad utilizada, as
como los precios actuales de cada uno de los servicios y sus incrementos que han tenido en aos
anteriores, inflacin, (ver anexos).
Tabla 29.10.a. Resumen de costos de Servicios Auxiliares anuales, en todos los aos de produccin

AOS
TOTAL
(millones de pesos)

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013 2014 2015

12.28

13.61

17.46

21.93 26.94

32.55

35.57 39.06 42.22 45.86 49.81

29.11 MANTENIMIENTO Y REPARACION


Incluye la cantidad de dinero desembolsada para el mantenimiento y reparacin de la maquinaria
existente en la empresa.
Para la realizacin del clculo en este rubro se tomo en cuenta que nuestra planta tiene un nivel de
complejidad alta, sus condiciones de operacin son severas, para ello se tiene que aplicar entre el 8
12 % sobre la Inversin Fija. En nuestro clculo se considero el valor del 8% sobre la inversin fija
para el ao 2006, ya que el equipo se somete a condiciones de operacin severas, y para los dems
aos se considero un aumento de una tasa de crecimiento constante del 4.5% (ver anexo).

301

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Tabla 29.11.a. Resumen de costos de Mantenimiento y Reparacin anuales, en todos los aos de
produccin

AOS
TOTAL
(millones de pesos)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2.01

2.10

2.2

2.29

2.4

2.51

2.62

2.74

2.86

2.99

29.12 SUMINISTRO DE OPERACIN


Son los costos de los productos a utilizar para lograr el adecuado funcionamiento de la planta. Incluye
material de limpieza, artculos de proteccin, aseo para operarios, lubricantes, etc.
Para el clculo de este rubro se consider un 15% del costo de mantenimiento y operacin en cada
ao (ver anexo).
Tabla 29.12a. Resumen de costos de Suministro de Operacin anuales, en todos los aos de
produccin

AOS
SUMINISTROS DE OPERACIN
(millones de pesos)

2006

2007

2008

2009 2010 2011

2012

2013 2014 2015

0.30

0.32

0.33

0.34

0.38

0.39

0.41

0.36

0.43

0.45

29.13 REGALIAS
Son los costos que se tienen que pagar siempre y cuando se lleve a cabo un proceso amparado y/o
patentado. Generalmente vara del 1 al 3% del valor de la produccin que va a ventas.
En nuestro caso no aplica, ya que no se emplea ningn proceso amparado por una patente.

29.14 COSTOS VARIABLES DE OPERACION


A continuacin se muestra la tabla que resume los Costos Variables de Operacin durante los aos
de produccin:

Tabla 29.14.a. Resumen de los Costos Variables de Operacin anuales


AOS.

2006

2007

2008

2009

2010

2011 2012 2013

2014

2015

COSTOS VARIABLES DE
OPERACIN (millones de
pesos)

20.02

24.63

30.17 36.08

42.65

46.58 50.68 54.38

58.62

63.22

3) Cargos fijos de Operacin (CFO).

302

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Son los cargos necesarios para coordinar los servicios de la planta, por ejemplo, como impartir
seguridad industrial, laboratorio de control de calidad, cuadrilla de salvamento, servicios de
bomberos, servicios mdicos, servicios de comedor, servicios de vigilancia y actividades recreativas.
En nuestro caso los servicios ofrecidos son laboratorio de control de calidad, servicio de comedor,
servicio mdico y servicio de vigilancia. (Ver anexos).
Nota: Una vez estimados los cargos fijos de operacin del 2006, se consider una inflacin del 5% a
los servicios ofrecidos.
Tabla 29.14 b. Resumen de los Costos Fijos de Operacin anuales
AOS

2006 2007 2008 2009 2010

2011

2012

2013

2014

2015

CARGOS FIJOS DE
OPERACIN
(Millones de pesos)

1.07

1.23

1.23

1.23

1.23

1.23

1.07

1.13

1.13

1.13

4) Gastos Generales (GG)


Incluye los Gastos administrativos, Gastos de distribucin y ventas, Gastos de investigacin y
desarrollo y Gastos financieros que la empresa tiene que realizar.

29.15 GASTOS ADMINISTRATIVOS


Incluyen el pago de sueldos del personal de administracin y finanzas, para saber el nmero de
trabajadores se tomo en cuenta el organigrama. (Ver anexos).
Al igual que en mano de obra directa se considerar la cantidad que la empresa debe de destinar por
el Infonavit, IMSS, AFORE, Aguinaldo, prima vacacional y vales de despensa (ver anexo). Por otro
lado tambin se debe considerar que el salario aumenta ao con ao, por lo que para saber el
incremento se consideraron los salarios de aos anteriores (2000-2005) para determinar la tasa de
incremento de 4.01%
Tabla 29.15.a. Resumen de Gastos Administrativos anuales

CONCEPTO
GASTOS ADMINISTRATIVOS
(millones de pesos)

2006

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

0.167 0.173 0.181 0.188 0.197 0.205 0.213 0.221 0.23 0.241

29.16 GASTOS DE DISTRIBUCION Y VENTAS


Son gastos variables derivados del conjunto de actividades que tienen como fin hacer llegar el
producto al consumidor y que va en proporcin al volumen de produccin de la empresa.

303

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En nuestro caso se considero el pago a personal de ventas, pago por comisiones, gastos de
promocin y publicidad, combustible y gasto de mantenimiento a vehculos (Ver anexo).
Tabla 29.16.a. Resumen de Gastos de Distribucin y Ventas anuales
AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Total
(millones de pesos)

3.31

3.65

4.03

4.67

5.12

5.55

5.87

6.22

6.58

7.02

29.17 GASTOS FINANCIEROS


Se refiere al crdito otorgado por el banco, el cual se divide en dos tipos de crdito, el crdito
refaccionario que se aplica sobre la inversin fija y el crdito de avo que se aplica sobre el capital de
trabajo. Los cuales cubrirn el 30% de la inversin fija y 30% del capital de trabajo respectivamente.
En nuestro caso el crdito ser otorgado por el banco HSBC, el cual maneja una tasa de inters de
15% para el crdito refaccionario que se tendr que pagar en 7 aos. Y una tasa de inters del 12%
para el crdito de avo que se cubrir en menor tiempo (3aos). El sistema de pago del crdito ser a
anualidad.
Tabla 29.17.a. Resumen de Gastos Financieros anuales, que son la suma de los intereses de los dos
tipos de crditos

AOS
Gastos Financieros
(millones de pesos)

2006

2007 2008

2009

2010

2011

2012 2013 2014 2015

1.34

1.18

0.78

0.62

0.44

0.24

0.99

29.18 GASTOS DE INVESTIGACION Y DESARROLLO


Son gastos en los que se incurre nuestra empresa para seguir buscando la mejorar la eficiencia del
proceso, en el desarrollo de nuevos productos o nuevos usos del mismo y as mejorar la competencia
de la empresa.
Para efectos de nuestro proyecto se calcular inicialmente considerando un 3% sobre las ventas, y
una vez teniendo las utilidades se tendr que corroborar que ese porcentaje coincida pero sobre las
utilidades.

304

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Tabla 29.18.a. Resumen de Gastos de Investigacin y Desarrollo anuales

AOS

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

GASTOS DE INVESTIGACION Y
DESARROLLO
(millones de pesos)

1.37 1.86 2.38 2.93

3.52

3.67 3.89 4.03

4.19 4.34

RESUMEN DE EGRESOS
Tabla . Costos fijos anuales para los aos de produccin.
CONCEPTO

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

COSTOS FIJOS DE INVERSION


(millones de pesos)

2.93 3.00

3.07 3.15

3.23 3.31 3.39 3.48 3.58 3.68

CARGOS FIJOS DE OPERACIN


(Millones de pesos)

1.07 1.07

1.13 1.13

1.13 1.23 1.23 1.23 1.23 1.23

GASTOS ADMINISTRATIVOS
(millones de pesos)

0.17 0.17

0.18 0.19

0.20 0.20 0.21 0.22 0.23 0.24

GASTOS FINANCIEROS
(millones de pesos)

1.34 1.18

0.99 0.78

0.62 0.44 0.24

TOTAL DE COSTOS FIJOS


(millones de pesos)

5.51 5.42

5.37 5.24

5.17 5.18 5.07 4.93 5.03 5.14

Tabla . Costos variables totales anuales para los aos de produccin.


CONCEPTO

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

COSTOS VARIABLES DE
OPERACIN
(millones de pesos)

20.02 24.63 30.17 36.08 42.65 46.58 50.68 54.38 58.62 63.22

GASTOS DE DISTRIBUCIN Y
VENTAS
(millones de pesos)

3.31 3.65 4.03 4.67 5.12 5.55 5.87 6.22 6.58 7.02

GASTOS DE INVESTIGACION Y
DESARROLLO
(millones de pesos)

1.37 1.86 2.38 2.93 3.52 3.67 3.89 4.03 4.19 4.34

TOTAL DE COSTOS VARIABLES


(millones de pesos)

24.70 30.13 36.59 43.68 51.28 55.80 60.44 64.63 69.39 74.58

Tabla 29. Resumen de Egresos en todos los aos de produccin

305

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2007

2008

2009

EGRESOS (millones de
30.21 35.55
pesos)

41.96

48.92 56.45 60.98 65.51 69.56 74.42 79.73

AOS

2006

2010

2011

2012

2013

2014 2015

Comentarios (vinculacin con otras materias):


Debido a que el proceso es continuo, la planta debe operar 3 turnos, en 350 das del ao
(Identificacin de Proyectos), el cual no permiti optimizar la planta, ni modificar la cantidad de
trabajadores involucrados en el proceso (Formulacin de Proyectos).
El total de trabajadores de la planta equivale a 70 trabajadores 2005 y 81 trabajadores en el 2015, el
cual se obtuvo a partir del personal que opera en la planta, desde el rea administrativa (16
trabajadores en el 2005), finanzas (3 trabajadores, 2005), ventas (21 trabajadores, 2005) y
produccin ( 28 trabajadores, 2005), los cuales se observan con mayor claridad en el organigrama de
la empresa (Formulacin de Proyectos).

306

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CAPITULO XXX
UTILIDADES
30.1

UTILIDAD BRUTA

La utilidad se define como los Ingresos menos los egresos

Tabla 30.1.a. Resumen de Utilidades anuales en todos los aos de produccin

AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

INGRESOS
(millones de pesos)

51

63

78

93

109

116

123

130

137

145

EGRESOS
(millones de pesos)

30

36

42

49

56

61

66

70

74

80

UTILIDADES
(millones de pesos)

21

28

36

44

52

55

58

60

63

65

307

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CAPITULO XXXI
PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio es el volumen de produccin en el cual las empresas llegan a una igualdad de
Ingresos con Egresos.
La determinacin del punto de equilibrio se puede realizar por ejemplo por el Mtodo Grfico; en el
cual siendo las ordenadas ingresos y egresos y las abscisas el volumen de ventas (variable a medir),
posteriormente se grafican los costos fijos como una paralela como la abscisa y se procede al calculo
de los ingresos y egresos considerando el 100% de la capacidad instalada .con estos datos se grafica
la lnea de ingresos que va de cero a los ingresos ms altos y la lnea de los egresos que va del
origen de los costos fijos a los egresos ms altos. El punto donde se intercepten las lneas de egresos
e ingresos se le conoce como punto de equilibrio.
Si se sabe que:
Egresos = Costo Fijo Total + Costo Variable Unitario (Volumen de Produccin)
Costo Variable Unitario = Costos Variables Totales / Volumen de Produccin
Ingresos = Volumen de Produccin (Precio de Venta)
Si:

Ingresos = Egresos

Volumen de Produccin (Precio de Venta Unitario) = Costos Fijos Totales + Costo Variable Unitario
(Volumen de Produccin)
Por lo que:
Volumen de Produccin = Costo Fijo Total/(Precio de Venta unitario)*(Costo variable unitario)
Para el 2006 se tiene:
Tabla 31.a Resumen de Punto de Equilibrio en el 2006
**VOLUMEN DE
PRODUCCION
(millones de
frascos)

COSTOS FIJOS
TOTALES
(millones de
pesos)

COSTOS
VARIABLES
TOTALES
(millones de
pesos)

EGRESOS
(millones de
pesos)

INGRESOS
(millones de
pesos)

0.000

5.51

0.00

5.51

0.00

*0.176

5.51

5.21

10.72

10.72

0.175

5.51

5.19

10.70

10.68

308

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0.525

5.51

15.56

21.07

32.03

0.700

5.51

20.75

26.26

42.70

0.875

5.51

25.94

31.44

53.38

1.050

5.51

31.12

36.63

64.05

1.225

5.51

36.31

41.82

74.73

1.400

5.51

41.50

47.01

85.40

1.575

5.51

46.68

52.19

96.08

1.750

5.51

51.87

57.38

106.75

1.925

5.51

57.06

62.57

117.43

*Este valor representa el volumen de produccin para el 2006 en el cual los ingresos son igual a los
egresos.
**Para obtener la grfica se considero un barrido desde cero hasta la capacidad instalada de la
planta.
GRAFICA 1. PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL 2006

130
120
110

Costos
Fijos
Totales
Costos
Variables
Total
Egresos

Dinero (millones de pesos)

100
90
80
70
60
50

Ingresos

P.E = 0.176

40
millones de
frascos

30
20
10

0
0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

2.0

Volumen de Produccin (milones de frascos)

Para el 2010 se tiene:

309

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Tabla 31.b. Resumen de Punto de Equilibrio en el 2010

**VOLUMEN DE
PRODUCCION
(millones de
frascos)

COSTOS FIJOS
TOTALES
(millones de
pesos)

COSTOS
VARIABLES
TOTALES
(millones de
pesos)

EGRESOS
(millones de
pesos)

INGRESOS
(millones de
pesos)

0.000

5.17

0.00

5.17

0.00

*0.137

5.17

4.61

9.78

9.78

0.175

5.17

5.88

11.06

12.49

0.525

5.17

17.65

22.82

37.46

0.700

5.17

23.54

28.71

49.95

0.875

5.17

29.42

34.59

62.44

1.050

5.17

35.31

40.48

74.93

1.225

5.17

41.19

46.36

87.42

1.400

5.17

47.08

52.25

99.91

1.575

5.17

52.96

58.13

112.39

1.750

5.17

58.85

64.02

124.88

1.925

5.17

64.73

69.90

137.37

*Este valor representa el volumen de produccin para el 2010 en el cual los ingresos son igual a los
egresos.
**Para obtener la grfica se considero un barrido desde cero hasta la capacidad instalada de la
planta.

310

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GRAFICA 2. PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL 2010

150
140
130
Dinero (millones de pesos)

120

Costos
Fijos
Totales
Costos
Variables
Totales
Egresos

110
100
90
80
70
60

P.E =
0.137
millones
de
frascos

50
40
30

Ingresos

20
10
0
0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

2.0

Volumen de produccin (millones de frascos)

Para el 2015 se tiene:


Tabla 31.c Resumen de Punto de Equilibrio en el 2015
**VOLUMEN DE
PRODUCCION
(millones de
frascos)

COSTOS FIJOS
TOTALES
(millones de
pesos)

COSTOS
VARIABLES
TOTALES
(millones de
pesos)

EGRESOS
(millones de
pesos)

INGRESOS
(millones de
pesos)

0.000

5.14

0.00

5.14

0.00

*0.122

5.14

5.47

10.62

10.62

0.175

5.14

7.83

12.98

15.19

0.525

5.14

23.49

28.64

45.58

0.700

5.14

31.32

36.47

60.78

0.875

5.14

39.16

44.30

75.97

1.050

5.14

46.99

52.13

91.16

1.225

5.14

54.82

59.96

106.36

311

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1.400

5.14

62.65

67.79

121.55

1.575

5.14

70.48

75.62

136.74

1.750

5.14

78.31

83.46

151.94

1.925

5.14

86.14

91.29

167.13

*Este valor representa el volumen de produccin para el 2015 en el cual los ingresos son igual a los
egresos.
**Para obtener la grfica se considero un barrido desde cero hasta la capacidad instalada de la
planta.
GRAFICA 3. PUNTO DE EQUILIBRIO EN EL 2010

180
160

Dinero (millones de pesos)

140
120

Costos Fijos

100

Costos
Variables
Egresos

80

Ingresos

P.E =
0.122
millones
de
frascos

60
40
20
0
0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

1.4

1.6

1.8

2.0

Volumen de produccin (millones de pesos)

Al identificar los puntos de equilibrio en los distintos aos, se ve que al aumentar los aos el volumen
de produccin en el punto de equilibrio es menor (ver anexos).
Desde el primer ao hasta el ltimo ao, se observa que los ingresos son mayores que los egresos,
lo cual se refleja en una zona mayor de ganancias.

312

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CAPITULO XXXII
ORIGEN Y APLICACIN DE RECURSOS
TMAR
De la inversin total se debe establecer cules son las fuentes de financiamiento para cubrirla, de
donde se sabe que tendremos tres fuentes que son:
1) Capital propio.- es el dinero que provendr de los inversionistas. Y ser un 51% sobre la
Inversin total.
2) Accionistas.- estas personas aportarn el 19% sobre la inversin total.
3) Crdito Bancario.- Cubrir el 30% de la inversin total, y se constituye por dos tipos de
crditos a corto y a largo plazo. El crdito refaccionario cubre el 30% sobre inversin fija. Y el
crdito de Avo cubre el 30% sobre capital de trabajo.
Tabla 32.a. Origen de recursos
% Respecto a
la Inversin
Total

Millones de pesos

Capital propio

51

15.80

Accionistas

19

5.89

Crdito

30

9.29

CONCEPTO

La TMAR es la Tasa Mnima Aceptable de Rendimiento en un proyecto. Y se define como la inflacin


ms el premio al riesgo.
Cada fuente de financiamiento pedir al proyecto un porcentaje. Para que el proyecto se apruebe
(satisfaga a las fuentes de financiamiento) deber igualar la TMAR.
En nuestro caso consideramos una inflacin del escenario manejado (intermedio) del 4% para capital
propio y accionistas. Y un premio al riesgo del 15 y 9% respectivamente. En el caso del crdito
bancario ya no se considera un premio al riesgo, slo la tasa de inters establecida por el banco por
el crdito a largo plazo (30%).
La siguiente tabla presenta el clculo de TMAR:
Tabla 32.b. Origen y aplicacin de Recursos y TMAR
TMAR(%) = inflacin +
Premio al riesgo
(Concepto)*(TMAR)

CONCEPTO

% Inflacin % Premio al riesgo (%)

Capital propio

51

15

19

9.69

Accionistas

19

13

2.47

Crdito

30

15

15

4.5

TMAR (%)

16.66

La tasa mnima aceptable de rendimiento (TMAR) que el proyecto nos pide es del 16.6%.

313

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CAPITULO XXXIII
ESTADO PROFORMA DE PERDIDAS Y/O GANANCIAS
Este estado tiene como objetivo mostrar a priori cuales seran las utilidades o bien si se incurriran en
prdidas a lo largo del horizonte de planeacin (10 aos) donde se incluye: Ingresos y egresos que
incluye CFI (depreciacin, amortizacin y otros CFI), CVO; CFO y GG (gastos financieros).
Donde la Utilidad bruta se obtiene por la diferencia de ingresos menos egresos.
De donde un 30% de la utilidad bruta equivale al impuesto sobre la renta. Y un 10% de la utilidad
bruta es de Participacin de los trabajadores en las utilidades.
Para obtener finalmente la utilidad neta con la diferencia entre la utilidad bruta y el ISR y PTU.
Tabla 33.a. Utilidad neta anual para cada ao de produccin.
2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

51

63

78

93

109

116

123

130

137

145

Depreciacin y Amortizacin
(millones de pesos)

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

Otros Costos Fijos


(millones de pesos)

1.62

1.69

1.76

1.84

1.92

2.00

2.09

2.18

2.27

2.37

20.02

24.63

30.17

36.08

42.65

46.58

50.68

54.38

58.62

63.22

Costos Fijos de Operacin


(millones de pesos)

1.07

1.07

1.13

1.13

1.13

1.23

1.23

1.23

1.23

1.23

Gastos Financieros
(millones de pesos)

1.34

1.18

0.99

0.78

0.62

0.44

0.24

0.00

0.00

0.00

4.85

5.68

6.60

7.79

8.83

9.42

9.97

10.47

11.00

11.61

Egresos (millones de pesos)

30.21

35.55

41.96

48.92

56.45

60.98

65.51

69.56

74.42

79.73

Utilidad Bruta
(millones de pesos)

20.62

27.89

35.57

43.72

52.38

54.68

57.99

60.21

62.63

64.98

(-)Impuesto sobre la Renta


(30%) (millones de pesos)

6.19

8.37

10.67

13.12

15.71

16.40

17.40

18.06

18.79

19.49

(-)Participacin de los
Trabajadores de las utilidades
(10%) (millones de pesos)

2.06

2.79

3.56

4.37

5.24

5.47

5.80

6.02

6.26

6.50

12.37

16.73

21.34

26.23

31.43

32.81

34.79

36.13

37.58

38.99

Ingresos (millones de pesos)

CFI

Costos Variables de Operacin


(millones de pesos)

GASTOS
Otros Gastos Generales
GENERALES (millones de pesos)

UTILIDAD NETA
(millones de pesos)

Nota. Se encontr en la Ley de Impuestos sobre la Renta que para el 2005 es de 30% sobre utilidad
bruta.

314

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CAPITULO XXXIV
FLUJOS DE EFECTIVO DEL PROYECTO Y DEL INVERSIONISTA

Para realizar una evaluacin del proyecto es necesario establecer los flujos de efectivo del proyecto y
del inversionista, que son los dos puntos de anlisis desde los que se puede realizar la evaluacin,
conociendo la utilidad neta, depreciacin, amortizacin, gastos financieros y pago a capital.
Por definicin se sabe que el Flujo de efectivo es el dinero disponible al final de un periodo de tiempo.

34.1

FLUJOS DE EFECTIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL PROYECTO

Se obtiene al sumarle a las utilidades netas de los aos de produccin, la depreciacin y


amortizacin, ms los gastos financieros, ya que es el dinero que gener el proyecto. En el ltimo ao
adems de sumar lo anterior, tambin se suma el capital de trabajo y el valor de rescate que es
dinero que se recupera al final del proyecto.

315

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Tabla 34.1 a. Flujo de Efectivo desde el punto de vista del proyecto anual, para cada ao de
produccin
CONCEPTOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Utilidad Neta
(millones de
pesos)

12.37

16.73

21.34

26.23

31.43

32.81

34.79

36.13

37.58

38.99

Depreciacin y
Amortizacin
(millones de
pesos)

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

Gastos
Financieros
(millones de
pesos)

1.34

1.18

0.99

0.78

0.62

0.44

0.24

0.00

0.00

0.00

Valor de Rescate
(millones de
pesos)

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

10.30

Capital de Trabajo
(millones de
pesos)

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

5.85

Flujo de Efectivo
(millones de
pesos)

15.02

19.22

23.64

28.31

33.35

34.55

36.33

37.43

38.88

56.44

34.2

FLUJOS DE EFECTIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL INVERSIONISTA

Se obtiene al sumarle a las utilidades netas de los aos de produccin, la depreciacin y


amortizacin, menos el pago a capital. En el ltimo ao adems de sumar lo anterior, tambin se
suma el capital de trabajo y el valor de rescate que es dinero que se recupera al final del proyecto.

Tabla 34.2.a. Flujo de Efectivo desde el punto de vista del inversionista anual, para cada ao de
produccin
CONCEPTOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Utilidad Neta
(millones de
pesos)
Depreciacin
y
Amortizacin
(millones de
pesos)

12.37

16.73

21.34

26.23

31.43

32.81

34.79

36.13

37.58

38.99

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

1.31

316

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Valor de
rescate
(millones de
pesos)
Capital de
Trabajo
(millones de
pesos)
(-)Pago a
Capital
(millones de
pesos)
Flujo de
Efectivo
(millones de
pesos)

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

10.30

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

5.85

1.20

1.37

1.55

1.04

1.19

1.37

1.58

0.00

0.00

0.00

12.48

16.67

21.09

26.50

31.54

32.74

34.52

37.43

38.88

56.44

Una vez sabiendo los flujos de efectivo es necesario pasarlos a valor presente al ao cero, es decir
donde se hizo la inversin inicial.

34.3

FLUJO DE EFECTIVO DESCONTADO (FED)

Consiste en pasar los flujos de efectivo al ao donde se realiz la inversin, tomando en cuenta como
tasa de inters la TMAR resultante del proyecto, que en nuestro caso fue del 16.66%. De acuerdo a la
siguiente expresin se puede pasar los flujos de valor futuro a valor presente, donde i=TMAR, n es el
ao en el que se encuentra el flujo.

P/F =
34.4

F
(1 + i ) n

FLUJO DE EFECTIVO DESCONTADO ACUMULADO (FEDA)

Se obtiene mediante la suma algebraica del flujo efectivo descontado acumulado del ao anterior
menos el flujo efectivo descontado del prximo ao.
Nota: en el ao del 2005 el flujo de efectivo es la Inversin Total, de esta forma con los aos tendra
que ir aumentando para resultar atractivo el proyecto.

317

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Tabla 34.4.a Flujo de Efectivo, Flujo de Efectivo Descontado y Flujo de Efectivo Descontado
Acumulado desde el punto de vista del proyecto
CONCEPTO

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Flujo de
Efectivo
(millones de
pesos)

-30.98

15.02

19.22

23.64

28.31

33.35

34.55

36.33

37.43

38.88

56.44

Flujo de
Efectivo
Descontado
(millones de
pesos)

-30.98

12.88

14.12

14.89

15.29

15.44

13.71

12.36

10.91

9.72

12.09

Flujo de
Efectivo
Descontado
Acumulado
(millones de
pesos)

-30.98

-18.10

-3.99

10.90

26.19

41.62

55.33

67.69

78.60

88.31

100.40

Tabla 34.4.b.Flujo de Efectivo, Flujo de Efectivo Descontado y Flujo de Efectivo Descontado


Acumulado desde el punto de vista del inversionista
CONCEPTO

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Flujo de Efectivo
(millones de
pesos)

-30.98

12.48

16.67

21.09

26.50

31.54

32.74

34.52

37.43

38.88

56.44

Flujo de Efectivo
Descontado
(millones de
pesos)

-30.98

10.70

12.25

13.29

14.31

14.60

12.99

11.74

10.91

9.72

12.09

Flujo de Efectivo
Descontado
Acumulado
(millones de
pesos)

-30.98

-20.28

-8.03

5.25

19.56

34.16

47.14

58.88

69.80

79.51

91.60

318

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CAPITULO XXXV
TCNICAS DE EVALUACIN DE PROYECTOS

Existen varios criterios para evaluar a los proyectos, y saber si es conveniente invertir o no. Entre los
ms importantes se encuentran:

35.1

Anlisis del mercado.

Uno de los factores primordiales es conocer el porcentaje de cobertura que tiene nuestro producto en
el mercado.
El complemento alimenticio a partir del alga Spirulina cubrir un 50% del mercado que equivale a 100
toneladas en el 2005.

35.2

Periodo de recuperacin de la inversin (Pay back o PRI)

Es el ao en el cual se recupera la inversin. Para los inversionistas es un factor muy importante si


es que tienen como finalidad la recuperacin del capital, por lo que elegiran el proyecto que tenga el
PRI ms bajo, es decir, se recupera la inversin en menos tiempo.
En nuestro caso se determin el perodo de recuperacin de la inversin en el ao en donde el Flujo
de Efectivo Descontado Acumulado cambia de signo.
De esta forma el PRI desde el punto de vista del inversionista y del proyecto coincidieron al ser en el
tercer ao de produccin (2008)
Tabla 35.2.a. Perodo de Recuperacin de la Inversin para el inversionista y el proyecto
PRI del Proyecto
PRI del Inversionista

35.3

3er ao = 2008
3er ao = 2008

Valor Presente Neto (VPN)

Es la ganancia neta del proyecto pasada a valor presente, es decir, es la ganancia real del
proyecto a largo de los aos de produccin, evaluado al mismo ao donde se realiz la inversin.
Consiste en realizar la suma algebraica de la Inversin inicial con los flujos de efectivos en todos
los aos de produccin pasados a valor presente.

VPN = IT +

Fk
(1 + i ) n

Donde la tasa de inters el la TMAR del proyecto, i = TMAR


n = ao correspondiente al flujo de efectivo
k = nmero del flujo de efectivo

319

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IT = Inversin Total
Dependiendo del valor del VPN existen 3 posibilidades e interpretaciones:
a) Cuando el VPN es positivo, se dice que el proyecto se Acepta y es Rentable, ya se est
cumpliendo con la TMAR.
b) Si el VPN resulta negativo, se dice que el proyecto se Rechaza y no es rentable, pues no
alcanza a cubrir con la TMAR. Ms no significa que el proyecto d prdidas.
c) Cuando el VPN es igual a cero, se dice que el proyecto cumple exactamente con la TMAR. Y
esa tasa de inters que genera el proyecto es la TIR.

Tabla 35.3.a Valor Presente Neto del Proyecto y del Inversionista


Punto de
Anlisis
Proyecto
Inversionista

35.4

Valor Presente Neto


(millones de pesos)
100.40
91.60

Rendimiento sobre la inversin.

Es un criterio econmico que nos indica cunto nos genera el proyecto por cado peso invertido en
l.
Se obtiene por la sumatoria de los flujos de efectivo de cada uno de los aos pasados de valor
futuro a valor presente, divididos entre la Inversin Total realizada al inicio del proyecto.

Fk
(1 + i ) n
RSI =
Inv.Total

Tambin puede ser expresada en un porcentaje:

Fk
(1 + i) n
RSI = (
1) x100
InversinTotal

320

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Tabla 35.4.a Rendimiento sobre la Inversin del Inversionista y del proyecto


Punto de
Anlisis
Proyecto
Inversionista

Rendimiento sobre la Inversin


(millones de pesos)
4.24
3.96

Rendimiento sobre la
Inversin (%)
324.07
295.66

De acuerdo a la tabla anterior se tiene, que por cada peso invertido desde el punto de vista del
proyecto se ganan $3.24. Y en el caso del inversionista por cada peso invertido se ganan $2.96.

35.5

TIR (Tasa Interna de Retorno).

Es la tasa de inters que genera el proyecto, y hace que el Valor Presente Neto sea igual a cero.
Al comparar la TIR con la TMAR es posible determinar si el proceso es o no rentable. Por lo que se
tiene que:
a) Si TIR es mayor a TMAR, el proyecto se Acepta y es Rentable.
b) SI TIR es menor a TMAR, el proyecto No es Rentable.
c) Si TIR = TMAR, el proyecto cumple con las expectativas y es rentable.

Tabla 35I.5.a Tasa Interna de Retorno desde el punto de vista del proyecto y del inversionista
Punto de
Anlisis
Proyecto
Inversionista

TIR (%)
67.22
61.12

Como en nuestro caso ambas TIR del inversionista y del proyecto son mayores que la TMAR
(16.66%) se concluye que el proyecto se Acepta y es Rentable.

321

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CAPITULO XXXVI
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Los anlisis de sensibilidad tienen como objetivo identificar cuales son las variables ms sensibles en
el proyecto; es decir aquellas variables que con pequeos cambios se presentan cambios
significativos en el resultado final del proyecto.
Al identificar estas variables es posible poner ms atencin sobre ellas para estar prevenidos ante
cualquier adversidad. A su vez nos preparan frente a situaciones que puedan ocurrir en el futuro.
Para efectos del proyecto, en los anlisis de sensibilidad se llevarn acabo variaciones del 5% sobre
las variables como, ventas, Precio de Venta Unitario, Materia Prima Unitaria, Otros Costos Variables
Unitarios y Costos Fijos Totales, para ver los efectos que se tienen sobre la Utilidad Bruta y de ah
obtener el % de variacin de la siguiente forma:

UtilidadBrutaNueva =

UtilidadBrutaNueva UtilidadBrutaOriginal
UtilidadBrutaOriginal

Sabiendo los % de variacin de cada variable se pueden ordenar de la ms sensible a la menos


sensible considerando el valor absoluto del % de variacin.
Es importante sealar que entre ms cerca nos encontremos del punto de equilibrio; tendremos un
mayor grado de sensibilidad.
Para efectos de nuestro proyecto se realizo inicialmente el anlisis de sensibilidad en el primer ao de
produccin (2006), que es el ms cercano a los puntos de equilibrio en los aos 2006, 2010 y 2015,
donde se tiene el mayor grado de sensibilidad.

Tabla 36.a Anlisis de Sensibilidad para el ao 2006


VARIABLES

5%

NUEVA
UTILIDAD
(millones
de pesos)

%
VARIACION

SENSIBILIDAD

Ventas (ton)

105

22

9.1

Precio de Venta Unitario


($/frasco)

64

23

12.8

Materia Prima Unitaria ($/kg)

24.57

21

0.0

Otros Costos Variables


Unitarios ($/frasco)

22.28

23

12.0

Costos Fijos Totales


(millones)

3.08

20

-0.1

Nota: La utilidad Bruta original en el 2006 es de 21 millones de pesos.

322

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De lo anterior se concluye que la variable que ms afecta al proyecto es el Precio de Venta Unitario,
por lo que si tuviramos que aumentar o disminuir el precio por la influencia los dems entornos,
deberamos de tener cuidado del impacto de este cambio sobre el proyecto.
La segunda variable que si cambiar impactara considerablemente son los Otros Costos Variables
Unitarios. Y despus de esta un cambio en las ventas.
Las variables que menos afectan al variar son los Costos Fijos Totales y la Materia Prima Unitaria.
El efecto de las variables en el ao 2006 fue corroborado al realizar los anlisis en los aos 2010 y
2015.

Tabla 36.b Anlisis de Sensibilidad para el ao 2010


VARIABLES

5%

NUEVA
UTILIDAD

%
VARIACION

SENSIBILIDAD

Ventas (ton)

192

56

7.3

Precio de Venta Unitario ($/frasco)

75

58

10.8

Materia Prima Unitaria ($/kg)

28.75

52

0.0

Otros Costos Variables Unitarios


($/frasco)

25.91

57

10.1

Costos Fijos Totales (millones)

3.39

52

0.2

Nota: La utilidad Bruta original en el 2010 es de 52 millones de pesos.

Tabla 36.c. Anlisis de Sensibilidad para el ao 2015


VARIABLES

5%

NUEVA
UTILIDAD

%
VARIACION

SENSIBILIDAD

Ventas (ton)

210

69

7.3

Precio de Venta Unitario ($/frasco)

91

72

11.5

Materia Prima Unitaria ($/kg)

34.98

65

0.0

Otros Costos Variables Unitarios


($/frasco)

35.63

72

10.8

Costos Fijos Totales (millones)

3.86

65

0.2

Nota: La utilidad Bruta original en el 2010 es de 65 millones de pesos.

323

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CONCLUSIONES

En el presente estudio financiero fue posible evaluar mediante el anlisis de indicadores


financieros, si el proyecto tiene posibilidades de entrar al mercado de consumo y si este
puede ser rentable o no, este estudio es importante para las personas que quieran invertir en
proyectos. Debido a que en ste se relacionan de manera muy importante aspectos como la
ingeniera de proyecto y de procesos, as como la formulacin de proyectos, y es donde confluye
toda la inversin necesaria para la realizacin del proyecto.
Los resultados del estudio financiero nos indican que el proyecto resulta rentable bajo las condiciones
planteadas, al obtenerse un VPN mayor a cero y una TIR superior a la TMAR de ambos puntos de
vista (Proyecto = 67% e inversionista = 61%).
El PRI calculado para el proyecto e inversionista coincidieron en el tercer ao de produccin (2008).
Los rendimientos sobre la inversin para el proyecto fueron de 324% y para el inversionista del 295%.
Finalmente se obtuvieron los valores de TIR desde el punto de vista del inversionista (61%) y del
proyecto (67%), las cuales son mayores que la TMAR obtenida, que fue del 16.66% por lo que se
concluye que el proyecto es Rentable.
Al realizar el anlisis de sensibilidad, se identific al Precio de Venta Unitario como la variable ms
sensible, es decir, que se ve ms afectada a los ligeros cambios en los porcentajes de variacin.

COMENTARIOS Y SUGERENCIAS:
Con los resultados obtenidos se aprecia que el proyecto es rentable, bajo las condiciones y el
escenario intermedio planteado.
Sin embargo debe considerarse que el aspecto primordial para que se pueda desarrollar el proyecto
adecuadamente es establecer el convenio con la Comisin Nacional del Agua para poder hacer uso
de una parte de la zona federal de Texcoco, lo cual, si se sigue el procedimiento adecuado es posible
llevarlo a cabo; sino no fuera as, el anlisis financiero se vera modificado considerablemente, ya que
el segundo aspecto importante del proyecto se base en contar con las condiciones y cantidades
adecuadas para el cultivo del alga Spiruilina.
Debido a lo anterior se sugiere que para que el proyecto cumpla con los resultados establecidos,
sera conveniente llevarlo en las condiciones planteadas. Sino fuese posible lo recomendable es no
tener variantes que afecten de manera directa al proyecto.

324

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CONCLUSIONES DE F ORMULACIN DE PROYECTOS.


Formulacin de Proyectos fue la materia que sirvi de cimiento en el inicio de nuestro proyecto; pues
con ella definimos aspectos de vital importancia para el comienzo de un proyecto, tal como es la
localizacin de la planta; que es un aspecto que causa impacto econmico, pues una vez instalado el
proyecto es un decisin irreversible y sus efectos subsistirn durante toda la vida del proyecto.
Formulacin de Proyectos no solo plante los inicios de la planta si no tambin su funcionamiento.
Se definen puntos muy importantes que ayudan a plantear aspectos que determinan nuestro proceso
de produccin, como el tamao de planta, que se relaciona con las nuevas expansiones que la planta
pueda tener, distribucin de los equipos, localizacin de puntos crticos del proceso , la disponibilidad
que se tenga si es por producto o por proceso, planear los tiempos de proceso, el uso de mano de
obra en proceso y mano de obra administrativa mediante herramientas como: Diagrama de Gantt y
Diagrama de Redes.
Para la organizacin del personal de la planta se utiliz un Organigrama que muestra las funciones de
cada uno de los trabajadores, para con ello tener control sobre labores del personal actualizado.
Formulacin de proyectos permite colocar y distribuir reas, as como el seleccionar el equipo de
proceso mediante anlisis cuantitativos y cualitativos mismo que se realizaron para la localizacin de
planta. Un aspecto relevante en este proyecto es que el terreno se obtuvo mediante un convenio,
debido a que la zona es federal.

La ubicacin de la planta, se realizo de acuerdo a una estudio oferta demanda, insumos requeridos,
servicios, desechos, mano de obra, etc
Esta materia se vincula con Ingeniera de Proyectos, de Procesos y Econmica; pues en los estudios
que se llevaron a cabo (matrices cualitativas y cuantitativas) se permite seleccionar el equipo principal
ms adecuado para el proceso.
El anlisis de estas de matrices evala aspectos y criterios que son de vital importancia para todas
las materias en conjunto, tales como: costos de operacin, costos de mantenimiento, costos de
instalacin, capacidad del equipo, vida til.
Todo lo anterior permite tomar decisiones que oriente el proyecto de prefactibilidad a una rentabilidad
y mayores utilidades en este.

325

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CONCLUSIONES DE INGENIERA DE PROYECTOS.


Esta materia de vital importancia, brinda un panorama general de los elementos que constituyen las
diversas ramas de Ingeniera: Ingeniera bsica, Ingeniera Conceptual e Ingeniera de Control.
En esta materia se elaboran documentos de Ingeniera Bsica de suma importancia en el proceso
tales como: Diagrama de Proceso, Diagrama de reas de Distribucin y de planta, Hojas de los
equipos (bombas y equipo principal de proceso); los cuales recopilan informacin de vital, como
capacidades de equipo, materiales de diseo, dimensiones, potencias y uso energtico, por
mencionar algunos.
En la empresa lo anterior representa informacin clave, para la capacidad propuesta en econmica y
formulacin, adems de los requerimiento de servicios como luz y agua; para el equipo lo o es
importante ligarlo con el balance de materia de cada equipo, proponiendo nuestros sistemas de
tuberas, y bombas requeridas.

La informacin del proceso


obtenida del balance de masa, desencadena el clculo para
requerimientos energticos, capacidades y todo el diseo de tuberas en la planta; con los clculos
obtenidos se identificaron todos los datos de operacin, que, posteriormente se comparan con los
datos de diseo de los proveedores del equipo industrial para un llenado de hoja, que es requisito
para un pedido con estos proveedores.
Para estos clculos se utilizaron herramientas como: determinacin del dimetro nominal de las
tuberas con flujos del proceso, clculo de cargas y potencias de bombas y NPSH, y despus ya
conocidos los consumos de energa elctrica de cada equipo, para que ya sabiendo el requerimiento
energtico se elabora un anlisis econmico de cuanto se consume y paga por unidad de energa;
contemplando una tarifa horaria.
Ingeniera de Proyectos es la base en el diseo de la planta como proceso en s, pues permite
visualizar el proceso en cada punto.

326

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CONCLUSIONES DE INGENIERA DE PROCESOS.


Todas las actividades econmicas productivas estn basadas en el uso de algn recurso natural. Por
el impacto negativo que genera a la ecologa la actividad industrial de diversos organismos, se han
elaborado normas que protegen el medio ambiente y sus recursos, tales como el agua que es de vital
importancia.
En esta materia nos dedicamos a estudiar diversos procesos de tratamiento de aguas y as lograr la
sustentabilidad de nuestra empresa en relacin con el medio ambiente.
Ingeniera de Procesos permite caracterizar el tipo de agua residual que genera la planta en sus
efluentes de proceso de acuerdo a sus componentes, y as despus determinar que equipos utilizar
para llegar a una calidad de agua especfica; es decir, los lmites que cumplan con las Normas de las
Aguas Residuales correspondientes. El agua a tratar, viene de sanitarios, comedores y algunos otros
servicios, debido a lo cual se disea un tren de tratamiento que consiste en una serie de equipos
colocados de manera secuencial tales como, sedimentador primario, filtro percolador, sedimentador
secundario y por ltimo un filtro de arena, hasta lograr un DBO dada por la norma 003 (20 mg / L);
que establece los limites permisibles para el tratamiento de agua de agua de reuso.
Es muy importante cumplir con estas normas pues adems de que son un requisito legal, se evita
con ello contaminar el ambiente de manera trgica.

327

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ANEXOS IDENTIFICACIN DE PROYECTOS


ANEXO A. Norma Mexicana de Spirulina

NMX-F-508-1988. ALIMENTOS. ESPIRULINA. ESPECIFICACIONES. FOOD.


SPIRULINA. SPECIFICACIONES. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboracin de la presente Norma participaron las Instituciones siguientes:
Secretara de Comercio y Fomento Industrial
Direccin General de Normas.
Secretara de Salud
Direccin General de Control Sanitario de Bienes y Servicios.
Secretara de Agricultura y Recursos Hidrulicos
Direccin General de Poltica y Desarrollo Agropecuario y Forestal.
Direccin General de Sanidad y Proteccin Agropecuaria y Forestal.
Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF)
Sosa Texcoco, S.A.
En esta Norma se incluye un apndice que no forma parte de su contenido tcnico.
0. INTRODUCCIN
Las especificaciones que se establecen en esta Norma slo podrn satisfacerse cuando en la
elaboracin del producto se utilicen materias primas e ingredientes de calidad sanitaria, se apliquen
buenas tcnicas de elaboracin, se realicen en locales e instalaciones bajo condiciones higinicas,
que aseguren que el producto es apto para el consumo humano de acuerdo con la Ley General de
Salud de los Estados Unidos Mexicanos, sus reglamentos y dems disposiciones de la Secretara de
Salud.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIN
Esta Norma Mexicana especifica las caractersticas que debe cumplir el producto denominado
"Espirulina", empleada como fuente de protena en alimentos para consumo humano.
2. REFERENCIAS
Esta Norma se complementa con las siguientes Normas Mexicanas vigentes:
NMX-E-231 Industria siderrgica. Cribas de laboratorio para clasificacin de materiales granulares.
Especificaciones.
NMX-F-066 Determinacin de cenizas en alimentos.
NMX-F-068 Alimentos. Determinacin de protenas.
RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-083 Alimentos. Determinacin de humedad en productos alimenticios.
NMX-F-088 Mtodo de prueba para la determinacin de microorganismos
NMX-F-093-S Determinacin de fibra cruda en alimentos.

328

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NMX-F-253 Cuenta de bacterias mesoflicas aerobias.


NMX-F-427 Alimentos. Determinacin de grasa.
NMX-Y-021 Alimentos para animales. Mtodo de prueba. Determinacin de calcio.
NMX-Y-100 Alimentos para animales. Mtodo de prueba. Determinacin de fsforo.
NMX-Z-012 Muestreo para la inspeccin por atributos.
3. DEFINICIN
Para los efectos de esta Norma se establece la siguiente definicin: Espirulina es el alga del genero
Spirulina y especie mxima seca en polvo, que resulta de las operaciones de preconcentracin,
filtracin por vaco, fluidizacin, pasteurizacin, homogenizacin y desecacin que no contenga
grmenes patgenos ni sustancias nocivas para la salud humana.
4. CLASIFICACIN
El producto objeto de esta Norma, se presenta en un solo tipo y un grado de calidad (alimentario).
5. ESPECIFICACIONES
La Espirulina, objeto de esta Norma, debe cumplir con las especificaciones siguientes:
5.1 Sensoriales.
Color: Verde oscuro
Sabor: Caracterstico
Olor: Caracterstico
Textura: Polvo fino que pasa 100% por una malla M 0.150
5.2 Qumicas
ESPECIFICACIONES MNIMO MXIMO
Humedad 10.0%
3
protena1) 60.0%
Cenizas 9. 0%
Fibra cruda 0.9%
Nitrgeno orgnico total 9.6%
Carbohidratos totales 13.0% 16.5%
Lpidos totales 6.0%
Calcio 1 g/kg
Fsforo 7 g/kg
1) Esta determinacin es sobre base.
5.3 Microbiolgicas
ESPECIFICACIONES MXIMO
Bacterias mesoflicas aerobias 50.000 col/g
Hongos y levaduras 10 col/g
Coliformes no patgenas negativo
Salmonella negativo
Shigella negativo
E. coli entero patgena negativo
5.4 Contaminantes qumicos.

329

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E1 producto objeto de esta Norma debe estar libre de contaminantes qumicos que puedan
representar un riesgo para la salud. Los lmites mximos para estos contaminantes quedan sujetos a
los que establezca la Secretara de Salud (Ver apndice).
5.5 Materia extraa objetable.
E1 lmite mximo de fragmentos de insectos debe ser de 15 en 50 g de muestra del producto
terminado, en promedio de 5 muestras, y debe estar exento de pelos y excretas de roedores u otras
materias extraas.
En caso de dptero Ephidra hians se permite hasta 200 fragmentos en 50 g de muestra del producto
terminado, en promedio de 5 muestras.
6. MUESTREO
6.1 Cuando se requiera el muestreo del producto, ste podr ser establecido de comn acuerdo entre
productor y comprador, recomendndose el uso de la Norma
Mexicana NMX-Z-012.
6.2 Muestreo oficial.
El muestreo para efectos oficiales estar sujeto a la legislacin y disposiciones de la Dependencia
Oficial correspondiente.
7. MARCADO ETIQUETADO ENVASE Y EMBALAJE
7.1 Marcado y etiquetado.
7.1.1 Marcado en el envase
Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresin permanente visible redactado en
espaol con los siguientes datos:
Denominacin del producto.
Nombre comercial o marca oficial registrada; pudiendo aparecer el smbolo del fabricante.
El Contenido Neto, de acuerdo con 1as disposiciones vigentes de la Secretara de Comercio y
Fomento Industrial.
Texto de las siglas Reg. S.S.A. No.________ "A", debiendo figurar en el espacio en blanco el nmero
del registro correspondiente.
Nombre o razn social del titular del registro y domicilio en donde se elabora el producto.
Nmero de lote o fecha de la fabricacin.
La leyenda HECHO EN MXICO.
Cuando el producto sea exclusivamente para exportacin y el comprador as lo requiera, el texto
podr ser escrito en otro idioma.
7.1.2 Marcado en el embalaje.
Deben anotarse los datos necesarios de 7.1.1 para identificar el producto y todos aquellos que se
juzguen convenientes tales como las precauciones que deben, tenerse en el manejo y uso de los
embalajes
7.2 Envases

330

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El producto objeto de esta Norma, se debe envasar en recipientes o en un material resistente e


inocuo, que garantice la estabilidad del mismo, que evite su contaminacin no altere su calidad ni sus
especificaciones sensoriales

7.3 Embalaje.
Para el embalaje, se debe usar un material apropiado, que tenga la debida resistencia y que ofrezca
la proteccin adecuada a los envases para impedir su deterioro, facilite su manejo en el
almacenamiento y distribucin de los mismos, sin exponer a las que las manipulen.
8. ALMACENAMIENTO
El producto debe almacenarse en locales sanitarios para que no se altere la calidad del mismo, de
acuerdo a esta Norma.
9. BIBLIOGRAFA
Santilln Snchez Claudio. Progreso con el alga Espirulina en la Alimentacin de Animales y
Humanos. VIII Congreso Interamericano de Ingeniera Qumica. Bogota, Colombia 1979.
Santilln Snchez Claudio. Desarrollo y Proyeccin del Alga Espirulina, un alimento del maana,
Seminario de Alimentos Protenicos no Tradicionales en Mxico. Instituto Politcnico Nacional 1974.
NMX-Z-013-1977. Gua para la Redaccin, Estructuracin y Presentacin de las
Normas Mexicanas.
Sosa Texcoco (1974) Informe Privado.
10. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
Esta Norma no concuerda con Normas Internacionales por no existir ninguna al momento de su
elaboracin.
APNDICE
En tanto se elaboran las Normas Mexicanas de mtodos de prueba para la determinacin de metales
pesados, se recomiendan los mtodos reconocidos por la Association. of Official Analytical Chemists
(AOAC) con las siguientes especificaciones, a nivel indicativo para estos metales.
ELEMENTO MXIMO
Plomo 4 ppm
Cadmio 0.5 ppm
Arsnico 2.5 ppm
Mercurio 0.05 ppm

331

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ANEXO B. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.


REGLAMENTO de Control Sanitario de Productos y Servicios.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Presidencia de la
Repblica.
ERNESTO ZEDILLO PONCE DE LEN, Presidente de los Estados Unidos Mexicanos, en ejercicio
de la facultad que me confiere la fraccin I del artculo 89 de la Constitucin Poltica de los Estados
Unidos Mexicanos; con fundamento en lo dispuesto por los artculos 39 de la Ley Orgnica de la
Administracin Pblica Federal, y 60, 132, 194, fraccin I, 197, 198, 200 bis, 205, 210, 212, 213, 215,
217, 269, 270, 272 a 276, 283, 286 bis, 287 y 422 de la Ley General de Salud, he tenido a bien
expedir el siguiente:

REGLAMENTO DE CONTROL SANITARIO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS


TTULO PRIMERO
Disposiciones generales
Captulo nico
ARTCULO 1o. El presente ordenamiento tiene por objeto la regulacin, control y fomento sanitario
del proceso, importacin y exportacin, as como de las actividades, servicios y establecimientos,
relacionados con los productos siguientes:
I. Leche, sus productos y derivados;
II. Huevo y sus productos;
III. Carne y sus productos;
IV. Los de la pesca y derivados;
V. Frutas, hortalizas y sus derivados;
VI. Bebidas no alcohlicas, productos para prepararlas y congelados de las mismas;
VII. Cereales, leguminosas, sus productos y botanas;
VIII. Aceites y grasas comestibles;

332

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IX. Cacao, caf, t y sus derivados;


X. Alimentos preparados;
XI. Alimentos preparados listos para su consumo;
XII. Alimentos para lactantes y nios de corta edad;
XIII. Condimentos y aderezos;
XIV. Edulcorantes, sus derivados y productos de confitera;
XV. Alimentos y bebidas no alcohlicas con modificaciones en su composicin;
XVI. Los biotecnolgicos;
XVII. Suplementos alimenticios;
XVIII. Bebidas alcohlicas;
XIX. Tabaco;
XX. Los de perfumera, belleza, aseo y repelentes de insectos;
XXI. Aditivos, y
XXII. Los dems que, por su naturaleza y caractersticas, sean considerados como
alimentos, bebidas, productos de perfumera, belleza o aseo o tabaco, as como las
sustancias asociadas con su proceso.
Asimismo, son materia del presente Reglamento el envase, envasado e irradiacin de los productos
antes precisados.
Los productos, establecimientos, actividades y servicios regulados en el presente Reglamento se
refieren a los de uso y consumo humano, excepto cuando expresamente se refiera a otros.
Con respecto a los suplementos alimenticios se menciona en:
TTULO DCIMO NOVENO
Suplementos alimenticios

333

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Captulo nico
ARTCULO 168. Los suplementos alimenticios podrn estar constituidos por carbohidratos, protenas,
aminocidos, cidos grasos, metabolitos, plantas, hierbas, algas, alimentos tradicionales
deshidratados u otros que establezca la Secretara, presentarse ya sea en forma aislada o en
combinacin, adicionados o no de vitaminas o minerales y su consumo no deber representar un
riesgo para la salud.
En la elaboracin de los suplementos alimenticios podrn emplearse los aditivos para alimentos que
se establezcan en las normas correspondientes.
ARTCULO 169. Los suplementos alimenticios no debern contener en sus ingredientes sustancias
como la procana, efedrina, yohimbina, germanio, hormonas animales o humanas, las plantas que no
se permiten para infusiones o t, o cualquier otra sustancia farmacolgica reconocida o que
represente riesgo para la salud.
En caso de contener sustancias poco conocidas que puedan representar un riesgo o dao para la
salud, el proceso e importacin de los productos a que se refiere este ttulo quedar sujeto a que se
demuestre cientficamente ante la Secretara la inocuidad de las mismas.
ARTCULO 170. La materia prima de los suplementos alimenticios, particularmente las plantas
deshidratadas, deber someterse a tratamientos, controles o procedimientos que abatan la flora
microbiana que la acompaa y los residuos fsicos o qumicos que puedan daar la salud.
ARTCULO 171. Los productos a los que se les incorporen sustancias con accin farmacolgica
reconocida o aqullos a los que con base en su composicin se les atribuyan propiedades
teraputicas, preventivas o rehabilitatorias, no podrn comercializarse en el territorio nacional, salvo
que cumplan con las disposiciones aplicables a los insumos para la salud.
ARTCULO 172. La Secretara podr solicitar la siguiente informacin:
I. Descripcin del producto, en la que se seale:
a. Nombre de cada ingrediente, nombre cientfico en el caso de plantas y la
monografa para aquellas sustancias no comunes y
b. Frmula cuantitativa;
II. Modo de empleo, y
III. Muestra de la etiqueta original e informacin con la que se comercialice.
ARTCULO 173. En la etiqueta y en la informacin con la que se comercialicen los suplementos
alimenticios no se deber presentar informacin que confunda, exagere o engae en cuanto a su

334

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composicin, origen, efectos y otras propiedades del producto, ni ostentar indicaciones preventivas,
rehabilitatorias o teraputicas.
ARTCULO 174. En el etiquetado e informacin con la que se comercialicen los suplementos
alimenticios no debern emplearse denominaciones, figuras y declaraciones relacionadas con
enfermedades, sntomas, sndromes, datos anatmicos, fenmenos fisiolgicos o leyendas que
afirmen que el producto cubre por s solo los requerimientos nutrimentales del individuo o que puede
sustituir alguna comida.
Suplementos alimenticios.
XVII. La cantidad de vitaminas y minerales en estos productos no deber exceder, al da, los lmites
que a continuacin se indican:
XVII.1.1. Vitaminas:
DOSIS
Vitamina A/Retinol

1000 g

Ac. Flico

400 g

Beta Caroteno

15 mg

Biotina

300 g

Vit. B1/Tiamina

15 mg

Vit. B2/Riboflavina

18 mg

Vit. B3/Niacina

25 mg

Vit. B5/Ac.Pantotnico

20 mg

Vit. B6/Piridoxina

10 mg

Vit. B12/Cianocobalamina

12 g

Vit. C/Ac. Ascrbico

300 mg

Vit. D

10 g

Vit. E/d--tocoferol

200 mg

Vit. K

30 g

XVII.1.2. Minerales:
DOSIS

335

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Calcio

1200 mg

Cobre

3 mg

Cromo

200 g

Flor

1 mg

Fsforo

1200 mg

Hierro

20 mg

Magnesio

500 mg

Manganeso

7,5 mg

Molibdeno

250 g

Selenio

100 g

Yodo

200 g

Zinc

20 mg

XVII.2. Los suplementos alimenticios no debern contener contaminantes qumicos y biolgicos que
puedan poner en riesgo la salud del consumidor.
XVII.3. En la etiqueta de los productos a que se refiere este apartado deber figurar:
XVII.3.1. La denominacin genrica y especfica del producto;
XVII.3.2. La lista de ingredientes completa y en orden de predominio cuantitativo; en los productos
que incluyan en su formulacin hierbas, se trate o no de mezclas, debern incluirse tanto el nombre
usual o comn, como el nombre botnico correspondiente, sealando gnero y especie;
XVII.3.3. El o los componentes que pudieran representar un riesgo mediato o inmediato para la salud
de los consumidores;
XVII.3.4. La declaracin nutrimental;
XVII.3.5. El nombre y direccin del fabricante o importador, envasador, maquilador y distribuidor
nacional o extranjero, segn el caso;
XVII.3.6. Las instrucciones para su conservacin, uso, preparacin y consumo;
XVII.3.7. La identificacin del lote;
XVII.3.8. La leyenda de advertencia que establece el artculo 216 de la Ley, as como la leyenda:

336

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"El consumo de este producto es responsabilidad de quien lo recomienda y de quien lo usa", las
cuales debern figurar en maysculas, con el mismo tipo de letra que la informacin contenida en la
superficie de informacin, en caracteres claros, fcilmente legibles, en negritas remarcadas y colores
contrastantes con el fondo, de conformidad con lo siguiente:
a. rea de la superficie de informacin en Altura mnima del tipo de letra en
mm
cm2
Hasta 20,9

0,5

21 a 40,9

0,8

41 a 160,9

Mayor a 161

3,

b. Alrededor de las leyendas deber existir un espacio libre de informacin de


cuando menos una vez el tamao de la letra y
c.

Cuando las leyendas se presenten una a continuacin de la otra, el espacio


libre alrededor de ambas deber ser de cuando menos una vez el tamao
de la letra, y

XVII.3.9. La fecha de caducidad.


XVII.4. La declaracin nutrimental a que se refiere el punto anterior deber incluir como mnimo lo
siguiente:
a. Producto
Por 100g o ml. por porcin
Contenido energtico

_________

________ kcal

Protenas

_________

________ g

Grasas (lpidos)

_________

________ g

(hidratos de carbono)

_________

________ g

Sodio

_________

________ g

_________

_____mg o g

Carbohidratos

Contenido especfico
de cada una de las vitaminas
y minerales que contenga*

337

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* Las vitaminas y minerales podrn declararse en unidades internacionales, siempre y cuando se


indique, entre parntesis, la cantidad en unidades del Sistema General de Unidades de Medidas,
b. Cualquier otro nutrimento o componente que se incluya o destaque en la informacin de la
etiqueta, anexos o publicidad y
c. En el caso de las grasas, todos o ninguno de los siguientes, de acuerdo con el tipo de producto:
grasa poliinsaturada ________g; grasa monoinsaturada ________g; grasa saturada
_______g;
colesterol ______mg.

ANEXO C. LEGISLACIN DE MARCAS

Una marca es un signo visible mediante el cual se distinguen productos o servicios de otros de su
misma especie.

Artculo 88 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Se entiende por marca a todo


signo visible que distinga productos o servicios de otros de su misma especie o
clase en el mercado.
Para registrar una marca se debe llenar el formato de solicitud que proporciona el IMPI, en original y
tres copias con firmas autgrafas, y presentarla junto con la documentacin sealada al reverso de la
misma, de conformidad con los artculos 113 y 114 de la Ley de la Propiedad Industrial y 5 de su
Reglamento.
Artculo 113 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Para obtener el registro de
una marca deber presentarse solicitud por escrito ante el Instituto con los
siguientes
datos:
I.Nombre,
nacionalidad
y
domicilio
del
solicitante;
II.- El signo distintivo de la marca, mencionando si es nominativo, innominado,
tridimensional
o
mixto;
III.- La fecha de primer uso de la marca, la que no podr ser modificada

ulteriormente, o la mencin de que no se ha usado. A falta de indicacin se


presumir
que
no
se
ha
usado
la
marca;
IV.- Los productos o servicios a los que se aplicar las marca, y
V.- Los dems que prevenga el reglamento de esta Ley.

338

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Artculo 114 de la Ley de la Propiedad Industrial.- A la solicitud de registro de


marca deber acompaarse el comprobante del pago de las tarifas
correspondientes al estudio de la solicitud, registro y expedicin del ttulo, as
como los ejemplares de la marca cuando sea innominada, tridimensional o
mixta.
Artculo 5 del Reglamento de la Ley de la Propiedad Industrial.- Las solicitudes
o promociones debern presentarse ante el propio Instituto o en las
delegaciones de la Secretara y cumplir los siguientes requisitos:
I.Estar
debidamente
firmadas
en
todos
sus
ejemplares;
II.- Utilizar las formas oficiales impresas, aprobadas por el Instituto y publicadas
en el Diario Oficial y en la Gaceta, en el nmero de ejemplares y anexos que se
establezca en la propia forma, las que debern presentarse debidamente
requisitadas y, tratndose de medios magnticos, conforme a la gua que el
Instituto emita al efecto.

En caso de no requerirse formas oficiales, las solicitudes o promociones


debern presentarse por duplicado, indicando al rubro el tipo de trmite
solicitado y los datos a que se refiere la fraccin V de este artculo;
III.- Acompaarse de los anexos que en cada caso sean necesarios, los que
debern ser legibles y estar mecanografiados, impresos o grabados por
cualquier
medio.
IV.- Sealar domicilio para or y recibir notificaciones en el territorio nacional;
V.- Indicar el nmero de solicitud, patente, registro, publicacin, declaratoria, o
folio y fecha de recepcin a que se refieran, salvo en el caso de solicitudes
iniciales
de
patente
o
registro;
VI.- Acompaarse del comprobante de pago de la tarifa correspondiente;
VII.- Acompaarse de la correspondiente traduccin al espaol de los
documentos escritos en idioma distinto que se exhiban con la solicitud o
promocin;
VIII.- Acompaarse de los documentos que acrediten el carcter de los
causahabientes, la personalidad de los apoderados o representantes legales, y
IX.- Acompaarse de la legalizacin de los documentos provenientes del
extranjero, cuando proceda.

REGISTRO DE MARCA
La solicitud de marca debe ser sometida a un estudio en el que se determina la viabilidad de
registro de acuerdo a las disposiciones de la Ley de la Propiedad y su reglamento; del cual
destacan principalmente estos artculos:

339

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Artculo 119 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Recibida la solicitud, se


proceder a efectuar un examen de forma de sta y de la documentacin
exhibida, para comprobar si se cumplen los requisitos que previene esta Ley y
su reglamento.

Artculo 122 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Concluido el examen de


forma, se proceder a realizar el examen de fondo, a fin de verificar si la marca
es registrable en los trminos de esta Ley.
Si la solicitud o la documentacin exhibida no cumple con los requisitos legales
o reglamentarios; si existe algn impedimento para el registro de la marca o si
existen anterioridades, el Instituto lo comunicar por escrito al solicitante
otorgndole un plazo de dos meses para que subsane los errores u omisiones
en los que hubiese incurrido y manifieste lo que a su derecho convenga en
relacin con los impedimentos y las anterioridades citadas. Si el interesado no
contesta dentro del plazo concedido, se considerar abandonada su solicitud.
Artculo 125 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Concluido el trmite de la
solicitud y satisfechos los requisitos legales y reglamentarios, se expedir el
ttulo.
En caso de que el Instituto niegue el registro de la marca, lo comunicar por
escrito al solicitante, expresando los motivos y fundamentos legales de su
resolucin.
Finalmente ya que la marca es registrada, se obtiene un nmero de registro el cual contempla las
siguientes normas de regulacin:
Artculo 125 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Concluido el trmite de la
solicitud y satisfechos los requisitos legales y reglamentarios, se expedir el
ttulo.
En caso de que el Instituto niegue el registro de la marca, lo comunicar por
escrito al solicitante, expresando los motivos y fundamentos legales de su
resolucin.
Artculo 126 de la Ley de la Propiedad Industrial.- El Instituto expedir un ttulo
por cada marca, como constancia de su registro. El ttulo comprender un
ejemplar
de
la
marca
y
en
el
mismo
se
har constar:
I.Nmero
de
registro
de
la
marca;
II.- Signo distintivo de la marca, mencionando si es nominativa, innominada,
tridimensional
o
mixta;
III.Productos
o
servicios
a
que
se
aplicar
la
marca;

340

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IV.Nombre
y
domicilio
del
titular;
V.Ubicacin
del
establecimiento,
en
su
caso;
VI.- Fechas de presentacin de la solicitud; de prioridad reconocida y de primer
uso,
en
su
caso;
y
de
expedicin,
y
VII.- Su vigencia.

ANEXO D. CODIGO DE BARRAS


El uso de cdigos de barras es muy comn en la produccin y distribucin de artculos,
proporcionando informacin oportuna y veraz justo en el momento en que se requiere, no slo en la
tienda o punto de venta, sino a lo largo de toda la cadena comercial. El despliegue de datos que se
origina cuando se va a hacer compras al supermercado y se llega a la caja: el empleado registra los
productos que desea comprar, obteniendo, por un lado, el precio (que se imprime en el recibo) y, por
otro, reportando a la tienda el artculo vendido que requiere ser repuesto; para ello, es marcado en la
base de pedidos de reposicin al distribuidor y enviada a ste por medios electrnicos.
Aunque nos hemos acostumbrado a ver los cdigos de barras en los productos que compramos, hoy
en da cubren casi cualquier tipo de actividad humana, tanto en la industria e instituciones educativas
como en el gobierno, la banca, instituciones mdicas, aduanas y aseguradoras, entre otras y se
utilizan para manejar ms fcil todos los datos que pueden incluir y que las empresas e instituciones
necesitan para la oportuna toma de decisiones.
Algunas aplicaciones de los cdigos de barras son:

Control de mercanca.

Control de inventarios.

Control de tiempo y asistencia.

Pedidos de reposicin.

Identificacin de paquetes.

Embarques y recibos.

341

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Control de calidad.

Control de produccin.

Peritajes.

Facturacin.

Actualmente, el cdigo de barras permite que cualquier producto pueda ser identificado en cualquier
parte del mundo, de manera gil y sin posibilidad de error. Esto es importante si consideramos que un

capturista (haciendo la misma labor en forma manual), comete, en promedio, un error por cada 300
caracteres tecleados, en comparacin con los cdigos de barras, cuyas posibilidades de lectura
errnea son de una en un trilln.
Adems de lograr una mejor eficiencia en la captura, almacenamiento, recuperacin y manejo de
datos, tambin se reducen costos de operacin gracias la capacidad de los sistemas informticos
para desarrollar estas tareas en forma rpida y sin errores
El Cdigo EAN (European Article Number) es el ms generalizado a nivel mundial y tambin es el que
se utiliza en Mxico. Consta de un cdigo de 13 cifras en el que sus tres primeros dgitos identifican al
pas, los seis siguientes registran a la empresa productora, los tres subsecuentes al artculo en s y,
finalmente, un cdigo verificador, que es el que da seguridad al sistema.
Los nmeros de localizacin EAN son asignados y administrados en Mxico con cobertura nacional
por AMECE (Asociacin Mexicana para el Comercio Electronico) y en otros pases por
organizaciones afiliadas a EAN International (Blgica).

342

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Los lectores pticos o scanners captan la informacin contenida en el cdigo de barras. Son fciles
de instalar y usar. En general, emiten una lnea de luz roja que se refleja en los patrones de luz clara
y obscura contenidos en las barras y los espacios
Dichos reflejos son tomados por un transductor del scanner que los convierte en una seal elctrica,
que a su vez es transformada por el decodificador del scanner en ceros y unos, o sea, en el dato
binario de las computadoras.
Existen en el mercado lectores pticos de diferentes formas y tamaos. En forma de pluma o rastrillo
(que requieren hacer contacto con el cdigo) o tipo pistola lser, que pueden hacer la lectura a
distancia.

Cuando el lector ptico toma la informacin del cdigo de barras, puede ser que ste se encuentre
girado, es por ello que aunque se lea slo el ancho de las barras y los espacios, es necesario darle al
cdigo una altura que permita la lectura.
Omar Pelcastre Cario, de la Asociacin Mexicana para el Comercio Electrnico (AMECE), entidad
que tramita el registro nico de los productos o cdigo de barras, ya que es irrepetible en el mundo,
destaca el valor agregado que este dispositivo imprime en toda la cadena comercial o de distribucin,
desde la entrada de la materia prima hasta la venta del producto al consumidor final.
Los beneficios de implementar el cdigo de barras son:
*Competitividad

343

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El cdigo de barras permite una comunicacin ms eficiente entre transportistas y socios


comerciales, as como mejoras en el control de inventarios, almacn y distribucin. Por otro lado,
pone a disposicin la informacin real de la demanda del mercado con la posibilidad de acortar ciclos
de pedido y entrega.
En el caso de los mayoristas y distribuidores, agiliza los procesos de pedido, recibo, almacenaje y
despacho de mercanca. Los detallistas simplifican las transacciones en el punto de venta; los
cambios de precio se agilizan y se genera un ahorro considerable en los gastos de etiquetado,
adems de dar a conocer las ventas del da, semana, mes, etc. Mientras que el consumidor final
obtiene un recibo pormenorizado con la informacin de su compra, reducindose los tiempos de
recibo de mercanca
*Ms mercados
El cdigo de barras sirve para exportar a ms de 100 pases que comparten el idioma de negocios.
Registrar cada producto con un cdigo identificador nico en todo el mundo, hace ms sencillo su
manejo y distribucin.
*Integracin
La integracin de la cadena de abasto empieza cuando los productores identifican la materia prima
con el cdigo de barras, para que los fabricantes de productos terminados puedan detectar
eficientemente la entrada de la materia prima y llevar un control exacto en sus procesos de
transformacin.
El producto terminado es codificado para que los mayoristas y distribuidores agilicen los volmenes y
tiempos de entrega. Cuando el producto se entrega a los detallistas, el recibo de mercanca en los
andenes de las tiendas es ms rpido y el acomodo de los productos en el piso de venta, mucho ms
sencillo. Con esto, las operaciones y transacciones comerciales se vern altamente beneficiadas,
tornando la empresa cada da ms productiva, con beneficios para el consumidor final.
*Codificacin
"Existen dos universos para el cdigo de barras, el European Article Number (EAN), que acepta 13
dgitos y el Uniform Product Coud (UPC) con 12, este ltimo es vigente especficamente en Estados
Unidos y Canad", explica Alberto Snchez, Administrador de Cdigos de Barras del Grupo Televisa.
El sistema EAN es un estndar internacional que agrupa a 101 pases que lo reconocen, en los que
se encuentra Mxico.
Hasta hace algunos aos quien buscase comercializar sus productos en Estados Unidos o Canad se
enfrentaba con el problema de que la tecnologa de esos pases no reconoca el cdigo de 13 dgitos.
Sin embargo, en el ao 2000 se firm un acuerdo entre los sistemas UPC y EAN, en el que se
estableci que, en cinco aos desde esa fecha, esos dos pases adaptaran sus lectores al cdigo
EAN.

344

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Mientras tanto, esto no es un problema. Segn Omar Pelcaltre, "AMECE tramita el registro cdigo
EAN, pero si algn empresario desea enviar sus productos a Estados Unidos o Canad, nosotros
tambin gestionamos sus productos en el sistema UPC".
El cdigo EAN est formado de la siguiente manera: tres nmeros que identifican a la asociacin
(750); cinco dgitos del fabricante; cuatro dgitos del producto; un dgito verificador calculado por
algoritmo.
El sistema UPC se compone de: prefijo (0); cinco dgitos del fabricante; cinco dgitos del producto y
un nmero verificador.

Para el registro de los productos, es necesario:


Llenar un formulario de solicitud que podr bajar de http://www.amece.org.mx/cbarras y entregarlo
en las oficinas del organismo.

Registro Federal de Contribuyentes.


Declaracin anual de impuestos.
Lista de productos.
Efectuar pago de inscripcin a AMECE, el cual variar dependiendo el porte de la empresa.
Cuota anual para renovacin de cdigo

Las empresas dueas de las presentaciones finales de los productos para punto de venta son
quienes deben registrarse en AMECE (generalmente corresponde a los fabricantes de productos).
Las empresas que importen o sean distribuidoras de productos deben respetar los cdigos de barras
de origen y si los productos carecen de cdigo de barras, debern contactar a la empresa duea de la
presentacin final para punto de venta y solicitarlo.
Si una empresa en Mxico desea obtener el cdigo para sus productos, puede hacer el registro
directamente en las oficinas de AMECE, solicitar las formas de trmite que le sern enviadas
mediante mensajera especializada.
Una vez hecho el registro se le asignar una clave de 7,8,9 10 dgitos, que depender de la
cantidad de productos que maneje su empresa.

345

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Posteriormente la empresa le asignar 2,3,4 5 dgitos a cada una de las presentaciones de sus
productos, con posibilidades de identificar cien, mil, diez mil cien mil productos diferentes,
dependiendo del cdigo asignado por AMECE.
El ltimo dgito del cdigo, denominado dgito verificador, puede ser calculado manualmente o
directamente por el proveedor de pelcula maestra o etiquetas. Cualquier mquina que haga etiquetas
o pelculas maestras calcula automticamente este dgito. Si desea, tambin puede calcular dicho
dgito en nuestra seccin Clculo del Dgito Verificador
Esta clave de producto no deber ser cambiada ni duplicada en otra presentacin.
No es necesario dar aviso a AMECE de los cdigos de producto, pero s se debern dar de alta los
diferentes cdigos conformados con sus socios comerciales.
Es importante dar de baja con sus socios comerciales aquellos productos y cdigos que
desaparezcan del mercado, en beneficio de una depuracin constante de la base de datos. Aquellos
cdigos de producto que ya no sean vigentes debern permanecer sin uso por los menos tres aos
despus de su ltimo envo
Cdigos de Barras para Productos de Venta al Consumidor.
Los sistemas de numeracin de productos son internacionales. Surgieron en Estados Unidos con el
cdigo UPC y posteriormente en Europa con el estndar EAN; hoy en da se emplean en una gran
cantidad de pases donde es posible el uso de los dos estndares.
A continuacin presentamos ejemplos de los cdigos de barras que pueden ser utilizados para los
productos de venta al consumidor (unidades de consumo) y que son asignados por AMECE
dependiendo de las necesidades del asociado:

Cdigo
EAN
13:
Formado por 13 dgitos. Este cdigo puede ser utilizado para exportar sus productos a todos
los pases del mundo, incluyendo a algunas empresas de Estados Unidos y Canad. Cabe
aclarar que segn un reporte de EAN International y UCC (Uniform Code Council), para el ao
2005 como mximo, todas las empresas de Estados Unidos y Canad podrn aceptar este
cdigo para realizar sus operaciones comerciales.
Cdigo
EAN
8:
Utilizado en artculos muy pequeos donde, por su tamao y sistema de impresin, no puede
aplicarse un EAN 13.
Cdigo
UPC
A:
Asignado por AMECE a aquellas compaas que exporten sus productos a Estados Unidos y
Canad. Tambin lo puede utilizar para exportar sus productos a los dems pases del
mundo. Est formado por 12 dgitos.
Cdigo
UPC
E:
Utilizado en artculos muy pequeos. Formado por 8 dgitos. Se trata de un cdigo UPC A
reducido por medio de un sistema llamado "supresin de ceros". Los 8 dgitos son
proporcionados por AMECE

346

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ANEXO E. ENTORNO ECONMICO


Porcentajes de ndices de inflacin.

Poblacin econmicamente activa segn sexo, 1991-2004


Ao
1991
1993
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004

NOTA:

FUENTE:

Total
31 229 048
33 651 812
36 195 641
36 831 734
38 584 394
39 562 404
39 648 333
40 161 543
40 072 856
41 085 736
41 515 672
43 398 755

Hombres
21 630 013
23 243 466
24 347 607
24 814 965
25 394 098
26 146 569
26 295 840
26 418 355
26 415 550
26 888 135
27 277 029
28 013 539

Mujeres
9 599 035
10 408 346
11 848 034
12 016 769
13 190 296
13 415 835
13 352 493
13 743 188
13 657 306
14 197 601
14 238 643
15 385 216

Con el fin de ofrecer una serie anual amplia y comparable, este tabulado presenta informacin slo del
segundo trimestre de cada ao. Los datos de los dems trimestres, incluyendo los ms recientes, se pueden
consultar en los productos disponibles de esta Encuesta (Estadsticas por proyecto).
INEGI-STPS. Encuesta Nacional de Empleo.

PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)

347

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A continuacin se presentan las tablas con valores del PIB anuales de 1994 a 2003, reportados en
el Informe Anual del Banco de Mxico.

Datos del
Producto
Interno
Bruto (PIB)
de 2004 y
2005 (estimado)

INFLACIN

348

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Los siguientes cuadros muestran los valores de inflacin reportados a partir de 1994 al 2003
(Obtenidos del INFORME ANUAL 1999 e INFORME ANUAL 2003 DEL BANCO DE MXICO).

349

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TABLA DE INFLACION 2004

OCT/2004

NOV/2004

DIC/2004

Inflacin
Indice de precios al consumidor
Inflacin mensual
0.6900
0.8500
0.2100
Inflacin acumulada
4.0900
4.9700
5.1900
en el ao
Inflacin anual
5.4000
5.4300
5.1900
Subyacente
Inflacin mensual
0.3266
0.2702
0.3020
Inflacin acumulada
3.2038
3.4827
3.7952
en el ao
Inflacin anual
3.8428
3.8157
3.7952
Canasta bsica
Inflacin mensual
0.8300
1.7600
0.4000
Inflacin acumulada
4.4700
6.3100
6.7300
en el ao
Inflacin anual
7.0200
6.7900
6.7300
ndice nacional precios productor mercancas excluyendo petrleo
Mensual
0.3894
0.7303
-0.2891
Acumulada en el ao
7.4960
8.2810
7.9680
Anual
9.4626
9.1974
7.9680

Opiniones de Analistas privados rebajan expectativas de inflacin de Mxico (Informacin obtenida de


noticias
en
Internet).
Las expectativas de inflacin para 2005 de un grupo de analistas mexicanos consultados por el
Banco central son de 4%, dentro del objetivo oficial, seal este mircoles un estudio de la entidad.
En 2004, la inflacin mexicana fue de 5,19%.
CIUDAD DE MXICO, Mxico, oct. 27, 2004.- El gobernador del Banco de Mxico Guillermo Ortiz
evit pronosticar si se cumplir este ao la meta de 3% de inflacin y se limit a sealar que el ndice
general de precios al consumidor sigue bajo presin y comenzar a bajar hasta el prximo ao.

"La conclusin a la que llegamos es que la inflacin general, presente algn comportamiento lateral
en los prximos meses, con algunas alzas y bajas y esperamos un panorama mucho ms claro de

350

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desinflacin hacia el segundo trimestre del prximo ao", seal Guillermo Ortiz, gobernador de l
Banco de Mxico.
Al dar a conocer una evaluacin de la inflacin de julio a septiembre, el gobernador explic que el
fuerte brinco del ndice general de precios en estos meses fue provocado por el aumento en el precio
del petrleo que hizo subir el costo del combustoleo, luz y el gas.
"Todo esto ha resultado en incrementos muy significativos en tarifas elctricas de alto consumo y de
gas, aun en tarifas subsidiadas, estn creciendo a tasas mayores al objetivo de inflacin, est
creciendo arriba del 5%", dijo el gobernador del banco central.
Agreg que la inflacin subi ms de lo esperado, tambin por el aumento en el precio de la carne de
res y cerdo, jitomate, tarifas de taxi y colegiaturas.
De forma anual, es decir, de septiembre de 2003 a septiembre de 2004 la inflacin en Mxico es de
5.06% y el mercado ha pronosticado que cerrar el ao en niveles de 4.5%, nivel superior a la meta
del banco de 3% con un tope hasta de 4%.
El gobernador del banco central destac la estabilidad de la economa mexicana, el dinamismo en el
consumo de los mexicanos y el aumento en las ventas de los comercios.
Pero sobre todo, resalt la creacin de 418 mil plazas de trabajo en este ao.
"Este ao, con mucho, ha sido el mejor de los ltimos cuatro en materia de creacin de empleos",
coment Ortiz Martnez.
Estim que Mxico crecer este ao entre 3.75 y 4.25%, siempre y cuando, Estados Unidos cierre
2004 con un crecimiento de 3.5%.

Tablas. Muestran los Salarios mnimos anuales de 1994 a 2004 (Solicitados)

351

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353

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DATOS DE SALARIOS MINIMOS 2004 Y 2005


Salarios mnimos publicados en el D.O.F. del 22 de diciembre de 2004 vigentes a partir del 1 de
enero de 2005:
rea geogrfica A

$ 46.80

rea geogrfica B

$ 45.35

rea geogrfica C

$ 44.05

TABLA DE SALARIOS MNIMOS DE LOS LTIMO AOS .


VIGENCIA ZONA A

ZONA B

ZONA C

(PULSE PARA
CONSULTAR)

(PULSE PARA
CONSULTAR)

(PULSE PARA
CONSULTAR)

01/01/05

46.80

45.35

44.05

01/01/04

45.24

43.73

42.11

01/01/03

43.65

41.85

40.30

01/01/02

42.15

40.10

38.30

01/01/01

40.35

37.95

35.85

01/01/00

37.90

35.10

32.70

Zona A: integrada por: todos los municipios de los estados de Baja California y Baja California Sur;
los municipios de Guadalupe, Jurez y Praxedis G. Guerrero, del Estado de Chihuahua; el Distrito
Federal; el municipio de Acapulco de Jurez, del Estado de Guerrero.
Zona B: integrada por: los municipios de Guadalajara, El Salto, Tlajomulco de Ziga, Tlaquepaque,
Tonal y Zapopan, del Estado de Jalisco; los municipios de Apodaca, San Pedro Garza Garca,
General Escobedo, Guadalupe, Monterrey, San Nicols de los Garza y Santa Catarina, del Estado de
Nuevo Len; los municipios de Altar, Atil, Bcum, Benito Jurez, Benjamn Hill, Caborca, Cajeme,
Carb, La Colorada, Cucurpe, Empalme, Etchojoa, Guaymas, Hermosillo, Huatabampo, Imuris,
Magdalena, Navojoa, Opodepe, Oquitoa, Pitiquito, San Ignacio Ro Muerto, San Miguel de Horcasitas,
Santa Ana, Sric, Suaqui Grande, Trincheras y Tubutama, del Estado de Sonora; los municipios de
Aldama, Altamira, Antiguo Morelos, Ciudad Madero, Gmez Faras, Gonzlez, El Mante, Nuevo

354

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Morelos, Ocampo, Tampico y Xicotncatl del Estado de Tamaulipas, y los municipios de Coatzintla,
Poza Rica de Hidalgo y Txpam, del Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave.
Zona C: integrada por: todos los municipios de los estados de Aguascalientes, Campeche, Coahuila
de Zaragoza, Colima, Chiapas, Durango, Guanajuato, Hidalgo, Michoacn de Ocampo, Morelos,
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quertaro de Arteaga, Quintana Roo, San Luis Potos, Sinaloa, Tabasco,
Tlaxcala, Yucatn y Zacatecas; todos los municipios del Estado de Chihuahua excepto Guadalupe,
Jurez y Praxedis G. Guerrero; todos los municipios del Estado de Guerrero excepto Acapulco de
Jurez; todos los municipios del Estado de Jalisco excepto Guadalajara, El Salto, Tlajomulco de
Ziga, Tlaquepaque, Tonal y Zapopan; todos los municipios del Estado de Mxico excepto
Atizapn de Zaragoza, Coacalco de Berriozbal, Cuautitln, Cuautitln Izcalli, Ecatepec de Morelos,
Naucalpan de Jurez, Tlalnepantla de Baz y . Tultitln; todos los municipios del Estado de Nuevo
Len excepto Apodaca, San Pedro Garza Garca, General Escobedo, Guadalupe, Monterrey, San
Nicols de los Garza y Santa Catarina; los municipios de Aconchi, Alamos, Arivechi, Arizpe,
Bacadhuachi, Bacanora, Bacerac, Bacoachi, Banmichi, Bavicora, Bavispe, Cumpas, Divisaderos,
Fronteras, Granados, Huachinera, Husabas, Hupac, Mazatn, Moctezuma, Ncori Chico, Nacozari
de Garca, Onavas, Quiriego, Rayn, Rosario, Sahuaripa, San Felipe de Jess, San Javier, San
Pedro de la Cueva, Soyopa, Tepache, Ures, Villa Hidalgo, Villa Pesqueira y Ycora, del Estado de
Sonora; los municipios de Abasolo, Burgos, Bustamante, Casas, Cruillas, Gmez, Hidalgo,
Jaumave, Jimnez, Llera, Mainero, Mndez, Miquihuana, Padilla, Palmillas, San Carlos, San Nicols,
Soto la Marina, Tula, Victoria y Villagrn, del Estado de Tamaulipas, y todos los municipios del Estado
de Veracruz de Ignacio de la Llave, excepto Agua Dulce, Coatzacoalcos, Coatzintla, Cosoleacaque,
Las Choapas, Ixhuatln del Sureste, Minatitln, Moloacn, Nanchital de Lzaro Crdenas del Ro,
Poza Rica de Hidalgo y Txpam.
Zaragoza, Coacalco de Berriozbal, Cuautitln, Cuautitln Izcalli, Ecatepec de Morelos, Naucalpan
de Jurez, Tlalnepantla de Baz y Tultitln, del Estado de Mxico; los municipios de Agua Prieta,
Cananea, Naco, Nogales, General Plutarco Elas Calles, Puerto Peasco, San Luis Ro Colorado y
Santa Cruz, del Estado de Sonora; los municipios de Camargo, Guerrero, Gustavo Daz Ordaz,
Matamoros, Mier, Miguel Alemn, Nuevo Laredo, Reynosa, Ro Bravo, San Fernando y Valle
Hermoso, del Estado de Tamaulipas, y los municipios de Agua Dulce, Coatzacoalcos, Cosoleacaque,
Las Choapas, Ixhuatln del Sureste, Minatitln, Moloacn y Nanchital de Lzaro Crdenas del Ro,
del Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave.

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DATOS 2005
Banxico

Tipos de Cambio
* Diario Oficial
(da de vigencia)

Peso / Dlar E.U.

Feb 8

11.1414

11.1683

357

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ANEXO F. ENTORNO POLTICO

Mapa de la Repblica mexicana donde se muestran los gobiernos de las distintas entidades
federativas.

358

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ANEXO G. ENTORNO LEGAL


A continuacin se menciona informacin y formatos de los trmites correspondientes.
1) PERMISOS PARA LA CONSTITUCION DE SOCIEDADES
De conformidad con lo que establecen los artculos 15 de la Ley de Inversin Extranjera y 13 del
Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras, se
requiere permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores para la constitucin de sociedades. Para
tal efecto, la Secretara de Relaciones Exteriores, en trminos de lo que establece el artculo 13 del
Reglamento citado, otorgar los permisos para constitucin de sociedades, solamente cuando la
denominacin o razn social que se pretenda utilizar no se encuentre reservada por una sociedad
distinta. Asimismo, si en la denominacin o razn social solicitada, se incluyen palabras o vocablos
cuyo uso se encuentre regulado especficamente por otras leyes, la Secretara de Relaciones
Exteriores condicionar el uso de los permisos a la obtencin de las autorizaciones que establezcan
dichas disposiciones legales.
Una vez que se obtiene el permiso para la constitucin de sociedades, el interesado en trminos del
artculo 17 del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones
Extranjeras, deber dentro de los noventa das hbiles siguientes a la fecha en que la Secretara de
Relaciones Exteriores otorg dicho permiso, acudir a otorgar ante fedatario pblico el instrumento
correspondiente a la constitucin de la sociedad de que se trate. Transcurrido el trmino antes citado
sin que se hubiere otorgado el instrumento pblico correspondiente, el permiso quedar sin efectos.
As mismo y, de acuerdo a lo establecido por el artculo 18 del Reglamento de la Ley de Inversin
Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras, dentro de los seis meses siguientes a
la expedicin de los permisos para la constitucin de sociedades a que se refiere el artculo 15 de Ley
de Inversin Extranjera, el interesado debe dar aviso del uso del mismo a la Secretara de Relaciones
Exteriores. En dicho aviso se debe de especificar la inclusin en el instrumento correspondiente de la
clusula de exclusin de extranjeros o, en su caso, del convenio previsto en el artculo 14 del
Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras (que
los socios extranjeros, actuales o futuros de la sociedad se obligan ante la Secretara de Relaciones
Exteriores a considerarse como nacionales respecto de las acciones, partes sociales o derechos que
adquieran de la sociedad, bienes, derechos, concesiones, participaciones o intereses de que sean
titulares las sociedades y los derechos y obligaciones que deriven de los contratos en que sean parte
las propias sociedades; asimismo debern incluir la renuncia de no invocar la proteccin de sus
gobiernos bajo la pena, en caso contrario, de perder en beneficio de la Nacin los derechos y bienes
que hubiesen adquirido).
Toda solicitud que sea presentada en oficinas centrales entre las 9:00 AM y 11:00 AM, ser resuelta
el mismo da. Las solicitudes recibidas con posterioridad a este horario, sern resueltas el da hbil
siguiente. El permiso o la resolucin que recaiga a la solicitud correspondiente nicamente ser
entregada al promovente o a las personas autorizadas por ste, previa identificacin.

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REQUISITOS
A. Presentar la solicitud SA-1 publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 17 de mayo de 2002,
debidamente requisitada, o en su defecto escrito libre que contenga: el rgano a quien se dirige el
trmite, el lugar y fecha de emisin del escrito correspondiente, nombre de quien realice el trmite,
domicilio para or y recibir notificaciones, nombre de la persona o personas autorizadas para recibir
notificaciones, tres opciones de denominacin solicitada, especificar el rgimen jurdico solicitado y
firma autgrafa del solicitante.
B. Cubrir el pago de derechos por la cantidad que establece el artculo 25, fraccin I de la Ley
Federal de Derechos vigente, en cualquier institucin bancaria, mediante la forma 5 del Servicio de
Administracin Tributaria (SAT), ver costos y tiempos.
C. La solicitud deber presentarse en oficinas centrales en original y copia y en Delegaciones
Estatales en original y dos copias.

360

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SECRETARIA DE RELACIONES EXTERIORES

Consultas 5063-3000 Ext. 4068


Direccin de Internet www.sre.gob.mx/tramites/legales/
Direccin General de Asuntos Jurdicos

Para uso exclusivo de


LUGAR Y FECHA: _______________________________________

SRE

SOLICITUD DE PERMISO DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD


(ARTICULO 15 DE LA LEY DE INVERSION EXTRANJERA)

NOMBRE DEL PROMOVENTE____________________________________________________________


DOMICILIO PARA OIR
RECIBIR
____________________________________________________________
NOTIFICACIONES
____________________________________________________________
PERSONAS AUTORIZADAS
PARA RECIBIR
LA RESOLUCION.
____________________________________________________________
DENOMINACION
____________________________________________________________
SOLICITADA EN ORDEN ____________________________________________________________
DE PREFERENCIA
____________________________________________________________

____________________________________________________________
REGIMEN JURIDICO DE LA
PERSONA MORAL
______________________________________________________

_____________________________________________________________
FIRMA AUTOGRAFA DEL PROMOVENTE

La resolucin recada a esta solicitud nicamente ser entregada al promovente o a las personas
autorizadas.
Para cualquier aclaracin, duda y/o comentario con respecto a este trmite, srvase llamar al Sistema
de Atencin Telefnica (SACTEL) a los telfonos: 5480-2000 en el D.F. y rea metropolitana; del

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interior de la Repblica sin costo para el usuario al 01800-0014800 o desde Estados Unidos y Canad
al 188-5943372.
Nota: este formato podr ser reproducido
libremente, debiendo ser dicha reproduccin
en hojas blancas de papel bond.

Llenar: a mquina
Oficinas centrales: original y una copia
Delegaciones Estatales: Original y dos copias
Anexar: Original y copia de pago derechos

* Ultima fecha de autorizacin del formato por parte de * Ultima fecha de autorizacin del formato por parte de la
Oficiala Mayor: 6 de marzo de 2002
Comisin Federal de Mejora Regulatoria: 15 de abril de
2002
SA-1

2) ACTA CONSTITUTIVA
La ley General de Sociedades Mercantiles establece que:
Artculo 1
Esta Ley reconoce las siguientes especies de sociedades mercantiles:
I.- Sociedad en nombre colectivo;
II.- Sociedad en comandita simple;
III.- Sociedad de responsabilidad limitada;
IV.- Sociedad annima;
V.- Sociedad en comandita por acciones, y
VI.- Sociedad cooperativa.
Cualquiera de las sociedades a que se refieren las fracciones I a V de este artculo podrn
constituirse como sociedad de capital variable, observndose entonces las disposiciones
del Captulo VIII de esta Ley.

Artculo 5
Las sociedades se constituirn ante notario y en la misma forma se harn constar con sus
modificaciones. El notario no autorizar la escritura cuando los estatutos o sus
modificaciones contravengan lo dispuesto por esta ley.
Artculo 6
La escritura constitutiva de una sociedad deber contener:

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I.- Los nombres, nacionalidad y domicilio de las personas fsicas o morales que
constituyan la sociedad;
II.- El objeto de la sociedad;
III.- Su razn social o denominacin;
IV.- Su duracin;
V.- El importe del capital social;
VI.- La expresin de lo que cada socio aporte en dinero o en otros bienes; el valor
atribuido a stos y el criterio seguido para su valorizacin.
Cuando el capital sea variable, as se expresar indicndose el mnimo que se fije;
VII.- El domicilio de la sociedad;
VIII.- La manera conforme a la cual haya de administrarse la sociedad y las facultades de
los administradores;
IX.- El nombramiento de los administradores y la designacin de los que han de llevar la
firma social;
X.- La manera de hacer la distribucin de las utilidades y prdidas entre los miembros de
la sociedad;
XI.- El importe del fondo de reserva;
XII.- Los casos en que la sociedad haya de disolverse anticipadamente, y
XIII.- Las bases para practicar la liquidacin de la sociedad y el modo de proceder a la
eleccin de los liquidadores, cuando no hayan sido designados anticipadamente.
Todos los requisitos a que se refiere este artculo y las dems reglas que se establezcan
en la escritura sobre organizacin y funcionamiento de la sociedad constituirn los
estatutos de la misma.
Es importante destacar que una empresa debe definirse como alguna especie de
sociedad mercantil, para que de acuerdo a la La ley General de Sociedades Mercantiles

se establezcan los requisitos especficos. Debido a las caractersticas que presentan las
sociedades annimas lo ms seguro es que nuestra empresa fuera de este tipo por lo que
se tendra que considerar lo siguiente:
CAPITULO V
De la sociedad annima

363

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Artculo 87
Sociedad annima es la que existe bajo una denominacin y se compone exclusivamente
de socios cuya obligacin se limita al pago de sus acciones.
Artculo 88
La denominacin se formar libremente, pero ser distinta de la de cualquiera otra
sociedad y al emplearse ir siempre seguida de las palabras Sociedad Annima o de su
abreviatura S.A..
Artculo 89
Para proceder a la constitucin de una sociedad annima se requiere:
I.- Que haya dos socios como mnimo, y que cada uno de ellos suscriba una accin por lo
menos;
II.- Que el capital social no sea menor de cincuenta millones de pesos y que est
ntegramente suscrito;
III.- Que se exhiba en dinero efectivo, cuando menos el veinte por ciento del valor de cada
accin pagadera en numerario, y
IV.- Que se exhiba ntegramente el valor de cada accin que haya de pagarse, en todo o
en parte, con bienes distintos del numerario.
Artculo 90
La sociedad annima puede constituirse por la comparecencia ante Notario, de las
personas que otorguen la escritura social, o por suscripcin pblica.
Artculo 91
La escritura constitutiva de la sociedad annima deber contener, adems de los datos
requeridos por el artculo 6, los siguientes:
I.- La parte exhibida del capital social;
II.- El nmero, valor nominal y naturaleza de la acciones en que se divide el capital social,
salvo lo dispuesto en el segundo prrafo de la fraccin IV del artculo 125;
III.- La forma y trminos en que deba pagarse la parte insoluta de las acciones;
IV.- La participacin en las utilidades concedidas a los fundadores;
V.- El nombramiento de uno o varios comisarios;
VI.- Las facultades de la Asamblea General y las condiciones para la validez de sus
deliberaciones, as como para el ejercicio del derecho de voto, en cuanto las
disposiciones legales puedan ser modificadas por la voluntad de los socios.

3) AVISO DE USO DE PERMISO Y DE LIQUIDACION, FUSION O ESCISION DE


SOCIEDADES

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De conformidad con lo que establece el artculo 18 tercer prrafo del Reglamento de la


Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras, el
interesado deber dar los avisos relativos a la constitucin o cambio de denominacin o
razn social, dentro de los seis meses siguientes a la expedicin del permiso respectivo,
a la Secretara de Relaciones Exteriores y los avisos de la liquidacin, fusin o escisin
de la sociedad de que se trate, debern presentarse a la Secretara de Relaciones
Exteriores, dentro del mes siguiente a la fecha en que el acto se haya llevado a cabo,
debiendo presentar para tal efecto, escrito libre que contenga los requisitos que a
continuacin se listan, en caso de falta de aviso, la sociedad de que se trata se har
acreedora a las sanciones correspondientes.
REQUISITOS
A. El rgano a quien se dirige el trmite, el lugar y fecha de emisin del escrito
correspondiente, nombre de quien realice el trmite, domicilio para or y recibir
notificaciones, nombre de la persona o personas autorizadas para or notificaciones y
firma autgrafa.
B. Se deber de especificar de que tipo de aviso se trata ya sea de constitucin de
sociedad o cambio de denominacin o razn social o de liquidacin o de fusin o escisin
de sociedades.
C. En el caso de los avisos de constitucin de sociedades o cambio de denominacin o
razn social, se deber anotar el nmero de permiso que se utiliz; as como el nmero
de expediente que corresponda y fecha en que se otorg el permiso, fecha en que se
otorg ante fedatario pblico el instrumento correspondiente a la constitucin o a las
reformas estatutarias originadas por el cambio de denominacin o razn social de la
sociedad de que se trate y nombre y nmero de fedatario pblico ante quien se otorg el
instrumento publico correspondiente.
D. Adicionalmente, tratndose del permiso para la constitucin de sociedades, se debe
especificar la inclusin en el instrumento correspondiente de la clusula de exclusin o
de admisin de extranjeros.
E. En el caso de aviso de liquidacin de sociedades, se deber anotar el nmero de
expediente y la denominacin de que se trate, la fecha en que se otorg ante fedatario
pblico el instrumento correspondiente a la liquidacin de la sociedad; as como el
nombre y nmero de fedatario pblico ante quien se otorg.
F. En el caso de aviso de fusin de sociedades, se deber anotar la fecha en que se
otorg ante fedatario pblico el instrumento correspondiente a la fusin de las
sociedades; as como el nombre y nmero de fedatario pblico ante quien se otorg y el
nombre de la empresa fusionante y el nombre de la(s) empresa(s) fusionadas.
G. En el caso de aviso de escisin de sociedades, se deber anotar la fecha en que se
otorg ante fedatario pblico el instrumento correspondiente a la fusin de las
sociedades; as como el nombre y nmero de fedatario pblico ante quien se otorg y el
nombre de la empresa escindente y el nombre de la(s) empresa(s) escindidas.

365

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H. Si el aviso es presentado en tiempo, deber cubrir el pago de derechos por la


cantidad que establece el artculo 25, fraccin IX de la Ley Federal de Derechos vigente,
en cualquier institucin bancaria mediante la forma 5 del Servicio de Administracin
Tributaria (SAT), ver costos y tiempos.
I. Si el aviso es presentado en forma extempornea, deber cubrir el pago de derechos
por la cantidad que establece el artculo 25, fraccin XI incisos a) y b), segn sea el caso,
de la Ley Federal de Derechos vigente, en cualquier institucin bancaria mediante la
forma 5 del servicio de administracin tributaria (SAT), ver costos y tiempos.
J. Anexar copia del instrumento, mediante el cual se llev a cabo la constitucin de
sociedades o cambio de denominacin o razn social y de la liquidacin, fusin o
escisin de la sociedad correspondiente.
K. El aviso se deber presentar en original y copia (en caso de que se requiera acuse
de recibido).

4) REGISTRO PBLICO DE PUBLICIDAD Y COMERCIO


Finalidad del Registro Pblico de la Propiedad y de Comercio del Distrito Federal
- Del Registro Pblico de la Propiedad robustecer la seguridad jurdica en el trfico de
inmuebles, mediante la publicidad de la constitucin, declaracin, transmisin,
modificacin, extincin y gravamen de los derechos reales y posesin de los bienes
inmuebles, dndole una apariencia jurdica de legitimidad y fe pblica a lo que aparece
asentado y anotado en dicho registro.
- Del Registro Pblico de Comercio Es proporcionar seguridad jurdica a travs de la
publicidad sobre la existencia, capacidad y responsabilidad de los comerciantes para su
proteccin o la de terceros.
Requisitos para el Registro Pblico:
Certificado de Existencia o Inexistencia de Gravmenes

Certificado de Inscripcin de los Asientos Registrales en libro folio

Certificado de No Inscripcin

Certificado de no Propiedad

Consulta de Datos Registrales mediante la Expedicin de Copias Simples de


Folio Real, Folio Mercantil, Folio Real de Personas Morales, Folio Real de
Bienes Muebles, Antecedentes de Libro y Microfichas

Expedicin de Copias Certificadas de los asientos registrales de Libro o Folio

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Inscripcin de Actos y Hechos Jurdicos (Consultar Anexo "A")

Rectificacin de asientos registrales en Libro o en Folio.

Recurso de Inconformidad

Reposicin de antecedentes registrales en Libro o en Folio

NOTA: para el registro pblico en el DF se piden todos los documentos descritos, por lo
que para obtener la informacin de cada uno se debe consultar la direccin electrnica:
http://www.df.gob.mx/tramites

5) INSCRIPCIN AL REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES (PERSONAS


MORALES) A TRAVS DE FEDATARIO PBLICO POR MEDIOS REMOTOS

Formato R-1 "SOLICITUD


CONTRIBUYENTES"
El

Anexo

que

DE

corresponda

INSCRIPCIN

de

acuerdo

AL

REGISTRO

lo

FEDERAL DE
(duplicado)

siguiente

(duplicado):

Anexo 1."REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES PERSONAS MORALES DEL


RGIMEN GENERAL Y DEL RGIMEN DE LAS PERSONAS MORALES CON FINES
NO
LUCRATIVOS".
Anexo 2. "REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES PERSONAS MORALES DEL
RGIMEN SIMPLIFICADO Y SUS INTEGRANTES PERSONAS MORALES".

Anexo 8. "REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES PERSONAS MORALES Y


FSICAS IEPS, ISAN; ISTUV (TENENCIA) Y DERECHOS SOBRE CONCESIN Y/O
ASIGNACIN MINERA".

Original y fotocopia de la Identificacin oficial del representante legal. (original para


cotejo)
En su caso, copia fotosttica del poder notarial con el que acredite la personalidad
del representante legal. (copia certificada para cotejo)
En su caso, original y fotocopia simple de cualquier identificacin oficial vigente
con fotografa y firma expedida por el gobierno federal, estatal o municipal del
representante legal, sin que sea necesariamente alguna de las sealadas en el
rubro DEFINICIONES al principio de esta Gua. (Original para cotejo).

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6) CERTIFICACIN DE ZONIFICACIN DE USO DE SUELO ESPECFICO

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A continuacin se presenta el formato DU-3 que debe ser llenado.

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7) LICENCIA DE USO DE SUELO


Se
consulto
la
pgina
http://www.df.gob.mx/tramites/consultaTyS.html?id_materia=27&tipo=T que trata de
trmites relacionados con uso de suelo, pero el servidor no funcionaba adecuadamente,
por lo que no habra la pgina.
8) VISTO BUENO DE SEGURIDAD Y OPERACIN

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9) DECLARACIN DE APERTURA A TRAVS DE INTERNET


La Declaracin de Apertura, es el acto por el cual un particular, ya sea persona fsica o
moral, hace del conocimiento de la autoridad que va a iniciar actividades comerciales o de
servicios en un establecimiento mercantil determinado.

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Este trmite es GRATUITO.Una vez llenada y aceptada su declaracin de apertura


podr iniciar actividades de manera INMEDIATA.
Existen algunos giros mercantiles que, por su impacto vecinal o zonal, requieren de una
Licencia de Funcionamiento, la cual es expedida por la Delegacin que corresponda.
Estos giros son:
a) Salones de Fiestas (excepto Fiestas Infantiles);
b) Venta de alimentos preparados y de bebidas alcohlicas sin importar su graduacin;
c) Hoteles y Moteles;
d) Salas de Cine, Teatros y Auditorios;
e) Cerveceras;
f) Pulqueras;
g) Bares;
h) Cantinas;
i) Discotecas;
j) Salones de Baile;
k) Peas; y
l) Cabarets.
Si la actividad que usted pretende desarrollar se encuentra dentro del listado anterior, por
favor acuda a la Ventanilla nica de la Delegacin en la que se ubicar su
establecimiento para tramitar la Licencia de Funcionamiento.
Si por el contrario, usted ya se cercior de que su actividad mercantil no se encuentra en
el listado anterior, podr registrar su negocio a travs de este medio.
NOTA: el formato de apertura no es posible bajarlo de la pgina a menos de que sea
llenado en forma real.
11) REGISTRO EMPRESARIAL ANTE EL IMSS
1. Nombre del trmite:
1.1. Inscripcin de Empresas en el Seguro de Riesgos de Trabajo.
Modalidad A) Registro.
3. Casos en los que debe o puede realizarse el trmite:
3.1. El patrn o sujeto obligado debe realizar el trmite, cuando se den los siguientes
supuestos:
3.1.1. Por Inscripcin Patronal Inicial ante el Instituto (se contrate al primer trabajador o
inicie operaciones la sociedad cooperativa o; inicie su vigencia el convenio con el IMSS; o
inicie su vigencia el Decreto que expida el Ejecutivo Federal);
3.1.2. Por escisin, para la (s) empresa (s) escindida (s).
4. Manera de presentar el trmite (escrito libre, formato u otra):
4.1. Formato.
4.1.1. El trmite se realiza en forma personal o por representante legal y bajo protesta de
decir verdad.
5. Formato correspondiente al trmite, en su caso, y su fecha de publicacin en el DOF:

373

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5.1. Inscripcin de las Empresas y Modificaciones en el Seguro de Riesgos de Trabajo


(CLEM-01), publicado en el Diario Oficial de la Federacin el 11 de noviembre de 2003.
6. Datos y documentos especficos que debe contener o se deben adjuntar al trmite,
salvo los datos y documentos a que se refiere el artculo 15 de la Ley Federal de
Procedimiento Administrativo (LFPA):
6.1. Datos:
6.1.1. Fecha de elaboracin;
6.1.2. Nombre, denominacin o razn social;
6.1.3. Domicilio de la unidad productiva;
6.1.4. Telfono;
6.1.5. Fax (opcional);
6.1.6. Trmite a realizar;
6.1.7. Indicar Divisin Econmica;
6.1.8. Especificar su giro;
6.1.9. Nombre de las materias primas y materiales utilizados en el desarrollo de su
actividad.;
6.1.10. Descripcin de maquinaria y equipo utilizados;
6.1.11. Informacin del personal;
6.1.12. Descripcin detallada de los procesos de trabajo;
6.1.13. Autoclasificacin patronal en el Seguro de Riesgos de Trabajo;
6.1.14. Nombre, denominacin o razn social y firma del patrn o sujeto obligado o
representante legal.
6.2. Documentos anexos:
6.2.1. Identificacin oficial con fotografa y firma (Credencial para Votar; Cartilla del
Servicio Militar Nacional, Pasaporte, Cdula Profesional) del patrn o sujeto obligado;
6.2.2. Para los representantes legales, adems, documento que compruebe el carcter
del representante legal, a travs del cual se seale la facultad para realizar trmites en
entidades pblicas, respecto de actos de administracin y para pleitos y cobranzas en
nombre del sujeto obligado;
6.3. Fundamento jurdico:
6.3.1. De los datos:
6.3.1.1. Ley del Seguro Social (DOF: 21 de diciembre 1995, reformas y adiciones, ltima
reforma publicada en el DOF: 20 de diciembre 2001), artculos 14; 15 fraccin I; 72; 73 y
75.
6.3.1.2. Reglamento de la Ley del Seguro Social en Materia de Afiliacin, Clasificacin de
Empresas, Recaudacin y Fiscalizacin (DOF: 1 de noviembre de 2002), artculos: 1
fraccin IV, 3, 18 al 28 y 196.
6.3.2. De los documentos anexos:
6.3.2.1. Ley del Seguro Social (DOF: 21 de diciembre de 1995, reformas y adiciones,
ltima reforma publicada en el DOF: 20 de diciembre 2001), artculo: 9;
6.3.2.2. Reglamento de la Ley del Seguro Social en Materia de Afiliacin, Clasificacin de
Empresas, Recaudacin y Fiscalizacin (DOF: 1 de noviembre 2002), artculo: 3.
10. Vigencia del trmite:
10.1. La vigencia permanece en tanto no se modifiquen las condiciones que sirvieron de
base para su registro.
10.2. Fundamento jurdico de la vigencia del trmite:
10.2.1. Ley del Seguro Social (DOF: 21 de diciembre de 1995, reformas y adiciones,
ltima reforma publicada en el DOF: 20 de diciembre 2001), artculos: 72 y 73.

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Reglamento de la Ley del Seguro Social en Materia de Afiliacin, Clasificacin de


Empresas, Recaudacin y Fiscalizacin (DOF: 1 de noviembre 2002), artculos: 18, 28, 29
y 30.
12. Unidades administrativas ante las que se puede presentar el trmite:
12.1. En la Subdelegacin que corresponda al domicilio de la unidad productiva.
13. Horarios de atencin al pblico:
13.1. De 8:00 a 15:30 horas de lunes a viernes en das hbiles para el Instituto.

375

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376

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12) CONSTITUCION
ADIESTRAMIENTO

DE

LA

COMISION

MIXTA

DE

CAPACITACION

1. Nombre del trmite:


1.1. Constitucin de la comisin mixta de capacitacin y adiestramiento.
3. Casos en los que debe o puede realizarse el trmite:
3.1. Este trmite tiene la naturaleza de conservacin de informacin. Lo debe realizar toda
empresa en donde rijan las relaciones de trabajo comprendidas en el Artculo 123,
Apartado A de la Constitucin poltica de los Estados Unidos Mexicanos.

377

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13) REGISTRO DE FUENTES FIJAS Y DE DESCARGA DE AGUAS RESIDUALES

Nombre del trmite: Permiso de Descarga de Aguas Residuales


Dependencia u
organismo

Comisin Nacional del Agua

Unidad
administrativa
responsable del
trmite

Subdireccin General de Administracin del Agua

Direccin de la
unidad
administrativa
responsable

Insurgentes Sur 1863


Colonia:Guadalupe Inn
Cdigo postal: 01020, Mxico, D.F.

378

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379

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14) PROGRAMA INTERNO DE PROTECCIN CIVIL


En base al Reglamento de Proteccin civil en el Distrito Federal, se establecen los
siguientes artculos respecto a programas internos de Proteccin Civil:

380

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381

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17)

INSCRIPCION EN EL PADRON DE IMPUESTO SOBRE NOMINAS

Programa de Requerimientos de Impuesto sobre Nminas 2004


Los datos marcados con * son obligatorios.

Datos del Contribuyente

* RFC:
* Cdigo Postal
del
Domicilio Fiscal:

Datos del Representante Legal(En caso de


haberlo)

RFC:
Cdigo Postal del
Domicilio Fiscal:

NOTA : Si es PERSONA MORAL los datos del Representante Legal son obligatorios.

18)

ALTA EN EL SISTEMA DE INFORMACION EMPRESARIAL MEXICANO (SIEM)

El SIEM es el Sistema de Informacin Empresarial Mexicano el cual integra


un registro completo de las empresas existentes desde una perspectiva pragmtica y de
promocin, accesible a confederaciones, autoridades, empresas y pblico en general, va
internet.
Es importante contar con un Padrn Empresarial para lograr una mayor promocin de
negocios en Mxico.
Las cmaras empresariales son autorizadas por la Secretaria de Economa para
encargarse de la operacin del SIEM. A su vez las confederaciones fungen como
coordinadoras del trabajo que realicen las cmaras empresariales

382

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Las tarifas son destinadas


a cubrir los gastos de operacin, promocin y registro de empresas en el SIEM, que
corren a cargo de las cmaras empresariales, operadores autorizados por la Secretara
de Economa.
La Secretara de Economa es la encargada de administrar la informacin empresarial,
que es recopilada por las cmaras empresariales, de esta manera la cuota de

registro es un pago del sector privado a si mismo.


En concordancia con la Ley, es obligacin de las empresas registrarse anualmente en el
SIEM. Esto debe realizarse dentro del primer bimestre del ao calendario.
Las empresas deben conocer su cdigo CMAP para registrarse
Las empresas de nueva creacin debern proporcionar dicha informacin dentro de los
dos siguientes meses a la fecha de su constitucin.
El registro es anual y el ao corresponde a un ao calendario. Por lo tanto, si se registra
en septiembre del 2001 tendr que volver a registrarse en enero del 2002.
Qu informacin solicita el SIEM?
Aquella necesaria para identificar las caractersticas de las empresas que participan en la
actividad econmica del pas con el fin de conocer su:
*Oferta de los principales bienes y servicios
*Demanda de los principales bienes y servicios
*Procesos productivos en los que intervienen
Al efectuar el cobro de tarifas por alta y actualizacin al SIEM, en las cmaras
empresariales entregarn a las empresas un recibo foliado que comprenda nicamente
ese concepto y cumpla con los requisitos fiscales correspondientes.
Los engomados del SIEM constituirn el smbolo que distinguir a las empresas que se
registren o actualicen sus datos en el SIEM (liga especfica).

383

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Se otorga un nmero de registro SIEM una vez que la informacin es dada de alta en la
base de datos. El responsable principal de informarle el nmero a los empresarios es la
cmara que lo registr. En todo caso, la Secretara de Economa tambin lo puede
proporcionar.
ANEXO H. ENTORNO CIENTFICO TECNOLGICO
Existen diversos tipos de materiales para envasar diferentes productos; entre los ms
comunes se encuentran:
Smbolo

Tipo de Plstico

Propiedades

PET
Polietileno de
Tereftalato
(Polyethylene
Terephthalate)

Contacto
Alimentario,
resistencia Fsica,
Propiedades
trmicas,
Propiedades
Barreras, Ligereza y
resistencia qumica

Bebidas, refrescos y
agua, envases para
alimentos (aderezos,
mermeladas, galeas,
cremas, farmacuticos,
etc.)

HDPE
Polietileno de alta
densidad
(High Density
Polyethylene)

Poco flexible,
resistente a
qumicos, opaco,
fcil de pigmentar,
fabricar y manejar.
Se suaviza a los
75C

Algunas bolsas para


supermercado, bolsas
para congelar, envases
para leche, helados,
jugos, shampoo,
qumicos y detergentes,
cubetas, tuberas

Es duro, resistente
puede ser claro,
puede ser utilizado
con solventes, Se
suaviza a los 80C

Envases para cosmticos,


plomera, tuberas,
blister packs, envases
en general

PVC
Policloruro de
vinilo
(Plasticised
Polyvinyl Chloride
PCV-P)

LDPE
Polietileno de
baja densidad
(Low density
Polyethylene)

PP
Polipropileno
(Polypropylene)

PS
Poliestireno
(Polystyrene)

PS-E
Poliestireno
Expandido
(Expanded
Polystyrene)

Flexible, claro,
elstico, puede ser
utilizado con
solventes

Usos Comunes

Mangueras, suelas para


zapatos, cables, correas
para reloj

Suave, flexible,
traslucido, se
suaviza a los 70C,
se raya fcilmente

Pelcula para empaque,


bolsas para basura,
envases apachurrables,
envases para laboratorio

Difcil pero aun


flexible, se suaviza a
los 140C,
traslucido, soporta
solventes, verstil

Bolsas para frituras,


popotes, equipo para
jardinera, cajas para
alimentos, cintas para
empacar

Claro, rgido, opaco,


se rompe con
facilidad, se suaviza
a los 95C. Afectado
por grasas y
solventes

Cajas para discos


compactos, cubiertos de
plstico, imitaciones de
cristal, juguetes

Esponjoso, ligero,
absorbe energa,
mantiene
temperaturas

Tazas para bebida


calientes, charolas de
comida para llevar,
envases de hielo seco,
empaques para proteger
mercanca frgil

384

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OTHER
Otros
(SAN, ABS, PC,
Nylon )

Incluye de muchas
otras resinas y
materiales. Sus
propiedades
dependen de la
combinacin de los
plsticos

Auto partes, hieleras,


electrnicos, piezas para
empaques

Tipos de Roscas
Las

tapas

de

rosca

son

generalmente

expresadas

con

dos

nmeros.

El primer numero hace referencia al dimetro de la rosca en milmetros y de acuerdo con


"Glass Packaging Institute" (GPI)/Society of the Plastics Industry (SPI) los dimetros de
las
roscas
El segundo numero hace referencia a la altura y configuracin del terminado de la rosca.
La siguiente imagen hace referencia a las alturas ms comunes del mercado:

385

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ANEXO I. ENTORNO AMBIENTAL


Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-ECOL-1996, QUE ESTABLECE LOS LIMITES
MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES EN LAS DESCARGAS DE AGUAS
RESIDUALES A LOS SISTEMAS DE ALCANTARILLADO URBANO O MUNICIPAL
(Publicada en Diario Oficial de la Federacin de fecha 3 de junio de 1998)
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.Secretara de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-ECOL-1996, QUE ESTABLECE LOS LIMITES
MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES EN LAS DESCARGAS DE AGUAS
RESIDUALES A LOS SISTEMAS DE ALCANTARILLADO URBANO O MUNICIPAL
JULIA CARABIAS LILLO, Secretaria de Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca,
con fundamento en lo dispuesto por los artculos 32 Bis fracciones I, IV y V de la Ley
Orgnica de la Administracin Pblica Federal; 5o. Fraccin V, 6., 7., 8. Fracciones II,
VII y XII, 36, 37, 37 Bis, 117, 118 fraccin II, 119, 119 Bis, 121, 122, 123, 171 y 173 de la
Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente; 38 fraccin II, 40
fraccin X, 41, 45, 46 y 47 fracciones III y IV de la Ley Federal sobre Metrologa y
Normalizacin, he tenido a bien expedir la siguiente Norma Oficial Mexicana NOM-002ECOL-1996, Que establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal; y

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-ECOL-1996, QUE ESTABLECE LOS LIMITES


MAXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES EN LAS DESCARGAS DE AGUAS
RESIDUALES A LOS SISTEMAS DE ALCANTARILLADO URBANO O MUNICIPAL
INDICE
1. Objetivo y campo de aplicacin
2. Referencias
3. Definiciones
4. Especificaciones
5.
Mtodos
de
prueba
Pag. 2Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
6. Grado de concordancia con normas y recomendaciones internacionales
7. Bibliografa
8. Observancia de esta Norma
9. Transitorios
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de contaminantes
en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal
con el fin de prevenir y controlar la contaminacin de las aguas y bienes nacionales, as
como proteger la infraestructura de dichos sistemas, y es de observancia obligatoria para
los responsables de dichas descargas. Esta Norma no se aplica a las descargas de las
aguas residuales domsticas, pluviales, ni a las generadas por la industria, que sean
distintas a las aguas residuales de proceso y conducidas por drenaje separado.
2. REFERENCIAS

386

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Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996, Que establece los lmites mximos


permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes
nacionales, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 6 de enero de 1997.
Norma Mexicana NMX-AA-003 Aguas residuales-Muestreo, publicada en el Diario Oficial
de la Federacin el 25 de marzo de 1980.
Norma Mexicana NMX-AA-004 Aguas-Determinacin de slidos sedimentables en aguas
residuales - Mtodo del cono Imhoff, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 15
de septiembre de 1977.
Norma Mexicana NMX-AA-005 Aguas-Determinacin de grasas y aceites-Mtodo de
extraccin soxhlet, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 8 de agosto de 1980.
Norma Mexicana NMX-AA-006 Aguas-Determinacin de materia flotante-Mtodo visual
con malla especfica, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 5 de diciembre de
1973.
Norma Mexicana NMX-AA-007 Aguas-Determinacin de la temperatura-Mtodo visual con
termmetro, publica en el Diario Oficial de la Federacin el 23 de julio de 1980.
Norma Mexicana NMX-AA-008 Aguas-Determinacin de pH-Mtodo potenciomtrico,
publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 25 de marzo de 1980.
Pag. 3Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
Norma Mexicana NMX-AA-044 Aguas-Anlisis de agua-Determinacin de Cromo
Hexavalente-Mtodo colorimtrico, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 6 de
enero de 1982.
Norma Mexicana NMX-AA-046 Aguas-Determinacin de arsnico en agua, publicada en
el Diario Oficial de la Federacin el 21 de abril de 1982.
Norma
Mexicana
NMX-AA-051
Aguas-Determinacin
de
metales-Mtodo
espectrofotomtrico de absorcin atmica, publicada en el Diario Oficial de la Federacin
el 22 de febrero de 1982.
Norma Mexicana NMX-AA-057 Aguas-Determinacin de plomo-Mtodo colorimtrico de la
ditizona, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 29 de septiembre de 1981.
Norma Mexicana NMX-AA-058 Aguas-Determinacin de cianuros-Mtodo colorimtrico y
titulomtrico, publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 14 de diciembre de 1982.
Norma Mexicana NXM-AA-060 Aguas-Determinacin de cadmio-Mtodo de la ditizona,
publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 26 de abril de 1982.
Norma Mexicana NMX-AA-064 Aguas-Determinacin de mercurio-Mtodo de la ditizona,
publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 3 de marzo de 1982.
Norma Mexicana NMX-AA-066 Aguas-Determinacin de cobre-Mtodo de la neocuprona,
publicada en el Diario Oficial de la Federacin el 10 de marzo de 1982.
Norma Mexicana NMX-AA-076 Aguas-Determinacin de nquel, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 4 de mayo de 1982.
Norma Mexicana NMX-AA-078 Aguas-Determinacin de zinc, publicada en el Diario
Oficial de la Federacin el 7 de diciembre de 1982.
3. DEFINICIONES
3.1 Aguas pluviales
Aqullas que provienen de las lluvias, se incluyen las que provienen de nieve y el granizo.
3.2 Aguas residuales
Las aguas de composicin variada provenientes de las descargas de usos municipales,
industriales, comerciales, de servicios, agrcolas, pecuarios, domsticos, incluyendo
fraccionamientos y en general de cualquier otro uso, as como la mezcla de ellas.

387

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3.3 Aguas residuales de proceso


Las resultantes de la produccin de un bien o servicio comercializable.
Pag. 4Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
3.4 Aguas residuales domsticas
Las provenientes del uso particular de las personas y del hogar.
3.5 Autoridad competente
Los Gobiernos de los Estados, del Distrito Federal, y de los Municipios, por s o a travs
de sus organismos pblicos que administren el agua.
3.6 Condiciones particulares para descargas al alcantarillado urbano o municipal
El conjunto de parmetros fsicos, qumicos y biolgicos y de sus niveles mximos
permisibles en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano
o municipal, establecidos por la autoridad competente, previo estudio tcnico
correspondiente, con el fin de prevenir y controlar la contaminacin de las aguas y bienes
nacionales, as como proteger la infraestructura de dichos sistemas.
3.7 Contaminantes
Son aquellos parmetros o compuestos que, en determinadas concentraciones, pueden
producir efectos negativos en la salud humana y en el medio ambiente, daar la
infraestructura hidrulica o inhibir los procesos de tratamiento de las aguas residuales.
3.8 Descarga
Accin de verter aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal.
3.9 Instantneo
Es el valor que resulta del anlisis de laboratorio a una muestra de agua residual tomada
de manera aleatoria o al azar en la descarga.
3.10 Lmite Mximo Permisible
Valor o rango asignado a un parmetro, el cual no debe ser excedido en la descarga de
aguas residuales.
3.11 Muestra Compuesta
La que resulta de mezclar el nmero de muestras simples, segn lo indicado en la
especificacin 4.10 de esta Norma Oficial Mexicana.
3.12 Muestra simple
La que se tome en el punto de descarga, de manera continua, en da normal de operacin
que refleje cuantitativa y cualitativamente el o los procesos ms representativos de las
Pag. 5Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
actividades que generan la descarga, durante el tiempo necesario para completar cuando
menos, el volumen suficiente para que se lleven a cabo los anlisis necesarios para
conocer su composicin, aforando el caudal descargado en el sitio y en el momento del
muestreo.
3.13 Parmetro
Variable que se utiliza como referencia para determinar la calidad fsica, qumica y
biolgica del agua.
3.14 Promedio diario (P.D.)
Es el valor que resulta del anlisis de una muestra compuesta, tomada en un da
representativo del proceso generador de la descarga.
3.15 Promedio mensual (P.M.)
Es el valor que resulte de calcular el promedio ponderado en funcin del caudal de los
valores que resulten del anlisis de laboratorio practicados al menos a dos muestras
compuestas, tomadas en das representativos de la descarga en un periodo de un mes.

388

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3.16 Punto de descarga


Es el sitio seleccionado para la toma de muestras, en el que se garantiza que fluye la
totalidad de las aguas residuales de la descarga.
3.17 Sistema de alcantarillado urbano o municipal
Es el conjunto de obras y acciones que permiten la prestacin de un servicio pblico de
alcantarillado, incluyendo el saneamiento, entendiendo como tal la conduccin,
tratamiento, alejamiento y descarga de las aguas residuales.
4. ESPECIFICACIONES
4.1 Los lmites mximos permisibles para contaminantes de las descargas de aguas
residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal, no deben ser superiores a
los indicados en la Tabla 1. Para las grasas y aceites es el promedio ponderado en
funcin del caudal, resultante de los anlisis practicados a cada una de las muestras
simples.
TABLA 1
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES
PARAMETROS
(miligramos por litro, excepto
especifique otra)

cuando

se

Promedio
Mensual

Promedio
Diario

Instantneo

Pag. 6Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente


Grasas y aceites
50
75
100
Slidos sedimentables
(mililitros por litro)

7.5

10

Arsnico total

0.5

0.75

Cadmio total

0.5

0.75

Cianuro total

1.5

Cobre total

10

15

20

Cromo hexavalente

0.5

0.75

Mercurio total

0.01

0.015

0.02

Nquel total

Plomo total

1.5

Zinc total

12

4.2 Los lmites mximos permisibles establecidos en la columna instantneo, son


nicamente valores de referencia, en el caso de que el valor de cualquier anlisis exceda
el instantneo, el responsable de la descarga queda obligado a presentar a la autoridad
competente en el tiempo y forma que establezcan los ordenamientos legales locales, los
promedios diario y mensual, as como los resultados de laboratorio de los anlisis que los
respaldan.
4.3 El rango permisible de pH (potencial hidrgeno) en las descargas de aguas residuales
es de 10 (diez) y 5.5 (cinco punto cinco) unidades, determinando para cada una de las

389

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muestras simples. Las unidades de pH no debern estar fuera del intervalo permisible, en
ninguna de las muestras simples.
4.4 El lmite mximo permisible de la temperatura es de 40C. (cuarenta grados Celsius),
medida en forma instantnea a cada una de las muestras simples. Se permitir descargar
con temperaturas mayores, siempre y cuando se demuestre a la autoridad competente
por medio de un estudio sustentado, que no daa al sistema del mismo.
4.5 La materia flotante debe estar ausente en las descargas de aguas residuales, de
acuerdo al mtodo de prueba establecido en la Norma Mexicana NMX-AA-006, referida
en el punto 2 de esta Norma Oficial Mexicana.
4.6 Los lmites mximos permisibles para los parmetros demanda bioqumica de oxgeno
y slidos suspendidos totales, que debe cumplir el responsable de la descarga a los
sistemas de alcantarillado urbano o municipal, son los establecidos en la Tabla 2 de la
Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996 referida en el punto 2 de esta Norma, o a
las condiciones particulares de descarga que corresponde cumplir a la descarga
municipal.
4.7 El responsable de las descarga de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado
urbano o municipal que no d cumplimiento a lo establecido en el punto 4.6, podr optar
por remover la demanda bioqumica de oxgeno y slidos suspendidos totales, mediante
el tratamiento conjunto de las aguas residuales en la planta municipal, para lo cual deber
de:
Pag. 7Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
a) Presentar a la autoridad competente un estudio de viabilidad que asegure que no se
generar un perjuicio al sistema de alcantarillado urbano o municipal.
b) Sufragar los costos de inversin, cuando as se requiera, as como los de operacin y
mantenimiento que le correspondan de acuerdo con su caudal y carga
contaminante de conformidad con los ordenamientos jurdicos locales aplicables.
4.8 No se deben descargar o depositar en los sistemas de alcantarillado urbano o
municipal, materiales o residuos considerados peligrosos, conforme a la regulacin
vigente en la materia.
4.9 La autoridad competente podr fijar condiciones particulares de descarga a los
responsables de las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado, de
manera individual o colectiva, que establezcan lo siguiente:
c) Nuevos lmites mximos permisibles de descarga de contaminantes.
b) Lmites mximos permisibles para parmetros adicionales no contemplados en esta
Norma.
Dicha accin deber estar justificada por medio de un estudio tcnicamente sustentado,
presentado por la autoridad competente o por los responsables de la descarga.
4.10 Los valores de los parmetros en las descargas de aguas residuales a los sistemas
de alcantarillado urbano o municipal a que se refiere esta Norma, se obtendrn de anlisis
de muestras compuestas, que resulten de la mezcla de las muestras simples, tomadas
stas en volmenes proporcionales al caudal medido en el sitio y en el momento del
muestreo, de acuerdo con la Tabla 2.
TABLA 2
FRECUENCIA DE MUESTREO
HORAS POR DIA QUE OPERA
NUMERO DE
INTERVALO MAXIMO ENTRE
EL PROCESO GENERADOR DE
MUESTRAS
TOMA DE MUESTRAS
LA DESCARGA
SIMPLES
SIMPLES (HORAS)

390

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MINIMO

MAXIMO

Menor que 4
De 4 a 8
Mayor que 8 y hasta 12

Mnimo 2
4
4

1
2

2
3

Pag. 8Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente


Mayor que 12 y hasta 18
Mayor que 18 y hasta 24

6
6

2
3

3
4

Para conformar la muestra compuesta, el volumen de cada una de las muestras simples
debe ser proporcional al caudal de la descarga en el momento de su toma y se determina
mediante la siguiente ecuacin:
Donde:
VMSi = volumen de cada una de las muestras simples i, litros
VMC = volumen de la muestra compuesta necesario para realizar la totalidad de los
anlisis de laboratorio requeridos, litros.
Qi = caudal medido en la descarga en el momento de tomar la muestra simple, litros por
segundo.
Qt = Qi hasta Qn, litros por segundo.
En el caso de que el periodo de operacin del proceso o realizacin de la actividad
generadora de la descarga, sta no se presente en forma continua, el responsable de
dicha descarga deber presentar a consideracin de la autoridad competente la
informacin en la que se describa su rgimen de operacin y el programa de muestreo
para la medicin de los contaminantes.
4.11 Los responsables de las descargas de aguas residuales a los sistemas de
alcantarillado urbano o municipal deben cumplir los lmites mximos permisibles
establecidos en esta Norma, en las fechas establecidas en la Tabla 3. De esta manera, el
cumplimiento es gradual y progresivo, conforme al rango de poblacin, tomando como
referencia el XI Censo General de Poblacin y Vivienda, 1990.

TABLA 3
FECHA DE CUMPLIMIENTO A PARTIR DE:
RANGO DE POBLACION
1 de enero de 1999

mayor de 50,000 habitantes

1 de enero de 2004

de 20,001 a 50,000 habitantes

1 de enero de 2009

de 2,501 a 20,000 habitantes

4.12 Las fechas de cumplimiento establecidas en la Tabla 3 de esta Norma, para el o los
responsables de descargas individuales o colectivas, pueden ser modificadas por la
autoridad
competente,
cuando:
Pag. 9Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
a) El sistema de alcantarillado urbano o municipal cuente con una o varias plantas de
tratamiento en operacin y la o las descargas causen efectos nocivos a la misma,

391

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el responsable de la descarga queda obligado a presentar a la autoridad


competente, en un plazo no mayor de 180 (ciento ochenta) das a partir de la
fecha de publicacin de esta Norma, un programa de acciones en el cual se
establezca en tiempo y forma el cumplimiento de esta Norma Oficial Mexicana.
b) La autoridad competente, previo a la publicacin de esta Norma, haya suscrito
formalmente compromisos financieros y contractuales para construir y operar la o
las plantas de tratamiento de aguas residuales municipales
c) La Comisin Nacional del Agua oficialmente establezca emergencias hidroecolgicas o
prioridades en materia de saneamiento, y en consecuencia se modifique la fecha
de cumplimiento establecida en la Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL1996, referida en el punto 2 de esta Norma, para su descarga correspondiente.
d) Exista previo a la publicacin de esta Norma, reglamentacin local que establezca
fechas de cumplimiento para los responsables de las descargas a los sistemas
de alcantarillado urbano o municipal.
4.13 Cuando la autoridad competente determine modificar las fechas de cumplimiento,
deber notificarlo a los responsables de las descargas residuales a los sistemas de
alcantarillado urbano o municipal, conforme a los procedimientos legales locales
correspondientes.
4.14 Los responsables de las descargas tienen la obligacin de realizar los anlisis
tcnicos de las descargas de aguas residuales, con la finalidad de determinar el promedio
diario o el promedio mensual, analizando los parmetros sealados en la Tabla 1 de la
presente Norma Oficial Mexicana. Asimismo, deben conservar sus registros de anlisis
tcnicos por lo menos durante tres aos posteriores a la toma de muestras.
4.15 El responsable de la descarga podr quedar exento de realizar el anlisis de alguno
o varios de los parmetros que se sealan en esta Norma, cuando se demuestre a la
autoridad competente que, por las caractersticas del proceso productivo, actividades que
desarrolla o el uso que le d al agua, no genera o concentra los contaminantes a exentar,
manifestndolo ante la autoridad competente, por escrito y bajo protesta de decir verdad.
La autoridad competente podr verificar la veracidad de lo manifestado por el
responsable. En caso de falsedad, el responsable quedar sujeto a lo dispuesto en los
ordenamientos legales aplicables.
4.16 El responsable de la descarga, en los trminos que lo establezca la legislacin local,
queda obligado a informar a la autoridad competente, de cualquier cambio en sus
procesos productivos o actividades, cuando con ello modifique la calidad o el volumen del
agua residual que le fueron autorizados en el permiso de descarga correspondiente.
4.17 El responsable de la descarga de aguas residuales que, como consecuencia de
implantar o haber implantado un programa de uso eficiente y/o reciclaje del agua en sus
Pag. 10Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente
procesos productivos, concentre los contaminantes en su descarga, y en consecuencia
rebase los lmites mximos permisibles establecidos en la presente Norma, deber
solicitar ante la autoridad competente se analice su caso particular, a fin de que sta le fije
condiciones particulares de descarga.
4.18 En el caso de que el agua de abastecimiento registre alguna concentracin promedio
diario o mensual de los parmetros referidos en el punto 4.1 de esta Norma, la suma de
esta concentracin al lmite mximo permisible correspondiente, es le valor que el
responsable de la descarga est obligado a cumplir, siempre y cuando lo demuestre y
notifique por escrito a la autoridad competente.
5. METODOS DE PRUEBA
Para determinar los valores y concentraciones de los parmetros establecidos en esta
Norma, se pueden aplicar los mtodos de prueba referidos en las normas mexicanas
sealadas en el punto 2 de esta Norma. El responsable de la descarga puede solicitar a la

392

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autoridad competente, la aprobacin de mtodos alternos. En caso de aprobarse, dichos


mtodos quedarn autorizados para otros responsables de descarga en situaciones
similares.
6 GRADO DE CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
No hay normas equivalentes, las disposiciones de carcter interno que existen en otros
pases no renen los elementos y preceptos de orden tcnico y jurdico que en esta
Norma se integran y complementan de manera coherente, con base en los fundamentos
tcnicos y cientficos reconocidos internacionalmente.
8 OBSERVANCIA DE ESTA NORMA
8.1 La vigilancia del cumplimiento de esta Norma Oficial Mexicana corresponde a la
Gobiernos Estatales, Municipales y del Distrito Federal en el mbito de sus respectivas
competencias, cuyo personal realizar los trabajos de verificacin, inspeccin y vigilancia
que sean necesarios. Las violaciones a la misma se sancionarn en los trminos de la
Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al Ambiente, y dems ordenamientos
jurdicos
aplicables.

393

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Pag. 13Procuradura Federal de Proteccin al Ambiente Pag. 14


8.2. La presente Norma Oficial Mexicana entrar en vigor al da siguiente de su
publicacin en el Diario Oficial de la Federacin.
La presente Norma Oficial Mexicana abroga a su similar NOM-CCA-031-ECOL/93, que
establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas
residuales provenientes de la industria, actividades agroindustriales, de servicios y el
tratamiento de aguas residuales a los sistemas de drenaje y alcantarillado urbano o
municipal, publicada en el Diario Oficial de la Federacin.

NMX-AA-034-SCFI-2001: Anlisis de agua - determinacin de slidos y sales disueltas en


aguas naturales, residuales y residuales tratadas - mtodo de prueba (cancela a las nmx-aa020-1980 y nmx-aa-034-1981).
0

INTRODUCCIN

Las aguas naturales o residuales con altos contenidos de slidos suspendidos o sales
disueltas no pueden ser utilizadas en forma directa por las industrias o por las plantas
potabilizadoras. De ello se deriva el inters por determinar en forma cuantitativa estos
parmetros.
1

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIN

Esta norma mexicana establece el mtodo de anlisis para la determinacin de slidos y


sales disueltas en aguas naturales, residuales y residuales tratadas.
2

PRINCIPIO DEL MTODO

El principio de este mtodo se basa en la medicin cuantitativa de los slidos y sales


disueltas as como la cantidad de materia orgnica contenidos en aguas naturales y
residuales, mediante la evaporacin y calcinacin de la muestra filtrada o no, en su caso,
a temperaturas especficas, en donde los residuos son pesados y sirven de base para el
clculo del contenido de estos.
3

DEFINICIONES

Para los propsitos de esta norma se establecen las siguientes definiciones:


3.1

Aguas naturales

Agua cruda, subterrnea, de lluvia, de tormenta, de tormenta residual y superficial.


3.2

Aguas residuales

Las aguas de composicin variada provenientes de las descargas de usos municipales,


industriales, comerciales, agrcolas, pecuarias, domsticos y similares, as como la mezcla
de ellas.
3.3

Bitcora

394
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Cuaderno de laboratorio debidamente foliado e identificado, en el cual los analistas


anotan todos los datos de los procedimientos que siguen en el anlisis de una muestra,
as como todas las informaciones pertinentes y relevantes a su trabajo en el laboratorio.
Es a partir de dichas bitcoras que los inspectores pueden reconstruir el proceso de
anlisis de una muestra tiempo despus de que se llev a cabo.
3.4

Calibracin

Conjunto de operaciones que establecen, bajo condiciones especficas, la relacin entre


losvalores de una magnitud indicados por un instrumento o sistema de medicin, o los
valores representados por una medida materializada y los valores correspondientes de la
magnitud, realizados por los patrones, efectuando una correccin del instrumento de
medicin para llevarlo a las condiciones iniciales de funcionamiento.
3.5

Descarga

Accin de verter, infiltrar, depositar o inyectar aguas residuales a un cuerpo receptor en


forma continua, intermitente o fortuita, cuando ste es un bien del dominio pblico de la
Nacin.
3.6

Disolucin estndar

Disolucin de concentracin conocida preparada a partir de un patrn primario.


3.7

Medicin

Conjunto de operaciones que tiene por objeto determinar el valor de una magnitud.
3.8

Muestra compuesta

La que resulta de mezclar un nmero de muestras simples. Para conformar la muestra


compuesta, el volumen de cada una de las muestras simples deber ser proporcional al
caudal de la descarga en el momento de su toma.
3.9

Muestra simple

La que se tome en el punto de descarga, de manera continua, en da normal de operacin


que refleje cuantitativa y cualitativamente el o los procesos ms representativos de las
actividades que generan la descarga, durante el tiempo necesario para completar cuando
menos, un volumen suficiente para que se lleven a cabo los anlisis necesarios para conocer
su composicin, aforando el caudal descargado en el sitio y en el momento de muestreo.
3.10

Parmetro

Variable que se utiliza como referencia para determinar la calidad del agua.

395
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3.11

Peso constante

Es el peso que se registra cuando el material ha sido calentado, enfriado y pesado, y que
en dos ciclos completos las pesadas no presentan una diferencia significativa.
3.12

Sales disueltos totales (SDT)

Substancias orgnicas e inorgnicas solubles en agua y que no son retenidas en el


material filtrante.
3.13

Slidos suspendidos totales (SST)

Slidos constituidos por slidos sedimentables, slidos y materia orgnica en suspensin


y/o coloidal, que son retenidas en el elemento filtrante.
3.14

Slidos totales (ST)

Suma de los slidos suspendidos totales, sales disueltas y materia orgnica.


3.15

Slidos totales voltiles(SVT)

Cantidad de materia orgnica (incluidos aquellos inorgnicos) capaz de volatilizarse por el


efecto de la calcinacin a 550C 50C en un tiempo de 15 min a 20 min.
3.16

Trazabilidad

Propiedad del resultado de una medicin o del valor de un patrn por la cual pueda ser
relacionado a referencias determinadas, generalmente patrones nacionales o
internacionales, por medio de una cadena ininterrumpida de comparaciones teniendo
todas las incertidumbres determinadas.
3.17

Verificacin de la calibracin

Una verificacin peridica de que no han cambiado las condiciones del instrumento en
una forma significativa.
4

EQUIPO Y MATERIALES

Slo se mencionan los equipos y materiales que son de relevancia para el presente
mtodo.
4.1

Equipo

4.1.1

Bomba de vaco

396
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4.1.2

Estufa elctrica, para operar de 103C a 105C

4.1.3

Balanza analtica con precisin de 0,1 mg

4.1.4

Mufla elctrica para operar a 500C 50C

4.2

Materiales

4.2.1

Cpsulas de evaporacin adecuadas al volumen de la muestra

4.2.2
humedad

Desecador, provisto con un desecante que contenga un indicador colorido de

4.2.3

Crisol Gooch de poro fino con adaptador de hule para el equipo de filtracin

4.2.4

Matraz Kitazato de 1 L a 2 L de capacidad

4.2.5
Filtro de fibra de vidrio de tamao adecuado al crisol Gooch utilizado con una
porosidad de 2 m o menor
4.2.6

Pinzas para crisol

4.2.7

Guantes para proteccin al calor

4.2.8

Careta para proteccin al calor

REACTIVOS Y PATRONES

Todos los productos qumicos usados en este mtodo deben ser grado reactivo, a menos
que se indique otro grado.
Agua: Debe entenderse agua que cumpla con las siguientes caractersticas: a)
Resistividad: megohm-cm a 25C: 0,2 min; b) Conductividad: S/cm a 25C: 5,0 Mx.; c)
pH: 5,0 a 8,0
5.1

Cloruro de sodio (NaCl)

5.2

Carbonato de calcio (CaCO3)

5.3

Almidn en polvo

5.4
Disolucin estndar para muestras de control. Agregar la cantidad necesaria
de almidn, Cloruro de Sodio (ver inciso 5.1) y Carbonato de Calcio (ver inciso 5.2) de
acuerdo con la concentracin deseada de slidos en las muestras de control y diluir a 1 L.
Este patrn debe prepararse cada vez que se realice el mtodo.

397
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RECOLECCIN, PRESERVACIN Y ALMACENAMIENTO DE MUESTRAS

6.1
Deben tomarse un mnimo de 500 mL de muestra en envases de polietileno y
taparse inmediatamente despus de la colecta. Pueden utilizarse muestras compuestas o
simples.
6.2

No se requiere de ningn tratamiento especfico en campo.

6.3

Debe preservarse la muestra a 4C hasta su anlisis.

6.4
El tiempo mximo de almacenamiento previo al anlisis es de 7 das. Sin
embargo, se recomienda realizar el anlisis dentro de las 24 h posteriores a su colecta.
Las muestras deben estar a temperatura ambiente al momento del anlisis.
7

CONTROL DE CALIDAD

7.1
Cada laboratorio que utilice este mtodo debe operar un programa de control
de calidad (CC) formal.
7.2

El laboratorio debe mantener los siguientes registros:

Los nombres y ttulos de los analistas que ejecutaron los anlisis y el encargado de
control de calidad que verific los anlisis, y
Las bitcoras manuscritas del analista y del equipo en los que se contengan los
siguientes datos:
a) Identificacin de la muestra;
b) Fecha del anlisis;
c) Procedimiento cronolgico utilizado;
d) Cantidad de muestra utilizada;
e) Nmero de muestras de control de calidad analizadas;
f) Trazabilidad de las calibraciones de los instrumentos de medicin;
g) Evidencia de la aceptacin o rechazo de los resultados, y
h) Adems el laboratorio debe mantener la informacin original reportada por los equipos
en disquetes o en otros respaldos de informacin.

398
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De tal forma que permita a un evaluador externo reconstruir cada determinacin mediante
el seguimiento de la informacin desde la recepcin de la muestra hasta el resultado final.
7.3
Cada vez que se adquiera nuevo material volumtrico debe de realizarse la
verificacin de la calibracin de ste tomando una muestra representativa del lote
adquirido.
8

CALIBRACIN

Se debe contar con un registro de verificacin de la calibracin para el siguiente equipo:


8.1

Balanza analtica.

PROCEDIMIENTO

9.1

Preparacin de cpsulas de porcelana

9.1.1
Las cpsulas se introducen a la mufla a una temperatura de 550C 50C,
durante 20 min como mnimo. Despus de este tiempo transferirlas a la estufa a 103C 105C aproximadamente 20 min.
9.1.2

Sacar y enfriar a temperatura ambiente dentro de un desecador.

9.1.3

Pesar las cpsulas y registrar los datos.

9.1.4
Repetir el ciclo hasta alcanzar el peso constante, el cual se obtendr hasta
que no haya una variacin en el peso mayor a 0,5 mg. Registrar como peso G.
9.2

Preparacin de crisoles Gooch

9.2.1
Introducir el filtro de fibra de vidrio en el crisol con la cara rugosa hacia arriba,
mojar el filtro con agua para asegurar que se adhiera al fondo del crisol.
9.2.2
Los crisoles se introducen a la mufla a una temperatura de 550C 50C,
durante 20 min como mnimo. Despus de este tiempo transferirlos a la estufa a 103C 105C aproximadamente 20 min.
9.2.3

Sacar y enfriar a temperatura ambiente dentro de un desecador.

9.2.4
Pesar los crisoles y repetir el ciclo hasta alcanzar el peso constante, el cual
se obtiene hasta que no haya una variacin en el peso mayor a 0,5 mg. Registrar
como G3.

399
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9.3

Preparacin de la muestra

9.3.1
Sacar las muestras del sistema de refrigeracin y permitir que alcancen la
temperatura ambiente. Agitar las muestras para asegurar la homogeneizacin de la
muestra.
9.4

Medicin para slidos totales (ST) y slidos totales voltiles(SVT)

Determinacin para slidos totales (ST):

9.4.1
En funcin de la cantidad de slidos probables tomar una cantidad de muestra
que contenga como mnimo 25 mg/L de slidos totales, generalmente 100 mL de muestra
es un volumen adecuado.
9.4.2
Transferir la muestra a la cpsula de porcelana que previamente ha sido
puesta a peso constante (ver inciso 9.1.4).
9.4.3

Llevar a sequedad la muestra en la estufa a 103C-105C.

9.4.4
Enfriar en desecador hasta temperatura ambiente y determinar su peso hasta
alcanzar peso constante. Registrar como peso G1.
-

Determinacin para slidos totales voltiles(SVT):

9.4.5
Introducir la cpsula conteniendo el residuo (ver inciso 9.4.4) a la mufla a
550C 50C durante 15 min a 20 min, transferir la cpsula a la estufa a 103C - 105C
aproximadamente 20 min, sacar la cpsula, enfriar a temperatura ambiente en desecador
y determinar su peso hasta alcanzar peso constante. Registrar como peso G2.
9.4.6
Cuando se determinen muestras por duplicado o triplicado, los resultados
como mximo pueden tener una variacin del 5 por ciento del promedio de los resultados.
9.5

Slidos suspendidos totales (SST) y slidos suspendidos totales (SST)

Determinacin de los slidos suspendidos totales (SST):

9.5.1
Medir con una probeta, un volumen adecuado de la cantidad seleccionada de
muestra previamente homogeneizada la cual depende de la concentracin esperada de
slidos suspendidos.
9.5.2
Filtrar la muestra a travs del crisol Gooch preparado anteriormente aplicando
vaco (ver inciso 9.2), lavar el disco tres veces con 10 mL de agua, dejando que el agua
drene totalmente en cada lavado.

400
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9.5.3
Suspender el vaco y secar el crisol en la estufa a una temperatura de 103C
a 105C durante 1 h aproximadamente. Sacar el crisol, dejar enfriar en un desecador a
temperatura ambiente y determinar su peso hasta alcanzar peso constante registrar como
peso G4.
-

Determinacin de slidos suspendidos totales (SST):

9.5.4
Introducir el crisol que contiene el residuo (ver inciso 9.5.3) y el disco a la
mufla, a una temperatura de 550C 50C durante 15 min a 20 min. Sacar el crisol, de la
mufla e introducirlo a la estufa a una temperatura de 103C - 105C durante 20 min
aproximadamente. Sacar y enfriar a temperatura ambiente en desecador y determinar su
peso hasta alcanzar peso constante. Registrar como peso G5.
9.6

Sales disueltas totales (SDT)

9.6.1
La determinacin de las sales disueltas totales es por diferencia entre los
slidos totales menos slidos suspendidos totales.
10

CLCULOS

10.1

Calcular el contenido de slidos totales de las muestras como sigue:


ST = (G1 - G ) * 1 000 / V

donde:
ST

son los slidos totales, en mg/L;

G1

es el peso de la cpsula con el residuo, despus de la evaporacin, en mg;

es el peso de la cpsula vaca, en mg a peso constante, y

es el volumen de muestra, en mL.

10.2

Calcular el contenido de slidos totales voltiles de las muestras como sigue:


SVT = (G1 - G2) * 1 000 / V

donde:
SVT

es la materia orgnica total, en mg/L;

G2

es el peso de la cpsula con el residuo, despus de la calcinacin, en mg, y

es el volumen de muestra, en mL.

401
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10.3
sigue:

Calcular el contenido de slidos suspendidos totales de las muestras como

SST = (G4 - G3) * 1 000 / V


donde:
SST

son los slidos suspendidos totales, en mg/L;

G3

es el peso del crisol con el disco a peso constante, en mg;

G4

es el peso del crisol con el disco y el residuo seco, en mg, y

es el volumen de muestra, en mL.

10.4
sigue:

Calcular el contenido de slidos suspendidos totales de las muestras como

SST = (G4 - G5) * 1 000 / V


donde:
SST

son los slidos suspendidos totales, en mg/L;

G5

es el peso del crisol con el residuo, despus de la calcinacin, en mg;

es el volumen de muestra, en mL.

10.5

Calcular el contenido de sales disueltas totales de las muestras como sigue:


SDT = ST - SST

donde:
SDT

son las sales disueltas totales, en mg/L

ST

son los slidos totales, en mg/L

SST

son los slidos suspendidos totales, en mg/L

10.6
Reportar los valores obtenidos de la muestra control junto con los resultados
del anlisis.
10.7
11

Reportar los resultados, en mg/L.


INTERFERENCIAS

11.1
La heterogeneidad de la muestra que contiene una o ms de dos fases puede
provocar errores durante el muestreo en campo y en la toma de alcuotas de la misma

402
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para la determinacin de slidos. Se recomienda homogeneizar la muestra en lo posible


antes de tomar la alcuota.
11.2
Si parte de los slidos de la muestra se adhieren a las paredes de los
contenedores, ya sea en el material de muestreo o en los utensilios de trabajo, considerar
lo anterior en la evaluacin y en el reporte de resultados.
11.3
La temperatura a la cual el residuo se seca, tiene un efecto muy importante
sobre los resultados, ya que pueden ocurrir prdidas en el peso de la materia orgnica
presente durante la etapa de secado y/o el desprendimiento de gases por descomposicin
qumica y/o por la oxidacin del residuo, as como por la oclusin de agua.
11.4
El tipo de filtro, el tamao del poro, el grosor del filtro, el tamao de la
partcula y la cantidad de material depositado en el filtro son los principales factores que
afectan la separacin de los slidos suspendidos y las sales disueltas.
11.5
Los resultados para las muestras con alto contenido de grasas y aceites son
cuestionables debido a la dificultad de secado a peso constante en un tiempo razonable.
12

SEGURIDAD

12.1
Este mtodo puede no mencionar todas las precauciones de seguridad
asociadas con su uso. El laboratorio es responsable de mantener un ambiente de trabajo
seguro y un archivo de las normas de seguridad respecto a la exposicin y manejo seguro
de las substancias en este mtodo.
12.2
Cuando se trabaje este mtodo, debe usarse todo el tiempo equipo de
seguridad, tal como: batas, guantes de ltex, guantes de proteccin trmica, lentes de
seguridad y careta de proteccin.
13

MANEJO DE RESIDUOS

Es la responsabilidad del laboratorio cumplir con todos los reglamentos federales,


estatales y locales referente al manejo de residuos, particularmente las reglas de
identificacin, almacenamiento y disposicin de residuos peligrosos.
13.1
Cada laboratorio debe contemplar dentro de su programa de control de
calidad el destino final de los residuos generados durante la determinacin.
13.2
Todas las muestras que cumplan con la norma de descarga a alcantarillado
pueden descargarse en el mismo sistema.
15

CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES

Esta norma mexicana no es equivalente a ninguna norma internacional por no existir


referencia alguna al momento de su elaboracin.

403
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ANEXO J. DEMANDA
Se realizaron dos tipos de encuestas las cuales se presentan a continuacin, as como los
resultados de cada una de ellas.

404
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ENCUESTA
EDAD ____________________AOS.
SEXO: (F)
(M)
1.- Ha consumido complementos alimenticios
a) SI
b) NO (pasar a la pregunta 7)
2.- Con que frecuencia lo ha consumido
a) cada 1 mes
b) cada 3 semanas
c) cada 2 semanas
d) cada 1 semana
e) diario
3.- Que tipo de complemento alimenticio ha consumido?
a) Vitamnico
b) Proteico
c) Otros (Mencione cual ) _____________________
4.- En que presentacin los ha consumido?
A) TABLETAS
B) CAPSULAS
C) POLVO

D) LIQUIDO

5.- Conoce las propiedades que proporcionan las algas.


a) SI (cuales) __________________________
b) NO
6.- Ha consumido algn complemento alimenticio a partir de algas
a) SI
b) NO
7.- Si se le ofreciera un complemento alimenticio a partir del alga spirulina, cuyas
propiedades son: ALTO contenido de protenas; vitaminas y minerales. Lo comprara?
a) SI
b) NO
8.- Si la presentacin del producto en polvo, Cul de estos sabores le agradra?
a) Limn
b) Chocolate
c) Fresa
9.- Cunto pagara por el producto ofrecido? Presentacin de 120 g
a) De 50 a 100 pesos
b) De 100 a 150 pesos
c) De 150 en adelante

405
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ENCUESTA
EDAD ____________________AOS.
SEXO: (F)
(M)
1.- Ha consumido complementos alimenticios.
a) SI

b) NO

2.- estara interesado en comprar un complemento alimenticio


a) SI

b) NO (Fin de la encuesta, gracias)

3.- Qu tipo de complemento alimenticio ha consumido?


a) Vitaminico
b) Proteico
c) Otros (mencione cual) ____________________
4.- Cul es el precio que ha pagado por estos?
a) Menos de 50 pesos
b) De 50 a 100 pesos
c) De 100 a 150 pesos
d) De 150 pesos en adelante
5.- En que presentacin los ha consumido?
a) Tabletas
b) Cpsulas

c) Polvo

6.- Conoce las propiedades nutricionales que proporcionan las algas?


a) SI, Cules? ____________________________
b) NO
7.- Ha consumido algn complemento alimenticio a partir de algas?
a) SI
b) NO
8.- si se le ofreciera un complemento alimenticio a partir del alga spirulina, cuyas
propiedades son: ALTO contenido de protenas; vitaminas y minerales. Lo comprara?
a) SI
b) NO
9.- Si la presentacin del producto es en polvo, Cul de estos sabores le agradara?
a) Limn
b) Chocolate
c) Fresa
10.- Cunto pagara por el producto ofrecido?
a) De 50 a 100 pesos
b) De 100 a 150 pesos
c) De 150 pesos en adelante.

406
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BIBLIOGRAFA
JUSTICACION DEL PROYECTO

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hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DN

INTRODUCCION Y ANTECEDENTES

Henrikson Robert. Microalga spirulina Super alimento del futuro. Editorial Urano.
Barcelona, Espaa 1994.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Henrikson Robert. Microalga spirulina Super alimento del futuro. Editorial Urano.
Barcelona, Espaa 1994.
Norma
Mexicana
NMX-F-508-1988.
ALIMENTOS.
ESPIRULINA.
ESPECIFICACIONES. FOOD. SPIRULINA. SPECIFICACIONES. NORMAS
MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS; debido a que se enfoca a las
caractersticas que debe cumplir el producto de spirulina como complemento
proteico para consumo humano.

VIDA UTIL Y VIDA DE ANAQUEL

http://www.bancomext.com/Bancomext/aplicaciones/glosario/nvglosario.jsp?seccio
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NORMAS Y/O REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

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http://www.marcas.com.mx/Infoadicional/legislacion_mexicana.htm
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ETIQUETA Y CODIGO DE BARRAS

http://www.ucol.mx/bit/noticia.php?id=243
http://www.soyentrepreneur.com/pagina.hts?N=13519
http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%B3digo_de_barras
http://www.soyentrepreneur.com/pagina.hts?N=12880

PRODUCTOS SIMILARES

http://www.nutrisa.com.mx/mejora_tu_vida/productosypromociones/producto.lasso
?c=61
http://www.pronat.com.mx/productos/pu_algesp.htm
http://r.com.ar/bogadospirulina/dosificacion_es.html
http://translate.google.com/translate?hl=es&sl=en&u=http://www.vitasprings.com/s
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sa%3DG
http://www.perfektegesundheit.de/shop/product_info.php?products_id=381

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

http://www.ceo.cl/newtenberg/609/article-65444.html

ENTORNO ECONMICO
PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)
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INFLACION
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http://www.esmas.com/noticierostelevisa/mexico/401747.html
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SALARIOS MINIMOS
http://www.sat.gob.mx/sitio_internet/asistencia_contribuyente/informacion_frecuent
e/salarios_minimos/

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www.macrosol.com.mx/sminimos.htm

PARIDAD PESO-DLAR
http://www.shcp.gob.mx/ori/docs/ape_2004.pdf
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TASAS DE INTERS
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http://estadis.eluniversal.com.mx/graficos/tasasinteres/tudinero01.htm
TIPO DE CAMBIO.
http://www.econlink.com.ar/dic.shtml
http://www.econlink.com.ar/trabajos/papp1.shtml
PEA

http://www.econlink.com.ar/trabajos/papp1.shtml
www.inegi.gob.mx

PODER ADQUISITIVO
www.uom.edu.mx/trabajadores/10canasta.htm
www.venezuelaa.com/noticias/articulo.asp?id=66
TRATADOS DE LIBRE COMERCIO.
www.economia-snci.gob.mx/sic_php/ls23al.php?s=20&p=1&l=1 - 32k
www.economia.gob.mx/?P=302
zedillo.presidencia.gob.mx/pages/f_ind_tlc.html
MXICO COMO PAS EXPORTADOR.

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http://www.economia-snci.gob.mx/sic_php/ls23al.php?s=24&p=1&l=1

MXICO COMO PAS IMPORTADOR.

www.bancomext.com
www.economia-snci.gob.mx/sic_php/ls23al.php?s=24&p=1&l=1http://www.economiasnci.gob.mx/sic_php/ls23al.php?s=24&p=1&l=1

ENTORNO POLTICO

http://www.pan.org.mx/
http://www.prd.org.mx/
http://www.pri.org.mx/principal/PRI.htm

ENTORNO LEGAL
PERMISOS PARA LA CONSTITUCION DE SOCIEDADES

409
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http://www.sre.gob.mx/juridicos/tema2a.htm

LEY GENERAL DE SOCIEDADES MERCANTILES


http://www.diputados.gob.mx/leyinfo/txt/144.txt
PERMISOS DE CONSTITUCIONES DE SOCIEDADES
http://www.sre.gob.mx/juridicos/tema2d.htm
REGISTRO PUBLICO DE LA PROPIEDAD Y EL COMERCIO
http://www.consejeria.df.gob.mx/tramites/index.html?id_materia=19&tipo=T
INSCRIPCION EN EL RFC-CEDULA FISCAL.
http://www.sat.gob.mx/sitio_internet/informacion_fiscal/tramites_fiscales/guia_r_t/2
4_1783.html
ftp://ftp2.sat.gob.mx/asistencia_servicio_ftp/publicaciones/ff_2003/r1.pdf
CERTIFICADO DE ZONIFICACIN PARA USO ESPECIFICO.
http://www.seduvi.df.gob.mx/tramites/consultaTyS.html?id_materia=27&tipo=T
http://www.df.gob.mx/tramites/consultaFichaTyS2003.html?id_t_s=650&tipo=T
VISTO BUENO DE SEGURIDAD Y OPERACIN .
http://www.df.gob.mx/tramites/consultaFichaTyS2003.html?id_t_s=603&tipo=T
DECLARACION DE APERTURA.
http://www.apertura.df.gob.mx/sare.php
LICENCIA DE ANUNCIO.
http://www.om.df.gob.mx/servicios/manual_tys/consultaTyS2003.html?id_materia=
6&tipo=T
REGISTRO EMPRESARIAL ANTE EL IMSS Y EL INFONAVIT.
http://www.apps.cofemer.gob.mx/buscador/nuevo_tree.asp?org=IMSS&view=20&p
age=4
CONSTITUCION DE LA COMISION MIXTA DE CAPACITACIN Y ADIESTRAMIENTO.
http://www.stps.gob.mx/03_sub_capacita/02_dgc/dc1.pdf
http://www.apps.cofemer.gob.mx/buscador/ficha.asp?homoclave=STPS-04-004
REGISTRO DE FUENTES FIJAS Y DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES.
http://www.cna.gob.mx/eCNA/Espaniol/Directorio/Default.aspx
http://www.apps.cofemer.gob.mx/buscador/nuevo_tree.asp?org=CNA&page=1
PROGRAMA INTERNO DE PROTECCION CIVIL.
http://www.proteccioncivil.gob.mx/upLoad/Publicaciones/Leyes/Reglamento_LPCD
F-2001.pdf
http://www.cre.gob.mx/discursos/2004/sem-sis/RAULpc.pdf
ACTA DE INTEGRACION A LA COMISION DE SEGURIDAD E HIGIENE EN LOS
CENTROS DE TRABAJO.

410
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http://www.stps.gob.mx/04_sub_prevision/03_dgsht/publicaciones/manual/c_fund.h
tm

APROBACION DE PLANES Y PROGRAMAS DE CAPACITACION Y ADIESTRAMIENTO.


http://www.stps.gob.mx/02_sub_trabajo/01_dgaj/acuerdo14.pdf
INSCRPICION EN EL PADRON DE IMPUESTOS SOBRE NOMINA.
http://www.finanzas.df.gob.mx/requerimiento/nomina_rfc.php
ALTA EN EL SISTEMA DE INFORMACION EMPRESARIAL MEXICANA.
http://www.siem.gob.mx/portalsiem/guia/modulos/m6/modulo6.htm
ENTORNO CIENTFICO TECNOLGICO.
CULTIVO
Henrikson Robert. Microalga spirulina Super alimento del futuro. Editorial Urano.
Barcelona, Espaa 1994.
FILTRACION.
Geankoplis, C.J., (1995), Procesos de transporte y operaciones unitarias,
Compaa editorial Continental, S.A. de C.V. , 2da edicin, Mxico
HOMOGENEIZACIN.
Tejeda A., Montesinos R.M. y Guzmn R.(1995). Bioseparaciones. Editorial
UDISON. Hermosillo, Sonora, Mxico. 190-196pp.
http://www.heritage-equipment.com/G-1737-W4.html
SECADO
http://www.machineryandequipment.com/espanol/liquidacion/alimentaria/planta_de
_saborizantes.asp
http://grupos.unican.es/control_proy/Pedro%20Gonz%C3%A1lez2.htm
Tejeda A., Montesinos R.M. y Guzmn R.(1995). Bioseparaciones. Editorial
UDISON. Hermosillo, Sonora, Mxico. 762,764pp.
Geankoplis, C.J., (1995), Procesos de transporte y operaciones unitarias,
Compaa editorial Continental, S.A. de C.V. , 2da edicin, Mxico.
http://www.udlap.mx/gente/jwelti/cursos/doc13.doc
MEZCLADO
http://www.patrupa.com/

http://www.micron.com.mx/servicios.htm

ENVASADO
http://www.famensal.com.sv/famensal/automaticas.htm

411
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ENTORNO AMBIENTAL

http://sadgitx02.semarnat.gob.mx/wps/portal/.pcmd/changePageGroupJSPComma
nd?changePageGroupJSPCommand=/wps/portal/.cmd/cs/.ce/155/.s/4009

PRONSTICO Y DIAGNOSTICO

http://www.inegi.gob.mx/inegi/default.asp
http://www.conapo.gob.mx/

DEMANDA
http://www.spirulina.com/SPLSProduct.html
http://www.inegi.gob.mx/inegi/default.asp
http://www.conapo.gob.mx/
OFERTA
www.siem.gob.mx/portalsiem/
http://www.colombiacompite.gov.co/archivos/perfil%20productos%20naturales.pdf
http://www.colombiacompite.gov.co/archivos/perfil%20productos%20naturales.pdf
http://www.pronat.com.mx/LaEmpresa.htm
http://www.banpharm.com/gelcaps-commx/http://nutrisa.com/un_negocio_natural/nuestraempresa/
http://www.pmanahuac.com/htmlpages/quienesomos.asp
http://www.rainbowlight.com/about.html
http://www.cubamedica.com/index.html
http://www.acambiode.com/proveedor_36918020051554505069505366674555.ht
ml.
http://www.smn.com.mx/PaginaWebSMN/Paginas_html/vidanat.htm
http://www.pronat.com.mx/LaEmpresa.htm
ECONOMIA DE ESCALA

http://www.pharmpro.com/Category.aspx?Cat=1&ATLC=1001165&ATLK=33924
http://www.matche.com/EquipCost/Filter.htm
http://www.equipousado.com/equipos.html

SECADO
http://www.sukup.com/dryer_specs.htm
http://www.xebecinc.com/assets/product/pdf/HD-2003.pdf
http://www.thomasregisterdirectory.com/dryers/air_gas_dryers_0017855_1.html
http://www.puregas.com/pdf/PHF_Dryer_Series.pdf
HOMOGENEIZADORES
http://www.symtecenlinea.com/homo.htm
http://www.brpack.com/spanish/scr90.html

412
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ANEXOS K FORMULACION DE PROYECTOS


MACROLOCALIZACIN

Anlisis Cualitativo
El anlisis cualitativo se lleva a cabo tomando en cuenta las caractersticas de los
siguientes estados que son: Estado de Mxico y Estado de Michoacn para
posteriormente analizar de acuerdo a las caractersticas de los estados mencionados
anteriormente, teniendo estas.
ESTADO DE MXICO
a) Clima
El clima que prevalece en el municipio es el templado, segn el sistema climtico. La
temporada de lluvias inicia en mayo y termina en octubre, su precipitacin durante este
periodo es de 564mm.
b) Agua
El estado de Mxico cuenta con una cantidad de agua potable de 33 metros cbicos por
segundos, con un consumo que es de 27 metros cbicos, con un porcentaje del 15% que
son de fugas o por prdidas de lquido.
El Estado dispone de un conjunto de sistemas de abastecimiento de agua potable que
incluyen fuentes subterrneas y superficiales, lneas de conduccin, redes de distribucin
y 1.5 millones de tomas domiciliarias y, en algunos casos, uso de hidrantes pblicos,
principalmente, en las poblaciones rurales y los asentamientos irregulares en zonas
urbanas; donde el ndice de poblacin rural es mas elevado que el distrito federal, lo cual
indica una mayor problemtica par atender el suministro y abastecimiento del liquido
El porcentaje mayor de uso de agua potable en el estado de Mxico, lo abarca el
domiciliario con un 80%, donde el industrial tiene el 17% (Ver Grfico 1).

413
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Grafico 1. Porcentaje de agua potable en el estado de Mxico para diferentes usos.

c) Mano de obra
El trabajo es una de las caractersticas ms importantes de la poblacin por el hecho de
producir los bienes y servicios de una sociedad. En el Estado de Mxico, segn el censo
de 2005, la poblacin en edad de trabajar (12 aos y ms) es de 9093,033 personas; de
stas 4536,232 pertenecen a la poblacin econmicamente activa (PEA); en el ao 2000
una cifra de 4462,361 estaba ocupada y 73,871 se encontraba desocupada. Del total de
la PEA, 3107,694 son hombres, mientras que 1428,538 son mujeres.
Poblacin Econmicamente Activa
Poblacin total

4536,232

PEA ocupada

4462,361

PEA desocupada

73,871

Hombres (total)

3107,694

Mujeres (total)

1428,538

Fuente: Consejo Estatal de


Poblacin, 2005
d) Electricidad
La energa elctrica producida en la Central fluye a travs de quince lneas de
transmisin: cuatro de 400 kV (tres al Estado de Michoacn y una al Estado de Mxico);
siete de 230 kV (seis al Estado de Michoacn y una al Estado de Guerrero), cuatro de 115
kV (tres al Estado de Michoacn y una al Estado de Guerrero).

414
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En cuanto energa en el estado de Mxico podemos decir que en el municipio de Acolman


se encuentra la planta de energa a base de vapor con una capacidad en MW de 1087,
una generacin en GWh de 5425 (Ver Anexo 2).
Donde el costo de energa elctrica ($Kwh) es de 44 $
e) Infraestructura
Cuenta con un amplia infraestructura carretera que lo ubica entre las entidades mejores
comunicadas: con carretera de cuota de una distancia de 46.85 Km, carretera libre de
138980 Km, caminos rurales de 1990.20 Km2

f) Comunicacin y transporte
Dispone de todos los peridicos y revistas publicadas a nivel nacional y locales, tiene una
seal satelital la cual se capta muy bien debido a la cercana con el distrito federal; los
servicios de correo se dan en forma regular, la red telefnica se encuentra saturada y, por
lo tanto limita su crecimiento.
El municipio se beneficia por su cercana con la autopista de Mxico- Quertaro, que
influye en el crecimiento econmico. Tiene una serie de caminos asfaltados que
intercomunican a todo el municipio como son las carreteras de Cuatlitln Teoloyucan,
Cuatlitln Tlanepantla, entre otros. Tambin cuenta con un tramo de vas de ferrocarril,
lneas de auto transporte que cubren las rutas las 24 rutas y 22 rutas que las cubren los
micros y combis.
g) Tramites
Hay una gran variedad de trmites para empezar la operacin de una planta, lo que
implica un gran gasto, tanto federales y locales (Ver Anexo 2).
ESTADO DE MICHOACN
a) Clima
El tipo de clima es subtropical hmedo, registra una temperatura media anual de 11.8C,
lluvias escasas y con lluvias que predominan en verano. La direccin de los vientos: es de
norte a sur.
b) Agua
Los ros, lagos y acuferos son las principales fuentes de abastecimiento de agua potable
para la poblacin. Grandes volmenes de agua se extraen diariamente de los acuferos
para satisfacer las demandas de los diferentes sectores. En la actualidad, 78 por ciento
del agua extrada se utiliza para el riego; para el uso pblico urbano se destina 11.5 por
ciento, y para la industrial 8.5 por ciento. Otros usos, como el pecuario o el destinado a la
acuacultura, consumen el restante 2.2 %.

415
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c) Mano de obra
En el estado de Michoacn segn el censo del ao 2005, la poblacin con edad de
trabajar va de 12 aos en adelante es de 3822082 personas, de estas 1,807,829
pertenecen a la poblacin econmicamente activa; donde este ao 1,533,958 estaba
ocupada y 480,295 se encuentra desocupada. Del la PEA 1,203,726 son hombres,
mientras que 604,103 son mujeres.
Poblacin Econmicamente Activa en el ao 2005
Poblacion total

1,807,829

PEA ocupada

1,533,958

PEA desocupada
Hombres (total)
Mujeres (total)

480,295
1,203,726
604,103

d) Electricidad
El consumo de energa elctrica del estado Michoacn corresponde al 4.88% del
consumo nacional.
La energa elctrica que se utiliza en el estado de Michoacn se genera por medio
termoelctrico la cual se genera un total de 5,011.53 gigawatts-hora de energa
neta en plantas tanto termoelctricas como de vapor. Es importante mencionar
que la capacidad de energa elctrica se vio disminuida en un 6.23%, esta
disminucin es producto de la puesta en operacin del programa de cambios de
horario. Con ello, el ahorro energtico se vio favorecido, de acuerdo a la
informacin proporcionada por la Comisin Federal de Electricidad (CFE).
El sector industrial present un incremento notable en su consumo, durante este
periodo, lleg al 42.66%. Lo siguieron, aunque a distancia, tres sectores muy
equilibrados entre s: el residencial, con 19%; el comercial, con 18%, y el de
alumbrado pblico, con 18%. El menor consumo se registr en el sector agrcola,
con un 2.83%, y el sector encargado del bombeo de aguas negras y potables, con
un significativo decremento del 20%.

Debido al incremento constante de la industria en el estado de Michoacn, este


sector a mostrado ser el ms significativo consumidor de energa elctrica, con un
39% del consumo total. El sector agrcola ocupa el segundo lugar, con un 29%; y

el sector de vivienda ocupa la tercera posicin, con un 20%. El sector comercial


muestra un consumo del 6% del total del volumen en el estado.

416
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e) Infraestructura
Uno de los aspectos ms importantes es la infraestructura en comunicaciones y
transportes que poseen las regiones en las que se planea realizar una inversin, en
especial se considera la infraestructura carretera, la cual se localizan 111.3 km de
carreteras cuyo mantenimiento esta a cargo de la SCT. Adems de estas carreteras
federales, el estado cuenta con una red de 60.8 kilmetros de caminos municipales, que
en su totalidad son caminos rurales revestidos.
f)

Comunicacin y transporte

Cuenta con una red carretera total de 172.1 kilmetros, cantidad que representa el 1.5%
del total de la infraestructura carretera del estado (10 mil 762.4 Km). Y con un Aeropuerto
Internacional situado a 25Km de Morelia el cual recibe vuelos nacionales e
internacionales.
g) Tramites
Hay una gran variedad de trmites que se utilizan para los usos de suelo, para licencias
de construccin, pagos en la tesorera; etc. (ver Anexos 2)

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ANEXOS L
TRAMITES EN EL ESTADO DE MICHOACAN

418
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419
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420
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421
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422
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423
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TRAMITES DE TESORERA MUNICIPAL

424
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NOMBRE DEL TRMITE O SERVICIO


Cobro del Impuesto Predial
Recaudar en forma correcta y oportuna el Impuesto Predial
Depende del valor catastral de propiedad.
Cuota mnima:
Urbano $ 101.00
Rstico $ 50.00
Con credencial del INSEN se podr aplicar el 50% de descuento en su impuesto.
Con credencial de pensionado o jubilado pagar cuota mnima.
Solo deben de contar con un predio a su nombre, este derecho se transmite entre
cnyuges.
NOMBRE DEL TRMITE O SERVICIO
Expedicin de constancia de no adeudo Fiscal
Es un documento que avala que las propiedades estn al corriente en el pago de
impuesto predial $ 17.00 Entrega mximo 15 minutos
USUARIO COMPROBANTE VIGENCIA
Expedicin de Constancia de no registro
Emitir un documento donde conste el no registro de la propiedad en la base de datos del
predial. COSTO $55.00 inmediato
USUARIO COMPROBANTE VIGENCIA
Expedicin de Licencias de Anuncios Luminosos
Otorgar la licencia a establecimientos que cuenten con anuncio publicitario.
12 salarios mnimos del rea para expedicin de licencia.
24 salarios mnimos del rea para anuncios espectaculares.
36 salarios mnimos para anuncios electrnicos.
ARIO COMPROBANTE VIGENCIANOMBRE DEL TRMITE O SERVICIO
Microcrdito Municipal
Otorgar crditos crecientes a personas de escasos recursos econmicos que inicien o
cuenten con una actividad a nivel autoempleo. Sin costo de trmite 7 das mximo
USUARIO
Crditos del (FIMYPE) fideicomiso para la micro y pequea empresa
(Programa del Gobierno del Estado)
Otorgar crditos no mayores a $ 25,000.00 a micros y pequeas empresas para impulsar
el empleo. Sin costo de trmite 1 mes
USUARIO COMPROBANTE VIGE

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TAMITES PARA EL ESTADO DE MEXICO


CONCEPTO
Inscripcin al Registro
Federal de
Contribuyentes

Registro empresarial
ante el IMSS y el
INFONAVIT

INEGI

DESCRIPCIN
Trmite mediante el cual se lleva a cabo
la inscripcin ante la Secretara de
Hacienda y Crdito Pblico (SHCP), para
efecto
de
cumplimiento
de
las
obligaciones fiscales correspondientes
El Patrn deber registrarse al igual que
a sus trabajadores en el rgimen
obligatorio,
cumpliendo
con
lo
establecido en la Ley del Seguro Social,
al hacerlo automticamente quedarn
registrados ante el INFONAVIT Y SAR
Manifestacin de Estadsticas

COSTO DE
TRMITE ($)
Gratuito

Gratuito

Gratuito

Aviso de Apertura de
Establecimiento

Bienes y Servicios

Capacitacin para
empleados

En materia de AFORES,
INFONAVIT (2horas)

Trmite Secretara de
Salud

Licencia Sanitaria

Aviso de
funcionamiento ante el
Instituto de Servicios de
Salud Pblica

Documento expedido por el Instituto de


Servicios de Salud Pblica del Estado,
por medio del cual se autoriza que un
establecimiento de menor riesgo opere y
funcione
Licencia de anuncios, Recoleccin de
basura

.
Gratuito

Auditora Administrativa

Licencia de anuncios, Recoleccin de


basura

3450

Bsqueda Fontica
IMPI

Dictaminar la factibilidad de Registro de


Marca, Avisos y Nombre Comercial

3650

Dictamen de factibilidad
de servicios de agua
potable, drenaje y
saneamiento
Gestacin Conciliatoria

Emitir el dictamen de factibilidad de


servicios de agua potable, drenaje y
saneamiento

440

Representa al socio en problemticas


con dependencias gubernamentales o
paraestatales buscando conciliacin o

1820

Trmite o Licencia
Municipal

Gratuito

IMSS,

5000

960

960

426
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Aviso de uso de los


permisos para la
Constitucin de
Sociedades o Cambio
de Denominacin o
Razn Social
Registro pblico de la
propiedad y el comercio

Factibilidades de uso
especifico del suelo

Dictamen de viabilidad
de proteccin civil (uso
del suelo)

Constitucin de la
Comisin Mixta de
Capacitacin y
Adiestramiento
Acta de Integracin a la
Comisin de Seguridad
e Higiene en los
Centros de Trabajo
Inscripcin en el Padrn
de Impuesto sobre
Nominas
Alta en el Sistema de
Informacin
Empresarial Mexicano
(SIEM)
Constitucin de
sociedad ante S.R.E

Comisin Federal de
Electricidad

aclaracin de problemticas -CFE, Agua


y Drenaje, Gas Natural, Citas de
PROFECO, etc.
Trmite para informar a la Secretara de
Relaciones Exteriores (SRE), que el
permiso que autoriz fue utilizado por
constitucin de sociedad o cambio en su
denominacin o razn social

220

Trmite mediante el cual se hace el


registro de la Acta constitutiva ante el
Registro Pblico de la Propiedad y el
comercio del Estado
Documento expedido por la autoridad
competente, en el cual se autoriza el uso
o destino que pretenda darse a los
predios
Consiste en otorgar el visto bueno por
parte de la Direccin General de
Proteccin Civil para la instalacin,
ampliacin y/o inicio de operaciones de
empresas, industrias establecimientos,
as como para desarrollos habitacionales
de inters social, progresivo y popular
Trmite mediante el cual se integra la
constitucin de la Comisin Mixta de
Capacitacin y Adiestramiento en la
Secretara del Trabajo y Previsin Social
(STPS)
Trmite mediante el cual se integra a la
Comisin de Seguridad e Higiene en el
Trabajo en la Secretara del Trabajo y
Previsin Social (STPS)

Varan los
costos

Trmite por medio del cual se integra al


padrn de contribuyentes de la localidad

Gratuito

Trmite que debern realizar las


empresas industriales, comerciales y de
servicios para darse de alta en el
Sistema de Informacin Empresarial
Mexicano (SIEM)
Trmite para obtener de la Secretara de
Relaciones
Exteriores
(SRE),
la
autorizacin del nombre de la Sociedad
Denominacin Social
Contrato trifsico

670

454

2000

Gratuito

Gratuito

560

1300

427
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Comisin Nacional del


Agua

Concesin para la ocupacin de terrenos


federales cuya administracin compete a
la Comisin Nacional del Agua.

1490

2200
Nueva concesin o asignacin de
aprovechamiento de aguas superficiales
Lnea Telefnica con
roseta
TOTAL
TOTAL
(millones de pesos)

1,499

27,633
0.027

GENERACIN DE ENERGA ELCTRICA EN EL ESTADO DE MXICO

428
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COSTOS DE LOS SERVICIOS QUE SE UTILIZAN EN EL AO DEL 2005


Servicios 2005
GAS Natural
($/m3)
Telfono

Luz
Agua

COSTO ($/m3)
4.9
COSTO
**
COSTO
($/KW*h)
0.65
COSTO ($/m3)
2

429
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ANEXOS M

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431
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ANEXO N

AGUA DE LAVADO DE EQUIPO


Tabla 1. Agua requerida para el lavado de equipo del proceso
EQUIPO

Volumen
(l/dias)

Filtro Resbaladilla
Filtro Rotatorio
Tanque Receptor
Filtro Banda
Tanque de
Almacenamiento
Homogenizador
Gaulin
Secador por Aspersin
TOTAL

38587440
8315520
53760
15397680
7200

Agua de
lavado de
equipo
(l/dias)
192937.2
41577.6
268.8
76988.4
36

9120

45.6

9312

46.56
311900.16

CALCULOS DEL BALANCE DE MASA


El balance de masa fue realizado en base a libros, tesis y normas consultadas (ver
bibliografa).
Sedimentador Primario
Entradas
SSTA = 340mg/l
DQOA = 596mg/l
QA = 10m3/da

Salidas
SSTB = (SSTA)(55)/100 = 187mg/l
DQOB = (DQOA)(55)/100 = 327mg/l
QB = (QA)(0.03)+ QA = 9.7m3/da
Purga de lodos (m3/da) = 3%

Filtro Percolador
Entradas
SSTA = 187mg/l
DQOA = 327mg/l
QA = 9.7m3/da

Salidas
SSTB = (SSTA)(120)/100 = 224mg/l
DQOB = (DQOA)(12)/100 = 39.24mg/l
QB = 9.7m3/da

Sedimentador Secundario
Entradas

SSTA = 224mg/l
432

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DQOA = 39.24mg/l
QA = 9.7m3/da
Salidas

SSTB = (SSTA)(55)/100 = 123mg/l


DQOB = (DQOA)(55)/100 = 21.5mg/l
QB = (QA)(0.10)+ QA = 8.73m3/da
Purga de lodos (m3/da) = 10%

Filtro Arena
Entradas
SSTA = 123mg/l
DQOA = 21.5mg/l
QA = 8.73m3/da
Salidas
SSTB = (SSTA)(10)/100 = 12.3mg/l
DQOB = (DQOA)(70)/100 = 15.05mg/l
QB = 8.73m3/da

433
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BIBLIOGRAFIA

Metcalf & Eddy, Inc. Ingeniera de aguas residuales tratamiento, vertido y


reutilizacin; Volumen I y II., 3 ra Edicin, Editorial Mc Graw Hill.

Ing Juan Manuel Morgan Sagastume. Algunos conceptos sobre Tratamientos de


Aguas Residuales.

R.S. Ramalho Tratamiento de aguas residuales, Editorial Revert S.A., Barcelona.

434
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ANEXO O. INVERSION FIJA


Tabla a. Costo y caractersticas del Equipo

Equipo

Capacidad

Transporte

Estaquita NISSAN , 4
cilindros

No.
Equipos

Costos /
unidad
($)
Instalacin

Vida
til

Costo
Total
(millones
de pesos)

81000

NO

0.648

Secador por Aspersin* 84"x20'

950000

NO

12

0.950

Filtro Resbaladilla

1319.99 m3/h

70000

NO

12

0.070

Filtro Banda*

20m3/h

291850

NO

15

0.292

Filtro Rotatorio*

73.16 GPM

350000

NO

12

0.350

Mezclador

1500 litros totales, 1000 litros


tiles aprox.

100000

NO

12

0.100

Envasadora

Semiautomtica para
envases de boca ancha

90000

NO

12

0.090

Homogenizador Gaulin

75-300 GPH,3000PSI

14000

NO

12

0.014

Tanque Receptor

72"D X 72"L X 86"H.,


1000GALONES.

3250

NO

12

0.003

Tanque de balance

500GALONES

16500

NO

12

0.017

Bombas

DE ACERO INOXIDABLE,
Con conexiones roscadas de
1 x 1

11

5610

NO

0.062

311685

10

0.312

2000000

12

2.000

Computadoras e
Impresoras

9000

0.108

Equipo de Servicios
mdicos

26940

10

0.027

Equipo de oficina

34800

10

0.035

Equipo de Vigilancia

12600

10

0.013

Costo
Total

5.089

Equipo de Lab. de C.C p


/ empresa mediana
Equipo de planta de
tratamiento.

*Es parte del equipo principal


**Por el momento es un valor supuesto, an no se determina.
Tabla b. Costo de Equipo Principal

Equipo Principal

Costo Total /Unidad


(millones de pesos)

Secador por Aspersin*

0.95

Filtro Banda*

0.29

435
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Filtro Rotatorio*

0.35

Total (millones de pesos)

1.59

Tabla c. Clculo de costo de reas de construccin

rea (m )

Costo por
construccin
($/m2)

Costo
(millones de
pesos)

30000

400

12.000

Proceso

577

1600

0.923

Carcamos

2609

400

1.044

Almacn de Producto Terminado

106

1200

0.127

Almacn de Materia Prima

66

1200

0.079

Administrativa

186

1600

0.298

Enfermera

25

2000

0.050

Vigilancia

18

1000

0.018

Subestacin

12

2000

0.024

Planta de Tratamiento de Aguas Residuales

36

1500

0.054

Residuos

400

0.004

reas Verdes

70

20

0.001

Cisterna

20

400

0.008

Baos

32

2000

0.064

Estacionamiento

233

1000

0.233

Laboratorio de C.C

63

2800

0.176

rea de Carga y Descarga

106

1600

0.170

Comedor

30

1200

0.036

AREA DE CONSTRUCCION
Cultivo

34198

TOTAL

15.309

Tabla d. Descripcin y costos de trmites


CONCEPTO

DESCRIPCIN

COSTO ($)

Gratuito

Inscripcin al Registro Federal de


Contribuyentes

Trmite mediante el cual se lleva a cabo


la inscripcin ante la Secretara de
Hacienda y Crdito Pblico (SHCP),
para efecto de cumplimiento de las
obligaciones fiscales correspondientes

Gratuito

Registro empresarial ante el IMSS y


el INFONAVIT

El Patrn deber registrarse al igual que


a sus trabajadores en el rgimen
obligatorio, cumpliendo con lo
establecido en la Ley del Seguro Social,
al hacerlo automticamente quedarn
registrados ante el INFONAVIT Y SAR
Manifestacin de Estadsticas

Gratuito

INEGI
Aviso de Apertura de
Establecimiento

Bienes y Servicios

Gratuito

436
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En materia de AFORES, IMSS,


INFONAVIT (2horas)

5,000

Licencia Sanitaria

960

Documento expedido por el Instituto de


Servicios de Salud Pblica del Estado,
por medio del cual se autoriza que un
establecimiento de menor riesgo opere y
funcione

Gratuito

Trmite o Licencia Municipal

Licencia de anuncios, Recoleccin de


basura

960
3,450

Auditoria Administrativa

Revisa si el negocio cuenta con todos


los permisos correspondientes con el
Gobierno Municipal, Estatal y Federal

Bsqueda Fontica IMPI

Dictaminar la factibilidad de Registro de


Marca, Avisos y Nombre Comercial

3,650

Emitir el dictamen de factibilidad de


servicios de agua potable, drenaje y
saneamiento

440

Representa al socio en problemticas


con dependencias gubernamentales o
paraestatales buscando conciliacin o
aclaracin de problemticas -CFE, Agua
y Drenaje, Gas Natural, Citas de
PROFECO, etc.-

1,820

Capacitacin para empleados


Trmite Secretara de Salud

Aviso de funcionamiento ante el


Instituto de Servicios de Salud
Pblica

Dictamen de factibilidad de servicios


de agua potable, drenaje y
saneamiento

Gestacin Conciliatoria

Trmite para informar a la Secretara de


Aviso de uso de los permisos para la
Relaciones Exteriores (SRE), que el
Constitucin de Sociedades o
permiso que autoriz fue utilizado por
Cambio de Denominacin o Razn
constitucin de sociedad o cambio en su
Social
denominacin o razn social

220

Registro pblico de la propiedad y el


comercio

Trmite mediante el cual se hace el


registro de la Acta constitutiva ante el
Registro Pblico de la Propiedad y el
comercio del Estado

Variable dependiendo el Capital


Social de la Empresa

Factibilidades de uso especifico del


suelo

Documento expedido por la autoridad


competente, en el cual se autoriza el
uso o destino que pretenda darse a los
predios

454.2

Consiste en otorgar el visto bueno por


parte de la Direccin General de
Proteccin Civil para la instalacin,
ampliacin y /o inicio de operaciones de
empresas, industrias establecimientos,
as como para desarrollos
Dictamen de viabilidad de proteccin
habitacionales de inters social,
civil (uso del suelo)
progresivo y popular

2,000

Trmite mediante el cual se integra la


constitucin de la Comisin Mixta de
Capacitacin y Adiestramiento en la
Constitucin de la Comisin Mixta de Secretara del Trabajo y Previsin Social
Capacitacin y Adiestramiento
(STPS)

Gratuito

Trmite mediante el cual se integra a la


Comisin de Seguridad e Higiene en el
Trabajo en la Secretara del Trabajo y
Previsin Social (STPS)

Gratuito

Inscripcin en el Padrn de Impuesto Trmite por medio del cual se integra al


sobre Nominas
padrn de contribuyentes de la localidad

Gratuito

Acta de Integracin a la Comisin de


Seguridad e Higiene en los Centros
de Trabajo

437
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Trmite que debern realizar las


empresas industriales, comerciales y de
servicios para darse de alta en el
Sistema de Informacin Empresarial
Mexicano (SIEM)

670

Trmite para obtener de la Secretara de


Relaciones Exteriores (SRE), la
autorizacin del nombre de la Sociedad
Constitucin de sociedad ante S.R.E
Denominacin Social

560

Comisin Federal de Electricidad

Contrato trifsico

1300
1490

Comisin Nacional del Agua

Concesin para la ocupacin de


terrenos federales cuya administracin
compete a la comisin nacional del agua

2200

Comisin Nacional del Agua

Nueva concesin o asignacin de


aprovechamiento de aguas
superficiales.

Alta en el Sistema de Informacin


Empresarial Mexicano (SIEM)

1500

Lnea Telefnica con roseta

1,706.00

Autorizacin de Impacto Ambiental


TOTAL($)

28380.21

TOTAL (millones de pesos)

0.028

438
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ANEXO P. CAPITAL DE TRABAJO


Tabla a. Costo de la materia prima en los aos de produccin considerando una inflacin
del 4% con respecto al ao anterior
2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Carbonato de Sodio
($/kg)

4.950

5.148

5.354

5.568

5.791

6.022

6.263

6.514

6.774

7.045

7.327

Bicarbonato de Sodio
($/Kg)

7.600

7.904

8.220

8.549

8.891

9.247

9.616

10.001

10.401

10.817

11.250

Cloruro de Sodio ($/kg)

4.950

5.148

5.354

5.568

5.791

6.022

6.263

6.514

6.774

7.045

7.327

Saborizante en Polvo
($/kg)

126.000 131.040 136.282 141.733 147.402 153.298 159.430 165.807 172.440 179.337 186.511

Agua Potable de
3
Cultivo ($/m )

2.000

2.080

2.163

2.250

2.340

2.433

2.531

2.632

2.737

2.847

2.960

Material de Envase
($/unidad)

2.000

2.080

2.163

2.250

2.340

2.433

2.531

2.632

2.737

2.847

2.960

Material de Empaque
($/unidad)

1.500

1.560

1.622

1.687

1.755

1.825

1.898

1.974

2.053

2.135

2.220

Tabla b. Clculo del factor de produccin


Aos
Produccin (kg)
Factor

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

100000

100000

120000

141000

162000

183000

187000

192000

194000

197000

200000

1.00

1.00

1.20

1.41

1.62

1.83

1.87

1.92

1.94

1.97

2.00

Tabla c. Materia Prima anual necesaria en cada ao de produccin


2005

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

120000

141000

162000

183000

187000

192000

194000

197000

200000

7602

9122

10719

12315

13912

14216

14596

14748

14976

15204

Bicarbonato
11718 11718
de Sodio (kg)

14062

16522

18983

21444

21913

22499

22733

23084

23436

Cloruro
de
15204 15204
Sodio (kg)

18245

21438

24630

27823

28431

29192

29496

29952

30408

Produccin
(kg)

2006

100000 100000

Carbonato de
7602
Sodio (kg)

Saborizante
en Polvo (kg)

2500

2500

3000

3525

4050

4575

4675

4800

4850

4925

5000

Agua Potable
de
Cultivo 2139
(m3)

2139

2566

3016

3465

3914

3999

4106

4149

4213

4277

1175000

1350000

1525000

1558333

1600000

1616667

1641667

1666667

58750

67500

76250

77917

80000

80833

82083

83333

Material
Envase
(unidad)

de
833333 833333 1000000

Material de
Empaque
41667 41667
(unidad)

50000

439
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Tabla d. Inventario de Materia Prima


2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Tiempo de
inventario
(das)

10

10

15

15

25

25

30

30

Carbonato
de Sodio
($)

782.70

976.81

1705.23

2037.57

3590.66

3815.91

6791.09

7136.31

9043.83

9548.82

Bicarbonat
o de Sodio 1852.38
($)

2311.77

4035.69

4822.22

8497.83

9030.92

16072.14

16889.14

21403.59

22598.71

Cloruro de
Sodio ($)

1565.40

1953.62

3410.47

4075.15

7181.32

7631.82

13582.18

14272.61

18087.67

19097.64

Saborizant
e en Polvo
($)

6552.00

8176.90

14274.52 17056.54 30057.41

31942.98

56848.25

59738.04

75705.96

79933.19

Agua
Potable de
Cultivo ($)

88.97

111.03

433.75

771.94

811.18

1028.01

1085.41

Ao

193.83

231.61

408.15

Material de
34666.67 43264.00 75526.58 90246.23 159033.92 169010.47 300784.41 316074.28 400560.61 422926.94
Envase ($)
Material de
Empaque
1300.00
($)
Costo
Total ($)
Costo
Total
(millones
de pesos)

1622.40

2832.25

3384.23

5963.77

6337.89

11279.42

11852.79

15021.02

15859.76

46815.12 58423.54 101988.58 121863.5 214748.05 228218.74 406154.43 426799.34 540880.68 571080.47

0.047

0.058

0.102

0.122

0.215

0.228

0.406

0.427

0.541

0.571

Nota: se tomo en cuenta una inflacin del 4% en la materia prima en cada ao y el


volumen de produccin de cada ao partiendo del costo de la materia prima estimado en
el 2005.
Tabla e. costo de materia prima anual en cada ao de produccin
AOS

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Carbonato de Sodio ($)

37630

39135

48841

59683

71315

83782

89038

95075

99908

Bicarbonato de Sodio
($)

89057

92619

115589 141249 168778 198283 210721 225010 236448 249709 263652

Cloruro de Sodio ($)

75260

78270

97681

Saborizante en Polvo
($)

315000 327600 408845 499608 596979 701340 745336 795876 836333 883236 932554

Agua Potable de Cultivo


($)
Material de Envase ($)

4277

Total (millones de
pesos)

5552

2015

119366 142630 167564 178076 190151 199817 211023 222806

6784

8106

9523

10121

10807

11357

11993

12663

1666667 1733333 2163200 2643430 3158618 3710791 3943578 4210982 4425040 4673207 4934148

Material de Empaque ($) 62500


Total ($)

4448

2014

105511 111403

65000

81120

99129

118448 139155 147884 157912 165939 175245 185031

2250391 2340406 2920827 3569250 4264875 5010438 5324754 5685812 5974841 6309925 6662255
2.25

2.34

2.92

3.57

4.26

5.01

5.32

5.69

5.97

6.31

440
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6.66

Tabla f. Costo de Materia Prima unitario en cada ao de produccin


AOS

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Costo de Materia
Prima ($)

2250391 2340406 2920827 3569250 4264875 5010438 5324754 5685812 5974841 6309925

Produccin (kg)

100000

100000

120000

141000

162000

183000

187000

192000

194000

197000

200000

22.50

23.40

24.34

25.31

26.33

27.38

28.47

29.61

30.80

32.03

33.31

Costo Unitario
($/kg)

6662255

Tabla g. Costo unitario de Mano de Obra Directa en cada ao de produccin


AOS

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Producci
n (kg)

100000

100000

120000

141000

162000

183000

187000

192000

194000

197000

200000

Mano de
Obra ($)

1693586

1761499

1832135

2145345

2231374

2330910

2806647

2919193

3036253

3158006

3312989

Mano de
Obra
Directa
(millones
de pesos)

1.69

1.76

1.83

2.15

2.23

2.33

2.81

2.92

3.04

3.16

3.31

Costo
Unitario
($/kg)

16.94

17.61

15.27

15.22

13.77

12.74

15.01

15.20

15.65

16.03

16.56

Tabla h. Costo unitario total en cada ao de produccin


AOS
Costo Unitario Total
($/kg)
produccin en 15 das
(kg)
IPT($)
IPT (millones de pesos)

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

39

41

40

41

40

40

43

45

46

48

50

4286

4286

5143

6043

6943

7843

8014

8229

8314

8443

8571

169028 175796 203698 244911 278411 314629 348489 368786 386190 405768 427510
0.17

0.18

0.20

0.24

0.28

0.31

0.35

0.37

0.39

0.41

441
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0.43

Tabla i. Cuentas por cobrar anuales en todos los aos de produccin


Aos

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Produccin (ton P.T.)

100

100

120

141

162

183

187

192

194

197

200

Das de Crdito

30

30

30

15

15

15

15

Vol. de produccin (kg


P.T./da)

286

286

343

403

463

523

534

549

554

563

571

Carbonato de Sodio ($/da) 107.51

111.81

139.54

170.52

203.76

239.38

254.39

271.64

285.45

301.46

318.29

Bicarbonato de Sodio
($/da)

254.45

264.63

330.25

403.57

482.22

566.52

602.06

642.89

675.57

713.45

753.29

Cloruro de Sodio($/da)

215.03

223.63

279.09

341.05

407.51

478.75

508.79

543.29

570.90

602.92

636.59

Saborizante en Polvo
($/da)

900.00

936.00

1168.13 1427.45 1705.65 2003.83 2129.53 2273.93 2389.52 2523.53 2664.44

12.22

12.71

Agua de Proceso ($/da)

15.86

19.38

23.16

27.21

28.92

30.88

32.45

34.27

36.18

Material de Envase ($/da)

4761.90 4952.38 6180.57 7552.66 9024.62 10602.26 11267.36 12031.38 12642.97 13352.02 14097.56

Material de Empaque
($/da)

178.57

Mano de Obra ($/da)

4838.82 5032.85 5234.67 6129.56 6375.35 6659.74 8018.99 8340.55 8675.01 9022.88 9465.68

Costos de Produccin
($/da)

11268.50 11719.73 13579.89 16327.42 18560.71 20975.28 23232.57 24585.73 25745.98 27051.23 28500.70

Cuentas por Cobrar


(millones de pesos)

0.34

185.71

0.35

231.77

0.41

283.22

0.24

338.42

0.28

397.58

0.31

422.53

0.35

451.18

0.20

474.11

0.21

500.70

0.22

442
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528.66

0.23

Tabla j. Cuentas por pagar anuales en todos los aos de produccin


Aos
Produccin Producto
Terminado(ton)
Produccin Total (kg
/da)

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

100

100

120

141

162

183

187

192

194

197

200

120000

141000

162000

183000

187000

192000

194000

197000

200000

100000 100000

Carbonato de Sodio
(kg/da)

21.72

21.72

26.06

30.63

35.19

39.75

40.62

41.70

42.14

42.79

43.44

Bicarbonato de Sodio
(kg/da)

33.48

33.48

40.18

47.21

54.24

61.27

62.61

64.28

64.95

65.96

66.96

Cloruro de
Sodio(kg/da)

43.44

43.44

52.13

61.25

70.37

79.50

81.23

83.40

84.27

85.58

86.88

Saborizante en Polvo
(kg/da)

7.14

7.14

8.57

10.07

11.57

13.07

13.36

13.71

13.86

14.07

14.29

Agua de Proceso
(m3/da)

6.11

6.11

7.33

8.62

9.90

11.18

11.43

11.73

11.85

12.04

12.22

3357.14

3857.14

4357.14

4452.38

4571.43

4619.05

4690.48

4761.90

142.86

167.86

192.86

217.86

222.62

228.57

230.95

234.52

238.10

Material de Envase
(unidad/da)
Material de Empaque
(unidad/da)

2380.95 2380.95 2857.14


119.05 119.05

Credito de Carbonato
de Sodio (das)

15

15

15

15

15

30

30

30

30

Credito de
Bicarbonato de Sodio
(das)

15

15

15

15

15

30

30

30

30

Credito de Cloruro de
Sodio(das)

15

15

15

15

15

30

30

30

30

Credito de
Saborizante en Polvo
(das)

15

15

15

15

15

30

30

30

30

*Credito de Agua de
Proceso (das)

Credito de Material de
Envase (das)

15

15

15

15

15

30

30

30

30

Credito deMaterial de
Empaque (das)

15

15

15

15

15

30

30

30

30

cpp Carbonato de
Sodio ($)

2093.17

2557.85

3056.36

3590.66

3815.91

8149.31

8563.57

9043.83

9548.82

cpp Bicarbonato de
Sodio ($)

4953.80

6053.54

7233.34

8497.83

9030.92

19286.57 20266.97 21403.59 22598.71

cpp Cloruro de
Sodio($)

4186.34

5115.70

6112.72

7181.32

7631.82

16298.62 17127.13 18087.67 19097.64

cpp Saborizante en
Polvo ($)

cpp Agua de Proceso


($

cpp Material de
Envase ($)

cpp Material de
Empaque ($)

Cuentas por pagar ($)

Cuentas por pagar


(millones de pesos)

17521.92 21411.79 25584.81 30057.41 31942.98 68217.90 71685.65 75705.96 79933.19


0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

0.00

92708.57 113289.87 135369.35 159033.92 169010.47 360941.29 379289.14 400560.61 422926.94


3476.57

4248.37

5076.35

5963.77

6337.89

13535.30 14223.34 15021.02 15859.76

124940.37 152677.13 182432.92 214324.90 227769.98 486428.99 511155.79 539822.68 569965.06


0.12

0.15

0.18

0.21

0.23

0.49

0.51

0.54

Nota: En el ao 2006 se considero que no nos otorgan crdito por ser nuevos.

443
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0.57

*En el caso del agua no se considera que nos otorguen un crdito.

Tabla k. Efectivo en Caja mensual en cada ao de produccin


AOS

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2013

2014

2015

Servicios
(millones de pesos)

1.02

1.13

1.45

1.83

2.25

2.71

2.96

3.26

3.52

3.82

4.15

Salarios y Sueldos
(millones de pesos)

4.01

4.14

4.46

5.08

5.48

5.92

6.71

7.01

7.33

7.65

8.06

Total
(millones de pesos)

5.04

5.27

5.92

6.90

7.73

8.64

9.67 10.27 10.84 11.47 12.21

444
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ANEXO Q. EGRESOS
Tabla a. Caractersticas para equipo de 15 aos de vida til

Equipo

No.
Costos/Unidad Vida til
Equipos
($)
(aos)

Filtro
Banda*

291850

15

Costo
Total ($)

Valor de
Rescate

291850

29185

Vida til Depreciacin=inv- Recuperacin


(aos)
valorres/vida
$ de vida til
17511

97283

Tabla b. Depreciacin para equipo de 15 aos de vida til


AOS

2006

DEPRECIACION
(pesos)

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

17511 17511 17511 17511 17511 17511 17511 17511 17511 17511

Tabla c. Caractersticas para equipo de 12 aos de vida til

Equipo

Vida
Valor Vida
No.
Costos/Unidad til
Costo
de
til Depreciacin=inv- Recuperacin
Equipos
($)
(aos) Total ($) Rescate (aos)
valorres/vida
$ de vida til

Secador por
Aspersin*

950000

12

950000

Filtro Resbaladilla

70000

12

70000

Filtro Rotatorio*

350000

12

350000

Mezclador

100000

12

100000

Envasadora

90000

12

90000

Homegeneizador
Gaulin

14000

12

14000

Tanque Receptor

3250

12

3250

Tanque de balance

16500

12

16500

Equipo de planta de
tratamiento.

2000000

12

2000000

TOTAL

10%

3593750 359375

12

2006-2014

2015

269531

598958

Tabla d. Depreciacin para equipo de 12 aos de vida til


AOS
DEPRECIACION
(pesos)

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

269531 269531 269531 269531 269531 269531 269531 269531 269531 269531

445
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Tabla e. Caractersticas para equipo de 10 aos de vida til


Vida Costo
Valor Vida
Total
de
til Depreciacin=invNo.
Costos/Unidad til
Equipos
($)
(aos)
($)
Rescate (aos)
valorres/vida

Equipo
Equipo de Lab. de C.C
p/empresa mediana

311685

10

311685

Equipo de Servicios mdicos

26940

10

26940

Equipo de oficina

34800

10

34800

Equipo de Vigilancia

12600

10

12600

Total

386025

38603

10

34742

Tabla f. Depreciacin para equipo de 10 aos de vida til


AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

DEPRECIACION (pesos)

34742

34742

34742

34742

34742

34742

34742 34742

2014

2015

34742 34742

Tabla g. Caractersticas para equipo de 5 aos de vida til


Vida
Valor
Vida
No.
Costos/Unidad til
Costo
de
til Depreciacin=invEquipos
($)
(aos) Total ($) Rescate (aos)
valorres/vida
Reinversin

Equipo
Bombas

11

5610

61710

Transporte

81000

648000

Computadoras e
Impresoras

12

9000

108000

total

817710

81771

147188

817710

Tabla h. Depreciacin para equipo de 5 aos de vida til


AOS

2006

DEPRECIACION
(pesos)

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

147188 147188 147188 147188 147188 147188 147188 147188 147188 147188

Tabla i. Caractersticas de construccin con 30 aos de vida til

Construccin

Costo Total
($)

Vida til
(aos)

15308800

30

Valor de
Rescate ($) Depreciacin ($) Recuperacin ($)
1530880

459264

10205867

446
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Tabla j. Depreciacin para construccin con 30 aos de vida til


AOS

2006

DEPRECIACION
(pesos)

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

459264 459264 459264 459264 459264 459264 459264 459264 459264 459264

Tabla k. Impuesto sobre el activo anuales


AOS

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

DEPRECIACION
(millones de pesos)

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

REINVERSIONES
(millones de pesos)

0.82

ACTIVO
(millones de pesos)

24.20

24.20

24.20

24.20

24.20

25.02

24.20

24.20

24.20

24.20

IMPUESTO (1.8%)

0.018

0.018

0.018

0.018

0.018

0.018

0.018

0.018

0.018

0.018

IMPUESTO AL ACTIVO
(millones de pesos)

0.436

0.436

0.436

0.436

0.436

0.450

0.436

0.436

0.436

0.436

IMPUESTO ACTIVO
CON INFLACION DEL
4% CON RESPECTO
AL AO ANTERIOR
(millones de pesos)

0.44

0.45

0.46

0.48

0.49

0.51

0.52

0.54

0.55

0.57

Tabla l. Seguros sobre la planta que incluye Construccin y Equipo


Construccin y Equipo
(millones de pesos)

20.40

Porcentaje de seguro

Costo de Seguro 2006


(millones de pesos)

0.204

Tabla m. Renta de bodega


AO

2005

Renta mensual ($)

18000

Renta Anual ($)

216000

Tabla n. Renta de Equipo de servicio auxiliares


AO

2005

Renta mensual ($)

20000

Renta Anual ($)

240000

447
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Tabla . Renta del terreno


AO

2005

Renta mensual

40000

Renta Anual

480000

Tabla o. Costos fijos de inversin anuales en cada ao de produccin


2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
DEPRECIACIN
(millones de pesos)

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

0.93

AMORTIZACION
(millones de pesos)

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

0.38

IMPUESTO AL ACTIVO
(millones de pesos)

0.44

0.45

0.46

0.48

0.49

0.51

0.52

0.54

0.55

0.57

SEGURO DE LA PLANTA
(Millones de pesos)

0.20

0.21

0.22

0.23

0.23

0.24

0.25

0.26

0.27

0.28

RENTA ANUAL
(millones de pesos)

0.98

1.03

1.08

1.14

1.19

1.25

1.32

1.38

1.45

1.52

COSTOS FIJOS DE INVERSION


(millones de pesos)

2.93

3.00

3.07

3.15

3.23

3.31

3.39

3.48

3.58

3.68

Tabla p. Costo variable de operacin de Materia Prima anual en cada ao de produccin


AOS

2006

VOLUMEN DE PRODUCCION
(millones de frascos)

2007

0.833 1.000 1.175 1.350 1.525 1.558 1.600 1.617 1.642 1.667

MATERIA PRIMA
(millones de pesos)

2.34

2.92

2008

3.57

2009

4.26

2010

5.01

2011

5.32

2012

5.69

2013

5.97

2014

6.31

2015

6.66

Tabla q. Calculo del incremento salarial


AO SALARIOS MINIMOS AUMENTO SALARIAL (%)
1997

26.45

14.18

1998

30.2

14.07

1999

34.45

10.01

2000

37.9

6.46

2001

40.35

4.46

2002

42.15

3.56

2003

43.65

3.64

2004

45.24

1.95

2005

46.12
PROMEDIO

4.01

448
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Tabla r. Sueldos base mensuales en todos los aos considerando la inflacin del 4.01%
(CVO)
PUESTO

2005 2006 2007 2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Jefes de turno

6,000 6,241 6,491 6,751 7,022 7,303 7,596 7,901 8,218 8,547

8,890

Operarios

4,000 4,160 4,327 4,501 4,681 4,869 5,064 5,267 5,478 5,698

5,927

Encargado de
control de calidad

6,000 6,241 6,491 6,751 7,022 7,303 7,596 7,901 8,218 8,547

8,890

Laboratoristas

3,500 3,640 3,786 3,938 4,096 4,260 4,431 4,609 4,794 4,986

5,186

Ayudantes General 2,500 2,600 2,705 2,813 2,926 3,043 3,165 3,292 3,424 3,561

3,704

Jefe de Produccin 9,000 9,361 9,736 10,127 10,533 10,955 11,394 11,851 12,327 12,821 13,335

Tabla s. Cantidad de trabajadores en todos los aos de produccin (CVO)


2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Puesto
Jefes de turno

Operarios

13

13

13

15

15

15

17

17

17

17

17

Encargado de control de calidad

Laboratoristas

Ayudantes General

10

10

10

12

12

12

14

14

14

14

14

Jefe de Produccin

Total de trabajadores

28

28

28

32

32

32

37

37

37

37

37

Tabla t. Sueldos anuales considerando el total de trabajadores


Puesto

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Jefes de turno

144000 149774 155780 162027 168524 175282 273467 284433 295838 307702 320040

Operarios

624000 649022 675048 810136 842622 876411 1033096 1074523 1117612 1162428 1209041

Encargado de control de
calidad

72000

74887

77890

81014

84262

87641

91156

94811

98613

102567 106680

Laboratoristas

42000

43684

45436

47258

49153

51124

53174

55306

57524

59831

Ayudantes General

300000 312030 324542 405068 421311 438206 531741 553063 575241 598308 622301

Jefe de Produccin

108000 112331 116835 121520 126393 131462 136733 142216 147919 153851 160020

TOTAL ($)
TOTAL
(millones de pesos)

62230

1290000 1341729 1395532 1627023 1692266 1760126 2119366 2204353 2292747 2384687 2480313
1.290

1.342

1.396

1.627

1.692

1.760

2.119

2.204

2.293

2.385

449
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2.480

Tabla u. Dinero destinado a Prestaciones a trabajadores anuales

Salario Total de Trabajadores


($/Da)

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

3686

3834

3987

4649

4835

5029

6055

6298

6551

6813

7087

Aguinaldo ($)

110571 115005 119617 144108 149886 160926 193771 201541 209623 218028 233858

Prima Vacacional ($)

99514 103505 107655 130162 135381 145839 175605 182646 189971 197588 226771

IMSS ($)

64500 67086 69777 81351 84613 88006 105968 110218 114637 119234 124016

AFORE ($)

25800 26835 27911 32540 33845 35203 42387 44087 45855 47694 49606

INFONAVIT ($)

64500 67086 69777 81351 84613 88006 105968 110218 114637 119234 124016

Vales de Despensa ($)

38700 40252 41866 48811 50768 52804 63581 66131 68782 71541 74409

TOTAL ($)

403586 419770 436602 518323 539108 570784 687280 714840 743505 773320 832676

TOTAL (millones de pesos)

0.404

0.420

0.437

0.518

0.539

0.571

0.687

0.715

0.744

0.773

0.833

Tabla v. Das y % de prestaciones sobre sueldo base anual


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Aguinaldo (da)

30

30

30

31

31

32

32

32

32

32

33

Prima Vacacional (da)

27

27

27

28

28

29

29

29

29

29

32

IMSS

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

AFORE

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

INFONAVIT

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

Vales de Despensa

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

Tabla w. Gastos Operativos anuales en cada ao de produccin


2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Total de sueldos de
trabajadores
(millones de pesos)

1.29

1.34

1.40

1.63 1.69 1.76 2.12 2.20 2.29 2.38

2.48

Total de prestaciones
(millones de pesos)

0.40

0.42

0.44

0.52 0.54 0.57 0.69 0.71 0.74 0.77

0.83

TOTAL
(millones de pesos)

1.694 1.761 1.832 2.145 2.231 2.331 2.807 2.919 3.036 3.158 3.313

Tabla x. Tarifas y cantidades mensuales de servicios auxiliares utilizadas en el 2005


Servicios 2005
Gas L.P

Telfono (renta)

COSTO ($/L)

CANTIDAD UTILIZADA (L/mes)

COSTO MENSUAL($)

4.5

80640

362880

COSTO

COSTO POR LLAMADA

350

1.5

LLAMADAS
REALIZADAS COSTO MENSUAL($)
200

650

450
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COSTO ($/m3) CANTIDAD UTILIZADA(m3/mes)


Agua

Energa

COSTO MENSUAL($)

227195.0417

454390.083

COSTO ($/Kw)

CANTIDAD UTILIZADA(Kwh/mes)

COSTO MENSUAL($)

1.18

174010

205531.916

TOTAL (POR MES)

1023452

Tabla y. Porcentaje de inflacin del telfono


AO

% DE INFLACION

2002

5.7

2003

2004

TASA INFLACION PROMEDIO

4.6

Tabla aa. Porcentaje de inflacin para los servicios auxiliares.


CONCEPTO % DE INFLACION INFLACION
GAS

0.08

TELEFONO

0.05

ENERGIA

0.07

AGUA

0.06

Tabla ab. Costos por unidad de servicios auxiliares considerando la inflacin


correspondiente
AOS

2005 2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

GAS L.P. ($/L)

4.50

4.86

5.25

5.67

6.12

6.61

7.14

7.71

8.33

9.00

9.72

Energa ($/Kw)

1.18

1.26

1.35

1.45

1.55

1.66

1.77

1.90

2.03

2.17

2.32

Telfono
renta mensual

650 679.68 710.72 743.18 777.12 812.61 849.71 888.52 929.09 971.52 1015.89

Agua ($/m )

2.00

2.12

2.25

2.38

2.52

2.68

2.84

3.01

3.19

3.38

3.58

Tabla ac. Dinero mensual destinado a los servicios auxiliares en cada ao de produccin
AOS
Gas L.P. ($)
Energa ($)
Telfono ($)

2005
362880

2006

205531.9 259757.51
650

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

507915.8 644545.2 799784. 975737.2


1429035.
391910.4
7
4
6
8
1076830 1194072 1303031.1
6
1566861

679.68

333528.6 419328.8 515506. 623095.0 681284. 748465.


879234.1
4
8
8
6
6
8
809200.76
7
955107
710.7222

743.17

777.11

812.6053

849.71

888.51

929.0

971.52

451
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1015.88

612663.2 763072.0 929324. 1112779.


454390.0 481653.49
4
6
3
8
1205329 1311810 1405003.7 1512334 1627486

Agua ($)
TOTAL ($)

1023452.0 1134001.0

TOTAL
(millones de
pesos)

1.02

1454818. 1827689.
2712424.
4
3
2245393
8
2964293 3255237 3518164.8 3821575 4150471

1.13

1.45

1.83

2.25

2.71

2.96

3.26

3.52

3.82

Tabla ad. Costos variables de operacin totales en cada ao de produccin


2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

MATERIA PRIMA
(millones de pesos)

2.34

2.92

3.57

4.26

5.01

5.32

5.69

5.97

6.31

6.66

MOD
(Millones de pesos)

1.76

1.83

2.15

2.23

2.33

2.81

2.92

3.04

3.16

3.31

SERVICIOS AUXILIARES
(millones de pesos)

13.61 17.46 21.93 26.94 32.55 35.57 39.06 42.22 45.86 49.81

MANTENIMIENTO Y REPARACION
(millones de pesos)

2.01

2.10

2.20

2.29

2.40

2.51

2.62

2.74

2.86

2.99

SUMINISTROS DE OPERACIN
(millones de pesos)

0.30

0.32

0.33

0.34

0.36

0.38

0.39

0.41

0.43

0.45

COSTOS VARIABLES DE OPERACIN


(millones de pesos)

20.02 24.63 30.17 36.08 42.65 46.58 50.68 54.38 58.62 63.22

Tabla ae. Costo de insumos y botiqun calculados para el 2006


Costo Mensual o
Diario

COSTO ANUAL

3000

36000

Garrafones de agua

20

56000

Refrigerio

40

980000

*Botiqun

Total ($)

1072000

*Incluye desinfectantes, gases, astringente, bandas, material quirrgico y medicamentos


Tabla af. Sueldos base mensuales en todos los aos considerando la inflacin del 4.01%
(CVO)
Puesto

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Jefe de Administracin

9000 9361

9736 10127 10533 10955 11394 11851 12327 12821 13335

Jefe de Finanzas

9000

9361

9736 10127 10533 10955 11394 11851 12327 12821 13335

Encargado de Recursos
Humanos

7000

7281

7573

7876

8192

8521

8862

9218

9587

9972 10372

Encargado de Servicios
generales

7000

7281

7573

7876

8192

8521

8862

9218

9587

9972 10372

Intendencia

2500

2600

2705

2813

2926

3043

3165

3292

3424

3561

3704

452
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4.15

Auxiliar contable

5000

5201

5409

5626

5852

6086

6330

6584

6848

7123

7408

Enfermera

5000 5201

5409

5626

5852

6086

6330

6584

6848

7123

7408

Vigilante

2000 2080

2164

2250

2341

2434

2532

2634

2739

2849

2963

secretaria

7000 7281

7573

7876

8192

8521

8862

9218

9587

9972 10372

chofer

4000 4160

4327

4501

4681

4869

5064

5267

5478

5698

Director General

30000 31203 32454 33756 35109 36517 37981 39505 41089 42736 44450

5927

Tabla ag. Nmero de trabajadores en cada ao de produccin


Puesto

2005 2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012 2013 2014

2015

Jefe de Administracin

Jefe de Finanzas

Encargado de Recursos
Humanos

Encargado de Servicios
generales

Intendencia

Auxiliar contable

Enfermera

Vigilante

secretaria

chofer

Director General

Total de trabajadores

21

21

21

21

21

21

21

21

21

21

21

Tabla ah. Sueldos anuales considerando el total de trabajadores en millones de pesos


Puesto

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Jefe de Administracin

0.11

0.11

0.12

0.12

0.13

0.13

0.14

0.14

0.15

0.15

0.16

Jefe de Finanzas

0.11

0.11

0.12

0.12

0.13

0.13

0.14

0.14

0.15

0.15

0.16

Encargado de Recursos
Humanos

0.08

0.09

0.09

0.09

0.10

0.10

0.11

0.11

0.12

0.12

0.12

Encargado de Servicios
generales

0.08

0.09

0.09

0.09

0.10

0.10

0.11

0.11

0.12

0.12

0.12

Intendencia

0.18

0.19

0.19

0.20

0.21

0.22

0.23

0.24

0.25

0.26

0.27

Auxiliar contable

0.06

0.06

0.06

0.07

0.07

0.07

0.08

0.08

0.08

0.09

0.09

Enfermera

0.06

0.06

0.06

0.07

0.07

0.07

0.08

0.08

0.08

0.09

0.09

Vigilante

0.07

0.07

0.08

0.08

0.08

0.09

0.09

0.09

0.10

0.10

0.11

secretaria

0.25

0.26

0.27

0.28

0.29

0.31

0.32

0.33

0.35

0.36

0.37

chofer

0.10

0.10

0.10

0.11

0.11

0.12

0.12

0.13

0.13

0.14

0.14

Director General

0.36

0.37

0.39

0.41

0.42

0.44

0.46

0.47

0.49

0.51

0.53

1.464

1.523

1.584

1.647

1.713

1.782

1.853

1.928

2.005

2.086

2.169

Total Anual

453
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Total millones de pesos

1.464

1.523

1.584

1.647

1.713

1.782

1.853

1.928

2.005

2.086

2.169

Tabla u. Dinero destinado a Prestaciones a trabajadores anuales


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

4183

4351

4525

4707

4895

5092

5296

5508

5729

5959

6198

Aguinaldo

125486

130518

135751

145902

151752

162929

169462

176258

183326

190677

204521

Prima Vacacional

112937

117466

122176

131782

137067

147654

153575

159734

166139

172801

198323

IMSS

73200

76135

79188

82364

85667

89102

92675

96391

100256

104277

108458

AFORE

29280

30454

31675

32946

34267

35641

37070

38556

40103

41711

43383

INFONAVIT

73200

76135

79188

82364

85667

89102

92675

96391

100256

104277

108458

Vales de Despensa

43920

45681

47513

49418

51400

53461

55605

57835

60154

62566

65075

TOTAL

458023

476390

495493

524775

545819

577889

601062

625165

650234

676308

728219

0.458

0.476

0.495

0.525

0.546

0.578

0.601

0.625

0.650

0.676

0.728

Salario Total de
Trabajadores (Da)

TOTAL (millones
de pesos)

Tabla v. Das y % de prestaciones sobre sueldo base anuales


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Aguinaldo (da)

30

30

30

31

31

32

32

32

32

32

33

Prima Vacacional (da)

27

27

27

28

28

29

29

29

29

29

32

IMSS

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

AFORE

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

INFONAVIT

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

Vales de Despensa

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

Tabla ak. Gastos administrativos anuales en cada ao de produccin


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Total de sueldos de
trabajadores
(millones de pesos)

0.122 0.127 0.132 0.137 0.143 0.149 0.154 0.161 0.167 0.174 0.181

Total de prestaciones
(millones de pesos)

0.038 0.040 0.041 0.044 0.045 0.048 0.050 0.052 0.054 0.056 0.061

TOTAL
(millones de pesos)

0.160 0.167 0.173 0.181 0.188 0.197 0.205 0.213 0.221 0.230 0.241

GASTOS DE DISTRIBUCIN Y VENTAS


Tabla af. Sueldos base mensuales en todos los aos considerando la inflacin del 4.01%

454
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Puesto

2005 2006 2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Jefe de ventas

9000 9361 9736 10127 10533 10955 11394 11851 12327 12821 13335

Encargado de
Mercadotecnia

7000 7281 7573

7876

8192

8521

8862

9218

9587

9972

10372

Supervisor de ventas

7000 7281 7573

7876

8192

8521

8862

9218

9587

9972

10372

Chferes

4000 4160 4327

4501

4681

4869

5064

5267

5478

5698

5927

Publicista

6000 6241 6491

6751

7022

7303

7596

7901

8218

8547

8890

Vendedores

2000 2080 2164

2250

2341

2434

2532

2634

2739

2849

2963

Atencin a clientes

4000 4160 4327

4501

4681

4869

5064

5267

5478

5698

5927

secretaria

7000 7281 7573

7876

8192

8521

8862

9218

9587

9972

10372

Tabla am. Nmero de trabajadores en cada ao


Puesto

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Jefe de ventas

Encargado de
Mercadotecnia

Supervisor de ventas

Chferes

Publicista

Vendedores

Atencin a clientes

Secretaria

21

21

21

21

21

21

23

23

23

23

23

Total de
trabajadores

Tabla ah. Sueldos anuales considerando el total de trabajadores en millones de pesos

455
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version http://www.pdffactory.com

Puesto

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Jefe de ventas

108000

112331

116835

121520

126393

131462

136733

142216

147919

153851

160020

Encargado de
Mercadotecnia

84000

87368

90872

94516

98306

102248

106348

110613

115048

119662

124460

Supervisor de
ventas

84000

87368

90872

94516

98306

102248

106348

110613

115048

119662

124460

Chferes

336000

349474

363487

378063

393224

408992

486163

505658

525935

547025

568961

Publicista

72000

74887

77890

81014

84262

87641

91156

94811

98613

102567

106680

Vendedores

780000 786736.8 937744 1113032 1312612 1512496 1635081 1728829 1822967 1917512 2024480

Atencin a
clientes

96000

99850

103854

108018

112350

116855

121541

126415

131484

136756

142240

Secretaria

84000

87368

90872

94516

98306

102248

106348

110613

115048

119662

124460

Total Anual

1644000 1685383 1872426 2085195 2323758 2564190 2789718 2929767 3072063 3216697 3375762

Total millones

1.644

1.685

1.872

2.085

2.324

2.564

2.790

2.930

3.072

3.217

Tabla u. Dinero destinado a Prestaciones a trabajadores anuales


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

4697

4815

5350

5958

6639

7326

7971

8371

8777

9191

9645

Salario Total de
Trabajadores (Da)
Aguinaldo

140914 144461 160494 184689 205819 234440 255060 267864 280874 294098 318286

Prima Vacacional

126823 130015 144444 166816 185901 212461 231148 242752 254542 266526 308641

IMSS

82200 84269 93621 104260 116188 128209 139486 146488 153603 160835 168788

AFORE

32880 33708 37449 41704 46475 51284 55794 58595 61441

INFONAVIT

82200 84269 93621 104260 116188 128209 139486 146488 153603 160835 168788

Vales de Despensa

49320 50561 56173 62556 69713 76926 83692 87893 92162

TOTAL

64334

96501

67515

101273

514337 527284 585802 664283 740283 831530 904666 950082 996226 1043129 1133291

TOTAL MILLONES

0.514

0.527

0.586

0.664

0.740

0.832

0.905

0.950

0.996

1.043

1.133

Tabla v. Das y % de prestaciones sobre sueldo base anuales

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Aguinaldo (da)

30

30

30

31

31

32

32

32

32

32

33

Prima Vacacional (da)

27

27

27

28

28

29

29

29

29

29

32

IMSS

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

AFORE

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

INFONAVIT

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

0.05

Vales de Despensa

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

456
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3.376

Tabla u. Dinero destinado a salarios anuales de vendedores


2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Total de sueldos de
trabajadores
(millones de pesos)

1.644 1.685 1.872 2.085 2.324 2.564 2.790 2.930 3.072 3.217 3.376

Total de prestaciones
(millones de pesos)

0.514 0.527 0.586 0.664 0.740 0.832 0.905 0.950 0.996 1.043 1.133

TOTAL
(millones de pesos)

2.16

2.21

2.46

2.75

3.06

3.40

3.69

3.88

4.07

4.26

4.51

Tabla ar. Calculo de salarios mensuales a vendedores de sueldo base mas comisiones

Ingresos
(millones de pesos)

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

51

51

63

77

93

109

116

123

130

137

145

1.2% de comisin
anual

87428.57

87428.571 108000 132000

159428.6

Sueldo mensual por


comisiones

7285.714

7285.7143

9000

11000

13285.71 15571.4

9286

9366

11164

13250

Salario mensual total


(SB+comisiones)

15626

186857 174000 184500 195000 205500 217500

18006

14500

15375

16250

17125

18125

17032

18009

18989

19974

21088

Tabla as. Costo de combustible y transporte anuales

Lugar
de
planta

Distancia
(km) de la
planta a
Total
Estados a puntos de
No.
No. De
Km a
Litros de
Costo de
Gasto de Costo Gasto por
(millones
Distribuir distribucin Viajes/mes Viajes/ao recorrer/ao gasolina/ao gasolina/ao gasolina/ao $/km carreteras/ao de pesos)

Edo.
Mxico Monterrey

906

96

86976

8,698

6.4

55664.6

1.12

97413

Guadalajara

568

16

192

109056

10,906

6.4

69795.8

1.12

122142

0.192

Puebla

138

72

9936

994

6.4

6359.04

1.12

11128

0.017

Distrito
Federal

29

64

768

22272

2,227

6.4

14254.1

1.12

24944

0.039

Quertaro

219

48

10512

1,051

6.4

6727.68

1.12

11773

0.019

238752

23,875

6.4

152801

1.12

267402

0.42

Total

Tabla at. Gastos de Distribucin anuales en cada ao de produccin


AOS
Salarios de
personal de
ventas
(millones de

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2.21

2.46

2.75

3.07

3.4

3.7

3.89

4.07

4.26

4.51

457
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0.153

pesos)
Costo de
gasolina y
carreteras
(millones de
pesos)

0.21

0.21

0.21

0.42

0.42

0.42

0.42

0.42

0.42

0.42

Mantenimiento
a vehculos
(millones de
pesos)

0.05

0.05

0.06

0.06

0.07

0.08

0.09

0.09
5

0.10

0.11

Gastos de
Promocin y
publicidad

0.84

0.92

1.07

1.12

1.23

1.35

1.49

1.64

1.80

1.98

Total
(millones de
pesos)

3.31

3.65

4.03

4.67

5.12

5.55

5.87

6.22

6.58

7.02

Tabla au. Gastos de Investigacin y desarrollo en cada ao de produccin


AOS.

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

INGRESOS
(millones de pesos)
GASTOS DE INVESTIGACION Y
DESARROLLO
(millones de pesos)

51

63

78

93

109

116

123

130

137

145

1.53

1.90

2.33

2.78

3.26

3.47

3.70

3.89

4.11 4.34

Tabla a.v Tipo de crdito.


TIPO DE CREDITO

PESOS A PAGAR MILLONES A PAGAR INTERES AOS A PAGAR

Crdito
Refaccionario

7539798

7.54

0.15

Crdito de Avo

1754688

1.75

0.12

458
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Tabla a.w Crdito Refaccionario.

AOS AO DE CREDITO

PAGO DE
INTERESES

PAGO A CAPITAL ANUALIDAD

SALDO

2005

7539798.06

2006

1130969.71

681298.89

1812268.60

6858499.17

2007

1028774.88

783493.73

1812268.60

6075005.44

2008

911250.82

901017.79

1812268.60

5173987.65

2009

776098.15

1036170.46

1812268.60

4137817.20

2010

620672.58

1191596.02

1812268.60

2946221.17

2011

441933.18

1370335.43

1812268.60

1575885.74

2012

236382.86

1575885.74

1812268.60

0.00

2013
2014
2015

Tabla ax. Crdito avo.

AOS

AO DE CREDITO

PAGO DE
INTERESES

PAGO A CAPITAL ANUALIDAD

SALDO

2005

1754688.35

2006

210562.60

520000.10

730562.70

1234688.24

2007

148162.59

582400.11

730562.70

652288.13

2008

78274.58

652288.13

730562.70

0.00

2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015

Tabla ay. Saldos de Crdito refaccionario y avio en los aos de produccin

AOS

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Crdito Refaccionario
(millones de pesos)

7.54 6.86 6.08 5.17

Crdito Avo
(millones de pesos)

1.75 1.23 0.652

4.14 2.95 1.58


0

459
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ANEXO R. PUNTO DE EQUILIBRIO


Tabla a. Punto de equilibrio para los aos de produccin.

2006 2007
Costos Fijos Totales (millones
de pesos)
Precio de Venta Unitario
($/frascos)

2008 2009 2010 2011

2012 2013 2014 2015

5.51

5.42

5.37

5.24

5.17

5.18

5.07

4.93

61

63

66

69

71

74

77

80

5.03 5.14
83

87

Costo Variable Unitario (pesos) 29.64 30.13 31.14 32.35 33.63 35.80 37.77 39.98 42.27 44.75
VOLUMEN DE PRODUCCIN
(millones de frascos)

0.176 0.163 0.154 0.144 0.137 0.135 0.129 0.122 0.122 0.122

460
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461
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