CULTIVO DE SPIRULINA

QUE ES?
La Spirulina es un alga que crece en agua dulce y es considerada
uno de los alimentos ms completos y puros que la naturaleza
puede ofrecer.
Posee un alto contenido energtico, es de muy fcil digestin e
incorpora al organismo aminocidos esenciales, vitaminas y
minerales que la convierten en un suplemento dietario de
excelente calidad nutritiva.
El cultivo de spirulina es de especial inters en la lucha contra el
hambre, ya que se trata de un alga muy adaptable a diversas
condiciones climticas.
Tiene bajos requerimientos de agua pura y logra rendimientos de
protena 20 vecesmayores que los cultivos de soja, 40 veces ms
que el maz y hasta 200 veces ms protena que la carne.
Varios estudios han demostrado los efectos benficos del
consumo de Spirulina en la salud:

Reduce los niveles de stress gracias al aporte de biofotones

almacenados en los pigmentos del alga.
Favorece el descenso de peso generando sensacin de
saciedad.
Su alto contenido de protenas, minerales y vitaminas son
un complemento ideal en dietas muy estrictas donde
generalmente se descuida el equilibrio en el aporte de
nutrientes.
Normaliza los niveles de colesterol gracias a su aporte de
cidos grasos esenciales y fibra soluble.
Nutre la flora propia del colon, normalizando el trnsito
intestinal.

Estimula el sistema inmunolgico debido al aporte de

ficocianina y antioxidantes
Aumenta los niveles de hemoglobina debido a su aporte de
hierro, cido flico y vitamina B12, combatiendo la anemia.
Retrasa el envejecimiento por su aporte de nutrientes que
compiten los los procesos de oxidacin de las clulas.
Por su importante contenido de nutrientes esenciales,
puede utilizarse como suplemento alimentario en nios
mayores de 12 meses, favoreciendo su crecimiento y
desarrollo.
Debido a su alto contenido en aminocidos esenciales y no
esenciales, repone fibras musculares destruidas durante el
ejercicio fsico intenso favoreciendo el aumento de la masa
muscular de deportistas.

Composicin nutricional tpica de la spirulina:

Protenas
55 - 70%
Carbohidratos
15 - 25%
Lpidos
4 - 7%
Minerales
7 - 13%
Humedad
3 - 7%
Fibras
4 - 7%
COMO FUNCIONA?
El cultivo de Spirulina es muy sencillo y consta de tres elementos
fundamentales:

Agua dulce (aproximadamente 1 litro por cada gramo que

se desea producir).
Abundante luz solar (el estanque de agua debe estar
ubicado para recibir la mayor cantidad de luz solar que
pueda durante el da, evitando estar a la sombra).

Nutrientes (la spirulina necesita de ciertos nutrientes como

nitrgeno, fsforo y potasio que son vitales para el
crecimiento de las plantas y algas).

El cultivo de spirulina se realiza en pequeos piletones o

estanques, donde el tamao depende de la cantidad de
spirulina que se desee producir.
Aproximadamente se necesita 1 litro de agua para producir
diariamente 1 gramo de spirulina seca (el requerimiento diario
de un ser humano para sobrevivir a base de spirulina son
aproximadamente 30 gramos diarios).
La condicin ms importante en la construccin de los
estanques es que la altura no supere los 20 centmetros ya
que a mayores profundidades, la luz solar no llega a penetrar
en el agua y las algas del fondo no crecen. Para logar un
cultivo homogneo se debe contar con un sistema que agite
continuamente de forma muy suave el agua.
La spirulina puede ser cultivada a cielo abierto o ubicando los
estanques dentro de pequeos invernaderos transparentes
para evitar que se depositen hojas e insectos en el agua. El
uso de agua es mnimo ya que se reutiliza y la nica prdida
que existe es por evaporacin natural.

La plantacin del cultivo se inicia a travs de una pequea

muestra viva de spirulina que se deposita en el agua junto con
todos los nutrientes.
Luego sta crece hasta que el agua se satura de spirulina,
exhibiendo un color verde azulado intenso.
La cosecha se realiza con filtros de tela de 180 hilos donde el alga
queda atrapada.

La Spirulina tiene la ventaja de que cuando el cultivo deja de ser

agitado, el alga flota, por lo que se la puede verter lentamente
sobre la tela de filtro e ir cosechando la spirulina sin tener que
vaciar todo el estanque.

Finalmente, luego de cosechada, se la debe dejar secar al sol por

varias horas hasta que el agua se haya evaporado totalmente.
Una vez retirada la spirulina del cultivo, no debe dejarse con
agua, ya que sta comenzar a deteriorarse al cabo de unos das
como sucede con cualquier alimento.
Nuestro proyecto se basa en el diseo, construccin e instalacin
de pequeos estanques e invernaderos econmicos a medida
para el cultivo de spirulina, con el objetivo de vincularlo a

proyectos de biogs, debido a la sinergia que existe entre ambos

ya que el residuo lquido y slido de los biodigestores es
altamente rico en nutrientes como fosfatos, nitratos y potasio,
los cuales pueden ser utilizados para nutrir naturalmente al
cultivo de spirulina, y potenciar su crecimiento a un costo muy
bajo.
La spirulina adems de ser utilizada para consumo humano, es
altamente recomendable como complemento en la nutricin
animal (vacas, pollos, cerdos) pudiendo generar productos
Premium como por ejemplo huevos de yema roja debido a que la
spirulina aporta hierro al pollo y ste es depositado en los
huevos, obtenindose as un producto de calidad nutritiva
superior.
AVANCES
Actualmente contamos con cepas vivas de spirulina listas para
implantar en estanques y comenzar a producir.
Tenemos adems planes de estudiar la potencialidad del
fertilizante lquido de biodigestores como medio nutritivo de la
spirulina para su posterior utilizacin en alimentacin animal en
zonas de bajos recursos.

http://www.energizar.org.ar/energizar_desarrollo_tecnologico_s
pirulina_que_es.html