INTRODUCCIN

El Proyecto de Exportacin de Jugo de MASHUA (Isao) que presentamos

ofrece un panorama acerca de los atributos y beneficios que debe poseer el
producto para ser competitivo dentro de un mercado meta tan exigente como lo
es EE.UU. siendo el pas al cual se pretende exportar, ello nos permitir abrir
nuevos mercado

potenciales ; el proyecto aclara todo ello, aprovechando la

informacin existente de entidades del estado y el sector privado, tambin se

describe

de qu

modo un

uso

adecuado

de

los recursos econmicos y

financieros de la empresa mejoran su productividad.

El objetivo de nuestro proyecto de exportacin es elaborar un plan para
determinar la viabilidad y rentabilidad que tendra el comercio de jugo de Mashua
al mercado Estadounidense, determinando las estrategias ms convenientes
para su implementacin. Los mtodos que se han empleado para redactar el
presente documento son: El mtodo Descriptivo, el cual describe la inteligencia
comercial y analiza

en tiempo real las tendencias de los mercados, usando

cifras estadsticas que nos permiten establecer diferencias de exportaciones

con respecto a otros

jugos;

para la recoleccin de los datos se emple la

tcnica entrevista lo cual nos permiti obtener informacin primaria, as como

recurrir a herramientas de segunda mano.

INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO DE EXPORTACION

1.

ANTECEDENTES GENERALES:

1.1.

NOMBRE DEL PROYECTO:

Produccin y exportacin de Jugo de Mashua a EE.UU.

1.2.

OBJETIVOS DEL PROYECTO:

a) Promocionar el producto extico del departamento de puno "Mashua"
en el mercado exterior pas EE.UU.
b) Promover alternativas de consumo de alta calidad, con alto valor
nutritivo y a menor precio frente a productos ya existentes.

1.3.

METAS:
a)

Lanzar y promocionar el producto "Jugo de Mashua".

b)

Posicionamiento del producto en el mercado exterior.

c) Elevar la produccin y productividad de nuestro producto para
llegar a mercados externos.

1.4.

ESTUDIO ADMINISTRATIVO DE LA ORGANIZACIN:

a) ORGANIGRAMA

REVISIN BIBLIOGRFICA

2.1. ORIGEN DE MASHUA (ISAO):

La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales (10-20 Lat.
Sur.). Es un cultivo de alta sierra, por ello, se le encuentra en Ecuador,
Per

Bolivia.

Las colecciones de campo del Per, mantenidas y evaluadas en

Ayacucho, Cajamarca, Huancayo, Cuzco y Puno, sobrepasan las 300
accesiones. Muchas de ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de
biotecnologa de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, en Lima
2.2. MATERIA PRIMA:
2.2.1. DESCRIPCION BOTANICA DE MASHUA (ISAO):
Es una planta herbcea, de tallos cilndricos y hbitos rastreros
como el mastuerzo, tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de
tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Esto le
permite

competir

ventajosamente

con

las

malas

hierbas.

Las hojas son alternas, de 3-5 lbulos, con nervaduras

pronunciadas. Las flores son solitarias de diferentes colores que
van de anaranjadas o rojizas, el nmero de estambres es variable
puede ser de 8-13. El tiempo de duracin de la flor abierta vara
entre 9 a 15 das. El fruto es esquizocarpo, el cual produce
abundante semilla botnica. Generalmente al igual que en otros
tubrculos andinos ocurre el fenmeno de la fascinacin.
Los tubrculos, son parecidos a la oca pero se les diferencia
porque tienen forma cnica alargada, de yemas profundas, son de
color variado: gris, blanco, amarillo, rojizo, morado y negro,
generalmente con jaspes oscuros, rayas o pintas cortas, moradas

o prpuras, y mayor concentracin de yemas en la parte distal. El

tubrculo es arenoso y posee un sabor fuerte que lo hace menos
apetecible que la oca.
2.2.2. ECOLOGA Y ADAPTACION:
Mayor adaptacin entre 3500-4100 m.s.n.m. Se cultiva en la
actualidad

desde

Venezuela

hasta

Bolivia.

La

mayor

concentracin se encuentra en las zonas agroecolgicas Suni y

Puna baja, del Per y Bolivia, donde generalmente se cultiva en
mezcla con otros tubrculos.
Es una especie de fotoperodo de das cortos 10-12 horas de luz
para tuberizar, el perodo vegetativo es de 175-245 das (6-8
meses). Es tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos
y plagas.
La mashua es muy rstica por ello puede cultivarse en suelos
pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, an en estas
condiciones, su rendimiento puede duplicar al de la papa. La
asociacin con olluco, oca y papas nativas se explicara por los
principios de control nematicida e insecticida que posee la planta.
Requiere de suelos sueltos, de pH ligeramente cido entre 5-6,
aunque tambin se desarrolla entre pH 5.3-7.5
2.2.3. PRODUCCIN DE MASHUA (ISAO) EN EL PER
Los frutos de Carambola en el Per se desarrollan en zonas
subtropicales en lugares como: Chanchamayo, Satipo, del
departamento de Junn; tingo Maria y en Iquitos en los centros de
Productos agropecuarios. Calzada (1980).

CUADRO N 1
PRODUCCIN, SUPERFICIE Y RENDIMIENTO DE LA CARAMBOLA EN EL
PER.

AO

PRODUCCIN

SUPERFICIE

RENDIMENTO

(TM)

(Ha)

(Kg)

1995

2204

38

58000

1996

1324

63

21016

1997

1071

65

16477

1998

1447

92

15728

1999
Fuente:

1461
Direcciones

92
Regionales

Elaboracin: MINAG OIA.

2.

15880
de

Agricultura

(1995-1999)