Conociendo La Cadena Productiva de Tara en Ayacucho Mayo 20081 PDF

Conociendo la Cadena Productiva de Tara en Ayacucho
Solid Per
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Responsables del estudio

Solid Per: Efran Avendao Torres
Equipo del estudio Solid Per
Roeland Donckers
Efran Avendao Torres
Martha Risco Mendoza
Aldo Martnez Alca
Robay Did Quispe Prado
Luis Prez Chauca
Luis Abel Arstegui Gutirrez
Cesar Ivn Caldern Gonzles
Fernando Guerra Campos
Luz Amanda Valdez Roman
Apoyo tcnico
IDESI Ayacucho
Vecinos Per
Solid Per
Solid Per
Solid Per
:
:
:
:
:
Edwin Almeyda Ochoa

Ferriol Lpez Paucar
Luis Abel Arstegui Gutirrez
Fernando Guerra Campos
Luz Amanda Valdez Roman
Apoyo consultivo
SNV
Proyecto PRA
FCA - UNSCH
Solid Per
:
:
:
:
Jorge Huapaya Solano

Hernn Paz Delgado
Francisco Condea Almora
Roeland Donckers
Documentacin y redaccin
Solid Per: Efran Avendao Torres
Revisin y correccin
Alternativa Consultores
Solid Per
FCA - UNSCH
SNV
:
:
:
:
Magda Salazar Gonzlez

Roeland Donckers
Francisco Condea Almora
Jorge Huapaya Solano
Se autoriza su reproduccin parcial o total citando la autora por respeto a los autores y
tica profesional.
Ayacucho - Per, febrero 2008.

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NDICE DE CONTENIDOS
OBJETIVO DEL ANALISIS ........................................................................................................... 9
2.
ANTECEDENTES ..................................................................... 14
3.
PRODUCTO Y SUB PRODUCTOS .................................................. 17
4.
MERCADO ............................................................................. 25
5.
ACTORES Y RELACIONES .......................................................... 51
6.
IMPACTO SOCIO ECONMICO ..................................................... 67
7.
ANLISIS DE COMPETITIVIDAD.................................................... 71
8.
PLAN DE ACCIN .................................................................... 76
CONCLUSIONES ........................................................................... 77
FUENTES DE INFORMACIN ............................................................ 80
ANEXOS .................................................................................... 82
ANEXO N 01 ............................................................................................................................. 82
Exportaciones (valor FOB US$) por empresas, 2000 2006 ......................................... 82
ANEXO N 02 ............................................................................................................................. 83
Exportaciones (valor FOB US$) por presentacin y empresas, 2000 2006 ............ 83
ANEXO N 03 ............................................................................................................................. 84
Directorio de las principales empresas exportadoras de tara y derivados, 2006 ... 84
ANEXO N 04 ............................................................................................................................. 85
Exportaciones (valor FOB US$) por pas de destino, 2000 2006............................... 85
ANEXO N 05 ............................................................................................................................. 86
Exportaciones (valor FOB US$) por presentacin y pas de destino, 2000 2006 .. 86
ANEXO N 06 ............................................................................................................................. 88
Comportamiento de precios de exportacin para derivados de tara ......................... 88
ANEXO N 07 ............................................................................................................................. 89
Principales pases exportadores de taninos vegetales para teir y curtir ................ 89
segn partida arancelaria, 2005 .......................................................................................... 89
ANEXO N 08 ............................................................................................................................. 90
Principales pases exportadores de gomas y muclagos vegetales .............................. 90
segn partida arancelaria, 2005 .......................................................................................... 90
ANEXO N 09 ............................................................................................................................. 91
Principales pases importadores de taninos vegetales para teir ............................... 91
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y curtir segn partida arancelaria, 2005. ......................................................................... 91

ANEXO N 10 ............................................................................................................................. 92
Principales pases importadores de gomas y muclagos vegetales .............................. 92
segn partida arancelaria, 2005. ........................................................................................ 92
ANEXO N 11 ............................................................................................................................. 93
Precio promedio de exportaciones e importaciones de taninos y materias primas
vegetales para curtir, 2002 - 2005 ..................................................................................... 93
ANEXO N 12 ............................................................................................................................. 94
Precio promedio de exportaciones e importaciones de gomas y muclagos
vegetales, 2002 - 2005........................................................................................................... 94
ANEXO N 13 ............................................................................................................................. 95
Especificaciones tcnicas de taninos sintticos ............................................................... 95
ANEXO N 14 ............................................................................................................................. 98
Medidas arancelarias de importacin para otras gomas y taninos .............................. 98
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AGRADECIMIENTO
A Solid Internacional y Solid Per, que promueven y consolidan cadenas productivas con
enfoque de responsabilidad social, buscando
la complementariedad entre la cultura empresarial y andina.
A SNV, IDESI Ayacucho, Vecinos Per y a la Direccin Regional de Agricultura (Direccin de
Promocin Agraria, Direccin de Recursos Naturales y Agencias Agrarias), quienes apoyaron en las diferentes actividades en el proceso
del anlisis de la cadena.
A Edwin Almeida, Jorge Huapaya y Ferriol
Lpez, quienes participaron de manera activa
en la recoleccin de informacin y anlisis de
la cadena.
A todas aquellas instituciones comprometidas
en el proceso de fortalecimiento de la Cadena
Productiva de Tara en Ayacucho, quienes facilitaron la informacin.
A las organizaciones de productores, recolectores, productores emprendedores, acopiadores, transformadores, exportadores, oferentes
de servicios empresariales e insumos, investigadores y promotores del desarrollo, por su
valiosa contribucin en el proceso de anlisis
de la cadena.
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PRESENTACIN
Cmo asegurar una mayor rentabilidad a los actores econmicos en funcin de mercados oportunos? Cmo multiplicar la generacin de empleo y de valor agregado? Cmo
articular un conjunto de actores con distintas realidades hacia un bien comn? La
bsqueda de potencialidades econmicas sostenibles que responden adecuadamente
estas preguntas es uno de los retos ms grandes para la regin de Ayacucho.
El concepto de cadenas productivas ha demostrado tener una visin global de todo el
conjunto de actividades econmicas en trminos de mercado, valor agregado, tecnologa,
informacin y capital. Son medios efectivos para lograr el desarrollo econmico, potencialmente para todos los actores inter relacionados, a travs de cooperacin horizontal y
vertical, reduccin de costos y maximizacin de beneficios.
Este documento presenta los resultados del anlisis de la cadena de tara que se hizo de
manera participativa en el departamento de Ayacucho. Se analiza el flujo comercial hacia
los mercados, el potencial de sub productos, los actores y sus relaciones, los factores de
competitividad y cuellos de botella, y el impacto socio-econmico en comparacin con
otros departamentos y pases. El diagnstico termina con una propuesta de plan de accin para el fortalecimiento de la cadena.
Esperamos que estos datos no slo sean una contribucin a mejorar los entendimientos
sobre la cadena y sus potencialidades, sino que se conviertan en una palanca para dinamizar las actividades en todos los eslabones. La tarea est en articular a los actores de tal
forma que aprovechen de las oportunidades y acten con responsabilidad social en funcin del mejoramiento de sus condiciones de vida y de su entorno.
Roeland Donckers
Solid Per
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INTRODUCCIN
La Tara (Caesalpinia spinosa) es una especie forestal nativa de los andes, de mucha importancia para la economa de las familias campesinas, especficamente localizada en la
sierra peruana. En los ltimos aos, debido al crecimiento de la demanda de derivados de
tara en el mercado internacional, se ha convertido en una alternativa de desarrollo
econmico para las familias campesinas del Per. Los derivados de tara (polvo o harina y
goma) son exportados como insumos para las curtiembres y para las industrias farmacutica y de alimentos.
La demanda mundial de taninos vegetales y gomas naturales, se ha incrementado de manera significativa. En el ao 2003, el Per export tara y derivados por un valor de US$
15510,600 y en el ao 2006 las exportaciones de estos rubros alcanzaron los US$
24407,007; es decir, en los ltimos tres aos las exportaciones de harina y goma de tara,
en sus diferentes presentaciones, registraron un crecimiento promedio del 19% anual.
En la actualidad la tara tiene una creciente importancia en la economa de Ayacucho; en
el ao 2006 la actividad de produccin y comercializacin de tara en la Regin, gener
ingresos del orden de los US$ 4765,155, de los cuales el 66% fueron utilidades netas para
los productores que involucra a 15,000 familias ayacuchanas; sin embargo, la ampliacin
de la oferta productiva es escasa y el crecimiento es lento. Ante esta situacin algunas
empresas exportadoras, ubicadas principalmente en la costa peruana, estn instalando
cultivos tecnificados de tara para intentar responder a la dinmica y creciente demanda
internacional de la goma y harina de tara.
Considerando la importancia de la tara para el desarrollo de la Regin Ayacucho, Solid
Per, impuls la realizacin del presente estudio y convoc la participacin y aportes de
actores claves comprometidos en el fortalecimiento de la cadena. En este esfuerzo de
anlisis participativo de la cadena han colaborado SNV, IDESI Ayacucho, Vecinos Per y la
Direccin Regional de Agricultura de Ayacucho, a travs de la Direccin de Promocin
Agraria, Direccin de Recursos Naturales y Agencias Agrarias.
El presente estudio se desarrolla sobre la base del primer documento Anlisis Participativo de la Cadena Productiva de Tara en Ayacucho, realizado entre octubre del 2004 a
marzo del 2005 y publicado en enero del 2006, por iniciativa del IDESI Ayacucho y SNV,
con la participacin y compromiso de actores directos e indirectos de la cadena.
Este documento de Anlisis de la Cadena Productiva de Tara en el Departamento de Ayacucho est constituido por ocho captulos: el primero hace una breve descripcin de la
metodologa utilizada en el anlisis; el segundo, detalla los antecedentes de la cadena en
la Regin; el tercer captulo hace referencia al producto y sub productos estudiados; el
captulo cuarto analiza aspectos relacionados con el mercado; el quinto, los actores (directos e indirectos) y las relaciones existentes entre ellos; el sexto captulo describe el
impacto socio econmico de la cadena de tara en la Regin; el sptimo captulo en el que
se presenta el anlisis de competitividad de la cadena; el octavo captulo se presenta al-
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gunas propuestas de estrategias de intervencin y finalmente las conclusiones del anlisis.

Es evidente la gran importancia econmica, social y ambiental de la tara en la Regin y la
necesidad de aprovechar sosteniblemente su potencial de generacin de ingresos y empleo. Se espera que este documento sea una base para la construccin de acciones estratgicas y concertadas orientadas a fortalecer la cadena de tara en Ayacucho y a multiplicar la contribucin que sta hace y puede hacer en la conservacin del medio ambiente
y en el desarrollo de competitividad regional.
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1. MARCO METODOLGICO Y CONCEPTUAL

PARTICIPANTES
Para la realizacin de este anlisis participativo de la cadena de tara, se cont con el valioso aporte de actores clave de la cadena como productores, acopiadores, empresas
transformadores - exportadores e instituciones de apoyo pblicas y privadas. La forma de
organizacin de este proceso fue a travs de la conformacin de diferentes instancias
formadas por los actores participantes. El detalle del mecanismo de organizacin aplicado
se explica en el siguiente cuadro:
Cuadro 1. Instancias, funciones y participantes en el presente estudio
Instancias
Comit
Consultivo
Equipo de
Trabajo
Equipo de
Apoyo
Funciones
- Orientacin metodolgica
- Planificacin y monitoreo de los avances
Diseo metodolgico
Recopilacin y anlisis de informacin
Anlisis de informacin y redaccin de informe
Facilitar el acceso a la informacin
Participacin en talleres, entrevistas y grupos focales
Participacin en anlisis de informacin y discusin de
resultados
- Apoyo en convocatorias y logstico
-
Participantes
Representante de: Solid Per,

SNV, DRA, IDESI Ayacucho, FCAUNSCH y Vecinos Per
Personal Solid Per
Instituciones, autoridades y
lderes locales, grupo de productores, representantes de
organizaciones, actores claves
de la cadena y empresarios
Elaboracin: Equipo de trabajo, 2007.
La siguiente es una breve descripcin de las instituciones que contribuyeron en este proceso:
Solid Per, organizacin privada de desarrollo, que asesora y facilita el desarrollo sostenible de cadenas de valor y de sus actores, para que los actores emprendedores sean responsables de la consolidacin de sus actividades econmicas con visin empresarial y la
mejora de su entorno medioambiental y social
Servicio Holands de Cooperacin al Desarrollo (SNV), organizacin comprometida con
una sociedad en la que las personas tienen la libertad de dar forma a su propio desarrollo;
para ello sus asesoras/es fortalecen las capacidades de las organizaciones locales y articulan los niveles regionales y el nacional, con el fin de reducir la pobreza con equidad e inclusin.
Direccin Regional de Agricultura de Ayacucho, es la Direccin sectorial del Gobierno
Regional que tiene la finalidad de normar, regular y supervisar el uso sostenible y la conservacin de los recursos forestales y fauna silvestre del pas.
Instituto de Desarrollo del Sector Informal de Ayacucho (IDESI AYACUCHO), es una organizacin no gubernamental que presta servicios de desarrollo empresarial de calidad,
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fortaleciendo capacidades emprendedoras, para generar empleos e ingresos sostenibles

en la poblacin de escasos recursos econmicos.
Vecinos Per, es una organizacin no gubernamental que tiene por finalidad contribuir
al desarrollo rural del pas mediante programas que conllevan al desarrollo sustentable
en las zonas menos favorecidas de la regin andina.
Facultad de Ciencias Agrarias - UNSCH, es una unidad acadmica de la Universidad
Nacional San Cristbal de Huamanga que cuenta con tres escuelas de formacin profesional: Agronoma, Medicina Veterinaria e Ingeniera Agrcola. Su objetivo principal es la
formacin profesional de estudiantes, la investigacin, la proyeccin social y la produccin de bienes y prestacin de servicios en el sector agropecuario.
OBJETIVO DEL ANALISIS

Objetivo General
Actualizar el anlisis participativo de la cadena productiva de tara en Ayacucho a fin de
determinar su grado de competitividad e identificar sus puntos crticos, para establecer
una agenda concertada de intervencin orientada al fortalecimiento de competitividad
de los actores de la cadena.
Objetivos especficos
Describir la evolucin y funcionamiento de la cadena productiva.

Analizar el mercado, describiendo los productos, subproductos, oferta, demanda,
precio y competencia.
Cuantificar la base productiva actual y potencial.
Identificar las potencialidades y perspectivas de mercado y su diferenciacin en el
mercado.
Analizar el beneficio - costo en cada eslabn de la cadena.
Identificar y caracterizar a los actores directos e indirectos y sus relaciones en cada
eslabn.
Evaluar la generacin del valor agregado y empleo en la cadena.
Analizar el entorno y su influencia en desarrollo de la cadena.
Identificar los puntos crticos y ventajas competitivas de la cadena.
Analizar la competitividad de la cadena.
Proponer plan de accin para el fortalecimiento de la cadena.
MARCO CONCEPTUAL
Las cadenas productivas se originan espontneamente, estimuladas por el mercado, se
desarrollan en funcin a la aceptabilidad del producto en el marco de un entorno determinado.
La cadena productiva es un sistema conformado por actores (varones y mujeres) con
caractersticas y roles especficos, que desarrollan actividades interrelacionadas e interdependientes alrededor de la evolucin y desempeo de un producto, desde la produccin local hasta el consumo, con el fin de generar competitividad para el desarrollo lo-
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cal1; por lo tanto, en la cadena productiva encontramos actores directos e indirectos en

los diferentes eslabones, desarrollando actividades en torno a un producto o grupo de
productos, en un contexto determinado.
En una cadena productiva intervienen varios actores, que desarrollan actividades y relaciones entre ellos, para llevar un producto hasta los consumidores. Algunos actores intervienen directamente y otros indirectamente. Este conjunto de actores est sometido a la
influencia del entorno, representado por varios elementos como las condiciones ambientales o las polticas2.
GRFICO N 01
Esquema de una Cadena Productiva
Fuente: SALAZAR, Magda; VAN DER, Heyden. (2004). Metodologa de Anlisis de Cadenas Productivas con Equidad
para la Promocin del Desarrollo Local. Ayacucho: SNV..METODOLOGA
El presente estudio se realiz utilizando los procedimientos de la Gua Metodolgica

para el Anlisis de Cadenas Productivas - II Edicin- elaborada por la Mesa de Desarrollo
Econmico de la Plataforma RURALTER3, la cual sugiere tres fases para el anlisis de cadenas, cada una con un conjunto de actividades (Ver grfico N 02).
Salazar / van der Heyden, Metodologa de Anlisis de Cadenas Productivas con Equidad para la Promocin del Desarrollo
Local, SNV, 2004
2
VAN DER, Heyden;(APELLIDO), Damien. Gua Metodolgica para el Anlisis de Cadenas Productivas. (2006) -, Plataforma
RURALTER. Lugar de publicacin: II Edicin.
3
La Mesa de Desarrollo Econmico de la Plataforma RURALTER est conformada por el Servicio Holands de Cooperacin
al Desarrollo (SNV), Agrnomos y Veterinarios sin Fronteras (VSF-CICDA) e INTERCOOPERATION.
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GRFICO N 02
Fases del Anlisis de la Cadena Productiva
Fuente: van der Heyden/Damien, Gua Metodolgica para el Anlisis de Cadenas Productivas, II Edicin, Plataforma RURALTER, 2006.
En el marco de esta metodologa se han establecido las siguientes actividades:
Diseo metodolgico: definicin de objetivos, delimitacin, bloques temticos a

analizar, mtodos y herramientas a utilizar para la recoleccin y anlisis de informacin.
Recopilacin y anlisis de informacin, a travs de revisin bibliogrfica, entrevistas a actores claves, visitas de campo y talleres.
Sistematizacin de la informacin en bloques temticos considerando toda la informacin recogida.
Anlisis de informacin con el equipo de trabajo de manera participativa en talleres ampliados con la participacin de los actores claves de la cadena.
Socializacin del anlisis con la participacin de los actores claves de la cadena.
Elaboracin de la propuesta del plan de accin de manera participativa y concertada entre los actores claves de la cadena.
DELIMITACIN
Producto
El producto seleccionado para el presente estudio es la tara, de la cual se cosecha la vaina
y de sta se obtienen dos sub productos principales: polvo o harina y goma, los cuales
sern parte del anlisis del presente estudio.
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mbito
El mbito de anlisis de la cadena productiva de tara, comprende las once provincias del
Departamento de Ayacucho (Ver mapa 1 en siguiente pgina).
Como eslabn de mercado se ha delimitado la ciudad de Lima, pues es el lugar donde se
ubican la mayora de las empresas transformadores exportadores de harina y goma de
tara. Sin embargo, por la presencia en la Provincia de Huanta de la empresa Productos
del Pas, tambin el anlisis de este eslabn considera ese territorio.
Para el anlisis de competitividad se visitaron los departamentos de Cajamarca y Hunuco, regiones productoras de tara en Per, debido a que sus caractersticas geogrficas y
socioeconmicas son similares a las ayacuchanas.
Mapa N 01
mbito de anlisis de la cadena tara4
Leyenda:
Zonas productoras de
tara
Zonas sin condiciones
de produccin de tara
Elaboracin: Solid Per, resultado del anlisis, 2007.
Mapa del lado izquierdo es obtenido de http://www.gomasytaninos.com/ubicacion.php
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FLUJO DE LA CADENA
En la Cadena Productiva de Tara en Ayacucho, a nivel nacional se ha identificado tres eslabones: produccin, acopio y transformacin exportacin y nueve tipos de actores directos. A nivel internacional estn las industrias de curtiembre, alimentos procesados y productos farmacuticos, todas ellas consideradas, para efectos de este estudio, como el eslabn de consumo.
GRFICO N 03
Flujo de la cadena productiva de tara
Fuente: Resultados del anlisis de la informacin recogida, Ayacucho 2007.

Elaboracin: Solid Per, 2007.
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2. ANTECEDENTES
ESTUDIOS
En el ao 1993 se realiz un estudio denominado Estudio de Caracterizacin del Proceso
Econmico de Tara a nivel de los departamentos de Ayacucho, Huancavelica y Apurmac,
que fue la primera aproximacin al conocimiento de la cadena. En este documento se
plantea como conclusin la identificacin de 15,528 productores de tara ubicados en 559
localidades de los Departamentos de estudio. (Palomino, Rojas y Prez; 1993).
En el 2004, por encargo del Programa de Desarrollo Rural Sostenible (PDRS GTZ) se realiz el primer estudio de mercado de tara, en el cual se identific el crecimiento de la demanda de polvo y goma de tara, se hizo una descripcin de los productos sustitutos en el
mercado de taninos y se plantearon sugerencias para mejorar aspectos productivos.
(Schiaffino, Jos; 2004).
A finales del 2004, por iniciativa de IDESI Ayacucho y SNV, se realiz el anlisis de la Cadena Productiva de Tara en Ayacucho, establecindose que hasta el ao 2003 haba una
produccin de 3,500 t de tara en vaina, de las cuales el 91% proceda de las provincias
Huanta y Huamanga, se identific una alta informalidad en la comercializacin y se estableci que la tasa aproximada de crecimiento de la demanda mundial de goma era cercana al 20% anual (IDESI y SNV; 2005).
HISTORIA
La importancia de tara no es reciente, su uso se remonta a la poca incaica con fines medicinales, el mismo que hasta la actualidad se mantiene. Desde la poca colonial el hombre andino ha conocido y mantenido la especie a travs de prcticas tradicionales. Varias
investigaciones han aportado a mejorar el manejo agronmico y mecanismos de propagacin; se han desarrollado tecnologas para el procesamiento del polvo y goma de tara y
actualmente la utilizacin del polvo de tara en curtiembres y goma en la industria de alimentos dinamiza el mercado internacional.
La tecnologa en el procesamiento de la harina de tara se desarroll en Lima desde el ao
1940, por iniciativa de empresas nacionales e internacionales que realizaron las primeras
exportaciones de polvo grueso. Desde entonces, las investigaciones y generacin de tecnologa en el procesamiento de tara, han permitido que en la actualidad se transforme la
tara en polvo grueso, polvo micro pulverizado y preparados curtientes.
En Ayacucho desde el ao 1960 se utilizaba la tara como curtiente de suelas que servan
para la fabricacin de calzado y de monturas para caballos, todo ello para el mercado local; sin embargo esta aplicacin dej de ser importante en la dcada del 80 por el ingreso
de calzado de Lima y Huancayo.
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En la dcada de los 80, en Ayacucho, la familia Vega implement una planta de procesamiento de tara que determin que los agricultores le den mayor importancia al producto,
as se implementaron algunas tcnicas de manejo agronmico en los rboles de tara como la reubicacin en cercos, linderos y se tomaron medidas para proteger las plantas del
dao de los animales. Esta infraestructura dej de funcionar a inicios del ao 2000.
En el ao 1990, varios empresarios nacionales y extranjeros (Extractos Tnicos, Unipektin
A.G. de Suiza), realizaron investigaciones sobre el uso de la goma de tara para consumo
humano, en base de estos resultados, se identifican opciones para exportar goma de tara
en splits5 y micro pulverizado, que hasta la actualidad son las principales presentaciones
de este producto.
El 26 de setiembre de 1996 la Comunidad Europea aprob el uso de goma de tara como
espesante y estabilizador de alimentos para consumo humano.
En el ao 1990, la empresa Productos del Pas S.A., localizada en la Provincia de Huanta,
implement una planta de procesamiento de Tara con tecnologa similar a las industrias
de Lima. Actualmente esta empresa sigue funcionando dedicada al procesamiento de
polvo y goma de tara y dinamizando la cadena local.
PRONAMACHCS en la dcada del 90 entreg plantones de tara a los agricultores con fines
forestales y de conservacin de suelos.
En 1992, el Estado encarga al Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA), la administracin de los recursos naturales y en el ao 2001 reglamentan su aplicacin. Desde
aquel entonces, la tara es considerada un recurso forestal no maderable, sujeto a permisos de aprovechamiento, transporte y comercializacin, previo pago de derechos de guas
y permisos. En los dos ltimos aos se han realizado algunos cambios a la normatividad
con la finalidad de flexibilizar el trmite y facilitar el desarrollo de la cadena, pero an
continan las dificultades en su aplicacin.
Desde el ao 2000, la tecnologa de la produccin de tara ha evolucionado en el Per, as,
en Ayacucho, se han desarrollado investigaciones entre la Facultad de Ciencias Agrcolas
de la Universidad San Cristbal de Huamanga, IDESI y productores, principalmente en
temas relacionados con la propagacin de plantones para mejorar el porcentaje de germinacin, acortar el tiempo en vivero y en produccin (injertos) y minimizar costos. Estos
trabajos estn sistematizados en la propuesta de Norma Tcnica de Buenas Prcticas en la
Propagacin de Plantones de Tara que se ha elaborado a travs de un grupo de trabajo
con el apoyo de INDECOPI. Las fases que an requieren mayor desarrollo son la cosecha y
post cosecha.
En los ltimos aos, por el incremento adverso del cambio climtico, se han presentado
sequas, heladas y granizadas que influyeron negativamente en la produccin y en la generacin de ingresos econmicos, lo que ha provocado la desmotivacin de algunos productores.
5
Son hojuelas de goma de tara.
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Hasta el ao 2000 los precios del producto siempre fueron menores a S/. 0.70 kg. de tara
en vaina (precio en chacra) y los agricultores de las zonas de produccin de tara, generalmente lo nico que hacan era recolectar y comercializar a travs de los acopiadores
locales; es decir, la actividad alrededor de tara era considerada - incluso por los agricultores- como complementaria, al punto que no existan hasta entonces iniciativas de organizacin desde los productores para la produccin y la articulacin al mercado. Sin embargo, en el ao 2001, con el ingreso de una empresa italiana y desarrollo de la goma de tara
en el mercado internacional, los precios de tara se incrementaron, llegando a pagarse
hasta S/. 2.10 nuevos soles por kg de vaina de tara. Este factor gener una alta motivacin y determin el crecimiento de la importancia del cultivo de tara.
Durante los ltimos cinco aos, IDESI Ayacucho ha promovido la organizacin de productores en Comits con el fin de propagar plantones, fortalecer capacidades y facilitar la
articulacin al mercado. A este trabajo se sumaron otras instituciones como Vecinos Per,
CEDESUR, FONCODES, Municipios, la empresa Productos del Pas S.A. y algunos productores por iniciativa propia. En la actualidad existen 42 organizaciones entre Comits y Asociaciones con 800 productores en total, aproximadamente.
En mayo del 2006 se constituy el Grupo Impulsor de la Cadena Tara en Ayacucho (GITARA), integrada por instituciones pblicas y privadas, empresas y organizaciones de productores, que actualmente busca constituirse en Consejo Regional. Entre las actividades
realizadas por GITARA se puede mencionar la promocin y organizacin de un evento
regional y otro nacional con el fin de motivar y sensibilizar a los actores para fortalecer la
cadena de manera organizada a travs de un Consejo Nacional. Con este mismo objetivo,
la Coordinadora de Desarrollo de la Taya de Cajamarca (CODETAYA) ha organizado el Segundo Taller Nacional para definir y comprometer a los actores para la constitucin del
CONATARA6.
En la actualidad, la tara reviste una importancia econmica para los actores por el crecimiento de la demanda, los precios atractivos y la alta rentabilidad; sin embargo, los pequeos productores de las zonas productoras no logran desarrollar su oferta al mismo
ritmo de crecimiento de la demanda, debido a varios factores: desconocimiento del mercado, cultura de autoconsumo, escaso conocimiento de tcnicas de produccin, entre
otras. Frente a esta situacin, los empresarios medianos y las mismas empresas transformadoras exportadoras, en los ltimos cinco aos, han instalado aproximadamente
1,000 ha de tara, en diferentes Departamentos del pas. Estas plantaciones cuentan con
tecnologa intermedia avanzada y algunas de ellas estn iniciando su produccin.
CONATARA: Consejo Nacional de la Tara
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3. PRODUCTO Y SUB PRODUCTOS
DESCRIPCIN
Tara
La Tara o Taya (Caesalpinia spinosa) es una especie forestal nativa no maderable del
Per, que produce un fruto denominado vaina de tara, de la cual se obtiene
principalmente harina y goma de tara, con usos diversificados. La vaina (separada de la
pepa o semilla) se muele para obtener la harina de tara, un producto de exportacin que
sirve como materia prima para la obtencin del cido tnico, muy usado en las curtiembres y en las industrias farmacutica, qumica, de pinturas, entre otras.
A partir de las semillas, especficamente del endospermo, mediante un proceso trmicomecnico, se obtiene una goma de calidad alimenticia, actualmente muy cotizada como
alternativa frente a las gomas tradicionales que se usan en la industria mundial de alimentos.
El nombre Tara, con el que se conoce este producto en el Per, proviene del vocablo
aymar: tara, que significa achatada o aplanada, que es forma que tiene la semilla. Su
nombre cientfico Caesalpinia, hace honor a Andrea Caesalpini (1524-1603), botnico y
filsofo italiano y spinosa del latn spinosus-a-um, que quiere decir con espinas. La clasificacin taxonmica de la tara se muestra en el cuadro 2.
CUADRO N 02
Clasificacin taxonmica de la tara
Caracterstica
Descripcin
Especie
Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz
Nombre comn
Tara, taya (Per); "divi divi de tierra fra", "guarango", "cuica", "serrano",
"tara" (Colombia); vinillo", "guarango" (Ecuador); "tara" (Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los Andes" (Europa)
Origen
Per
Divisin
Fanergama
Subdivisin
Angiosperma
Clase
Dicotilednea
Subclase
Orden
Familia
Subfamilia
Gnero
Arquiclamdea
Rosales
Leguminosae
Cesalpinoidea
Caesalpinia
Sinnimos
Caesalpinea (HBK) Bentham ex, Reiche, Poinciana, Spinosa Molina,

Caesalpinea pectinata ca vanulles, Coulteria tinctoria HBK, Tara spinosa (molina) Britt et rose y Caesalpinea stipulata (sandwith) J .F.
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Fuente: Alternativa para el Desarrollo de la Sierra, 1996.

La composicin qumica de la vaina, semilla, goma, cscara y germen de tara se muestra

en el siguiente cuadro7:
CUADRO N 03
Composicin qumica de tara (%)
Descripcin
Vainas
Semillas
Gomas
Germen
Cscara
Humedad
Protenas
Cenizas
Fibra bruta
Extracto etreo
Carbohidratos
Taninos
Azcares
Aceites
11.70
7.17
6.24
5.30
2.01
67.58
62.00
-
12.01
19.62
3.00
4.00
5.20
56.17
0.02
13.76
2.5
0.53
0.86
0.48
81.87
83.20
-
11.91
40.22
8.25
1.05
12.91
25.66
22.67
-
10.44
1.98
3.05
1.05
0.97
83.56
-
Fuente: De la Cruz Lapa, Primo, 2004.

Elaborado: Solid Per, 2007.
Vainas de tara fruta de Caesalpinia spinosa

Foto: IDESI Ayacucho, 2006
De la Cruz Lapa, Primo, Aprovechamiento integral y racional de tara Caesalpinia spinosa - caesalpinia tinctoria, revista
del Instituto de Investigacin de la Facultad de Minas y Metal Ciencias Geogrficas, jul. /dic. 2004, vol.7, no.14, p.64-73.
Solid Per
- 18 -
Harina o Polvo de Tara

Es la vaina seca, despepitada y molida. Es de color marrn claro, con un olor caracterstico y astringente al tacto. El polvo es generalmente grueso cuando se obtiene a partir
de la molienda simple; pero puede ser polvo micronizado cuando se aplican varios procesos de molienda fina. Una descripcin visual del proceso aplicado para la transformacin de vaina de tara en polvo, se presenta en el siguiente grfico:
GRFICO N 04
Flujo del proceso transformacin en harina o polvo de tara
Goma en Splits y harina de tara en la planta de procesamiento de Productos del Pas S.A.
Foto: Solid Per, 2007.
Fuente: Resultado de las entrevistas a transformadores exportadores, 2007.

Para ser exportado, el polvo de tara requiere tener las siguientes caractersticas de calidad:
CUADRO N 04
Caractersticas tcnicas de exportacin del polvo o harina de tara
Parmetros
Solid Per
Caractersticas
Color
Olor
beige claro
Caracterstico
Sabor
Astringente
- 19 -
Parmetros
Aspecto
Granulometra
Caractersticas
Homogneo
200 MESH, 150 MESH y 100 MESH
Contenido de tanino
Humedad
mayor a 50%
entre 8 a 13%
Contenido de Hierro
Insolubles en cido
mayor a 270 mg/kg

mayor a 6%
pH
34
Fuente: Revisin de las fichas tcnicas de exportacin, 2007.

Goma de Tara
La goma de tara es el endospermo limpio y molido de las semillas de la tara. Es un hidrocoloide 100% natural, presentado en forma de polvo fino, uniforme, de color blanco cremoso y olor caracterstico. Es un polisacrido8 soluble parcialmente en agua a bajas temperaturas (25C), que genera soluciones de alta viscosidad a bajas concentraciones; tiene
alta capacidad de retencin de agua, es estable a temperaturas de refrigeracin y congelacin y previene la sinresis.
Para obtener goma de tara en polvo y en splits, el proceso de transformacin puede esquematizarse de la siguiente manera:
Tipo galacgomannan con una relacin galactosa: manosa de 1:3 (comparada con 1:4 en algarroba y 1:2 en la goma de
guar).
Solid Per
- 20 -
GRFICO N 05
Flujo del proceso de transformacin de semilla de tara industrializada,
goma tara en splits (hojuelas) y en polvo
Fuente: Resultado de las entrevistas a transformadoras exportadoras, 2007.

Para ser exportada, la goma de tara requiere tener las siguientes caractersticas de calidad:
CUADRO N 05
Caractersticas tcnicas de exportacin de la goma de tara
Parmetros
Color
Olor
Viscosidad
Aspecto
Granulometra
Caractersticas
Polvo blanco
Caracterstico
3.200 5.000 cps
Homogneo
200 MESH, 150 MESH y 100 MESH
Fuente: Revisin de las fichas tcnicas de exportacin, 2007.

Elaboracin: Solid Per.
USOS
Harina o polvo de Tara
Se usa principalmente en la curtiembre de cueros, en especial para aquellos destinados a

tapicera de autos y muebles del hogar; tambin es usado para clarificacin de vinos y
como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza y en la industria farmacutica y
Solid Per
- 21 -
cosmtica. En la perforacin petrolfera y la industria del aceite es usado como antioxidante; en la industria del papel y para la fabricacin de plsticos y adhesivos; para la proteccin de metales, en la limpieza de calderas de vapor, entre otros9.
La tara en polvo es utilizada, en combinacin con otros extractos vegetales, para el curtido de cueros de oveja y cabra, para el recurtido de todo tipo de cueros cromados y especialmente cuando el terminado es con color pastel. Los cueros curtidos con cromo son
usualmente recurtidos con 4 a 7% de tara en polvo, mientras que para el curtido vegetal
puede usarse hasta un 50% de tara en polvo.
Debido a que la tara en polvo prcticamente no contiene sustancias colorantes, su empleo permite obtener cueros muy claros y slidos a la luz. La tara tambin proporciona a
las pieles una buena plenitud y suavidad, manteniendo la piel lisa y firme. En las pieles
recurtidas con tara, la resistencia de la piel a la rotura es superior a la obtenida con cualquier otro tanino vegetal.
En definitiva, la tara es el tanino ideal para las pieles que requieren mayor tiempo de durabilidad pues contribuye a mantener invariables sus caractersticas fsico - qumicas.
Goma de Tara
La goma de tara es utilizada como espesante (para aumentar la viscosidad) y estabilizador
(para controlar la separacin de fases). Adems mejora la textura de los alimentos, optimiza su palatabilidad, mejora la humectabilidad (inhibiendo la formacin de cristales y
formando gel). Debido al costo-efectividad de su propiedad espesante y emulsificante, la
goma tiene aplicaciones en diversas industrias de alimentos:
Alimentos procesados: como estabilizador

Productos crnicos: como preservante y lubricante.
Panadera y pastelera: como agente de retencin de humedad y acondicionador
de masa; mantiene la textura, uniformidad de color y previene la sinresis debido
a su propiedad de ligar el agua.
Bebidas: provee buena palatabilidad y viscosidad estable.
Salsas y sopas: controla la fase aceite - agua y previene la cristalizacin.
Helados y postres congelados: provee una textura similar a la que da la grasa y
otorga proteccin al calor.
La goma de tara como sustituto de la goma carob (locust bean gum) es ms econmica
pues permite usar cantidades menores, tiene menor precio y es ms resistente a fuerzas
de cizalla durante los procesos productivos. Combinada con otras gomas (como goma
guar y carragenina), produce suspensiones de largo tiempo de vida, por lo que tiene un
uso potencial en salsas, mayonesas y productos similares.
La empresa Silvateam Per ha desarrollado varios productos de tara: extractos libres de insolubles, polvo fino, extracto hbrido, tanino de base disulfnica y extracto hbrido que rene mejores caractersticas que los extractos obtenidos del castao y quebracho.
Solid Per
- 22 -
CONDICIONES AGRO ECOLGICAS

La tara se encuentra desde el nivel del mar hasta los 3,200 msnm, ptimamente se desarrolla en los valles interandinos de la sierra en altura entre 2,000 y 2,800 msnm; en este
piso ecolgico un rbol entra en produccin al tercer ao, tiene una vida productiva de 60
aos y a los 8 aos alcanza rendimientos de 30 kg de tara en vaina, con un contenido de
taninos superiores al 60%.
Las condiciones ambientales determinantes en la produccin de tara, en las que se desarrolla ptimamente, son:
Altitud: entre 2,000 y 2,800 msnm

Clima: templado seco
Temperatura promedio: entre 16 C y 30C
Requerimiento de agua: entre 400 y 600 mm/ao
Horas luz: mayor a 2,500 horas/ao
Humedad relativa: hasta 60%
Tipo de suelo: franco arenoso y calcreo.
No se descarta que la tara tambin pueda adaptarse a otras condiciones, obviamente con
resultados distintos.
Durante los tres primeros aos, luego de la plantacin requiere mayor atencin con riegos, abonamiento, poda de formacin, control de plagas y enfermedades (oidium, pulgones, fumagina y plantas epfitas).
En el proceso productivo de tara se realiza un conjunto de actividades de manejo
agronmico, de cosecha y post cosecha, las cuales se detallan en el siguiente diagrama:
CUADRO N 06
Flujo del proceso productivo de tara
1. PROPAGACIN DE PLANTAS:
Identificacin de plantas semilleras
Seleccin de semillas
Tratamiento pre germinativo
Preparacin de sustrato
Siembra de semilla
Crianza de plntulas
3. PLANTACIN:
Preparacin de terreno
Apertura de hoyos
Transporte de plantones
Abono de fondo
Plantacin
2. LABORES AGRONMICAS:
Limpieza
Poda
Abonamiento
Riego
Control de plagas y enfermedades
4. COSECHA Y POST COSECHA:

Identificacin de ndices de madurez
Cosecha
Seleccin (tara y impurezas)
Secado
Ensacado
Pesado
Comercializacin / almacenamiento
Fuente: Resultados del anlisis de la informacin recogida, 2007.

Elaboracin: Solid Per.
Solid Per
- 23 -
PRODUCCIN DE TARA EN AYACUCHO

El tipo de clima en los valles interandinos de Ayacucho es templado seco, con una temperatura promedio anual de 17.6C; precipitacin pluvial de 550 mm/ao; humedad relativa
de 56%; con un nmero de horas de sol relativamente elevado, llegando a un promedio
de 4,000 horas/ao. La temporada de lluvia se extiende de diciembre a marzo y el fro es
intenso entre mayo y junio. En esta Regin, la tara crece en los valles interandinos entre
los 2,000 y 2,800 m (zona baja), pero tambin entre los 2,800 y 3,200 m (zona intermedia), aunque con menores rendimientos que en la zona baja.
En Ayacucho existe un conjunto de biotipos an no identificados: morocho, almidn, gigante, precoz; todos con caractersticas diferenciadas. Aunque los sistemas de produccin
identificados por INRENA en la Regin son ocho, para fines de este estudio se han considerado cinco, en relacin con el origen de la tara (Cultivadas y naturales).
La produccin de tara en Ayacucho se estima en 810 has, de las cuales el 35% son cultivadas y el 65% son de origen natural. El 57% del total de la extensin de tara es manejado.
CUADRO N 07
Sistemas de produccin de tara en Ayacucho
Origen de las plantaciones
Plantadas
(290 ha)
Cultivadas
y
Naturales
(520 ha)
Con manejo
Sin Manejo
Sistemas de produccin
Cercos vivos y linderos
Agroforestal (asociado con otros
cultivos)
Plantaciones en macizo
Cercos vivos, linderos y asociados
Bosquetes naturales
Cercos vivos, linderos y asociados
Bosquetes naturales
%
60
35
22
43
30
10
20
2
75
3
Fuente: Resultados de anlisis de la informacin, 2007.

Elaboracin: Solid Per
En todas las reas plantadas y slo en el 22% de las reas silvestres, se practica un manejo
agronmico del cultivo. La mayora de los productores con instalaciones de tara, han iniciado su plantacin adquiriendo los plantones de viveros privados o recibindolos en donacin por las Agencias Agrarias o Proyectos Municipales. Las siguientes son las principales diferencias a nivel de prcticas de manejo agronmico entre tara en plantacin y tara
silvestre:
Solid Per
- 24 -
CUADRO N 08
Actividades de manejo agronmico de tara por el origen de plantacin
TARA EN PLANTACIONES
Propagacin de plantones:
Identificacin de plantas semilleras
Seleccin de semillas
Tratamiento pre germinativo
Preparacin de sustrato
Siembra de semilla
Crianza de plntulas
TARA NATURAL O SILVESTRE

Habilitacin de plantas:
Limpieza
Poda de limpieza y de renovacin
Abonamiento
Riego
Plantacin:
Preparacin del terreno
Apertura de hoyos
Transporte de plantones y abono
Abono de fondo y Plantacin
Fuente: Resultado de anlisis de la informacin, 2007.
Elaboracin: Solid Per
4. MERCADO
MERCADO LOCAL
Oferta
En el Departamento de Ayacucho no existe informacin estadstica oficial sobre la extensin de reas silvestres o cultivadas de tara; por tal razn, para este trabajo se realiz el
levantamiento de informacin primaria en varios Distritos de las 11 Provincias de la Regin, con apoyo de la Red de Agencias Agrarias de la Direccin Regional de Agricultura de
Ayacucho.
En base de la informacin obtenida se estimaron las reas de tara existente (Natural y
cultivada).10 As, se afirma que:
Existe tara en 83 distritos (de los 111) de Ayacucho y se cuentan alrededor de

15,000 agricultores vinculados a la produccin de tara en 810 ha11, de las cuales el
35% son plantaciones (entre 0.5 y 4 aos de edad) y el 65% son de origen natural o
silvestre.
Se calcula que hay cerca de 324,000 rboles de tara con un rendimiento promedio
de 24 kg de tara en vaina/rbol12, lo cual determina una produccin regional
aproximada de 5,083 t (hasta el 2006).
10
Plantaciones se refiere a tara instalada por el hombre; tara silvestre es la que se encuentra creciendo de manera espontnea, es decir, no ha sido intencionalmente instalada.
11
Se ha estimado considerando 400 plantas por ha.
12
En ste clculo se considera que todas las reas silvestres estn en produccin. No se toma en cuenta la produccin de
las plantaciones cultivadas pues estn en inicios de produccin, con volmenes pequeos, pero crecientes.
Solid Per
- 25 -
Se han identificado cerca de 4,000 ha potenciales para nuevas plantaciones de tara a nivel departamental.
El siguiente cuadro proporciona informacin mas detallada sobre la situacin productiva

de tara en las Provincias del Departamento de Ayacucho:
CUADRO N 09
Superficie, nmero de rboles, potencial, rendimiento y
volumen de produccin por provincias, 2006
Provincias
Cangallo
Superficie
N de familias
involucradas
2577
1010
44.25
16
28
460
8.67
98.0
329.5
152
178
780
18.89
1,341.5
total
(ha)
Instalada (ha)
Silvestre (ha)
Superficie
potencial (ha)
Rendimiento
(kg/rbol)
Volumen de
produccin
(t)
Altitud
(msnm)
Huamanga
2746
4385
Huancasancos
3408
130
1.2
70
10.42
5.0
103
260
475
32.98
3,426.5
Huanta
2628
5870
362.25
La Mar
2661
570
22.675
18
510
13.30
94.0
Lucanas
3214
310
7.125
300
5.82
16.6
120
3.6
70
6.94
10.0
160
6.96
16.7
Parinacochas
3175
Paucar de Sara Sara
2524
235
Sucre
3502
520
4.1
110
6.95
11.4
970
24.5
15
10
275
11.61
46.5
790
8.85
17.0
290
520
4,000
24.44
5,083.1
Vctor Fajardo
3081
Vilcashuamn
3470
880
4.8
Ayacucho
2746
15,000
810
Fuente: Agencias Agrarias y Solid Per, 2007.

En el cuadro anterior se evidencia que los rendimientos por provincias son diferenciados,
lo cual tiene relacin con el tipo de manejo agronmico que recibe la planta y con la distancia entre la zona de produccin y el lugar de venta; as las provincias en las que se registra menor rendimiento, son las que estn mas alejadas de la capital (Huamanga) y en
las que el 100% de los productores realizan nicamente actividades de recoleccin, en
lugar de manejo.
Los registros de comercializacin formal13 de tara que lleva el INRENA, establecen que en
el 2006, la produccin de tara de los departamentos de Huancavelica y Apurmac creci
en un 7%. Complementando esta informacin con los datos de base disponibles (produccin y comercio formal e informal) se puede estimar que la produccin neta de tara del
Departamento de Ayacucho, tiene un crecimiento del 13% anual. Esta produccin procede principalmente de tara natural o silvestre. Para el ao 2007 se prev que 290 ha de
plantaciones de tara entren en produccin. Existen reas potenciales para tara en todas
las Provincias, pero principalmente en aquellas que ya tienen algn nivel de produccin
de tara. En el siguiente mapa se observan las zonas con produccin actual y potencial de
la tara (principalmente sombreadas con color anaranjado y amarillo).
13
La comercializacin de tara con autorizacin del permiso de aprovechamiento, transporte y comercializacin otorgado
por INRENA.
Solid Per
- 26 -
MAPA N 02
Zonas productoras y potenciales para tara en Ayacucho
N
v
HUANTA
v
E
S
v
v
v
v
v
vv
v v
v
v
v
LA MAR
v
v
vv
v
v
HUAMANGA
v
CANGALLO
v
v
v
v
VILCAS HUAMAN
v
VICTOR FAJARDO
v v
v
v
v
v v
v
v
v v
v
v
v
v
v
HUANCA SANCOS
v
v
v
v
v
v
v
v SUCRE v
v
vv
v
v
v
v
v
LUCANAS
v
v
v
v
v
v
PARINACOCHASv
LEYENDA
Capital de Distrirto
Red Vial
Red Hidrogrfica
Laguna parinacochas
Mayor Produccin
Regular Produccin
Menor Produccin
Sin Produccin
PAUCAR
v v DEL SARA SARA
v
v
20000
20000
v
v
40000
v
v
60000 Kilometers
Fuente: Resultado del anlisis de la cadena.

En el 2006 el 93.8% de la produccin de tara provena de las provincias de Huanta y Huamanga, el 3.8% de Cangallo y La Mar y el 2.4% de otras provincias. Entre el 2003 y el 2006
la produccin de tara en Ayacucho se increment de 3,500 t a 5,083 t14.
14
Informacin de INRENA y entrevista a actores claves de la cadena
Solid Per
- 27 -
GRFICO N 06
Produccin de tara en vaina (t) en el Departamento de Ayacucho, 2003 2006
4,915.37
6,000.00
5,083.15
3,949.14
5,000.00
3,449.95
4,000.00
3,000.00
2,000.00
1,000.00
-
2003
2004
2005
2006
Fuente: INRENA ATFF Sierra Central Ayacucho, 2007.

La estacionalidad de la produccin de tara en Ayacucho vara en funcin del piso ecolgico y el riego, pero en general la produccin se desarrolla entre los meses de abril a agosto
(cosecha grande), aunque tambin se encuentra en los meses de noviembre y diciembre
(cosecha pequea).
En el ao 2006, el 74% de la tara de Ayacucho se comercializ en vaina y el 26% procesada principalmente como harina, por la empresa Productos del Pas que es la nica empresa transformadora-exportadora que procesa tara en harina y goma en Huanta (Ayacucho). Todas las empresas requieren tara en vaina, madura y seca, para lograr la calidad en
harina y goma de tara.
GRFICO N 07
Comercializacin local de tara en kg, 2004 2006
100%
50%
0%
2004
2005
2006
23,000
235,250
44,467
Harina de tara
495,000
1,302,950
964,500
Tara en vaina
1,246,274
3,198,763
3,737,211
Goma de tara

En este ao (2007) se ha instalado en la ciudad de Huanta una pequea trilladora para el

procesamiento de polvo de tara, que obtiene un polvo grueso para proveer a empresas
transformadoras exportadoras, sin embargo an su actividad es mnima.
Solid Per
- 28 -
Demanda
Toda la produccin de tara se comercializa; incluso existe un dficit de oferta para atender a la demanda de las empresas. Esto se verifica por el ingreso y salida de empresas del
mercado; por ejemplo: en el ao 2004 existan seis empresas principales que comercializaban tara y para el 2007 se cuentan nueve empresas. Adicionalmente, existen acopiadores que, en menor porcentaje, canalizan producto a otras empresas limeas.
Hasta el 2005 la empresa local Productos del Pas tena liderazgo en el acopio de tara
(captaba ms de 40% del total de la oferta en la zona), lo que le permiti tener un crecimiento del 7% anual. En el ao 2006 el acopio de Productos del Pas cay al 19.7% del
total de la oferta, debido al ingreso de nuevos actores acopiadores mayoristas (que canalizaron el producto a: Rmuelle, Exportaciones de la Selva, Molinos Chipoco, entre otras) y
principalmente por la presencia de la empresa Silvateam Per que implement una agresiva estrategia de precio, logrando un crecimiento del 15% en ese ao.
GRFICO N 08
Comercializacin de tara en vaina (%), por empresas, 2003 2006
60.00
49.55
50.00
46.95
40.00
42.86
35.23
30.84
30.00
28.10
25.95
25.27
21.43
20.00
18.57
15.42
19.88
17.14
10.00
12.37
7.98
2.48
2003 /a
Silvateam Per S.A.
2004
Productos del Pas S.A.
2005
2006
Exportadora el Sol S.A.
Otros

Hasta el 2006 las empresas que captaban el 74% del acopio de tara ayacuchana y lideraban el mercado eran Silvateam Per, Productos del Pas y Exportadora El Sol. Hasta el
2005, las empresas Extractos Tnicos y Transformadora Agrcola, disminuyeron el volumen de acopio de tara ayacuchana. La empresa Exportadora El Sol, que tambin tuvo
decrecimiento, se recuper el ao pasado (2006).
La dinmica comercial tiene su comportamiento en funcin de la disponibilidad de producto, as el ao 2006 se pueden identificar que los meses entre junio y noviembre han
tenido mayor flujo de producto, lo cual corresponde a la poca de cosechas (cosecha
grande y pequea).
Solid Per
- 29 -
Grfico N 09
Comercializacin de tara por meses, 2006.
18.00
16.00
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
-
(%)
Ene
Feb
Mar
Abr
May
6.21
2.10
1.55
4.07
6.89
Jun
Jul
Ago
Sep
11.10 16.97 11.99 12.73
Oct
Nov
Dic
9.28
9.93
7.18

Precios
A nivel del Departamento se comercializa tara, principalmente en vaina; los precios varan
en funcin del volumen, la distancia de los puntos de comercializacin (Huanta y Huamanga) y la calidad del producto (madura y seca).
El precio pagado al productor (en chacra), histricamente ha sido inferior al percibido por
los acopiadores mayoristas en un 32% y 17%, aunque sta diferencia no indica que los
intermediarios estn percibiendo mayores utilidades. Generalmente, la utilidad neta por
kg para el acopiador, luego de descontar costos de trasporte, permisos, personal de apoyo en el acopio y entre otros, vara entre S/. 0.05 y 0.10 nuevos soles por kg.
Hasta el ao 2000, los precios fueron menores a S/. 0.70 nuevos soles por kg y a partir
del 2001 el precio se increment progresivamente, principalmente por el crecimiento de
la demanda de goma (con ligeras cadas para el ao 2004). El ao 2007 el precio promedio ha sido el mas alto en la historia de tara, as en el mes de mayo lleg hasta S/. 2.80 y
en agosto S/. 3.20/kg de tara en chacra.
Solid Per
- 30 -
GRFICO N 10
Precio promedio de vaina de tara (S/./kg), por tipos de actores, 2001 200715
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
-
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Productor (chacra)
1.26
1.50
1.40
1.20
1.37
2.01
2.31
Acopiador local (chacra)
1.36
1.60
1.50
1.30
1.47
2.11
2.41
Acopiador mediano (
Ayacucho o Huanta)
1.46
1.70
1.60
1.40
1.57
2.21
2.51
Acopiador mayorista
(Lima)
1.66
1.90
1.80
1.60
1.77
2.41
2.71
Fuente: IDESI Ayacucho (2001 - 2006) y sondeo de precios en el ao 2007.

El precio de la tara a nivel local ha crecido en un 9% anual; esta tendencia podra mantenerse hasta llegar a un precio mximo de S/. 3.50/kg en chacra; sin embargo, luego de 2
3 aos, probablemente se registre una cada hasta llegar a un precio real y estable de entre S/. 1.00 y S/. 1.50/kg de tara en chacra16. En Huanta y Huamanga los precios pagados
por la tara han sido mayores que el de las dems provincias17. Las provincias de Cangallo y
La Mar, tienen precios mas bajos que las primeras, pero an altos respecto a las otras
provincias.
GRFICO N 11
Precio promedio de vaina de tara (S/./kg), por provincias, 2002 2007
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
-
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Huanta / Huamanga
1.60
1.50
1.50
1.40
2.00
2.50
Cangallo / La Mar
1.20
1.20
1.00
1.00
1.50
2.00
Otras provincias
0.50
0.50
0.50
0.50
1.00
1.50
Fuente: AA DRA Ayacucho y Solid Per, 2007.

15
Precio promedio hasta el mes de julio del presente ao.

Esta proyeccin se hace tomando en cuenta el inicio de produccin de las plantaciones de tara instaladas en diferentes
departamentos del Per, el incremento del rendimiento y la articulacin al mercado de las zonas alejadas.
17
Debido a los volmenes de produccin existentes y a la articulacin comercial del territorio (por la cercana a los puntos de acopio).
16
Solid Per
- 31 -
Polticas y Normas
La Normatividad Forestal, en materia de aprovechamiento, transformacin, comercializacin y transporte de productos no maderables (tara), est sujeta a las siguientes bases
legales: Ley N 27308 Ley Forestal y de Fauna Silvestre, Decreto Supremo N 014-2001AG, Reglamento de la Ley Forestal y de Fauna Silvestre, Decreto Supremo N 014-2004AG, Texto nico de Procedimientos Administrativos (TUPA) INRENA y Resolucin Directoral N 250-2002-INRENA- DGFFS.
Mediante la Resolucin Suprema N 010-2003-AG18, se aprueba en el Per el derecho de
aprovechamiento de los productos forestales diferentes a la madera, dicho derecho es de
S/. 0.035 nuevos soles por kg, especficamente para la planta de tara y su producto aprovechable vaina, equivalente al valor en estado natural. Se encarga al Instituto de Recursos Naturales (INRENA) dar cumplimiento a dicha resolucin.
En el marco de la Ley N 27308 del ao 2006 se emitieron tres Resoluciones Jefaturales
para el aprovechamiento, comercializacin y transporte de tara:
Decreto Supremo N 038-2006-AG, modificacin del Reglamento de la Ley Forestal
y de Fauna Silvestre, en relacin al aprovechamiento de asociaciones vegetales
(tara y plantas medicinales), declara que la tara est sujeta a la Administracin Forestal por INRENA.
Resolucin Jefatural N 301-2006-INRENA, relativo a la formulacin de los planes
de manejo forestal de tara en macizos. Decreta que los productores que tienen
nuevas instalaciones de tara en macizo presentarn ante INRENA un plan de manejo forestal realizado por un ingeniero forestal (autorizado por INRENA), a ser
presentado cada 5 aos; as se exoneran del pago por derecho de aprovechamiento.
Resolucin Jefatural N 303-2006-INRENA, sobre el aprovechamiento de asociaciones vegetales (tara, plantas medicinales) establecidas en cortinas rompevientos, cercos vivos, linderos y otros sistemas. Indica que se debe solicitar el permiso
de aprovechamiento en forma individual o grupal, a travs de un formato de solicitud y previo pago al Banco de la Nacin de S/. 34.50 por derecho de trmite y
que el pago del derecho de aprovechamiento se establecer en funcin al porcentaje de las reas de tara silvestre y este trmite debe ser anual. Tambin establece
que el comerciante debe hacer llenar una ficha de compra con sus proveedores
con el nmero de permiso, productor y la actividad de compra del producto, para
luego solicitar a INRENA el permiso de transporte previo al pago del derecho de
trmite.
La complejidad de las normas para el aprovechamiento, transformacin, comercio y
transporte de tara, su inadecuada promocin y difusin y el desconocimiento de ellas por
parte de la mayora de los productores, hacen que el tema normativo sea una barrera
para la competitividad y el desarrollo de la cadena productiva. Adicionalmente la vigilancia del cumplimiento de estas normas se dificulta ya que la oficina de INRENA Ayacucho
carece de la logstica y equipamiento para cumplir su rol.
18
El Peruano, Normas Legales, 28 marzo 2003, pp. 241717 y 241718
Solid Per
- 32 -
MERCADO NACIONAL
Oferta
El Per es el principal productor y exportador de polvo y goma de tara, pues registra el

80% de la produccin mundial. Otros pases productores son Bolivia, Ecuador, Chile y Colombia. A nivel nacional no existe informacin sobre la base productiva19, pero con los
datos de INRENA se estima que hay 3,500 ha de tara en produccin y 1,000 ha de nuevas
plantaciones que an no ingresan a la etapa de produccin20, haciendo un total de
4,500 ha de tara en el Per.
GRFICO N 12
Produccin peruana de tara en vaina (t), 2000 2006
30,000
26,035
25,000
20,807
20,000
14,565
13,264
15,000
10,074
10,000
5,000
7,155
2,750
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Fuente: INRENA Administraciones Tcnicas Forestales y de Fauna Silvestre, 2007.

Entre los aos 2000 a 2006, la produccin peruana de tara ha crecido en un 33% anual, debido
principalmente a mejores prcticas de manejo agronmico y la produccin de las nuevas plantaciones, todo ello motivado por el incremento del precio y alta demanda. As, segn el INRENA, en
el 2000 se registr 2,750 t de tara en vaina y en el ao 2006, la produccin se incremento a 26,035
t.21
En el 2006, los principales departamentos productores de tara fueron: Cajamarca, Ayacucho, La
Libertad, Hunuco, Ancash, Lambayeque y Apurmac. Tambin hay tara en Amazonas, Arequipa,
Ica, Piura, Huancavelica, Tacna, Lima, Cusco, Junn y Moquegua.
19
Una limitante en la generacin de informacin estadstica es la informalidad de la comercializacin.

Estimado sobre la base de la informacin de produccin por Departamentos registrados por INRENA.
21
Son informaciones oficiales que registran slo la comercializacin formal o con autorizaciones y no as las que no tienen permiso, lo cual implica que es mayor la produccin total. La informacin de las exportaciones si se puede estimar
con mayor acercamiento a la realidad.
20
Solid Per
- 33 -
GRFICO N 13
Produccin de tara (%) por departamentos, 2006
Apurimac
5%
Lambayeque
5%
Ancash
6%
8%
Huanuco
12%
La Libertad
21%
Ayacucho
37%
Cajamarca
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
Fuente: INRENA Adm. Tcnicas Forestales y de Fauna Silvestre, 2007.

La cosecha de tara en el Per se concentra entre mayo y agosto, poca denominada cosecha grande. En Apurmac la principal cosecha se registra entre los meses de agosto y
octubre y en La Libertad y Lambayeque es entre abril y julio. En algunos Departamentos
se tiene una segunda cosecha (cosecha pequea) con menor volumen.
CUADRO N 10
Meses de cosecha de tara por departamento, 2006
Departamentos
Ene Feb Mar Abr
May Jun Jul Ago
Sep Oct Nov Dic
Cajamarca
Ayacucho
La Libertad
Huanuco
Ancash
Lambayeque
Apurmac
Cosecha grande
Cosecha pequea
Fuente: Resultado de entrevistas a los actores de la cadena, 2007.

Demanda
En el anlisis de la demanda de tara y derivados se han encontrado trece partidas arancelarias22 relacionadas a la exportacin de derivados de tara, en forma de: harina de tara
gruesa, harina de tara micro pulverizada, preparado curtiente, goma de tara en polvo,
goma de tara en splits23, pepa de tara industrializada24 y germen de tara. Entre el 2000 y
2006, ms del 80% de la tara export como harina de tara (polvo grueso, polvo micro pulverizado / polvo fino y preparados curtientes) y menos del 20% como goma de tara (goma
22
Partidas arancelarias revisadas: (1404103000, 1302391000, 1302399000, 3202909000, 1212999000, 1301909000,

1302199090, 1302390000, 1404109000, 1904900000, 3201909000, 3201909090 y 3505200000)
23
Splits es un trmino en idioma ingls que significa partido o quebrado, pero para el caso de los productos derivados de
tara se le denomina hojuelas, es decir Goma de Tara en Hojuelas o Goma de Tara en Splits.
24
Industrializada se refiere al proceso de irradiacin de la semilla para eliminar o bajar el poder germinativo.
Solid Per
- 34 -
de tara en splits y goma de tara en polvo) y pepa industrializada25. El crecimiento de exportaciones peruanas de tara y derivados ha sido el siguiente:
GRFICO N 14
Exportaciones del Per de tara y derivados, 2002 2006
30,000.00
25,000.00
20,000.00
15,000.00
10,000.00
5,000.00
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
10,072.9 12,014.8 13,559.6 13,872.5 15,370.7 16,292.0 19,895.8
Peso Neto ( tm)
Valor FOB (miles US$) 5,708.90 9,064.16
15,720.3 15,510.6 16,638.1 18,112.0 24,407.0
Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007.

Entre el 2000 y 2006 las exportaciones de la tara y derivados crecieron en un 21% anual
en valor y en 10% en volumen. As, anualmente y en valor, las exportaciones de goma de
tara subieron en un 107%, la harina de tara en 18%, el preparado curtiente en un 7% y la
pepa de tara industrializada en un 3%. En el 2006, se export US$ 24407,008 en tara
(43% en harina, 36% en goma, 19% en preparado curtiente y 2% en pepa industrializada).
GRFICO N 15
Exportaciones de tara y derivados por tipo de presentacin
(Valor FOB en US$), 2000 2006
4,736
25,000
6,595
2,181
1,960
5,527
6,851
5,998
2001
6,029
6,664
2000
3,540
6,179
4,312
221
4,123
5,000
2,4832,745
10,000
8,700
2002
2003
2004
2005
10,392
6,846
15,000
5,940
20,000
Harina de Tara
Goma de Tara
Pepa de Tara Industrializada
Germen de Tara
2006
Preparado Curtiente

25
El germen de tara est en una etapa de estudios y pruebas pues los volmenes registrados corresponden a muestras
enviadas.
Solid Per
- 35 -
En volmenes y anualmente, la exportacin de goma de tara ha tenido un crecimiento de

105%, la harina un 13%, el preparado curtiente un 3%.
GRFICO N 16
Volumen de exportaciones de tara y derivados (t) por tipo de presentacin, 2000 2006
20,000
864
1,964
18,000
7,12 1
6,90 0
2001
2002
2003
2004
2005
5,346
11,7 22
6,258
5,609
6,33 9
2,000
1,670
5,47 0
4,000
1,440
5,32 5
6,000
1,176
1
4,513
8,000
4,38 3
10,000
6,139
12,000
1,152
681
1,008
72
6,145
14,000
864
1,237
768
626
6,282
16,000
2000
Harina de Tara
Preparado Curtiente
Germen de Tara
2006
Goma de Tara

El incremento de precios de la tara en vaina como materia prima y el limitado capital operativo de algunas empresas han determinado la paralizacin de actividades y en ciertos
casos la desaparicin de las empresas. As, hasta el 2002 se registraron 46 empresas en la
exportacin de harina de tara; en el 2006 continuaban en el mercado 15 empresas a
travs de las cuales se exportaron US$ 24407,008 en tara, siendo las principales: Silvateam Per, Exportadora el Sol, Extractos Tnicos, Productos del Pas, Exportaciones de la
Selva (Ver anexos 1, 2 y 3). Para el ao 2007 se espera que permanezcan slo 12 a 15 empresas26.
GRFICO N 17
Exportaciones de tara y derivados (Valor FOB US$) por empresas, 2000 -2006
9,000,000
8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
-
2000
SILVATEAM PERU S.A.C.
2001
2002
2003
2004
2005
2006
275,223
3,081,123
3,562,403
4,396,804
5,639,979
8,201,500
EXPORTADORA EL SOL S.A.C.
1,895,500
3,252,938
5,084,892
4,114,991
3,189,396
3,430,687
5,756,875
EXTRACTOS TANICOS S A
1,892,565
2,889,294
2,738,265
3,146,094
2,808,990
2,704,826
2,787,373
TRANSFORM ADORA AGRICOLA S.A.C.
221,545
221,881
667,299
735,534
1,515,031
2,171,531
2,033,172
PRODUCTOS DEL PAIS SA
105,266
651,646
994,499
683,279
1,042,720
1,248,974
1,189,990
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A
788,019
1,176,298
1,525,960
1,227,602
1,606,450
768,363
1,166,037

26
Un punto destacable que ha variado la dinmica de crecimiento empresarial es el ingreso de la empresa Silvateam Per
en el 2001. En los ltimos tres aos esta empresa ha crecido en un 54% anual y Exportadora el Sol en un 11% anual.
Solid Per
- 36 -
En el 2006, la tara y derivados se exportaron a 46 pases, principalmente a Italia (15%),

Argentina (12%), Brasil (11%), Estados Unidos (9%), Alemania (7%) y Espaa (5%)27. El crecimiento del valor de las exportaciones de Brasil, Argentina, Italia y Estados Unidos entre
el 2000 y 2006, se muestra en el siguiente grfico:
GRFICO N 18
Exportaciones de tara y derivados (valor FOB US$) por pas de destino,
2000 -2006
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
-
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
ITALY
615,544
1,282,22 1,758,20 2,642,12 1,902,41 2,442,96 3,643,10
ARGENTINA
329,610
702,178
2,567,66 2,217,42 2,735,44 2,733,70 2,977,43
BRAZIL
241,020
455,980
737,075
UNITED STATES 912,670
842,247
1,316,84 1,123,17 2,670,28
1,472,47 2,505,35 2,264,86 1,972,92 1,768,54 2,117,02

La harina o polvo de tara se export a 34 pases, principalmente Italia, Brasil y Argentina,

registrando un crecimiento anual del 18% entre el 2000 y 2006. La goma de tara (en splits
y en polvo), se envi a 33 destinos, siendo los ms importantes: Estados Unidos, Espaa,
Alemania, Italia, Argentina y Japn, con un crecimiento anual de 39%. El preparado curtiente se export a 25 pases, principalmente a Argentina, Irlanda, Brasil, Italia y Estados
Unidos, con un crecimiento anual del 7% (Ver anexos 4 y 5).
Precios
Los precios de compra de tara en vaina varan entre los Departamentos del Per; Ayacucho y Cajamarca son los referentes de precios para los dems, debido al volumen de produccin y la presencia de empresas locales que compiten con las de Lima (por ejemplo
Productos del Pas - Ayacucho).
A partir del 2005, el crecimiento de la demanda y de los precios de exportacin de los
derivados de tara (principalmente de la goma), ha determinado un incremento de los
precios tambin a nivel local.
27
Mayor detalle se presenta en el anexo 4
Solid Per
- 37 -
GRFICO N 19
Precio de la vaina de tara (S/. /kg) por departamentos de Per, 2005 -2007
3.00
2.65
2.45
2.50
2.50
2.45
2.35
2.30
2.00
1.80
2.00
1.80
1.75
1.60
1.50
1.00
0.50
2005
2006
Cajamarca
Ayacucho
2007
La Libertad
Huanuco
Fuente: Entrevista a actores de la cadena, 2007.

En el siguiente grfico se observa que el precio de la goma de tara es mayor al de los dems derivados, registrando un crecimiento del 5% anual (entre el 2000 y 2006); en el
2007 se observa que el precio de la pepa de tara industrializada se ha reducido y el de la
harina y preparados curtientes permanece estable.
GRFICO N 20
Precio promedio de las exportaciones (US$/kg) por tipo de presentacin, 2000 2006
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
-
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Goma de Tara
3.91
3.06
3.20
3.13
2.86
3.61
4.43
5.34
0.41
0.41
0.45
0.38
0.36
0.39
0.67
1.20
Preparado Curtiente
0.61
0.77
1.09
1.07
0.97
0.88
0.89
1.05
Harina de Tara
0.57
0.77
1.13
1.05
0.96
0.87
0.89
1.02
0.02
0.01
0.40
1.40
Germen de Tara

Los mejores precios de harina de tara han sido pagados por Espaa y Japn. En el 2005 la
harina de tara registr una ligera cada de precios en todos los pases. Los pases que pagan mejores precios para la goma son los principales demandantes. Se aprecia una tendencia de incremento de los precios casi en todos los pases (Ver grficos explicativos en
anexo 6).
Para el caso del preparado curtiente, la diferencia de precios entre los diferentes pases
exportadores es mnima; en el ao 2002 los precios de este derivado subieron hasta 1.11
US$/kg, en el 2005 se redujeron a 0,87 US$/kg y en los dos ltimos aos nuevamente se
recuperaron.
Solid Per
- 38 -
Polticas y normas
Como fue mencionado anteriormente, la normatividad forestal en materia de aprovechamiento, transformacin, comercializacin y transporte de productos no maderables
(como la tara) se sujeta a las siguientes bases legales:
Ley N 27308 Ley Forestal y de Fauna Silvestre
Decreto Supremo N 014-2001-AG
Reglamento de la Ley Forestal y de Fauna Silvestre
Decreto Supremo N 014-2004-AG
Texto nico de Procedimientos Administrativos (TUPA INRENA)
Resolucin Directoral N 250-2002-INRENA- DGFFS.
Adicionalmente, el marco normativo establece los siguientes requisitos para exportar
productos de flora silvestre no maderable con fines comerciales28.
Solicitud dirigida al Intendente Forestal y de Fauna Silvestre, segn modelo otorgado por INRENA.
Gua de Transporte Forestal original y boleta, factura o liquidacin de compra
(productos forestales no maderables).
Certificado de identificacin y procesamiento primario de los productos a exportarse, firmado por un profesional (bilogo o ingeniero forestal colegiado) inscrito
en el INRENA en el registro de profesionales habilitados para realizar certificacin
de identificacin taxonmica de especimenes y productos de fauna y flora silvestre.
Copia del Registro de Comerciantes Exportadores de Productos Forestales o de
Autorizacin dada por INRENA para funcionar como planta de transformacin o
depsito y/o establecimiento comercial.
Recibo de pago por derecho de trmite (3% UIT).
La aprobacin del permiso de exportacin de la goma de tara se hace efectiva en siete
das hbiles. Para la exportacin de harina o goma de tara es necesario obtener una certificacin del contenido y calidad del producto, que se tramita en base de los anlisis realizados por los laboratorios SGS29. El Impuesto General a las Ventas se aplica para la venta
en el pas de los productos derivados de tara (goma). La tara en vaina y el polvo de tara
estn exonerados de este impuesto30.
Todo este trmite limita el desarrollo de la exportacin, al punto que varios exportadores
han debido retrasar sus envos con el consecuente incremento de los costos de almacenamiento, castigo en precios por envo inoportuno y hasta la prdida de clientes.
Procedimiento N 76 del TUPA - INRENA, aprobado por R.J. N 099-2006-INRENA.

Es una empresa prestadora de servicios de supervisin de calidad del producto.
30
INFORME N 039-2003-SUNAT/2B0000
28
29
Solid Per
- 39 -
MERCADO MUNDIAL31
Las exportaciones de taninos a nivel mundial han crecido en un 2% anual en volmenes y
en 10% anual en valor; en cambio, las importaciones han crecido en un 0.4% anual en
volmenes y en 7% anual en valor. La diferencia entre los valores de exportacin e importacin tiene que ver con el precio del lugar de entrega y los costos de transporte. Para el
ao 2005 la demanda de taninos fue de 226,551 t, que representa 283.2 millones de dlares.
GRFICO N 21
Importaciones y exportaciones de taninos y materias primas
vegetales para curtir, 2002 -2005.
300,000
235,000
250,000
230,000
225,000
200,000
220,000
150,000
215,000
100,000
210,000
50,000
-
205,000
2002
2003
2004
2005
Expo rtacio nes (M iles US$ )
184,401
193,347
223,546
245,603
Impo rtacio nes (M iles US$ )
227,090
255,391
255,069
283,189
Expo rtacio nes ( tm )
215,459
210,896
217,912
229,551
Impo rtacio nes ( tm )
221,786
222,313
217,185
226,551
200,000
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007

Las exportaciones de gomas y muclagos a nivel mundial, han crecido en 10% anual en
volumen y en 19% anual en valor; las importaciones en cambio registran un crecimiento
de 6% anual en volumen y 19% anual en valor. Es decir, hay un crecimiento mundial de la
demanda de gomas y muclagos vegetales; en el ao 2005 la demanda de estos productos
ha sido de 423,464 t por un valor de US$ 1,657.2 millones. No obstante, la presencia de
los derivados de tara no es significativa an en el mercado mundial de gomas y muclagos
vegetales.
31
Las partidas de exportacin o importacin consideradas para el anlisis del mercado mundial son las siguientes: para
taninos y materias primas vegetales para curtir; 320190, los dems extractos curtientes de origen vegetal; 320110, extracto de quebracho; 320120, extracto de mimosa (acacia) y 140410 materias primas vegetales de las utilizadas para
teir o curtir. Y para goma y muclagos vegetales; 130231, agar-agar; 130120, goma arbiga.; 130239, los dems muclagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso modificados y 130232, muclagos y espesativos de la algarroba o de
guar, incluso modificados.
Solid Per
- 40 -
GRFICO N 22
Importaciones y exportaciones de gomas y muclagos vegetales, 2002 -2005.
1,800,000
500,000
1,600,000
450,000
1,400,000
400,000
350,000
1,200,000
300,000
1,000,000
250,000
800,000
200,000
600,000
150,000
400,000
100,000
200,000
50,000
2002
2003
2004
2005
Exportaciones (Miles US$)
930,184
1,046,874
1,264,672
1,618,591
Importaciones (Miles US$)
937,772
1,083,018
1,281,565
1,657,182
Exportaciones ( tm )
335,059
318,183
364,185
443,243
Importaciones ( tm )
353,362
358,319
393,403
423,464

Oferta
Para el anlisis de la oferta mundial, se ha tomado en cuenta los dos sub productos principales de tara (harina y goma de tara) y se ha considerado cuatro partidas de exportacin
de taninos vegetales32 y cuatro de gomas vegetales.
a. Taninos vegetales
Los taninos vegetales se han exportado a 80 pases en el mundo. Hasta el ao 2005 la
exportacin de taninos fue de 229,551 t, equivalente a US$ 245.6 millones con un crecimiento de 11% anual entre 2001 y 2005 (Ver anexo 7). La exportacin de tara en forma
de harina decreci a nivel mundial en un 2% anual.
CUADRO N 11
Exportaciones de taninos vegetales para curtir, 2002 - 2005
Partidas de exportacin
N de
pases
Particip.
2005 (%)
Crecim.
Anual,
2001 2005
(%)
2002
2003
(Miles
US$)
(t)
(Miles
US$)
2004
(t)
(Miles
US$)
2005
(t)
(Miles
US$)
(t)
320190: dems extractos curtientes

de origen vegetal
67
35.77
14
61,135
36,720
67,840
33,383
81,157
34,051
87,853
38,974
320110: extracto de Quebracho
56
19.44
40,547
65,086
38,389
46,783
42,920
50,677
47,753
53,634
320120: extracto de mimosa
43
28.78
47,585
79,170
50,781
94,892
57,586
89,257
70,693
94,436
140410: materias primas vegetales

de las utilizadas para teir o curtir
73
16.00
35,134
34,483
36,337
35,838
41,883
43,927
39,304
42,507
Total
80
100.00
11
184,401
215,459
193,347
210,896
223,546
217,912
245,603
229,551

Partidas de exportacin de taninos vegetales: 320190, los dems extractos curtientes de origen vegetal; 320110, extracto de quebracho; 320120, extracto de mimosa (acacia) y 140410 materias primas vegetales de las utilizadas para
teir o curtir.
32
Solid Per
- 41 -
En el 2005, se exportaron 42,507 t de materias primas vegetales de las utilizadas para

teir y curtir (segn partida arancelaria) por un valor de US$ 39.3 millones, principalmente desde Indonesia, Per, India y China. Bajo esta partida Per exporta la harina de tara.
GRFICO N 23
Principales pases exportadores de materias primas vegetales de las
utilizadas para teir o curtir (140410), 2005
Indonesia
23%
Otros
34%
Per
20%
China
5%
India
18%

En el mismo ao 2005, se exportaron 38,974 t de dems extractos curtientes de origen

vegetal, por un valor de US$ 87.8 millones, de los cuales el 51% procede de Italia, Estados
Unidos e Indonesia. Argentina export 78% de extractos de quebracho. Registros totales
de este producto fue de 53,634 t equivalente a US$ 47.7 millones. Sudfrica y Brasil exportaron el 84% del extracto de mimosa demandado a nivel mundial. El registro de exportaciones totales de este producto fue de 94,436 t equivalente a US$ 70.6 millones (Ver
anexo 7).
b. Gomas y muclagos vegetales33
Se ha exportado goma y muclagos vegetales a 180 pases del mundo aproximadamente;
en el ao 2005 se exportaron 443,243 t por US$ 1,618.5 millones, con un crecimiento de
24.7% anual entre el 2001 y 2005 (Ver anexo 8).
CUADRO N 12
Exportaciones de gomas y muclagos vegetales, 2002 2005.
Partidas de exportacin
130231: agar-agar
130120: goma arbiga
130239: los dems muclagos y espesativos derivados
de los vegetales, incluso
modificados
130232: muclagos y
espesativos de la algarroba
o de guar
N de
pases
Particip.
2005
(%)
Crecito.
Anual,
2001 2005 (%)
2002
2003
(Miles
US$)
(t)
(Miles US$)
2004
(t)
(Miles US$)
2005
(t)
(Miles US$)
(t)
50
9.90
8.00
112,122
12,299
117,164
12,032
122,400
12,854
160,280
13,942
174
20.04
34.00
100,984
79,342
122,539
58,507
194,351
77,841
324,379
96,979
93
33.38
11.00
410,329
65,627
460,887
73,747
508,580
85,075
540,327
89,182
71
36.67
24.00
306,749
177,791
346,284
173,897
439,341
188,415
593,605
243,140
33
Para la demanda se ha analizado cuatro partidas de exportacin como: 130231, agar-agar; 130120, goma arbiga;
130239, los dems muclagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso modificados y 130232, muclagos y espesativos de la algarroba o de guar, incluso modificados.
Solid Per
- 42 -
Total
180
100.00
24.70
930,184
335,059
1,046,874
318,183
1,264,672
364,185
1,618,591
443,243

En el 2005, se exportaron 89,182 t de los dems muclagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso modificados (segn partida arancelaria) por un valor de US$ 540.3 millones, principalmente desde Dinamarca, Francia, Estados Unidos, Filipinas y Alemania. Bajo esta partida Per
exporta la goma de tara.
GRFICO N 24
Principales pases exportadores de los dems muclagos y espesativos
derivados de los vegetales, incluso modificados (130239), 2005.
Dinamarca
18%
Otros
25%
Noruega
4%
Italia
4% China
5%
Espaa Chile
5%
5%
Francia
10%
Alemania
7%
Filipinas
8%
Estados Unidos
9%

En el mismo 2005, se han exportado 13,942 t de goma agar- agar por un valor de US$
160.2 millones, principalmente desde Chile, China, Marruecos, Espaa y Repblica de
Corea. Tambin se export 96,976 t de goma arbiga por un US$ 324,3 millones, el 68%
desde Sudn, Francia y Chad; finalmente, el 77% del total de exportaciones de muclagos
y espesativos de la algarroba o guar, se registr desde India, Espaa y Estados Unidos. El
total registrado fue: 243,140 t por US$ 593.6 millones (Ver anexo 8).
Demanda
a. Taninos vegetales para curtir34
Aproximadamente 120 pases han importado taninos y materias primas vegetales para
teir y curtir. En el ao 2005 se importaron 226,551 t por un valor de US$ 283.1 millones,
registrando un crecimiento del 8% anual entre 2001 y 2005 (Ver anexo 9).
Para la demanda se ha analizado cuatro partidas de importacin como: 320190, los dems extractos curtientes de
origen vegetal; 320110, extracto de quebracho; 320120, extracto de mimosa (acacia) y 140410 materias primas vegetales
de las utilizadas para teir o curtir.
34
Solid Per
- 43 -
CUADRO N 13
Importaciones mundiales de taninos y materias primas
vegetales para curtir, 2002 2005.
N de
pases
Partidas de Importacin
Particip.
2005 (%)
Crecito.
Anual,
2001 2005 (%)
2002
2003
2004
(Miles
US$)
(t)
(Miles
US$)
(t)
(Miles
US$)
2005
(t)
(Miles
US$)
(t)
320190: los dems extractos

curtientes de origen vegetal
102
37.67
9.00
80,656
56,229
97,551
57,271
97,024
54,883
106,687
59,521
320110: extracto de Quebracho
110
23.54
4.00
55,170
50,582
63,487
52,605
60,731
53,027
66,654
54,701
103
24.45
8.00
52,078
78,575
55,210
79,295
60,107
76,664
69,230
76,649
104
14.34
(5.00)
39,186
36,400
39,143
33,142
37,207
32,611
40,618
35,680
120
100.00
8.00
227,090
221,786
255,391
222,313
255,069
217,185
283,189
226,551
320120: extracto de mimosa

(acacia)
140410: materias primas vegetales de las utilizadas para teir o
curtir
Total

De estos totales, el 14% son importaciones de materias primas vegetales de las utilizadas
para teir y curtir (entre los que estn la harina de tara), correspondiente a 35,680 t, por
un valor de US$ 40.6 millones. Estas importaciones se realizaron principalmente desde
Mxico, Japn, Arabia Saudita, Italia, Espaa, Turqua y EEUU.
GRFICO N 25
Principales pases importadores de materias primas vegetales de las
utilizadas para teir y curtir (140410), 2005
Mxico
24%
Otros
42%
Japn
10%
Estados Unidos
3%
Turqua
4%
Espaa
4%
Italia
5%
Arabia Saudita
8%

India, China, Italia, Estados Unidos y Pakistn fueron los principales pases importadores
de extractos de origen vegetal. En el ao 2005 han importado 59,521 t de este producto,
por un valor de US$ 106.6 millones. En el mismo ao Italia, Mxico, Aruba y Estados Unidos fueron los principales pases importadores de extracto de quebracho importaron
54,701 t de este producto, por un valor de US$ 66.6 millones. El extracto de mimosa (acacia) fue importado principalmente por India, Italia, China, Mxico, Australia y Estados
Unidos, con un total de importaciones (en el mismo 2005) de 76,649 t, equivalentes a US$
69.2 millones (Ver anexo 9).
Solid Per
- 44 -
b. Gomas y muclagos vegetales35.

Aproximadamente 150 pases han importado gomas y muclagos vegetales. En el ao
2005 importaron 423,464 t, equivalentes a US$ 1,657.1 millones, con un crecimiento de
25.6% anual entre 2001 y 2005 (Ver anexo 10).
CUADRO N 14
Importaciones mundiales de gomas y muclagos vegetales, 2002 2005.
Partidas de Importacin
N de
pases
Partic.
2005
(%)
Crecito.
Anual,
2001 2005
(%)
2002
(Miles
US$)
2003
(t)
2004
(Miles US$)
(t)
(Miles US$)
2005
(t)
(Miles
US$)
(t)
130231: agar-agar
113
8.85
9.00
99,668
21,360
103,223
7,839
109,868
12,164
146,640
10,963
130120: goma arbiga
111
21.62
34.00
118,833
88,232
136,357
92,518
211,080
95,198
358,236
108,106
143
35.75
9.00
437,581
89,891
490,703
96,596
538,338
99,603
592,364
107,223
133
33.79
18.00
281,690
153,879
352,735
161,366
422,279
186,438
559,942
197,172
150
100.00
25.60
937,772
353,362
1,083,018
358,319
1,281,565
393,403
1,657,182
423,464
130239: los dems muclagos y espesativos derivados

de los vegetales, incluso
modificados
130232: muclagos y
espesativos de la algarroba
o de guar, incluso modificados
Total

Es decir, en el 2005, el 35.7% de las importaciones de gomas fue de la partida de muclagos y espesativos derivados de los vegetales, bajo la cual se exporta la goma de tara
(P.A.130239), alcanzando un volumen de 107,223 t de este tipo de gomas, por un valor de
US$ 592.3 millones. Estados Unidos, Alemania, Dinamarca, Mxico, Francia, Reino Unido y
Japn fueron los principales pases importadores.
GRFICO N 26
Principales pases importadores de los dems muclagos y espesativos
derivados de los vegetales, incluso modificados (130239), 2005
Estados Unidos
11%
Alemania
11%
Dinamarca
5%
Mxico
5%
Otros
54%
Japn
4%
Reino Unido
5%
Francia
5%

Para el caso de las gomas sustitutas, en el ao 2005, se registr un total de importaciones

de 10,963 t de agar agar, por un valor de US$ 146.6 millones, principalmente para
35
Para la demanda se ha analizado cuatro partidas de importacin como: Partidas de importacin de gomas y muclagos
vegetales describe: 130231, agar-agar; 130120, goma arbiga; 130239, los dems muclagos y espesativos derivados de los
vegetales, incluso modificados y 130232, muclagos y espesativos de la algarroba o de guar, incluso modificados.
Solid Per
- 45 -
Japn, Estados Unidos y Alemania. En cambio, de goma arbiga, importaron 108,106 t por
un valor de US$ 358.2 millones, principalmente desde Francia, Estados Unidos, Reino
Unido y Alemania. Los muclagos y espesativos de algarroba o guar importaron en un volumen de 197,172 t, por un valor de US$ 559.9 millones, principalmente desde Estados
Unidos, Alemania, Dinamarca, Japn, Francia, Italia y Canad (ver anexo 10).
Precios
a. Taninos y materias primas para curtir36:
En los ltimos aos, el precio de los taninos y materias primas vegetales para curtir ha
crecido. Los precios de la tara y sus derivados, luego de una poca de cada, se han recuperado por crecimiento de la demanda.
GRFICO N 27
Precio promedio de las importaciones y exportaciones de taninos y materias primas vegetales
para curtir (cuatro partidas analizadas) y tara y derivados (US$ por kg), 2000 - 2007
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
-
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Harina de Tara (exportacin)
0.57
0.77
1.13
1.05
0.96
0.87
0.89
1.02
Preparado Curtiente (exportacin)
0.61
0.77
1.09
1.07
0.97
0.88
0.89
1.05
Taninos vegetales (exportacin)
0.86
0.92
1.03
1.07
Taninos vegetales (Importacin)
1.02
1.15
1.17
1.25

En general, comparando los precios de los diferentes taninos (por partidas arancelarias),
se puede establecer que los extractos curtientes de origen vegetal (entre los que no se
encuentra la harina de tara) han tenido precios superiores a las dems taninos. El precio
de la mimosa y quebracho son menores registrados por las partidas de taninos y la partida en la que est la harina de tara mantiene un precio intermedio (Ver anexo 11).
b. Gomas y muclagos vegetales37:
Los precios promedio de importacin y exportacin de gomas y muclagos vegetales tienen una tendencia de crecimiento desde el 2001. Slo el precio de la goma de tara tuvo
un pequeo descenso en el ao 2004, con una importante recuperacin desde entonces.
36
El anlisis de taninos y materias primas vegetales para curtir, se ha realizado en base de las siguientes partidas de
exportacin o importacin: 320190, los dems extractos curtientes de origen vegetal; 320110, extracto de quebracho;
320120, extracto de mimosa (acacia) y 140410 materias primas vegetales de las utilizadas para teir o curtir.
37
Para el anlisis de los precios se ha considerado las partidas de exportacin e importacin: para goma y muclagos
vegetales; 130231, agar-agar; 130120, goma arbiga.; 130239, los dems muclagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso modificados y 130232, muclagos y espesativos de la algarroba o de guar, incluso modificados.
Solid Per
- 46 -
GRFICO N 28
Precio promedio de las importaciones y exportaciones de gomas y muclagos vegetales
(cuatro partidas analizadas) y derivados de tara (US$ por kg), 2000 2007
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
Goma de Tara (exportacin)
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
3.91
3.06
3.20
3.13
2.86
3.61
4.43
5.34
2.78
3.29
3.47
3.65
2.65
3.02
3.26
3.91
0.45
0.38
0.36
0.39
0.67
1.20
Gomas y muclados (exportacin)

Gomas y muclados (Importacin)
0.41
0.41

El precio de exportacin de la goma de agar-agar es superior al de las dems gomas; la

goma arbiga y guar tienen los precios ms bajos. Este comportamiento es similar al que
se registra para los precios de importacin (Ver anexo 12).
Productos Sustitutos
Sustitutos curtientes vegetales
Los productos que sustituyen a los taninos vegetales (como los taninos de la harina de
tara) son el castao, quebracho, gambier, mimosa y mirabolan; tambin existen taninos
vegetales modificados, taninos sintticos y cromo.
a. Castao: La madera de castao contiene varias sustancias curtientes38. El extracto de
castao contiene una ventajosa cantidad de grupos cidos orgnicos naturales que son
astringentes y se combinan con las sustancias drmicas. Por estas razones el extracto de
castao39 es apropiado para el curtido de pieles gruesas o pesadas y particularmente para
el curtido de la suela, pues permite obtener alto rendimiento en peso, un cuero firme,
compacto y flexible al mismo tiempo, elstico, de buen color y con buena impermeabilidad al agua.
b. Quebracho: El extracto de quebracho40 se obtiene del duramen del mismo rbol que
crece en Amrica del Sur, principalmente en Argentina.
38
Sustancias de tipo piroglico, pertenecientes a la clase de taninos glucosdicos que son fcilmente hidrolizables
Los extractos de castao pueden clasificarse en dos categoras: extractos de castao astringentes (N - N2) y se caracteriza por tener tanino 76%, humedad y los extractos de castao dulcificados (Dulcotan RN - special) se caracteriza en
tanino 72%.
40
El tanino que se extrae pertenece al grupo de los pirocatequnicos o taninos condensados y se caracteriza en contener
62% de taninos.
39
Solid Per
- 47 -
c. Gambier: Las hojas y tallos de la "Uncaria Gambier" (planta de origen asitico), permiten elaborar el gambier, que es un extracto obtenido en forma de cubos, los cuales para
ser disueltos requieren constante agitacin y solubilizarlos en agua a 85-90C. Este extracto se ofrece al mercado en dos calidades: gambier CM (dados molidos) y gambier lquido
purificado41.
d. Mirabolan: El extracto se obtiene de los frutos del mirabolan (Terminalia chebula),
rbol que crece en Asia. El extracto del mirabolan es un polvo de color marrn, fcilmente
soluble en agua y contiene 70% de taninos42. Las pieles tratadas con mirabolan resultan
con tonos menos intensos, probablemente debido a su bisulfitacin. Se suele usar en
mezcla con otros extractos como quebracho para favorecer la propiedad astringente.
e. Taninos sintticos: La lnea BLANCOTAN de taninos sintticos43 comprende:
Taninos de sustitucin: para pieles suaves, para blanco, re curtientes universales
Taninos auxiliares: dispersantes, neutralizantes, pre curtientes.
f. Cromo (Tanino qumico): En el curtido del cuero es frecuente usar la tcnica de "curtido
al cromo" que requiere el empleo de hidroxisulfato de cromo. Las pieles curtidas con
cromo son azules. El curtido mineral es ms rpido que el vegetal, as, menos de un da es
necesario para el proceso. Se produce un cuero extensible, excelente para bolsos y prendas de vestir.
Sustitutos de la goma de tara
La goma de tara se combina y compite con otras gomas como: goma rosin, goma agar,
goma guar, goma locust bean gum, entre las principales.
a. Goma Agar: El agar se extrae de varios tipos de algas rojas, entre ellas las del gnero
Gellidium. Su nombre procede del trmino malayo con el que se designa a las algas secas
que son utilizadas en Oriente desde hace muchos siglos en la elaboracin de alimentos.
En concentraciones del 1-2% forma geles firmes y rgidos, reversibles al calentarlos y con
una gran diferencia entre el punto de fusin del gel (ms de 85C) y el de su solidificacin
posterior (menos de 40C). En Espaa est autorizado su uso en repostera, fabricacin de
conservas vegetales, derivados crnicos, cuajada, helados, cobertura de conservas y semiconservas de pescado, sopas, salsas y mazapanes. Es el ms caro de todos los gelificantes (20 veces ms que el almidn) por lo cual se utiliza relativamente poco.
b. Goma Garrofn: La goma garrofn se encuentra en las semillas del algarrobo (Ceratonia
siliqua). Es un polisacrido muy complejo, capaz de producir soluciones sumamente viscosas; se emplea como estabilizante de suspensiones, refrescos, sopas y salsas, pero tambin en repostera, galletitas, panes especiales, mermeladas y conservas vegetales, nata
montada o para montar. Es la goma ms resistente a los cidos. Confiere elasticidad a los
geles formados por el agar y por los carragenatos.
41
Adems del tanino catequnico predominante, el gambier tambin contiene azcares, sales, ceras, aceites e incluso
sustancias minerales
42
Es un tanino de tipo hidrolizable (piroglico), astringente, con una buena resistencia a la luz
43
Son productos de condensacin del formaldehdo con los cidos sulfnicos del fenol y de la naftalina. Ver las especificaciones tcnicas en el anexo 13.
Solid Per
- 48 -
c. Goma Guar. Se obtiene a partir de un vegetal originario de la india (Cyamopsis tetragonolobus), cultivado actualmente tambin en Estados Unidos. Desde hace cientos de aos
la planta se utiliza en alimentacin humana y animal, pero slo en la dcada de 1950 se
incluye como aditivo alimentario. Produce soluciones muy viscosas, es capaz de hidratarse en agua fra y no se afecta por las sales. Se emplea como estabilizante en helados, derivados lcteos y en productos que requieren esterilizacin con alta temperatura. Es
adems estabilizante de suspensiones y espumas.
d. Goma Tragacanto: La goma tragacanto es el exudado de un rbol (Astrogalus gummifer) presente en Irn y Oriente Medio. Es uno de los estabilizantes con mayor historia de
utilizacin en los alimentos, probablemente desde hace ms de 2000 aos. Es resistente a
los medios cidos y se utiliza para estabilizar salsas, sopas, helados, derivados lcteos y
productos de repostera.
e. Goma Arbiga: La goma arbiga es el exudado del rbol Acacia Senegalia y de otros
del mismo gnero. Se conoce hace al menos 4000 aos. Es la goma ms soluble en agua y
tiene mltiples aplicaciones en la industria de alimentos, como fijador de aromas, estabilizante de espuma, emulsionante de aromatizantes de bebidas, en mazapanes, caldos,
sopas deshidratadas y salsas. Se utiliza tambin para la clarificacin de vinos.
f. Goma Xantan: Es un producto relativamente reciente, utilizado slo desde 1969. Se
desarroll en Estados Unidos como parte de un programa para buscar nuevas aplicaciones del maz; se produce por fermentacin del azcar y puede obtenerse previamente a
partir del almidn de maz, por la bacteria Xanthomonas campestris. No es capaz por s
mismo de formar geles, pero s aporta gran viscosidad a los alimentos en concentraciones
relativamente bajas. La goma xantan es estable en medios cidos, soluble en fro y caliente y resistente a la congelacin y descongelacin. Se utiliza en emulsiones como salsas,
en helados y para estabilizar la espuma de la cerveza. En mezcla con goma de algarrobo
puede formar gel y se utiliza en budines. Es empleada para dar consistencia a los productos bajos en caloras; no se metaboliza en el tubo digestivo y se elimina por las heces, es
decir tiene un comportamiento similar al de la fibra de los alimentos.
g. Goma Baraya: Se obtiene del exudado de un rbol de la india (Sterculia urens). Es una
de las gomas menos solubles; en realidad absorbe agua y produce dispersiones extremadamente viscosas. Se usa en la fabricacin de sorbetes, merengues y como agente de
unin en productos crnicos.
Polticas y Normas en el Mercado Mundial44
La goma de tara fue aprobada por la Comunidad Europea para ser usada como espesante
y estabilizador de alimentos para consumo humano (Resolucin N E.C.C: E-417 del 26
09-1996), ingresando al mercado mundial de hidrocoloides alimenticios como producto
alternativo a la goma de Algarrobo (LBG).
44
La medidas arancelarias extradas del base de datos TRAINS (UNCTAD) y Market Access MAP (CCI), julio 2007.
Solid Per
- 49 -
En junio del 2004, la Unin Europea prohibi el Navy Blue (producto para teido basado
en cromo, muy usado en la industria del cuero, pero muy txico para la vida acutica,
especialmente para los peces) y el 20 de septiembre del 2005, prohibi el uso de cromo
hexavalente en revestimientos antioxidantes para los pernos y tuercas que se utilizan en
el ensamblaje de los vehculos.45
Los principales pases importadores de gomas no tienen medidas arancelarias de importacin para muclagos y espesativos de la algarroba o de guar, ni para la goma arbiga y
agar agar. Para sta ltima, slo Estados Unidos aplica un arancel ad-valorem del 25%
(tarifa non-MNF) y Japn tiene un arancel no ad-valorem de 112 yenes/kg (tarifa nonMNF) y 160 yen/kg (tarifa MNF).46 Para la importacin de goma arbiga Estados Unidos
aplica un arancel no ad-valorem de 0.011 US$/kg (Tarifa non-MNF).
Las medidas arancelarias de importacin para la partida con la que se exporta la goma de
tara (los dems muclagos y espesativos derivados de los vegetales, incluso modificados,
130239) por pas es aplicado por Estados Unidos un arancel ad-valorem del 3.2% (derechos MNF) y 20%(tarifa non-MNF) y por Mxico un arancel ad-valorem entre 0 a 15%
(derechos MNF).
Las medidas arancelarias de importacin que mantienen los principales pases importadores para la partida 140410, de materias primas vegetales utilizadas para teir o curtir, con
la cual Per exporta harina o polvo y preparados curtientes de tara la mayora de los principales pases importadores tienen 0% de arancel a excepcin de Mxico, Arabia Saudita,
Brasil y China; sin embargo, de estas Per tiene preferencias arancelarias con 0% a excepcin de Arabia Saudita que es el 5% de arancel preferente.
En el anexo 14 se detallan las medidas arancelarias para la importacin de los sustitutos
de la goma y harina de tara.
45
Diario Oficial de la Unin Europea: DECISIN DEL CONSEJO, de 20 de septiembre de 2005, que modifica el anexo II de la
Directiva 2000/53/CE del Parlamento Europeo y del Consejo relativa a los vehculos al final de su vida til.
46
Tarifa con derechos MNF, significa derechos arancelarios de Naciones ms Favorecido y Tarifa non-MNF, significa tarifa
sin derechos de naciones ms favorecidos.
Solid Per
- 50 -
5. ACTORES Y RELACIONES
Se han identificado cuatro eslabones en la cadena: produccin, acopio, transformacin
exportacin y consumo, de los cuales tres estn dentro de Per y uno en el exterior. Para
el presente estudio, considerando que la informacin sobre mercado ha sido abordada en
el captulo anterior, nos centraremos en este captulo en el anlisis de los tres primeros
eslabones:
CUADRO N 15
Actores directos e indirectos de la cadena
Indirecto
Directo
Tipo
Eslabones
Transformacin - ExporAcopio
tacin
Produccin
Acopiadores Pequeos
Acopiadores medianos
Acopiadores mayoristas
Transformadores- Exportadores grandes

Transformadores exportadores medianos
Transformadores exportadores pequeos
INRENA, IDESI Ayacucho,
Operarios para el procesaTransportistas de
Vecinos Per, DRA
miento,
carga, estibadores,
Ayacucho,
servicios de mantenimiento
entidades financieFONCODES, FCA
de planta, entidades finanras, INRENA,
UNSCH, PRONAMACHCS,
ciera, INRENA, transportista
IDESI Ayacucho,
CEDESUR, Municipios
de Carga
Vecinos Per,
(Huanta, Tambillos y
SUNAT ADUANAS, ADEX,
FONCODES
Cangallo)
PROMPEX
Fuente: Resultado de entrevistas, talleres y revisin de documentos por Solid Per,
Recolectores
Productores
Productores empresarios
Consumo (fuera
del pas)
Industria curtiembre
Industria farmacutica.
Industria alimenticia
Entidades financieras,
navieras, Aduanas
2007.
TIPOLOGA DE ACTORES
Eslabn de Produccin
En las cuatro principales provincias productoras de tara de la regin Ayacucho se han
identificado tres tipos de productores, con las siguientes caractersticas:
CUADRO N 16
Caractersticas e indicadores que diferencia a los productores
Criterios de
Tipificacin
Denominacin
N de plantas
Extensin de
tierras (ha)
Rendimiento
(kg/rbol)
Inversin (S/.)
Costo unitario
Produccin (S/.
/kg)
Ingreso promedio
de tara (S/.
/ao)
Poblacin que
representa (%)
Solid Per
TP1
Huanta Huamanga
TP2
Cangallo -La Mar

TP2
TP3
TP1
Productor
Recolector
Productor empresario
Productor
Recolector
> 150
50 - 150
< 50
> 50
15-50
< 15
>1
0.50 1
< 0.50
>1
0.5 -1
< 0.5
20-45
15- 45
<15
15- 30
15-30
< 15
1,200 -5,000
200 -1,000
10 - 150
500 -2,000
200 -500
10 -100
0.30 0,35
0.32 0,38
0.38 -0.42
0.25 0.35
0.30 0.40
0.20 -0.50
> 3,000
1,200 3,000
< 1,200
>1,500
500 1,500
<500
93
10
85
Productor empresario
TP3
- 51 -
Criterios de
Tipificacin
TP1
Huanta Huamanga
TP2
TP3
Nuevas plantaNuevas plantaCercos vivos,

Sistema de prociones, agrofores- ciones, agrofoagroforestales y
duccin
tales y
restales y
bosquetes
cercos vivos
cercos vivos
Fuente: Resultado de talleres y entrevistas a productores de tara, 2007.
TP1
Cangallo -La Mar

TP2
Nuevas plantaciones, agroforestales y

cercos vivos
Nuevas plantaciones,
agroforestales
y cercos vivos
TP3
Cercos vivos,
agroforestales
y bosquetes
a. Productores empresarios (TP1)

Son agricultores que tienen una cultura empresarial y consideran la produccin de tara
como una actividad principal; se estima que existen entre 100 y 150 familias de agricultores de este tipo, estn ubicados en las zonas productoras de tara (2,000 a 2,800 de altitud), principalmente en las provincias de Huanta y Huamanga.
Cuentan con tara silvestre (entre 50 a 100 plantas) en produccin, con rendimientos entre
20 a 45 kg de tara en vaina por planta. Sus plantas estn instaladas en cercos y sistemas
agroforestales y realizan manejo agronmico (riego, abonamiento, poda, control de plagas y enfermedades) y tienen adecuadas prcticas de cosecha47. Han instalado plantaciones en reas de 0.25 ha (100 plantas) y ms, en sistemas de produccin agroforestal48 y
macizos, muchos de ellos sin ningn apoyo.
Como ocurre con la mayor parte del sector de productores, no hay una prctica de registro y clculo de sus costos, generalmente para evaluar la utilidad se guan slo por los
principales gastos realizados. Un estimado de los costos de estos actores es:
Para el caso de plantaciones no mayores a 5 aos, el costo de inversin/ha (400 plantas)
est entre S/. 2,500 a 5,000 nuevos soles; el costo de mantenimiento /ao, entre S/. 500
y 2,500 nuevos soles; el costo de produccin49 es entre S/. 0.25 a 0.35 Nuevo soles/kg.
Cuando se trata de habilitacin de tara de origen natural o silvestre, asumen un costo de
inversin y el costo de mantenimiento est entre S/. 500 y 1,000 nuevos soles; el costo
de produccin es S/. 0.38 por kg de tara en vaina.
47
Cosecha adecuada implica que el productor observa al menos el 80% de las vainas maduras en el rbol par luego sacudir
el rbol, sin golpearlo; la cosecha se la realiza en 2 o 3 faenas.
48
Sistema de produccin agroforestal es cuando la tara est asociada con otros cultivos.
49
Para efectos de clculos, se considera plena produccin del rbol de tara al octavo ao
Solid Per
- 52 -
CUADRO N 17
Costos e ingresos de produccin de tara para el productor empresario (TP1)
Descripcin
Unidad
medida
Aos
1
1,090
1,090
10
-
1,039
1,039
2,228
2,594
3,179
3,555
4,085
Inversin
S/.
2,594
Costos de produccin
S/.
Ingresos
S/.
800
2,400
6,000
7,200
9,600
12,000 14,400 16,800
Saldo neto
S/.
(2,594)
(1,090)
(290)
1,361
4,961
4,972
7,006
8,821
10,845 12,715
Fuente: Resultado de los talleres con productores de las provincias Huanta y Huamanga, 2007.
Considerando un perodo de 10 aos, se ha determinado que la tasa de rentabilidad de la

produccin de tara para el productor empresario es del 54%, con recuperacin de la inversin al quinto ao (Ver anexo 15).50
La calidad del producto es muy importante para este actor porque recibe algunos puntos
adicionales por volumen y calidad del producto, para ello se realiza la cosecha en el punto
ptimo de madurez.
Algunos estn relacionados e integrados con la comunidad y participan en las actividades
comunales; sin embargo, la mayora son agricultores citadinos y prefieren el trabajo de
manera individual. Varios productores se han incorporado a organizaciones para aprender el manejo agronmico; otros, aunque estn interesados en recibir asesora para el
desarrollo de tara, suelen no disponer del tiempo necesario.
Existen productores en Huanta que instalaron plantaciones de tara con apoyo de la empresa Productos del Pas, que les dot de plantones y asesora tcnica sin costo, a condicin de asegurar la compra del producto para la empresa.
b. Productores (TP2)
La mayora de estos agricultores estn
organizados en comits o asociaciones
desde hace menos de 5 aos. Son
aproximadamente son 40 organizaciones
con 1,000 agricultores en toda la regin
de las zonas productoras de tara (2,000 a
2,800 de altitud), principalmente de las
provincias de Huanta, Huamanga y Cangallo. La mayor parte de las organizaciones de productores existentes han sido
promovidas por instituciones de apoyo,
Productor de tara en Cangallo
de quienes han recibido informacin y
Foto: Vecinos Per, 2007
capacitacin para la produccin de tara.
Para este tipo la tara es una de sus actividades principales. Una importante motivacin es
la situacin actual de precios.
50
Sin considerar el costo del terreno y tampoco la dedicacin del productor empresario a la actividad.
Solid Per
- 53 -
Los agricultores de este tipo estn relacionados e integrados con su comunidad y participan en las actividades comunales. La organizacin de productores es vlida slo en el cultivo de tara y para las otras actividades agrcolas prefieren trabajar de manera individual.
Cuentan tara de origen silvestre (entre 10 a 50 plantas) en produccin, con rendimientos
de 15 a 45 kg de tara en vaina /rbol. Las plantas estn instaladas en cercos, linderos y
sistemas agroforestales; realizan manejo agronmico (riego, abonamiento, poda, control
de plagas y enfermedades), una cosecha adecuada51 y la comercializacin de manera organizada. Adems han instalado nuevas plantaciones a partir de 50 plantas en cercos,
sistemas agroforestales52 y macizos, generalmente con apoyo de instituciones (entrega de
plantones y asistencia tcnica).
Los costos que asumen este tipo de actores a nivel de plantaciones (de 5 aos) en 0.25 ha
(100 plantas), son: S/. 200 a S/. 500 nuevos soles por inversin y entre S/. 200 a 1,200
nuevos soles por mantenimiento anual; el costo de produccin se estima entre S/. 0.25 a
S/. 0.35 nuevos soles por kg. La inversin para habilitar la tara silvestre est entre S/. 200
y 1,000 nuevos soles por 100 plantas (0.25/ha), con un costo promedio de produccin de
S/. 0.38 /kg de tara en vaina (Ver anexo 16). Los costos de inversin de los productores
organizados, tanto para las plantaciones nuevas como para la habilitacin de tara silvestre, es menor que el de los productores individuales, debido al apoyo y subsidio recibido
por parte de las instituciones.
CUADRO N 18
Costos e ingresos para el productor (TP2)
Aos
Unidad
medida
Inversin
S/.
512
Costos de produccin
S/.
512
945
945
945
1,135
1,135
1,135
1,135
1,135
1,135
Ingresos
S/.
3,000
5,000
5,000
4,500
4,500
3,600
3,600
3,600
3,600
3,600
Saldo neto
S/.
1,976
4,055
4,055
3,555
3,365
2,465
2,465
2,465
2,465
2,465
Descripcin
10
La calidad del producto para la organizacin es prioritaria por la garanta de volumen,

cosecha adecuada y calidad, los asociados reciben puntos adicionales por la tara.
c. Recolectores (TP3)
Son agricultores cuyas actividades principales son: la produccin de pan llevar y la crianza
de animales, destinados principalmente para autoconsumo. Se estima que aproximadamente 13,900 agricultores pertenecientes a este grupo, viven en las zonas productoras de
tara (2.000 a 3,200 msnm). Este tipo de productores consideran a la recoleccin de vainas
de tara como una actividad complementaria y de recoleccin.
Cuentan con tara silvestre en produccin en cantidades menores a 50 plantas, la mayora
ubicadas con fines de proteccin de las parcelas en cercos vivos, cortinas rompevientos,
linderos y bosquetes, es decir en sistemas agroforestales. Consiguen rendimientos menores a 15 kg de tara en vaina/planta pues no realizan ningn manejo agronmico; tampoco
51
52
Para el tipo de productor anterior ya fue explicado lo que se considera una cosecha adecuada, ver nota 41.
Ver explicacin en nota 42.
Solid Per
- 54 -
invierten en nuevas plantaciones, ni tienen inters por organizarse, a pesar del ingreso
que obtienen.
La labor de los recolectores entonces se centra en la recoleccin de vainas de tara y su
comercializacin. Esta actividad es realizada principalmente por mujeres y nios, aunque
en los ltimos tiempos, debido a lo atractivo de los precios, algunos agricultores ya realizan actividades de riego, abonamiento y cuidado de la tara.
Los costos que asumen estos actores son el jornal por la cosecha y traslado de las vainas
hasta el punto de venta que asciende, en promedio, a S/. 0.40 nuevos soles/kg. Tomando
en cuenta que el precio de venta del kg de vaina de tara es de S/. 2.00, estos productores
logran un beneficio de S/. 1.60 nuevos soles/kg. Se estima que el ingreso anual percibido
por este tipo de actor es en promedio de S/. 720 nuevos soles provenientes de tara.
Solid Per
- 55 -
CUADRO N 19
Costos e ingresos por la produccin de tara, para el recolector (TP3)
Descripcin
Inversin
Costos de produccin
Produccin
Precio de venta
Costo unitario
Ingresos
Unidad de
Medida
S/.
S/.
kg
S/. /kg
S/. /kg
S/.
Valor (S/.)
26.00
143.00
360.00
2.00
0.40
720.00
La calidad del producto y los costos de produccin son de poca importancia para este
actor. El incremento de los precios es su mayor preocupacin, as, cuanto ms alto es mejor para ellos. Cosechan utilizando un carrizo o palo para golpear el rbol y dejar caer las
vainas, luego recogen el producto del suelo sin seleccionarlo, lo ensacan y lo comercializan inmediatamente a los compradores locales. Muy pocos sacuden el rbol, utilizan
mantas y seleccionan tara verde para secarlo y combinar en la prxima venta.
La comercializacin de tara se realiza generalmente en la misma comunidad y hasta en la
misma chacra; el costo de transporte lo asume el acopiador. Algunos llevan su producto a
las ferias de Huanta (domingos), Ayacucho (lunes) y a otras distritales. Los productores de
este tipo se relacionan con su comunidad participando en las faenas comunales pero para
las actividades agrcolas prefieren trabajar de manera individual. No pertenecen a organizaciones de productores y no se relacionan con instituciones ligadas al desarrollo de la
tara porque lo consideran una prdida de tiempo y plata.
Eslabn de acopio
A este eslabn pertenecen tres tipos de acopiadores, identificados en las cuatro principales Provincias productoras de tara de la Regin; el siguiente cuadro presenta las caractersticas de cada uno de estos tipos:
CUADRO N 20
Caractersticas y variables que diferencia a los acopiadores
Criterios de Tipificacin
TA1
TA2
Acopiador local
Intermediario
Una zona productiva
Varias zonas
productivas
Acopiador mayorista
Todo el departamento
Volumen de Acopio/ campaa (t )
< 15
15 - 80
80 -500
Capital de trabajo /campaa (S/.)
< 3,000
3,000 a 10,000
10,000 300,000
Inversin en activos(S/.)
< 100
100 8,000
8,000 15,000
Costo unitario comercializacin (S/. /kg)
< 0.02
0.03 0.05
0.05 0.20
Ingreso promedio de tara (S/./ao)
> 3,000
1,200 3,000
< 10,000
160
30
10
Denominacin
mbito
Poblacin que representa (N)
TA3
Fuente: Resultado de entrevista a acopiadores y talleres con productores de las provincias Huanta y Huamanga, 2007.
Solid Per
- 56 -
a. Acopiador local (TA1)
Acopiador local en San Juan de la Viaca Huamanga

Foto: IDESI, 2006.
Son adems agricultores locales que, durante la

campaa de cosecha (abril a agosto), se dedican a la
comercializacin de tara en vaina. Son aproximadamente 160 acopiadores de diferentes zonas productoras y comerciales de tara, de los cuales el 80% son
mujeres. Los volmenes que cada uno de ellos acopia por campaa, varan entre 0.5 y 15 t de tara en
vaina, segn la zona de produccin, el capital de trabajo disponible y la frecuencia de ventas.
Con excepcin del costo de la vaina y del transporte,

los dems costos en los que incurren no suelen ser valorizados. El transporte se paga en
efectivo y se realiza en vehculo o en acmila, estimndose en S/. 0.01/kg. Los ingresos
dependen del volumen de acopio, pero se estima entre S/. 0.05 a 0.10/kg (Anexo 17).
La calidad del producto le interesa a este acopiador; al momento de comprar verifica por
observacin que el producto no contenga vainas inmaduras, exceso de impurezas o materiales extraos; as minimiza las prdidas de peso por humedad y evita el rechazo del producto por el cliente. Estos actores buscan relacionarse con nuevos compradores y obtener mejores condiciones; intentan mayor acercamiento con los acopiadores mayoristas y
acceso a financiamiento formal ventajoso.
b. Intermediarios (TA2)
Intermediario de tara
Foto: IDESI, 2006.
Viven en la ciudad de Ayacucho o Huanta; su

actividad principal es la comercializacin de
varios productos, principalmente: tara, cochinilla, cuero y lcuma; durante la campaa de
cosecha (abril a agosto) dedican la mayor parte
de su tiempo a la comercializacin de tara en
vaina. Son aproximadamente 30 acopiadores,
de los cuales el 60% son mujeres. La mayora
cuenta con vehculos propios para movilizarse y
conocen muy bien el negocio.
Acopian entre 15 a 80 t de tara en vaina por campaa segn las zonas de acopio, el capital
de trabajo disponible, la relacin con el acopiador mayorista y la frecuencia de salidas a
las zonas productoras de tara. Los costos en los que incurren y contabilizan son: combustible y mantenimiento del vehculo. Los gastos de estibaje, desgaste del vehculo, personal de apoyo no son considerados; tampoco manejan costos por productos. El costo de
comercializacin estimado es de S/. 0.03/kg, con un ingreso aproximado entre S/. 0,05 y
0,15/kg, segn el volumen de acopio (Ver anexo 17).
Les interesa poco la calidad del producto pues al momento de comprar no realizan muchas verificaciones; incluso recogen productos rechazados por otros y algunos adulteran
Almacn del acopiador mayorista en Ayacucho

Foto: INRENA, 2005.
Solid Per
- 57 -
el producto con pacha53, cscara de cereales, afrecho, semillas chupadas de tara. Buscan relacionarse directamente con empresas transformadoras exportadoras; algunos lo
han logrado, incrementndose el nmero de acopiadores mayoristas. As, hace 2 aos
existan 7 acopiadores mayoristas y hoy alrededor de 10.
c. Acopiador mayorista (TA3)
Generalmente son representantes de las empresas transformadoras- exportadoras que
viven en las ciudades de Ayacucho o Huanta. Su actividad principal es la comercializacin
de tara; algunos tambin acopian otros productos como cochinilla, cuero y lcuma, con el
fin de diversificar su negocio familiar y minimizar los costos.
En la campaa de cosecha (abril a agosto) dedican la mayor parte de su tiempo a la comercializacin de tara en vaina. Son aproximadamente 10 acopiadores, pero las que gestionan el negocio en el 90% son las mujeres. Para desarrollar su actividad de acopio cuentan con vehculos propios, locales y almacenes acondicionados. Estn relacionados estrechamente con sus clientes por ser proveedores y actores clave en el acopio. Los volmenes que acopian durante la campaa estn entre 80 a 500 t de tara en vaina, segn las
zonas de acopio, el capital de trabajo disponible, el liderazgo de la empresa transformadora exportadora y la cantidad de proveedores que maneja.
Los costos en los que generalmente incurren y contabilizan son: personal de apoyo, combustible, mantenimiento de vehculo, alquiler de local, servicio de transporte, servicio de
estibaje, permisos de autorizacin de INRENA y costo de materia prima. Los gastos de
desgaste de vehculo no suelen ser considerados. Manejan sus costos de comercializacin
en base de los precios de compra y venta. Estimamos en S/. 0.18/ kg su costo comercial
que cubre el acopio y transporte hasta la planta de procesamiento en Lima. Los ingresos
dependen del volumen de acopio, estimndose en S/. 0.05 a 0.10 /kg (Ver anexo 17).
Mantienen relaciones comerciales con los acopiadores, INRENA, bancos y empresas transformadoras-exportadoras, generalmente de manera informal (con excepcin de los bancos e INRENA). Con los acopiadores su relacin comercial depende de la antigedad de
trabajo y el volumen de entrega; con los bancos se relacionan principalmente para realizar depsitos de pago o cobranzas, con INRENA, para obtener permisos de aprovechamiento, comercializacin y transporte y con la empresa transformadora exportadora
para negociar las condiciones de comercializacin que se determinan en base de la confianza entre las partes y la antigedad en el negocio.
No disponen de mecanismos efectivos de control; detectan ocasionalmente adulteraciones cuando los sacos registran pesos superiores al promedio. El control de humedad se
hace a travs de golpes en el saco que se diferencian por el sonido, pero no es efectivo.
Eslabn de transformacin exportacin
En este eslabn se ha identificado tres tipos de transformadores exportadores, la mayora ubicados en Lima; slo dos empresas se encuentran en provincias: Productos del
53
Se refiere a una piedra de color beige que tiende a desmoronarse o molerse con facilidad.
Solid Per
- 58 -
Pas (Ayacucho) y Agro Export Cajamarca (Cajamarca)54. Las caractersticas que diferencian a estos actores se muestran a continuacin:
CUADRO N 21
Caractersticas y variables que diferencia a los acopiadores
Criterios de tipificacin
TE1
TE2
Denominado
Transformador exportador pequeo
mbito
1 a 2 departamentos
Participacin en el valor (US$ 24.4 millones)

de las exportaciones (%)
Tipos de proveedores de tara en vaina
Inversin en la planta de procesamiento (US$)
N pases que exportan
Productos
Poblacin que representa (N)
TE3
Transformador exportador mediano

Algunos departamentos
Transformador
exportador grande
<3
3 - 10
> 10
Intermediarios
Intermediarios y
algunos mayoristas
Acopiadores mayorista
< 200,000
200,000 - 500,000
>500,000
20 -30 pases
> 30 pases
Polvo o goma de tara
Polvo y goma de tara
Polvo y goma de
tara y preparado
curtiente.
46
< 20 pases
Nacional
Fuente: Resultado de entrevistas a transformadores exportadores, acopiadores y revisin de informacin de SUNAT ADUANAS, 2007.
a. Transformador exportador pequeo (TE1)

Son 4 a 6 empresas privadas que se dedican a la transformacin de tara, principalmente
en forma de harina o polvo grueso (algunas procesan goma de tara). Estn ubicadas casi
todas en Lima, excepto la de Cajamarca. Se dedican ms de tres productos agro exportables con menos de un 3% de participacin en el valor de las exportaciones de tara. Se
proveen de comerciantes con relativamente poca participacin en el acopio.
Las inversiones que han realizado en sus plantas de procesamiento no superan los US$
200,000. Tienen varios destinos de exportacin. Para el procesamiento usan molinos de
martillos y maquinaria adaptada para la obtencin de harina y goma de tara. Operan
aprovechando slo un 10 a 20% de su capacidad instalada, debido a la escasa oferta de
materia prima. A veces prestan servicios de maquila a otras empresas o proveen de polvo
grueso y semilla de tara.
Sus mrgenes econmicos se basan en la reduccin de sus costos operativos; los costos
de produccin que manejan estn entre US$ 50 a 70 /t por derivado, logrando un margen
de utilidad que flucta entre US$ 5 a 10 /t. Suelen trabajar en base de pedidos, con lo que
van reduciendo, cada vez ms, su participacin en el mercado.
b. Transformador exportador mediano (TE2)
Son 8 empresas privadas dedicadas a la transformacin de tara en harina o polvo y goma
de tara en splits o polvo, todas ubicadas en Lima, excepto Productos del Pas (Ayacucho).
Se dedican tambin a otros productos. Exportan principalmente harina gruesa, micro
verizado de tara y goma de tara en splits a ms de 20 pases, logrando entre el 3 al 10%
54
Para esta caracterizacin, slo se ha considerado a las 15 empresas que se registran activas en los aos 2006 y 2007.
Solid Per
- 59 -
de participacin del valor de las exportaciones.

Tienen su propia red de pequeos acopiadores
en varios departamentos.
Planta de procesamiento de Productos del Pas

Foto: Solid Per, 2007.
Las inversiones que han realizado en sus plantas de procesamiento consisten principalmente
en instalaciones y maquinarias para elaboracin
de goma y varan entre los US$ 200,000 y
500,000. Disponen de maquinaria de acero inoxidable y algunas estn implementando sistemas HACCP e ISO. Aunque estas empresas tienen una tecnologa similar, son adaptadas a los
recursos disponibles ya los requerimientos del
mercado. La mayora cuenta con molinos de
martillo, hornos, seleccionadora ptica. En la
actualidad, operan usando entre el 30 a 70% de
la capacidad instalada, debido a la escasez de
materia prima.
Los costos en los que incurren estas empresas son: materia prima, operativos, almacenamiento, transporte y gastos de exportacin. En la composicin de los costos, la materia
prima es el rubro principal; han logrado reducir sus costos administrativos, de exportacin
y operativos, obteniendo costos de produccin de US$ 40 a 50/t de harina de tara y de
US$ 950 a 1,050/t de goma de tara. En promedio, entre goma y harina, el margen de utilidad vara entre US$ 8 a 12 /t.
c. Transformador exportador Grande (TE2)
Son 3 empresas privadas, todas ubicadas en Lima, que se dedican a la transformacin de
tara en harina o polvo, goma de tara en splits o polvo y preparados curtientes. Estn especializados en taninos y gomas vegetales pero se dedican tambin, en menor medida, a
otros productos exportables. Tienen ms del 10% de participacin del valor de las exportaciones de tara.
Tienen una red propia de acopiadores con alta capacidad de acopio en casi todos los Departamentos, con quienes mantienen una relacin estrecha. Estas empresas son los referentes en el establecimiento de los precios de compra de tara en vaina.
Han realizado inversiones en sus plantas de procesamiento, superiores a US$ 500,000,
principalmente en instalaciones y maquinaria para la obtencin de goma, harina y preparados curtientes en base a tara. Tienen una tecnologa adaptada y mejorada en funcin
de sus recursos y clientes, sin embargo, todos cuentan con molinos de martillo, hornos y
seleccionadora ptica. Estn operando al 70 a 90% de su capacidad instalada.
Exportan harina de tara gruesa y micro pulverizado, goma de tara, en splits y micro pulverizado y preparados curtientes, con formulaciones especficas, a ms de 30 pases. Los
costos que registran son similares a los de medianos y pequeos transformadores, es de-
Solid Per
- 60 -
cir, tienen un costo promedio de derivado de tara (goma y polvo) que vara entre los US$
40 a 70/t con un margen de utilidad de entre US$ 10 a 15/t.
RELACIN ENTRE ACTORES
Al hablar de la relacin entre actores se analizarn principalmente las relaciones comerciales, estrategias, formalidad, riesgos, problemas, ventajas y desventajas. La relacin
entre actores ocurre en todos los eslabones, a nivel horizontal y vertical, entre directos e
indirectos (Ver grfico siguiente).
GRFICO N 29
Flujo comercial en la cadena de tara
Elaboracin: Solid Per, resultado del anlisis, 2007.
Solid Per
- 61 -
CUADRO N 22
Relaciones de productores con acopiadores de tara
Actores
Caracterstica de
la transaccin y
relacin
Acopiadores locales
Las relaciones se basan en la familiaridad
(hermanos, tos, primos, etc.), confianza
mutua y amistad.
La comercializacin se realiza en la misma
comunidad; cuando existen muchos acopiadores se recoge de la misma chacra; pocos
llevan a las ferias dominicales del distrito, a
Huanta o Ayacucho.
Intermediarios
Las relaciones se basan en la familiaridad (compadres), confianza, amistad y trato.
La comercializacin se realiza en las comu- Generalmente compran en su local de aconidades productoras de tara y se recogen pio y recogen de los centros de acopio
en las mismas viviendas de los productores; ubicados en diferentes zonas de productambin, se recoge en la misma chacra, cin.
Lugar
previa coordinacin entre el productor y
acopiador, pero slo cuando el volumen es
mayor a 100 kg.
Volumen de entrega es variable, desde 1 kg hasta 2,000 kg. Generalmente durante la De 500 kg a ms.
Volumen y frecampaa (abril a agosto).
cuencia
Si los volmenes son mayores a 100 kg reci- Generalmente es contra entrega, pero por
La mayora trabajan con acopiadores locaben adelantos para la campaa; pero si los la relacin de confianza pueden realizar
les e intermediarios y con algunos producproductores poseen regular cantidad de adelantos (en poca de campaa) para
tores que manejan volmenes significatiModalidad pago y
plantaciones de tara reciben adelantos por cobrar con parte de la cosecha. Estos adevos; aplican adelantos y reglas establecicompra
anticipado en cualquier mes del ao. Son lantos se cobran en un perodo no mayor a
das en relacin a precios, entregas, volpocos los productores que prefieren contra un mes.
menes y frecuencia.
entrega.
Los adelantos, transacciones, acuerdos y otros se realizan de manera informal; es decir, no existen contratos, recibos ni regulacin de
Formalidad
las balanzas.
Los adelantos y la familiaridad crean un Generalmente estos acopiadores llevan
El hecho de otorgar adelantos, costales e
grado de dependencia a pesar de otras coca, pan, frutas y cajitas de fsforo, que,
informacin de precios, hace que los proGrado de depenmejores oportunidades.
en cada compra, obsequian a sus proveedoveedores estn sujetos a sus reglas y sean
dencia
res. Tambin pagan precios diferenciados,
dependientes.
segn el volumen y el productor.
La cooperacin es recproca en plena cam- Pueden pagar precios diferenciados en
Acopio en grandes volmenes y compra
paa, los adelantos por parte del acopiador comparacin al acopiador local; hurtan
segura para los intermediarios. Minimizan
Resultado de sus
y compra al crdito en caso de faltar capital kilos al momento de pesar y son los princisus riesgos de cada de precios.
relaciones: ventade trabajo lo cual es comn por la familiari- pales especuladores del precio.
jas y desventajas dad y ser de la zona y el acopio es en cualquier hora del da.
Fuente: Resultado de talleres y entrevistas a los productores y acopiadores, 2007.
Solid Per
- 62 -
Actores
Caracterstica de
la transaccin y
relacin
La entrega del producto es en planta, lo cual significa que los acopiadores asumen
los costos y riesgos de transporte.
Lugar
Volumen
cuencia
Cuadro 23. Relaciones de acopiadores con transformadoresexportadores de tara y derivados

Trasformador exportador pequeo
Trasformador exportador mediano
Trasformador exportador Grande
Las relaciones se basan en la confianza ganada en el tiempo, volmenes de acopio y calidad del producto.
fre-
Volumen de entrega mayor de 10 t/envo.

Es contra entrega, en funcin a la verificacin de calidad.
Modalidad pago y
compra
Formalidad
Grado de dependencia
Resultado de sus
relaciones: ventajas y desventajas
Los adelantos, transacciones, acuerdos y otros, son informales; la empresa otorga una
No existe pues generalmente trabajan con capital propio y los acopiadores pueden
comercializar a cualquier empresa que les de mejores condiciones de compra: precios expectantes, adelantos y relaciones ms cercanas.
Es una relacin estrictamente comercial; no existe fidelidad del proveedor, el mercado no es seguro y hay altos riesgos por el descenso de precios.
La entrega es en planta; los costos y

riesgos los asume la empresa transformadora.
Volumen de entrega mayor 10 t/envo;
en general son ms de 20t /envo.
Adelantos como capital de trabajo sin
costo financiero; al final de la campaa
se realiza el balance de habilitaciones y
entregas.
liquidacin de compra de la transaccin.
Los acopiadores estn sujetos a las reglas y estrategias de la empresa, son
como los representantes de las empresas en provincias.
Otorga mayor capacidad de acopio a los
acopiadores, existe fidelidad del proveedor a la empresa, asegura el mercado, mantiene informacin del precio y
tendencias.
Fuente: Resultado de talleres y entrevistas a los transformadores exportadores, productores y acopiadores, 2007.
Solid Per
- 63 -
Cuadro 24. Riesgos que asumen los actores de la cadena

Actores
Recolectores
Productores
Productores empresarios
Acopiadores locales
Acopiadores medianos
Transformadoresexportadores
grandes
Transformadoresexportadores medianos y pequeos
Riesgos que asumen

Las plantas se mueran por falta de mantenimiento con labores agronmicas, por factores climticos (heladas, sequas, granizadas, etc.), ataque de
plagas y enfermedades; el hurto es frecuente por el precio atractivo; hay
fluctuacin de precios por la limitada informacin.
Factores climticos (heladas, sequas, granizadas, etc.), ataque de plagas
y enfermedades; robos frecuentes y cada del precio. Todos estos factores
pueden hacer que pierda su inversin y se retire de la actividad.
Cada de precios en el mercado, escasa produccin por factores climatolgicos, estafas en la comercializacin, hurto de peso en la venta, prdida
de cliente, reemplazo por acopiadores medianos y mayoristas con la compra directa a los productores, compra de tara de mala calidad, no pago de
adelantos, robos y asaltos; prdida del capital de trabajo y consecuente
retiro del negocio.
Cada de precios en el mercado, escasa produccin por factores climatolgicos, estafas en la comercializacin, hurto de peso en la venta, prdida
de cliente, reemplazo por acopiadores organizaciones de productores y
mayoristas con compra directa a productores, tara de mala calidad, no pago de adelantos, robos, asaltos y accidentes que generara prdida del capital de trabajo y retiro del negocio.
Cada de precios en el mercado, escasa produccin por factores climatolgicos, prdida del cliente por incumplimiento de compromisos, venta directa de los acopiadores medianos u organizaciones de productores a las
empresas, compra de tara de mala calidad y adulterada, accidentes, robos, asaltos, accidentes y el no pago de adelantos; prdida del capital de
trabajo y retiro del negocio.
Oscilacin del precio de materia prima y productos finales de exportacin,
reduccin de la produccin por factores climticos, sobre oferta de materia prima, materia prima de mala calidad y adulterada, accidentes, robos,
accidentes, asaltos e informalidad en las transacciones; prdida de la inversin y del capital de trabajo y retiro de la actividad.
Oscilacin del precio de materia prima y productos finales de exportacin,
reduccin de la produccin por factores climticos, sobre oferta de materia prima, cada de precio de productos sustitutos, concentracin de la actividad en pocas empresas (monopsonio), materia prima de mala calidad,
compra de tara adulterada, accidentes, robos, accidentes, asaltos e informalidad en las transacciones; prdida de la inversin, del capital de
trabajo y retiro de la actividad.
ORGANIZACIONES
Existe una organizacin regional denominada Grupo Impulsor de Tara en Ayacucho (GITARA) integrada por 27 representantes de instituciones, organizaciones de productores y
empresas, que promueven el fortalecimiento de la competitividad de la cadena. A nivel
de productores existen en la regin 42 organizaciones de productores que integran a cerca de 900 productores (10 asociaciones y 32 comits de productores), la mayora promovidas por instituciones como IDESI Ayacucho, Vecinos Per, FONCODES, CEDESUR y la
Direccin Regional de Agricultura (Ver anexo 18). De estas, slo el 20% continan como
organizaciones independientes; el resto prefiere trabajar de manera individual y sus so-
Solid Per
- 64 -
cios se mantienen organizados mientras dure el proyecto o apoyo de la institucin que

foment su agrupacin.
ACTORES INDIRECTOS
Servicios de desarrollo empresarial
a. Transportistas
Son ms de 50 camioneros, propietarios de camiones de carga que brindan servicios de

transporte de Ayacucho a Lima y viceversa para la vaina de tara; generalmente son camiones con capacidad entre 10 a 30 t. Sus costos varan de S/. 0.06 a 0.15/ kg (en promedio S/. 0.10), segn la capacidad del camin (a mayor capacidad, menor costo). Los meses
de mayo a julio son de alta demanda de camiones por la cosecha de papa, entonces suben los costos de transporte.
Los acopiadores mayoristas prefieren camiones de mayor capacidad, pues la tara tiene
mayor volumen que peso; as, un camin de 30 t slo transporta entre 25 a 28 t segn
como se estibe el producto. En el ao 2006 se estima que el transporte de tara tuvo un
costo total de S/. 508,315.
b. Estibadores
Son cerca de 50 trabajadores que cargan la tara en vaina; viven en Ayacucho y conocen la
forma de acondicionar el producto para cargar mayor nmero de toneladas, aprovechando mejor la capacidad del camin. El costo del servicio por tonelada es de S/. 5.00; entre
2 a 5 cargadores logran estibar 25 t. En el ao 2006, se estima que el costo por el servicio
de estibaje en Ayacucho fue de S/. 25,415 nuevos soles.
c. Entidades Financieras
Generalmente se utiliza los bancos comerciales con agencias en la ciudad de Ayacucho
(Banco de Crdito e Interbank) para realizar los depsitos y retiros de las transacciones
realizadas entre empresas trasformadoras exportadoras y acopiadores mayoristas de
tara. Los costos que ocasiona el servicio son los Impuestos a las Transacciones Financieras
(ITF), costos de mantenimiento y otros costos adicionales considerados por los actores
como poco significativos, pues en cambio, les permite minimizar riesgos de robos, asaltos,
estafas y agiliza las transacciones comerciales.
Servicios de apoyo
a. INRENA
El INRENA es la autoridad pblica encargada de realizar y promover las acciones necesarias para el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales renovables, la conservacin de la diversidad biolgica silvestre y la gestin sostenible del medio ambiente rural, mediante un enfoque de ordenamiento territorial por cuencas y su gestin integrada,
estableciendo alianzas estratgicas con el conjunto de actores sociales y econmicos involucrados. El INRENA Ayacucho depende de la Administracin Tcnica Forestal Sierra
Central, con sede en Huancayo. En relacin a la tara otorga los permisos de aprovechamiento, comercializacin, transformacin y transporte de tara y derivados.
Solid Per
- 65 -
b. Direccin Regional de Agricultura

Es la Direccin Sectorial del Gobierno Regional que tiene la finalidad de normar, regular y
supervisar el uso sostenible y la conservacin de los recursos forestales y fauna silvestre
del pas. Este ao inici la ejecucin de un proyecto de forestacin con tara a travs de las
Agencias Agrarias, iniciando en Huanta como piloto, con una meta de 500 ha que se ampliar a otras provincias. Al trmino del tercer ao estiman instalar 3,000 ha de tara en el
departamento de Ayacucho.
c. IDESI Ayacucho
Es una ONG que presta servicios de desarrollo empresarial, fortaleciendo capacidades
emprendedoras, para generar empleos e ingresos sostenibles en la poblacin de escasos
recursos econmicos. Actualmente viene ejecutando dos proyectos con los componentes
de fortalecimiento organizacional, desarrollo de capacidades productivas y articulacin
comercial. Apoya a 32 organizaciones de productores de tara en cuatro provincias: Huamanga, Huanta, Cangallo y Vctor Fajardo, que renen aproximadamente a 569 productores con quienes han habilitado 80 ha de tara silvestre y han instalado 120 ha de nuevas
plantaciones.
d. Vecinos Per
Es una ONG, que ejecuta proyectos con la finalidad contribuir al desarrollo rural del pas
mediante programas en las zonas menos favorecidas de la regin andina. Actualmente
est ejecutando un proyecto en Cangallo con el financiamiento de IICO, apoyando a 6
organizaciones de productores que agrupa aproximadamente a 86 productores. Los componentes de este proyecto son: apoyo tcnico productivo, gestin del riego y articulacin
al mercado. En la actualidad se estn ampliando a nuevas comunidades, en una segunda
etapa del proyecto.
e. CEDESUR
Es un ONG, que viene promoviendo, incentivando y facilitando acciones de desarrollo,
asumiendo instrumentos ticos para la canalizacin de fuentes de financiamiento local,
nacional e internacional, consecuente con el desarrollo sostenible, con nfasis en la preservacin del medio ambiente y las culturas originarias. Est ejecutando proyectos en el
distrito de Santiago de Pischa de la provincia Huamanga, apoyando la implementacin de
viveros y la instalacin de tara con algunas organizaciones de productores.
f. FONCODES
Es una institucin del Estado que depende del Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social
cuya misin es Promover, canalizar y asistir la gestin de recursos pblicos y privados
para generar oportunidades econmicas y mejorar capacidades humanas e institucionales
que contribuyan al desarrollo local sostenible e inclusivo, reduciendo efectivamente la
pobreza, integrando territorios y fomentando una cultura de paz; articulando con los gobiernos subnacionales y otras instituciones.
Ha apoyando con proyectos productivos en los Microcorredores Socioeconmicos
MCSE: Huamanga (Tambillos Acocro y Pacayacsa Quinua), financiando proyectos productivos identificados y priorizados con la participacin de la poblacin y las entidades
pblicas y privadas locales, para que las familias pobres con pequeos negocios en marcha, usuarias de los proyectos mejoren sus ingresos en forma sostenida, a travs del for-
Solid Per
- 66 -
talecimiento de sus capacidades en tecnologa productiva, gestin empresarial y articulacin al mercado; en el caso de tara, est apoy aproximadamente a cinco organizaciones
de productores por un periodo de 18 meses.
g. PRONAMACHCS
Es un programa que depende del Ministerio de Agricultura y tiene la misin de promover
el manejo sustentable de los recursos naturales en las cuencas de la sierra, el mejoramiento de la calidad de vida de las poblaciones rurales y la preservacin del medio ambiente.
Las metas y actividades alcanzadas entre el periodo 2005 -2006 en el tema reforestacin
son: produccin comunal de plantones, 5708,372 plantas de diversas especies, instalacin de plantaciones forestales con 4,442 ha; manejo forestal con 2,402 ha, con la participacin de 15,934 familias.55 La estrategia que emplea es trabajar con la comunidad involucrando el mayor nmero de agricultores; a cambio del trabajo comunal entregan alimentos; esta situacin genera una motivacin de los agricultores por el alimento, lo cual
compite (y hasta supera) con el principal motivo de trabajo campesino que debera ser la
importancia de la forestacin y la generacin de mayores ingresos para la familia.
h. Municipios de Huanta y Cangallo
Estos Municipios son los gobiernos locales de nivel provincial que en los ltimos cinco
aos han apoyado la forestacin con tara en su mbito. Cuentan con un vivero municipal
para el que asignan un presupuesto anual para materiales, insumos y tcnicos (para la
produccin de plantones), luego reparten las plantas a los agricultores interesados para
que sean plantadas.
i. Facultad De Ciencias Agrarias UNSCH
Es parte de una institucin educativa superior, cuyo objetivo es la formacin profesional
de estudiantes y desarrollo de proyectos de investigacin. Ha ejecutado varios trabajos de
investigacin en alianza con IDESI Ayacucho, generando ciencia y tecnologa con el estudio a la tara (tesis y prcticas), transferencia en eventos cientficos y tcnicos a los productores de tara en la regin Ayacucho.
6. IMPACTO SOCIO ECONMICO

ECONMICO56
El Per, en el ao 2006, export 19,895 t de tara y derivados al mundo equivalente a un
valor FOB US$ 24407,008, provenientes de 26,035 t de tara en vaina; de estos valores, el
24.5% corresponde a costos y 75.5% son mrgenes de utilidad. Sobre este ltimo, 66%
corresponde al ingreso econmico de los actores del eslabn de la produccin, lo cual es
mayor a lo percibido por los dems actores.
55
Extrado http://www.pronamachcs.gob.pe/pnmprincipal.asp
El clculo se ha realizado tomando en cuenta las informaciones vertidas en el anlisis, considerando como tipo de 3.15
nuevos soles por dlar. Para los costos de produccin de eslabn de produccin no se considera costo del terreno. Precio
de venta en chacra S/. 2.3/ kg de tara en vaina.
56
Solid Per
- 67 -
CUADRO N 25
Per: ingresos, costos y mrgenes de utilidad por actores
Actores
Transformadores exportadores
Acopiadores locales,
intermediarios y mayoristas
Recolectores, productores y empresarios
Total
Valor de venta
(US$)
%
Costo de Produccin
(US$)
%
Utilidad neta
(US$)
%
1,264,786
5.18
994,750
4.08
270,036
1.11
4,132,539
16.93
2,066,269
8.47
2,066,269
8.47
19,009,683
77.89
2,920,328
11.97
16,089,355
65.92
24,407,008 100.00
5,981,348
24.51
18,425,660
75.49
En el ao 2006, Ayacucho comercializ 5,083 t de tara en vaina, equivalentes a US$

4765,155 dlares americanos, de las cuales el 24.5% fueron costos incurridos por los actores locales de la cadena y el 75.5% corresponda a la utilidad neta. Sobre este ltimo
rubro, el 66% corresponde a los actores de la produccin y el 9.5% los actores de otros
eslabones.
Solid Per
- 68 -
CUADRO N 26
57
Ayacucho: ingresos, costos y mrgenes de utilidad por actores
Actores
Transformadores exportadores
Acopiadores locales,
intermediarios y
mayoristas
Recolectores, productores y empresarios
Total
Valor de venta
(US$)
%
Costo de Produccin
(US$)
%
Utilidad neta
(US$)
%
246,933
5.18
194,212
4.08
52,721
1.11
806,825
16.93
403,412
8.47
403,412
8.47
3,711,396
77.89
570,156
11.97
3,141,240
65.92
4,765,155
100.00
1,167,782
24.51
3,597,374
75.49
SOCIAL
En los tres eslabones de la cadena tara, anualmente se genera 1,238 empleos, el 56% de
ellos corresponden al eslabn de la produccin, en plantaciones y en habilitacin de tara
silvestre (460 ha) que gener 160 empleos durante un ao.
GRFICO N 30
Ayacucho: empleo generado para cada ao en la cadena de tara58
En la cadena, el 70% de las actividades son realizadas por mujeres (cosecha, comercializacin y cuidado de plantas), mientras que el varn realiza actividades agrcolas relacionadas con la instalacin de plantaciones y habilitaciones de tara.
En Ayacucho existen 810 ha en las que existen 324,000 rboles de tara; esta planta, siendo una especie forestal que contribuye a mejorar la calidad de los suelos, aporta el oxige-
57
Para el clculo de rentabilidad no se han considerado inversiones, beneficios (Drawback), transferencia de utilidades a
otros pases por algunas empresas, otros beneficios especficos.
58
Para considerar como empleo los jornales generados en las actividades se considera 270 jornales equivalente a un
empleo permanente, slo en el eslabn de produccin (http://www.fondoempleo.com.pe/perfiles.ht).
Solid Per
- 69 -
no al medio ambiente y reduce la contaminacin ambiental, la tara es una gran aliada en

la captura de bixido carbnico del medio ambiente.
COMPETITIVIDAD ENTRE CAJAMARCA, HUNUCO Y AYACUCHO
A continuacin se presenta un cuadro comparativo entre la situacin de la cadena de tara
en tres departamentos de Per, como mecanismo para comprender la base de competitividad existente y potencial en la cadena del mbito analizado.
CUADRO N 27
Comparacin de indicadores de competitividad entre Huanuco, Ayacucho y Cajamarca, 2007
Indicadores
Altitud
Hunuco
2,000 a 3.000 msnm
Ayacucho
2,000 a 3,200 msnm.
Cajamarca
1,900 a 2,800 msnm
Extensin
900 ha
810 ha
1,500 ha
Densidad
400 a 1,100 plantas por ha
400 a 625 plantas por ha
400 a 1,100 plantas por ha
Nuevas instalaciones:50%
Natural manejada: 15%
Natural sin manejo: 35%
3,000 ha
4,000 ha
231,900 ha
Hunuco, Ambo y Dos de Mayo.
Huanta, Huamanga, Cangallo, La San Pablo, San Marcos, Celendn,

Mar y Vctor Fajardo.
Contumaz y Cajamarca.
2,060 t
5,083 t
9,713 t
Mx. Min.: 60 - 10 kg
Promedio: 24.44 kg
Mx. Min.: 65 - 15 kg
Promedio:23.13 kg
Sistemas de
produccin
Potencialidad
Prov. Productoras
Produccin ,
2006
Rendimiento/
planta (en produccin)
Mx. Min.: 60 - 5 kg
Promedio: 11.44 kg
Tipologa de
productores
Recolectores: 98%
Productores:1%
Productores empresa: 1%
Recolectores: 92,3% Productores: 6,7%

Productores empresarios: 1%
Recolectores: 95% Productores:4%

Productores empresarios: 1%
Calidad de productos
INRENA con el apoyo de las

empresas estn promoviendo la
cosecha de tara madura; sin
embargo, algunas semillas son
picadas por gorgojo.
El contenido de taninos es
mayor a 65%. Cosecha de tara
inmadura y verde, algunos
acopiadores adulteran, el control es a travs de acopiadores
mayoristas.
El contenido de taninos es entre

56 a 62%. (Algunas vainas picadas
por gorgojo)
Organizaciones y
nivel de desarrollo
Iniciativas de varias instituciones

(GRH, GRAH, PRA, INRENA y
empresas privadas) para un
proyecto de 3,000 ha.
A nivel de produccin PRA est
promoviendo clusters con productores.
Existe la organizacin de actores a nivel regional: GITARA

(Grupo Impulsor de Tara en
Ayacucho) que integra a ms de
20 representantes de organizaciones pblicas y privadas.
Existe la organizacin de actores

a nivel regional: CODETAYA
(Coordinadora de Desarrollo de
la Taya en Cajamarca) que integra a ms de 30 representantes
de organizaciones pblicas y
privadas.
Problemas fitosanitarios
Oidium, pulgn, plantas parsitas, fumagina, botritis; barreno

Oidium, plantas parsitas,
(gorgojo) que daa la semilla y a
fumagina y pulgones.
los haces vasculares de la planta
(centro del tallo).
Oidium, plantas epfitas, fumagina y pulgones. Tambin, apareci el "salivazo"
Marzo junio
Mayo - septiembre.
Meses de mayor
cosecha
Acopiadores en
el departamento
abril agosto
Existen 10 acopiadores mayorisExisten 6 acopiadores mayoristas

tas
Existen ms de 10 acopiadores
mayoristas
Transformadores
-exportadores
Ninguno.
Existe una planta de transformacin de tara en harina y

goma.
Existe una planta de transformacin de tara en harina.
Precio en 2007
S/. 2.20 a 2.80 por kg de tara

en vaina en chacra.
S/. 2.4 a 3.20 por kg de tara en

chacra.
S/. 2.00 a 3.10 por kg de tara en

vaina en chacra.
Solid Per
- 70 -
Indicadores
Mercados de
destino
Instituciones de
apoyo
Hunuco
Ayacucho
Cajamarca
Lima
Ayacucho y Lima
Cajamarca, Trujillo y Lima
TECNIDES, Proyecto PRA, Gobierno Regional, Direccin Regional de Agricultura, INRENA,
IDESI Ayacucho, Vecinos Per,

Direccin Regional e Agricultura, FCA-UNSCH, FONCODES,
INRENA, Municipios, CEDESUR,
Critas, ADRA, Gobierno Regional, PRONAMACHCS.
A.C. Tierra, Agroservis Ltda.,

GTZ, FONDOEMPLEO, ADEFOR,
Yanacocha, Municipios, Gobierno
Regional, Direccin Regional de
Agricultura, UNC, otros
Fuente: Resultado del anlisis de informacin secundaria y entrevistas a actores claves de la regiones, junio 2007.
Elaboracin: Solid Per, 2007
7. ANLISIS DE COMPETITIVIDAD
Para este captulo se parti con un taller de identificacin de FODA con la participacin de
actores claves de los diferentes eslabones de la cadena, logrando elaborar el diamante de
la competitividad, priorizar FODA, analizar fortalezas y oportunidades para la identificacin de factores de competitividad y las debilidades y amenazas para identificar los puntos crticos. El resultado de ello nos permiti definir la visin y los objetivos estratgicos a
trabajar en la cadena de tara para el fortalecimiento de la competitividad de sus actores.
ANLISIS FODA
Fortalezas
Iniciativa de algunos productores con visin empresarial, para organizarse en la

produccin y comercializacin de tara e incrementar sus extensiones productivas.
Existencia de 810 ha de plantaciones de tara en la regin, el 57% ya manejada y
con un rendimiento creciente.
Produccin de tara de Ayacucho con mayor contenido de taninos que el promedio
nacional.
Existencia de una empresa local que transforma y exporta harina y goma de tara,
utilizando tecnologa acorde a requerimientos del mercado, generando empleo,
ingreso y dinamizando la cadena local.
Existencia de acopiadores mayoristas que articulan el producto de tara para su
transformacin y exportacin, que tienen capacidad de negociacin y han establecido redes de acopio locales y contactos con las empresas.
Iniciativa de productores empresarios de la regin que estn haciendo crecer la
oferta productiva principalmente en Huanta y Huamanga.
Las caractersticas especficas de la tara (especie forestal no maderable que permite una cosecha sin necesidad de talar la planta, que, adems de que tiene un bajo
costo de inversin y produccin, contribuye a conservar el medio ambiente, es de
fcil manejo, tiene una alta calidad natural para la curtiembre y diversos usos adicionales, no es perecible y sus productos son exportables en forma de goma y
harina de tara), unidas al hecho de que es una planta conocida por el agricultor y
adaptada a las condiciones de la zona, la configuran como una importante opcin
Solid Per
- 71 -
sostenible econmica y ambiental para los actores de la cadena y principalmente

para el sector de productores.
Existencia de una propuesta de norma tcnica de Buenas Prcticas de Propagacin, Plantones de Tara.
Oportunidades
Creciente demanda de tara y derivados, principalmente de la goma de tara.

Iniciativas de apoyo de instituciones pblicas y privadas a travs de programas,
proyectos e investigaciones especializadas para el desarrollo de la tara.
Existencia de cerca de 4,000 ha con potencial productivo para la instalacin de tara.
Condiciones agro ecolgicas favorables para la ampliacin de la oferta productiva.
Apertura de espacios de dilogo para los productores, empresarios e instituciones
mediante los presupuestos participativos, mesas de concertacin, grupos impulsores.
Instituciones interesadas y predispuestos a elaborar normas tcnicas de la vaina,
goma y harina de tara.
Existencia de la va Los Libertadores que permite el flujo de vehculos de carga
pesada para el transporte de tara.
Prximo asfalto de la va Ayacucho Andahuaylas Cusco.
Relativa cercana al mercado de Lima y al puerto de Callao.
Tratados y convenios internacionales celebrados entre el Estado peruano y otros
pases y organismos, que favorecen al acceso a mercados internacionales con ventajas arancelarias.
La produccin, transformacin y exportacin de tara y derivados para usos diversificados es una alternativa de generacin de ingresos y empleo para la regin.
Tendencia mundial de los consumidores por consumo y uso de productos naturales y conservacin del medio ambiente. La prohibicin del cromo en la curtiembre
por la legislacin europea.
Inters de los inversionistas extranjeros en la instalacin de especies forestales para la venta de bonos de carbono.
La aceptacin de la goma de tara como apta para consumo humano por parte de
la Unin Europea (E- 417 en el ao 1996).
Las mnimas medidas arancelarias aplicadas a los derivados de tara goma y harina
en pocos de los principales pases importadores.
Debilidades
Limitada capacidad de los actores, principalmente productores y empresarios, para ampliar la oferta productiva al mismo ritmo de crecimiento de la demanda externa.
La predominancia de la prctica de recoleccin por parte de los productores, en
lugar del manejo de la tara.
Escasa cultura de la asociatividad de los productores y la preferencia de trabajar
de manera individual.
Alta informalidad en la comercializacin de tara lo que genera desconfianza entre
los actores, incremento de intermediacin en el acopio, baja calidad (inmadurez y
Solid Per
- 72 -
adulteraciones) y limitados mecanismos de control de sta en el producto, poca

transparencia y lealtad en las transacciones, especulacin de los precios entre
productores y acopiadores.
Incumplimiento de compromisos de contratos de exportacin por las empresas
debido a la escasez de la materia prima.
Limitado conocimiento de los costos de produccin, precios, tendencias, marco
normativo y perspectivas del mercado, por parte de productores y algunos acopiadores locales y medianos.
Lentos y largos trmites para el otorgamiento de permisos de aprovechamiento,
transformacin, comercializacin, transporte y exportacin de tara y derivados.
Aspectos no definidos claramente en la normatividad: no est definido el pago por
derecho de aprovechamiento lo que genera un dilema de estimacin para las
plantaciones cultivada y silvestre.
Escasa valoracin de la especie y de los servicios de desarrollo empresarial (asesora, asistencia tcnica, etc.) por parte de la mayora de los productores.
Bajo aprovechamiento de la capacidad instalada de las plantas de procesamiento
de vaina de tara, genera un incremento de los costos de mantenimiento.
La oferta productiva dispersa y micro parcelado.
Escasa difusin de las tecnologas desarrolladas y la normatividad hacia los recolectores y productores principalmente.
Bajo nivel educativo y formacin tcnica de la mano de obra en las zonas de produccin (productor y acopiador).
Amenazas
Proyectos y programas del Estado y del sector privado con enfoques asistencialistas, limitan las posibilidades y capacidades de generar ingresos y empleos.
Factores climatolgicos adversos (granizada, sequas y helada) que afecta la produccin y desmotiva a los agricultores.
Sustitucin de tara por otras especies vegetales competitivas, producidas en diferentes pases.
Salida del material gentico de la tara (semilla) a otros pases y manipulacin
gentica para su expansin en otras regiones del mundo.
Aparicin y propagacin de nuevas plagas y enfermedades en la produccin de tara.
Escaso mantenimiento y deterioro de las vas de comunicacin, dificulta el transporte del producto incrementando los costos de comercializacin.
Ampliacin de la oferta productiva en otras regiones superior a la demanda, generar sobre produccin y reducir la rentabilidad.
VENTAJAS COMPETITIVAS
La iniciativa de algunos productores de organizarse, la existencia de productores individuales con visin empresarial, de plantaciones de tara, de extensiones aptas para nuevas
instalaciones y la presencia del sector empresarial (una empresa local y ms de 10 en Lima) para la transformacin y exportacin, permitir ampliar la oferta productiva de manera sostenida con el apoyo de instituciones pblicas y privadas con la finalidad de apro-
Solid Per
- 73 -
vechar la demanda creciente de la goma y polvo de tara en el mercado internacional, la

tendencia de consumo de productos naturales y de conservacin del medio ambiente.
La ampliacin de nuevas plantaciones y la habilitacin de tara silvestre, permitir en el
corto y mediano plazo incrementar la oferta productiva.
La existencia de tierras potenciales para la instalacin de nuevas reas de tara, la creciente demanda de derivados de tara y la presencia de proveedores de servicios financieros y
no financieros, permitir generar empleo e ingresos para la regin.
La existencia de empresas transformadoras de goma y harina con una tecnologa adaptada, la aceptacin y posicionamiento de los derivados de tara en varias industrias a nivel
mundial y la prohibicin del uso de insumos contaminantes al medio ambiente (cromo),
permitir aprovechar el crecimiento del mercado y desarrollar la demanda mundial.
PUNTOS CRTICOS
La limitada capacidad de productores y empresarios (conocimiento, nivel educativo, tecnolgico, recursos econmicos, etc.) y la escasa cultura de asociatividad, limita la posibilidad de aprovechar el crecimiento de la demanda del producto y el apoyo de instituciones
pblicas y privadas.
La alta informalidad en la comercializacin genera desconfianza entre actores, baja calidad del producto, escasa transparencia en las transacciones comerciales y escaso cumplimiento de los compromisos.
El limitado conocimiento del costo, inversin, tecnologa, marco normativo y perspectivas
de mercado y el escaso compromiso de los actores, determina lentitud en la ampliacin
de la oferta.
Solid Per
- 74 -
DIAMANTE DE LA COMPETIVIDAD59
GRFICO N 31
Diamante de Competitividad de la Cadena Productiva de Tara en Ayacucho, 2007.
GOBIERNO:
+
++
+
-+
---
ESTRATEGIA ESTRUCTURA Y RIVALIDAD:
Gobierno central promotor de exportaciones

Escaso apoyo tcnico por parte del Estado
Programas de desarrollo para la sierra
Tratados y convenios internacionales
Marco normativo para el aprovechamiento de tara (INRENA)
Recursos limitados de gobierno local y regional
Asfaltado de la carretera Ayacucho Andahuaylas
Estado de conservacin de las vas de acceso a los centros de produccin
Programas Sociales asistencialistas del Estado
Informacin sistemtica del cultivo OIA DRA Ayacucho
Importancia del cultivo para el gobierno regional y local
Escaso presupuesto para la investigacin
+
++++
------+++
++
Agricultores involucrados en la actividad

Organizacin de productores
Cosecha post cosecha
Poblacin con actitud positiva al cambio
Per principal exportador de tara en el mundo
Formalidad en la comercializacin
Confianza entre actores
Desarrollo empresarial
Nivel de competencia
Costo de produccin
Existencia de una planta de procesamiento en Ayacucho
Existencia de varias plantas de procesamiento en Lima
CONDICIONES DE LA DEMANDA:
+-
CONDICIONES DE LOS FACTORES:

++
+
++
++
+++
++
+++-+
++
+
Condiciones agro ecolgicas favorables para la Produccin

Existencia de plantaciones de tara
Resistencia de la planta a factores climatolgicos adversos
Ubicacin geogrfica
Tiempo de produccin de la planta
Cultivo se desarrolla en tierras marginales
Existencia de potencialidades para la ampliacin de la oferta
Manejo agronmico de la planta
Contenido de tanino de tara
Vas de acceso a los centros de produccin
Desarrollo tecnolgico para la produccin
Nivel educativo de los agricultores
Investigacin e innovacin
Mano de obra no especializada
Niveles de pobreza
Especie conocida por el agricultor
Va Los Libertadores (Ayacucho Lima)
Asfalto de la va Ayacucho Andahuaylas Cusco
DIAMANTE DE LA COMPETITIVIDAD
DE LA CADENA PRODUCTIVA DE TARA
EN AYACUCHO
2007
+
+
++
+
++
INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO:

+
+
++
+
+-----+
Impulso de la cadena
Capacidad de organizar la oferta por los acopiadores
Actitud del productor para el cambio
Instituciones que impulsan el desarrollo de la cadena
Servicio de transporte
Existencia de programas y proyectos de la cooperacin
Accesibilidad a servicios financieros por los actores
Acceso a servicios de capacitacin y asistencia tcnica
Cultura empresarial de los actores
Formalidad de las actividades
conciencia de los acopiadores y productores sobre la calidad de los
productos
Visin empresarial de los actores
Articulacin comercial
Oferta exportable tara en el Per reconocida en el

mundo
Oferta productiva
Exigente en calidad del mercado nacional y local
Exigencia de calidad del producto en el mercado
mundial
Crecimiento de la demanda mundial
Existencia de empresas transformadoras - exportadoras
de tara y derivados
Iniciativa de algunas empresas en desarrollar ms
productos (germen y cscara)
Crecimiento de las exportaciones
Desarrollo de los productos sustitos
Tendencia de uso de productos naturales
CASUALIDADES:
--+++
+
--
Factores climatolgicos adversos

competitividad de los productos sustitutos a la harina y goma de tara
Aparicin y propagacin de nuevas plagas y enfermedades
Desarrollo del cultivo en otros pases
Crecimiento de la demanda de goma y harina de tara
Instituciones privadas interesadas en el cultivo
Financiamiento para la ampliacin de la oferta
Elaboracin: equipo Solid Per, 2007.

59
El diamante de competitividad, desarrollado por Porter e Indacochea: Para el anlisis se asigna calificativo como: +++ excelente superior, ++ excelente, + alta, +- regular, - baja, -- demasiado
bajo y --- extremadamente bajo.
Solid Per
- 75 -
8. PLAN DE ACCIN
Como fue mencionado anteriormente, el plan de accin de la cadena productiva de tara
es el resultado concertado de la identificacin y anlisis de puntos crticos, factores de
competitividad y diamante de porter, lo que ha permitido, de manera participativa, establecer acciones prioritarias para el fortalecimiento de la competitividad de la cadena.
VISIN
La cadena productiva de tara en Ayacucho y sus actores al ao 2015 son competitivos,
generan mayor empleo e mejores ingresos econmicos, contribuyendo al desarrollo sostenible de la regin.
OBJETIVOS ESTRATGICOS Y ACCIONES
CUADRO N 28
Estrategias y acciones propuestas para fortalecimiento de la cadena
Objetivo estratgico 1. Incrementar la oferta productiva de tara en Ayacucho
1.1. Promover la ampliacin
de la oferta productiva con
plantaciones de tara.
1.2. Promover la investigacin tecnolgica.
1.3. Promover la valoracin
del cultivo de tara.
1.1.1. Identificar e incorporar reas propicias para las nuevas plantaciones.

1.1.2. Garantizar el suministro de agua para las nuevas plantaciones.
1.1.3. Ampliar con plantaciones de tara
1.2.1. Elaborar proyectos de investigacin y gestionar su financiamiento.
1.2.2. Realizar investigaciones en produccin de tara
1.3.1. Difundir la importancia del cultivo a travs de medios de comunicacin.
1.3.2. Desarrollar charlas y vistas en comunidades productoras de tara.
1.4.1. Desarrollar programas de capacitaciones, asistencia tcnica y pasantas para

1.4. Facilitar el acceso a
tecnologa del manejo tcnico los productores y tcnicos.
productivo de la tara
1.4.2. Sistematizar y socializar las investigaciones
Objetivo estratgico 2. Mejorar la eficiencia de la gestin empresarial de los actores

2.1. Promover la cultura de
asociatividad empresarial
2.2. Fortalecer capacidades

empresariales
2.1.1. Fortalecer y promover las organizaciones en la regin.

2.1.2. Promover la cultura crediticia y acceso a crditos.
Implementar un sistema de informacin de la cadena productiva de tara.
2.2.2. Desarrollar programas de capacitaciones, asistencia tcnica y pasantas para
los productores y tcnicos.
2.2.3. Fortalecer la articulacin comercial organizada
2.2.4. Difundir la norma forestal y promover la elaboracin de los planes de manejo.
2.2.5. Intercambiar experiencias empresariales con otras regiones.
Objetivo estratgico 3. Fortalecer la institucionalidad de los espacios de dilogo y concertacin

3.1.1. Consolidar el Consejo Regional de la Tara en Ayacucho.
3.1.
Consolidar espacios
de dilogo
3.2. Fortalecer acciones del

CORETARA
3.1.2. Constituir organizaciones de productores a nivel regional

3.1.3. Constituir y fortalecer el Consejo Nacional de la Tara.
3.2.1. Desarrollar eventos nacionales para el intercambio y socializacin de conocimientos y experiencias.
3.2.2. Elaborar y proponer normatividad forestal acorde a la realidad del cultivo y

de las regiones.
3.2.3. Desarrollar la normalizacin tcnica de la vaina, harina y goma de tara.
Fuente: Taller de anlisis FODA y construccin de Plan de accin, 2007.
Solid Per
- 76 -
CONCLUSIONES
1. La cadena de tara en Ayacucho registra muchos cambios significativos en los ltimos
cinco aos; actualmente tiene mucha mas importancia para los actores, debido al crecimiento de la demanda internacional, principalmente de la goma de tara.
2. La tara (Caesalpinia spinosa) es un rbol forestal nativo no maderable que se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 3,200 msnm; sin embargo, la produccin ptima
que alcanza la planta es entre 2,000 a 2,800 msnm (valles interandinos); en este piso
ecolgico, un rbol de 8 aos alcanza rendimientos mayores a 30 kg de vaina de tara,
con mas del 70% de contenido de taninos. La vida productiva de la planta es de ms
de 60 aos, entrando en produccin al tercer ao (con manejo adecuado). Ayacucho
cuenta con las condiciones ptimas para la produccin de tara.
3. En el departamento de Ayacucho se encuentra tara en plantaciones y silvestre. Se
estima que existen 810 ha de tara en Ayacucho, 35% de ellas son plantaciones y 65%
son tara silvestre. Existen cinco sistemas de produccin de tara: cercos y linderos, cercos vivos, linderos y asociados, agroforestales, macizos y bosquetes.
4. En el ao 2006, se estim que en el departamento de Ayacucho existan 15,000 productores, 810 ha de tara, un rendimiento promedio de 24.44 kg vaina/rbol, 4,000 ha
potenciales para la ampliacin la oferta en las 11 provincias y 5,083 t de produccin
de tara en vaina (Huanta, 67%; Huamanga, 26%; Cangallo 2%; La Mar, 2% y otras provincias, 3%).
5. La oferta productiva es limitada frente a la demanda mundial, siendo comercializada
toda la produccin a un precio superior a lo normal. De las 5,083 t de tara, el 74% se
comercializa en vaina y el 26% transformado en goma y harina. Los principales demandantes del mercado ayacuchano son: Silvateam Per, 35%; Productos del Pas,
30%; Exportadora el sol, 8%; otros, 27%.
6. En el Per existen 4,500 ha de tara, de las cuales el 22% son plantaciones nuevas distribuidas en los diferentes departamentos del pas. Se producen 26,035 t con un crecimiento anual del 32%. Los principales productores de tara son Cajamarca, 37%; Ayacucho, 21%; La Libertad, 12%; Huanuco, 8%; otros departamentos, 22%. La cosecha se
concentra entre mayo a agosto.
7. El Per export tara por un valor de US$ 24.4 millones de dlares con 19,895 t, de las
cuales el 43% fue en harina, 36% en goma, 19% en preparado curtiente y como pepa
industrializada el 2% y el germen de tara es an insignificante, se encuentra en etapa
de prueba.
8. Las empresas exportadoras salen rpidamente del mercado, as hace 4 aos atrs
existan ms de 40 empresas. En el ao 2006 slo quedaron aproximadamente 20 y
para el presente ao quedan de 12 a 15 empresas. Las principales empresas exportaSolid Per
- 77 -
doras son: Silvateam Per, 33.7%; Exportadora el Sol, 17.7%; Transformadora Agrcola, 10.7%; Productos del Pas, 9%; Molinos Chipoco, 9%; Exportaciones de la Selva, 7%;
otras empresas, 12%.
9. Los principales pases de destino de harina de tara son: Italia, 22%; Brasil, 17%; Argentina, 16%; China 7%; otros pases, 38%. En goma de tara son: Estados Unidos, 14%,
Espaa, 13%; Alemania, 11%; Italia, 10%; Argentina, 8%; Japn, 6%; otros pases 38%.
10. El precio promedio de exportacin se mantiene casi estable para la harina de tara y el
preparado curtiente, pero para la goma de tara se ha incrementado de US$ 2.86/ kg
en el ao 2004 a US$ 5.34/ kg a junio del 2007. El incremento ha sido en 23.13% anual
entre estos dos aos mencionados.
11. El Per es el principal productor mundial de tara con el 80%; lo dems es producido
por Ecuador, Bolivia, Colombia y Chile. La tara no es el nico tanino y goma vegetal,
sino que existen varios productos en el mercado mundial procedentes de diferentes
pases. Los principales taninos vegetales son de quebracho, mimosa y castao; hay taninos qumicos, como el cromo. Entre las gomas vegetales se cuentan la goma guar,
goma arbiga y goma agar agar.
12. En el 2005, la demanda mundial de taninos vegetales para teir y curtir fue de 226 mil
t por un valor de US$ 283 millones, a un precio promedio de US$ 1.25/kg y con un
crecimiento del valor de importacin en 7% anual entre los aos 2002 a 2005. La demanda mundial de gomas y muclagos vegetales en el ao 2005 fue de 423 mil t por
un valor de US$ 1,657 millones, a un precio promedio de US$ 3.91/kg y con un crecimiento del valor de importacin en 19% anual entre 2002 a 2005.
13. La normatividad establecida por INRENA limita el desarrollo de la cadena desde su
acopio hasta la exportacin, pues se establecen trmites burocrticos para obtener
los permisos de aprovechamiento, transformacin, comercializacin, transporte y exportacin del producto.
14. Se han identificado tres actores principales en el eslabn de produccin, predominando el recolector, seguido de productores y finalmente de productores empresarios. En
el eslabn de acopio, se identific en un rol protagnico en la comercializacin a los
acopiadores mayoristas y locales. Las empresas transformadoras exportadoras han
salido rpidamente del mercado, as, para el presente ao (2007) se presume permanezcan nicamente entre 12 a 15 empresas, lideradas por Silvateam Per y Exportadora el Sol, que influyen en el manejo del precio de materia prima y de las exportaciones.
15. En las relaciones comerciales en el mercado local predomina la informalidad, que la
genera desconfianza, intransparencia y deslealtad en las transacciones comerciales.
16. A nivel organizativo hay ciertos avances a nivel regional con la participacin de los
diferentes actores en la consolidacin del Consejo Regional de Tara. La organizacin a
nivel de productores ha sido promovida por instituciones. Actualmente existen
Solid Per
- 78 -
aproximadamente 42 organizaciones en el Departamento, principalmente en Huamanga, Cangallo y Huanta; sin embargo, son pocas las que estn realmente comprometidas para continuar una dinmica de organizacin; la mayora prefiere el trabajo
individual.
17. Con la produccin de tara, en el departamento de Ayacucho se han generado US$
4765,155 dlares americanos, de los cuales, el 24.51% son costos incurridos por los
actores. Se estima un margen de utilidad neta de 75.49%, en el que el 65.92% es percibido por los actores del eslabn de la produccin. Adems se calcula una generacin
de 1,238 empleos permanentes en la regin de los cuales el 56.39% se concentra en el
eslabn de la produccin.
18. Los principales factores de competitividad identificadas son: La iniciativa de algunos
productores de organizarse, la existencia de productores individuales con visin empresarial, de plantaciones de tara, de extensiones aptas para nuevas instalaciones y la
presencia del sector empresarial (una empresa local y ms de 10 en Lima) para la
transformacin y exportacin, permitir ampliar la oferta productiva de manera sostenida con el apoyo de instituciones pblicas y privadas con la finalidad de aprovechar
la demanda creciente de la goma y polvo de tara en el mercado internacional, la tendencia de consumo de productos naturales y de conservacin del medio ambiente.
19. Los principales puntos crticos identificados son: la limitada capacidad de productores
y empresarios (conocimiento, nivel educativo, tecnolgico, recursos econmicos,
etc.), alta informalidad en la comercializacin y la escasa cultura de asociatividad, limita la posibilidad de aprovechar el crecimiento de la demanda del producto y el apoyo
de instituciones pblicas y privadas.
20. Se han establecido tres objetivos estratgicos para desarrollar de manera sostenible y
eficiente la cadena regional de tara: i) incrementar la oferta productiva de tara en
Ayacucho, ii) mejorar la eficiencia de la gestin empresarial de los actores y, iii) fortalecer la institucionalidad de los espacios de dilogo y concertacin. En funcin de estos objetivos se han planteado actividades especficas, todas orientadas a alcanzar la
visin comn definida por los actores respecto a la cadena de tara: Fortalecer la
competitividad de la cadena productiva de tara y sus actores para generar mayores
empleos y mejores ingresos econmicos y as contribuir al desarrollo sostenible de la
regin Ayacucho.
Solid Per
- 79 -
FUENTES DE INFORMACIN
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20. RANSIJN, Simone. El Mercado de servicio de desarrollo empresarial en la cadena de
Tara. Ayacucho, SNV, 2006.
21. SALAZAR, Magda y VAN DER HEYDEN, Damien. Metodologa de anlisis de cadenas productivas con equidad para la promocin del desarrollo local. SNV PERU, Lima, 2004.
22. SCHADECK, Marie. Estude de Faisbilite du Lancement de la Commercialisation de la
Tara en Union Europeenne. Blgica, 2004.
23. SCHIAFFINO, Jos. Estudio de mercado de la Tara. Cajamarca, GTZ, 2004.
24. SILVATEAM PER. Productos tara y derivados y sustitutos.
http://www.silvateam.com/index.php
Taninos sintticos. http://www.indunor.com/tansint.htm
25. TRANSFORMADORA AGRCOLA S.A.C. Especificaciones tcnicas de tara y derivados.
http://www.tranagri.com.pe/productos_goma.htm
26. UNIN EUROPEA: Diario oficial de la Unin Europea. Normas legales referente a prohibicin del cromo y aceptacin de la goma de tara.
http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/foodcontact/2002-72_es.pdf,
http://www.cde.ua.es/cde/doce.htm
27. VAN DER HEYDEN, Damien, Gua metodolgica para el anlisis de cadenas productivas,
Segunda edicin, RURALTER, Quito, 2006.
Solid Per
- 81 -
ANEXOS
ANEXO N 01
Exportaciones (valor FOB US$) por empresas, 2000 2006
EMPRESAS EXPORTADORAS
2000

TRANSFORMADORA AGRICOLA S.A.C.
EXPORTACIONES DE LA SELVA S.A.
2003
2004
2005
2006
275,223
3,081,123
3,562,403
4,396,804
5,639,979
8,201,500
33.60
1,895,500
3,252,938
5,084,892
4,114,991
3,189,396
3,430,687
5,756,875
23.59
1,892,565
2,889,294
2,738,265
3,146,094
2,808,990
2,704,826
2,787,373
11.42
221,545
221,881
667,299
735,534
1,515,031
2,171,531
2,033,172
8.33
105,266
651,646
994,499
683,279
1,042,720
1,248,974
1,189,990
4.88
788,019
1,176,298
1,525,960
1,227,602
1,606,450
768,363
1,166,037
4.78
88,986
161,330
958,601
3.93
MOLINOS CHIPOCO E.I.R.L.

ARGOS EXPORT S.A.
106,500
EXANDAL S.A.
157,740
286,950
173,491
385,357
475,591
1.95
167,850
524,160
733,340
357,794
424,535
1.74
368,356
1.51
GOMAS Y TANINOS S.A.C.

G Y H TANINOS DEL PERU S.A.C.
AGRO EXPORT CAJAMARCA S.A.C.
289,983
176,778
R MUELLE S A
ECOPRO S.A.
190,404
219,083
48,935
109,920
443,400
272,773
1.12
501,912
262,633
349,163
196,925
216,534
0.89
268,548
431,369
243,145
181,947
208,437
0.85
328,494
185,805
0.76
86,250
0.35
34,694
0.14
90
33,910
0.14
900
3,600
0.01
2,905
0.01
70
0.00
32,179
NIPERSOL S.A.C
ANGLO TRADING S.A.C.
MONTANA S A
154
1,352
QUIMICA ANCEL S A QUIMANCEL

AGARIE AGARIE TERUO
INKABOR S.A.C
INKA GUMS S.A.
112,645
30,014
93,991
22,466
154,760
27,730
83,001
217,281
183,424
THE TARA GUM COMPANY PERU

S.R.L.
TANINOS EXPORT S.R. LTDA
161,395
22,010
DERINAT S.A.C.
SANTA BARBARA EXPORT S.R.L.
21,610
17,574
29,084
GARCIA AYALA YURI
58,535
18,957
42,000
26,800
68,800
AGROINDUSTRIAS SANTA CECILIA

S.A.C
AGRIFOOD EXPORT S.R.L.
TOTAL
43,210
93,400
NATERI REPRESENTACIONES E.I.R.L.
OTRAS EMPRESAS (16)
Particip.
2006 (%)
2002
2001
34,004
5,708,900
13,417
9,064,163
94,192
15,720,374
14,955
46,915
35,628
19,368
5,210
54,859
15,510,600
9,906
16,638,101
20,400
18,112,077
24,407,008
100.00

Solid Per
- 82 -
ANEXO N 02
Exportaciones (valor FOB US$) por presentacin y empresas, 2000 2006
PRODUCTOS
EMPRESAS EXPORTADORAS
2000

TRANSFORA. AGRICOLA S.A.C.
2001
2002
2003
2004
285,436
1,115,627
1,282,785
999,229
3,503,654
814,875
1,876,458
2,508,324
2,102,801
1,461,405
1,177,204
1,774,800
221,545
221,881
434,024
400,949
952,190
1,320,207
1,112,149
105,266
537,040
599,593
683,279
602,531
959,296
974,415
88,986
133,480
958,601
539,850
949,568
1,008,313
1,110,003
1,450,989
392,046
728,263
61,687
72,450
43,700
75,420
468,920
501,912
238,549
349,163
196,925
216,534
268,548
431,369
243,145
181,947
208,437
78,480
164,250
75,188
99,588
124,631
235,694
124,579
HARINA O POLVO DE TARA
AGRO EXPORT CAJAMARCA S.A.C.
289,983
176,778
R MUELLE S A
ARGOS EXPORT S.A.
ECOPRO S.A.
190,404
219,083
24,150
NIPERSOL S.A.C
86,250
59,200
ANGLO TRADING S.A.C.
34,694
EXANDAL S.A.
INKA GUMS S.A.
112,645
30,014
138,930

OTRAS EMPRESAS (22)
Total
24,400
27,730
83,001
48,935
94,800
79,190
2,483,282
4,122,531
6,179,407
6,663,816
6,851,463
5,997,773
10,391,687
231,938
410,099
1,191,758
2,398,569
3,278,127
861,040
330,900
392,431
1,480,868
2,742,175
233,275
334,565
543,616
851,314
921,023
120,050
376,317
437,774
ARGOS EXPORT S.A.

167,850
496,575
690,940
251,414
407,975
106,500
79,260
122,700
98,303
285,769
350,960
114,606
394,906
391,589
209,738
215,575
54,000
168,000

80,000
ECOPRO S.A.
8,029
MONTANA S A
154
1,352
33,600
263,600
4,259
15,830
Total
90
33,910
2,905
221,106
2,180,877
1,959,791
3,539,772
6,028,728
8,699,649
1,416,285
2,481,054
2,128,518
2,518,204
2,347,110
2,070,686
1,738,613
228,023
2,563,750
2,036,676
1,922,262
2,242,180
1,419,719
1,376,480
1,715,528
1,681,290
1,335,560
772,615
1,239,900
15,120
310,210
333,929
248,169
226,731
437,836
358,964
319,575
131,155
3,600
2,745,079
4,312,287
6,845,631
6,595,134
5,939,626
5,526,846
4,735,761
INKABOR S.A.C
PEPA
70

Total
GERMEN
476,280
408,240
514,460
9.22
7.01
4.51
2.08
2.01
1.20
1.20
0.83
0.57
0.33
0.16
100.0
37.68
31.52
10.59
5.03
4.69
4.03
2.48
1.93
0.92
0.70
0.39
0.00
4,259
1,080,625
9.38
0.00
105

OTRAS EMPRESAS (12)
61,226
27,850

92,800
110,980
10.70
0.00
41,167
EXANDAL S.A.
17.08
0.00
99,179
154,995
33.72
0.00
240,287
Total
16,560
270,009
PREPARADO CURTIENETE
106,380
64,510
GOMA DE TARA
27,585
208,714
OTRAS EMPRESAS (04)
Particip.
2006 (%)
2006
47,200

EXPORTS. DE LA SELVA S.A.
2005
0.03
100.0
36.71
29.98
26.18
7.05
0.08
100.0
100.0
0.0
20
40
10
20
40
10
70
100.0
291,840
307,200
558,720
579,840
100.0
Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007.Elaboracin: Solid Per, 2007.
Solid Per
- 83 -
ANEXO N 03
Directorio de las principales empresas exportadoras de tara y derivados, 2006
Empresas
RUC
Direccin
Av. Nstor Gambetta N 6553 (Km
7.5 Carretera Ventanilla) Callao
Cercado
Representante
Jorge Enrique Bryson Trujillo
Telfonos
E- mail
577-1200
anexos 117tannco@tannco.com.pe
105 / 577-1204
20502435672
20100021847
Av. Argentina N 3065 Z.I. (Alt.

Cruce A. Universitaria y Argentina)
Cercado de Lima
Antonio Humberto Bouroncle Caro
452-0991
20376973469
Pje. Vizua N 196 (198) Surquillo
Hctor Gastn Loli Wilson
475-0498 / 476
5800
20260176294
Av. Arica N 445 int. 4-B Brea.

Carretera Circunvalacin s/n Huanta, Maynay, Ayacucho
Teofilo Prez Sanchez
424-1805
423-9314
066 326048
441-0215
anexo 110 /
441-1422 /
441-0353
424-9283 /
425-1615
elsolsac@infonegocio.net.pe, elsolsa@terra.com.pe
productospais@terra.com.pe; productospais@speedy.com.pe
sel-ventas@exportselva.com.pe
smolina@exportselva.com.pe
jdelgado@exportselva.com.pe
20132519243
Av. Dos De Mayo 1675 - San Isidro
Nstor Raul Miranda Chvez
20100039541
Jr. Ascope N 199 Z.I. Cercado de

Lima
Pedro Maurice De Las Casas

Airaldi
20505680830
Jr. San Patricio N 439 (Mz.W1

Lt.7) Urb. Villa Marina (Esq. con
Av. Los Pinos) Chorrillos
Juan Hctor Chipoco Romero
254-0051
molinoschipoco@molinoschipoco.com
ARGOS EXPORT S.A.
20333794803
Jr. Juan del Mar y Bernedo 1359 El

Cercado, LIMA / Calle Manuel
Angosto 731
Edinsson Vctor Vivas Inga
425-9435 /
425-9780
gerencia@argosperu.com
EXANDAL S.A.
20430301595
Av. Los lamos Mz.I Lt. 8 Urb.

Asoc. Villa Chillon Et.1
(Esq. Los Pinos/ frente piscina Las
Terrazas) Puente Piedra
Andres Zoila lvaro Hinostroza
551-0134 /
922-4821
20507114980
Jr. Lloque Yupanqui 120. U Pop

Tahuantinsuyo (Referencia: Alt.
Parad. Coca Cola 1ra Z/ Tahuantinsuyo)
Fredy Garcia Villavicencio
526-7646
Fuente: PROMPEX, 2007.

Solid Per
- 84 -
ANEXO N 04
Exportaciones (valor FOB US$) por pas de destino, 2000 2006
PASES DE DESTINO
ITALY
ARGENTINA
BRAZIL
UNITED STATES
GERMANY
SPAIN
2000
URUGUAY
MEXICO
FRANCE
SWITZERLAND
JAPAN
1,282,226
1,758,209
329,610
702,178
2,567,667
INDIA
SOUTH AFRICA
TURKEY
KOREA, REPUBLIC OF
TAIWAN, PROVINCE OF
CHINA
AUSTRALIA
1,902,412
2,733,704
2,977,438
12.20
842,247
1,316,845
1,123,179
2,670,287
10.94
1,972,920
1,768,549
2,117,025
8.67
737,075
1,573,466
1,707,079
2,103,447
2,213,564
1,883,998
1,213,594
1,742,071
7.14
215,899
374,166
537,961
137,088
683,781
1,134,686
1,299,565
5.32
682,740
937,760
748,967
471,126
475,720
1,187,610
4.87
16,800
36,480
140,053
395,673
551,684
479,243
1,063,567
4.36
150,030
111,985
394,160
469,855
570,820
870,676
738,553
3.03
37,565
75,015
364,359
378,865
504,626
562,290
709,694
2.91
170,384
307,497
493,670
230,278
460,936
549,858
687,134
2.82
562,740
514,035
555,690
684,709
2.81
503,220
338,810
570,899
610,134
2.50
403,658
458,059
464,840
117,099
439,913
178,645
620,866
633,970
2,264,861
18,900
378,308
549,663
844,837
438,769
429,367
254,846
422,334
2.00
1.73
22,340
36,040
7,434
18,715
250,127
234,316
415,817
1.70
131,551
53,018
192,555
496,640
661,630
376,908
1.54
371,917
1.52
37,800
139,046
283,601
268,175
467,186
325,698
1.33
18,309
16,100
30,910
83,726
260,500
317,026
1.30
38,500
47,753
129,301
84,960
205,232
0.84
66,555
73,800
92,600
153,940
182,480
0.75
172,962
155,376
0.64
37,800
107,929
49,800
44,214
124,963
0.51
38,150
122,220
17,640
31,140
105,025
0.43
135
53,730
58,800
102,560
0.42
40,270
95,739
0.39
73,530
81,000
0.33
25,337
57,262
0.23
21,810
3,930
64,500
38,395
187,679
10,038
116,508
230,294
14,900
16,954
279,940
11,350
95,400
11,405
10,800
63,180
59,550
20,977
35,534
52,530
0.22
100,675
41,150
127,744
51,180
0.21
4,398
55,662
48,793
0.20
18,900
MALAYSIA
11,445
NEW ZEALAND
59,400
4,350
20,300
2,549
11,600
46,350
0.19
15,750
43,050
45,983
0.19
400
3,900
43,200
0.18
64,800
37,600
0.15
21,510
30,750
0.13
17,000
18,900
0.08
6,800
18,750
0.08
18,898
17,150
0.07
DENMARK
9,800
12,960
NIGERIA
57,075
MOROCCO
PORTUGAL
10,440
20,100
POLAND
PHILIPPINES
TOTAL
488,633
116,460
VENEZUELA
OTROS PASES (20)
14.93
2,505,356
SINGAPORE
ECUADOR
3,643,106
2,735,447
BANGLADESH
PANAMA
Particip.
2006 (%)
2,217,425
FINLAND
COLOMBIA
2,442,964
2006
455,980
SWEDEN
PAKISTAN
2,642,123
2005
1,472,470
THAILAND
AUSTRIA
2004
912,670
CHILE
UNITED KINGDOM
2003
241,020
HONG KONG
BELGIUM
2002
615,544
NETHERLANDS
CHINA
2001
9,000
24,500
55,840
14,760
0.06
38,118
121,288
87,027
9,600
0.04
24,059
58,236
281,961
168,092
121,728
85,670
12,600
0.05
5,708,900
9,064,163
15,720,374
15,510,600
16,638,101
18,112,077
24,407,008
100.00
Fuente: SUNAT - ADUANAS, 2007. - Elaboracin: Solid Per, 2007.
Solid Per
- 85 -
ANEXO N 05
Exportaciones (valor FOB US$) por presentacin y pas de destino, 2000 2006
PRODUCTOS
PASES DE DESTINO
ITALY
BRAZIL
ARGENTINA
CHINA
URUGUAY
UNITED STATES
GERMANY
BELGIUM
INDIA
2000
2001
HARINA O POLVO DE TARA
FRANCE
AUSTRIA
SPAIN
TURKEY
2004
2005
2006
924,421
810,905
1,549,291
1,155,886
1,358,190
2,309,088
22.22
429,520
520,510
596,675
834,634
438,339
1,739,422
16.74
170,110
408,598
1,179,887
876,718
1,209,276
1,151,263
1,637,153
15.75
12,600
36,480
41,800
315,493
319,679
256,080
752,381
7.24
56,070
81,385
379,260
441,205
500,815
363,104
641,000
6.17
424,500
647,247
1,132,554
1,014,180
1,070,622
719,738
437,540
4.21
118,740
392,476
404,792
821,150
538,308
359,244
405,694
3.90
378,308
549,663
844,837
376,537
424,067
170,306
286,534
2.76
11,900
400
7,434
15
98,852
120,066
259,452
2.50
21,296
41,276
88,600
114,210
215,208
2.07
57,900
20,775
35,718
47,243
214,850
2.07
155,319
21,600
307,497
419,030
118,610
184,215
154,700
204,354
1.97
165,300
230,294
191,740
140,562
155,376
1.50
65,199
15
20,400
80,665
132,495
1.28
126,167
1.21
94,758
21,810
87,594
39,300
12,908
NETHERLANDS
23,220
11,350
18,900
2,014
69,300
115,235
1.11
38,970
18,500
30,600
102,650
0.99
40,270
95,739
0.92
68,760
77,420
0.75
25,337
57,262
0.55
38,700
THAILAND
4,454
37,996
BANGLADESH
HONG KONG
18,900
CHILE
SWITZERLAND
18,309
12,200
27,440
14,573
53,906
91,744
34,945
21,890
VENEZUELA
JAPAN
980
58,203
53,038
0.51
20,086
52,227
52,628
0.51
43,700
15,300
50,400
0.49
48,168
0.46
89,910
19,260
3,980
18,000
46,754
0.45
2,300
43,200
0.42
58,320
17,640
31,140
32,400
0.31
3,964
20,534
21,870
0.21
NEW ZEALAND
AUSTRALIA
13,024
COLOMBIA
OTROS PASES (12)
Total
UNITED STATES
SPAIN
38,998
14,900
57,736
125,989
95,778
92,094
78,210
0.75
2,483,282
4,122,531
6,179,407
6,663,816
6,851,463
5,997,773
10,391,687
99.25
272,584
239,698
120,740
341,592
1,221,925
14.05
579,447
1,023,982
1,147,270
13.19
59
114,606
GERMANY
ITALY
ARGENTINA
GOMA DE TARA
JAPAN
NETHERLANDS
106,500
443,751
46,800
67,463
463,467
407,165
990,787
11.39
186,370
189,499
284,750
629,315
844,279
9.70
231,943
217,900
508,133
795,310
707,741
8.14
535,970
368,200
300,650
504,299
563,379
6.48
319,175
179,100
BRAZIL
21,835
HONG KONG
FRANCE
CHILE
Solid Per
502,000
5.77
80,198
414,170
4.76
224,143
370,166
403,650
4.64
111,668
230,248
278,668
396,780
4.56
3,900
9,000
63,600
208,263
264,398
3.04
8,029
67,900
232,968
25,200
BELGIUM
UNITED KINGDOM
230,300
79,612
52,590
TURKEY
MEXICO
Particip.
2006 (%)
241,020
SOUTH AFRICA
PAKISTAN
2003
458,251
KOREA, REPUBLIC OF
MEXICO
2002
58,400
9,675
245,750
2.82
221,090
207,026
2.38
400
4,860
135,800
1.56
8,000
76,000
86,000
0.99
- 86 -
PRODUCTOS
PASES DE DESTINO
2000
2001
SWITZERLAND
2002
33,600
2003
214,200
2004
110,980
FINLAND
TAIWAN, PROVINCE OF
CHINA
19,800
KOREA, REPUBLIC OF
18,000
12,000
32,500
MALAYSIA
2005
82,059
0.94
73,530
81,000
0.93
44,214
58,500
0.67
153,500
47,000
0.54
2,549
11,600
46,350
0.53
45,983
0.53
21,000
141,479
44,950
0.52
64,800
37,600
0.43
PANAMA
CHINA
4,200
DENMARK
SWEDEN
ECUADOR
URUGUAY
4,500
MOROCCO
ARGENTINA
GERMANY
MEXICO
PREPARADO CURTIENTE
INDIA
FRANCE
URUGUAY
5,880
21,053
0.24
18,750
0.22
15,900
0.18
15,000
13,990
162,629
249,324
300,509
18,100
0.21
1,959,791
3,539,772
6,028,728
8,699,649
99.79
159,500
293,580
1,155,838
1,122,807
1,018,038
787,132
632,544
13.36
682,740
595,365
530,897
452,626
214,820
526,320
11.11
26,460
216,565
223,736
402,599
604,642
516,695
10.91
157,293
357,805
760,934
903,332
461,777
455,459
489,669
10.34
488,112
825,223
1,100,218
1,010,983
781,558
707,220
457,560
9.66
1,415,846
1,314,603
1,651,855
1,324,952
882,223
447,185
345,590
7.30
15,965
75,015
298,430
290,190
235,941
293,957
287,819
6.08
98,253
80,180
211,005
81,684
266,235
5.62
52,568
171,180
478,626
592,330
261,673
5.53
18,700
151,275
114,250
156,365
3.30
38,500
39,780
91,305
16,200
127,812
2.70
56,880
73,800
84,600
77,940
96,480
2.04
46,473
116,490
86,000
1.82
68,015
501,692
76,500
1.62
72,625
1.53
63,490
1.34
58,100
1.23
51,180
1.08
116,460
118,643
10,440
35,640
20,880
116,508
THAILAND
UNITED KINGDOM
1,990
2,180,877
CHINA
SOUTH AFRICA
0.26
221,106
BRAZIL
UNITED STATES
0.33
22,650
4,259
NETHERLANDS
ITALY
28,800
20,610
813
OTROS PASES (23)

Total
26,400
12,960
6,800
COLOMBIA
15,065
93,960
AUSTRALIA
22,050
30,600
3,930
KOREA, REPUBLIC OF
3,930
37,800
10,400
28,650
38,150
18,900
99,750
209,825
179,575
199,476
SWEDEN
SINGAPORE
73,675
TAIWAN, PROVINCE OF
CHINA
18,900
67,575
HONG KONG
SWITZERLAND
SPAIN
COLOMBIA
OTROS PASES (19)
Total
SWITZERLAND
PEPA
OTROS PASES (2)

Total
150,700
18,000
38,300
49,188
1.04
178,535
37,800
29,690
31,945
0.67
17,100
18,900
56,700
52,155
15,750
29,050
0.61
259,545
73,810
42,330
16,740
30,040
19,800
0.42
14,760
0.31
11,405
10,800
63,180
59,550
16,200
81,593
110,226
475,085
247,392
74,560
202,590
18,360
0.39
2,745,079
4,312,287
6,845,631
6,595,134
5,939,626
5,526,846
4,735,761
99.61
437,400
408,240
514,460
291,840
307,200
524,640
523,200
90.23
34,080
56,640
9.77
408,240
514,460
291,840
307,200
558,720
579,840
100.00
20
40
10
70
100.00
70
100.00
38,880
476,280
CHILE
GERMEN
Particip.
2006 (%)
2006
ITALY
Total
20
40
10
Fuente: SUNAT - ADUANAS, 2007.

Solid Per
- 87 -
ANEXO N 06
Comportamiento de precios de exportacin para derivados de tara
Precio promedio de las exportaciones de harina o polvo de tara (US$/kg)
por los principales pases de destino, 2000 2007
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
-
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
SPAIN
0.61
0.53
1.28
1.08
0.99
0.89
0.93
1.00
JAPAN
0.60
0.72
0.83
1.07
1.00
0.87
1.05
ITALY
0.56
0.71
1.13
1.08
0.96
0.87
0.89
1.02
ARGENTINA
0.60
0.77
1.12
0.99
0.99
0.87
0.87
1.01
BRAZIL
0.50
0.75
1.18
1.08
0.97
0.87
0.92
1.01

Elaboracin: Equipo Solid Per, 2007.
Precio promedio de las exportaciones de goma de tara (US$/kg)

por los principales pases de destino, 2000 2007
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
-
2002
2003
2004
2005
2006
2007
ARGENTINA
4.29
4.39
4.23
4.20
4.68
6.01
GERMANY
2.60
4.35
3.48
3.53
4.42
5.78
ITALY
3.52
2.08
3.94
4.17
4.69
5.75
3.97
3.77
3.97
4.89
5.53
BRAZIL
JAPAN
3.04
2.92
2.61
3.45
4.25
4.95
UNITED STATES
3.93
4.23
1.97
3.44
4.35
4.69

Elaboracin: Equipo Solid Per, 2007.
Precio promedio de las exportaciones de preparado curtiente

por los principales pases de destino, 2000 2007 (US$/kg)
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
-
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
UNITED STATES
0.55
0.79
1.11
1.04
0.95
0.86
0.88
1.15
ARGENTINA
0.59
0.74
1.11
1.06
0.96
0.88
0.90
1.10
0.74
1.07
1.10
1.03
0.94
0.89
1.05
BRAZIL
GERMANY
0.64
0.75
1.09
1.09
0.96
0.88
0.88
1.03
ITALY
0.58
0.81
1.09
1.10
0.94
0.86
0.87
1.03
Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007. Elaboracin: equipo Solid Per, 2007.
Solid Per
- 88 -
Pases exportadores
Estimacin
Mundo
Italia
Estados Unidos
Indonesia
Francia
Eslovenia
China
Alemania
India
Hong Kong
(RAEC)
Brasil
Singapur
Turqua
Espaa
Argentina
Estimacin
Mundo
Argentina
Espaa
Antillas
Holandesas
Tailandia
Reino Unido
Estados Unidos de Amrica
Italia
Francia
India
Alemania
Estimacin
Mundo
Sudfrica
Brasil
Zimbabwe
Estados Unidos
Yemen
Alemania
Hong Kong
(RAEC)
China
Estimacin
Mundo
Indonesia
Per
India
China
Yemen
Irn (Repblica Islmica
del)
Lituania
Pakistn
Alemania
Guatemala
Estados Unidos
Arabia Saudita
Turqua
Producto: 140410 materias primas vegetales de

las utilizadas para teir o curtir
Producto: 320120 extracto de

mimosa (acacia)
Partidas
arancelarias
Producto: 320110 extracto de quebra- Producto: 320190 los dems extractos curtientes
cho
de origen vegetal
ANEXO N 07
Principales pases exportadores de taninos vegetales para teir y curtir
segn partida arancelaria, 2005
Total
exportado
en 2005,
en miles
de US$
Cantidad
exportada
en 2005
(t)
Valor de
unidad
(US$/ t)
Crecimiento Crecimiento Crecimiento

anual en
anual en
anual en
valor entre
cantidad
valor entre
2001-2005 entre 2001- 2004-2005
(%)
2005 (%)
(%)
87,853
38,974
2,254
14
100
15,930
6,934
2,297
-8
-10
18
14,829
6,609
2,244
15
22
82
17
13,648
10,828
10,364
5,401
2,124
2,030
7,265
1,495
5,824
1,346
836
1,612
1,879
7,243
1780
4,013
2,541
1,259
19
19
17
38
2
21
6
-4
1
26
-6
8
30
-21
8
38
-6
-13
16
12
12
6
2
2
1,785
987
1,809
-5
-17
-19
1,546
1,363
1,288
1,149
892
772
627
1,239
254
758
2,003
2,174
1040
4,524
1,177
78
28
10
2
20
96
22
-1
-11
6
20
-18
49
60
95
2
2
1
1
1
47,753
53,634
890
11
100
37,389
1,649
49,653
393
753
4,196
-1
22
2
-14
8
135
78
3
1,063
136
7,816
1,062
974
553
112
1920
8,696
182
55
-7
-61
2
2
752
558
1,348
-22
-14
213
721
697
681
562
173
197
220
399
4,168
3,538
3,095
1,409
14
26
30
33
-12
6
19
24
-19
12
46
485
2
1
1
1
70,693
94,436
749
17
100
31,848
27,823
3,931
45,704
36,781
3,618
697
756
1,087
15
9
-3
7
3
-11
15
13
29
45
39
6
1,903
2,093
909
45
48
280
1,777
767
2,516
581
706
1320
49
33
707
3
1
492
667
738
-38
-10
993
Participacin
en Exportaciones mundiales (%)
448
1,054
425
324
1111
39,304
42,507
925
-6
100
8,880
7,996
6,895
1,894
1,818
8,913
9,112
6,324
582
3,992
996
878
1090
3,254
455
-3
5
6
27
2
5
8
7
-12
16
-38
45
172
23
20
18
5
5
1,496
3,056
490
-3
-8
-1
1,348
1,238
1,225
635
1,143
1,037
552
831
1,179
1,194
2,219
764
4
-7
-4
-3
30
-43
41
3
3
3
2
630
334
1,886
-16
14
56
625
583
1,110
498
563
1,171
79
-9
97
-18
174
-10
2
1
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007.

Solid Per
- 89 -
ANEXO N 08
Principales pases exportadores de gomas y muclagos vegetales
segn partida arancelaria, 2005
Producto: 130232 muclagos y espesaProducto: 130239 los dems muclagos y espesativos derivativos de la algarroba o de guar,
Producto: 130120 goma arbiga.
dos de los vegetales, incluso modificados
incluso modificados
Producto: 130231 agar-agar
Partidas
arancelarias
Pases exportadores
Estimacin
Mundo
Chile
China
Marruecos
Espaa
Rep. de Corea
Alemania
Indonesia
Portugal
Mxico
Francia
Estimacin
Mundo
Sudn
Francia
Chad
Nigeria
Reino Unido
Alemania
Estados Unidos
Blgica
Italia
Eritrea
Pases Bajos
Estimacin
Mundo
Dinamarca
Francia
Estados Unidos
Filipinas
Alemania
Chile
Espaa
China
Italia
Noruega
Reino Unido
Canad
Rep. de Corea
Blgica
Pases Bajos
Suecia
Israel
Indonesia
Per
India
Estimacin
Mundo
India
Espaa
Estados Unidos
Italia
Pases Bajos
Marruecos
Alemania
Dinamarca
Francia
Suiza y Liechtenstein
Blgica
Cantidad
exportada
en 2005
(t)
160,280
13,942
11,496
30
100
39,168
29,249
19,478
16,259
15,529
10,184
8,805
5,764
1,704
1,701
2,676
3,759
1,135
798
724
710
2,663
320
76
99
14,637
7,781
17,161
20,375
21,449
14,344
3,306
18,013
22,421
17,182
-1
26
3
12
21
13
6
4
12
7
28
-2
3
14
8
-15
-3
1
10
19
78
-2
32
82
10
40
77
19
10
24
18
12
10
10
6
5
4
1
1
324,379
96980
3,345
34
67
100
101,740
88,140
32,872
25,561
24,660
17,597
12,371
8,783
2,455
2,351
1,346
26,619
17,745
14,182
19,312
5,193
3,033
2,812
2,301
778
495
239
3,822
4,967
2,318
1,324
4,749
5,802
4,399
3,817
3,156
4,749
5,632
53
23
28
44
33
33
24
56
43
30
28
-6
2
4
18
4
4
10
26
21
-26
26
102
48
122
91
43
15
96
112
47
1052
-41
31
27
10
8
8
5
4
3
1
1
0
540,327
89,182
6,059
11
100
98,944
53,094
48,461
43,408
40,358
29,487
26,487
26,357
21,808
21,449
19,495
14,015
13,729
12,604
9,477
7,964
7,271
6,134
4,921
3,915
11,052
7,904
4,735
9,605
8,866
3,772
3,724
4,562
3,649
2,303
3,874
2,549
1,791
2,502
2,477
792
1,006
1,378
2,692
2,563
8,953
6,717
10,235
4,519
4,552
7,817
7,113
5,778
5,976
9,314
5,032
5,498
7,666
5,038
3,826
10,056
7,228
4,451
1,828
1,528
13
9
-3
6
23
5
14
23
7
-4
12
27
5
20
5
62
347
22
63
24
9
6
-3
5
14
10
100
47
13
-9
2
-19
5
18
20
39
15
-4
18
44
-6
42
0
-10
-8
107
120
-4
18
10
9
8
7
5
5
5
4
4
4
3
3
2
2
1
1
1
1
1
593,605
243,140
2,441
24
10
35
100
239,189
103,814
56,550
40,656
29,502
24,861
19,954
18,519
17,300
187,559
8,897
13,688
5,818
5,766
1,976
5,659
1,544
2,151
1,275
11,668
4,131
6,988
5,117
12,581
3,526
11,994
8,043
28
27
16
37
17
34
13
69
-1
11
4
19
20
4
5
-1
45
-7
61
75
10
19
-23
19
14
26
33
40
17
10
7
5
4
3
3
3
15,814
2,878
5,495
17
15
7,450
2,496
2,985
34
26
-16
Valor de
unidad
(US$/t)
Crecimiento
anual en
valor entre
2001-2005
(%)
Crecimiento
Crecimiento
anual en
anual en
cantidad
valor entre
entre 20012004-2005
2005
(%)
(%)
Total
exportado
en 2005,
en miles
de US$
9
41
-1
-11
1
19
2
0
13
Participacin
en exportaciones mundiales
(%)

Solid Per
- 90 -
Pases importadores
Estimacin
Mundo
India
China
Italia
Estados Unidos
Pakistn
Japn
Argentina
Francia
Brasil
Espaa
Aruba
Alemania
Mxico
Canad
Turqua
Reino Unido
Estimacin
Mundo
Italia
Mxico
Aruba
Estados Unidos
China
Brasil
Francia
Colombia
Turqua
Espaa
Per
Irlanda
Alemania
Estimacin
Mundo
India
Italia
China
Mxico
Australia
Estados Unidos
Japn
Filipinas
Alemania
Pakistn
Bangladesh
Somalia
Rep. de Corea
Estimacin
Mundo
Mxico
Japn
Arabia Saudita
Italia
Espaa
Turqua
Estados Unidos
Francia
Brasil
China
Emiratos
rabes
Alemania
Producto: 140410 materias primas vegetales de las utilizadas para teir o curtir.
Producto: 320120 extracto de mimosa

(acacia)
Producto: 320110 extracto de quebracho
Partidas
arancelarias
Producto: 320190 los dems extractos curtientes

de origen vegetal
ANEXO N 09
Principales pases importadores de taninos vegetales para teir
y curtir segn partida arancelaria, 2005.
Total
importado
en 2005, en
miles de
US$
Cantidad
importada
en 2005 (t)
106,687
59,521
1,792
100
23,931
10,263
9,215
5,220
4,901
4,586
3,981
3,736
3,305
3,067
2,706
2,604
2,241
1,918
1,765
1,615
13,542
8,338
4,616
1,600
7,095
686
3,129
1,651
0
817
1,172
1,269
1,295
1,425
686
280
1,767
1,231
1,996
3,263
691
6,685
1,272
2,263
1
21
5
11
-1
11
-10
-1
6
22
8
3,754
2,309
2,052
1,731
1,346
2,573
5,768
29
13
17
15
6
17
10
-2
51
39
33
-15
16
3
-23
33
22
-6
20
11
-7
2
29
43
11
-2
22
16
12
16
-15
575
-5
-13
22
10
9
5
5
4
4
4
3
3
3
2
2
2
2
2
66,654
54,701
1,219
10
100
18,217
10,126
6,140
4,810
2,942
2,006
1,777
1,540
1,467
1,420
1,009
993
804
13,285
9,831
1,768
4,566
4,120
1,803
1,457
1,187
1,237
1,162
856
184
761
1,371
1030
3,473
1,053
714
1,113
1220
1,297
1,186
1,222
1,179
5,397
1,057
0
17
9
1
30
13
3
3
22
-6
-7
-8
-1
-5
10
7
0
23
-14
-2
-4
19
-9
-10
-10
-7
37
9
5
-26
40
85
-11
-5
6
-8
3
23
7
27
15
9
7
4
3
3
2
2
2
2
1
1
69,230
76,653
903
12
100
11,061
8,440
5,411
4,731
4,243
2,640
2,579
2,578
2,261
2,093
1,923
1,777
1,648
9,900
8,530
6,003
4,937
9,306
2,595
2,440
4,354
2,886
2,093
2,327
2,516
1,486
1,117
989
901
958
456
1,017
1,057
592
783
1000
826
706
1,109
7
1
32
2
22
-1
9
32
23
-3
-11
29
-5
12
-6
3
23
9
19
5
25
21
10
22
-11
10
117
13
28
-7
-2
-13
16
12
8
7
6
4
4
4
3
3
3
3
2
40,618
35,681
1,138
-5
-6
100
9,895
3,949
3,049
1,892
1,526
1,456
1,389
1,257
1,256
1,217
6,138
614
4,222
1,623
521
2,050
1,176
663
1,134
1,457
1,612
6,432
722
1,166
2,929
710
1,181
1,896
1,108
835
-19
-3
12
3
5
3
13
9
24
61
-20
-18
12
-2
-8
2
7
-16
15
30
6
14
43
-8
30
-38
-33
31
1
49
24
10
8
5
4
4
3
3
3
3
1,131
956
1,183
-12
-5
-2
971
780
1,245
-3
-13
-26
Valor de
unidad
(US$/t)
Crecimiento
anual en valor
entre 20012005 (%)
Crecimiento
anual en
cantidad entre
2001-2005 (%)
Crecimiento
anual en valor
entre 20042005 (%)
Participacin
en importaciones mundiales (%)

Solid Per
- 91 -
ANEXO N 10
Principales pases importadores de gomas y muclagos vegetales
segn partida arancelaria, 2005.
Producto : 130239 los dems muclagos y

Producto: 130232 muclagos y espesativos de la
espesativos derivados de los vegetales, incluso
algarroba o de guar, incluso modificados
modificados
Producto: 130120 goma arbiga.
Producto: 130231 agar-agar
Partidas
arancelarias
Importadores
Estimacin Mundo
Japn
Estados Unidos
Alemania
Tailandia
Espaa
Reino Unido
Polonia
Francia
Malasia
Dinamarca
India
Estimacin Mundo
Francia
Estados Unidos
Reino Unido
Alemania
Italia
Irlanda
Japn
India
Suiza y Liechtenstein
Mxico
Suecia
Pases Bajos
China
Estimacin Mundo
Total
Cantidad
importado
importada
en 2005,
en 2005
en miles
(t)
de US$
146,640
10,963
62,606
3,586
19,860
1,222
12,327
1,026
6,239
713
3,804
313
3,529
160
3,400
220
3,277
130
2,527
293
2,202
112
1,904
123
358,236
108106
69,165
25,293
58,032
18,335
39,269
9,983
38,015
8,092
19,174
4,167
12,650
1,910
11,953
2,322
9,567
14,826
Valor de
unidad
(US$/t)
13,376
17,458
16,252
12,015
8750
12,153
22,056
15,455
25,208
8,625
19,661
15480
3,314
2,735
3,165
3,934
4,698
4,601
6,623
5,148
645
Crecimiento Crecimiento Crecimiento

Participacin
anual en
anual en
anual en
en las imporvalor entre
cantidad
valor entre
taciones
2001-2005 entre 2001- 2004-2005
mundiales (%)
(%)
2005 (%)
(%)
9
-19
34
100
21
19
124
43
5
7
1
14
10
9
25
8
1
7
-9
4
20
17
101
3
3
-5
-33
2
4
-1
3
2
8
-19
18
2
-15
-17
-36
2
14
11
15
2
54
60
129
1
34
7
70
100
38
4
78
19
24
5
70
16
54
16
104
11
51
8
104
11
39
2
50
5
33
2
1524
4
39
7
28
3
28
22
65
3
7,928
7,318
7,226
5,462
5,289
592,364
1,287
1,374
1,497
1,314
1,567
107,223
6160
5,326
4,827
4,157
3,375
5,525
32
23
46
46
37
9
2
-25
8
24
15
3
45
62
214
-9
98
11
2
2
2
2
1
100
67,403
62,962
32,386
29,485
27,996
27,268
23,617
20,038
19,018
18,397
17,734
16,843
15,689
15,014
12,391
11,255
559,942
129,098
61,561
43,169
41,665
32,876
28,946
20,970
14,433
13,687
11,244
10,159
11,720
4,619
3,893
6,644
5,815
3,504
2,945
2,061
2,783
3,572
2,717
5,035
2,501
1,685
1,559
197,172
56,734
24,506
6,072
8,046
6,634
10,428
8,743
4,216
6,062
4,130
6,635
5,372
7,011
7,574
4,214
4,689
6740
6,804
9,228
6610
4,965
6,199
3,116
6,003
7,354
7,219
2840
2,275
2,512
7110
5,178
4,956
2,776
2,398
3,423
2,258
2,723
8
13
2
3
4
0
6
26
10
17
13
6
4
7
2
10
18
23
19
34
14
11
23
24
8
29
17
6
1
4
-10
-7
-8
5
20
5
2
5
7
17
6
2
-1
6
9
2
5
-2
-1
4
20
-4
5
13
5
10
5
-1
6
13
13
35
93
15
35
-6
20
-5
11
-14
32
52
45
62
38
28
12
17
63
10
5
11
11
5
5
5
5
4
3
3
3
3
3
3
3
2
2
100
23
11
8
7
6
5
4
3
2
2
Pases Bajos
10,638
5,038
2,112
10
10
-34
Mxico
10,272
3,024
3,397
13
-5
13
Espaa
Federacin de
Rusia
Australia
10,152
2,764
3,673
36
34
9,922
9,523
7,519
4,143
1320
2,299
16
11
43
1
15
75
2
2
Estados Unidos
Alemania
Dinamarca
Mxico
Francia
Reino Unido
Japn
Espaa
Noruega
Italia
Blgica
Polonia
Canad
Tailandia
Brasil
China
Estimacin Mundo
Estados Unidos
Alemania
Dinamarca
Japn
Francia
Italia
Canad
Reino Unido
China
Blgica

Solid Per
- 92 -
ANEXO N 11
Precio promedio de exportaciones e importaciones de taninos y materias primas vegetales
para curtir, 2002 - 2005
Precio promedio de las exportaciones de taninos y materias primas vegetales para curtir
(cuatro partidas analizadas en US$ por kg), 2002 - 2005
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
-
2002
2003
2004
2005
320190: lo s demas extracto s

curtientes de o rigen vegetal
1.66
2.03
2.38
2.25
320110: extracto de quebracho .
0.62
0.82
0.85
0.89
320120: extracto de mimo sa

(acacia).
0.60
0.54
0.65
0.75
140410: materias primas vegetales

de las utilizadas para tenir o curtir.
1.02
1.01
0.95
0.92

Precio promedio de las importaciones de taninos y materias primas vegetales para curtir
(cuatro partidas analizadas en US$ por kg), 2002 - 2005
2.00
1.80
1.60
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
320190: los demas ext r act os cur t ient es
2002
2003
2004
2005
1.43
1.70
1.77
1.79
de or igen veget al
320110: ext r act o de quebr acho.
1.09
1.21
1.15
1.22
320120: ext r act o de mimosa ( acacia) .
0.66
0.70
0.78
0.90
140410: mat er ias pr imas veget ales de
1.08
1.18
1.14
1.14
las ut ilizadas par a t enir o cur t ir .

Solid Per
- 93 -
ANEXO N 12
Precio promedio de exportaciones e importaciones de gomas y muclagos vegetales, 2002 2005
Precio promedio de las exportaciones de gomas y muclagos vegetales (cuatro partidas analizadas en US$ por kg), 2002 - 2005
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
-
2002
2003
2004
2005
130231: agar-agar
9.12
9.74
9.52
11.50
130120: goma arabiga.
1.27
2.09
2.50
3.34
130239: los demas mucilagos y

espesativos derivados de los
vegetales, incluso modificados
6.25
6.25
5.98
6.06
130232: mucilagos y
espesativos de la algarroba o
de guar, incluso modificados
1.73
1.99
2.33
2.44

Precio promedio de las importaciones de gomas y muclagos vegetales (cuatro partidas analizadas en US$ por kg), 2002 - 2005
16.00
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
130231: agar-agar
2002
2003
2004
2005
4.67
13.17
9.03
13.38
130120: goma arabiga.
1.35
1.47
2.22
3.31
130239: los demas mucilagos y

espesativos derivados de los
vegetales, incluso modificados
4.87
5.08
5.40
5.52
130232: mucilagos y espesativos de la

algarroba o de guar, incluso
modificados
1.83
2.19
2.26
2.84

Solid Per
- 94 -
ANEXO N 13
Especificaciones tcnicas de taninos sintticos
13.1. Especificaciones tcnicas de taninos sintticos de sustitucin polvo
BLANCOTAN A POLVO
Producto de reaccin del
4,4dihydroxi-difenil-sulfn
CARACTERSTICAS PRINCIPALES
Sustancia seca: 92% min.
pH= 4,1 0,2
Solidez a la luz: excelente
BLANCOTAN BC POLVO
Sustancia seca: 92% min.

pH= 4,1 0,2
BLANCOTAN HLF POLVO

Producto de condensacin fenolurico
Substancia seca: 92% min.

pH= 4,0 0,2
Solidez a la luz: media
BLANCOTAN HLF21 POLVO

Producto de condensacin fenolurico

pH= 4,0 0,2
- Pieles blancas con solidez media. Da pieles con flor firme y

cerrada.
- Gracias a su contenido limitado de cenizas es indicado como
aditivo en la curticin vegetal.
BLANCOTAN HH POLVO
Producto de condensacin fenolnaftaln-sulfnico.

pH= 1,7 0,4
Solidez a la luz media
- Precurtido de cueros al vegetal, en especial para suela con

el sistema tina tambor.
BLANCOTAN HN POLVO
Producto de condensacin fenolnaftaln sulfnico

pH= 4,0 0,2
Solidez a la luz: baja
BLANCOTAN JT POLVO
BLANCOTAN MSR POLVO
Producto de condensacin de cidos fenolnaftaln-sulfnicos

pH= 3,5 0,5
pH 4,0 0,2
Solidez a la luz: Media- baja
BLANCOTAN N POLVO
Producto de condensacin del fenol

pH= 5,7 0,2
Solidez a la luz: baja
BLANCOTAN SH2 POLVO


pH= 4,0 0,3
BLANCOTAN W POLVO

pH= 4,0 0,2
BLANCOTAN WN POLVO

pH= 6,0 0,3
PRODUCTO
EMPLEO
- Para la recurticin de pieles al cromo. Proporciona una flor
lisa y un poro fino.
- En el recurtido de pieles al cromo para blanco.
- Para curticiones exentes de cromo para blanco.
- En mezcla con los taninos vegetales para mejorar el color y
la plenitud.
- En el curtido de reptiles
- Pieles blancas con solidez media. Proporciona buen tono de
blanco y excelente llenura.
- Como recurtiente base mejora la uniformidad del color.
Excelente corte al esmerilado (nubuck y gamuza).
- Recurtiente universal para pieles al cromo. Brinda excelente

plenitud y buen corte al esmeril.
- Puede ser utilizado en mezcla con extractos vegetales como
dispersante para favorecer la penetracin- Recurtiente universal para pieles al cromo destinadas a
calzado. Proporciona buena llenura y teidos uniformes e
intensos.
- Precurtiente para la produccin de pieles wet-white y pieles
al vegetal
- Recurtiente universal
- Recurtiente para pieles blandas. Estable a los electrolitos.
Puede ser utilizado durante el curtido o en la neutralizacin.
- Especialmente indicado en el recurtido de pieles para vestimenta, tapicera y napa.
- Gracias a su baja astringencia se recomienda su empleo
para pieles plena flor y artculos abrillantados.
- Para la recurticin del box calf. Solo o en combinacin con
extractos vegetales.
- Para curticiones exentes de cromo para blanco.
- En el recurtido del cromo para blanco.
- En mezcla con los taninos vegetales para mejorar el color y
la plenitud. Brinda pieles menos suaves que el Blancotan BC.
- Contenido en fenoles libres limitado < 40 p.p.m.
- Recurtiente para pieles blandas.
- Especialmente indicado en el recurtido de pieles para vestimenta, tapicera y napa que requieren buena solidez a la luz.
Fuente: http://www.silvateam.com/index.php?lang=es&id=1,0,3&v2=1
Solid Per
- 95 -
13.2. Especificaciones tcnicas de taninos sintticos de sustitucin lquidos

PRODUCTO
BLANCOTAN A LIQUIDO
Producto de condensacin del
BLANCOTAN AC LIQUIDO
BLANCOTAN B LIQUIDO
BLANCOTAN HLF LIQUIDO
Producto de condensacin fenol ureico.
BLANCOTAN HLF21 LIQUIDO
BLANCOTAN HLF-PC LIQ.
BLANCOTAN HN LIQUIDO
Producto de condensacin fenol naftalenico.
BLANCOTAN N LIQUIDO
Producto de condensacin del fenol.
BLANCOTAN PR LIQUIDO
Tanino sinttico anftero para pieles
suaves.
BLANCOTAN PRV LIQUIDO

Producto de condensacin del fenol.
BLANCOTAN W LIQUIDO
BLANCOTAN WN LIQUIDO
. Producto de condensacin del
CARACTERISTICAS PRINCIPALES
pH= 4,0 0,2
Densidad: 25 B min.
pH= 4,0 0,2
Densidad: 23B min.
pH= 4,0 0,2
pH= 4,0 0,2
Densidad: 25B min.
pH= 4,0 0,2
Densidad: 25B min.
pH= 2,4 0,3
Densidad: 30B min.
Solidez a la luz: Excelente
pH= 4,0 0,2
Solidez a la luz: Baja.
pH= 5,5 0,2
Densidad 25B min.
Solidez a la luz: Baja
pH= 4,0 0,2
Densidad: 25B min.
Solidez a l luz: Media
pH= 4,0 0,2
Densidad: 25B min.
Solidez a l luz: Baja
pH= 4,0 0,2
Densidad: 25B min.
Solidez a la luz: Excelente.
pH= 6,0 0,3
Densidad: 25B min.
Solidez a la luz: Excelente.
EMPLEO
- Versin liquida del Blancotan BC polvo.
- Versin liquida del Blancotan A polvo.

- Tanino liquido para la produccin de cueros blancos con elevado poder
curtiente.
- Recurtido de la tapicera al cromo y libre de cromo.
- Versin liquida del Blancotan HLF polvo.
- Versin liquida del Blancotan HLF-21 polvo.
- Para el piquelado libre de sal.

- Para el precurtido de pieles destinadas a la curticin vegetal.
- Para la produccin de wet-white libre de cromo.
- Versin liquida del Blancotan HN polvo.
- Versin liquida del Blancotan N polvo.

- Debido a su carcter anfotrico mejora el rendimiento de los teidos
(sustituir el 50% de los recurtientes con el PR liq.).
- Se utiliza para pieles para calzado y para tapicera en combinacin con
Tara Extra liq.
- En cualquier etapa de la curticin vegetal, curticin al cromo y recurtido
sobre wet blue.
- Debido a su excelente estabilidad a las sales puede ser utilizado en el
precurtido de pieles piqueladas.
- En el recurtido del cromo, junto con los extractos vegetales, proporciona pieles ms gomosas y llenas.
- Versin lquida del Blancotan W polvo.
- Blancotan WN polvo.
Solid Per
- 96 -
13.3. Especificaciones tcnicas de taninos sintticos auxiliares

PRODUCTO
BLANCOTAN NT POLVO
Sales buffer de cidos fenolsulfnicos condensados
BLANCOTAN NTR POLVO
Sales buffer de cidos naftaln-sulfnicos condensados
BLANCOTAN SN POLVO
Producto de condensacin de
cidos naftaln-sulfnicos
BLANCOTAN PSR POLVO
BLANCOTAN AX POLVO
BLANCOTAN SB POLVO
Producto de tipo naftalnico
BLANCOTAN 2X POLVO
LEDOSOL CA POLVO
Producto neutralizante y
despiquelante
CARACTERSTICAS PRINCIPALES
EMPLEO

pH 7,8 0,5
-Para la neutralizacin y la recurticin de pieles al cromo que quieran colores claros y excelente solidez a la luz y al calor.

pH= 7,8 0,5
Solidez a la luz: Media
- Para la neutralizacin de pieles al cromo. Recurte y neutraliza

contemporneamente.

pH= 7,0 0,3
pH= 3,5 0,5
pH= 3,8 0,5
pH= 4,0 0,3
pH= 1,7 0,4
pH (sol.10%): 7,8 0,3
- En el precurtido del vegetal.

- Como dispersante de vegetales.
- Como dispersante de anilinas.
- En el precurtido del vegetal, especialmente con el sistema rpido.
- En el precurtido del vegetal, especialmente con el sistema rpido.
Posee un tenor bajo de cenizas.
- Como penetrante / dispersante de las anilinas.
- En el precurtido del vegetal.
- Para la recurticin de pieles al cromo abrillantadas.
- En el blanqueo del vegetal.
- En el lavado del wet-blue para uniformizar el color y eliminar
manchas.
- Adecuado para el neutralizado de pieles blancas o de color pastel.
- Para el despiquelado de pieles de oveja y mestizos.
13.4. Especificaciones tcnicas de taninos sintticos auxiliares lquidos

PRODUCTO
BLANCOTAN NTR LIQUIDO
Sales buffer de cidos naftaln - sulfnicos condensados
BLANCOTAN SN LIQUIDO
Producto de condensacin de cidos naftalnsulfnicos
BLANCOTAN AX LIQUIDO
Producto de condensacin de cidos naftalnsulfnicos
CARACTERISTICAS PRINCIPALES
pH= 7,0 0,5
Densidad: 20B min.
pH= 7,0 0,3
Densidad: 25B min.
Substancia seca: 40%
pH= 2,0 0,5
Densidad: 25B min.
EMPLEO
- Versin liquida del Blancotan NTR
polvo.
- Versin lquida del Blancotan SN polvo.
- Versin lquida del Blancotan 2X polvo.
Solid Per
- 97 -
ANEXO N 14
Medidas arancelarias de importacin para otras gomas y taninos
14.1. Medidas arancelarias por pas para la partida 130239,
bajo la que se exporta goma de tara
Medidas Arancelarias
Pases
Estados Unidos
Alemania
Dinamarca
Mxico
Francia
Derechos MNF (aplicados)

3.2%
0%
0%
15%
0%
Arancel equivalente ad-valorem

Acuerdos preferenTarifa non-MNF
ciales
20%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0% -12%
0%
0%
Acuerdos preferenciales (Per)

0%
0%
0%
12%
0%
Fuente: base de datos TRAINS (UNCTAD) y Market Access MAP (CCI), 2006.
14.2. Medidas arancelarias de pases importadores de los dems extractos

curtientes de origen vegetal (320190)
Pases
India
China
Italia
Estados Unidos
Pakistn
Japn
Argentina
Derechos mnf (aplicados)

15%
6.5%
5.3%
3.1% -3.5%
5%
2.5%
10%
Arancel equivalent ad-valorem

Acuerdos preferenAcuerdos preferenTarifa non-mnf
ciales
ciales (Per)
0%
7.5%
6.5%
5%
0%
5.3%
8% -15%
3.1% -3.5%
4.5%
3.3%
3%
2.5%
0%
0% - 8%
3.5%
Fuente: base de datos TRAINS (UNCTAD) y Market Access Map (CCI), 2006.
14.3. Medidas arancelarias de los principales pases importadores de quebracho (320110)

Pases
Italia
Mxico
Estados Unidos
China
Brasil
Francia
Colombia

Tarifa non-mnf
Acuerdos preferenciales
0%
10%
0%
5%
10%
0%
5%
0%
0%
0%
5%
0%
0%
0%
0%
7.2%
0%
0%
7.2%
0%
3.3%
14.4. Medidas arancelarias de los principales pases importadores de extracto de mimosa

(acacia) (320120)
Pases
India
Italia
China
Mxico
Australia
Estados Unidos
Japn
Filipinas

Tarifa non-mnf
Acuerdos preferenciales
15%
3%
6.5%
10%
0%
0%
0%
1%
0%
0%
6.5%
7.5%
0%
5%
0% - 8%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
14.5. Medidas arancelarias de pases importadores de materias primas vegetales usadas para
teir o curtir (140410)
Pases
Mxico
Japn
Arabia Saudita
Solid Per
Derechos MNF (aplicados)

10%
0%
0%
Arancel equivalente ad-valorem

Acuerdos preferenTarifa non-MNF
ciales
0%
0% - 8%
0%
0%
5%
0%
Acuerdos preferenciales para Per

0%
0%
5%
- 98 -
Italia
Espaa
Turqua
Estados Unidos
Francia
Brasil
China
0%
0%
0%
0%
0%
6%
5%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
5%
0%
0%
0%
0%
0%
0% - 3.2%
4.3%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
0%
Fuente: base de datos TRAINS (UNCTAD) y Market Access MAP (CCI), 2006.
ANEXO N 15
Costo e ingresos por la produccin de tara en Ayacucho, para el productor empresario (T1)
Flujo de caja proyectado en la produccin de tara (Nuevos Soles)
Descripcin
Inversin
Costos de produccin
Produccin
Precio de venta
Costo unitario
Ingreso
Saldo neto
Unid.
Med.
S/.
S/.
kg
S/. /kg
S/. /kg
S/.
S/.
1
2,594
3.00
(2,594)
2
1,090
2.50
(1,090)
Aos
3
4
5
1,090
1,039
1,039
400
1,600
4,000
2.00
1.50
1.50
0.65
0.26
800
2,400
6,000
(290)
1,361
4,961
VAN: S/. 19,649, TIR: 53.68%
6
2,228
6,000
1.20
0.37
7,200
4,972
7
2,594
8,000
1.20
0.32
9,600
7,006
8
3,179
10,000
1.20
0.32
12,000
8,821
9
3,555
12,000
1.20
0.30
14,400
10,845
Total
10
4,085
14,000
1.20
0.29
16,800
12,715
4,774
17,719
56,000
1.24
0.32
69,200
46,706
Fuente: Resultado de la entrevista, talleres y trabajo de equipo, 2007.

Costo de instalacin y mantenimiento para Productores empresarios TARA (Caesalpinia spinosa)
I. COSTO DE INSTALACIN / ha.
TIPO DE CULTIVO
: Bajo Riego
DENSIDAD
: 400
plantas/ total
ZONA DE CULTIVO
: Nio Yucay /Simpapata ZONA DE VIDA / CLIMA
: mte-S y ee-MBS / Semirido
EPOCA DE PLANTACION
: Oct.-Dic.
ALTITUD
: 500-2300msnm y 2000-3100msnm
NIVEL TECNOLOGICO
: Alta
PRECIPITACIN
VARIEDAD
: Almidn
Extensin
Unidad de
mediada
Descripcin
: 400-450mm y 216-590mm
Cantidad.
: 1ha
Costo unitario
(S/.)
Total (S/.)
819.00
1.- HABILITACIN DE TERRENO Y PLANTACIN

Desmonte
Reparacin/construccin de cerco
Limpieza
Trazado y marcado
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
3
20
6
2
13.00
13.00
13.00
13.00
39.00
260.00
78.00
26.00
Apertura de hoyos (40x40x40 cm)
Jornal
15
13.00
195.00
Abonamiento
Jornal
13.00
39.00
Establecimiento de Plantaciones
Jornal
12
13.00
156.00
Tutorado
Jornal
13.00
26.00
169.00
2.- MANTENIMIENTO
Riegos
Jornal
13.00
65.00
Poda de formacin y deschuponado

Limpieza / Deshierbo
Jornal
Jornal
Jornal
2
4
2
13.00
26.00
13.00
13.00
52.00
26.00
4.95
9.90
13.20
280.13
3.- EQUIPOS Y HERRAMIENTAS (depreciacin)

Machetes(vida til 3 aos)
Unidad
Hacha
Unidad
13.20
Wincha ( 20 m )
Unidad
16.50
16.50
10.00
10.00
11.88
23.76
14.52
Cordel (100 m )
Pico
Unidad
Unidad
Pala
Azadn - 222 B
Unidad
Unidad
2
3
7.26
8.25
24.75
Mochila Fumigadora (vida til 5 aos)
Unidad
88.00
88.00
Serruchos
Unidad
19.80
39.60
Carretilla (vida til 5 aos)
Unidad
30.00
30.00
Tijera de podar
4.- INSUMOS
Unidad
9.90
Plantones (ms 5% para recalce)
Unidad
9.90
963.00
425
1.00
425.00
250.00
kg
1000
0.25
Guano de Isla
Sacos
35.00
35.00
Urea
Kilo
10
0.20
2.00
Sper Triple
Kilo
20
0.20
4.00
Cloruro de Potasio
Kilo
10
0.20
2.00
Aceite Agrcola (triona 5 wet oil)
Lt.
20.00
40.00
0.25 Lt.
80.00
80.00
Guano de corral descompuesto
Folicur 250 EW
Solid Per
- 99 -
Kilo
7.50
30.00
Tutores
Unidad
400
0.20
80.00
Rafia
5.- TRANSPORTE
Unidad
2.50
Plantones
Unidad
425
0.50
Kilos
1000
0.15
150.00
TOTAL S/.
2,593.63
Tifn
15.00
362.50
Abono (estircol descompuesto)
212.50

COSTO DE MANTENIMIENTO AL SEGUNDO AO /TERCER AO

Descripcin
1.- MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIN
Reforzamiento de cerco
Recalce (5% = 25 plantas)
Abonamiento
Riegos
Tutorado (25% 125 plantas)
2.- EQUIPOS Y HERRAMIENTAS (depreciacin 33%)
Machetes(v. u. 3 aos)
Hacha
Wincha ( 20 m )
Pico
Pala
Azadn
Serruchos
Carretilla (vida til 5 aos)
Tijera de podar
3.- INSUMOS
Guano de Isla
Urea
Sper Triple
Tutores (25% = 125 plantas)
4.- TRANSPORTE
Abono
Unidad
de
mediada
Cantidad.
Costo
unitario
(S/.)
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
5
5
1
5
16
4
2
2
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
2
1
1
2
2
3
1
1
1
1
4.95
13.20
16.50
11.88
7.26
8.25
19.80
30.00
9.90
88.00
Kilo
Sacos
Kilo
Kilo
Unidad
500
1
10
20
80
0.25
35.00
2.00
2.00
0.25
Kilos
400
0.20
TOTAL S/.
Total (S/.)
520.00
65.00
65.00
13.00
65.00
208.00
52.00
26.00
26.00
250.33
9.90
13.20
16.50
23.76
14.52
24.75
19.80
30.00
9.90
88.00
240.00
125.00
35.00
20.00
40.00
20.00
80.00
80.00
1,090.33
Fuente: Resultado de la entrevista, talleres y trabajo de equipo de Solid Per, 2007.

COSTO DE MANTENIMIENTO ENTRE EL OCTAVO Y DECIMO AO

Unidad
de
mediada
Cantidad.
Jornal
10
13.00
130.00
Jornal
15
13.00
195.00
Jornal
10
13.00
130.00
Riegos
Jornal
15
13.00
195.00
Poda de produccin
Jornal
13.00
52.00
Jornal
13.00
52.00
Cosecha
Jornal
150
13.00
1950.00
Unidad
4.95
9.90
Hacha
Unidad
13.20
13.20
Pico
Unidad
11.88
11.88
Pala
Unidad
7.26
7.26
Azadn
Unidad
8.25
16.50
Serrucho
Unidad
39.60
Unidad
19.80
Descripcin
Costo
unitario
(S/.)
1.- MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIN Y COSECHA
Abonamiento
2704.00
Tijera de podar
Solid Per
Total (S/.)
186.34
39.60
- 100 -
Unidad
88.00
88.00
3.- INSUMOS
895.00
Kilo
2000
0.20
Guano de Isla
Sacos
35.00
35.00
Lt.
20.00
100.00
Unidad
300
1.00

Costales de Cosecha
400.00
300.00
4.- TRANSPORTE
300.00
Abono
Kilos
2000
0.15
300.00
TOTAL S/.
4,085.34
Fuente: Resultado de la entrevista, talleres y trabajo de equipo de Solid Per, 2007.

ANEXO N 16
Costo e ingresos por la produccin de tara en Ayacucho, para el Productor (T2)
Flujo de caja proyectado en la produccin de tara (Nuevos Soles).
Descripcin
Unid.
Med.
Aos
1
Total
10
Inversin
S/.
512
512
Costos de produccin
S/.
512
945
945
945
1,135
1,135
1,135
1,135
1,135
1,135
10,156
Produccin
kg
1,000
2,000
2,500
3,000
3,000
3,000
3,000
3,000
3,000
3,000
26,500
Precio de venta
S/. /kg
3.00
2.50
2.00
1.50
1.50
1.20
1.20
1.20
1.20
1.20
1.51
Costo unitario
S/. /kg
0.51
0.47
0.38
0.31
0.38
0.38
0.38
0.38
0.38
0.38
0.38
Ingreso
S/.
3,000
5,000
5,000
4,500
4,500
3,600
3,600
3,600
3,600
3,600
40,000
Saldo neto
S/.
1,976
4,055
4,055
3,555
3,365
2,465
2,465
2,465
2,465
2,465
29,332
Saldo Acumulado
S/.
1,976
6,031
10,086
13,641
17,007
19,472
21,937
24,402
26,867
29,332
29,332

COSTO DE INSTALACIN / ha.

TIPO DE CULTIVO:
Bajo Riego
DENSIDAD:
100 plantas/ha
ZONA DE CULTIVO:
Nio Yucay / Huanta
ZONA DE VIDA / CLIMA:
mte-S y ee-MBS / Semirido
EPOCA DE PLANTACION:
Oct.-Dic.
ALTITUD:
500-2300msnm y 2000-3100msnm
NIVEL TECNOLOGICO:
VARIEDAD:
Alto
Almidn
PRECIPITACIN:
Extensin:
400-450mm y 216-590mm
0.25 ha
Costo
unitario
Total (S/.)
(S/.)
Unidad de
mediada
Cantidad.
Desmonte
Jornal
13.00
65.00
Reparacin/construccin de cerco
Jornal
13.00
39.00
Limpieza
Jornal
13.00
65.00
Poda
Jornal
13.00
39.00
Apertura de anillos
Jornal
13.00
65.00
Abonamiento
Jornal
13.00
39.00
Riegos
Jornal
13.00
26.00
Jornal
13.00
26.00
Jornal
13.00
26.00
Cosecha
Jornal
15
13.00
195.00
Machetes(vida til 3 aos)
Unidad
2.64
2.64
Hacha
Unidad
13.20
13.20
Pico
Unidad
5.94
5.94
Pala
Unidad
3.96
3.96
Azadn - 222 B
Unidad
3.30
3.30
Unidad
40.00
40.00
Serruchos
Unidad
9.90
9.90
Tijera de podar
Unidad
9.90
9.90
Descripcin
1.- HABILITACIN DE PLANTACIONES
312.00
2.- MANTENIMIENTO
273.00
Solid Per
88.84
- 101 -
4.- INSUMOS
200.00

Guano de Isla
kg
500
0.25
125.00
Sacos
35.00
35.00
Lt.
20.00
5.- TRANSPORTE
40.00
150.00
Abono (estircol descompuesto)
Kilos
1000
TOTAL S/.
0.15
150.00
1,023.84

Solid Per
- 102 -
COSTO DE MANTENIMIENTO SEGUNDO/TERCER/CUARTO AO

Descripcin
Abonamiento
Riegos
Poda de produccin
Cosecha
Hacha
Pico
Pala
Azadn
Serrucho
Tijera de podar
3.- INSUMOS
Tifn
Costales de Cosecha
4.- TRANSPORTE
Abono
Unidad
de
mediada
Cantidad.
Costo
unitario
(S/.)
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
2
3
2
2
1
1
35
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
1
1
1
1
1
2.64
13.20
11.88
7.26
3.30
9.90
9.90
40.00
Kilo
Lt.
Kilo
Unidad
500
1
0.5
60
0.20
20.00
7.50
1.00
Kilos
500
0.15
TOTAL S/.
Total (S/.)
598.00
26.00
39.00
26.00
26.00
13.00
13.00
455.00
88.18
2.64
13.20
11.88
7.26
3.30
9.90
40.00
183.75
100.00
20.00
3.75
60.00
75.00
75.00
944.93

COSTO DE MANTENIMIENTO QUINTO / .. / DCIMO

Descripcin
Abonamiento
Riegos
Poda de produccin
Cosecha
Hacha
Pico
Pala
Azadn
Serrucho
Tijera de podar
3.- INSUMOS
Guano de Isla
Costales de Cosecha
4.- TRANSPORTE
Abono
Unidad
de
mediada
Cantidad.
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
2
3
2
3
1
1
35
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
1
1
1
2
1
2.64
13.20
5.94
3.96
3.30
9.90
9.90
40.00
Kilo
Sacos
Unidad
500
1
110
0.20
35.00
1.00
Kilos
500
0.15
TOTAL S/.
Costo
unitario
(S/.)
Total (S/.)
611.00
26.00
39.00
26.00
39.00
13.00
13.00
455.00
88.84
2.64
13.20
5.94
3.96
3.30
19.80
40.00
360.00
100.00
35.00
110.00
75.00
75.00
1,134.84

Solid Per
- 103 -
ANEXO N 17
Costo e ingresos por la comercializacin de tara durante la campaa
para el eslabn de acopio
Tipo de acopiador
Acopiador Local
Intermediario
Acopiador Mayorista
Volumen de acopio (kg de tara por

campaa)
12,800
57,600
300,000
Precio de compra (S/. X kg)
2.30
2.35
2.50
Precio de venta (S/. X kg)
2.40
2.50
2.75
Costo de comercializacin
Personal de apoyo
Combustible
Mantenimiento de
vehculo
Alquiler de local o
almacn
Transporte
Permisos de autorizacin de INRENA
Costo de tara en vaina
Costos financieros
UM
CANT.
CANT.
500
11.00
5,500.00
50.00
250.00
100.00
500.00
0.01
160.00
300,000
0.12
36,000.00
300,000
0.02
6,000.00
12,800
0.01
160.00
57,600
0.03
1,900.00
300,000
0.18
54,500.00
12,800
2.40
30,720.00
57,600
2.50
144,000.00
300,000
2.75
825,000.00
12,800
2.39
30,560.00
57,600
2.47
142,100.00
300,000
2.57
770,500.00
Meses
12,800
-
150
S/.
1,650.00
P.U.
11.00
mensual
CANT.
5,000.00
S/.
500.00
Galones
P.U.
10
kg
S/.
Meses
kg
P.U.
300.00
1,500.00
kg
S/.
Costo de comercializacin
S/.
Ingreso por ventas
S/.
Rentabilidad neta
(abril - Agosto)
S/.
Fuente: Entrevista a acopiadores en la regin Ayacucho, 2007.

Solid Per
- 104 -
ANEXO N 18
Organizaciones de productores de tara en el departamento de Ayacucho60
N
Organizacin de productores
N productores
rea
(ha)
Provincia
Distrito
Comit de productores de Violeta Velsquez
21
Huamanga
Tambillos
Comit de Productores deTambobamba
17
Huamanga
Tambillos
Comit de Productores de Condoray
19
Huamanga
Tambillos
Comit de productores de Santa Brbara
11
Huamanga
Tambillos
Comit de productores de eque
14
Huamanga
Tambillos
Comit de productores de San Juan de la Frontera
11
Huamanga
Tambillos
Comit de productores de Nio Yucay
17
Huamanga
Tambillos
Comit de productores de Ccaccan
24
Huamanga
Tambillos
Comit de productores de Pamparqui
24
Huamanga
Quinua
10
Comit de productores de Aqchapa
15
Huamanga
Quinua
11
Comit de productores de San Juan de Yucaes
Huamanga
Quinua
12
Asociacin de productores de Suso
25
Huamanga
Quinua
13
Comit de productores de Parccay
12
Huamanga
Quinua
14
Comit de productores de Urpay Alto
14
1.5
Huamanga
Acos Vinchos
15
Comit de productores de Osnobamba
14
Huamanga
Acos Vinchos
16
Comit de productores de Trigopampa
12
Huamanga
San Jos de Ticllas
17
Asociacin de productores de San Juan de la Viaca
21
Huamanga
San Jos de Ticllas
18
Asociacin de productores de Simpapata
35
Huamanga
San Jos de Ticllas
19
Ccayarpachi
n.d.
n.d.
Huamanga
Santiago de Pischa
20
Lararmate
n.d.
n.d.
Huamanga
Santiago de Pischa
21
Comit de productores de Ocopa
12
Huamanga
Pacaycasa
22
Comit de productores de Quiucho
10
Huamanga
Pacaycasa
23
Comit de productores de Ccaccamarca
24
Huamanga
Ocros
24
Comit de productores de San Jos de la Colpa
19
Huamanga
Ocros
25
Comit de productores de Chumbes
23
Huamanga
Ocros
26
Comit de productores de Yanapampa
17
Huanta
Huamanguilla
27
Comit de productores de Seccllas
16
Huanta
Huanta
28
Comit de productores de Iguan
38
12
Huanta
Huanta
29
Comit de productores de ahuinpuquio
17
Huanta
Huanta
30
Comit de productores de Matero -Yuraqyacu
17
Cangallo
Cangallo
31
Huahuapuquio
23
0.61
Cangallo
Cangallo
32
Mollebamba
10
0.17
Cangallo
Cangallo
33
Matero
10
0.43
Cangallo
Cangallo
34
Chahuaybamba
0.01
Cangallo
Cangallo
35
Pampa Cruz
14
0.02
Cangallo
Cangallo
36
Huancarucma
23
0.36
Cangallo
Cangallo
37
Comit de productores de Cangallo
19
Cangallo
Cangallo
Vctor Fajardo
Vctor Fajardo
Vctor Fajardo
38
Comit de productores de Quilla
14
39
Comit de productores de Huamanquiquia
20
40
Comit de productores de Colca
41
Muroncancha
n.d.
n.d.
Huamanga
Quinua
42
Pamparqui
n.d.
n.d.
Huamanga
Quinua
Total
655
Colca
Huamanquiquia
Colca
165.07
Fuente: Entrevista a instituciones de apoyo en la regin Ayacucho, 2007.

60
n.d. las cuales significan que no se dispone de informacin.
Solid Per
- 105 -
Solid Per
- 106 -

Conociendo La Cadena Productiva de Tara en Ayacucho Mayo 20081 PDF

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