UNIVERSIDAD NACIONAL

MAYOR DE SAN MARCOS

DECANA DE AMERICA
Facultad de Ciencias Contables

SECTOR AGRICOLA -
AGROINDUSTRIAS AIB
CURSO: Contabilidad Sectorial II
DOCENTE: Luisa Gabriela Ponce Maluquish
AULA / TURNO: 303 / N
INTEGRANTES:
 Huamán Sanchez, Christian Rony
 Melchor Venturo, Jhunior Luis
 Naveros Tiburcio, Karen
 Ochoa Torres, Gabriel Omar
 Paucar Manrique, Ingrid Karina
 Peregrino Condore, Lorenzo
 Quispe Palomino, Miguel Angel
1
ANÁLISIS DE
ESTADOS
FINANCIERO –
AGROINDUSTRIAS
AIB
2
 ACTIVIDAD ECONÓMICA
La compañía desarrolla sus operaciones en dos plantas industriales: una ubicada en el
departamento de Lambayeque (Norte) en la cual se procesa jugos, aceites deshidratados,
conservas y, la segunda está ubicada en Ica (Sur), en la cual se procesas conservas,
congelados y frescos.
Se cuenta con predios agrícolas en los departamentos de Ica, Lambayeque, donde se
desarrolla la actividad agrícola que sirve complementariamente en su proceso industrial y en
las cuales se cultivan espárragos, limón, maracuyá, pimientos, jalapeños, entre otros.

EXPORTACIÓN

COMERCIZACIÓN

INDUSTRIALIZACIÓN

3
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA 2017-2016

4
ESTADO DE RESULTADOS 2017-2016

5
 CAPITAL DE TRABAJO

NOTA
No obstante a la fecha los pasivos corrientes exceden a los activos corrientes. La compañía considera que su
posición de liquidez no está en riesgo debido a que el plazo promedio de liquidación de sus pasivos es mayor
que el de sus activos corrientes. Así como el permanente flujo de efectivo que genera la operación.
Es decir la conversión a efectivo de sus cuentas por cobrar así como de sus inventarios se dan en un periodo
más corto a diferencia de sus cuentas por pagar que tienen plazos más largos y mejor negociados.
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Necesidades Operativas de Fondos

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 RATIOS FINANCIEROS
RATIOS FÓRMULA 2017 2016
Liquidez Corriente ACTIVO/PASIVO 0.97 1.00
Prueba Ácida ACT CTE-EXIST-GAST PAG X ANTICIPADO/PASIVO CORRIENTE 0.58 0.60
Prueba Súper Ácida EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO/PASIVO CORRIENTE 0.03 0.07
Periodo Promedio de CTAS POR COBRAR COMERCIALES X 360/ COSTO DE VENTAS 66 62
Cobros
Periodo Promedio de CTAS POR PAGAR COMERCIALES X 360/ COSTO DE VENTAS -69 -84
Pagos
Periodo de Conversión INVENTARIOS X 360/ COSTO DE VENTAS -100 -0.26
de Inventarios
Ciclo Operativos PCI + PPC -34 61
Ciclo del Efectivo PPC + PCI – PPP 35 145
Rotación del Efectivo 360/CCE 10.38 2.48
8
PROBLEMAS EN EL
SECTOR AGRICOLA
AGROINDUSTRIAS AIB

9
 PROBLEMAS DEL SECTOR
AGRICOLA A NIVEL NACIONAL

Elevado riesgo y limitado acceso a Servicios Financieros.

La actividad agrícola es considerado como una actividad de alto riesgo, por los
diversos factores que afectan a la producción (clima, agua, infraestructura, servicios
públicos, etc.) y comercialización (transporte, almacenaje, mercado, etc.) lo convierten
en poco atractivo para obtener financiamiento por las Instituciones financieras.

Brechas en la Infraestructura.

Aún persisten brechas en los sectores relacionados a telecomunicaciones, agua y

saneamiento, energía eléctrica y transporte que son limitantes al desarrollo de dichas
actividades relacionados con condiciones de infraestructura.
10
 Agua para uso agrícola.

El aprovechamiento consuntivo más importante a nivel nacional corresponde al sector

agrícola con el 80%. El tema de la disponibilidad futura del agua plantea a la
agricultura el reto de producir más alimentos por litro de agua y urge la modernización
del sector del riego debido a los cuadros de escasez del recurso hídrico en varias
áreas del planeta, debido al crecimiento demográfico, la contaminación, el
calentamiento global, el mal uso del agua, la distribución asimétrica y la disponibilidad
de recursos financieros para generar canales que permitan su uso adecuado.

Tierra de uso agrícola con alto fraccionamiento.

La superficie agropecuaria presenta una alta fragmentación de la tierra, la cual se

expresa en el reducido tamaño de las unidades agropecuarias, que a su vez
comprenden parcelas dispersas (situación agravada por la topografía nacional), lo que
constituyen un gran obstáculo a la rentabilidad de la agricultura.
11
 Aumento de la Degradación de Suelos

La constante degradación de los suelos (sobrepastoreo, escasez de agua, sobreuso

de fertilizantes, abandono de la actividad), conlleva a la pérdida de aptitud agrícola.
Esta tendencia requiere una especial atención si consideramos la importancia del uso
de la tierra para afrontar variables crecientes relacionadas a la demanda de alimentos
y a la competencia por el uso de la tierra para la producción de biocombustibles.

Menor uso y acceso del pequeño productor a semillas de calidad

Existe la fuerte relación entre la calidad de las semillas y la productividad, tanto a

nivel de cultivos, como a nivel agregado. Uno de los problemas de la agricultura es
el bajo uso de semillas certificadas, casi el 80% de los agricultores mantiene su
producción con un material de siembra que no aporta a la mejora del rendimiento y
la calidad de cosecha, situación que ha persistido durante los últimos 20 años
12
 ALGUNOS PROBLEMAS DEL SECTOR AGRICOLA A NIVEL
INTERNACIONAL

El comportamiento de la agricultura en la región estuvo principalmente

determinado por la volatilidad en los precios de las principales materias primas, por
ejemplo, vemos que en el período 2012-2013 su evolución ha estado marcada por 4
factores principales:
1. La desaceleración de la actividad económica global, que ha afectado no sólo a los países en
desarrollo, sino también a economías importantes como la China, India y Brasil.

2. La pérdida de dinamismo del comercio mundial de mercancías, que en términos reales durante el
2012 tuvo el crecimiento más bajo en los últimos 30 años, aunada a la reducción de los precios
internacionales de los principales productos, entre ellos los agrícolas.

3. El incremento de fenómenos climáticos adversos (sequías, heladas e inundaciones) que han

afectado a la agricultura regional, reduciendo los rendimientos en la producción de cereales,
oleaginosas, productos tropicales, ganadería, pesca y el incremento de la aparición de plagas y
enfermedades en los cultivos y crianzas, favorecidas por la mayor variabilidad climática.

4. La desaceleración del crecimiento de la agricultura de nuestra región durante el 2013 ha sido mayor
que la observada en otras economías regionales, ocasionando preocupantes tasas de crecimiento.
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 PROBLEMAS EN LA AGROINDUSTRIA AIB

Problemas con las condiciones de las vías de acceso a los campos, así como al proyecto de “la
PROBLEMAS nueva ciudad Olmos”, ya que no son óptimas para el transporte de pobladores o para camiones
DE LA de carga.
El nivel de sobreexplotación de los recursos hídricos de Ica viene afectando la disponibilidad de
EMPRESA: agua para el consumo humano, esta es una de las principales amenazas pues los espárragos
están compuestos en un 90% agua.
Los costos del flete aéreo representan poco más del 50% de costo total del producto.

La caída de tipo de cambio promedio anual que retrocedio en un 3.85€ en el periodo 2016-2017

La disminución de 10% en el abastecimiento o acopio de frutas y verduras para el procesamiento

en sus plantas en el 2017 debido a los efectos de los fenómenos climáticos de ese año. Los
productos que sufrieron más problemas fueron el limón, mango y maracuyá.
14
PROCESO
PRODUCTIVO DEL
ESPARRAGO

15
 PROCESO PRODUCTIVO DEL
E S PA R R A G O

Cultivar espárragos requiere un poco de atención mientras se establece la

planta, una vez establecida puede producir durante varios años. El espárrago es
una excelente fuente de ácido fólico, vitamina B y celulosa, ayuda a mantener el
sistema circulatorio fuerte y es una buena fuente de potasio y vitamina C.

Esta es una planta perene que crece mejor en suelos bien drenados con un pH
casi neutro entre 6,5 y 7,5. La parte comestible de los espárragos es el brote o
tallo joven, que emerge cuando la temperatura del suelo está arriba de los 10°C.

16
Etapas de Crecimiento

17
El espárrago es un gran consumidor de fósforo,
es importante abonarlo con unos 5cm
composta antes del trasplante. Deben cavarse
hoyos de 10cm de profundidad y 25cm de
ancho en un suelo preparado, la distancia entre
coronas o plantas es de 40cm. Cubre las
coronas con suelo y recuerda no pisar la cama
de cultivo para no compactar. Puede llegar
a cosechar 5kg de espárrago al año con 23
plantas.

18
 SEMBRADO

Los espárragos pueden sembrarse desde semilla o

comprar la corona de espárrago. Si
desea iniciar desde semilla puede sembrar desde
enero en el interior de su casa o
invernadero para proteger las plantas del frío.

Cuando las plántulas tengan entre 12 y 15 semanas

de edad y después de las heladas, pueden exponerse
al exterior y trasplantarlas. Si se decide por adquirir
las coronas, es importante trasplantarlas después de
las heladas para evitar daños en las plantas.
Planta al poco tiempo de brotar de la semilla.
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 DISTRIBUCIÓN

Se debe plantar en un espacio de suelo fértil, libre de

maleza y pasto. La distancia entre plantas depende del
espacio que tenga y del tipo de acomodo. Se debe
tomar en cuenta que las plantas de espárrago pueden
llegar a tener una altura de 1.5m, así que puede llegar
a sombrear otras plantas. La distancia entre plantas es
de 40cm.
Conociendo los datos anteriores se recomienda realizar
la siembra en una sola hilera (60cm ancho de la cama)
o doble hilera (90cm ancho de la cama). Si utiliza la
doble hilera, recuerde acomodar las plantas en tres
bolillo o siembra cercana.
20
 MANTENIMIENTO

Controlar la maleza durante las primeras dos temporadas es

muy importante y deberá hacerse a mano. Es mejor retirar la
maleza cuando es pequeña y hacerlo con frecuencia, puede
utilizar un mantillo vegetal para suprimir el crecimiento de
maleza y mantener la humedad.

Al llegar el invierno, las plantas se dañarán por las heladas,

deberá cortarlas y abonarlas así evitará enfermedades e
interrumpirá el ciclo de vida de los insectos. Fertilice la cama
de cultivo con 2cm de composta y cúbrala completamente
con 7cm de paja, esto ayudará a que las plantas crezcan con
fuerza en primavera. Volver a fertilizar las plantas en junio
después de la cosecha.
21
 COSECHA

La temporada de cosecha en primavera puede variar unas

semanas, debido a las temperaturas del suelo. Conviene
cortar los espárragos cuando tengan una altura de 10 a 12cm
de alto, la producción es de aproximadamente de dos
semanas después de que las plantas cumplieran un año de
edad.

Al siguiente año, la cosecha comienza durante las primeras

cuatro semanas de crecimiento activo. En la tercera
temporada, podrán cosecharse hasta 6 semanas. Al cuarto
año podrá cosechar aproximadamente 8 semanas. Después
de cosechar es muy importante refrigerar los espárragos,
también puede realizar conservas o congelar.
22
 CONTROL DE PLAGAS

• Gusano del alambre (Agriotes lineatus): come las raíces, corona y yemas. Control:
sembrar dientes de ajo alrededor de los espárragos como repelente. Si tiene gallinas o
algún tipo de ave de corral, también pueden ayudar.

• Gusano blanco o gallina ciega (Melolintha mololontha L.): come raíces, rizomas,
yemas y turión, puede destruir la planta. Control: sembrar dientes de ajo alrededor de los
espárragos como repelente.

• Miriápodos (Scugiterella inmaculata): Hacen pequeños orificios en los turiones o

espárragos. Si la plaga es muy fuerte puede producir estrías. Control: elimina los tallos
secos del año anterior, ahí pueden alojarse. Si tiene gallinas o algún tipo de ave de corral,
también pueden ayudar.

23
 CONTROL DE PLAGAS

• Mosca del espárrago (Platyparea poeciloptera):

esta plaga es específica del espárrago, las larvas
hacen galerías o túneles que llegan hasta la corona y
la ensanchan. Los tallos comenzarán a marchitarse y
la planta se debilita. Prevención: tener hierbas
aromáticas, flores y diversidad de plantas en nuestro
huerto.

• Pulgón del esparrago (Brachycorynella

asparagi): pulgón de color verde grisáceo. Los
podemos encontrar en los tallos y ramas. Control:
aplicar agua con jabón biodegradable. Las catarinas o
mariquitas son grandes depredadoras de los pulgones.
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CONTABILIZACION
DEL ACTIVO
BIOLOGICO

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C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Reconocimiento y Valorización del Activo Biológico

La empresa debe proceder a reconocer un activo biológico o un producto agrícola

cuando y sólo cuando:
 La empresa controla el activo como resultado de sucesos pasados
 Es probable que fluyen de la empresa beneficios económicos futuros asociados con
el activo
 Valor razonable o el costo del activo puedan ser valorados en forma fiable
Un activo biológico debe ser valorado tanto en el momento de su reconocimiento inicial
como en la fecha de cada balance según su valor razonable menos Los costos estimados
en el punto de ventas excepto en el caso descrito en el párrafo 10 de que el valor
razonable no puede hacer determinado con fiabilidad.

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C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Los productos agrícolas cosechados o recolectados de los activos biológicos de un

empresa deben ser valorados en el punto de cosecha o recolección según su valor
razonable menos Los costos estimados en el punto de venta tal valorización es el costo en
esa fecha cuando se aplique la NIC 2 existencias u otra Norma internacional de
contabilidad que sea de aplicación.
Bajo el marco de las nic 41 el activo biológico debe ser reconocido Al momento de su
adquisición el valor razonable de este sin embargo el valor razonable en el punto de
adquisición es igual al costo de adquisición.

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C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Activo biológico XXX

Obligación por
XXX
pagar

Activos biológicos que necesiten ser llevados a los terrenos agrícolas para
entrar en fase de desarrollo serán valuados Al momento de su salida de
almacén es decir incrementarán el de valor de los activos biológicos al ser
trasladados del almacén a los terrenos donde se sembrarán.

Variación de las
XXX
existencias
Materia prima XXX
28
C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Activo biológico XXX

Producción del
XXX
Activo Inmovilizado
Posteriormente el activo biológico será ajustado por los costos accesorios que se
presentarán a lo largo del periodo contable, costos que incrementara el costo histórico del
activo biológico.
Estos conceptos pueden ser gastos necesarios para que el activo biológico logre su etapa
de producción, mano de obra involucrada en el desarrollo del activo biológico, servicios en
la preparación abono de los terrenos agrícolas, etc.
Los activos biológicos acumularán costos hasta etapa de producción donde serán valuados
a valor razonable y en el punto de cosecha dónde también serán valuados a valor
razonable.
29
C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Servicios prestados
XXX
por terceros
Obligaciones por
XXX
pagar

Activo Biológico XXX

Producción de Activo
XXX
Inmovilizado

Mano de obra XXX

Obligación por pagar XXX

30
C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Activo Biológico XXX

Producción de Activo
XXX
Inmovilizado

Valuación de los
XXX
Activos
Depreciación
XXX
Acumulada

Activo Biológico XXX

Producción de Activo
XXX
Inmovilizado 31
C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Cambios en el alcance de la NIC 41

Hasta diciembre del 2015 las plantas productoras de los productos agrícolas eran consideradas
activos biológicos Por lo cual su modelo de valorización se ajustaba el valor razonable Sin
embargo a partir de enero del 2016 se dictamina que las plantas productoras no serán más
activos biológicos y pasarán a ser activos fijos regidos así ya no bajo la nic 41 sino por la nic 16
en diversos conceptos como:
Costo de adquisición o desarrollo hasta estar listo para su uso
Se espera utilizar durante más de un período
Depreciable con distribución sistemática a lo largo de su vida útil
Costos posteriores serán reconocidos como activo de generar beneficios económicos futuros
Medición posterior, se elegirá como política contable el modelo del costo o el modelo de
revaluación.
Deterioro de valor en aplicación de la NIC 36
Costos por préstamos atribuibles de ser activo acto según NIC 23
32
C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Definición de una planta productora según la IASB

Se utilizará en la elaboración y suministro de productos agrícolas

Se espera que produzca más de un período
Tiene una probabilidad remota de ser vendida Cómo productos agrícolas excepto por
ventas incidentales como podas y raleos.
La cuenta 35 activa biológicos deberá trasladar su costo así como su revaluación,
Incluyendo los frutos o productos agrícolas que se desarrollarán en las plantas
productoras, a la cuenta 33 activos fijos.

Activos Fijos XXX

Activos Biológicos XXX

33
C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Esto es el traslado del costo de la planta productora que antiguamente se llevaba como
activo biológico.
La cuenta 36 que acumulada las pérdidas por desvalorización del activo biológico
pasarán su saldo a la cuenta desvalorización de activo inmovilizado pues ahora es un
activo fijo, lo mismo con la depreciación acumulada.
Los costos que se incurrirán en el cultivo a partir de la fecha en el que la planta
productoras alcanza su etapa de maduración, serán absorbidos por los productos
agrícolas.
La planta productora pasar a depreciarse y será valuado bajo este método de pérdida de
valor sistemática a cada fecha de balance. La depreciación pasará a ser costo del
producto agrícola.

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C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Continuación

Valuación y
Deterioro de los
XXX
activos
inmovilizados
Depreciación
XXX
Acumulada

Activo Biológico XXX

Producción del
XXX
Activo Inmovilizado

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METODOLOGIA DEL VALOR RAZONABLE EN LOS ACTIVOS BIOLOGICOS Y LOS
PRODUCTOS AGRICOLAS

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C O N TA B I L I Z A C I O N D E L
ACTIVO BIOLOGICO

Imposibilidad de hallar el valor razonable

Se presume que el valor razonable de cualquier activo biológico puede determinarse

de forma fiable. Sin embargo, esta presunción puede estar equivocada y ser refutada
en el momento del reconocimiento inicial, solamente en los casos de los activos
biológicos para los que no estén fijados preciosos valores en el mercado, los cuales se
determine que no hay otra forma más fiable de medir su costo que el valor razonable.
En este caso la nic 41 Establece que los activos biológicos deben ser valorados a su
costo menos su costo de amortización acumulada y cualquier otra pérdida por
deterioro acumulado.
Una vez que los activos biológicos pueda ser valorados por el mercado la empresa
debe proceder a valuar los activos biológicos a su valor razonable menos sus costos
estimados en el punto de venta.

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