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Historia y Propiedades del Aguaje

El aguaje es una palmera amazónica cuyo fruto es muy nutritivo y comercializado. Su pulpa contiene altos niveles de betacaroteno, vitamina E y C. Es un alimento fundamental para las comunidades indígenas de la Amazonía peruana que lo consideran un símbolo de vida. Crecen silvestres en zonas pantanosas e inundables y su fruto madura después de 7-8 años cuando la palmera alcanza 6-7 metros de altura.

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Historia y Propiedades del Aguaje

El aguaje es una palmera amazónica cuyo fruto es muy nutritivo y comercializado. Su pulpa contiene altos niveles de betacaroteno, vitamina E y C. Es un alimento fundamental para las comunidades indígenas de la Amazonía peruana que lo consideran un símbolo de vida. Crecen silvestres en zonas pantanosas e inundables y su fruto madura después de 7-8 años cuando la palmera alcanza 6-7 metros de altura.

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INTRODUCCIN

El Aguaje (Mauritia
Flexuosa)

La pulpa de su
fruto

Principales
componentes

Fruto ms
comercializado en la
Amazona Peruana

Es uno de los alimentos ms


nutritivos del trpico (su
contenido de vitamina A es 5
veces mayor que el de la
zanahoria y la espinaca)
Beta caroteno (Provitamina A)
Tocoferoles (Vitamina E)
cido ascrbico (Vitamina C)

ORIGEN E HISTORIA
- Una de las plantas ms representativas de la Amazona Peruana.
- Planta silvestre que crece en los pantanos de las zonas inundables y
en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura

Yagua

Cocama-Cocamilla

El rbol de la vida y un smbolo de la


inmortalidad.
rbol de pan la poblacin como muchas
especies de la fauna terrestre y acutica
depende de sus frutos para alimentarse

Debido a la gran concentracin de aguajales extensos en el rea de la


Reserva Pacaya-Sumira, en la regin Loreto, se considera a esta zona
como el centro de origen de la especie.

DESCRIPCIN DEL AGUAJE


Las cuencas de Loreto, San Martn, Ucayali y Hunuco
Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela.
Se adapta al clima tropical caluroso y hmedo, suelos
mal drenados, suelos inundados

Altura
TALLO

SUS HOJAS

SU FRUTO

Mide aproximadamente entre 20 a


35 m

De color arenoso, un caf muy claro que contrasta


con un follaje
Miden aproximadamente 2,5 m de un verde brillante
Es elptico de 5-7 cm. de largo y 4-5 cm. de ancho
El fruto prende e la palmera despus de los 7 u 8
aos de haber germinado, cuando la planta alcanza
una altura de 6 o 7 metros.

SU FRUTO

Son de color rojo oscuro, como el del vino tinto, y


dentro de su cscara hay un fruto carnoso entre
anaranjado y amarillo con una semilla color castao

TIPOS DE AGUAJE
Shambo

Azul Shambo

Kilo Aguaje

De pulpa carnosa y aceitosa de color


naranja rojo.
El nombre se debe al momento de
remojarlo en agua caliente para su
maduracin, adquiere un color azulino.

De pulpa agridulce y color amarillo

PROPIEDADES
Esta fruta amaznica tiene un agradable sabor
Alimento ms nutritivo de los frutos del trpico
Presenta elevados tenores de pro vitamina A, 5000
UI/g de aceite y cidos oleicos
Lo cierto es que el betacaroteno es uno de los mejores
anticancergenos que existen.
El betacaroteno, es el que el que brinda el color caracterstico
rojo- anaranjado-amarillo y el que tiene mayor actividad
vitamnica A

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