Color del humo

El humo es una suspensión en el aire de pequeñas partículas sólidas que resultan de la

combustión incompleta de un combustible. Es un subproducto no deseado de la combustión,
producido en fogatas, brasas, motores de gasolina y diésel. Como lo que produce el humo es un
incendio y este se basa en la combustión de materiales, el humo tendría un solo color si se
quema un solo material, al quemarse varios materiales al mismo tiempo, el humo tendría más
colores y sería más difícil distinguirlo. Es por eso que el color del humo depende de los
materiales que estén ardiendo y del entorno en el que se desarrolla el fuego.

Para empezar con los colores, se debe decir que todas las
materias emiten al principio humo blanco, esto se debe a
que todo tiene una cierta cantidad de humedad y al arder
pierden el contenido en agua.

Podemos observar entonces, que un humo fino y algo

coloreado que se mueve muy despacio, podría ser el inicio
de un incendio a pequeña escala.

Un color blanco, aparte de lo dicho anteriormente significa que el principal componente es

vegetal (como piensos) y que arde con oxígeno en abundancia.

Ahora bien, un color marrón o color bronce, puede indicar que los materiales que se están
quemando son materiales derivados de la madera, por ejemplo.

Si los materiales están compuestos por

celulosa o fibras artificiales, el humo será de
color gris y negro oscuro para los plásticos,
petróleo, materiales acrílicos, alta
concentración de gases tóxicos y puede indicar
también que el fuego arde en presencia de
muy poco oxígeno. De todas formas, si el humo negro es fino y se desplaza a gran velocidad,
esto indica que la combustión es de gran eficacia y que el fuego está próximo al punto de
observación. Cabe resaltar también que un Humo negro claro es
producido por la combustión del caucho.

El color amarillo seria producido por la quema de sustancias

químicas como azufre, ácido
clorhídrico y nítrico.

Y en el caso de los automóviles el humo azul seria el resultado

de la presencia de aceite de motor en la cámara de combustión.
Esto puede deberse a que el sello de alguna válvula está roto y
está dejando pasar aceite con cada revolución.

 http://verdezona.blogspot.pe/2014/10/como-saber-de-que-tipo-de-fuego-se.html
 http://www.expower.es/humos-gases-combustion.htm
 http://www.mercortecresa.com/bloghome/el-color-del-humo-en-los-incendios
 https://es.gizmodo.com/que-significa-el-humo-que-sale-del-tubo-de-escape-de-tu-
1791584048
 Madera para ahumar productos en la parte oriental

Ahumado de Cecina

El preparado de la cecina peruana comienza con la selección de la carne y la madera. La

selección de la madera puede variar entre el shushumbo, pucaquiro o espinta que han sido
árboles que han cargado durante años sus intachables y nobles tareas en la preparación de la
cecina.

Pucaquiro

N. C: Aspidosperma cylindrocarpon

Reino: Plantae

Filo: Magnoliophyta

Orden: Magnoliopsida

Clase: Gentianales

Familia: Apocynaceae

Distribuida en Colombia, Venezuela, Brasil, Perú y Bolivia. Árbol con tronco irregular que
alcanza de 20 a 30 metros de altura y un metro de diámetro. Su copa es baja, redonda y poco
densa. Presenta una corteza áspera, fisurada, de color blanquecino, con veteado rosado. Su
corteza viva es de color amarillo, de consistencia suave, quebradiza y dispuesta en láminas. Sus
hojas son simples, alternas, agrupadas al final de las ramitas, de 5 a 15 centímetros de longitud,
de color verde intenso. Presenta flores dispuestas en manojos, de color amarillo, pequeñas y
muy aromáticas. Su fruto mide de 3 a 5 centímetros de longitud, con numerosas semillas aladas.

USOS: La madera es de gran dureza, se usa en construcciones, durmientes, carrocerías, mangos

de herramientas, etc. Del griego aspis escudo- y sperma semilla.

Ahumado de pescado con especies amazónicas

La investigación “ESTUDIO PRELIMINAR DE AHUMADO DE PESCADO CON

ESPECIES AMAZÓNICAS” muestra un avance de los resultados de los ensayos de ahumado
efectuados con 7 de las 14 especies amazónicas seleccionadas, ellas son: paco, gamitana,
paiche, boquichico, lisa, yahuarachi y palometa, utilizando un ahumador diseñado y construido
en el IIAP (Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana).
Los ensayos por cada especie se hacen en forma repetida (2 veces), utilizando 3 tipos de leñas:
‘huacapurana’, “lagarto caspi” y “cetico” (seleccionadas en la UNAP por su capacidad de
poder calórico y disponibilidad)

HUACAPURANA (Campsiandra angustifolia)

Árbol de hasta 25 m de alto. Hojas alternas, imparipinnadas, 9 foliolos, estrecho-oblongos de 12

x 6.5 cm, ápice acuminado, haz glabro, envés opaco. Inflorescencia en corimbos terminales.
Fruto legumbre coriácea marginada en la sutura dorsal de 20 x 5 cm.

Usos: Antipalúdico, antiartrítico, antimalárico, antirreumático, anticancerígeno, contra resfríos.

También se emplea como leña en el ahumado del caucho para la coagulación del látex.
LAGARTO CASPI (Calophyllum brasiliense Camb.)

Nombres comunes Perú: polo azufre, lagarto caspi,

alfaro. Bolivia: polo moría. Colombia: aceite maría.
Ecuador: moría. Venezuela: capure

Nombre comercial internacional: Palo Moría

Características de la especie

Distribución Geográfica: La distribución de la especie

fue obtenida de la literatura y de reportes de herbario,
se encuentra en los departamentos de Loreto y Madre
de Dios, entre 0 y 500 msnm. La especie existe en cantidades regulares en la amazonia del Perú.

Arbol: Alcanza 40 m de altura; tronco cilíndrico, de 25 m de longitud y 90 cm de diámetro, sin

aletones. Copa globosa y densa; ocupa el tercio superior del árbol. La corteza superficial del
tronco es marrón oscuro, en árboles de gran diámetro profundamente fisurada; corteza muerta
leñosa, dura. Corteza viva laminar, formada por dos capas; una capa externa pardo-rosada y otra
interna blanco-rosada; ambas se oscurecen al exponerse al aire; cuando se cortan, todas las
partes del vegetal exudan un látex amarillento verdusco, amargo y picante, que sale por gotitas.

Características de la madera

Color: El tronco recién cortado presenta las capas externas de madera (albura) de color rosado
claro y las capas internas (duramen) de color rosado intenso, observándose entre ambas capas
un leve y gradual contraste en el color. En la madera seca al aire la albura se toma de color
rosado HUE 8/4 7.5YR y el duramen rosado HUE 7/4 5YR. (Munsell Soil Color Charts).

 Olor Distintivo y característico.

 Lustre o brillo Mediano.
 Grano Entrecruzado
 Textura Media.

EL CETICO (Cecropia polystachya Trécul)

Es un árbol silvestre perteneciente a la familia Cecropiaceae(a veces incluida en la fam.
Moraceae), del que se han registrado en Perú 23 especies (DICCIONARIO ENCICLOPÉDICO
DE PLANTAS DEL PERÚ, Antonio Brack Egg, CBC, Cuzco, 1999).
Se da en la selva amazónica y en los bosques de montaña próximos, hasta más de 1.000 msnm.
Abunda en las orillas de los ríos de la selva baja, inundables. Muy frondoso a partir de un
tamaño de arbusto hasta el de un árbol maderable, las hojas de cetico son de uso frecuente
(sobre todo la Cecropia membranacea Trécul ) en la medicina naturista para el tratamiento de la
diabetes. Su pulpa sirve para la fabricación de papel y otros. Su fruto sirve de alimento a los
murciélagos. Su madera es muy blanda, de poco peso y casi hueca.
DESCRIPCION
Árbol de 20-60 cm de diámetro y 12-20 m de altura
total, con el fuste recto, la ramificación en el
segundo a tercer tercio; las ramas se disponen
dando el aspecto de un candelabro; la base del fuste
suele tener raíces tipo zanco, de unos 0.5-1 m de
alto.
Corteza externa lisa, color grisáceo a blanquecino,
con marcas horizontales de anillos y aristas
(cicatrices de la caída de hojas y estípulas),
usualmente también con lenticelas medianamente
protuberantes, alargadas, de unos 4-6 x 8-20 mm, esparcidas o dispuestas en hileras
horizontales.
Corteza interna homogénea, color blanquecino, a veces con escasa secreción acuosa.
Ramitas terminales con sección circular, muy anchas, de unos 3-4 cm de diámetro y huecas,
habitadas por hormigas y provistas de tabiques interiores; en el extremo de las ramitas hay
estípulas de unos 12-25 cm de longitud, de color rosado claro.
Algunas otras de las maderas más utilizadas en el ahumado de pescado en la región amazónica
son la Capirona, Huacapurana, Tornillo, Ishpingo, Huayracaspi e Inrina (ARAUJO, 1985)
CAPIRONA (Calyphyllum espreceanum BENTH)
Son árboles de grandes dimensiones,· llegando hasta 140 pies de altura total, libre de ramas
hasta los 90 - 100 pies. Copa amplia de forma cónica. Tronco derecho cilindrico de 30 a 40
pulgadas de diámetro. Corteza lisa, de color gris verdoso cuando joven y marrón cobrizo cuando
viejo. Esta especie se caracteriza por su rápido crecimiento, pudiéndose talar a los 8 años. La
madera se caracteriza por ser dura y vidriosa, hebra derecha y pesada. Durante el secado no se
raja ni al menos se tuerce, resistente al ataque de polillas y hongos de pudrición y es
moderadamente difícil de aserrar (ARÓSTEGUI, 1972) .
CORTEZ S., J. P. 1991 Estudio Preliminar de Ahumado de Pescado con especies Amazónicas.
Folia Amazónica – IIAP. Vol. 3. Iquitos – Perú. 107 pág.

 http://lacecinaperuana.com/la-cecina/
 http://amazonia.iiap.org.pe/especies/ver/417
 https://naturalmedicinaperu.jimdo.com/tienda/plantas-medicinales/otras-plantas/
 https://expoindigenas.com/producto/plantas-amazonicas-huacapurana/
 http://mmsinternacional.pe/huacapurana-en-medicina-natural/
 http://www.iiap.org.pe/upload/publicacion/CDinvestigacion/inia/inia-p4/inia-p4-20.htm
 http://arbolesdeucayali.blogspot.pe/2016/08/lagarto-caspi.html
 http://cdc.lamolina.edu.pe/treediversity/ARBOLES%20UTILES%20de%20la%20amzo
nia.html
 https://es.scribd.com/doc/225075019/El-cetico
 http://repositorio.unsm.edu.pe/handle/UNSM/57
Árboles frutales en la región Piura