BIOQUMICA

BLOQUE I BIOMOLCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioqumica. Organizacin estructural de las clulas.
2. El agua: su papel biolgico.
3. Glcidos.
4. Lpidos
5. Aminocidos y pptidos
6. Protenas
7. Biomembranas
8. cidos nucleicos

BLOQUE II - FLUJO DE LA INFORMACIN GENTICA

BLOQUE III - BIOENERGTICA Y METABOLISMO

Bibliografa:
Cox, M.M. y Nelson, D.L (2009). (5 edicin). Lehninger. Principios de Bioqumica. Ed.: Omega.
Stryer, L., Berg, J.M., Tymoczko, J.L. (2008). (6 edicin). Bioqumica. Ed.: Revert.
Feduchi, E., Blasco, I., Romero, C. y Yaez, E. (2011) Bioqumica Ed. Mdica Panamericana.
Mckee, T., Mckee, J.R. (2003). Bioqumica. Ed.: McGraw-Hill Interamericana.

BIOQUIMICA

Tema 1.
CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA BIOQUMICA.
reas de estudio
Las races de la Bioqumica
ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DE LAS CLULAS.
Clulas: procaritica y eucaritica (tipos y caractersticas)
Composicin qumica de los seres vivos: elementos, molculas y
macromolculas

Qu es la Bioqumica?
La Ciencia que estudia la vida desde el punto de vista molecular
Objetivos de la Bioqumica
Cules son las estructuras qumicas de los componentes de la materia viva?
De qu forma interactan estos componentes para dar origen a estructuras
supramoleculares organizadas, clulas, tejidos, rganos y organismos?
Cmo extrae energa de su entorno la materia viva?
De qu manera almacena y transmite un organismo la informacin que
necesita para crecer y reproducirse?
Cmo se controlan las reacciones qumicas en el interior de las clulas vivas?

reas de la Bioqumica

BIOQUMICA ESTRUCTURAL
METABOLISMO
GENTICA MOLECULAR

Unicelulares

Unicelulares
Pluricelulares

Unicelulares

Filogenia de los tres dominios de la vida

2 m

Caractersticas estructurales comunes de

las clulas bacterianas (procariotas)

Clula animal tpica

5-30 m

Clula vegetal tpica

10-100 m

Estructura de la clula eucariota

Ncleo

Mitocondria

Cloroplasto

Las clulas se agrupan en tejidos, los tejidos forman rganos y los

rganos forman aparatos o sistemas, que forman en conjunto al
organismo.

Virus

Figure 2-6 Molecular Biology of the Cell ( Garland Science 2008)

Los ms abundantes en
todos los organismos

Mucho menos abundantes,

pero se encuentran en todos
los organismos

Metales presentes en
pequeas cantidades en
todos los organismos, pero
son esenciales para la vida

Se encuentran o son
necesarios en algunos
organismos en
cantidades mnimas

lpidos

BIOQUIMICA

Tema 2.
EL AGUA: SU PAPEL BIOLGICO.
Estructura y propiedades
El agua como disolvente de molculas hidrfilas, hidrfobas y anfipticas

H
O
H

Hielo

Agua lquida
Agrupaciones parpadeantes

El agua como disolvente de molculas:

HIDRFILAS (se disuelven en H2O)
-con grupos capaces de formar enlaces de H
-compuestos inicos
HIDRFOBAS (no se disuelven en H2O)
ANFIPTICAS (parte de la molcula hidrfila y
parte de la molcula hidrfoba)

Molculas polares

Azcares

Protena

Molculas inicas

NaCl

Hidratacin de los iones en disolucin

Molculas hidrfobas

Agrupacin de molculas hidrofbicas en solucin acuosa

Estructura de clatrato que rodea a una molcula hidrfoba

Molculas anfipticas

monocapa

micela

bicapa

liposoma

Interacciones de las molculas anfipticas con el agua

BLOQUE I BIOMOLCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioqumica. Organizacin estructural de las clulas.
2. El agua: su papel biolgico.
3. Glcidos.
4. Lpidos
5. Aminocidos y pptidos
6. Protenas
7. Biomembranas y transporte
8. cidos nucleicos

BIOQUIMICA

Tema 3.
GLCIDOS

monosacridos: aldosas y cetosas

derivados de los azcares
oligosacridos: disacridos
polisacridos de reserva y estructurales
glucoconjugados

Funciones de los Carbohidratos

-Almacenamiento y generacin de energa: almidn, glucgeno

ATP

-Cofactores enzimticos derivados de azcares fosforilados: NAD, FAD

-Componentes de los cidos nucleicos: DNA, RNA
-Elementos estructurales y de proteccin
.paredes celulares de vegetales, bacterias y hongos
.exoesqueleto de artrpodos
.glucosaminoglucanos del tejido conjuntivo
-Glucoconjugados: participan en el reconocimiento y la adhesin
intercelular. Actan como seales de localizacin intracelular o de destino
metablico.

TRIOSAS

Tautmeros

Gliceraldehdo
(aldosa)

Dihidroxiacetona
(cetosa)

Frmula en perspectiva

Tautmeros
Enantimeros

aldosas

cetosas

Enantimeros

D-aldosas

Diastereoismeros: treosa y eritrosa

Epmeros de la glucosa

D-cetosas

Estereoismeros
ENANTIMEROS: imgenes especulares no superponibles
DIASTEROISMEROS: no especulares
EPMEROS: diferencia en la configuracin alrededor de un C quiral.

Cetona

Hemicetal

ANILLOS DE PIRANO: anillos de 6 tomos

Aldohexosas.

Anmeros

ANILLOS DE FURANO: anillos de 5 tomos

Cetohexosas

Proyecciones de
Fischer

Proyecciones de
Haworth

Anillos de furano (C2-C5) y de pirano (C2-C6)

Fructosa

Proyecciones de
Haworth

Conformacin espacial
-D-glucopiranosa en las conformaciones de silla y de bote

-D-ribofuranosa en la conformacin de sobre

Azcares como agentes reductores

Terminologa que describe la

estructura de las molculas de
azcar

DERIVADOS DE LOS MONOSACRIDOS

-Desoxiazcares
-Derivados fosforilados
-Alditoles
-cidos aldnicos
-cidos urnicos
-Hexosaminas
-cido silico
-cido N-acetil-murmico

Desoxiazcares

cidos aldnicos

Alditoles

cidos urnicos
CHO

COOH

CH2OH

OH

OH

HO

OH

HO

OH

OH

OH

OH

OH

OH

CH2OH

D-ribitol

CH2OH

COOH

D-gluconic acid D-glucuronic acid

Hexosaminas

CH2OH

CH2OH
O

H
H
OH

H
OH

H
OH

OH
H

NH2

H
O OH

OH
H

CH3

-D-glucosamine

-D-N-acetylglucosamine

cido silico

cido N-acetilmurmico

(cido N-acetilneuramnico)

N-Acetylmuramic acid

Derivados fosforilados de los azcares

Derivados de las hexosas

cido urnico

cido aldnico

Cetona

Hemicetal

Cetal

Formacin del disacrido maltosa

Extremo reductor

Disacridos

Polisacridos

almidn y glucgeno combustible biolgico

celulosa y quitina
-- elementos estructurales

soporte extracelular

Grnulos de almidn

Grnulos de glucgeno

almidn
6CH OH
2
5
O

CH2OH
O

H
OH

H
4 OH

H 1

OH

O
H
OH

OH

O
H
OH

H
OH

OH

CH2OH

CH2OH

CH2OH

OH

OH

OH

OH

amilosa

CH2OH
H

CH2OH
O

H
OH

OH

H
O

OH
CH2OH
H

OH
H

H
OH

OH

CH2OH
O

H
OH

OH

H
O

O
H
OH
H

H
OH

H
1
O

6 CH2
H 5
H
OH
4
O
3
H

amilopectina

1-6)
CH2OH
O
H 1
2
OH

H
O

CH2OH
O

H
4 OH
H

H
OH

H
O

O
H
OH

H
OH

OH

1-4)

1-4)

glucgeno

CH2OH

CH2OH
O

H
H
OH

OH

H
O

OH
CH2OH
H

OH
H

O
H
OH

OH

CH2OH
O

H
OH

OH

H
O

O
H
OH
H

H
OH

H
1
O

6 CH2
H H 5
H
OH
4
O
3
H

1-6)
CH2OH
O
H 1
2
OH

H
O

CH2OH
O

H
4 OH
H

H
OH

H
O

O
H
OH

OH

H
OH

1-4)

Celulosa

10000-15000 unidades

Estructura de la amilosa

Quitina

N-acetil-D-glucosamina 1-4)

Peptidoglucano de la pared bacteriana

cido hialurnico

4-Sulfato de condroitina

Sulfatos de queratn

Unidades repetidas de algunos de los glucosaminoglucanos ms comunes de la matriz extracelular

Glucoconjugados

Estructura del proteoglucano de una protena integral de membrana

Unin de oligosacridos a glucoprotenas

Lipopolisacridos bacterianos

Papel de los oligosacridos en el reconocimiento y la adhesin a la superficie de la clula