NORMA TCNICA

COLOMBIANA

NTC
2641
1990-06-20

PRODUCTOS AGRCOLAS.
GRANOS DE CANOLA

E:

AGRICULTURAL PRODUCTS. CANOLA GRAINS

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

productos agrcolas; canola.

I.C.S.: 67.060.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado
14237
Bogot,
D.C.
Tel.
6078888
Fax
2221435

Prohibida su reproduccin

Editada 2003-12-11

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional

de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.
La NTC 2641 fue ratificada por el Consejo Directivo el 1990-06-20.
Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
travs de su participacin en el Comit Tcnico C15.1 Granos, cereales y legumbres secas.
ACEGRASAS
ACEITALES
ASOCANOLA
CARULLA
INSTITUTO
DE
TECNOLGICAS

INVESTIGACIONES

INSTITUTO DE MERCADEO AGROPECUARIO

-ICAINGEOMINAS
LLOREDA GRASAS
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 2641

PRODUCTOS AGRCOLAS.
GRANOS DE CANOLA

1.

OBJETO

Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos y los ensayos a los que deben someterse los
granos de canola destinados a la fabricacin de aceite.
2.

DEFINICIN Y CLASIFICACIN

2.1

DEFINICIONES

Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes:

2.1.1

Grano de canola: grano proveniente del gnero Brassica especies napus y campestris.

2.1.2 Impurezas: materia extraa fcilmente removible como tierra, hojas, tallos, material grueso,
granos de tierra y granos diferentes al de la canola.
2.1.3 Grano daado: grano que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o
estructura. Incluye grano sin cscara, sobrecalentado, podrido, verde, mohoso o afectado por
insectos.
2.1.4

Grano pelado: grano desprovisto de su cscara parcial o totalmente.

2.1.5

Grano daado por calor, pasado o aejo: grano sobrecalentado y con olor a moho.

2.1.6 Grano daado por insectos: grano que presenta perforaciones causadas por insectos o
presencia de estos.
2.1.7

Grano verde: grano que presenta coloracin verde tanto interna como externamente.

2.1.8 Esclerotinia: organismo de carcter fungoso cuya estructura es similar en forma y tamao
con el grano de canola, lo cual dificulta la separacin.
2.1.9 Grano infestado: aqul que porta en su superficie insectos vivos en cualquiera de sus
estados biolgicos o que presenta insectos en asociacin con su parte interna.

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2.1.10 Grano infectado: aqul que porta en su parte interna o en su superficie diferentes tipos de
microorganismos que se encuentran en asociacin directa con ste.
2.1.11 Cornezuelo: hongo que ataca los granos y cereales, entre ellos la canola, y sustituye los
granos por estructuras del patgeno.
4.

REQUISITOS

Los granos de canola debern cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.

Tabla 1. Requisitos de la canola

Requisito
Grano sobrecalentado,
mximo

en

Valor
0,5

Grano verde, en % mximo

3,0

Total, grano daado, en % mximo

10,0

Piedras, en % mximo

0,05

Cornezuelo, en % mximo

0,05

Esclerotininia, en % mximo

0,2

Total, otros granos en % mximo

Humedad, en % mximo

12

Masa/hectolitro, en kg/hl

47

5.

TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIN DEL PRODUCTO

5.1

TOMA DE MUESTRAS

Se efecta de acuerdo con lo establecido en el numeral 9.1.

5.2

ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos indicados en esta norma, se
considera no clasificada. En caso de discrepancia, se repetirn los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este caso ser motivo de
rechazo.

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NTC 2641

6.

ENSAYOS

6.1

PREPARACIN DE LA MUESTRA

De la muestra de laboratorio tomada, segn el numeral 5.1, se separan porciones de

aproximadamente 50 g cada una para las siguientes determinaciones:

6.2

Sobrecalentado.

Granos verdes.

Total de granos daados.

Contenido de piedras.

Cornezuelo.

Esclerotinia.

Contenido total de otros granos.

PROCEDIMIENTO

6.2.1 Las determinaciones de grano sobrecalentado, grano verde, grano daado, contenido de
piedras, esclerotinia, cornezuelo y otros granos, indicadas en el numeral 6.1, se efectan
manualmente sobre cada porcin de muestra.
6.2.2 La masa de cada uno de estos grupos se lleva a porcentaje en relacin con la masa de la
muestra ensayada.
6.3

DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE IMPUREZAS

Se efecta de acuerdo con lo establecido en el numeral 9.1.

6.4

DETERMINACIN DE LA HUMEDAD

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 2228.

6.5

DETERMINACIN DE LA MASA HECTOLTRICA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 852.

7.

EMPAQUE Y ROTULADO

7.1

EMPAQUE

La canola para consumo se podr comercializar a granel o empacado en sacos de material

apropiado. La canola empacada deber permitir su muestreo e inspeccin con sondas, sin que la
perforacin ocasione prdidas posteriores del producto.

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7.2

NTC 2641

ROTULADO

El vendedor deber suministrar la siguiente informacin bsica:

Procedencia del grano

Nombre del vendedor

Contenido neto en kg

Indicaciones sobre tratamientos contra plagas efectuados durante el almacenamiento.

9.

APNDICE

9.1

INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

Mientras no se adopten las NTC correspondientes debe seguirse lo indicado en las siguientes
normas:
Toma de muestras. Se efecta de acuerdo con lo indicado en las normas ISO 542 Oilseeds.
Sampling, e ISO 664 Oilseeds. Reduction of Contract Samples to Analysis Samples.
Determinacin del contenido de impurezas. Se efecta de acuerdo con lo indicado en la norma
ISO 658 Oilseeds. Determination of Impurities Content.
9.2

NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

NTC 852, Granos y cereales. Determinacin del peso hectoltrico.

NTC 2228, Oleaginosas. Determinacin del contenido de humedad y materia voltil.
9.3

DOCUMENTO DE REFERENCIA

Informacin tcnica suministrada por los miembros del comit.