Fermentacin

Es un proceso catablico
de oxidacin incompleta,
totalmente anaerbico,
siendo el final un
compuesto orgnico

Mezclado
Se le llama as al proceso
de unir una sustancia con
otra normalmente
espesas o slidas

Cristalizacin
Es aquella por medio de la
cual se separa un
componente de una solucin
liquida transfirindolo a la
fase slida en forma de
cristales que se precipitan
Refrigeracin
Proceso de extraccin de
calor de un sistema con el
fin de disminuir su
temperatura. El ciclo de
refrigeracin consta de 4
elementos bsicos:
compresor, condensador,
vlvula de expansin y
evaporador
Secado
Operacin que se realiza
para eliminar el agua
mediante el calor (aire
caliente)

Operaciones
Unitarias

Evaporacin
El concepto de evaporacin
es el resultado del proceso
fsico, por el cual el agua
cambia de estado lquido a
gaseoso, retornando,
directamente, a la atmsfera
en forma de vapor.

Destilacin
Se ocupa para separar mezclas
homogneas a travs del uso del
punto de ebullicin. Consiste en
calentar un lquido hasta que sus
componentes voltiles pasan a la
fase de vapor y posteriormente
enfriar el vapor para recuperar
dichos componentes en forma
lquida por medio de la
condensacin

Decantacin
Es el mtodo mecnico de
separacin de mezclas
heterogneas, stas pueden
ser formadas por un lquido y
un slido, o por dos lquidos.
Es necesario dejar reposar la
mezcla para que el slido se
sedimente y sea posible su
extraccin por gravedad
Filtracin
Es un mtodo fsico-mecnico
para la separacin de mezclas
de sustancias compuestas de
diferentes fases. Un medio
filtrante poroso es atravesado
por un lquido o gas (fase 1) y
las partculas slidas o
gotculas de un lquido (fase 2)
quedan retenidas en la
superficie o en el interior del
medio filtrante.