Fermentación

Es un proceso catabólico
de oxidación incompleta,
totalmente anaeróbico,
siendo el final un
compuesto orgánico

Mezclado
Se le llama así al proceso
de unir una sustancia con
otra normalmente
espesas o sólidas

Cristalización
Es aquella por medio de la
cual se separa un
componente de una solución
liquida transfiriéndolo a la
fase sólida en forma de
cristales que se precipitan
Refrigeración
Proceso de extracción de
calor de un sistema con el
fin de disminuir su
temperatura. El ciclo de
refrigeración consta de 4
elementos básicos:
compresor, condensador,
válvula de expansión y
evaporador
Secado
Operación que se realiza
para eliminar el agua
mediante el calor (aire
caliente)

Operaciones
Unitarias

Evaporación
El concepto de evaporación
es el resultado del proceso
físico, por el cual el agua
cambia de estado líquido a
gaseoso, retornando,
directamente, a la atmósfera
en forma de vapor.

Destilación
Se ocupa para separar mezclas
homogéneas a través del uso del
punto de ebullición. Consiste en
calentar un líquido hasta que sus
componentes volátiles pasan a la
fase de vapor y posteriormente
enfriar el vapor para recuperar
dichos componentes en forma
líquida por medio de la
condensación

Decantación
Es el método mecánico de
separación de mezclas
heterogéneas, éstas pueden
ser formadas por un líquido y
un sólido, o por dos líquidos.
Es necesario dejar reposar la
mezcla para que el sólido se
sedimente y sea posible su
extracción por gravedad
Filtración
Es un método físico-mecánico
para la separación de mezclas
de sustancias compuestas de
diferentes fases. Un medio
filtrante poroso es atravesado
por un líquido o gas (fase 1) y
las partículas sólidas o
gotículas de un líquido (fase 2)
quedan retenidas en la
superficie o en el interior del
medio filtrante.

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