EVAPORACION

Con este método se separa un sólido disuelto en un líquido y

consiste en aplicar incremento de temperatura hasta que el líquido
hierve y pasa del estado líquido a estado de vapor, quedando el
sólido como residuo en forma de polvo seco. El líquido puede o no
recuperarse.

Es un método físico que permite separar un sólido de un líquido en

una mezcla homogénea. Se basa en que el punto de fusión del
sólido es mayor al punto de ebullición del líquido. Se utiliza cuando
no hay interés en el líquido que se evapora, ya que este no se
recupera, pasa a formar parte del medio. Esta operación se emplea
para separar la sal del agua de mar en las salinas. El agua de mar
almacenada en tanques abiertos se evapora poco a poco por los
rayos de sol.

Para entender el método de Evaporación o vaporización, también

podemos encontrarla como concentración de ebullición, se trata de
un método de Separación de mezclas. Pero primero debemos
entender que es una mezcla.

Una mezcla, particularmente es la combinación entre una o más

sustancia, por supuesto con diferente estructura y que puede
separarse con la aplicación de un método físico, químico o
mecánico.

Algunos procesos como la deshidratación de frutas, pueden

deshidratarse con la diferencia de presión de vapor, también la
Evaporación pueden utilizarse para determinados procesos
industriales como la fabricación de leches concentradas. Otros
aplicaciones definitivamente cuando se deberá aplicar, cuando una
sustancia es soluble en agua y el otro no. Cuando se desea aislar
un líquido con respecto combinado con sólido, aprovechando la
temperatura de ebullición de un sustancia con respecto a otra.
 No siempre solo habrá un método de separación para una
misma mezcla, puede aplicar para separar con diferentes métodos,
todo dependerá a los tipos de sustancia mezclados. Pero en el caso
de la Vaporización se trata de proceso físico.

EN QUE CONSISTE LA EVAPORACION.

Se utiliza principalmente cuando se quiere separar

componentes en mezclas de tipo Homogéneas donde se encuentra
disuelto un sólido en un líquido, un ejemplo muy claro es la sal
disuelto en agua, donde el agua llega a su punto de ebullición,
calentando la mezcla para tener como resultado una sustancia con
un gran grado de pureza.

¿Qué mezclas se pueden separar por el método de evaporación?

Principalmente todas las mezclas heterogéneas u homogéneas, que
en estado líquido al interactuar con el calor pasan a estado gaseoso
o de vapor. Estos vapores son extraídos, filtrados o destilados.
Mientras que los componentes solidos como por ejemplo la sal en la
agua de mar, se compacta en el fondo.

Mezclas que se puede separar por evaporación. Todos aquellos

tipos de mezclas que se pueden separar por evaporación, son los
que pasan por algún proceso físico como el filtrado o cambios en
las partículas caloríficas como la destilación de vinos y bebidas
alcohólicas. También, existe la evaporación de solido a gaseoso
como el ejemplo del hielo seco.

CRISTALIZACION

La cristalización es un proceso mediante el cual, se cristaliza

un líquido, un gas, o un soluto a partir de una mezcla homogénea
para transformarla en cristales solidos que forman una red de
moléculas rígidas, para facilitar la separación de sus componentes
químicos. Los compuestos en estado cristalino alcanzan un alto
grado de pureza.
 EN QUE CONSISTE LA CRISTALIZACION.

Como método de separación de mezclas homogéneas la

cristalización se encarga de solidificar los gases o líquidos para
permitir una mejor separación de los compuestos. Estos se llevan a
una precipitación de presión de baja temperatura para rápidamente
transformar su estado gaseoso o liquido en cristales sólidos.

En diferentes casos, cada compuesto químico tomara su coloración

particular y su tiempo de cristalización. Ya en este estado son más
fáciles de fraccionar y clasificar sus compuestos químicos por
separado.

TIPOS Y METODOS DE CRISTALIZACION.

Cristalización por disolución:

Este se aplica utilizando una solución sobresaturada del compuesto
que se desea purificar. Luego, se aplica el disolvente en caliente,
acción que causa la saturación de la disolución produciendo su
cristalización. De este tipo de cristalización se obtiene un gran
porcentaje de pureza, ya que la cristalización en pequeñas
fracciones no admite impurezas.

Cristalización por par de disolventes:

Para esto se aplica la saturación del disolvente de agua a nivel de
su polaridad aceptada “NaCI”, bajo una disolución de menor
polaridad en este caso “EtOH”. Que al contacto entre ellas se
obtiene una cristalización inmediata por disolventes sobre una
solución liquida.

Cristalización por fusión:

En este proceso se funde la solución de mezcla homogénea, junto
con su disolvente en estado líquido. Logrando paulatinamente,
luego de enfriarse, la formación de cristales en la mezcla y el
recipiente.
 Cristalización por enfriamiento:
Para este método se utilizan solutos como el Bórax y el HCI, sobre
una solución de agua en un recipiente. Luego se calienta hasta el
punto de ebullición, y se filtra en caliente, ya que a medida que la
mezcla se enfrié se ira cristalizando rápidamente. Se puede aplicar
hielo para acelerar su cristalización.

Cristalización por sublimación:

La sublimación se aplica transformando un compuesto
químico de gaseoso a cristalino sólido, sin la necesidad de
cambiar a estado líquido en el proceso. Esto se logra
mediante la compresión y condensación de los gases. Esto
permite la eliminación de impurezas en los cristales. Entre
los compuestos que pueden sublimarse esta: el yodo, el
alcanfor, el ácido salicílico, etc.

DESTILACION.

La destilación consiste en un proceso de separación entre una

mezcla de componentes líquidos o solubles. Donde se aplica calor,
hasta llevar la mezcla al punto de ebullición, separando
exitosamente los elementos a un estado cercano a la pureza, es
común repetir el proceso varias veces para lograr una mayor
concentración de pureza en un elemento químico en líquido.

Hay muchas variantes científicas aplicadas para la destilación de

mezclas. Por ello es vital conocer más a fondo en que consiste la
destilación.

DEFINICION.

El proceso de destilación de líquidos se divide en varias fases,

y también en varios tipos. Para llevar a cabo este método es clave
conocer los procesos de condensación y evaporación de mezclas,
ya que el líquido es tratado con una herramienta mecánica de
destilado. Generalmente de cobre debido a su grado de pureza, y
debido a que el material de cobre no contaminara los líquidos,
manteniendo su estado de pureza.

Se calienta la mezcla hasta llevarla a un grado de evaporación,

donde el elemento más denso sube en el bowl y se separa del más
ligero. Luego pasa por un entramado de tubo donde se le aplica frío
para convertirlo nuevamente en líquido. Pero con la diferencia de
que se encuentra separado de otros elementos, es decir en su
estado puro. Conozcamos más a fondo sobre sus tipos de métodos
y variedades.

TIPOS DE DESTILACION.

Destilación fraccionada:
Es conocida como el proceso de rectificación. Es bien utilizada para
el método de destilación de licores, donde se utiliza una destiladora
en donde se produce repetidas veces la destilación fraccionada por
etapas. De tiempo o de repetición, para lograr cada vez más la
separación de la mezcla, y como resultado un líquido final más
puro.

Destilación simple:
En este paso el proceso de destilación es mucho más rápido y
practico. Se lleva la mezcla hasta su punto máximo de evaporación,
donde luego pasa la mayoría de la mezcla en forma de gas por los
cilindros de destilación. Logrando un líquido final con un nivel de
pureza parcial.

Destilación al vació:
La destilación al vació es utilizada frecuentemente en laboratorios
para separar moléculas y elementos químicos. Se utiliza llevando la
mezcla a un baño maría en un destilador rotatorio sobre un frasco
sellado. El mecanismo va calentando la mezcla poco a poco a una
temperatura constante hasta lograr que las moléculas de los
elementos se separen, y emerja el de menos consistencia en forma
de gas ascendente, el vació hará que el aire se evapore junto con la
mezcla, logran un efecto de pureza, de destilación molecular.
 Destilación industrial:
Este es un método de destilación química, donde se emplean
diferentes tipos de destilado para separar mezclas como en
refinerías petroleras o separación de gases naturales. Para esto se
emplea grandes torres de destilación donde se condensa la mezcla
en vapor a altas temperaturas mediante destilación de vapor
inyectando grandes cantidades de gas hirviendo o al vació con la
retención de aire.

Destilación de bebidas alcohólicas:

Esta se utiliza en grandes destiladoras industriales para separar el
agua de los elementos vegetales de alcohol etílico, o en los
procesos del Ron, entre otras bebidas. En donde se separan el
alcohol y el etanol de las moléculas de agua, obteniendo un líquido
mucho más puro. Bien sea por separación fraccionada o simple,
permitiéndose obtener un reducido de 97% de alcohol puro sobre
una solución destilada como máximo.

Destilación del petróleo:

Para la refinación del petróleo y otros gases naturales, es
comúnmente utilizado el proceso de destilación al vació, en grandes
torres de destilación industrial. Se separan mediante la evaporación
de la mezcla de petróleo o gas todos los elementos químicos los
cuales se se paran en su estado puro para ser usados como otros
derivados del petróleo. En concreto el petróleo puro permanecerá
en estado líquido cocinándose en el fondo de la torre. Cosa por la
que es conocida como “crudo”.

Destilación casera:
La destilación casera es un proceso bastante arriesgado, pero muy
empleado por muchas personas, sobre todo en la realización de la
destilación de alcohol etílico. Para ventas independientes o ilegales,
consta de un recipiente improvisado de destilación de cobre
preferiblemente. Donde se eleva la temperatura del alcohol hasta el
punto de ebullición para separarlo de las moléculas de agua y de
otros elementos ajenos al alcohol y etanol, el cual sube en forma de
gas y pasa por tuberías frías de cobre donde finalmente se destila el
alcohol con un mayor nivel de pureza en forma líquida. Este
procedimiento es altamente peligroso y no es recomendada su
aplicación casera. Sobre todo que los primeros 30 centímetros de la
primera y segunda destilada es letal para el consumo humano,
etanol puro.

EJEMPLOS DE EVAPORACION:

Obtención de Sal: Dejan que el líquido (agua de mar) se evapore

para que solo quede el concentrado de Sal marina.

Leches Concentradas: Parte del proceso incluye la Evaporación de

la leche para la concentración del producto por Evaporación.

Desalinización de Agua de Mar: Hacer que el agua pase a su

estado de vapor, para concentrarse en un compartimento diferente
este sea recuperado en su estado líquido.

Deshidratación de Frutas: Un método empleado, es la evaporación

del líquido que contienen, ideal para mantener sus propiedades.

Concentración de jugos: La disolución se lleva a su punto de

Ebullición, para que se deje la solución en mayor concentración.

EJEMPLOS DE CRISTALIZACION.

Cristalización del agua: Este proceso se aplica con disolvente que al

precipitar con el agua a bajas temperaturas activan los compuestos
de sal en ella. Generando una cristalización inmediata.

Cristalización de la sal: Este método es uno de los más comunes,

se emplea utilizando sal muera, sobre una solución de agua que en
este caso hará de agente disolvente. Se revuelve bien la mezcla y
se deja reposar durante varios días. Luego, veras como la mezcla
se cristaliza a nivel molecular.

Cristalización del azúcar: Este sucede de forma natural y se debe al

efecto de la humedad con el azúcar, como puede ocasionarse por el
agua u otro solvente que genera la cristalización paulatina del
azúcar.
Cristalización de la miel: Estos suelen cristalizarse a temperatura
ambiente. Por contener un gran contenido de azúcar en su
composición se cristalizan mediante la condensación y humedad en
su entorno, al alcanzar una temperatura de unos 25 grados, la miel
se cristaliza espontáneamente.

Ejemplo casero: Un buen ejemplo casero es el caso del chocolate,

que al igual que la miel este contiene un gran contenido de azúcar
que al condensarse o humectarse se va cristalizando
molecularmente. También, al pasar de una temperatura caliente a
enfriarse este se cristaliza fácilmente.

EJEMPLOS DE DESTILACION.

Separación de agua y sal: Este procedimiento es usado para la

desalinización del agua de mar. Para esto se emplea la destilación
atmosférica o fraccionada.

Destilación de perfumes: Es un proceso químico empleado en

laboratorios para separar los elementos que producen la fragancia
de otros como moléculas de agua. El efecto es la concentración
pura del líquido.

Destilación petroquímica: Este se emplea en el proceso industrial de

refinación del petróleo. Donde se separan gases y elementos que
luego son transformados en aceites y componentes derivados del
petróleo.

Destilación de aceites esenciales: Estos se extraen de diferentes

tipos de mezclas homogéneas. Para separar sus elementos en
estado puro, por destilación en corriente de vapor o fraccionado.
LISTO.
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