Platos tpicos de la costa

Sopa de bolas de verde: La Sopa de Bolas de

Pltano Verde es un plato tpico de la costa ecuatoriana
con excelente sabor. El verde es rico en fibra y efectivo
para dar energa al organismo.
Ingredientes: leche, man tostado, yema de huevo,
cucharaditas de achiote, cucharadas de aceite, cebolla
blanca picada, culantro picado, col, papas arvejas,
zanahoria, arroz, pltanos verdes, agua, carne de res, sal, pimienta y comino al
gusto.

Arroz marinero: Una deliciosa receta ecuatoriana

tpica de la costa ecuatoriana.
INGREDIENTES: arroz, caldo de pescado o mariscos,
camarones, almejas, conchas, calamar, mejillones,
gambas, pescado blanco, aceite de girasol, mantequilla,
achiote molido, ajo, cilantro, comino, cebolla blanca,
pimiento, Sal y pimienta al gusto

Guatita:
La guatita es un plato tpico ecuatoriano preparado con
mondongo o librillo y papas en un guiso o salsa con
man servido con arroz.

Seco de chivo: El seco de chivo es un guiso

preparado con carne de chivo o cabrito cocinado a
fuego lento en una salsa de ajo, comino, achiote,
pimientos, cebolla, cilantro, tomates, chicha, jugo de
naranjilla, panela y especias

Seco de pollo o seco de gallina: Receta de seco

de pollo cocinado a fuego lento en una salsa de
cerveza, cebolla, pimiento, tomate, hierbitas y
condimentos

Platos tpicos de la Sierra

Garbanzos Jugosos
El garbanzo debera tenerlo en su dieta por lo menos
una vez en la semana ya que ayuda a controlar el
colesterol y los triglicridos, contiene Omega6 y
mantiene saludable al corazn.
Ingredientes: garbanzos, zanahorias, espinaca, cebolla blanca picada, diente
de ajo picado, achiote, sal al gusto, maicena

Aguacates a la serrana
Si desea puede presentar como aderezo un guiso
Ingredientes: choclos tiernos, tocino ahumado, mantequilla, pimiento
rojo, finamente picado, pimiento verde, finamente picado, aguacates
partidos, jugo de limn

Arroz con verduras

En la olla en que va a
adelantar la preparacin, caliente la mantequilla y el
aceite- y sofra la cebolla hasta que est
transparente. Aada el tomate, el apio y el pimiento.
Cocine durante 5 minutos. Adicione las vainitas,
zanahoria y arvejas, y cocine revolviendo
ocasionalmente por 10 minutos ms. Aparte, mezcle
el agua con la salsa de tomate y la sal. Adala a las verduras y a fuego alto haga
hervir. Aada el arroz y contine la coccin a fuego medio hasta que se observen
agujeritos en la superficie. Tpelo, y a fuego lento cocine hasta que el arroz seque
y abra. Sirva caliente.

El hornado pastuso: El hornado pastuso se distingue porque se sirve en un

caldillo. Para lograrlo, se licuan las cebollas, los ajos, el aj, las hierbas, la sal y el
comino con los 10 litros de agua. Luego, este aderezo se coloca en una gran

bandeja y en ella se coloca al cerdo. Para una

mejor preparacin se debe utilizar un horno de lea,
en el cual se cocinar al animal toda una noche.

Sopa de cuero reventado: Colocar la olla a fuego

lento para hacer el refrito colocar el achiote, el ajo, la sal,
un poco de cilantro, poner la cebolla picada hasta que
sta se cristalice, Poner el agua sobre el refrito hasta
que venga a hervir un poco, poner las papas cortadas
con la col, dejar hervir hasta que la papa colocar el
cilantro y la leche, dejar hervir por unos 3 minutos y
listo.

Platos tpicos del Oriente