Laguia 2012

NUESTROS MEJORES VINOS
Junio 2012 - MMXII
N 4
La Gua prctica al buen beber, comprar y guardar para expertos y curiosos
En este nmero
D.O. Alicante hasta D.O. Peneds
Ver en la siguiente pgina el listado completo
Cmo catamos y calificamos

Objetivos de La Gua
El objetivo principal de La Gua Todovino es, aunque parezca obvio, el que su propio nombre
indica: guiar. La Gua pretende ser un texto de consulta para el consumidor y amante de los
vinos, que le permita, de forma fcil y rpida, tomar decisiones, por ejemplo, sobre qu vinos
comprar, consumir o guardar. Para conseguir este objetivo se ha realizado especial nfasis
en lo que consideramos dos aspectos fundamentales: la cata y seleccin de los vinos y la
informacin que editamos.
Cata y seleccin de los vinos
La Gua incluye aquellos vinos que, en opinin del Comit de Cata son merecedores, por
distintos motivos, de poder ser recomendados a cualquier aficionado y a los consumidores en
general. Las catas se realizan a etiqueta descubierta en sesiones ad-hoc de cata comparativas
de grupos de vinos homogneos, en las que se catan vinos similares por zona, crianza y aada.
Se realiza especial nfasis en la temperatura de cata de las muestras y se emplean copas
Riedel Chianti Classico. Las muestras y los datos publicados son facilitados por las Bodegas
bajo peticin nuestra. El objetivo es seleccionar de entre los vinos disponibles en el mercado,
en este momento o en breve, los que seramos capaces de recomendar mirando a los ojos al
aficionado. Los criterios empleados en esta seleccin son mltiples, por ejemplo, la seriedad
de la bodega y de sus mtodos de elaboracin, su trayectoria y evolucin temporal, la relacin
calidad-precio, la tipicidad y unicidad del vino o la novedad o descubrimiento del mismo.
Informacin
La riqueza, seriedad y pluralidad de la informacin de La Gua, junto al importante trabajo de
redaccin realizado, pensamos convierten a La Gua Todovino en una fuente de informacin
nica en su gnero. La Gua no pretende ser una base de datos enciclopdica de direcciones
y telfonos de bodegas, fichas de cata crpticas y alguna que otra etiqueta. Nada ms lejos
de nuestra intencin de pretender resear, ni actualizar, ni catar, ni meramente puntuar el
mayor nmero de vinos posible. No queremos tener nada que decir de todos los vinos. Ms
bien al contrario, queremos tener mucho que contar, con valor aadido e independencia, de
una amplia y significativa seleccin de nuestro panorama vincola. El objetivo es el de ofrecer
suficiente informacin, consistente, para que el consumidor pueda hacerse su composicin
de lugar a la luz de sus gustos y preferencias, y tomar decisiones de compra con su propio
criterio, pudiendo interpretar de manera sencilla la informacin que le aportamos. Por ello,
la informacin incluida en esta publicacin se complementa online en www.todovino.com
con los datos tcnicos y cata de todos los vinos.
Declaracin de intereses
Es, quizs, el aspecto ms importante y a la vez ms discutible. En este sentido, creemos
importante subrayar los siguientes aspectos, a modo de autntica declaracin de intereses:
Todovino es una empresa de venta a distancia especializada en vinos espaoles. Su modelo
de negocio es el de comprar y vender vinos seleccionados, sobre la base de un asesoramiento
lo ms personalizado posible. En el accionariado de Todovino no participa ninguna bodega
ni distribuidor, ni directa ni indirectamente.
Todovino no recibe ningn ingreso publicitario relacionado con bodegas ni presta servicio
alguno remunerado a ninguna bodega o distribuidor. No se prestan servicios de consultora

de imagen, ni de comunicacin ni de relaciones pblicas. La Gua no incluye publicidad
relacionada con bodegas.
Todos los vinos seleccionados en La Gua van acompaados en su versin online por su
etiqueta. No se solicita ni recibe aportacin econmica alguna, ni directa ni indirecta, por
incluir la etiqueta.
La seleccin de los vinos se ha realizado sobre la base de las opiniones del equipo de cata de
Todovino, con el mismo enfoque que gua nuestro da a da: ofrecer asesoramiento, de valor
aadido y fiable, con perspectiva de medio y largo plazo.
Calificaciones e iconos
En lnea con el objetivo principal de La Gua, guiar y asesorar de forma sencilla y prctica,
se han desarrollado varios smbolos, entre ellos el principal, el lacre, en escala creciente
de tres.
(96 100): Para nosotros es un vino extraordinario, mtico. Un vino que
podra estar entre los cien mejores del mundo. Un vino que debera poder
probarse, como quien dice, una vez en la vida.
(93+ - 95+): Es un vino excepcional, que sin lugar a dudas merece la pena
hacer un esfuerzo especial por probar.
(91 93): Vino excelente, que sobresale especialmente por algn aspecto.
Se realiza adems especial nfasis en la relacin calidad-precio y en las mejores
compras.
Mencin (85 90+): Vino muy bueno o bueno, cuya principal distincin es haber
sido incluido en La Gua. Vinos, a nuestro entender, merecedores de poder ser

una seleccin de nuestro Club de Vinos o ser recomendados a nuestro mejor
amigo o familiar. Por esto estn en La Gua, la gua de nuestros mejores vinos.
Buena relacin calidad-precio: Vinos que en nuestra opinin ofrecen una

ptima relacin calidad-precio y son una excelente compra. Esta calificacin no
se otorga a ningn vino por encima de los 36 euros de pvp.
Disponibilidad limitada: Vinos que dada su limitada produccin es muy
posible que sean difciles de encontrar. Por debajo de 50.000 botellas.
Novedad: Vinos que, a nuestro entender, representan una novedad, bien por
ser la primera aada de produccin, bien por cambios sustanciales en su estilo
y/o personalidad.
9 - 12
Nivel de precio: Se indica, por rangos, el precio de venta al pblico del vino
en el mercado. Este precio ha sido remitido por la bodega y, en la mayora de los
casos, confirmado por Todovino.
Todovino.com
La Gua Todovino se puede consultar online y descargar en formato PDF en www.todovino.com
Slo es necesario ser usuario registrado de Todovino. El registro es gratuito.
Una publicacin de Todovino The Spain Wine Shop, S.L. Direccin Editorial: Jos Luis Casado y Gonzalo Verdera. Comit de Cata: Jos Luis Casado, Amaya Cervera, Gonzalo Verdera, Custodio
L. Zamarra, Roberto Aguado. Redaccin: Zorrilla, 21. 28014 Madrid. Tel.: 91 531 23 24. Fax: 91 532 60 81. Atencin al cliente: 902 010 791 (laborables de 9:00 a 19:00). 2000-2011
Todovino. Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproduccin total o parcial por medios electrnicos y mecnicos o mediante cualquier otro sistema sin autorizacin previa de la empresa
editora. Puede enviar sus comentarios o sugerencias a: guia@todovino.com. Todovino es una empresa especializada en el asesoramiento y la venta a distancia de vinos particulares a travs del Club
Todovino y de la pgina web www.todovino.com. Edita La Gua Todovino, una seleccin muy amplia de los vinos espaoles ms destacados. El vino slo se disfruta con moderacin.
Indice
Indice
Zonas
Pginas
D.O. Alicante
D.O. Almansa
D.O. Bierzo
D.O. Binissalem-Mallorca
12
D.O. Bizkaiko Txakolina
12
D.O. Calatayud
14
D.O. Campo de Borja
15
D.O. Catalunya
16
Cava
18
D.O. Cigales
25
D.O. Conca de Barber
27
D.O. Costers del Segre
28
D.O. Empord
30
D.O. Jumilla
32
D.O. La Mancha
37
D.O. Lanzarote
40
D.O. Mlaga
41
D.O. Montsant
42
D.O. Navarra
46
D.O. Peneds
52
Nota: Se realiza comentario individual de todos los vinos con lacre o buena relacin calidad-precio (trbol).
Junio 2012 MMXII N 4
D.O. Alicante
D.O. Alicante
Una tierra, dos estrellas: monastrell y moscatel
l camino no ha sido fcil, pero definitivamente Alicante es una zona a la que no pueden dejar de mirar
los mejores aficionados al vino. Una regin de gran
tradicin vitcola (han dejado huellas de su paso
beros, fenicios y romanos) con un vino histrico
como el fondilln y un no muy nutrido pero valioso
ramillete de elaboradores de primera fila no debera pasar desapercibida.
Su historia y su variada geografa, con viedos ubicados tanto en zona
de costa como en el interior (hay tres comarcas productoras diferenciadas: Vinalop, El Comtat y Marina Alta) le permite ser fuente a la vez
de tintos raciales y de sugerentes dulces, en su doble versin
de fragantes moscateles y complejos y aejos fondillones.
El fondilln es un tinto dulce elaborado con uvas de monastrell sobremaduradas en la cepa y envejecimiento mnimo de
10 aos, a menudo por el sistema de soleras, en el que todo el alcohol y
el dulzor deben proceder exclusivamente de la propia uva. Slo 11 de las

ms de 50 bodegas de la denominacin estn autorizadas a elaborarlo y
evidentemente, las producciones son tremendamente reducidas.
Mucho ms accesibles resultan los moscateles procedentes de la zona
de La Marina, a menudo encabezados con alcohol, pero tremendamente frescos y fragantes en sus versiones ms actuales. Elaboradores como
E. Mendoza y, muy especialmente Gutirrez de la Vega, son grandes referencias en este captulo.
La cara de modernidad en la denominacin est asegurada
gracias a los tintos. Los monastrelles alicantinos, ms desconocidos que los de Yecla o Jumilla, ofrecen en sus mejores ejemplos una
extraordinaria calidad (slo hay que probar El Sequ o Estrecho).
Tambin cabe la combinacin con variedades forneas o el trabajo en
solitario con uvas de fuera. Pasadas por el tamiz del clima y la geografa
alicantina, destilan un goloso carcter mediterrneo.
Bodegas E. Mendoza
Partida El Romeral, s/n. 03580 Alfaz del P (Alicante)
Enlogo: Pepe Mendoza/Julin Mendoza
La regularidad e impecable trabajo de la bodega en toda su gama de

vinos y especialmente en sus monovarietales demuestra, tal como
venimos repitiendo desde hace aos, el inters por seguir investigando en las posibilidades de su viedo y el afn de superacin de
esta casa, sin lugar a dudas una de las bodegas de mayor personalidad y carcter del pas, empeada desde hace ms de 20 aos en
elaborar vinos de altura y gran calidad. Aunque ello supusiera ir a
contracorriente en una zona que hasta hace poco se conformaba
con sus vinos tradicionales y etiquetas corrientes que alimentaban
a los turistas. Era toda una rareza que alguien se preocupara por
aclimatar uvas nobles en su viedo (cabernet, merlot, la siempre
difcil pinot noir y una shiraz de la que entonces muy pocos haban
odo hablar), y ms an, viajar por todo el Nuevo Mundo realizando segundas vendimias para aprender. Pero Enrique Mendoza,
secundado por sus hijos, Pepe (en el lado enolgico) y Julin (en
el comercial), actuales responsables de la bodega, estaba iniciando
una pequea revolucin silenciosa cuyos resultados han irradiado
ms all de su zona. Durante muchos aos, esta bodega fue uno

de los secretos mejor guardados del vino espaol, apenas conocida por unos pocos expertos y aficionados entusiastas, y por unos
exportadores a los que no les pas por alto la personalidad de sus
vinos sinceros y mediterrneos. La clave de este toque personal hay
que buscarla en un excepcional trabajo de viedo y en una mirada
fresca y con cierta perspectiva internacional que supo entender cul
tena que ser el mensaje a transmitir desde una regin meridional
y azotada por el sol como es Alicante. Tomando el modelo de los
tintos australianos, los Mendoza se aliaron con la cancula para
profundizar en el color, la carnosidad y la potencia de sus vinos.
El mrito es que siguen en la brecha, con la misma dedicacin y el
mismo trabajo serio que caracteriz sus inicios, pero ya hoy con una
marca asentada y un nombre con peso. La bodega cuenta con las
instalaciones originales de Alfaz del P y con las ubicadas en Villena,
en la Finca Chaconero, dotadas de las ltimas tecnologas.
2008 Enrique Mendoza Merlot-Monastrell
tinto
12 meses en barrica
14%
(89)
9 - 12
2007 Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva
tinto
19 meses en barrica
14,5%
(94)
18 - 30
2009 Enrique Mendoza Shiraz
tinto
13 meses en barrica
14,5%
(89)
12 - 18
2007 Estrecho
tinto
16 meses en barrica
14%
(93)
18 - 30
2008 Moscatel de Mendoza Dulce
blanco
11 meses en barrica
14%
(91+)
9 - 12
Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva 2007. Nuevamente una

aada excepcional del que consideramos uno de los vinos ms importantes de la zona. Lo encontramos elegante, sutil, complejo, expresivo,
goloso, profundo, equilibrado, jugoso, largo y persistente. Qu ms se
puede pedir! Dos lacres para el tinto que rinde homenaje a Da. Rosa
Corts Devesa, madre del fundador de la bodega.
Enrique Mendoza Shiraz 2009. Un syrah mediterrneo, intenso
y profundo. Fresco, amable y con buena armona de sensaciones. Excelente personalidad varietal y profundidad de aromas. Una vez ms
nos muestra un perfecto entendimiento de la variedad. Por todo ello lo
destacamos como una excelente relacin calidad-precio.
Estrecho 2007. Rozando los dos lacres, esta cosecha 2007 nos presenta un varietal de monastrell complejo y elegante, de gran finura y
expresividad. Elaborado a partir de un nico pago en el paraje Estrecho de Pipa, situado en Villena, a 700 m. sobre el nivel del mar. De un
excelente y profundo carcter mediterrneo, se encuentra en un gran
momento de consumo.
Enrique Mendoza Moscatel de Mendoza Dulce 2008. Elaborado con parte de la uva moscatel pasa y fermentado en barrica nueva
de roble francs de Allier, se presenta complejo y elegante, destacando
su frescura y viveza, un valor aadido teniendo en cuenta la cosecha
catada, un 2008. Con amplitud y untuosidad. Un lacre para un dulce
de excelente relacin calidad-precio.
D.O. Alicante
Bodegas Gutirrez de la Vega

Les Quintanes, 1. 03792 Parcent (Alicante)
Enlogo: Felipe Gutirrez de la Vega
Imprescindible representante de los vinos dulces espaoles, esta

pequea bodega se encarg de resucitar y llevar a primera lnea
de calidad los histricos moscateles de la Marina alicantinos. Situada en un paraje natural de gran belleza, la bodega es fruto de
la pasin y el esfuerzo de Felipe Gutirrez de la Vega, genio-loco
de la viticultura espaola cuyo principal afn es elaborar vinos que
emocionen, como la mejor soprano. De hecho, su pasin por la
pera, la msica y el mundo de la cultura se refleja en los nombres
de todos los vinos de la casa, como queda bien patente en su marca

estrella Casta Diva. Dentro de su amplia gama de vinos, la moscatel
es la reina indiscutible, aunque tambin se elaboran varios tintos.
La personalidad de Felipe Gutirrez de la Vega queda patente en
los comentarios que aparecen en las etiquetas de sus vinos y que
no pueden dejar de leerse para entender a este gran personaje del
vino espaol.
2010 Casta Diva Cosecha Miel Dulce
blanco
12 meses en barrica
13,7%
(94+)
12 - 18
2001 Casta Diva Fondilln Dulce
tinto
16%
(91+)
60 - 90
2010 Casta Diva La Diva Dulce
blanco
12 meses en barrica
13,5%
(89+)
18 - 30
2009 Casta Diva Recndita Armona Dulce
tinto
3 meses en barrica
15%
(87)
12 - 18
2002 Casta Diva Reserva Real Dulce
blanco
14%
(92)
60 - 90
Casta Diva Cosecha Miel Dulce 2010. Seguramente el dulce ms

emblemtico de la bodega, su referente y uno de los vinos ms sutiles
en su categora del pas. Con dos lacres plenos nos hemos encontrado
una cosecha 2010 plena de sensaciones y riqueza aromtica. Fino, delicado, intenso, con gran equilibrio y armona en todos los sentidos. Un
dulce que no pasa desapercibo por su profundidad y longitud.
Casta Diva Fondilln Dulce 2001. Dentro de las fantasas enolgicas de Felipe Gutirrez destaca su Fondilln 2001. Digno representante de la ms pura tradicin de los grandes fondillones de la zona de
antao. Autntica rareza enolgica que evoca una intensa y fragante
gama aromtica, con agradable licorosidad y dulzura. Un lacre para

este fondilln de limitadsima produccin.
Casta Diva Reserva Real Dulce 2002. Fue el vino de postre seleccionado por la Casa de S.M. el Rey para el banquete del enlace matrimonial de S.A.R. el Prncipe Felipe con Doa Letizia Ortiz Rocasolano,
resultado de un coupage de las aadas 1999, 2000, 2001 y 2002 todas
ellas sin filtrar. Elaborado con uva moscatel de Alejandra se presenta
con gran finura y expresin varietal, dominando un fino carcter frutal,
goloso y delicado. Amplio, con gran recorrido y excelente equilibrio.
Bodegas Sierra Salinas

Paraje del Puerto, s/n. Ctra. Villena-Pinoso, Km. 18. 03400 Villena (Alicante)
Parte de la expansin territorial de la familia Castao (Yecla) en la
zona, ste es el ltimo proyecto desarrollado en colaboracin con
inversores extranjeros. Cuenta con todos los ingredientes: viedo
propio a cierta altitud y con distintos suelos, una de las claves de la
sabia gestin de esta familia, instalaciones modernas en las que reina la gravedad, y nfasis en el roble francs. Elabora una gama de
vinos de corte moderno, con producciones limitadas, en la que las
2009 Puerto Salinas
tinto
Director tcnico: Ramn Castao Muoz
variedades autctonas se combinan con la universal cabernet sauvignon, con el objetivo de conseguir vinos de alta gama que reflejen
la peculiaridad de sus viedos. Cuenta con otro exitoso proyecto
en Jumilla, Altos del Cuadrado, completando as desde su cuartel
general en Yecla, su expansin por viedos por las diferentes denominaciones de origen de la zona.
12 meses en barrica
14,5%
(86)
12 - 18
Bodegas y Viedos El Sequ

El Sequ, 59. 03650 Pinoso (Alicante)
Director tcnico: Jean Franois Gadeau/Carlos Lpez de Lacalle
Poco ms de diez aos han sido suficientes para consolidar este

proyecto como una de las realidades ms convincentes de Alicante.
La bodega creada por Juan Carlos Lpez de Lacalle (Artadi, Rioja)
y Agapito Rico (Jumilla), dos insignes creadores de xitos en sus
respectivas regiones, se ha convertido en toda una referencia y ha
marcado el camino a seguir por muchas otras bodegas en la zona.
El objetivo de esta colaboracin es el de crear un gran tinto respetando rigurosamente el terruo y su variedad, la monastrell. El
viedo de 75 hectreas de El Pinoso, en la zona ms occidental de la

denominacin de origen, con una edad media de 25 aos, abastece
de excepcional uva a la bodega para la elaboracin de unos vinos
personales, sorprendentes y muy actuales que defienden con claridad el carcter de la zona. En definitiva, una bodega personal y autntica, que elabora dos vinos, el ms asequible Laderas del Sequ
y el ya consolidado El Sequ.
D.O. Alicante/D.O. Almansa

2009 El Sequ
tinto
12 meses en barrica
El Sequ 2009. La cosecha 2009 de El Sequ vuelve a ofrecernos un

alto nivel de calidad, por ello merece un lacre amplio. Una nariz compleja, frutal y elegante, junto a una boca expresiva, equilibrada, golosa
14%
(92+)
18 - 30
y fresca le convierte en una de las mejores alternativas de la zona. Tinto

que elaboran conjuntamente la familia Lpez de Lacalle (Artadi, Rioja)
y Agapito Rico, gran conocedor este ltimo de la regin.
D.O. Almansa
El podero de la garnacha tintorera
sta denominacin situada en el extremo sudoeste

de la provincia de Albacete, justo en la subida a la
meseta viniendo desde Alicante, no es precisamente de las ms jvenes de Espaa, ya que data de
1966. Por aqul entonces, sin embargo, se dedicaba
casi exclusivamente al comercio de graneles de tintos poderosos, de mucho color, tnicos y de notable
acidez. Y es que su uva autctona y ms importante, la garnacha tintorera, da mucho de todo. No es extrao que uno de los elaboradores de
la zona, Pep Aguilar (Bodegas Almanseas), la haya definido como un
potro salvaje al que hay que domar.
ms especfico en el viedo y hemos visto surgir proyectos de calidad

como Bodegas Almanseas y Bodegas Atalaya, esta ltima impulsada por la familia Gil de Jumilla. Los vinos seleccionados en las
pginas que siguen proceden precisamente de estas dos firmas, que reservan para sus mejores etiquetas las tintoreras ms viejas y situadas
a mayor altitud.
La principal caracterstica de la garnacha tintorera es que

tiene la pulpa coloreada, lo que explica su gran podero colorante.
Se trata en realidad de la alicante bouschet, una uva creada a partir de
los cruces realizados en el siglo XIX por Louis y Henri Buschet (a partir de aramon y teinturier du cher se consigui la petit bouschet y del
cruce de esta ltima con garnacha naci la alicante bouschet). Aunque
tambin se cultiva en Galicia y en algunas zonas de Levante y CastillaLa Mancha, Almansa es, sin duda, su mayor feudo.
En el mercado, a Almansa le ocurre como a otras regiones espaolas

que han dado el salto de los graneles al embotellado (Campo de Borja,
Calatayud, Jumilla, Yecla). Le cuesta cambiar la imagen del pasado
en el mercado nacional y, en cambio, el hecho de tener una uva propia
le abre las puertas de los mercados internacionales. Lgicamente, la
mayora de los nuevos tintos de la zona estn apoyados en la garnacha
tintorera, muy a menudo combinada con monastrell (segunda uva tinta en importancia), mientras que la syrah empieza a hacer tambin su
aparicin en la denominacin.
El paso del granel al embotellado se ha producido en Almansa

a lo largo de distintas fases. En un primero momento, habra que
citar el carcter pionero de Bodegas Piqueras, primer intento de elaborar vinos de calidad embotellados con la introduccin de variedades de
fuera como tempranillo y cabernet y una filosofa totalmente volcada
en la exportacin. Los primeros monovarietales de garnacha tintorera
en botella y con pretensiones no llegaron al mercado hasta hace unos
diez aos de la mano de las cooperativas de Alpera e Higueruela, que,
crearon la sociedad Tintoralba. En los ltimos aos el producto se ha
sofisticado notablemente con la introduccin de la barrica y un trabajo
De hecho, la altitud es un factor claro de calidad y ayuda a contrarrestar la alta insolacin que se registra en verano en esta zona de clima
continental bastante extremo, permitiendo conseguir buenos ndices
de acidez.
Los monovarietales de tintorera pueden resultar tan raciales como extremos y son sinnimo de sensaciones fuertes en
el paladar. Dos buenos ejemplos, que se corresponden con dos de
nuestros favoritos en la zona son Adaras 2006 (con mucha vida por
delante todava por la firmeza de sus taninos) y Alaya 2009, en clave
golosa que permite no tener que esperar demasiado para el consumo.
Probablemente, no gustarn a todos, pero su carcter diferencial est
fuera de toda duda. Y su potencia es cien por cien autntica.
Bodegas Almanseas
Finca Venta La Vega. Ctra Alpera CM-3201, Km. 98,60. 02640 Almansa (Albacete)
Bodega de reciente creacin impulsada por un grupo de profesionales de la regin, su propio nombre indica su objetivo, el de conseguir extraer todo el potencial que tiene la zona y sus variedades
autctonas. Ocupa la histrica finca Venta la Vega, en la que se
ubicaba una venta clave en el antiguo Camino Real de Madrid a
Valencia y Alicante. Su viedo de ms de 230 hectreas, entre pro-
2006 Adaras
tinto
Enlogo: Jos ngel Martnez Marchante
pio y controlado, se encuentra al borde de la meseta y a una altitud

de 900 metros. La apuesta han sido las variedades autctonas, la
monastrell y la garnacha tintorera, acompaadas por variedades
forneas que cada vez estn ms arraigadas en la zona. Un proyecto
que se consolida ao tras ao tal como muestra su gama de vinos.
20 meses en barrica
14%
(90+)
18 - 30
D.O. Almansa/D.O. Bierzo
Bodegas Atalaya
Ctra. Almansa-Ayora, Km. 1. 02640 Almansa (Albacete)
Enlogo: Frank Gonzales
Uno de los proyectos ms originales dentro del grupo Orowines,

tutelado por la familia Gil de Jumilla. La bodega y los viedos se
encuentran a tres kilmetros al norte de Almansa. La elaboracin
corre a cargo de Frank Gonzales, enlogo australiano de origen espaol. En la estela de los xitos cosechados con El Nido en Jumilla
y Ateca en Calatayud, esta ltima entrega de la saga se centra en las

garnachas tintoreras de Almansa. Una derivada ms en la lnea de
desarrollo de este peculiar proyecto enfocado en redescubrir, con
nueva visin, algunos de nuestros terruos ms ancestrales de la
mano de enlogos extranjeros.
18 - 30
2009 Alaya
tinto
15 meses en barrica
15,5%
2009 La Atalaya
tinto
12 meses en barrica
15%
(90)
9 - 12
2010 Laya
tinto
4 meses en barrica
15%
(89)
< 6
Alaya 2009. Otro estreno de lujo para el vino ms importante de la

bodega, el que expresa con nitidez y franqueza la gran personalidad de
la autctona garnacha tintorera. Muy frutal, maduro, amable, goloso y
fluido. Un tinto envolvente y spido. Un lacre.
(91+)
Laya 2010. Excelente estreno el del vino ms asequible de la bodega.

Un tinto muy frutal y jugoso, de gran equilibrio y armona de sensaciones. Un referente de gran relacin calidad-precio para adentrarse en
esta zona manchega.
D.O. Bierzo
Donde la menca da lo mejor de s
sta denominacin de origen creada a finales de los

ochenta puede presumir de unir a sus particulares
condiciones la personalidad de la variedad menca,
dominante en su viedo. Si el perfil de sus tintos,
un punto atlntico, con profundidad, fruta definida
y notas terrosas, ofrece un argumento realmente
diferencial, su patrimonio de viedos viejos permite elaborar etiquetas de gran carcter y calidad.
La regin ha vivido un importante renacimiento en los ltimos aos, con la aparicin de un grupo de bodegas muy orientadas a
la calidad y jvenes enlogos y productores como Ral Prez, Amancio
Fernndez, Jorge Peique, Isidro Fernndez o Ricardo Prez que, con
una filosofa muy orientada al viedo, han revolucionado la forma de
trabajar la menca.
De hecho, la mayora de los tintos de la zona son monovarietales de menca y la variedad representa el 65% de la superficie
cultivada en la denominacin. Fuera del Bierzo la encontramos en
otras regiones del noroeste peninsular, fundamentalmente la vecina
Valdeorras y Ribeira Sacra.
En extensin, Bierzo es una denominacin ms bien pequea, con algo
ms de 3.500 hectreas acogidas. Limtrofe con Galicia, se sita climticamente entre las borrascas atlnticas y el clima seco castellano, lo
que da unas condiciones ms benignas y con menor riesgo de heladas.
Su orografa es tremendamente peculiar: un cerco de montaas que
forma una especie de anfiteatro, con un espacio hundido a sus pies (la
llamada hoya berciana) y que conecta con Galicia a travs de la cuenca
del Sil. La altitud y la orografa determinan, pues, los cultivos y la via
se asienta en amables terrazas prximas a los ros, laderas semiabancaladas o vias de pronunciada inclinacin. La altitud, que marca
enormes diferencias en cuanto a las caractersticas de la uva,
puede variar desde los 450 hasta los 1.000 metros.
No es extrao que este paisaje ejerciera una gran fascinacin en personajes como lvaro Palacios, curtido en otras montaas, las del Priorat,
y le animara a instalarse en la zona junto a su sobrino Ricardo Prez.
Tampoco faltan las nobles connotaciones histricas si se tiene en cuenta la ubicacin de la comarca en pleno camino de Santiago y la gran influencia de los monasterios sobre el cultivo de la vid en la Edad Media.
Los viedos ubicados a una cierta altitud, en territorio casi

de montaa tienen adems del aliciente de la avanzada edad
de sus cepas. Estas parcelas, en ocasiones centenarias, son el gran
tesoro de la zona y las ms caracterizadas a menudo acaban convirtindose en vinos de pago o de una seleccin de pagos. La Bienquerida
de Altos de Losada, Pieros de Bodegas Estefana, Bembibre de Dominio de Tares, Paixar o las micro-elaboraciones de descendientes de
J. Palacios (La Faraona, Moncerbal o Las Lamas) que pocas veces
superan las mil botellas son algunos de los mejores (y siempre caros)
ejemplos en este sentido. En estos vinos, la prioridad es reflejar el paisaje y los suelos (pizarras, arcillas, excepcionales terrenos arenosos)
Pero, como podrn ver en las pginas siguientes, tambin hemos probado algunos tintos de excelente relacin calidad-precio. Gracias a su
profundidad y carcter aromtico y frutal, la menca es una variedad
muy agradecida para elaborar tintos jvenes o con un breve paso por
barrica. Baltos 2009 (Dominio de Tares), el Menca 2010 y el Finca
La Cuesta 2009 (ambos de Luna Beberide), Hombros 2009 (Casar
de Burbia) o Tilenus Crianza 2006 (Bodegas Estefana) son excelentes recomendaciones para adentrarse en el conocimiento de la zona sin
gastarse mucho dinero.
En estilo, vemos que se van moderando las extracciones excesivas, poco aptas para una variedad poco estructurada y
con un alma fragante y delicada, como es la menca y tambin,
en general, los abusos de madera que tienden a ahogar su personalidad
caracterstica. Hay bodegas que apuestan por un estilo ms delicado,
aromtico y elegante (Estefana y Descendientes de J. Palacios son buenos ejemplos en este sentido) y quienes tienden a ofrecer ms color y
consistencia en sus vinos (Altos de Losada, Dominio de Tares o Casar
de Burbia).
Por ltimo, hay que sealar que aunque los tintos son el producto ms
representativo de la zona sin discusin, la denominacin reconoce
tambin la elaboracin de blancos y rosados. Los primeros se apoyan
fundamentalmente en la godello y la dona blanca, aunque en la zona
tambin se cultivan las blancas palomino y malvasa. Otro aspecto a
destacar en la denominacin es el hecho de no haber incorporado variedades forneas a su reglamento y su apuesta clara
por las uvas locales y de manera muy destacada por su gran
estandarte, la menca.
D.O. Bierzo
Bodegas Cuatro Pasos

Santa Mara, 43. 24540 Cacabelos (Len)
Enlogo: Katia lvarez
Proyecto berciano de la potente bodega gallega Martn Cdax, representa su primera expansin en zonas limtrofes. En el ao 2003
se inicia la rehabilitacin de un casern, antigua bodega, en pleno
casco histrico de Cacabelos, centro neurlgico de la comarca. Se
2008 Martn Sarmiento
tinto
viene a sumar as al creciente grupo de proyectos que han identificado el potencial que atesoran los antiguos viedos de menca de
esta zona de larga tradicin vincola. Elabora tres vinos monovarietales de menca, Martn Sarmiento y Cuatro Pasos tinto y rosado.
6 meses en barrica
14%
(88)
12 - 18
Bodegas Estefana-Tilenus
Ctra. Dehesas-Posada del Bierzo, s/n. 24390 Ponferrada (Len)
En el contexto de renacimiento y redescubrimiento que est viviendo la zona, Bodegas Estefana, fundada en 2000, representa el ejemplo perfecto del proyecto familiar bien planteado desde sus inicios y
que, en menos de una dcada, ha sabido consolidarse como una de
las realidades ms convincentes de la regin. Esta bodega de nueva
planta est dotada de las tecnologas ms actuales y posee algunos
de los viedos ms seeros de la zona con una extensin global de
62 hectreas en propiedad. Desde su fundacin se ha distinguido
por la elaboracin de vinos modernos que se han convertido en una
Enlogo: Ral Prez/Carlos Garca Basante

de las mejores opciones para descubrir el Bierzo y su variedad estrella. Otra de las claves, junto a ese viedo de cepas viejas, es el
excelente trabajo en bodega. Junto a los exclusivos Pieros y Tilenus
Pagos de Posada, la gama incluye un roble de precio asequible y
un crianza de excelente relacin calidad-precio. Los volmenes en
el Bierzo son pequeos, indisolublemente ligados en los vinos de
calidad al tamao de viedos con carcter y personalidad. Tambin
comercializa tintos elaborados a partir de la variedad prieto picudo
bajo la indicacin V.T. Castilla y Len.
(93+)
60 - 90
15%
(87)
12 - 18
9 meses en barrica
14,5%
(86)
9 - 12
15 meses en barrica
13,5%
(91)
18 - 30
2003 Pieros Reserva
tinto
17 meses en barrica
14,5%
2006 Tilenus Crianza
tinto
12 meses en barrica
2008 Tilenus Envejecido en Roble
tinto
2004 Tilenus Pagos de Posada Reserva
tinto
Pieros Reserva 2003. Excepcional aada que merece dos lacres gracias
a su complejidad y elegante carcter varietal. Un menca autntico, mineral, fino y de gran riqueza de aromas. De muy limitada produccin, se sita
entre los mejores bierzos de hoy en da. Se elabora con una seleccin de las
mejores uvas, gran extraccin y limitadas producciones. Nos muestra la
mxima expresin de una menca personal y perfectamente madurada.
Tilenus Crianza 2006. Representa al mejor Bierzo en el segmento
crianza. Limpio, intenso y muy frutal. Destaca por su agradable madurez
y fluido paso de boca. Es el prototipo de crianza de la zona bien elaborado.
Un vino de gran regularidad, con una complejidad por encima de la media,

es para nosotros una de las mejores opciones para adentrarse en la nueva
cara de esta zona.
Tilenus Pagos de Posada Reserva 2004. Una vez ms, gran cosecha
de uno de los tintos ms importantes de la bodega. Un lacre para un varietal de menca de gran expresividad y exquisita madurez. Procedente de
viedos viejos y seleccionados de menca, caracterizados por sus bajos rendimientos y buena orientacin. Fresco, envovlente, complejo y de textura
agradable. Un tinto que sorprende con su permanencia en botella.
Bodegas Godelia
Antigua Ctra. N-VI, Km. 403,5. Pieros. 24547 Cacabelos (Len)
Enlogo: Josep Serra
La bodega despega en 2009 a partir de las instalaciones y viedos

de las antiguas bodegas Agribergidum cuando uno de los dos socios iniciales de sta se queda con toda la propiedad y plantea un
proyecto diferente. Bajo la batuta de la familia Garca Rodrguez
se apuesta por una vinificacin ms dependiente del viedo y en
partidas ms reducidas y un estilo de tintos apoyados en la amabi-
2009 Godelia
tinto
lidad. La firma posee una de las parcelas ms grandes de la denominacin, Legua, que cuenta con 30 hectreas. Se elaboran unas
200.000 botellas al ao de las que aproximadamente un 30% es de
vino blanco gracias a la gran cantidad de godello con que cuentan
en sus vias.
12 meses en barrica
14,5%
(85)
9 - 12
D.O. Bierzo
Bodegas Peique
El Bierzo, s/n. 24530 Valtuille de Abajo (Len)
Director Tcnico: Jorge Peique Valle
Jorge Peique forma parte de la nueva generacin de enlogos que

han redescubierto los viedos ms antiguos y recnditos de la denominacin, situados en laderas y terrazas a veces de difcil acceso.
En bodega se han aplicado prcticas ms adecuadas para extraer
una expresin ms autntica de la variedad menca, la gran joya
que da valor distintivo a la denominacin. En 1999, Jorge Peique,
con experiencia ya en varias bodegas de Ribera del Duero, cre junto a su familia Bodegas Peique para dar un nuevo rumbo a la larga
tradicin vitivincola de tres generaciones que tenan en la zona. El
viedo est ubicado en Valtuille de Abajo. El pueblo est construi-
do sobre el castro de la Ventosa, una muralla con un permetro de

ms de 1.000 metros que ha sido declarada bien de inters cultural
y donde se asent en su da la ciudad prerromana Bergidum Falvium, de donde deriva el nombre de Bierzo. La familia Peique es
propietaria de 40 hectreas de viedos de unos 75 aos de edad
media con pequeas producciones que oscilan entre el kilo y medio
y los dos kilos de uva por cepa. Recientemente ha ampliado su gama
con nuevas etiquetas entre las que destaca el tinto de produccin
limitada Luis Peique.
2008 Luis Peique
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(86)
30 - 45
2006 Peique Seleccin Familiar
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(92+)
18 - 30
2007 Peique Viedos Viejos
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(91)
12 - 18
Peique Seleccin Familiar 2006. Dentro de sus vinos top, representa para nosotros el mejor exponente de la bodega. Un tinto de
menca que merece un lacre alto por la excelente interpretacin de la
variedad en la botella Se elabora con viedos de ms de 90 aos. Muy
limitada produccin (1.000 botellas) para una cosecha compleja, delicada y con agradable madurez. Una boca que se presenta fluida y golosa, con gran equilibrio y gran persistencia.
Peique Viedos Viejos 2007. Se ha elaborado con uvas procedentes

de cepas de entre 60 y 75 aos y de viedos que son propiedad de la
familia. Un lacre para una cosecha de limitada produccin e intensa
gama aromtica. Maduro, amable, fluido y de un gran equilibrio. La
clave hay que buscarla en los viejos viedos de Valtuille de Abajo, un
municipio que puede presumir de poseer uno de los patrimonios vitcolas ms ricos y antiguos de la denominacin.
Bodegas y Viedos Luna Beberide

Antigua Ctra. Madrid-A Corua, Km. 402. 24540 Cacabelos (Len)
Aunque ubicada en Cacabelos, en el corazn de la D.O. Bierzo, esta
peculiar bodega tambin elabora con el indicativo de Vinos de la
Tierra de Castilla y Len cuando trabaja con variedades no reconocidas por el Consejo Regulador. Fundada en 1986, la bodega de elaboracin se erige en el propio viedo de 80 hectreas que es un cri-
Enlogo: Mathew Barrault

sol de variedades, tipos y edades. Situada en Villafranca del Bierzo,
su nave de envejecimiento ocupa un casern del siglo XVI. Elabora
tanto blancos como tintos, en los primeros con notable protagonismo de variedades forneas, mientras que los segundos se centran
en el trabajo con la variedad local menca.
2009 Art Luna Beberide
tinto
18 meses en barrica
14%
(89)
18 - 30
2009 Finca La Cuesta Luna Beberide
tinto
12 meses en barrica
14%
(91)
9 - 12
2010 Menca Luna Beberide
tinto
13,5%
(88)
< 6
Finca La Cuesta Luna Beberide 2009. El que podemos considerar

vino central de la bodega nos ha ofrecido una agradable y madura expresin varietal. Un tinto de lacre, de gran relacin calidad-precio, que
se presenta con franqueza, carcter frutal e intensa gama aromtica.
Fresco en boca, con cuerpo, rico en sensaciones y buena persistencia.
Menca Luna Beberide 2010. Destacamos este tinto por su excelente relacin calidad-precio. Es la expresin ms joven y frutal de la
bodega. Una menca fragante y expresiva que destaca por su frescura en
boca. Sin duda, representa lo que tiene que ofrecer un bierzo primario
y joven.
Bodegas y Viedos Paixar

Ribadeo, 56. 24500 Villafranca del Bierzo (Len)
Enlogo: Mathew Barrault
El proyecto de la familia Garca (Mauro, San Romn, Los Astrales,

Leda...) junto a Alejandro Luna (Luna Beberide) y Gregory Prez,
es una de las realidades ms convincentes del Bierzo. En este caso,
la unin hace la fuerza. El objetivo es recuperar viedos antiguos y
de altura de la zona, de marcada personalidad para extraer el mxi-
mo potencial de la autctona menca. El propio nombre del vino,

Paixares, es una palabra derivada de la tradicin oral aldeana
para referirse a las tierras altas de esta zona. La elaboracin se realiza en las instalaciones de la bodega Luna Beberide.
D.O. Bierzo
2008 Paixar
tinto
19 meses en barrica
Paixar 2008. Un nuevo lacre para una nueva aada de uno de los tintos ms serios del Bierzo. Se aprecia un fino carcter mineral, sin duda
proveniente de los suelos pizarrosos en los que crecen sus vias. De
14%
(91)
30 - 45
limitada produccin, la cosecha 2008 se presenta compleja, con buena

expresin de aromas y gran equilibrio. Madera y tanino necesitan tiempo para integrarse y domarse respectivamente.
Casar de Burbia
Travesa de la Constitucin, s/n. 24549 Carracedelo (Len)
Director Tcnico: Isidro Fernndez Bello
Otra de nuestras bodegas favoritas de la zona, unida a la personalidad de su creador y alma mter Isidro Fernndez. Su constante
dedicacin, tanto en via como en bodega, convierte a Casar del
Burbia en una bodega de autor. Dentro del contexto de revitalizacin que est viviendo el Bierzo, este proyecto ha apostado por
un estilo de tintos ms modernos, maduros y concentrados y, por
supuesto, con el protagonismo indiscutible de la variedad menca.

Elabora un gama de vinos de produccin limitada, exclusivamente
con viedos propios pertenecientes a la familia desde varias generaciones, hoy recuperados y todos ellos, como no puede ser de otra
manera en esta zona, ubicados en bellas pendientes y laderas. Una
bodega que transmite pasin.
2009 Hombros
tinto
12 meses en barrica
13,5%
(91)
12 - 18
2009 Tebaida
tinto
18 meses en barrica
13,5%
(91)
18 - 30
2009 Tebaida Nemesio Mgnum
tinto
18 meses en barrica
14%
(91+)
60 - 90
Hombros 2009. Este tinto, de nuevo merecedor de un lacre, sirve

a las mil maravillas para explicar a cualquier consumidor los principales atractivos de la menca. Al igual que el resto de las etiquetas de
la casa, se elabora a partir de viedos propios, en este caso situados a
una altitud mnima de 600 metros y con un el tpico suelo de pizarra,
arcillas, aluminio y hierro caracterstico de la zona. Es, sin duda, una
menca que se disfruta a lo grande: tremendamente frutal y jugosa, y
con mucha frescura.
Tebaida 2009. En un nivel de precio ms elevado, Tebaida busca una
expresin ms extrema y mineral de las mencas del Bierzo. Responde a una seleccin de tres parcelas muy viejas, Via San Salvador, El
Castaal y Via Sapita, situadas a ms de 700 metros de altitud, con
influencia marcadamente pizarrosa en los suelos y cepas prcticamente
centenarias. La produccin es muy reducida, apenas 10.000 botellas, y

mantiene el estilo de la casa de bocas frescas y jugosas, aunque aqu hay
consistencia suficiente para darle tiempo en botella. Un merecido lacre
para este tinto con mucha vida por delante.
Tebaida Nemesio Mgnum 2009. Interesante novedad de la bodega recin llegada al mercado que rinde homenaje con su nombre al
patriarca de la familia. Elaborado con cepas centenarias situadas en las
ms altas y soleadas laderas de Valtuille de Arriba, ofrece una versin
mucho ms sutil y delicada de la menca. Hay menos extraccin, pero
se mantiene el notable carcter varietal y el vino se expresa con profundidad. Un Bierzo serio y complejo, con marcada madurez y buena
estructura. Fresco y balsmico. Un lacre.
Demencia
Dr. Fleming, 22. 24402 Ponferrada (Len)
Director tcnico: Nacho Len
Particular, joven y pequeo y artesanal proyecto que inicia su andadura con la aada 2006, con el objetivo de elaborar un nico gran
vino sobre la base de las tres hectreas de viedo con que cuenta la bodega. Su nombre es toda una declaracin de intenciones,
un melting pot de desorden mental, ingenio, locura (con y por el
2008 Demencia
tinto
vino) y, como no poda ser de otra manera, la menca autctona. Un

proyecto a caballo entre el hobby, el divertimento de un grupo de
amigos, liderados por el joven enlogo Nacho Len, y la voluntad de
querer hacer las cosas con seriedad y trascendencia.
13 meses en barrica
15%
(85)
30 - 45
D.O. Bierzo
Descendientes de J. Palacios
Av. Calvo Sotelo, 6. 24500 Villafranca del Bierzo (Len)
Enlogo: lvaro Palacios/Ricardo Prez Palacios
Bodega clave en el meterico resurgimiento de esta denominacin

de origen leonesa y otra de las firmas de la generacin del 99,
ubicada en la villa de Corulln. El tndem familiar formado por lvaro Palacios y su sobrino Ricardo Prez ha sabido enfocar el tiro
conceptual de las posibilidades de esta zona de gran tradicin histrica y religiosa, atravesada por el Camino de Santiago. Una de las
parejas pioneras en el descubrimiento de las posibilidades de estos
viedos de menca y pieza fundamental, junto a otros, de la eclosin de este Priorato atlntico y en la niebla, dispone hoy de 30
hectreas de viedo en propiedad repartidas en diversas parcelas

muy diversas por altura y orientacin, que se cultivan bajo criterios
biodinmicos, con el objetivo de extraer al mximo la personalidad
y carcter de cada una de ellas. La bodega se centra hoy en la elaboracin de dos vinos centrales, Corulln y Ptalos del Bierzo como
segundo vino, y la vinificacin de algunos pagos por separado, de
muy limitada produccin, como son San Martn, Fontelas, Las Lamas, Moncerbal y La Faraona.
2010 Ptalos del Bierzo
tinto
10 meses en barrica
14%
2009 Villa de Corulln
tinto
16 meses en barrica
14,5%
Villa de Corulln 2009. lvaro Palacios y su sobrino Ricardo Prez han apostado fuerte por una concepcin borgoona de la zona y
de sus vinos. No slo elaborando varias etiquetas de pequeos pagos,
de producciones muy, muy reducidas y precios elevados, sino tambin
realizando una interpretacin enolgica de la uva menca que resalta
su delicadeza, profundidad y dimensin aromtica. Dentro de esa con-
(88)
12 - 18
(92+)
30 - 45
cepcin borgoona, Villa de Corulln est concebido como un vino de

municipio. En la cosecha 2009 destaca una vez ms por su elegancia,
buena definicin de frutillos rojos, notas terrosas que aportan carcter,
la calidad de su envolventes taninos y su largo y aromtico final. Slo se
han elaborado 16.000 botellas, pero estamos sin duda ante una de las
etiquetas ms importantes de la zona en esta aada.
Losada Vinos de Finca

Ctra. Villafranca LE-713, Km. 12. 24540 Cacabelos (Len)
Enlogo: Amancio Fernndez Gmez
Proyecto conjunto de varios accionistas, algunos de ellos vinculados al mundo del vino que se ha convertido en una de las propuestas ms slidas y representativas de la denominacin. Su propio
nombre sirve de declaracin de principios: la elaboracin de vinos
de finca a partir de sus 10 hectreas en propiedad y otras 50 ms
de viedos controlados. La base de trabajo es la finca Losada, ubicada en las cercanas del pueblo de Pieros, junto con diversas parcelas
situadas en los alrededores de Valtuille de Arriba y conocidas como
Altos de Losada. Sus mencas se distinguen por su buena concentracin y profundidad.
(91)
18 - 30
13,5%
(91+)
30 - 45
14%
(89+)
12 - 18
2007 Altos de Losada
tinto
15 meses en barrica
14%
2008 La Bienquerida
tinto
15 meses en barrica
2008 Losada
tinto
12 meses en barrica
Altos de Losada 2007. Podramos situar este vino dentro de un estilo de mencas ms concentradas y trabajadas con maderas nuevas, pero
sin caer en los excesos y sin perder complejidad. Estamos ante un tinto
de lacre, expresivo y con taninos de calidad, de sos que se merecen un
seguimiento a dos, tres, cuatro o incluso ms aos vista. Se elabora a
partir de tres parcelas diferentes y con distintas orientaciones, Cabanelas, El Cebn y Chas, que comparten el carcter arcilloso de sus suelos.
Produccin limitada de 38.000 botellas en esta aada.
La Bienquerida 2008. Elaborado por primera vez en 2007, estamos
ante un vino de pago, fruto de la recuperacin de una vieja parcela de
suelos arcillosos y pizarrosos en la que, junto a la menca, aparecen un
5% de otras variedades. La produccin es muy reducida (slo 3.000
10
botellas en esta aada) y el estilo es tambin muy concentrado, con

marcada mineralidad y la profundidad caracterstica de las mejores
mencas. Hay mucho equilibrio en boca gracias a su excelente acidez
que construye un vino con un sobrado lacre. Un tinto que conviene decantar si se consume ya y que, muy probablemente, recompensar a
quien le espere unos aos en la botella.
Losada 2008. Destacable relacin calidad-precio en esta etiqueta que
tambin recomendamos para familiarizarse con la zona y su variedad,
ya que ofrece una expresin bastante fiel de ambas. Nos gusta por su
expresin frutal y carcter sabroso en el paladar, y tiene la ventaja de
que se encuentra ya en un excelente momento de consumo.
D.O. Bierzo
Viedos y Bodegas Dominio de Tares

Los Barredos, 4. 24318 San Romn de Bembibre (Len)
Enlogo: Paula F. Trabanco
Fundado por un joven equipo de profesionales e inversores, este

proyecto estuvo bien planteado desde el inicio y cont con todos los
ingredientes necesarios para poder desarrollarse adecuadamente.
Afianzada como una de las bodegas a tener en cuenta en la zona,
destaca por su acertada gama de vinos, especialmente los de ms
seleccin, en los que la fruta es la reina y el tratamiento del roble
excelente. Gran parte de xito de Dominio de Tares se debe al acier-
to de saber pensar en el viedo y en el consumidor a la vez, creando

un proyecto de cierto volumen y estilo diferenciado. La buena seleccin de viedo, con edad superior a los 40 aos, es pieza clave de la
filosofa de esta bodega. Estamos adems ante un grupo en expansin, con su proyecto Dominio Dostares (Castilla y Len) en el que
buscan sacar el mximo potencial de la variedad prieto picudo, y la
ms reciente adquisicin de Lusco en Ras Baixas.
2009 Baltos
tinto
4-7 meses en barrica
14,5%
2007 Bembibre
tinto
15 meses en barrica
14%
Baltos 2009. Excelente relacin calidad-precio la que ofrece este tinto

con unos pocos meses de barrica, muy recomendable como primer acercamiento a la zona y a la menca en esta cosecha 2009 que no supera los
ocho euros en el mercado. Acompaada de agradables maderas tostadas,
la fruta se expresa con autoridad y crea un conjunto sabroso y de amplitud aromtica en el paladar. El vino procede de cepas de ms de 40
aos ubicadas en el paraje de Cabanelas, en Valtuille de Abajo, a unos
500 metros de altitud.
(90+)
6 - 9
(91)
18 - 30
Bembibre 2007. Con esta etiqueta entramos en el captulo de las producciones limitadas. Apenas 10.000 botellas como resultado de combinar
seis pagos diferentes, todos ellos en laderas con inclinaciones de hasta el
22%, suelos pizarrosos y cepas de ms de 60 aos. Sin duda, una de las
etiquetas ms destacadas de la denominacin en esta aada y merecedora
de un lacre gracias a su concentracin, intensidad, taninos bien trabajadas, notas terrosas que aportan personalidad y, sobre todo, una conseguida textura que unifica el conjunto y lo hace especialmente agradable.
Viedos y Bodegas Pittacum

De La Iglesia, 11. 24546 Arganza (Len)
Enlogo: Alfredo Marqus/Elisa Gmez
Resultado de otra incursin gallega, en este caso de Bodegas Terras Gauda, y parte de la hornada de nuevas bodegas del ao 1999.
Su filosofa y objetivos, muy en consonancia con el movimiento del
nuevo Bierzo, es la de redescubrir las posibilidades de esta zona y

de la menca, de manera respetuosa con el entorno, sobre la base de
las 40 hectreas de viedo que gestiona la bodega.
2007 Pittacum
tinto
8 meses en barrica
14,5%
(85)
9 - 12
2007 Pittacum Aurea
tinto
14 meses en barrica
14,5%
(91)
18 - 30
Pittacum Aurea 2007. Slo hay 15.000 botellas de este tinto procedente de la Finca Areixola, situada a 800 metros de altitd y cuyas cepas
de 70 aos se cultivan en una moderada pendiente de orientacin este.
Se nota el roble francs nuevo empleado en su crianza que se traduce en
agradables notas de caf. En un vino en el que se ha buscado concentracin y una cierta estructura y que debera desarrollarse bien en botella
durante los prximos cuatro aos.
11
D.O. Binissalem-Mallorca/D.O. Bizkaiko Txakolina
D.O. Binissalem-Mallorca
Sigue la apuesta por uvas autctonas
uede considerarse la denominacin histrica de

Mallorca. Est situada en la zona central de la isla,
protegida de los vientos del norte por la Sierra de
Tramuntana. Cuenta con unas 600 hectreas de
viedo y unas 15 bodegas y la produccin en 2010
apenas super los dos millones de litros.
En la prctica, muchas de las bodegas tradicionalmente acogidas a esta

D.O. han pasado a elaborar algunos o todos sus vinos bajo el indicativo
ms amplio de V.T. Mallorca. A ello ha contribuido la rigidez del reglamento que exige una participacin de al menos un 30% de manto negro
en los tintos y de un 50% de prensal blanc o un 50% de moscatel en el
caso de los blancos.
La uva mayoritaria es la manto negro, seguida de la cabernet, mientras

que en blancas manda la prensal blanc. El cuadro de autorizadas se
completa con las blancas macabeo, parellada, chardonnay y moscatel,
y las tintas callet, tempranillo, moastrell, syrah y merlot.
Mantenindose dentro de las exigencias del Consejo, la firma histrica

Jos L. Ferrer ha colocado un buen nmero de etiquetas de su amplia
gama en la presente edicin de La Gua.
Bodegas Jos Luis Ferrer

Conquistador, 103. 07350 Binissalem (Mallorca)
Enlogo: Arnau Galms
Fundada en 1931, una de las histricas de la zona, esta bodega familiar ubicada en el corazn de la isla, elabora una amplia y diversa
gama de vinos, con producciones nada desdeables. La historia de
esta comarca est estrechamente ligada a la historia de esta familia.
Sus franja roja, ya parte de la cultura local y pieza clave de su
gama de vinos, comparten hoy cartel con nuevas elaboraciones ms

acordes a las nuevas tendencias. Su amplio viedo rodeando la bodega, en el que las variedades autctonas toman el protagonismo,
acompaadas por variedades forneas, es pieza fundamental de la
realidad actual de esta bodega.
2009 Jos L. Ferrer Crianza
tinto
12 meses en barrica
14%
(85)
6 - 9
2007 Jos L. Ferrer Reserva
tinto
21 meses en barrica
14%
(89+)
12 - 18
2007 Jos L. Ferrer Reserva de Familia
blanco
14%
(86)
18 - 30
2005 Jos L. Ferrer Rva. Especial Veritas
tinto
24 meses en barrica
14%
(90)
18 - 30
2010 Jos L. Ferrer Veritas Dol Barrica
blanco
12,5%
(89)
12 - 18

Los nuevos txakolis
s una de las denominaciones pequeas de

nuestra geografa, pese a que haya conseguido
incrementar notablemente el nmero de hectreas
en los ltimos aos. Las 400 con que cuenta ya le
permitirn ponerse en una produccin anual de
unos dos millones de litros y llevar los vinos fuera
del mbito local donde se han movido tradicionalmente. En Estados Unidos ya se conocen y empiezan a ser valorados
por su originalidad y carcter diferencial.
De las tres denominaciones de txakolis vascos que existen (las otras
dos en Gipuzkoa y lava respectivamente), slo los vinos de Bizkaia
han encontrado representacin en nuestra Gua, aunque tambin hay
que decir que el nmero de muestras que nos llegan para catar es muy
escaso y el tamao de la mayora de las bodegas muy reducido.
Aunque histricamente hayan sido ms conocidos los txakolis de Getaria (Gipuzkoa), los de Bizkaia son los que ms notablemente han evolucionado, tanto en el viedo como en la botella. Desde un punto de vista
varietal, se ha eliminado prcticamente la en otros tiempos abundante
folle blanche, sustituyndola por la gran uva de calidad de la zona, la
ondarrabi zuri, se ha permitido la entrada de la riesling y sobre todo de
la petit corbou (llamada aqu ondarrabi zuri zerratia), en porcentajes
12
ms altos de los autorizados en Gipuzkoa.

Geogrficamente, pueden acogerse a la denominacin todos
los viedos de la provincia cultivados por debajo de los 400
metros de altitud. La dispersin del cultivo es notable, aunque las
principales concentraciones se dan en las comarcas de Uribe y Urdaibai, a las que hay que sumar las zonas de cultivo tradicional de las Encartaciones y Duranguesado.
El producto ms caracterstico de la zona es el tradicional
txakol blanco, un vino fresco, ligero, frutal, en ocasiones con
algo de carbnico (aunque esta caracterstica est ms generalizada en el txakoli de Getaria) y acidez caracterstica debido al clima
atlntico. En proporciones mucho ms reducidas se elaboran tambin
rosados (ojo de gallo) y tintos y recientemente el consejo ha autorizado la categora de fermentados en barrica, as como dos tipos que se
consideran vinos especiales, espumosos y vendimias tardas, y que no
tienen derecho al uso de la mencin txakoli.
Los dos vinos reseados a continuacin se corresponden con nuestros
dos productores favoritos de la denominacin: Bodega Berroja y Bodegas Itsasmendi. En esta edicin nos han gustado ms sus txakolis
del ao que los que elaboran con crianza en depsito.
Bodega Berroja
Ctra. Zugastieta-Balcn de Bizkaia. Ajuria. Barrio Berroja. 48392 Muxika (Bizkaia)
Consolida su presencia en La Gua esta bodega familiar que inicia
su andadura en 1995 con la plantacin de tres hectreas de viedo. En la actualidad ha ampliado su superficie hasta 14 hectreas
ubicadas en torno a la bodega, de forma que consigue una bella
estampa de chteau, bastante atpica en esta denominacin mini-
2011 Aguirrebeko Joven
blanco
Enlogo: Jon Aguirre
fundista por naturaleza. Situada en Muxika, dentro de la reserva

de la biosfera de Urdaibai, se caracteriza por emplear en sus vinos
un pequeo porcentaje de la variedad alemana riesling, junto a la
ondarrabi zuri local.
12%
(89)
6 - 9
Bodegas Itsasmendi
B Arane, 3. 48300 Gernika (Vizcaya)
Enlogo: Garikoitz Ros
Fundada a mediados de los 90 en Muskiz, trasladndose en 2002

a sus nuevas instalaciones en Gernika debido a su aumento de volumen, continua siendo una de las bodegas de referencia en la D.O.
Con ms de una dcada de recorrido, esta bodega elabora vinos
venidos a ms partiendo de la variedad autctona de la zona, dotados de una marcada personalidad. En definitiva, el objetivo de
la bodega es crear el txakoli serio, de autor, vino para perdurar,
algo que sin lugar a dudas est a su alcance. Esta pequea y bien
2011 Itsasmendi Joven
blanco
equipada bodega, basa su calidad sobre el rigor de la seleccin de

la uva y en el cuidado de los procesos de elaboracin en los que
interviene en calidad de asesora Ana Martn, una de las mejores
enlogas del pas. Cabe destacar la experimentacin con crianza en
deposito realizada por la bodega en el depsito nmero 7, as como
la creacin de un original vendimia tarda, lo que es una muestra de
su inquietud por evolucionar e investigar.
12,5%
(87)
9 - 12
13
D.O. Calatayud
D.O. Calatayud
Pregunta por la garnacha
a garnacha, que fue la uva tinta ms abundante

de Espaa y se ha visto relegada en los ltimos aos
por el furor que ha causado la tempranillo, est viviendo un notable renacimiento a nivel mundial.
Su versatilidad es increble, ya que sirve lo mismo para sabrosos rosados y jvenes y frutales tintos, que para elaboraciones mucho
ms serias, de sas que captan el sabor del terruo y el paisaje. En general es amable en boca y de textura agradable y aunque hay
propuestas muy ambiciosas en calidad (y precio), alimenta excelentes
tintos de precios muy aceptables.
Espaa, por suerte, es una gran fuente de esta variedad. Nuestro mapa
de la garnacha se extiende por Rioja (fundamentalmente Rioja Baja),
Navarra, Aragn, Catalua y, en la parte central de la Pennsula, por la
sierra de Gredos, Mntrida (Toledo) y otros puntos de Castilla-La Mancha, algunos de ellos con una importante presencia de cepas viejas.
La cancioncilla popular deca aquello de Si vas a Calatayud, pregunta

por la Dolores, pero los aficionados al vino realmente por lo que deben
interesarse es por los excelentes tintos que con la uva garnacha se elaboran en esta denominacin aragonesa. De hecho, los viedos aragoneses de Campo de Borja y Calatayud son de los que presentan una mayor
concentracin de garnacha con un importante patrimonio de cepas de
ms de 40 aos. La edad superior de las vias redunda en tintos
de sabores profundos y marcada personalidad. Calatayud, ubi-
cada en la parte occidental de la provincia de Zaragoza y en las estribaciones del Sistema Ibrico, destaca en concreto por el carcter extremo
de su clima en una dura geografa de sierra, suelos a menudo pizarrosos
y viedos situados a gran altitud, entre los 550 y casi 900 metros. El
clima es algo ms fresco que en Campo de Borja y la fase de maduracin
est marcada por notables diferencias trmicas da-noche.
Pese a su alto potencial de calidad y los notables tintos que salen de
estas tierras, los ltimos aos han visto el arranque de numerosos viedos, muchos de ellos de cepas viejas de notable calidad. El mercado
natural de los tintos de Campo de Borja han sido las grandes cadenas
de supermercados britnicas y de otros pases europeos, con sus inteligentes compradores que han sabido ver la calidad de sus vinos y el
gran negocio de adquirirlos a precios relativamente bajos. Esto ha sido
posible, entre otras cosas, por el escaso inters de los consumidores
espaoles en esta zona que actualmente exporta ms del 80% de
su produccin.
Tampoco puede decirse que las bodegas de la regin sean muy entusiastas a la hora de remitir muestras para la cata. De ah que la nica
firma cuyos vinos aparecen reseados sea Bodegas Atteca, una de las
patas del proyecto multirregional liderado por la familia Gil de Jumilla.
Su interpretacin moderna de las garnachas locales se lleva lacres y
elogios, pero nos habra gustado, sin duda, probar ms tintos de esta
interesante denominacin de origen.
Bodegas Ateca
Ctra. N-II, s/n. 50200 Ateca (Zaragoza)
Enlogo: Michael Kyberd
Parte de los proyectos gestionados por la jumillana familia Gil y

adscritos al grupo Orowines. Esta entrega de la saga se centra en
las garnachas viejas de Calatayud, una derivada ms en la lnea de
desarrollo de este peculiar proyecto enfocado en redescubrir, con
nueva visin, algunos de nuestros terruos ms ancestrales de la
mano de enlogos extranjeros, en este caso, Michael Kyberd. Ubicada en la localidad de Ateca, a pocos kilmetros de Calatayud, sus
85 hectreas de viedo se sitan en torno a las laderas de los montes de Ateca, en los parajes de mayor altitud de la zona, de tierra
compuesta fundamentalmente por suelos de pizarra.
2010 Atteca
tinto
12 meses en barrica
15%
(92)
12 - 18
2009 Atteca Armas
tinto
16 meses en barrica
15%
(91+)
30 - 45
Atteca 2010. En lnea con la aada anterior, la cosecha 2010 an nos

ha parecido ms rotunda y compleja, de excelente madurez y amabilidad. Una garnacha de ricos y sugerentes aromas, delicada y fluida.
Un lacre alto para el vino central de la bodega que toma el nombre del
municipio donde se elabora, eso s, escrito con dos tes por la imposilbilidad legal de utilizar el nombre del pueblo.
14
Atteca Armas 2009. El vino top de la bodega es la prueba palpable

de las excelentes posibilidades de la garnacha aragonesa. Un tinto que
basa su calidad en un gran trabajo en via y seleccin, a l se destinan
las mejores y ms viejas vias de la bodega, situadas en las zonas ms
altas y capaces de ofrecer una mayor concentracin de aromas y sabores. La aada 2009 se presenta aromtica, ntida, madura, sabrosa y
fresca. Tinto de gran recorrido y longitud. Un lacre.
D.O. Campo de Borja
D.O. Campo de Borja

La garnacha del Moncayo
eguimos en Aragn y en tierras de garnacha. Campo

de Borja ocupa una posicin algo ms septentrional que Calatayud dentro de la provincia
de Zaragoza, entre el Sistema Ibrico (en las
faldas del Moncayo) y el valle del Ebro. El relieve es algo menos accidentado y la altitud abarca un
abanico ms amplio entre los 350 y los 700 metros,
aunque parece claro que la mayor calidad viene de
aquellos viedos que conjugan altitud y cepas viejas.
La vid se cultiva bajo la influencia del cierzo, viento fro y seco

de noroeste. Otro aspecto caracterstico de la zona es la escasez de
lluvias, y las altas temperaturas estivales. De hecho, puede decirse que
las garnachas empiezan a expresarse a partir de los 13% vol. y que no
es raro ver tintos de 14% y hasta 15% vol. De ah que las zonas elevadas
sean especialmente preciadas por el mayor contraste trmico entre da
y noche que permite unas maduraciones ms lentas y homogneas.
El gran patrimonio de Campo de Borja son sus garnachas de
vias viejas. En la regin se considera que una cepa es vieja a partir
de 25-30 aos y se estima que ms de 2.000 hectreas de las casi 5.000
existentes de garnacha (el total de la DO es de unas 7.800 has.) pueden

inscribirse en este captulo.
Estamos en una regin cooperativista por excelencia en la
que tres bodegas (Aragonesas, Borsao y Santo Cristo) copan
la mayor parte de la produccin. Otra caracterstica fundamental
es su alta orientacin exportadora ante el desinters del consumidor espaol por sus vinos. Esto parece estar cambiando gracias a una mayor
insistencia por el mercado domstico con distintas campaas y catas
realizadas recientemente bajo el lema Campo de Borja, el imperio de
la garnacha.
Por desgracia, este ao han sido muy pocas las bodegas que nos han
remitido muestras para catar por lo que la representacin en esta edicin de La Gua se limita a dos vinos de bodegas Borsao. Si Tres Picos
es toda una institucin dentro de las garnachas de la zona y smbolo
del triunfo en la exportacin, Berola representa la nueva tendencia de
acompaar la garnacha con syrah, la uva fornea que ms rpidamente y con mayor xito se est introduciendo en la regin en los ltimos
aos.
Bodegas Borsao
Ctra. N-122, Km. 63. 50540 Borja (Zaragoza)
Enlogo: Jos Luis Chueca
Una de las bodegas ms conocidas de la regin, es adems la principal responsable de haber puesto en el mapa internacional a esta
zona. Resultado de la unin de las cooperativas de Borja (Borsao),
Pozuelo de Aragn y Tabuenca, es un caso de xito de integracin
cooperativista, digno de estudio. Borsao es una de las principales responsables del arranque y la consolidacin del movimiento
de renovacin y empuje que ha experimentado la denominacin
de origen; no en vano, forma parte del proyecto de la bodega Alto

Moncayo, en colaboracin con el importador de vinos espaoles en
Estados Unidos, Jorge Ordez. La bodega se sigue caracterizando
por una poltica de precios muy coherente. Adems sigue ofreciendo una de las mejores imgenes de la zona dentro y fuera de nuestro
pas.
2008 Borsao Berola
tinto
14 meses en barrica
14,5%
(91)
9 - 12
2010 Borsao Tres Picos
tinto
5 meses en barrica
14,5%
(85)
12 - 18
Borsao Berola 2008. Tras su aparicin en el mercado con la aada

2007 y un coupage que introduce un 20% de syrah frente a la garnacha
local, esta nueva cosecha mantiene la excelente calidad de la anterior.
Un nuevo lacre para este tinto de limitada produccin y excelente precio. Maduro, goloso, envolvente, equilibrado y con la madera perfectamente integrada.
15
D.O. Catalunya
D.O. Catalunya
Sobre todo volumen, pero tambin calidad
enominacin de origen muy polmica en su da,

entr en vigor en 1999 con la idea de dar cabida
a todos aquellos vinos elaborados en el territorio de la comunidad catalana, pero no
especficos de las denominaciones de origen existentes hasta entonces.
Fundamentalmente, se buscaba dar salida a vinos de elevadas producciones que desde entonces podran abastecerse de un territorio mucho
ms amplio, pero en la prctica (y esto es lo que se refleja en nuestra
gua dado su concepto de seleccin) tambin da cabida a vinos singulares que se elaboran fuera del mbito de una denominacin o con una
filosofa de no estar sujetos a las reglamentaciones en ocasiones rgidas
de las DD.OO.
Con un mbito de extensin tan amplio, las posibilidades son notablemente variadas, tanto por geografa, microclimas y suelos. Y lo mismo
ocurre con la eleccin de variedades. La lista oficial de uvas autorizadas de la D.O. Catalunya incluye las blancas albarinho, chardonnay,
chenin blanc, garnatxa blanca, gewrztraminer, macabeu, malvasia,
malvasia de Sitges, moscatell (de Alexandria y de Frontignan), parellada, pedro ximnez, picapoll blanc, riesling, sauvignon blanc, sumoll
blanc, xarel.lo, viognier y vinyater. Y las tintas cabernet franc, cabernet sauvignon, garnacha negra, garnacha peluda, garnacha roja
(garnacha gris), garnacha tintorera, merlot, monastrell, petit verdot,
picapoll negro, pinot noir, sams (cariena), sumoll, syrah, trepat y
tempranillo.
Este ao nuestros favoritos entre lo catado en la denominacin incluye
el Clos dAgon, de la bodega de la Costa Brava asesorada por Peter
Sisseck, el blanco Macizo que el riojano Benjamn Romeo elabora en el
parque natural del Garraf y una agradable sorpresa: la firma Puiggrs
de Odena, que ha presentado una impecable gama de tintos que pone el
acento en uvas locales (en especial la garnacha).
Bodegas Puiggrs
Ctra. de Manresa, Km. 13. 08711 Odena (Barcelona)
Enlogo: Jaume Arboles
Esta pequea bodega fundada en 2008 por los primos Josep y Vicens Puiggrs ha sido una de las sorpresas ms agradables de la
presente edicin de La Gua. Situada en Odena, en la comarca de
Anoia (Barcelona), en realidad no hace sino recoger la tradicin vitivincola existente desde 1843, aunque destinada al autoconsumo,
de la masa familiar de Cal Pau Palomas. Parte de sus dependencias
se han habilitado como instalaciones de elaborcin provistas de pequeos depsitos de acero inoxidable y barricas para la crianza. Lo
ms atractivo del proyecto es la recuperacin de un singular viedo de variedades autctonas (garancha blanca y negra, y sumoll),
con cepas que superan los cincuenta aos. Las producciones son
muy reducidas (unas 10.000 botellas en total) y se reparten en tres
etiquetas: Sentits blanco y tinto, elaborados con garnacha blanca
y tinta respectivamente, y Signes, un coupage de garnacha tinta
y sumoll. El envejecimiento se realiza en barricas de 300 litros de
capacidad.
2009 Sentits Negres
tinto
13 meses en barrica
14,5%
(91)
18 - 30
2009 Signes
tinto
11 meses en barrica
13,5%
(86)
18 - 30
Sentits Negres 2009. Primera presencia en La Gua del que pensamos vino central de la bodega. Elaborado con garnachas tintas procedentes de viedos de ms de 70 aos. Un lacre para un tinto muy
limitado, mediterrneo, delicado, mineral y balsmico. Fluido, sedoso

y sutil. Muy buena elaboracin.
Clos DAgon
Afores, s/n. 17251 Calonge (Girona)
Enlogo: Peter Sisseck/Miguel Coronado
Ubicada en Calonge, en el Baix Empord, a escasos kilmetros del

mar y de algunas de las localidades ms tursticas de la Costa Brava,
la finca y su viedo se encuentran protegidos por los bosques que
componen el espacio natural de Les Gavarres. La bodega es fruto de
la iniciativa de seis amigos suizos, aficionados y profesionales del
mundo del vino, que adquirieron esta propiedad de 42 hectreas
en 1998. En la actualidad cuentan con 15 hectreas de viedo que

recogen una notable mezcla de variedades forneas con las que se
elabora una corta gama de vinos tintos y blancos, bajo el atento asesoramiento del enlogo dans Peter Sisseck, autor del afamado Pingus en Ribera del Duero. Un proyecto de marcada personalidad.
2010 Amic
tinto
6 meses en barrica
14,5%
(86)
12 - 18
2009 Clos d Agon
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(91)
45 - 60
Clos d Agon 2009. Un lacre en la cosecha 2009 para el buque insignia de la bodega. Elaborado con un amplio coupage de hasta cinco variedades francesas, se presenta complejo, expresivo, aromtico y fresco.
16
Un tinto de gran equilibrio, golosidad y textura cremosa. La barrica se

integra perfectamente en el vino.
D.O. Catalunya
Vins del Massis

Pasaje Rodoreda, 3. Local 3. 08860 Castelldefels (Barcelona)
Enlogo: Benjamn Romeo Hilera
Nuevo proyecto del conocido enlogo riojano Benjamn Romeo

(Contador), que acab sucumbiendo a la llamada de un amigo que
le hablaba de las excelentes posibilidades que ofreca el viedo del
Macizo del Garraf, a medio camino entre Sitges y Vilafranca del Peneds. Se ha partido de cinco hectreas entre propias y alquiladas
2010 Macizo Fermentado en Barrica
blanco
para intentar llevar a la botella la personalidad de estos viedos

viejos situados a una altitud de 400 metros y muy cercanos al mar.
Se trabaja en una pequea nave de piedra acondicionada como bodega que cuenta con depsitos de acero inoxidable y barricas de
roble francs.
6 meses en barrica
14,5%
(89+)
12 - 18
17
Cava
Cava
La apuesta por los grandes reservas
o est de ms recordar que el cava es un espumoso elaborado, al igual que el champagne, por el
llamado mtodo tradicional que se refiere a una segunda fermentacin en botella.
No se considera una denominacin de origen,
sino denominacin a secas. Puede decirse que
ampara a los espumosos tradicionales espaoles
y de ah que la zona de produccin vaya ms all
de Catalua (el mayor nmero de elaboradores est concentrado en
Sant Sadurn dAnoia, en el Peneds) y reconozca 18 municipios de La
Rioja, tres de lava, dos de Zaragoza, dos de Navarra, uno de Valencia
y uno de Badajoz.
Evidentemente, en Espaa se elaboran ms espumosos por el mtodo
tradicional, pero la mayora de ellos han ido integrndose en los Consejos Reguladores de sus respectivos mbitos geogrficos. As, hoy en da
se encuentran en el mercado espumosos con contraetiqueta de Rueda,
La Mancha, etc.
La tradicin de elaboracin en nuestro pas es realmente importante,

ya que se remonta oficialmente a 1872 cuando Jos Ravents Fatj
consigui realizar la segunda fermentacin en botella a partir de vinos
elaborados con las uvas blancas tradicionales del Peneds (macabeo,
xarel.lo y parellada).
Para la elaboracin del cava, adems de estas tres variedades clsicas
que se siguen considerando principales, estn autorizadas las blancas
malvasa (subirat parent) y la francesa chardonnay. En tintas, la garnacha tinta, monastrell, trepat (slo para rosados) y pinot noir.
La pinot noir, ingrediente habitual del champagne, se autoriz inicialmente slo para los rosados, pero goza ya de carta
blanca y este hecho se est reflejando rpidamente en el mercado, con la aparicin de los primeros blancs de noirs (espumosos blancos elaborados a partir de uvas tintas como el Codornu
Reina Mara Cristina Blanc de Noirs 2008 o el Juv y Camps Blanc de
Noirs 2009 Brut, que nos ha gustado especialmente) y con importantes
incrementos de su participacin en los ensamblajes de algunas marcas

(Gran Claustro Brut Nature 2008, o Jaume de Codornu son algunos
ejemplos).
Los cavas gran reserva con un mnimo de 30 meses de
envejecimiento (hay ms de una docena reseados en las pginas
que siguen) se perfilan como la gran fuente de calidad de la
denominacin por la notable complejidad que se obtiene durante
este proceso. Gramona, Agust Torell Mata, Ravents i Blanc
o Recaredo son grandes especialistas en esta categora en la que es
obligatorio que figure el ao de cosecha. Por otro lado, slo pueden elaborarse en versin de brut nature, extra brut y brut. Al final del texto
recordamos las cantidades de azcar residual que se corresponden con
cada uno de estos trminos y que condicionar el carcter ms o menos
seco de cada producto.
Los reservas, que ocupan un agradable estado intermedio entre los
grandes reservas y los cavas ms jvenes (nueve meses es el tiempo
mnimo exigido por el Consejo) deben permanecer con sus las durante
un mnimo de 15 meses.
Tambin nos gustara sealar que un elemento positivo de las catas de
este ao es que hemos visto aumentar el nmero de marcas que indican
la fecha de degelle en la etiqueta. Junto con la de la aada, esta
informacin es de especial importancia para aquellos cavas con cierta
capacidad de guarda, ya que permite al consumidor conocer con exactitud los tiempos de evolucin en botella.
Cavas segn su contenido en azcar:
Brut nature: hasta 3 g/l. y sin adicin de azcar.
Extra brut: hasta 6 g/l.
Brut: hasta 15 g/l.
Extra seco: entre 12 y 20 g/l.
Seco: entre 17 y 35 g/l.
Semi-seco: entre 33 y 50 g/l.
Dulce: ms de 50 g/l.
Agust Torell Mata

La Serra, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Alex Torell Sibill
Parte del reducido grupo de familias dedicadas a lo que podramos

llamar cavas de autor, Agust Torell Mata, tras cumplir medio
siglo de vida, es una de las casas ms emblemticas, serias y regulares en la elaboracin de cavas y por ello una de las favoritas del
pblico avezado. Empresa totalmente familiar, ha basado su xito
sobre un enfoque de largo plazo y sobre el cuidado y mimo de todos los ingredientes, la calidad y seleccin de uva exclusivamente
propia. Agust, Gemma, Lali y Alex, siempre bajo la atenta mirada
del patriarca Agust Torell, son los encargados de que todo est
en su sitio y al da. La decisin de indicar en sus etiquetas la fecha
de degelle y su aada es algo que abri el camino en su da para
que otros imitaran esta prctica tan recomendable. De esta firma
familiar sale el afamado y reclamado Kripta, uno de nuestros cavas
ms sutiles y complejos, adems de una de las presentaciones ms
atractivas y atrevidas.
(91+)
12 - 18
12%
(92)
18 - 30
espumoso -
11,5%
(89)
30 - 45
2009 Agust Torell Mata Reserva Brut
espumoso -
11,5%
(89)
9 - 12
2006 Kripta Gran Reserva Brut Nature
espumoso -
11,5%
(91)
30 - 45
2008 Agust Torell Mata Gran Reserva Brut Nature espumoso -
11,5%
2008 Agusti Torell Mata Gran Rva. Barrica BN
espumoso 6 meses en barrica
2005 Agust Torell Mata Mgnum Gran Rva. BN
Agust Torell Mata Gran Reserva Brut Nature 2008. Nuevamente un lacre para uno de los cavas mejor diseados y elaborados en
la zona. Con un mnimo de 36 meses en botella se presenta complejo y
18
elegante, con una fina e intensa gama aromtica y un carbnico perfectamente integrado. Una aada 2008 fresca y untuosa que destaca por
su perfecto equilibrio.
Cava
Agusti Torell Mata Gran Reserva Barrica Brut Nature 2008.
Al igual que la cosecha anterior, hemos observado una excelente evolucin en el cava con barrica de la bodega. Un monovarietal de macabeo seleccionado de tres pagos diferentes, vinificando una parte del
mosto en barricas nuevas de roble francs de Tronais y otra parte en
modernos depsitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Posteriormente envejece 30 meses con sus las en la botella. Un lacre
alto para esta cosecha 2008 de gran riqueza aromtica y barrica perfectamente integrada. Con volumen, amplitud y persistencia.
Agust Torell Mata Reserva Brut 2009. En la lnea de calidad a
que nos tiene acostumbrados. Fresco, intenso, expresivo y con un buen
equilibrio y burbuja. Una vez ms lo destacamos como uno de los mejores cavas de relacin calidad-precio. Un cava verstil para todos los
das.
Kripta Gran Reserva Brut Nature 2006. Complejidad y diseo en
la botella. Uno de los cavas con mayor crianza en botella (mnimo 60
meses) nos muestra cosecha tras cosecha su gran potencial y expresividad. Esta aada 2006 nos ha parecido sutil, elegante, cremosa y con
gran armona de sensaciones, en la que el carbnico se presenta fino e
integrado. Un lacre para este histrico cava que no alcanza las 30.000
botellas de produccin.
Bodegas Hispano-Suizas
Ctra. N-322, Km. 451,7. El Pontn. 46357 Requena (Valencia)
Enlogo: Pablo Osorio
Proyecto de reciente fundacin, su estilo de bodega boutique contrasta con los grandes volmenes que habitualmente se manejan en
la zona. Es el resultado de la unin de tres personas muy relacionadas con el mundo del vino en Valencia. Por un lado Marc Grin, dedicado profesionalmente a la exportacin de vinos y cavas, aporta
la parte suiza del nombre. Por parte hispana, Rafael Navarro, viti-
2010 Tantum Ergo Pinot Noir Brut Nature
espumoso
cultor y director tcnico y persona muy unida a la via en la zona, y

Pablo Ossorio, enlogo con gran experiencia y reconocimiento en la
elaboracin de vinos en las diferentes denominaciones valencianas.
Un proyecto que combina variedades autctonas y forneas para la
elaboracin de una amplia gama de vinos de cortas producciones,
gran originalidad y buena imagen.
11,5%
(89)
18 - 30
Canals & Munn

Ctra. Sant Sadurn dAnoia-Vilafranca, Km. 0,5. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Estreno en La Gua de esta casi centenaria y familiar y tradicional
bodega dedicada a la elaboracin de espumosos y vinos tranquilos.
Ubicada en la zona mediana del Alt Peneds, su gama de cavas es
2007 Canasl & Munn Gran Duc XXI Brut Nature
espumoso
Enlogo: Oscar Medina Canals
de estilo tradicional, en los que se busca el equilibrio de un grato

carcter juvenil junto a una compleja crianza en botella. El resultado es positivo.
12,5%
(89)
18 - 30
Canals Canals
Av. Montserrat, 9. 08769 Castellv de Rosanes (Barcelona)
Enlogo: Ramn Canals
Firma de una familia con larga tradicin vitcola que elabora sus
primeros cavas en 1975. Posee 25 hectreas de viedo en propiedad
y su produccin anual se sita en el entorno de las 225.000 botellas.
Aunque tambin ha entrado en el mundo de los vinos tranquilos, su
2007 Ramn Canals Canals G. Rva. Limitada BN
espumoso
principal mbito de trabajo se centra en el cava. Es interesante hacer notar que cuenta con un museo privado que rene ms de 2.500
piezas relacionadas con la via, el vino y el cava.
11,5%
(89)
18 - 30
19
Cava
Castillo Perelada
Av. Barcelona, 78. 08720 Villafranca del Peneds (Barcelona)
Enlogo: Sim Serra
Castillo Perelada es toda una institucin en Catalua y no slo en

el mundo del vino. Slo hay que pensar en su flamante festival de
verano, su excelentemente conservado castillo, el glamour de su
casino o el hotel de lujo con campo de golf y balneario-spa apoyado
en la vinoterapia. El castillo que adquiri el empresario Miguel
Mateu Pl en 1923 y que contaba con una antigua bodega carmelitana fue el germen de un negocio vincola que contino su yerno,
Arturo Suqu, centrndolo en los cavas y vinos de aguja, y su nieto
Javier. Apoyndose en algunos de los mejores enlogos del pas,
trabajando duro en el viedo y recuperando paisajes olvidados para
el vino como las escarpadas laderas de Garbet que descienden hacia

el mar en el agreste paraje del Cabo de Creus, en plena Costa Brava, es capaz de ofrecer tanto competitivas etiquetas de excelente
relacin calidad-precio, como reservas de altura y vinos de finca
de marcada personalidad. Y hasta se atreve a comercializar tintos
experimentales que hacen las delicias de los amantes del vino. Los
esfuerzos ms importantes se han realizado en la via con la adquisicin de las fincas de Pont de Molins, Garrigal, Malavena, Garbet
y, ms tarde, Espolla, algunas de las cuales tienen ya su lugar en las
etiquetas de la casa.
2009 Castillo Perelada Brut Nature
espumoso -
11,5%
(88)
6 - 9
2009 Castillo Perelada Cuve Especial Brut Nature
espumoso -
11,6%
(90)
6 - 9
2008 Gran Claustro Castillo Perelada Brut Nature
espumoso -
12%
(91)
12 - 18
2007 Gran Claustro Castillo Perelada Cuve Especial BN
espumoso -
12,2%
(87)
12 - 18
Castillo Perelada Cuve Especial Brut Nature 2009. Lo destacamos en el apartado de buena relacin calidad-precio en esta cosecha
de gran franqueza y frescura, muy agradable de beber y con el carbnico perfectamente integrado. Un cava juvenil que permanece un mnimo
de 12 meses en botella, el tiempo suficiente para conseguir un carbnico
perfectamente integrado.
Gran Claustro de Castillo Perelada Brut Nature 2008. El cava

ms emblemtico de la bodega, el del claustro del castillo, y uno de los
ms conocidos y respetados de nuestro pas. Repite lacre una vez ms
gracias a su honestidad y calidad. Complejo, aromtico, rico en sensaciones y con marcada cremosidad en esta cosecha 2008. Permanece un
mnimo de 24 meses en botella y se elabora casi en su totalidad con el
binomio de Chanpagne, chardonnay y pinot noir.
Cavas Rovellats
Pau Claris, 139. 08009 (Barcelona)
Enlogo: Familia Cardona i Valls
Rovellats se ha caracterizado por ser una de las casas ms admiradas y serias por su trabajo en el mundo del cava. Mantiene un estilo
2006 Rovellats Col.lecci Extra Brut
espumoso
Rovellats Col.lecci Extra Brut 2006. Uno de los cavas ms personales de la bodega, se elabora exclusivamente a partir de mosto flor
de las vias ms viejas de la propiedad. Apenas 6.500 botellas numera-
invariable a lo largo de los aos que le ha otorgado credibilidad y un

nutrido grupo de consumidores fieles.
11,5%
(91+)
18 - 30
das para este complejo, serio y elegante cava de la cosecha 2006. Seco,
equilibrio y con cuerpo. Un cava para comer.
Codornu
Av. Jaume Codornu, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Bruno Colomer
Una de las historias de xito de nuestro pas y caso de estudio de

gestin de grupo a nivel internacional. Ejemplo de empresa vincola, familiar, histrica y una de las ms prestigiosas de nuestro pas,
ha sabido abrir fronteras gracias a su labor de comercializacin y
expansin. Est presente en gran nmero de regiones vitivincolas
espaolas (Rioja, Peneds, Costers del Segre, Conca de Barber,
Priorat, Ribera del Duero o Aragn) y de fuera de nuestras fron-
teras, como Argentina o California. Todo ello es una prueba de la

capacidad de esta casa con ms de 500 aos de historia y ms de
treinta millones de botellas elaboradas al ao. Su espectacular bodega modernista, obra del arquitecto Josep Puig i Cadafalch, hoy
declarada monumento nacional, bien merece una visita y un recorrido en tren elctrico a sus ms de treinta kilmetros de cavas.
espumoso -
11,5%
(90+)
18 - 30
Gran Plus Ultra Brut Nature
espumoso -
11,5%
(89)
12 - 18
Jaume Codornu Brut
espumoso -
12%
(92+)
18 - 30
2008 Codornu Reina M Cristina Blanc de Noirs Brut
20
Cava
Jaume Codornu Brut. Un lacre alto para el cava que lleva el nombre del fundador de esta mtica casa catalana. Complejo, fino, con gran
personalidad y elegante clasicimso. Destaca por su riqueza aromtica
y frescura, untuosidad y volumen. Un cava serio que evoluciona bien

en botella.
Freixenet
Joan Sala, 2. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Josep Bujn Fernndez
El gran grupo del cava espaol, presente en todo el mundo gracias a

su fuerza exportadora, sigue siendo una empresa familiar, sin duda
de las ms importantes de nuestro pas. Firma de larga tradicin,
que toma el nombre de La Freixeneda, finca del siglo XIII situada en el Alt Peneds, est integrada hoy por un ms que amplio
nmero de bodegas elaboradoras de espumosos y vinos tranquilos.
Una autntica multinacional presente en los cinco continentes, uno
de los principales grupos vincolas del mundo y lder en produccin del cava con cerca de 100 millones de botellas. Adems de la
nombrada Freixenet, cuenta con otras cavas entre las que destacan
Segura Viudas y Castellblanch. Adems elabora vinos tranquilos
en bodegas como Ren Barbier en Peneds, Valdubn en la Ribera
del Duero, Morlanda en el Priorat, Vionta en las Ras Baixas y Fra
Guerau en el Montsant. No descuida la expansin a nivel internacional, contando con bodegas en California, Mxico, Argentina y su
afamado Henri Abel en el corazn de la regin de Champagne. Sus
ltimas adquisiciones han sido Yvon Mau en Burdeos y Wingara
Wine Group en Australia.
Elyssia Grand Cuve Brut
espumoso -
12%
(87)
12 - 18
Elyssia Pinot Noir Brut
espumoso -
11,5%
(85)
12 - 18
2007 Freixenet Cuve D.S. Brut
espumoso -
11,5%
(92+)
18 - 30
2001 Freixenet Malvasa Dulce
espumoso -
11,5%
(86)
9 - 12
2007 Freixenet Meritum Gran Reserva Brut Nature espumoso -
12%
(86)
12 - 18
2009 Freixenet Monastrell Xarel.lo Brut
espumoso -
12,5%
(89)
9 - 12
Freixenet Reserva Real Brut
espumoso -
11,5%
(91+)
Freixenet Cuve D.S. Brut 2007. Un cava serio y con volumen en

boca. Creado a finales de los 60 en honor a Doa Dolores Sala, co-fundadora de Freixenet junto a su marido Pedro Ferrer Bosch. La Cuve
D.S. inici su andadura en 1969, elaborndose solo en las grandes aadas. Un cava cuya crianza se prolonga entre 36 y 48 meses. Una aada
2007 compleja y fina, con gran armona de sensaciones en boca, en la
que el carbnico se presenta cremoso e integrado.
18 - 30
Freixenet Reserva Real Brut. Elaborado con vinos de distintas

aadas, con un 20% de vinos de reserva envejecidos en barrica, es un
cava complejo, fresco, con buenos aromas de crianza, untuoso y con
buena persistencia. El apelativo de Real se debe a que la primera vez
que se degust este cava fue en honor de SS.MM. los Reyes de Espaa
con motivo de su visita a las Cavas Freixenet en 1987. Un lacre para un
cava clsico y barroco.
Gramona
Industria, 36. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Jaume Gramona Mart
Gramona es el gran especialista en los cavas de larga crianza y

una de las bodegas que consigue resultados ms espectaculares en
este captulo. Bodega familiar con asentadas races en el mundo
del cava que, con las ideas claras, ha sabido evolucionar y situarse
como una de las referencias ms claras y serias de los cavas de au-
tor del momento. Destaca adems por ser un elaborador artesanal

y por ser quizs quien mejor ha sabido respetar e interpretar los
valores clsicos del cava. Una vez consagrados sus cavas, la gama
de vinos tranquilos que firma Jaume Gramona comienza tambin a
cobrar protagonismo.
2008 Gramona Argent Brut
espumoso -
12%
(88)
18 - 30
2002 Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut
espumoso -
12%
(93+)
45 - 60
2005 Gramona III Lustros Gran Rva. BN
espumoso -
12,2%
(93+)
18 - 30
2006 Gramona Imperial Gran Reserva Brut
espumoso -
12%
(91)
12 - 18
Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut 2002. Dos lacres indiscutibles para el gran cava de la casa, el ms emblemtico y personal.
Uno de los cavas con ms larga crianza en botella que se conocen en Espaa (ocho aos con tapn de corcho) y, por ello, uno de los cavas ms
complejos de la actualidad. Un cava de terruo (La Plana), de autor, de
extraordinaria complejidad y riqueza aromtica. Muestra la grandeza
y la evolucin del cava en todos los sentidos. Cuerpo, amplitud, fina y
delicada burbuja, con frescura, sutileza y gran recorrido.
Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2005. Una vez
ms dos lacres para este excepcional cava que pasa una crianza en tapn de corcho de al menos cinco aos. Serio, complejo, fino, expresivo
y muy equilibrado. Con base de xarel.lo y un porcentaje de macabeo se
expresa frutal, seco, amable, con volumen y delicadeza. Sin duda alguna, un cava para aguantar perfectamente una comida.
Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2006. Excelente el cava
ms asequible de la bodega, de una enorme regularidad aada tras aa-
21
Cava
da. Un lacre para esta coseccha 2006 de la que se han elaborado cerca
de medio milln de botellas. Un gran reserva que envejece en la cava
entre tres y cuatro aos. Complejo, de gran franqueza y riqueza arom-
tica. Un cava seco, untuoso, fresco y con buen comportamiento de la

burbuja. Destacar su buena relacin calidad-precio.
Heretat Mas Tinell

Ctra. Vilafranca-Sant Mart Sarroca, Km. 0,5. 08720 Vilafranca del Peneds (Barcelona)
Fundada a finales de los 80, elabora una correcta y amplia seleccin de cavas y vinos tranquilos, con un enfoque claramente comercial. Destacan sus cavas, muy regulares y de grato consumo. En el
2006 Mas Tinell Carpe Diem Brut Nature
espumoso
Enlogo: Blanca Ozcriz
apartado de vinos tranquilos elabora blancos, con las variedades de

la zona acompaadas por la asentada chardonnay y en tintos, con
la tambin fornea cabernet sauvignon.
12%
(85)
12 - 18
Jan Ventura
Ctra. Calafell, 2. 43700 El Vendrell (Tarragona)
Enlogo: Gerard Jan
Dedicada a la elaboracin de vinos tranquilos y cavas desde 1914,

es en 1985 cuando, tras ampliar sus instalaciones y adquirir la finca
Mas Vilella, da el paso definitivo como embotellador con marcas
propias. Paso a paso, gracias a la enorme coherencia de su enfoque
y a una evolucin pausada, esta bodega familiar se ha situado como
una de las ms regulares del Peneds, siendo un valor seguro tanto
en la elaboracin de sus cavas, personales, vivos y de amplio con-
sumo, como en la de sus vinos tranquilos de excelente factura y con

acertada lnea de precios. Ubicada en El Vendrell, en la provincia de
Tarragona, en el Baix Peneds, consigue una envidiable regularidad
gracias al cario y cuidado que los propietarios ponen en todo lo
que hacen. En continua evolucin, destaca el trabajo que estn realizando en los ltimos aos con variedades autctonas recuperadas
y la acertada renovacin de imagen de toda su gama.
2009 Jan Ventura Reserva de la Msica Brut
espumoso -
12%
(89)
9 - 12
2009 Jan Ventura Rva. de la Msica Brut Nature
espumoso -
12%
(86)
9 - 12
Josep M Ravents i Blanc

Pl. del Roure, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Josep Ravents
Es hoy una de las casas ms serias y con estilo de ese reducido

grupo de bodegas elaboradoras de cavas de autor. Una bodega
de arquitectura premiada y elegante imagen en sus productos. En
los ltimos aos destaca el trabajo de superacin impulsado por
Manuel Ravents, que se ha llevado a cabo tanto en via como en
bodega, con continuas inversiones y la incorporacin de la siguiente generacin, cada vez ms volcada en los quehaceres de la bodega
y capitaneada por Pepe Ravents. El logotipo de esta casa es el resumen de la misma: un roble ms que centenario, con acento y en-
2007 Ravents i Blanc Gran Reserva de la Finca Brut espumoso

Ravents i Blanc Gran Reserva de la Finca Brut 2007. Un nuevo lacre para uno de los cavas de mejor imagen de la bodega. Fruto de
un coupage multivarietal que incorpora las tres uvas locales del cava,
junto a pequeos porcentajes de chardonnay y pinot noir, lo hemos
22
tre parntesis. La bodega construida por los herederos de la familia

Ravents, inventora del cava, sin rupturas con el paisaje y alrededor
de un roble centenario es todo un smbolo y una declaracin de intenciones, la de ser diferente poniendo el acento en lo fundamental,
en este caso, en la reinterpretacin en clave actual de la esencia del
cava con el objetivo de elaborar cavas de autor, de gran calidad, con
personalidad marcada y apartados de guios puramente comerciales. Cavas para amantes del cava, para consumidores interesados
en el cava como vino con personalidad propia.
12%
(91)
12 - 18
encontrado fino, frutal y con buena expresin varietal. En boca se presenta muy equilibrado, con el carbnico integrado, fresco y agradable
de beber.
Cava
Juv y Camps
Sant Venat, 1. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Antoni Cantos
Esta emblemtica casa del cava rene de alguna manera lo mejor

de ambos mundos. Con un tamao que la sita en un campo intermedio, no est en la liga de las dos grandes, pero es mayor que
todas las pequeas. Su reconocimiento de marca es parecida a las
grandes y su calidad y estilo se enmarca en las de autor. Por ello,
dado su tamao, para nosotros es el mayor representante del sector
de cavas de autor, algo digno de mencin. Una de las bodegas
seeras en el mundo del cava, fundada en 1921 por Joan Juv y Te-
resa Camps, sus ms de 80 aos de existencia y varias generaciones

dedicadas a la elaboracin de cava han permitido situar sus personales y excelentes cavas, clsicos y artesanales, entre los preferidos
de los consumidores. Tambin se est realizando una redoblada
apuesta por la elaboracin de vinos tranquilos, con las uvas del viedo dEspiells que toma el nombre de una ermita del siglo IX. Sus
instalaciones se merecen una visita.
2008 Gran Juv y Camps Brut
espumoso -
12%
(93+)
18 - 30
2009 Juv y Camps Blanc de Noirs Brut
espumoso -
12%
(89+)
18 - 30
2007 Juv y Camps Milesim Brut
espumoso -
12%
(89)
18 - 30
2008 Juv y Camps Rva. de la Familia BN
espumoso -
12%
(91+)
12 - 18
Gran Juv y Camps Brut 2008. Lo consideramos uno de los mejores

cavas en las catas realizadas. La cosecha 2008 merece dos lacres por su
excelente complejidad, carcter frutal, elegante burbuja y finura en boca.
Con una media de 40 meses de crianza en rima, es el cava ms serio e
importante de la bodega. Procede de la seleccin de las uvas de los viedos
mejor situados en cosechas excepcionales. Con volumen y estructura, es
uno de los cavas con mayor vida por delante.
Juv y Camps Reserva de la Familia Brut Nature 2008. Sin duda,

uno de los cavas mejor elaborados en la zona. Conjuga una amplia disponibilidad, cercana a los dos millones de botellas, y una extraordinaria
relacin calidad-precio. Un lacre para una aada que se expresa con finura
carcter frutal, frescura y carbnico. Amplio, sabroso, con riqueza de aromas y largo recorrido.
LLopart Cava
Ctra. Sant Sadurn-Ordal, Km. 4. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Fundada en 1887, Can Llopart, ubicada en las inmediaciones del
Castillo de Subirats, es una bodega familiar cuya tradicin vitcola se remonta al siglo XIV. Pionera en la elaboracin de los brut
nature, en la que su singular viedo dividido en tres closes juega
2008 Llopart Integral Brut Nature
espumoso
Enlogo: Pere Llopart
un importante papel, destaca por sus elaboraciones cuidadas y artesanales, de gran personalidad. Su bodega, en la que conviven la
tradicin de cavas gticas y modernas instalaciones, son parte de su
secreto. Elabora una acertada gama de vinos tranquilos y cavas.
11,7%
(86)
12 - 18
Pere Ventura
Ctra. Vilafranca, Km. 0,4. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Ubicada en Sant Sadurn dAnoia, esta joven bodega fundada en
1991 por la familia Ventura, de larga tradicin vincola, elabora
una amplia gama de cavas y vinos tranquilos, cuyo volumen de
2008 Pere Ventura Cupatge dHonor Vintage Brut
espumoso
Enlogo: Antoni Rosell

produccin se abastece de viticultores de la zona. Cuidada y moderna imagen para toda su gama.
11,5%
(89)
18 - 30
23
Cava
Recaredo
Tamarit, 10. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Joan Rubi
Una de las imgenes ms serias y clsicas del cava, en la que el cultivo del viedo y la calidad de su via tienen gran protagonismo.
Ubicada en Sant Sadurn dAnoia, esta bodega familiar dedicada a
la elaboracin de cavas con mtodos tradicionales, casi artesanos,
y largas crianzas, forma parte de las firmas con mayor reputacin
en la historia del cava en Catalua. Desde sus inicios en 1924, con

Josep Mata Capellades a la cabeza, ha logrado crear un estilo y consolidar una personalidad e identidad diferenciadas. De hecho, la
bodega elabora exclusivamente cavas brut nature y de aada, lo que
supone todo un compromiso de estilo. Un clsico por excelencia.
2007 Recaredo Gran Reserva Brut Nature
espumoso -
12,5%
(86)
12 - 18
2002 Recaredo Reserva Particular Brut Nature
espumoso -
12%
(86)
45 - 60
2006 Recaredo Subtil Gran Reserva Brut Nature
espumoso -
12,5%
(86)
18 - 30
Segura Viudas
Ctra. Sant Sadurn-Sant Pere de Riudebitlles, Km. 5. 08775 Torrelavit (Barcelona)
Ubicada en una bonita masa del Sig. XI en el corazn del Peneds,
ya cumplido el medio siglo de vida, esta bodega perteneciente el
grupo Freixenet elabora en sus amplias instalaciones una diversa
gama de vinos tranquilos y cavas para responder a las exigencias de
2008 Reserva Heredad Segura Viudas Brut

Segura Viudas Brut
2008 Segura Viudas Brut Vintage Brut
Director tcnico: Gabriel Suberviola
un mercado cada vez ms competitivo y amplio, habiendo expandido en los ltimos aos su gama de cavas con elaboraciones de corte
ms moderno. Del reducido grupo de grandes marcas, es quizs
una de las que mayor reconocimiento tiene entre el gran pblico.
espumoso -
12%
(91)
18 - 30
espumoso -
11,5%
(85)
6 - 9
espumoso -
12%
(88)
12 - 18
Reserva Heredad Segura Viudas Brut 2008. Su llamativo diseo

lo convierte en uno de los cavas ms personales de la zona. Esta aada
2008 se presenta muy armoniosa y bien elaborada. De gran franqueza,
intensidad aromtica y equilibrio. Un lacre por su complejidad y por el

mrito aadido de su amplia produccin que supera las 400.000 botellas.
Torell
Can Mart de Baix. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Jaume Farreny
Aunque la masa Can Marti de Baix pertenece a la familia Torell

desde hace 22 generaciones, no fue hasta 1951 cuando, con acertada
visin de futuro, sufri una clara reorientacin hacia la vitivinicultura que le ha permitido contar hoy con un viedo de ms de 100
hectreas. Estos algo ms de 50 aos avalan la trayectoria de esta

firma que elabora vinos tranquilos y cavas en el Peneds, con marcado carcter clsico y de gran regularidad. Una gama de cavas con
buena imagen clsica y buen enfoque comercial.
2008 Torell 225 Brut Nature
espumoso -
12%
(86)
18 - 30
2007 Torell Gran Reserva Brut Nature
espumoso -
12%
(89)
12 - 18
24
Cava/D.O. Cigales
Vilarnau
Ctra. Espiells, Km. 1,4. Finca Can Petit. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Fundada en 1946 y adquirida por el grupo Gonzlez Byass en 1982,
ha sabido ganarse y consolidar una destacada posicin en la zona,
sobre todo por la buena relacin calidad-precio de sus etiquetas,
que le ha granjeado un nutrido grupo de fieles consumidores. Una
bodega que supo adelantarse a su tiempo e interpretar a la perfeccin la utilizacin de las variedades tpicas de la zona, a las que
2008 Vilarnau Gran Reserva Vintage Brut Nature
espumoso
Enlogo: Eva Plazas Torn
en los ltimos aos ha sumado las francesas chardonnay y pinot

noir. Ubicada en la bonita finca Can Petit i les Planes de Vilarnau,
rodeada por sus propios viedos, en sus recientemente renovadas
instalaciones elabora tambin vinos tranquilos amparados por la
D.O. Peneds.
12%
(89)
12 - 18
D.O. Cigales
La tempranillo ms desconocida de Castilla y Len
onocida tradicionalmente por sus rosados de color

piel de cebolla, Cigales se ha revelado como
un foco de gran inters para los tintos apoyados, al igual que en Ribera del Duero, en la uva tinta mayoritaria de Castilla y Len, la tempranillo.
Frente a su famosa y archiconocida vecina, Cigales

cuenta con una extensin de viedo sensiblemente
inferior: unas 2.500 hectreas que se extienden por un similar y austero
paisaje castellano. Situada a caballo entre Valladolid y Palencia, dentro
de la llamada depresin del Duero, est recorrida por uno de sus afluentes: el Pisuerga. El clima es igualmente continental y extremo, con duros
inviernos, peligro de heladas y eficientes contrastes trmicos entre el da
y la noche durante la fase de maduracin de la uva, lo que permite obtener vinos con buen equilibrio alcohol-acidez.
Los rosados de la zona se elaboran en blanco (sin presencia de los hollejos o pieles de la uva como ocurre con los claretes) a partir de una mezcla de variedades tintas (sobre todo tempranillo y tambin garnacha) y
blancas (albillo y verdejo).
tienen aptitudes para evolucionar en botella y su mayor amabilidad les

hace ms verstiles en la mesa. La gran baza de la zona es su alto
porcentaje de viedos viejos, un salvoconducto para conseguir uvas de notable personalidad y expresividad. Por si fuera
poco, hay tanto pedigr histrico en Cigales como en otras zonas del Duero. El monasterio de Palazuelos, que data del siglo XII, fue el gran centro
en torno al cual se realizaron importantes plantaciones de viedo en las
reas de Cubillas, Cigales o Mucientes.
A finales de 2011 la denominacin aprob un nuevo reglamento que inclua como novedad ms significativa la incorporacin de vinos blancos, espumosos y dulces. Si el primer blanco
en comercializarse ha sido un verdejo, se da la particularidad de que el
primer vino dulce ha sido rosado. El nuevo reglamento tambin ha autorizado el cultivo de las variedades tintas cabernet sauvignon, merlot y
syrah en calidad de complementarias y de la blanca sauvignon blanc.
En las catas de este ao, destacamos el trabajo de Bodegas Csar
Prncipe, no slo con su tinto principal del mismo nombre, sino con el
muy asequible 12 Cntaros Nicols, que recomendamos como perfecta
introduccin a la zona.
Los tintos son menos potentes y contundentes que los de Ribera, pero
Bodega Valdelosfrailes
Camino de Cubillas, s/n. 47290 Cubillas de Santa Marta (Valladolid)
Fue la primera inversin del Grupo Matarromera fuera de la Ribera
del Duero y el inicio de su expansin a orillas de este ro. Cumplida
su primera dcada, en esta corta andadura ha sido capaz de convertirse en una buena alternativa en la zona, entre otros motivos
gracias a su continua inversin en viedos, que le permite seguir
Enlogo: Carlos Moro

creciendo en volumen y a una gama de vinos acertada en estilo y,
muy especialmente, en lo que respecta a su posicionamiento de
precio. Una bodega muy recomendable para adentrarse en la personalidad de esta zona que, definitivamente, tiene mucho que decir
sobre vinos tintos.
2005 ValdelosFrailes Seleccin Carlos Moro
tinto
21 meses en barrica
14%
(89+)
18 - 30
2005 Valdelosfrailes Vendimia Seleccionada
tinto
12 meses en barrica
15%
(86)
6 - 9
25
D.O. Cigales
Bodegas Csar Prncipe-Las Nieblas SAT

Ctra. Fuensaldaa-Mucientes, Km. 1. 47194 Fuensaldaa (Valladolid)
Es uno de los proyectos ms destacados de lo que podemos llamar
la nueva Cigales. Bodega familiar fruto de la colaboracin entre
Ignacio Prncipe, la propiedad y el excelente viedo, y Csar Muoz, la elaboracin y el tratamiento de la madera. El objetivo es
aprovechar al mximo las posibilidades de la zona en la bsqueda
Enlogo: Csar Muoz

del terruo, en vinos tintos ms contundentes. Su Csar Prncipe es
un vino de marcada personalidad y corte moderno, procedente de
un excelente viedo con bajo rendimiento. En los ltimos tiempos,
ha ampliado su gama de vinos con la introduccin de un rosado y
un tinto de precio ms asequible.
2009 13 Cntaros Nicols
tinto
8 meses en barrica
14%
2008 Csar Prncipe
tinto
14 meses en barrica
14,5%
13 Cntaros Nicols 2009. Excelente puerta de entrada a Cigales la

de este 13 Cntaros Nicols. Elaborado con las vias ms nuevas para
buscar un carcter frutal y refrescante. Un tinto primario, fresco, goloso, envolvente, fluido y equilibrado. Muy agradable de beber. Una excelente compra que merece un lacre.
Csar Prncipe 2008. Por mritos propios se ha situado entre los
(91)
< 6
(92+)
18 - 30
vinos ms importantes de la zona. Profundiza en el terruo de Cigales,

expresando lo mejor del mismo. Un lacre muy alto para este tinto que
procede de los pagos La Parada y El Negral, ambos de suelo cascajoso
(canto rodado). Complejo, en nariz se aprecia una intensa gama aromtica que combina carcter frutal y botella. Con golosidad y frescura, sin
descuidar el toque mineral del terruo.
Bodegas Fernndez Camarero

Condes de Torreanaz, 45-1 A. 28028 (Madrid)
Enlogo: Adolfo Gonzlez Lzaro
Creada en 2006, la bodega es fruto de la iniciativa de lvaro Camarero y Javier Fernndez, junto a algunos familiares y al joven
enlogo Adolfo Gonzlez Lzaro. La uva procede de los viedos
propiedad de la familia de Javier Fernndez, ubicados en Cubillas
2007 Balvinar Pagos Seleccionados
tinto
de Santa Marta. De momento arrancan con una produccin casi

anecdtica, cuidada imagen y altas aspiraciones en precio. Es de
agradecer la aparicin de nuevas iniciativas en esta denominacin
de gran potencial.
16 meses en barrica
14%
(85)
18 - 30
Traslanzas
B de las Bodegas, s/n. 47194 Mucientes (Valladolid)
Enlogo: Mara Pinacho/Ana Martn
La bodega toma el nombre de su espectacular viedo ubicado en

Mucientes y plantado en 1945. Se trata de una via vieja de tempranillo de ms de 60 aos, llena de imponentes guijarros. Es de
alguna manera la precursora del movimiento del Cigales actual
y podemos afirmar que fue la responsable del inters despertado
por la zona en grupos vincolas de otras regiones. Una bodega, un
2008 Traslanzas
tinto
18 meses en barrica
Traslanzas 2008. Con nueva imagen y una produccin de apenas

9.500 botellas, la cosecha 2008 del vino pionero y precursor de los vinos tintos de calidad en Cigales, nos ha mostrado una fina complejidad
26
vino, un viedo y dos enlogas, Ana Martn y Mara Pinacho, son

los ingredientes de este proyecto nacido con fuerza hace ms de
una dcada, con el objetivo de extraer la personalidad y el mximo
potencial de su via. El resultado ha sido un vino serio y personal,
con carcter, de muy limitada produccin que marc el rumbo a
seguir en la zona.
14%
(91)
18 - 30
y agradable madurez. Una aada fresca y balsmica, no muy amplia

pero fluida y agradable de beber. Un lacre para el tinto procedente del
pago Trasdelanza.

Caminando hacia los tintos
ituada en la zona norte de la provincia de Tarragona,

lo ms caracterstico de esta regin es su orografa:
una amplia cuenca formada por la erosin del ro
Francol y de su afluente el Anguera y totalmente rodeada de montaas.
Aunque no demasiado alejada del mar, el carcter

mediterrneo del clima se ve atenuado por el
aislamiento que proporcionan sus cadenas montaosas. Los
suelos son de carcter fundamentalmente calcreo y se pueden encontrar terrenos pizarrosos en las laderas de algunas montaas.
Desde un punto de vista histrico, cabe destacar la presencia de la Abada de Poblet, fuente clave para el desarrollo de la viticultura durante
la Edad Media, y el gran peso de la comarca en el movimiento cooperativista, ya que aqu se cre la primera cooperativa agraria del pas en
fecha tan temprana como 1894.

En viticultura, las uvas destinadas al cava y tambin a los vinos
blancos siguen teniendo un peso relativamente importante,
aunque la capacidad de la zona para elaborar tintos de altura es algo
que puso de manifiesto hace ya algunos aos Torres con su proyecto de
Grans Muralles, un tinto apoyado en uvas autctonas y que, desde
nuestro punto de vista, se sita entre los ms raciales y destacados de
Catalua. Otro producto bien tipificado de la zona son los rosados de
trepat.
Desde un punto de vista varietal, adems de las uvas tradicionalmente
destinadas al cava (macabeo y parellada), estn introducidas las forneas chardonnay y sauvignon blanc. En tintas, encontramos tempranillo (ull de llebre), garnacha, cariena, trepat, monastrell, cabernet
sauvignon, merlot, pinot noir y syrah.
Bodegas Torres
Miquel Torres i Carb, 6. 08720 Vilafranca del Peneds (Barcelona)
Fundado en 1870, hablar del Grupo Torres es hablar, en cierta medida, de la historia del vino espaol, especialmente desde el punto
de vista internacional. De hecho, el logotipo del escudo de las tres
torres, flanqueado por racimos, es una de las imgenes ms conocidas de nuestro pas en el mundo gracias a su apuesta exportadora,
siendo sus vinos de los pocos espaoles que ya hace cincuenta aos
podan encontrarse en los rincones ms insospechados del mundo. Grupo de carcter familiar, ha sabido gestionar su expansin y
transicin generacional con acierto. La gestin descentralizada de
sus bodegas como unidades de negocio y su acertada, excelente y
amplia gama de vinos lo convierten sin lugar a dudas en uno de los
grupos ejemplo de visin a largo plazo. Histricamente muy centrada en Catalua, donde elabora vinos bajo las denominaciones de
origen Peneds, Catalua, Priorat y Conca de Barber, esta ltima
Enlogo: Mireia Torres Maczassek

con dos pesos pesados como son Milmanda y Grans Muralles, en
los ltimos aos ha llevado a cabo una expansin habiendo ya adquirido propiedades en Jumilla, Toro, Montsant y Costers del Segre
y elaborando en Ribera del Duero (Celeste), y en Rioja (Ibricos).
En la parte ms alta destaca su lnea de vinos de finca, creada a
partir de los mejores y ms peculiares pagos del grupo, a la que ya
se dedican 111 hectreas, y que es parte ya de su herencia vincola.
Presente tambin en California y Chile, este grupo ha sabido encontrar su sitio en el sector vincola, cubriendo las demandas de un
mercado cada vez ms exigente. Es, sin lugar a dudas, la familia
del vino espaol, gracias a su historia y tradicin, su vocacin internacional, su nfasis en el respeto del medio ambiente y su trabajo
con todo tipo de variedades, autctonas y forneas.
2008 Grans Muralles
tinto
18 meses en barrica
14%
(97)
90 - 120
2009 Milmanda Fermentado en Barrica
blanco
12 meses en barrica
14%
(91)
30 - 45
Grans Muralles 2008. Extraordinara interpretacin del viedo

cataln, y en concreto del viedo de Conca de Barber. Estamos ante
el autntico vino de terruo, el que expresa la esencia de la tierra y la
complejidad y elegancia de sus uvas. Un Grans Muralles 2008 soberbio
en todos los sentidos, complejo, profundo, firme y serio. Tres lacres
indiscutibles por su rotundidad, madurez, amabilidad, finura y gran
longitud. Un vino de autntico terruo que toma su nombre de las murallas del siglo XIV presentes en el pago, entre el Castillo de Milmanda
y el Monasterio de Poblet. Procedente de vias cultivadas en suelos de

pizarra.
Milmanda Fermentado en Barrica 2009. Un lacre para la ltima
aada en salir al mercado de uno de nuestros chardonnays ms emblemticos que marc un hito en su da. Blanco con volumen y amplitud,
con fina gama aromtica y viveza en boca. Destaca su armona entre la
fruta y la barrica. Evolucionar muy bien en botella.
27

La Catalua ms continental
on unas 4.700 hectreas de viedo, estamos ante la

denominacin de origen catalana ms alejada del
mar. La zona de produccin comprende distintas
subzonas leridanas, como un patch-work de viedos que se va ampliando para acoger todas las iniciativas vitivincolas de esta provincia. Se argumenta como hilo conductor el cauce del ro Segre, que
discurre desde los Pirineos al Ebro. La continentalidad del clima y la escasez de lluvias son otros elementos comunes.
Sin embargo, existen notables variaciones en lo que respecta a

la altitud, la orografa y los suelos. Las subzonas ms septentrionales, como Artesa y Pallars Juss, gozan de influencia pirenaica
y los viedos pueden llegar a alcanzar el extremo de los 1.000 metros
como ocurre en el proyecto de Ral Bobet , Castell dEncus, situado
en el municipio de Talarn.
La subzona de Raimat, situada en el extremo oriental de la provincia
y en zona de influencia de los Monegros, es especfica para esta gran
explotacin propiedad de Codornu. Algo ms arriba, en terrenos llanos, se localiza Segri, mientras que en la zona central de la provincia
encontramos la subzona de Urgell.
Las subzonas ms meridionales, Valls de Riucorb y Les Garrigues
limitan con Tarragona y estn sujetas a una mayor influencia mediterrnea. En Les Garrigues el relieve es accidentado (al otro lado de la
Sierra de Llena, est el Priorat) y los viedos en esta zona pueden alcanzar los 700 metros de altitud.
Con un planteamiento tan amplio, no es extrao que esta denominacin de lugar a un amplio espectro de vinos, estilos y filosofas
de trabajo, desde proyectos de finca o centrados en entornos muy
concretos (Costers del Si, Crvoles, Tomas Cusin o el propio Castell

dEncs) a otros con la capacidad de mezclar uvas de distintas zonas.
Las variedades forneas, por otro lado, estn plenamente introducidas en esta denominacin que, de hecho, fue pionera en el
trabajo con uvas francesas en Espaa gracias a la inquietud de la familia
Ravents (Codornu) por convertir Raimat en un gigantesco campo de
experimentacin vitcola ya en 1914. O a iniciativas como las de Castell
del Remei, que ya elaboraba un monovarietal de cabernet en 1921.
El plantel de uvas actuales con el que pueden trabajar los elaboradores
de la zona es realmente extenso e incluye las blancas recomendadas
macabeu, xarel.lo. parellada, chardonnay, garnacha blanca, riesling,
sauvignon blanc, moscatel de Alejandra, malvasa o subirat parent y
gewrztraminer y las autorizadas albario y moscatel de grano menudo. En tintas se trabaja con las recomendadas garnacha negra, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, trepat, sams (cariena), pinot noir y syrah. Adems nos consta que hay elaboradores
experimentando con otras uvas, como puede ser la marselan.
Si exceptuamos los muy septentrionales monovarietales de pinot noir
y syrah de Castell dEncus, nuestros tintos favoritos son en todos los
casos ensamblajes de uvas locales y forneas en los que la tempranillo
y a menudo tambin la garnacha desempean un papel importante.
En blancos, se repite esta tendencia con efectivas combinaciones de
macabeo-sauvignon blanc y macabeo-chardonnay.
Sin duda, el inters y la calidad de los vinos de esta denominacin dependen directamente de la inquietud y la imaginacin (claramente al
alza) de sus elaboradores y de su capacidad para trabajar a partir de los
muy variados ingredientes que tienen a su alcance.
Bodegas Costers del Si

Ctra. Agramunt, Km. 4,2. 25600 Balaguer (Lleida)
Enlogo: Valvanera Martnez de Toda
Bodega familiar de reciente creacin, se enclava en una bella e histrica finca de 600 hectreas ubicada entre la Ribera del Si y la
Sierra del Montsec, en la que se desarrollan actividades agrcolas,
ganaderas y vitivincolas. Proyecto que rezuma respeto por la eco-
2007 Alto Sis
tinto
loga y su entorno, en 1998 se inicia la plantacin de viedo que hoy

cuenta con 72 ha. de diferentes variedades autctonas y forneas
para la elaboracin de una diversa y acertada gama de vinos.
14 meses en barrica
14,3%
(85)
9 - 12
Castell del Remei

Finca Castell del Remei, s/n. 25333 Castell del Remei (Lleida)
Enlogo: Isabel Marz
La modlica explotacin agrcola del Castell de Remei es una de las

ms importantes y seeras de Catalua (hasta tiene cdigo postal
propio) y cuenta con bodega desde 1780, cuando fue concebida y
construida por la familia Girona. Presume de ser la primera bodega
catalana en elaborar vinos de crianza, desde el principio con un claro acento bordels, tanto en mtodo como en variedades; no en vano
Ignasi Girona era ingeniero agrcola por la Universidad de Pars. En
28
1982 fue adquirida por la familia Cusin, actuales propietarios, con

el objetivo de recuperar el esplendor de la marca, especialmente en
vinos tintos. Las importantes inversiones realizadas en vias y tecnologa a finales de los 90 han sido la base de esta recuperacin que
ha marcado el nuevo rumbo y estilo de la moderna y actual gama de
vinos. La familia es, adems, propietaria de Crvoles Celler, en esta
misma D.O., tambin reseada en La Gua.

2006 Castell del Remei 1780
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(89)
18 - 30
2011 Castell del Remei Blanc Planell Joven
blanco
12,5%
(86)
< 6
2008 Castell del Remei Oda
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(91)
12 - 18
2010 Castell del Remei Oda Blanc F. Barrica
blanco
8 meses en barrica
14%
(90+)
6 - 9
Castell del Remei Oda 2008. Un excelente representante de los tintos

mediterrneos. Un tinto expresivo y balsmico que apuesta por la merlot
como ingrediente bsico de su ensamblaje. La oda dedicada a la Virgen del
Remei, cuya capilla se encuentra en el Castillo, es una de las referencias de
mayor regularidad de la bodega. Un lacre para una excelente compra.
Castell del Remei Oda Blanc Fermentado en Barrica 2010. Una

buena apuesta por el blanco en la zona con una acertada relacin calidadprecio. Blanco fermentado y criado en barricas nuevas de roble francs y
americano que muestra una fina y compleja nariz, frutal y ahumada, junto
a una boca untuosa, con volumen y amplitud. Gran equilibrio y recorrido.
Castell dEncus
Ctra. Tremp a Santa Engracia, Km. 5. 25630 Talarn (Lleida)
Enlogo: Ral Bobet
Proyecto personal y extremo de Ral Bobet, el que fuera director

tcnico y director general de Torres y, en la actualidad co-propietario junto a Sergi Ferrer-Salat de la bodega de Priorat Ferrer-Bobet.
Obsesionado tanto por la elegancia y la frescura como por plantar
cara al cambio climtico, ha buscado la influencia pirenaica para
cultivar una gran abanico de variedades (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon
blanc, riesling, smillon y albario) en altitudes que van de los 850
alos 1.000 metros, en la comarca de Pallars Juss. Todo ello en un
entorno de tradicin vitcola monacal que ha permitido recuperar
viejos lagares de piedra para la fermentacin de los vinos. Algunos

pilares de la filosofa de la firma incluyen el cultivo en alta densidad,
el trabajo orgnico en la via, la realizacin de todos los procesos
por gravedad en la bodega o el uso de energa geotrmica. La gama
de vinos est formada por dos blancos con base de sauvignon y
riesling respectivamente y, en tintos, un syrah, un pinot noir y una
tercera etiqueta multivarietal. La expresin fresca que aportan el
clima y la altitud son evidentes en la copa, con un perfil de vinos que
se aleja del patrn clido-mediterrneo.
2010 Acusp
tinto
12 meses en barrica
13,5%
(89)
30 - 45
2011 Taleia Fermentado en Barrica
blanco
13%
(89)
18 - 30
2010 Thalarn
tinto
12 meses en barrica
13%
(90)
18 - 30
Crvoles Celler
Av. de Les Garrigues, 26. 25471 La Pobla de Crvoles (Lleida)
Director Tcnico: Isabel Marz
Finca de 102 hectreas perteneciente a la familia Cusin (Castell

del Remei) que la adquiri tras un exhaustivo estudio de la zona. La
bodega cuenta con 40 hectreas de vias viejas y jvenes situadas
a 700 metros de altura en la Pobla del Crvoles, en la zona de Les
Garrigues, en la vertiente norte del Montsant, muy cerca de las denominaciones Priorat, Montsant y Conca de Barber, y en suelos de
marcada personalidad y carcter mineral. Elabora vinos elegantes,

atractivos, modernos y de cuidado diseo, en los que predomina el
terruo. La imagen de las etiquetas, en las que se representan venados casi rupestres, enfatiza la bsqueda de la bodega por las races
del terruo y de la zona.
2006 Crvoles
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(91+)
18 - 30
2010 Crvoles Fermentado en Barrica
blanco
8 meses en barrica
14,5%
(87)
18 - 30
2005 Crvoles Estrats
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(92+)
45 - 60
2009 Colors
tinto
8 meses en barrica
14%
Crvoles 2006. Un lacre pleno para el vino central de la bodega. Elaborado con acierto con un compendio de las variedades de uva presentes
en las distintas parcelas de la finca. Complejo, aromtico, fragante y mediterrneo. Fluido, goloso y largo. Est teniendo una excelente evolucin
en la botella.
Crvoles Estrats 2005. Rozando los dos lacres encontramos al tinto
ms importante de la bodega, el ms limitado y el de precio ms elevado.
La cosecha 2005 muestra una excelente madurez, complejidad y agrada-
(89)
9 - 12
ble licorosidad. Una aada muy fresca, balsmica y mediterrnea, de gran

equilibrio, que ha resultado en un vino de gran armona, sin excesos y con
todo en su justa medida.
Colors 2009. Quremos resaltar la excelente elaboracin del vino ms
asequible de la bodega y el de mayor volumen de produccin. Equilibrado,
muy fresco y frutal. Tinto de agradable textura y marcado carcter balsmico que muestra una perfecta madurez del amplio coupage de variedades
que lo conforman.
29
D.O. Costers del Segre/D.O. Empord
Mas Blanch i Jov

Paratge Linar, Pol. 9, Parc. 129. 25471 La Pobla de Crvoles (Lleida)
Pequeo y reciente proyecto de la familia Jov-Balasch en la subzona de Les Garrigues, la ms montaosa y de influencia mediterrnea de la denominacin, lmitrofe con Tarragona. Se trabaja
a partir de 11 hectreas de viedo propio distribuido en distintas
fincas del municipio de Pobla de Crvoles y situadas a ms de 700
2007 Sa Expressiu
tinto
Enlogo: Toni Coca

metros de altitud. La gama de vinos est integrada por un blanco,
un rosado y dos tintos que se apoyan en variedades autctonas con
participacin de uvas forneas. Se integran en la rbita de los vinos
mediterrneos, con un importante compomente aromtico y balsmico.
14 meses en barrica
14,5%
(90)
12 - 18
Toms Cusin
Pl. Sant Sebasti, 13. 25457 El Vilosell (Lleida)
Enlogo: Toms Cusin
Bodega creada por Toms Cusin, personaje que conoce a la perfeccin los viedos de la zona, gracias a su experiencia de ms de
20 aos y a su paso por Castell del Remei, y que se ha consolidado
rpidamente como una de las firmas a tener en cuenta en la zona.
Las instalaciones nacen de la remodelacin de una antigua cooperativa en la que se han recuperado sus calados subterrneos. La
firma est situada en El Vilosell, en la comarca de Les Garrigues,
2007 Geol
tinto
dentro de la cara norte de la Sierra de La Llena y a una altitud de

entre 700 y 740 metros. Destaca la gran riqueza varietal de su viedo con presencia de cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc, garnacha, cariena, marselan, chardonnay, sauvignon blanc, etc. Elabora vinos que hacen honor a las caractersticas
de la zona, realizando un excelente trabajo en via orientado a
conseguir una buena expresin de su terruo.
14 meses en barrica
14,9%
(85)
18 - 30
D.O. Empord
Entre mar y montaa
a ms septentrional de las denominaciones catalanas, est situada en Girona y ocupa su extremo

nororiental justo desde la frontera con Francia y
a lo largo de la costa. Se distingue entre una zona
norte, el Alt Empord, que llega hasta Figueres, y
otra meridional, el Baix Empord, en el entorno de
Palafrugell.
cas. Tambin estn bien introducidas las tintas tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah, y las blancas chardonnay, sauvignon
banc y gewrztramniner.
Bajo el sello de su clima mediterrneo y la influencia distintiva de la tramontana, poderoso viento del norte que contribuye
a una notable aireacin y limpieza de los viedos, la D.O. puede presumir de una notable diversidad de suelos. De textura fundamentalmente arenosa, mandan las formaciones aluviales en los valles, y los
terrenos pizarrosos y granticos en las vias situadas en laderas.
Probablemente, el producto actual ms interesante de la zona

son los tintos de marcado carcter mediterrneo construidos
a partir de una mezcla de variedades o que tratan de resaltar terruos
concretos. En este sentido, la denominacin se beneficia de su alto
porcentaje de vias viejas y del buen papel que desempean variedades como la cabernet o la syrah en el ensamblaje. Tampoco est de
ms recordar que aqu se elabora uno de los dulces histricos espaoles, la garnatxa de lEmpord, a partir de la uva del mismo nombre. Se
trata de un vino de licor encabezado con alcohol que habitualmente
envejece por el sistema de soleras.
En las aproximadamente 2.000 hectreas con que cuenta actualmente la denominacin, mandan las variedades locales cariena (o sams) y garnacha (conocida aqu como lledoner) en tintas y garnacha
blanca y macabeo, con moscatel y xarel.lo en menor medida en blan-
La bodega ms potente y representativa de la regin (la que ha liderado la renovacin cualitativa y la experimentacin) es Castillo de Perelada, la nica que ha encontrado representacin este ao en nuestras
pginas.
30
D.O. Empord
Castillo Perelada
Pl. del Carme, 1. 17491 Perelada (Girona)
Enlogo: Delf Sanahuja
Castillo Perelada es toda una institucin en Catalua y no slo en

el mundo del vino. Slo hay que pensar en su flamante festival de
verano, su excelentemente conservado castillo, el glamour de su
casino o el hotel de lujo con campo de golf y balneario-spa apoyado
en la vinoterapia. El castillo que adquiri el empresario Miguel
Mateu Pl en 1923 y que contaba con una antigua bodega carmelitana fue el germen de un negocio vincola que contino su yerno,
Arturo Suqu, centrndolo en los cavas y vinos de aguja, y su nieto
Javier. Apoyndose en algunos de los mejores enlogos del pas,
trabajando duro en el viedo y recuperando paisajes olvidados para
2010/11 Castillo Perelada Ex Ex 9
el vino como las escarpadas laderas de Garbet que descienden hacia

el mar en el agreste paraje del Cabo de Creus, en plena Costa Brava, es capaz de ofrecer tanto competitivas etiquetas de excelente
relacin calidad-precio, como reservas de altura y vinos de finca
de marcada personalidad. Y hasta se atreve a comercializar tintos
experimentales que hacen las delicias de los amantes del vino. Los
esfuerzos ms importantes se han realizado en la via con la adquisicin de las fincas de Pont de Molins, Garrigal, Malavena, Garbet
y, ms tarde, Espolla, algunas de las cuales tienen ya su lugar en las
etiquetas de la casa.
tinto
14,5%
(91)
45 - 60
2008
Castillo Perelada Finca Espolla
tinto
15 meses en barrica
14,2%
(87)
12 - 18
2008
Castillo Perelada Finca Malavena
tinto
16 meses en barrica
14,7%
(91)
18 - 30
2006
Finca Garbet
tinto
15 meses en barrica
14,6%
(91+)
90 - 120
2005
Gran Claustro de Castillo Perelada
tinto
16 meses en barrica
14,7%
(92)
30 - 45
Castillo Perelada Ex Ex 9 2010-2011. En esta ocasin Castillo Perelada nos presenta un Ex Ex 9 procedente al 50% de las cosechas 2010
y 2011. La cosecha 2010 permaneci 14 meses en barrica de roble francs de Allier, y la 2011 tres meses en barricas del mismo roble. Ex Ex sera la abreviatura de experiencias excepcionales que la bodega realiza
puertas adentro. Cada vino recibe un nmero que hace referencia a su
posicin ordinal dentro de la coleccin y ste es el nmero 9. Esta vez la
experiencia es un tinto elaborado con uvas totalmente exticas en Espaa, ya que se trata de las italianas sangiovese y nero davola, ambas
al 50%. Elegante, complejo, muy balsmico y con agradable textura. Su
firme y noble tanicidad junto a su viva acidez le auguran un buen futuro
y evolucin en botella. Hoy merece un lacre.
Castillo Perelada Finca Malavena 2008. Es una de nuestras referencias favoritas de la bodega, no en vano fue la primera finca que
Perelada elabor por separado y que se ha consolidado como una de
las mejores bazas de la bodega. El vino de la finca de la mala vecina
cuenta con 22 hectreas situadas en ladera, con suelos de arcilla y canto
rodado. Un lacre tambin para la aada 2008, frutal, limpia, compleja
y aromtica. Tinto estructurado, con volumen y gran equilibrio. Noble
expresin tnica y buen paso de boca.

Finca Garbet 2006. Desde su aparicin, este vino de finca se ha convertido en una de las bazas ms importantes y personales de la bodega.
Como suele ser habitual, la syrah toma protagonismo casi en exclusividad, con una ligera participacin en esta cosecha de cabernet sauvignon. Tinto complejo, serio, muy expresivo y con una acertada madurez.
Goloso, amplio, con cuerpo y slida expresin tnica. Un lacre para este
singular vino que proviene de un viedo que mira al mar en la zona del
cabo de Creus y es azotado por la tramontana.
Gran Claustro de Castillo Perelada 2005. Aunque hace aos le
salieron varios hermanos mayores, el Gran Claustro es uno de los vinos
ms emblemticos de la bodega, as como pionero en los vinos de calidad del Empord. Su vino ms histrico, el de gama alta de siempre, el
que lleva el nombre del corazn del castillo, el de mayor tipicidad y el de
carcter mediterrneo ms marcado. Esta cosecha 2005 nos muestra
una agradable madurez, complejidad y fina reduccin. Tinto con cuerpo y volumen, fresco, equilibrado y con gran recorrido y longitud. La
botella le otorgar an ms dimensin. Un lacre pleno.
31
D.O. Jumilla
D.O. Jumilla
El poder de la monastrell
ocas denominaciones de origen han sufrido una transformacin tan radical y exitosa del granel al embotellado en los ltimos veinte aos. Aunque algunos
consumidores sigan teniendo sus prejuicios frente a
los tintos de la zona, su calidad y, en muchos casos,
apabullante relacin calidad-precio, estn fuera de
toda duda.
El viedo jumillano est situado en una altiplanicie rodeada

de montaas y se extiende desde los 400 a los 800 metros por
la zona norte de Murcia y una pequea parte del sureste de
Albacete. Es una regin agreste, de suelos pobres y marcada por la escasez de lluvias que prcticamente obliga, salvo contadas excepciones,
al cultivo de secano. Todo ello unido a un porcentaje relativamente alto
de cepas viejas y a la personalidad y perfecta adaptacin al terreno de
su uva mayoritaria, la monastrell (que representa el 80% del viedo) se
traduce en tintos de marcada personalidad.
La monastrell se cultiva por toda la lnea mediterrnea, desde Murcia y el Levante espaol hasta la Provenza francesa, y
tiene forofos elaboradores en Australia y algunas regiones de Estados
Unidos, aunque Jumilla, que concentra algo ms de 20.000 hectreas
de la variedad, es uno de sus grandes centros neurlgicos.
En general, puede decirse que la monastrell ofrece agradables sensaciones de fruta madura y, sobre todo, bocas envolventes y golosas, gracias a unos taninos amables y con volumen y al
efecto glicrico del alcohol. El grado elevado es habitual en la zona y,
de hecho, es complicado que esta variedad se exprese por debajo de los
13% vol. El reto para los elaboradores es conseguir vinos equilibrados y
con el alcohol bien integrado.
A menudo la monastrell se elabora en solitario, pero tambin

la encontramos acompaada de otras uvas de origen francs,
como la syrah (otra de carcter netamente mediterrneo), la cabernet
o la petit verdot. En estos ensamblajes predomina casi siempre el carcter mediterrneo, esa golosa madurez y a menudo distintivas notas
balsmicas que ofrecen un agradable contrapunto de frescura.
En la zona tambin se cultiva la tempranillo (variedad en retroceso),
la garnacha, la garnacha tintorera y la merlot. En blancas, bastante
minoritarias, se ha autorizado recientemente la verdejo que se suma a
las airn, macabeo, pedro ximnez, malvasa, chardonnay, sauvignon
blanc y moscatel de grano menudo.
Aunque se elaboran blancos, rosados, dulces y los tradicionales vinos
de licor, estamos claramente en una zona de tintos. Y, de hecho, los mejores tintos jumillanos son tan atractivos al paladar como las cuidadas
botellas y etiquetas que empiezan a proliferar en la zona para entrar
por el ojo a un consumidor espaol que les ha prestado bastante menos
atencin que los aficionados del resto del mundo. Junto a Bodegas El
Nido y Bodegas Juan Gil, que representan la punta de lanza de la
tendencia de vinos golosos y presentaciones de empaque, en las catas
que hemos realizado este ao han destacado tambin las etiquetas de
Bodegas Bleda, Bodegas Carchelo, Bodegas Hacienda del Carche y Crpula Wines.
Una mencin especial para Propiedad Casa Castillo, que apuesta
por un estilo ms comedido, fluido y comprometido con su terruo.
Fruto de ello es su apuesta cien por cien por las variedades mediterrneas (acaba de arrancar sus ltimas cepas de cabernet y tempranillo
para trabajar slo con monastrell, syrah y garnacha) y la presentacin
del primer monovarietal de garnacha de la denominacin.
Bodegas Bleda
Ctra. Ontur, Km. 2. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Juan Jimnez Martnez
Fundada en 1935 por Antonio Bleda, que ya a finales de los aos

40 exportaba gran parte de sus vinos, fue pionera en embotellar
en esta zona tradicionalmente elaboradora de graneles. Una de las
histricas, hoy despus de tres generaciones, su continua presencia
en La Gua demuestra la acertada direccin de la nueva andadura
emprendida por la bodega. Tradicionalmente dedicada a la elaboracin de vinos a granel, ha sabido gestionar sabiamente su paulati-
no enfoque hacia las posibilidades de su extenso y excelente viedo

de variedades autctonas, en el que la monastrell es su indiscutible
protagonista, embotellando y criando marcas propias, vinos ms
modernos, ms en lnea con la nueva Jumilla. Una bodega con tradicin, que ha sabido irse adaptando y renovando, todo ello, con
una lnea ascendente.
2011 Castillo de Jumilla Joven
blanco
12%
2010 Castillo de Jumilla Monastrell
tinto
4 meses en barrica
14,5%
2009 Divus
tinto
9 meses en barrica
14%
Castillo de Jumilla Monastrell 2010. Muy buena relacin calidadprecio en este tinto muy asequible y que ofrece un buen ejemplo del
carcter de la monastrell y de los tintos de Jumilla en versin fresca y
juvenil. Esta uva mediterrnea y golosa funciona muy bien con cortas
estancias en barrica; en este caso, apenas cuatro meses que permiten
que la fruta se exprese con protagonismo y tambin que el precio se
mantenga a raya.
32
(85)
6 - 9
(89+)
6 - 9
(91)
9 - 12
Divus 2009. Realmente, nos gusta la lnea de esta marca que mantiene una trayectoria impecable en los ltimos aos. La relacin calidadprecio es excelente. Sin duda, vinos como ste, que conjugan calidad
con una cuidada presentacin justifican con creces el buscar cosas nuevas fuera de las zonas ms clsicas y trilladas. No hay excesos en este
tinto que destaca por su textura cremosa y su excelente juego de equilibrios. Expresivo, con fruta roja y notas balsmicas, es un tinto fresco y
muy aromtico que invita a una segunda y a una tercera copa. Un lacre
y produccin limitada de 25.000 botellas.
D.O. Jumilla
Bodegas Carchelo
Casas de la Hoya, s/n. 30520 Jumilla (Murcia)
Renombrada hoy con la marca de uno de sus vinos ms emblemticos, y estrenando moderna y acertada imagen, el que fuera el proyecto personal de Agapito Rico, hoy en manos de nueva propiedad,
es sin lugar a dudas el clsico de los modernos de Jumilla. Despus
de muchos aos dedicado al mercado del vino, experiencia que le
permiti tener una visin clara sobre las demandas, tendencias y
evolucin del mercado, decidi que haba una oportunidad para
poner ms en valor las vias de sus tierras. Hoy podemos afirmar
que, en parte, el impulso experimentado por Jumilla en los ltimos

aos se debe a los esfuerzos, visin y atrevimiento que empujaron
a esta bodega a explorar nuevos caminos en una zona clsica y de
costumbres. Con la uvas de sus viedos comenz a elaborar vinos
fuera del saber establecido, primarios, concentrados y equilibrados,
finos, elegantes y, ms importante, con buena madera. La actual
gama de vinos sigue siendo un claro referente en la zona.
2008 Canalizo
tinto
14 meses en barrica
14,5%
(92)
12 - 18
2010 Carchelo
tinto
4 meses en barrica
14%
(90)
< 6
Canalizo 2008. Una sorpresa en las catas la de esta marca, que empez su andadura siendo un monovarietal de syrah y hoy se elabora con
un coupage compuesto de monastrell, tempranillo y syrah. De muy limitada produccin (4.000 botellas) presenta una cosecha 2008 ntida,
varietal, frutal, intensa y compleja. Tinto equilibrado, cremoso, vivo,
balsmico y goloso. Por todo ello, un lacre alto.
Carchelo 2010. Un jumilla que expresa juventud y viveza, maduro,

amable y goloso, con un aporte inteligente de cuatro meses en barrica
de roble francs. Una excelente compra para conocer de cerca la acertada combinacin de la autctona monastrell con las forneas syrah y
cabernet sauvignon.
Bodegas El Nido
Ctra. Fuentelamo-Paraje de la Aragona, s/n. 30520 Jumilla (Murcia)
Este proyecto es lo que podramos llamar la segunda derivada,
o vuelta de tuerca, de la revolucin de Jumilla, tanto por tipo de
vinos y precio, como por los ingredientes del mismo. El proyecto de
Bodegas El Nido surge de la colaboracin de diversos profesionales
del vino. Por un lado la familia Gil, cuyos miembros son conocidos
productores de prestigio en Jumilla en su ya consolidada bodega
Juan Gil, con Miguel Gil a la cabeza; por otro Jorge Ordez, uno
de los principales importadores de vinos espaoles en los Estados
Unidos, que ya no est presente en el proyecto; y por ltimo Chris
Ringland, considerado como uno de los ms reputados enlogos de
Enlogo: Chris Ringland

Australia y autntico autor de los vinos de este proyecto. La bodega est enclavada en el Valle de La Aragona, dentro del trmino
murciano de Jumilla, y en su entorno se encuentran los viedos,
entre los que destacan 26 hectreas de viejas vias de monastrell,
cultivadas en vaso con orientacin nordeste y 18 hectreas de cabernet sauvignon, plantadas hace 25 aos en suaves colinas que
miran al norte. Dos vinos que han conseguido llevar a Jumilla a otra
dimensin, fsica y mental, y atraer la mirada de medio mundo, por
su calidad y su muy acertada imagen.
2009 Clio
tinto
22 meses en barrica
15,5%
(93+)
30 - 45
2009 El Nido
tinto
22 meses en barrica
15,5%
(96)
90 - 120
Clio 2009. Aunque incluye un 30% de cabernet sauvignon en su ensamblaje se ha convertido en el prototipo del monastrell moderno y
de xito que triunfa dentro y fuera de Espaa. Tambin ha conseguido
elevar el cach de la variedad por encima de los 30 euros con una presentacin rompedora y de lujo. La cosecha 2009 no hace sino confirmar
el trabajo de los ltimos aos y consolidar un estilo de mxima concentracin, acompaado de gran complejidad y frescura. Esa combinacin
ganadora de confitura de ciruela, maderas tostadas y hierbas (romero,
tomillo) se expresa con vigor, energa y notable persistencia. De nuevo,
dos lacres.
El Nido 2009. Aqu el ensamblaje se da la vuelta con respecto a Clo.
Hay una mayora de cabernet sauvignon y slo un 30% de monastrell.
Este vino, diseado por el enlogo australiano autor de numerosos

100 puntos Parker, Chirs Ringland, deba reflejar lo mejor de lo mejor
que se poda obtener en Jumilla. La produccin, evidentemente, es muy
limitada, apenas unos miles de botellas, y el precio estratosfrico, en el
entorno de los 120 euros! Todo un rcord para Jumilla. La clave de El
Nido es la concentracin y el arte de transmitir su potencia avasalladora
con una textura aterciopelada. Es un tinto de estilo moderno: complejo,
vigoroso y concentrado, con capacidad de desarrollo en botella. La cosecha 2009 revalida todos estos elementos con la espectacularidad a la
que nos tiene acostumbrados: algarroba, chocolate, regaliz, monte bajo,
confitura de ciruela y tres rotundos lacres.
33
D.O. Jumilla
Bodegas Hacienda del Carche

Ctra. del Carche, Km. 8,3. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Valerie Durand
Firma de reciente creacin a partir de una finca de 80 hectreas

que combina viedos de secano y regado. La autctona monastrell
comparte espacio con las cabernet sauvignon, tempranillo, syrah
y garnacha. Con la Sierra del Carche como fondo, se ha edificado
una bodega pequea y funcional, cuya apuesta en el captulo de la

crianza es por el roble francs. La bodega cuenta tambin con un
espacio de enoturismo que incentiva un mejor conocimiento de los
vinos de la regin.
2009 Hacienda del Carche Cepas Viejas
tinto
12 meses en barrica
15,5%
(91)
9 - 12
2011 Tavs Joven
tinto
14%
(85)
< 6
2009 Tavs Seleccin
tinto
4 meses en barrica
15%
(90)
6 - 9
Hacienda del Carche Cepas Viejas 2009. Hemos probado este

ao una slida gama de tintos de esta bodega, entre los que destaca
especialmente ste de vias viejas que reseamos por primera vez en La
Gua en la pasada edicin. En esta cosecha ha reducido el porcentaje de
cabernet, que ha pasado del 50% al 30%, dando mayor protagonismo
a la monastrell. El vino se siente muy caracterizado, con fruta dulce y
sazonada, balsmicos, madurez y amplitud en boca, sin esconder sus
taninos terrosos que le dan autenticidad. Tiene adems la frescura que
acompaa a las mejores etiquetas de la zona. Un lacre y una excelente
relacin calidad-precio teniendo en cuenta que se sita en el entorno de
los 10 euros. Se han elaborado 25.000 botellas.

Tavs Seleccin 2009. Perfil moderno y buena relacin calidad-precio en este tinto con importante participacin de variedades forneas
(la receta es 50% monastrell, 25% cabernet sauvignon y 25% syrah),
un estilo con el que esta bodega parece manejarse muy bien y sentirse
bastante cmoda. Hay bastante persencia de madera que no avasalla
porque el vino tiene fruta ms que suficiente para hacer de contrapunto. Un tinto gratificante y bien elaborado que no defraudar a quien
pague los siete euros que cuesta la botella. Aunque slo se hayan elaborado 30.000 unidades.
Bodegas Juan Gil

Ctra. Fuentelamo-Paraje de la Aragona. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Bartolom Abelln
La familia Gil es una de las ms conocidas y activas de Jumilla, con

ms de cuatro generaciones dedicadas al mundo del vino. En la ltima dcada, adems, se ha convertido en uno de los referentes ms
importantes y exitosos de la zona, y ha estado detrs de algunos de
los proyectos ms notables que han visto la luz en la denominacin
como es el caso de Bodegas El Nido. Gestiona adems diversos y
exitosos proyectos en regiones emergentes como Bodegas Ateca
en Calatayud, Cellers Can Blau en Montsant o Bodegas Atalaya en
Almansa. Juan Gil es su proyecto familiar en Jumilla, que toma el

nombre del fundador de la saga. Su ms que extenso viedo, entre
propio y controlado, ubicado en las tierras ms altas de la zona, se
encuentra prximo a la moderna bodega, lo que permite un mayor control y un trabajo de mayor calidad. Elabora una gama de
vinos de corte moderno y coherente en trminos de relacin preciocalidad.
2010 Juan Gil 12 Meses
tinto
12 meses en barrica
15%
(91)
9 - 12
tinto
18 meses en barrica
15,5%
(91)
18 - 30
tinto
4 meses en barrica
15%
(86)
6 - 9
Juan Gil 12 Meses 2010. Se ha convertido por mritos propios en

una de las mejores referencias de la zona, en un valor seguro gracias a
su calidad, regularidad y precio. Se elabora a partir de viedos de ms
de 40 aos y rendimientos muy bajos. Un lacre para una cosecha 2010
de gran franqueza y equilibrio. Muestra un fresco carcter mediterrneo, agradable madurez y fluidez en boca.
Juan Gil 18 Meses 2009. Segunda aada en el mercado de esta incorporacin a la exitosa familia de los Juan Gil y primera presencia en
La Gua. Adems de por una mayor permenencia en barrica se dife-
34
rencia del popular Juan Gil 12 meses por incorporar variedades forneas en el ensamblaje. Hay un 25% de cabernet sauvignon y un 15%
de syrah acompaando a la mejor monastrell local, que la familia Gil
siempre identifica con cepas viejas plantadas a mayor altitud. Refleja el
estilo de la casa y el excelente punto de madurez que son el santo y sea
de sus tintos. Hay intensidad, una opulenta licorosidad y una presencia
algo destacada de finas maderas que deberan ir integrndose en la botella. Un lacre y, si nos permiten el comentario, con el aadido de una
hipntica etiqueta en un elegante color azul elctrico.
D.O. Jumilla
Bodegas Luzn
Ctra. Jumilla-Calasparra, Km. 3,1. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Luis Snchez
Hoy en manos de dos familias, una parte de la familia Gil y la familia Fuertes (El Pozo), ubicada en un bonito paraje, es una bodega
digna de visitar, con un uniforme y acertado viedo junto a sus recoletas instalaciones y un cuidado hotel lleno de detalles. Consolidada como una de las mejores y ms regulares opciones de la zona,
y parte integrante de su revolucin vincola, esta moderna y bien
planteada bodega parece entrar en una senda de velocidad de crucero, sin grandes alardes. Sus vinos destacan por su buen planteamiento, los jvenes, vivos y frutales, sus crianzas, elegantes y equilibrados y su mxima expresin, excelente. Una bodega detallista,
muy cuidada en todos los aspectos, en viedo y en elaboraciones.
Una de las mejores imgenes de la zona.
2005 Alma de Luzn
tinto
23 meses en barrica
15%
2007 Altos de Luzn
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(89+)
30 - 45
(89)
12 - 18
Bodegas Via Elena

Estrecho Marn, s/n. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Pilar Abelln Fernndez
Bodega fundada en 1948 por el abuelo de la actual generacin al

frente de la misma, aunque su inclusin en el Consejo Regulador
y sus primeros embotellados se realizan con la cosecha 2002. Est
ubicada en el paraje de Estrecho de Marn y la base de su trabajo,
2009 Familia Pacheco Cuve Elena
tinto
como es habitual en la zona, est apoyado en la variedad monastrell, aunque tambin trabaja con variedades forneas. Su gama de
vinos incluye un rosado y diferentes tintos con distintos niveles de
envejecimiento.
9 meses en barrica
14,5%
(86)
9 - 12
Bodegas y Viedos Casa de la Ermita

Ctra. El Carche, Km. 11,5. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Marcial Martnez Cruz
Cumplida su primera dcada de vida, Casa de la Ermita sigue siendo sinnimo de nuevos y buenos aires en la zona. Bodega situada
en el entorno natural de El Carche, a 700 metros de altura, que en
la parte tcnica cuenta con la experiencia de su enlogo, Francisco
Martnez Cruz, Marcial, su moderna via en espaldera produce
vinos de muy buena calidad y estilo. El proyecto comenz a fraguarse en el ao 1997 y la idea fue cobrando forma con la adquisicin de
varias parcelas que, unidas a las que ya tenan los socios en la zona,
completaron las 150 hectreas de viedo que la bodega cultiva en
la actualidad. Una gran parte son viedos viejos de la variedad monastrell, junto a otras variedades que se han adaptado excelentemente a la zona, como son las syrah, cabernet sauvignon, merlot,
petit verdot o viognier. Casa de la Ermita es una de las grandes
impulsoras de la zona dentro y fuera de nuestro pas, entre otros
motivos gracias a sus xitos en exportacin, y se ha situado en una
excelente posicin gracias a la relacin calidad-precio demostrada
por todos sus vinos. En la actualidad, cuenta tambin con bodegas
en Alicante (Dominio de la Peseta) y Yecla (Casa de las Especias).
2008 Casa de la Ermita Crianza
tinto
9 meses en barrica
14%
(90)
6 - 9
2007 Casa de la Ermita Petit Verdot Crianza
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(86)
18 - 30
Casa de la Ermita Crianza 2008. A menudo, los Casa de la Ermita

reflejan el lado ms aromtico y balsmico de Jumilla. Y este Crianza
2008 no es una excepcin. Es un tinto muy fcil y agradable de beber, con taninos maduros, fresco, frutal, jugoso y expresivo. El mrito,
adems, es elaborar 250.000 botellas de un lquido que resulta tan delicioso como fcil de beber. En la trastienda, encontramos otras uvas
acompaando a la monastrell: un 15% de cabernet sauvignon y un 25%

de petit verdot. No hay que olvidar que esta bodega fue pionera en el
cultivo de esta ltima uva en la denminacin. Gran relacin calidadprecio por ocho euros y botella de empaque, algo que las bodegas de
Jumilla tienen bien aprendido como recurso infalible para entrar mejor
por el ojo del consumidor.
35
D.O. Jumilla
Crpula Wines
Av. de la Estacin, 42. 30520 Jumilla (Murcia)
Proyecto personal de Gabriel Martnez, con gran experiencia en el
sector y en el mundo del vino jumillano tras su paso por alguna
firma emblemtica de la denominacin. La produccin es modesta
y, de momento, se sita en el entorno de las 120.000 botellas. No
hay duda que se trata de una firma con gancho gracias a un nombre,
tan simptico como canalla, una presentacin adecuada y la consis-
tencia de la gama de vinos. Crpula, la estrella, est acompaado de

dos etiquetas muy asequibles: NDQ Roble y NDQ Seleccin. Elabora tambin una marca junto a su importador de Estados Unidos,
Crmine, de la que se empiezan a ver algunas pocas botellas por Espaa. En todos los casos son tintos de monastrell, la uva autctona
de la zona, que incorporan un pequeo toque de syrah.
12 - 18
2009 Crpula
tinto
12 meses en barrica
14%
(92+)
2010 NDQ Roble
tinto
3 meses en barrica
14%
(85)
< 6
2009 NDQ Seleccin
tinto
12 meses en barrica
14%
(91)
9 - 12
Crpula 2009. Este tinto de trayectoria relativamente reciente en el

mercado (esta es su segunda aada), se ha convertido en otro top de
relacin calidad-precio en una zona que, realmente, tiene mucho que
decir en este captulo. El estilo es moderno y frutal, de intenssimo color
amoratado, gran concentracin de fruta y sabores profundos. Un tinto
carnoso que se mastica y con buena acidez al que no le vendran mal
unos pocos meses de botella. Produccin limitada de 18.000 botellas y
muy adecuado precio de 14 euros para este tinto de nombre canalla que
consigue un lacre muy largo en su segunda presencia en La Gua.
NDQ Seleccin 2009. El nombre abreviado alude a nacido del

qurum y lo mejor de este tinto es su relacin caliadad-precio: un vino
de lacre a nueve euros y que se ha criado durante 12 meses en barricas
de roble francs de 300 litros. Dentro del estilo moderno que propugna
esta bodega, en el vino mandan las notas florales y frutales, con fragancias bien definidas y fondo balsmico. En boca es jugoso adems
de goloso y envovlente. Buena elaboracin y produccin limitada de
20.000 botellas.
Propiedad Vitcola Casa Castillo

Ctra. Jumilla-Helln, Km. 8. 30520 Jumilla (Murcia)
Enlogo: Jos M Vicente Snchez-Cerezo
Parte del muy reducido grupo de bodegas inquietas que impulsaron

la revolucin de los vinos de Jumilla, basados en una nueva forma
de cultivar el viedo y centrados en obtener la mxima expresin
de la monastrell, es hoy una de las realidades ms consolidadas y
fiables de la zona. Fundada a principios de los 90, tras varios aos
buscando las mejores fincas, uvas y barricas, se ha convertido en
una de las firmas de mayor peso en la regin. Los nombres de los
vinos de su gama de ms limitada produccin, Pie Franco y Las
Gravas, son ilustrativos de la filosofa de la casa, via y suelo, vinos

que han sabido extraer y fundir el mximo potencial de la monastrell y del terruo, convirtindose en autnticos vinos de pago. Su
histrico de lacres es la mejor prueba de su consolidacin. Una de
nuestras bodegas preferidas en la zona, en la actualidad apuesta
cien por cien por las variedades mediterrnas. De hecho, acaba de
arrancar sus ltimas cepas de cabernet y tempranillo para trabajar
slo con monastrell, syrah y garnacha.
2010 Casa Castillo Monastrell
tinto
6 meses en barrica
14,5%
(89)
6 - 9
2008 Casa Castillo Pie Franco
tinto
19 meses en barrica
14,5%
(93+)
30 - 45
2010 El Molar
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(90+)
12 - 18
2008 Las Gravas
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(93+)
18 - 30
2009 Valtosca
tinto
14 meses en barrica
14,5%
(91)
12 - 18
Casa Castillo Monastrell 2010. Es el vino bsico de esta bodega

con solera y peso en la zona. En este caso apuesta por una monastrell
muy fresca y en clave de explosin frutal, con mucha fruta roja, taninos
maduros y bien trabajados, notable frescura y equilibrio. Un excelente
vino sencillo en el mejor sentido de la palabra y con buena relacin
calidad-precio.
Casa Castillo Pie Franco 2008. Es una de las etiquetas ms especiales y particulares de la zona, teniendo en cuenta su origen en cepas
de monastrell de plantacin directa. El viedo es originario de 1941 y
esta ubicado en la finca La Solana. No son, por tanto, vias prefiloxricas, pero s ofrecen una comunicacin directa desde la raz a la fruta sin
pasar por los necesarios portainjertos que se implantaron tras la filoxera. Se cra en barricas de 500 litros. Vino original y de terruo, evoca un
carcter netamente mediterrneo (retama, laurel, frutos secos), con un
carcter licoroso equilibrado por su amplitud y la explosin aromtica
que ofrece en boca. Dos lacres, produccin muy escasa a tono con los
36
bajos rendimientos del viedo y un precio nada escandaloso teniendo

en cuenta la personalidad y originalidad contenidas en la botella.
El Molar 2010. Es una novedad dentro de la bodega y dotada de especial originalidad, ya que hasta donde sabemos es el primer monovarietal de garnacha que se elabora en Jumilla. Lleva el nombre de la sierra
que se erige sobre los viedos de la Propiedad Casa Castillo y nos ha
gustado por su dulzura y amabilidad. Procede de una parcela plantada
en 2004 en el viedo de Las Gravas. Una garnacha sutil, golosa y lista
para consumir. Su paso de 12 meses por barrica resulta poco perceptible en el vino.
Las Gravas 2008. Es, junto al Pie Franco, la otra estrella de la bodega. Aqu la monastrell est acompaada por pequeos porcentajes
de syrah y garnacha (en ambos casos al 10%) y el estilo es algo ms
estructurado y firme. No obstante, se siente envolvente y sabroso. Le
vendr bien unos meses de botella para integrar su barrica, pero es otro
autntico nmero uno. Su personalidad est ntimamente ligada a los
D.O. Jumilla/D.O. La Mancha

suelos pedregosos donde crecen las vias, en las laderas de las montaas de la sierra del Molar.
Valtosca 2009. Es indudable que la syrah, por su carcter mediterrneo, se adapta como un guante a las condiciones de Jumilla. De hecho,
participa ya en el ensamblaje de muchos de los vinos de la zona. No
son tan habituales las versiones monovarietales, pero sta es altamente
recomendable. La variedad se cultiva en terrenos de transicin entre
las laderas de gravas y el valle, sobre suelos cubiertos de tosca caliza

que dan su nombre al vino (valle-tosca). Aunque creemos que este tinto
se ha ido haciendo algo ms comedido con el tiempo, no hay duda de
que se busca concentracin y potencia. La maceracin prefermentativa
asegura sus finos y sugerentes aromas que cobran tambin gran protagonismo en boca y en retronasal. Una muy buena expresin de la variedad, con amplitud y dimensin aromtica, y un merecido lacre.
D.O. La Mancha
Un mar de vias
on casi 165.000 hectreas acogidas a 1 de enero de este ao, La Mancha es la denominacin vincola ms extensa del mundo. Ocupa
una parte importante de la meseta sur de la Pennsula (clima soleado y continental con escasas lluvias) y
engloba a ms de 180 municipios de las provincias de
Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Cuenta con
265 bodegas y en 2011 export el 65% de su produccin.
No obstante, los graneles siguen representando una parte muy importante. Valga el dato de que de los algo ms de 46 millones de litros que se exportaron en 2011, casi 30 fueron a granel, siendo
Alemania y Francia sus principales destinos. En total, entre mercado
nacional y exterior, en 2011 se vendieron casi 71 millones de litros de
vinos con D.O. La Mancha. No cabe duda que estamos en una zona en
la que mandan los grandes nmeros.
De forma similar a como ocurre con la designacin de V.T. Castilla, la
D.O. La Mancha da para casi todo en lo que se refiere a variedad y tipo
de vinos y, muy a menudo, depende de la postura del elaborador si elige
uno u otro calificativo (o incluso ambos) para amparar sus etiquetas.
Hay quien se decanta por V.T. Castilla para sus mejores vinos y quien
hace justo lo contrario. Lo que s es inamovible es que los indicativos
tradicionales de envejecimiento (crianza, reserva y gran reserva) slo se
pueden utilizar bajo el paraguas de la D.O.
Si miramos al viedo de La Mancha vemos que sigue siendo
inmensamente blanco, con todava ms de 115.000 hectreas
de airn y 122.632 hectreas de uvas blancas frente a 41.817

de tintas. Una parte importante de airn se destina a la destilacin
que tiene como principales clientes a los elaboradores de brandy; el
resto se traduce en su mayora en vinos sencillos y marcados aromticamente por el uso de las levaduras. Quienes tienen horizontes cualitativos ms ambiciosos se decantan por cepas viejas y rendimientos
muy limitados.
En cualquier caso, las tendencias del mercado se reflejan rpidamente en el viedo manchego. El xito comercial de la verdejo
de Rueda, por ejemplo, ha llevado a que haya ya ms de 2.000 hectreas de esta variedad en la denominacin, casi tanto como de macabeo
y ms ya que de chardonnay.
En tintos, manda la tempranillo (conocida como cencibel
en la zona) con 26.843 hectreas, seguida de garancha (4.520),
syrah (3.342) y cabernet (3.078). Es significativo tambin, como la
syrah, de introduccin ms reciente que la cabernet, ha ido ganando
en extensin rpidamente. Pero es que muchas de las etiquetas ms interesantes que llegan al mercado con el indicativo de La Mancha tienen
a la syrah entre sus ingredientes.
Como puede verse en las pginas que siguen, esta denominacin tan
asociada a los grandes volmenes no tiene problemas para alumbrar
elaboraciones de calidad. Todo depende de la filosofa con la que se
trabaje en viedo y bodega. Firmas como Finca Antigua, Bodegas
Volver, Bodegas Fontana y Alejandro Fernndez El Vnculo lo
estn demostrando un ao tras otro.
Bodegas El Vnculo
Av. Juan Carlos I, s/n. 13612 Campo de Criptana (Ciudad Real)
Enlogo: Eva M Fernndez/Alejandro Fernndez
Experiencia manchega de Alejandro Fernndez (Pesquera), zona a

la que lleg buscando derechos de plantacin. Como es costumbre
en el caso de este personaje nico, ha sido capaz de aportar a esta
zona una nueva visin de cmo hacer las cosas: tempranillo en su
versin manchega, viticultura de seleccin y no de produccin y el
estilo tan personal de sus vinos. Adquiri una bodega tpicamente
manchega, sin viedo propio, lo que supone una doble y muy meri-
2006 El Vnculo Crianza
tinto
toria labor. Lleg, elabor y sus inicios fueron prometedores desarrollando un vino con su sello particular. Sus etiquetas manchegas
son potentes, de calidad, con capacidad de aguantar madera nueva;
la interpretacin pesquera de La Mancha. Los tintos de El Vnculo
son todo un referente en la zona, acompaados hoy de un complejo
y personal vino blanco, elaborado a partir de la uva local airn.
18 meses en barrica
14%
(86)
12 - 18
37
D.O. La Mancha
Bodegas Fontana
Extramuro, s/n. 16411 Fuente de Pedro Naharro (Cuenca)
Enlogo: Toms Buenda
La familia Cantarero, ligada a la via desde hace ms de 30 aos,

ocupa un lugar destacado dentro de las firmas manchegas desde
que en 1997 remodelara su bodega situada en la localidad conquense de Fuente de Pedro Naharro. Liderada por los hermanos Ana, Jess y Roco, Bodegas Fontana se ha revelado como una de las voces
ms dinmicas y prolficas de Castilla-La Mancha, elaborando una
amplia gama de vinos que se comercializan bajo la indicacin geogrfica Vinos de la Tierra de Castilla y las denominaciones de origen
La Mancha y Ucls. Su mayor activo es un viedo propio de 600
hectreas, plantado en su mayora con tempranillo, pero tambin
con presencia de cabernet sauvignon, syrah, merlot, sauvignon
blanc o verdejo, y situado en una espectacular finca a caballo entre

la zona conquense de la Baja Alcarria y la Mancha Alta de Toledo.
Tras un un ambicioso proyecto de zonificacin de sus viedos de
la finca Monte Carbonero, el trabajo de campo y el cuidado puesto
en el seguimiento de las cepas se hace evidente en las mejores etiquetas de la bodega. Como Quercus, uno de los tintos de culto de
la zona y su etiqueta ms prestigiosa, que desde su ltima cosecha
pasa a adscribirse a la D.O. Ucls. Por ltimo, cabe destacar la continua innovacin tecnolgica llevada a cabo en bodega, resultado
del incansable nimo de Jess por mejorar y avanzar.
2008 Fontal Crianza
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(86)
< 6
2011 Fontal Joven
blanco
12%
(85)
< 6
Fontal Crianza 2008. Fiel representante de los crianzas amables,

maduros y golosos. Un tinto de gran fluidez, sedosidad y agradable paso
de boca. Muy buena compra para conocer los nuevos tintos manchegos,
equilibrados y con gran armona fruta-madera.
Fontal Joven 2011. Se asienta como un blanco de gran regularidad y

muy buena elaboracin. Destaca la correcta adaptacin de las variedades verdejo y sauvignon blanc en tierras manchegas. Fresco, aromtico, intenso, muy frutal y vivo. Su precio, un atractivo ms.
Bodegas Volver
Pl. Grecia, 1. 45005 (Toledo)
Enlogo: Rafael Caizares
Es el proyecto manchego del grupo de bodegas liderado por el carismtico y atrevido importador de vinos espaoles en Estados Unidos
Jorge Ordez y cuyo secreto reside en el excelente viedo con el
que cuenta la bodega. Tras sus inicios con Mano a Mano, vendida
posteriormente a excepcin del viedo, vuelve a la carga con reno-
2009 Volver
tinto
vados bros y a reconstruir el xito que ya cosech en aos anteriores gracias a su gran conocimiento y visin de las posibilidades de la
zona. En la parte enolgica cuenta con el apoyo del enlogo Rafael
Caizares, con gran experiencia y trayectoria en la zona.
14 meses en barrica
Volver 2009. Nueva cosecha y nuevo lacre para uno de los tintos ms
actuales de la D.O. La Mancha. La variedad tempranillo y el roble francs forman un tndem perfecto en este tinto amable, maduro, goloso,
15%
(91)
12 - 18
intenso, de carcter balsmico y gran equilibrio. Le vendr bien la permanencia en botella para expresar an ms la variedad. De produccin
limitada.
Bodegas y Viedos Ladero

Ctra. Alczar, Km. 1. 13700 Tomelloso (Ciudad Real)
Enlogo: Miguel ngel Valentn
La firma se engloba dentro del gigante manchego que es Centro Espaolas, pero acta como bodega independiente. Su propia y amplia gama de vinos incluye tanto jvenes como monovarietales y la
2007 Ladero Crianza
tinto
12 meses en barrica
Ladero Crianza 2007. Quizs el vino ms barato que referenciamos de la zona, y por ello nuestro reconocimiento. Un crianza bien ela-
38
lnea ms clsica de roble, crianza y reserva hasta contabilizar una

produccin anual de unas 300.000 botellas. Estamos hablando de
vinos de diario con precios muy atractivos.
14%
(85)
< 6
borado, con correcta expresin aromtica, agradable madurez y cierta

licorosidad. Una excelente compra para todos los das.
D.O. La Mancha
Finca Antigua
Ctra. Quintanar-Los Hinojosos, Km. 11,5. 16417 Los Hinojosos (Cuenca)
Finca Antigua es la aventura manchega de la rama de la familia
Martnez-Bujanda que est al frente de la bodega riojana Finca Valpiedra. En su nuevo destino, marcado por un clima ms soleado, ha
dado alas a la imaginacin para trabajar con reconocidas variedades forneas (cabernet, merlot, petit verdot, syrah...) adems de la
tempranillo que tan bien conoce. Ha edificado una bodega de diseo con todos los requerimientos tcnicos necesarios para alumbrar
una impecable gama de vinos. El proyecto es fruto de un conoci-
Enlogo: Lauren Rosillo
miento exhaustivo de la finca (en la que compraban uva desde hace

aos) y de la zona. Sus casi 1.000 hectreas ubicadas a caballo entre
Cuenca y Toledo, de las que casi la mitad son de viedo en produccin, junto a la solidez de sus instalaciones marcan la pauta de una
gama de vinos coherente, de calidad y cuidada imagen, claro reflejo
de lo que pretende ofrecer la Nueva Mancha: vinos modernos de
buena relacin calidad-precio.
2005 Ciclos de Finca Antigua Reserva
tinto
15 meses en barrica
14%
(86)
9 - 12
2006 Clavis
tinto
21 meses en barrica
14%
(91)
30 - 45
2009 Finca Antigua Syrah
tinto
8 meses en barrica
14%
(89)
6 - 9
2009 Finca Antigua Tempranillo
tinto
6 meses en barrica
14%
(86)
< 6
Clavis 2006. Un lacre para el tinto ms importante de la bodega, el de

pago, el ms limitado y el de precio ms elevado. De entre las ms de 400
hectreas de la finca, las cuatro del pago del Pico Garbanzo son el origen
de este autntico vino de pago manchego. El resultado, un tinto complejo,
muy fresco y balsmico, estructurado, envolvente y de gran equilibrio.
Finca Antigua Syrah 2009. Entre los monovarietales de la bodega resaltamos el syrah gracias a su regularidad y buena adaptacin al terruo
manchego. Esta cosecha 2009 se presenta madura, compleja, con agradable licorosidad y viva acidez. Un tinto goloso y equilibrado en el que la
barrica juega un discreto y acertado papel.
Vincola de Castilla
Polgono Industrial. Calle I. 13200 Manzanares (Ciudad Real)
Enlogo: Jos Hidalgo/Roberto Laguna
Una de las histricas y grandes bodegas de La Mancha, destaca hoy

por su gran volumen de produccin y su muy amplia y diversa gama
de vinos de buena regularidad. Bodega en movimiento continuo
gracias a su esfuerzo, ao tras ao, por experimentar con variedades y por su filosofa de continua mejora, ha realizado un especial
2003 Guadianeja Reserva Especial
tinto
nfasis en adaptar su gama de vinos a las nuevas tendencias del

mercado. Sus inversiones en tecnologa y la ampliacin de las instalaciones, la convierten en una de las bodegas de gran produccin
ms slidas de la zona. Sus ms de veinte marcas cubren todos los
segmentos del mercado.
13 meses en barrica
13,5%
(89)
18 - 30
39
D.O. Lanzarote
D.O. Lanzarote
El tesoro de la malvasa volcnica
n esta isla de suelos volcnicos, paisaje lunar

y precipitaciones mnimas, una de las ms espectaculares del archipilago canario, la viticultura es casi un milagro. A diferencia de otras
islas, no es posible conseguir frescura ascendiendo
a cotas muy elevadas y la aridez es especialmente
marcada.
En este clima subdesrtico, las cepas sobreviven gracias a la

capa de ceniza volcnica (el picn) que es capaz de retener la
humedad del ambiente y evitar la evaporacin. En la zona vitcola histrica, La Geria, se pueden contemplar los cultivos tradicionales
en hoyos en los que se busca que la planta est lo ms cerca posible de
la tierra vegetal y que deben ser protegidos del viento por muretes de
piedra semicirculares. Esto determina una de las densidades de plantacin ms bajas del mundo con trabajos necesariamente manuales y
rendimientos ridculos entre los 1.000 y 1.500 kilos por hectrea.
La variedad ms importante es la malvasa, que ocupa en

torno al 80% del viedo. La malvasa de Lanzarote se ha identificado recientemente como una variedad diferente de la de Sitges, que es al
que se encuentra en el resto de islas canarias. Bautizada como malvasa
volcnica, habra sido fruto de la unin de la malvasa de Sitges con la
cepa local marmajuelo.
Lanzarote es en la actualidad el mayor productor de malvasa europeo y lo ms sorprendente es la versatilidad de la variedad

para ser trabajada en seco, en dulce y, ltimamente, tambin como vino
espumosos. En el caso de los dulces, la mayora de las etiquetas son
vinos naturalmente dulces que se elaboran a partir de uvas asoleadas y
envejecen por el sistema de soleras. Merece destacar el esfuerzo de El
Grifo por rescatar los histricos canary sacks, vinos de licor elaborados
mediante adicin de alcohol y, en el caso de su Canari, elaborado a
partir de una combinacin de aadas viejas.
Aunque los vinos blancos llevan la voz cantante, en la isla tambin se
elaboran rosados y tintos. Y el abanico varietal es realmente extenso.
De hecho, se distingue entre uvas preferentes y autorizadas de la siguiente manera:
Blancas: malvasa volcnica, moscatel de Alejandra, diego, albillo,
gal y verdello (preferentes); listn blanco, burrablanca, breval, pedro ximnez y torronts (autorizadas).
Tintas: Listn negra, negramoll, malvasa rosada y tintilla (preferentes); baboso negro, cabernet sauvignon, merlot, moscatel negro, pinot
noir, ruby cabernet, syrah, tempranillo y vijariego negro (autorizadas).
El Grifo
Lugar de El Grifo, s/n. 35550 San Bartolom de Lanzarote (Las Palmas)
Una de las bodegas ms conocidas de las islas se estrena en nuestras pginas. Situada en la Finca el Grifo en Lanzarote, esta familiar
y recoleta bodega remonta su tradicin vitivincola a 1775, convirtindola en las ms antigua de Canarias y una de las ms antiguas
El Grifo Canari Dulce
blanco
El Grifo Canari Dulce. Este vino est inspirado en los canary sacks, tan demandados en Inglaterra en los siglos XVI y XVII. Juan Jos
Otamendi, propietario de la bodega, defiende que estos malvasas del
pasado eran vinos que salan jvenes de la isla y que los ingleses encabezaban luego con alcohol. As, su Canari es un vino de licor. Se elabora a partir de malvasas asoleadas fuera de la planta para preservar al
mximo sus aromas y combina vinos antiguos de las dcadas de los 50,
40
Enlogo: Toms Mesa Guanche
de nuestro pas. Elabora una gama de vinos cuya marca es todo un

referente dentro y fuera de las islas, sobre la base de sus 50 has. de
cuidado viedo.
17%
(93+)
12 - 18
60 y 90 (en este caso 1956, 1970 y 1997) conservados en barrica y criados por el sistema de soleras. Todo ello le dota de notable complejidad,
carcter y persistencia. De hecho, sus rasgos recuerdan mucho ms a
un viejo oloroso jerezano que ha ido puliendo su dulzor con los aos y
debe beberse con la misma reverencia. Hay que sealar el precio casi
ridculo teniendo en cuenta la calidad que contiene la botella y que se
lleva dos merecidos lacres.
D.O. Mlaga
D.O. Mlaga
Dulces con maysculas
s la nica denominacin espaola consagrada exclusivamente a los vinos dulces. De hecho, tuvo que crear en 2001 una denominacin paralela de la que hablamos en el siguiente nmero, D.O.
Sierras de Mlaga, para amparar los vinos tranquilos
que empezaron a cobrar fuerza fundamentalmente
en la zona de Ronda.
Tiene un pasado histrico glorioso, el de los llamados mlaga sacks (el

trmino sack viene de saca, en el sentido de vinos autorizados para
ser sacados del territorio) que se exportaron exitosamente a Europa
en los siglos XVI, XVII y XVIII.
El mundo de los vinos dulces es tremendamente complejo y Mlaga
an hoy cuenta con un ingente trasfondo de menciones tradicionales e
infinitas posibilidades de elaboracin, mezclas, adiciones de alcohol, de
mostos concentrados y de envejecimiento.
Lo que est claro es que se mueve en torno a dos variedades de uva: la
pedro ximnez y la moscatel de Alejandra, que es la que ms se asocia
a la zona. Teniendo en cuenta que La Gua Todovino slo cata
vinos con aada, nuestro inters se centra fundamentalmen-
te en los nuevos moscateles naturalmente dulces (aquellos en

los que, frente a los vinos de licor en los que hay adicin de alcohol, todo
el azcar y el alcohol que llegan a la botella proceden exclusivamente
de la propia uva).
La mayora de ellos parten de uvas pasificadas para obtener la suficiente concentracin de azcares. Las uvas proceden de la misma comarca
que origin los antiguos moscateles malagueos, la Axarqua, de relieve
muy accidentado, laderas pronunciadas y suelos pizarrosos.
Las dos bodegas de referencia en esta lnea de blancos dulces son la
Ca. de Vinos Telmo Rodrguez, dentro del proyecto de este elaborador riojano de trabajar variedades y terruos espaoles olvidados, y
la creada por el importador de vinos espaoles en Estados Unidos, Jorge Ordez en su tierra natal, esta ltima nacida con asesoramiento
de la familia austriaca Kracher, toda una especialista en dulces.
Aunque los dulces no estn de moda y cueste horrores su introduccin
en la agenda del consumidor de vinos, volvemos a romper una lanza a
favor de estos vinos tan nuestros, complejos como pocos, de elaboracin tremendamente esforzada y artesanal y que se sitan, desde luego,
entre los mejores del pas.
Bodega Jorge Ordez & Co.

Bartolom Esteban Murillo, 11. P. I. La Paoleta. 29700 Vlez-Mlaga (Mlaga)
Fruto del creciente inters por la recuperacin de los vinos dulces
de la Sierra de Mlaga, nace este proyecto desarrollado por el malagueo Jorge Ordez, conocido importador de vinos espaoles en
Estados Unidos, y gran conocedor de este tipo de vinos con los que
en su da ya tuvo sus escarceos. Jorge ha sido nuevamente capaz
de reunir a un nutrido grupo de socios entre los que se encuentra su hermana Victoria, actual gestora, y el bodeguero austraco
Alois Kracher, nmero uno indiscutible de vinos dulces en su pas
y reemplazado tras su muerte por su hijo Gerard. Nacen con la co-
Enlogo: Gerhard Kracher
secha 2004 los primeros vinos de esta nueva bodega, situada en el

trmino de Almchar, en pleno corazn de la Axarqua malaguea,
zona pintoresca, de accidentado relieve, donde las cepas hacen verdaderos equilibrios para poder echar races sobre las pronunciadas
pendientes, y en la que el destino tradicional de sus uvas ha sido la
comercializacin de pasas. La principal originalidad de este proyecto ha sido la de saber mezclar la mentalidad centroeuropea de la
familia Kracher, responsable de la elaboracin de los vinos, con la
constante mediterrnea de la moscatel de Alejandra.
2008 J. Ordez & Co. N 1 Selec. Especial Dulce blanco
13%
(89+)
12 - 18
2010 J. Ordez & Co. N 2 Victoria Dulce
blanco
13%
(92)
12 - 18
2007 J. Ordez & Co. N 3 Vias Viejas Dulce
blanco
20 meses en barrica
13%
(91)
30 - 45
Jorge Ordez & Co. N 2 Victoria Dulce 2010. Un lacre alto

para el N 2 de la serie de estos personales dulces. En esta ocasin dedicado a Victoria, hermana de Jorge Ordez, artfice del proyecto. Elaborado con una seleccin de uvas de moscatel de Alejandra procedentes de viedos de ms de 50 aos. Elegante, sutil, delicado, complejo y
muy aromtico. Un dulce graso y envolvente muy bien arropado por la
acidez, que le otorga mayor frescura y viveza.
Jorge Ordez & Co. N 3 Vias Viejas Dulce 2007. El N 3 es

un vino que procede de la seleccin de los mejores viedos, de entre 80
y 100 aos, de moscatel de Alejandra. Un dulce de ricas y agradables
sensaciones, fino, fragante, fresco y untuoso. Un lacre para un tipo de
vino que evoca sutileza y elegancia, seriedad y personalidad. De muy
limitada produccin.
41
D.O. Mlaga/D.O. Montsant
Compaa de Vinos Telmo Rodrguez

01308 Lanciego (lava)
Enlogo: Compaa de Vinos Telmo Rodrguez
El proyecto alumbrado por uno de los enlogos intelectualmente

ms inquietos y comprometidos de nuestro pas, Telmo Rodrguez,
es hoy una de las iniciativas ms vivas e interesantes de nuestro
panorama vincola. En 1994, despus de haberse formado en Burdeos y haber pasado diez aos en la bodega familiar de Remelluri
(Rioja), fund junto a Pablo Eguzkiza, otro enlogo con formacin
bordelesa, la Compaa de Vinos Telmo Rodrguez. El objetivo era
recuperar viedos singulares en distintas zonas, desarrollando proyectos en paralelo y aplicando una viticultura sensible que recuperara las tradicionales locales. De ah el concepto de Compaa,
cuyo mapa vincola incluye Rioja, donde cuenta con una singular
bodega propia en Lanciego, Ribera del Duero, Toro, Rueda, M-
laga, Alicante, Valdeorras, el Douro portugus y Cebreros. Telmo

y su equipo buscan zonas vitcolas, las estudian con detenimiento
y colaboran con productores y viticultores que son los que mejor
conocen el entorno. El lema del equipo est claro: sentir la via,
conscientes de que el viedo es lo primero. En cada zona respetan
su entorno y variedades para que, de esta manera, el vino que surja
sea fiel reflejo de un clima y unas uvas. No se busca un vino, sino
la mxima expresin de un viedo y, tal como declara Telmo, su
obsesin se centra ahora en la consecucin de vinos finos y fluidos,
bebibles y sutiles. Un proyecto valiente, con gran mrito y difcil,
slo apto para quien tenga tiempo de profundizar.
2007 Molino Real Dulce
blanco
20 meses en barrica
13,5%
(93)
30 - 45
2009 MR Dulce
blanco
13,5%
(91)
12 - 18
Molino Real Dulce 2007. A las puertas de los dos lacres nos ha parecido esta joya dulce, uno de los mejores del pas. Un vino que recupera la tradicin de los mountain wine, elaborados con uvas de moscatel
asoleadas en la espectacular montaa de la Axarqua malaguea, con
pendientes de vrtigo y clidos suelos de pizarra. Con una excelente y
profunda gama aromtica, sutil y compleja. Muy frutal, untuoso, con
sedoso paso de boca y un carcter balsmico que aporta frescura y com-
pensa la dulzura del vino. Sigue siendo sorprendente su evolucin en

botella.
MR Dulce 2009. Tambin un merecido lacre para el moscatel ms
asequible de la bodega. Un dulce muy frutal y juvenil, sedoso, fresco y
persistente. Sigue siendo una de las mejores imgenes de la zona, con
el aadido de una gran relacin calidad-precio. Puerta de entrada para
descubrir los moscateles malagueos.
D.O. Montsant
Carcter mediterrneo en alza
esta denominacin ubicada en la provincia

de Tarragona se la conoce como el anillo
del Priorat por la forma semicircular con
la que envuelve a su famosa vecina. Antiguamente integrada en la D.O. Tarragona, goza de un
estatus propio desde 2001 y su zona de produccin
integra 17 municipios de las comarcas del Priorat y
la Ribera dEbre.
La denominacin ha vivido un notable desarrollo en la ltima

dcada. Basta pensar que el nmero de bodegas ha pasado de 28 en
el momento de su fundacin a las 59 actuales. El estilo de los vinos,
por otro lado, encaja perfectamente en las tendencias actuales
de tintos fluidos, mediterrneos, aromticos y de seductoras
texturas.
Las poco ms de 1.800 hectreas con que cuenta en la actualidad se
cultivan en terrenos de variada orografa que se extienden desde la Sierra del Montsant, en zonas limtrofes con la D.O.Q Priorat, abruptos,
accidentados y a una altitud importante, a relieves mucho ms suaves y
amables. Dentro de un contexto general mediterrneo, la mayor o menor influencia de las montaas, del Ebro en las reas ms meridionales
y de los vientos marinos determinan la configuracin de diferentes microclimas. Los suelos tambin estn sujetos a una notable diversidad:
hay zonas de llicorella (pizarra) como en Priorat, pero tambin terrenos
calcreos, de aluvin, suelos rojizos con un alto contenido en arcilla y
arenas granticas.
42
Prcticamente, el 95% del viedo est ocupado por variedades tintas. Las autctonas garnacha y cariena tienen una posicin
dominante y la apuesta en firme de la denominacin es por que stas
lleven la voz cantante en sus vinos, aunque haya participacin de forneas. Una combinacin que se repite mucho en algunos de nuestros
tintos favoritos incluye las dos uvas locales casi a partes iguales junto
a un toque de syrah. Como ocurre ya en numerosas denominaciones
espaolas, esta uva del Rdano se est convirtiendo tambin aqu en un
sazonador de primer orden.
En la denominacin encontramos tambin las tintas cabernet sauvignon,
garnacha peluda, merlot, monastrell, picapoll negre y tempranillo; y
las blancas garnacha blanca, macabeo, chardonnay, moscatel de grano menudo, pansal y parellada.
Los blancos representan un porcentaje muy pequeo de la produccin,
pero casi todos los elaboradores de referencia trabajan tambin en
blanco, casi siempre tomando como base de sus vinos la garnacha
blanca. Como ocurre en otras denominaciones catalanas, aqu tambin
hay una tradicin de vinos especiales: rancios, dulces y mistelas.
Un dato muy significativo de esta denominacin que comercializ algo
ms de cinco millones de botellas en 2011 es que ms del 60% fue con
destino a la exportacin.
Tambin debemos decir que nunca como en esta edicin de La Gua
nos haban llegado tantas muestras de la zona para catar, cosa que agradecemos enormemente a los elaboradores.
D.O. Montsant
Alfredo Arribas
Sort dels Capellans, 5. 43730 Falset (Tarragona)
Enlogo: Alfredo Arribas/Joan Asens
Tras vender al grupo Parxet su proyecto Portal del Montsant para

concentrarse en la bodega-finca con que cuenta en Priorat, el arquitecto Alfredo Arribas ha conservado algunos de sus viedos ms
emblemticos de Montsant para seguir elaborando, ahora bajo su
nombre, la serie limitada Trossos (tros es terruo). sta se centra
en el trabajo con viejas garnachas y se desdobla en el Tros Blanc y
el Tros Negre. En todos los casos estamos hablando de produccio-
nes extremadamente reducidas, que rara vez superan las 1.000 botellas. Inicialmente, este proyecto slo contemplaba los mgnums,
pero desde la cosecha 2008 se trabaja tambin en botella de 75 cl.
En el caso del formato de litro y medio, rara vez se elaboran ms de
400 botellas. Los precios son acordes con la ambicin de los vinos
y su carcter confidencial.
2009 Trossos-Tros Blanc
blanco
12 meses en barrica
14,4%
(86)
30 - 45
2008 Trossos-Tros Blanc Mgnum
blanco
11 meses en barrica
14%
(91)
90 - 120
2009 Trossos-Tros Negre
tinto
12 meses en barrica
14,8%
(85)
30 - 45
2008 Trossos-Tros Negre Mgnum
tinto
14 meses en barrica
14,8%
(91)
90 - 120
Trossos-Tros Blanc Mgnum 2008. Ya en solitario, Alfredo Arribas

nos presenta las nuevas aadas de sus Trossos. Los trossos constituyen
el proyecto de vinos de coleccin de la bodega: producciones minsculas
a partir de una parcela (tros) con el mejor potencial de futuro y elaborado
con una mnima intervencin. En el caso del blanco se elabora con garnachas blancas viejas. La cosecha 2008 se presenta limpia e intensa, no
exenta de complejidad, en la que se aprecia una noble reduccin y una boca
untuosa y fresca. Un lacre para este formato mgnum que todava no ha
dicho su ltima palabra.
Trossos-Tros Negre Mgnum 2008. Los trossos tintos siguen la

misma filosofa de elaboracin que sus hermanos blancos (parcelas muy
concretas elaboradas con una mnima intervencin). Este tinto procede de
un pago de 95 aos situado en Masroig y plantado con un clon atpico de
garnacha. Tambin un lacre para la versin tinta en formato mgnum de
la garnacha del Montsant. Con marcada y agradable madurez y licorosidad, muy aromtica y expresiva. En boca se presenta fluida, golosa, amable, con dulzura y buen equilibrio.
Celler de Capanes
Llabera, 4. 43776 Capanes (Tarragona)
Enlogo: Angel Teixido/Francesc Torell
Cooperativa histrica de la zona, situada en Capanes en la comarca

de Falset, a finales de los setenta se replante, con gran esfuerzo, su
visin de futuro acometiendo un importante trabajo en el viedo. Su
apuesta era clara: extraer el mximo potencial de las posibilidades
2008 Cabrida
tinto
de su terruo, algo que han conseguido como as ha sido reconocido

dentro y fuera de nuestro pas. Comercializan un buen nmero de
vinos, con muy buena imagen y con rasgos de modernidad.
12 meses en barrica
14,5%
(87)
30 - 45
Celler El Masroig
Passeig de lArbre, 3. 43736 El Masroig (Tarragona)
Enlogo: Carles Escolar
Cooperativa histrica, con casi un siglo de tradicin, es el resultado

de la integracin de la mayora de los viticultores del pueblo tarraconense de El Masroig en el que se encuentra. Un pueblo que
administrativamente se ubica en la comarca del Priorat, pero que
vinicolamente se ampara en la D.O. Montsant. En los ltimos aos
2007 Les Sorts Vinyes Velles
tinto
ha realizado una renovacin completa de su filosofa, imagen e

instalaciones, que con la entrada de un nuevo equipo joven y con
nuevas ideas est realizando un gran esfuerzo de renovacin con el
objetivo de poder extraer el mximo potencial de las 500 hectreas
de viedo que controla.
17 meses en barrica
14,5%
(86)
12 - 18
43
D.O. Montsant
Cellers Can Blau

Ctra. Bellmunt, s/n. 43730 Falset (Tarragona)
Enlogo: Nuria Lpez Sarroca
Bodega en la rbita de la familia Gil de Jumilla que nace con el

objetivo de explotar y dar a conocer el potencial real de la regin.
Se centra en el trabajo con tres uvas, plantadas y adaptadas cada
una de ellas a suelos de diferente composicin: arenoso y arcilloso
para la cariena, calizo para la syrah y pizarroso para la garnacha.

Cuenta con 34 hectreas de vias, con una media de edad de 35
aos. El estilo de los tintos es moderno y de corte internacional.
2009 Blau
tinto
4 meses en barrica
14,5%
(86)
9 - 12
2010 Blau
tinto
14,5%
(90+)
9 - 12
2009 Bula
tinto
4 meses en barrica
14,5%
(86)
9 - 12
2009 Can Blau
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(91+)
12 - 18
2002 Mas de Can Blau
tinto
18 meses en barrica
14,5%
(93+)
30 - 45
Blau 2009. Excelente exponente del Montsant de hoy con una atractiva y personal presentacin. Muy balsmico, aromtico, fluido y persistente.
Blau 2010. Buena relacin calidad-precio para un tinto de estilo mediterrneo, fresco y balsmico. Con una boca muy aromtica, sedosa y
fluida.
Bula 2009. Este tinto no slo ofrece una muy buena relacin calidadprecio, sino que constituye una excelente puerta de entrada al estilo
mediterrneo de la D.O. Montsant. Un tinto que destaca por su fruta
roja, carcter especiado y notas balsmicas.
Can Blau 2009. Tinto central de la bodega, que combina con gran
acierto las variedades locales cariena y garnacha con la fornea

syrah. Un tinto muy expresivo y de gran riqueza aromtica, de carcter
mediterrneo y gran frescura. Un lacre pleno.
Mas de Can Blau 2009. Para culminar la excelente calidad y trabajo
de la bodega hemos catado la nueva aada del vino top de la casa, Mas
de Can Blau. Un 2009 que contina la excelente regularidad de las aadas anteriores. Potente, complejo, con una perfecta madurez y equilibrio, ofrece una expresin moderna y contundente de la zona. Amplio,
sabroso, envolvente y de gran longitud. De nuevo dos lacres para el
tinto ms limitado de la bodega.
Coca i Fit
Av. 11 de Septiembre, s/n. 43736 El Masroig (Tarragona)
Enlogo: Toni Coca
Los hermanos Miquel y Toni Coca, con larga trayectoria en el mundo del vino y originarios del Peneds, inician un proyecto propio
en Montsant en 2006. Bodega de tamao pequeo (la produccin
ronda las 120.000 botellas), destacan sus tintos de buena relacin
calidad-precio que se apoyan en la clsica combinacin de la zona
a partir de garnacha y cariena, y con pequeos aportes de uvas
forneas. Cuentan con poco ms de 7 hectreas de viedo en pro-
piedad, pero se abastecen de otras 20 de viticultores locales; un

conjunto que refleja la diversidad de suelos y microclimas de la
denominacin. El enlogo Toni Coca tiene una buena reputacin
como asesor, en distintos momentos, de un buen puado de bodegas catalanas como Vinyes Domnech, Mas Blanch i Jov, Mas den
Gil, Portal del Montsant o Vins Piol.
2008 Coca i Fit
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(89+)
18 - 30
2009 Jaspi Maragda
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(87)
12 - 18
Venus La Universal
Ctra. Porrera, s/n. 43730 Falset (Tarragona)
Enlogo: Sara Prez
Esta bodega es uno de los mejores ejemplos del inters que muchos elaboradores del vecino Priorat han tenido por trabajar en
Montsant. Es el caso de la autora de los vinos, Sara Prez, una de
nuestras ms conocidas asesoras enolgicas, cada vez ms centrada
en sus propios proyectos y con una sabidura enolgica que le viene
de cuna, ya que su padre es Jos Luis Prez Verd, profesor universitario, tambin asesor y, sobre todo, uno de los cuatro locos
que hicieron del Priorat una de las grandes zonas de Espaa en los
44
ochenta y noventa. La bodega de Priorat, Mas Martinet, es la que

ms identifica a la familia y fue su gnesis, mientras que Venus La
Universal es un proyecto personal de Sara, hoy en copropiedad con
su marido Ren Barbier (Ren Barbier padre fue, con Clos Mogador, otro pilar de los nuevos priorats). Venus parte de un viedo de
cuatro hectreas ubicado en Falset y compra la cariena de viedo
viejo y de distintos suelos a cinco viticultores de la zona.
D.O. Montsant
2010 Dido
tinto
9 meses en barrica
13,5%
(86)
12 - 18
2008 Venus
tinto
20 meses en barrica
14,5%
(86)
18 - 30
Vinyes Domnech
Cam del Collet, 1. 43776 Capanes (Tarragona)
Enlogo: Joan Ignasi Domenech/Toni Coca
Ambicioso y reciente proyecto iniciado por Joan Ignasi Domench

y en el que se han implicado sus hijos. Carcter intimista (45.000
botellas anuales), familiar y alto grado de conciencia medioambiental que se traduce en una bodega bioclimtica basada en energas
renovables. Desde un punto de vista vitcola la atencin est puesta
2008 Furvus
tinto
en una finca con 15 hectras de viedo cultivado entre los 500 y 550
metros, rodeada de bosques y montaa. Las garnachas ms viejas
(garancha peluda en este caso) van a su tinto top Teixar, mientras
que el ms asequible Furvus cuenta con el apoyo de uvas forneas.
12 meses en barrica
14,5%
(85)
12 - 18
45
D.O. Navarra
D.O. Navarra
Potencial y diversidad
ecina de Rioja para lo bueno y para lo malo

(no hay que olvidar que una pequea parte de su
viedo se integra en la D.O.Ca. Rioja), la historia
reciente de Navarra podra resumirse como
la lucha por encontrar un lugar propio dentro la era moderna del vino espaol.
Al igual que otras zonas que abrazaron las variedades forneas en los ochenta y noventa (pareca una idea genial para
desmarcarse de la sombra de Rioja), como Somontano, o Peneds, ha
de hacer frente ahora a la pasin mundial por las uvas autctonas. Y a
esto hay que aadir el esfuerzo titnico que tuvo que realizar para convencer a los consumidores de que, adems de buenos rosados, poda ser
fuente de tintos de calidad.
El peso del sector cooperativista ha marcado tradicionalmente su estructura productiva dando lugar a un perfil general de
vinos con precios bajos. Esto ha hecho que algunas notables bodegas hayan considerado que la denominacin era ms un lastre que una
bendicin a la hora de comercializar sus productos dentro y fuera de
Espaa. Pese a ello, la iniciativa privada ha sido especialmente activa en los ltimos aos y hemos asistido al nacimiento
de numerosos nuevos proyectos, ya sea por la implantacin de
grandes grupos de otras regiones vincolas, como por la aparicin de
bodegas a menudo familiares y de tamao comedido. Se han realizado
importantes inversiones y est claro que hay un grupo importante de
elaboradores que confan en la zona y en la calidad de sus viedos y
sus vinos.
Lo cierto es que Navarra es capaz de ofrecer blancos, rosados,
tintos y dulces que merecen la pena y en las pginas siguientes
encontrarn ejemplos de todos ellos. Quizs no todava en la cantidad
y con el peso que correspondera a una denominacin con su historia y
su potencial, pero si analizamos la realidad en detalle, hay ingredientes
ms que suficientes para que se convierta en una fuente variada y diversa de vinos de calidad.
Hay muchas Navarras

Teniendo en cuenta que la D.O. Navarra ampara la mayora de los viedos de la comunidad foral, estamos ante una regin extensa, con
algo ms de 11.700 hectreas cultivadas, y gran diversidad climtica y
orogrfica en los ms de 100 kilmetros que separan los viedos ms
septentrionales, situados en las cercanas de Pamplona, de los que jalonan la ribera del Ebro, en el enclave ms meridional de la D.O. No es
extrao que se distingan cinco subzonas diferenciadas.
Baja Montaa. Ocupa la zona oriental en torno al municipio de Sangesa y hace frontera con Aragn. Con influencia pirenaica, tiene la orografa ms acusada de la denominacin, con vias ubicadas en zonas de
montaa, laderas y en los valles que forman los ros Irati y Aragn. Las
diferencias de altitud marcan los ciclos de maduracin y las precipitaciones varan desde los 470 a los 760 mm. anuales. La garnacha ocupa
ms de la mitad de sus poco ms de 1.500 hectreas.
Valdizarbe. Situada al sur de Pamplona, en la parte central de la comunidad y atravesada por el Camino de Santiago, aqu se sitan los
viedos ms septentrionales de la D.O. Es la subzona ms pequea en
extensin de viedo (920 hectreas) y la ms hmeda, con influencias
atlnticas moderadas por la sierras de Anda y del Perdn. Los viedos
se asientan en suaves colinas y valles en torno al cauce del ro Arga.
Tempranillo, garnacha y cabernet conviven en porcentajes muy similares y hay tambin una alta implantacin de merlot.
Tierra Estella. Es la ltima de las subzonas septentrionales, con influencias atlnticas moderadas por la proteccin de las sierras de Urbasa y Anda. El relieve ms accidentado se registra al norte y va suavizndose a medida que se desciende hacia el sur. Atravesada por el camino
46
de Santiago, limita con el Pas Vasco y La Rioja, as que no es extrao

que la variedad dominante aqu sea la tempranillo (673 has.), seguida
de cabernet (383 has.) y merlot (374 has.). Y hay tanto chardonnay
(137 has.) como garnacha (134 has.)
Ribera Alta. La encontramos inmediatamente al sur de las tres anteriores, casi como una prolongacin de Rioja hacia el este desde ms
arriba de la altura de Mendavia (uno de los municipios navarros que se
integran en la D.O.Ca. Rioja) hasta la misma latitud de Aldeanueva de
Ebro en Rioja Baja. Es una zona ms seca, de relieve bastante llano y
con mayor influencia mediterrnea. Aqu se registra la mayor concentracin de viedo de la denominacin (ms de 4.125 hectreas) y manda con autoridad la tempranillo (1.486 has.), seguida de las cabernet
(772), merlot (666) y garnacha (667). Tambin cuenta con la mayor
concentracin de chardonnay (191 has.).
Ribera Baja. Ocupa la parte ms meridional de la comunidad. Los
viedos se asientan en el valle del Ebro, a caballo entre La Rioja (a la
misma latitud que Alfaro) y Aragn. Registra el clima ms clido, con
escasas precipitaciones. El relieve es llano y la via se cultiva en las
terrazas formadas por el Ebro y sus afluentes. Con 3.347 hectreas de
extensin, domina la tempranillo (1.206 has.), seguida de la garnacha
(863).
Variedades y estilos de vinos

En la actualidad, la D.O. Navarra autorizada el cultivo de las uvas tintas tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo, merlot, cabernet
sauvignon, syrah y pinot noir, y las blancas garnacha blanca, viura,
malvasa, moscatel de grano menudo, chardonnay y sauvignon blanc,
entre las blancas. Tambin se permiten otras uvas en calidad de experimentales y la que tiene ms probabilidades de dar el salto a oficial
prximamente es la petit verdot.
Aunque la mayora de los vinos de referencia de la denominacin incluyen variedades forneas en su ensamblaje, con las cifras en la mano
su peso no es tan abrumador. Hay suficiente tempranillo y garnacha,
uvas histricas y perfectamente adaptadas a la zona, como para defender los colores locales o aportar, al menos, una voz autctona a los ensamblajes con variedades forneas que remitan a una especificad y un
carcter Navarra. Por otro lado, la diversidad climtica y orogrfica
debera servir para una identificacin mucho ms especfica de los distintos terruos y un trabajo mucho ms detenido de qu variedades
funcionan mejor en qu zonas.
El Consejo Regulador recoge la elaboracin de vinos tintos, rosados,
blancos y de licor de moscatel. De stos, la partida ms importante corresponde a los tintos, que en la ltima cosecha 2011 ascendieron a casi
30 millones de litros frente a 13 y medio de rosado y poco ms de cuatro
millones de blanco. Los moscateles representan un captulo tan interesante como escaso con poco ms de 90.000 litros, pero especialmente
en su concepcin moderna como naturalmente dulces (con todo el alcohol y azcar procedentes de la uva y sin adiciones externa) ocupan un
lugar propio y muy a tener en cuenta entre los dulces espaoles.
Si el discurso tinto ms abundante de la denominacin se ha construido
a partir de la combinacin de uvas locales (fundamentalmente tempranillo) y forneas, la garnacha es la variedad que ha experimentado un mayor retroceso en las ltimas dos dcadas. Destinada
casi siempre a los rosados por su sabrosidad caracterstica, muy pocos
la han buscado en elaboraciones con mayores aspiraciones, entre otras
cosas porque para ello se necesitan viedos de cierta edad en terrenos
pobres y con carcter. De hecho, de las ms de 2.600 hectreas que
quedan en la denominacin, poco ms de 530 tienen ms de 30 aos. A
la referencia navarra en el captulo de las garnachas, el Santa Cruz de
Artazu de los riojanos de Artadi se acaba de unir el proyecto Domaines Lupier que busca recuperar vias de garnacha de montaa en el
entorno de San Martn de Unx (Baja Montaa).
D.O. Navarra
Entre las bodegas ms destacadas este ao cabe destacar Chivite que,
bajo la nueva presidencia de Julin Chivite, acaba de lanzar una nueva
gama de vinos precedentes de la finca Legardeta; as como Seoro de
Andin o Pago de Cirsus como autores de los vinos ms ambiciosos,

y Marco Real, Ochoa, Inurrieta o Larranzar como fuente de etiquetas de buena relacin calidad-precio.
Bodega Inurrieta
Ctra. Falces-Miranda de Arga, Km. 30. 21370 Falces (Navarra)
Enlogo: Kepa Sagastizbal
Bodega de iniciativa privada, y de finca, que arranca en 1999 con

la plantacin de viedo y posterior construccin de la bodega. El
concepto es el de elaborar nicamente a partir de las parcelas de
via que rodean la bodega, situada en el municipio de Falces, en
un valle cruzado por el ro Arga y en la subzona de la Ribera Alta.
Con 230 hectreas cultivadas y casi milln y medio de botellas de
produccin anual, no cabe duda sobre el carcter ambicioso de este
proyecto. Las posibilidades del viedo, que se extiende entre los

300 y 480 metros de altitud (con cambios en la configuracin de los
suelos a medida que se asciende) son muy amplias y se reflejan en
la gran variedad de uvas cultivadas y una igualmente amplia gama
de vinos que a menudo se nombran en funcin de la ubicacin de
los viedos de los que proceden (Laderas, Cuatrocientos, Altos de
Inurrieta, etc.).
2008 Inurrieta Cuatrocientos Crianza
tinto
14 meses en barrica
15%
(85)
6 - 9
2009 Inurrieta PV
tinto
14 meses en barrica
15%
(88)
18 - 30
Bodega Tandem
Ctra. Pamplona-Logroo, Km. 35,9. 31292 Lacar (Navarra)
Director tcnico: Alicia Eyaralar Riera
Es una de las bodegas ms jvenes y modernas de la zona, tanto por

estilo de vinos como por el planteamiento, arquitectura e imagen.
Se ubica en un edificio de estilo contemporneo muy bien integrado
en el entorno. Proyecto resultado del tndem formado por Alicia
2005 Ars Mcula
tinto
Eyaralar y Jos Mara Fraile, en colaboracin con un viticultor local

que posee 22 hectreas de viedo en el Valle de Yerri. Cuenta con
todos los ingredientes para poder realizar un buen trabajo, tal como
lo demuestra su presencia en estas pginas.
22 meses en barrica
14,5%
(85)
12 - 18
Bodegas Chivite
Ribera, 34. 31592 Cintrunigo (Navarra)
A cualquiera que se le pregunte por una bodega de Navarra, casi
con toda seguridad responder Chivite. La explicacin es bien sencilla: es la gran firma histrica de esta regin, con tradicin vincola
desde 1860. La que supo pasar brillantemente de los graneles al
embotellado en los setenta, la que sent el paradigma de los rosados navarros con su Gran Feudo y la que luego apost por las
uvas forneas (su chardonnay sigue siendo la gran referencia), por
recuperar las variedades autctonas (con su singular, preciado y
escaso moscatel de grano menudo de vendimia tarda) y por elaborar tintos singulares y de altura. Chivite ha liderado el camino
de los vinos navarros, ayudando a darles una personalidad propia
y distintiva frente a sus vecinos riojanos. Este ao se ha producido

una reestruccturacin importante de los vinos del grupo en Navarra, que quedan definitivamente repartidos en tres bodegas. La
casa madre Chivite sigue albergando toda la gama tradicional bajo
la marca Gran Feudo. Se crea la nueva bodega Chivite-Granja de
Legardeta, que pasa a albergar la gama Coleccin 125 junto a varias
muy interesantes etiquetas de reciente creacin bajo la marca Finca
de Villatuerta. Y, por ltimo, Propiedad de Arnzano, se limita a la
categora de vino de pago propia (Vino de Pago de Arnzano) que le
fue concedida hace unos aos. Por ltimo, hay que sealar que el
grupo es propietario de Via Salceda en Rioja Alavesa.
2011 Gran Feudo Joven
rosado
13%
(85)
< 6
2007 Gran Feudo Reserva
tinto
18 meses en barrica
13%
(86)
6 - 9
2006 Gran Feudo Vias Viejas Reserva
tinto
18 meses en barrica
13%
(89)
9 - 12
47
D.O. Navarra
Bodegas Marco Real

Ctra. Pamplona-Zaragoza, Km. 38. 31390 Olite (Navarra)
Enlogo: Roser Girbau
Fundada en 1988 fue originariamente el proyecto del empresario

hotelero Antonio Cataln. La bsqueda de nuevos socios para este
proyecto fue lo que permiti la entrada en el accionariado de Juan
Ignacio Belasco, propietario del Grupo La Navarra, que activ notablemente la comercializacin de los vinos en los mercados nacionales y extranjeros. Marco Real fue, por tanto, la primera y exitosa
aventura vincola de este grupo que, desde entonces, ha extendido
sus tentculos hacia Rueda (Via del Sopi), Toro (Viedos de Villaester) e incluso Argentina (Belasco de Baquedano), sin olvidar su
segundo proyecto navarro Seoro de Andin, concebido como una

bodega boutique que se integra dentro del complejo de edificios de
la propia Marco Real. En Marco Real cabe destacar en los ltimos
aos el desarrollo, ms all de la lnea Homenaje, de una gama de
nivel superior que trabaja con sus mejores viedos, los ubicados
en Sansol y Torres del Ro, entre las 200 hectreas con que cuenta
actualmente la bodega. Los vinos que la integran, el Coleccin Privada y el Reserva de la Familia, se sitan entre los de mejor relacin
calidad-precio de la denominacin.
2007 Homenaje Crianza
tinto
12 meses en barrica
14%
(85)
< 6
2008 Marco Real Coleccin Privada Crianza
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(89)
6 - 9
2007 Marco Real Reserva de Familia
tinto
14 meses en barrica
14,5%
(91)
9 - 12
Homenaje Crianza 2007. Podra ser el perfecto ejemplo del navarra

tinto de buena relacin calidad-precio que se compra en el supermercado por debajo de cinco euros y ofrece la suficiente fruta y frescura
para acompaar una gran variedad de platos. Se nota la presencia de
variedades forneas (en este caso es la merlot la que acompaa a la
tempranillo), es muy balsmico, fresco y se bebe bien. Un tinto comodn, correcto y frutal con la madera muy discreta.
Marco Real Coleccin Privada Crianza 2008. La gama alta de
Marco Real, integrada por este tinto y por el Reserva de Familia, ofrece
una de las mejores relaciones calidad-precio de la denominacin. Se
agradece sobre todo el esfuerzo de la bodega por realizar una buena seleccin de sus viedos propios (y ms viejos) y realizar una elaboracin
propia de vinos de posicionamiento ms elevado en el mercado, como
la fermentacin en tinos o la maloltica en barrica. Si a esto aadimos
un muy acertado ensamblaje de variedades, que incluye un fresco guio

de graciano, adems de calidad hay originalidad y diferenciacin. Esta
cosecha 2008 es especialmente amable, muy fcil de beber en el mejor
sentido del trmino, con envolventes sensaciones aromticas en boca y
buena persistencia. Uno de nuestros favoritos de la zona.
Marco Real Reserva de Familia 2007. Con algo ms de consistencia que el Coleccin Privada Crianza, este Reserva de Familia se merece
un lacre. No deja de ser un vino de produccin limitada (slo 25.000
botellas) y esmerada crianza en roble nuevo francs que se sita en el
entorno de los 10 euros! La composicin varietal es similar a la de su
hermano, pero hay algo ms de firmeza y estructura que le darn mayor
desarrollo en botella. Tambin con notas balsmicas y, en este caso,
algo ms de madurez frutal.
Bodegas Ochoa
Alcalde Maillata, 2. 31390 Olite (Navarra)
Enlogo: Javier Ochoa/Adriana Ochoa
Histrica y familiar bodega estrechamente unida a la historia de

Navarra, es una de las que ms aport a la definicin y evolucin
del estilo de la zona en los aos ochenta y noventa, enfocada hacia
la elaboracin de tintos y blancos de calidad y notable pionera en
la recuperacin de la moscatel de grano menudo con su imabatible
dulce de gran relacin calidad-precio. Javier Ochoa, gran conoce-
dor de su tierra e incansable investigador y estudioso del terreno,

fue una de las figuras clave en el desarrollo moderno de los vinos
navarros, de los primeros en elaborar tintos y en apostar por variedades forneas. Su hija Adriana ha tomado el testigo en la elaboracin de los vinos.
2008 Calendas Roble
tinto
6 meses en barrica
13%
(85)
< 6
2005 Ochoa Reserva
tinto
12 meses en barrica
14%
(87)
12 - 18
Bodegas Pago de Larrainzar

Camino de la Corona, s/n. 31240 Ayegui (Navarra)
Enlogo: Ignacio de Miguel
Ubicada en una finca familiar de 300 hectreas en Ayegui, cerca

del Monasterio de Irache, junto al Camino de Santiago, es el sueo
hecho realidad del actual propietario, Miguel Canalejo Larrainzar,
quien pretende recuperar la larga tradicin vitivincola de la familia
y la finca, abandonada en los aos setenta. Tras importantes inversiones y con el apoyo entusiasta de la ltima generacin de la fami-
48
lia, vio la luz este proyecto que cuenta con el asesoramiento tcnico
de Ignacio de Miguel y en el que se trabaja a partir de tempranillo,
cabernet sauvignon, merlot y garnacha. La bodega, que naci con
un nico tinto, cuenta ahora con una segunda etiqueta ms enfocada en el segmento de relacin calidad-precio, Raso de Larrainzar.
D.O. Navarra
2007 Pago de Larrainzar
tinto
12 meses en barrica
14,5%
(89)
18 - 30
2008 Raso de Larrainzar
tinto
9 meses en barrica
14%
(89)
12 - 18
Bodegas Pagos de Araiz

Camino de Araiz, s/n. 31380 Olite (Navarra)
Director tcnico: Michel Murua Laorden
Parte del grupo de bodegas de la Casa Masaveu, que tambin est

presente en Rioja (Murua), Ras Baixas (Fillaboa), Ribera del Duero (Aalto) y V.T. Castilla y Len (Bodegas Leda). En el ao 2000 es
cuando se adquiere la finca de 400 hectreas en la que hoy se ubica
2011 Pagos de Araiz Joven
rosado
la moderna bodega de nueva construccin. Situada en las cercanas

de Olite, se han plantado ya ms de 250 hectreas de viedo de las
variedades tempranillo, merlot y cabernet, aunque la finca ya contaba con un viedo de tempranillo y de la autctona garnacha.
13,5%
(85)
< 6
Bodegas y Viedos Alzania

Cardiel, 1. 31210 Los Arcos (Navarra)
Enlogo: Jos Manuel Echeverra
Esta joven y familiar bodega que irrumpi con fuerza en el panorama vincola navarro a finales de los noventa, es hoy al cumplir
su primera dcada una de las alternativas ms serias y personales
de la zona. En un corto espacio de tiempo, gracias a la labor realizada por Jos Manuel Echeverra, uno de los enlogos volantes
hoy ms reputados de Navarra, y su mujer Mara Senz-Olazbal,
enloga, que decidieron unir esfuerzos para elaborar sus propios
vinos, se han situado como una de las alternativas de modernidad
ms interesantes de la zona. La bodega cuenta con 10 hectreas de

las variedades tempranillo, merlot, syrah, garnacha y chardonnay en los municipios de Los Arcos y Arrniz, dentro de la subzona
de Tierra Estella. Han sido pioneros en el trabajo con la syrah en
Navara y dos de sus etqiuetas son monovarietales elaborados con
esta variedad originaria del Rdano. Elaboran adems un aceite de
arbequina.
2007 Alzania 21 del 10
tinto
12 meses en barrica
14%
2007 Alzania Finca La Moneda
tinto
12 meses en barrica
13,8%
(89+)
18 - 30
(87)
12 - 18
Bodegas y Viedos Artazu

Mayor, 3. 31109 Artazu (Navarra)
Director tcnico: Jean Franois Gadeau
Durante muchos aos, esta bodega perteneciente a los riojanos de

Artadi se ha erigido como el nico y solitario proyecto navarro dedicado en exclusiva al trabajo con la garnacha en su vertiente ms
alta de calidad. Hay que agradecer al siempre inquieto Juan Carlos
Lpez de Lacalle su obstinacin en trabajar con viedos muy caracterizados y septentrionales (en la subzona de Valdizarbe) de la
que se considera variedad histrica de la zona, y ofrecer una alternativa autctona a los tintos basados en uvas forneas que durante
2009 Santa Cruz de Artazu
tinto
12 meses en barrica
Santa Cruz de Artazu 2009. La mxima expresin de garnacha

que consigue la familia Lpez de Lacalle trabajando con viejos viedos
de la zona de Artazu en la subzona navarra de Valdizarbe. La receta:
cepas casi centenarias, suelos pobres y rendimientos que se sitan entre los 2.000 y 2.500 kilos por hectrea. La cosecha 2009 destaca por
muchos aos marcaron la pauta en la denominacin. Desde luego

que la garnacha puede ir mucho ms all de los rosados siempre y
cuando proceda de viedos con carcter y cepas de una cierta edad.
As, la bodega cuenta con 29 hectreas de viedo propio con ms de
50 aos de edad media. Tiene dos marcas: Santa Cruz de Artazu,
que se traduce en un tinto importante y de referencia, y Artazuri,
que se elabora en versin tinta y rosada y se mueve en el mbito de
la relacin calidad-precio.
14,5%
(91)
18 - 30
su expresividad y carcter frutal. Combina una cierta estructura con

la amabilidad caractristica de la variedad, por lo que ser interesante
ver su desarrollo en botella durante los prximos meses. Una excelente
garnacha navarra merecedora de un lacre.
49
D.O. Navarra
Chivite-Granja de Legardeta
Villatuerta (Navarra)
Enlogo: Josep Bujn Fernndez
Bodega de nueva creacin propiedad de la familia Chivite y que

nace fruto de la reestructuracin de los vinos de la bodega en tres
sociedades distintas. Tomen nota de este nuevo nombre porque
servir de paraguas a partir de ahora para los muy cotizados Chivite Coleccin 125, que durante aos han marcado el techo cultitativo
de los vinos navarros. El Chardonnay Fermentado en Barrica, de
concepcin clsica y elegante y con capacidad de guarda, que se si-
ta entre los mejores blancos espaoles; el Vendimia tarda, toda

una referencia entre nuestros dulces modernos; y, en progresin
ascendente en las ltimas aadas, el Reserva tinto. Son novedad
dos monovarietales, un chardonnay y un syrah, y un tinto de ensamblaje, todos ellos bajo la marca Finca de Villatuerta, que aparecen reseados a continuacin. Las nuevas etiquetas se elaboran en
la bodega que el grupo posee en Seoro de Arnzano.
2008 Chivite Coleccin 125 Fermentado en Barrica
blanco
2007 Chivite Coleccin 125 Fermentado en Barrica
rosado 6 meses en barrica
2006 Chivite Coleccin 125 Reserva
tinto
14 meses en barrica 14%
2008 Chivite Coleccin 125 Vendimia Tarda Dulce
blanco
7 meses en barrica
13,5%
2010 Chivite Finca de Villatuerta Chardonnay
blanco
6 meses en barrica
13%
11 meses en barrica 13,5%

13,5%
(93+)
45 - 60
(87)
30 - 45
(94)
30 - 45
(93+)
18 - 30
(89)
12 - 18
2008 Chivite Finca de Villatuerta Seleccin Especial tinto
(91)
9 - 12
2010 Chivite Finca de Villatuerta Syrah
(89+)
12 - 18
tinto
Chivite Coleccin 125 Fermentado en Barrica 2008. No cabe

duda de que es uno de los grandes blancos espaoles, con una probada
capacidad para evolucionar en botella como lo hemos podido comprobar en cata vertical. La mayor madurez del viedo y la idoneidad del
terruo no hacen sino consolidar este chardonnay grande y complejo,
de exquisita y cuidada elaboracin. El grueso del vino procede de la via
Las Canteras (480 metros y exposicin oeste), situada en la gran finca
de Seoro de Arnzano. El suelo es arcillo-calcreo sobre una base de
arenisca que hace un efecto esponja que evita el estrs hdrico, incluso en las cosechas ms calurosas. Con un envidiable equilibrio natural
entre acidez y alcohol y rendimientos entre 3.000 y 3.500 kilos por hectrea, se obtiene un perfil bastante clsico y complejo de la variedad.
La perfecta eleccin de maderas contribuye a aadir elegancia y finos
tostados. En esta aada destaca adems una boca amplia y carnosa con
una excelente acidez, ingredientes todos ellos que le auguran una larga
vida por delante y justifican el precio, uno de los ms elevados para un
blanco espaol.
Chivite Coleccin 125 Reserva 2006. Para nosotros, ha sido la ms
grata sorpresa en la cata de los tops de Chivite este ao. La cosecha 2006
regala una excelente y gratificante experiencia gracias a su gran equilibrio y elegancia. Es un tinto en el que no se ha buscado la extraccin, sino
la finura. Y hay adems complejidad, profundidad, una textura sedosa
y un guio fresco y septentrional que nos gustara encontrar con ms
frecuencia en Navarra, sabiendo que tiene capacidad para elaborar este
tipo de tintos tan para beber y disfrutar. Dos merecidos lacres para una
tempranillo perfectamente acompaada de cabernet y merlot, capaz de
ofrecer un resultado afinado y coral en el que todo fluye con armona.
Chivite Coleccin 125 Vendimia Tarda Dulce 2008. Chivite fue
la primera casa navarra en introducir la botritis en su moscatel dulce.
El modelo de elaboracin fueron los grandes dulces europeos como el
sauternes, con una vendimia tarda (se suele realizar desde mediados de
octubre y hasta diciembre en varias pasadas por la via), fermentacin
en barrica y concepto de desarrollo en botella. La cosecha 2008 tiene la
complejidad caracterstica de estas elaboraciones, con los clsicos aromas melosos, a fruta escarchada, notas de champin. La boca es muy
destacable por su amplitud y textura aterciopelada, quizs algo menos
fresco que en cosechas anteriores, pero con fuerza y gran equilibrio que
le hacen mercedor de dos lacres. Es, probablemente, el moscatel ms
personal de Navarra, con un estilo propio y muy diferenciado.
Chivite Finca de Villatuerta Seleccin Especial 2008. Julin
Chivite estrena nueva lnea de vinos bajo la marca Finca de Villatuerta,
vinos que se elaboran en las excepcionales instalacines de Arnzano.
Un chardonnay, un syrah y este tempranillo y merlot que muestra su
potencial a las primeras de cambio. Un lacre para esta primera cosecha
del vino que podemos considerar central del proyecto. Complejo. Intenso, con buena gama aromtica y agradable madurez. Tinto estructurado,
fresco, equilibrado, fluido y persistente.
Distribuciones B. Iaki Nez

Ctra. Ablitas-Ribaforada, Km. 5. 31523 Ablitas (Navarra)
Enlogo: Jean Marc Sauboua
Joven bodega navarra, es el proyecto personal del productor de cine

Iaki Nez, ubicado en una bonita finca con ms de cien hectreas
de viedo en la que se ha construido una bodega que cuenta con
un hotel con encanto, orientado a fomentar el enoturismo. Elabora
una muy amplia gama de vinos que incluye blancos, tintos y dulces
sobre la base de su extenso viedo que conforma un nico pago y en

el que se cultiva un gran abanico de variedades. Como filosofa, slo
se trabaja con uvas propias para hacer 100% vinos de pago. Cuenta
con un segundo proyecto en la D.O. Ribera del Duero.
2007 Pago de Cirsus Moscatel V. Tarda Dulce
blanco
14 meses en barrica
13%
2007 Pago de Cirsus Opus 11
tinto
12 meses en barrica
14,5%
Pago de Cirsus Opus 11 2007. Es el vino que ms nos ha gustado de

la bodega en las catas que hemos realizado este ao, pero hemos de se-
50
(88)
18 - 30
(92+)
90 - 120
alar que tambin es el menos accesible, ya que casi roza los 100 euros.
Lgicamente, es planteable por qu vinos y proyectos de trayectoria
D.O. Navarra
relativamente corta apuestan por precios tan exagerados. En realidad,
la estrategia obedece ms a una bsqueda de prestigio que a una cotizacin real por parte del mercado. El contenido de la copa, no obstante,
es interesante y de calidad y lo valoramos con un lacre muy largo. La
combinacin de tempranillo y syrah funciona y aunque la nariz nos
hace esperar un tinto moderno y concentrado, hay mucho equilibrio

en boca, grata textura y taninos perfectamente integrados. Es un vino
tan serio como bebible, que nos deja un agradable final con recuerdos
achocolatados y a regaliz.
Domaines Lupier
Monseor Justo Goizueta, 4. 31495 San Martn de Unx (Navarra)
Enlogo: Enrique Basarte
Es una de las novedades ms frescas e interesantes de la denominacin, pese a su pequeo tamao y la produccin casi confidencial
de sus vinos. El matrimonio fromado por Enrique Basarte, experto
en viticultura de larga trayectoria en el sector, y Elisa car, con un
background ms apoyado en exportacin y comercializacin, ha recuperado casi 30 parcelas de garnachas viejas de montaa situadas
en el entorno de San Martn de Unx, donde se ubica su bodega, en la
subzona de Baja Montaa. La diversidad de sus viedos es notable,
tanto en lo que se refiere a los suelos como a orientaciones y altitud
(oscilan entre los 400 y 750 metros) y la filosofa es, en los posible,
vinificar y criar por separado. En la crianza se utilizan en general
recipientes de gran formato (300, 500 y 700 litros) para respetar al
mximo la expresin de la uva y el terruo. La gama incluye dos tintos, el top La Dama y El Terroir. Los vinos reflejan la concentracin
y mineralidad propia de cepas viejas y la frescura que proporciona
la altitud. Por su carcter diferencial, vienen a enriquecer notablemente el panorama de los tintos navarros.
2008 La Dama
tinto
14 meses en barrica
La Dama 2008. Realmente corre aire fresco en Navarra gracias al

nacimiento de este proyecto que pone el acento en las garnachas de
montaa situadas en el entorno de San Martn de Unx. Este tinto se
elabora a partir de 15 pequeas parcelas que no superan la media hectrea de extensin; cepas de 75 aos de edad media situadas entre los
600 y 750 metros; suelos poco profundos en los que las races penetran
pronto en la roca madre. La elaboracin, en recipientes de madera de
14%
(92)
30 - 45
gran formato (300, 500 y 700 litros) busca respetar al mximo el terruo y la fruta y lo consigue. El estilo es el de un tinto con grandes dosis de
mineralidad, abundante fruta roja, jugoso, persistente y con marcada
personalidad. Una buena noticia que ensancha el panorama de las garnachas espaolas y que debera animar a otros a seguir explorando el
potencial de las viejas vias de esta variedad que existen en Navarra.
Prncipe de Viana
Mayor, 191. 31521 Murchante (Navarra)
Director tcnico: Isabel Lpez de Murillas
Situada en Murchante, en pleno valle del Queiles, su creacin, con

un nombre histrico muy ligado a la cultura de esta comunidad,
data de 1983. En 1989 emprendi una renovacin total de sus instalaciones con la creacin de una bodega totalmente nueva dotada de
2006 Prncipe de Viana Reserva
tinto
modernas tecnologas de vinificacin y capacidad para procesar seis

millones de kilos de uva, acorde con sus 1.500 hectreas de viedo
controladas. En la actualidad ofrece una gama de vinos de corte
internacional y especial hincapi en la relacin calidad-precio.
14 meses en barrica
Prncipe de Viana Reserva 2006. Reserva muy bien elaborado y

de acertada imagen. Destaca por su grata madurez, fina reduccin y
13,5%
(89)
6 - 9
golosidad. Una excelente compra para un tinto que nos muestra una
Navarra amable, fluida y equilibrada.
Seoro de Andin
Ctra. Pamplona-Zaragoza, Km. 38. 31390 Olite (Navarra)
Enlogo: Roser Girbau
Esta bodega es la nia mimada de la familia Belasco, propietaria del

grupo La Navarra, que en los ltimos aos ha realizado una gran
apuesta inversora en el sector del vino. Desde su entrada en Bodegas
Marco Real, en el municipio de Olite, ha ido expandindose a otras
zonas contando hoy con presencia en Toro (Viedos de Villaester),
Rueda (Via del Sopi) y hasta Argentina (Belasco de Baquedano).
Seoro de Andin se crea para elaborar un nico vino: un tinto
que debera convertirse en el top del grupo y elaborarse en una bodega independiente que reuniera todas las condiciones necesarias
para conseguir este objetivo. La materia prima se escoge entre una

seleccin de 60 hectreas de viedos propios combinando variedades forneas (cabernet sauvignon, merlot) y locales (tempranillo
y graciano) que conforman una personalidad diferenciada. La fermentacin se realiza en tinos de madera y la crianza en barricas
nuevas de roble francs. La gama se ampli posteriormente con un
moscatel de vendimia tarda. Quien visite Andin, por cierto, podr
disfrutar de la sala de aromas ms grande de Europa.
51
D.O. Navarra/D.O. Peneds

2005 Seoro de Andin
tinto
16 meses en barrica
14,5%
2006 S. de Andin Moscatel V. Tarda Dulce
blanco
30 meses en barrica
15%
Seoro de Andin 2005. Es, sin duda, una de las marcas ms destacadas de Navarra. La elaboracin ms cuidada posible del Grupo La
Navarra para la que no se escatiman medios en viedo, instalaciones,
barricas nuevas. Produccin limitada de poco ms de 5.000 botellas
y un cuidado ensamblaje de uvas locales (tempranillo y graciano) y
(92+)
18 - 30
(89)
45 - 60
forneas (cabernet y merlot) dan como resultado un tinto potente, pero

de gran textura, taninos bien envueltos en fruta, senaciones grasas y
gran persistencia. Ahora mismo le va bien la decantacin en el servicio
y tiene an vida por delante.
D.O. Peneds
Por la va del xarel.lo
s una de las zonas ms importantes de Catalua,

desde un punto de vista histrico (aqu nacen los
primeros vinos tranquilos que gozan de reconocimiento internacional de la mano de Miguel Torres
y Jean Leon) y tambin productivo. Pero es importante apuntar que la mayora de las algo ms de
24.000 hectreas con que cuenta la denominacin
de origen se destinan a la elaboracin de cava, que
viene a representar aproximadamente las dos terceras partes del vino
producido en el Peneds.
La regin, netamente mediterrnea, se extiende desde la sierra prelitoral catalana hasta el mar, en el espacio que delimitan
los ros Llobregat y Gai, fundamentalmente en la provincia de Barcelona, aunque tambin incluye algunos municipios del norte de Tarragona. Esta configuracin determina una orografa variada, con viedos
situados a distintas altitudes y, por tanto, con cierta diversidad de microclimas.
Se distinguen tres reas con caractersticas diferenciadas: el Baix Peneds, condicionado por la cercana del mar; el Peneds Superior,
zona ms fresca, con mayor contraste de temperaturas entre el da y la
noche y pluviometra superior; y el Peneds Central, que combina
elementos de las dos anteriores.
Acorde con el peso del sector cavista, el viedo est dominado por las variedades blancas tradicionalmente empleadas
en la elaboracin de este espumoso: macabeo (ms de 5.300
hectreas), xarel.lo (la reina del viedo del Peneds con unas 7.000
hectreas), parellada (unas 4.500 hectreas) y la francesa chardonnay
que suma ya ms de 1.500 hectreas.
La apuesta de diferenciacin en los ltimos aos ha venido

por la potenciacin de la uva autctona xarel.lo para la elaboracin de blancos, ya sea en versin joven o de fermentacin en
barrica de los que encontrarn ejemplos en las pginas que siguen. No
obstante, la chardonnay todava tiene mucho que decir y muchos de los
mejores blancos de la zona (Jean Leon, Avgvstvs) siguen apoyndose
en la uva de calidad de Borgoa.
En tintos, Torres sigue dominando la parte alta de la pirmide con sus
vinos de finca (Mas La Plana y Reserva Real fundamentalmente) y
Jean Leon (desde hace unos aos tambin dentro del grupo Torres)
le sigue muy de cerca. El grueso de los tintos se apoyan en variedades
forneas y las cifras hablan por s solas. Hay ms de 1.700 hectreas
de merlot, casi 1.200 de cabernet y unas 1.150 de tempranillo. Y la siguiente uva tinta en importancia es la syrah, que alcanza ya casi las
200 hectreas. La calidad est decididamente asociada a una viticultura preocupada por controlar los rendimientos (sigue habiendo demasiados vinos con las caractersticas notas vegetales que dan los viedos
muy productivos), pero la regin tiene aptitudes de sobra para dar mucho ms de s en este sentido.
Emipezan a cobrar fuerza corrientes que an no tienen mucho reflejo
en La Gua y que estn apostando por recuperar variedades muy
minoritarias como la tinta sumoll (Jan Ventura le ha dado entrada en el ensamblaje de su tradicionalmente 100% cabernet Mas Vilella)
y la blanca malvasa (con la que se hacan las histricas malvasas
de Sitges), que podran enriquecer y contribuir a dar un carcter diferencial a los vinos de la denominacin. Con el cambio en la presidencia
del Consejo Regulador a cargo del muy inquieto Josep Mara Albet, parece claro que el Peneds est en proceso de reinvencin.
Agust Torell Mata

La Serra, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Alex Torell Sibill
Parte del reducido grupo de familias dedicadas a lo que podramos

llamar cavas de autor, Agust Torell Mata, tras cumplir medio siglo de vida, es una de las casas ms emblemticas, serias y regulares
en la elaboracin de cavas y por ello una de las favoritas del pblico
avezado. Empresa totalmente familiar, ha basado su xito sobre un
enfoque de largo plazo y sobre el cuidado y mimo de todos los ingredientes, la calidad y seleccin de uva exclusivamente propia. Agust,
Gemma, Lali y Alex, siempre bajo la atenta mirada del patriarca
2011 Apti dAgust Torell Mata FB
52
blanco
Agust Torell, son los encargados de que todo est en su sitio y al

da. La decisin de indicar en sus etiquetas la fecha de degelle y
su aada es algo que abri el camino en su da para que otros imitaran esta prctica tan recomendable. De esta firma familiar sale el
afamado y reclamado Kripta, uno de nuestros cavas ms sutiles y
complejos, adems de una de las presentaciones ms atractivas y
atrevidas. La bodega est redoblando esfuerzos en los ltimos aos
para ampliar su presencia en el mundo de los vinos tranquilos.
6 meses en barrica
11,5%
(86)
9 - 12
D.O. Peneds
Bodegas Torres
Miquel Torres i Carb, 6. 08720 Vilafranca del Peneds (Barcelona)
Fundado en 1870, hablar del Grupo Torres es hablar, en cierta medida, de la historia del vino espaol, especialmente desde el punto
de vista internacional. De hecho, el logotipo del escudo de las tres
torres, flanqueado por racimos, es una de las imgenes ms conocidas de nuestro pas en el mundo gracias a su apuesta exportadora,
siendo sus vinos de los pocos espaoles que ya hace cincuenta aos
podan encontrarse en los rincones ms insospechados del mundo. Grupo de carcter familiar, ha sabido gestionar su expansin y
transicin generacional con acierto. La gestin descentralizada de
sus bodegas como unidades de negocio y su acertada, excelente y
amplia gama de vinos lo convierten sin lugar a dudas en uno de los
grupos ejemplo de visin a largo plazo. Histricamente muy centrada en Catalua, donde elabora vinos bajo las denominaciones de
origen Peneds, Catalua, Priorat y Conca de Barber, esta ltima
Enlogo: Mireia Torres Maczassek

con dos pesos pesados como son Milmanda y Grans Muralles, en
los ltimos aos ha llevado a cabo una expansin habiendo ya adquirido propiedades en Jumilla, Toro, Montsant y Costers del Segre
y elaborando en Ribera del Duero (Celeste), y en Rioja (Ibricos).
En la parte ms alta destaca su lnea de vinos de finca, creada a
partir de los mejores y ms peculiares pagos del grupo, a la que ya
se dedican 111 hectreas, y que es parte ya de su herencia vincola.
Presente tambin en California y Chile, este grupo ha sabido encontrar su sitio en el sector vincola, cubriendo las demandas de un
mercado cada vez ms exigente. Es, sin lugar a dudas, la familia
del vino espaol, gracias a su historia y tradicin, su vocacin internacional, su nfasis en el respeto del medio ambiente y su trabajo
con todo tipo de variedades, autctonas y forneas.
2009 Atrium Cabernet Sauvignon
tinto
12 meses en barrica
14%
(85)
6 - 9
2010 Fransola Fermentado en Barrica
blanco
8 meses en barrica
13,5%
(90)
18 - 30
2008 Mas La Plana
tinto
18 meses en barrica
13,5%
(93+)
45 - 60
2007 Reserva Real
tinto
18 meses en barrica
14%
(94+)
> 120
Mas La Plana 2008. Una vez ms nos alegramos de probar esta nueva
cosecha de Mas La Plana. Sin duda, uno de nuestros cabernets ms serios, complejos y elegantes. Un cabernet de autntico terruo. Dos nuevos lacres para una aada de gran elegancia, finura, expresin varietal y
frescura. Con gran estructura y equilibrio en boca, profundo, equilibrado,
excelente expresin tnica y textura. Tinto de extraordinario recorrido. Sin
lugar a dudas, uno de los pagos ms emblemticos de la bodega.
Reserva Real 2007. Otro de los vinos emblemticos e importantes de
Torres. Procede del pago Santa Margarita de Agulladol. En estas altas tie-
rras, presididas por una ermita romnica del siglo XII, se cultivan viejas
cepas de cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc en un suelo de pizarra muy fina. Conmemora la visita de S.M. el Rey Juan Carlos I por el 125
Aniversario de la fundacin de la bodega. Dos lacres plenos para una cosecha de excelente expresin, complejidad y elegancia. Plena de sensaciones,
en la que el toque mineral est presente para expresar el terruo. Potente
a la vez que fino, fresco y equilibrado. Con una perfecta madurez de la uva
y un excelente trabajo con la barrica. Con un extraordinario potencial de
envejecimiento en botella.
Cellers Avgvstvs Forum

Ctra. Sant Vicen, s/n. 43700 El Vendrell (Tarragona)
Enlogo: Enric Roca
Ubicada en El Vendrell, capital del Baix Peneds y rodeada por sus

diez hectreas de viedo, esta bodega con encanto elabora vinos de
limitada produccin, gran personalidad y carcter, y buen potencial
de envejecimiento. Su lnea de trabajo se basa casi exclusivamente
en las variedades forneas: chardonnay para blancos, acompaada
ahora por la novedad de la autctona xarel.lo, y merlot, cabernet

sauvignon y cabernet franc para tintos, a las que ha sabido extraer
todo su potencial. Situada en la finca Les Deveses, en plena tarraco romana, sus vias lindan con la Va Augusta, a pocos kilmetros
del Arco de Bar, de ah los nombres de sus de vinos.
2009 Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot
tinto
15 meses en barrica
14,5%
(86)
9 - 12
2011 Avgvstvs Chardonnay F. Barrica
blanco
4,5 meses en barrica
13%
(91)
18 - 30
2010 Avgvstvs Chardonnay Mgnum F. Barrica
blanco
4,5 meses en barrica
13,5%
(93)
30 - 45
2007 Avgvstvs Trajanvs Reserva
tinto
20 meses en barrica
14%
(90+)
18 - 30
Avgvstvs Chardonnay Fermentado en Barrica 2011. En esta edicin de La Gua hemos probado el chardonnay de la bodega en dos formatos diferentes, en 75 cl. la aada 2011 y en mgnum la aada 2010. Un
lacre para una cosecha 2011 compleja, madura y fina. La fruta y la madera
aparecen perfectamente ensambladas. Blanco cremoso, con cuerpo y amplitud, con un paso de boca expresivo y un final largo y agradable. Con vida
por delante.
Avgvstvs Chardonnay Mgnum Fermentado en Barrica 2010.

Un gran acierto por parte de la bodega elaborar su excelente chardonnay
en formato mgnum, sobre todo pensando en la compleja y extraordinara
evolucin en botella que le auguramos. Poco ms de 300 botellas para un
blanco que casi alcanza los dos lacres, mostrando complejidad, elegancia,
gran carcter varietal, con buen peso de fruta y presencia de la barrica en
forma sutil y delicada. Amplio, envolvente, fresco y muy largo. Destacamos
tambin su excelente relacin calidad-precio.
53
D.O. Peneds
Finca Viladellops
Celler Gran. 08734 Olrdola (Barcelona)
Enlogo: Carlos Nieto Pardal
La familia Desvalls recuper a finales de los noventa la actividad

vincola de esta finca histrica ubicada en el Macizo del Garraf de
la que ya se tiene constancia escrita de la elaboracin de vinos en
1877. Situada muy cerca del castillo de Olrdola, la propiedad cons-
2008 Finca Viladellops
tinto
ta de 500 hectreas, de las que 60 son de viedo. El resto est ocupado por cultivos de cereal y bosque mediterrneo. Se apuesta por
las variedades autctonas, xarel.lo en blancos y garnacha en tintos,
donde tambin puede haber acompaamiento de syrah.
12 meses en barrica
14,5%
(85)
12 - 18
Gramona
Industria, 36. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Jaume Gramona Mart
Gramona es el gran especialista en los cavas de larga crianza y una

de las bodegas que consigue resultados ms espectaculares en este
captulo. Bodega familiar con asentadas races en el mundo del cava
que, con las ideas claras, ha sabido evolucionar y situarse como una
de las referencias ms claras y serias de los cavas de autor del
momento. Destaca adems por ser un elaborador artesanal y por

ser quizs quien mejor ha sabido respetar e interpretar los valores
clsicos del cava. Una vez consagrados sus cavas, la gama de vinos
tranquilos que firma Jaume Gramona comienza tambin a cobrar
protagonismo, tal y como se refleja ao tras ao en estas pginas.
2007 Gramona Vi de Glass Gewrztraminer
blanco
14 meses en barrica
9,7%
(90)
12 - 18
2011 Gramona Xarel.lo Font Jui FB
blanco
12 meses en barrica
12,3%
(87)
9 - 12
Jan Ventura
Ctra. Calafell, 2. 43700 El Vendrell (Tarragona)
Enlogo: Gerard Jan
Dedicada a la elaboracin de vinos tranquilos y cavas desde 1914,

es en 1985 cuando, tras ampliar sus instalaciones y adquirir la finca
Mas Vilella, da el paso definitivo como embotellador con marcas
propias. Paso a paso, gracias a la enorme coherencia de su enfoque
y a una evolucin pausada, esta bodega familiar se ha situado como
una de las ms regulares del Peneds, siendo un valor seguro tanto
en la elaboracin de sus cavas, personales, vivos y de amplio con-
sumo, como en la de sus vinos tranquilos de excelente factura y con

acertada lnea de precios. Ubicada en El Vendrell, en la provincia de
Tarragona, en el Baix Peneds, consigue una envidiable regularidad
gracias al cario y cuidado que los propietarios ponen en todo lo
que hacen. En continua evolucin, destaca el trabajo que estn realizando en los ltimos aos con variedades autctonas recuperadas
y la acertada renovacin de imagen de toda su gama.
2007 Jan Ventura Finca Els Camps
tinto
12 meses en barrica
14%
(88)
18 - 30
2009 Jan Ventura Mas Vilella
tinto
13 meses en barrica
14,5%
(88)
18 - 30
Jean Leon
Pago Jean Leon, s/n. 08775 Torrelavit (Barcelona)
Enlogo: Xavier Rubires
Ubicada en el corazn del Peneds, es una de las bodegas histricas

de la zona, pionera en Espaa del concepto pago, as como en la
elaboracin de vinos con variedades forneas con excelentes resultados: tanto sus chardonnays como sus cabernets y merlots. Fue
fundada por el cntabro Ceferino Carrin, que hizo con xito las
Amricas y cre el famoso restaurante La Scala, en Hollywood. All
se labr la amistad de estrellas como James Dean o Frank Sinatra
y se nacionaliz americano como Jean Leon. Buscando elaborar un
54
gran vino para su restaurante, descubri en Catalua todo el potencial para ello y emprendi un proyecto de claro enfoque francs.
Tras la adquisicin de la bodega por el grupo Torres, la filosofa,
inteligentemente, no ha variado, y la firma sigue actuando de forma
independiente como una unidad de negocio, en el mejor estilo del
grupo, elaborando vinos de indudable calidad y personalidad, tal
como lo demuestran los lacres obtenidos ao tras ao.
D.O. Peneds
2001 Jean Leon Cabernet Sauvignon Gran Reserva
tinto
(91)
30 - 45
2005 Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva
tinto
(91)
12 - 18
2011 Jean Leon Petit Chardonnay Joven
blanco
3 meses en barrica
13%
(89+)
9 - 12
2010 Jean Leon Petit Merlot
tinto
5 meses en barrica
13,5%
(91)
9 - 12
2009 Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay FB
blanco
6 meses en barrica
13,5%
(92+)
18 - 30
2007 Jean Leon Vinya Palau Merlot
tinto
(91+)
18 - 30
2007 Zemis
tinto
(93+)
90 - 120
Jean Leon Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2001. El decano

de los grandes reservas elaborados con cabernet sauvignon en Espaa.
Resultado de uno de los primeros viedos de esta variedad en nuestro
pas, el de La Scala, representa a la variedad en su estado ms puro y
maduro. La cosecha 2001 nos parece ms madura e inmediata, tal vez
en su mejor momento de consumo. Muy complejo y expresivo, mediterrneo y aromtico. Goloso, balsmico, fluido y de agradable paso de
boca. Gran persistencia. Merece un lacre.
Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2005. Uno de los cabernets ms autnticos del pis, pionero de la variedad en Espaa y
que goza de una regularidad excelente ao tras ao. Procede de la via
Le Havre, plantada con cabernet sauvignon y un pequeo porcentaje
(hasta el 15%) de cabernet franc. Tambin un lacre a una cosecha 2005
intensa, aromtica, profunda, de perfecta y fina madurez y agradable
golosidad. Combina potencia con finura y elegancia, con gran recorrido
y longitud final.
Jean Leon Petit Merlot 2010. Excelente estreno dentro de la gama
petit de la bodega con este muy bien elaborado merlot, fino, frutal,
maduro y amable. Un lacre para un tinto de gran relacin calidad-precio que sirve de entrada para conocer mejor el potencial de una de las
mejores bodegas de la zona.
Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay Fermentado en Barrica

2009. Nuevamente una excelente cosecha merecedora de un lacre
alto para uno de nuestros grandes chardonnays y tambin uno de los
pioneros en el trabajo con esa variedad en nuestro pas. Un blanco con
cuerpo, muy honesto con la variedad, con compleja expresin de aromas frutales, ahumados y tostados. Potente, carnoso, serio, con aromas
de finas maderas junto al carcter varietal de la chardonnay. Un blanco
para guardar y seguir su desarrollo.
Jean Leon Vinya Palau Merlot 2007. Al igual que los cabernets, el
merlot no tiene secretos para Jean Leon. Se ha convertido por mritos
propios y calidad en un referente dentro del viedo espaol. Procede de
la parcela de cinco hectreas que le da nombre. Un lacre pleno para una
cosecha 2007 de gran franqueza y peso de fruta. Tinto mediterrneo,
maduro, goloso, fluido y envolvente. De ricas e intensas sensaciones.
Zemis 2007. Dos lacres para el vino ms importante y ambicioso de
la bodega, elaborado a partir de sus viedos ms viejos, de ms de 40
aos, de cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot. Tinto serio,
profundo, complejo, muestra una extraordinaria madurez y noble reduccin. Potente, envolvente, fluido, equilibrado y persistente. Largo.
Zemis pretende reunir lo mejor de las mejores vias slo en las mejores
aadas; un vino de coupage de variedades y suelos que slo es posible
en vendimias concretas.
Josep M Ravents i Blanc

Pl. del Roure, s/n. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Enlogo: Josep Ravents
Es hoy una de las casas ms serias y con estilo de ese reducido

grupo de bodegas elaboradoras de cavas de autor. Una bodega
de arquitectura premiada y elegante imagen en sus productos. En
los ltimos aos destaca el trabajo de superacin impulsado por
Manuel Ravents, que se ha llevado a cabo tanto en via como en
bodega, con continuas inversiones y la incorporacin de la siguiente generacin, cada vez ms volcada en los quehaceres de la bodega y capitaneada por Pepe Ravents. El logotipo de esta casa es
el resumen de la misma: un roble ms que centenario, con acento
y entre parntesis. La bodega construida por los herederos de la
2011 Silencis Joven
blanco
familia Ravents, inventora del cava, sin rupturas con el paisaje y

alrededor de un roble centenario es todo un smbolo y una declaracin de intenciones, la de ser diferente poniendo el acento en lo
fundamental, en este caso, en la reinterpretacin en clave actual
de la esencia del cava con el objetivo de elaborar cavas de autor,
de gran calidad, con personalidad marcada y apartados de guios
puramente comerciales. Cavas para amantes del cava, para consumidores interesados en el cava como vino con personalidad propia
y tambin con una seleccin de vinos tranquilos.
12%
(86)
9 - 12
Juv y Camps
Sant Venat, 1. 08770 Sant Sadurn dAnoia (Barcelona)
Director tcnico: Antoni Cantos
Esta emblemtica casa del cava rene de alguna manera lo mejor

de ambos mundos. Con un tamao que la sita en un campo intermedio, no est en la liga de las dos grandes, pero es mayor que
todas las pequeas. Su reconocimiento de marca es parecida a las
grandes y su calidad y estilo se enmarca en las de autor. Por ello,
dado su tamao, para nosotros es el mayor representante del sector
de cavas de autor, algo digno de mencin. Una de las bodegas
seeras en el mundo del cava, fundada en 1921 por Joan Juv y Te-
resa Camps, sus ms de 80 aos de existencia y varias generaciones

dedicadas a la elaboracin de cava han permitido situar sus personales y excelentes cavas, clsicos y artesanales, entre los preferidos
de los consumidores. Tambin se est realizando una redoblada
apuesta por la elaboracin de vinos tranquilos, con las uvas del viedo dEspiells que toma el nombre de una ermita del siglo IX. Sus
instalaciones se merecen una visita.
55
D.O. Peneds
2007 Iohannes Reserva
tinto
12 meses en barrica
14%
(89+)
30 - 45
Pars Balt
Masa Can Balt, s/n. 08796 Pacs del Peneds (Barcelona)
Enlogo: Marta Casas/M Elena Jimnez
Familia relacionada con el mundo del vino desde 1790, ms conocida inicialmente por la elaboracin de cavas, pero con mucho ms
nfasis en los ltimos tiempos por trabajar con vinos tranquilos,
a travs de una gama dividida en dos lneas: la clsica y los microcuves. Un extenso viedo dividido en cinco fincas, catorce va-
2011 Indgena Joven
blanco
riedades distintas y el empleo de una importante cabaa de ovejas

para abonar el terreno y realizar cultivo orgnico, son parte de los
ingredientes del proyecto. Su gama de vinos de pago, de corta produccin y alto precio, en la que parecen haberse volcado de lleno,
muestra su capacidad tcnica y hasta dnde quieren llegar.
11,5%
(85)
9 - 12
Ren Barbier
Ctra. San Sadurn-St. Pere de Riudebitlles, Km. 5. 08775 Torrelavit (Barcelona)
Otra de las bodegas integrantes del gigante Freixenet caracterizada
por la elaboracin de vinos tranquilos. Atrs qued su exclusividad
2009 Ren Barbier Seleccin Chardonnay FB
56
blanco
Director tcnico: Gabriel Suberviola
por su famoso rosado, dando paso a otra lnea de vinos tambin

muy aceptada.
5 meses en barrica
13,5%
(85)
12 - 18

Laguia 2012

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NUESTROS MEJORES VINOS

Junio 2012 - MMXII

La Gua prctica al buen beber, comprar y guardar para expertos y curiosos

Cmo catamos y calificamos

alguno remunerado a ninguna bodega o distribuidor. No se prestan servicios de consultora

sido incluido en La Gua. Vinos, a nuestro entender, merecedores de poder ser

Buena relacin calidad-precio: Vinos que en nuestra opinin ofrecen una

D.O. Bizkaiko Txakolina

D.O. Campo de Borja

D.O. Conca de Barber

D.O. Costers del Segre

Junio 2012 MMXII N 4

el dulzor deben proceder exclusivamente de la propia uva. Slo 11 de las

Enlogo: Pepe Mendoza/Julin Mendoza

La regularidad e impecable trabajo de la bodega en toda su gama de

ms all de su zona. Durante muchos aos, esta bodega fue uno

2008 Enrique Mendoza Merlot-Monastrell

2007 Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva

2009 Enrique Mendoza Shiraz

2008 Moscatel de Mendoza Dulce

Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva 2007. Nuevamente una

Junio 2012 MMXII N 4

Bodegas Gutirrez de la Vega

Enlogo: Felipe Gutirrez de la Vega

Imprescindible representante de los vinos dulces espaoles, esta

de todos los vinos de la casa, como queda bien patente en su marca

2010 Casta Diva Cosecha Miel Dulce

2001 Casta Diva Fondilln Dulce

2010 Casta Diva La Diva Dulce

2009 Casta Diva Recndita Armona Dulce

2002 Casta Diva Reserva Real Dulce

Casta Diva Cosecha Miel Dulce 2010. Seguramente el dulce ms

gama aromtica, con agradable licorosidad y dulzura. Un lacre para

Bodegas Sierra Salinas

2009 Puerto Salinas

Director tcnico: Ramn Castao Muoz

Bodegas y Viedos El Sequ

Director tcnico: Jean Franois Gadeau/Carlos Lpez de Lacalle

Poco ms de diez aos han sido suficientes para consolidar este

viedo de 75 hectreas de El Pinoso, en la zona ms occidental de la

Junio 2012 MMXII N 4

D.O. Alicante/D.O. Almansa

El Sequ 2009. La cosecha 2009 de El Sequ vuelve a ofrecernos un

y fresca le convierte en una de las mejores alternativas de la zona. Tinto

sta denominacin situada en el extremo sudoeste

ms especfico en el viedo y hemos visto surgir proyectos de calidad

La principal caracterstica de la garnacha tintorera es que

En el mercado, a Almansa le ocurre como a otras regiones espaolas

El paso del granel al embotellado se ha producido en Almansa

Junio 2012 MMXII N 4

Enlogo: Jos ngel Martnez Marchante

pio y controlado, se encuentra al borde de la meseta y a una altitud

D.O. Almansa/D.O. Bierzo

Enlogo: Frank Gonzales

Uno de los proyectos ms originales dentro del grupo Orowines,

y Ateca en Calatayud, esta ltima entrega de la saga se centra en las

Alaya 2009. Otro estreno de lujo para el vino ms importante de la

Laya 2010. Excelente estreno el del vino ms asequible de la bodega.

sta denominacin de origen creada a finales de los

Los viedos ubicados a una cierta altitud, en territorio casi

Junio 2012 MMXII N 4

Bodegas Cuatro Pasos

Enlogo: Katia lvarez