HISTORIA

Es u postre peruano derivado del

arroz con leche el cual en dicho
pas se sigue prcticamente la
misma preparacin de la receta
del arroz con leche solo que se le
agrega chancaca, pecanas y pasas
rubias , siendo el principal
ingrediente la chancaca, el cual le
otorga la caracterstica color
marrn, de ello la razn del
nombre. Dado que el arroz con
leche no es tan oriundo de
Amrica, ya que segn se dice fue
un postre trado por los
espaoles, el arroz zambito es
considerado ms tpico del Per.
Tpico y tradicional postre
peruano, de un sabor muy
agradable, infaltable en una mesa
criolla.

Ingredientes

- 1 taza de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de miel de chancaca
(rapadura, piloncillo, panela,
papeln etc.)
- 100 gr. de pasas de uva
- 100 grs. de coco rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en rama
- 6 clavos de olor
- Cscara de naranja
- Canela en polvo

Preparacin
Lavar bien el arroz, colocarlo en
una ollita con el agua, cscara de
naranja, canela y clavo de olor,
llevar al fuego lento y dejar hasta
que el arroz est cocido, en ese
momento agregarle la miel de
chancaca.
Llevar nuevamente al fuego bajo, y
dejar que el arroz absorba la miel
de chancaca, agregarle el coco
rallado, las pasas y la leche
evaporada, mover constantemente
con cuchara de madera hasta que
tome consistencia.
Por ltimo agregarle la cuchara de
mantequilla y mover bien.
Vaciar en una fuente espolvorear
con canela en polvo, coco rallado y
adornar con pasas.

TIPS:

Para preparar la miel de chancaca

Desde entonces, la fiebre por lo dulce

se apoder del paladar peruano y as

ponerla en una cacerolita con agua

las recetas de los dulces espaoles

que la cubra hasta que espese y se

ms la creatividad local sobre todo en

forme la miel.

la inclusin de insumos, dieron como

No olvidar retirar las ramitas de canela,

resultado uno de los postres ms

el clavo de olor y la cscara de

deliciosos del Per.

`` Ao de la Promocin de la
Industria Responsable y del
Compromiso Climtico``

TEMA:

Arroz Zambito

naranja.

Si no deseas ponerle cascarita de

naranja, le puedes poner granitos de
ans.
PROFESORA:

Datos adicionales:
Lleg a Per de manos de los
conquistadores. El nombre de zambito
(negro) proviene del color que toma el
arroz por la presencia de la chancaca.

Debora Tocaffondi Cruz

INTEGRANTES:
1. Crdenas Obregn Mario
2. Rafael Ramos Lisbeth
3. Toribio Medina Sheridan

GRADO:

SECC: A