Evaluar al Per y determinar demanda, produccin, competencia en exportacin.

En la fabricacin de chocolates, el principal ingrediente a considerar el cacao. El Per es

reconocido a nivel mundial como proveedor de cacao fino y de aroma y es el segundo
productor de cacao orgnico (Direccin General de Competitividad Agraria), posee el
60% de las variedades de existentes de cacao en el mundo gracias a su diversidad y
variabilidad gentica. Estas variedades nativas con las que cuenta el pas han permitido
demostrar la calidad de cacao peruano al mundo. Debido a esto, la cadena de produccin
es muy importante ya que si se tiene un cacao de alta calidad es posible obtener un
chocolate, igualmente, de alta calidad.
A pesar de que el Per posee la materia prima para fabricar los mejores chocolates, estos
presentan un nivel medio de penetracin en el mercado. Como se aprecia en la figura 1,
los chocolates mantienen un rango de consumo de 30% a 59% en los hogares peruanos.

Figura1. Penetracin del chocolate en el mercado peruano. Fuente: IPSOS

Sin embargo, de acuerdos a los datos por parte del Ministerio de la Produccin, existe un
gran crecimiento en la produccin de chocolates, esto se debe a la generacin de una
mayor demanda. El aumento del consumo de este producto en el Per ocurri de manera
paralela al aumento de la produccin de chocolates de diverso tipo. Y creci incluso en el
2009, en que a pesar de la crisis, como seala la empresa de investigacin de mercados
CCR se observ un incremento de ms de 6% en las ventas.
Entre los factores que ms estn contribuyendo al crecimiento de este mercado se
encuentran, adems del mayor nivel de consumo de la poblacin, los esfuerzos que
vienen realizando las distintas marcas para dirigirse a los consumidores con nuevas
presentaciones y empaques.

Ao
2009
2010
2011
2012
2013

Produccin Importaciones Exportaciones

11403
219
509
15357
201
823
15204
253
720
21518
288
595
26897
460
411

*Unidades en toneladas. Fuente: Ministerio de Produccin, Euromonitor Internacional

http://www.produce.gob.pe/images/stories/Repositorio/estadistica/anuario/anuario-estadistico2012.pdf
http://www.produce.gob.pe/images/stories/Repositorio/estadistica/anuario/anuario-estadistico2011.pdf
IPSOS