CRIANZA DEL CUY

Jorge Cceres Coral

UNI VERSI DAD NACI ONAL DE L A AMAZON A
PERU ANA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
INTRODUCCIN A LA ZOOTECNIA
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Mamfero originario de la zona andina de Amrica del Sur,
como Colombia, Bolivia, Ecuador y Per.
Su crianza es generalizada en el mbito rural para usarlo
como animal productor de carne para autoconsumo.
La crianza de cuyes a nivel familiar no slo constituye el
abastecimiento de carne de autoconsumo, sino que en la
mayora de los casos ayuda a la economa del hogar.
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Es una alternativa real para encarar las deficiencias alimenticias
de la mayora de la poblacin del sector rural.
Rpida crianza y de fcil manejo.
Son prolficos, paren de 2 a 5 cras por parto y puede ser una
actividad econmica de mucha rentabilidad si se fomenta una
crianza comercial y tecnificada.
Al nacimiento puede mantenerse solo y lograr su desarrollo.
El periodo de gestacin es corto (67 das); el destete se puede
realizar inclusive a los 10 das de nacido.
Al ao puede parir de 4 a 5 partos.
Crece muy rpido porque se alimenta de da y de noche.
Alto valor nutritivo de su carne y calidad de su estircol.

ESPECIE

PROTEINA

GRASA

MINERALES

CUY

POLLO

VACA

OVEJA

CERDO


20.3

18.3

17.5

16.4

14.5

7.8

9.3

21.8

31.1

37.3


0.8

1.0

1.0

1.0

0.7


VALOR NUTRITIVO DE CARNE DE
ANIMALES DOMESTICOS
(%)
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Orejas
Frente
Cara
Ojos
Nariz
Vibrizas
Pecho
Miembros
anteriores
Costillas
Miembros
posteriores
Muslos
Anca
Grupa
Dorso
Cruz
Morillo
POR LA FORMA DE SU PELAJE
Lacio
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Crespo
Landoso Erizo
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Landoso
POR SU CONFORMACIN EXTERNA
TIPO A.- Cuerpo redondeado, cabeza corta, hocico redondo.
Son animales tranquilos, de fcil manejo
TIPO B.- Cuerpo alargado, anguloso, de cabeza alargada con
hocico en punta. Son animales nerviosos.
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POR EL COLOR DE SU PELAJE
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CLAROS.- A pelos claros (blancos, bayos y colorados), enteros o
combinados les corresponden una piel blanca
OSCUROS.- A pelos oscuros (negros, grises) les
corresponden una piel negruzca
Crianza
Familiar
Todos los animales se cran juntos, sin distincin de edad, sexo
y clase
El destino de la produccin es para autoconsumo
Se mantienen poblaciones menores de 50 cuyes
Se alimentan con desperdicios de cocina, maleza y
subproductos agrcolas
Baja productividad o rendimiento individual
No se realizan actividades de manejo
Crianza
Tecnificada
Los animales se cran en ambientes adecuados. Se separan por
edad, clase y sexo
La produccin se destina para la venta
Se mantienen ms de 500 cuyes
Se alimentan con pastos y concentrados
Alta productividad o rendimiento individual
Se realizan actividades de manejo
CRIANZA CASERA
En el piso de las cocinas o cuartos (crianza familiar o casera).
La crianza se debe efectuar en casetas de madera, instaladas en los
patios o azoteas de la vivienda.
CARACTERSTICAS DE LA CASETA:
Debe tener 4 pozas de 1.25 x 1.25 x 0.45 m.
El techo puede ser de paja, eternit o calamina, abierto por los
cuatro costados.
Debe estar instalada en lugares sin corrientes de aire.
Una poza ser para reproductores (6 hembras y 1 macho); otra
para destetados machos, una tercera para destetados hembras y
la cuarta para futuros reproductores.
Mtodos
de
Crianza
Mtodos
de
Crianza
CRIANZA CASERA
Caseta de Madera
Mtodos
de
Crianza
CRIANZA AL PASTOREO
Se basa en e l trabajo con jaulas porttiles, con piso de
mallas de alambre. Estos se ubican en el pasto en estado
de corte; el animal consume el pasto a travs de las
mallas.
CARACTERSTICAS DE LAS JAULAS
Pueden ser de madera o fierro, de un piso
La malla de alambre para los pisos ser de 1
pulgada cuadrada de cocada.
Los cambios de lugar de las jaulas se deben hacer a
las 6 am y a las 6 pm. as tendrn pasto a disposicin
durante la noche.
En el potrero queda el estircol slido y lquido y el
forraje no usado.
Mtodos
de
Crianza
CRIANZA AL PASTOREO
Jaula Porttil
Mtodos
de
Crianza
CRIANZA EN GALPONES
Los galpones se pueden construir con adobe, ladrillo, madera,
carrizo y otros materiales, dependiendo de la zona donde se
instalen y del material disponible para contar con instalaciones
econmicas y funcionales.
CARACTERSTICAS DE LOS GALPONES
Deben ser rectangulares, con ventanas a ambos lados
del largo, para una buena ventilacin y luminosidad
interior para mantener secas las camas de las pozas y
con temperatura adecuada
Las pozas pueden ser fijas o mviles, construidas de
adobe, ladrillo, fierro, madera, y otro material. Su forma
puede ser rectangular o cuadrada.
Las dimensiones aconsejables son de 1.5 x 1 x 0.45 m.
de 1x1x0.45 m.
El piso de las pozas puede ser de tierra o cemento;
tambin se usa pisos de malla metlica o parrillas de
madera.
Mtodos
de
Crianza
CRIANZA EN GALPONES
Galpn de Cuyes
Mtodos
de
Crianza
CRIANZA EN GALPONES
Galpn de Cuyes
Materiales
de
Crianza
COMEDEROS
Materiales
de
Crianza
COMEDEROS
Materiales
de
Crianza
CERCA GAZAPERA
Es un implemento utilizado en la crianza de cuyes en la poca
de paricin.
Pueden ser construidas con alambre o cualquier material
existente en la zona;
Se dispone de un rea para las cras, les protege de atropellos y
permite que dispongan de alimento exclusivos, sin tener que
compartir con los adultos.
Puede construirse con diferentes materiales; las rejillas deben
tener una separacin de 4 cm. que permita el acceso solo de
los animales pequeos.
Los cercos pueden ser circulares, de 30 cm. de dimetro o
cuadrados de 50 cm. por lado.
Materiales
de
Crianza
CERCA GAZAPERA
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Los cuyes hembras pueden empadrarse cuando han alcanzado
550 gramos de peso o tener un mnimo de 3 meses de edad.
El cuy macho reproductor debe ser mayor, pudiendo iniciar el
empadre a la edad de 4 meses.
El celo se presenta cada 16 das. Las hembras reproductoras
deben mantenerlas con el macho todo el tiempo, llamndose
empadre continuo.
El empadre debe realizarse en pozas de 1.5 x 1.0 x 0.45 m.,
debe juntarse el cuy macho con 7 cuyes hembras listas para
iniciar su reproduccin.
EMPADRE
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O
La gestacin en el cuy dura 67 das.
Durante el periodo de gestacin las hembras no deben ser
movidas, no deben ser cogidas por el cuello y menos mantenerse
colgadas, todo ello puede producirle el aborto.
Los animales que se encuentran en estado de preez necesitan
lugares ms tranquilos donde se cran los cuyes, cualquier ruido o
molestia puede hacer que corran y se maltraten.
Las hembras gestantes deben alimentarse bien (forraje de buena
calidad ) y contar con abundante agua, la deficiencia de esto puede
producirle el aborto.
GESTACION O PREEZ
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Una hembra puede parir de 1 a 5 cras.
El lograrlos depende de la alimentacin y el cuidado que se le haya
dado a las madres gestantes y de la tranquilidad durante la
gestacin.
Luego del parto, la madre come la placenta y limpia a las cras.
Los cuyes nacen completos, es decir, con pelo, con los ojos
abiertos y comen pasto al poco tiempo de nacidos.
La mayora de los partos se presentan por la noche, las hembras
que paren durante el da deben estar tranquilas para que limpien a
sus cras rpidamente.
PARTO
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Para aprovechar el celo despus del parto el macho debe permanecer
con las hembras todo el tiempo, es decir que el cuy hembra debe parir
en presencia del cuy macho.
Al mantener a los reproductores en empadre continuo, se debe de
lograr ms cras en menos tiempo.
Bajo estas condiciones de crianza, los reproductores deben recibir una
buena alimentacin para poder responder a las exigencias de una
mayor y mejor produccin.
EMPADRE DESPUES DEL PARTO
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Las cras comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. Las
madres disponen de dos tetas para amamantar a sus cras.
Las dos primeras semanas despus del parto las hembras producen
buena cantidad de leche.
La lactancia puede durar de 2 a 3 semanas, dependiendo del tamao
de las cras (camada) y del clima donde se cran.
En climas fros se dejan las cras con su madre durante 3 semanas
con la finalidad de que les proporcionen calor.
Durante la lactacin debe de protegerse a las cras para poder
lograr el mayor nmero de gazapos (cuyes). En parte de la poza debe
ubicarse cercas para evitar el atropello de las cras y la falta de
alimento.
LACTANCIA
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El destete, es una prctica que debe hacerse siempre y consiste
en separar a los lactantes de las madres y agruparlos por sexo,
edad y tamao.
El destete debe realizarse entre la segunda y tercera semana de
edad. Al hacerlo es necesario que se vea el tamao de las cras,
ellas duplican su peso entre el nacimiento y el destete.
Asimismo, es necesario que se determine el sexo de las cras
para ubicarlas en las pozas de recra.
DESTETE
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DESTETE
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RECRA
La recra es la etapa de crecimiento desde el destete hasta que
salen al mercado o entran al empadre. A los cuyes durante esta
etapa se les denominan gazapos.
La recra dura 8 semanas, durante las dos primeras semanas el
crecimiento es muy rpida, pudiendo los gazapos duplicar su
peso de destete.
Los machos pueden agruparse en lotes de 10 animales y las
hembras en grupos de 15.
No criar los animales en grupos
grandes
Se recomienda criar en grupos
pequeos
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SELECCIN
Durante la recra puede apreciarse el buen crecimiento de
algunos animales. A estos animales son los que se debe
seleccionar para mejorar cada vez ms el plantel de cuyes.
Para el reemplazo del plantel debe escogerse a los
animales de mayor tamao al destete y que hayan desarrollado
bien durante la recra.
Para el caso de seleccionar machos, si se separaron por
grupos de cuyes destetados grandes, medianos, pequeos, debe
escogerse el ms grande de los ms grandes.
Para el caso de la seleccin de cuyes hembras,
seleccionar las mejores hembras de los tres grupos, as se
seleccionaran a las de mejor crecimiento.
Las hembras ms pequeas al destete, no siempre van a ser
malas reproductoras; por lo general, ellas provienen de camadas
ms numerosas.
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RAZA PER
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RAZA ANDINA
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RAZA ANDINA
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LNEA INTI
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LNEA INTI
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LNEA MERINO
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LNEA INKA
MINISTERIODE AGRICULTURA
Gracias