GANADERIA

TROPICAL

TERCERA SEMANA

Ing. Msc. Luis Capuñay Benites

RAZA DE VACUNOS DE LECHE
RAZA LECHERA
 Raza lechera: se define al grupo genético de vacas que
puede producir por lo menos 8 veces su peso en leche
liquida por periodo delactancia.
 PROFUNDIDAD DEL CUERPO

Mide la profundidad de las costillas respecto al

suelo, lo ideal es un costillar bien profundo que
indica la capacidad que tiene la vaca para
consumir grandes cantidades de forraje
 ÁNGULO CORPORAL

• Aspecto determinado por la ausencia de

musculatura en cuello, cruz, costillas, flancos y
muslos
 ANCHO DE LA PELVIS
• Vista desde atrás, la pelvis debe ser ancha y
corresponde a la distancia entre las ancas y la
distancia entre las caderas. Esta característica le
otorga al animal facilidad al momento del parto.
 LIGAMENTO SUSPENSORIO DE LA UBRE
Vista la glándula mamaria desde atrás, el
ligamento suspensorio aparece como una
separación o hendidura en el piso de la ubre y
que la divide en un plano sagital. El ligamento
debe tener una unión alta y fuerte al cuerpo
del animal para mantener la ubre elevada y
evitar daños por golpes.
LIGAMENTO SUSPENSORIO DE LA UBRE.
 PROFUNDIDAD DE LA UBRE.

• Corresponde a la distancia que existe entre el

piso de la ubre y el corvejón. Ubres demasiado
profundas pueden tocar el suelo y recibir golpes
que pueden ocasionar problemas como la
mastitis
 COLOCACIÓN DE LOS PEZONES.

Vistos desde atrás los pezones deben estar

centrados en los cuartos mamarios. Además,
si la ubre posee un soporte fuerte que
delimite claramente sus cuartos, los pezones
quedan bien colocados en relación a sus
cuartos respectivos, esto facilita el ordeño y
protege contra los golpes.
 LARGO DE LOS PEZONES.

• Es la longitud medida desde su inserción hasta el

esfínter. Los pezones deben tener un tamaño
medio que facilite el ordeño.
 PRODUCCIÓN DE LECHE
Los nutrientes que
consume el ganado de
carne, son almacenados
en el cuerpo en forma
de carne y grasa;
mientras que el ganado
de leche utiliza los
nutrientes que consume,
para producir leche.
El ganado de leche fue
mejorado para que la
ubre sea grande, con
una gran potencial para
producir leche, mucho
más de lo que necesita
la cría para su
desarrollo.
 TIPOS DE GANADO BOVINO Y EL AMBIENTE EN EL
QUE VIVEN

Adaptación al medio ambiente.

La forma del cuerpo difiere en el
ganado, dependiendo si estos
están adaptados a vivir en zonas
frías, en zonas templadas o en las
zonas cálidas y tropicales de
nuestro planeta.

El ganado de las zonas cálidas y tropicales, se caracteriza por tener

una mayor superficie corporal, un pelaje muy corto, y una mayor
pigmentación en la piel, todo esto facilita la disipación del exceso
de calor a través de la piel.
Por el contrario, la superficie
corporal del ganado de clima
frío es considerablemente
menor, un pelaje abundante y
menos pigmentación en la
piel, con el fin de mantenerse
protegidos del frío, evitando la
disipación excesiva del calor
corporal.

El ganado lechero adaptado a las zonas cálidas o tropicales, como

los cebuinos, poseen giba o joroba, una gran barbilla, un pecho
más amplio, por consiguiente, una mayor superficie corporal y
mejores condiciones para disipar el exceso de calor.
 PRODUCCIÓN DE TERNEROS

Tipo de ganado y la
cantidad de leche que
produce.

Dentro del tipo de ganado bovino lechero que se cría en nuestra zona,
los que tienen barbilla y giba, son los cebuinos (ej. Gir), que están
adaptados a zonas cálidas y tropicales, sin embargo, generalmente
producen menos leche que las razas especializadas de origen europeo
que han alcanzado un mayor grado de mejoramiento genético.
El ganado de las zonas tropicales, es más resistente al calor y a las
enfermedades típicas de estas zonas.
El ganado europeo, dependiendo de la técnica de manejo, puede
producir muy bien en una zona tropical, sin embargo, es difícil que
estos animales se hagan resistentes a las enfermedades tropicales,
por lo que se hace necesario establecer un adecuado y estricto
manejo sanitario, donde se realice el control periódico de los
parásitos internos y externos (moscas y garrapatas) y la
vacunación contra las enfermedades infecciosas.
Ganado lechero mestizo.
Con el fin obtener animales mucho más productivos, resistentes
al calor y a las enfermedades, se puede realizar el mestizaje
entre razas, lo recomendado es realizar el cruce de las matrices
cebú con toros puros de origen europeo, como los de raza
lechera Holstein o Brown Swiss.
Es importante utilizar toros de raza lechera, puros de origen
europeo y no animales mestizos que solamente tengan algún
porcentaje de sangre de raza pura lechera europea, como
ocurre comúnmente en nuestro medio. Tampoco se deben
utilizar toros de raza de carne con el fin de obtener vacas
destinadas a la ordeña, este cruce producirá animales mestizos
que nunca serán buenos productores de leche.
La formula para obtener
ganado de alta producción
de leche es realizar el
mejoramiento genético. El
ganado de carne o el criollo,
pueden ser resistentes al
calor y las enfermedades,
pero son malos productores
de leche, a diferencia de los
de raza Holando o Pardo
Suizo que producen mucha
leche y no son resistentes al
calor y las enfermedades.

Por lo tanto en nuestro medio tendrían que utilizarse como matrices las
vacas resistentes al calor y las enfermedades, para cruzarlas con toros
puros europeos como los de raza Holando o Pardo Suizo, al realizar
continuamente o de forma alternada estos cruzamientos, mejoraremos
nuestros animales y tendremos como resultado una mayor producción
de leche.
MEJORAMIENTO GENETICO

 VIGOR HÍBRIDO
 PRECOCIDAD
PRODUCTIVA
 CULTURA DE SELECCIÓN
 MANEJO DE
INFORMACIÓN
PRODUCTIVA
 UTILIZACIÓN DE RAZAS
PURAS
CRUZAMIENTOS PARA LECHERIA
PRINCIPALES RAZAS LECHERAS
 Su peso al nacer está entre 35 y 40 kilos; en edad adulta
los machos pesan de 900 a 1.100 kilos y las vacas de 600 a
700 kilos.

 Se caracterizan por su pelaje blanco y negro o blanco y

rojo; esta última coloración es muy apetecida porque
representa adaptabilidad a las zonas cálidas. Vientre y
patas blancas.

 La vaca ideal tiene el primer parto antes de los 3 años; de

allí en adelante tienen un ternero por año.

 Pueden permanecer en el hato por cinco lactancias, en

las cuales su producción de leche es superior a 8.500 kilos
en 305 días.
PRINCIPALES CARACTERISTICAS
 Es la segunda en número de animales en Perú.

 Nivel de grasa entre 4.0 y 4.5% y un nivel de proteína entre

3.2 y 3.5%

 Es un animal de talla pequeña; con 1,25 m de alzada y peso

promedio en la madurez entre 350 y 430 Kg.

 A los 14 meses en promedio, con peso aproximado de 250

kilogramos, están aptas para el primer servicio, pariendo por
primera vez alrededor de los 24 meses.

 Por su canal de parto bastante amplio y fácilmente dilatable,

y una cría de poco peso al nacer (25 Kg.), son bastante raros
los casos de partosdistócicos.
 PRINCIPALES CARACTERISTICAS
 Por sus pocos problemas reproductivos presentanintervalos
más cortos entrepartos,

 La conformación de su ubre y de sus patas, hace que sea una

vaca lechera que fácilmente llega a diez lactancias o más.

 De hueso fino y excelentes patas, se acoplan muy fácilmente a

cualquiertopografía, incluyendo la zona de ladera.

 Sus pezuñas, borla y mucosidades oscuras, le confieren una

alta adaptabilidad a climascálidos.

 altitudes que van desde los 400 hasta los 3.000 metros sobre el
nivel del mar.
 PRODUCCIÓN LECHERA

 El promedio a los 6 años de edad para la raza es de

67oo kg de leche con 4% de grasa
SIMMENTAL
 Buen potencial lechero , animal paracarnicería.
 Adaptable a diversos climas y rusticidad
 Pesos vacas 750kg y toros 1080 kg raza pesada
 rendimiento lechero en Europa es de 4500kg.
 Rango de temperaturas de -10 C en invierno hasta 35 C
en verano
 Alemania, Austria, república checa y Eslovaquia es la
principal raza lechera.
 Ha contribuido a la creación de nuevas razas ej. El
simbran (simmental x brahaman)
 Poseen habilidad para sobrevivir, crecer yreproducirse
eficientemente en el trópico cálido y medio.

 Su pelaje varía del rojo castaño al blanco, entremezclado

con negro y rojo. Posee una excelente pigmentación.

 Su principal caracterización es una cabeza de perfil ultra

convexo, cuernos en posición lateral saliendo hacia abajo
y hacia atrás curvándose hacia abajo ó hacia arriba, orejas
muy típicas por susdobleces.

 Se destacan por su producción de leche y docilidad.

 Tienen ubres de buen tamaño, con pezones medianos o

grandes.
 El promedio de las vacas Gyr es de 8 a 12 litros diarios en
pastoreo; alrededor de 4.000 kilogramos de leche por año. con
suplementacionde 16 a 20 litros unos 6000 KG

 Las crías pesan al nacer 25 a 35 Kg. para el caso de los machos y

20 a 30 Kg. para las hembras.

 Sin problemas en el parto, por el bajo peso de las crías, y gracias

a su habilidad materna, logran altas tasas y buenos pesos al
destete.

 De temperamentovivo, son tranquilos y dóciles.

 El peso promedio de las hembras es de 450 Kg. entre los 4 y 5

años; el de los machos alcanza 750 Kg. a los 5 años.

 Sus cruces con razas lecheras europeas, producen ejemplares F1

con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor
eficiencia en el trópico.
GRACIAS…….