Adelgazar

Depurai
intoxicar
Gua mdica para que Ud. mismo I\ T T .
pueda hacer un ayuno LlF JL X L/UtZlI Cr
integral
El ayuno es el mtodo ms eficaz e inocuo para reducir peso
corporal, la forma ms natural de eliminar los residuos
metablicos y txicos que pueden haberse acumulado en el
organismo. Como efectos colaterales beneficiosos cabe
destacar que mejora y embellece el aspecto del cutis y los
tejidos ganan tersura.
Esta es la primera gua mdica para hacer un ayuno de una
semana, que usted puede realizar por s mismo en casa y
durante las vacaciones.
La planificacin que este libro le ofrece, con datos precisos
acerca de la preparacin y el correcto comportamiento
durante los das de ayuno, con directrices para la finalizacin
del ayuno y la progresiva vuelta a la alimentacin normal, le
ayudar a realizar su ayuno de una semana de forma segura,
sin sensacin de hambre y manteniendo su capacidad de
trabajo.
Siguiendo esta gua de ayuno, apoyada por un programa de la
televisin bvara, han ayunado ya con xito ms de medio
milln de personas. Las cartas entusiastas al autor y a la
editorial alemana acreditan que muchas personas han
completado correctamente su semana de ayuno, incluso
realizando plena actividad laboral.
En un captulo especial se informa sobre el ayuno teraputico
clnico, que constituye una de las posibilidades ms eficaces de
tratamiento de las enfermedades crnicas del metabolismo y
dependientes de la alimentacin.
El doctor Hellmut Ltzner, especialista en Medicina Interna,
naci en 1928 en Erzgebirge. Estudi Medicina en Kiel y
Munich. Se form como mdico especialista en Medicina
Natural (Pbysiotherapie) en Dresden y Berln-Oriental. Tuvo 12
aos de actividad profesional en la Clnica de Ayuno
Buchinger. Desde 1975 es Director mdico de la Clnica de
Ayuno Kurpark de Uberlingen/ Lago Constanza (R.F.A.).
cas al Dr. Nabona por su esfuerzo y su esmero. Para los
editores deseo una amplia difusin del libro.
Hel mut L tzner
Qu es ayunar?
V i vi r p or
s mi smo
Todos sabemos lo que es el ayuno
Comer y no com er v i ene a ser com o estar desp i er to y
dor mi r , com o estar en tensi n y r elajarse; son dos p olos
entr e los cuales tr anscur r e la vi da humana.
Comer dur ante el d a y ayunar p or la noche forman par
te, i ncuesti onablemente, del ri tmo vi tal humano. Cuando
com em os muy entrada la noche, p or la maana nos suele
faltar el ap eti to. Es una seal del or gani smo i ndi cador a de
que el br ev e esp aci o de ti emp o de necesar i o ayuno an
no ha fi nali zado; prosi gue, pues ha de comp letar su ci clo.
No es casuali dad que llamemos a la pr i mer a comi da
desayuno (br eakfast, en i ngls, es deci r , r omp er el ayu
no). Qui en no ha ayunado p or la no che no necesi ta p or la
maana p r op i amente ni ngn desayuno.
El ser humano p r eci sa de doce a cato r ce hor as al d a pa
ra la vi gi li a, el tr abajo, la toma de ali mentos, para el co n
tacto co n el mundo exter i or , para la acci n y la r eacci n.
Le quedan de di ez a doce hor as p or la noche para el me
taboli smo, es deci r para la degr adaci n, tr ansfor maci n y
s ntesi s de sustanci as cor p or ales. La energ a necesar i a para
ello la o bti ene el cuer p o a parti r de sus dep si tos. Dur ante
el ti emp o del ayuno noctur no el hombr e se ocup a de s
mi smo: duer me, no se muev e apenas. El si lenci o, la p r o
tecci n y el calo r le ayudan a vi v i r p or s mi smo.
Estas son las condi ci ones previ as para cualqui er ayuno;
las encontr ar una y otr a v ez a lo largo de este li br o.
11
A yud as
cu r ati v as:
f i ebr e y ay u n o
Ayunar y estar enfermo
Tambi n el en f er mo necesi ta si len ci o, pr o tecci n y ca
lor , tambi n l d esea ms qu e nu nca estar solo con si go
mi smo. El ni o co n f i ebr e r echaza el ali mento y pi de ni
camen te zu mos f r escos. El per r o en f er mo se r ecoge en su
r i n cn y no come nada d ur ante das.
Los ser es v i v os en f er mos hacen as i ntu i ti v amente lo co
r r ecto: ayu nan.
Para sanar el or gani smo n ecesi ta ti empo y ener ga para
s mi smo. La ener ga necesar i a para el r estableci mi en to de
las clu las enf er mas y la f or maci n de las sanas la obti en e
de sus pr opi os d epsi tos cor por ales de ali mentos. Mi en
tras ayuna se ahorr a el tr abajo d e la d i gesti n, que co n sti
tu ye el 30% del total d el gasto en er gti co, y apr ov echa la
energa li br e para el tr abajo de cu r aci n .
Este ay u no i nsti nti v o d ur ante la f i ebr e o an te d eter mi
nadas enf er med ad es es una v ali osa ayuda qu e nos bri nd a
la natu raleza. Sabemos bi en qu e tanto la f i ebr e como el
ayu no son, para cad a per sona sana, ayudas cur ati v as alta
mente ef i caces, pues:
ti enen una gran capaci d ad d estr u ctor a d e bacter i as i nva-
soras;
i n hi ben la d i semi naci n y el cr eci mi en to d e vi rus;
au mentan la capaci d ad d ef ensi v a d e la sangre y de las
clulas;
acr eci en tan la eli mi naci n d e su stanci as txi cas y pato
lgi cas.
Ayuno y rendimiento
Usted sabe, qui z por exper i en ci a propi a, qu e la fuerza,
la v eloci d ad , la r esi stenci a o la capaci d ad mental de n i n
gn mod o d epend en d i r ectamente de la comi d a. Al co n
tr ar i o, popu lar mente se d i ce qu e con el estmago lleno
no se estud i a bi en. Qui en n o ha comi d o (si empr e qu e no
est d esnu tr i d o) pi ensa mejor y co n may or rapi dez.
12
F u erz a y
en er g a a p ar ti r
de l os d ep si tos
de n u tr i m en to s
No h ay h am br e
h aci en d o
d ep orte
500 k m. si n
al i m en to sl i d o
Qu m on taer o com e antes del ascenso? Para escal ar
se su el e p arti r a l as 3 de la maana y se asci end e d ur ante 3
5 hor as ap r ovech an d o el ti emp o de ay u no p r ol ongad o
d e l a n och e. S l o d esp u s se desayuna. N i ngn cor r ed or
bate una mar ca si ha com i d o ju sto antes de la sal i da. Con
estos p ocos ejem p l os se d emu estra que el h ombr e n o
acostu mbr a a vi vi r gastand o i nmed i atamente l o qu e i ngi e
r e, que n o o bti en e su fuerza d i r ectamente de la al i menta
ci n. Di sp one d e reservas en for ma de d ep si tos de nu
tr i entes qu e p u ed en uti l i zarse de for ma ms rpi da y r aci o
nal qu e la fuerz a obten i bl e a parti r de l a al i mentaci n tras
un tr abajo d i gesti vo qu e exi ge a su vez ti emp o y ener g a,
Hgase u sted mi smo l as si gui entes pregu ntas:
Cund o me si en to con gran cap aci d ad d e acci n?
Cund o co m p or l ti ma vez antes de senti r me as?
He com i d o mu cho? Poco? N ada?
He tomad o al gn esti mu l ante, co m o caf, t, col a, n i
coti n a, al cohol ?
Exi ste o tr o h ech o qu e nos si r ve adems para rebati r el
anti gu o p r eju i ci o de que el h ombr e obti en e la fuerza di
r ectamen te a parti r d e l os al i mentos:
N o sl o d u r ante, si no tambi n d esp us d e una p r esta
ci n de fuerz a o r esi sten ci a a menu d o n o se p r esenta ne
cesi d ad de com er . Pr i mer o se saci a la sed , y no es hasta
mu ch o ms tar d e qu e ap ar ece l a sensaci n d e hambr e.
Los d ep or ti stas exp er i mentan l a co n exi n en tr e r en d i
mi ento y ay u no; el l os saben que el r end i mi ento se torna
p osi bl e co n ayuda de la fuerz a p r oven i en te d e l as reser vas
ener gti cas del p r op i o or gani smo.
Por tanto, d u r ante el ay u no el metabol i smo evi ta las
prd i d as de ener g a qu e acarr ea el tr abajo d i gesti vo y mo
vi l i za la energ a de for ma pti ma.
Es i ncl u so p osi bl e vi vi r d ur ante d as y semanas si n al i
mentos, real i z and o al mi smo ti emp o un tr abajo normal . El
md i co su eco Otto Karl Al y i n for m sobr e la gr an marcha
ay u nand o qu e r eal i zaron vei nte su ecos, con ven ci d os de
qu e l a p er sona n o sl o p u ed e vi vi r de sus p r op i os d ep si
tos cor p or al es, si no tambi n real i zar esfu er z os f si cos. Los
h ombr es real i z aron una marcha d esd e Gtebor g hasta Es-
13
A y u n ar en
l a r esaca
tocol mo 500 kil metr os en 10 das, es decir , 50 kil me
tr os diar ios sin tomar al imento sl ido. No con su mier on
nada ms qu e un poco de zu mo de fru tas y apr oximada
men te tr es l itr os de agua al da. Segn el Dr. A l y, l os hom
br es pr esentaban mu y bu en aspecto, excel en te hu mor y
n o estaban de ningn modo agotados, sino al con tr ar io,
con una poten cia y r esistencia incr ementadas.
El ayuno y las celebraciones
Qu ser a de l a vida humana sin l as cel ebr acion es? Co
mer es al go in tr n seco a toda cel ebr acin . En ningu na par
te del mu ndo l a comida satisface nicamente l as n ecesida
des nu tr icional es diarias; l as cel ebr acion es son siempre,
desmesu r adas, exager adas, un pequ eo l u jo. No apagan el
hambr e, sino l a ancestr al necesidad humana de sociabil i
dad y goce, de satisfaccin sensor ial y de al egra en l o de
sacostu mbr ado. Son ju ego y l u cha con el cu chil l o, el ten e
dor y el vaso de bebida.
Per o a menu do el da sigu iente su el e con l l evar fal ta de
apetito, cu an do n o nu seas o resaca. Por qu n o ayunar
en un momen to as? El or ganismo r ecu per ar mejor el
equ il ibr io si segu imos sus dictados.
Sera de l o ms natu ral , despus de cada cel ebr acin , n o
comer nada en tan to y cu ando el hambr e no reaparezca,
ya sea al cabo de hor as o de das.
La segunda fuente de energa
del organismo
En el cu adr o de l a pgina sigu iente se detal l an l as dos
formas en qu e el cu er po hu mano obtien e l a energa para
su fu ncionamiento. A dems de la n u tr icin a partir de l os
al imentos, existe tambin l a n u tr icin a partir de l as grasas
y protenas al macenadas en l os tejidos.
14
C om er
A y u n ar
L a co n m u taci n
su ced e p or
s mi sma
Las dos fuentes de energa del hombre
FU EN TE I:
Nutricin a partir de los alimentos
A l i men tos D i gesti n M etabol i sm o E xcr eci n .
Producto final = Fuerza + calor.
FU EN TE I I :
Nutricin a partir de los depsitos corporales
D ep si tos d e g r asa y p r o te n as D i gesti n i n ter n a
M etabol i smo d el ay u n o E xcr eci n
Producto final = Fuerza + calor.
L a con m u taci n de co m er o ayunar su ced e p or s mi s
ma. L os d os pr ogramas d e ap r ovi si onami ento en er gti co
d i scu r r en au tomti camente. L a con mu taci n co r r ecta del
pr ograma de ener g a I al progr ama de ener g a I I qu ed a fa
ci l i tada:
a tr avs del con oci m i en to de l a facu l tad d e ayu nar co
mentad a exi sten te en el hombr e;
a travs del con oci mi en to de l a n o pel i grosi dad del ayuno;
a tr avs d e l a d eci si n de qu er er ay u nar tomad a p or p r o
pi a vol u ntad .
El p r o ceso se p on e en mar cha p or med i o d e u n p r ofu n
d o vaci ami en to i ntesti n al . Es l a seal para el i ni ci o d el ayu
no. L a d eci si n de ay u nar d efi ni ti va se con sol i d a cu and o
se est d i sp u esto a con fi ar en este p r oced i m i en to natural ,
y a p ar ti r d e l a sor p r en d en te vi venci a, para el qu e ayuna
p or pr i mera vez, d e que no ti ene hambre, se encuentra
bi en y manti ene su capaci dad de trabaj o. D e el l o resu l ta
una cr eci en te confi anza en el au tocon tr ol del organi smo.
A parti r d e l a exp er i en ci a de qu e l a vi da si n al i mentos es
p osi bl e d ur ante ci er to ti emp o la p er sona qu e ayuna o bti e
ne esa segu ri d ad i n ter i or qu e tanto asombr a a l os n o co n o
ced or es del ayuno.
El hambr e es una seal co n l a qu e el or gani smo nos di
ce: E sp ero al i mentos. M e he p reparad o para acep tar al i
men tos. Pr od u zco sal i va y ju gos d i gesti vos. M i metabol i s-
15
El h am br e
com o sen saci n
cor p or al n atu r al
Salud
V i vi r con el 1. o 2 p r ogr ama d e o bten ci n d e ener g a.
mo fu n ci on a acor d e co n l a p r i mer a fu en te d e o bten ci n
d e ener g a. Si fal l a l a fu ente d e ener g a qu e es l a al i menta
ci n , esta esper a p u ed e d efrau d arl o. E n to n ces l a seal de
hambr e con d u ce a ese estad o d esagrad abl e y hasta d ol o
r o so qu e l l amamos senti r hambre: u na p en etr an te sensa
ci n en l a r egi n d el estmago qu e ocu p a p er si sten temen
te el p ensami ento. Cu and o es i ntensa, l a ci r cu l aci n pu e
de r eacci on ar an te el l a co n r od ahai entos d e cabeza, nu
seas, d ebi l i d ad , a v eces i ncl u so con su d or aci n y tem bl o
r es. Un v aso d e zu mo p u ed e h acer d esap ar ecer en 5-10
mi n u tos esta h ambr e aguda. Comer ayu d a d e for ma ms
duradera.
Estar saci ado si gni fi ca haber sati sfech o el h ambr e co r
p or al , si bi en el ap eti to o el hambr e n o ti en en p o r qu si g
ni fi car ni camente d emand a d e al i mentos. Pu ed en su p o
16
H ambre an m i ca
A y u nar es ms
f ci l q u e co m er
p oco
El ay u n o se
p u ed e ap r en d er
ner tambi n d emand a de af ecto, de p r o tecci n , d e r eco
n oci m i en to p or i os d ems y de au toaf i r maci n. Un i n co n
tabl e n mer o d e p er sonas se con vi er ten en obesas o ti e
nen p r obl emas de metabol i smo p or qu e i ntentan sati sf acer
i n con sci en tem en te estas necesi d ad es an mi cas a tr avs de
l a comi d a, l a bebi d a o el tabaco.
La r azn p or l a cual qu i en ayu na no si ente hambr e co r
p or al se p u ed e com p r en d er ahora. Su or gani smo f u nci ona
co n el segu n d o p r ogr ama de o bten ci n d e ener g a. No ti e
ne hambr e p or qu e su f u ente i n tem a d e ener g a l e abastece
comp l etamente. Mi entr as sean su f i ci entes su s d ep si tos
de nu tr i entes p od r ayu nar .
Todos l os rganos d e una p er sona sana tr abajan tam
bi n d u r ante el ay u no d e f orma tan segura y com p r en si bl e
co m o si emp r e.
Qui z enti end a ahor a tambi n p or qu su el e r esu l tar tan
d i f ci l sal tarse una comi d a una vez o co m er p o co p or
ejem p l o en u na d i eta de ad el gazami ento d e 1.000
ki l ocal or as. El or gani smo, qu e se nu tr e med ante l a p r i
mer a f u ente d e ener g a, o bti en e d emasi ad o p o co y pasa
hambr e.
El n o co m er nad a vi vi r co n el segu nd o programa de
o bten ci n de ener g a es r eal mente y si n p u n to d e com
p ar aci n ms f ci l que hacer una d i eta d e ad el gazami ento
o com er p oco.
Tod as l as p er sonas ti en en l a cap aci d ad de ad op tar el se
gu nd o programa. Sl o d eben exp er i mentar l a y d esar r o
l l arl a. Tan p r onto co m o n o l l ega el al i mento, el or gani smo
habi tu ad o al ayu no ad op ta el segu nd o progr ama con ms
f aci l i d ad qu e el n o acostu mbr ad o a ayu nar, Renu nci ar a
u na comi d a n o con sti tu y e ni ngn p r obl ema para u n orga
ni smo co n exp er i en ci a en ayu no. Le es p osi bl e i n cl u so
ad aptar se a una p osi ci n i nter med i a en tr e el pri mer y el
segu nd o progr ama d e energ a es d eci r , vi vi r con una
d i eta de ad el gazami ento, y co n el l o cu br i r sus necesi d a
des ener gti cas en p ar te a parti r de l a al i men taci n y en
parte a parti r de l os d ep si tos d el p r op i o or gani smo si n
pasar hambr e. E sto su ced e ya en el tr anscu r so del p r ogr e
si vo r etor n o a l a al i mentaci n normal d esp u s de una cor-
17
ta semana de ayuno. Como regla general puede decirse
que:
A yuno en la
poca de celo
Ayunar no es pasar hambre.
Quien pasa hambre, no ayuna.
Con ello debera quedar claro que ayunar (vivir sin ali
mentos) es un componente natural de nuestra existencia.
Lo curioso es que este principio parece ser totalmente
desconocido para la mayora de personas. Para ellas, la
proposicin de que se puede vivir sin alimento e incluso
trabajar durante ese perodo resuelta simplemente incom
prensible. Temen privaciones, enfermedades y hasta in
cluso la muerte. Tales prejuicios perviven y se defienden
con obstinacin. Pero slo hay que observar la naturaleza
para convencerse de lo equivocados que son dichos su
puestos y temores.
El ayuno en el reino animal
El ayuno durante semanas y meses forma parte del rit
mo anual de muchos animales que viven en libertad. Es la
forma instituida por la naturaleza para poder sobrevivir en
pocas sin alimentos. A nimales de alta montaa, como la
cabra montesa, el gamo, el ciervo y la marmota, comen en
otoo a fin de proveerse de una buena capa de grasa para
el invierno; de ella podrn vivir largo tiempo. Pero mien
tras la marmota, durante su hibernacin, requiere muy
poca energa, la cabra montesa, el gamo y el ciervo sostie
nen una dura lucha contra la nieve y el fro sin apenas ali
mentarse. Que tenga lugar precisamente en este mismo
perodo de ayuno su poca de celo, en reida lucha con
tra sus rivales machos y con fecundacin de las hembras,
puede ayudar a ver a los escpticos que el ayuno de nin
gn modo significa disminucin de la vitalidad, sino al
contrario vitalidad potenciada.
A lgo similar se produce en la vida de peces y aves. El
salmn no toma ningn alimento durante su extenuante
18
Sobr ev i v i r
gr aci as
al ay u n o
r emon te de l os r os ni dur ante l a su bsi gu i ente pu esta de
hu ev os. Las av es mi gr ator i as comen en l a segunda mi tad
del v er ano ms de l o qu e necesi tan y a menu do pesan en
el momen to de i n i ci ar su v u el o haci a zonas ms cl i das el
dobl e de l o nor mal . Graci as al materi al ener gti co que
es l a grasa real i zan v u el os si n parada de hasta 5.000 km. de
r ecor r i do. Tr as este con si der abl e esfu er zo su peso v u el v e
de nu ev o a l a normal i dad.
De l os l obos es sabi do qu e v i v en das y semanas si n al i
mentos y pu eden r ecor r er ampl i as di stanci as. Casi todos
l os ani mal es de presa comen cu ando en cu entr an al i mento
y si n o pu eden hacer se co n ni ngu na pr esa v i v en a parti r
de sus depsi tos de nu tr i entes.
Races del ayuno humano
Al i gual qu e en l os ani mal es, en el hombr e la capaci dad
i nnata de uti l i zar l a ener ga al macenada de l os al i mentos
era una facu l tad bi ol gi ca para poder sobr ev i v i r . Pu ebl os
en ter os habr an desapar eci do si n esta capaci dad.
Hasta co n una pr i v aci n de al i mentos extr emadamente
l arga es posi bl e sobr ev i v i r , i ncl u so cu ando se degradan
par ci al mente su stanci as cor por al es i mpor tantes. El cami
no hasta mor i r de hambr e es l argo.
As v i v en desde hace mi l eni os pu ebl os pr i mi ti v os en
Austral i a y fri ca. Se han adaptado a su pobr e medi o am
bi en te al ter nando per odos en l os qu e comen en gr andes
canti dades co n per odos en l os qu e apenas ti en en nada pa
ra comer .
La hi stor i a del anti gu o pu ebl o de l os hunzas es un ejem
pl o de que el ay u no pu ede si gni fi car al go ms que l a si m
pl e posi bi l i dad de sobr ev i v i r . Este pequ eo pu ebl o, i n te
grado por di ez mi l per sonas, v i v e en un al to val l e del Hi-
mal aya centr al , donde hasta hace po co s decen i os per ma
n eci pr cti camen te i n comu n i cado del resto del mundo.
El Dr. Ral ph Bi r cher , en su l i br o Los Hunzas, i nfor ma de
hechos sor pr en den tes: l as ti err as del al to v al l e n o pr opor
ci onaban su fi ci entes al i mentos para al i mentar a sus habi
19
Un pueblo
entero ayuna
L a h i stori a
concerci ente
al ayuno d e la
I glesi a
tantes d urante tod o el ao. Hasta que la cebad a mad uraba
en marzo, el pueblo ayunaba d urante semanas, algunas
veces i ncluso d urante d os meses. A pesar d e ello los hun-
zas permanecan feli ces y sati sfechos, h acan sus labores
agrcolas y reparaban las presas y bancales d estrui d os por
los alud es. L os hunzas no conocan al md i co y no necesi
taban poli ca. Su vi da transcurra segn normas de com
portami ento naturales.
Actualmente el valle se ha vuelto accesi ble y los hunzas
si rven como sold ad os en la I nd i a o trabajan all. Al pueblo
llegan ali mentos no pereced eros como azcar, hari na
blanca y conservas y la poblaci n ya no necesi ta pasar
hambre. Desd e entonces exi sten en el terri tori o d e los
hunzas las tpi cas enfermed ad es de la ci vi li zaci n antes
d esconoci d as para ellos: cari es d ental, apend i ci ti s, d olen
ci as bi li ares, obesi d ad , resfri ad os, d i abetes por slo
nombrar algunas de ellas. L os h ombres necesi tan ahora
no slo al md i co, si no tambi n a la poli ca. L a salud de su
cuerpo, de su comportami ento y d e su mente se ha vi sto
perjud i cad a,
A parti r d e este ejemplo pued en entend erse algo las ra
ces del ayuno reli gi oso. El h ombre agrad ece con l la posi
bi li d ad dada por el Cread or d e sobrevi vi r y qued ar saci a
do. El ayuno se vi ve como cami no haci a el equi li bri o i nte
ri or y el encuentro con uno mi smo. L os grand es fund ad o
res de reli gi ones Moi ss, Jesucri sto, Bud a, Mahoma
vi slumbraron las grand es verd ad es d e la exi stenci a proba
blemente en el transcurso d e largos perod os d e ayuno vo
luntari o.
Qui n d e nosotros, si empre rod ead os d e ali mentos,
conci be an el profund o senti d o d el ayuno soli tari o, de
esa voluntari a renunci a a los ali mentos?
Tan pronto como la reti rad a d el ali mento se vi ve como
una obli gaci n d espi erta hambre y senti mi entos de rech a
zo. I ncluso la i glesi a ha fracasad o a menud o en su reco
mend aci n d el ayuno: sus d i rectri ces o preceptos de ayu
nar, elud i d os y quebrantad os, d espertaban creci ente opo
si ci n, lo cual llevaba a d i spensas cad a vez ms consi d era
bles, a menud o justi fi cad as por el temor a sufri r perjui ci os
20
Q u es
r eal m en te
ay u n ar ?
Regl a I
Regl a 2
de sal ud, Q u edar on frmu l as anquil osadas, desprovistas
de sentido.
Deber amos empezar, l ibr es de pr eju icios, a r edescu br ir
el val or del ay u no. Para el l o nada m ejor que una vi venci a
propi a, una vivencia qu e cu al qu ier per sona pu ede tener
con sigo misma y a travs de s misma.
Las con dicion es pr evias para u n ay u no son: estar abier
to a l o n u evo, tener l a disposicin de pr obar l o y tomar la
decisin de per sever ar hasta concl u ir l o..
Esto es ayunar
El ay u no es una posibil idad de vida dada por l a natu r a
l eza.
Ayunar es vivir a partir de l os depsitos de nu tr ientes
del pr opio or ganismo.
Ayunar significa qu e el or ganismo, a tr avs de l a n u tr i
cin inter na y de su pr opia dir eccin , es compl etamente
au tr qu ico.
Ay unar es una opcin de per sonas independientes, que
l ibr emen te pu eden tomar u na decisin .
El ayu no afecta a l a per sona en su total idad, a cada una
de sus cl u l as cor por al es, a su al ma, a su espr itu .
El ay u no es l a m ejor ocasin para mantener o r ecu per ar
l a forma fsica. Adems, ayu da a cada per sona a modifi
car su gn er o de vida si resu l tar a n ecesar io.
Las 4 reglas bsicas del ayuno
No comer nada dur ante una, dos o ms semanas. Slo
beber: infu siones, cal dos vegetal es, zu mos de fr u ta o
ju gos de hor tal izas y tanta agua com o pida el cu er po.
Dejar todo lo que no es necesario, todo l o qu e se ha
con ver tido en una agr adabl e costu m br e per o qu e per ju
dica al or ganismo dur ante el tiempo de ayu no: tabaco y
al cohol bajo cu al qu ier forma; gol osinas y caf; medica
m en tos en tanto n o sean impr escindibl es per o r enu n
21
R egl a 3
Regl a 4
L o qu e n o
es ay u n ar
ciar siempr e a l os diu r ticos, l os fr enador es del apetito y
l os l axantes.
Desligarse de la vida cotidiana: si es posibl e, de l os
vn cu l os l abor al es y famil iares, al ejar se de l a agenda y el
tel fon o. R enu nciar a l as revistas, l a r adio, l a tel evisin.
En vez de u na satu r acin de estmu l os bsqu ese el en
cu en tr o co n u n o mismo. En vez de someter se a l as in
fl u encias exter n as djese con du cir por su in ter ior .
Comportarse de forma natural: con vien e hacer l o que
sienta bien al cu er po, l o qu e el cu er po pida. El cansado
debe dor mir mu cho. El amante del movimien to debe ca
minar, hacer depor te, nadar. R eal cese l o qu e cau se sa
tisfaccin pasear, l eer , bail ar, gozar de l a msica y l as
aficion es qu e se tengan.
Qu no es ayunar:
Ay unar n o es pasar hambr e.
Ayunar n o tien e nada qu e ver co n pr ivacion es o dficits.
Ay unar n o significa co mer menos.
Ay unar n o qu ier e decir abstin en cia de car n e el vier nes
eso sera sl o r enu ncia.
El ay u no n o es fr u to del entu siasmo de u nos sectar ios.
El ayu no n o tiene qu e ver for zosamente co n l a rel igin.
Formas de ayuno
Ayuno con agua mi neral o de mananti al buena, bebi
da co n l a fr ecu en cia y en l a cantidad qu e se desee.
L a dieta cer o es un ay u no de agua con admin istr acin de
tabl etas de vitaminas y sal es min er al es; se pr actica fr e
cu en temen te en hospital es.
Ayuno con i nfusi ones tres veces al da in fu siones de
difer entes pl antas medicin al es sin miel .
Tambin el ay u no co n in fu siones significa cer o cal or as.
Con r especto al ay u no con agua tiene la ventaja de que
22
O casi on es p ar a
ay u n ar en l a
vi da co ti d i an a
Adelgazar
Depurar
se toman bebi d as cal i entes y qu e contr ar r estan l a aci d ez.
Ayuno con muc l agos esp eci al mente ap rop i ad o para
p er sonas co n estmago e i ntesti nos sensi bl es (ms d eta
l l es en l a pg. 37).
Ayuno segn Buchi nger o ayuno con i nfusi ones y zu
mos i nfu si ones, cal d os v egetal es cal i entes o zumos,
(Vase Las comi d as en l os das de ayu no, en l as pgs.
36-37.)
A l o l argo de una exp er i en ci a de d ecen i os, el ayu no se
gn Bu chi nger se ha acr ed i tad o de for ma sobr esal i ente.
Per sonal mente l o r ecomi en d o como l a forma ms ap r o
pi ada para real i zar un ay u no p or su p r op i a cuenta.
Cmo ayunar por su propia cuenta
Ap r ov eche l as muchas ocasi on es qu e su rgen a d i ari o:
O bl i gese a n o comer cu and o n o tenga ap eti to (es el ca
so de mu chas p er sonas p or l a maana). La p r i mer a comi d a
pod ra ser en ton ces l a d el med i od a (ayu no mati nal en
este caso). Ayune d esp u s d e haber comi d o d emasi ad o,
tras festi v i d ad es, cu and o tenga mal estar d e estmago o en
caso d e di arr ea. Ayu ne mi entr as n o r eap ar ezca d e n u ev o
l a sen saci n d e hambr e.
Ayu ne si ti en e fi ebr e si ti ene una gr i p e, una i nfl ama
ci n d e amgdal as, u na br on qu i ti s febr i l .
Progr ame un co r to p er od o d e ay u no d e ci n co das para
l a p r i mer a semana qu e tenga l i br e o para aqu el l a men os
cargad a d e trabajo.
Qu puede ganarse a travs del ayuno
El ay u no es el mtod o ms rp i d o, agr ad abl e y menos
p el i gr oso para d esp r end er se d e l os ki l os sobr antes.
El ay u no p er mi te cor r egi r l a sobr eal i men taci n y es un
med i o d e d ep u r aci n.
23
D esi n toxi car
P i el bo n i ta
P r ev en i r
E v i tar
C u rar
Sem an a de
ay u n o : ay u n o
d e p r u eba
El ay u no es u no d e l os p o co s y ms efi caces med i os b i o
l gi cos d e d esi n to xi caci n d e u n ter r en o or gn i co t x i
co.
El ay u no ayu da a l i ber ar se de l a d ep end enci a d e med i ca
mentos y esti mu l antes.
El ay u no es un cosmti co qu e acta d esd e el i n ter i or .
El ay u no p er mi te mantener l a cap aci d ad d e tr abajo co r
p or al y mental , esp eci al mente para i os aos del cambi o
en l a mu jer y el bajn del hombr e al r ed ed or d e l os 40
aos.
El ay u no p r ev i ene el en v ejeci m i en to. No p u ed e i mp ed i r
el en v ejeci m i en to bi ol gi co , p er o p u ed e d eten er p r o ce
sos p r ematu r os d e en v ejeci m i en to.
El ay u no co m o p r oced i m i en to cu r ati v o p r ecoz ad qu i er e
cr eci en te i mp or tanci a en una p o ca en l a qu e es p osi bl e
r eco n o cer a ti emp o, med i ante tcn i cas d e l abor ator i o,
l os factor es d e r i esgo.
El ay u no ter ap u ti co cl n i co es l a p osi bi l i d ad d e tr ata
m i en to ms efecti v a y menos p el i gr osa d e l as en fer m e
dad es d el metabol i smo d ep end i entes d e l a nu tr i ci n. El
D r. Bu chi n ger l l ama al ay u no de l arga d u r aci n regi o
mtod o cu r ati v o para mu chas enfer med ad es agudas y
cr n i cas. C u al qu i er m d i co exp er to en ay u no p u ed e ra
ti fi car hoy esta afi r maci n a p ar ti r d e l a exp er i en ci a.
No se d ebe con fu n d i r el ay u no ter ap u ti co co n nu estr a
semana de ay u no! El ay u no ter ap u ti co exi ge cu mp l i r l os
r equ i si tos p r ev i os qu e se d escr i ben en l a pg. 91 La sema
na d e ay u no es el l ap so d e ti emp o ms co r to para co n o cer
el fen m en o qu e es el ay u no y for mar se u na i dea d e l os
efecto s d e u n ay u no ter ap u ti co exten so (d e d os a cu atr o
semanas). Lo m ejo r es emp ezar p or p equ eos p asos y ad
qu i r i r a trav s d e el l os confi anza para otr o s may or es. P ara
i ni ci ar se en u n p r i mer ay u no d e p o co s d as se n ecesi ta s
l o un p o co d e v al or y el d eseo de d escu br i r .
24
Cmo ayunar durante
una semana
Quin puede realizar un ayuno
Cualquier persona que se tenga por sana y con capaci
dad de accin, que se sienta en condiciones de mantener
una disciplina y practicar una renuncia puede realizar un
ayuno. Tambin las personas mayores, los jvenes ms o
menos a partir de los catorce aos y los invlidos pueden
ayunar en casa si su organismo funciona normalmente. La
mujer embarazada sana puede igualmente ayunar, pero no
ms de una semana; despus debera tomar una alimenta
cin de pleno valor biolgico (vase pg. 86).
Cundo no se debe realizar un ayuno
Si incluso tras la lectura de este libro an se abrigan du
das acerca del ayuno.
Si su estado de nimo es depresivo desde hace tiempo.
Si tras una enfermedad o una operacin se encuentra
an dbil.
Si tiene exceso de trabajo, est agotado, nervioso y con
estrs; espere entonces a que todo le vaya mejor.
Si ha de tomar medicamentos muy activos que precisen
controles (mejor acudir entonces a una cl ni ca de ayuno).
Quienes no se consideren sanos por ejemplo los que
tengan una presin arterial demasiado alta o baja o una en
25
E n caso de
d u d a p r egu nte
a su md i co
C on l a
p r o tecci n
del gr u p o
A y u n ar a d o
A y u nar en
so l i tar i o
fer med ad cr n i ca, n o d eber an ayunar si n el co n sejo d e
un md i co exp er to (p or favor , l ea ad ems atentamente l o
que co n ci er n e al ayu no ter ap u ti co pg. 91).
Cmo ayunar de forma ptima
La for ma ms fci l d e ayu nar es en gr u p o, co n p er sonas
d e i d eas si mi l ares. E sp eci al mente i n ter esan te p u ed e l l egar
a ser un ay u no en un gr u p o d e p er sonas qu e y a son ami gas
entr e s. C ada ay u nad or d eber a, si n embar go, ten er en
sen ti d o l i ter al y fi gu r ad o su p r op i o l u gar para p od er estar
sol o. El gr u p o p u ed e en con tr ar se regu l ar mente, i n ter cam
bi ar exp er i en ci as y real i zar al guna acti vi d ad con ju n ta. E n
u na comu ni d ad d e ay u nad or es se mu l ti p l i can l as exp e
r i enci as, se i n ten si fi can l as r el aci on es humanas y se acr e
ci en ta l a ayu da mutu a. A ntes d e l a semana d e ay u no se l e
p u ed en con su l tar l as dudas a un md i co exp er to en ay u no
qu e l u ego p u ed e acomp aar al gr u p o d ur ante el ay u no
(vase l i sta d e md i cos exp er to s en ay u no en pg. 99).
El ay u no co n ju n to co n l a p ar eja o un ami go ti en e l as
mi smas ventajas qu e el ay u no en gru po: l a vi ven ci a i n d i vi
dual p or un l ado y l a r el aci n qu e p er mi te comp ar ti r exp e
r i enci as y ayu d arse mu tu amente. Tambi n en este caso l o s
d os comp aer os d eber an ten er l a p osi bi l i d ad de r eco g er
se, tanto en senti d o l i ter al co m o fi gurad o (vase tambi n:
C mo p u ed e ayud ar el comp aer o? pg. 67).
Ms d i fci l es ayu nar sol o. A yunar si n comp aa p r esu
p on e una bu ena d osi s de d i sci p l i na, val or y cap aci d ad de
p r acti car l a r enu nci a, as com o d e equ i l i br i o i nter i or . A l fi
nal i zar co n xi to l a semana d e ay u no sol i tar i o una p er sona
p u ed e r eal mente estar or gu l l osa d e s mi sma.
Dnde y cundo ayunar
26
Dond equ i er a qu e se en cu en tr e a gu sto, d ond e hal l e un
ambi ente cl i d o y agrad abl e y se si enta p r otegi d o. Pu e
El l u gar
ad ecu ad o p ar a
el ay u n o
E stor bo s en l a
vi da co ti d i an a
del h o g ar
d e ser en casa, en l a r esi d enci a de v acaci on es, en casa d e
u nos ami gos, en u n r efu gi o d e montaa, en una embar
caci n a v el a o u na casi ta d e camp o.
E n cu al qu i er l ugar qu e para u sted i r r ad i e bel l eza, l e p er
mi ta p r acti car su d ep or te fav or i to o acostu mbr e a pasar
sus r atos d e o ci o cu an d o qu i er e d escansar del fr enes
coti d i ano. En r esu men, ay u ne en el p ar aje qu e estti ca
men te ms l e atrai ga.
E n cu al qu i er l ugar d on d e est tr anqu i l o y l e d ejen tr an
qu i l o, d on d e n o tenga ni ngu na pri sa ni est p end i ente
d e l a agend a. La p er son a qu e ayu na si ente a menu d o l a
necesi d ad d e r ecoger se y n o mostr ar se al exter i or .
Ayunar en casa
Si u sted qu i er e ay u nar en casa, d eber a ten er p r esente
que en el hogar l e acech an tod as sus anti guas costu mbr es
en el co mer y beber ,-ad ems de l os o b jeto s y l as p er sonas
de su al r ed ed or . Tod os estamos u ni d os, a travs d e mi l es
d e hi l os i nv i si bl es, a l o qu e n os r od ea habi tual mente-, l a
coci n a, l a bod ega, l a nev er a, l a mesa d e comer , el muebl e-
bar . Y el may or esto r bo d u r ante el ay u no en casa
tambi n esto hay qu e ten er l o en cu en ta son , aparte
d e l os h bi tos y l a fami l i ari d ad co n l a co ci n a, l os conse
jos qu e l e darn v eci n os y p ar i entes si n qu e u sted se l o p i
da. Oi r p or tod os l ad os: E sto l o h e l ed o h ace p o co en el
p er i d i co... Toma, v a... segu r o qu e esto n o p u ed e h acer
d ao Ll egars a mor i r te d e hambr e si con ti n as as! Y
u sted , su fr i d o ay u nad or , i ntentar d escon cer tad o r efu
gi ar se en el r ecogi mi en to y el si l en ci o.
Un ama de casa qu e co ci n a o u n n i o qu e regr esa d e l a
escu el a co n mu ch o ap eti to mol estan mu ch o men os al so
segad o ay u nad or qu e estos co n sejo s, au nqu e se d en co n
l a mejor bu ena fe.
Resu mi end o: l a casa pr op i a n o es el mejo r l ugar para
ayu nar, p er o de tod as formas ayu ne en el l ugar qu e para
u sted sea el ms agrad abl e y bel l o p osi bl e, d on d e se si enta
a gu sto y p r otegi d o. Y si estas con d i ci on es l as r ene su
hogar ay u ne en ton ces en l tambi n l o consegu i r .
27
P l an i f i car con
el cl en d ar i o
H acer
v acaci on es-
- ay u n o
T r abajo y
ay u n o
T en ga en cu en ta
Ayuno durante las vacaciones
P l ani f i qu e co n ti empo su s o cho das d e ay u no. Lo i deal
es hacer l o cu and o pu ed a tomar se u na semana l i br e. Si n o
es posi bl e, bu squ e en to n ces para l a semana u na poca en
l a qu e no vaya sobr ecar gad o de tr abajo y en l a que est l i
br e d e compr omi sos soci al es.
Ayunar y estar l i br e, a d eci r v er d ad , son pal abras que
van u ni d as. El ay u no r equ i er e l i ber tad d e l as pr esi on es y
obl i gaci on es d e una vi da coti d i ana qu e fati ga, as como
au senci a de ajetr eo , d e ru i d o y d e mal os ambi entes y o l o
res.
Ded i qu e u nas v acaci on es al ay u no! Los ayu nad ores
co n exper i en ci a saben qu e cu an d o mejor se ayuna es du
rante l as Vacaci ones. P ara el si stema n er v i oso esto si gni fi
ca susti tu i r l a l u cha por l a exi sten ci a por d escan so, l o que
su pone un r equ i si to i mpor tante para un ay u no co r r ecto y
l a mejor gar anta d e qu e el ay u no i r bi en.
Ayunar en das laborables
T ambi n se pu ed e ayu nar en das l abor abl es. Con ozco
mu chas per sonas qu e l o hacen r egu l ar mente. Afi rman que
el qu ehacer d i ari o d i str ae especi al mente bi en d el d eseo de
comer . Ayunar d u r ante l a acti v i d ad l abor al exi ge ci er ta
men te ms d i sci pl i na y seguri d ad i nter i or . Qu i en haya ex
per i mentad o al gu na v ez el ay u no en cu al qu i er a d e sus mo
d al i dades sabe l o qu e es capaz d e exi gi r se a s mi smo. P er o
para un pr i mer ay u no es si n dud a ms i d n eo el ti empo de
v acaci ones. Qu i en ayu na en das l abor abl es esco ge una
mod al i d ad d e ay u no ms d i f i cu l tosa.
Si n tener en cu enta l as mu chas ten taci on es a l as Cual es
est expu esto y l as dudas a cau sa d e l os compaer os, exi s
ten an otr os pel i gr os so br e l os cual es qu i er o ad v er ti r l e:
El ri tmo i n ter i or est en l en teci d o d ur ante el ayu no; to
d o n ecesi ta ms ti empo.
La ci r cu l aci n sangu nea n o es tan establ e co mo de co s
tu mbr e. Bi en es v er d ad qu e l a may or a d e v eces sl o por
pocas hor as al da. P er o, y si r ad i ca ah l a d i fi cul tad ?
28
Quienes ayunan permanecen por lo general ms sensi
bles y vulnerables ante las agresiones y las injusticias.
Los conductores deberan tener presente que sus reflejos
y su concentracin pueden disminuir durante el ayuno.
Bajo ningn concepto conviene ayunar en das de tra
bajo si se ejerce una profesin que exige demasiado, si en
el trabajo se es responsable del bienestar de otras personas
o si se deben manejar mquinas que conlleven un riesgo
de accidentes (ejemplos: tornero, taxista, conductor de
autobs, operario de una gra).
Reglas especiales para un ayuno en das laborables
N o se apresure,
much o
movimiento y
aire puro
Trnese ms tiempo de lo habitual para el aseo y la gim
nasia matinal o sea, levntese ms temprano!
Vaya con ms tiempo hasta el lugar de trabajo. N o se
apresure! Deje el coch e en casa! Viaje en un transporte
pblico, bjese una parada antes y haga el trayecto res
tante a pie. En vez de ascensor suba por la escalera el
ejercicio y el aire puro son importantes. Aproveche el
tiempo de la comida para un paseo al aire libre o para
una pequea siesta en un silln o sobre la alfombra.
Recuerde que el olor corporal y el aliento varan: enju-
guese a menudo la boca con agua y un pulverizador den
tfrico. Puede tomar caramelos de menta sin sacarosa.
Tras la jornada, recjase conscientemente en su atms
fera personal y haga cosas que le apetezcan. Acustese
pronto. N o se distraiga con visitas e invitaciones.
Haga encuentros regulares con sus compaeros de ayu
no o intercambie telefnicamente sus experiencias.
Quin puede aconsejarle en la semana
de ayuno?
Si tiene la sensacin de no estar sano del todo, hable
primero con su mdico. Durante la semana de ayuno le
29
ayudarn gustosamente todos los mdicos expertos en
ayuno (vase lista en pg. 99).
Pero tambin cualquier persona que haya ayunado algu
na vez puede brindar ayuda y apoyo a las personas sanas
en un primer ayuno. Es una cuestin de confianza mutua.
Lo ms importante es el intercambio de experiencia. Es
bueno poder ayunar con la sensacin de que se conoce a
alguien que puede ayudar en caso de necesidad. (Vase
tambin Cmo puede ayudar el compaero? pg. 67.)
Preparacin para la semana de ayuno
Necesitar para los primeros seis das*:
La lista de 1 kg. y medio de fruta para el da de fruta
compras u hortalizas para el da de alimentos crudos
o 150 g. de arroz integral para el da de arroz;
250 g. de semillas de lino molidas;
varias botellas de agua mineral no son necesarias si
dispone de buena agua corriente o de manantial;
15 bolsitas de infusiones de plantas medicinales variadas
(vase plan de comidas pg. 37);
t suave o t de ginseng si se tiende a tener presin arte
rial baja;
2 botellas grandes de zumo de fruta de su preferencia o
5 botellines de 5 variedades diferentes;
2 botellas grandes de jugo de hortalizas o 5 botellines
(uno diferente cada da);
1 botella de jugo de col fermentada.
Lo mejor: que le muestren en una tienda de diettica lo
que sea de pleno valor biolgico y rico en vitaminas pe
ro siempre poco azucarado.
' En nuestro pas, donde abundan frutas y verduras, es ms saludable
preparar personalmente los zumos que sugiere el autor. En cuanto a las
plantas medicinales, tampoco son necesarias las bolsitas de infusiones y
puede recurrirse perfectamente a plantas sin envasar.
30
R eh u sar l as
i n v i taci on es
Si desea un cal do v egetal , v ea l a r eceta de l a pg. 38.
5 l i mones;
40 g. de sal es de Gl au ber de la far maci a1;
50 g. de su l fato magnsi co o un sobr e de l as sal es F.X.
Passage2de v enta en farmaci as, en caso de qu e tema al
enema (v ase pg. 45).
Las compr as para l os das de r etor n o a la al i mentaci n
habi tu al djel as para el l ti mo da de ayu no. Es agradabl e
i r de compr as dur ante el ayu no y acr eci enta l a al egra que
pr ecede al pr i mer da de comi da (v ase Compras para l os
pr i mer os dos das de r etor n o a la al i mentaci n habi tual
pg. 71).
Hacer tabla rasa
Resu el v a todas aquel l as tareas mol estas y obl i gaci on es
an pendi entes. Como y beba an como de costu mbr e.
No s d ni ngn hartn ms. Regal e el r esto de exi sten
ci as de comi da o cu dese de qu e estn en un l ugar bi en ce
rr ado (si l o pr efi er e, au nqu e no es n ecesar i o, d l a l l ave a
al gn co n o ci do para qu e se l a guarde).
Tenga a punto:
al go de ropa de ms abr i go qu e l a usual ;
su fi ci en te r opa i nter i or para cambi r sel a ms a menu do
de l o comn;
v esti do de depor te;
bol sa de agua cal i ente;
r eci pi en te (i r r i gador) o per a de goma para l av ati vas;
acei te para la pi el ;
cepi l l o seco para la pi el .
(1) Sul fato sdi co hi dratado o cri stal i zado (N. del T.).
(2) FX Passage: pol v o efer v escente que con ti en e por cada 100 g.: sul fato
magnsi co seco (30 g.), ci do tartri co (9,5 g ), ci do ctr i co (28 g ), car
bonato de sodi o (31,1 g.) (N. del T.)
31
Planificacin de la
semana de ayuno
Stop al tabaco
y al al co h o l
El da de eliminacin
1. Norma bsica: comer menos! Tome abundante ensal a
da o fruta. Va muy bien tomar tres veces al da una cuch a
rada de semil l as de l ino mejor co n yogur o zumo esp eso
de manzana (casero). La materia absorbente cap ta sustan
cias txicas e impurezas del intestino. Indicamos tres
ejemp l os de l o que p uede ser un da de el iminacin para
obeso s (as p uede usted ahora y tambin en adel ante p er
der de una vez-y de forma rpida de 1 a 1,5 kg.):
Da de fruta: 1,5 kg. de fruta variada, rep artida en 3 co
midas. Mastquel a bien!
Da de arroz: 3 x 50 gramos de arroz, mejor si es arroz
integral , hervido sol o en agua sin sal ; p or l a maana y
p or l a noch e se p uede acomp aar con manzana hervida
o comp ota de manzanas sin azcar; al medioda co n dos
tomates al vap or y aderezado co n hierbas aromticas.
Da crudvoro: Maana co n fruta, macedonia de frutas o
muesl i. Medioda y noch e: combinado de al imentos cru
dos, co mo ensal ada de hojas, hortal izas ral l adas y col
fermentada al iada co n aceite, l imn y esp ecias, no
con mahonesa (vase pg. 75). 2
2. Abandone el tabaco, el al cohol , el caf y l os dul ces. H
gal o sin miedo a la renuncia. En ayunas y decidido dgal es,
Adis, hasta l a p rxima semana!.
33
DIA ALIMENTACION
OTRAS MEDIDAS
De preparaci n Compras para l os d as de ayuno
Reservarl o todo.
Distanciarse de lo cotidiano.
De el i mi naci n Por ejempl o as: I ni ci ar el reposo.
T emprano: Frutas frescas o desecadas o muesl i Bi rcher *
M edioda: Ensal ada verde vari ada; patatas y verdura;
queso fresco
Tarde: 1 manzana
L eer l a gu a de ayuno.
N oche: Fruta o macedonia; 1 yogur; 1 tostada.
1. de ayuno V aci ami ento i ntesti nal
P ermanecer en casa
T emprano: Slo purgantes, enema o si mi l ar
M edioda: Caldo vegetal
Si esta, cal or en el vi entre
Tarde: I nfusi n (con una cucharadi ta de mi el )
N oche: Zumo de frutas; jugo o cal do de verduras.
2. de ayuno
I ni ci ar l a acti vidad fsica.
Temprano: I nfusi n (con una cucharadi ta de mi el )
M edioda: Caldo de patata
Si esta, cal or en el vi entre
Tarde: I nfusi n (con una cucharadi ta de mi el )
N oche: Zumo de frutas; jugo o cal do de verduras.
3. de ayuno M ovi mi ento
T emprano: I nfusi n (con una cucharadi ta de mi el )
Enema o purgante
M edioda: Caldo vegetal
Siesta, cal or en el vi entre
Tarde: I nfusi n (con una cucharadita de mi el ) L eer l a gu a de ayuno.
N oche: Zumo de frutas; jugo o cal do de verduras.
4. de ayuno M ovi mi ento.
T emprano: I nfusi n (con una cucharadita de mi el )
M edioda: Caldo vegetal Siesta, cal or en el vi entre
T arde: I nfusi n (con una cucharadita de mi el )
N oche: Zumo de frutas; jugo o cal do de verduras.
de ayuno Compra de l a comi da.
T emprano: I nfusi n (con una cucharadi ta de mi el ) Enema o purgante.
M edioda: Caldo de apio Si esta, cal or en el vi entre
Tarde: I nfusin (con una cucharadi ta de mi el ) L eer las normas para el re-
N oche: Zumo de frutas; jugo o cal do de verduras. torno a la al imentaci n
l . tras el ayuno I nfusi n mati nal al gusto.
T emprano:
Fi nal i zar el ayuno
Si n pri sa, goce, coma po
1 manzana bi en madura o hervi da co a poco!
M edioda: Sopa de patatas Si esta, cal or en el vi entre
Tarde: 1 manzana madura o hervi da
N oche: Sopa de verduras; yogur; pan tostado Poner en remojo fruta seca
2. tras el ayuno
Siga aprendiendo a comer.
T emprano: Ci ruel as e hi gos secos; pan y mantequi l la
M edioda:
Ensal ada vari ada; patatas al vapor con ver
dura; queso fresco; 1 manzana
Si esta, cal or en el vi entre
Tarde: 1 manzana; avel l anas
N oche:
Tomates; mantequilla; pan integral; queso tierno
Enema o purgante.
*: Ver recela del muesli Bircher en pg 75.
34
A u tocon ci en -
ci ar se ay u d a
L a ev acu aci n
i n testi n al es
i m p or tan te
T o m ar l as sal es
de G l u ber
3. L ea l o qu e an qu i er e saber sobr e el ay u no o
4. Pngase en co n tacto con p er sonas co n exp er i en ci a en
ay u no.
5. Emp i ece ya hoy el di ari o del ayuno (v ase pg. 58).
El cam bi o i n ter n o de com er a ayunar ya ha emp ezad o.
A l gunos p ensami entos p or la n o che l e ayudarn:
Me he d eci d i d o a ayu nar; s qu e p u ed o hacer l o.
He d ejad o tras de m el mund anal rui do.
Por fi n tengo ti emp o para m.
A qu estoy tr anqu i l o y me si en to a gu sto.
T en go tod o cu an to n ecesi to: un cl i d o hogar, al gu nos
zu mos, agua y l a bi en pr ov i sta d esp ensa d entr o de mi
p r op i o organi smo.
T en go cu r i osi d ad p or saber c m o me senti r ; con fo
p l enamente en que ser una exp er i en ci a posi ti va; la na
tural eza me gua, en el l a p u ed o confi ar .
El primer da de ayuno
L a exp er i en ci a en sea que una buena ev acu aci n mati
nal es l a m ejor for ma d e entr ar en el ay u no. En p er sonas
que d efecan d i ar i amente de for ma regul ar esto no su p one
ni ngn p r obl ema y n o p r eci sa de ni ngu na ayuda. Si n em
bar go, i ncl u so en stas es fav or abl e fomentar el v aci a
mi ento i ntesti nal . El l o se con si gu e si mp l emente bebi en d o
p or l a maana un vaso p equ eo d e ju go de co l fermentad a
o de su er o de l eche.
L os si gu i entes mtod os para el v aci ami en to i ntesti nal
ti en en una efi caci a p robad a: se d i l u y en 40 g. de sal es de
G l au ber (su l fato sd i co hi d ratad o) en tres cu ar tos de l i tr o
de agua cal i en te (30 g. en med i o l i tr o para p er sonas d el ga
das) y se beben en el tr anscu r so de 15 mi nu tos. En l ugar
de sal es d e G l au ber pu ed en uti l i zar se tambi n l as sal es de
tr nsi to F.X.* (5 cu char ad i tas en un cu ar to de l i tr o de 1
(1) Vanse notas en pg. 31.
E n ema
T o m a de l a
p l d or a
C on mu tar
al ay u n o
agua). Para mejor ar el sabor se p u ed e tomar a con tin u a
cin un zu mo de frutas.
Du rante l as tr es hor as siguientes se tien en d iversas d e
p osiciones d iarr eicas. Ocasion al mente p u ed en dur ar hasta
med iod a. Por consigu iente se d ebe p er man ecer cer ca de
al gn ser vicio.
En caso d e qu e se sea d e estmago o intestino d el icad o
o p r op en so a d ol or es abd ominal es, es m ejor evitar l as sa
l es de Gl au ber . En su l ugar p r act qu ese un enema (vase
pg. 45). Resul ta igual d e til para entr ar en el ayuno.
I mportante-, en caso de exp er im en tar un p o co de d ol or
abd ominal est r ese en l a cama y p ngase una bol sa de
agua cal ien te sobr e el vientr e. Pr ocu r e qu e sus p ies estn
cal ientes tambin aqu es til una bol sa d e agua cal iente.
Si tiene sed , tome abu nd ante agua o infu sin de menta.
Las mu jer es qu e tengan p or costu m br e tomar l a p l d or a
anticoncep tiva p or la maana n o d eber an tomarl a hasta
tres hor as d esp u s de haber bebid o l as sal es de Gl au ber .
Esta med id a p r eventiva es necesar ia, pu es p or accin de
l as sal es p u ed e p r od u cir se un vaciamiento gstr ico d ema
siado p r ecoz. C on el enema n o es n ecesar io apl azar la to
ma de la p l d or a.
Con la profunda limpieza intestinal empieza el
ayuno. El or ganismo pasa d el estad o de ingestin al d e
el iminacin. La nu tr icin d esd e el in ter ior se inicia y el
hambr e d esap ar ece. Usted vive ahor a a partir d e s mismo.
Mejor qu e p ase este p rimer d a en casa. E st r ese en l a cama
cu and o sienta ganas de hacer l o, l ea, hol gazanee. D quiz
un p aseo p or l a tarde, n o haga ningn esfu er zo. No tome
ningn bao cal iente, ni ningu na sauna.
Las comidas en los das de ayuno
La tabl a de la pgina sigu iente l e ind ica l o qu e p u ed e to
mar si d esea hacer un un ay u no segn el m tod o del Dr.
Bu chinger , es d ecir , con in fu siones y zu mos vegetal es (r e
pase l as d ifer entes formas d e ay u no en l as pgs. 22-23).
36
M aana:
1 2 taz as de i n f u si n de p l an tas m ed i ci n al es ( h i n o j o , m an z an i l l a o
m el i sa), o t negr o su av e co n l i m n ; tambi n t de gi n seng;
O p ci on al : u n a cu ch ar ad i ta de mi el en l a i n f u si n .
Entre h or as: abu nd an te agu a m i n er al ; chu p ar ocasi on al m en te u n a r od aja de l i mn .
M ed i od a: 250 cc. de cal d o v egetal (cu atr o v ar i an tes de p r ep ar aci n en pg. 38).
250 cc. de ju go f r esco de h or tal i z as;
250 cc. de ju go de h or tal i z as em botel l ad o , d i l u i d o en agu a,
n atu r al o cal i en te seg n su gu sto.
T ar de: 1 2 tazas de i n f u si n de p l an tas m ed i ci n al es (escar am u jo , m al v a o
p i el es d e m an z an a bi o l gi ca), o t n egr o su av e (n o d esp u s de l as 4 de
l a tar d e) co n l i m n y/ o u n a cu ch ar ad i ta de mi el .
N oche: 250 cc. de z u mo de f r u tas al gu sto , d i l u i d o en agu a m i n er al ,
f r a o n atu r al a su el ecci n ;
o ju go de h or tal i z as;
o cal d o v egetal cal i en te (co m o al med i od a).
Beba a so r bos tod as l as bebi d as del ayu no! M asti que
cad a so r bo esto qu i er e d eci r : p r ecal i n tel o o en f r el o en
la boca. Go ce de l y beba mu y d esp aci o.
Las bebi d as del ayu no p r op or ci on an v i tami nas y mi n e
ral es, el emen tos al cal i nos y car boh i d r atos f ci l mente me-
tabol i z abl es qu e comp ensan la aci d osi s (sobr eaci d i f i ca-
c n ) d el ayuno.
Beba ad ems agua mi neral seg n su sed m ejor de ms
que de menos. El agua es un efi caz di sol vente, un detergen
te natural para el organi smo qu e se est desi ntoxi cando.
A qu i en no l e gu ste el ju go de hor tal i zas o el z u mo de
fru tas con cen tr ad o o no l o tol er e bi en p u ed e d i l ui rl o con
agua o aad i rl e una cu char ad i ta de semi l l as de l i no y r e
mov er l o. El f i no muc l ago de l as semi l l as de l i no se enl aza
con l os ci d os de l as fr u tas y hor tal i zas.
A l os estmagos d el i cad os l es si enta m ejor un ayu no
con mu c l ago de av ena, arr oz o semi l l as de l i no (r ecetas en
pg. 39). En caso de tr astor n os gstr i cos va mu y bi en un
sor bo de muc l ago muy fl u i d o; tambi n es ad ecu ad o por
l a n och e o p or l a maana temp r ano (u ti l i ce un ter mo para
con ser v ar el cal or).
37
Recetas para el caldo vegetal
(Ingredientes para 4 personas)
Cal do de patatas
1 1. de agua - 250 g. de patatas sin mondar - 2 zanahorias
- medio puerro - un poco de perejil - un cuarto de bulbo
de apio - media cucharadita de comino, mejorana.
Lave bien todos los ingredientes, crtelos en pequeos
trocitos y proceda a hervirlos (tiempo de coccin: de diez
a veinte minutos; si es en olla exprs: de cinco a siete mi
nutos)
Escrralo y condimntelo con sal marina y extracto l
quido de levadura de cerveza. Adase levadura de cerve
za en copos, un poco de nuez moscada molida y mucho
perejil recin picado. Otras posibilidades de condimentar
lo: eneldo, albahaca, perejil o levstico (perejil silvestre).
Estas hierbas aromticas son importantes para enriquecer
el sabor.
Cal do de zanahori as
11. de agua - 250 g. de zanahorias - medio puerro - perejil
y apio.
Preprelo igual que la receta anterior.
Cal do de api o
1 1. de agua - 250 g. de bulbos de apio - adems puerro y
zanahoria.
Preprelo como el primero. Como condimento emplee
albahaca y levstico.
Cal do de tomate
11. de agua - 500 g. de tomates - 1 diente de ajo - puerro,
apio y zanahorias - organo o mejorana.
Lave a fondo las hortalizas, crtelas bien y hirvalas
(tiempo de coccin: de cinco a diez minutos; en olla ex
prs: de tres a cinco minutos).
Cuele el caldo y adercelo. Aada pulpa de tomate al
gusto.
A gua co n tr a
l os r esto s de
h ambr e
Recetas para preparar muclago de avena, arroz
y semillas de Uno
(Ingr ed ientes para una per sona)
Muc l ago de avena
Hierva tr es cu charad as soper as de co po s de avena en
med io l itr o de agua, psel o bien por el col ad or . Pngal o
en un ter mo y bbal o a sor bos.
Muc l ago de arroz
Hierva d os cu char ad as soper as de arr oz en med io l itr o
de agua, psel o bien por el col ad or .
Muc l ago de semi l l as de l i no
Hierva 15-20 g. de semil l as de l ino en forma d e copos
en med io l itr o d e agua (u til ice un cazo al to, por qu e l a l ina
za al her vir se sal e d el r ecipiente). A l cabo de cin co minu
tos de co ccin y tras h aber l o d ejad o r eposar en el r eci
pien te u nos minu tos se pu ed e ya separar el mu cl ago. To
me nicamente el mucl ago.
El mu cl ago de avena, ar r oz o semil l as de l ino pu ed e ser
en r iqu ecid o segn gu sto y d igestibil id ad co n extr ac
tos de l evad ur a, miel , ju go de hor tal izas o de fru tos.
El segundo da de ayuno
Du rante este segu nd o da de ayu no el or ganismo vacil a
a veces entr e l os d os sistemas de apr ovisionamiento en er
gtico (exter ior e inter ior ). Por el l o pu ed e sentir r estos de
hambr e med io vaso de agua l os el imina sin necesid ad
d e r ecu r r ir a ningn an or xico.
La usual d isminu cin de la tensin arterial pod r a no es
tar an total mente compensad a. Una sensacin com o de
fl ojed ad o en ocasion es de mar eo n o tiene en s ms im
por tancia y ced e rpid amente. Pasear al aire l ibr e y r efr es
car se varias veces l a cara ech n d ose agua fra con l as ma
nos pr opor ciona un r pid o al ivio. En caso d e necesid ad
39
Beba ms d e l o
qu e su sed l e
pi de
acu stese. No es extrao qu e ap arezcan d ol ores de cabe
za, arti cu l ares o l u mbares al i ni ci o d e una semana d e ayu
no. El d renaje d e mscu l os tensos y rep l etos de resi d u os
metabl i cos p u ed e ocasi onar d ol ores, ti rones o i nqu i e
tud . Compresas cal i entes hmed as (p or ejem p l o u n saqui -
to d e patatas coci d as co n su p i el prensad as y ap l i cad o so
bre l a nu ca, l a zona l u mbosacra o l a arti cu l aci n) al i vi a r
p i d amente. El enema (vase pg. 45) y un bao d e p i es d e
temperatu ra ascend ente (vase pg. 54-55) ayudan nota
bl emente. Tambi n p u ed e p rop orci onar al i vi o una co m
p resa abd omi nal ti po Pri essni tz (vase pg. 53)-
A al gu nas p ersonas l es sobrevi ene una sensaci n d e m o
d orra, d e nd ol e p squ i ca, a otros, p or el contrari o, l es i n
vad e l a duda d e si estn com eti end o o no un exceso. Mo
d orra y duda d esap arecen p ronto haci end o l o qu e ms l e
ap etezca en tal es si tu aci ones. No se obl i gu e a nada, p ero
tam p oco se hu nd a d emasi ad o en sus p reocu p aci ones.
Y en este segu nd o da d e ayu no, com o med i d a de segu
ri dad, pase d e l argo ante restau rantes y ti end as d e co m es
ti bl es.
Con esto l a mayora de p ersonas han consegu i d o ya i ni
ci ar el ayu no al gu nos no l o l ogran hasta un da ms tar
d e. El ocasi onal ap eti to y l as p equ eas ap etenci as d e al go
sabroso qu e p u d i era tener ahora y tambi n en ad el ante
son fci l es de di si par.
Beba u sted co m o mni mo tanta agua co m o pi da su sed .
En caso d e qu e si enta un hambre real mente tortu rante,
p rguese de nu evo a fond o p or la maana co n una cu cha
rada sop era rasa d e sal es d e Gl au ber o d e su l fato magnsi
co d i suel tos en un gran vaso de agua templ ad a, o beba
u nos sorbos d e su ero de l eche. Tambi n si rve el si emp re
ti l enema (l avati va).
Tercer, cuarto y quinto da de ayuno
Durante el tercer, cu arto y qu i nto da de ayu no se esta
bi l i zar, estar ms seguro y l l eno de confi anza. Vi venci a-
r cu n i ni nterru mp i d amente fu nci ona la d i recci n i nter
40
L a n u tr i ci n
d esd e el i n ter i or
f u n ci o n a
I m p or tan te:
el en em a
na d el or gani smo, ad aptad o si n ni ngn p r obl ema a esta
nu eva f orma d e vi da. Ahor a pu ed e al i gual qu e una p er
sona al i mentad a n or mal mente hacer tod o aqu el l o qu e
l e gu sta hacer y cu antas cosas l e p osi bi l i te su en tor n o en
vari ed ad y acti vi d ad .
Como mni mo, en el ter cer y el qu i n to da d e ayu no ti e
n e qu e ef ectu ar se u na l i mpi eza i ntesti nal med i ante un en e
ma, p u es, p or l o gener al , el i n testi n o d e p or s n o si gu e
f u n ci on and o co m o d e costu mbr e, si no qu e a menu d o l o
hace d e f or ma i nsu f i ci ente (vase tambi n pg. 45). Qu i en
p ad ezca de estr ei mi en to o de tr astor nos gastr oi ntesti na
l es ayu na m ejor y co n m en os mol esti as co n enemas di a
ri os.
Deseara d arl e ad ems una ser i e de co n sejo s para qu e
pued a su perar si n esf u er zo el da a da d el ayu no.
Sepa qu e d ur ante el ti emp o de ayu no l as tr i vi al i d ad es a
l as qu e estamos acostu mbr ad os co m o l evantar se, eva
cu aci on es, movi mi en to, d escanso, cal or y. su eo son
d i sti ntas a l o habi tu al , ti enen sus propi as l eyes y p r eci san
de al gunas regl as.
Por ni ngn m oti vo se ol vi d e, cad a d os das, es d eci r en
el pri mer , ter cer y qu i n to da de ayu no, d e consegu i r
una evacu aci n i ntesti n al y segn l as ci r cu nstanci as,
tambi n en el segu nd o da de r etor n o a la al i mentaci n
habi tu al .
41
Ayunar correctamente
es fcil
El levantarse por la maana
A cti v ar l a
ci r cu l aci n
L os est m u l os
del agu a
ay u d an
L a ci r cu l aci n de qu i en ayu na es normal , au nqu e sus
mecani smos de r egu l aci n n o fu nci onen tan rpi d o com o
de costu mbr e. Si al gu i en se l evanta depr i sa de l a cama es
fci l qu e al cabo de unos momen tos se en cu en tr e tend i d o
en el l a de nu ev o aqu ejad o d e mar eos, nu bl ami ento de v i s
ta o i n cl u so nuseas. Para pr ev eni r esa si tu aci n:
Estand o an en l a cama, bu squ e l a posi ci n ms c m o
da: est r ese, d i sti nd ase y bostece, tal co m o l o hacen l os
per r os y gatos.
Si n tese pr i mer o en el bor d e de la cama e i n cor pr ese
d espus.
L vese l a cara co n agua fr a.
Para qu i en d esee hacer al go ms o tenga una tensi n ar
teri al baja, tres co n sejo s para l a maana:
1. Tal como K nei pp ense
Fr i cci n ese tod o el cu er po de arr i ba a abajo con agua
fr a, a con ti n u aci n si n secar se mtase r pi d amente
de nu ev o en l a cama o d chese br ev em en te co n agua fr a
y a con ti n u aci n v uel v a a l a cama. O bi en , tras una d ucha
cal i en te, apl i qese chor r os en brazos y pi ernas con agua
fra empezand o por la punta del pi e hasta la rod i l l a y por
la punta de l os d ed os de l a mano hasta el cod o. Otr a o p
ci n es cami nar sobr e el r oc o o sobr e l a ni ev e y acostar se
de nu ev o por espaci o d e 10 mi nu tos, gozand o del esti mu
l ante pr oceso de en tr ar en cal or .
43
G i mn asi a
m ati n al brev e
C ep i l l ado
D epu rar,
d esi n toxi car
2 . Ci nco mi nutos de gi mnasi a mati nal
N i n g u n a g i m n a s i a f u e r t e , s i n o a l c o n t r a r i o :
r e a n i m a r l o s m i e m b r o s c a n s a d o s ,
d i s t e n d e r l o s m s c u l o s ,
r e l a j a r l a s a r t i c u l a c i o n e s r g i d a s ,
f l e x i b i l i z a r l a r g i d a c o l u m n a v e r t e b r a l ,
i m p u l s a r l a d b i l c i r c u l a c i n
y a d e m s h a c e r q u e e l n i m o , q u i z c o n m s i c a , s e e l e v e .
R e s u m i e n d o : j u e g u e y r e l j e s e c o m o s i f u e r a a d i v e r t i r s e .
3 . Bao de ai re con l a ventana abi erta
M a s a j e s e c o n e n e r g a t o d o e l c u e r p o h a s t a q u e l e i n v a
d a e l c a l o r . E m p i e c e p o r l a s p u n t a s d e l o s d e d o s d e m a n o s
y p i e s , c o n u n a t o a l l a s p e r a y u n c e p i l l o d e b a o n o d e
m a s i a d o b l a n d o . L a d u r a c i n d e l m a s a j e e s d e 1 0 a 1 5 m i
n u t o s . D e e s t a f o r m a l a c i r c u l a c i n s e a c t i v a y s e t o r n a e s
t a b l e .
D e s p u s d e c a d a b a o a p l i q e s e u n a c e i t e v e g e t a l ; l a
p i e l l o a b s o r b e c o n t a l r a p i d e z q u e n o t i e n e p o r q u p r e o
c u p a r s e p o r s u s v e s t i d o s .
La eliminacin de residuos e impurezas
y cmo dirigirla
T o d a s l a s v a s d e e l i m i n a c i n d e l o r g a n i s m o e s t n a b i e r
t a s d u r a n t e e l a y u n o . L a a u t o l i m p i e z a n o f i n a l i z a c o n e l v a
c i a m i e n t o i n t e s t i n a l d e l p r i m e r d a d e a y u n o . E l o r g a n i s
m o q u e a y u n a s e d e s h a c e d e s u s r e s t o s e i m p u r e z a s m e t a -
b l i c a s a c u m u l a d o s d u r a n t e a o s a t r a v s d e t o d o s l o s p o
r o s y a b e r t u r a s .
Por el intestino
E l i n t e s t i n o e s t p r e p a r a d o p a r a a b s o r b e r n u t r i e n t e s y
e l i m i n a r i m p u r e z a s . D u r a n t e e l a y u n o e s s l o u n r g a n o
d e e l i m i n a c i n . P a r a l a d e p u r a c i n n e c e s i t a u n a i r r i g a c i n
c a d a d o s d a s : e l e n e m a .
44
E nema h ech o
co r r ectam en te
Cmo apl i carse uno mi smo un enema: l l e n e e l r e c i
p i e n t e d e l a l a v a t i v a e n e l c u a r t o d e b a o c o n a g u a a t e m
p e r a t u r a c o r p o r a l ; d j e l o f l u i r d e n t r o d e l a t a z a d e l W C o
d e l l a v a b o h a s t a q u e n o h a y a n i n g u n a b u r b u j a e n e l t u b o
d e g o m a . P i n c e l o o c i e r r e l a l l a v e s i l a t i e n e . L u b r i q u e u n
p o c o e l e x t r e m o d e l t u b o . C u e l g u e e l r e c i p i e n t e d e l e n e
m a e n u n g a n c h o d e p a r e d , m a n e c i l l a d e p u e r t a o v e n t a n a .
C o l o q e s e c o n l a s r o d i l l a s y l o s c o d o s e n e l s u e l o e i n t r o
d z c a s e e l e x t r e m o l u b r i c a d o d e l t u b o b i e n a d e n t r o d e l
a n o . M i e n t r a s d e j a q u e f l u y a e l a g u a , p e r m a n e z c a a r r o d i
l l a d o d e b r u c e s s i n e s t a r t e n s o , r e l a j a n d o l a p a r e d a b d o m i
n a l , r e s p i r a n d o t r a n q u i l a m e n t e . A l c a b o d e 2 5 m i n u t o s
s e n t i r u n a i m p e r i o s a n e c e s i d a d d e i r d e v i e n t r e ; e x p u l s a
r a g u a y m a t e r i a f e c a l 2 3 v e c e s .
E l e n e m a p u e d e p a r e c e r a n t i c u a d o , s i n e m b a r g o , a n
h o y c o n t i n a s i e n d o l a f o r m a m s s u a v e y e f i c a z d e c u i d a r
e l i n t e s t i n o ; c o n t r i b u y e d e c i s i v a m e n t e a l b i e n e s t a r d e l a
p e r s o n a q u e a y u n a y p r o p o r c i o n a u n r p i d o a l i v i o d e l a s
s e n s a c i o n e s d e h a m b r e y l o s d o l o r e s d e c a b e z a y e x t r e m i
d a d e s .
E n c a s o d e q u e e l e n e m a s e a p a r a u s t e d d e m a s i a d o i n c
m o d o , t o m e p o r l a m a a n a s u l f a t o m a g n s i c o ( 2 c u c h a r a -
d i t a s e n u n v a s o d e a g u a c a l i e n t e ) . S a l e s F . X . P a s s a g e ( 3 - 5
c u c h a r a d i t a s e n u n v a s o d e a g u a ) , u n v a s i t o d e j u g o d e c o l
f e r m e n t a d a o s u e r o d e l e c h e p o r l a m a a n a t a m b i n p u e
d e n s e r v i r . U s t e d d e b e i r e n c o n t r a n d o l o q u e l e v a m e j o r .
S i n e m b a r g o , p i e n s e q u e l a m a y o r a d e l o s l a x a n t e s u s u a
l e s p u e d e n t r a s t o r n a r c o n s i d e r a b l e m e n t e l a t r a n q u i l a a c t i
v i d a d i n t e s t i n a l .
M i e n t r a s s e a y u n a , e l i n t e s t i n o v a e l i m i n a n d o s u s t a n c i a s
t x i c a s l o c o n t i n a h a c i e n d o i n c l u s o h a s t a p a s a d o e l v i
g s i m o d a d e a y u n o .
Por la orina
L a o r i n a e n o c a s i o n e s e s m u y o s c u r a y t i e n e u n o l o r p e
n e t r a n t e . B e b a m u c h a a g u a , i n c l u s o s i n s e d . E l a g u a e s e l
a g e n t e i d e a l p a r a l i m p i a r e l r i n y l a s v a s u r i n a r i a s .
U n a s v e c e s o r i n a r m s , o t r a s m e n o s ; e s n o r m a l .
45
N i ngn
d i u r ti co
C u i d ad os
cor p or al es
esp eci al es
V en ti l ar a
f ond o
\ No tome nunca frmacos di urti cos!, p u e s t r a s t o r n a n
s e n s i b l e m e n t e e l e q u i l i b r i o h d r i c o q u e e s t c o n v e n i e n t e
m e n t e r e g u l a d o y a y u d a n s l o d e f o r m a a p a r e n t e .
Por la piel
D i v e r s o s m a l o s o l o r e s d e j a n e n t r e v e r l o q u e c o n e l s u
d o r s e e l i m i n a p o r l a p i e l . L a r o p a i n t e r i o r a b s o r b e e s t a
t r a n s p i r a c i n s i e s a b u n d a n t e ; p o r c o n s i g u i e n t e , e v i t e l a s
f i b r a s a r t i f i c i a l e s .
L a v a r s e , d u c h a r s e y b a a r s e s o n n e c e s i d a d e s b s i c a s p a
r a q u i e n a y u n a .
L a p i e l d e q u i e n a y u n a s e t o r n a a l g o m s s e c a , p o r e l l o
p r e c i s a d e c u i d a d o s d i a r i o s c o n a c e i t e s v e g e t a l e s d e s p u s
d e c a d a l a v a d o , b a o o d u c h a p o r e j e m p l o c o n D i a d e r -
m a , W e l e d a , W a l a * o p r o d u c t o s s i m i l a r e s .
N o e m p l e e n u n c a d u r a n t e e l t i e m p o d e a y u n o c r e m a s
c o s m t i c a s , m a q u i l l a j e o c o l o r e t e s . E s t o s p r o d u c t o s o b t u
r a n l o s p o r o s e i m p i d e n q u e l a p i e l r e s p i r e y e l i m i n e i m p u
r e z a s . S e a m o d e r a d o e n e l u s o d e d e s o d o r a n t e s p a r a q u e
n o l e i r r i t e n l a p i e l .
L o m s i m p o r t a n t e : a l g r e s e d e l o s u a v e y l i s a q u e s e h a
b r v u e l t o s u p i e l al f i n a l d e l a y u n o .
Por los pulmones
E l a i r e e s p i r a d o e s t c a r g a d o d e r e s t o s m e t a b l i c o s g a
s e o s o s q u e a l c a m i n a r y p a s e a r s e d i s i p a n .
C u a n d o p e r m a n e z c a e n l a h a b i t a c i n t i e n e q u e v e n t i l a r
l a a f o n d o : c a d a h o r a a b r a u n o s 5 m i n u t o s d e l t o d o l a v e n
t a n a o e l b a l c n .
A p a g u e l a c a l e f a c c i n p o r l a n o c h e y d u e r m a c o n l a v e n
t a n a e n t r e a b i e r t a .
L abor atori os antrop osf i cos que el abor an pr od uctos bi ol gi cos de hi
gi ene y cui dado de la pi el. (N . del T.).
46
Por las mucosas de las vas respiratorias superiores
P au sa de f u mar
C ui d ad o bu cal
i n cr em en tad o
L a n a r i z , l a f a r i n g e y l a s v a s r e s p i r a t o r i a s s e l i m p i a n n o r
m a l m e n t e p o r s m i s m a s . E l a i r e f r e s c o m a t i n a l e s t i m u l a
l o s e s t o r n u d o s , l o s c a r r a s p e o s y l a e x p e c t o r a c i n q u e c o n
t r i b u y e n a t a l f i n . E c h a r s e a g u a f r a e n l a c a r a c o n l a s m a
n o s s u r t e e l m i s m o e f e c t o .
L a a u t o l i m p i e z a d e l a s m u c o s a s a m e n u d o s e i n t e n s i f i c a
d u r a n t e e l p e r o d o d e a y u n o . C u a n d o e s t e p r o c e s o n o e s
p e r t u r b a d o p u e d e n c u r a r s e c o m p l e t a m e n t e l o s d a o s i n
f l i g i d o s p o r e l h b i t o d e f u m a r . P o r c o n s i g u i e n t e , a b s t n
g a s e p o r c o m p l e t o d e f u m a r d u r a n t e e l p e r o d o d e a y u n o .
L a g o m a d e m a s c a r o l a m e n t a a y u d a n a s u p e r a r e l v a c o
b u c a l .
Por la vagina
L a m u c o s a v a g i n a l t i e n e u n a t e n d e n c i a a u t o l i m p i a d o r a
s i m i l a r . D u r a n t e e l a y u n o p u e d e a p a r e c e r t e m p o r a l m e n t e
u n f l u j o a u m e n t a d o .
Por la boca
L a l e n g u a s e r e c u b r e d e u n a c a p a v e r d e - a m a r i l l e n t a a
v e c e s m a r r n o n e g r a s e g n l o q u e e l o r g a n i s m o t e n g a
q u e e x c r e t a r . C o n f r e c u e n c i a l o s d i e n t e s y l a s e n c a s t i e
n e n d u r a n t e e l a y u n o u n a c u b i e r t a m a l o l i e n t e . E l s a b o r e s
c o m o p a s t o s o e i n s p i d o . U t i l i c e e l c e p i l l o d e d i e n t e s t a m
b i n p a r a l a l e n g u a , e n j u a g e s e l a b o c a c o n a g u a m s a
m e n u d o o c h u p e u n a r o d a j i t a d e l i m n .
T a m b i n l a s a m g d a l a s y l a s a d e n o i d e s p a r t i c i p a n e n l o s
p r o c e s o s d e e l i m i n a c i n . S i p a d e c e d e m u y m a l a l i e n t o t o
m e v a r i a s v e c e s a l d a u n a c u c h a r a d i t a d e a r c i l l a m e d i c i n a l
c o n u n p o c o d e a g u a . L a a r c i l l a m e d i c i n a l s e c o m b i n a c o n
l a s s u s t a n c i a s r e s p o n s a b l e s y l a s h a c e i n o d o r a s . A s u v e z e s
t i l m a s t i c a r r a z d e c l a m o a r o m t i c o y v e g e t a l e s f r e s c o s
( p u e r r o , e n e l d o , p e r e j i l ) , q u e p r o p o r c i o n a n a d e m s u n
a g r a d a b l e s a b o r .
A~>
Su e o d u r ante
el ay u n o
Bu ena
cap aci d ad
de acci n
co n ti n u ad a
N i ng n sp r i n t
Las Impurezas anmicas
Tambi n hay i mpurezas anmi cas. N o tenga ni ng n
mi ed o ante su eos angu sti antes d e gu er ra, sexo , sangre,
i nmu nd i ci as, etc., o an te p ensami entos esp antosos, hu
mor agresi vo o estad os de ni mo mel ancl i cos.
Es i mp or tante qu e en tal es si tu aci ones exp r ese l o qu e l e
i mp r esi ona. Escr bal o cu an d o no tenga nad i e co n qui n
comen tar l o y mr esel o bi en ms tar de. Tr ate en cada caso
d e comp r en d er en p r ofu nd i d ad estas i mpurezas anmi
cas y obser var cmo este anl i si s l e d esahoga (vase
tambi n El su eo en la pg. 51).
Qu puede exigirse a s mismo
quien ayuna?
Lo qu e una p er son a qu e ayu na p u ed e real i zar n o d ep en
de tanto del ay u no en s como de l a cap aci d ad d e acci n
qu e tenga habi tu al mente. Di sp one de un bu en ap r ovi si o
nami ento de ener ga: p u ed e hacer casi tod o aqu el l o qu e
tambi n hara en otr as ocasi on es. Pr u bel o!
La p er son a anci ana so br e to d o pasear. Qu i en est i m
p ed i d o, har cu an to p u ed e hacer . Una p er sona qu e n o
p r acti qu e habi tu al mente d ep or tes p od r cavar y tr abajar
en su hu er to o jar d n si n o l o hace d e for ma ansi osa, si no
r tmi ca y p au sad amente. Exi sten si n embar go p or l o
qu e co n ci er n e al gasto en er gti co p equ eas d efi ci enci as
qu e se ti en en qu e co n o cer : tod o cu an to exi ja un rp i d o
gasto de ener ga su bi r r p i d o l as escal er as, tr atar d e al
canzar u n au tob s qu e se escap a, ju gar a f tbol , esqu i ar
p u ed e d ep arar d i fi cu l tad es a qu i en ayuna.
Pued e efectu ar mejo r ejer ci ci o s d e r en d i mi en to co n ti
nu ad o: nad ar , cami n ar , i r en bi ci cl eta, r emar , su bi r a una
col i n a p o co a p o co p er o si n pau sas, hacer excu r si on es
co n esqu es, gi mnasi a, etc.
Es i mp or tante qu e cad a p er son a qu e ayu na se esfu er ce
una vez al da hasta el l mi te d e sus p osi bi l i d ad es fsi cas.
48
Entrenamiento
decondicin
fsica diario
R cord en el
4 5 . da de
ay u no
As se asegu ra de qu e su capacidad de accin se conserva
pl enamente tambin du rante el ay u no.
Un entrenamiento para mejorar el rendimiento fsico es
exactamente tan posibl e durante el ay u no como en cu al
qu ier otra circu nstancia y obedece a l as mismas regl as:
entrenar consecu entemente;
trabajar todos l os gru pos mu scu l ares;
l l egar diariamente u na o dos veces al mximo de l as po
sibil idades fsicas;
empezar l entamente e introdu cir incrementos;
observar u na al ternancia armnica entre esfu erzo y re
poso.
Por medio del entrenamiento fsico du rante el ay u no se
mejora el tono mu scu l ar al tiempo qu e disminu y e el peso
corporal . Es esto u na paradoja? No: fuerza y capacidad de
accin obedecen a l a l ey de la demanda, o sea, de l a fu n
cin. Los el ementos del organismo qu e fu ncionan (ms
cu l os en este caso) no son catabol izados sino qu e pu eden
ser incl u so sintetizados cu ando existe una demanda ade
cuada. En tal es circu nstancias sl o se catabol iza l a grasa
para l a obtencin de energa.
Qu ien durante el ay u no permanece predominantemen
te en cama pierd fuerza y capacidad de accin, exacta
mente igual qu e en el caso de u n corredor qu e no se mu e
va. Esto es l o qu e l es ocu rre a mu chas personas en el hos
pital .
Los hol gazanes e indol entes registran en verdad prdi
das ponderal es tan bu enas como l as de l as personas acti
vas, pero no consu men sl o grasas, sino tambin su mus
cul atura y no comprenden por qu se sienten cada vez
ms fl ojos y con inestabil idad circu l atoria.
Dos ejempl os: u n suizo, de 54 aos de edad, corredor
de 10.000 m., entren diariamente durante su ay u no de
50 das. En el da 45 de ayu no real iz su hasta ahora mejor
marca personal .
Un activo deportista de 40 aos ay u n 21 das perdien
do 12 kg. Mediante gimnasia, tenis, natacin y caminatas
diarias de varias horas regres a casa ptimamente entre
nado. Un ao ms tarde ay u n de nu evo. Empez con una
49
T r abajo
i n tel ectu al y
cr eati v o
p i e r n a e s c a y o l a d a a c a u s a d e u n a f r a c t u r a a c c i d e n t a l . N o
p o d a h a c e r o t r a c o s a s a l v o c a m i n a r c o n u n b a s t n y h a c e r
u n p o c o d e g i m n a s i a e n l a h a b i t a c i n . H a c i a e l f i n a l d e l a
c u r a d e a y u n o l e f u e r e t i r a d a l a e s c a y o l a . T r a s 2 1 d a s d e
a y u n o h a b a p e r d i d o i g u a l m e n t e 1 2 k g . , p e r o s e e n c o n t r a
b a d b i l ; t u v o q u e a p r e n d e r d e n u e v o a c a m i n a r y n o r e
c u p e r s u a n t i g u a f o r m a f s i c a h a s t a d e s p u s d e 6 s e m a n a s
d e d u r o s e n t r e n a m i e n t o s .
Q u i e n a y u n a t a m b i n p u e d e t r a b a j a r i n t e l e c t u a l m e n t e y
e s t a s i m i s m o e n c o n d i c i o n e s d e h a c e r c r e a c i o n e s a r t s t i
c a s a m e n u d o c o n m e j o r e s r e s u l t a d o s q u e d e c o s t u m
b r e .
M e a c u e r d o d e u n a p e r s o n a d e 8 2 a o s q u e d u r a n t e e l
t i e m p o d e a y u n o e x p e r i m e n t u n a f a s e i n t e n s a m e n t e
c r e a t i v a e i n u s u a l p a r a l .
U n f i l s o f o a u s t r a c o m a n i f e s t q u e l o m e j o r q u e h a b a
e s c r i t o l o e s c r i b i d u r a n t e s u t i e m p o d e a y u n o .
S d e p i n t o r e s c o n u n s i n n m e r o d e i d e a s c r o m t i c a s y
f i g u r a t i v a s q u e s l o l a s p u d i e r o n p l a s m a r e n c u a d r o s t r a s
e l a y u n o .
L a p e r s o n a q u e a y u n a p u e d e b e n e f i c i a r s e d e l m a s a j e ,
d e l s o l d e a l t u r a , d e b a o s o d e l a s a p l i c a c i o n e s h i d r o t e r -
p i c a s d e s c r i t a s p o r K n e i p p . Q u i e n u t i l i c e h a b i t u a l m e n t e l a
s a u n a t a m b i n p u e d e h a c e r l o a h o r a , s i e m p r e q u e s e s i e n t a
e s t a b l e d e s d e e l p u n t o d e v i s t a c i r c u l a t o r i o y s e l i m i t e a
d o s s e s i o n e s d e s a u n a d e 1 0 m i n u t o s c a d a u n a . A l s a l i r d e l
r e c i n t o c a l i e n t e l o p r i m e r o q u e h a y q u e h a c e r e s e c h a r s e
a g u a f r a a l a c a r a c o n l a s d o s m a n o s !
Descansar 3 veces al da
G r a c i a s a l a a l t e r n a n c i a e n t r e t e n s i n y r e l a j a c i n , e n t r e
m o v i m i e n t o y d e s c a n s o , s e c o n s i g u e d e l a f o r m a m s r p i
d a e l b i e n e s t a r c o r p o r a l y a n m i c o .
D e s p u s d e c a d a e s f u e r z o , d e c a d a b a o , d e c a d a s a u n a o
m a s a j e , d e c u a l q u i e r a p l i c a c i n t e r a p u t i c a , d e s c a n s e !
N o l e a . C i e r r e l o s o j o s , e s p i r e , d e s c a n s e .
50
Rep oso del
med i od a y
f o m en to
h ep ti co
D t i e m p o a l o r g a n i s m o p a r a e l t r a b a j o m e t a b l i c o : e l
i n t e s t i n o d e l g a d o t r a n s f o r m a y s i n t e t i z a . P a r a e l l o n e c e s i t a
r e p o s o .
A c u s t e s e p a r a e l d e s c a n s o d e l m e d i o d a ! E s r e c o m e n
d a b l e a d e m s c o l o c a r u n a b o l s a d e a g u a c a l i e n t e n o m u y
l l e n a s o b r e e l v i e n t r e . T o d a v a m e j o r r e s u l t a u n a c o m p r e
s a h m e d a c a l i e n t e o a b d o m i n a l , e l l l a m a d o f o m e n t o h e
p t i c o . F a v o r e c e a l h g a d o e n s u i m p o r t a n t e t r a b a j o d e d e
s i n t o x i c a c i n . E l e s t a r a c o s t a d o , p o r s s o l o , h a c e q u e s e
i r r i g u e e l h g a d o u n 4 0 p o r c i e n t o m s .
P a r a r e p o s a r p u e d e s e r v i r l a c a m a , e l s o f - c a m a , l a a l
f o m b r i l l a m u l l i d a o u n p r a d o . L o i m p o r t a n t e e s q u e e s t
e c h a d o , r e p o s e , s e r e l a j e y s i e n t a e l c u e r p o c l i d o .
Unas palabras sobre relajacin
A pr ender a no
tr abajar
an m i cam en te
Q u i e n h a y a a p r e n d i d o a d i s t e n d e r s e y r e l a j a r s e s u p e r a r
a n t e s c u a l q u i e r d i f i c u l t a d . D u r a n t e e l a y u n o e l o r g a n i s m o ,
p o r s u p r o p i a n a t u r a l e z a , e s t d i s p u e s t o p a r a l a r e l a j a c i n .
E s e l m o m e n t o e n q u e s e p u e d e a p r e n d e r c o n x i t o e l a r t e
d e l a r e l a j a c i n y d e l a c o n c e n t r a c i n c o n a y u d a d e l e n t r e
n a m i e n t o a u t g e n o * , e l y o g a , l a e d u c a c i n r e s p i r a t o r i a , l a
g i m n a s i a r e l a j a n t e u o t r o s m t o d o s .
E n l a p g . 9 7 h a l l a r b i b l i o g r a f a s o b r e t o d o s e s t o s t e
m a s .
El sueo
A f i r m a u n a n t i g u o d i c h o a l e m n :
Mi entras ayuni s, estari s despi ertos. No os quej i s.
A provechad el ti empo.
P o r s u e r t e , n i l a m i t a d d e l a s p e r s o n a s q u e a y u n a n e s t n
p o r l a n o c h e m s d e s p i e r t a s d e l o h a b i t u a l . L a m a y o r a
' El entrenami ento autgeno es una tcni ca de rel ajaci n i deada por
Schul tz y empl eada en psi col og a. (N. del T .)
51
F i n al i z ar
to tal m en te el
tr abajo del d a
C on sejos para
l a n o ch e
d u e r m e n p r o f u n d a m e n t e , a u n q u e n o t a n t o c o m o d e c o s
t u m b r e . A l g u n a s p e r s o n a s q u e a y u n a n p u e d e n m e j o r a r s u
f o r m a d e a d o r m e c e r s e y s u c a p a c i d a d d e d o r m i r s i n d e s
p e r t a r s e . P a r a e l l o o f r e c e m o s a l g u n o s c o n s e j o s s e n c i l l o s :
Preparacin para la noche
1. Desconctese, rel j ese consci entemente, dej e que el
d a se exti nga! J u s t o a n t e s d e i r s e a a c o s t a r n o m i r e p r o
g r a m a s t e l e v i s i v o s e x c i t a n t e s o i n q u i e t a n t e s , m e j o r d u n
p e q u e o p a s e o , e s c u c h e m s i c a q u e l e g u s t e , e s d e c i r , h a
g a a l g o q u e y a s e p a q u e l e r e l a j a .
T o d a s l a s i m g e n e s c a p t a d a s c o n t i n a n h a c i e n d o e f e c t o
d u r a n t e e l s u e o , a u n c u a n d o n o s e l l e g u e a s e r c o n s c i e n t e
d e e l l o .
2 . Descongesti onar l a cabeza.
E l a c u m u l o d e s a n g r e t r a s u n t r a b a j o i n t e l e c t u a l o t a m
b i n t r a s u n a d i s c u s i n a c a l o r a d a s e p u e d e d e r i v a r :
d a n d o u n p a s e o v e s p e r t i n o a l a i r e l i b r e ;
c a m i n a n d o p o r e l a g u a d e l a b a e r a a g u a f r a e l e
v a n d o l o s p i e s a c a d a p a s o ;
d n d o s e u n b a o d e p i e s d e t e m p e r a t u r a a s c e n d e n t e
( v a s e p g . 5 4 - 5 5 ) ;
c o n a l g u n a s f l e x i o n e s d e b r a z o s o d e r o d i l l a s , d a d o q u e
c u a l q u i e r a c t i v i d a d c o r p o r a l a t r a e l a p l t o r a s a n g u n e a
d e l a c a b e z a h a c i a l o s m s c u l o s .
3 . Con l os pi es fr os no se duerme bi en.
P a r a c o n s e g u i r u n r p i d o a l i v i o l e a a p a r t a d o E l C a l o r
e n l a p g . 5 4 . 4
4 . Las ventanas cerradas l l aman a l os fantasmas.
L a f a l t a d e o x g e n o o c a s i o n a s u e o s d e s a g r a d a b l e s . E n
c o n s e c u e n c i a :
a p a g u e l a c a l e f a c c i n ;
d u e r m a c o n l a s v e n t a n a s a b i e r t a s .
S i s i e n t e f r o n o c i e r r e l a v e n t a n a , p o n g a m e j o r u n a s
m a n t a s o e d r e d o n e s m s e n s u c a m a .
52
5 . Frmacos para dormi r? Frmacos para el dol or?
D e j e t o d o c u a n t o d e a l g u n a f o r m a n o s e a i m p r e s c i n d i
b l e ! E n t o d o c a s o , t e n g a p r e p a r a d a s u m e d i c a c i n h a b i t u a l
e n l a m e s i l l a d e n o c h e . S i s e i n q u i e t a , t m e l a , p e r o p r i m e
r o i n t e n t e h a c e r t o d o a q u e l l o q u e d e m a n e r a n a t u r a l f a v o
r e c e e l s u e o .
Las noches del ayuno
C omp resa
abd omi n al
P r i essni tz
M enos su e o
es n or m al
D u r a n t e l a n o c h e p u e d e n s o b r e v e n i r m o l e s t i a s , t r a s t o r
n o s d i g e s t i v o s e i n t r a n q u i l i d a d . U s t e d p u e d e p a l i a r l o s r
p i d a m e n t e s i t i e n e e n c u e n t a l o s i g u i e n t e :
C o n e l v i e n t r e l l e n o n o s l o s e p i e n s a a d i s g u s t o , s i n o
q u e t a m p o c o s e d u e r m e b i e n . I n c l u s o d u r a n t e e l a y u n o
p u e d e n o t a r s e n s a c i n d e d i s t e n s i n a b d o m i n a l , f l a t u l e n -
c i a s y m o l e s t i a s p o r e s p a s m o s , e s p e c i a l m e n t e p o r l a n o
c h e . E n e s t e c a s o , u n a compresa abdomi nal ti po P ri ess
ni tz p r o p o r c i o n a g r a n a l i v i o :
S u m e r j a l a t e r c e r a p a r t e d e u n a t o a l l a d e l i n o o a l g o d n
e n a g u a f r a , e s c r r a l a y p l i e g e l a f o r m a n d o u n a c a p a h
m e d a y d o s s e c a s . L a p a r t e h m e d a s e a p l i c a d i r e c t a m e n t e
s o b r e e l v i e n t r e y e n c i m a s e c o l o c a o t r a t o a l l a d e b a o s e
c a q u e l o e n v u e l v e t o d o . L a g o m a o e l c i n t u r n d e l o s p a n
t a l o n e s d e l p i j a m a l o m a n t i e n e t o d o s u j e t o . E n p o c o t i e m
p o l a c o m p r e s a s e t o r n a a g r a d a b l e m e n t e c l i d a .
Q u i e n n o p u e d a d o r m i r y d v u e l t a s e n l a c a m a d e u n l a
d o p a r a o t r o , o a q u i e n l a i n q u i e t u d l e s a q u e d e l a c a m a ,
q u e s e h a g a u n l a v a d o d e a b a j o a a r r i b a c o n a g u a f r a
c o n l a m a n o p l a d e l a v a r s e , n a d a d e d u c h a s y s e v a y a
d e n u e v o a l a c a m a . M o j a d o c o n a g u a f r a ! S i n s e c a r s e ! S e
a s o m b r a r d e l o r p i d o y e f i c a z q u e r e s u l t a e s t e s i m p l e r e
m e d i o .
D u r a n t e e l a y u n o e l s u e o p u e d e l l e g a r a s e r s u p e r f i c i a l
y m s c o r t o . L e a d e n u e v o e l c o m i e n z o d e e s t e c a p t u l o .
A p r o v e c h e e l t i e m p o d e v i g i l i a . G o c e d e l s i l e n c i o d e l a
n o c h e o d e l a m a n e c e r . A c e p t e q u e l e v e n g a n p e n s a m i e n
t o s s o b r e s u f a m i l i a o s u t r a b a j o . N o s e n i e g u e , u n a v e z
m s , a r e f l e x i o n a r s o b r e u s t e d m i s m o . T e n g a a p u n t o p a -
53
L ea u n l i br o
T od o 16 qu e
cal i en te
pe y l pi z y an ote l o qu e se l e ocu r r a. Muchas per sonas
han en con tr ad o pr eci samen te en estas n oches d el ayu no
el cami no haci a s mi smos o l a cl ave para l a l ar gamente
bu scad a sol u ci n de u n pr obl ema.
Por qu n o l eer u n poco? A men u d o l a vi d a coti d i ana
n o d eja ti empo para el l o.
A l a maana si gu i ente d escu br i r qu e n o est nad a can
sad o. Sl o qu i en n o pu ed e aceptar l as hor as d e vi gi l i a y se
i rr i ta por qu e est d espi er to si en te por l a maana qu e n o
ha d or mi d o su ci en te.
A l a per son a qu e ayu na l e bastan 5 6 hor as d e su eo,
especi al men te si d u r ante el da obser va l os per od os de
d escan so r ecomend abl es.
El calor
No se extr ae si d u r ante el ayu no ti ene ms a menu d o
l as manos y l os pi es fros. El horno i nterno pu ed e pr o
d u ci r ci er tamen te l a mi sma canti d ad d e cal or , tanto a par
ti r d e l os al i mentos co mo a parti r d e l os d epsi tos grasos,
per o d ur ante el ayu no l i mi ta su pr od u cci n para eco n o mi
zar l as r eser vas cor por al es.
L as si gu i entes med i d as pu ed en ayu d arl e:
Vesti d o ai r ead o per o de abr i go.
Prefi era teji d os natu ral es, cl i d os y absor ben tes, tal es
como al god n, bati sta y l ana; n o l l eve fi bras ar ti fi ci al es.
Cal ce zapatos d e suel a de co r cho o de cu er o; en ver ano
sand al i as bi en ai readas o zu ecos co n su el a de madera.
Movi mi ento, qu e pr opor ci on a cal or .
Bebi d as cal i entes, que si entan mejor qu e l as fras.
Envol tu r a cal i en te en l a zona del hgad o (vase pg. 51).
Bol sa d e agua cal i en te en l os pi es tan pr onto como se
enfr en.
Un bao cal i ente de pi es pu ed e hacer se en cu al qu i er ba
r r eo o en cu al qu i er baer a d e pl sti co.
Qu i en pase fr o o i ncl u so qu i en est au tnti camente he
l ad o n ecesi ta mejor el bao d e pi es d e temperatu ra as
54
B a o d e pi es
co n tr a el
r esf r i ad o
A u tomov i l i stas,
p r u d en ci a
cen d en te, qu e es l a m ejor f or ma d e p r ev eni r r esf ri ad os:
Ll ene u n bar r e o co n agua templ ad a n o cal i en te!
hasta l a al tu ra d e l as p antor r i l l as. Intr od u zca l os pi es y
vaya v er ti en d o agua cal i en te d e f or ma qu e l l egue cada
vez ms cal or a l os pi es. A l cabo d e 15 20 mi nu tos to
d o el or gani smo se habr cal en tad o l o su f i ci en te. Para f i
nal i zar , d chese o f r i cci n ese br ev em en te l os pi es con
agua fra. A bri gese o acu stese.
A l baar se o nad ar el or gani smo qu e ayuna se enf r a ms
rpi d o qu e d e cd stu mbr e. Red u zca al go el ti emp o d e na
taci n y a con ti n u aci n haga tod o l o p osi bl e para entr ar
bi en en cal or .
Qu puede variar durante el ayuno?
La v i st a. A l gunas p er sonas p u ed en n otar qu e su agudeza
vi su al d i smi nuye y l o escr i to se con f u n d e. Du r ante el
ayu no d i smi nuye l a p r esi n ocu l ar . No se p r eocu p e: to
d o v u el v e rpi d amente a su nor mal i d ad . La v i si n tras el
ayu no es l a mayora de l as v eces m ejor qu e antes. Ev i
d en temen te, se p i d e p r u d enci a a l os con d u ctor es. La
con cen tr aci n y l os r ef l ejos pu ed en ser men or es.
La co m p r en s i n . Qui z l ea u sted u n prr af o u na v ez,
d os v eces y n o l o en ti en d a i n cl u so ni a l a ter cer a. La fa
cu l tad de com p r en si n p ar ece estar bl oqu ead a. No se
i r r i te p or el l o, pu es tambi n esto v u el v e a l a nor mal i d ad
en p oco s das.
La m em o r i a . Pu ed e qu e se ol v i d e ms de l as cosas d e l o
qu e es habi tu al , i n cl u so d e l o qu e acaba d e d eci r se. Qu i
z n o se acu er d e d e f echas y ci tas e i ncl u so d e su p r op i o
n mer o d e tel f on o. Pu ed e qu e l e cu este en con tr ar l as
pal abras o qu e stas n o l e sal gan. No se sor p r end a: tam
bi n l a men te hace al guna v ez v acaci on es. Se trata d e
u na d esco n exi n tras un exceso d e tr abajo p r ev i o.
La potencia sexual. Pu ed e mod i f i car se temp or al mente,
p u ed e d i smi nui r o au mentar. Tr as el ayu no es m ejor y
ms equ i l i br ad a.
55
F.1 n u ev o
bi en estar
L as
i n d i sp osi ci on es
so n p asajer as
O besos m o v er se
La menstruacin. P u e d e r e t r a s a r s e y s e r m s d b i l o m s
a b u n d a n t e d e l o h a b i t u a l . T a m b i n t r a s e h a y u n o s e c o n
s i g u e a n t e s l a n o r m a l i z a c i n .
Cmo se siente uno durante el ayuno?
T r a s e l p r i m e r o s e g u n d o d a d e s u s e m a n a d e a y u n o l a
m a y o r a d e p e r s o n a s s e s i e n t e n a l i v i a d a s , m s l i g e r a s y p o r
c o n s i g u i e n t e m u y b i e n . H a n a d q u i r i d o c o n f i a n z a e n e l
a y u n o y l e s a s o m b r a l o b i e n q u e l e s v a . E x p e r i m e n t a n l a
s a t i s f a c c i n d e u n v i a j e h a c i a e l n u e v o b i e n e s t a r .
Flojedad momentnea durante el ayuno
N a t u r a l m e n t e , n o t o d o e s d e c o l o r d e r o s a . E x i s t e n l o s
p e q u e o s d e s f a l l e c i m i e n t o s m o m e n t n e o s d e l a y u n o , m s
f r e c u e n t e s p o r l a m a a n a o s l o d u r a n t e u n a s h o r a s d e l
d a : n o t e n g o n i m o s , e s t o y c a n s a d o , e s t o y u n p o c o m a
r e a d o y m e s i e n t o p e s a d o . Q u d e b o h a c e r ? S a c a r
f u e r z a s d e f l a q u e z a o d e j a r m e l l e v a r ? A m b a s c o s a s !
Y a s e t r a t e d e b r e v e s d e s f a l l e c i m i e n t o o d e u n a p a s a j e r a
p e s a d e z c o r p o r a l , e n c u a l q u i e r c i r c u n s t a n c i a l o p r i m e r o e s
h a c e r u n e s f u e r z o . L a m a y o r a d e v e c e s s e s u p e r a n a s t a n
t o l o s d e s f a l l e c i m i e n t o s c o m o l a p e s a d e z .
S i l a s e n s a c i n d e f l o j e d a d n o c e d e p e s e a d a r u n p a s e o o
a l i n t e n t o d e p a r t i c i p a r e n a l g n d e p o r t e o j u e g o , s i e m p r e
e s t a t i e m p o d e d e j a r s e l l e v a r . E n e s e m o m e n t o e s c o r r e c t o
r e t i r a r s e a l a h a b i t a c i n y a c o s t a r s e p a r a l e e r o d o r m i r .
E s f o r z a r s e e s u n a s p e c t o e s p e c i a l m e n t e i m p o r t a n t e p a r a
l a s p e r s o n a s q u e t i e n d e n a l a o b e s i d a d o s o n p e r e z o s a s .
Q u i e n e s t e n t o r p e c i d o p o r s u s k i l o s , p i e r d e e l g o c e d e l
m o v i m i e n t o . Y e l p e r e z o s o q u e s e v a d e s c u i d a n d o l l e g a a
e s t a r t o t a l m e n t e d e s e n t r e n a d o p a r a c u a l q u i e r e j e r c i c i o . P a
r a a m b o s t i p o s d e p e r s o n a s e s v i t a l e s f o r z a r s e e n h a c e r e j e r
c i c i o f s i c o . C o n l a p r d i d a d e p e s o y c o n c a d a p r o g r e s o e n
g r a d o d e c o n d i c i n f s i c a s e h a c e m s f c i l . L l e g a u n d a e n
q u e l a t o r p e z a y l a p e s a d e z s e s u p e r a n y e l m o v i m i e n t o c o -
56
T en si n
ar ter i al baja
C uand o
ci r cu l an to xi n as
p or e!
o r gan i sm o
m i e n z a a b r i n d a r s a t i s f a c c i n y s e c o n v i e r t e e n u n a n e c e s i
d a d . P e r o h a s t a e s e m o m e n t o , n o l o o l v i d e : e s f u r c e s e !
A l a s p e r s o n a s c o n u n a t e n s i n a r t e r i a l d e m a s i a d o b a j a
( i n f e r i o r a 1 0 0 / 6 0 m m . H g ) l e s r e s u l t a u s u a l m e n t e a l g o m s
d i f i c u l t o s o q u e a l a s d e m s . D e b i l i d a d , m a r e o y p r o b l e m a s
p a r a c o n c e n t r a r s e l e s a c o m p a a n a m e n u d o d u r a n t e l o s
d a s d e a y u n o . S u c i r c u l a c i n n e c e s i t a a y u d a s :
L e a e l a p a r t a d o L e v a n t a r s e p o r l a m a a n a ( p g . 4 3 ) .
T n e g r o c o n u n a c u c h a r a d i t a d e m i e l p o r l a m a a n a y
t r a s l a e n v o l t u r a h e p t i c a d e l m e d i o d a a n m e j o r si s e
t o m a e s t a n d o t o d a v a a c o s t a d o . E l t d e g i n s e n g a y u
d a d e f o r m a s i m i l a r .
P a r a e s t a b i l i z a r l a c i r c u l a c i n , l a a c t i v i d a d c o r p o r a l e s i m
p r e s c i n d i b l e e m p i e c e d e s p a c i o , n u n c a d e o t r o m o d o .
Crisis durante el ayuno
L a s c r i s i s r a r a s v e c e s s u c e d e n e n l o s a y u n o s d e c o r t a d u
r a c i n ; t i e n e n m s b i e n l u g a r e n c u r a s d e a y u n o d e 2 0 y
m s d a s . S o n r a r a s e n p e r s o n a s s a n a s y m s f r e c u e n t e s e n
a y u n a d o r e s e n f e r m o s . S o b r e v i e n e n c o m o p o r s o r p r e s a . E l
a y u n a d o r s e s i e n t e f l o j o , i r r i t a d o o m e l a n c l i c o . S e a v i v a n
a n t i g u a s d o l e n c i a s . U n o s e s i e n t e c o m o s i e s t u v i e s e e n f e r
m o , c o m o e n u n a g r i p e , p o r e j e m p l o .
Las cri si s durante el ayuno son cri si s curati vas. C o i n
c i d e n c o n l a s h o r a s y l o s d a s d u r a n t e l o s c u a l e s t o d o l o
p a t o l g i c o a c u m u l a d o e s e x t r a d o d e l o s t e j i d o s d e f o r m a
e s p e c i a l m e n t e i n t e n s a y c i r c u l a p o r e l o r g a n i s m o . T a n
p r o n t o c o m o e s t a s m a t e r i a s s o n e l i m i n a d a s f i n a l i z a l a c r i
s i s y p a r e c e c o m o s i s t a n o h u b i e s e o c u r r i d o n u n c a .
E n t a l e s d a s e l o r g a n i s m o t i e n e q u e o c u p a r s e m u c h o d e
s m i s m o . Q u i e r e s e r c u i d a d o .
R e p o s o e n c a m a , c a l o r y u n e n e m a s o n l o q u e m s a y u d a .
B e b a a b u n d a n t e a g u a o i n f u s i o n e s !
U n v a s o d e s u e r o d e l e c h e s i e n t a a h o r a m u y b i e n .
D u r a n t e u n a c r i s i s d e l a y u n o n o c o n v i e n e o b l i g a r s e a e s
f u e r z o s y n o e s p r o c e d e n t e i n t e r r u m p i r e l a y u n o .
57
A note
d i ar i am en te
P r di d a
p ond er al en
u n a sem an a de
ay u n o
Diario del ayuno y balance de trastornos
Anotaci ones durante el ayuno
V a l e l a p e n a a c o r d a r s e c o n e x a c t i t u d d e l c u r s o d e l a y u
n o . A n o t e c a d a d a t o d o a c e r c a d e l o q u e i n g i e r e , l a s e v a
c u a c i o n e s , s u e s t a d o y s u a c t i v i d a d c o r p o r a l y a n m i c a .
H a g a p u e s u n d i a r i o d e l a y u n o .
Bal ance de trastornos
A n o t e l a s p e q u e a s o g r a n d e s m o l e s t i a s q u e l e i n c o m o
d a n a n t e s d e l i n i c i o d e l a s e m a n a d e a y u n o . A n o t e l a s q u e
q u e d a n d e s p u s . E f e c t e a s u n b a l a n c e d e l o s b e n e f i c i o s
q u e l e h a p r o d u c i d o l a s e m a n a d e a y u n o .
El peso
P o n g a m o s u n e j e m p l o : u n h o m b r e y u n a m u j e r a y u n a n
a c a u s a d e u n e x c e s o d e p e s o m o d e r a d o .
E jemp l o 1: -* *- - - - M u jer , 40 a o s, 1,60 m. d e estatu r a.
P eso al i n i ci o del ay u n o : 65 kg.
E jemp l o 2: H ombre, 40 a o s, 1,75 m. de estatu r a.
P eso al i n i ci o del ay u n o : 80 kg.
58
El ci u d ad ano
en sal mu er a
L os h ombr es
ad el gaz an ms
3 0 % de
ener g a
ah or r ad a
L a c u r v a d e l a m u j e r m u e s t r a u n t r a z o u n i f o r m e , t a n t o
d e s c e n d e n t e c o m o a s c e n d e n t e ; l a c u r v a d e l h o m b r e r e v e
l a e n e l s e g u n d o y t e r c e r d a d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n
u n a s c e n s o m s m a r c a d o q u e e l d e l a m u j e r . E s a l g o f r e
c u e n t e e n l a p e r s o n a c o n u n c o n t e n i d o e l e v a d o d e s a l y
a g u a e n s u s t e j i d o s . A l c u a r t o d a d e a y u n o l a r e d u c c i n
p o n d e r a l d e l h o m b r e f u e p r c t i c a m e n t e n u l a . S u o r g a n i s
m o h a b a r e t e n i d o a g u a c o n e l f i n d e p o d e r d i s o l v e r d e p
s i t o s d e s a l a d i c i o n a l e s d e l o s t e j i d o s y e l i m i n a r l o s a l d a s i
g u i e n t e a t r a v s d e l o s r i o n e s . N o h a y q u e d e s a n i m a r s e
p o r t a l e s t a b i l i d a d d e l p e s o .
L a p r d i d a r e a l d e p e s o q u e p u e d e p r o p o r c i o n a r u n a s e
m a n a d e a y u n o s e d e t e r m i n a l a m a a n a d e l p r i m e r d a d e s
p u s d e l a y u n o . L a m u j e r h a p e r d i d o 3 k g . y e l h o m b r e 4 .
P a r a a m b o s c o n s t i t u y e u n a d i s m i n u c i n d e p e s o n o r m a l y
p r o m e d i o . L a c u r v a d e p e s o m u e s t r a l a d i s m i n u c i n d e t e
j i d o g r a s o y l a p r d i d a d e a g u a y s a l . S u c u r s o n o e s e l t p i
c o d e t o d a s l a s p e r s o n a s .
L a m u j e r p e r d i e n e s t a s e m a n a d e a y u n o a l r e d e d o r d e
1 , 8 k g . d e t e j i d o g r a s o , e l h o m b r e c e r c a d e 2 , 5 k g . U n k g .
d e t e j i d o g r a s o p r o p o r c i o n a 6 . 0 0 0 k i l o c a l o r a s . P o d e m o s
a s d e d u c i r f c i l m e n t e q u e a p a r t i r d e l a c o m b u s t i n d i a r i a
d e g r a s a s l a m u j e r t u v o a s u d i s p o s i c i n u n a e n e r g a d e
1 . 5 0 0 k i l o c a l o r a s a l d a , m i e n t r a s e l h o m b r e d i s p u s o d e
2 . 1 0 0 k i l o c a l o r a s .
S i g a m o s c a l c u l a n d o : q u i e n a y u n a n e c e s i t a u n 3 0 % m e
n o s d e e n e r g a , p u e s n o t i e n e q u e r e a l i z a r e l t r a b a j o d e l a
d i g e s t i n .
E s t o s i g n i f i c a q u e d u r a n t e e l a y u n o l a m u j e r d i s p o n e d e
t a n t a e n e r g a ( 1 . 5 0 0 k i l o c a l o r a s m s e l 3 0 % ) c o m o l a q u e
d i s p o n e u n a m u j e r d e l a m i s m a e d a d y p e s o a l i m e n t a d a
c o n u n a d i e t a d e 2 . 0 0 0 k i l o c a l o r a s .
E l h o m b r e q u e a y u n a , a s u v e z , t i e n e a s u d i s p o s i c i n
t a n t a e n e r g a ( 2 . 1 0 0 k i l o c a l o r a s m s e l 3 0 % ) c o m o l a q u e
d i s p o n e u n v a r n c o m p a r a b l e a l i m e n t a d o c o n u n a d i e t a
d e 2 . 8 0 0 c a l o r a s . C o n e s t a e n e r g a s e p u e d e v i v i r , t r a b a
j a r , h a c e r d e p o r t e , p e n s a r .
P e s e a l a p r d i d a d e p e s o n o s e . p r o d u c e n i n g u n a p r d i
d a d e e n e r g a , d e v i t a l i d a d , n i d e s a t i s f a c c i n !
59
Su balance ponderal
D e t e r m i n e e l c u r s o d e s u p r o p i o p e s o ! P a r a e l l o t i e n e
e n l a p g i n a s i g u i e n t e s u t a b l a p e r s o n a l d e p e s o y s u
c u r v a p e r s o n a l d e p e s o . A n o t e e n p r i m e r l u g a r s u p e s o
i n i c i a l e n l a m a a n a d e l d a d e e l i m i n a c i n .
Su tabl a
p er son al de
p eso
Su gr f i ca
p er son al de
peso
H aga un
bal an ce del
peso
Fecha Da de l a semana de ayuno Peso en kg.
M aana del d a de el imi naci n
M aana del 1 . " da de ayuno
M aana del 2. d a de ayuno
M aana del 3 " d a de ayuno
M aana del 4 d a de ayuno
M aana del 5. da de ayuno
M a an a d el 1 . " d a d e r eto r n o a l a al i m en taci n
M a an a d el 2 . d a d e r eto m o a l a al i m en taci n
M a an a d el 3 . d a d e r eto r n o a l a al i m en taci n
M a an a d el 1 " d a tr as el ay u n o
P

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1
2
3
4
5
6
7
P eso an tes del i n i ci o del ay u n o:
P eso n eto en l a m a an a del p r i mer d a tr as el ay u n o:
En l a sem an a de ay u n o h a p erd i d o r eal m en te:
60
C onsi ga
gr ad u al men te el
p eso n or m al
kg-
R ed u cci n p ond er al gr ad u al m ed i an te cu atr o ay u n o s y al i m en taci n i n d i
v i d u al i z ad os. E jemp l o de u n h o m br e de 43 a o s y 1,66 m. de estatu r a.
P eso al i n i ci o del p r i m er ay u n o : 91 kg.
N ormas para
p esar se
G u ese p or l a
bscu l a
A l p e s a r s e s i g a s i e m p r e u n a s m i s m a s n o r m a s :
H g a l o s i e m p r e p o r l a m a a n a , d e s p u s d e h a b e r o r i n a
d o , e n c a m i s n o e n p i j a m a ;
o s i e m p r e p o r l a m a a n a , d e s n u d o , t r a s h a b e r d e f e c a d o
y h a b e r s e d u c h a d o .
B a l a n c e d e l p e s o : s u b s c u l a l e m u e s t r a l a m a a n a d e l
p r i m e r d a t r a s e l a y u n o c u n t o h a d i s m i n u i d o r e a l m e n t e
d e p e s o d u r a n t e l a s e m a n a d e a y u n o .
P e r o s i g a c o n t r o l a n d o s u p e s o t a m b i n e n l o s d a s s i
g u i e n t e s ; g u e s e p o r l a b s c u l a : e s e l m e d i o m s s e g u r o d e
m a n t e n e r e l p e s o . L a p e r s e v e r a n c i a c o n q u e u n a p e r s o n a
p u e d e m o d i f i c a r s u s h b i t o s a l i m e n t i c i o s t r a s e l a y u n o l o
m u e s t r a l a g r f i c a r e p r e s e n t a d a a r r i b a : e n e l t r a n s c u r s o d e
4 a o s , e n l o s c u a l e s f u e r o n r e a l i z a d a s 4 c u r a s d e a y u n o , e l
s o b r e p e s o d e l 4 0 % al i n i c i o d e l a s c u r a s d i s m i n u y a t a n
s l o u n 1 0 % . E s t o s i g n i f i c a , e n e l c a s o p r e s e n t e , u n a r e
d u c c i n d e p e s o d e a p r o x i m a d a m e n t e 2 0 k i l o g r a m o s .
61
D egr ad aci n del
l astr e cor p or al
Retorno a l a
Das de ayuno al i mentaci n
R ed u cci n p ond er al tr as 4 semanas de ay u n o. L a r ed u cci n af ecta a todas
l as partes del cu er p o. E jemp l o de u n a m u jer de 43 a o s y 1,54 m. de esta
tu r a. P eso al i n i ci o del ay u n o: 65 kg.
Ganancia a travs de la prdida
P a r e c e p a r a d j i c o , p e r o d j e m e r e s u m i r l o q u e d i g o e n
l o s c a p t u l o s a n t e r i o r e s . E l o r g a n i s m o q u e a y u n a o b t i e n e
l a e n e r g a y e l c a l o r v i t a l a p a r t i r d e l d e p s i t o d e e n e r g a
q u e e s l a g r a s a . I n t e r e s a t e n e r e n c u e n t a q u e e l c u e r p o n o
q u e m a c u a l q u i e r g r a s a o t e j i d o , s i n o q u e c a t a b o l i z a y j u s
t a m e n t e e n e s t e o r d e n :
t o d o c u a n t o l e s o b r e c a r g a ;
t o d o l o q u e n o n e c e s i t a ;
t o d o l o q u e l e t r a s t o r n a ;
t o d o l o q u e l e e n f e r m a .
N o s l o a t r a v s d e l a s o b r e a l i m e n t a c i n c o n g r a s a s y
c a r b o h i d r a t o s s e e n f e r m a a l a l a r g a , s i n o t a m b i n p o r u n
a p o r t e d e m a s i a d o e l e v a d o d e p r o t e n a s . A s l o i n d i c a n l a s
m s r e c i e n t e s i n v e s t i g a c i o n e s s o b r e l o s c a p i l a r e s s a n g u
n e o s . L a s p r o t e n a s e n e x c e s o s e v a n d e p o s i t a n d o e n l a p a
62
D ep u r aci n dei
or gan i sm o
D esi n to xi caci n
P r ote n as
d u r ante el
ay u n o
r e d d e l o s v a s o s s a n g u n e o s m s p e q u e o s ( c a p i l a r e s ) q u e
_ e x i s t e n e n t o d o e l c u e r p o . E s t e d e p s i t o d e e s c o r i a s e c o n
s i d e r a h o y c o m o e l p r i m e r e s t a d i o a s i n t o m t i c o d e m u c h a s
e n f e r m e d a d e s q u e n o s e m a n i f i e s t a n h a s t a a o s m s t a r d e .
E l l o e s a p l i c a b l e a t o d a s l a s e n f e r m e d a d e s d e l m e t a b o l i s
m o y t a m b i n a l a m a y o r a d e a f e c c i o n e s c a r d i o v a s c u l a r e s
c o n s u s s e c u e l a s t a r d a s ( i n f a r t o d e m i o c a r d i o o a t a q u e d e
a p o p l e j a ) , a s c o m o a l a s f o r m a s m s f r e c u e n t e s d e r e u m a
t i s m o a r t i c u l a r y d e p a r t e s b l a n d a s p o r n o m b r a r s l o a l
g u n o s e j e m p l o s .
A n t e e s t o s p e l i g r o s p o d e m o s h a c e r a l g o p o r n u e s t r a p a r
t e d i s p o n i e n d o , d e t i e m p o e n t i e m p o , a y u n a r p a r a d e g r a
d a r e l e x c e s o d e p r o t e n a s y a p r e n d i e n d o a n o s o b r e c a r g a r
e n s e g u i d a n u e s t r o s d e p s i t o s p r o t e i c o s . E l a y u n o y l a m o
d e r a c i n e n l a a l i m e n t a c i n v a n p a r e j o s .
E l p r o c e s o m i s m o d e d e g r a d a c i n l l e v a a s o c i a d a l a d e
s i n t o x i c a c i n : l a s s u s t a n c i a s t x i c a s s o n d e p o s i t a d a s e n e l
t e j i d o c o n e c t i v o , u n i d a s a p r o t e n a s y g r a s a s . A t r a v s d e
l a d e g r a d a c i n d u r a n t e e l a y u n o d e g r a s a s y p r o t e n a s s e
r o m p e e s t e e n l a c e y l a s s u s t a n c i a s t x i c a s p u e d e n s e r e x
c r e t a d a s p o r e l o r g a n i s m o .
A h o r a e n t e n d e r u s t e d s i n d u d a p o r q u c o n s i d e r a m o s
u n e r r o r e n r i q u e c e r c o n p r o t e n a s l a s b e b i d a s d e l a y u n o o
a d m i n i s t r a r u n a b e b i d a p r o t e i c a . O b s t a c u l i z a r a m o s el
p r o c e s o d e d e p u r a c i n .
E s d i s t i n t o e l c a s o d e l o s l a r g o s a y u n o s d e p e r s o n a s m u y
o b e s a s ( m s d e 3 0 d a s , l o q u e s l o d e b e h a c e r s e e n u n a
c l n i c a e s p e c i a l i z a d a ) , e n l a s c u a l e s l o m s u r g e n t e e s l a r e
d u c c i n d e p e s o y n o t a n t o u n a d e p u r a c i n y d e s i n t o x i c a
c i n .
E l o r g a n i s m o n o d e g r a d a :
l o t i l ;
l o q u e f u n c i o n a ;
l o n e c e s a r i o p a r a l a v i d a .
E n e s t a s a b i a s e r i e e s t e l v e r d a d e r o s e c r e t o d e l a y u n o .
L a g a n a n c i a :
a t r a v s d e l a e l i m i n a c i n d e a g u a , d e s a l , l a d e s i n t o x i c a
c i n y l a d e p u r a c i n s e l l e g a al b i e n e s t a r ;
a t r a v s d e l a d e s c a r g a d e l l a s t r e s e i n c r e m e n t a el v i g o r .
63
Ganancia en salud
D escarga del
cor a2 n y l a
ci r cu l aci n
L a p r d i d a d e p e s o p u e d e o c a s i o n a r u n a s e r i e d e m o d i f i
c a c i o n e s e n e l o r g a n i s m o . D e s c a r g a l a s r o d i l l a s , l o s p i e s y
l o s d i s c o s i n t e r v e r t e b r a l e s , o s e a : l o s e l e m e n t o s d e s o s t n
d e l o r g a n i s m o . D e s c a r g a e l c o r a z n , q u e a h o r a p u e d e b o m
b e a r s a n g r e m e j o r y c o n m s p o t e n c i a . L a r e s p i r a c i n s e
v u e l v e m s f c i l , l o s p u l m o n e s p u e d e n a c e p t a r m s o x g e
n o y l a c i r c u l a c i n l o t r a n s p o r t a c o n m a y o r r a p i d e z a t o d o s
l o s t e j i d o s . L a p r e s i n a r t e r i a l d e m a s i a d o a l t a d e s c i e n d e a
n i v e l e s n o r m a l e s . L a p r e s i n a r t e r i a l d e m a s i a d o b a j a p u e d e
c a u s a r d e f o r m a t r a n s i t o r i a u n p o c o d e c a n s a n c i o y d e m a
r e o , p e r o p r o n t o a s c i e n d e h a s t a n i v e l e s b i e n t o l e r a d o s .
N or mal i z aci n de l a h i p er ten si n ar ter i al y r ed u cci n d el exceso d e peso
tr as u n ay u n o de i sem an as de d u r aci n . L os tr az os r ep r esen tan l o s v al o
res p r omed i o de 15 ay u n ad or es o beso s. (Seg n el D r. H . F ah r n er ).
L a g l u c o s a s a n g u n e a e l e v a d a d e s c i e n d e h a s t a l a n o r m a
l i d a d e n l o s p r i m e r o s c i n c o d a s d e a y u n o , n u n c a p o r d e
b a j o d e e l l a ( e l d i a b t i c o q u e p r e c i s a m e d i c a c i n h i p o g l i -
c e m i a n t e d e b e a y u n a r s i e m p r e e n u n a c l n i c a ) .
64
D esengrase
del i n ter i or
V al or es
h ep ti cos
el ev ad os
L a c o n c e n t r a c i n d e m a s i a d o e l e v a d a d e l p i d o s s a n g u
n e o s ( c o l e s t e r o l , t r i g l i c r i d o s y o t r o s ) v a d i s m i n u y e n d o
c o n c a d a d a d e a y u n o . T a n p r o n t o c o m o l a c o n c e n t r a
c i n d e l p i d o s s a n g u n e o s e s n o r m a l , s e l i b e r a l a g r a s a d e
p o s i t a d a e n l a s c l u l a s h e p t i c a s y e n l o s v a s o s s a n g u n e o s
( e n t o d o s l o s r g a n o s c o n m e t a m o r f o s i s g r a s a ) . L a p r d i d a
d e g r a s a n o s l o s u c e d e a n i v e l d e l o s d e p s i t o s p e r i f r i
c o s s i n o t a m b i n e n e l i n t e r i o r . A q u e m p i e z a p r o b a b l e
m e n t e e l a y u n o t e r a p u t i c o ( v a s p g . 9 1 ) .
D escenso de l os l p i d os san gu n eos el evad os. L os v al or es n or mal es ( o ) p e r -
manecen d entr o de l a n or mal i d ad . V al ores p romedi o de 60 ay u nad or es.
I n c l u s o c u a n d o e n l o s a n l i s i s l a s p r u e b a s h e p t i c a s a p a
r e c e n a l t e r a d a s p u e d e e s t a r s e g u r o d e q u e m e j o r a r n t a n
s l o c o n c i n c o d a s d e a y u n o , s i e m p r e y c u a n d o n o s e b e
b a n i u n a s o l a g o t a d e a l c o h o l !
Ti mo!
MLE
L os h ep ato ci to s d a ad os se cu r an d u r an te el ay u n o.
V al or es p r omed i o de ci en p aci en tes (i d n ti co s r esu l tad os se obti en en en
p r u ebas h ep ti cas ms esp ec f i cas y G T , SG O T , SG P T ).
65
ci d o r i co
en l a sangr e
Resumi end o, se pued e afi r mar que l a ten d en ci a n or ma
l i zad o s r efl ejad a en l os d atos de l abor ator i o y de l as pr ue
bas funci onal es cor r espon d e a la tend enci a autocur ati va
d el or gani smo d ur ante el ayuno.
En sl o un apar tad o se r equi er e una especi al pr ecau
ci n : l as ci fr as d e ci d o r i co sangun eo se el evan d ur ante
el ayuno d ebi d o a que se est efectuand o una d egr ad aci n
y r econ str ucci n cel ul ar especi al mente i ntensa. Sl o unas
pocas per sonas n o acaban d e nor mal i zar d el tod o sus ci
fras el evad as. Qui en sepa que d esd e hace ti empo ti ene n i
vel es el evad os de ci d o r i co d ebe obser var estr i ctamen te
unas pocas regl as:
Beber abund antemente y tomar de d os a tres l i mones al
da en for ma de zumo o en for ma d e r od ajas chupad as. No
i nger i r ni nguna bebi d a al cohl i ca (per jud i ci al es d ur ante el
ayuno) y pr ocur ar purgar se muy bi en.
Qui en est toman d o med i camen tos para hacer d escen
d er el ci d o r i co y pr eveni r l a gota l os d ebe segui r to
mand o d ur ante el ayuno mejo r r eal i zarl o en to n ces en
una cl n i ca d e ayuno.
El ci d o r i co sangun eo d esci en d e, per o a parti r d el
qui n to o sexto da d espus d el ayuno.
Cosmtica por el ayuno
El md i co exper to e n ayuno qued a si empr e gr atamente
sorprend i d o al obser var cmo se tr ansforma l a faz de una
per sona que ayuna. Pongamos 3 ejempl os:
1. La cara gruesa, de col or aci n azul ada, ti po de l una l l e
na (l a gente d i ce que es de sal ud), co n manchas r oji zas
en l as meji l l as, al qui nto da de ayuno empi eza ya a vol
ver a l a normal i d ad y a r ecobr ar l os per fi l es pr opi amen
te car acter sti cos. Los o jo s tur bi os se tor nan cl ar os; la
mi rada i nqui eta se afi anza.
2. La pi el ver d oso-mar r onosa del fumad or, a causa d el al
qui tr n d el tabaco, se acl ara y r eco br a col or es d e sal ud.
66
Cosmtica desde
el interior
La piel esponjada, con gruesos poros, de la cara de la
persona alcohlica se torna ms t-ensa y se descongestio
na. En las facciones se puede leer una autoconciencia
acrecentada.
3. La cara de excesivo cansancio, resignada, gris-azulada,
de la persona agotada, se recoge primero hacia el inte
rior y se serena. Ms tarde se vuelve a llenar de salud y
finura; los ojos empiezan a cobrar brillo. Despus del
ayuno llama la atencin la piel suave, tensa y elstica; las
impurezas han desaparecido y las arruguitas tambin.
Deinters
para parejas
Cmo puede ayudar el compaero?
Tanto si es la pareja la que ayuna conjuntamente, como
si slo lo hace uno de los dos, es necesaria para su relacin
una buena comprensin mutua:
Ayunar significa interiorizarse, obedecer al ritmo circa-
diano (diario) del propio organismo, comportarse tal co
mo lo pide el cuerpo en cada momento y no como el com
paero deseara 0 espera.
La persona que ayuna deja lo acostumbrado. Vive de
acuerdo con otras reglas que no son las habituales. Sep
rense el uno del otro! Su reencuentro ser ms difano.
Infrmense conjuntamente sobre el ayuno: lean los dos
la gua del ayuno.
Decidan conjuntamente cundo empezarlo.
Pngase de acuerdo, sobre:
el lugar donde realizarlo;
la forma de las colaciones;
la organizacin del tiempo libre;
el tiempo de reposo.
Modifique lo que respecta al dormir: es mejor que duer
man en habitaciones separadas debido al olor de la per
sona que ayuna y a las distintas necesidades (como la de
aire fresco), as como para que los dos tengan la posibili
dad de encender la luz en las horas en que estn despier
tos, de levantarse y leer sin molestar al compaero.
67
L a v i d a s e x u a l n o t i e n e p o r q u m o d i f i c a r s e , s i n e m b a r
g o p u e d e c a m b i a r . A c e p t e e l c a m b i o e n e l c o m p o r t a
m i e n t o d e s u p a r e j a .
R e s p e t e e n t o d o m o m e n t o e l d e s e o d e d e s c a n s o d e s u
c o m p a e r o .
L a h i g i e n e c o r p o r a l p r e c i s a u n a c u i d a d s i m a a t e n c i n
d e b i d o a l a a l t e r a c i n d e l o l o r d e l c u e r p o .
O s c i l a c i o n e s d e l e s t a d o d e n i m o s o n n o r m a l e s d u r a n
t e e l a y u n o . A c p t e l a s e n s u c o m p a e r o y s o p r t e l a s s i n
q u e j a s s i s e r e t i r a p a r a e s t a r s o l o m s d e l o h a b i t u a l .
C o m o e s l g i c o , h a g a t o d o l o p o s i b l e p a r a a l e j a r l a t e n t a
c i n d e c o m e r , f u m a r y b e b e r .
Tentaciones vencidas
N o s e r a m o s h u m a n o s s i n o s i n t i s e m o s t e n t a c i o n e s d u -
* r a n t e e l a y u n o . S l o u n p o q u i t o , U n a m a n z a n a n o p u e
d e h a c e r d a o ! , e t c .
N o , r e a l m e n t e l a m a n z a n a n o p u e d e p e r j u d i c a r . P e r o
Sea co n secu en te c u a l q u i e r p e q u e o b o c a d o s e a c u a l s e a s u p o n e u n a
a m e n a z a p a r a s u a y u n o , p u e s a c r e c i e n t a e l h a m b r e . Q u i e n
e s t i m u l a s u s j u g o s g s t r i c o s n o h a d e s o r p r e n d e r s e s i s t o s
l e p i d e n a l g o m s p a r a d i g e r i r .
N o c o m e r n a d a l o h a c e t o d o m s f c i l ! L o s a y u n a d o r e s
c o n e x p e r i e n c i a l o s a b e n .
Y q u s u c e d e c o n u n a t a c i t a d e c a f q u e n o c o n t i e n e
El co m er c a l o r a s o u n h e l a d o q u e t i e n e c i e r t a m e n t e m u c h a s
d esp i er ta c a l o r a s p e r o n o s e t i e n e q u e m a s t i c a r ? E l c a f y l o s h e l a -
Pl hamhrp
d o s h a c e n s e g r e g a r i m p o r t a n t e s c a n t i d a d e s d e j u g o g s t r i
c o . P u e d e n p o r l o t a n t o d e s p e r t a r e l h a m b r e c o m o t o d o l o
q u e s e a c o m e s t i b l e .
E s m u y p e l i g r o s o s u c u m b i r a l a t e n t a c i n d e t o m a r u n a
c o m i d a c o m p l e t a , p o r e j e m p l o c o n s i s t e n t e e n s o p a , c a r n e
y p o s t r e . E s t o p u e d e a c a r r e a r c o n s e c u e n c i a s m u y g r a v e s ,
d e s d e c a l a m b r e s a b d o m i n a l e s h a s t a u n c o l a p s o c i r c u l a t o
r i o t o t a l . C o n s u l t e e l a p a r t a d o E r r o r e s d u r a n t e e l r e t o r n o
a l a a l i m e n t a c i n ( p g . 8 3 ) . A n e s m s n e c e s a r i o o b s e r
68
U na n u ev a
sen saci n de
v al a p er son al
P r acti car
l a r en u n ci a
A prender
a goz ar
v a r d u r a n t e l o s d a s d e a y u n o t o d o c u a n t o r i g e p a r a l o s
d a s d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n .
R e n u n c i a r d e f o r m a c o n s e c u e n t e t i e n e a d e m s u n s e n t i
d o m s p r o f u n d o : c a d a t e n t a c i n v e n c i d a f o r t a l e c e . E l s u
p e r a r t e m o r e s y t e n t a c i o n e s h a c e m a d u r a r y c r e c e r i n t e
r i o r m e n t e a l a p e r s o n a .
P e s e a q u e e n l o s p r i m e r o s d a s d e a y u n o e s m e j o r n o i r
a l c e n t r o d e l a c i u d a d n i d e t e n e r s e a n t e c h a r c u t e r a s y p a s
t e l e r a s , a l c a b o d e u n o s d a s l o p o d r h a c e r c o n u n a s o r
p r e n d e n t e t r a n q u i l i d a d i n t e r i o r . P o d r s e n t a r s e e n u n r e s
t a u r a n t e , p e d i r u n a i n f u s i n d e m e n t a o u n v a s o d e z u m o
d e l i m n c o n a g u a s i n a z c a r o u n a c o p a d e z u m o d e n a
r a n j a m i e n t r a s l o s d e m s c o m e n . V o l v e r a c a s a s a t i s f e c h o
y s e g u r o d e s m i s m o .
H a s t a q u g r a d o d e s e a f u m a r y t o m a r b e b i d a s a l c o h l i
c a s ? E l t i e m p o d e a y u n o c o m o n i n g n o t r o m o m e n t o
d e l a v i d a d e j a e n t r e v e r s i e l f u m a r o e l b e b e r e r a s l o u n
h b i t o q u e p u e d e d e j a r s e o s i l a a d i c c i n y a s e h a a r r a i g a
d o m u c h o y c o n s t i t u y e u n a d e p e n d e n c i a .
U n a p a u s a e n e l f u m a r y e n e l b e b e r d u r a n t e e l a y u n o n o
s l o e s n e c e s a r i a p a r a e l b i e n d e l a s a l u d , s i n o q u e c l a r i f i c a
t a m b i n e s t a c u e s t i n v i t a l : S o y e s c l a v o d e m i s h b i t o s o
p u e d o d o m i n a r l o s ?
P o r l o d e m s , t a m b i n e n e s t e p u n t o e s v l i d a l a p r e m i
s a b s i c a : u n no c l a r o y l i b r e d e t o d a c l a u d i c a c i n a l p r i n
c i p i o d e l a s e m a n a d e a y u n o h a c e q u e s e a m s f c i l l a r e
n u n c i a d u r a n t e e l m i s m o . C o n m u c h o s p e q u e o s noes d i
c h o s m s t a r d e s l o c o n s e g u i r a f l i g i r s e i n n e c e s a r i a m e n t e .
A l t r m i n o d e l o s d a s d e a y u n o s e h a b r a c r e c e n t a d o
t a n t o s u v a l o r q u e s e r c a p a z d e t o m a r d e c i s i o n e s d e o t r o
t i p o . P o r e j e m p l o : p o r q u n o p r o s e g u i r l a y a i n i c i a d a r e
n u n c i a a h b i t o s d e v i d a n o c i v o s ?
A y u n a r s i g n i f i c a r e n u n c i a y d u r a n t e e l t i e m p o d e a y u n o
t e n d r l a p o s i b i l i d a d d e e j e r c i t a r s e e n l a r e n u n c i a . V i -
v e n c i a r q u e e l p o d e r r e n u n c i a r s i g n i f i c a e n l t i m a i n s t a n
c i a u n a g a n a n c i a .
P o r l t i m o , m e d i a n t e e l a y u n o h a b r r e c u p e r a d o p o s i
b l e m e n t e u n a d e l a s m s b e l l a s f a c u l t a d e s h u m a n a s : p o d e r
g o z a r t a m b i n d e l o p o c o .
69
A p orte de
v i tami n as y
m i n er al es
Prolongacin del tiempo de ayuno?
C o n t i n e a y u n a n d o t r a n q u i l a m e n t e m i e n t r a s s e e n
c u e n t r e b i e n , s i e n t a q u e e l a y u n o l e e s f a v o r a b l e y t e n g a
a n r e s e r v a s d e p e s o e s d e c i r , c u a n d o s e d e n t o d o s l o s
r e q u i s i t o s p a r a r e a l i z a r u n a y u n o . D e s d e l u e g o , l o m e j o r e s
q u e s e a g u i a d o p o r u n m d i c o ( v a s e e n p g . 9 9 , D i r e c
c i o n e s d e m d i c o s e x p e r t o s e n a y u n o .
A p a r t i r d e l a t e r c e r a s e m a n a n e c e s i t a r d e t o d o s m o d o s
u n a p o r t e e s p e c i a l m e n t e b u e n o d e v i t a m i n a s y m i n e r a l e s ,
d a d o q u e l a s r e s e r v a s d e e s t o s n u t r i e n t e s s o n s u f i c i e n t e s
s l o p a r a p o c o t i e m p o . T o m e d i a r i a m e n t e u n a g r a g e a d e
u n c o n c e n t r a d o d e v i t a m i n a ( p o r e j e m p l o P K 7 ) o u n a t a
b l e t a e f e r v e s c e n t e d e v i t a m i n a s ( M u l t i b i o n a t o C o m p l e t o -
v i t ) , a d e m s d e u n a c u c h a r a d i t a d e t d e u n c o m p l e j o d e
s a l e s m i n e r a l e s ( p o r e j e m p l o B s i c a ) 3 v e c e s a l d a * .
P a r a e l r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n n o r m a l ( v e r p g i n a s i
g u i e n t e ) , d e b e r a p r e v e r m s t i e m p o : c o m o m n i m o u n a
c u a r t a p a r t e o m e j o r a n u n a t e r c e r a p a r t e d e l a d u r a c i n
d e l a y u n o . E n e l r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n n o r m a l r i g e n
u n o s p o c o s p e r o i m p o r t a n t e s p r i n c i p i o s :
c o m e r p o c o ;
c o m e r s e n c i l l a m e n t e ;
c o m e r a l i m e n t o s d e p l e n o v a l o r b i o l g i c o y
e v i t a r a l i m e n t o s d e d i f c i l d i g e s t i n ( n o t o m e a n c a r n e ,
e n t o d o c a s o u n p o c o d e p e s c a d o , n i e m b u t i d o s n i
q u e s o c u r a d o n i p r o d u c t o s d e p a s t e l e r a ) .
R e c u e r d e a n u n a c o s a m s : a p r e n d e r a c o m e r c o r r e c t a
m e n t e e s a m e n u d o m s i m p o r t a n t e q u e a y u n a r . Q u i z d e
b e r a h a c e r u n a y u n o c o r t o t r e s v e c e s a l a o y a c o n t i n u a
c i n e j e r c i t a r s e d e n u e v o e n c o m e r m o d e r a d a m e n t e , c o n
d i s c i p l i n a . A d e l g a z a r g r a d u a l m e n t e ( v a s e p g . 6 l ) y p o
d r m a n t e n e r s e m e j o r e n s u p e s o .
70
* T od os estos pr od uctos son comp l ejos mul ti vi tam ni cos y ri cos en ol i-
goel ementos de venta comn en A l emani a. En el mercado espaol no es
dif ci l hal lar otr os equi val entes. (N. del T .).
Fin del ayuno y retomo
gradual a la alimentacin
L i sta de
l a comp r a
Compras para los dos primeros das
de retorno a la alimentacin
E n e l q u i n t o d a d e a y u n o v a y a a c o m p r a r . D e s c u b r i r
q u e p o d r o c u p a r s e d e l a c o m i d a p e r o s i n d e p e n d e r d e
e l l a .
P a r a d o s d a s d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n n e c e s i t a r
( c a n t i d a d e s c a l c u l a d a s p o r p e r s o n a ) :
m e d i o k i l o d e m a n z a n a s b i e n m a d u r a s ;
u n s o b r e p o r ca d a d a d e s o p a d e p a t a t a s , t o m a t e o e s
p r r a g o s ;
m a n t e q u i l l a o m a r g a r i n a v e g e t a l ;
u n q u e s o f r e s c o ;
2 0 0 g . d e r e q u e s n ( 2 0 % d e m a t e r i a g r a s a ) o b i e n
q u e s o t i e r n o f r e s c o ;
2 y o g u r e s ;
u n p a q u e t e d e b i s c o t e s c r u j i e n t e s ;
2 5 0 g . d e c i r u e l a s p a s a s o u n o s h i g o s s e c o s , a v e l l a n a s .
S i c o c i n a u s t e d m i s m o , n e c e s i t a r a d e m s :
l e c h u g a , z a n a h o r i a s , t o m a t e s , p a t a t a s , a s c o m o t o d o l o
n e c e s a r i o p a r a c o c i n a r l o .
S i t i e n e l a o p o r t u n i d a d d e c o n s e g u i r t o d a s l a s h o r t a l i z a s
y t a m b i n l a s p a t a t a s d e c u l t i v o b i o l g i c o , g o z a r m s c o
m i e n d o t r a s e l a y u n o e l s e n t i d o d e l g u s t o s e t o r n a m s
r e f i n a d o y c o m e r m s s e r e n a m e n t e . C u a n d o s e v e a
o b l i g a d o a c o m e r e n u n r e s t a u r a n t e , e l i j a a q u e l l o q u e c o
r r e s p o n d a l o m s p o s i b l e a l p l a n d e c o m i d a s d e l r e t o r n o a
l a a l i m e n t a c i n .
71
Una cuestin importante:
la vuelta a la alimentacin
A p rend er a
co m er
Geor ge Ber nar d Shaw, escr ito r co n exp er ien cia en ayu
no, d ijo: Cualquier ton to p ued e ayunar, p er o slo un sa
bio p ued e finalizar cor r ectam en te el ayuno.
Por qu es tan com p licad o volver a comer ? Empezar
de nuevo a co m er tr as el ayuno significa, ante tod o, r e
tor n o a la alimen tacin y co n ello r ean ud acin de las fun
cion es d igestivas y m etablicas cotid ianas. La con muta
cin de com er a ayunar suele aco n tecer ms rp id amente
que la con m utacin d e ayunar a co m er . El or ganismo ha
ba in ter r ump id o la p r o d uccin de jugos d igestivos. A ho
ra tien e'que emp ezar a p r od ucir los de nuevo. Esto no se
p r od uce br uscamen te, sino de m od o p r ogr esivo.
En con secuen cia, el r etor n o a la alimentacin es un
com p o n en te esencial d e la semana de ayuno. Requier e
tanta aten cin , tiemp o y calma com o el ayuno mismo.
Con el fin de que los jugos d igestivos se segr eguen ad e
cuad amente y no sur jan tr astor nos m olestos, d eber a gr a
barse bien en la memor ia estas tr es r eglas fund amentales
del com er :
Coma p o co a p o co ! com er d ep risa p er jud ica al or ga
nismo.
Mastique muy bien ! la d igestin de los alimentos em
pieza en la boca.
Coma en silen cio! slo as se p ued e sabor ear r eal
men te la comid a.
Los das d e r etor n o a la alimentacin son a la vez co n
fr on tacion es cr ticas co n los antiguos hbitos en el co m er
y beber . Por el ayuno fuer on inter r ump id os; ahora p ue
d en ser ar r ojad os al mar.
A dems d e la exp er ien cia bsica d el ayuno me sien to
bien incluso sin alimen to y tengo vitalidad con ocer la
exp er ien cia que tend r d ur ante el r etor n o a la alimenta
cin: necesito m ucho men os alimento que antes. Debe
ra intentar p on er ahor a en p r ctica n uevos com p or ta
mientos alimenticios basnd ose en esta exp er iencia.
72
Un plan de comidas para los das
de retorno a la alimentacin
1 da de
retorno a la
alimentacin
2. da de
retorno a la
alimentacin
T em p r an o : I n f u si n m ati n al
P or l a m a an a: Finalizacin del aynno:
1 m an z an a b i en m ad u r a o m an z an a h er v i d a
M ed i od a: 1* p l ato de so p a d e p atatas y h or tal i z as
T ar d e: 1 m an z an a bi en m ad u r a o m an z an a her v i d a
N oche: 1 p l ato de sop a de to m ate o de esp r r agos, 1 y o
gu r bi ol gi co o caser o co n 1 cu ch ar ad a de sem i
l l as de l i n o , 1 r eban ad a de p an cr u ji en te (bi sco-
tes). N o o l v i d e p o n er en r em o jo 2 ci r u el as secas
o u n h i go seco p ar a l a m a an a si gu i en te.
T em p r an o: 2 ci r u el as secas o u n h i go seco en r em o jo , 2 r e
banad as de p an cr u ji en te, 5 g. d e m an teq u i l l a,
50 g. de r equ es n a l as f i n as h i er bas.
M ed i od a: E n sal ad a de h o jas o p l ato cr u d o a l a z an ah o r i a
(si n o 1 z an ah o r i a cr u d a, m u y bi en masti cad a),
2 p atatas h er v i d as co n su p i el , v er d u r a l i ger a
(esp i n acas, z an ah o r i a, to m ate, esp r r agos), r e
qu es n co n m an z an a o y o gu r bi o l gi co , 1 cu
ch ar ad a de sem i l l as de l i n o.
T ar d e: 1 m an z an a bi en mad u r a, 10 av el l an as.
N oche: 1 2 tom ates, 10 g. de m an tequ i l l a o m ar gar i
n a, 1 r eban ad a de p an i n tegr al co m p l eto , 1 r e
ban ad a de p an cr u ji en te, med i o qu esi to f r esco.
C omo bebi d as p o r l a m a an a: i n f u si n o caf d e m al ta, p or l a n o-
ch e i n f u si n de men ta.
R eor i en tar l a
al i m en taci n
A p a r t i r d e l t e r c e r d a s e h a c e n l o s c a m b i o s n e c e s a r i o s
p a r a u n a c o r r e c t a a l i m e n t a c i n t r a s e l a y u n o y c o n e l l o p a
r a u n a r e o r i e n t a c i n d e l a a l i m e n t a c i n a s e g u i r .
T r e s t i p o s d e d i e t a s c o n r e c e t a s a c r e d i t a d a s l e a y u d a r n
a a f e c t u a r c o r r e c t a m e n t e e s t a r e o r i e n t a c i n .
Plan de comidas 1: p a r a t r a b a j a d o r e s y p a r a l o s q u e n o
l e s g u s t a c o c i n a r c o m i d a s s e n c i l l a s q u e t a m b i n p u e
d e n s e r p r e p a r a d a s e n l a o f i c i n a .
73
Plan de comidas 2 : p ar a l os q u e est n en casa t od o el d a.
Plan de comidas 3: p ar a p er sonas amant es del r g i men
cr u d o y q u e t r as el ay u no q u i er en seg u i r adel g az and o a
l ar g o p l az o.
L as r ecet as p ar a l os p l anes de comi d as 1 , 2 y 3 se en
cu ent r an en l as p g i nas 7 5 - 7 8 . T od as l as r ecet as est n d e
t al l adas p ar a u na p er sona.
E st os p l anes d e comi d as mu est r an el cami no h aci a u na
al i ment aci n r aci onal de p l eno v al or b i ol g i co; si g a el es
q u ema de est os p l anes de comi d as t ant o t i emp o co m o l e
sea p osi b l e.
3. " d a de
retor no a la
alimentacin
Plan de comidas 1:
Para quienes tr abajen o no gusten de cocinar
T emp r ano: I nf u si n matinal, mu esli Bir ch er .
A media maana: 1 y ogu r o medio r ecip iente de qu eso f r esco
tier no, 1 2 r ebanadas de pan cr u jiente.
M ediod a: F ru ta o 1 z anah or ia cr u da, 1 r ebanada de pan
integr al comp leto, 10 g. de mar gar ina v egetal,
u na p iz ca de qu eso f u ndido seco, de 2 0 % de
mater ia gr asa. En el r estau r ante: E nsalada v a
r iada p equ e a, p lato p equ e o de ar r oz con
h u ev o o gu iso de av e.
M edia tarde: 1 v aso de su er o de manteq u illa, 1 r ebanada de
p an cr u jiente.
N oche: Plato cr u do de col f er mentada con p edacitos de
manz ana, gu iso de av ena con v er du r a, r equ e
s n al p ltano.
Plan de comidas 2:
Para los que estn en casa
T emp r ano: I nf u si n matinal, mu esli Bir ch er .
A media maana: C u ajada con f r u tas.
M ediod a: E nsalada de h ojas con p lato cr u do a la r emola
ch a, sou f f l de cer eales con tomate, p ep inos,
v er du r a y comp ota de pera.
M edia tarde: R equ esn con f r u ta.
N oche: Plato cr u do a la ach icor ia, tostada con qu eso.
74
}." da de
retorno a la
alimentacin
P l an de
comi d as 1
Plan de comidas 3:
Para amantes del rgimen crudo
I m p or tan te:
L a com i d a cr u d a d ebe p r ep ar ar se ju sto an tes de
.co m er l a y h ay qu e m asti car l a mu y bi en . En l as
r ecetas de p l atos cr u d os n o se i n d i can l as
can ti d ad es, p er o pu ed e co m er de el l o s, tan to
co m o d esee. U ti l i ce v egetal es l o ms f r esco s y
ti er n os p osi bl es.
T em p r an o : I n f u si n m ati n al , mu esl i Bi r ch er .
A m ed a maana: F r u ta a v ol u n tad .
M ed i od a: G ran f u en te cr u d v or a (en sal ad a de h o jas y r e
m o l ach a co n r ban o r u sti can o ).
M edi a tard e: 1 m an z an a y 12 av el l an as o 4 n u eces.
N oche: G ran f u en te cr u d v o r a, co m p u esta p or i n gr e
d i en tes al gu sto.
Recetas del tercer da de retorno
a la alimentacin
Muesli Bircher
S e r a l l a 1 m a n z a n a o s e c o r t a a p e d a c i t o s , s e e s p a r c e n
p o r e n c i m a 2 c u c h a r a d a s d e c o p o s d e a v e n a y 1 c u c h a r a -
d i t a d e f r u t o s s e c o s d e s m e n u z a d o s ; s e m e z c l a t o d o c o n 1
t a z a d e l e c h e o y o g u r y s e a d e r e z a al g u s t o c o n 1 c u c h a r a
d i t a d e m i e l ( o p a s a s s i n s e m i l l a s ) y 1 c u c h a r a d i t a d e z u m o
d e l i m n .
E l m u e s l i p u e d e p r e p a r a r s e c a d a d a d e f o r m a d i f e r e n t e
u t i l i z a n d o d i v e r s o s t i p o s d e f r u t a s , c o n c o p o s d e c e r e a l e s
d i v e r s o s o g r a n o s d e c e r e a l e s r e c i n m o l i d o s , c o n a v e l l a
n a s o n u e c e s .
Col fermentada con trocitos de manzana
S e m e z c l a c o l b l a n c a f e r m e n t a d a c o n p e d a c i t o s d e m a n
z a n a y s e d i s p o n e s o b r e h o j a s d e l e c h u g a ; s e e s p a r c e p o r
e n c i m a t r i g o g e r m i n a d o .
75
P l an de
com i d as 2
Croquetas de avena con verdura
2 c u c h a r a d a s s o p e r a s d e c o p o s d e a v e n a , 1 c u c h a r a d a
s o p e r a d e l e c h e , 2 c u c h a r a d a s s o p e r a s d e q u e s o r a l l a d o , 1
c u c h a r a d i t a d e h i e r b a s a r o m t i c a s d e s m e n u z a d a s .
S e m e z c l a n b i e n t o d o s l o s i n g r e d i e n t e s , s e l e s d a f o r m a
d e c r o q u e t a q u e s e d o r a e n a c e i t e . S e a c o m p a a c o n l a
v e r d u r a r e b o z a d a q u e s e q u i e r a .
Requesn al pltano
S e d e s l e n 2 c u c h a r a d a s s o p e r a s d e r e q u e s n d e s c r e m a
d o c o n 2 c u c h a r a d a s s o p e r a s d e l e c h e y s e m e z c l a n c o n
m e d i o p l t a n o c h a f a d o . S e a l i a c o n z u m o d e l i m n .
Salsa para ensalada n. 1
1 c u c h a r a d a d e a c e i t e d e g i r a s o l , 1 c u c h a r a d i t a d e v i n a
g r e d e m a n z a n a , z u m o d e m a n z a n a y m o s t a z a a l g u s t o , 1
c u c h a r a d i t a d e h i e r b a s a r o m t i c a s d e s m e n u z a d a s .
S e m e z c l a n r e m o v i e n d o t o d o s l o s i n g r e d i e n t e s h a s t a
c o n s t i t u i r u n a s a l s a y c o n e l l a s e a l i a b i e n t o d a l a e n s a l a d a
j u s t o a n t e s d e c o m e r l a .
Salsa para ensalada n. 2
M e d i o v a s o d e y o g u r d e s c r e m a d o o l a m i s m a c a n t i d a d
d e s u e r o d e m a n t e q u i l l a , e l z u m o d e 1 l i m n , s a l , a l b a h a -
c a , a z c a r , m o s t a z a , p e r e j i l d e s m e n u z a d o , c e b o l l a t i e r n a
d e s m e n u z a d a y e n e l d o d e s m e n u z a d o a l g u s t o .
S e m e z c l a n t o d o s l o s i n g r e d i e n t e s h a s t a c o n s t i t u i r u n a
s a l s a y c o n e l l a s e a l i a l a e n s a l a d a j u s t o a n t e s d e c o m e r l a ,
r e m o v i n d o l a b i e n .
Plato crudo de remolacha
S e r a l l a n f i n o s r e m o l a c h a y r b a n o r u s t i c a n o q u e s e
m e z c l a n r e m o v i e n d o b i e n y s e a d e r e z a n c o n m i e l .
Souffl de cereales
3 0 g . d e t r i g o m o l i d o g r u e s o ( r e h o g a d o o p u e s t o e n r e
m o j o c o n p o c a a g u a ) , 2 c u c h a r a d a s s o p e r a s d e r e q u e s n ,
76
P l an de
comi d as 3
1 c u c h a r a d a s o p e r a d e l e c h e c o n d e n s a d a , 1 c u c h a r a d a d e
c o p o s d e a v e n a , 1 y e m a d e h u e v o , m e j o r a n a y a l b a h a c a al
g u s t o .
S e m e z c l a n b i e n t o d o s l o s i n g r e d i e n t e s , s e a d e r e z a n al
g u s t o y s e c u e c e n a l h o r n o e n u n r e c i p i e n t e a l g o u n t a d o
c o n m a n t e q u i l l a d u r a n t e 2 0 m i n u t o s a t e m p e r a t u r a m e d i a .
Tomate con pepino y salsa de tomate
1 t o m a t e , u n c u a r t o d e p e p i n o , s a l s a d e t o m a t e , s a l y
e n e l d o d e s m e n u z a d o a l g u s t o .
S e c o r t a p e q u e i t a l a v e r d u r a , s e r e h o g a c o n p o c a a g u a
y s e a d e r e z a .
Requesn con fruta
M e d i a m a n z a n a y m e d i a n a r a n j a a p e d a c i t o s , m e z c l a d o s
c o n r e q u e s n . S e a d e r e z a c o n z u m o d e n a r a n j a o d e l i
m n .
Plato crudo de achicoria
T a l l o s d e a c h i c o r i a c o r t a d i t o s p e q u e o s , a d e r e z a d o s
c o n z u m o d e n a r a n j a y m i e l y p r e s e n t a d o s c o n r o d a j a s f i
n a s d e n a r a n j a .
Tostada con queso
1 r e b a n a d a d e p a n i n t e g r a l o 1 t o s t a d a d e p a n i n t e g r a l
c o m p l e t o u n t a d a c o n 1 c u c h a r a d i t a d e m a r g a r i n a v e g e t a l .
S e p o n e u n a c a p a d e r o d a j a s d e t o m a t e m a d u r o y s e c o n d i
m e n t a c o n o r g a n o y r o m e r o . S e c o l o c a e n c i m a u n a l o n
c h a d e q u e s o y s e g r a t i n a b r e v e m e n t e .
Plato crudo de zanahoria
Z a n a h o r i a r a l l a d a f i n a , a d e r e z a d a c o n z u m o d e n a r a n j a ,
l i m n y m i e l , d i s p u e s t a s o b r e m a n z a n a r a l l a d a .
Plato crudo de salsif negro
S a l s i f n e g r o r a l l a d o f i n o , m e z c l a d o c o n y o g u r e n d u l z a
d o y c o c o r a l l a d o .
77
Plato crudo de col fermentada
C o l f e r m e n t a d a y r e m o l a c h a ( o m a n z a n a y z a n a h o r i a )
c o r t a d i t a s p e q u e a s y b i e n m e z c l a d a s e n t r e s .
Plato crudo de espinacas
E s p i n a c a s t i e r n a s c o r t a d i t a s a t i r i t a s y m e z c l a d a s c o n
m a n z a n a r a l l a d a f i n a . S e a d e r e z a c o n l i m n y u n p o q u i t o
d e a z c a r .
Plato crudo de berros
S e m e z c l a n b i e n b e r r o s c o n l i m n y z u m o c o n c e n t r a d o
d e m a n z a n a . S e a d e r e z a a l g u s t o y s e d i s p o n e n s o b r e m a n
z a n a r a l l a d a .
Apio con manzana cida
S e r a l l a n f i n o s a p i o y m a n z a n a c i d a y s e m e z c l a n c o n
u n a s a l s a d e y o g u r , z u m o d e l i m n y z u m o c o n c e n t r a d o
d e m a n z a n a .
Pepino con suero de leche
P e p i n o c o r t a d i t o a f i n a s r o d a j a s , e n e l d o d e s m e n u z a d o
m e z c l a d o c o n s u e r o d e l e c h e . S e e n t r e m e z c l a t o d o m u y
b i e n y s e a a d e u n p o c o d e m o s t a z a p a r a m e j o r a r s u d i g e s -
t i b i l i d a d .
El organismo durante el retorno
a la alimentacin
Duracin de un retorno correcto a la alimentacin
E l r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n s u e l e d u r a r u n a t e r c e r a p a r
t e d e l t i e m p o d e a y u n o ; e s m s i m p o r t a n t e q u e e l a y u n o y
p r e c i s a d e l o s m i s m o s r e q u i s i t o s i n d i s p e n s a b l e s : r e p o s o ,
r e c o g i m i e n t o , t i e m p o .
La produccin de jugos gstricos
A u sen ci a de
ju gos gstr i cos
y au sen ci a de
h am br e
E star saci ad o
si gni f i ca
basta!
D u r a o t e e l a y u n o n o s e p r o d u c e n j u g o s d i g e s t i v o s . D u
r a n t e e l r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n e s t o s j u g o s s e p r o d u c e n
p r i m e r o e n p e q u e a s c a n t i d a d e s y l u e g o g r a d u a l m e n t e e n
c a n t i d a d e s c r e c i e n t e s . L a r a p i d e z y l a c u a n t a c o n q u e
v u e l v e n a s e r p r o d u c i d o s l o s j u g o s g s t r i c o s v a r a c o n l o s
i n d i v i d u o s .
N o s e c o m a t o d o l o q u e l e p o n g a n d e l a n t e ; d e t e r m i n e
p r e v i a m e n t e l a c a n t i d a d d e a l i m e n t o s q u e p u e d e t o l e r a r y
d i g e r i r c a d a d a y e n c a d a c o m i d a !
E l o r g a n i s m o d e p u r a d o d u r a n t e e l a y u n o e n v a s e a
l e s . A h o r a l a s p e r c i b i r m s c l a r a m e n t e q u e n u n c a .
E s t o y s a c i a d o s i g n i f i c a : m i h a m b r e e s t s a c i a d a . N o
n e c e s i t o m s .
E s t o y l l e n o e q u i v a l e a : m i e s t m a g o e s t c o m p l e t a
m e n t e l l e n o . E s m s d e l o q u e p u e d o d i g e r i r . R e c u e r d e
q u e l a c o m i d a a m e d i o d i g e r i r o c a s i o n a t r a s t o r n o s , c o m o
s e n s a c i n d e p l e n i t u d , f l a t o s y m a l e s t a r g e n e r a l .
N o p u e d o m s i n d i c a q u e e l e s t m a g o e s t d i l a t a d o al
m x i m o . L a c a p a c i d a d d e d i g e s t i n s e h a r e b a s a d o a m p l i a
m e n t e .
L a p r o d u c c i n d e j u g o s d i g e s t i v o s s e e s t i m u l a m e d i a n t e
u n a b u e n a m a s t i c a c i n , a l i m e n t o s c r u d o s , c i d o s d e f r u t a s
( d e l a m a n z a n a c r u d a ) , c i d o s l c t i c o s ( l e c h e c i d a , y o g u r )
y h i e r b a s a r o m t i c a s .
L a p r o d u c c i n d e j u g o s d i g e s t i v o s s e i n h i b e p o r l a p r i s a ,
l a p r e c i p i t a c i n , l o s p i e s f r o s , l o s e n f a d o s y l a s c o m i d a s
h e l a d a s .
La circulacin
A p r o x i m a d a m e n t e u n t e r c i o d e l t o t a l d e l t r a b a j o c i r c u
l a t o r i o s e d e s t i n a a a b a s t e c e r l a d e m a n d a d e l t r a b a j o d i g e s
t i v o . E s t e t e r c i o s e a h o r r a b a d u r a n t e e l a y u n o . P o r c o n s i
g u i e n t e , n o s e s o r p r e n d a s i s u v i t a l i d a d c o r p o r a l d e s c i e n
d e u n p o c o e n l o s d o s p r i m e r o s d a s d e r e t o r n o a l a a l i
m e n t a c i n . P u e d e s e r q u e s e c a n s e m s a m e n u d o , q u e
79
R ep ostar agu a
A gentes de
l l enad o
i n testi n al
n o t e c i e r t a s e n s a c i n d e v a c o e n l a c a b e z a y o c a s i o n a l
m e n t e t a m b i n d e m a r e o . P r e c i s a m e n t e d e s p u s d e l a s c o
m i d a s s e d e s p l a z a u n a c o n s i d e r a b l e c a n t i d a d d e s a n g r e h a
c i a e l a p a r a t o d i g e s t i v o y p o r l o t a n t o d e j a d e e s t a r a d i s p o
s i c i n d e l c e r e b r o o d e l o s m s c u l o s .
A c t i t u d a d e c u a d a : c o n v i e n e a c o s t a r s e d e s p u s d e c a d a
c o m i d a y p e r m a n e c e r e n c a m a d e s p u s d e l a d e l m e d i o
d a . A n t e s d e l e v a n t a r s e s e d e b e n t o n i f i c a r l o s m s c u l o s .
P a r a e l l o h a y q u e d e s p e r e z a r s e , e x t e n d e r y e s t i r a r l o s
m i e m b r o s ; a c o n t i n u a c i n r e l a j a r s e . N o h a g a e s f u e r z o s e x
c e s i v o s .
El metabolismo hfdrico
E l o r g a n i s m o u n p o c o d e s e c a d o d u r a n t e e l a y u n o i n
c o r p o r a e n t r e s d a s d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n h a s t a u n
l i t r o d e a g u a v i s i b l e e n l a b s c u l a ( v a s e P r d i d a d e p e
s o e n u n a s e m a n a d e a y u n o e n l a p g . 5 8 ) . E l a g u a s e u t i l i
z a e n l a p r o d u c c i n d e j u g o s d i g e s t i v o s y p a r a l a m e j o r h u -
m i d i f i c a c i n d e t o d a s l a s m u c o s a s . A d e m s c o n t r i b u y e a
e s t a b i l i z a r l a c i r c u l a c i n , q u e , c o m o m s t a r d e , a l t e r c e r
d a d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n , v u e l v e a s e r t o t a l m e n t e
n o r m a l . E l a g u a d e t e r m i n a u n a m e j o r t e n s i n i n t e r n a e n
t o d a s l a s c l u l a s c o r p o r a l e s , v i s i b l e e n l a r e c u p e r a c i n d e
l a t e r s u r a d e l a p i e l d e l a c a r a y e n l a d e s a p a r i c i n d e p e
q u e a s a r r u g u i t a s . U n a e l i m i n a c i n a r t i f i c i a l d e e s t a a g u a
p o r m e d i o d e d i u r t i c o s e s i n s e n s a t a y p e l i g r o s a . P o r t a l e s
r a z o n e s , b e b a , p o r f a v o r , s i e m p r e q u e t e n g a s e d .
La funcin intestinal
E l i n t e s t i n o e m p e z a r a f u n c i o n a r c u a n d o e s t l l e n o .
P o r c o n s i g u i e n t e , e s p e r e !
A g e n t e s d e l l e n a d o y r e b l a n d e c e d o r e s s o n :
s e m i l l a s d e l i n o e n c a d a c o m i d a 2 c u c h a r a d i t a s l l e n a s ;
a l i m e n t o s f r e s c o s c r u d o s y v e r d u r a s ;
p a n i n t e g r a l , c o p o s d e c e r e a l e s .
L a p r i m e r a e v a c u a c i n e s p o n t n e a s e s u e l e p r o d u c i r e n
80
R eap er tu r a del
tr acto
gastr o i n testi n al
C ui d ad o del
i n testi n o
T am bi n aqu
ay u d a el
mo v i m i en to
e l s e g u n d o d a a u n q u e a m e n u d o n o a n t e s d e l t e r c e r o d e
r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n . N o t o m e n i n g n l a x a n t e !
E l r e c t o e s t a m e n u d o a n e s t r e i d o p o r u n p o c o d e
d e f e c a c i n s e c a d e l a y u n o . S e n t i r q u e e l i n t e s t i n o s e
m u e v e b i e n , p e r o q u e e l a n o n o s e q u i e r e a b r i r . B a s t a u t i l i
z a r e n t o n c e s a g e n t e s q u e n o t r a s t o r n e n e l c o n j u n t o d e l
t r a c t o g a s t r o i n t e s t i n a l y q u e s l o a f e c t e n a l r e c t o :
E n e m a c o n 1 0 0 c c . d e a g u a c a l i e n t e ( i r r i g a d o r d e g o m a ) ;
L a v a t i v a p e q u e a c o n m e d i o l i t r o d e a g u a ;
s u p o s i t o r i o s d e g l i c e r i n a ( o b t e n i b l e s e n t o d a s l a s f a r m a
c i a s ) .
L a l t i m a l a v a t i v a s e p r a c t i c e l l t i m o d a d e l a y u n o o
e l p r i m e r d a d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n n o r m a l . L a a y u
d a p a r a e l r e c t o n o e s n e c e s a r i a h a s t a l a m a a n a d e l t e r c e r
d a d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n .
E n l o s d a s s i g u i e n t e s t o d o s u e l e t r a n s c u r r i r d e m o d o e s
p o n t n e o . Q u i e n t e n g a t e n d e n c i a a l e s t r e i m i e n t o , q u e s e
g r a b e b i e n a l g u n o s p r i n c i p i o s b s i c o s :
M edi das que favorecen l a evacuaci n normal-,
P o r l a m a a n a , e n a y u n a s , u n v a s o d e a g u a ( p a r a l a s
p e r s o n a s n e r v i o s a s c a l i e n t e , p a r a l a s p e r s o n a s t r a n q u i l a s
f r a ) .
C i r u e l a s s e c a s , o h i g o s s e c o s p u e s t o s e n r e m o j o o m u e s l i
p o r l a m a a n a .
A l i m e n t a c i n r i c a e n f i b r a , m u y b i e n m a s t i c a d a ( s e m i l l a s
d e l i n o , r g i m e n c r u d o , v e r d u r a , p a n i n t e g r a l , c o p o s d e
c e r e a l e s , s a l v a d o d e t r i g o ) .
M o v i m i e n t o , b a j o c u a l q u i e r f o r m a .
T i e m p o y t r a n q u i l i d a d p a r a e v a c u a r e l i n t e s t i n o .
M edi das que entorpecen l a evacuaci n normal-,
L e v a n t a r s e t a r d e .
I n m o v i l i d a d , b a j o c u a l q u i e r f o r m a ; a c t i v i d a d s e d e n t a r i a
n o c o m p e n s a d a .
A p r e s u r a m i e n t o , p r e m u r a d e t i e m p o .
M a n o s y p i e s f r o s .
I mp aci enci a al i r d e v i entr e.
81
L o qu e ay u d a
en l a f l atu l en ci a
U n e s t r e i m i e n t o d e m u c h o s a o s d e e v o l u c i n n o j u s
t i f i c a e l a b a n d o n o p r e m a t u r o d e l o s e s f u e r z o s p a r a v e n
c e r l o .
Ayudas en caso de fl atul enci a:
C o m p r e s a a b d o m i n a l h m e d a c a l i e n t e c o n b o l s a d e
a g u a c a l i e n t e p a r a l a s p e r s o n a s f r i o l e r a s , c o m p r e s a a b d o
m i n a l f r a ( v a s e c o m p r e s a a b d o m i n a l t i p o P r i e s s n i t z e n
p g . 5 3 ) p a r a l a s p e r s o n a s m u y c a l u r o s a s .
I n f u s i n d e c o m i n o e h i n o j o o t i s a n a d e l o s c u a t r o
v i e n t o s * .
P u r g a r s e c o n a g e n t e s n a t u r a l e s : e n e m a , l a v a t i v a , s u p o s i
t o r i o s d e g l i c e r i n a ( o b t e n i b l e s e n t o d a s l a s f a r m a c i a s ) .
Advertenci a-, c a d a b o c a d o m a l m a s t i c a d o o e n d e m a s a
p r o d u c e * f l a t u l e n c i a ! A l c o m e r d e p r i s a s e t r a g a a i r e !
Dolores tras el ayuno
D u r a n t e l o s p r i m e r o s d a s d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n
p u e d e p r o d u c i r s e u n b r e v e r e c r u d e c i m i e n t o d e l a s d o l e n
c i a s q u e e x i s t a n a n t e s d e l a y u n o . E s t e c o m p o r t a m i e n t o
p e c u l i a r d e l o r g a n i s m o o c a s i o n a a l g u n a s d e c e p c i o n e s , p e
r o d e n i n g n m o d o i n d i c a q u e e l a y u n o h a y a s i d o i n e f i c a z .
L a m a y o r a d e v e c e s s e a r r e g l a a l d a s i g u i e n t e . L a s d o l e n
c i a s c e d e n a n t e u n c r e c i e n t e b i e n e s t a r . P o r e l l o l a p r e g u n
ta d e q u s e h a a l c a n z a d o p r o p i a m e n t e c o n e l a y u n o s l o
p u e d e s e r c o n t e s t a d a d e s p u s d e f i n a l i z a r e l r e t o r n o a l a
a l i m e n t a c i n . N o h a g a p u e s s u b a l a n c e d e t r a s t o r n o s d e
m a s i a d o p r o n t o .
' Semi ll as de comi n o, semil l as de hi nojo, hojas de menta pi peri ta y d o
res de manzani ll a a partes i gual es. I nfusi n de I -2cucharadi tas de la mez
cl a por taza. (N, del T.)
82
Errores en el retorno a la alimentacin
A p rend er de l os
er r or es d e l os
d ems
N o ju gar se
f r v o l am en te l o
ganad o
L a a l e g r a d e v i v i r y l a c a p a c i d a d d e g o c e r e c u p e r a d a d u
r a n t e e l a y u n o c o n d u c e n c o n d e m a s i a d a f r e c u e n c i a a q u e
y a e n e l t e r c e r o c u a r t o d a d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n s e
c o m e t a n i m p r u d e n c i a s .
Q u e a u n o e n e s t e m o m e n t o l e p u e d e p a s a r d e t o d o l o
d e m u e s t r a m u y b i e n u n g r u p o d e p e r s o n a s q u e a c a b a b a n
d e a y u n a r y q u e m e r e l a t a r o n v o l u n t a r i a m e n t e s u s e x p e
r i e n c i a s a n t e s d e d e s p e d i r s e .
T r e s h o m b r e s y d o s m u j e r e s c e l e b r a r o n l a d e s p e d i d a d e
s u r e s p e c t i v o t i e m p o d e a y u n o . P a r a l a c e n a d e r e t o r n o a
l a a l i m e n t a c i n s e e n c o n t r a r o n e n u n b u e n r e s t a u r a n t e .
Y a d u r a n t e e l a y u n o e l s e o r W h a b a s o a d o c o n u n
b u e n f i l e t e . V o r a z m e n t e y s i n d e j a r n i n g n r e s t o l o e n g u
l l . T r e s h o r a s m s t a r d e t u v o q u e l l a m a r a l a e n f e r m e r a d e
n o c h e a c a u s a d e e s p a n t o s o s c a l a m b r e s a b d o m i n a l e s . N o
p o d a v i v i r , n i m o r i r a s d e s c r i b a l s u e s t a d o . D e s p u s
d e v o m i t a r l o s r e s t o s d e c o m i d a a m e d i o d i g e r i r s e h u n d i
e n l a c a m a p l i d o c o m o u n c a d v e r , e m p a p a d o d e s u d o r y
a l i v i a d o p o r f i n .
Los productos de descomposi ci n de prote nas no di ge
ri dos actan como veneno.
L a s e o r a S h a b a t o m a d o u n m e n c o m p l e t o y d e p o s
t r e h e l a d o c o n n a t a . U n a b d o m e n h i n c h a d o l e i n d i c a b a
c l a r a m e n t e q u e n o l e h a b a s e n t a d o b i e n . P e r o a n p e o r : a
l a m a a n a s i g u i e n t e l a b s c u l a s e a l a b a u n a u m e n t o d e 1 , 3
k g . T r e s d a s d e a y u n o p e r d i d o s !
Todo exceso ti ene un preci o.
E l s e o r A s e d e l e i t d e m a s i a d o e n e l b u e n v i n o . S u s
c o m p a e r o s t u v i e r o n q u e l l e v a r l o a s u c a s a y a c o s t a r l o .
L o s a n l i s i s d e s v e l a r o n l o q u e s u c e d i : s u s p r u e b a s h e p t i
c a s a s c e n d i e r o n b r u s c a m e n t e .
Tanto durante el ayuno como durante el retorno a l a
al i mentaci n el h gado guarda un per odo de conval e
cenci a. La tol eranci a para el al cohol est di smi nui da;
pequeas canti dades pueden ya emborrachar.
83
E star sati sf ech o
con v i n o
bl an co
R omp er el
c r cu l o v i ci oso
L a s e o r a K h a b a c o m i d o s e n c i l l a m e n t e y t o m a d o al f i
n a l u n c a f . S e a s o m b r d e q u e l a n o c h e n o a c a b a r a n u n c a
d e p a s a r . E s t u v o t o t a l m e n t e d e s p i e r t a h a s t a e l a m a n e c e r .
S i s i e m p r e h a b a d o r m i d o b i e n d e s p u s d e t o m a r c a f ! ,
d i j o .
El si stema nervi oso es ahora mucho ms sensi bl e al ca
f y a l os medi camentos.
E l s e o r N h a b a p e d i d o p e s c a d o . C o n g r a n s o r p r e s a , al
c a b o d e m u y p o c o y a e s t a b a s a c i a d o y d e j l a m i t a d e n e l
p l a t o . N o t u v o n i n g n t r a s t o r n o . A h o r a b i e n , s i l q u e r a
s e g u i r e x a c t a m e n t e l a s n o r m a s d e l r e t o r n o a l a a l i m e n t a
c i n , p o r q u s e d e j p e r s u a d i r y a c u d i t a m b i n a l r e s
t a u r a n t e ?
R e s u m i e n d o : E l g r u p o h a b a e s t a d o d u r a n t e e l a y u n o
c o n t e n t o y d e b u e n h u m o r . P o r q u a c a b s i e n d o t a n s o
s o e n l a f i e s t a d e d e s p e d i d a ? P o d a n h a b e r b a i l a d o c o n v i
n o b l a n c o ( a g u a ) y p a s a r l o b i e n . E l q u e n o s u r g i e s e e l e s
p r i t u f e s t i v o , n o f u e d e b i d o a q u e t o d o s e c e n t r d e m a
s i a d o e n l a c o m i d a - y l a b e b i d a ?
El ti empo de retorno a l a al i mentaci n dej a entrever,
con ms cl ari dad que nunca, l os confl i ctos i nconsci entes
de comportami ento que tenemos
R e c o r d e m o s u n a v e z m s l a f r a s e d e B e r n a r d S h a w :
C u a l q u i e r t o n t o p u e d e a y u n a r , p e r o s l o u n s a b i o p u e d e
f i n a l i z a r c o r r e c t a m e n t e u n a y u n o .
E l r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n e s l a p a r t e m s i m p o r t a n t e
d e l a c u r a d e a y u n o . R e q u i e r e t i e m p o y d e d i c a c i n .
Consejos para despus del ayuno
C m o s e g u i r a h o r a ? U s t e d h a a c u m u l a d o m u c h a s e x
p e r i e n c i a s d u r a n t e e l t i e m p o d e a y u n o y d e r e t o r n o a l a
a l i m e n t a c i n . A p r o v e c h e l a o p o r t u n i d a d p a r a r o m p e r e l
c r c u l o v i c i o s o d e l o s h b i t o s a l i m e n t i c i o s y d e v i d a e r r
n e o s .
S i s i e n t e q u e a h o r a t i e n e f u e r z a s p a r a d a r o t r a o r i e n t a -
84
L a exp er i en ci a
f o r tal ece
c i n a s u v i d a e n d i v e r s a s f a c e t a s , a p r o v c h e l o c o n d e c i
s i n :
C o j a u n a h o j a d e p a p e l y e s c r i b a l o q u e d e s e a r a c a m
b i a r . N o d e j e d e h a c e r l o , s o b r e t o d o d u r a n t e e l t i e m p o
d e a y u n o y d e r e t o r n o a l a a l i m e n t a c i n .
E s t a b l e z c a p a r a l a s p r x i m a s s e m a n a s u n p l a n g e n e r a l d e
a l i m e n t a c i n y u n p l a n p a r a l a a c t i v i d a d f s i c a q u e l e v a
y a b i e n y q u e p u e d a r e a l i z a r .
R e n u n c i e t o t a l m e n t e d e a h o r a e n a d e l a n t e a l t a b a c o y al
a l c o h o l .
C o n t r i b u y a a l a f o r m a c i n d e g r u p o s d e a u t o a y u d a .
R e p i t a l a s e m a n a d e a y u n o t a n p r o n t o c o m o s u t r a b a j o o
s u v i d a p r i v a d a l e b r i n d e n e l t i e m p o y l a o c a s i n p a r a e l l o .
E n e l s e g u n d o o t e r c e r a y u n o t o d o s e r m u c h o m s f c i l
q u e e n e l p r i m e r o . C a d a a y u n o e s d i f e r e n t e y p r o p o r c i o n a
n u e v a s e i n t e r e s a n t e s e x p e r i e n c i a s . L a p e r s o n a q u e e n t r e
t a n t o p u e d e m a n t e n e r s u p e s o , p u e d e r e d u c i r l o g r a d u a l
m e n t e c o n v a r i o s p e r o d o s b r e v e s d e a y u n o ( v a s e t a m
b i n p g . 6 l ) .
A p r o v e c h e e l s a b e r a d q u i r i d o : q u e d u r a n t e e l a y u n o s u
o r g a n i s m o p a s a t o t a l m e n t e s i n c o m i d a , q u e c o n e l l o s e
s i e n t e b i e n y q u e p u e d e t a m b i n t e n e r p l e n a v i t a l i d a d .
N o c o m a s i n o t i e n e a p e t i t o .
A y u n e e n c a s o d e f i e b r e , d i a r r e a o i n d i g e s t i n .
F i j e y a e n s u a g e n d a l a p r x i m a s e m a n a d e a y u n o t a l
v e z j u n t o c o n a l g u n o s a m i g o s .
Comer con mesura
S i g a h a c i e n d o l o q u e h a a p r e n d i d o e n e l t r a n s c u r s o d e l
r e t o r n o g r a d u a l a l a a l i m e n t a c i n : c o m a g u i a d o p o r l a f a
c u l t a d d e s e n t i r , e n c a s o d e q u e p u e d a c o n f i a r s e a s u s s e a
l e s i n t e r n a s . C u a n d o e s t o y s a c i a d o , a c a b o . S i e s a s n o
n e c e s i t a n i n g u n a t a b l a d e c a l o r a s p e r o l a b s c u l a s !
C i e r t a m e n t e , l a m a y o r a d e p e r s o n a s c o m e n m e j o r g u i a
d a s p o r s u r a z n . P a r a e s t o n e c e s i t a u n b u e n c o n s e j e r o d e
a l i m e n t a c i n q u e p u e d a s e g u i r g u i n d o l e . S o b r e e s t e t e m a
e n c o n t r a r b i b l i o g r a f a e n l a p g . 9 7 .
D e s p u s d e h a b e r a y u n a d o , u n a d i e t a d e 8 0 0 1 . 0 0 0 k i -
85
C ada sem an a
un d a de
el i m i n aci n
C omer de mod o
i n tel i gente
l o c a l o r a s l e p a r e c e r a b u n d a n t e y l e s a c i a r p r o n t o . E s t a
a l i m e n t a c i n e s s u f i c i e n t e , p o r q u e a p e s a r d e s u r e d u c i d o
c o n t e n i d o c a l r i c o c o n t i e n e t o d o l o q u e s u o r g a n i s m o n e
c e s i t a .
S i n o p u e d e s e g u i r a l a l a r g a u n a a l i m e n t a c i n d e p l e n o
v a l o r b i o l g i c o e s c a s a e n c a l o r a s , r e c u e r d e l d a d e e l i m i
n a c i n : a c o s t m b r e s e a h a c e r r e g u l a r m e n t e c a d a s e m a n a
u n d a d e f r u t a , d e a r r o z o d e r g i m e n c r u d o ( c a d a l u n e s o
v i e r n e s , o a m b o s d a s ) .
E n l o s l i b r o s d e d i e t t i c a h a l l a r u n s i n n m e r o d e r e c e
t a s p a r a o t r a s v a r i e d a d e s d e d a s d e e l i m i n a c i n , c o m o p o r
e j e m p l o d a s d e p a t a t a s , l e c h e o c o l f e r m e n t a d a . L o d e c i s i
v o e s q u e s u d a d e e l i m i n a c i n p a s e a s e r u n n u e v o h b i t o
a r r a i g a d o . E s u s t e d u n a d e e s a s p e r s o n a s q u e s i e m p r e t i e
n e n h a m b r e ? E n t o n c e s a c t a c o r r e c t a m e n t e s i h a c e c i n c o
o s e i s p e q u e a s c o m i d a s a l d a m a s t i c n d o l a s d e s p a c i o y
m u y b i e n .
Cambio a una alimentacin ms saludable
L a s e n f e r m e d a d e s m s f r e c u e n t e s d e n u e s t r o t i e m p o s e
p r o d u c e n e n p a r t e p o r u n a a l i m e n t a c i n e r r n e a . E s t a m o s
s o b r e a l i m e n t a d o s c u a n t i t a t i v a m e n t e , p e r o i n s u f i c i e n t e
m e n t e a l i m e n t a d o s c u a l i t a t i v a m e n t e . E s t m u y c l a r o q u e
l a s p a s t i l l a s y l a s i n y e c c i o n e s n o n o s p u e d e n a y u d a r . P a r a
t o d o a q u e l q u e l o v e a a s e x i s t e s l o u n a a l t e r n a t i v a : c a m
b i a r d e t i p o d e a l i m e n t a c i n !
D o c e s e n c i l l a s n o r m a s i n d i c a n e l c a m i n o :
P an i ntegral e n v e z d e p a n b l a n c o y p a n e c i l l o s .
E s c o j a e l q u e m s l e g u s t e y m e j o r l e s i e n t e , d e s d e l o s
b i s c o t e s c r u j i e n t e s , p a s a n d o p o r l a s d i f e r e n t e s v a r i e d a
d e s d e p a n e s , h a s t a e l p a n n e g r o d e c e n t e n o . E l p a n i n t e
g r a l s a c i a m s p r o n t o y d u r a n t e m s t i e m p o .
Hari na i ntegral e n v e z d e h a r i n a b l a n c a ,
p o r q u e e n l a c a p a p e r i f r i c a m s o s c u r a d e l g r a n o d e c e
r e a l s e e n c u e n t r a n l o s m e j o r e s n u t r i e n t e s : v i t a m i n a s ,
a c e i t e s d e a l t o v a l o r b i o l g i c o y p r o t e n a s .
Ms al i mentos crudos-, h o r t a l i z a s y f r u t a .
86
L o s e l e m e n t o s v i t a l i z a n t e s d e l o s v e g e t a l e s s e d e s t r u y e n
p o r l a c o c c i n .
Muy poco azcar y dul ces.
L a s c o n f i t u r a s , e l c h o c o l a t e , l o s p a s t e l e s l a s g a l l e t a s , l a s
b e b i d a s e d u l c o r a d a s y l o s h e l a d o s n o t i e n e n n i n g n v a
l o r s a l u t f e r o ; a d e m s , s i s e c o n s u m e n e n e x c e s o e n g o r
d a n y a l a l a r g a d e t e r i o r a n l a s a l u d . E n d u l c e l o s a l i m e n
t o s c o n m i e l , s i r o p e d e m a n z a n a o d e p e r a ; c o m a d t i l e s ,
h i g o s y o r e j o n e s d e f r u t a s . L o s d i a b t i c o s y o b e s o s u t i l i
z a r n s a c a r i n a .
Poca sal,
p o r q u e r e t i e n e e l a g u a e n e l o r g a n i s m o , f a v o r e c e l a h i
p e r t e n s i n a r t e r i a l y s o b r e c a r g a e l r i n y e l c o r a z n .
U t i l i c e c o m o c o n d i m e n t o s h i e r b a s a r o m t i c a s f r e s c a s o
e n p o l v o . P o r o t r a p a r t e , l o s a l i m e n t o s d e p l e n o v a l o r
b i o l g i c o s o n d e p o r s u n a f u e n t e d e s a b o r y d e a r o m a .
M oderaci n en l as grasas.
E l c i u d a d a n o m e d i o e u r o p e o c o n s u m e d o s v e c e s m s
g r a s a s d e l a s n e c e s a r i a s . T o m e n i c a m e n t e v a r i e d a d e s
p o c o g r a s a s d e q u e s o y e m b u t i d o s y t e n g a e n c u e n t a l a
g r a s a n o v i s i b l e e n l o s a l i m e n t o s . C o n s u m a l a m a n t e q u i
l l a c r u d a , p u e s a l c a l e n t a r l a p i e r d e s u c a l i d a d . E n v e z d e
m a n t e c a d e c e r d o y g r a s a s s l i d a s u t i l i c e n i c a m e n t e
a c e i t e s y m a r g a r i n a s v e g e t a l e s q u e c o n t i e n e n s u s t a n c i a s
v i t a l m e n t e a c t i v a s .
L as prote nas que i ngeri mos di ari amente deber ai s
proceder de fuentes muy di versas.
E n u n a a l i m e n t a c i n s a l u d a b l e c o n v e n c i o n a l p u e d e n r e
p a r t i r s e a s : u n t e r c i o d e o r i g e n v e g e t a l y d e l p a n ; u n t e r
c i o d e p r o d u c t o s l c t e o s y h u e v o s ; u n t e r c i o d e l p e s c a
d o y l a c a r n e .
E n u n a a l i m e n t a c i n v e g e t a r i a n a : u n t e r c i o p r o c e d e n t e
d e h o r t a l i z a s , v e r d u r a s , p a n y c e r e a l e s e n g e n e r a l ; u n
t e r c i o d e p r o d u c t o s l c t e o s y h u e v o s ; u n t e r c i o d e l e
g u m b r e s , l e v a d u r a y f r u t o s s e c o s o l e a g i n o s o s .
Cui de de l a correcta composi ci n de l a al i mentaci n-.
P a r a c u b r i r s u s n e c e s i d a d e s e n e r g t i c a s s u a p o r t e d i a r i o
d e a l i m e n t o s d e b e r a c o m p o n e r s e d e :
u n 1 2 - 1 5 % d e p r o t e n a s ,
87
u n 3 0 - 3 5 % d e g r a s a s y
u n 5 0 - 6 0 % d e c a r b o h i d r a t o s .
U n e x c e s o d e p r o t e n a s e s t a n p e r j u d i c i a l c o m o u n a p o r
t e d e m a s i a d o e l e v a d o d e g r a s a s y c a r b o h i d r a t o s .
El i j a j ui ci osamente l as bebi das:
L o q u e e l o r g a n i s m o r e a l m e n t e n e c e s i t a e s a g u a p u r a y
b u e n a . M o d i f i c a d a d e s a b o r y e n r i q u e c i d a c o n f u e r z a s
c u r a t i v a s n a t u r a l e s e x i s t e e n f o r m a d e t i s a n a s ; c o n t e
n i e n d o c a l o r a s y v i t a m i n a s e n f o r m a d e l i m o n a d a s y z u
m o s d e f r u t a s , q u e p o r t a n t o t i e n e n q u e d i l u i r s e . L a l e
c h e e s u n a l i m e n t o l q u i d o , c u y o c o n t e n i d o c a l r i c o d e
b e t a m b i n t e n e r s e e n c u e n t a . T o m e n i c a m e n t e c a f y
t c u a n d o n e c e s i t e u n i m p u l s o , p u e s a m b a s b e b i d a s s o n
e s t i m u l a n t e s . E l v i n o , l a c e r v e z a y l o s l i c o r e s p u e d e n a c
t u a r c o m o c o n d i m e n t o s o c o m o b e b i d a s a l c o h l i c a s
t o d o d e p e n d e d e l a d o s i s . P a r a q u i t a r l a s e d n o d e b e n
t o m a r s e , y a d e m s a p o r t a n m u c h a s c a l o r a s .
La cal i dad es ms i mportante que l a cantidad-.
L a s c a r n e s , a v e s y h u e v o s n o d e b e n s e r d e a n i m a l e s a l i
m e n t a d o s c o n p i e n s o s o c r i a d o s e n j a u l a s , s i n o d e a n i
m a l e s q u e s e a l i m e n t e n d e f o r m a n a t u r a l y v i v a n al a i r e
l i b r e . L a v e r d u r a y l a f r u t a a b o n a d a c o n c o m p o s t n o s l o
e s m s s a n a y s a b e m e j o r , s i n o q u e t a m b i n s e c o n s e r v a
m e j o r q u e l a a b o n a d a c o n f e r t i l i z a n t e s q u m i c o s y t r a t a
d a c o n p l a g u i c i d a s .
Lo ms natural posibl e-, c o n v i e n e t o m a r a l i m e n t o s q u e
n o h a y a n s u f r i d o m a n i p u l a c i o n e s i m p o r t a n t e s y q u e e s
t n p r e p a r a d o s c o n e l m x i m o c u i d a d o . E v i t e p u e s l o s
q u e c o n t e n g a n a g e n t e s q u m i c o s c o n s e r v a n t e s , c o l o r a n
t e s y a d i t i v o s .
Lo ms fresco posible-, e l t i e m p o e n t r e c o s e c h a , c o m p r a ,
p r e p a r a c i n e i n g e s t i n d e b e s e r e l m s b r e v e p o s i b l e .
E s t o e s e s p e c i a l m e n t e i m p o r t a n t e p a r a j u g o s f r e s c o s y
a l i m e n t o s c r u d o s , q u e p i e r d e n p r o p i e d a d e s y s a b o r i n
c l u s o a l a m e d i a h o r a d e p r e p a r a d o s . P o r l o d e m s , l a
v e r d u r a f r e s c a s i e m p r e t i e n e m s r i q u e z a v i t a l q u e l a d e
c o n s e r v a .
E l a y u n o i n t e r r u m p e l o s h b i t o s a l i m e n t i c i o s a r r a i g a
d o s . T r a s u n a y u n o s e c o n s i g u e c a m b i a r e l t i p o d e a l i m e n -
t a c i n , l o c u a l a n t e s p a r e c a t a n d i f c i l .
P e r o n o c o n v i e n e c a m b i a r l o t o d o d e u n a v e z . P r o c u r e
m o d i f i c a r p a s o a p a s o s u s c o s t u m b r e s a l i m e n t i c i a s . E m p i e
c e p o r e j e m p l o a s : p o r l a m a a n a m u e s l i B i r c h e r ( v e r p g
7 5 ) o p a p i l l a d e c e r e a l e s r e c i n h e c h a . A l m e d i o d a , a l i
m e n t o s f r e s c o s y c r u d o s d e e n t r a d a . C e n a s o b r i a y t e m
p r a n a .
Renuncia al tabaco y al alcohol
D esp ed i r se del
h u m o azu l
P er od os si n
beber al coh o l
h acen bi en
N o q u e r a d e s d e h a c e m u c h o t i e m p o d e j a r d e f u m a r ?
S e h a d a d o c u e n t a d e q u e e l a y u n o e s u n o d e l o s c o a d y u
v a n t e s m s e f e c t i v o s p a r a e l l o ? C o n e l r e n o v a d o s e n t i d o
d e l g u s t o q u e t i e n e d u r a n t e e l a y u n o c a m b i a t a m b i n e l s a
b o r d e l c i g a r r i l l o . A m e n u d o s a b e c o m o a p a j a : i n s p i d o , a
v e c e s i n c l u s o d e s a g r a d a b l e . D e s p u s d e n o h a b e r f u m a d o
d u r a n t e t o d a l a s e m a n a d e a y u n o s e s e n t i r c o n l a d e t e r m i
n a c i n s u f i c i e n t e p a r a d e j a r e l t a b a c o . S u e n t r e n a m i e n t o
c o m o n o f u m a d o r h a e m p e z a d o y a ! P a r a l a c o n f r o n t a c i n
c o n e l f u m a r e n J a v i d a c o t i d i a n a e x i s t e n d i v e r s a s o b r a s 1.
H a c o m p r o b a d o p o r s m i s m o d u r a n t e l a s e m a n a d e
a y u n o q u e puede renunci ar al al cohol . L a p a u s a s i n t o m a r
b e b i d a s a l c o h l i c a s f u e c u r a t i v a p a r a s u h g a d o e i m p o r
t a n t e p a r a s u c o n s c i e n c i a d e s m i s m o .
Q u i e n e s t a c o s t u m b r a d o a b e b e r a l c o h o l d e f o r m a h a
b i t u a l c o r r e e n p e l i g r o p e r m a n e n t e d e c a e r e n l a d e p e n
d e n c i a . D e s p u s d e n o h a b e r t o m a d o d u r a n t e u n a s e m a n a
n i u n a s o l a g o t a d e a l c o h o l s e s e n t i r c o n f u e r z a s p a r a i n
t e r c a l a r p a u s a s s i n t o m a r b e b i d a s a l c o h l i c a s .
S i a p a r t i r d e l a e x p e r i e n c i a d e l a s e m a n a d e a y u n o r e c o
n o c e t e n e r c i e r t a d e p e n d e n c i a d e l a l c o h o l , n o d e b e r a d e
m o r a r l a e n t r a d a e n c o n t a c t o c o n e l g r u p o d e A l c o h l i c o s
A n n i m o s 2 . E l a y u n o y l a a m i s t a d o f r e c e n n u e v o s p u n t o s
d e p a r t i d a p a r a e l e s f u e r z o d e v e n c e r l a d e p e n d e n c i a .
(1) Al fi nal de la obr a se i ncl uye bi bl i ograf a para dejar de fumar.
(2) En Espaa es fci l con ectar con A l cohl i cos A nni mos a travs de
una si mpl e l lamada de tel f ono. El nmero de la central es el (985) 56 63
45 (Ovi edo). Inf ormaci n tel efni ca (00?) pu ede sumi ni strar el de cual
qu i er provi nci a. En Barcel ona, p or ejemp l o, es el 317 17 17.
89
A yu d ar se
r ec p r o cam en te
C ami n ar h aci a
l a l i ber tad
i n ter i or
Grupos de autoayuda
Y a s e t r a t e d e c o m i d a , b e b i d a , t a b a c o o d e e x p e r i e n c i a s
v i t a l e s , a l a p e r s o n a e n s o l i t a r i o t o d o l e e s m s d i f c i l q u e a
u n a a g r u p a c i n q u e p e r s i g a e l m i s m o f i n . Q u i e n q u i e r a
a c a b a r c o n s u i n c l i n a c i n a c o m e r e n d e m a s a h a r b i e n e n
p o n e r s e e n c o n t a c t o c o n p e r s o n a s q u e t e n g a n e l m i s m o
p r o b l e m a . E n l o s E s t a d o s U n i d o s e x i s t e n a g r u p a c i o n e s c o
m o l o s O v e r - e a t e r s ( C o m e d o r e s d e m s ) y l o s W e i g h t -
w a t c h e r s ( V i g i l a n t e s d e l p e s o ) , e n l a s q u e l a s p e r s o n a s
s e a y u d a n c o n x i t o r e c p r o c a m e n t e . E n A l e m a n i a s e r e a l i
z a e s t a f r u c t f e r a p r c t i c a a t r a v s d e l o s c l u b s d i e t t i c o s
d e B r i g i t t e 1 o a t r a v s d e l a r a m a a l e m a n a d e l o s W e i g h t -
w a t c h e r s 2 . I n v i t e a p e r s o n a s q u e h a y a n a y u n a d o c o m o
u s t e d . I n t e r c a m b i e n p r i m e r o s u s e x p e r i e n c i a s d e l a y u n o .
S i s e a t r e v e a h a b l a r s o b r e s u s p r o b l e m a s p e r s o n a l e s l a
c o n v e r s a c i n s u b s i g u i e n t e s u r g i r p o r s s o l a . E s o a n i m a r
a l o s d e m s a h a c e r l o p r o p i o . N o s e d e s v e a l o s a s u n t o s
i n t r a s c e n d e n t e s h a b i t u a l e s ! P r o n t o d e s c u b r i r q u e n o s l o
u s t e d t i e n e d i f i c u l t a d e s .
Ayuno, tiempo de reflexin
L a v i v e n c i a d e u n a y u n o p u e d e a l c a n z a r a e s t r a t o s p r o
f u n d o s d e l a e x i s t e n c i a h u m a n a , p u e s e l a y u n o e s t a m b i n
u n t i e m p o d e r e f l e x i n . A d e m s d e l a e x p e r i e n c i a d e l
c u e r p o y d e l c o m p o r t a m i e n t o c o n r e s p e c t o a l a c o m i d a , l a
b e b i d a y e l g o c e , s e s i e n t e n e x p e r i e n c i a s i n t e r n a s q u e p u e
d e n s e r t a n v a r i a d a s c o m o d i f e r e n t e s s o n l a s p e r s o n a s . S e
p r e s i e n t e y a a p a r t i r d e l p r i m e r e n c u e n t r o c o n e l a y u n o
q u e s t e p u e d e s e r u n c a m i n o h a c i a l a l i b e r t a d i n t e r i o r y l a
i n d e p e n d e n c i a e n e l p e n s a r y e l o b r a r . E l s i g n i f i c a d o p r o
f u n d o d e l a y u n o y e l a l c a n c e d e s u s e f e c t o s c u r a t i v o s s l o
p u e d e n s e r s o n d e a d o s e n u n l a r g o a y u n o o p o r m e d i o d e
n u e v o s a y u n o s . S i l a v i v e n c i a d e l a s e m a n a d e a y u n o l e h a
a l e n t a d o a r e a l i z a r u n a y u n o m s l a r g o , e s t e l i b r o v e r a
c u m p l i d o s u p r i n c i p a l o b j e t i v o .
(1) Bri gi tte: semanari o al emn de gran populari dad (N . del T.).
(2) En Espaa tambi n hay una rama de l os V i gi lantes del peso.
90
El ayuno teraputico
clnico
Ayuno preventivo como terapia precoz
A p ar ti r de l os
40 r en ov aci n
gener al
F actor es de
ri esgo
T o d a s l a s p e r s o n a s d e b e r a n c o n o c e r e l a y u n o . A t o d a s
l a s p e r s o n a s s a n a s d e m s d e 4 0 a o s l e s r e c o m e n d a m o s e s
t a r e n o v a c i n g e n e r a l d e v e z e n c u a n d o . C o m b i n a d o c o n
e l e n t r e n a m i e n t o d e l a c o n d i c i n f s i c a , u n a y u n o m s l a r g o
p o d r a c o m p a r a r s e a l c a m b i o d e a c e i t e e n u n a u t o m v i l .
T o d a p e r s o n a c o n e x c e s o d e p e s o d e b e r a a y u n a r y n o
t a n s l o p a r a n o r m a l i z a r e l p e s o , s i n o t a m b i n p a r a m e j o
r a r s u p r e d i s p o s i c i n y s u s c o s t u m b r e s a l i m e n t i c i a s .
T o d a p e r s o n a c o n r i e s g o d e e n f e r m a r d e b i d o a l o s p e r
j u i c i o s a l a s a l u d y l a s s o b r e c a r g a s m e t a b l i c a s d e p e n d i e n
t e s d e l a a l i m e n t a c i n d e b e r a a y u n a r h a s t a q u e s e n o r m a
l i z a r a n l o s f a c t o r e s d e r i e s g o c o n s t a t a b l e s a n a l t i c a m e n t e .
P o r e j e m p l o e n e l c a s o d e :
T e n d e n c i a a t e n e r u n a p r e s i n s a n g u n e a d e m a s i a d o a l
t a ( h i p e r t e n s i n a r t e r i a l ) .
L p i d o s s a n g u n e o s d e m a s i a d o a l t o s ( c o l e s t e r o l y t r i g l i -
c r i d o s ) .
G l u c o s a s a n g u n e a e l e v a d a ( d i a b e t e s i n c i p i e n t e ) .
E x c e s o d e g l b u l o s r o j o s ( p o l i g l o b u l i a ) .
c i d o r i c o e l e v a d o e n s a n g r e ( p o r e j e m p l o e n l o s e s t a
d i o s p r e v i o s a l a g o t a ) .
E n r e s u m e n : q u i e n d e s e e r e t o r n a r a l a n o r m a l i d a d d e b e
r a a y u n a r . T a m b i n e s j u i c i o s o e l a y u n o p r e v e n t i v o c o n
t r a e l c n c e r ( p o r e j e m p l o e n c a s o d e c a r g a h e r e d i t a r i a f a
m i l i a r ) o c o n t r a l a v e j e z p r e m a t u r a ( a r t e r i o s c l e r o s i s ) .
91
Quin debe acudir a una clnica de ayuno?
A y u n ar ante
enf er med ad es
m etabl i cas
El ay u n o en
enf er med ad es
cr n i cas..
C u r aci n de
en f er m o s
i n cu r abl es
P e r m t a n m e c i t a r s l o a q u l o s n o m b r e s d e l a s e n f e r m e
d a d e s ( d i a g n s t i c o s ) . E n m u c h o s e n f e r m o s c o e x i s t e n d i
v e r s a s e n f e r m e d a d e s o e s t n p r e s e n t e s d e f o r m a c o m b i n a
d a .
E l a y u n o t e r a p u t i c o e s t e s p e c i a l m e n t e i n d i c a d o e n l a s
e n f e r m e d a d e s d e l m e t a b o l i s m o d e p e n d i e n t e s d e l a n u t r i
c i n , e n e n f e r m e d a d e s c r n i c a s y e n e n f e r m e d a d e s d e l
a p a r a t o l o c o m o t o r a s o c i a d a s e s t r e c h a m e n t e c o n d e s a j u s
t e s m e t a b l i c o s :
O b e s i d a d p e l i g r o s a e x c e s o d e p e s o s u p e r i o r a l 3 0 % .
D i a b e t e s m e l l i t u s d e l a d u l t o .
G o t a .
P o l i g l o b u l i a ( e x c e s o d e g l b u l o s r o j o s ) .
H g a d o g r a s o .
H e p a t i t i s c r n i c a ( d a o d e l a s c l u l a s h e p t i c a s ) .
T r a s t o r n o s d e l a i r r i g a c i n a r t e r i a l , p o r e j e m p l o d e l a s
a r t e r i a s c o r o n a r i a s y c e r e b r a l e s y l a s d e l a s e x t r e m i d a d e s
i n f e r i o r e s y s u p e r i o r e s .
A m e n a z a d e i n f a r t o d e m i o c a r d i o .
T o d a s l a s e n f e r m e d a d e s q u e c u r s a n c o n u n m e t a b o l i s
m o t i s u l a r c r n i c a m e n t e t r a s t o r n a d o , e n l a s q u e s o n n e
c e s a r i a s u n a d e s c a r g a y u n a e n r g i c a c o n m u t a c i n d e l a
s i t u a c i n r e a c c i o n a l , p o r e j e m p l o e n e l r e u m a t i s m o d e
p a r t e s b l a n d a s , e n e l r e u m a t i s m o a r t i c u l a r y e n l o s d e t e
r i o r o s a r t i c u l a r e s y d e d i s c o s i n t e r v e r t e b r a l e s ( a r t r o s i s ,
o s t e o c o n d r o s i s , e s p o n d i l o a r t r o s i s ) .
E n f e r m e d a d e s d e r m a t o l g i c a s c r n i c a s ( e c c e m a , p s o
r i a s i s ) .
T r a s t o r n o s c i r c u l a t o r i o s v e n o s o s c o n l c e r a s v a r i c o s a s .
E n f e r m e d a d e s a l r g i c a s d e l a p i e l y d e l a s m u c o s a s .
A l g u n a s e n f e r m e d a d e s a p a r e n t e m e n t e i n c u r a b l e s o n o
m o d i f i c a b l e s h a n p o d i d o s e r c u r a d a s o s e h a p o d i d o d e t e
n e r s u e v o l u c i n m e d i a n t e e l a y u n o y u n t r a t a m i e n t o
c o m p l e m e n t a r i o c o n f o r m e a l a n a t u r a l e z a p o r e j e m p l o
e n m i g r a a s , e n c e f a l e a s c r n i c a s , e n g l a u c o m a s ( a u m e n
t o s d e p r e s i n i n t r a o c u l a r ) e n s u e s t a d i o i n i c i a l y e n p o r f i -
r i a s .
92
L a cu r a
de ay u n o
Quin no debe ayunar?
P e r s o n a s s i n r e s e r v a s : m a l n u t r i d a s , m u y a g o t a d a s
c o r p o r a l y a n m i c a m e n t e ( t r a s u n a l a r g a e n f e r m e d a d o
u n a o p e r a c i n i m p o r t a n t e ) . E n f e r m o s e n l o s q u e s e h a
i n s t a u r a d o u n a p r d i d a d e p e s o p o r e j e m p l o , e n c a s o s
d e t u b e r c u l o s i s y c n c e r .
E n f e r m o s m e n t a l e s , p u e s n o p u e d e n d i r i g i r c o r r e c t a
m e n t e s u c o n d u c t a .
P e r s o n a s a n m i c a m e n t e m u y t r a s t o r n a d a s , p o r q u e n o
t i e n e n n i l a c a l m a n i l a s e g u r i d a d i n t e r i o r n e c e s a r i a s .
Q u i e n e s s e e n c u e n t r e n m u y c a n s a d o s p o r e x c e s o d e t r a
b a j o m e n t a l y f s i c o d e b e r a n h a c e r p r i m e r o o c h o d a s
s e g u i d o s d e v a c a c i o n e s a n t e s d e e m p e z a r u n a y u n o d e
l a r g a d u r a c i n .
La cura de ayuno en una clnica
L a c u r a e n e s t e c a s o e s u n t r a t a m i e n t o c u r a t i v o b i e n p l a
n i f i c a d o r e a l i z a d o d u r a n t e t r e s , c u a t r o o m s s e m a n a s b a j o
c o n t r o l m d i c o .
E n e s t a s c u r a s , l a p e r s o n a q u e a y u n a v i v e c o n j u n t a m e n
t e e n u n a c l n i c a c o n o t r a s p e r s o n a s q u e t a m b i n a y u n a n .
S e e n c u e n t r a r o d e a d a p o r u n a m b i e n t e t o t a l m e n t e p r e d i s
p u e s t o a l a y u n o . S e s o m e t e v o l u n t a r i a m e n t e a u n a s n o r
m a s g e n e r a l e s b i e n e s t a b l e c i d a s , q u e p o r e j e m p l o p r o h
b e n e l a l c o h o l y e l t a b a c o y q u e g a r a n t i z a n u n d e s c a n s o
s u f i c i e n t e t a n t o al m e d i o d a c o m o a l a n o c h e . R e s u m i e n
d o : n o r m a s q u e s o n u n a l l a m a d a a u n c o m p o r t a m i e n t o
a d e c u a d o p a r a l a c u r a . E s t e r i g o r n e c e s a r i o q u e d a c o m
p e n s a d o s o b r a d a m e n t e p o r u n e n t o r n o m u y a g r a d a b l e ,
c o n c o l o r e s y f o r m a s a l e g r e s . U n a c l n i c a d e a y u n o n o d e
b e r a r e c o r d a r e n a b s o l u t o e l a m b i e n t e d e u n h o s p i t a l .
D e s p u s d e u n a l a r g a e x p e r i e n c i a e n c l n i c a s d e a y u n o
a l e m a n a s s e h a c o n f i g u r a d o u n d e t e r m i n a d o e s t i l o d e a y u
n o . S e t r a t a d e u n a j u i c i o s a c o m b i n a c i n d e l a y u n o c o n l a
s u b s i g u i e n t e d i e t a - p o s t a y u n o ; i n c l u y e a d e m s e j e r c i c i o f
93
D i eta-0
A y u no
ter ap u ti co
cl n i co
s i c o i n d i v i d u a l i z a d o , c o m o c a m i n a r , n a d a r , j u g a r y g i m n a
s i a ; e n c u e n t r o c o n e l m e d i o a m b i e n t e n a t u r a l : l u z , a i r e ,
a g u a , e n u n e n t o r n o p a i s a j s t i c a m e n t e b e l l o . L a c u r a s e
c o m p l e t a m e d i a n t e m a s a j e s , b a o s , s a u n a , h i d r o t e r a p i a
s e g n K n e i p p y p e r f e c c i o n a m i e n t o d e l a r e s p i r a c i n y d e
l o s m o v i m i e n t o s . T a m b i n s e e n r i q u e c e c o n m l t i p l e s
f o r m a s d e e d u c a c i n s a n i t a r i a a t r a v s d e c o n f e r e n c i a s y
g r u p o s d e t r a b a j o , a c o m p a a d a c o n u n p r o g r a m a c u l t u r a l :
m s i c a , c h a r l a s , d e b a t e s .
A p a r t i r d e e s t o s e p u e d e e n t e n d e r p o r q u l a r e a l i z a c i n
d e u n a d i e t a c e r o n o e s l o m i s m o q u e u n a c u r a d e a y u n o
s e g n e l m t o d o d e l D r . B u c h i n g e r , a p e s a r d e q u e a m b a s
s o n m o d a l i d a d e s d e l a a b s t e n c i n t e r a p u t i c a d e a l i m e n
t o s .
L o d e c f s i v o p a r a e l x i t o d e u n l a r g o a y u n o e n l a c l n i c a
e s l a b u e n a a s i s t e n c i a p s i c o l g i c a p o r p a r t e d e p e r s o n a s
q u e h a y a n e x p e r i m e n t a d o e l a y u n o e n s m i s m a s : l o s m
d i c o s , l a s e n f e r m e r a s , l o s t e r a p e u t a s , l o s c u i d a d o r e s .
A d e m s d e e s t a a t e n c i n b s i c a , e l e n f e r m o p r e c i s a d e
u n a a s i s t e n c i a m d i c a a d i c i o n a l , i d n t i c a a l a q u e p u e d e
o b t e n e r e n u n h o s p i t a l .
E l a y u n o t e r a p u t i c o e n r g i m e n c l n i c o e s u n m t o d o
d e t r a t a m i e n t o f u n d a m e n t a d o c i e n t f i c a m e n t e y d e s a r r o
l l a d o p o r m d i c o s e x p e r t o s e n a y u n o .
L a c l n i c a d e a y u n o o f r e c e s e g u r i d a d m e d i a n t e l a s m o
d e r n a s p o s i b i l i d a d e s d e d i a g n s t i c o y d e s e g u i m i e n t o e v o
l u t i v o a t r a v s d e p r u e b a s a n a l t i c a s y d e l a f u n c i n c i r c u
l a t o r i a y g r a c i a s a u n e q u i p o d e g u a r d i a d i u r n o y n o c t u r n o
d e m d i c o s y e n f e r m e r a s .
P o r d e s c o n t a d o , e l p l a n d e t r a t a m i e n t o , l a h i s t o r i a c l n i
c a y e l i n f o r m e p a r a e l m d i c o d e c a b e c e r a y p a r a l a m u t u a
d e s e g u r o s f o r m a p a r t e d e e s t a s e g u r i d a d .
E n l a p g . 9 9 h a l l a r u n a l i s t a d e c l n i c a s q u e l l e v a n a c a
b o c u r a s d e a y u n o o a y u n o s t e r a p u t i c o s c l n i c o s .
94
L a co m p a a de
segu r os paga
p ar a el l o
P r esen te u na
sol i ci tu d
Posibilidades de financiacin
de una cura de ayuno en una clnica*
1. E l p a c i e n t e s e l a p a g a l m i s m o . L a m a y o r a d e c l n i c a s
d e a y u n o s o n c l n i c a s p r i v a d a s .
2 . S u b v e n c i n o t o r g a d a p o r u n a m u t u a a s e g u r a d o r a p a
r a u n a c u r a e n u n a c l n i c a .
3 . R e e m b o l s o t o t a l o p a r c i a l p o r p a r t e d e u n a m u t u a a s e
g u r a d o r a , t a l c o m o s u c e d e c o n l a s e s t a n c i a s h o s p i t a l a
r i a s .
4 . R e e m b o l s o p a r c i a l p o r s u b v e n c i n e s t a t a l .
5 . E n f o r m a d e u n a c u r a e n a s e g u r a d o s c o t i z a n t e s d e l a
B f A ( S o c i e d a d A s e g u r a d o r a F e d e r a l p a r a E m p l e a d o s ) y
d e l a L V A ( C o m p a a A s e g u r a d o r a R e g i o n a l ) . C u r a s s
l o e n l a s c o r r e s p o n d i e n t e s c l n i c a s .
C u a n t o m s g r a v e s e a s u e n f e r m e d a d y c u a n t o m e j o r
p u e d a s e r t r a t a d a p o r m e d i o d e u n a y u n o t e r a p u t i c o e n
u n a c l n i c a , m s d i s p u e s t a e s t a r l a c o m p a a a s e g u r a d o r a
a s u f r a g a r l o s c o s t e s c o r r e s p o n d i e n t e s p o r e l e v a d o s q u e
s e a n . P o r e x p e r i e n c i a , u n t r a t a m i e n t o h o s p i t a l a r i o d e u n a
e n f e r m e d a d d e l m e t a b o l i s m o d e p e n d i e n t e d e l a a l i m e n t a
c i n e s m u c h o m s c a r o q u e u n a y u n o t e r a p u t i c o e n u n a
c l n i c a , q u e , a d e m s , e n l a m a y o r a d e v e c e s h a p o d i d o d e
m o s t r a r m e j o r e s r e s u l t a d o s t e r a p u t i c o s .
E s d e a g r a d e c e r q u e m u c h a s c o m p a a s e s t n h o y d i s
p u e s t a s a c o - f i n a n c i a r t a m b i n l a s c u r a s p r e v e n t i v a s e n
u n a c l n i c a , p o r q u e a s p u e d e n s e r e v i t a d a s e n f e r m e d a d e s
q u e y a a m e n a z a n .
Cmo debe solicitarse una cura?
V i s i t e a s u m d i c o d e c a b e c e r a . C o m u n q u e l e s u i n t e n
c i n . l a p o y a r s u s o l i c i t u d a n t e l a c o m p a a y l a j u s t i f i
c a r m d i c a m e n t e . V a y a l u e g o a s u c o m p a a y p r e s e n t e
u n a s o l i c i t u d p a r a e f e c t u a r u n a c u r a o u n a y u n o t e r a p u t i
c o e n u n a c l n i c a .
M i e n t r a s t a n t o h a e n t r a d o e n c o n t a c t o c o n u n a c l n i c a
* La i nformaci n que si gue sl o es vlida para A lemania Federal . (N. del f .)
9 5
d e a y u n o y s e h a h e c h o e n v i a r p r o s p e c t o s y l i s t a s d e p r e
c i o s . E n e l l o s h a l l a r t a m b i n r e f e r e n c i a s s o b r e l a s c o m p a
a s a s e g u r a d o r a s y l a s p o s i b i l i d a d e s d e a y u d a e c o n m i c a .
U n a c u r a a t r a v s d e l a s c o m p a a s a s e g u r a d o r a s d e
p e n s i o n e s B f A o L V A s e s o l i c i t a i g u a l m e n t e a t r a v s d e s u
m d i c o d e c a b e c e r a . M s t a r d e s e r l l a m a d o a r e v i s i n m
d i c a p o r e l d e p a r t a m e n t o d e i n s p e c c i n m d i c a d e l a c o m
p a a . I n s i s t a a s u m d i c o d e c a b e c e r a y a l m d i c o i n s p e c
t o r d e l a c o m p a a d e q u e d e s e a f i r m e m e n t e r e a l i z a r u n
a y u n o t e r a p u t i c o , d a d o q u e e l a y u n o t e r a p u t i c o s l o s e
r e a l i z a e n c l n i c a s e s p e c i a l i z a d a s p r e p a r a d a s p a r a e l l o
( v a n s e d i r e c c i o n e s n p g . 9 9 ) .
Bibliografa para seguir adelante:
A yuno: Dr. O. Buchi nger, D as H ei l fasten, H i ppokrates V erl ag, Sttt-
gart.
Dr. W. Zi mmermann, Gewi cht lei chtgemacht, V erlag Sonntag,
Regensburg.
Dr. H. Fahrner, Fasten ai s T berapi e, H i ppokrates V erlag,
Stuttgart.
Dr. A. C ott, El ayuno, una nueva for ma de vi vi r, Ed. A l talena
(resumen del l i bro de gran xi to Fasti ng, the ul t mate di et, Ban-
tam Books, T or onto, 1 9 7 5 ) .
A l i mentaci n
correcta:
Dr. Bi rcher-Benner, N uevo l i br o de coci na di etti ca, Ed.
Rialp.
R. Remart nez, V i tal i dad y al i mentaci n r aci onal , Ed. Cy-
mys.
- Dr. E. A l fonso, N utri ci n humana y coci na vegetar i ana, Ed.
Cymys.
C uidados
corporal es:
Diagram Group, E nci cl opedi a compl eta de ej erci ci os, Ed.
Edaf.
G. D ow ni ng, El l i br o del M asaj e, Ed Pomai re (agotado) . Ree
di tado por Urano.
W . T hompson, Gu a pr cti ca i l ustr ada de pl antas medi ci
nal es, Ed. Bl ume.
H bitos
de vi da:
S. M onneret, Saber r el aj ar se, Ed. M ensajero.
J ean L uc Roger, D ej ar de fu mar , Ed. L idium.
J . Si ntes P ros, L os pel i gr os de l a ar ter i escl er osi s, Ed. Si ntes.
H ans M ohl, Si ete pr ogr amas par a l a sal ud, Ed. L uis de Caralt.
Yoga y
M edi taci n:
A. v. L ysebeth, A prendo Y oga, Ed. U rano (antes Pomai re) .
K .G. D rckhei m, M edi tar, por qu y cmo, Ed. M ensajero.
S. Si vananda, El pensami ento y su poder , Ed. Eyrs.
97
Centros
y clnicas
Mdicos
Centros y mdicos espaoles
con experiencia en ayuno
Grupo de Salud Benissicli. Ctra. del Pantano. 03517 Guadalest
(Alicante). Tei. (965)88 13 59.
Casa de Reposo de La Cobertoria. 33314 San Justo. Villavicio-
sa (Asturias). Tei. (985) 22 62 21.
Centre Mdie Integral (Pedro Rodenas y Joaquim Nabona).
Pza. Urquinaona, 2, 3 o 08010 Barcelona. Tei. (93) 318 30 50.
Residencia de vida natural Guxens. 08732 Castellv de la Mar
ca (Barcelona). Tei. (93) 891 80 62. Tambin: c/ . Npols, 168,
esc. A, l. 1.a08013 Barcelona. Tei. (93) 246 27 49.
SUMEDI, Asociacin en favor de la salud (Eneko Landaburu).
Apartado 5098. 48080 Bilbao.
Creixent (Santi Gio y Mila del Pozo). Can Comas. 17842 La
Mota (Girona). Tei. (972) 57 40 73 y (93) 726 21 11.
Curhotel Hipcrates. Carretera de Sant Poi, 229. 17220 Sant
Feliu de Guixols (Girona). Tei. (972) 32 06 66 / 32 06 62.
Clnica Buchinguer. Urbanizacin Roco G. Nageles. Aparta
do 68. 29600 Marbella (Mlaga). Tei. (972) 77 27 00.
Casa de Reposo (Carmelo Biskarra y Lourdes Garca). Lope de
Rueda, 42, 3 o 1.a 28009 Madrid. Tei. (91) 401 70 76.
Casa de Reposo - Escuela de Salud. Apartado 40. 46340 Re
quena (Valencia). Tei. (96) 155 51 90.
Dr. Apolo Capo. c/. Tallers, 82, 3. 1.a08001 Barcelona. Tel.
(93) 318 62 79.
Dr. Honorio Gimeno. cA Bruch, 93- 08009 Barcelona. Tel.
(93) 257 67 34.
Dr. Aittor Loroo. cA Hurtado de Amzaga, 27, 4. 48008 Bil
bao. Tel. (94) 431 84 96.
Dr. Miquel Pros Cases. cA Muntaner, 551-553, 3. 08022 Bar
celona. Tel. (93) 212 15 04.
Dr. Frederic Vias. cA Caspe, 30, pral. 1.a08010 Barcelona.
Tel. (93) 302 74 61.
Dr. Eneko Landaburu. Apartado 5098. 48080 Bilbao.
Dr. Eduardo Alfonso. P. Rosales, 34, 7. C. 28008 Madrid.
Tel. (91) 241 59 17.
Dr. Pablo Saz. Va Hispanidad, bl. 21-7. B. 50009 Zaragoza.
Tel. (976) 32 09 20.
100
Indice Alfabtico
A cido rico sanguneo 91
cido rico, valores 66
agua 36, 37, 45, 57
agua mineral 37
alcohol 69, 89
Alcohlicos Annimos 89
aliento 47
alimentacin saludable 86
amenaza de infarto 92
amgdalas 47
analgsicos 53
anmicas, impurezas 48
anticonceptivos 36
arroz, da de 33, 39
arterioscleosis 91
artrosis 92
autolimpieza de las mucosas 47
ayuno:
- bebidas en t ayuno 37
- segn Buchinger 23
- clnicas de ayuno 92
- con agua 22
- con infusiones 22
con jugos e infusiones 23
con mucflagos 23
con el compaero 30, 67
condiciones previas 21
- consejos 41
- crisis 57
- cura en una clnica 92
- diario del ayuno 58
das del ayuno:
- - primer da 35
- - segundo da 39
- - 3" , 4., 5. da 40
- plan de comidas 37
direcciones de clnicas de
ayuno 98
- direcciones de mdicos
expertos en ayuno 98
durante las vacaciones 28
- en casa 27
- en das laborables 28
- entrada en el ayuno 3 5
- finalizacin del ayuno 71
- financiacin de una cura 96
- flojedad momentnea 56
formas de ayuno 22
- ganancias con l 23
- grupos para hacerlo 26
- lugar donde hacerlo 26
matinal 23
- metabolismo en el ayuno 15
- noches del ayuno 53
- preventivo 24, 91
- reglas bsicas 21
- regias para das laborables 29
- religioso 20
semana de ayuno:
- compras 33
* planificacin 33
- preparacin 30
- - prolongacin 70
sueos durante el ayuno 48
- teraputico 24, 91
Balance de trastornos 58
baarse 43, 53
bao de aire 44
bao de pies de temperatura
ascendente 40, 52, 54-55
baos calientes 36
beber 40
bebidas 88
bebidas alcohlicas, pausa de 69
bebidas durante el ayuno 37
bicicleta, ir en 48
boca, rgano de eliminacin 47
bolsa de agua caliente 51, 52
Brigitte, club diettico 90
Caf 68, 84
calambres abdominales 68
clamo aromtico, raz 47
caldo vegetal, recetas 38
- de apio 38
- de patata 38
- de tomate 38
- de zanahoria 38
calor 41, 54, 57
caminar por el agua 52
caminatas 13, 49
cncer 91, 93
capacidad de accin 48
capacidad de trabajo 24, 48
celebraciones 14
cigarrillos 69
circulacin 43, 79
- ayudas 57
- colapso 68
clnica, cura de ayuno 93
colesterol 65, 91
compaero de ayuno 26, 67
composicin alimentacin 87
compras para el retorno a la
alimentacin 71
comprensin 55
compresa abdominal Priessnitz
40, 53
concentracin 55
cosmtica 44, 66
cuidado corporal 44, 68
curas preventivas 96
Dao clulas hepticas 65
degradacin de grasas 65
deporte 13, 49
depsito orgnico nutrientes 13
depuracin 63
descanso 40, 50
descanso del medioda 51
descarga cardiocirculatoria 64
desintoxicacin 63
deterioro articular 92
da de alimentos crudos 33, 86
da de fruta 33, 86
diabetes mellitus 92
diarrea 85
dieta cero 94
dieta de adelgazamiento 17
dieta de crudos 33, 86
dieta de retomo gradual a la
alimentacin 73
digestin, trabajo 12
discos intervertebrales,
deterioro 92
diurticos 46, 80
dolores articulares 40, 92
dolor de cabeza 40, 45, 92
dolores lumbares 40
dolores musculares 40
dormir sin despertarse 52
ducharse 46
Eliminacin, das de 33, 86
eliminacin de agua 63
eliminacin de sal 63
embarazo 25
enema 36, 40, 45, 57
energa, programas de 15
- requerimietnos 17
enfermedades 12
entrenamiento autgeno 51
entrenamiento fsico 49, 50
envoltura hmeda caliente 40
equilibrio hdrico 46, 80
esforzarse 56
espondiloartrosis 92
esqu, excursiones 48
estimulantes, dependencia 24
estmago, trastornos 37, 85
estreimiento 41
evacuaciones 41, 44, 45
Fiebre 12, 85
flatulencia 82
fomento heptico 51, 54
frialdad de pies 54
fumar, pausa de 47, 69
fumar, daos infligidos por 47
Gastrointestinales, trastornos
37, 41
gimnasia 49, 51
101