OBTENCION DE TRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA.

MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R.

RESUMEN:
La trimiristina es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmacetica y
cosmtica, la nuez moscada contiene este compuesto en proporcin al !" en peso, se
realiz la e#traccin o$teniendo el !%&'" con una (ariacin en su punto de fusin de )*+
por lo que podemos decir que el ,ndice de pureza es alto, por lo que el mtodo es efecti(o
para la e#traccin de trimiristina, pero an se puede purificar m-s con otras tcnicas de
separacin y purificacin para o$tener un ).." de pureza%
/0L01R0S +L02E: trimiristina, -cido mir,stico, nuez moscada%
3N4R56U++37N
La nuez moscada es el fruto de -r$oles
perennifolios del gnero Myristica, de la
familia de las Myristicaceae, es originaria
de las islas Moluccas en 3ndonesia
aunque 8oy en d,a se culti(a en muc8os
lugares que requieren de clima tropical
por su frecuente uso en la
cocina contempor-nea%
Es un -r$ol de 8o9as perennes color
(erde o$scuro en forma o(alada y
adem-s son muy arom-ticas, las flores
que produce son de color amarillo y
crece a una altura de ): metros%
La semilla est- cu$ierta por un arilo o
co$ertura carnosa, tramada y de color
ro9izo% Esta en(oltura, con(enientemente
secada y separada del resto del fruto se
denomina macis y es empleada como
especia al igual que la semilla% 0s, pues
ste es el nico fruto tropical que es
fuente de dos especias diferentes%
4am$in se comercializan otros
productos deri(ados de estos -r$oles,
como los aceites esenciales e#tra,dos de
las oleorresinas y la manteca de nuez%
La nuez moscada se caracteriza por
presentar un contorno o(al de : a & cm
de longitud y apro#imadamente : cm de
anc8ura, su superficie es de color
casta;o gris-ceo, de olor fuerte picante
arom-tico y sa$or ligeramente amargo%
El aceite esencial se o$tiene de la
destilacin de la nuez molida y es
ampliamente utilizado en la industria
farmacutica y perfumera%
El aceite es incoloro o ligeramente
amarillento, contiene numerosos
componentes como trigliceridos de los
acidos laurico, palm,tico, estearico y
miristico, contiene cantidades de
monotorpenos en forma de 8idrocar$uros
como el pineno y el canfeno que son los
componentes principales pero tam$in
contiene almidn y prote,nas, en la
esencia de la nuez moscada que se
o$tiene por destilacin se 8an
determinado compuestos como el safrol,
eugenol, metileugenol, meto#ieugenol,
metil<isoeugenol e isoeugenol%
/ara la industria oleoqu,mica se 8a
utilizado los componentes del aceite
como sa$orizante alimentario en
productos 8orneados, 9ara$es =por
e9emplo, +oca +ola>, $e$idas, dulces,
etc% Sustituye a la nuez molida ya que no
de9a part,culas en los alimentos% En su
uso para las industrias cosmticas y
farmacuticas se puede encontrar en el
dent,frico y como principal componente
de algunos 9ara$es para la tos% En la
medicina tradicional, la nuez y el aceite
se utilizaron para tratar enfermedades
relacionadas con los sistemas ner(ioso y
digesti(o% La Miristicina es
pro$a$lemente el agente qu,mico
responsa$le de los efectos psicotrpicos
del aceite de nuez moscada%
=6om,nguez, )?@&>%
4R3M3R3S43N0
El -cido mir,stico es un -cido graso con
frmula qu,mica +)'A:B5:
4am$in llamado -cido tetradecanoico,
es un -cido graso comn saturado, con
la frmula molecular +A&=+A:>):+55A%
Un miristato es la sal o ster del -cido
mir,stico%
Reci$i su nom$re por la nuez moscada
=Myristica fragrans>C y su manteca tiene
@! " trimiristina, un triglicrido
compuesto por tres molculas de -cido
mir,stico% 0dem-s de en la nuez
moscada, este -cido se encuentra en el
aceite de palma, manteca y espermaceti,
la fraccin cristalizada del aceite de
grasa de $allena% =Me8elen$ac8er,
)?@@>%
51DE4325: 0islar la trimiristina presente
en grasas y aceites esenciales de la
nuez moscada%
ME4565L5EF0
< Se pesaron !.g de nuez
moscada triturada%
< Se lle(aron a reflu9o con )..ml de
cloroformo por &.min%
< Se filtro el destilado se agregaron
&gr de cloruro de calcio, se agit
y filtr nue(amente%
< Se destilo de nue(o con $a;o
mar,a%
< El residuo semislido se disol(i
en )..ml de etanol
< Se enfri con 8ielo para
cristalizar%
< Se filtr al (ac,o con etanol fr,o%
Resultados
0l final de la pr-ctica o$tu(imos cristales
lo cual conocemos como la trimiristina
componente org-nico que encuentra en
la nuez moscada, al realizar mtodos de
separacin como destilacin por arrastre
de (apor, filtracin por la(ado y
cristalizacin al ponerse enfriar la mezcla
so$re 8ielo para purificar%
Rendimiento del resultado:
/eso de los cristales =trimiristina>
G :%H@ gr%
/eso de la nuez moscada
=triturada> G !. gr%
6eterminaciones Resultados
/unto de fusin !! I < H. I +
/eso de la muestra :%H@ gr%
Rendimiento !%&' "
+onsistencia Son cristales
r,gidos de color
$lanco o a (eces
amarillo gris-ceo
en el cual su
punto de fusin
es $a9o pero al
2
adquirir el calor
de !! I a H. I +
el compuesto se
llega a derretirse%
0specto Slido cristalino
+olor 1lanco
5lor Juerte picante
Usos /erfumer,a y
farmacutica
4o#icidad y
peligrosidad
/ro$lemas en la
digestin en altas
dosis
63S+US35N 6E RESUL4065S%
< La primera e#traccin fue 8ec8a
con cloroformo de$ido a que los
l,pidos son solu$les en
cloroformo, pero tam$in arrastra
aceites, esencias, deri(ados
esferoidales y algunas (itaminas%
Se purifica la trimiristina con
cloruro de calcio y una segunda
destilacin donde el residuo se
compon,a de l,pidos en general la
miristicina o su forma triglicerica
la trimiristina, se disuel(e en
etanol posteriormente y se
purifica totalmente, al enfriar la
solu$ilidad en el etanol $a9a por lo
tanto se solidifica parcialmente, y
por el cam$io de temperatura se
empiezan a formar cristales%
=6om,nguez, )?@&>
< La trimiristina tiene un porcenta9e
en peso en la nuez moscada
segn $i$liograf,a del !", los
resultados indican que se o$tu(o
!%&'" nuestro punto de fusin
fue de !'*+ y en $i$liograf,a se
determina que es !!*+ por lo
tanto nuestro porcenta9e de
pureza fue $ueno, se podr,an
realizar otras tcnicas posteriores
de purificacin, pero pre(iamente
8a$r,a que determinar el
compuesto contaminante por
an-lisis de compuestos por
mtodos f,sicos y qu,micos para
facilitar la purificacin%
=Me8elen$ac8er, )?@@>
< /ara usos menos estrictos
nuestro mtodo de o$tencin de
trimiristina es efecti(o%
+5N+LUS35N:
/or e#traccin con cloroformo se o$tu(o
la trimiristina, el procediemiento present
un alto rendimiento y pureza%
131L35ER0J30%
Me8elen$ac8er, 2%+%,)?@@, 0n-lisis de
grasas y aceites% Ed% Urmo, Espa;a%
6om,nguez, K%0%, )?@&, Mtodos de
in(estigacin fitoqu,mica, Ed% Limusa,
M#ico%
ANEXO.
Jormula para calcular el rendimiento:
3
K G mL m total M ).. "
K G Rendimiento de la muestra
m G Masa o peso de la sustancia
m total G Masa o peso total
" G /orcenta9e
K G :%H@ gr% L !. gr% M ).. " G !%&' "
4