EDICIN N 102

CELULOSA Y CELULASAS
En la actualidad, es ampliamente conocido que el papel es uno de los productos de mayor uso en la vida del hombre !e "abrica a partir de una materia prima renovable# las "ibras de celulosa e$tra%das principalmente de los &rboles, pero tambi'n de otras especies ve(etales, como pa)a, ba(a*o de la ca+a de a*,car, bamb,, al(od-n, lino, entre otros .ver cuaderno N /01 !in embar(o, es menos conocido que la celulosa se encuentra comercialmente disponible en una (ran variedad de presentaciones y se utili*a en las industrias de los deter(entes, te$til y alimenticia, entre otras Esto se debe a la posibilidad de romper la mol'cula de "ibra celul-sica .un pol%mero1 en unidades m&s peque+as, (racias a la acci-n de al(unas en*imas llamadas celulasas .2er Cuadernos N 30, 341 5l estudiar las en*imas celulasas que utili*an naturalmente los hon(os y bacterias para de(radar la celulosa, se encontr- que la hidr-lisis .de(radaci-n1 de este pol%mero es muy comple)a 6or eso, es necesario investi(ar las estructuras y "unciones de estas en*imas para conocer con mayor detalle los mecanismos en*im&ticos involucrados en la de(radaci-n de la celulosa En este sentido, se espera que las herramientas moleculares y biotecnol-(icas permitan me)orar los procesos ya e$istentes, o bien encontrar nuevas aplicaciones La celulosa: el polisacrido natural ms abundante en la naturaleza 7a celulosa es el principal componente de la membrana celular de la mayor parte de las plantas 8na c'lula ve(etal )oven contiene apro$imadamente un 409 de celulosa y la madera un :0 9 El e)emplo m&s representativo lo constituye el al(od-n que contiene m&s de /09 de celulosa ;eniendo en cuenta su estructura qu%mica, se de"ine como un polisac&rido lineal "ormado por residuos de (lucosa unidos por enlaces beta 1<4 .=<1,41 7a con"i(uraci-n =, le permite a la celulosa "ormar cadenas lar(as y lineales, las cuales se presentan unidas entre s% por medio de enlaces de puentes de hidr-(eno dando lu(ar a la "ormaci-n de micro"ibrillas Estas re(iones, conocidas como re(iones cristalinas, son altamente ordenadas y le dan las caracter%sticas de insolubilidad, ri(ide* y resistencia al ataque en*im&tico

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>uente# http#??"ai unne edu ar?biolo(ia?ima(es?celulosa (i"

En ciertas re(iones del ha* de micro"ibrillas, las cadenas se rompen mediante sus puentes de hidr-(eno y se "orman re(iones denominadas amor"as, las cuales se hidratan permitiendo que ciertas en*imas ataquen y de(raden a la celulosa 5 pesar de que est& "ormada por unidades de (lucosa, los animales no pueden utili*ar a la celulosa como "uente de ener(%a, ya que no cuentan con las en*imas necesarias para romper los enlaces =<1,4<(lucos%dicos !in embar(o en el intestino de los rumiantes, herb%voros y termitas, e$isten microor(anismos que poseen una en*ima llamada celulasa que rompe 'ste enlace 5l hidroli*arse la mol'cula de celulosa quedan disponibles las mol'culas de (lucosa que pueden emplearse como "uente de ener(%a La celulosa $ la industria @uchas son las utilidades industriales que se le puede dar a la celulosa 6ara la industria de alimentos y "armace,tica, por e)emplo, es sometida a modi"icaciones que (eneran una serie de compuestos con m,ltiples propiedades "uncionales# la carbo$imetil celulosa que se utili*a como espesante, la celulosa microcristalina es usada como anticompactante y en la industria "armac'utica para elaborar tabletas Atra aplicaci-n de la celulosa es la obtenci-n de biocombustibles .ver Cuaderno N :B1 @uchos investi(adores est&n poniendo sus es"uer*os en buscar alternativas para la obtenci-n de etanol como combustible 7a celulosa ser%a una "uente de (lucosa que actuar%a como sustrato para la "ermentaci-n alcoh-lica Enzimas con a*inidad a la celulosa 7os microor(anismos capaces de de(radar celulosa secretan un sistema comple)o de en*imas e$tracelulares, celulasas $ +ilanasas, que act,an en "orma con)unta en la de(radaci-n de celulosa y hemicelulosa .los dos componentes principales de la madera1 7as "ibras de celulosa son de(radadas esencialmente por dos tipos de sistemas en*im&ticos llamados a(re(ativos y no a(re(ativos, como se muestra en la si(uiente "i(ura#

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>uente# 5r(enCio

Sistemas a!re!ati'os: En al(unas bacterias anaerobias que de(radan celulosa y hemicelulosa, como Cellulomonas thermocellum y C cellulovorans, las en*imas que participan en la de(radaci-n se encuentran locali*adas en la super"icie de estas bacterias "ormando comple)os multien*im&ticos de alto peso molecular, conocido como DcelulosomaE Este comple)o comprende al menos 14 polip'ptidos distintos, incluyendo varias celulasas y $ilanasas y al menos una F<(lucosidasa, unidos a una prote%na sin actividad en*im&tica, pero que participa en el reconocimiento de las "ibras de celulosa a la super"icie de la c'lula Esta prote%na, llamada prote%na de uni-n a celulosa . Cbp5# cellulose bindin( protein 51, es necesaria para, )unto con las en*imas hidrol%ticas, romper las estructuras amor"as de celulosa pero no las "ormas cristalinas del pol%mero Sistemas no a!re!ati'os: Estos sistemas est&n compuestos principalmente por tres tipos de en*imas# .i1 Endo(lucanasas .ii1 E$o(lucanasas .iii1 Celobiasas Estos tres tipos de en*imas act,an en "orma sin'r(ica .)untas, en "orma cooperativa1 en la de(radaci-n de la celulosa 7a endo(lucanasa descompone los enlaces internos F <1,4 y as% altera la estructura cristalina de la celulosa y e$pone las cadenas polisac&ridas de celulasa individual 7a e$o(lucanasa parte de a 2 o 4 unidades de (lucosa desde los e$tremos de las cadenas e$puestas producidas por la endo(lucanasa, produciendo tetrasac&ridos o disac&ridos como la celobiosa >inalmente, la celobiasa hidroli*a estos productos, obteniendo los monosac&ridos individuales de (lucosa

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>i(ura# De(radaci-n en*im&tica de la celulosa >uente# http#??GGG en*ymeindia com?en*ymes?cellulase<spanish asp

,icroor!anismos %ue de!radan celulosa 7os microor(anismos celulol%ticos .que de(radan celulosa1 desempe+an un papel importante en la bios"era reciclando este pol%mero E$iste una diversidad de estos microor(anismos, bacterias y hon(os aer-bicos o anaer-bicos, mes-"ilos o term-"ilos .ver Cuaderno N :01, que producen las en*imas celulasas 5l(unos de ellos son#
-.UPO hon(os aer-bicos ESPEC/ES ;richoderma viride, ;richoderma reesei, 6enicillium pinophilum, !porotrichum pulverulentum, >usarium solani, ;alaromyces emersonii y ;richoderma Honin(ii !porotrichum thermophile, ;hermoascus aurantiacus y Iumicola insolens Neocallimasti$ "rontalis, 6iromonas communis, !phaeromonas communis Cellulomonas sp , Cellvibrio sp , @icrobispora bispora y ;hermomonospora sp

hon(os aer-bicos term-"ilos hon(os anaer-bicos meso"%licos bacterias aer-bicas meso"%licas y term-"ilas bacterias anaer-bicas meso"%licas y term-"ilas

5cetivibrio cellulolyticus, Cacteroides succino(enes, Juminococcus albus, Juminococcus "lave"aciens y Clostridium thermocellum

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Dentro del (rupo de hon(os aer-bicos, el hon(o "ilamentoso ;richoderma reesei es uno de los m&s estudiados y se caracteri*a por su e"ectividad en la de(radaci-n de la celulosa nativa y cristalina mediante su comple)o celulol%tico que presenta las tres actividades necesarias para la hidr-lisis de la celulosa .endo(lucanasa, e$o(lucanasa y =<(lucosidasa1 Atra venta)a que presenta el uso de este microor(anismo, es su estabilidad en reactores a(itados ba)o condiciones de pI &cido y a :0 C durante 4B hs Entre los microor(anismos, los term-"ilos son de inter's por su capacidad para producir en*imas celulol%ticas termoestables, las cuales son en (eneral estables ba)o condiciones severas, incluso en niveles de pI altamente &cidos o alcalinos as% como temperaturas de hasta /0 KC 7as en*imas celulol%ticas producidas por las bacterias del ('nero Cacillus presentan b&sicamente actividad endo<=<1,4<(lucanasa y e$o<=<1,4<(lucanasaL pero tienen una caracter%stica particular, en especial las en*imas de Cacillus subtillis y es la resistencia a ser inhibida por la propia (lucosa o celobiosa que producen En la actualidad e$isten disponibles numerosos preparados en*im&ticos comerciales que contienen principalmente actividad celulol%tica .endo<=<1,4<(lucanasa, e$o<=< 1,4<(lucanasa, =<1,4<(lucosidasa1 Estos preparados en*im&ticos son obtenidos de microor(anismos de ori(en ",n(ico y bacteriano, que principalmente provienen de los microor(anismos ;richoderma sp , 5sper(illus n%(er y Cacillus subtillis Aplicaciones de la Celulasa En la industria te$til, las celulasas )ue(an un papel muy importante en el deste+ido de telas de )ean ya que se usan para remover el color a*ul %ndi(o y dar una apariencia de deste+ido ;radicionalmente este deste+ido se reali*aba con piedra p-me* .Dstone GashE1 En la actualidad, una peque+a cantidad de en*ima puede sustituir varios Hilos de piedras Con la reducci-n de las piedras se producen menos da+o a las telas y menos des(aste de las lavadoras .ver Cuaderno N 1M1 7as celulasas tambi'n son utili*adas en la industria de los deter(entes 7a en*ima de(rada las micro"ibrillas que se separan parcialmente de las "ibras principales, restituyendo a las "ibras una super"icie suave y a la prenda su color ori(inal .ver Cuaderno N 031 Dentro de la industria alimenticia, las celulasas se usan para "avorecer la e$tracci-n y "iltraci-n de )u(os de "rutas o verduras, "iltraci-n de mostos, e$tracci-n de aceites comestibles, entre otras aplicaciones En la si(uiente tabla se muestra el uso de en*imas celulasas en la elaboraci-n de di"erentes alimentos#

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E+tracci&n de 0u!os, a partir de naran)a, *anahoria y otros ve(etales Lec#e de coco

Enzimas utilizadas Celulasas y pectinasas pectinasas, celulasas, N< amilasas, amilo(lucosidasas, proteasas y hemicelulasas @e*cla de en*imas con actividad pectol%ticas

Acci&n enzimtica Incrementa el porcenta)e de e$tracci-n y me)ora el sabor del )u(o De(radan los polisac&ridos presentes en el coco, liberando la leche de coco e$tra que se encuentra retenida en el residuo del "ruto e$tra%do !e obtiene un )u(o m&s dulce, al liberarse la (lucosa como producto de la de(radaci-n de polisac&ridos De(radan parcialmente los componentes de la pared celular, especialmente las sustancias p'cticas, "acilitando la liberaci-n de los (r&nulos de almid-n atrapados dentro de las "ibras del residuo de sa(o Incremento en el contenido de aceite e$tra%do y aumento de la velocidad de e$tracci-n del aceite Jeducci-n de la rancide* del aceite de(radaci-n de los componentes de la pared celular, aumentando la e$tracci-n del colorante natural .lute%na1 7iberaci-n selectiva de los "enoles antio$idantes debido a la de(radaci-n de los polisac&ridos de la pared celular de la c&scara de uva ;ambi'n me)oran la actividad antio$idante de los e$tractos "en-licos

Almid&n de la m'dula de la palmera !a(o .@etro$ylon sa(u1

Aceites de olea(inosas

Colorantes de "lores de cal'ndula

celulasa, hemicelulasa, quitinasa, $ilanasa, pectinasa y proteasa celulasa, hemicelulasa y pectinasa pectinasa, celulasa y hemicelulasa

Antio+idantes de vid

iocombustible1 celulasas $ biotecnolo!"a Desde mediados del si(lo OO se impuls- el desarrollo de ener(%as alternativas basadas en recursos naturales renovables y menos contaminantes, alternativos a los de ori(en "-sil 5s% sur(ieron los llamados biocombustibles .combustibles de ori(en or(&nico1 provenientes de la biomasa, o materia or(&nica que constituye a todos los seres vivos del planeta

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8no de los principales biocombustibles es el bioetanol o bioalco#ol que es el alcohol obtenido mediante "ermentaci-n de a*,cares El bioetanol puede usarse directamente como combustible en distintos tipos de me*clas que contienen entre el 1:9 y el 1009 de este compuesto 7os cultivos posibles de utili*ar para la elaboraci-n de biocombustibles son# ca+a de a*,car, ma%*, mandioca de alto contenido de carbohidratos, las olea(inosas como so)a, (irasol y palmas, y al(unas especies "orestales como los eucaliptos y pinos .ver Cuaderno N :B1 Como la celulosa es el componente m&s abundante de la biomasa ve(etal, la obtenci-n de bioetanol a partir de este compuesto, es la (ran esperan*a para un desarrollo sostenible de los biocombustibles !in embar(o, como la de(radaci-n de la celulosa en unidades de (lucosa es un procedimiento lento y costoso, esta etapa se convierte en la principal di"icultad econ-mica que obstaculi*a el aprovechamiento rentable de esta abundante "uente de ener(%a Estas di"icultades se deben a la limitada disponibilidad y al costo de las en*imas celulasas que se requieren en (randes cantidades, para ma$imi*ar el rendimiento de la de(radaci-n de celulosa en alcohol 8na alternativa, que se encuentra en etapa de investi(aci-n, es el uso de or(anismos trans('nicos capaces de de(radar biol-(icamente la celulosa en a*,cares simples y trans"ormarlos en bioetanol 6or e)emplo, en al(unos (rupos de investi(aci-n, se est& buscando e$presar celulasas y otras en*imas de(radativas .obtenidas de hon(os y bacterias1 en cloroplastos de plantas de tabaco !i se lo(rara obtener altos niveles de e$presi-n y alta actividad en*im&tica, el si(uiente paso ser& utili*ar este material en ensayos de planta piloto >inalmente, se espera que el cultivo e$tensivo de estas plantas cumpla un doble ob)etivo# obtener biomasa .del cultivo en s%1 y en*imas que de(radan el material celul-sico Esta con)unci-n abaratar%a los costos de producci-n de bioalcohol Atra alternativa es utili*ar microor(anismos recombinantes que e$presen en*imas celulol%ticas !in embar(o, el problema de encontrar el or(anismo DidealE para la producci-n de bioetanol es un proceso comple)o El microor(anismo deber%a# romper la celulosa de "orma e"ica*, y para ello deber%a poseer la "amilia de en*imas celulol%ticas, "ermentar los a*,cares a etanol y ser tolerante al alcohol producido en el proceso de de(radaci-n de la celulosa 6ara producir este or(anismo ideal, se puede utili*ar uno que ya cumpla con al(unas de las "unciones deseadas de "orma natural, y a+adirle el resto 5s%, se pueden se(uir dos alternativas# hacer que un or(anismo que descompon(a la celulosa, produ*ca etanol o uno que produ*ca etanol que descompon(a la celulosa
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!e est&n investi(ando ambos "rentes y ya se han lo(rado, mediante in(enier%a (en'tica, levaduras y bacterias term-"ilas que pueden sobrevivir aliment&ndose s-lo de celulosa y producen etanol 6or e)emplo, la empresa canadiense Io(en comen*- en el 2004 la producci-n piloto de bioetanol celul-sico a partir de pa)a de cereales, utili*ando unas levaduras recombinantes para producir m&s en*imas celulasas 7a empresa estim- que una planta comercial de este tipo costar%a : veces m&s que una que "abricase bioetanol de (rano con la misma capacidad productiva 8no de los inconvenientes de este proceso es tener que retirar continuamente el etanol porque es un veneno para la misma levadura que lo (enera El si(uiente paso en la investi(aci-n "ue producir otro microor(anismo que tolere un :09 m&s de etanol !e est&n poniendo muchos es"uer*os en la obtenci-n de en*imas con actividad celulol%tica, ya que los m'todos tradicionales de producci-n pueden ser demasiado prolon(ados hasta la obtenci-n de la en*ima puri"icada 6or esta ra*-n nace la necesidad de buscar nuevas alternativas que permitan obtener en*imas en tiempos cortos y con propiedades bioqu%micas adecuadas para el proceso en el cual van a utili*arse En la b,squeda de estas alternativas, la biotecnolo(%a permitir& obtener cepas me)oradas (en'ticamente para la hiperproducci-n de estas en*imas

CO2S/3E.AC/O2ES ,E4O3OL5-/CAS El caso particular de la celulosa y la celulasa es un e)emplo que puede resultar de (ran utilidad para abordar en el aula el tema de las biomol'culas, los pol%meros y los mon-meros, su de(radaci-n y el modo de acci-n en*im&tica 5l traba)ar el tema de las principales biomol'culas que se encuentran en todos los seres vivos se puede reali*ar una tabla que lo resuma, como la si(uiente#

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Pol"meros

Carbo#idrat os o !l9cidos prote"nas

Elementos %ue lo *orman C, I, A

,on&meros 6unidades7 monosac&ridos

8unci&n

e)emplo

C, I, A, N, !

amino&cidos

"undamentalmente ener('tica, tambi'n estructural y reserva "undamentalmente estructural, catali*adores, transporte, re(ulaci-n, de"ensa "undamentalmente ener('tica y estructural determinaci-n y e$presi-n de caracter%sticas

l"pidos cidos nucleicos

C, I, A, N, 6 C, I, A, N, 6

&cidos (rasos, (licerol nucle-tidos

(lucosa, sacarosa, almid-n, celulosa, (luc-(eno col&(eno .estructural1 en*imas .catali*adores1, hemo(lobina .transporte1, insulina .re(ulaci-n hormonal1, anticuerpos .de"ensa1 colesterol

5DN, 5JN

!e su(iere traba)ar con los alumnos cada uno de los aspectos que muestra la tabla Incluso se su(iere abordar este tema en con)unto con docentes de "%sico< qu%mica o qu%mica para comprender la estructura qu%mica de las mol'culas, y los enlaces qu%micos que unen a los &tomos de los di"erentes elementos En este punto, tambi'n se puede incluir la idea de pol%mero, como una mol'cula constituida a partir de la uni-n de mon-meros, o unidades m&s simples El concepto de enlace o uni-n qu%mica y la ener(%a que almacena, as% como los conceptos de trans"ormaciones "%sicas y trans"ormaciones qu%micas, son "undamentales para comprender la obtenci-n de ener(%a a partir de la de(radaci-n en*im&tica de los nutrientes, ya sea en la respiraci-n celular como en la "ermentaci-n Atro aspecto "undamental a tomar en cuenta es la "orma espacial que adoptan todas las mol'culas y que resulta "undamental para su actividad e interacci-n con otras mol'culas En el caso particular de las en*imas, un tipo particular de prote%nas que tienen la "unci-n de biocatali*adores, la "orma espacial que adoptan hace posible el DreconocimientoE con el sustrato Este reconocimiento est& relacionado con la posibilidad de Denca)eE espacial entre la en*ima y el sustrato espec%"ico sobre el que act,a 7a p'rdida de la estructura espacial .desnaturali*aci-n1 impide el reconocimiento y, por lo tanto, la actividad en*im&tica

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En lo que respecta a la especi"icidad de la acci-n en*im&tica es interesante tomar como e)emplo tres tipos de sustancias que est&n constituidas a partir de unidades de (lucosa y, a pesar de eso, la di"erente uni-n de estas unidades, y u disposici-n en el pol%mero, hace que las en*imas que act,an sobre ellas sean di"erentes Es el caso del almid-n, el (luc-(eno y la celulosa Cada una de estas sustancias cumple "unciones bien di"erentes, y son de(radadas por di"erentes en*imas, a pesar de tener una estructura qu%mica similar Iasta tal punto es importante la especi"icidad en*im&tica que la celulosa, tema del Cuaderno, no puede ser de(radada y aportar nutrientes al cuerpo humano, que carece de las en*imas que la de(radan !in embar(o, el cuerpo humano s% posee y aprovecha el almid-n y el (luc-(eno Atro aspecto que puede derivar de la lectura de este Cuaderno es el re"erido a los mecanismos de de(radaci-n de biomol'culas, como "uentes de ener(%a Pa sea mediante la respiraci-n celular .aer-bica1 o mediante la "ermentaci-n .anaer-bica1, los di"erentes or(anismos de(radan las biomol'culas, y la ruptura de los enlaces libera la ener(%a contenida en ellos Esta actividad es propia del metabolismo de cada or(anismo, y su utili*aci-n en la industria .te$til, del papel, etc 1 no es m&s que el aprovechamiento que el hombre ha aprendido a hacer de los recursos naturales a su alcance En este sentido, es importante traba)ar con los alumnos el tema de los recursos naturales, su car&cter de renovables o no renovables, y las posibilidades que puede o"recer la biotecnolo(%a moderna para aprovechar estos recursos de "orma m&s e"iciente de modo de evitar un des(aste e$cesivo El concepto de sustentabilidad puede ser incorporado y traba)ado en clase para apoyar esta idea

AC4/:/3A3ES Acti'idad ;: .e'isi&n de conceptos te&ricos En esta actividad se propone repasar al(unos de los conceptos traba)ados en el Cuaderno a partir de completar el si(uiente te$to con los si(uientes t'rminos# @E@CJ5N5 CE7875J, AJQ5NI!@A! CE787A7R;ICA!, CE787A!5, ;JICIADEJ@5 JEE!EI , ENDAQ78C5N5!5, CE7875!5!, EO;JE@>I7A!, EOAQ78C5N5!5, S<1,4 Q78CA!RDICA!, CE7ACI5!5, Q78CA!5 7a es un pol%mero cuya "-rmula qu%mica es CMI10A: Es el principal componente de la de la mayor parte de las plantas 7a celulosa est& constituida por unidades de , unidas entre s% por enlaces TTTTTTTTTTTTTTT Qeneralmente es resistente a la de(radaci-n,

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pero eso no si(ni"ica que no se pueda hidroli*ar, pues e$isten que poseen en*imas especiales para ello 5l con)unto de estas en*imas se las conoce como TTTTTTTTT, y en 'l podemos encontrar a las , y , las cuales act,an de manera sin'r(ica, es decir coordinada E$isten varios microor(anismos con actividad celulol%tica y entre los m&s conocidos se encuentra el hon(o "ilamentoso 5ctualmente, muchos cient%"icos est&n interesados en encontrar microor(anismos TTTTTTTTTTTTTque puedan de(radar celulosa, ya que pueden actuar ba)o condiciones e$tremas de 6I y temperatura, optimi*ando su crecimiento en "orma industrial
Jespuesta# 7a celulosa es un pol%mero cuya "-rmula qu%mica es CMI10A: Es el principal componente de la membrana celular de la mayor parte de las plantas 7a celulosa est& constituida por unidades de (lucosa, unidas entre s% por enlaces =<1,4 (lucos%dicos Qeneralmente es resistente a la de(radaci-n, pero eso no si(ni"ica que no se pueda hidroli*ar, pues e$isten or(anismos celulol%ticos que poseen en*imas especiales para ello 5l con)unto de estas en*imas se las conoce como celulasas, y en 'l podemos encontrar a las endo(lucanasa, e$o(lucanasa y celobiasa, las cuales act,an de manera sin'r(ica, es decir coordinada E$isten varios microor(anismos con actividad celulol%tica y entre los m&s conocidos se encuentra el hon(o "ilamentoso ;richoderma reesei 5ctualmente, muchos cient%"icos est&n interesados en encontrar microor(anismos e$trem-"ilos que puedan de(radar celulosa, ya que pueden actuar ba)o condiciones e$tremas de 6I y temperatura, optimi*ando su crecimiento en "orma industrial

Acti'idad <: ,icroor!anismos1 biotecnolo!"a $ biocombustibles En esta actividad se propone observar la "i(ura que representa la obtenci-n de bioetanol a partir de restos ve(etales, como la madera o la pa)a 6ara el an&lisis de la misma, se propone responder el si(uiente cuestionario >i(ura#

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>uente# #ttp:==>>>(international(inra(*r=es=in'esti!aciones=e)emplos?de?in'esti!aciones= #on!os?*ilamentosos?$?produccion?de?los?biocombustibles?del?*uturo

6JEQ8N;5!# 1 UCu&l es la materia prima de la cual se e$trae etanolV U6or qu' se emplea esta materia primaV 2 UWu' "unci-n cumple el hon(o 6ycnoporus cinnabarinusV 3 UWu' "unci-n cumple el hon(o "ilamentoso ;richiderma reeseiV 4 UWu' se obtiene como resultado de la acci-n celulol%tica de este hon(oV : UWu' se hace con la (lucosaV M UCu&l es la utilidad de este productoV
JE!68E!;5!# 1 !e e$trae a partir de madera y?o pa)a, las cuales poseen (ran cantidad de celulosa 2 !on los hon(os utili*ados para la de(radaci-n de las li(ninas que se encuentran en la madera o pa)a Este paso es muy importante debido a que se debe separar la li(nina del resto de los componentes de la madera# celulosa y hemicelulosa 3 Jompe o hidroli*a las mol'culas de celulosa y hemicelulosa 4 Debido a que ; reesei posee las tres en*imas para de(radar celulosa .endo(luconasa, e$o(luconasa y celobiasa1, se obtiene (lucosa como producto de la de(radaci-n total de la celulosa

"El Cuaderno de Por Qu iotecnolo!"a" es una #erramienta didctica creada $ desarrollada por el e%uipo peda!&!ico del Pro!rama Educati'o Por Qu iotecnolo!"a( Su reproducci&n est autorizada ba)o la condici&n de %ue se aclare la autor"a $ propiedad de este recurso peda!&!ico por parte del Pro!rama Educati'o Por Qu iotecnolo!"a(

EDICIN N 102
: !e la somete a "ermentaci-n con levaduras, el cual es un proceso anaer-bico reali*ado por estos microor(anismos que de(radan, como parte de su metabolismo, la (lucosa en etanol El etanol obtenido por "ermentaci-n puede tener muchos usos En este caso, es me*clado en distintas proporciones con (asolina para producir biocombustible o bioetanol

Acti'idad @: Anlisis $ comparaci&n de te+tos Artculo 1: Acumulacin de celulasas en semillas de maz transgnicas
6ublicado el 0B?11?2000 en la secci-n DNovedades en el mundoE de >>>(por%uebiotecnolo!ia(com(ar

Uno de los pasos clave para la produccin de bioetanol a partir de biomasa lignocelulsica es la transformacin de los polisacridos de las paredes celulares de las plantas en azcares ms simples. Este paso debe ser catalizado por un grupo de enzimas llamadas celulasas. Los sistemas actuales de produccin, la mayora basados en la obtencin y extraccin de las enzimas de ongos y bacterias, son an muy caros como para ser empleados en procesos a escalas tan grandes como la obtencin de biocombustibles. La celulosa en realidad es degradada a trav!s de la accin sin!rgica de al menos dos enzimas celulolticas" la endonucleasa, responsable de romper la cadena de celulosa internamente, y la exonucleasa, #ue la corta desde los extremos. Un grupo de cientficos de Estados Unidos logr producir lneas de maz transg!nico #ue fabrican a las dos enzimas, en la proporcin $% endonucleasa " & exonucleasas' necesaria para la digestin eficiente de la celulosa. (ientras #ue otros sistemas transg!nicos an demostrado ser problemticos en la obtencin de la relacin correcta, la produccin en semillas de maz a demostrado ser la esperada. )dems, la expresin de estas enzimas result estable durante varias generaciones. El traba*o fue publicado en la revista Plant Biotechnology Journal.

Artculo 2: Levaduras OGM para la produccin de bioetanol a partir de desechos agrcolas

6ublicado el 01?00?2004 en la secci-n DNovedades en el mundoE de >>>(por%uebiotecnolo!ia(com(ar

La Universidad de +urdue $EEUU' obtuvo una cepa de levadura gen!ticamente modificada capaz de producir bioetanol a partir de residuos celulsicos #ue abitualmente se desec an o se destinan a la alimentacin animal. La levadura ,-( produce un &./ ms de bioetanol a partir de azcares derivados de residuos, como ca0as de maz y pa*a de trigo, #ue las levaduras comunes. Los residuos agrcolas estn compuestos principalmente por celulosa y emicelulosa. ) diferencia de las fuentes tradicionales #ue se usan para la obtencin de etanol, como los granos de maz y el *ugo de la ca0a de azcar, los desec os agrcolas contienen dos azcares principales, la glucosa y la xilosa. Este ltimo, #ue constituye el 1./ de los desec os celulsicos, no puede ser fermentado por las levaduras comunes. Los cientficos de +urdue modificaron gen!ticamente las levaduras introduciendo tres genes adicionales #ue permiten convertir la glucosa y tambi!n la xilosa, en etanol. La empresa 2ogen obtuvo la licencia no exclusiva para emplear las levaduras desarrolladas por la Universidad de +urdue. 3u planta piloto de ,tta4a $5anad', es la primera en el mundo capaz de producir bioetanol a partir de desec os, y gracias a estas levaduras, a ora est obteniendo el combustible a partir de pa*a de trigo. La posibilidad de obtener bioetanol a partir de desec os agrcolas significa un avance enorme en la industria de los biocombustibles, ya #ue lo transforma en un proceso ms rentable, al abaratar considerablemente los costos de la materia prima.

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EDICIN N 102
!e propone completar la si(uiente tabla para el an&lisis y comparaci-n de los dos art%culos .En a*ul, las respuestas1

En dnde se realiz la investigacin? En que ao se publicaron los resultados de la investigacin? Cul es el organis o gen!tica ente odi"icado en esta investigacin? Cul es la nueva caracter#stica de este $%&? Cuntos genes nuevos se insertaron?

)rtculo % Estados Unidos 2007 Una l#nea de a#z 'roduce enzi as con actividad celulol#ticas 2 genes que codi"ican para enzi as endonucleasa * e+onucleasa

)rtculo 6 Estados Unidos 2004 Una cepa de levadura 'roduce un 40( s de bioetanol a partir de az)cares derivados de residuos vegetales , genes que per iten convertir la glucosa * la +ilosa en etanol

,A4E./AL 3E CO2SUL4A
Etanol celul-sico y de ma%* Comparaci-n de los dos procesos http#??GGG (estiopolis com?economia?etanol<y<biocombustibles<en<latinoamerica htm 6reparativos de celulasas comerciales y aplicaciones en procesos e$tractivos http#??GGG u)at m$?publicaciones?uciencia?diciembre200:?celulasaTartM pd" !itio 5dvanced en*ymes !e encuentra la descripci-n de las en*imas estudiadas celulasas, $ilanasas, entre muchas otras http#??en*ymeindia com?en*ymes?cellulase<spanish asp http#??en*ymeindia com?en*ymes?$ylanase<spanish asp Cioi"orm&tica de celulasas Descripci-n de en*imas celulasas y microor(anismos que las producen http#??recursostic )averiana edu co?GiHi?inde$ php?Cioin"orm9C3951ticaTdeTCelulasas 7a pr-$ima (eneraci-n de etanol combustible De Novo*ymes http#??GGG novo*ymes com?NJ?rdonlyres?:55042CC<5023<4:B/<520/< >E5340424E0/?0?E!Tethanol pd" 6roducci-n biotecnol-(ica de alcohol carburante I# obtenci-n a partir de di"erentes materias primas http#??GGG interciencia or(?v30T11?M01 pd"

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