Licenciatura en Tecnologa de los Alimentos Facultad Ciencias Veterinarias. U.N.C.P.B.

A Ctedra: Evaluacin de Proyectos

Caso Prctico N 3
a. Localizacin
Ud. est formulando un proyecto de produccin de chacinados y se le plantean las siguientes opciones de localizacin de la planta de produccin y depsito: a) Parque industrial Tandil b) Gran Buenos Aires Tenga en cuenta que se estima comercializar un total de 24.000 kilos anuales de chacinados a un precio promedio de $ 24 el kilo; sus clientes proyectados (negocios minoristas) estn ubicados en las siguientes zonas y se prev venderles los siguientes volmenes anuales: Ciudad TANDIL RAUCH CAPITAL Volumen en Kg. 8.000 1.000 15.000

En el caso de localizar la planta en Tandil, los costos por fletes de productos terminados (fletes de venta) seran de $ 3 por kilo de a Capital y de $ 0,50 por kilo a Rauch. El costo de flete dentro de Tandil es de $ 0,20 por kilo promedio. Por su parte, si la planta se localizara en Gran Buenos Aires, los fletes de venta seran de $ 2,80, $ 2,50 y $ 0,40 a Tandil, Rauch y Capital respectivamente. Por su parte los costos del flete de la materia prima ms relevante (carnes) son los siguientes desde los frigorficos de Mar del Plata (nicos que proveen el tipo de carne necesaria para este proyecto) hasta ambos posibles destinos de localizacin: Origen Destino Costo flete proveedor Mar del Plata $ 1 el kilo TANDIL Mar del Plata - $ 2 el kilo GRAN BS AS Nota: el volumen de compras anual de carnes es de 27.000 kilos para obtener la produccin proyectada. El costo de compra es de $ 8 por kilo promedio. Se pide: 1) Cul sera segn su criterio la mejor localizacin? Tandil o Gran Buenos Aires? Justifique su respuesta. 2) Si su contador le menciona que la localizacin en GBA estara sujeta a un rgimen de promocin industrial que le ahorrara $ 500 mensuales en impuestos y tasas. alterara la decisin de localizacin? 3) Mencione solo de manera descriptiva que otros aspectos deberan ser considerados a la hora de decidir la localizacin del emprendimiento.

Licenciatura en Tecnologa de los Alimentos Facultad Ciencias Veterinarias. U.N.C.P.B.A Ctedra: Evaluacin de Proyectos

b. Tamao
Ud. Est formulando un proyecto de planta elaboradora de pastas secas. Debe elegir entre 3 tamaos posibles: a) 20.000, b) 30.000 o c) 40.000 kilos mensuales de capacidad mxima productiva; la demanda promedio estimada que el proyecto prev satisfacer es de 25.000 kilos mensuales de pastas secas, con picos de 32.000 Kg. en temporada alta (invierno) y meses de 12.000 Kg. en temporada baja (verano). El producto tiene hasta 1 ao de conservacin en stock manteniendo su calidad. Los valores de las plantas llave en mano y los costos unitarios que genera son: PLANTA COSTO COSTO VARIABLE UNITARIO DE PRODUCCION POR KILO $ 1,20 $ 1,10 $ 1,05

A B C

$ 400.000 $ 500.000 $ 750.000

Otros datos: La vida til de las plantas es de 15 aos, sin valor residual; sus costos de mantenimiento no difieren sustancialmente. Se pide: 1) Qu tamao de planta elegira y porqu? 2) Qu otro dato sera necesario considerar para perfeccionar el anlisis? 3) Cmo sera su anlisis, si de un estudio de mercado surgiera que las probabilidades de demanda promedio, alta y baja fueran de 30%, 60% y 10% respectivamente?