PROCESO DE COSECHA

Perodo 2013-14

Procesos de campo
Inicio
Proceso de corte de uva Traslado de jabas para limpieza Proceso de limpieza de uva Traslado de uva a packing Controlar color aureola, color baya, corte de pednculo. Cortador registra su cdigo de barras en tarjeta plstica.

Traslada jabas a ubicaciones de limpieza establecidas.

Calibrar baya (uniformidad), retirar bayas con dao, retirar pedicelo, recorte correcto de pednculo (tamao y orientacin). Limpiador y supervisor registra su cdigo de barras en tarjeta plstica. Registro interno de gua de remisin de campo, de preferencia por lote. Camin debe llevar carga asegurada.

Procesos de packing (1)

Inicio
Recepcin de uva en packing Pesaje de jabas x gua, control de calidad por camin y gua de remisin. Registra en sistema los datos de guas de remisin y recepcin de fruta, indicando nmero de jabas por lote real, temperatura, brix., etc.

Registra datos gua de campo a sistema Validar reporte diferencias GR vs recepcin fruta SeleccinDiapo sitiva 19 de uva

Anlisis diario: Diferencias de gua de remisin de campo y recepcin de fruta. Los encargados de este proceso seleccionan la uva segn variedad, calibre, color y calidad de fruta. Aqu se debe registrar etiqueta de variedad, categora, cdigo de seleccionador (cdigo de barras)y si es posible de lote agrcola y desglose. Adems retira tarjeta de datos de produccin. Los encargados de este proceso pesan las cajas segn el rango de peso establecido por jefe de packing.

Pesaje de uva

Procesos de packing (2)

2
Empaque de cajas de uva Empacar la fruta en cajas segn indicacin de jefe de packing. Registra cdigo de barras en etiqueta de caja. Registra en sistema los datos de seguimiento por caja producida en PDT (fecha, lote, seleccionador, pesador, embalador, calidad, tipo de caja, etc.), en funcin a las ventanas registradas en las cajas. Pedetear informacin de pallets/puchos, validando categora, calibre y color de fruta por pallet, registrada en ventana de caja.

Registro de datos de caja por digitador. Pedetear informacin de pallets Etiquetado de cajas y pallets

Traslado de fruta a fro

Procesos de campo
Inicio
Recoger tarjetas con datos campo Pedetear informacin de tarjetas Traslado de informacin al sistema Valorizacin de informacin en planillas Recoger cada hora tarjetas de campo, para registrar informacin de cortadores y limpiadores, por lote y fecha. Captura informacin de cortadores, limpiadores (segn cdigo de barras), por lote (definido por colores) y fecha.

Trasladar informacin al sistema, ya sea registrado en lnea o por actualizacin por archivo texto (segn diseo de Sistemas).

Valoriza la informacin y genera concepto de pago por produccin segn los destajos generados.

Reporte de gestin

Validar informacin con reportes de campo. Validar informacin con jabas llegadas a packing

Fn

Programa en PDT (labores de campo)

Registro de cajas
Inicio
Seleccin de uva Registra ventana de caja. Registra cdigo de barras de seleccionador, calidad, lote. Registra cdigo de barras de pesador en ventana de caja. Pesaje de caja

Empaque de caja

Registra cdigo de barras de empacador en ventana de caja.

Digitacin de cajas

Desglose de ventana de caja (Una en caja y otra para digitador). Registro de informacin de caja.

Reportar resumen de informacin de produccin del da .

Reporte de gestin

Fn

Programa en PDT (cajas producidas)

Registro de pallets/puchos
Inicio
Seleccin de uva Registra ventana de caja. Registra cdigo de barras de seleccionador, calidad, lote. Registra cdigo de barras de pesador en ventana de caja. Pesaje de caja

Empaque de caja

Registra cdigo de barras de empacador en ventana de caja.

Digitacin de cajas

Desglose de ventana de caja (Una en caja y otra para digitador). Registro de informacin de caja.

Reportar resumen de informacin de produccin del da .

Reporte de gestin

Fn

Programa en PDT (pallets/puchos)

Programa en PDT (GR a fro)

Programa en PDT (GR de fro a nave)

Proceso de Corte de uva

ATRS

Proceso de Limpieza de Uva

Responsable de los procesos/ Materiales involucrados

Descripcin Tarjetas plsticas de colores (de colores) Jabas para cosecha, limpia, descarte Responsable Jos Ecobar Jos Ecobar Observaciones Generar solicitud de compra Si faltara stock

Tijeras de corte y limpieza de racimos uva

Bubble pack

Jos Ecobar
Jos Ecobar

Si faltara stock
Si faltara stock

ATRS

Recepcin de Uva

RECEPCIN:

Esta conformada por las siguientes fases: Inspeccin Visual de los camiones que ingresan. Observaciones son registradas en el reporte de recepcin emitido por el sistema TITANIUM. Verificar el correcto armado de las parihuelas para su pesado. Muestrear el 2% de la carga Recepcionada y registrar los resultados. Tomar temperatura de la fruta al ingreso a Packing

Caractersticas: o Brix o Temperatura o Color o Textura o Deshidratacin Fitosanitario : Plagas y Enfermedades Limpieza : Jabas y cosecha de fruta Daos : Qumicos y fsicos

ATRS

Registro de Datos de Gua de Campo a Sistema

ATRS

Validar Reporte GR VS Recepcin fruta

ATRS

Seleccin de Uva
Seleccion: Es la clasificacin de categora, calibre y color.

Categora: Premium(racimo bien formados,sin oureola y color adecuado), CAT 1 ( Fruta normal), CAT 2, (Pmpano y Paludo).
Calibres: Segn la variedad y requerimiento del cliente. Color: Se clasifica en Cherry (C), Cherry Claro (CC), Cherry Oscuro (CO), Oscuro (O). Verifica el cumplimiento de las especificaciones y anota las incidencias del personal.

 Textura
Bayas acuosas: Brix inferior a 16

Bayas blandas: no varia el brix

Fitosanitario

Se inspeccionan plagas y enfermedades : Mosca de la fruta Botrytis Odium Pudricin Fumagina Chanchito blanco Palo negro , etc

Fitosanitario
Mosca de la fruta

Odium

Pudricin por Botrytis

Fitosanitario
Pudricin acida.
Larvas (esfinge de la vid)

Palo negro

Chanchito blanco

Penicilium

Araa en racimos

ATRS

Pesaje

Responsables de los procesos / Materiales involucrados

Descripciones Rollos de zunchos plsticos Enzunchadoras Grapas de fierro galvanizado Parrillas de madera para pallet Tapas de madera para pallet Responsable Renzo Vega Renzo Vega Renzo Vega Renzo Vega Renzo Vega Observaciones Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock

Parihuelas con taco

Parihuelas con yugo Cajas de cartn Cajas de plstico Cajas de madera

Renzo Vega
Renzo Vega Renzo Vega Renzo Vega Renzo Vega

Si faltara stock
Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock

Responsables de los procesos / Materiales involucrados

Descripcion
Esquineros Ribbon para impresoras actualmente en packing (2) Etiquetas 2" x 1" Etiquetas blancas para impresin termica 36x76 mm Etiquetas blancas para impresin termica 100x200 mm Etiquetas blancas para impresin termica 20x12 mm Etiquetas blancas para impresin termica 58x40 mm Sticker Impresora industrial Zebra modelo ZM400 Terminal Porttil MC2180 Motorola (*) Cuneta de comunicacin y Carga Cargador solo de bateras Battery pack

Responsable
Renzo Vega Alex Rivera Alex Rivera Alex Rivera Alex Rivera Alex Rivera Alex Rivera Alex Rivera Pablo Martinez Pablo Martinez Pablo Martinez Pablo Martinez Pablo Martinez

Observaciones
Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Si faltara stock Generar solicitud de compra Generar solicitud de compra Generar solicitud de compra Generar solicitud de compra Generar solicitud de compra Recomendable, pero depende de presupuesto. Generar solicitud de compra

Garantias de equipos (3 aos) Ribbon de cera de 110mm x 450 mt

Pablo Martinez
Pablo Martinez

ATRS

Empaques de caja de Uva

ATRS

Registro de Datos

ATRS

Pedetear Informacin de datos

ATRS

Etiquetado de cajas y pallets

ATRS

Recoger tarjetas con datos Campo

ATRAS

Pedetear informacin de tarjetas

ATRAS

Traslado de informacin al sistema

ATRAS

Valorizacin de informacin en planillas

ATRAS

Responsables del proceso

Descripcin Personal para registrar informacin de campo (cosecha, limpia) Personal para registrar informacin de guias campo y recepccin fruta Personal para registrar informacin de cajas Personal para registrar informacin de pallets Personal para registrar informacin de guas de salida a fro Personal para registrar informacin de guas de salida de fro a nave Supervisor de informacin de packing Cantidad Responsable 1 Csar Plaza

1 2 1

Csar Plaza Csar Plaza Csar Plaza

Csar Plaza

1 1

Csar Plaza Csar Plaza