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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 4: EJERCICIO PRÁCTICO

1. La empresa seleccionada para realizar la actividad es C.I BANACOL S.A.


Dedicada a la producción y comercialización de frutas y tubérculos
(Venta al mayoreo de productos agrícolas en bruto), venta de insumos
de productos agrícolas.

 Misión: Somos un grupo empresarial dedicado a la producción y


comercialización de productos de la agroindustria, integrado
verticalmente para nuestro servicio y el de nuestros clientes.
Nos diferenciamos por nuestro enfoque en la persona y en la excelencia
operativa, lo que nos da, en términos de calidad y productividad,
reconocimiento entre nuestros clientes. Nuestros productos: Banano,
piña y plátano, son altamente apreciados por clientes directos,
distribuidores y grandes comercializadores.

2. El producto seleccionado para realizar el proceso de trazabilidad es el


banano.

Desde finales de 2011 Banacol cuenta con un sistema de trazabilidad


corporativo para la producción del banano. Mediante este proceso de
marcación estándar, con código de barras, se obtiene un mayor control de la
información de la fruta desde la producción hasta el destino final.

En el modelo utilizado en Banacol, el ítem trazable principal es el pallet, ya que


es la unidad de transporte de fruta que va desde las fincas y finaliza en un
cliente específico. Los puntos de control principales son: las fincas, los
terminales portuarios y los buques.

La hora de creación de un pallet, la hora de cargue y descargue del camión, si


se almacenó o no en un contenedor y la cantidad de horas en las que se cargó
el buque, son algunos de los datos que nos brinda la trazabilidad.

los diferentes actores de la cadena de abastecimiento y diagrama de la cadena


logística :
Proveedor fabricante mayorista detallista

Para el proceso de trazabilidad se utiliza la siguiente documentación:

 Registro de los productos utilizados en la elaboración del producto


Intermedio o final, a partir de registros de recepción, de lotes o de stock
(semillas, fertilizantes, pesticidas).

 Identificación de los puntos intermedios (las diferentes fincas de


producción, terminales portuarias y buques).
 Descripción de las operaciones a las que son sometidos los productos y
Las personas responsables de su control.
 Identificación del producto final y del proceso mediante un código que
Corresponda al pallet.
 Registro de fecha y hora del proceso de recolección, procesamiento y
empaque.
 Relación de esta información con datos del control del procesado, como
Pueden ser las temperaturas para conservación.

La trazabilidad posibilita la obtención, en tiempo real, de toda la información


relacionada con los pallets; a su vez permite a las áreas de Calidad, Producción
y Logística detectar oportunidades de mejora o, dado el caso, aplicar
correctivos en las anomalías descubiertas al interior del proceso. Asimismo, el
Área de Mercadeo cuenta con una fuente directa de la información de cada
pallet, por lo que se les facilita su respuesta a los clientes.

Este cumple requerimientos de mercado de Estados Unidos y Europa, sino que


también mejora significativamente el servicio al cliente, ya que se puede
garantizar la entrega exacta del producto, de acuerdo con su orden de compra,
lo que mejora la calidad en los despachos y minimiza el impacto financiero de
los reclamos. Asimismo, crea un ciclo de retroalimentación que contribuye a
encontrar oportunidades de mejora en la labor logística y en la calidad del
producto.

Además cuenta con AGRO Plataforma Cloud de Sistemas para control de todos
los procesos operativos de la cadena de abastecimiento: estimaciones,
producción, empaque y logística de exportación, mantenimiento y uso de
máquinas, control de calidad, ERP, costos, normativas, trazabilidad y CROPIA
Plataforma Cloud de Inteligencia Agronómica de software y servicios de
tecnología para el agro, adicionalmente, con el sistema SOLOG es posible saber
la temperatura, el tiempo y los movimientos de los pallets mientras
permanecen en el contenedor.

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