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Fabada: Frer ajo y cebolla en un poco de aceite. Poner las carnes fras que se deseen (jamn, tocino, chorizo, etc.) a sofrer. Agregar medio kilo de alubia grande remojada desde el da anterior y litro y medio de agua, consom en polvo y sal.
Caldo gallego: Igual que la fabada, pero con alubia chica. Agregar col picada y espinaca hervida aparte y puesta hasta el final.