Pastel de zanahoria

Ingredientes: 3 tazas de zanahoria cruda rallada, sin apretarla en la taza 2 tazas de azcar mascabado 3 cucharaditas de canela 2 cucharadas de polvo de hornear 2 tazas de harina de trigo sin refinar (germen de trigo) 4 huevos 1 tazas de aceite vegetal o mantequilla derretida 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de vainilla

Preparacin: Mezclar bien y agregar al final la zanahoria. Hornear media hora.

Betn: 1 barra de mantequilla 1 queso crema Filadelfia 1 paquete de azcar glass cernida

Batir bien todo y agregar un poquito de leche si es necesario. Se puede agregar 1 taza de nuez picada.