INDICE DTILES 1. Producto 1.1 Caractersticas de la palma datilera 1.2 Nombre 1.3 Clima 1.4 Suelos 1.

5 Variedades de dtiles 1.6 Usos 1.7 Cuidado y mantenimiento 1.7.1 Riego 1.7.2 Pesticidas 1.7.3 Fungicidas 1.7.4 Fertilizacin 1.7.5 Pestes y enfermedades 6. Bibliografa 7. Anexos

Dtil El dtil es una fruta obtenida de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), alimento bsico para pases del Magreb. La fruta es consideradaedulcorante por su cantidad de azcar aproximadamente el 70%. Su nombre es derivado de la palabra griega ("daktilos"), que significa "dedo". Los mayores productores a nivel mundial han sido Irn e Irak (hasta la Guerra del Golfo). En California existe un importante cultivo de este fruto. Existen muchas variedades, entre ellas: Zahid, Medjool, Kadrawi, la ms apreciada es la Deglet Nour. Propiedades Nutritivas Tiene un contenido muy elevado en azcar, de hasta el 70%; adems es muy nutritiva por su alto contenido en carbohidratos, hierro, potasio y fsforo. Contiene vitaminas: A, tiamina, riboflavina, niacina, triptfano y cido ascrbico. Medicinales Era considerada beneficiosa en medicina. En naturopata se prescribe su uso en caso de asma,bronquitis, tuberculosis, tos, fiebres, cncer, dolor de estmago, catarro, fatiga a los ojos, gonorrea. Es un excelente producto, como fruto bien maduro y hervido en leche ablanda y suaviza las vas respiratorias. Se puede comer como fruto o preparado en mermeladas, pdines, tortas, helados, etc. Por su alto contenido de azcar se considera energetico y afrodisiaco.

Plantacin El mejor momento para llevar a cabo la plantacin abarca desde la primavera (fuera de los perodos de heladas) hasta mediados de verano. Los hoyos debern tener unas dimensiones lo suficientemente amplias en anchura y profundidad como para acomodar todo el sistema radicular. La base del tronco debe quedar a la misma altura a la que estaba anteriormente o ligeramente ms enterrado, se afirmar bien el suelo alrededor del cepelln y se dar inmediatamente un abundante riego. Se cubre la superficie del suelo alrededor del tronco con una buena capa de humus o "mulching", imposibilitando a la vez la germinacin de malas hierbas. El sistema de plantacin y las distancias en el cultivo de la palmera datlera difieren con la variedad, pero un espaciado en cuadro o rectangular de ms o menos 9-11 m, es lo que generalmente se recomienda. Los hijuelos se pueden trasplantar directamente despus de que se les haya separado de la palmera progenitora o las palmeras jvenes se pueden mantener en vivero un ao antes de trasplantarse en el campo. En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25 pies femeninos, para asegurar la fecundacin, pues si no hay que recurrir a la polinizacin artificial. Para asegurarse de la naturaleza de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su reproduccin los renuevos que producen las palmeras hembras. La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua, siendo lo ms costoso en una plantacin de palmeras, pues las races deben tener un abastecimiento de humedad constante. Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal para la mayora de los cultivos. Aclareo de dtiles Para mejorar el tamao y la calidad del fruto se practica el aclareo tanto de los frutos como de los racimos. Se realiza eliminando ms o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas de la espada, durante el perodo de polinizacin. La cantidad de aclareo necesario para obtener los mejores resultados, depende tanto de la variedad como de las condiciones climticas. En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando entre 25 y 35 dtiles por vara y ms o menos 40 varas por racimo. Recoleccin del dtil Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras cortas, hasta que las palmeras tienen de 10 a 15 aos y, de ah en adelante, con escaleras o plataformas adheridas permanentemente a los troncos. Se cosecha una pequea cantidad de dtiles en la etapa "Khalal" (madurez parcial) que son amarillos o rojos (dependiendo del cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los consideran astringentes (alto contenido de taninos). La mayora de los dtiles se cosechan en
2

las etapas de madurez completa "Rutab" y "Tamar", en las que tienen mayores contenidos de azcares, una menor humedad, un menor contenido de taninos y son ms blandas que en la etapa "Khalal". Multiplicacin de la palmera de dtiles Por Semillas Las plantas producidas por semillas producen igual cantidad de palmas masculinas y femeninas, de las cuales solo las ltimas son valiosas desde el punto de vista productivo. Por hijuelos Las variedades comerciales de palmera datilera se propagan por medio de hijuelos. La palmera datilera es una de las pocas que se cultivan extensamente por sus frutos, que producen hijuelos y que por tanto se pueden propagar como clones. La separacin de los hijuelos de la planta madre se debe realizar con sumo cuidado. El suelo que se encuentra alrededor de la palmera se debe regar bien varios das antes de la separacin para asegurarse que buena parte de la tierra que rodea a las races queda adherida a ellas. Si los hijuelos no se necesitan como material de propagacin deben eliminarse. Las ventajas de la propagacin por hijuelos son las siguientes: Las plantas obtenidas son iguales a la planta madre. El fruto de hijuelo es de la misma calidad que el fruto de la planta madre. El hijuelo da fruta en 3-4 aos. Propagacin in vitro Mediante el cultivo de meristemos. Se realiza en laboratorios especializados en Elche donde est la mayor produccin de dtil in vitro del mundo con dos variedades como la Medjoolque es africana y la confitera que es originara de Elche, aunque desde 2013 la Estacin Phoenix no est operativa y no se producen nuevos ejemplares. Plagas y Enfermedades de la palmera ditilera

Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti). Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti). Curculinido ferruginoso (Rhynchophorus ferrugineus). Apate monachus. Coccotrypes dactyliperda. Mythimna joannisi. Enfermedad: Botryodiplodia teobromae.
3

El dtil es el fruto de la palmera datilera simblica de los climas ridos, probablemente nativa del norte de Africa o Arabia, cultivada por primera vez en el Irak actual hace unos 3.000 a . C. Tuvo gran importancia en los pueblos antiguos, para caldeos y rabes era el rbol de la vida, en Egipto significaba fertilidad, para los griegos el triunfo y siempre una buena fuente de carbohidratos para millones de personas. La palmera datilera la introdujeron en Amrica los misioneros espaoles y est en muchos pases tropicales y subtropicales. El fruto es un dtil ovoide, liso, de color amarillo verdoso e incluso rojizo, carnoso que se presenta en racimos que se puede tiernos o secos, y el sol los puede secar en el rbol. El dtil es un fruto muy nutritivo y constituye la base de la alimentacin en muchas regiones del norte de Africa y suroeste de Asia, por lo que es uno de los frutos ms tiles del mundo. El dtil seco, como lo conocemos nosotros, es muy calrico (275), pocas protenas (2,10g.) y grasas (0,30g.), muchos hidratos de carbono (72 g.) de los cuales la cuarta parte es glucosa, y fructosa y sacarosa (15g.), muchsimas fibras (9g.) solubles principalmente pectinas y gomas e insolubles, (celulosa), grandes cantidades de potasio (790 mg), calcio (59 mg), magnesio (65 mg), y tambin manganeso (15 mg), hierro (3 mg), cobre (0,21mg) y fsforo (63 mg), zinc y azufre, un poco de vitamina C (3 mg) betacarotenos o provitamina A, grupo B con 0,8 mg de B3 o niacina y acido flico (21 mcg), cumarinas, tiramina, y cido saliclico. El 65% de su peso son azcares fcilmente asimilables, con solo 5 dtiles se cubre el 7% del magnesio, el 10% de hierro y el 5% de vitamina B3 o cido pantotnico, alto ndice glucemico (1G), las fibras ayudan al trnsito intestinal y las solubles pectinas y gomas reducen el colesterol en sangre, es un fruto muy indicado en quienes practican deporte, riqusimo en potasio y pobre en sodio esta indicado en quines padecen hipertensin, y formalmente prohibido en diabticos y obesos, contiene vitamina B3 siempre beneficiosa y para algunos autores reduce el riesgo de cncer de pncreas. La tiramina es un compuesto que produce el estrechamiento de los vasos y aumenta la tensin arterial, y el cido saliclico es conveniente en los dolores seos y articulares. Cosas: El dtil no es una fruta desecada, como los higos o las uvas pasas, sino que se dejan secar al sol en el mismo rbol. Entre nosotros, el dtil se consume seco pero en muchos lugares de origen lo consumen fresco y blando, al que llaman pan del desierto. En los pases rabes se consumen los dtiles con leche.

El dtil es la fruta con mayor contenido de magnesio en el reino vegetal. El magnesio est asociado a la prevencin del cncer y los tumores. Tambin es rica en carbohidratos, hierro, potasio y fsforo. Se utiliza desde hace miles de aos para curar afecciones respiratorias y estomacales. El dtil se obtiene a partir de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Es probablemente la fruta cultivada ms antigua de la historia, siendo el alimento bsico para pases del Magreb desde hace miles de aos. La fruta puede considerarse como un edulcorante natural por su alto contenido de azcar (aproximadamente el 70%). La Palmera Datilera puede alcanzar los 30 metros de longitud. Su tronco est cubierto en espiral por remanentes de hojas. Los dtiles inmaduros son de color verde, luego, segn van madurando, llegan a obtener el color rojizo/dorado que les caracteriza. Gracias a su elevada cantidad de hierro su ingestin habitual puede ser til para remediar problemas de anemia. Decocciones de dtiles son utilizados en el tratamiento de la bronquitis. Ayudan a relajar los alvolos y a expulsar mucosidades del aparato respiratorio. Combinados con higos secos pueden constituir un remedio para la tos. Dado su alto contenido de magnesio y niacina, la decoccin de dtiles ayuda a superar el dolor de anginas y disminuye el tamaa de las amgdalas. El dtil es un alimento muy energtico. Son ideales para reponer fuerzas luego de una actividad fsica. No solo aporta energa a los msculos, tambin lo hace al cerebro, y por esta razn su consumo incrementa la capacidad y agilidad mental, siendo este un producto especialmente recomendado en estudiantes. Es una fruta que se obtiene de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Se considera la fruta cultivada ms antiguo de la historia. Proviene de los pueblos islmicos. El dtil es una planta medicinal. Se usa para prevenir enfermedades y curarlas. Es la fruta con ms alto contenido en magnesio y esto est asociado a la prevencin de cncer. Se utiliza desde hace miles de aos para curar afecciones respiratorias y estomacales. Previene la anemia, gracias a su alto contenido de hierro. Son utilizados en el tratamiento de la bronquitis, ayudan a relajar los alvelos y a expulsar mucosidades de los pulmones. Hay diferentes tipos de datiles: - Dtiles secos (Tamr): Muy nutritivo para el cuerpo y ayuda a fortalecerlo. - Dtiles frescos (rutab): Nutren y enriquecen el cuerpo.
5

- Dtiles no fertilizados e inmaduros: Beneficiosos para encas, boca y estmago. No abusar de ellos porque pueden ocasionar obstrucciones intestinales. - Dtiles fertilizados e inmaduros. Importante decir que son una fuente de fibra, de azucares naturales, de potasio, de vitaminas...etc.

El datil es el fruto de la palmera datilera. La mayor parte de la docena o ms especies del gnero Phoenix (familia Palmae) se cultivan como ornamentales, lo mismo en interiores o en exteriores. Slo el dtil comn, Phoenix dactylifera L., se cultiva por su fruto. Este fruto no se somete a un proceso de desecacin como otras frutas, sino que se seca al sol en el mismo rbol y despus se recolecta. Los dtiles son oriundos de Oriente Medio y del norte de Africa, y dada su gran variedad se clasifican en dtiles blandos, semisecos y secos. Propiedades Nutricionales Hidratos de carbono Protenas: en bajas cantidades. Fibra (soluble e insoluble): lo que le confiere propiedades saludables para mejorar el trnsito intestinal. Potasio: necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula. Hierro: interviene en la formacin de la hemoglobina y de los glbulos rojos, como as tambin en la actividad enzimtica del organismo. Tambin sirve para activar el grupo de vitaminas B, estimula la inmunidad y la resistencia fsica. Magnesio: se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. Calcio: importante para el crecimiento, el mantenimiento y la reproduccin del cuerpo humano e igualmente ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos. Vitamina C: en mayor cantidad en la fruta fresca se pierde durante el desecado. Niacina (vitamina B3): interviene en distintas fases del metabolismo y aprovechamiento de los hidratos de carbono, cidos grasos y aminocidos entre otras sustancias. Provitamina A (beta-caroteno): esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico, adems de tener propiedades antioxidantes. Vitaminas D: importante en el mantenimiento de rganos y sistemas a travs de mltiples funciones, tales como: la regulacin de los niveles de calcio y fsforo en sangre, promoviendo la absorcin intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la reabsorcin de calcio a nivel renal. Su dficit provoca raquitismo. Cobre: interviene en la formacin de la hemoglobina de la sangre. Vitamina B5 (cido pantotnico): necesaria para la transformacin de las grasas e hidratos de carbono en energa.

Accin farmacolgica e Indicaciones Durante la desecacin su contenido en agua se reduce, lo que da lugar a la concentracin de los nutrientes. Su valor calrico es elevado por su abundancia en hidratos de carbono simples, por lo que resultan particularmente apropiados cuando se practican deportes de larga duracin o esfuerzos fsicos intensos o mentales. Son emolientes (que ablanda los tejidos, especialmente la piel y las mucosas) y calmantes. Ideal, por la fibra que contiene, para el estreimiento. La fibra insoluble arrastra el colesterol y las sustancias cancergenas; pasan menos tiempo en contacto con la mucosa, por lo que se reduce el riesgo de hipercolesterolemia y cncer de intestino. El contenido de agua es bastante bajo, mientras que el de hidratos de carbono, en forma de azcar natural lo convierten en uno de los mejores reconstituyentes naturales que existen. Hervidos y tomando el agua son marcadamente pectorales, beneficiosos en el tratamiento del asma, la bronquitis, los catarros y otros problemas de las vas respiratorias. Ayudan a relajar los alvolos pulmonares y a expulsar las mucosidades del aparato respiratorio. Combinados con higos secos pueden constituir un remedio para la tos. Su alto contenido de magnesio y niacina, ayuda a superar el dolor de anginas y disminuir el tamao de las amgdalas. El emplasto de dtiles madurara abscesos y dems erupciones cutneas. Son ricos en potasio y cloro y tienen un gran efecto alcalino en el cuerpo. Su alta aportacin energtica y su bajo contenido en protenas lo hacen muy recomendable en casos de insuficiencia renal. El dtil es el fruto con mayor contenido de magnesio entre los vegetales, un mineral que esta asociado a la prevencin del cncer. Adems los dtiles contienen mucho hierro y magnesio, por lo que tambin son recomendados a quienes tienen anemia. Aunque es conveniente saber que el hierro que proviene del reino vegetal es del tipo no hmico y que para mejorar su absorcin siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C. Su alto contenido en vitamina B3 o niacina, que ayuda a disminuir el colesterol y la presin arterial. El consumo moderado de frutas desecadas es positivo en caso de hipercolesterolemia, si sta no va asociada a exceso de peso. Su concentracin de potasio, los hace recomendado para quienes toman diurticosque eliminan potasio y para las personas con bulimia, ya que por los vmitos autoinducidos se pierden grandes cantidades de dicho mineral.

Consumidos antes de ir a dormir, dado su contenido en triptfano, estimula la formacin de melatonina, lo que evita el insomnio. Tambin ayudan a combatir el estrs y el nerviosismo. Investigadores israeles descubrieron que comer dtiles puede proteger contra la arterioesclerosis, una de las causas ms importantes de ataques cardacos y conmocin cerebral. Agregar un puado de dtiles en la dieta diaria puede mejorar los niveles de triglicridos en sangre sin aumentar los niveles de azcar. Contraindicaciones Est desaconsejado en caso de sobrepeso y obesidad, pues su contenido calrico es de cuatro a seis veces superior respecto a la fruta fresca de origen. Las personas con diabetes e hipertrigliceridemia, deben tener en cuenta su concentracin en azcares simples. Contraindicado en personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en potasio. Los dtiles contienen tiramina, una sustancia que provoca constriccin de los vasos sanguneos, lo que puede provocar migraa en personas propensas. Observaciones Es preferible adquirir las frutas desecadas orgnicas. Es conveniente lavarse los dientes despus de comer dtiles, debido a lo pegajoso de su textura y la gran cantidad de azcar que posee, lo que favorece las caries. En Cosmtica Se esta estudiando el extracto de hueso de dtil, como activo cosmtico, por tener propiedades semejantes a las hormonas. Sus componentes actan de forma sinrgica para estimular las funciones cutneas que se han deteriorado en las pieles maduras o fotoenvejecidas. El extracto de hueso de dtil contiene 7 sustancias con propiedades antienvejecimiento. Estas sustancias activas son: fitoesteroles, fitoesteroides, cido urslico, isoflavonas, policosanoles, provitamina A y vitamina E.

E L C U L TI V O D E L DT I L T h e d a t e l gr ow i n g 1. 2. Importancia Econmica Y 3. Morfologa 4. Requerimientos 4.1. 4.2. 5. 6. 7. 8. Particularidades Del Cultivo Para 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 9. Valor 10. 11. Plagas 11.1. 11.2. 12. 12.1. 12.2. 12.3. Humedad 12.4. Efectos 12.5. Efectos De 12.6. Fisiopatas Y 12.7. 12.8. Enfermedades. Publicidad

Origen. Distribucin Geogrfica. Y Taxonoma. Edafoclimticos. Clima. Suelo. Polinizacin. Propagacin. Variedades. La Obtencin De Dtiles. Plantacin. Riego. Abonado. Poda. Aclareo. Recoleccin. Nutricional. Aplicaciones. Y Enfermedades. Plagas. Enfermedades. Postcosecha. Calidad. Temperatura. Relativa. Del Etileno. Atmsferas Controladas. Desordenes Fsicos. Plagas.

1. ORIGEN. La palmera datilera es simblica de los climas ridos. Siendo probablemente nativa del norte de frica o Arabia, la pusieron bajo cultivo por primera vez las antiguas gentes del Irak actual, hace alrededor de unos 3000 a.C. Ha tenido gran importancia para distintos pueblos: para caldeos y rabes era el rbol de la vida, en el Antiguo Egipto significaba la fertilidad, para los hebreos y griegos el triunfo y para los fenicios era sagrada (Dios Palmera). Los dtiles constituyeron una norma de dieta para los egipcios y an forman una importante fuente de carbohidratos para millones de personas desde Gibraltar hasta el Golfo de Persia, y an ms all. Numerosas palmas aparecen en cada oasis, curso de corrientes de agua y jardines a travs de una amplia rea, desde Marruecos hasta Arabia, habiendo sido introducido en la mayora de pases tropicales o subtropicales. La palmera datilera fue introducida en Amrica por los primeros misioneros espaoles, que plantaron dtiles alrededor de muchas de sus misiones.

2. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA. Los pases asiticos y africanos, principalmente Egipto, Repblica Islmica de Irn, Arabia Saudita, Pakistn, Irak y los pases vecinos, juntos producen ms o menos el 98% de los dtiles que se dan en el mundo. Estados Unidos, Espaa y Mxico producen el resto. Pases Egipto Produccin dtiles ao 2001 (toneladas) 1.102.350

Repblica Islmica de Irn 900.000 Arabia Saudita Pakistn Irak Argelia Emiratos rabes Unidos Omn Sudn China Tnez Marruecos Yemen Mauritania Chad Qatar Estados Unidos Kuwait Israel Turqua Somalia Nger Espaa Mxico 712.000 550.000 400.000 370.000 318.000 260.000 177.000 110.000 107.000 32.400 29.837 22.000 18.000 16.500 15.875 10.376 9.484 9.400 10.000 7.600 7.000 2.600

10

3. TAXONOMA Y MORFOLOGA. Familia: Arecaceae. Especie: Phoenix dactylifera L. rbol: dioico, esbelto que puede alcanzar 25-30 m de altura y 2 m de dimetro en la base del tallo. Estpite: robusto, recto, inerme, sin ramificar, cubierto por las bases de las hojas muertas, coronado en el vrtice por un penacho de hojas vivas. En su parte baja suele llevar numerosas races adventicias, que dan lugar a hijuelos, particularmente cuando la palma an es joven, por tanto, se puede desarrollar plantas mltiples si no se les poda. Sistema radicular: muy fasciculado, con escasa ramificacin y no engruesan con el paso del tiempo, a medida que las races mueren, son sustituidas por otras nuevas. Hojas: persistentes, largas, tiesas, glaucas o de color verde azuloso que se arquean y son portadas en una inmensa corona terminal. Una palma madura con frecuencia puede tener de 10 a 12 hojas nuevas, mientras que las ms antiguas se tornan amarillas y se deben eliminar. Las hojas son pinnadas, ya que llevan a cada lado de su grueso eje numerossimos segmentos plegados longitudinalmente, hacia el haz (induplicados), los inferiores ms cortos, rgidos y punzantes; los intermedios suelen medir 30-40 cm, aunque a veces son ms largos; el eje de la hoja est ligeramente comprimido lateralmente, y se ensancha mucho en la base. Flores: las inflorescencias aparecen como espadas abiertas desde las axilas de las hojas. Las partes florales constan de un cliz trilobado, tres ptalos distintos, las flores masculinas con 6 estambres, la pistilada con 3 ovarios. Las flores masculinas son de color crema y las femeninas son amarillas. Las flores masculinas son considerablemente ms pequeas que las femeninas y son portadas en profusin en raques largos, delgados, erectos y ramificados. El raquis de la inflorescencia femenina es ms fuerte con ms varas laterales que se vuelven colgantes por el peso del fruto en ellas. Como regla general, solo se desarrolla uno de los tres ovarios presentes. Fruto: es un dtil oblongo-ovoide, liso, con mesocarpo carnoso y endocarpo membranoso, ms o menos de 3-9 cm de largo y 2.5 cm de dimetro con una sola semilla, larga profundamente ranurada; la carne y la cscara estn coloreadas en forma variada, de amarillo, amarillo verdoso, anaranjado o rojo. El periodo de germinacin de las semillas es de un mes o algo ms. Los racimos de fruta madura frecuentemente llegan a pesar 25 kg.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS. 4.1. Clima. La palmera datilera es la especie frutal que mayores diferencias climticas tolera, pero, a la vez es la ms exigente respecto a ellas, para un adecuado desarrollo y fructificacin. La produccin comercial de palmera datilera se encuentra limitada a aquellas reas de clima clido que cuentan con una humedad continuamente baja durante la poca de maduracin del fruto. El calor constituye el elemento ms importante del clima, siendo necesarias temperaturas

11

medias superiores a 17C, desde mayo a octubre, ambos inclusive para lograr una integral trmica de 3000C.

El cero de vegetacin es de 10C, por el contrario el crecimiento es mximo cuando se pasa de los 32C. La planta puede soportar una temperatura inferior a -5C si se encuentra completamente en reposo, pero requiere un promedio de 30C para la maduracin ptima de sus frutos. Aparentemente es necesario un periodo de relativa inactividad, para formar las reservas de carbohidratos. El crecimiento de la palmera datilera es bueno es regiones con climas hmedos, pero su cosecha puede reducirse considerablemente y, adems, los frutos resultan de baja calidad, puesto que la palmera datilera es una planta helifila, es decir, se desarrolla mejor con gran iluminacin. Aguanta mal las heladas, por lo que se cultiva principalmente en las zonas costeras. Pero en prevencin de posibles heladas, se realizar una aportacin al suelo de sulfato potsico y/o sulfato magnsico en otoo para lograr un endurecimiento de las plantas. 4.2. Suelo. La palmera datilera prospera en casi cualquier tipo de suelo, pero le van especialmente bien los limos arenosos con buen drenaje. Presenta gran resistencia a la sequa y la mxima resistencia a la salinidad. 5. POLINIZACIN. La polinizacin de la palmera datilera se realiza por el viento, pero generalmente el amarre de la fruta es tan poco satisfactorio que por ello se practica ampliamente la polinizacin artificial. Se han registrado datos de que los antiguos jardineros de la zona que constituye el actual Irak, aumentaron el rendimiento de sus plantaciones amarrando racimos de flores masculinas en las inflorescencias femeninas, con el tiempo apropiado. Este mtodo despus de 5.000 aos est an en uso. El polen de una flor masculina puede ser suficiente para ms o menos de 50 a 100 palmas femeninas. Durante mucho tiempo, ha sido frecuente, entre los productores rabes, el utilizar el polen de ciertas plantas masculinas. Ellos han aprendido, por experiencia, que el polen de ciertas palmas ofrecen mejor resultado en cuanto a la cantidad y calidad de los frutos en comparacin con el polen de otras. La razn de este hecho se ha aclarado despus, una vez que se encontr que la polinizacin de la palmera datilera se realiza acompaada en ciertos casos, por un fenmeno llamado "metaxenia". La metaxenia, requiere de la influencia de un polen especfico sobre el tejido que queda enteramente afuera del saco embrionario original y que consta de clulas de la hembra progenitora. Las principales manifestaciones de la metaxenia en la palmera datilera se presentan en la forma, el tamao y la poca de maduracin de los frutos. Con la seleccin apropiada del polen, la temporada de maduracin de una variedad dada, con frecuencia se puede adelantar considerablemente. Este hecho puede ser de valor econmico para el productor, especialmente donde el periodo
12

de maduracin se presenta durante los meses con condiciones desfavorables de clima. En general, el polen de cualquier palma masculina est bien adaptado para la polinizacin de cualquier variedad femenina. Pero existen casos conocidos de incompatibilidad especfica. 6. PROPAGACIN. -Por semilla: las plantas precedentes se semillas son muy variables en cuanto a los caracteres del fruto, por tanto este mtodo de propagacin suele emplearse en estudios de endogamia. Las plantas producidas por semillas producen igual cantidad de palmas masculinas y femeninas, de las cuales solo las ltimas son valiosas desde el punto de vista productivo. -Por hijuelos: las variedades comerciales de palmera datilera se propagan por medio de hijuelos. La palmera datilera es una de las pocas que se cultivan extensamente por sus frutos, que producen hijuelos y que por tanto se pueden propagar como clones. La separacin de los hijuelos de la planta madre se debe realizar con sumo cuidado. El suelo que se encuentra alrededor de la palmera se debe regar bien varios das antes de la separacin para asegurarse que buena parte de la tierra que rodea a las races queda adherida a ellas. Si los hijuelos no se necesitan como material de propagacin deben de eliminarse. Las ventajas de la propagacin por hijuelos son las siguientes: Las plantas obtenidas son iguales a la planta madre. El fruto de hijuelo es de la misma calidad que el fruto de la planta madre. El hijuelo da fruta en 3-4 aos. -Propagacin in vitro: mediante el cultivo de meristemos, cuyas ventajas respecto a otros tipos de multiplicacin son los siguientes: Las plantas obtenidas estn libre de virus y enfermedades. Son idnticas a la planta madre. El 100% de las plantas son hembras. Entrada rpida en produccin. En la organognesis in vitro de la palmera datilera: las yemas axilares, con desarrollo normalmente floral, y el meristemo terminal de la palmera datilera adulta engloban su potencial meristemtico, el cual es empleado en organognesis in vitro. La extraccin de las yemas axilares ha permitido su estudio histolgico, en el cual ha mostrado su estructura meristemtica sencilla sin rasgos de diferenciacin. El cultivo de estas yemas axilares, con una fase inicial en medio lquido, han dado lugar al desarrollo mayoritariamente floral con, a veces, mezclas de estructuras vegetativas y florales. Algunas yemas, aunque pocas, tiene un desarrollo exclusivamente vegetativo. Todos estos resultados han demostrado que la determinacin floral de este tipo de explanto no es absoluta; presentando un enorme inters para la investigacin sobre la organognesis de la palmera datilera. 7.VARIEDADES. Los frutos de la palma datilera se pueden clasificar respecto a su contenido de humedad en la carne, como suaves, semisecos y secos.

13

El primero consta de variedades producidas en Arabia para exportacin; el segundo se utiliza como fruta fresca; y el ltimo es el principal alimento de los rabes. Solo los dos primeros son vistos en los mercados europeos y americanos. Los dtiles semisecos y suaves se cultivan extensamente en California y Arizona, siendo la variedad ms plantada en Estados Unidos y que cuenta con ms o menos las tres cuartas partes de la superficie sembrada con material importado la Deglet Noor, un tipo semiseco, siguindole Khadrawy, Saidy, Zihidy, Mallow y Halawy. Las variedades precoces pueden empezar a fructificar a partir del segundo o tercer ao despus del trasplante, pero las cosechas importantes se obtienen entre el quinto y el octavo ao. En Espaa, como consecuencia del mtodo de multiplicacin por semilla, que es el ms comnmente empleado, resulta imposible catalogar la gran masa de palmeras cultivadas dentro de unas variedades definidas. Sin embargo, por las caractersticas del fruto se distinguen las siguientes clases. -"De Adobo": son los que maduran artificialmente tratndolos con vinagre.

-"Candias": se distinguen los frutos por la rugosidad de su piel; los dtiles son duros, poco azucarados y de un color amarillo verdoso. Desecados al sol toman un color dorado o rubio y de esta forma se consumen habitualmente. -"Tenadas": producen dtiles semejantes a los de la clase anterior, con la piel algo menos rugosa, ms dulces y sin la astringencia caracterstica de sabor de las clases anteriores. Su consistencia es menor, aunque suficiente para permitir su embalaje, transporte y almacenado. -"Tiernas": estas palmeras producen dtiles blancos, pero muy ricos en azcar, por lo que se pueden consumir an en verde. 8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO. 8.1. Plantacin. El mejor momento para llevar a cabo la plantacin abarca desde la primavera (fuera de los periodos de heladas) hasta mediados de verano. Los hoyos debern tener unas dimensiones lo suficientemente amplias en anchura y profundidad como para acomodar todo el sistema radicular. La base del tronco debe quedarse a la misma altura a la que estaba anteriormente o ligeramente ms enterrado, se afirmar bien el suelo alrededor del cepelln y se dar inmediatamente un abundante riego. Se cubrir la superficie del suelo alrededor del tronco con una buena capa de humus o "mulching", para ayudar a mantener la humedad e incluso regular la temperatura del suelo, imposibilitando a la vez la germinacin de malas hierbas. El sistema de plantacin y las distancias en el cultivo de la palmera datilera difieren con la variedad, pero un espaciado en cuadro o rectangular de ms o menos 9-11 m, es lo que generalmente se recomienda.
14

Los hijuelos se pueden trasplantar directamente despus de que se les haya separado de la palmera progenitora o las palmeras jvenes se pueden mantener en vivero un ao antes de trasplantarse en el campo.

En los palmerales cultivados se tiene un pie masculino por cada 25 pies femeninos, para asegurar la fecundacin, pues si no hay que recurrir a la polinizacin artificial. Para asegurarse de la naturaleza de los pies, se suelen utilizar preferentemente para su reproduccin los renuevos que producen las palmeras hembras. 8.2. Riego. La palmera datilera debe tener un aporte regular de agua, constituyendo el riego el mayor coste en una plantacin de palmeras, pues las races deben tener un abastecimiento de humedad constante. Puede ser regada con agua salada, cargada con demasiada sal para la mayora de los cultivos. Las prcticas de riego inadecuadas pueden dar lugar a frutos demasiado secos. 8.3. Abonado. La palmera datilera responde muy bien a la adicin de abono. Normalmente el abono se aplica una vez al ao, siendo el orgnico el ms empleado. Se recomienda mezclarlo con tierra de la superficie y distribuirlo alrededor de la palmera. El uso de fertilizantes comerciales no est muy extendido en este cultivo, pero en cualquier caso sern ricos en nitrgeno. 8.4. Poda. La poda de la palmera es manual y consiste en la eliminacin de palmas y restos de poda del ao anterior. Para las palmeras adultas se recomienda, desde el punto de vista de su biologa, cortar las hojas totalmente secas, conservando todas aquellas hojas verdes en buen estado (las hojas verdes adultas son las ms funcionales). La palmera datilera se poda generalmente al final del invierno. 8.5. Aclareo. Para mejorar el tamao y la calidad del fruto se practica el aclareo tanto de los frutos como de los racimos. Se realiza eliminando ms o menos la mitad de la cantidad total de varas o ramas de la espada, durante el periodo de polinizacin. La cantidad de aclareo necesario para obtener los mejores resultados, depende tanto de la variedad como de las condiciones climticas. En el caso de la variedad Deglet Noor el aclareo se realiza dejando entre 25 y 35 dtiles por vara y ms o menos 40 varas por racimo. 8.6. Recoleccin. Los racimos de fruta se cosechan desde el suelo, con escaleras cortas, hasta que las palmeras tienen de 10 a 15 aos y, de ah en adelante, con escaleras o plataformas adheridas permanentemente a los troncos.
15

Se cosecha una pequea cantidad de dtiles en la etapa "Khalal" (madurez parcial) que son amarillos o rojos (dependiendo del cultivar), pero hay muchos consumidores quienes los consideran astringentes (alto contenido de taninos). La mayora de los dtiles se cosechan en las etapas de madurez completa "Rutab" y "Tamar", en las que tienen mayores contenidos de azcares, una menor humedad, un menor contenido de taninos y son ms blandas que en la etapa "Khalal". 9. VALOR NUTRICIONAL DEL DTIL. El dtil es un fruto muy nutritivo y constituye la base de la alimentacin de muchas regiones del norte de frica y suroeste de Asia, por lo que es uno de los vegetales ms tiles del mundo. Valor nutricional del dtil seco en 100 g de sustancia Agua (%) Protenas (g) Lpidos (g) Carbohidratos Total (g) Caloras (kcal) 274 A (U.I.) B1 (mg) B2 (mg) Vitaminas B6 (mg) cido nicotnico (mg) cido pantotnico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Sales minerales Hierro (mg) Cobre (mg) Fsforo (mg) Azufre (mg) Cloro (mg) 3 0.21 63 65 290 0.1 2.2 0.8 1 790 59 65 0.15 50 0.09 0.1 72.9 22.5 2.2 0.5 Fibras (g) 2.3

16

10. APLICACIONES. Alimentacin: el dtil es muy nutritivo, pudindose consumir frescos, secos, cocinados, en mermeladas, pasteles, etc, adems de haberse empleado como sucedneo del caf. La savia de esta palmera es muy dulce y se puede beber, siendo muy apreciada por los rabes que la denominan lagmi, y con ella se obtiene por fermentacin el vino de palma, el cual, por destilacin produce el aguardiente llamado arrack. La yema o cogollito apical es tambin comestible, pero su eliminacin ocasiona la muerte de la planta. Medicina: se emplea como emoliente, para ablandar y suavizar las vas respiratorias, para lo cual se toman los frutos bien maduros y hervidos con leche; deben esta propiedad a su riqueza en sustancias mucilaginosas.

Artesana: las fibras de las hojas y de la corteza se utilizan para hacer sogas, canastos y esteras; mezcladas con pelo de camello, sirven para hacer tejidos bastos, con lo que se construyen tiendas para acampar. Jardinera: en los ltimos aos est siendo muy empleada en los jardines y alineaciones de zonas costeras clidas, tanto por su porte como por su follaje. Se utiliza de forma aislada, en grupos formando palmerales o en alineaciones. 11. PLAGAS Y ENFERMEDADES. 11.1. Plagas. -Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus marlatti). La cochinilla roja es una especie subsahariana distribuida por el norte de frica. En Estados Unidos se introdujo en 1985 y en Espaa se expandi a lo largo de los aos noventa. Esta plaga se localiza en la base de las hojas tanto tiernas como adultas, siempre en zonas profundas al resguardo de la luz. Tambin se sitan en la base de la hoja que al cortarla permanece en el tronco, en la zona hmeda. No ocasiona la muerte de la planta, aunque puede debilitarla o secar algunas de sus hojas. Control. -Enemigos naturales como Pharoscymnus anchorago en el norte de frica. -Tratamientos qumicos a base de Clorpirifos o Propoxur en pulverizaciones o Metil Paration en espolvoreo. -Picudo de la palmera (Diocalandra frumenti). Se trata de un coleptero que ocasiona la seca de las hojas interiores y la formacin de pequeas galeras en el raquis de la hoja que pueden afectar a los haces vasculares, provocando en este caso graves daos a la palmera. En el corte de la poda se aprecia la superficie cribada por los orificios de las galeras. En seis u ocho meses, una palmera infectada se seca y muere.

17

Control. -Realizar tratamientos a base de Carbaril, presentado como polvo mojable.

-Curculinido ferruginoso (Rhynchophorus ferrugineus). Este curculinido es originario de las reas tropicales del sudeste asitico y la Polinesia. Se localiza en el interior de la palmera y puede producir la muerte de la palma afectada. El insecto adulto es un escarabajo de color rojizo, entre 2-5 mm y posee dos antenas que le confieren forma de tridente. El adulto es atrado por sustancias que emite el vegetal lesionado (cairomona), y si el lugar es apropiado, emitir feromonas de agregacin que atraern nuevos adultos. Los sntomas se manifiestan con retorcimientos de las hojas ms externas sobre el nervio central que adquieren un color pajizo o se caen. Control. -Realizar seguimientos de vuelo de adultos y confirmar su presencia mediante trampas cebadas con atrayentes sintticos (feromonas de agregacin y sinrgicos vegetales o cairomonas). -Destruir los pies afectados para evitar la salida de adultos y su dispersin.

-Apate monachus. Es un coleptero que causa enormes daos en las palmeras del norte de frica. Es de color marrn oscuro brillante y suele atacar fundamentalmente a palmeras jvenes. Las larvas perforan galeras en los nervios principales de las hojas dando lugar a un progresivo amarilleo de las hojas hasta que finalmente acaban secndose. Estas galeras son de dimensiones considerables, y en cada una de ellas puede haber varias larvas. Frente a estos daos la palmera se defiende emitiendo una sustancia espesa y gomosa. Control. -Eliminacin y quema del material infectado.

-Coccotrypes dactyliperda. Se trata de un escoltido con una amplia distribucin en la zona mediterrnea. Este insecto por un lado daa al fruto y tambin a las semillas, siendo entonces fuente de inculo. El individuo adulto perfora el fruto y el hueso donde hace la puesta, y la larva daa el hueso y la plntula recin germinada. Se pueden observar orificios en los dtiles afectados y provocar la cada de los frutos inmaduros. Control.
18

-Efectuar tratamientos al suelo con Lindano, Malation, Clorpirifos, de forma controlada para evitar fitotoxicidades y aparicin de resistencias. -Tratar las semillas con Fosfuro de aluminio antes de su siembra. -Se deben eliminar las partes infectadas.

-Mythimna joannisi. Es un lepidptero originario del continente africano y distribuido en el territorio espaol. Su ciclo biolgico consta de una generacin anual. La oruga inverna en el interior de la palmera y los adultos emergen durante junio-julio. Se trata de una plaga especialmente importante en los viveros. En las plantas de maceta la oruga taladra la parte central y consume el cogollo de la palma. La planta sufre un importante retraso en su desarrollo y al crecer. Las hojas afectadas manifiestan los orificios de la oruga al taladrarlos. Aunque esta plaga no llegue a provocar la muerte de las palmeras, produce daos estticos que ocasionan fuertes perjuicios en el vivero. Control. -Se trata de una plaga difcil de controlar, por tanto los medios de lucha se basan en la eliminacin del material vegetal infectado. 11.2. Enfermedades. -Botryodiplodia theobromae. Se trata de un hongo que bajo condiciones apropiadas de humedad resulta patgeno a P. dactylifera. Los sntomas que produce son hojas con puntas y zonas secas, manchas necrticas elpticas en el raquis, en los foliolos y en la zona de insercin de los mismos y formacin de pequeas pstulas, picnidios, de color oscuro sobre el tejido muerto. Es una enfermedad que aunque habitualmente no llegue a causar daos graves, en determinadas situaciones puede llegar a producir la muerte de la planta. Control. -En el vivero habr que evitar las humedades excesivas. -En las plantas adultas se recomienda eliminar las hojas viejas mediante una poda sanitaria que favorezca la aireacin de la corona. -Se recomienda el manejo cuidadoso de las plantas para reducir las heridas que favorecen la infeccin de este hongo. -Eliminar los restos vegetales infectados ya que en ellos se forman con mucha facilidad conidios que pueden dispersar la enfermedad. -La lucha qumica se centra en tratamientos a la parte area a base de: Benomilo, Carbendazima o Propiconazol. 12. POSTCOSECHA.
19

12.1. Calidad. - Tamao de fruta, color, textura, limpieza y ausencia de defectos (como las quemaduras de sol, daos por insectos, el movimiento de azcar hasta la superficie de la fruta y la fermentacin) y patgenos de pudricin.

- El principal azcar principal en algunos cultivares es la sucrosa, mientras que en otros predominan los azcares reductores; el total de azcares constituye un 50% (en base a peso fresco) o 75% (en base a peso seco). 12.2. Temperatura. La temperatura ptima es de 0C por 6-12 meses, dependiendo del cultivar (dtiles medianamente blandos, como el "Deglet Noor" y Halawy", tienen una vida de almacenamiento ms prolongada que los blandos, tales como el "Medjool" y "Barhi"). -18C para un almacenamiento ms prolongado. La temperatura de congelamiento es -15.7C. 12.3. Humedad relativa. La humedad relativa ptima est en torno a 70-75%; a una humedad relativa ms alta, los dtiles absorben humedad desde el aire de la cmara a menos de que se empaquen en recipientes a prueba de humedad. 12.4. Efectos del etileno. Los dtiles maduros no son afectados por el etileno pero pueden absorber con facilidad el aroma de otros productos. Por tanto, no se deben almacenar dtiles con ajo, cebolla, patatas u otros productos con un olor fuerte. 12.5. Efectos de atmsferas controladas. El empacado en nitrgeno (para excluir el oxgeno) disminuye el oscurecimiento de los dtiles y evita la infeccin de insectos. 12.6. Fisiopatas y desrdenes fsicos. Oscurecimiento: Tanto el empardecimiento enzimtico como el no-enzimtico ocurren en los dtiles y aumentan con un contenido mayor de humedad y con temperaturas ms altas. Se puede disminuir el empardecimiento enzimtico mediante concentraciones bajas de oxgeno. Acidez: Una fermentacin como de levadura conlleva a una acidez en dtiles que tengan un contenido de humedad por sobre el 25%. Manchado de azcares: Consiste en la cristalizacin de azcares bajo la piel y en el tejido de cultivares de dtiles blandos. Aunque no influye en el sabor, s altera la textura y la apariencia de la fruta. Al almacenar a temperaturas recomendadas, se minimiza este desorden, que ocurre principalmente en cultivares en los que predominan la glucosa y la fructosa. 12.7. Plagas. Los dtiles pueden ser infestados con insectos de productos almacenados y se deben fumigar con un producto autorizado, seguido por un empacado en recipientes a prueba de insectos. Los dtiles "orgnicos" se pueden tratar con 100% de dixido de carbono por 1-2 das. El almacenamiento a 13C evita el dao por consumo de insectos y su reproduccin. El almacenamiento a 5C o menos son efectivas en el control de plagas.
20

12.8. Enfermedades. Las prdidas microbiales pueden ser causadas por levaduras (las ms importantes), mohos y bacterias. En el almidn, las especies de Zygosaccharomyces son ms tolerantes en cuanto al elevado contenido de azcar que las otras que se encuentran en los dtiles. Los dtiles infectados con levaduras desarrollan un olor a alcohol (se fermentan). La bacteria Acetobacter puede convertir el alcohol a cido actico (vinagre). Pueden crecer hongos (Aspergillus, Alternaria y Penicillium spp) en dtiles de alta humedad, especialmente cuando se cosechan despus de una lluvia o en un perodo de alta humedad. Estrategias de control: Secar los dtiles hasta un humedad de 20% o menos para reducir significativamente la presencia de mohos y levaduras. Mantenerse dentro de los intervalos de temperaturas y humedades relativas recomendadas en todo el sistema de manejo. Evitar fluctuaciones de temperaturas para evitar la condensacin de humedad en los dtiles, que puede promover el crecimiento de microorganismos que causan pudriciones. Implementar prcticas de sanidad adecuadas.

MEJORES PRACTICAS DATILES Condiciones Agro-ecolgicas Clima El dtil crece en regiones ridas y subtropicales. La temperatura ptima para su crecimiento es de 32C. Las temperaturas por debajo de los 7C o arriba de los 45C detienen los procesos de crecimiento. La formacin del fruto se da slo si la temperatura est arriba de los 13C. Una produccin comercial es posible solamente si hay un periodo prolongado clido de alrededor de los 32C. La precipitacin durante la temporada de cosecha daa la produccin en la mayora de las variedades. Suelo El dtil crece en varios tipos de suelo: ligero, medio y pesado, pero requieren buen drenaje y ventilacin dentro del mismo. El dtil es resistente a suelos alcalinos. El riego con agua salina

21

es perjudicial para el potencial de crecimiento vegetativo y reduce el tamao de la produccin as como la calidad. Variedades Existen aproximadamente 1500 variedades. Tan solo en Irak hay unas 630 variedades, pero la mayora de estas se dan en Zahdi, abarcando alrededor del 43% de la produccin total. Otras variedades locales en Irak incluyen Halawi y Khadrawi. La variedad principal al norte de frica es el Deglet, mientras que en California se dan el Deglet Noor y el Zahdi. La variedad de Medjoul es considerada superior en calidad en ambas regiones y en todas partes. Propagacin Los rboles jvenes pueden propagarse por semilla, pero no es prctico. Los rboles de semilla comenzarn a generar produccin despus de 6 a 10 aos. Adems 50% de estos sern masculinos que no son productivos. El mtodo recomendado es plantar retoos (chupones) tomados de la base de un rbol maduro femenino. Estos sern siempre una copia gentica del rbol original. Un dtil joven puede producir de 3 (Barhee) hasta 30 (Medjoul) chupones en un ao. Los chupones por lo general son plantados con races. No son necesarios los injertos. Es posible hacer crecer cortes de tejido, sin embargo esta tcnica est en vas de desarrollo. Viveros Las Palmas pueden crecer en un vivero hasta desarrollar una raz. Se acostumbra desprender los injertos del sistema de la planta nodriza. Es posible plantar rboles jvenes en todo el ao aunque se acostumbra hacerlo de abril a mayo. Espaciamiento de rboles En la actualidad la mayora de las variedades se plantan en una densidad de 120 rboles por hectrea. En plantos que cuentan con rboles bajos o variedades con palmas pequeas la densidad es de ~200 rboles por hectrea. Riego El dtil requiere grandes cantidades de agua. La forma de de las hojas tambin influye en el promedio de evaporacin. El dtil no cierra su estoma bajo condiciones climticas extremas, siempre y cuando la conductividad del agua en la tierra sea alta. Algunas regiones se riegan dos veces diariamente. En muchos pases es comn la prctica de cubrir los puados de fruta con bolsas de papel para protegerlos de los elementos (lluvia, polvo) y de los roedores. El dtil crece en climas clidos con alta radiacin en donde el promedio de evaporacin es alto. La siguiente tabla muestra los requerimientos anuales de agua en muchos pases representativos: Pas Requerimientos agua m3/ha 15.000 - 35.000 27.000 - 36.000 22.300 22.000 - 25.000 anuales de Pas Requerimientos agua m3/ha 15.000 - 20.000 25.000 - 32.000 13.000 - 20.000 23.600 anuales de

Algeria California Egipto India

Irak Israel Marruecos Tnez

El consumo de agua por hectrea es alto durante los meses clidos de Julio a Septiembre. En Tnez es aproximadamente de 7,200 m3/ha durante el verano, comparado con 4,400 m3/ha durante los meses de diciembre a febrero.
22

Tensin del agua- La etapa crtica para los injertos de dtiles recin plantados es durante las primeras seis semanas despus de plantados. Para los rboles maduros, sucede lo mismo durante el desarrollo de los frutos- desde la formacin de esta hasta que alcanzan a su mximo tamao. Dficit de riego- La mayora de las plantaciones estn localizadas ya sea en oasis o a lo largo de las playas en donde el ndice de agua es alto o cerca de lagos. En dichas regiones existe agua suficiente en todo el ao, para lo cual el manejo de deficiencia de riego es innecesario. Sistema de riego por goteo La mayora de las plantaciones de dtiles tradicionales son todava regados por sistema de surcos o de inundacin. En plantaciones modernas los sistemas de riego comienzan a ser una opcin: Mayor riego/ eficiencia en el fertirriego, fcil de operar, posible para uso en automatizacin, riega tan slo a los rboles, previene la mala hierba, costos de sistema ms bajos y mejor rendimiento econmico. Aplicacin de fertilizacin En California se aplica el fertilizante de acuerdo al tamao y edad del rbol en un radio de 2:1:3:1. A continuacin se presentan las cantidades de nitrgeno aplicadas de acuerdo con el radio mencionado: rboles jvenes de hasta 18 meses: 0.3 kg N/por rbol/al ao rboles pequeos: 0.5 1.0 kg N/por rbol/al ao rboles de tamao mediano1.5 2.0 kg N/por rbol/al ao rboles grandes: 2.5 3.5 kg N/por rbol/al ao Es necesario probar las deficiencias de micro-elementos y rociar el follaje cuando sea necesario con S, Cu, Fe, Mg, Mn. En Irak se acostumbra aplicar 20 Kg de fertilizante orgnico por rbol por ao. El consumo de fertilizante anual es para los rboles portadores de fruta. Tratamiento de rboles Los rboles son podados por lo general una vez al ao. En algunas regiones de cultivo se podan despus de la cosecha, mientras que en las dems partes se realiza en la primaveraantes de que los racimos sean cubiertos con sacos. La fruta se rebaja en mayo despus de la formacin de la misma cuando es posible estimar la cantidad de esta. Esto se lleva a cabo para obtener fruta grande, de alta calidad y uniforme en la fase de maduracin. Una carga pesada de fruta puede resultar de baja calidad adems de causar cantidades alternas de produccin.. Temporada de Crecimiento El dtil se da a lo largo de todo el ao con un crecimiento acelerado durante los meses de abril a noviembre. Durante los meses invernales hay poco crecimiento de las palmas. Hay diferencias entre las variedades. Las races se desarrollan principalmente durante los meses clidos. El florecimiento comienza al inicio de la primavera - febrero, continuando hasta el final de la misma en mayo. Las condiciones climticas y la edad del rbol pueden afectar la

23

florescencia. El desarrollo de los frutos contina de 6 a 8 meses, dependiendo de la variedad y las condiciones climticas.

Cosecha A excepcin de la variedad Medjoul, donde el fruto es cosechado individualmente por su alta calidad, normalmente todos los racimos son retirados de una sola vez. En plantaciones modernas la cosecha se lleva a cabo por plataformas hidrulicas que pueden ser elevadas a la altura de los racimos ubicados en las copas de los rboles. Produccin Durante el cuarto ao de vida los rboles portan fruta, pero su primera produccin comercial se logra de los 5 a los 6 aos dando de 8 a 10 kg/por rbol. A los 13 aos la produccin es de 60 a 80 kg/por rbol. En variedades mejoradas y en plantaciones ms populares es posible alcanzar producciones de 100 a 150 kg/por rbol y una produccin general de 11 a 17 Toneladas/ha. El promedio global en general es de 5 Toneladas/ha. El dtil contina proporcionando altas producciones de 60 a 80 aos.

24

1.- PRODUCTO: Palma datilera (dtiles) 1.1.- CARACTERISTICAS DE LA PALMA DATILERA La Palma datilera es un rbol de porte esbelto que puede alcanzar una altura de treinta metros o ms en su madurez. El tronco es ms o menos recto y est cubierto por completo con la base de antiguas hojas, por lo que se le ve spero. Adems, lleva en su terminacin un penacho de grandes hojas arqueadas; cada una de las cuales puede llegar a medir varios metros. En la base del tronco aparecen libremente hijuelos, particularmente cuando la palma an es joven, por lo que se pueden desarrollar plantas mltiples si no se les poda. Hay palmeras macho que producen slo flores masculinas y palmeras con flores femeninas que necesitan tener cerca palmeras macho para producir los dtiles. Los frutos suelen ser de 1,5-2,3 cm y con Hojuelas intermedias de 40-50 cm. A continuacin se presenta un anlisis ms detallado de la planta con la finalidad de tener una referencia global de este recurso, donde se incluir la descripcin del producto que es materia de este estudio Hojas: Son muy largas y rgidas. Son de color verde azuloso. Normalmente las hojas estn arqueadas hacia arriba. Cada ao pueden aparecer de 10 a 12 hojas nuevas, mientras que las ms antiguas se tornan amarillas y se deben eliminar. Semilla: Las semillas son planas, tienen una forma de cigarro ligeramente puntiaguda en los extremos. Con una longitud tres veces mayor que su dimetro las semillas conforman aproximadamente el 20% del peso de la fruta. Son sumamente duras y para ser reducidas a polvo tienen que triturarse en un molino de martillo. Fruto: En general, los dtiles se pueden definir como bayas ligeramente astringentes y duras; sin embargo, comnmente son jugosos, fibrosos y no cidos. Su fruto fresco es el quinto cultivo frutcula subtropical. Pueden ser de forma oblonga o elipsoidal, de dos cuatro centmetros de largo aproximadamente. Su piel es lustrosa de color amarillo brillante, amarillo crema, rosa plido o rosa oscuro. Se forman en racimos y los racimos estn formados por un eje principal que pueden tener un ancho de cuatro a siete centmetros. Cuando est listo para El consumo en su fase fresca, El dtil presenta El mximo tamao y El mayor contenido de azcar posible. Flores:

25

 Florece en Primavera (la floracin es en octubre) y madura los frutos a finales del Otoo (la cosecha se da en los meses de mayo y julio). La flor tiene tres carpelos, pero despus de la polinizacin, slo uno de stos se desarrolla, quedando abortados los otros dos. Sus flores son numerosas y por lo general individualmente pequeas, aunque, cabe resaltar que las flores masculinas son ms pequeas que las femeninas. 1.2.- NOMBRE Los dtiles pertenecen a la familia de los Arecaceae (antes palmae). La palma de dtil comn es clasificada como Phoenix Dactylifera. El azcar de la palma de dtil como Phoenix Sylvestris. La palma de dtil azul como Phoenix Zeylanica. La palma del dtil enano como Phoenix Roebeleni. 1.3.- CLIMA La palma de dtiles debe recibir mucho sol. sta no puede vivir en la sombra, pues slo crecer en climas calientes donde la temperatura raramente baje de los 20F (-6.67C). Cuando la palma est en reposo puede permanecer en bajas temperaturas, pero cuando florece o da fruto la temperatura promedio debe ser de aproximadamente 64F (17.78C). La produccin y comercializacin del fruto son posibles slo donde hay estaciones largas y con calor elevado con temperaturas diarias mximas de 90F(32.22C) y virtualmente no debe llover menos de 1/2 en(1.25cm) en la etapa de maduracin. Es decir, se encuentra limitada a aquellas reas de clima clido que cuentan con una humedad baja durante la poca de maduracin del fruto. El dtil puede tolerar largos periodos de sequa, sin embargo para poder soportarlo debe almacenar grandes cantidades de agua. Es importante el clima donde se desarrolla este fruto porque el porcentaje de azcar que acumule est influenciado por la cantidad de horas de calor acumuladas durante su perodo de crecimiento. Si el porcentaje de azcar no llega a un mnimo de 70% en los frutos, puede haber dificultades en la conservacin y el producto no ser de primera calidad. 1.4.- SUELOS Prospera en cualquier tipo de suelo, especialmente en los limo arenosos, bien drenados. Puede tolerar suelos sumamente alcalinos y necesita irrigacin, pero es tolerante en lo que respecta a la calidad del agua, sobretodo en lo referente a su contenido en sales. La nica rea donde es posible cultivar dtiles en Sudamrica y en el hemisferio austral, a escala comercial, es el departamento de Ica (presenta las mejores condiciones ambientales del mundo). Ica posee uno de los mejores ecosistemas de desierto clido y seco. Introducidas por los conquistadores y religiosos espaoles, las palmas datileras se cultivaron en las grandes haciendas de los Jesuitas en Lanchas, Mamacona, Cachiche, Ocucaje e Ingenio. Actualmente los palmares cubren miles de hectreas en Pisco, Paracas y Villacur. 1.5 VARIEDADES DE DATILES
26

Entre las variedades de dtiles ms conocidas y comercializadas se encuentran los siguientes: Cuadro N 1 VARIEDAD ABBADA AMIR HAJJ BARHEE BEDRAYA DAYRI DEGLET BEIDA DEGLET NOOR EMPRESS HALAWY HORRA KHADRAWY KUSH ZEBDA MEDJOOL TADALA THOORY CARACTERISTICAS DESEABLES Atractiva Brillantez, fruto negro, maduracin en media estacin. Alta calidad, pequeo sobrante de fruta en clima hmedo. Alta calidad, producto pesado, maduracin tarda. Fruto lago, textura firme, maduracin a media estacin. Alta calidad, sabroso sabor distintivo, buen tamao, textura semiseca. Fruto de color claro, cscara suave, textura muy firme, maduracin temprana Calidad superior, sabroso sabor distintivo, textura semiseca, tallos largos. Alta calidad, atractivo, buen tamao, sabroso sabor distintivo. Alta calidad, sabroso sabor distintivo, tolera la humedad, maduracin. temprana Buen tamao, textura muy firme, tallos, largos, maduracin a media estacion Alta calidad, pequea estatura, tolera la humedad, maduracin temprana. Calidad superior, sabroso sabor distintivo, tallos largos. Frutos largos, tolera la humedad, maduracin temprana, buena calidad. Fruto de color claro, fruto moderadamente largo, muy firme, maduracin tarda, tolera la humedad. Fruto largo, moderada tolerancia a la humedad, maduracin temprana.

1.6.- USOS La palma datilera es muy valiosa no slo por los dtiles que produce y que contienen un sinnmero de beneficios, sino por satisfacer muchas otras necesidades. Se pueden nombrar las siguientes:

La madera del tronco cortada en planchas es usada en la construccin de tabiques, balsas, puertas, persianas y escaleras de viviendas, adems, con la fibra extrada del tallo se fabrican cuerdas e hilos y se rellenan almohadas y colchones. Con la savia es posible fabricar azcar de sacarosa (azcar de dtil). Adems, se puede beber fresca o fermentada, esta ltima es usada como licor(la savia recolectada en la maana puede contener de 4-5% de alcohol para la tarde). Del eje de la planta: palmitos para ensaladas. De la mdula de la palmera se obtiene harina de palma de dtil.
27

 De la nervadura de la hoja: canastas, cercos, cubrepisos. Las ramas pueden ser utilizadas en la construccin de cercos, jaulas armaduras de camas y embarcaciones. Se aprovecha tambin como combustible. Las hojas sirven para trenzar esteras y cestos, incluidos los utensilios para el empaquetado de dtiles. Por otro lado, la hoja de la palmera ha sido siempre smbolo de triunfo; con relacin a esto se preparan las palmas doradas del Domingo de Ramos. Las semillas son utilizadas artesanalmente para confeccionar collares y de manera industrial para la fabricacin de aceite utilizado en la elaboracin de jabones. Adems las semillas molidas se utilizan en la alimentacin de animales: cerdo, pollos, rumiantes. Tambin las semillas molidas de dtiles pueden utilizarse en las raciones para los rumiantes a condicin de que se aada un buen suplemento de protena o de urea.
Por otro lado, el dtil es muy nutritivo y junto a la leche de cabra constituye la base de la alimentacin en muchos pases rabes. Cultivados para ser comidos como fruta fresca o hidratada, es un alimento de alto contenido de energa, azcar, hierro y potasio. Una dieta basada en dtiles es alta en grasas y protenas.

Otros productos incluyen la miel de dtil hecha del jugo de la fruta fresca; ensaladas(del corazn de la palma), los ncleos del fruto son remojados en agua por das y usados como alimento para los animales. Los dtiles pueden ser comidos secos o suaves, o podran ser deshuesados y rellenados, cortados y usados en una gran variedad de formas: en cereales, en la preparacin de pudn, tortas, galletas, helados, o barras de caramelos. Los huesos del fruto podran ser procesados en fbricas con procesos de mayor sofisticacin, las semillas son extradas dejando el fruto entero. Los clices del fruto tambin podran ser mecnicamente removidos. Los dtiles sobrantes son hechos en cubos, pastas, azcar de dt il pulverizada, compotas, mermeladas, jaleas, gelatinas y almbar. El jugo de dtil decolorado y filtrado produce una clara solucin invertida de azcar. Como medicina, los dtiles, se emplean principalmente para ablandar y suavizar las vas respiratorias, para lo cual se suelen tomar bien maduros y hervidos con leche. El jugo fresco es refrescante y laxante; la goma es usada en tratamientos de diarrea, enfermedades del sistema urinario.
Adems, la fruta es considerada como edulcorante, expectorante, antiescorbtica, nutritiva, laxante, afrodisaco, y prescrita en casos de asma, fiebre, tos, y gonorrea, remedio contra fiebres, anemias, asma, bronquitis, cncer , catarros, fatiga de los ojos, resfro, dolor de estomago, dolor de muelas y tuberculosis. A continuacin una breve descripcin del aporte nutricional que brinda este fruto en la alimentacin humana. Cuadro N 2 VALOR NUTRICIONAL EN 100 GR DE PORCIN COMESTIBLE. Fresco (en estado natural) Seco Caloras 142 274 293 Humedad 31.978.5 gr 7.026.1 Protenas 0.92.6 gr. 1.73.9 gr. Grasas 0.61.5 gr 0.11.2 gr Carbohidratos 36.6 gr. 72.977.6 gr.
28

Fibra Ceniza Calcio Fsforo Hierro Potasio Vitamina A (beta caroteno) Tiamina Riboflavina Niacina Tryptophan cido ascrbico

2.64.5 gr. 0.52.8 gr 34 MG 350 MG 6.0 MG ? 110-175 mcg ? ? 4.4-6.9 mg ? 30 mg

2.08.5 gr. 0.52.7 gr 59 103 MG 63 105 MG 3.013.7 MG 648 mg 15.60 mg 0.03 0.09 mg 0.10 0.16 mg 1.4 2.2 mg 10 17 mg 0

1.7.-CUIDADO Y MANTENIMIENTO 1.7.1.- Riego Cuando las palmas estn instaladas la raz ntegra debera ser totalmente remojada diariamente duramente por 3 o 4 semanas. Despus del riego se debera mantener un ciclo de hmedo / seco. Si la tierra no tiene un buen drenaje se debe ser cuidadoso con el sobreriego. 1.7.2.- Pesticidas Cuando las palmas son transplantadas, stas estn en un estado de debilidad. Esto es as, porque los escarabajos perforadores, las hormigas y los gorgojos de palma se podran convertir en un problema. Para ello las plantaciones deben ser tratadas con Lindano, primero durante un perodo de dos semanas y luego en un periodo de cuatro semanas. 1.7.3.- Fungicidas En tierras escasamente drenadas podra ser necesario remojar las races con suavidad. Si la presencia de hongos es evidente en las frondas de la palma se debe usar Alliette y Banrot como los fungicidas designados. 1.7.4.- Fertilizacin De 4 a 6 veces por ao se debe aplicar un buen fertilizante de palma que contenga magnesio, manganeso y un amplio espectro de otros elementos menores. 1.7.5.- Pestes y enfermedades Cuando los frutos estn inmaduros son atacados por Coccotrypes daclyliperda, la cual hace que stos caigan de la palma prematuramente. Los frutos maduros son frecuentemente infestados por Carpophilus hemipterus, C. multilatus (C. dimitiatus), Urofus humeralis y Heptoncus luteolus, los cuales causan la marchitacin. Por ello un control de plagas por insecticidas es necesario para evitar serias prdidas. Por ejemplo, en Israel los dtiles en racimos son cubiertos con redes para protegerlos de pestes. Cuadro N 3 INSECTOS Y ENFERMEDADES APHIDS. LEAFHOPPERS/LACEBURG SCALE MITES MEALYBUGS BAGWORMS

Malatin, Cygon, Diazinon, Orthene. Diazinon and Oil. Kelthane and Cygon Cygon, Malathion, Diazinon, Orthene Malathion,Orthene,Cygon,Dipel
29

LEAFMINER Diazinon,Cygon,Malathion,Sevin BORERS Lindame Thiodan WHITEFLY Malathion,Cygon,Orthene,Diazinon THRIPS Orthene,Diazinon,Sevin,Cygon CATERPILLARS Sevin,Diazinon,Thurcide Fumigar tres veces con un intervalo de 5-7 das para un apropiado control de insectos.

3.6.- MERCADO El cultivo de los dtiles se extiende a lo largo de las regiones desrticas entre 15 y 35 N, desde las canarias y Morocco en el oeste hasta la India en el oeste. Se cultiva en el norte de frica, la parte sur de la pennsula Balcnica y Asia Menor como: Siria, Palestina, Transjordania, Iraq, Arabia, Irn, etc. Tambin son cultivados como ornamento en el sur de Europa, pero raramente el fruto madura excepto en las partes del extremo sur de Italia y Espaa. En el continente americano, son cultivados en Arizona, California (EEUU). El mercado mundial de los dtiles depende de la calidad: 1. Dtiles seleccionados y de variedades reconocidas: representan unas cincuenta mil toneladas por ao, provedas bsicamente por Tnez y Argelia; siendo en lder en la variedad Deglet Noor. 2. Dtiles a granel: representan cuatrocientas mil toneladas de diversas variedades producidas mayormente por Emiratos rabes, Irn e Irak.

_ CARACTERSTICAS _ Fruto de la palmera datilera (Phoenix dactylifera), bastante longeva y que puede alcanzar hasta los 25 m de altura y 2 m de dimetro. _ Familia: Arecceas. _ Forma ovoide, aunque puede oscilar entre los 3 y 9 cm, los ms habituales de 2 a 4 cm de largo y 2,5 cm de dimetro con una sola semilla.Recubierto de una cscara fina, pero resistente. Carne dulce. Tanto la cscara como la carne coloreadas en forma variada, de amarillo a caoba o marrn oscuro segn su madurez y variedad. Los racimos de fruta pueden llegar a pesar hasta 25 kg. Aunque hasta hace poco tiempo una gran mayora de las variedades estaba destinada para la produccin de frutos secos, sobre todo de cara al invierno, en la actualidad se comercializan cada vez ms en fresco. _ Origen: Oriente Medio y norte de frica. _ PRINCIPALES PASES PRODUCTORES Irak, el de mayor calidad, Israel, Tnez, Arabia, Persia, Egipto, Libia, Marruecos, China y Amrica tropical. A nivel testimonial, citar los palmerales datileros autctonos de la zona de Elche (Alicante) con una antigedad de unos 1.300 aos y considerados Patrimonio de la Humanidad. _ VARIEDADES Ms comercializadas: _ Deglet Nour (75%): de Tnez, dtil de la luz o dtil moscatel, el ms popular, piel lisa y brillante, de color variable, sabroso, tan tierno como exquisito, y muy apreciado por su abundancia, calidad y buena conservacin Larga vida, puede aguantar hasta un ao sin refrigeracin. _ Medjoul (25%): una de las principales variedades de Israel, largo, grande, puede llegar a pesar hasta 40 g, de piel arrugada y textura suave y dulce. Mayor precio por su delicadeza y
30

ms difcil conservacin, necesita mantenerse refrigerado. Se presenta a la venta incorporando en los envases unas pinzas para su manipulacin. Otras variedades: _ Hayani: variedad israel que se comercializa fresco, alargado, color negro brillante, con pulpa firme y verdosa, de sabor parecido al de la ciruela. Empleado para ensaladas, platos de carnes, rellenos o yogoures. _ Halawi: tierno y dulce, est catalogada entre las mejores variedades. _ Hadrawi: dulce y carnoso, similar a la variedad Halawi. _ Amary: gran tamao, marrn rojizo y muy fibroso. _ Dayri: piel marrn oscuro con sabor a caramelo. _ Zahidi: menos dulce que otras variedades. _ Barhi: una peculiaridad procedente de Israel, de piel lisa y brillante, dulce y jugoso, se comercializa nicamente fresco y en racimo. _ PROPIEDADES _ Vitaminas: A, B1 y B2. _ Minerales: calcio, fsforo, potasio y hierro. _ Rico en fibra, celulosa, protenas e hidratos de carbono. _ Consumo: frescos o blandos y secos o azucarados. Solos o en ensaladas de frutas, con carnes o aves, yogur, rellenos (deshuesados). Los secos con distintas presentaciones: concentrados, blandos, duros, negros, rojos y negros, amarillos dorados, etc. Los dtiles tambin se pueden emplear para la produccin de alcohol, siropes o vinagres. Estacionalidad de las ventas (Red de Mercas) Porcentaje sobre total del ao
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

10

25

15

15

Observaciones y curiosidades: aunque se comercializa y consume todo el ao, algunos especialistas sealan como mejor temporada de octubre a julio. Para mejorar el tamao y calidad de los dtiles se practica el aclareo tanto de los frutos como de los racimos, es decir, se elimina ms o menos la mitad de la cantidad total de las varas o ramas de la espada. El consumo de este fruto no est indicado para personas que padecen jaquecas o migraas, ya que contiene una sustancia, llamada tiramina, que provoca la contraccin de los vasos sanguneos. Tiene propiedades laxantes y propiedades medicinales, utilizadas principalmente en los pases rabes, sobre todo por su alto contenido de hierro muy indicado para anemias, en especial la anemia ferropnica. Tambin para el tratamiento de bronquitis y tos, ya que ayudan a relajar los alveolos y a expulsar las mucosidades del aparato respiratorio. Los dtiles tienen un gran valor para los habitantes de los desiertos, ya que constituyen una de las principales fuentes de alimento y de riqueza de las zonas con agua. De la palmera datilera no slo se aprovecha su fruto, su madera se emplea en construcciones, para hacer fuego y en la elaboracin de cestos; las semillas sirven de alimento para los camellos y la fibra es utilizada para la fabricacin de cuerdas. Adems es un rbol que puede emplearse como fin decorativo en parques y jardines.

31

Posicin 1 Egipto

Regin

Produccin (1000$ Int) 701487 573429 519185 370206 284604 261573 132533 91499 82725 76605 59215 44771 28511 18900 17140 15427 14450 10948 10569 9958

Smbolo * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Produccin (T) 1373570 1122822 1016608 724894 557279 619182 268011 239164 180000 150000 165948 117867 55828 37008 33562 30209 28295 21438 20696 19500

Smbolo

2 Arabia Saudita 3 Irn (Repblica Islmica del) 4 Argelia 5 Pakistn 6 Iraq 7 Omn 8 Emiratos rabes Unidos 9 Tnez 10 China, Continental 11 Libia 12 Marruecos 13 Yemen 14 Israel 15 Kuwait 16 Estados Unidos de Amrica 17 Turqua 18 Mauritania 19 Qatar 20 Chad * : Cifras no oficiales [ ]: Datos oficiales

Im Im

F Im

Im

Im

32

F : Estimacin FAO Im: Datos de FAO basados en una metodologa de imputacin

Posicin 1 India

Regin

Cantidad (tonelada) 256295 33140 25934 13985 16236 11690 21398 19814 9208 7576 20142 5848 4511 6776 15399 30364

Smbolo 7 19 153 180 83 221 174 113 162 197 50 185 241 79 51 16

Valor (1000$) 141713 75208 69203 35553 34408 34047 30360 27596 26578 24754 20546 18698 16532 16278 14836 14071

Smbolo 16 10 127 164 64 203 185 130 140 166 67 161 209 90 68 24

Valor unitario ($/tonelada) 553 2269 2668 2542 2119 2912 1419 1393 2886 3267 1020 3197 3665 2402 963 463

2 Marruecos 3 Francia 4 Reino Unido 5 Malasia 6 Alemania 7 Estados Unidos de Amrica

8 Federacin de Rusia 9 Canad 10 Italia 11 Indonesia 12 Espaa 13 Pases Bajos 14 Australia 15 Turqua 16 Yemen

33

17 Suiza 18 Jordania 19 Lbano 20 Blgica

2127 9608 6930 3013

163 40 42 237

13217 12355 9068 8436

131 39 52 225

6214 1286 1309 2800

Posicin 1 Tnez 2

Regin

Cantidad (tonelada) 86910 112030 77795 14610 113358 138437 5628 11322 51214 23792 28143 3438 7171 2282

Smbolo 4 10 14 22 10 1 222 164 8 33 3 237 19 235

Valor (1000$) 211451 160251 86293 85869 64081 46851 33436 33083 31001 28211 25374 12450 9013 8844

Smbolo 2 5 11 5 9 1 179 144 14 32 3 210 16 218

Valor unitario ($/tonelada) 2433 1430 1109 5877 565 338 5941 2922 605 1186 902 3621 1257 3876

Irn (Repblica Islmica del)

3 Arabia Saudita 4 Israel 5 Pakistn 6 Iraq 7 Estados Unidos de Amrica

8 Francia 9 Emiratos rabes Unidos 10 Egipto 11 Argelia 12 Pases Bajos 13 Omn 14 Alemania

34

15 Jordania 16 Sudfrica 17 Italia 18 Blgica 19 Mxico 20 Turqua

3228 1095 805 1063 1694 2747

41 125 227 240 141 118

6158 5588 4924 4842 4597 4334

35 84 199 212 134 121

1908 5103 6117 4555 2714 1578

35