AGUAJE Maravillosa fruta que aumenta y optimiza el desempeño de las hormonas femeninas mejorando nuestra salud interna y externa

(cuerpo, piel y cabello). Contiene de 21 a 38 veces más provitamina A si la comparamos con la zanahoria, contiene de 25 a 31 veces más vitamina E si la comparamos con la palta (aguacate), iguala a la naranja y el limón en vitamina C. Lo más valioso del Aguaje es su fruto, porque es rico en fitoestrógenos, vitaminas y minerales que mejoran la salud interna y externa de nuestro organismo piel y cabello. Los principales componentes son: y y y Beta caroteno (Provitamina A) Tocoferoles (Vitamina E) Ácido ascórbico (Vitamina C)

En estudios, hechos en Bélgica por la Facultad de Ciencias Agronómicas de L¶Etat, Gembloux, conjuntamente con la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (1987) y otro hecho por la Universidad Federal del Estado de Pará, en Brasil (1998) quedó demostrado que el Aguaje contiene beta caroteno (Provitamina A) de 173 a 300 mg/100g y tocoferoles (Vitamina E) de 80 a 100 mg/100g. También la pulpa del Aguaje contiene ácido ascórbico (Vitamina C) de 50 a 60 mg/100g (Chávez, 1946 y FAO, 1986), contiene fitoestrogenos y ácidos oleicos que son muy importantes en la alimentación humana sobre todo de la mujer durante toda su vida y en especial en el climaterio. PROPIEDADES DEL AGUAJE Modelador de la figura femenina, por la presencia de sitosterol pueden ser precursores de hormonas femeninas del tipo progestágenos. Debido a esto, muchas empresas comercializan cápsulas de aguaje con la esperanzadora frases de ³para aumentar el tamaño de los senos, perder la vellosidad de la piel y aumentar la belleza femenina´. Sin embargo, esto no está respaldado por estudios científicos. Menopausia, osteoporosis, deficiencia de estrógenos, ya que posee, hormonas femeninas como el fitoestrógenos, razón por la que muchos atribuyen al Aguaje la belleza y exuberancia de las mujeres de la selva peruana, quienes la consumen con regularidad. Esto no afecta para nada al consumidor varón, ya que no altera sus niveles hormonales, pues las fitohormonas, sólo son reconocidas por los receptores hormonales específicos abundantes en los tejidos femeninos, pero bastante escasos en el sexo masculino. Hipovitaminosis A (deficiencia de vitaminas), principal afección de los niños desnutridos. Los frutos del aguaje presentan elevadas cantidades de vitamina A, la misma que es indispensable para la alimentación humana. Escorbuto y enfermedades que desestabilizan el metabolismo orgánico como tuberculosis y disentería. Por la presencia de vitamina C, es recomendable para quienes padecen estas enfermedades.

Regulación de las características sexuales, fortificación de la piel y como antioxidante. Por la presencia de cantidades importantes de alfatocoferol (vitamina E).

FITOESTRÓGENOS Los fitoestrógenos son compuestos vegetales que tienen actividad estrogénica, es decir producen los efectos de los estrógenos, pero no tienen la estructura bioquímica de los estrógenos. En la actualidad se conocen unos 30 fitoestrógenos, entre los mas estudiados destacan: lignans, isoflavones, coumestans y lactonas (estos últimos dos, activos en animales). Otros compuestos naturales con efecto estrogénico son los triterpenos y el gingseng. Los fitoestrógenos se encuentran en el Aguaje, los cereales, verduras, legumbres (habas, alubias, frijoles, habichuelas, judías) y en algunas yerbas además en la soya, la batata silvestre y el cohosh negro y dong quai, todos fitoestrógenos son derivados del fenilpropano, el consumo de fitoestrógenos reduce significativamente los lípidos y lipoproteínas en pacientes con niveles elevados de colesterol y mujeres sanas, mejoran los síntomas climatéricos y disminuye el riesgo de algunas enfermedades que aparecen en la mujer a partir de los 50 años. Los fitoestrógenos constituyen una forma de tratamiento hormonal natural de la menopausia sin los inconvenientes de los estrógenos.

MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS FITOESTRÓGENOS Se caracterizan por unirse a los receptores estrogénicos, unas proteínas nucleares que, al ser activadas por los estrógenos y fitoestrógenos, desencadenan toda una serie de procesos fisiológicos característicos sobre los órganos diana (vasos, huesos, etc). Los fitoestrógenos son ligandos más débiles que los estrógenos naturales (p.ej. el estradiol) y mucho menos que los sintéticos. También son mucho menos "tóxicos" permitiendo su administración en dosis elevadas que garantizan, en último término, un efecto. En los individuos con unos niveles de estrógenos muy bajos (como es el caso de las mujeres castradas o postmenopaúsicas) la administración de fitoestrógenos es fisiológicamente relevante y puede inducir cambios clínicos significativos. Además, los fitoestrógenos tienen una mayor preferencia hacia la forma del receptor estrógenico, siendo considerados como moduladores selectivos de los receptores estrogénicos naturales. EFECTOS DE LOS FITOESTRÓGENOS SOBRE LA SALUD HUMANA Efecto Anticancerígeno

el mayor efecto protector se obtendría frente a tumores de mama. en especial las dislipidemias. muchos de los cuales aún están en estudio. Efecto en los trastornos menopáusicos . colon y próstata. imposibles de alcanzar con una dieta. por lo que reduce el riesgo de este tipo de enfermedades. modifica algunos de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular. no existiendo hasta el momento actual un consenso acerca de los reales efectos de la ingesta de isoflavonas con la dieta. Es importante aclarar que muchos de éstos estudios han sido realizado con dosis de fitoestrógenos muy altas. a través de variados mecanismos hormonales y no hormonales. según parece.Los fitoestrógenos tienen un efecto anticancerígeno. Efecto de disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares Numerosos estudios han demostrado también que el consumo de alimentos ricos en fitoestrógenos.

calcio y vitamina D. con ellos se intenta recuperar la elasticidad y turgencia previa a la menopausia. La industria cosmética ha introducido los fitoestrógenos en las cremas para el rejuvenecimiento de la piel de la cara y en humectantes para aliviar la sequedad vaginal. entre otros. ORIGEN E HISTORIA El Aguaje es una de las plantas más representativas de la Amazonía Peruana. Al cabo de numerosas investigaciones pudo comprobarse que el comportamiento dietético de la población tradicionalmente consumidora de fitoestrógenos (chinos) fue traducida en una menopausia tardía y menos trastornos ligados a la menopausia. ansiedad y posiblemente. Las siguientes vitaminas y minerales son necesarias para combatir los efectos de las menopausia sinergizando la acción de los Fito estrógenos. El adecuado manejo del estrés puede ayudar a aliviar la tensión. se ha difundido su uso para aliviar los síntomas propios de la menopausia. baja en de grasas y con alto contenido de frutas. los ecosistemas donde predomina la planta. alimentos como el aguaje. otros síntomas de la menopausia. el alcohol y el cigarrillo. granos integrales. Ejercitarse con regularidad puede reducir las olas de calor y fortalecer los huesos reduciendo el riesgo de osteoporosis. osteoporosis y ciertos cánceres. ésta debe estar dirigida a aumentar los niveles de estrógeno. son conocidos localmente como ³aguajales´. vegetales.Por su actividad estrogénica. así como reducir la cafeína. TRATAMIENTO NATURAL DE LOS SÍNTOMAS DE LA MENOPAUSIA Por supuesto que la mujer menopaúsica no solamente debe ingerir fitoestrógenos para mantenerse sana sino que debe también tener una dieta saludable que pueda reducir el riesgo de enfermedad cardiaca. . crece silvestre en los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura. En cuanto a la alimentación a seguir.

y finalmente el caimán negro (melanosuchus niger). ya sea en forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie). sales minerales (calcio.20g/100g). éste alberga celosos guardianes como el jaguar. alcanza los 35 m. que representa la sabiduría ofrecida por esta palmera. es considerado ³el árbol de la vida´ y un símbolo de la inmortalidad. por su contenido en calorías (283 kcal/100 g). e importante contenido de minerales. B1. suelos mal drenados. San Martín. su fruto es elíptico de 5-7 cm. debido a la gran concentración de aguajales extensos en el área de la Reserva Pacaya-Sumiría. como es el caso de la etnia Yagua. carbohidratos (18. Ucayali y Huánuco. ya que tanto la población como muchas especies de la fauna terrestre y acuática depende de sus frutos para alimentarse. los Cocama-Cocamilla lo llaman ³árbol de pan´. Se encuentra en las cuencas de Loreto. Cada 100 g de pulpa seca contienen: . Brasil. de ancho. Su nombre científico es Mauritia flexuosa L. También hay en Bolivia. que todo lo ve desde su morada en la copa del árbol. en la región Loreto.70g/100g). la lechuza.300 mg/100 g9 en pulpa. suelos inundados. felino a quien míticamente se le considera el µhijo del aguajal¶. Colombia. fósforo y hierro). de altura. originaria del Perú. entregando alivio a todos los males. guardián que castiga con la muerte a quien se atreve a derribar los aguajes femeninos. vitaminas (A. La parte carnosa de los frutos es generalmente consumida en forma cruda por los pobladores y es un alimento muy bueno. proteínas (8. MÍSTICA DEL AGUAJE El misticismo del Aguaje no culmina en la representación de los reinos espirituales. Se adapta al clima tropical caluroso y húmedo. Ecuador y Venezuela. el aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo Regula contenido de vitamina B y C. B2. de largo y 4-5 cm. B5. únicas plantas que ofrecen frutos. Alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno. 30. pero mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales. la anaconda (eunectes murinus). la serpiente más grande. C) y yodo. se considera a esta zona como el centro de origen de la especie. aceites (31g/100g). DESCRIPCIÓN Palmera de frutos comestibles. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRICIONAL La pulpa solo representa un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto contenido de lípidos (21 a 31%) así como ácidos grasos esenciales.Dentro de los pueblos originarios.

4 12.5 11.8 265 3 10.5 1.ELEMENTO Agua Calorías Proteínas Grasas Fibra Extracto sin N Calcio UNIDAD % Cal g g g g mg VALOR 72.2 .

Ahora se procura cosecharlos subiendo con sogas igual que el método que los trabajadores de las compañias du luz suben los postes de luz. Los aguajes se consumen natural. pero esto resultaba en cada vez menos arboles. En la selva del Perú es muy comun ver personas comiendo aguajes mientras caminan en la calle o mientras vean un juego de futbol o voley. Crecen en masetas grandes. También se consume en refresco o jugo con nombre de aguajina y en chupetas y helados. Escribeme si tiene interes en cantidades pequeñas o grandes. Los aguajes crecen en el árbol que se llama aguaje. con los dientes o con un cuchillo. Normalmente se cocina por unos 15 minutos en agua tibia. Se utiliza cada vez mas en recetas culinarias. Anteriormente se cortaba el arbol para cosechar los aguajes. Cuando la fruta es muy madura se puede comer si cocinar.AGUAJES DE LA SELVA DE PERÚ Noticias: Pronto puede haber un proveedor de pulpa de aguaje congelado en Iquitos/Lima. . pelando la cascara con las uñas. Arboles del aguaje.

Hay mucha potencial para comercializar los aguajes . Cuando no hay muchos aguajes el precio por quintal (50 kilos) puede subir hasta 50 soles.Frutos de aguaje. personas de la costa casi no conocen el aguaje.frutas poco conocidas en paises donde no crecen. Aun en el Perú. siendo frutas exoticas y tropicales tienen muchas propiedades interesantes.10 o menos. . Los aguajes. Tipicamente en la calle de Moyobamba se vende una bolsa de entre 6 y 10 aguajes cocinados por un sol. Cuando hay sobre abundancia del fruto a veces se vende un saco de 50 kilos en S/.

Vendedora de aguaje (Moyobamba) Pelando aguajes .

.Pulpa de aguaje Refresco de aguajes llamado aguajina.

Helado de aguaje Capsulas de aguaje .

.Aguajes en el arbol.

aprovechando todas las bondades que brinda. estas especies hacen del aguaje su hábitat. yodo. Es de fácil reproducción y posee una gran capacidad de regeneración natural. es decir tiene árboles masculinos y femeninos. Estas son algunas de las atribuciones y características del aguaje. Sin embargo. siendo muy eficaz para eliminar la .ÁRBOL DE SALUD Y MISTICISMO Aguaje El Aguaje es la fruta más apreciada en la selva peruana. la misma que es indispensable para la alimentación humana. en mínimas cantidades. Ecuador. es una palmera. Brasil y Venezuela. su gran consumo y aceptación en nuestro país. pero no crece en los desiertos. propicia temores sin ser un demonio. B y C. siendo estos últimos los únicos que producen frutos. PROPIEDADES Y BENEFICIOS Esta palmera de la Amazonía. llegándolo a considerar símbolo de la inmortalidad. Otros países que también cultivan aguaje son: Colombia. creciendo en promedio un metro por año. prometiendo colmarnos con su bondad y encanto. más de 12 toneladas al día. Ver este artículo en formato PDF El aguaje es una planta de misterio. Asimismo. llegándose a consumir. solamente en Iquitos. genera pasiones de fe sin ser un Dios. vitaminas y carbohidratos. habiéndose enviado muestras a Japón. tiene poderes medicinales. Un alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno). carbohidratos y sales minerales. La parte carnosa de los frutos presenta elevadas cantidades de vitamina A. teniendo un alto contenido de lípidos (entre 21% y 31%) así como ácidos grasos esenciales. Canadá. siendo un alimento típico en la selva peruana. proteínas. pero puede llegar a medir hasta 35 metros de altura. grasas. éste último es uno de los países que ha comenzado a consumirlo. (rhynchophorus palmarum). siendo el soporte de la cadena alimenticia de diversos animales y personas. Gracias a su exquisito sabor y sus enormes propiedades ha logrado instalarse en la capital. CARACTERÍSTICAS DEL AGUAJE El aguaje es una palmera dioica. un gusano blanco y gordo que al freírlo se convierte en un alimento sabroso y altamente nutritivo. el guacamayo y el sajino. cuyos frutos son altamente nutritivos contiene proteínas. Motivo por el que los yaguas lo llaman "la madre de la floresta" y el "árbol de la vida". planta típica de la amazonía peruana. la exportación de aguaje es reducida. Su altura promedio es de 25 metros. a pesar de sus enormes propiedades. posee calorías. Italia y Costa Rica. Igualmente en el aguaje podemos encontrar otras especies como el suri. pero no es un fármaco. La pulpa de esta fruta representa un 12% del peso total.

Asimismo.hipovitaminosis A (deficiencia de vitaminas). muchas empresas comercializan cápsulas de aguaje con la esperanzadora frases de "para aumentar el tamaño de los senos. Posee. principal afección de los niños desnutridos. es recomendable para quienes padecen de escorbuto y sufren de enfermedades que desestabilizan el metabolismo orgánico como tuberculosis y disentería. pero se debe remojar el fruto en agua tibia para ablandar las escamas. esto no está respaldado por estudios científicos. . las mismas que se eliminan para poder descubrir y disfrutar su agridulce sabor. que se ha instalado en la ciudad prometiendo enamorarnos con su agradable sabor. Sin embargo. razón por la que muchos atribuyen al aguaje la belleza y exuberancia de las mujeres de la selva peruana. debido a la presencia de vitamina C. en construcción y la artesanía. quienes la consumen con regularidad. debido a sus múltiples usos como alimento. Igualmente. FORMAS DE CONSUMO DEL AGUAJE El aguaje es una de las palmeras más importantes de la amazonía peruana. para la industria. recomendada para las personas anémicas y para quienes requieren de dietas energéticas. De la médula del tronco se obtiene almidón. Estos son algunos de los encantos y beneficios del aguaje. perder la vellosidad de la piel y aumentar la belleza femenina". del tronco se hace drenar una sustancia azucarada de la que se elabora la miel de aguaje. Debido a esto. además. Tradicionalmente se consume como si fuese una manzana. hormonas femeninas como el fitoestrógenos.

suficiente para eliminar la hipovitaminosis A que afecta a los niños desnutridos. hacer el almíbar con un poco de agua. Con el azúcar. batir las claras de huevo y añadir el almíbar hasta formar una crema. HELADO DE AGUAJE: Para 2 personas 4 aguajes medianas sin pepa y hechas puré 6 huevos 1/2 litro de leche 1 taza de azúcar 20 gramos de colapez (gelatina sin sabor). caída del cabello y atenúa los efectos de la menopausia por contener fitohormonas. que combate la celulitis. A continuación agregar el puré de aguaje. sino un valioso regenerador de la piel femenina.El aguaje no solo es un gran alimento. evitando que se formen cristales de hielo. Tiene una disponibilidad de abundante germoplasma diversificado con ecotipos que producen frutos con elevados tenores de Provitamina A (5000Ul/g de aceite) y de ácidos oléicos que son muy importantes en la alimentación humana. Aparte. Llevar nuevamente al congelador y dejar endurecer hasta la hora de servir. contiene 1116 ug/100g. de Vitamina A como retinol. la leche y el colapez disuelto en un poco de agua. y seguir batiendo hasta formar una espuma. . Colocar en una heladera rotativa o si no retirar de la heladera y volver a batir el preparado cada hora (dos veces). El "dulce de burití" preparado del mesocarpio del aguaje.

de largo y 4-5 cm. ya sea en forma silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie). San Martín. su fruto es elíptico de 5-7 cm. de altura. Se encuentra en las cuencas de Loreto. suelos inundados. de ancho. Brasil. Azul shambo (adquiere color azulino al remojarlo en agua caliente para maduración) y Killo aguaje (pulpa agridulce y color amarillo). También hay en Bolivia. Colombia. Ucayali y Huanuco. Palmera Fruto . Ecuador y Venezuela.RESUMEN DE ESTUDIO DE MERCADO DE AGUAJE AGUAJE Descripción: Palmera de frutos comestibles. suelos mal drenados. Alcanza los 35 m. Tradicionalmente existen 3 tipos de aguaje: Shambo (pulpa carnosa y aceitosa de color naranja roja). Se adapta al clima tropical caluroso y húmedo. originaria del Perú. Su nombre científico es Mauritia flexuosa L.

B1. Un tratamiento de 20 días es suficiente para eliminar los síntomas de hipervitaminosis A. . B2. en las palmas caídas o tumbadas y en pudrición proliferan los "suris". Las inflorescencias jóvenes se cortan para colectar savia dulce que se consume directamente fermentado como bebida alcohólica o se hierve para obtener azúcar. fósforo y hierro). El tallo se utiliza como puente. Es un alimento que contiene en calorías (283 kcal/100 g). vitaminas (A. Del pecíolo se obtiene pulpa para papel. asados o cocinados.Propiedades: Es un suplemento vitamínico para prevenir la deficiencia de vitamina A en los niños con edades entre 3. animales que se consumen crudos. carbohidratos (18. Su contenido de vitamina A es 5 veces mayor que el de la zanahoria y la espinaca. proteínas (8.20g/100g). sales minerales (calcio. Usos: De las hojas se obtienen fibras para uso doméstico y artesanía.5 y 12 años. y "batido" como piso o separador de ambientes. De la médula del tronco se obtiene harina comestible.70g/100g). C) y yodo. B5. aceites (31g/100g).

El momento óptimo de cosecha es cuando los frutos tienen un color marrón intenso y los frutos se desgajan fácilmente. La fructificación es todo el año. por lo que la producción media estimada es de 290 . mermeladas y dulce. cuando logran una altura de 6-7m. El aguaje produce en promedio ocho racimos por palmera. Cosecha: La fructificación se inicia entre los 7-8 años de plantado. sin semilla).³Suri´ ³Aguaje Maduro´ El "aguaje maduro" se utiliza para consumo humano directo o para preparación de pasta de aguaje (la pulpa como masa. La pasta se usa para elaborar "aguajina". refresco preparado con agua y azúcar. con mayores concentraciones entre los meses de febrero-agosto y relativa escasez los meses de setiembrenoviembre. y cada racimo produce aproximadamente 725 frutos. Otro producto que se obtiene es aceite. También sirve para preparar helados.

en el bienio 2006 ± 2007.00 887.00 Julio 402.80 y s/.00 Mayo 279.372.0.00 1. En Iquitos se consume 25 tm/día.089.00 617.50 la bolsita que puede traer de 5 a 7 unidades.00 Septiembre 813.00 Diciembre 851. En Iquitos.00 11.00 876.00. dicha masa se cierne para eliminar . refrescos y helados.1.128. Luego de ser cosechado es envasado en sacos de 40 kg./c.467.309.00 654.00 Febrero 498. donde permanecen 1 día. fue: Mes 2006 2007 Enero 1. La masa (pulpa) se comercializa en bolsitas de 800 g entre s/.00 Noviembre 893.00 hasta s/. Luego los frutos se colocan en un recipiente de madera donde son machacados hasta desprender las y la cáscara.0.kilos por palmera.371.00 Octubre 870.u.00 Abril 200. 5. Se estima que del 100% del volumen total el 78% se negocia en la calle. las cuales son eliminadas.00 1.00 1.M.00 Total 7. A este nivel es comercializado con precios desde s/.334.00 1.00 727. Producción: La producción de aguaje en T.222.00 1. El proceso para elaborar chupetes es: Después de lavar los frutos del aguaje.00 Junio 396. se le agrega agua hasta obtener la dilución deseada. dependiendo de la variedad y época.00 737.60. se coloca en un recipiente con agua caliente.00 Agosto 602. A la masa sobrante. el aguaje vendido como fruto se encuentra a un precio de s/. Después.00 Marzo 292.00 Fuente: Agricultura DRAL ± Ministerio de El aprovechamiento del aguaje es mínimo respecto al potencial que brinda.00 492.00. Un desarrollo primario es la elaboración de chupetes.

pues se oxida en un día.las cascarillas remanentes. El problema es la conservación de la masa. que se colocan en la máquina chupetera o en la congeladora. se vacía el preparado en los moldes. El tiempo máximo de congelación es de 3 días. vainilla y azúcar. se usa el ³shambo´. se agrega leche. Finalmente. Las chupeterías existentes consumen de 5 hasta 30 sacos/día. .5 hasta 1.5 nuevos soles. El precio del chupete varía desde 0. El ecotipo usado es el ³amarillo o posheco´. El equipamiento básico es una máquina chupetera y congeladoras. en menor medida. A continuación.