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Produccin del girasol

Origen

El girasol fue cultivado durante ms de dos siglos en Espaa y en


el resto de Europa por su valor ornamental, debido al porte y sobre
todo a la belleza de sus inflorescencias.
El girasol era uno de los principales productos agrcola empleados en la
alimentacin por muchas comunidades americanas antes del descubrimiento.

Morfologa
Flor

Hojas
Tallo

Raz secundaria
y terciaria

Raz primaria

INFLORESCENCIA : Est compuesta por 700


a 3000 flores distribuidas en forma de arcos
radiales saliendo del centro. Las flores frtiles
dan origen a los aquenios (semillas). El
conjunto de flores conforma el captulo que
puede medir desde 5 a 50 cm. de dimetro.

FRUTO: Se le denomina pipa y es fruto


seco, es de tamao comprendido entre 3 y
20 mm de largo; y entre 2 y 13 mm de
ancho.
El pericarpio es fibroso y duro, quedando
pegado a la semilla.
Lo importante de la pipa no es la cascara sino
la almendra o grano, porque es la que tiene
el contenido en aceite y la cascara es la
fibra.
Almendra 80% del peso
Cascara20% del peso

igencia del cultivo

Clima

Agua

Textura

Salinid
ad

PH

articularidades del cultiv


Preparacin del suelo
Siembra
La densidad de la siembra

Riego
Abonado

Nitrgeno , Fosforo y Potasio

Preparacin del suelo:


Este cultivo se presta para trabajarlo con mnima labranza, pero es muy
importante efectuar un arado profundo de hasta 20cm para asegurar un buen
desarrollo en las races.
Siembra:
La germinacin de las semillas del girasol depende de la temperatura y de la
humedad del suelo, siendo la temperatura media de 5c durante 24 horas.
Densidad de siembra :
Depende de las precipitaciones, la fertilidad , de los hdricos cultivados y la
distancia entre surcos.
Riesgo:
Se trata de una planta que aprovecha el agua de forma mucho mas eficiente en
condiciones de escases.
Abonado:
Es un cultivo muy sensible a la toxicidad por aluminio, dificultando su desarrollo
radicular y como consecuencia en la parte area aparece sntomas de estrs
hdrico o carencia de otros nutrientes como;
Nitrgeno
Fosforo
Potasio

esarrollo de la planta
Los cambios morfolgicos externos e
internos que presenta el cultivo durante su
crecimiento y desarrollo se dividen en tres
etapas, que tienen lugar en el perodo que
va de octubre a marzo: Vegetativa,
Reproductiva
y Llenado
granos. en adelante el
Fase Vegetativa:
Desde lade
emergencia

girasol comienza desarrollar hojas. El rea foliar


desarrollado es mximo a los 60 das de la siembra. Adems
el girasol presenta un rpido desarrollo inicial de races.
Fase Reproductiva: cuando el pice del tallo comienza a
diferenciar el botn floral o inflorescencia, queda definido el
nmero de hojas del girasol. Dentro del botn floral,
quedando definido en nmero potencial de frutos o granos
por planta.

Llenado de grano: Se produce una alta tasa de sntesis de


aceites y protenas que van formar parte del grano y
disminuye el rea
La fase floracin madurez fisiolgica dura entre 30 a 40 das.
Queda definido el peso final de los granos, ltimo factor que
incide en el rendimiento del cultivo

Malezas
Se recomienda un programa de manejo de
malas hierbas por medio de mtodos
culturales,
mecnicos y qumicos.
Mtodos culturales.
La buena eleccin de rotaciones disminuye la introduccin
de las malas hierbas, si se emplean herbicidas tambin se
deber realizar una rotacin de los mismos.
Si incrementamos la densidad de siembra en el cultivo del
girasol hasta lmites ptimos, contribuye a combatir las
malas hierbas, debido al mayor sombre alimento del
terreno.
-Mtodos mecnicos.
Si despus de la siembra comienzan las precipitaciones y
bajan las temperaturas, la germinacin se retrasa y se
puede formar una costra superficial, por tanto habr que
realizar un rastreado para eliminar la costra y las malas
hierbas que hayan emergido.

Mtodos qumicos.
Para combatir las malas hierbas es mucho ms rentable el empleo
de herbicidas; si se emplean herbicidas fenoxiacticos, se
realizarn bajo condiciones climticas favorables, manteniendo
adems una zona de proteccin.

Plagas
Gusanos grises
Gusanos de alambre
Gusano blando
Totaquis

Enfermedades
-Roya del girasol
-Podredumbre
gris
-Verticilosis

Cosecha
Una vez terminado el perodo de llenado de grano, se llega
a un estadio denominado "madure fisiolgica", a partir del
cual el grano comienza a perder humedad.
Es caracterstico de esta etapa previa a la cosecha, la
senescencia del cultivo amarillamiento y cada de hojas. El
punto ptimo para cosechar el cultivo es cuando la
humedad del grano llega al 14%. Si se cosecha con mayor
humedad, los granos debern ser secados artificialmente
para estar en condiciones de ser almacenados. Esto
implicara incurrir en mayores costos.
Aparte de anuales tambin existen girasoles perennes,
que siguen viviendo despus de la floracin. stos se
deben podar a ras del suelo cuando hayan terminado de
florecer. Entonces en primavera volver a crecer una
planta que ser cada ao ms vigorosa.

PROVECHAMIENTOS

Las semillas de girasol es una fuente de grasas y


energa, adems de hidratos de carbono y protenas.
En la alimentacin de las aves de corral la harina de
soja slo sustituye parcialmente a la harina de girasol,
debido a que su contenido en lisina es inferior.
Las cabezas de girasol se emplean en la alimentacin
de los ovinos y bovinos, y la harina obtenida con dichas
cabezas sirven de racin a los bovinos adultos y a las
aves de corral

CUADRO N
SANTA CRUZ: ESTRUCTURA DE COSTOS OPERATIVOS Y DE PRODUCCIN DE GIRASOL
SIEMBRA DIRECTA - MAQUINARIA ALQUILADA
CAMPAA DE INVIERNO 2011
DESCRIPCIN

UNIDAD

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO
($US)

A. MAQUINARIA

74.00

A.1 Siembra
Sembradora

$US/Ha

25.00
25.00

Pasada

1.00

25.00

Aplicacin de herbicidas en desecacin

Pasada

1.00

6.00

6.00

Aplicacin de Insecticidas

Pasada

2.00

6.00

12.00

Aplicacin de Fungicidas

Pasada

1.00

6.00

6.00

Pasada

1.00

25.00

25.00
25.00

A.2 Tratos Culturales

24.00

A.3 Cosecha
Cosechadora
B. INSUMOS

83.00

B.1 Semillas/Material de Siembra


Semillas

Kg.

4.50

5.00

B. 2 Defensivos Agrcolas

22.50
22.50
60.50

Desecacin

Litro

23.50

Insecticida

Aplic.

2.00

14.00

28.00

Fungicida

Litro

0.50

18.00

9.00

TM.

1.20

12.00

14.40
14.40

C. DESPUES DE LA COSECHA
Transporte a silos
Costo Total ($us/ha)
Fuente: ANAPO - Departamento Tcnico y de Servicios
Elaboracin: ANAPO
Estos costos no contemplan administracion, financieros, impuestos y otros.

171.40

FIN
FIN