LA GUIA DEL BARMAN

Aperitivos

Segn el diccionario aperitivo es todo lo que despierta el apetito. eso es lo que logran ciertas !e!idas que" to#adas antes de la co#ida" signi$ican una especie de rito. So!re todo en #uc%os pa&ses europeos" que " entre otras cosas" ta#!i'n producen los #e(ores vinos aperitivos. Los #)s conocidos son el (ere*" el #adeira + el ver#ount%. ,ere* Esta es una !e!ida t&pica#ente espa-ola. Naci. en Andaluc&a" en la antigua ciudad de ,ere* de la /rontera. Se logra con uvas #u+ #aduras + #ediante el proceso conocido con el no#!re de Solera. Este siste#a de #aduraci.n del vino consiste en la continua su!stituci.n de una tercera parte del vino que est) en una cu!a por un vino nuevo del #is#o tipo. 0ras reali*ar varios ca#!ios" el vino alcan*a su punto de equili!rio. E1isten tres tipos de (ere*2 /ino" 3loroso + 4alo 5ortado. El pri#ero tiene un color claro + un aro#a #u+ penetrante. El oloroso es #)s oscuro + pesado que el $ino. Su aro#a es pro$undo + rico. El palo cortado es !astante #)s raro +" en realidad" no es un (ere* que se e1porta #uc%o. 0odos ellos de!en ser servidos en copas grandes" pre$erente#ente las usadas para el vino en $or#a de tulip)n. De ese #odo se conserva #e(or el agrada!le aro#a d 'sta !e!ida. 3tro detalle6 la copa nunca de!e llenarse #)s de una tercera parte" cosa que $acilita an #)s la percepci.n de ese peculiar aro#a. actual#ente" el (ere* +a no es algo e1clusivo de Andaluc&a. 0a#!i'n se logra en 5ali$ornia" 7$rica del sur" Australia + 5%ipre. 4ero el !uen conocedor" sie#pre pre$erir) el (ere* espa-ol" que parece encerrar en s& las caracter&sticas de ese pue!lo alegre + cordial que es el andalu*. Madeira Son #uc%os los que consideran los vinos de la isla de Madeira co#o los #e(ores del #undo + que se producen casi de un #odo id'ntico al (ere*. Los dulces reci!en una adici.n de alco%ol para in%i!ir la $er#entaci.n + as& poder #antener una gran parte de su a*car natural. El Madeira Secial es relativa#ente leve" seco + por eso constitu+e un e1celente aperitivo. El 8erdel%o tiene un sa!or #)s pro$undo" #)s dulce + puede ser to#ado ta#!i'n despu's de las co#idas" co#o un de postre. El Bual es an #)s dulce" por lo que est) considerado co#o un vino de so!re#esa #u+ apropiado. Unos + otros" los #adeira tienen una caracter&stica co#n2 su vida es #uc%o #)s larga que la de cualquier otro vino.

8er#ount% La !e!ida que constitu+e %o+ el aperitivo #)s co#n del #undo era +a conocida en tie#pos del I#perio Ro#ano" pero $ue despu's de la Edad Media cuando su $.r#ula $ue #odi$icada. En realidad" el ver#ount% es un vino al que se %an agregado una serie de su!stancias vegetales + aro#)ticas. Su!stancias que cada co#pa-&a #antiene en el #)s a!soluto secreto. B)sica#ente" el 8er#ount% es de dos clases2 seco + dulce. Los grandes productores de Italia" pa&s que (unto a /rancia da los #e(ores ver#ount%s del #undo" presentan este aperitivo en tres clases2 el !lanco seco" el !lanco dulce" + el tinto dulce. El Blanco seco" unido con gine!ra" $or#a el c.ctel #)s popular del #undo2 Dr+ Martini. El Blanco Dulce + el ro(o se suelen servir solos" con un poco de %ielo. No te#a de que" al servir un !uen ver#ount% antes de la co#ida" ese vino estropee el paladar. 4or el contrario" una de las caracter&sticas #)s so!resalientes de esta !e!ida es que $acilita la apreciaci.n tanto de los #an(ares co#o de los otros vinos que se o$re*can en una !uena #esa." eso es algo que !ien vale la pena. 0.#ese" pues" un aperitivo. + dis$rute" ade#)s" con esta !e!ida usted podr) preparar los #)s variados c.cteles.

3RIGEN DE LA 4ALABRA 95octel:

E1isten varias versiones del origen de la pala!ra 9coc;tail:" algunas de ellas son2 <. El t'r#ino ingl's 9coc;tail:" del cual deriva nuestro coctel" signi$ica en ese idio#a 9cola de gallo=. De all& que el e#!le#a de la cocteler&a sea la cola de un gallo que #uestra todos los colores del arco iris. >. En #uc%as ta!ernas inglesas #e*cla!an el resto de los !arriles de licor ?9coc;@tailing:A + las #e*cla!an en un recipiente vendi'ndolas a !a(o precio.

DE/INI5IBN DE 5350EL
E1isten #uc%as de$iniciones de =coctel=6 entre todas ellas" pre$eri#os la que nos da Luigi 8eronelli2 =Un coctel es un aguardiente #odi$icado + %elado=. Esto quiere decir que se trata de un aguardiente o destilado al cual se le %a a-adido por lo #enos un producto para =#odi$icarlo=. General#ente se agregan dos o tres productos para #odi$icar el aguardiente de !ase. Esta co#!inaci.n o #e*cla es %elada o en$riada durante su preparaci.n.tra de$inici.n2 =El coctel es una #e*cla equili!rada de dos o #)s !e!idas" que ar#oniosa#ente dosi$icadas producen un sa!or distinto @@nuevo@@ + en el que ninguna se destaque especial#ente=. =Un !uen coctel" para que #ere*ca el no#!re de tal" no sola#ente de!e constituir una co#!inaci.n !ien %ec%a de !e!idas" sino ta#!i'n por su presentaci.n" sa!or + per$u#e" satis$acer al paladar + al esp&ritu para el que %a sido creado=. Estricta#ente se de!e di$erenciar lo que es una !e!ida #e*clada ?Mi1ed Drin;A de un coctel. Una !e!ida #e*clada es un licor $uerte ?co#o por e(e#plo2 ron" gine!ra o vod;aA co#!inado con (ugo de $rutas. Segn esta de$inici.n" el Destornillador ?8od;a con (ugo de naran(aA no es un coctel sino una !e!ida #e*clada. El coctel es #as ela!orado" contiene #as ingredientes + requiere de #a+or grado de co#ple(idad en cuanto a preparaci.n + presentaci.n.

CIS03RIA

Se dice que la pala!ra 5.ctel se origin. en el siglo D8II + precisa#ente en 5a#pec%e. Los piratas + aventureros que llega!an sol&an !e!er los lla#ados Dracs. en eso %u!iera seguido si no %u!iese sido por un astuto ta!ernero que ide. #e*clar !e!idas distintas. A decir verdad" eran !o#!as incre&!les s.lo digeri!les por los !ien preparados est.#agos de aquella gente. 4ara agitar aquellas #e*clas" el ta!ernero se serv&a de las delgadas ra&ces de una planta lla#ada =cola de gallo= ? =5oc;tail= en ingl'sA. Se %icieron populares a partir del <E>F en Estados Unidos. Su popularidad se de!i. a la lla#ada le+ seca" cuando se pro%i!i. la producci.n de alco%ol" + las !e!idas que se consegu&an ilegal#ente eran de dudosa calidad + gusto. De!ido a esto los !ar#an co#en*aron a #e*clar el alco%ol con (ugos + otras !e!idas para #e(orar ?o en#ascararA su sa!or. Luego el coctel perdi. su popularidad" so!retodo $uera de los Estados Unidos para" +a %ace unos a-os" resurgir + %acerse #as popular que nunca en todos los pa&ses del #undo.

53M43SI5I3N

DE

UN

5350EL

De acuerdo con el regla#ento de co#petencias de la International Bartenders Association" un coctel no puede contener #)s de cinco productos" incluidos los usados para decoraci.n. Nor#al#ente inclu+e un destilado de !ase" el cual es el ele#ento preponderante6 dos licores para dar color + endul*arlo a la ve* que re!a(arlo6 puede" ade#)s" llevar gotas de li#.n" de a#argo o de algn colori*ante + una $ruta co#o decoraci.n. En el caso de los tragos largos" uno de los ele#entos es soda" re$resco o (ugo de $ruta. 0odo esto es en$riado en la coctelera o vaso #e*clador #ientras se prepara. En algunos casos se ponen trocitos de %ielo en el vaso en que se presenta. Los cocteles general#ente inclu+en tres clases de ingredientes2 Una !ase de alco%ol" co#o vod;a" tequila" o G%is;+. El sa!or principal esta dado por !e!idas tales co#o el ver#out%" (ugos de $rutas o vino %asta cre#as o %uevos que #odi$ican el gusto de la !ase. El tercer ingrediente usual#ente !usca enaltecer el sa!or de la !ase" + #uc%as veces agrega color a la #e*cla. Los #as co#unes son la granadina o el !lue curacao entre otros. /inal#ente la #a+or&a de los cocteles llevan algn tipo de decoraci.n en !ase a $rutas u %o(as ?#enta por e(e#ploA.

El contenido nor#al de un coctel es de tres on*as ?HI clA. Algunos cocteles" especial#ente los re$rescantes" pueden tener J . #)s on*as. 4ero" en cualquier caso" el contenido de licor de un coctel es de > a > <K> on*as6 esto inclu+e el destilado de !ase #)s los licores o vinos usados co#o co#ple#ento para =#odi$icar= el aguardiente. 5on el %ielo que se derrite al #e*clar o !atir" las gotas o c%orritos de aro#ati*antes o sa!ori*antes + la $ruta que se use co#o decoraci.n se co#pletan las L on*as del coctel. En los tragos largos" los cu!os de %ielo + la soda" re$rescos o (ugos alargan el trago a J" H . <F on*as.

5LASI/I5A5I3N DE L3S 5350ELES

Los cocteles pueden catalogarse en tres tipos !)sicos2 aperitivos" tragos largos o re$rescantes + digestivos lla#ados pousse@ca$'. Los aperitivos son general#ente secos. Se sirven en vasos o en copas" segn sea su clase. 4or lo general" las reglas que se siguen para servirlos tienen una gran l.gica. 4or e(e#plo" un c.ctel que tiene #uc%o aro#a" co#o el #int (ulep" se servir) en vasos anc%os para que quien lo to#e pueda aspirar pro$unda#ente su olor. Los que contienen soda se o$recen en vasos grandes para evitar que se derra#e. Un espu#oso" en las cl)sicas copas de c%a#pagne.@

EL AR0E DE 4RE4ARAR EL 5350EL

<. Utili*ar sie#pre !uenas !e!idas. >. A(ustarse estricta#ente a la $.r#ula + a la dosi$icaci.n indicada por su creador. L. 5u#pliendo con este requisito se o!tienen colores ar#.nicos" e$ectos est'ticos agrada!les" + per$u#es + sa!ores que cu#plen los prop.sitos del creador2 deleitar. M. Utili*ar sie#pre el #odelo de vaso o copa que el creador de la $.r#ula indica. No sola#ente es el recipiente adecuado" sino ta#!i'n tiene la capacidad e1acta que de!e !e!erse" de acuerdo con la graduaci.n de sus distintos co#ponentes. I. 4ara el a$icionado. No %acer caso al criterio de los a#igos o invitados que sie#pre aconse(an2 =Un c%orrito de esto o aquello" para ca#!iar o #e(orar el gusto=. 5ada $.r#ula es de$initiva + producto de la e1periencia de su creador. J. Seguir $iel#ente las indicaciones accesorias2 re$rescado" !atido" etc." +a que ellas indican con la inclusi.n del %ielo" la te#peratura que de!e tener el coctel. A veces el e1ceso de $r&o es producido por el e1ceso de %ielo" que torna aguac%ento el coctel. N. No usar el #is#o %ielo para %acer dos $.r#ulas distintas. El %ielo de!e ca#!iarse sie#pre" + sus peda*os no de!en ser #a+ores del ta#a-o de una nue*. H. Usar coctelera de plata o #etal !lanco plateado" lo #is#o que las cuc%arillas de #e*clar + los $iltros. El #etal ordinario co#unica su gusto a las !e!idas alco%.licas + las vuelve desagrada!les. E. En las #e*clas de!e seguirse #u+ al pie de la letra las indicaciones" para que las distintas !e!idas" de acuerdo con sus respectivas densidades" se coloquen en el orden indicado en las $.r#ulas. As& se o!tendr)n los resultados deseados. Muc%as veces el a$icionado" con$iando en el a1io#a #ate#)tico de que el orden de los $actores no altera el producto" vierte los licores en distinto orden al indicado en las $.r#ulas. Este es un grave error en cocteler&a" +a que las !e!idas de!en irse agregando de acuerdo con las instrucciones. Las #)s densas en pri#er t'r#ino + las otras en orden l.gico. As& es co#o se pueden

o!tener !ellos e$ectos decorativos" con la presentaci.n de cocteles en los que se vierten licores de distintas densidades" superpuestos. <F. En los casos que se usan corte*a de naran(a" li#a o li#.n" se reco#ienda que 'stas sean per$ecta#ente $rescas" +a que de otra #anera no contienen el *u#o que trans#itir) su per$u#e. <<. Use la coctelera que se-ala cada $.r#ula2 De #etal" cuando el coctel requiera ser !atido6 de vidrio" cuando 'ste solo necesita ser revuelto. <>. Lave la coctelera al preparar otro coctel di$erente2 El peque-o so!rante de un coctel i#pide lograr todo el sa!or de una distinta preparaci.n. <L. 5uele el coctel antes de servirlo2 Salvo en los casos que se indique lo contrario" cuele el coctel eli#inando las i#pure*as de los ingredientes para #e(orar el deleite al paladar. <M. Agregue %ielo a todo el coctel2 Salvo en los casos que se indique lo contrario" agregue %ielo a todo coctel" +a que aparte de re$rescar las !e!idas" suavi*a el alco%ol" $usiona los licores + real*a su aro#a. <I. No en$r&e de#asiado el coctel2 5uando la cantidad de %ielo es e1cesiva" el coctel se lica" re!a(a su graduaci.n + pierde sa!or. <J. No use el #is#o %ielo en otro coctel distinto2 El %ielo utili*ado en un coctel adquiere el sa!or de 'ste + desvirta el !ouquet en otro di$erente. <N. E$ecte un !uen !atido2 El coctel se agita con #ovi#ientos en'rgicos" uni$or#es + sie#pre con las #is#a intensidad. <H. Revuelva con suavidad2 Algunas !e!idas" por su in#ensa $usi.n" requieren s.lo ser revueltas suave#ente. <E. Mida las gotas2 En algunas $.r#ulas se indica2 = M" I o <F" etc. gotas de...=. 4ara aclarar el concepto" conviene recordar que en una cuc%arilla c%ica de ca$' ca!en I a <F gotas apro1i#ada#ente. 53M3 USAR LA 5350ELERA No llenarla #)s de >KL de su capacidad. Agarrarla con las > #anos2 con la derec%a su(etando el tap.n superior" con la i*quierda la tapa in$erior + el cuerpo. No levantarla #)s arri!a del %o#!ro.

Agitarla con #ovi#ientos en'rgicos de delante %acia atras con un poco de vaiv'n" %aciendo peque-as pausas de un segundo" %asta que se note el recipiente $r&o + el %ielo suene sordo. 53NSE,3S. I#prescindi!les Seguir con cuidado las proporciones. 4oner los ingredientes en este orden2 Cielo" A*car" Cuevos" Lec%e" Ou#os" Be!idas Alco%.licas de #enor a #a+or contenido en alco%ol. Los =golpes= sie#pre al $inal. Las !e!idas gaseosas se ponen directa#ente en las copas" nunca en la coctelera ni en el vaso #e*clador. El %ielo pile" igual. 5olar las #e*clas si llevan *u#os con pepitas u otros solidos. Se reco#ienda" antes de servir las !e!idas $r&as" de(ar las copas unos #inutos en el congelador.

LAS BEBIDAS L3 IM4RES5INDIBLE2

Gine!ra Seca P%is;+ Escoc's 5ognac R.n Blanco 5ointreau 8er#ut Blanco 8er#ut Ro(o Seco 5%artreuse Bitter Granadina A#argo Ou#os de /rutas Soda A*car en polvo Guindas 5ere*as Aceitunas Al#i!ar

4ARA EL 4ER/E55I3NIS0A2
P%is;+ Bour!on 4ernod 5uraQao 5re#a de Menta 5re#a de 5assis ,ere* 5%a#p)n Aguardiente Angostura 5anela Nue* Moscada MEDIDAS < 5opa de 5.ctel2 I cl. < Medida de G%is;+2 M cl. < 5opa de Licor2 > cl. < Golpe2 < gota. < 5%orro2 <F gotas. ERUI8ALEN5IAS < 5.ctel2 I cl. >KI 5.ctel22 > cl. <K> 5.ctel2 >"I cl. >KJ 5.ctel2 <"J cl. <KL 5.ctel2 <"J cl. LKM 5.ctel2 L"N cl. <KM 5.ctel2 <">I cl. LKI 5.ctel2 L cl. <KI 5.ctel2 < cl. LKJ 5.ctel2 >"I cl. <KJ 5.ctel2 F"H cl. MKI 5.ctel2 M cl. >KL 5.ctel2 L"L cl. MKJ 5.ctel2 L"L cl. >KM 5.ctel2 >"I cl. IKJ 5.ctel2 M"< cl.

835ABULARI3. 4ara perder el #iedo

0rago Largo2 Me*cla con o sin alco%ol" se sirve sie#pre $r&o en vaso grande. 0rago 5orto2 Me*cla #)s alco%oli*ada" en vasos #)s peque-os. 5.ctel2 Me*cla de aguardientes o licores con otros ele#entos au1iliares" sie#pre $r&o. 5o!!ler2 0rago largo" poco alco%ol" $rutas. Re$rescante. 5ollins2 0rago largo" *u#o de li#.n" alco%ol. Se sirve con pa(a. 5ooler2 0rago largo" poco alco%ol + #uc%a soda. Ideal en verano. 5rustas2 Son c.cteles servidos en copas altas" que se escarc%an previa#ente" %u#edeci'ndoles el $ilo con (ugo de li#.n + %aci'ndolo girar so!re a*car granulada. 5up2 0rago largo" a !ase de vino" c%a#p)n" etc." + $rutas. Se prepara con antelaci.n en un recipiente grande de cristal o plata + se sirven con cuc%ar.n en vasitos apropiados.@ Dais+2 0rago corto a !ase de aguardiente" li#.n + soda. Se sirve %elado en copa. Egg@Nogg2 A !ase de lec%e" %uevo + alco%ol. Recon$ortante. Se to#a $r&o o caliente. /i12 0rago corto con *u#os de $rutas + alco%ol. Se to#a a #edia tarde. /i**2 Me*cla a !ase de *u#o de li#.n + alco%ol. E1celente en a+unas. /lip2 0rago corto de %uevo" aguardiente" co-ac" etc. Se sirve caliente. Indicado para desa+uno o #erienda. Cig%!all2 0rago largo" aparte de alco%ol" lleva sie#pre %ielo + una !e!ida gaseosa. ,ulep2 Lleva sie#pre el adita#ento de #enta $resca o %ier!a!uena. Se sirve en vaso #ediano. 4er$ecto en verano. 4unc%2 0rago largo" de origen ingl's" con li#.n + a*car6 se sirve con agua caliente" o t'" canela + r.n2 el cl)sico. Antes se $la#!ea!a. Sangaree2 0rago corto de aguardiente u otro alco%ol + nue* #oscada. Es !e!ida tropical. Sling2 Alco%ol" *u#o de li#.n + a*car. Mu+ re$rescante. Sour2 0rago corto de alc%ol" *u#o de $rutas" a*car" soda + una cere*a. 0odd+2 0rago largo a !ase de gine!ra" G%is;+ o r.n" con especias" a*car + agua caliente nor#al#ente" aunque se puede pre$erir $r&o.

DE57L3G3 DEL BARMAN

<. El !ar#an es un artista + la cocteler&a un arte que se nutre de esp&ritu" sa!or" aro#a + color.

>. La #isi.n del !ar#an es alegrar" no e#!riagar. L. Ca* del cliente un a#igo + no del a#igo un cliente. M. No o$re*cas nunca una copa sin una sonrisa. I. Ca!la lo necesario" no escuc%es lo a(eno + olvida las con$idencias del a#igo. J. S' el #)s li#pio" el #)s elegante" el #)s cordial" el #)s $ino" en todo #o#ento + en todo lugar. N. No %agas tra#pas con las !e!idas ni (ueges con la con$ian*a de tus a#igos2 s&rveles sie#pre lo #e(or. H. S' paciente con los que te a+udan en el !ar" ens'-ales tu o$icio con a#or. No los enga-es. E. Lleva encendida la solidaridad pro$esional + no per#itas que nadie la que!rante. <F. Siente el orgullo de ser Bar#an" pero #er'celo.

ERUI4AMIEN03 DEL BAR

5octelera

Dentro de las pocas cosas esenciales para preparar tragos es $unda#ental la coctelera" especial#ente cuando en la preparaci.n intervienen %uevos" $rutas" cre#a de nata" #iel" lec%e o licores. Se puede ree#pla*ar por un recipiente de pl)stico que cierre %er#'tica#ente" aunque %o+ en d&a e1isten cocteleras de cristal6 ta#!i'n se puede optar por la cl)sica de acero ino1ida!le. El colador incorporado en opcional. En #uc%os casos" los residuos de $rutas e1pri#idas pueden atascarlo. Es usada para #e*clar las !e!idas con %ielo antes de servirse. Los !ene$icios son do!les" uno es que o!via#ente sirve para #e*clar los ingredientes de una !e!ida + la otra" + posi!le#ente #as i#portante" es que per#ite en$riar la !e!ida. Esta puede ser !)sica#ente de dos tipos2 La coctelera de estilo europeo consiste en un contenedor" que puede ser de #etal o co#!inado con vidrio" con una capacidad apro1i#ada de #edio litro. 0iene una a!ertura arri!a que per#ite introducir las !e!idas + un pico que se usa para servir. La coctelera a#ericana consiste de dos vasos de igual ta#a-o" donde se ec%a el l&quido" para luego cerrarse por el #edio. Esta es general#ente de #etal" o un vaso de #etal + el otro de vidrio. 8aso #e*clador Es un recipiente de cristal de gran ta#a-o6 se usa para !e!idas que no de!en ser agitadas" sino #e*cladas. 0a#!i'n se puede e#plear un vaso pl)stico o una (arra de !oca anc%a.

5uc%ara #e*cladora Es el accesorio que aco#pa-a al vaso #e*clador. Se trata de una cuc%ara de #etal con #ango largo + cuerpo redondeado en espiral" que ter#ina en un peque-o pil.n que puede usarse para #acerar deter#inados ingredientes" co#o las %o(as de #enta. Se puede ree#pla*ar por cualquier cuc%ara de #ango largo.

5olador de coctel 0a#!i'n lla#ado 9strainer:" tiene $or#a circular" rodeado por un resorte en espiral. Especial#ente dise-ado para a(ustarse en el tope de la coctelera + colar la !e!ida en el vaso. El resorte alrededor de su !orde tiene co#o $unci.n la de no de(ar pasar los cu!itos de %ielo" las pulpas + las pepitas de las $rutas en el #o#ento de vaciar el coctel en la copa. Se puede suplir por un colador #et)lico peque-o" segn el ta#a-o del vaso #e*clador. Licuadora Se utili*a para preparaciones !ien #e*cladas + espu#osas. 0a#!i'n se usa para la 9$ro*en coc;tails: ?cocteles con %ielo picadoA. 8aso #edidor ?,iggerA Aunque el !ar#an pro$esional calcula a o(o las cantidades de alco%ol que va a #e*clar" el a$icionado de!er) a+udarse de la copa adecuada para #edir la cantidad de l&quido. Ralladores Nor#al#ente se utili*an dos" uno para la nue* #oscada + otro para la c)scara de las $rutas agrias. Miscel)neos /inal#ente se necesitan cuc%aras para revolver" agitadores + otros ele#entos de cocina co#o cuc%illos" !oGls" etc. /inal#ente %a+ cosas" una licuadora o picadores de %ielo por e(e#plo" que son #u+ tiles aunque no $unda#entales.

53M3 MEO5LAR 0RAG3S

Ca+ distintas $or#as de #e*clar" estas var&an segn el trago. Aqu& est)n las #as $recuentes2 El !atido a #ano usando una coctelera" que se llena con tres cuartos de vaso con %ielo" pre$erente#ente cu!os. Se agrega luego los ingredientes" en un

orden de contenido de alco%ol ?se e#pie*a por el de #a+or gradaci.n alco%.licaA. Se #e*cla con #ovi#ientos en'rgicos %asta que el agua se e#pie*a a condensar en el e1terior de la coctelera" indicando que el trago esta su$iciente#ente $r&o. 3tro #'todo consiste en revolver en un vaso la #e*cla. Se usa %ielo" pre$erente#ente cu!os +a que el %ielo #olido puede aguar de#asiado el trago + el agua condens)ndose en el e1terior indica cuando esta $r&o. Los tragos a !ase de alco%ol + $rutas" entre otros ingredientes di$&ciles de co#!inar con otro #'todo" se preparan por lo general usando una licuadora" %asta que o!tienen una consistencia %o#og'nea. Si se usa %ielo este de!e estar picado. Este #'todo se de!e usar solo cuando la receta lo e1ige. El lti#o #'todo consiste en ir agregando los ingredientes uno a uno en el vaso donde se prepara el trago. 4or lo general no se revuelve" aunque se agrega una varilla o sor!ete que per#ite revolver. DE53RA5IBN DE L3S 0RAG3S La #a+or&a de los cocteles llevan algn tipo de decoraci.n" general#ente consistente de tro*os de $rutas. Roda(as de naran(a o li#.n" cere*as" cascaras de li#.n + %o(as de %ier!as" tales co#o #enta" son las #as utili*adas. 3tro ele#ento i#portante en la decoraci.n son los agitadores" palitos de #adera o pl)stico que" ade#)s de per#itir revolver" se utili*an en #uc%os tragos para sostener las $rutas ?a di$erencia de los de #adera" los de pl)stico se pueden re@usar" aunque se corre el riesgo de dar un sa!or pl)stico al tragoA. 3tra t'cnica #u+ utili*ada consiste en !ordear el vaso en a*car i#palpa!le ?o salA. Se #o(a el !orde del vaso con un li#.n o naran(a + se su#erge un cent&#etro en a*car i#palpa!le o sal. 0a#!i'n se puede usar la clara de los %uevos para #a+or ad%erencia" o agregar colorante de co#ida al a*car para lograr un e$ecto #as original.

53NSE,3S

0RU53S

5o#o encender tragos ?$la#earA Si es posi!le" evite reali*ar este proceso porque puede ser peligroso. 4ero si insiste" pre@caliente el vaso so!re una lla#a suave" vac&e la #a+or parte del licor + caliente una cuc%ara. 4re@caliente s.lo una cuc%arada de licor so!re la lla#a + d'(ela que prenda $uego. 8ac&e el l&quido encendido en el vaso donde est) el licor restante. S0enga cuidadoT En$riar el vaso Ca+ varias #aneras de en$riar un vaso antes de ec%ar la !e!ida. La #as si#ple es colocar el vaso en la %eladera o re$rigeradora un par de %oras antes de usarlo. Si esto no es posi!le se puede llenar el vaso con %ielo #olido (usto antes de utili*arlo" o %acer lo #is#o con cu!itos de %ielo + sacarlos apenas antes de servir el trago. Bordes con a*car o sal Mo(ar el !orde de un vaso previa#ente $r&o con un li#.n o con el (ugo de la $ruta que se est' utili*ando para la preparaci.n + p)selo con suavidad so!re un pu-ado de sal o a*car. Apariencia escarc%ada 5on %ielo" su#er(a el vaso en agua + col.quelo en el congelador por espacio de #edia %ora. Esto le dar) una apariencia escarc%ada a toda la super$icie. 0ragos coloridos En tragos preparados con licores de colores vivos" se logra un e$ecto interesante si se ec%a cada licor en el vaso pas)ndolo so!re una cuc%ara invertida. E#pe*ar por el licor #as $uerte + servir despacio. Los licores se co#!inan sin #e*clarse logr)ndose un e$ecto =!ati;=. 4ara seleccionar las copas Las #edidas standard usadas son #ililitros ?#l.A + on*as ?3*.A + sus equivalentes apro1i#ados son2 LF #l. U < 3*.

>F #l. U >KL 3*. <I #l U <K> 3*. Una pi*ca U > o L gotas 4ara %acer tira!u*ones + dar sa!or al !orde del vaso 5uando una receta indica que se adorne con un tira!u*.n" tuer*a la c)scara de la $ruta so!re el trago + d'(ela caer dentro de la !e!ida. 5uando use $rutas para decorar" $riccione el !orde del vaso con la $ruta" para que de(e su sa!or en el vaso. 4ara preparar !e!idas con %ielo Aunque la #a+or&a de las recetas indican que de!e llenar el vaso con %ielo" ta#!i'n es posi!le utili*ar s.lo <KM del vaso o M o I cu!itos" dependiendo de las pre$erencias de cada uno. 4ara preparar !e!idas con agua Utilice agua destilada o agua #ineral cuando la receta indique =agua=. El agua del gri$o puede opacar la preparaci.n + variarle el sa!or. 4ara preparar !e!idas con 8od;a Un !uen 8od;a se sa!orear) #uc%o #e(or si est) real#ente $r&o. 4or esa ra*.n" antes de servirlo" usted de!er) colocar la !otella en el congelador con !astante anticipaci.n. 4ara preparar !e!idas con clara de %uevo 5uando las recetas indican <K> clara de %uevo" lo #e(or es preparar el do!le de la cantidad ?dos tragosA" pues la clara de %uevo es #u+ di$&cil de dividir. 4ara #e*clar una !e!ida 4ara lograr una !uena #e*cla revolver por apro1i#ada#ente die* segundos. Los tragos con gaseosas se #e*clan #uc%o #as r)pido +a que las !ur!u(as %acen el #is#o e$ecto de revolver. 4or lo general" las !e!idas que contienen #uc%os ingredientes se agitan usando una coctelera.

5uando utilice el equipo" coloque pri#ero el %ielo en el vaso + luego agregue los de#)s ingredientes. 4onga la tapa" a(stela + agite el vaso varias veces. Antes de a!rir la tapa" d'le unos golpecitos para que el l&quido acu#ulado en la tapa pase co#pleta#ente al vaso de cristal. 8ac&e la #e*cla en el vaso que la va a servir. Se puede usar un #e*clador peque-o. Este consta de una tapa #et)lica que se a(usta al vaso. Si no tiene un equipo de #e*clar" un recipiente con tapa puede servir. 4ara servir una !e!ida Si est) preparando una gran cantidad de un trago co#puesto" coloque los vasos delante + vac&e una peque-a porci.n en cada uno. Repita el proceso %asta que todos tengan la #is#a cantidad de !e!ida. 4ara vaciar !e!idas calientes en los vasos" coloque una cuc%ara de #etal dentro del vaso antes de verter el l&quido. Esta a!sor!er) el calor + el vaso no se ro#per). 4ara servir un 4ousse@ca$' 4ara servir cre#as o licores" sie#pre coloque los #)s pesados en el $ondo del vaso" + contine con los de#)s de acuerdo con su densidad + espesor. 4ara %acer esto" sostenga una cuc%ara de !ar en el vaso" con la parte c.ncava %acia a!a(o" + vac&e el licor suave#ente para que res!ale por la super$icie de la cuc%ara. Si tiene #)s tie#po" coloque los licores en el vaso + re$rig'relos apro1i#ada#ente por una %ora. En ese tie#po" los licores encontrar)n su propio lugar. 4ara a!rir una !otella de vino Usando un cuc%illo a$ilado" eli#ine el sello que est) alrededor del cuello de la !otella" de #anera que el corc%o quede e1puesto. Inserte la punta del sacacorc%os en el centro del corc%o + d'le vuelta %asta que est' lo #)s pro$undo posi!le. Mu+ despacio" %ale el corc%o %acia a$uera. Es una regla de etiqueta #u+ co#n de que el an$itri.n prue!e el vino antes de serv&rselo a sus invitados. 4ara a!rir una !otella de 5%a#pagne

5oloque una toalla alrededor de la !otella !ien $r&a. 5on la !oca de la !otella dirigida %acia donde no %a+a gente ni o!(eto delicado" re#ueva cuidadosa#ente el alu#inio + suelte el ala#!re que sostiene el corc%o. Mientras su(eta el corc%o con una #ano + la !otella con la otra" d'le vuelta a la !otella %asta que sienta que el corc%o est) cediendo. 5on #uc%o cuidado" saque el corc%o. 5uando a!ra una !otella de vino o de c%a#pagne" trate de que %aga el #enor ruido posi!le" pues aunque el sonido se relacione con el a#!iente $estivo" es se-al de que se est)n escapando gran cantidad de preciosas !ur!u(as. 4ara li#piar la cristaler&a No i#porta qu' tipo de vasos o cristaler&a utilice" sie#pre de!e asegurarse de que est'n i#peca!le#ente li#pios. 5uando lave sus vasos" d'(elos secar al aire con el !orde %acia a!a(o + so!re una toalla" para que no se #anc%en. 0a#!i'n puede secarlos con una toalla + pulirlos despu's con otra !ien seca. Lave los vasos in#ediata#ente despu's de utili*arlos. Si no le es posi!le" en(u)guelos con agua ti!ia (a!onada para que no se peguen los residuos de las !e!idas. Nunca coloque los vasos uno dentro del otro" porque se pueden tra!ar o ro#per. 4ero si usted lo %ace" sep)relos poniendo la parte de a!a(o del vaso en agua ti!ia" + llenando el envase de arri!a con agua $r&a. El de a!a(o se e1pander) + el superior saldr) con #uc%a #)s $acilidad. Adere*os para tus c.cteles2 Son #uc%os los c.cteles que necesitan el toque e1tra de una aceituna o de la roda(a de una deter#inada $ruta. Ade#)s de ser algo +a tradicional" representan ta#!i'n un punto #)s de sa!or. Estos son los adere*os que necesitar)s" antes o despu's para tus c.cteles. Recuerda que" so!re todo cuando se trata de $rutas" #ientras #)s $rescas sean #e(or ser)n sus resultados. Aceitunas2 verdes para los Martinis. Antes de a-adirlas al trago" procure que %a+an perdido el agua de las latas donde %an de ser conservadas. /rutas 5&tricas2 En tu lista de!e ocupar el pri#er puesto el li#.n. Sus roda(as $or#an parte indispensa!le de #uc%os c.cteles. Despu's conserva ta#!i'n li#as + naran(as. 4rocure cortas las roda(as #u+ delgadas. 5ere*as2 Aunque no son indispensa!les" %a+ #uc%a gente que le gusta el

toque de una cere*a en su !e!ida. 4or lo general" se trata de un detalle #)s decorativo que otra cosa.

0I43S DE 8AS3S
5opa de 5350EL

534AS

Una copa esencial en todo !ar" por li#itado que sea. Es de dise-o elegante que se adapta $a!ulosa#ente !ien a la #ano. La parte superior de!e estar sie#pre lo su$iciente#ente a!ierta para per#itir algn tipo de decoraci.n. Su capacidad #)1i#a de!e ser de unas M on*as. Se utili*a pre$erente#ente para servir Martinis" Man%attans + cocteles en general. De!e to#arse por la !ase del asta al presentarla. 8aso CIGCBALL o 0UMBLER Es uno de los vasos #)s utili*ados en el servicio de variados tipos de cocteles. En realidad" su utilidad es #)1i#a por lo que sie#pre resulta positivo tenerlo sie#pre a #ano en su !ar. Es #u+ popular para G%is;+" ron" gin + vod;a que se sirvan con %ielo + agua" soda u otra !e!ida. Es el vaso t&pico de los 9tragos largos:. La capacidad es de H" <F F <> on*as apro1i#ada#ente. 8aso 3LD@/ASCI3NED Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. 0a#!i'n se utili*a para to#ar P%is;+. Su capacidad es de unas J on*as + de!ido a la gran cantidad de cocteles en las rocas" es un vaso que no puede $altar en su !ar. 8aso 53LLINS o O3MBIE Es el vaso indispensa!le para los tragos largos. Mientras #)s alto sea el vaso" #e(or. El dise-o se estrec%a por el centro. Su capacidad #)1i#a oscila alrededor de las <F" <> + <M on*as. Se usa para servir 95ollins: + otros tragos re$rescantes" as& co#o para (ugos. 8aso S3UR

Se utili*a principal#ente para los cocteles lla#ados 9sour: + con $recuencia en los /i**. Se trata de un vaso alargado con una capacidad que var&a entre I + J on*as. 5opa GL3B3 Es el #)s vers)til de todos los vasos. Aunque se utili*a #)s que nada para servir vino" ta#!i'n es til para aperitivos. Su capacidad pro#edio es de unas <F on*as. 4or eso es ta#!i'n usado para servir cerve*a. 5opa SCERR o ,EREO Especial#ente dise-ado para servir cordiales o los lla#ados =digestivos=. 5o#o tienen #u+ poca capacidad ?L on*asA" la !e!ida no pierde su !ouquet. 0a#!i'n se utili*a nor#al#ente para servir ,ere*. Nunca de!e llenarse co#pleta#ente al servir este delicioso vino. 5opa de LI53R o 5REMA Son las #)s peque-as + se usan para servir los licores e1.ticos" las cre#as" + licores servidos solos co#o pousse@ca$'6 para as& conservar #e(or su aro#a. 5apacidad para < o > on*as. 5opa 43USSE@5A/E Es un vaso alto" #u+ estrec%o" cu+o uso est) li#itado" pr)ctica#ente" a ese trago. De todos #odos" no $altan quienes lo usen para servir licores. A no ser que usted sea una persona $an)tica de estos tragos" puede prescindir de 'l. 5opa para 53GNA5 o BRAND La tradicional copa de Brand+ es otro indispensa!le en su !ar. Es redonda para per#itir #a+or contacto de la pal#a de la #ano con la copa + #antener caliente la !e!ida + #)s estrec%a en la !oca para #antener el aro#a de su !e!ida. Se llenan solo %asta la #itad o #enos. El ta#a-o var&a" pero trate de no utili*ar esas copas enor#es que sie#pre resultan !astante rid&culas. 5opa para 5CAM4AGNE 5opa a!ierta" es la $or#a tradicional de copa de c%a#pagne. Se acostu#!ra en los !rindis" pues per#ite !e!er #as r)pida#ente. En la actualidad se utili*a con #uc%a $recuencia a la %ora de servir cocteles co#o dai;iris + otros tragos

con #uc%o %ielo #olido. 0iene una capacidad de I on*as. 5opa 0ULI4AN Es uno de los dos vasos #)s populares para servir el c%a#pagne. Su dise-o alargado + estrec%o per#ite #antener las !ur!u(as durante #)s tie#po" evitando la p'rdida r)pida del gas de la c%a#pa-a. Ade#)s" es pre$eri!le ta#!i'n por su l&nea" #uc%o #)s atractiva + elegante. 0iene una capacidad de I on*as. 5opa /LAU0A Se usa ta#!i'n para servir el c%a#pagne. Al igual que la 0ulip)n" su $or#a evita la p'rdida r)pida del gas. 0iene una capacidad de J on*as. 5opa para 8IN3 0IN03 5on un aspecto s.lido" co#o para re$le(ar la $ortale*a de un !uen vino tinto" este vaso es apropiado ta#!i'n para los claretes. El !orde es lo su$iciente#ente anc%o co#o para per#itir que el vino pueda respirar sin #a+ores pro!le#as. 0iene una capacidad de J on*as. 5opa para 8IN3 BLAN53 El tallo de este vaso es #u+ alargado" para i#pedir que la #ano caliente el vino. El recipiente en s& es a#plio" a!ri'ndose %acia arri!a. Es un dise-o #oderno" ideal para sa!orear a $ondo la $rescura del vino !lanco. 0iene una capacidad de I on*as. 8aso 4ILSEN Se usa para cerve*a. 0iene una capacidad de <F on*as. De!e to#arse por la !ase al presentarlo. 8aso 5ER8E5ER3 Se usa para cerve*a. 0iene una capacidad de <F a <> on*as. El asa i#pide que el calor de la #ano en$r&e la cerve*a. 8aso 03DD

/a!ricado a prue!a de $uego" este vaso tiene un uso #u+ li#itado2 servir los cocteles calientes. 4recisa#ente por eso tiene una #ani(a" cu+o dise-o puede variar considera!le#ente. Se trata" de todos #odos" de un vaso no #u+ utili*ado" por lo que no $or#a parte de los !)sicos en un !ar.

DES0ILAD3S

LI53RES

AD835AA0 Licor $a!ricado en Colanda en !ase de gine!ra" +e#as de %uevo + a*car. AGUARDIEN0E No#!re gen'rico que se da a los destilados %idro@alco%.licos de entre MF + MI grados + que pueden ser !e!idos" +a sea puros" a-e(ados" aro#ati*ados o #e*clados. Se o!tiene aguardiente a partir de #uc%os vegetales" uvas" $rutas" cereales" ca-a de a*car" cactus" ra&ces" etc. El no#!re Aguardiente se aplica en algunos pa&ses latinoa#ericanos e1clusiva#ente al destilado de (ugos de ca-a de a*car +a sea en su estado natural ?8ene*uela" 4erA o #e*clado con an&s ?5olo#!iaA. AMER 4I53N Licor Aperitivo aro#ati*ado con quinina" genciana + conc%as de naran(a. Apro1i#ada#ente <JV de alco%ol. ARMAGNA5 Es #u+ parecido al 5ognac pero producido en el departa#ento de Gers" sudeste de Bordeau1. Ca+ di$erencias en el sa!or + cuerpo de estos $inos !rand+s. Ar#agnac es #as seco + de sa!or #as $uerte que el 5ognac" ra*.n por la cual es pre$erido por los 9connoisseurs:. Mientras que el 5ognac es do!le#ente $iltrado el Ar#agnac es $iltrado una sola ve*. El Ar#agnac es el Brand+ #as vie(o conocido en /rancia" data de la 'poca #edieval. AW8A8I0 Destilado incoloro de los pa&ses escandinavos" %ec%o de ce!ada #alteada + papas. Su traducci.n literal al castellano es 9agua de la vida=. Los productores de las diversas regiones le agregan di$erentes productos" tales co#o an&s"

cilantro o co#ino" creando" as&" #uc%as variedades de A;vavit. 0iene una alta graduaci.n alco%.lica" general#ente MI grados. Se !e!e #u+ %elado. AMARE003 Licor %ec%o en !ase de al#endras #aceradas en alco%ol de vino. De origen italiano" se prepara a partir de las se#illas del al!aricoque. Es un licor de tipo digestivo" con sa!or $uerte a al#endras" de gusto $ino" intenso + aterciopelado. >HX de alco%ol. Su $a!ricaci.n se re#onta al siglo <J. 4uede !e!erse solo" con %ielo" o co#o !ase para tragos largos o cocteles. ANG3S0URA BI00ER ?AMARG3 DE ANG3S0URAA Licor aro#)tico originario de 8ene*uela" preparado con quinina" ra&ces de genciana" %ier!as aro#)ticas + colorante. Usado por gotas co#o sa!ori*ante + aro#)tico en #uc%os cocteles. Actual#ente se $a!rica en 0rinidad. ANIS Licor de vinos de uva o de ca-a de a*car con #aceraci.n de vegetales" entre los que predo#ina el an&s. Se presenta !a(o diversos no#!res" entre ellos" Anisado" Anisette" 4astis" etc. Es #u+ digestivo + se !e!e solo" o con %ielo + agua. ARMAGNA5 Destilado de uva parecido al 5ognac" originario del Departa#ento de Geres" en /rancia. El no#!re Ar#agnac est) reservado al destilado o !rand+ de esa regi.n. A4RI530 BRAND Licor dulce de origen ingl's" %ec%o en !ase de !rand+ + al!aricoques #aduros Graduaci.n de L< a MF grados. Es #u+ usado co#o co#ple#ento de cocteles. BYB Licor #e*cla del licor Benedictine + de 5ognac. En 8ene*uela se $a!rica #e*clando Benedictine + Brand+ vene*olano. BENEDI50INE Licor dulce #u+ aro#)tico ela!orado con $.r#ulas secretas por los padres Benedictinos en /rancia desde %ace varios siglos. Las !otellas del producto original llevan la inscripci.n D.3.M. ?Deo 3pti#o Ma1i#oA. Es #u+ apreciado co#o pousse@ca$' o co#o ingrediente de cocteles.

BLANW3 Licor aro#)tico transparente creado en 8ene*uela por la e#presa Martell. En su preparaci.n interviene una co#!inaci.n de %ier!as aro#)ticas Es #u+ reco#enda!le para tragos largos re$rescantes" as& co#o para cocteles aperitivos. B3URB3N P%is;+ nortea#ericano producido principal#ente en el Estado de Wentuc;+" en !ase de destilados de #a&*. ML grados. Su sa!or di$iere de los de#)s destilados ta#!i'n lla#ados G%is;+ o G%is;e+. BRAND Es considerado el #as vie(o de los licores. Destilado de #ostos de uva" parecido al 5ognac. 5on esta deno#inaci.n se conocen los licores que tienen un a-e(a#iento de vino #&ni#o de un a-o. Los vinos que se van a destilar se seleccionan con #uc%o cuidado6 la $racci.n alco%.lica del vino se so#ete ta#!i'n a sucesivas destilaciones. El no#!re !rand+ se aplica a todos los destilados de uva producidos $uera del Departa#ento de 5%arente" /rancia ?5ognacA. El !rand+ se $a!rica en #uc%os pa&ses" con caracter&sticas #u+ variadas. M)s de MF grados. El de #a+or $a#a posi!le#ente es el Brand+ de ,ere*" destilado a partir de uvas de pri#era + enve(ecido por el siste#a de %oland's B RRC Aperitivo %ec%o de vino ro(o + aro#ati*ado con quinina + naran(as a#argas. 5A5CAOA Aguardiente destilado de ca-a de a*car" predilecto en Brasil" parecido al Ron. M)s de MF grados. 5AL8AD3S Licor color )#!ar %ec%o en !ase de #an*anas de la regi.n de Nor#and&a" /rancia. M)s de MF grados. Se !e!e en copa de co-ac. 5AM4ARI Aperitivo de origen italiano. Es una !e!ida aro#)tica" con sa!or a#argo + dulce" de color ro(o" $a!ricado en !ase de destilados de (ugos de uva. Su caracter&stico sa!or a#argo se de!e a la quinina + al rui!ar!o" + su color a la coc%inilla. General#ente LF grados o #enos. Se !e!e con %ielo o con soda" co#o aperitivo.

5ASSIS Licor $a!ricado de grosellas negras en la regi.n de 5a%'n" /rancia. Es #u+ digestivo. <H grados. Es usado co#o ingrediente en #uc%os cocteles. 5CAM4AGNE?5CAM4AZAA 4restigioso vino claro + espu#oso oriundo de la provincia $rancesa de dic%o no#!re ?5%a#pagneA situada al Noreste de /rancia" el cual desde el siglo <N es s&#!olo de calidad" per$ecci.n + !uen gusto. El popular#ente conocido #on(e !enedictino Do# 4'rigno#" per$eccion. la $.r#ula de este licor. Se $a!rica de tres tipos especiales de uva adaptados a las caracter&sticas del terreno de la regi.n. Su origen es garanti*ado por las autoridades $rancesas. Su $a!ricaci.n" $ruto de la e1periencia de tres siglos" es #u+ cuidadosa + da origen a vinos de #u+ alta calidad que al servirse producen !ur!u(as. Algunas !otellas de 5%a#pagne de deter#inados a-os llegan a alcan*ar precios astron.#icos. En otras regiones de /rancia" en Italia" 4ortugal" Espa-a + Estados Unidos" as& co#o en Argentina + 5%ile" se $a!rican vinos espu#osos o espu#antes si#ilares al 5%a#pagne. Sin e#!argo" la deno#inaci.n de 5%a#pagne s.lo puede ser leg&ti#a#ente usada para los vinos del Noreste de /rancia. E1isten" ta#!i'n" vinos gasi$icados de dudosa calidad que pueden ser con$undidos con los vinos espu#osos tipo 5%a#pagne. El 5%a#pagne se !e!e $r&o" a una te#peratura de entre J + H [5. De!e ser en$riado progresiva#ente" +a sea en la parte #enos $r&a del re$rigerador o en un !alde o to!o de #etal con a!undante %ielo + agua que llegue %asta el cuello de la !otella. No de!e ponerse la !otella en el congelador ni en la caseta de $a!ricar cu!os de %ielo. Los tipos de 5%a#pagne servidos nor#al#ente son el Brut ?secoA + el De#i Sec o Dou1 ?ligera#ente dulceA" E1tra Brut" Desage O'ro. 3tros tipos de 5%a#pagne" general#ente #)s costosos" son solicitados s.lo por conocedores + pocos !ares los #antienen en stoc;. 5CAR0REUSE /ino licor producido original#ente en /rancia + luego en Espa-a por los padres 5artu(os. En su co#posici.n intervienen #)s de <LF plantas" entre ellas" %ino(o" canela" !)lsa#o" c)scara de naran(a" clavo de olor" etc. Se presenta en dos tipos2 A#arillo" de MM grados + 8erde" de II grados. Es un

e1celente pousse@ca$'. 5CERR BRAND Licor de color oscuro producido en Inglaterra en !ase de !randies seleccionados + cere*as negras silvestres. LF grados. No con$undir con =s%err+= que es la traducci.n inglesa de (ere*. 5CERR CEERING ?4E0ER CEERINGA Licor ro(i*o producido en Dina#arca en !ase de !randies + cere*as ro(as. LI grados. 5CI5CA DE ,3RA Be!ida popular peruana" $a!ricada #ediante la $er#entaci.n del producto del coci#iento de #a&* !lanco ger#inado. La $er#entaci.n se %ace en vasi(as de !arro o directa#ente en !otellas" las cuales son general#ente enterradas durante #eses. La c%ic%a (oven $er#entada en vasi(as + ligera#ente endul*ada con a*car o #ela*a se !e!e para aco#pa-ar co#idas picantes + en las cele!raciones pue!lerinas. La c%ic%a $uerte $er#entada en !otellas llega a convertirse en un licor de #u+ alta graduaci.n. Est) pro%i!ida su co#erciali*aci.n. En todos los pa&ses andinos se $a!rica 5%ic%a de #a&* ger#inado. =,ora= es una pala!ra quec%ua6 por eso con el no#!re de 5%ic%a de ,ora u otra deno#inaci.n" el #a&* $er#entado %a dado origen a un tipo de licor que" a pesar de ser de gran consu#o popular" no %a logrado ser industriali*ado" tal ve* por desinter's gu!erna#ental. 5 NAR Licor a#argo originario de 4adova" en Italia" en !ase de vinos + #aceraci.n de alcac%o$as. Es #u+ digestivo. <J grados. 53GNA5 Destilado de vino producido e1clusiva#ente en /rancia en el departa#ento de 5%arente. La producci.n + enve(eci#iento del 5ognac son controlados rigurosa#ente + en las !otellas se indica su enve(eci#iento en la siguiente $or#a2 8. 3. 8er+ old <F @ << a-os 8.3.4. 8er+ old pale <> @<N a-os

8. S. 3.4. 8er+ superior old pale <H @>I a-os 8. 8. S. F. 4. 8er+" ver+ superior old pale >J @MF a-os El 5ognac es un licor #u+ distinguido + !e!erlo es se-al de #u+ !uen gusto. La #anera de servirlo es un ritual sole#ne. Se !e!e en copas especiales" las cuales son previa#ente calentadas. Su graduaci.n es de MF. Los destilados si#ilares al 5ognac producidos $uera del departa#ento de 5%arente se deno#inan !rand+. El 5ognac es una designacion especial para un !rand+ que se produce en la region de 5ognac" /rancia. El Brand+ puede ser producido en cualquier otra parte. De $or#a que todo 5ognac es un Brand+6 pero no todo !rand+ es 5ognac. 53IN0REAU /ino licor originario de /rancia a #ediados del siglo DID" triple#ente $iltrado. Se $a!rica con vinos + #aceraci.n de naran(as + $lores de a*a%ar" las cuales le dan un aro#a #arcado. MF grados. Es un e1celente pousse@ca$'. 5URA5A3 Licor #u+ dulce $a!ricado en las Antillas Colandesas en !ase de la corte*a de naran(as especiales lla#adas =5uracao=. El licor color naran(a se presenta !a(o el no#!re co#ercial =5uracao 3range=. Una variante ta#!i'n #u+ popular es la conocida co#o =0riple Sec=" de color !lanco + #uc%o #enos dulce. LI grados. DRAMBUIE Licor escoc's %ec%o de G%is;+ escoc's enve(ecido durante >F a-os al que se le a-ade #iel de a!e(as + varias %ier!as aro#)ticas locales. MF grados. Es un $ino pousse@ca$'. /ERNE0 Licor aperitivo a#argo + de color oscuro. /a!ricado originaria#ente en la ciudad de Mil)n" Italia" en !ase a vino + plantas aro#)ticas de cualidades #edicinales. Se !e!e solo" con soda o co#!inado con 8er#out%. M> grados. GRAND MARNIER /ino licor" originario de /rancia" ela!orado en la #oderna destiler&a

L\Apostolle en Neauple@Le 5%ateau. Se $a!rica en !ase de cognacs seleccionados + c)scaras de naran(a tipo 5uracao. Se !e!e en copa de licor. 0a#!i'n se le e#plea en cocteler&a. Se ela!ora en dos tipos2 cinta a#arilla + cinta ro(a" siendo este lti#o #itad cognac + #itad Grand Marnier. MF grados. GALLIAN3 Licor a#arillo dorado $a!ricado en Italia" de sa!or #u+ caracter&stico" %ec%o de %ier!as. Se !e!e solo o con %ielo + se usa co#o ingrediente en cocteles. MF grados. GRA44A Destilado o!tenido del oru(o de la uva de alta graduaci.n alco%.lica ?MF a IFA. 3riginario de Italia6 ta#!i'n se $a!rica en Argentina. GINEBRA o GIN Destilado cristalino $a!ricado en las Islas Brit)nicas" sin a-e(a#iento. Se o!tiene por la destilaci.n de coci#iento de trigo + centeno" con !a+as de ene!ro ?(un&peroA + diversos aro#ati*antes i#portados. Se suele con$undir al Gin con el Genever %oland's" del cual en realidad %a derivado %ist.rica#ente. MF a ML grados. Es #u+ usado en cocteles + tragos largos. Se le atri!u+en propiedades esta!ili*adoras del organis#o despu's de %a!er !e!ido en e1ceso. GENE8ER Gine!ra %olandesa" antecesora del Gin ingl's. LI a LE grados. Se !e!e general#ente sola !ien %elada. ,EREO 8ino de $ina calidad que se cr&a + ela!ora en Espa-a" en la *ona de Andaluc&a. Es una #e*cla de vinos de di$erentes tipos de uva !lanca" de diversas vi-as + a-os. Es enve(ecido siguiendo t'cnicas #u+ especiales" + el producto $inal es un licor que se !e!e en copas peque-as" entre co#idas o co#o aperitivo. En Ingl's se le conoce co#o =s%err+=" t'r#ino que no de!e ser con$undido con =c%err+= que signi$ica cere*a. Algunas variedades de ,ere* son los conocidos co#o /ino" Man*anilla + A#ontillado. Entre <I.I + <N grados. WACLUA Licor ela!orado en M'1ico con destilados de ca-a a los que se a-ade granos de ca$'" vainilla + cacao. Mu+ usado en cocteler&a. >J.I grados.

WIRS5C Licor ela!orado por destilaci.n de *u#o $er#entado de una especie de cere*as silvestres que se producen en la lla#ada Selva Negra. Es de #u+ alta graduaci.n alco%.lica. Se !e!e %elado en copas de co-ac. WUMMEL Aguardiente de papas + de cereales" $a!ricado en los diversos pa&ses del Norte de Europa" cu+o deno#inador co#n es el a-adido de co#ino. Entre LI + MI grados. MARAS5CIN3 Licor $a!ricado en Italia #ediante la $er#entaci.n + es#erada destilaci.n de la pulpa + %o(as de cere*as #arascas originarias de Oara" en la Dal#acia ugoeslava" a lo cual se a-aden al#endras + #iel. Entre >I + LI grados. No de!e con$undirse con la cere*a lla#ada #arrasquino que se usa para decorar cocteles + que viene con (ara!e. ME0ADA Brand+ de origen griego. Apro1i#ada#ente MFV de alco%ol. N3ILL 4RA0 8er#out% de origen $ranc's. Apro1i#ada#ente <JV de alco%ol. 343R03 ?43R03A 8ino generoso de la regi.n de Douro" en 4ortugal. General#ente se le agrega aguardiente v&nico + es e1puesto a cuidadosas t'cnicas de enve(eci#iento. La calidad de los 8inos de 3porto es controlada por el Instituto 3$icial. Se !e!e general#ente co#o aperitivo + entre co#idas. Es" en cierta $or#a" la contraparte portuguesa del ,ere* espa-ol. <I.I a >F grados. 4AR/AI0 AM3UR ?4ER/E503 AM3RA Licor e1.tico de !ello color lila" de origen $ranc's" %ec%o en !ase de !randies con a-adido de canela" $lores" cedrina + c)scara de li#.n. Se le atri!u+en propiedades a$rodis&acas. LF grados. 4AS0IS Licor aperitivo con an&s" #u+ popular en /rancia. Es #u+ digestivo + se suele !e!er con agua 4IS53

Destilado cristalino de #ostos + oru(o de uva" originario de 4er6 to#a" el no#!re de la ciudad de 4isco" MFF ;# al sur de Li#a. 0a#!i'n se $a!rica" + en #a+or volu#en" en 5%ile. Algunos 4iscos tienen un aro#a o !ouquet de!ido al tipo de uva e#pleado. LF a M> grados. Se !e!e solo" #e*clado con Ginger Ale o 5oca 5ola. El 4isco sour es el coctel nacional de 4er + en 'l se e#plea un 4isco sin !ouquet +" entre los de#)s ingredientes" lleva clara de %uevo6 es decorado con gotas de A#argo de Angostura. 43N5CE 5REMA Licor vene*olano" preparado con !ase en aguardiente de ca-a" lec%e" %uevo + aro#ati*antes. 4UN0E MES 8er#out% ro(o espa-ol a#argo.. R3N Destilado de (ugos de ca-a de a*car $er#entados + de #ela*a de ca-a. Se enve(ece en toneles de ro!le durante L . #)s a-os. Lo %a+ !lanco + ligero o #oreno + de crian*a. Es producido en grandes vol#enes en Las Antillas" el 5ari!e +" en general" en toda Latinoa#'rica" e1cepto Argentina + 5%ile. La #a+or&a de los Rones que se e1penden son #e*clas de di$erentes calidades de ron" seleccionados de acuerdo con su aro#a" sa!or + color. MF a MI grados. En 8ene*uela se controla estricta#ente el tie#po de enve(eci#iento de los Rones. Es #u+ apreciado en todo el #undo + es #u+ usado en cocteler&a. SAMBU5A Licor de origen italiano #u+ dulce ?tipo 9anisette:A. E1iste en dos colores2 !lanco ?#as co#nA + negro. Apro1i#ada#ente MFV de alco%ol. SAWE Be!ida (aponesa ela!orada de la $er#entaci.n de arro*. <> a <N grados. Se !e!e en peque-as copas de porcelana" a te#peratura a#!iente" por lo cual se calienta ligera#ente en las 'pocas $r&as. SCERR E1isten varios tipos de s%err+2 el 9$ino:?dr+A" el 9a#ontillado: ?seco o se#i@ secoA" el 9a#oroso: ?dulceA + el 9oloroso: ?seco o dulceA. S0REGA Licor italiano de color a#arillo. Su no#!re signi$ica 9!ru(a=. En su aro#ati*aci.n intervienen #uc%as %ier!as + corte*as" entre ellas las %o(as de eucalipto. LI grados

0ERUILA Es un aguardiente que se o!tiene en M'1ico por $er#entaci.n + destilaci.n de la savia del #a#e+ tequilero o agave a*ul tequilana" variedad cact)cea que crece en los alrededores de ,alisco" 0equila + 0epatitl)n" en la regi.n de Guadala(ara. MF grados. Suele !e!erse solo #ientras se c%upa li#.n con sal. Se e#plea en algunos cocteles" tales co#o el Margarita. 0riple Seco ?0riple SecA 5on MFX de alco%ol" es un licor incoloro. Se aro#ati*a con $lores + $rutas del naran(o silvestre. 8ERM3U0C Antiguo licor de origen italiano $a!ricado en !ase de $inos vinos !lancos a los que se %an a-adido #uc%as %ier!as + otros sa!ori*antes o especias" entre ellos" a(en(o" cilantro" quinina" #an*anilla" clavo de olor" c)scara de naran(a" genciana" ,engi!re" p'talos De rosa" (u#ipero" etc. Se produce #acerando las %ier!as en vino" durante un a-o . Ade#)s De Italia se $a!rica en /rancia +" !a(o licencia italiana" en otras partes del #undo. Se presenta en por lo #enos cuatro tipos2 Ro(o ?dulceA" Blanco ?dulceA" rosado + Dr+ ?!lanco secoA. El ver#ut seco es incoloro + el dulce es ro(o. El ro(o tiene <JX a <NX de alco%ol + el !lanco" <NX. E1iste ta#!i'n el ver#ut seco o dr+" que tiene <H.IX a <EX de alco%ol. El rosado se ela!ora con vinos #u+ seleccionados. 83DWA Destilado cristalino #u+ popular en Rusia + 4olonia. Sus or&genes se re#ontan a los tie#pos del *ar 4edro el Grande. El vod;a ruso se o!tiene del alco%ol re$inado de trigo puro" so#etido a un trata#iento con car!.n de a!edul + $iltrado con arena de cuar*o. El vod;a de$ine a cualquier licor que pueda destilarse del arro*" la uva" la patata produciendo sie#pre licores si#ilares. 0iene de LNX a IFX de alco%ol. Es #u+ consu#ido en los Estados Unidos de A#'rica. Se e1porta de Rusia + 4olonia en diversas graduaciones.. Se !e!e solo" con %ielo" con (ugo de naran(a o co#o !ase de #uc%os cocteles. PCISW F PCISWE 5on esta deno#inaci.n se conocen varios destilados de origen + sa!ores di$erentes. El #)s popular es el P%is;+ Escoc's. 3tros tipos son el Irland's6 el 5anadiense6 el Bour!on + el R+e P%i;e+ nortea#ericanos. Los G%is;ies son destilados de diversos cereales $er#entados" tales co#o ce!ada" trigo" #ai* + centeno. Los G%is;ies escoceses son general#ente co#!inaciones o #e*clas de diversos tipos de G%is;ies + to#an la deno#inaci.n de 9!lended

G%is;e+=. El G%is;+ escoc's es segura#ente el licor #)s conocido en todo el #undo6 tanto es as& que se $a!rica" con #u+ !uena calidad + con #arcas propias" en pa&ses tan diversos co#o ,ap.n ?Suntor+A + Argentina ?4re#iu#A. General#ente MF grados. Los 5.cteles M)s /a#osos del Mundo Despu's de %acer un pro$undo estudio en los !ares + restaurantes #)s $a#osos del #undo" ver + pro!ar los tragos #)s populares" #)s conocidos + #)s pedidos por la #a+or&a de los conocedores" les presenta#os los c.cteles que resultaron ganadores + c.#o puede prepararlos usted #is#o. Dr+ Martini Ingredientes2 M partes de gine!ra ?o vod;aA < parte de ver#ount seco Me*cle las !e!idas con %ielo" d)ndole I vueltas para un lado + I para otro. 5u'lelo en una copa. A-ada una aceituna verde o una cascarita de li#.n P%is;+ Sour ingredientes2 < (igger ?< <K>A on* de G%is;+ <K> (ugger de (ugo de li#.n < cuc%aradita de a*car Me*cle + !ata todo con %ielo picado. cu'lelo en una copa. A-ada una roda(a de naran(a en el !orde de la copa + una cere*a. Man%attan Ingredientes2 < <K> on* de G%is;+ <K> on*a de ver#ount% dulce unas gotas de angostura Me*cle la !e!ida con %ielo picado + !ata !ien. A-ada una cere*a.

3ll@/as%iones Ingredientes2 unas gotas de angostura

<K> cuc%aradita de a*car <K> on*a de soda < <K> on*as de scotc% En un !aso #e*cle las gotas de angostura" el a*car + la soda. A-ada los cu!os de %ielo + el Gis;+. Agr'guele una cascarita de li#.n una roda(a de naran(a + una cere*a.

Blood+ Mar+ Ingredientes2 L on*as de (ugo de to#ate < on*a de (ugo de li#.n < <K> on*a de vod;a unas gotas de salsa inglesa Sal + pi#ienta al gusto Me*cle todos los ingredientes + !)-elos con %ielo picado. 8i'rtalo en un vaso alto. 4uede ponerle un ga(o largo de apio. Margarita Ingredientes2 < <K> on*a de tequila <K> on*a de 0riple Seco < on*a de (ugo de li#a o de li#.n Cu#ede*ca los !ordes de la copa con (ugo de li#a o de li#.n6 despu's agr'guele sal alrededor. Me*cle todos los ingredientes con %ielo picado + !ata !ien. 8i'rtalo en la copa. Ro! Ro+ Ingredientes2 < <K> on*a de G%is;+ < on*a de veer#ount% dulce unas gotas de angostura Revuelva todo los ingredientes con %ielo picado" + despu's vi'rtalo en una copa. A-ada una cascarita de li#.n. 4i-a 5olada Ingredientes2 < <K> on*a de ron

< on*a de cre#a de coco > on*as de (ugo de pi-a Bata todos los ingredientes !ien con #edia ta*a de %ielo #u+ picado o use la !atidora el'ctrica. 8ierta en un vaso alto + lleno de cu!itos de %ielo. A-ada una cere*a.

0o# 5ollins Ingredientes2 < 5uc%aradita de a*car < on*a de (ugo de li#.n < <K> on*a de gine!ra Soda Disuelva la cuc%aradita de a*car en el (ugo de li#.n en un vaso alto. A-ada cu!itos de %ielo + la gine!ra. Llene el vaso con la soda. Revuelva todo !ien.

Gi#let Ingredientes2 > on*as de gine!ra o vod;a < on*a de (ugo de li#a dulce Me*cle todos los ingredientes + !ata en %ielo picado. 5u'lelo en una copa. Si desea" puede a-adir una c)scara de li#a.

Be!idas sin Licor

Es #u+ i#portante para poder alardear de ser un !uen !ar tender" conocer acerca de la ela!oraci.n de !e!idas sin alco%ol" por aquello que alguno de

nuestros a#igos o visitantes no consu#an alco%ol. 5octel de ,ugo de Al#e(a < cuc%aradita de Salsa de to#ate <K> cuc%aradita de sal de apio > gotas de salsa de ta!asco I #edidas de (ugo de al#e(as Cielo en cu!itos Me*cle todos los ingredientes en una coctelera + agite $uerte#ente. Sierva en una copa o en un vaso corto. 5.ctel 5lu! < cu!ito de a*car super$ino > gotas de angostura 5)scara de < li#.n cortada en espiral Soda 5asi 5ongelada Cielo en 5u!itos 5oloque el cu!ito de a*car en un vaso antiguo o en una copa + a-ada la angostura" la c)scara del li#.n + el %ielo" Llene con soda + revuelva 4rairie 3+ster No. > < +e#a de %uevo < cuc%aradita de salsa Inglesa > gotas de vinagre < gota de salsa 0a!asco Una pi*ca de sal + 4i#ienta 5oloque la +e#a de %uevo sin ro#per en un vaso de vino de M . J on*as o en un vaso de c%a#pagne. A-ada el resto de los ingredientes cuidando de no ro#per la +e#a. Al !e!er " la +e#a se de!e de tragar entera. Li#onada 4er$ecta M 5uc%aradas de (ugo de li#.n < cuc%aradita de a*car super$ino < ta*a de soda casi congelada o agua natural Cielo en 5u!itos Me*cle el (ugo de li#.n + al a*car + revuelva !ien %asta que 'sta se disuelva. A-ada soda o agua + revuelva. 4onga cu!itos de %uelo en vasos altos + sirva la li#onada. 4ara variar la !e!ida" sustitu+a el a*car por < <K> #edidas de sirope de c%asis" *ar*a#ora o cere*a. 0a#!i'n puede utili*ar en ve* de soda" #itad de (ugo de uva + #itad de soda o (ugo de #an*ana !ien $r&o en ve* de

soda. Cig%!all de Angostura < cuc%aradita de angostura Ginger ale Cielo en 5u!itos 5oloque el %ielo en un vaso de %ig%!all" a-ada la angostura + llene con ginger ale. A+ran <K> Litro de +og%urt natural <K> litro de agua $r&a Sal al gusto > cuc%araditas de #enta seca 0riturada ?3pcionalA 8ierta el +og%urt en un recipiente + revu'lvalo %asta alcan*ar una consistencia %o#og'nea. A-ada agua + contine revolviendo o vi'rtalo en una !atidora el'ctrica + !)talo %asta que se licu'. Agregue sal + #enta seca al gusto. En$r&e + sirva en vasos altos con %ielo. 0' de Menta 5ongelado < #ano(ito de #enta $resca >KL #edidas de #enta seca < litro de agua %irviendo A*car al gusto J tiras de c)scara de li#.n J ra#itas de #enta espolvoreadas con a*car 8ierta el agua %irviendo so!re la #enta e i#pr'gnela durante #edia %ora en una tetera. 5uele + #e*cle el l&quido con agua !ien $r&a + a*car al gusto. 8ierta en vasos altos con cu!itos de %ielo6 adorne con las c)scaras de li#.n + las ra#itas de #enta con a*car. 4uss+$oot M #edidas de ginger ale <K> cuc%araditas de granadina 5)scara de li#.n retorcida re!anada $ina de naran(a Cielo en cu!os Me*cle todos los ingredientes en un vaso antiguo o en un vaso corto. Revuelva suave#ente.

0' Ruso > 5uc%araditas de t' ingl's o de Dar(eeling L ta*as de a*car < ta*a de %o(as de #enta $resca < ta*a de (ugo de li#.n Roda(as de li#.n Ra#itas de #enta A*car 8ierta un litro de agua %irviendo so!re el t' + d'(elo i#pregnar por L %oras. Caga un sirope con el a*car + < ta*a de agua $r&a" %irviendo durante <F #inutos. A-ada las %o(as de #enta + de(e todo al $uego durante > %oras o %asta que el t' est' listo. 5uele el t' + el sipore + #'*clelos con el (ugo de li#.n. Sirva en vasos de <> . <M on*as llenos d %ielo triturado. Adorne con las roda(as de li#.n + las ra#itas de #enta. Saratoga > cuc%aradas de (ugo de li#.n <K> cuc%araditas de a*car super$ino > gotas de angostura Ginger Ale Cielo en cu!itos 4onga el (ugo de li#.n" el a*car en un vaso alto con los cu!itos de %ielo. Revuelva para #e*clar + llene con ginger ale. 4uede utili*arse soda !ien $r&a en ve* de ginger ale.

0RAG3S 53N R3N

Bolo Ingredientes L #edidas de ron

< <K> cuc%araditas de (ugo de li#a > cuc%araditas de (ugo de naran(a < cuc%aradita de a*car super$ina %ielo en 5u!os Me*cle todos los ingredientes en la coctelera" agite vigorosa#ente + sirva en un vaso de c.ctel. Sevilla Ingredientes < #edida de ron < #edida de ver#ount% dulce 5u!itos de %ielo 5)scara de naran(a Me*cle todos los ingredientes + revu'lvalos !ien. Sirva en copa de c.ctel. Banana Mango Ingredientes < <K> #edidas de ron !lanco <KM #edida de licor de !anana <K> #edida de (ugo de #ango <K> #edida de (ugo de li#.n Cielo en cu!os Bata en la coctelera todos los ingredientes + sirva en vasos cortos con %ielo en cu!os. 4lanter\s 4unc% Ingredientes L #edidas de ron oscuro < #edida de (ugo de li#.n < #edida de granadina Cielo en cu!itos Agua Mineral Me*cle los tres pri#eros ingredientes en vasos largos con %ielo en cu!itos + rell'nelos con agua #ineral. Daiquiri Snoot+ /o1 Ingredientes2 < on*a de (ugo de li#.n < on*a de /alernu# <K> on*a de licor de !anano

M on*as de ron !lanco Ciero en cu!itos Bate !ien los ingredientes en la coctelera + sirve en copas de c.ctel. Ron II Ingredientes2 <K> on*a de ron <KJ on*a de (ugo de pi-a <KJ on*a de (ugo de naran(a <KJ on*a de (ugo de li#.n <KJ on*a de licor de al!aricoque Me*cla los ingredientes en vasos largos con cu!itos de %ielos + ad.rnalos con ta(adas de pi-a + roda(as de li#.n o naran(a. Golden Gate Ingredientes2 < on*a de (ere* seco I on*as de ron Cielo en cu!itos 5)scara de li#.n Bate el(ere* + el ron en la coctelera con %ielo. Sirve en copas de c.ctel previa#ente en$riadas + agrega a cada una una c)scara de li#.n retorcida. Me1icano Ingredientes2 > #edidas de ron !lanco <K> #edida de ;u##el <K> #edida de (ugo de naran(a < gota de angostura <K> ta*a de %ielo $rapp' Me*cla todos los ingredientes en la coctelera + ag&talos $uerte#ente" s&rve en vasos de c.ctel. Daiquiri del /loridita Ingredientes2 < on*a de (ugo de toron(a > on*as de (ugo de li#.n > on*as de licor #arrasquino < cuc%aradita de a*car por trago L on*as de ron !lanco Igual volu#en de %ielo $rapp' que los de#)s ingredientes unidos 5ol.ca todo en una licuadora a !a(a velocidad de <F a >F segundos. Sirve en

copas de c.ctel. Bacardi Ingredientes2 < <K> on*a de Bacard& 5arta 3ro <K> on*a de (ugo de li#.n < cuc%aradita de granadina por trago Cielo en cu!itos Me*cla los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.ctel previa#ente en$riadas o en vasos cortos con cu!itos de %ielo DAIRUIRI 5RI3LL3 < <K> Medidas de Ron Blanco < Medida de ,ugo de Li#on <K> Medida de A*ucar <K> Medida de Granadina 4RESIDEN0 < <K> Medidas de Ron Blanco <KM Medida de ,ugo de Naran(a <KM Medida de Granadina 5UBA LIBRE < Medida de Ron 3scuro ,ugo de <K> Li#.n Re$resco 5ola 0IW ,3E < Medida de Ron Blanco < Medida de 5a#pari ,ugo de < Naran(a 5AMALEBN <K> Medida de Ron Blanco <K> Medida de 5uracao A*ul ,ugo de < Naran(a SUEZ3S R3SAS < Medidas de Ron Blanco < <K> Medidas de Lec%e

< <K> Medidas de ,ugo de /resas SER4EN0INAS <K> Medida de Ron Blanco <KM Medida de 5uracao Ro(o <K> Medida de ,ugo de Naran(a <KM Medida de ,ugo de Li#on Cielo GUADAZB Cielo 4icado < Medida de Ron Blanco <K> Medida de 5uracao Ro(o <K> Medida de ,ugo de 4i-a 0CE END < Medida de Ron 3scuro < Medida de ,ugo de Li#on <K> Medida de A*ucar <K> Medida de Granadina MIAMI BEA5C < <K> Medidas de Ron <K> Medida de Menta > Gotas de ,ugo de Li#on 0ragos con Gine!ra Es#eralda Ingredientes2 < #edida de cre#a de #enta < #edida de gine!ra Cielo en cu!itos Me*cle en un vaso cortos con %ielo + sirva. 5a$' de 4ar&s Ingredientes2 > #edidas de gine!ra L gotas de 4er#ond < cuc%aradita de cre#a $uerte

Cielo en cu!os 5o#!ine todos los ingredientes en la coctelera" agite !ien + sirva en vasos de c.ctel. Gi#let Ingredientes2 L #edidas de gine!ra > #edidas de (ugo de li#a Cielo en cu!os Roda(itas de li#a Bata la gine!ra en la coctelera con el (ugo de li#a + un poco de %ielo. Sirva en copas previa#ente en$riadas + adornadas con roda(as de li#a. Bull@Dog Ingredientes L #edidas de !rand+ de cere*as > #edidas de gine!ra < #e*cla de (ugo de li#.n Cielo en cu!itos Bata los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.cteles. 4ing@4ong Ingredientes2 < on*a de licor de #andarina < on*a de gine!ra < on*a de (ugo de li#.n Cielo en cu!itos Bata los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.ctel con una guinda en cada una. Bron1 Ingredientes2 < on*a de ver#out% dulce < on*a de ver#out% seco I on*as de gine!ra <KM de naran(a por trago Cielo en cu!itos E1pri#a la naran(a en la coctelera + de(e caer la c)scara dentro. Agregue los de#)s ingredientes + !ata !ien. Sirva en copas de c.ctel.

4araiso Ingredientes2 < on*a de !rand+ de #elocot.n < on*a de gine!ra < on*a de (ugo de naran(a Cielo en cu!itos Bata los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.ctel. Alas;a Ingredientes2 < <K> on*a de gine!ra LKM on*a de c%artreuse a#arillo > gotas de angostura Cielo en cu!itos Me*cle los ingredientes + sirvalos en vaso de c.ctel. Gin 0odd+ /r&o Ingredientes2 < on*a de gine!ra > on*as de (ugo de li#.n < cuc%aradita de granadina Cielo en cu!itos !ata !ien el a*car + la gine!ra en una coctelera con %ielo. 8ierta en vasos cortos con %ielo. 5oloque una c)scara de li#.n retorcida en cada vaso. Bu!+ Ingredientes2 > on*as de gine!ra < on*as de (ugo de li#.n < cuc%aradita de granadina Cielo en cu!itos Me*cle todos los ingredientes en la coctelera" agite !ien + sirva en vaso de c.ctel GIN 03NI5 < Medida de Gin <K> Roda(a de Li#on Agua 0onica

4INW LAD >KL Medida de Gin <KL de Medida de (ugo de Li#on L gotas de Granadina < 5lara de Cuevo MAC@,3NG < Medida de Gin <K> Medida de Ron 3scuro <K> #edida de 5ointreau GIN 53BBLER < Medida de Gin <KM Medida de 5uracao < 5uc%arada de A*ucar ,ugo de < Li#on ALEDANDER < <K> Medidas de Gin < Medida de 5re#a de 5acao LKM de Medida de Lec%e 5acao en 4olvo BULL D3G < Medida de Gin ,ugo de < Naran(a Ginger Ale P3NDER BAR < Medida de Gin < Medida de ,ugo de 4i-a Cielo GIN DAIS

> Medida de Gin <K> Medida de ,ugo de Li#on Gotas de Granadina Soda 0ragos con P%is;+ A$inidad Ingredientes2 LKM on*a de scotc% LKM on*a de ver#out% seco LKM on*a de ver#out% dulce > gotas de angostura L . M cu!itos de %ielo 5)scara de li#.n 5ere*a #arrasquino Me*cle todos los ingredientes" con e1cepci.n de la c)scara de li#.n + la cere*a" ag&telos !ien. Sirva en un vaso de c.ctel + ad.rnelo con la cere*a + la c)scara de li#.n. Ale1ander oung Ingredientes2 <K> on*a de (ugo de pi-a <K> on*a de (ugo de naran(a <K> on*a de (ugo de li#.n < <K> on*a de Bour!on < gota de granadina < gota de angostura <K> copa de %ielo $rapp' 5oloque todos los ingredientes en la coctelera" agite !ien + sirva en vasos de c.ctel. Blac;tr%orn Ingredientes2 < on*a de G%is;+ irland's < on*a de ver#out% seco L gotas de 4ernod L gotas de angostura L . M cu!itos de %uelo

Me*cle todos los ingredientes !ien + sirva en vasos de c.ctel. Blarne+ Stone Ingredientes2 < <K> . > on*as de G%is;+ irland's <K> on*a de 4ernod <K> on*a de curacao <K> cuc%aradita de #arasc%ino < gota de angostura <K> copa de %ielo $rapp' 5)scara de li#.n Me*cle todos los ingredientes con e1cepci.n de la c)scara de naran(a + la aceituna en una coctelera" agite !ien + sirva en vasos de c.ctel. Bu!!+ Burns Ingredientes2 < on*a de G%is;l+ escoc's <K> on*a de Ge#out% dulce <K> on*a de ver#out% seco < gota de Benedictine L . M cu!itos de %ielo Me*cle !ien los ingredientes" agite !ien + sirva en vasos de c.ctel. 5a!legra#a Ingredientes2 L on*as de G%is;+ de centeno > cuc%aradas de (ugo de li#.n < cuc%arada de a*car L . M cu!os de %ielo Ginger Ale Me*cle !ien los ingredientes" e1cepto el ginger ale" sirva en un vaso de c.ctel + rell'nelo con ginger ale. 5a#eron\s Wic; Ingredientes2 LKM on*a de G%is;+ escoc's LKM on*a de G%is;+ irland's <K> cuc%arada de (ugo de li#.n <K> on*a de sirope de orc%ata

L . M cu!itos de %ielo Me*cle todos los ingredientes" ag&telos + sirva en un vaso de c.ctel. Blin;er Ingredientes2 < <K> on*a de G%is;+ de centeno > on*as de (ugo de toron(a LKM on*a de granadina L . M cu!itos de %ielo Me*cle !ien todos los ingredientes en la coctelera" agite !ien + sirva en vasos de c.ctel. Alicia Ingredientes2 <K> on*a de ver#out% <K> on*a de Wu##el Ruso > on*as de G%is;+ Me*cle los ingredientes en la coctelera" agite !ien + sirva en vasos de c.ctel. Dina% Ingredientes2 <<K> on*a de G%is;+ < cuc%arada de (ugo de li#.n <K> cuc%aradita de a*car #u+ $ina Un poco de #enta <K> copa de %ielo $rapp' 5oloque todos los ingredientes en la coctelera + agite vigorosa#ente. Sirva en vasos de c.ctel. M3,A5AR L Medidas de P%is;+ <K> Medida de Grand Mernier Ro(o <K> Medida de 5in*ano <K> Medida de 5ointreau 03RNAD3 < Medida de P%is;+ < Medida de Gin

< Medida de Menta ,ugo de > Li#ones CURA5AN > Medidas de P%is;+ ,ugo de <K> Li#on ,ugo de <K> Naran(a PILD IRISC R3SE < Medida de P%is;+ < 5uc%arada de Granadina ,ugo de <K> Li#on Soda PCISW /ID > Medidas de P%is;+ <K> Medida de ,ugo de Li#on < 5uc%aradita de A*ucar Glass ,ugo de <K> Li#on Soda ,3CNNIE 533L > Medidas de P%is;+ < Medida de 4eper#int Re$resco Li#a Li#on

MAD SUMMER L Medidas de P%is;+ < Medida de 0equila L Medidas de ,ugo de Sandia SIN REMEDI3

L Medidas de P%is;+ > Medidas de Ron Blanco > Medidas de ,ugo de Naran(a < Medida de Soda 4INW > Medidas de P%is;+ < Medida de ,ugo de Li#on > 0oques de Granadina Una clara de %uevo 3LD /ASCI3NED > Medidas de P%is;+ > 0oques de Angostura < 0erron de A*ucar Tragos con Vodka Mar;a Walin;a Ingredientes2 < #edida de anisette L #edidas de vod;a Cielo en 5u!itos Bata los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.ctel. Blue Monda+ Ingredientes2 < <K> #edidas de vod;a <K> #edidas de 5ointreau L cu!itos de %ielo Me*cle todos los ingredientes en la coctelera + ag&telos !ien. Sirva el trago en copas de c.ctel. Morena Ardiente Ingredientes2 < #edida de licor de ca$' < #edida de !rand+ de cere*as > #edidas de vod;a

Cielo 0riturado ?/rappeA Me*cle el licor de ca$'6 el !rand+ de cere*as + la vod;a en una coctelera con el %ielo. Llene las copas de c.ctel con %ielo triturado + vierta en ella la #e*cla de licores. 5anguro Ingredientes2 < <K> #edidas de vod;a LKM #edidas de ver#ount% seco <K> coca de %ielo triturado c)scara de li#.n Me*cle todos los ingredientes" con e1cepci.n de la c)scara de li#.n" en la coctelera. Luego" +a en el vaso" decore con esa c)scara de li#.n. Mula de Moscu Ingredientes2 < c%orrito de (ugo de li#.n L on*as de vod;a] M on*as de ginger ale Roda(as de li#.n Cielo en cu!itos 5oloca %ielo en (arras de cerve*a" a-ade los tres pri#eros ingredientes" revielvelos + sirve adornando cada (arra con una roda(ita de li#.n. 5%iquita Ingredientes2 < <K> on*as de vod;a <K> on*a de licor de pl)tano <KL de ta*a de pl)tanos #aduros re!anados <K> #edida de (ugo de li#a < cuc%aradita de a*car <KM de ta*a de %ielo $rapp' 4on todos los ingredientes en la licuadora el'ctrica + nelos a !a(a !elocidad durante <I segundos. Sirve en copas de Daiquir&. Sputni; Ingredientes2 < on*a de /ernet@Branca

> on*as de vod;a <K> cuc%aradita de a*car por trago Cielo en cu!itos Me*cla el $ernet con la #edia cuc%aradita de a*ca" luego agrega el vod;a + sirve en vasos largos con %ielo. 8od;a Gi!son Ingredientes2 > . L on*as de vod;a <K> on*a de ver#out% seco L cu!itos de %ielo 4olvo de ce!olla Me*cla todos los ingredientes en la coctelera + agita !ien. Sirve en copas de c.ctel. 0ovaric% Ingredientes2 < <K> on*a de vod;a <K> on*a de W^##el <K> on*a de (ugo de li#a 5)scaras de li#a. Bate !ien los ingredientes l&quidos en la coctelera con %ielo + sirve en copas de c.ctel previa#ente en$riadas. Barquero del 8olga Ingredientes2 L on*as de vod;a < cuc%aradita de ;irsc% por trago el (ugo de #edia naran(a por cada trago que se prepare Cielo en cu!itos Bata todos los ingredientes en una coctelera + s&rvelo en copas de c.ctel. AMANE5ER M3S538I0A > Medidas de 8od;a <KL Medida de Menta Blanca <KM Medida de 5uracao Ro(o

83DWA0INI > <K> Medidas de 8od;a <K> Medida de 8er#ut Seco GREEN DEM3N < Medida de 8od;a < Medida de Ron 5laro < Medida de Licor de Melon Li#onada 5350EL 5RI3LL3 < Medida de 8od;a < Medida de Mali!u < Medida de ,ugo de Naran(a < Golpe de Granadina 4ELUSA > Medidas de 8od;a > Medidas de ,ugo de 4o#elo <K> Medida de 5uracao RUS3 BLAN53 < Medida de 8od;a < Medida de 5re#a de 5acao < Medida de 5re#a de Lac%e Nue* Moscada 3ASIS < Medida de 8od;a <K> Medida de Licor de 5%err+ <KM Medida de ,ugo de Li#on L Medidas de ,ugo de Sandia

0ragos con 0equila Margarita Ingredientes2 > #edidas de tequila < #edida de 5ointreau <KH> #edida de (ugo de li#.n Cielo en 5u!itos Bata los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de coctel previa#ente en$riadas + con los !ordes recu!iertos de sal. Matador /rappe Ingredientes2 < <K> #edidas de tequila > #edidas de (ugo de pi-a < cuc%aradas de (ugo de li#.n por trago <KM ta*as de %ielo $rapp' por trago Me*cle todos los ingredientes en la licuadora a !a(a velocidad durante unos <F . I segundos + sirva en copas de coctel. 0equila Sour Ingredientes2 > #edidas de tequila <K> #edidas de (ugo de li#.n < cuc%aradita de a*car por trago Cielo en cu!itos Bata todos los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de =sour= adornadas con una guinda + una roda(ita de li#.n en cada una. Mocte*u#a Ingredientes2 < <K> #edidas de tequila < #edidas de #adeira < +e#a de %uevo por trago <K> ta*a de %ielo triturado por trago Me*cle todos los ingredientes en la licuadora a !a(a velocidad" durante <F o I segundos" sirva en copas de coctel. Rosita Ingredientes2

< on*a de tequila < on*a de ver#out% seco < on*a de ver#out% dulce < on*a de 5a#paro Cielo en 5u!itos Me*cle los ingredientes en un vaso corto con %ielo. Adorne con una cascarita de li#.n. Me1ico 4aci$ico Ingredientes2 < <K> on*a de tequila <K> on*a de (ugo de li#.n < on*a de sirope de granadina Cielo triturado roda(itas de li#.n Me*cle los pri#eros cuatro ingredientes en la licuadora a !a(a velocidad + sirva en copas en$riadas + adornadas con roda(itas de li#.n. Dia!lo Morado Ingredientes2 > on*as de tequila <K> on*a de 4ernod L gotas de angostura %ielo en cu!itos M'*clelo todo en una coctelera + ag&telo !ien. 5u'lelo + s&rvalo en una copa de coctel. Blac; Me1ican Ingredientes2 < <K> on*a de tequila < on*a de licor de ca$' Cielo en cu!itos 8ierta a#!as !e!idas en un vaso de coctel lleno de %ielo. 4i-a Madura Ingredientes2 < on*a de teuila ,ugo de 4i-a Cielo 0riturado En una copa de coctel ponga %ielo $rapp'" sirva el (ugo de pi-a" a-ada el

tequila + s&rvalo con una pa(illa. 0equila /resco Ingredientes2 < on*a de tequila < on*a de #enta verde %ielo triturado 4onga %ielo $rapp' en una copa de coctel" apret)ndolo suave#ente con la #ano" a-ada el tequila pri#ero + luego la #enta A5A4UL53 DE N35CE > Medidas de 0equila < Medida de Ron Blanco L Medidas de ,ugo de Naran(a A*ucar Negra MIN0 0ERUILA LKM Medida de 0equila J Co%as de Menta <KM Medida de ,ugo de Li#on < 5uc%aradita de A*ucar <K> 0a*a de Cielo 4icado MEDI5ANA LKM Medida de 0equila <K> Medida de ,ugo de Li#on <KH Medida de ,ugo de 4i-a <KH Medida de Granadina M_DI53 LA < Medida de 0equila ,ugo de <K> Li#on Re$resco de 5ola 0ERUILA SUNRISE < Medida de 0equila > Medidas de ,ugo de Naran(a <K> Medida de Granadina <K> Roda(a de Li#on

ADELI0A L Medidas de 0equila <K> Medida de Wa%lua ,ugo de <KM de Li#on 0ERUILA MA5C3 M Medidas de 0equila < Medida de ,ugo de Li#on <K> Medida de Soda Sal ES4UELA R3,A > Medidas de 0equila < Medida de P%is;+ <K> Medida de 5in*ano Ro(o < Golpe de Granadina Soda DAIRUIRI 0ERUILA < Medida de 0equila < Medida de ,ugo de Li#on > 5uc%aradas de Al#&!ar BEER BUS0ER > Medidas de 0equila L Gotas de Salsa 0a!asco 5erve*a !ien $ria 0ragos con 5ognac Ba+ou Ingredientes2 < <LKM on*a de cognac <KM on*a de licor de #elocot.n <K> on*a de (ugo de #ango

> cuc%araditas de *u#o de li#a < ta(adita de #elocot.n Bata en la coctelera con %ielo el cognac" el licor + los (ugos. S&rvale en un vaso corto + anc%o con %ielo en cu!itos + ad.rnelo con la ta(ada de #elocot.. Espa-a en lla#as Ingredientes2 > on*as de cognac > on*as de sidra %ielo en cu!os Me*cle los ingredientes en una (arra + sirva en copas de c.ctel.

India 3riental Ingredientes2 < <K> on*a de !rand+ <KM on*a de (ugo de pi-a <KM on*a de curacao Gotas de Angostura 5u!itos de %ielo Me*cle todos los ingredientes en la coctelera + sirva en caso de c.ctel.

4%oe!e SnoG Ingredientes2 < <KM on*a de cognac < <KM on*a de Du!onnet ro(o <KM on*a de 4ernod Ag&telo !ien en la coctelera con %ielo + s&rvalo en una copa previa#ente en$riada. /roupe Ingredientes2 < on*a de !rand+ < on*a de ver#out% dulce < cuc%aradita de Benedictine 5u!itos de %ielo 5o#!ine todos los ingredientes + sirva en vaso de c.ctel

3l+#pic Ingredientes2 LKM on*a de !rand+ LKM on*a de curacao LKM on*a de (ugo de naran(a 5u!itos de Cielo Me*cle !ien todos los ingredientes + sirva en vaso de c.ctel. Brand+ Bla*er Ingredientes2 < cu!ito de a*car por trago < cascarita de li#.n por trago < cascarita de naran(a por trago L <K> on*as de cognac por trago < vaso corto precalentado por trago Me*cle !ien todos los ingredientes en un vaso. Luego disuelva el a*car co#pleta#ente. Encienda el cognac con un $.s$oro + s&rvalo lla#eante. Stinger Ingredientes2 L on*as de cognac < on*a de cre#a de #enta !lanca Cielo en cu!itos Bata los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.ctel. /lor de Al#endro Ingredientes2 < on*a de a#aretto > on*as de cognac < on*a de cre#a de lec%e espesa %ielo en cu!itos Bota los ingredientes en la coctelera + sirva en copas de c.ctel. Brand+ Squirt < <K> on*a de cognac < cuc%aradita de a*car en polvo por trago < cuc%aradita de granadina por trago Cielo en cu!itos agua e$ervescente

pedacitos de pi-a + $esa Me*cle el cognac" el a*car + la granadina en la coctelera con %ielo. 4ase a un vaso largo con %ielo. Ll'nelo con agua e$ervescente + adornelo con la $ruta.

0ragos con 5%a#pagne

5%a#pagne 3range Ingredientes2 < cascarita de naran(a cortada en espiral > cuc%araditas de curacao c%a#pagne e1traseco 5oloque la cascarita de naran(a en una copa anc%a + a!ierta. 8ierta en ella el curacao + rell'nela con c%a#pagne. Revuelva suave#ente. 5%a#pagne 5up Ingredientes2 M cuc%araditas de a*car en polvo J #edidas de agua e$ervescente < on*a de triple seco > on*as de cognac > ta*as de c%a#pagne /r&o /ruta seca + %o(as o ra#itos de #enta Me*cle los pri#eros seis ingredientes en una (arra + agregue las $rutas + la #enta. Sirva en copas de clarete. 5octel de 5%a#pagne No. I Ingredientes2 > terrones de a*car < on*a de Benedictine < on*a de cre#a de cacao M on*as de c%a#pagne Cu#ede*ca separada#ente los terrones de a*car" uno en Benedictine + el otro en la cre#a de cacao. 5ol.que en el $ondo de una copa de c%a#pagne +

ll'nela con c%a#pagne" pre$eri!le#ente !rut. 5ari!!ean 5%a#pagne Ingredientes2 <K> cuc%aradita de ron !lanco <K> cuc%aradita de licor de pl)tano < roda(ita de pl)tano unas gotas a#argas de naran(a 5%a#pagne e1traseco 8ierta el licor" el ron + las gotas a#argas en una copa anc%a + a!ierta" previa#ente en$riada. Agregue c%a#pagne %asta llenar. Revuielva suave#ente + de(e caer en ella la roda(ita de pl)tano 5%a#pagne /raise Ingredientes2 <K> cuc%aradita de licor de $resa <K> cuc%aradita de Wirsc%Gasser < $resa grande 5%a#pagne e1tra $r&o En una copa anc%a a!ierta" previa#ente en$riada" vierta el licor de $resa + la Lirsc%aGasser. Rell'nela con c%a#pagna + de(e caer en ella la $resa. Blac; 8elvet Ingredientes2 Mitad de stout $rio #itad de c%a#pagne $r&o 8ierta en ese orden los ingredientes en una copa. C)galo #u+ cuidadosa#ente para que el stout + el c%a#pagne no se #e*clen.

5%a#pagne 4olonaise Ingredientes2 < cuc%aradita de licor de #oras <K> cuc%aradita de cognac 5%a#pagne E1tra Seco En una copa anc%a + a!ierta" previa#ente en$riada + espolvoreada con a*car" vierta el licor" el cognac + rellene con c%a#pagne. Revuelva suave#ente.

5%err+ 5%a#pagne Ingredientes2 < cuc%aradita de c%err+ %eering < ginda 5%a#pagne E1traseco 8ierta el c%err+ Ceering en el $ondo de una copa anc%a + a!ierta" previa#ente en$riada6 agregue el c%a#pagne + la cere*a. 5o!!ler de 5%a#pagne Ingredientes2 < cuc%aradita de a*car super$ino <K> ta*a de $rutas de estaci.n en trocitos c)scara de li#.n c%a#pagne %elado 5oloque las $rutas en un vaso de !oca anc%a ?tipo =co!!ler=A" el a*car + la c)scara de li#.n. 8ierta c%a#pagne %asta co#pletar el vaso. Sirva aco#pa-ado de una cuc%aradita para las $rutas. 5octel de Lu(o Ingredientes2 L on*as de cognac > c%orritos de gotas a#argas de naran(a L on*as de c%a#pagne $r&o Revuelva los ingredientes en una (arra + sirva en copas de c.ctel

5CU4I03S

M3RALI03 L.ML + triple seco

4I5AO3 Granadina"5oco.Menta. 353 5ointreau"Banana + Menta" 5U5ARA5CA Licor de 5a$' + P%is;+ 3RGASM3 0equila.5oco + Granadina 8AI8_N 8od;a + Li#a 8I5WS 8A43RUB M.Bianco.Maraculla + Menta CA/3RD L.5a$e.P%is;+. Gress+ 5A/_ 53N LE5CE L.5a$e.5oco + Gress+ WIM BASINGER 4onc%e + Li#a 4I0U/3S Blue 0ropic + 5oco 5CUNAI 5o-ac.Anis + Li#a 03M 5RUISE Ron.Banan + M.Bianco ,UANI0A 0equila + An&s 5CA4IS 4onc%e + Li#a MEN03L LX Seco + Menta ARR3O 53N LE5CE Ron.L.de 5anela + 5oco 8ALERIE 8od;a.0riple Seco + Li#a M3L3GE P%is;+"LML + Banana 5EREBRI03 8od;a.Granadina + Gress+

5CU4A 5CU4S L. de Avellana + Granadina M3RAI03 L.de Mora + Anis SUA83N L.de Mora + Li#a MANOANABLUE L.deMan*ana + Bluetropic 4IEL MEL35303N L.de Melocoton + Maraculla SE8ARINE M.Bianco"Granandina + Gine!ra M3R3S3 8od;a + L. de Mora BE0IS P%is;+ + Li#a SE8ILLA P%is;+ + Granadina A/0ER EIGC0 5%ocolate + Menta 4E0RI0A 8od;a + Anis 5ANI,3 Ron"5oco + Banana M3N3I 8od;a + Mandarina 43L83R3N L.deAvellana + 5re#a 5atalana DUL5INEEA 5anela"5oco + Gress+ 53S53RR3N P%is;+"0equila"8od;a + 5erve*a ES0U/A 0equila"Gine!ra + P%is;+ SUBE BA,A /ourRoses + 0riple Seco

GUA5CE M3RE /ourRoses + L"ML 0IMM `S L.ML.5ointreau"/ragelico"0ia Maria + Gress+

AL/3NS3 4onc%e"Miura + Li#a 4EREO 0iaMaria + vod;a MEDI5AN3 0equila" O.de 0o#ate"4i#ienta"0a!asco + Sal SEMAMA/3R3 Granadina" "L.ML + Menta 4IRULE0A A#areto"Granadina + O.de 4i-a 4E4E P%is;+"0equila"Ron + Anis IX ELEMEN03 P%is;+.0equila"Ron"8od;a + Gine!ra

0RAG3S 8ARI3S
AL D34E Ingredientes2 0equila" Gancia" Granadina" Li#a Li#.n 4reparaci.n2 > #edida de 0equila" <K> de li#a li#.n" <K> de granadina" < de Gancia + un poco de sal. se #e*cla el tequila con la li#a li#.n" despu's se agrega el Gancia + todo esto se lo #e*cla con la Granadina + en el !orde del

vaso #o(ar con Gancia + espolvorear la sal. A0U5CA Ingredientes2 Gin" 8od;a" ,ugo /rutilla" A*car I#palpa!le" Sprite 4reparaci.n2 Servir dos #edidas de vod;a" una de Gin" A*car" %ielo + el (ugo de $rutilla. Batir + #e*clar con Sprite. B3SRUE NE8AD3 Ingredientes2 Mali!u" licor de #enta" tequila" $rutilla #olida 4reparaci.n2 en una procesadora o !atidora poner el %ielo + las $rutillas + luego procesar Luego en un vaso largo poner las $rutillas procesadas agregar > cuartos de Mali!u" < cuarto de #enta + uno de tequila. B3B MARLE Ingredientes2 8od;a" P%is;+" Granadina" 0equila. 4reparaci.n2 Servir una #edida de 8od;a" una de P%is;+" una de 0equila" agregar un c%orro de Granadina" espolvorear un poco de 5anavis" agregar %ielo" aguardar I #inutos + !e!erlo. BULLSC30 Ingredientes2 8od;a con So#' de res ?ca#p!ell\sA" 0a!asco li#.n + salsa Gorcestes%ire 4reparaci.n2 En un agitador se pone una #edida de 8od;a" seis gotas de salsa ta!asco" >I gotas de salsa Gorcesters%ire el (ugo de un li#.n + #edia lata del conso#' de res. Se a-ade a un vaso largo con #uc%os %ielos + se decora con un apio. 5ura la resaca de #)s de tres d&as de e1cesos BRU,AS Ingredientes2 sidra" vod;a" G%is;+pulpa de $rutillas o granadina 4reparaci.n2 en un recipiente su$iciente#ente grande ?apro1. > lts.A #e*clar %ielo" con una sidra entera" un vaso de vod;a" uno de G%is;+ + un !uen c%orro de pulpa de $rutillas ?o su$iciente granadina para que to#e un color rosado intensoA. Luego #e*clar. 5ABALL3 DE 0R3 A Ingredientes2 P%is;+" /rang'lico" A#areto" 5re#a de lec%e" A*car. 4reparaci.n2 Se vierte en la coc;telera < #edida de P%is;+ "<K> de

/rang'lico" <K> de A#areto"< + <K> 5uc%arada de 5re#a de lec%e + > de A*car" se agita con %ielo + se sirve. 5ABEOA DE ,ABALI Ingredientes2 Gine!ra" Ron !lanco" Aguardiente" 8od;a" 8ino !lanco" 0equila" 5re#a de 5oco" (ugos de2 naran(a" pi-a" una #edida de Granadina 4reparaci.n2 a una copa !al.n se le agrega %ielo picado o $rap' %asta la #itad" luego se le a-ade (ugo de pi-a + de naran(a. despu's se le agrega los licores sin orden esta!lecido. por lti#o se le agrega granadina. se decora con una roda(a de naran(a + cere*as. opcional con triple sec a*ul para decoraci.n. 5AMIN3 AL 5IEL3 Ingredientes2 Gin" 8od;a" Blue 5uracao" 5re#a" 5%ocolate 4reparaci.n2 Agregar a la coc;telera > peque-as #edidas de Gin + 8od;a despu's > #edidas generosas de BLUE 5URA5A3. Me*clar !ien" llenar vaso + esparcir 5REMA ?!ien espesaA" arri!a de esta rallar el 5%ocolate. 5ALIO ARDIEN0E Ingredientes2 Gin" 5ointreau" P%is;+ 4reparaci.n2 5ointreau ] P%is;+ ] Gin ] todo en partes iguales. 5ER8EOA ESMERALDA Ingredientes2 5erve*a" Menta verde 4reparaci.n2 > #edidas de cerve*a por < de #enta verde" revolver" decorar con una roda(a de li#.n de pica. 53NGA Ingredientes2 Ron Blanco ,ugo de naran(a" (ugo de toron(a" (ugo de pi-a" granadina 4reparaci.n2 Se vac&an los (ugos ? una #edida apro1.Auno por uno en un vaso largo con %ielo" luego el Ron + luego se de(a caer la Granadina por #edio de una cuc%ara pegada al !orde del vaso para que no se revuelva. 53RAOBN@4UR4URA Ingredientes2 8od;a" 4i-a colada" 5uracao Blue" Granadina 4reparaci.n2 > #edidas de 5uracao Blue" > #edidas de 4i-a colada" > #edidas de 8od;a" < #edida de granadina + cu!os de %ielo.

DAIRUIRI@/RU0ILLA Ingredientes2 Ron !lanco" /rutillas + Li#on 4reparaci.n2 4oner en la licuadora N $rutillas grandes" un c%orrito de li#.n" dos #edidas de Ron !lanco" tres cuc%aradas de a*car + !astante %ielo. Licuar todo a #)1i#a velocidad. DAIRUIRI@/RU0ILLA Ingredientes2 0equila" Licor de 5a$'" Licor de c%ocolate" Licor de c%ocolate 4reparaci.n2 Una #edida de 0equila" <K> de Licor de c%ocolate " > cuc%aradas de Celado de c%ocolate"!atir !ien en (uguera con L %ielos. DAIRUIRI MARGARI0A Ingredientes2 Ron !lanco" 5ointreau" Ensalada de $rutas6 Granadina" cu!itos de %ielo 4reparaci.n2 4oner la $ruta en la licuadora" tirar una #edida de ron" una de cointreau + una de granadina. 0irar el %ielo + prender la licuadora DESE3 DE UNA N35CE Ingredientes2 Gin" Licor de /resa" Licor de Banana" ,ugo de Li#.n 4reparaci.n2 < #edida de Gin" < #edida de Licor de /resa" < #edida de Licor de Banan" < poco de Li#.n. Se prepara en coc;telera con %ielo. Agitar + servir DES0R3I0 Ingredientes2 0equila " P%is;+" Granadina"cre#a 4reparaci.n2 4one#os <KM de 0equila despu's #anda#os la Granadina #e*cla#os" pone#os el P%is;+ + los #e*cla#os + #anda#os la cre#a. DESMA A GEN0E Ingredientes2 8ino tinto" /ernet" Gancia" 5oca@5ola ? o si#ilarA 4reparaci.n2 Servir >KM partes de $ernet" agregar vino tinto + Gancia %asta que quede lugar para la 5oca@5ola. 0o#arlo $r&o. D3RMID3 Ingredientes2 GIN" 4isco" Licor de Cuevo" 5a#pari" /ernet" ,ugo de 0o#ate" 5oca@cola 4reparaci.n2 0o#ar un vaso grande con %ielo" #e*clar < #edida de Gin" < de 4isco" <K> de 5a#pari" <K> de /ernet + <K> de Licor de Cuevo. Rellenar con 5oca@5ola. 8erter (ugo de to#ate suave#ente ?que quede $lotando en la

super$icie o se asiente en el $ondoA. Servir con una !engalita encendida ES535ES@MAMAD3 Ingredientes2 P%is;+" ,ugo de Uva" Li#.n 4reparaci.n2 5olocar > #edidas de P%is;+" soda o agua natural" (ugo de uva + unas gotas de Li#.n. Se #e*clan las !e!idas + sale un trago con un toque SGeet N`Sour que es delicioso /AN@SC34 Ingredientes2 5erve*a + /anta 4reparaci.n2 < Medida de tu cerve*a pre$erida"< Medida de /anta Naran(a. GAS3LINA Ingredientes2 Gin@ !lue" 5uracao" Sprite 4reparaci.n2 Me*clar en una licuadora" > #edidas de 5uracao Blue" < #edida de Gin Blanco + > #edidas de Sprite" co#pletar con %ielo. Liquiar %asta que el %ielo se triture. GI8E ME A BREAW Ingredientes2 P%is;+" 8ino 0into" 0equila" Sprite + Li#.n 4reparaci.n2 Me*clar dos #edidas de Pis;+" una de 8ino tinto" dos de 0equila + una lata de Sprite" se sirve con li#.n + %ielo. GREEN BEER Ingredientes2 5erve*a" 5uracao !lue 4reparaci.n2 I #edidas de cerve*a" M de 5uracao !lue CULW Ingredientes2 Gin" 8od;a" 4i-a colada" Menta 4reparaci.n2 < #edida de 8od;a" < #edida de 4i-a colada" <K> #edida de Gin" <K> #edida de Menta. IRISC GARDEN Ingredientes2 8od;a" 5uracao !lue" ,ugo de Naran(a" (ugo de Anana 4reparaci.n2 < #edida de (ugo de naran(a"< #edida de (ugo de Anana" LKM #edidas de 8od;a" <K> #edida de 5uracao !lue.

,ANUNE M3RADA Ingredientes2 5uracao Blue" 0ia Mar&a" 8ino 0into" Anana" Granadina" ,ugo de Naran(a 4reparaci.n2 > #edidas de 5uracao Blue" < de t&a Mar&a" <K> #edida de 8ino tinto" > roda(as de Anana" < #edida de Granadina" (ugo de naran(a" se licua + se to#a ,AMAI5AN BLU Ingredientes2 > #edidas de 8od;a"< #edida de Mali!" <K> #edida de 5uracao Blue" <K> #edida de 5oco 4reparaci.n2 Agregrar todo en una coc;telera con %ielo + agitar !ien $uerte" se sirve en copa de c%a#pa-a" adornar con cere*as WAMI5ASE Ingredientes2 8od;a" 5ointreau" ,ugo de Li#.n 4reparaci.n2 > #edidas de 8od;a. < #edida de 5ointreau. < #edida de ,ugo de Li#.n. < cuc%aradita de a*car $lor. Se #e*cla todo en coctelera + se sirve (unto con una roda(ita de li#.n de pica en su interior ?igual de #atador que los (aponeses suicidasA WAISER Ingredientes2 Ron" Mali!" 5uracao Blue" Anana@ Lec%e condesada 4reparaci.n2 Licuar una #edida de Mali!" > roda(as de anan)" lec%e condensada + 5uraQao !lue WA0ANGA MID Ingredientes2 P%is;+" 8od;a" Ron" Li#.n" Granadina" 5uracao 4reparaci.n2 Un poco de (ugo de li#.n con a*car" luego %ielo" Granadina" un poco de P%is;+" Ron + vod;a en igual #edida para $inali*ar rellenar con curacao. W ASIN3 Ingredientes2 Ron" Licor de 5a$'" licor de c%ocolate" %elado de vainilla 4reparaci.n2 En (uguera %ec%ar una #edida de Ron" #edia de Licor de 5a$' + #edia de Licor de c%ocolate" agregar dos cuc%aradas de %elado de vainilla + a*car $lor.

LA B3MBA Ingredientes2 0equila Blanca" Ron" Gin" Mali!" Martini" Licor de Cuevo" Licorde 5%ocolate. 4reparaci.n2 5oloca en la 5octelera tres cu!os de %ielo" <K> de 0equila"<K> de Ron"<K> de Gin"<K>de Mali!"<K> de Martini"< de Licor de Cuevo + una de Licor de 5%ocolate. Batir + to#ar LA M3ROA G3RDA Ingredientes2 Ron" P%is;+" Gin" 8od;a" 0equila" Dulce de lec%e 4reparaci.n2 poner en un vaso %ielo a gusto" < #edida de Gin" < #edida de 0equila" < #edida de Ron" < #edida de 8od;a" luego poner dulce de lec%e caliente ?al calentarlo queda liquidoA" un poco de lec%e + luego P%is;+ LA LLAMA RUE LLAMA Ingredientes2 0equila" 5uracao !lue" Granadina" Li#.n 4reparaci.n2 L #edidas de 0equila" < #edida de Granadina" <K> #edida de 5uracao !lue" <K> #edida de ,ugo de Li#.n e1pri#ido + Sal en el !orde del vaso. 4oner en una coc;telera 0equila" 5uracao + la Granadina" !atir + to#ar con pa(ita. LAGAR0I,A Ingredientes2 8od;a" /anta" Li#.n" Cielo 4reparaci.n2 > #edidas de 8od;a" /anta" Li#.n" %ielo $rappe M#e*clar todos los ingredientes en licuadora + a-adir el %ielo $rapppe.

L0 Ingredientes2 8od;a" 0equila" 4i-a" Menta 4reparaci.n2 En un vaso de trago largo con L %ielos" poner <KM 0equila " <KM 8od;a" <KM 4i-a + <KM de Menta. TLE8AN0AMUER03S Ingredientes2 /ernet" Aguardiente" 0equila"5oca@5ola 4reparaci.n2 >IV de /ernet" <IV Aguardiente" >FV 0equila" MFV 5oca@5ola. LLAMARADA MI4 Ingredientes2 Gin" 0equila" 5a#pari. 4reparaci.n2 < #edida de tequila" > #edida de ca#pari" L #edidas de gine!ra"

< #edida de granadina. Me*clar L3NG SED Ingredientes2 8od;a " Gin " 0equila Blanco " 0riple Sec " 4uertorican Ru# " 4eac% Sc%naps " Mali!u " Don R Li#on " Midori.Sour " ,ugo de 5%ina " 5ran!errie " 5oca@5ola " ,ugo de 4i-a 4reparaci.n2 Servir una #edida de Ron + a #edida del resto"itus " #e*clarlo todo en la coctelera " servir en un vaso de coctel con %ielo. Se puede adornar con un Li#.n o una c%ina en ta(ada. MAMU0 Ingredientes2 8ino tinto" 8ino !lanco "4isco" 4ipe-o" /anta 4reparaci.n2 En una olla a $uego lento colocar todos los ingredientes a gusto. MADE MAR0IN Ingredientes2 8IN3 BLAN53 DUL5E"CELAD3 DE NARAN,AS"LI53R DE MANG3 4reparaci.n2 U0ILIOAR LI5UAD3RA"43NER >5UB3S DE CIEL3 "EL CELAD3 DE NARAN,AS"<K> DE 8IN3 BLAN53 UN 03RUE DE LI53R DE MANG3 DE53RAR 53N R3DA,A DE NARAN,A. MAREG3 Ingredientes2 5uracao !lue" 8od;a#" ,ugo de 4o#elo + ,ugo de Anana" Sprite 4reparaci.n2 <K> #edida de Medida de 5uracao !lue. < #edida de 8od;a. Llenar casi %asta el !orde con2 ,ugo de 4o#elo + ,ugo de Anana. Ec%arle un toque de Sprite + servir con dos Cielos. MELENEI Ingredientes2 0equila" 5erve*a" Granadina 4reparaci.n2 4oner en un vaso largo2 un poco de tequila ?>FVA" otro de granadina ?>FVA + llenar con cerve*a !ien $r&a. 0o#ar r)pido. MI5CELADA Ingredientes2 5erve*a" (ugo de li#.n 4reparaci.n2 5erve*a" (ugo de <KI li#.n" una pi*ca de sal" %ielos. Se #e*cla todo en un vaso. M3NWE BRAIN

Ingredientes2 Ba+les" Mali!" Granadina" 0equila" 8od;a" (ugo de Naran(a" (ugo de 4i-a" li#.n" %ielo picado. 4reparaci.n2 <#edida de !a+les"<#edida de #ali!u"<#edida granadina"<K> de tequila"<K>de vod;a"<#edida de (ugo de naran(a"<K>de (ugo de 4i-a" + una cuc%arada de li#.n"+ ec%arle %ielo picado. picar el %ielo en la coctelera ec%ar todos los ingredientes en el orden que van en un vaso alto " ec%ar despues el %ielo picado en el vaso con el agitador #over por unos cuantos segundos. M3RADI03 Ingredientes2 8od;a" (ugo de Uva 4reparaci.n2 en un vaso alto se agrega %ielo a gusto "poner una #edida de 8od;a + (ugo de uva. dependiendo lo dulce de la !e!ida se le puede agregar agua quinada. es #u+ rica esta !e!ida. MUER0E NEGRA Ingredientes2 8od;a " tequila" ron" /ernet 4reparaci.n2 < #edida de 8od;a" < #edida de 0e;ila" < #edida de Ron" < #edida de /ernet. M.O.N 4LUS Ingredientes2 0equila" 8od;a" Roda(as de 4i-a" 5ara#elo" ,ugo de naran(a" A*car" 5oco. 4reparaci.n2 <K> Medida de 0equila" <K> Medida de 8od;aL Roda(as de 4i-a" < 5uc%arada de 5ara#elo" ,ugo de naran(a" A*car a Gusto" 5oco ra+ado Se agrega a la licuadora Cielo" (ugo de naran(a" vod;a" tequila + a*car. Se Revuelve %asta disolver el %ielo. 4osterior#ente se Sirve en un vaso de Daiquiri + se agrega la cuc%arada de cara#elo + el coco. De adorno. Una roda(a de li#.n + una $rutilla.Este trago es un regalo para las #u(eres solas que visitan los 4u! del #undo. NA/0A SU4ER Ingredientes2 Gin" 8od;a" P%is;+" Gine!ra" Grappa" 4itu" 5uracao a*ul. 4reparaci.n2 agregar todas las !e!idas" en orden" todas las !e!idas !lancas + al $inal una gotita de !lue. NA8EGAD3 Ingredientes2 8ino 0into" 5acao" Naran(a"5lavo de olor" canela" a*car 4reparaci.n2 5olocar < Litro de 8ino tinto a %ervir" luego agregar canela" clavo de olor + roda(as de naran(a" a*car a gusto. Una ve* que este %irviendo

prender un $os$oro al vapor de la e!ullicion" cuando este se apague solo6 Agregar una #edida de 5acao" revolver + servir 5aliente en vaso de vino. NEGR3 /RES53 Ingredientes2 Ron !lanco" Mali! + 5uracao A*ul" (ugo de li#.n" pi-a natural + a*car . 4reparaci.n2 Servir una #edida de Ron !lanco"<K> de Mali! + #e*clar el resto de los ingredientes en una (uguera con a!undante %ielo. Luego en un vaso agregar %ielo $rape en con(unto con la #e*cla +a preparada. /inal#ente agregar un poco de curacao NENARADLER Ingredientes2 5erve*a" 8od;a" Nup 4reparaci.n2 5erve*a !ien $r&a"< poco de 8od;a" un poco de Nup. Me*clar todos los !re!a(es en un vaso !ien $r&o NI EN4ED3 Ingredientes2 GIN P%is;+" " Ron" Gine!ra" 8od;aLi#on" A*ucar"/ruta a eleccion. 4reparaci.n2 <K> #edida de P%is;+" <KM de Gin" < de Ron <KM" de Gine!ra" <K> de 8od;a" < <K> de Li#.n A*car + /rutas a gusto. NI IDEA Ingredientes2 P%is;+" Licor de Dura*no" licor de cre#a" 4i-a colada 4reparaci.n2 P%is;+ ?pre$erente#ente ,ac; Daniels A Licor de Dura*no" licor de cre#a + un c%orro de pi-a colada. 4rue!enlo + digan#e Z3Z353 Ingredientes2 8od;a" Ron de coco ?Mali!A" 0equila" (ugo de Gran!err+" (ugo de 4i-a" 4reparaci.n2 #e*clar una #edida de ?ron de coco" 0equila + el vod;aA" luego agregue el (ugo de Gran!err+ + (ugo de pi-a al gusto. decore con una rueda de naran(a 3RGASM3 Ingredientes2 8od;a" A#aretto" Walua 4reparaci.n2 Una #edida de 8od;a ?4re$eri!le de trigoA" Media #edida de A#aretto" Media #edida de Walua. Me*clar con #uc%o %ielo.

4A0ADA DE MULA Ingredientes2 5erve*a" Gine!ra. Rueso par#esano. 4reparaci.n2 5olocar la !otella de cerve*a en el congelador por <K> %ora" luego" en un vaso" previa#ente en$riado" colocar2 una #edida de gine!ra" cuatro o cinco dados de queso par#esano" + servir la cerve*a" !ien $r&a" sin revolver ni !atir. 4ADRIN3 Ingredientes2 P%is;+" A#aretto 4reparaci.n2 Dos #edidas de P%is;+ por una de A#aretto" se #e*clan en el vaso que se va a servir" #uc%o %ielo + revuelva con un agitador. 4ERR3 SALAD3 Ingredientes2 0equila re$resco de toron(a" %ielo" li#.n 4reparaci.n2 4oner sal alrededor del vaso" luego poner %ielo" li#.n" 0equila + re$resco de toron(a. 4UES0A DE S3L Ingredientes2 Mali!" (ugo de naran(a" (ugo de po#elo" granadina 4reparaci.n2 Servir una #edida de Mali! luego agregas MFV de (ugo de naran(a + MFV de po#elo ter#inar con unas gotas de granadina 4IEL DE IGUANA Ingredientes2 licor de #el.n" pi-a colada" 0equila" Sprite 4reparaci.n2 una #edida de licor de #el.n" una #edida de pi-a colada" una #edida de tequila + el resto de Sprite. Se lo !ate !ien + se to#a. RE4I5A Ingredientes2 A#aretto" 8ino tinto" P%is;e+" Agua" 5%ile de ca#pana" WiGi en Al#i!ar 4reparaci.n2 En un vaso coctelero se agrega %ielo $rapp'" < #edida de a#aretto" vino tinto al gusto" se #e*cla el G%is;e+ con agua + el c%ile de ca#pana ?#ordiendolo previa#enteA. Se #e*cla todo + se adorna con una roda(a de ;iGi. R3N A L3 R3NAL Ingredientes2 Brand+" Ron5re#a de #enta" al#i!ar 4reparaci.n2 4oner en un vaso con %ielo una cuc%arada de al#i!ar" #edia de !rand+" una de ron + unas gotas de cre#a de #enta. . SALUDTTTTT

SA0AN7S Ingredientes2 8od;a"Gin"P%is;+"0equila"Ron"Cesperidina"Granadina 4reparaci.n2 Agregar #edia #edida de %esperidina en un vaso de vidrio con %ielo luego se vierten #edia #edida de las las siguientes !e!idas Gin" P%is;+" 0equila" Ron" Granadina + por lti#o el vod;a prendi'ndole $uego. SED 0IME Ingredientes2 ron !lanco " Mali!u " licor de /rutilla" cre#a de lec%e " granadina 4reparaci.n2 servir una #edida de ron" dos de Mali!u "una de licor de $rutilla" un poco de granadina" + cre#a a gusto. Me*clar todo en una #e*cladora con %ielo picado S0INWER Ingredientes2 5%a#pagne" Ron" Lata de $rutas en al#i!ar" /anta 4reparaci.n2 Se necesita una !otella de c%a#pagne" la #is#a cantidad de /anta" 0res on*as de Ron Ru!io" El contenido de una lata de $rutas en al#i!ar" 0res on*as del al#&!ar de la $ruta. 0odo de!e estar %elado + se co#!ina en ese orden en una (arra + se co#!ina" se sirve en vasos anc%os + con la $ruta. SUBMARIN3 NU5LEAR Ingredientes2 5erve*a" Agua con li#.n 4reparaci.n2 < 5erve*a Me1icana e1traseca 5opa de aguardiente" < copa de su#o de li#.n" Sal al gusto. 4ri#ero #e*clar <K> cerve*a con el aguardiente + el su#o de li#.n + luego agregar la otra <K> cerve*a lenta#ente para que no %aga #uc%a espu#a luego le %ec%as sal al gusto. SUEZ3 DE BACAMAS Ingredientes2 A#aretto" Licor de 5a$'" Licor de Naran(a" 0equila" Anis" Lec%e condensada" Granadina 4reparaci.n2 Se #uele < 3* de lec%e condensada con < 3* de licor de 5a$'" granadina + el %ielo %asta punto $rape. Se calienta < 3* de tequila en una copa" luego se agrega una #edida ?<o*A de A#aretto + <K> 3* de Anis + licor de Naran(a. a que esta caliente se $la#ea + se le vierte la cuc%arada de a*car. Aun $la#eando se vierte en la #e*cla anterior. Se #e*cla !ien todo + se sirve en una copa alta + anc%a" aco#pa-ado de una $resa. 0ABAO53

Ingredientes2 0equila" 5erve*a 4reparaci.n2 En un vaso peque-o servir un poquito de tequila + luego una poca de cerve*a. 0apar con una servilleta" %acerlo girar L veces + pegarle un golpe en la #esa. 0o#arlo r)pida#ente. 0IBUR3N@BLAN53 Ingredientes2 8od;a" 0&a Maria" licor de vainilla 4reparaci.n2 5olocar > #edidas de vod;a" < #edida de tia #aria" < #edida de =licor de vainilla\\ !atirlo 03RAS3 Ingredientes2 Ron claro" 5erve*a" Granadina 4reparaci.n2 Servir en un vaso 5ollins con un %ielo + so!re una cuc%arita dada vuelta2 <K> 3* de granadina. < 3* de Ron 5laro. < 5erve*a Negra Bien /ria TTT 0odo servir so!re la cuc%arita con #uc%o cuidado para que no se #e*cle + asi lograr el e$ecto... 03RER3 Ingredientes2 Ron" 5erve*a" Granadina 4reparaci.n2 Servir en un vaso 5ollins con un %ielo + so!re una cuc%arita dada vuelta2 <K> 3* de granadina. < 3* de Ron 5laro. < 5erve*a Negra Bien /ria TTT 0odo servir so!re la cuc%arita con #uc%o cuidado para que no se #e*cle + asi lograr el e$ecto... 8AINA Ingredientes2 8ino" A*car" 5anela en polvo 4reparaci.n2 Licuar <K> !otella de vino con < %uevo" agregar <K> L cuc%aradas de a*car $lor" !atir por unos segundos + servir en vaso corto" decorar con la canela en polvo. GRAN 4ALIN < parte de gine!ra < gota escencia de vainilla < parte de c+nar < roda(a de li#on

GRASA DE ME5ANI53 Licor de dulce de lec%e P%is;+ 8od;a Licor de ca$e GUILBUR > #edidas de Gin < de 0equila < de 5oca 5ola <K> li#on e1pri#ido Muc%o %ielo CABANA ES4E5IAL Granadina ,ugo de pi-a ,ugo de li#.n Ron !lanco Cielo picado ,E5CE5A Mali!u 5uraQao a*ul ,ugo de pi-a Cielo WALUA P%is;+ 5a$e Lec%e A*ucar Cervir la lec%e #e*clar con el ca$e" #ientras %ierve" ec%ar el Gis;+" apagar al instante + agitar "a*ucar al gusto. LA GUADALU4E < <K> #edida de licor de #arrasquino <K> #edida de (ugo de li#on Sprite

Cielo + unas gotitas 5olorante Naran(a Decorar con una cere*a. LA MAGDALENA < <K> #edida de licor de /rutilla <K> #edida de (ugo de li#on Sprite + Cielo Se puede decorar con una < o #edia $rutilla. LAS 5CI5AS <F <FFcc de vod;a" <F $rutillas $rescas" un toque de lec%e condensada" %ielo" + luego licuar todo. Servir en copa" con una $rutilla en el !orde LA 0UMBAD3RA <K> de 5erve*a <KM de 0equila <KM de 0ia Maria <KM de Bols;as%a de dura*no + un toque de Granadina L35URA < licor de $rutilla < licor de c%ocolate > vod;a lec%e L3NG ISLAND I5ED 0EA Cielo LKM de #edida de las siguientes !e!idas ?!lancasA2 vod;a" tequila" ron" gine!ra + triple sec. llenar ?casiA el vaso" agitar + co#pletar con coca cola. L3S GULAS S%ot de tequila

LKM 0equila <KM 0ia Maria 4rendelo $uego" de(a que se caliente + to#alo prendido $ondo !lanco con pa(ita ?to#alo rapido antes de que se te derrita la pa(itaA despues #e contas si el alco%ol se evapora o se concentra MALIBU Ron 4i-a colada L roda(as de anana en al#i!ar 4oner los ingredientes en una !atidora con %ielo" un poco de a*ucar + un c%orrito de li#on MELAN5IA < Melon dulce < 8ino tinto Reali*ar una tapita al #elon" colocarle vino + #e*clar 0o#ar + luego co#er el #elon MID0URA 5ac%aca MFV (ugo de li#a <FV (ugo de naran(a ?!agA>FV (ugo de anan) LFV un toque de granadina M3N3W3 0equila 8od;a 5ointreau ,ugo de naran(a dos partes Muc%o Cielo M3RADI03 8od;a ?LFVA + (ugo de uva ?NFV o #enosA 3RGASM3 DE 4I0U/3 <KL de 8od;a <KL Blue 5uraQao <KL de 4i-a 5olada

+ Cielo 0odo !atido en Licuadora 4ALMIR3 > o* de tequila < o* de vod;a Un toque de li#on 0er#inar de llenar con sprite 4AN0ERA R3SA <KL 8od;a <KL Licor de /rutilla <KL 4i-a 5olada Cielo + !atir 0RAG3S SENSUALES Deleite de ena#orados LKM o* de !rand+ LKM o* de cointreau LKM o* de /or!idden /ruit ?po#eloA En una coctelera con %ielo" vierte todos los ingredientes" agita" + cuela en un vaso lleno de %ielo. A#or > o* de gine!ra < clara de %uevo <K> o* de *u#o de li#.n > . L goticas de sirope de $ra#!uesa Llena una coctelera de %ielo" + a-ade todos los ingredientes" agita" cuela" + sirve en una copa en$riada. Ro+al ScreG > o* cognac > o* de (ugo de naran(a $r&o 5%a#pagne

8ierte el cognac en una copa" a-ade el (ugo de naran(a" revuelve suave#ente" + rellena con el 5%a#pagne. Entre las s)!anas b o* de !rand+ b o* de triple sec b o* de ron !lanco b o* de #e*cla sour ?agriaA En una coctelera con %ielo" vierte todos los ingredientes" agita + cuela en un vaso lleno de %ielo. B'sa#e tonto a #edida de Licor ML" o de Advo;aat unas gotas de 5uracao a*ul el *u#o de #edio li#.n < %uevo a cdta de a*car 8ierte los ingredientes en un vaso con %ielo" revuelve + a-ade soda.

Morena ardiente < #edida de licor de ca$' < #edida de !rand+ de cere*a > #edidas de vod;a Me*cla los ingredientes en una coctelera6 + luego vi'rtelos en una copa con %ielo triturado. Adorna con cere*as o guindas. 4lacer < a o* de G%is;+ >KL o* de *u#o de li#.n < cdta de a*car < gota de cointreau

Ec%a los ingredientes en una coctelera con %ielo + agita ligera#ente. 5uela en un vaso de coctel. Saltando desnudos < o* de gine!ra > o* de #e*cla sour ?agriaA cerve*a 4on !astante %ielo en un vaso alto. A-)dele la gine!ra + la #e*cla agria. Rellena con cerve*a + revuelve !ien. /antas&a < o* de !rand+ b o* de ver#ut seco < cda de licor de #arrasquino < cdta de cre#a de #enta !lanca L cu!itos de %ielo 8ierte en una coctelera" revuelve" cuela + sirve en un vaso de coctel.

4ara despu's < a o* de !rand+ < cdta de a*car nue* #oscada Me*cla los ingredientes en una !atidora con %ielo. Sirve + espolvorea con la nue* #oscada.

3tros cocteles
Blue S;+ Ingredientes2 L Medidas de 5uracao A*ul < Medida de Ron Blanco ,ugo de <K> Li#on Re$resco Li#a Li#on. 4reparaci.n2 4onga L o M cu!itos de %ielo en un vaso alto e incorpore los ingredientes en el orden indicado. Andes a#a!les Ingredientes2 > Medidas de 4isco < Medida de 8od;a < Medida de ,ugo de Li#on Cielo picado 4reparaci.n2 8ierta los ingredientes en la coctelera con %ielo. Agite !ien + cuele so!re una copa de coctel con a!undante %ielo picado. L.S.D. Ingredientes2 L Medidas de 4isco < Medida de 0equila < Medida de Aguardiente de /ra#!uesa Unas gotas 5uracao A*ul Cielo de colores 4reparaci.n2 4onga los cu!itos en un vaso alto + vierta los ingredientes en el orden #encionado. Sirva con dos pitillos. Laguna a*ul Ingredientes2 < Medida de 5uracao A*ul < Medida de 8od;a

Li#onada 4reparaci.n2 8ierta los ingredientes en un vaso corto con cu!itos de %ielo. Introdu*ca dos pitillos + decore con #edia roda(a de li#on.

Aperitivos
Bron1 Ingredientes2 LK<F gine!ra >K<F ver#out% seco >K<F ver#out% ro(o LK<F (ugo de naran(a Cielo. 4reparaci.n2 5olocar %ielo en la coctelera + verter gin" ver#out% seco" ver#out% ro(o + luego (ugo de naran(a" !atir. Servir en copa c.ctel. 5lerico Gold Ingredientes2 > ;iGis pelados >FFg de dura*nos grandes en al#&!ar <FFg de cere*as <FFg de $rutillas < #an*ana verde >FFg de pi-a en lata <FFcc de (ugo de naran(a > !otellas de vino !lanco A*car a gusto. 4reparaci.n2 5ortar todas las $rutas en dados" colocarlas en una (arra de vidrio grande + agregarle el (ugo de li#.n + el %ielo picado. Luego le agrega#os el

vino !lanco + por lti#o el a*car" ta#!i'n se puede agregar si se quiere el al#&!ar de la lata de dura*nos. Revolver !ien + servir. Se lo puede aligerar si se quiere con agua con gas. Se decora la (arra con unas roda(as de li#.n o naran(as. Aco#pa-a per$ecta#ente las co#idas.

algunos #as ...

A!ril en 4ar&s 5%a#pagne NI cc. Licor De #an*ana <F cc. Licor De pera <F cc. 5olocar %ielo picado en el $ondo de una copa $lauta. 8erter el c%a#pa-a + los licores. Servir de in#ediato. Air $orce 8od;a >I cc. 8er#ut A#ericano >I cc. Bitter 5a#pari >I cc. Licor 5ointreau >I cc. En$riar la coctelera con anticipaci.n. 4oner en ella L cu!itos de %ielo + las !e!idas. Batir !ien + servir en copa para trago corto. Ale1ander 5ognac >I cc. 5o-ac >I cc. 5re#a >I cc. 5re#a de lec%e >I cc. Licor 5re#a de cacao >I cc.

8erter el co-ac" el licor + la cre#a de lec%e en la coctelera con %ielo. Batir durante unos #inutos. Servir de in#ediato en copa para coctel + espolvorear con un toque de nue* #oscada. Al%a#!ra Ron IF cc. 8er#ut A#ericano IF cc. Licor De dura*nos >I cc. 4oner el ron" el ver#ut + el licor en la coctelera con %ielo. Batir !ien. Servir en copa para coctel" adornada con un ga(o de dura*no. Alicia ,ugo <K> li#.n 5ognac MF cc. 5o-ac MF cc. /ra#!uesas ,ara!e >F cc. Gaseosa Li#a li#.n 8erter el co-ac" el (ara!e de $ra#!uesa + el (ugo de li#.n en un vaso para trago largo" so!re a!undante %ielo. 5o#pletar con la gaseosa !ien $r&a. Adornar con una roda(a de li#.n. Allegro canta!ile 8od;a IF cc. Bitter Angostura <F gotas Licor 5uracao >I cc. 8er#ut Seco >I cc. 5olocar todas las !e!idas en el vaso #e*clador con %ielo. Revolver %asta que se en$r&en !ien. Servir en copa para coctel. Anus;a Granadina <I cc. 8od;a IF cc. Li#.n ,ugo <K>

Agua Mineral gasi$icada 5olocar %ielo en un vaso para trago largo. A-adir la vod;a" la granadina + el (ugo de li#.n. Revolver !ien. 5o#pletar con agua #ineral + servir. Apple ale 5alvados <I cc. 5ognac <I cc. 5o-ac <I cc. A*car JF g. Agua NF cc. ,ugo De #an*ana <FF cc. Sidra Etiqueta negra < !otella ?la #as secaA ,ugo Li#.n < Man*anas Ro#e Grandes M ?ro(asA 4elar las #an*anas" quitarles los centros + cortarlas en ta(adas. 5ocinarlas con el (ugo de li#.n" el a*car + el agua %asta que est'n !landas. Licuarlas + ponerlas de nuevo en la cacerola. Agregar el (ugo de #an*ana" la sidra" el co-ac + el calvados. 5alentar a $uego lento. Servir en ta*as + espolvorear con canela.

Apple (ac; El calvados es un aguardiente de #an*anas originario de la regi.n $rancesa de Nor#and&a. 5alvados LF cc. Bitter Angostura L golpes 8er#ut Ro(o IF cc. 8erter las !e!idas en la coctelera con %ielo grani*ado. Batir %asta que se en$r&en !ien. Servir" sin colar" en copa tipo Martini.

Aries

Gin >I cc. 8er#ut A#ericano IF cc. ,ugo De <K> li#.n Licor Grand Marnier <I cc. 4oner el ver#ut" el gin" el licor + el (ugo de li#.n en la coctelera con %ielo. Agitar %asta re$rescar. Servir en copa para trago corto.

Bananas !ree*e 5ognac LF cc. 5o-ac LF cc. Apricot Brand+ <F cc. Licor De !anana >F cc. Licor De curacao <F cc. ,ugo De naran(a MF cc. 5olocar a!undante %ielo en el vaso #e*clador. Agregar las !e!idas + #e*clar #u+ !ien. Servir en vaso para trago largo. Beso encendido 5re#a >I cc. 5re#a de lec%e >I cc. Ron IF cc. /rutillas /rescas procesadas I a N Li#.n ,ugo <I cc. A*car 0erroncitos 5uraQao 0riple sec. <I cc. 5olocar el ron" el curaQao" (ugo de li#.n + $rutillas procesadas en la coctelera. Me*clar un poco. Agregar la cre#a + a%ora s&" a #e*clar con $uer*a. Servir en la copa elegida + agregarle el terroncito de a*car encendido.

Boris

5re#a >F cc. 5re#a de lec%e >F cc. 8od;a IF cc. Anan)s ,ugo >F cc. /rutillas 4ulpa >F cc. 4oner todos los ingredientes en la coctelera con %ielo. Envolver la coctelera con un repasador + agitarla !ien. Servir el trago en copa tipo Martini.

Brand+ sour Al#&!ar <I cc. 5ognac IF cc. 5o-ac IF cc. ,ugo Li#.n <K> 5olocar %ielo picado en la coctelera. Incorporar los ingredientes + !atir. Servir en copa para coctel.

Bristol Gin <I cc. Naran(as > roda(as 8er#ut Ro(o IF cc. 8er#ut Seco IF cc. Mac%acar las roda(as de naran(a con c)scara dentro de la coctelera. A-adir el gin + de(ar #acerar un rato. Incorporar !astante %ielo + verter los dos tipos de ver#ut. Batir !ien. Servir en copa $lauta adornada con una espiral de corte*a de naran(a. Bron1 Gin >I cc. Naran(as ,ugo IF cc. 8er#ut Ro(o >I cc. 5olocar las !e!idas en la coctelera con %ielo. Batir !ien. Servir en copa para coctel. Decorar con una roda(a de naran(a.

5aipirin%a A*car > cdas. 5ac%aca IF cc. Li#.n Sutil < Lavar #u+ !ien el li#.n + cortarlo en tro*os peque-os" sin pelarlo. 5olocarlo en un vaso para G%is;+ (unto con el a*car + la #itad de la cac%aQa. De(ar #acerar unos #inutos. Aplastar el li#.n con una #ano de #ortero. 8erter el resto de la cac%aQa" a-adir %ielo triturado + servir. 5aracola 8od;a <I cc. P%is;+ <I cc. Licor Grand Marnier <I cc. 8er#ut 4unt e Mes <I cc. 5olocar a!undante %ielo en la coctelera. Agregar todas las !e!idas + agitar. Servir en copa para coctel" con una roda(a de naran(a sin c)scara. 5ardenal Gin >I cc. Bitter Angostura <F gotas 8er#ut Seco >F cc. 5olocar %ielo en el vaso #e*clador. 8erter las !e!idas + revolver con la cuc%ara larga. Servir en copa para coctel. Adornar con una espiral de corte*a de li#.n. 5%icago 5ognac LF cc. 5o-ac LF cc. Licor Grand Marnier >F cc. ,ugo Li#.n <K> Agua Mineral gasi$icada 8erter el co-ac" el licor + el (ugo de li#.n en un vaso para G%is;+" so!re

%ielo. 5o#pletar con agua #ineral + decorar con una roda(a de li#.n. 5larito Gin IF cc. 8er#ut Seco >I cc Aceitunas 8erde < 5olocar las !e!idas en la coctelera con %ielo. Batir #u+ !ien. 5olocar la aceituna en una copa tipo Martini. 8erter la #e*cla + servir. 5lar; Ga!le Man*anas < Naran(as < Anan)s > roda(as 5%a#pagne Brut < !otella Da#ascos En al#&!ar H 4epinito En vinagre > 0ro*ar todas las $rutas + colocarlas en un !ol" (unto con los pepinillos. 8erter enci#a el c%a#pa-a !ien %elado. De(ar #acerar en la %eladera durante una %ora co#o #&ni#o. Servir con cuc%ar.n" en copas $lauta. 5octel de $rutas ro(as Li#.n < Naran(as < Licor De curacao >FF cc. 4eras Des%idratadas <IF g. Da#ascos Des%idratados <IF g. 5%a#pagne E1tra !rut. 5ant. Nec. A*car I#palpa!le. 5ant. Nec. Cielo Molido a!undante /rutas Ro(as #i1 NFF g. Ron Ru!io >IF cc. 4oner a #acerar en un recipiente adecuado ?que tenga tapaA las $rutas des%idratada en el licor + el ron por lo #enos M d&as de anticipaci.n. Reservar. 5uando llegue#os al d&a de e(ecuci.n del trago" licuar la preparaci.n anterior. Aparte" colocar pre$erente#ente en la procesadora las $rutas ro(as" #)s el

a*car" el (ugo de li#.n + parte del %ielo #olido. 8erter en el recipiente e incorporarle el licuado de las $rutas (unto con el (ugo de la #aceraci.n" de!e quedar !astante espeso. 4ara $inali*ar" colocar so!re todo" la preparaci.n de roda(as de naran(as. 5ora*.n de $uego 5re#a A#ericana < !oc%a 5a$' 5ant. Nec. Licor De c%ocolate < splas% 5re#a 4ara decorar 5olocar la !oc%a de %elado en un vaso alto. Rociarla con un splas% de licor de c%ocolate. 5o#pletar con ca$' + decorar con una cuc%arada de cre#a. 5.ctel catal)n 8ino Moscato !ien $r&o. < copa An&s Seco !ien $r&o. <K> copa 4oner el #oscato en una (arra. 8erter el an&s. Re#over una sola ve* + servir. No se a-ade %ielo" por eso las !e!idas de!en estar #u+ $r&as. 5.ctel de c%a#pagne Bitter Angostura <M gotas 5%a#pagne Brut < !otella A*car 0errones N El contenido de la !otella de c%a#pa-a rinde para N copas $lauta. 5olocar en cada una de ellas un terr.n de a*car e#!e!ido con > gotas de !itter. 5o#pletar con el c%a#pa-a casi escarc%ado + servir. 5u!a li!re Gaseosa 5ola ,ugo De li#.n <F cc. Ron Ru!io IF cc.

5olocar cu!itos de %ielo en un vaso para trago largo. Incorporar el (ugo de li#.n + el ron. 0er#inar con la gaseosa !ien $r&a + servir. D.G.I. 5ognac >I cc. 5o-ac >I cc. Licor 5re#a de cassis >I cc. 8er#ut Ro(o >I cc. Batir las !e!idas en la coctelera con %ielo. Servir en copa para coctel previa#ente en$riada. Delicado P%is;+ IF cc. Licor Dra#!uie IF cc. 5olocar cu!itos de %ielo en un vaso para G%is;+. 8erter las !e!idas" revolver + servir.

Del#onico 5%a#pagne IF cc. Licor A#aretto <I cc. ,ugo De naran(a IF cc. 5olocar %ielo triturado en una copa para vino. 8erter el licor + el (ugo. 5o#pletar con el c%a#pa-a + servir. Destornillador 8od;a LF cc. ,ugo De naran(a JF cc. 5olocar las !e!idas en la coctelera con %ielo + agitar" o #e*clarlas directa#ente en un vaso para trago largo" con varios cu!itos. La proporci.n de vod;a + (ugo se puede #odi$icar de acuerdo con el gusto personal. Dorada pasi.n

8od;a LF cc. Ron Blanco LF cc. ,ugo De anan) JF cc. ,ugo De $ruta de la pasi.n LF cc. 4oner M a J cu!itos de %ielo en la coctelera. Agregar el ron" la vod;a + los (ugos. Batir #u+ !ien. Servir en copa para coctel" con un cu!ito de %ielo. Decorar con una cere*a al #arrasquino. Egg @ nog A*car < cda. Lec%e <K> vaso 5ognac <I cc. 5o-ac <I cc. Ron <I cc. Cuevos 4eque-o < Batir el co-ac" el ron + el %uevo en la coctelera con %ielo. En un vaso para G%is;+ colocar la lec%e !ien $r&a" endul*ada con el a*car. 5o#pletar con el !atido + espolvorear con nue* #oscada. El toque $el&* 5ognac IF cc. Licor De cacao >F cc. Licor De cre#a IF cc. Celado De cre#a a#ericana < cda. Licor Guisado IF cc. Servir de a poco en copa de c%a#pagne. /rutas $rescas en vino $rutado Ar)ndanos <FF g. Dura*nos <IF g. /rutillas <IF g. Grapa > cdas. A*car A gusto

8ino 0into tipo Beau(olais. < copa Menta Unas %o(itas Repartir en copas de vidrio grandes los ar)ndanos #e*clados con la grapa" los dura*nos cortados en ga(os + las $rutillas" espolvoreando cada $ruta con una pi*ca de a*car. 5u!rir con el vino + llevar a la %eladera" sin re#over. 5o#pletar con la #enta antes de servir. Gin $i** Gin <FF cc. A*car L o M cdas. Li#.n ,ugo de L Agua Mineral gasi$icada < litro Me*clar en una (arra grande el (ugo de li#.n" el gin + el a*car. De(ar reposar de >F a LF #inutos para que todo se integre. Agregar a!undante %ielo" pre$erente#ente picado. 5o#pletar con el agua #ineral gasi$icada" !ien $r&a" + servir. Wir Ro+ale 5%a#pagne Brut < !otella Licor 5re#a de cassis NF cc. Repartir el licor en N copas $lauta. 5o#pletar con el c%a#pa-a + servir. Mango Bellini 5%a#pagne De#i sec < !otella Mango Maduro < 4elar el #ango" quitarle el caro*o + licuar la pulpa. Distri!uir el licuado en N copas $lauta. 5o#pletar con el c%a#pa-a !ien %elado. Si se desea" adornar con un trocito de #ango. Mi;ado

5ognac MF cc. 5o-ac MF cc. Licor A#aretto <I cc. Bitter Angostura <F gotas Licor 5uracao <I cc. Licor De nue* <I cc. 5olocar el co-ac" los licores + el !itter en la coctelera" con a!undante %ielo en cu!itos. Agitar durante varios #inutos. Servir en copa para coctel. Mo(ito Generales A*car < cda ,ugo De <K> li#a Menta Ra#as de %i(a 5ant.nec Mac%acar con un #ortero + agregar2 cu!os de %ielo" soda + ron !lanco

3ld $as%ioned P%is;+ IF cc. Bitter Angostura M gotas A*car 0err.n < 4oner %ielo en un vaso para G%is;+. E#!e!er el terr.n de a*car con el !itter + colocarlo en el vaso" so!re el %ielo. 8erter el G%is;+ + de(ar en$riar un #o#ento" sin revolver. Servir con un trocito de corte*a de naran(a dentro del vaso + una roda(a en el !orde. 4ara&so para dos P%is;+ IF cc. ,ugo De $rutilla <I cc. Licor De naran(a <F cc. ,ugo De po#elo <I cc. Batir en coctelera + servir en vaso de G%is;+.

4leasure ,ere* >F cc. P%is;+ MF cc. Licor 0riple sec <I cc 4reparar el trago directa#ente en un vaso para G%is;+. 5olocar pri#ero el %ielo + luego verter el G%is;+" el (ere* + el licor. Revolver %asta re$rescar + servir en seguida. 4onc%e de li#.n + #iel P%is;+ <F cc. Agua <FF cc. Miel > cdas. ,ugo De li#.n <F cc. 4oner en un (arro el agua" el (ugo de li#.n + la #iel. 5alentar %asta punto de %ervor. Retirar + agregar el G%is;+. Servir de in#ediato" en ta*a. Adornar con piel de li#.n. 4re#ier Ron >I cc. P%is;+ IF cc. Licor De !anana <I cc. 4oner %ielo en el vaso #e*clador. Agregar las !e!idas + revolver. Servir en copa para trago corto. Rit* $i** Licor A#aretto LI cc. 5%a#pagne Brut < !otella Licor 5uracao !lue NF cc. 4'talos De rosa ro(a N ,ugo Li#.n < 5o#!inar los licores + el (ugo de li#.n en el vaso #e*clador. Repartir la #e*cla en N copas $lauta. 5o#pletar con el c%a#pa-a. 0er#inar con un p'talo

de rosa en la super$icie + servir. Rococ. 5ognac >I cc. 5o-ac >I cc. Licor Benedictine >I cc. Licor 5re#a de cacao >I cc. 5olocar las !e!idas en la coctelera con a!undante %ielo. Batir #u+ !ien. Servir en copa para coctel. Rolls Ro+ce Gin >I cc. Licor Benedictine <F cc. 8er#ut Ro(o IF cc. 8er#ut Seco IF cc. 5olocar %ielo en el vaso #e*clador. Incorporar las !e!idas + revolver %asta que se en$r&en !ien. Servir en copa tipo Martini. San Mart&n Gin IF cc. 8er#ut Ro(o IF cc. 5olocar %ielo en el vaso #e*clador. Incorporar las !e!idas + revolver para re$rescarlas. Servir en copa para coctel" con #edia roda(a de li#.n. Seduccion de li#on Le#oncello < #edida Celado De li#.n < !oc%a 5%a#pagne De#i sec Li#.n Roda(as Seducci.n #ulticolor Blue 5ura*ao < #edida

Celado De li#.n < !oc%a Licor De #enta < splas% ,ugo De po#elo < splas% 5%a#pagne E1tra Brut LKM parte En una copa servir una !oc%a de %elado + so!re ella agreguar Blue 5uraQao" (ugo de po#elo + licor de #enta. 5u!ra con c%a#pagne. 0enor 5ognac <F cc. 5o-ac <F cc. P%is;+ MF cc. 8er#ut Ro(o >F cc. 5olocar %ielo en un vaso para G%is;+. 8erter las !e!idas + revolver. Adornar con un trocito de c)scara de naran(a + servir.

0equila Sunset 0equila Blanco LF #l. Anan)s ,ugo IF #. Naran(as ,ugo IF #l. Licuar todos los ingredientes (untos durante LF seg. Servir en un vaso largo con el !orde de a*car. 0erre#oto Granadina < cda. 5ointreau <I cc. 0equila NI cc. Decorar con una roda(a de naran(a. Dos golpes de coctelera en la #esa + servir. 0rago a la lu* de las velas

Granadina< splas% RonLI cc. ,ugoDe li#.n <F cc. Me*clar en coctelera + servir en vaso de G%is;+. 0rago a!ra*ador Li#.n 8od;a P%is;+ >I cc. Cielo En cu!os Menta Co(as peque-as A*car I#palpa!le. 5ant. Nec. 5olocar las %o(as de #enta" el a*car i#palpa!le" vod;a" G%is;+" (ugo de li#.n en coctelera !ien $r&a. 5olocar cu!os de %ielo %asta #)s la #itad de la copa. 8erter la preparaci.n + decorar con una roda(a de li#.n + %o(as de #enta. 0rago !o#!a 5re#a Cielo Dura*nos L Lec%e 5ondensada < lata 5%a#pagne E1tra Brut <K> litro 5olocar la lec%e condensada con la $ruta pelada + cortada. Licuar un poco. Agregar el 5%a#pagne. Licuar %asta conseguir una preparaci.n %o#og'nea + cre#osa. Servir en vasos !ien $r&os. 0er#inar con una cuc%ara de %ielo + una !oc%a de cre#a.

0rago carca(ada Gancia <K> #edida 8od;a > #edidas WiGis >F cc.

Li#.n 4ara (ugo IF cc.

0rago de arra!al Bitter Cielo ,engi!re Miel < cda. Agua Ardiente > #edidas ,ugo De li#a >I cc. ,ugo De li#.n >I cc. <@ En$riar la coctelera. >@ 5olocar las !e!idas en la coctelera" agregar #iel" (ugo de li#.n + li#a. L@ En un vaso con cu!os de %ielo" servir la !e!ida. M@ Decorar con una roda(a de li#a + %o(as de #enta.

0rago CaGaiano Ron 4i-a colada < #edida A*car > cdas. ,ugo De li#a Anan)s /resco ?o en lataA < <K> roda(a Cielo Molido ,engi!re Rallado < cdta. <@ 5olocar los ingredientes en un vaso #e*clador. Agitar !ien. >@ Servir en una copa a#plia + agregar %ielo #olido. L@ Decorar con un tro*o de anan). 0rago lla#a ardiente A*car < cda. Blue 5ura*ao < #edida 8od;a > #edidas Ron L #edidas

Integrar todo + prender $uego. 0rago #)gico Granadina <FF cc. Celado De vainilla <KM ;g. Gaseosa Sa!or naran(a JFF cc 0rago para a#anecer Wirs% <F cc. Gin >I cc. Licor 5uracao >I cc. Bitter Ro(o <F cc. 5olocar > o L cu!itos de %ielo en un vaso para G%is;+. 8erter el ;irsc%" el gin" el !itter + e curacao. Me*clar con un palillo + una cere*a. ?El curacao es un licor de naran(as" el ;irsc% un aguardiente de cere*aA 0rago 0ropical Dura*nos < #edida de ca-a 4i-a colada L #edidas Naran(as 5u!itos de (ugo Anan)s 4ulpa procesada

P%is;+ co!!ler 5ognac >F cc. 5o-ac >F cc. P%is;+ JF cc. Licor 5uracao >F cc. Llenar con %ielo grani*ado un vaso para G%is;+. Aparte" !atir las !e!idas en la coctelera. 8erter en el vaso" so!re el %ielo. Adornar con una roda(a de naran(a" un trocito de anan) + una %o(a de #enta.

P%is;+ #int Ron <I cc. A*car L cdtas. Menta I o J %o(as P%is;+ IF cc. 5olocar las !e!idas" el a*car + las %o(as de #enta en la coctelera con %ielo. Agitar + servir en vaso para G%is;+. Oarina 8od;a LF cc. Licor De !anana <I cc. ,ugo De naran(a IF cc. 5olocar las !e!idas en la coctelera con %ielo. Batir + servir en copa anc%a.