CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLGICO AGROPECUARIO NO. 167 J.

JESS GONZLEZ ORTEGA

MDULO III : SUBMDULO II:

TCNICAS PECUARIAS NUTRICIN ANIMAL

SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO

ESPECIALIDAD: SEMESTRE: FACILITADOR: TCNICO AGROPECUARIO 4 GRUPO A ING. FIDEL VILLAGRANA SOTO
VALPARAISO,ZAC., A 16 MARZO 2013.

Introduccin
El cerdo es un animal omnvoro, por lo que se alimenta tanto de protena animal como de alimentos de origen vegetal, por tal motivo su sistema digestivo est desarrollado para digerir y absorber los nutrientes de ambas fuentes alimentarias; hay que tener en cuenta que dicha especie animal manifiesta un ritmo de crecimiento acelerado, para lograrlo necesita ingerir grandes volmenes de alimentos los que se almacenan temporalmente en su estmago.

Durante la digestin ocurre la degradacin de las macromolculas por la accin de las enzimas, en molculas ms simples. La digestin aunque comienza en la boca de forma breve continua en el estmago (el que adems de la digestin realiza otras funciones como la de almacenar temporalmente los alimentos, defensa del organismo, protege de golpes trmicos, funcin termorregulador, osmtica, as como accin bactericida por la presencia del jugo gstrico) y termina a nivel del intestino delgado

SISTEMA DIGESTIVO DEL CERDO

Es un sistema de rganos especializados para poder disponer de los compuestos necesarios que se utilizarn en la formacin de tejidos musculares, feto y leche. PARTES DEL APARATO DIGESTIVO. El aparato digestivo est conformado por las siguientes partes: Boca, faringe, Esfago, Estmago, Intestino Delgado, Intestino Grueso, Ano y rganos accesorios; como son; Lengua, Dientes, Glndulas salivares, Hgado y Pncreas. La funcin principal del sistema digestivo es la de reducir los alimentos en pequeas partculas o molculas que son capaces de atravesar la pared del tracto para entrar en la circulacin. Dicho proceso se desarrolla en cinco fases: 1. Ingestin 2. Fragmentacin 3. Digestin 4. Absorcin 5. Eliminacin de desechos

BOCA
La boca, tambin conocida como cavidad bucal o cavidad oral, es la abertura corporal por la que se ingieren alimentos. Est ubicada en la cabeza y constituye en su mayor parte el aparato estomatogntico, as como la primera parte del sistema digestivo.

DIENTES DE UN CERDO
Los dientes y la lengua. Los primeros, cuando existen, trituran la comida que es mojada por la saliva para formar el bolo alimenticio.
DENTADURA FIJA INCICIVOS 6 ARRIBA Y 6 ABAJO CANINOS 2 ARRIBA Y 2 ABAJO MOLARES 6 ARRIBA Y 6 ABAJO PREMOLARES 8 ARRIBA Y 8 ABAJO

EN TOTAL 44 DIENTES PERMANENTES EN ANIMALES ADULTOS Y EN LACTANTES 32.

LA LENGUA

La lengua est formada principalmente por tejido muscular esqueltico cuyas fibras se entrelazan en las tres direcciones del espacio permitiendo una gran flexibilidad y precisin de movimientos, necesarios para masticar y deglutir.

GLNDULAS SALIVALES
Las glndulas salivales en los mamferos son glndulas exocrinas que producen la saliva, la cual es un lquido incoloro de consistencia acuosa o mucosa, se produce un litro al da (aprox.), es una solucin de protenas, glucoprotenas, hidratos de carbono y electrlitos y contiene clulas epiteliales descamadas y leucocitos. Las glndulas salivales grandes estn representadas por 3 glndulas pares: las glndulas sublinguales: ubicadas en el tejido conectivo de la cavidad oral, glndulas partidas y submandibulares: ubicadas por fuera de la cavidad oral.

EL PALADAR
Es un tejido duro, estrecho y largo, forma el techo de la cavidad bucal. esta recorrido por un rafe medio o palatino, a cada lado de dicho rafe se disponen surcos que delimitan entre si 20 o ms rugosidades palatinas. En su parte rostral, el paladar duro presenta la papila incisiva donde desembocan los conductos incisivos, de comunicacin entre las cavidades nasal y bucal. SUS FUNCIONES Sirve para presionar los alimentos Para emitir sonidos Para ablandar los alimentos por medio de la saliva .

LA FARINGE
Es la unin entre la boca y la cavidad nasal. Tiene una estructura en forma de tu tubo y est situada en el cuello y revestido de membrana mucosa, conecta la nariz, la boca con la laringe y el esfago. Por ella pasan tanto el aire como los alimentos por lo que forman parte del aparato digestivo as como el respiratorio. En su extremidad caudal, tiene un pequeo fondo de saco, llamado divertculo farngeo. SUS FUNCIONES: DEGLUCIN: Es el paso del bolo alimenticio desde la boca hacia el esfago. RESPIRACIN: Por respiracin generalmente se entiende, al proceso fisiolgico indispensable para la vida de los organismos que consta de inspiracin o inhalacin y expiracin. AUDICION.

EL ESFAGO
Es un tubo muscular compuesto de fibras msculo-esquelticas estriadas. Las partculas viajan hacia abajo por esfago por los movimientos perista listicos o propulsivos.

EL ESTMAGO
Este rgano tiene una capacidad que vara entre 6 y 8 litros en los animales adultos. Su pared tiene cuatro capas, la capa interna es una mucosa. Esta posee glndulas que secretan cidos y en zimas digestivas. La vlvula de entrada al estmago se llama ploro. Tras la deglucin, el contenido llega a estmago, ubicado en el abdomen, donde sirve como como: Almacn a breve plazo Digestin qumica y enzimtica Licuefaccin de la ingesta mediante contracciones Liberacin progresiva hacia intestino delgado

INTESTINOS
Es la ltima porcin del tubo digestivo. Se divide en intestino delgado y grueso. El intestino delgado est formado por el duodeno, el yeyuno y el leon. El intestino grueso est formado por el ciego, el colon y el recto.

Intestino grueso. Es la porcin ms caudal. Va desde el ciego hasta el ano. Histolgicamente son muy parecidos, ya que la estructura histolgica est muy relacionada con la funcin. En l, sobre todo en determinadas especies se produce una accin bacteriana sobre esos alimentos. Tambin en el intestino grueso se produce absorcin, principalmente de agua. En l se produce una gran cantidad de moco para que las heces se vayan formando. Su estructura es parecida a la del intestino delgado.

Intestino delgado. Ocupa la mitad dorsal de la cavidad abdominal, desde la cara visceral del estmago hasta la entrada de la cavidad pelviana. Sus funciones son: Completar la digestin del alimento mediante enzimas. Absorcin de nutrientes a travs de capilares linfticos (grasas) y sanguneos

RGANOS ANEXOS

El hgado la funcin ms importante es el metabolismo de los nutrientes y toxinas extrados de la digestin en el intestino. El hgado del cerdo tambin produce bilis, necesaria para descomponer las grasas durante la digestin; sta se secreta en el sistema intestinal a travs de la vescula biliar. El pncreas El responsable de vigilar los niveles de azcar en la sangre El duodeno Despus de que los alimentos se combinan con el cido gstrico, descienden al duodeno, donde se mezclan con la bilis proveniente de lavescula biliar y los jugos digestivos del pncreas. La absorcin de vitaminas, minerales y otros nutrientes comienza en el duodeno. La vescula biliar es un rgano que forma parte del aparato digestivo de los animales cuadrpedos (excepto en loscaballos y en los ciervos). Est situada por debajo del hgado El coldoco es un conducto q une la vescula al intestino (duodeno) y lleva la bilis al intestino, necesaria para la digestin.

Conclusin:
El cerdo es monogstrico, ya que su saco tiene forma de gaita que posee dos aberturas o esfnteres: el cardias que comunica con el esfago y el ploro que est en comunicacin con el intestino delgado. Su estmago posee tres regiones con diferencias en su funcin: La cardial, la fndica y la pilrica, de donde se desprende el duodeno, cada una de estas regiones contienen glndulas secretoras. De hecho, su aparato digestivo y sus necesidades nutritivas guardan ms semejanzas con los de los humanos que los de cualquier otro mamfero, con excepcin de monos y simios, lo cual explica la elevada demanda de cerdos para investigaciones mdicas en materia de arteriosclerosis, nutricin deficiente en protenas o caloras, absorcin de nutrientes y metabolismo.