Espirulina

La Spirulina es el nombre botnico de un alga minscula de color verdiazul, de apenas medio milmetro de longitud. La palabra latina spirulina significa espiral pequea y seala una estructura en forma de espiral. La spirulina crece en la Tierra desde hace ya tres mil millones de aos. Los aztecas y los mayas conocan ya hace siglos el efecto curativo del alga spirulina y la utilizaban diariamente como alimento adicional. En nuestra poca, esta insignificante plantita es conocida en todo el mundo como una de las fuentes de alimento ms ricas de la naturaleza. Millones de personas toman diariamente spirulina para tener ms energa, ms resistencia y mayor capacidad de rendimiento. La spirulina crece en granjas acuticas especiales en zonas subtropicales, por lo que no es un alga marina. La spirulina contiene ms de 60 sustancias vitales distintas (vase el anlisis). Las sustancias vitales ms importantes que contiene son: Protena de primera calidad: Con un 60% de protena vegetal, la spirulina es una de las fuentes protenicas naturales ms ricas, con los ocho aminocidos esenciales y los nueve no esenciales. Clorofila: Limpia el cuerpo de residuos y apoya la funcin de los tejidos y rganos. Enzimas: Aportan equilibrio al metabolismo y a la digestin y activan el sistema inmunolgico. Antioxidantes: (Ante todo beta-carotina): Aumentan la resistencia y retardan el proceso de envejecimiento. Complejo vitamnico y mineral natural: La base de la salud y el bienestar. cido gamma-linolnico: Valioso apoyo en la menopausia y durante la menstruacin. ARN y ADN (cidos nucleicos): La base de todas las clulas, con efecto rejuvenecedor

El secreto de la energa solar Se ha demostrado que la spirulina es una de los productos naturales ms ricos en alimento. Pero esta riqueza en sustancias vitales es slo una parte de la fuerza de esta alga. La spirulina no slo es un importante alimento para nuestro metabolismo fsico, sino que tambin pose una accin vitalizante sobre nuestro metabolismo de la luz. Las ms recientes investigaciones (Prof. F. A. Popp Marco Bischof, Dr. N. Niggli) muestran que la composicin qumica de nuestra alimentacin tiene una importancia secundaria. El factor principal de la calidad del alimento es la energa luminosa (biofotones-PRANA). Por eso, cuanta ms luz puede almacenar un alimento, ms valioso es. Por ejemplo, la verdura fresca que ha crecido de forma natural y la fruta madurada al sol son ricas en energa solar. Por consiguiente, la capacidad de almacenamiento de biofotones es una medida de la calidad de nuestra alimentacin. La Spirulina almacena todo el espectro solar Mediante un complejo nico de pigmentos, la spirulina puede absorber prcticamente todo el

espectro solar. Clorofila = verde, ficocianina = azul, carotinoides = amarillo, naranja, rojo. Las mediciones de los biofotones confirman que la spirulina recin cosechada es un excelente almacenador de energa solar. Alimentacin para el metabolismo de la luz A travs de la alimentacin, absorbemos las partculas luminosas (biofotones), que se transmiten a las clulas. Estas partculas contienen importantes bioinformaciones que controlan complejos procesos vitales de nuestro cuerpo. Los biofotones poseen una gran fuerza de organizacin y regulacin que proporciona al organismo mayor movimiento y orden. Ello se expresa mediante una sensacin de vitalidad y bienestar. Por lo tanto, una parte importante del efecto de la spirulina radica en la energa solar que esta alga almacena y puede transmitir directamente al organismo humano. La spirulina, la pequea alga verdiazul, es conocida en todo el mundo como una de las fuentes de alimento ms ricas que nos ofrece la naturaleza: vitaminas, minerales, valiosas protenas vegetales, clorofila, enzimas y antioxidantes en una armona equilibrada. Pero an existe algo ms a lo que hasta ahora no se haba prestado atencin: junto a la gran cantidad de sustancias vitales que contiene, la spirulina fresca tambin es un enorme almacn de energa solar pura. Los resultados ms recientes de la investigacin muestran que esta energa solar, tambin denominada biofotones, es de gran importancia para nuestro bienestar general. Pero esta energa es muy sensible y difcil de obtener. Un nuevo envase innovador hace posible ahora proteger de manera ptima esta magnfica energa solar y conservarla durante largo tiempo... Construye y refuerza: La gran cantidad de sustancias vitales que se encuentran en la spirulina refuerzan de modo natural la vitalidad y activan el sistema de defensa. Adems, se compensan las eventuales deficiencias alimentarias. La resistencia aumenta y el cuerpo puede recuperarse con mayor rapidez despus de realizar esfuerzos fsicos y mentales. Nos sentimos ms vitales y estamos mejor protegidos contra el estrs diario. Spirulina (Un suplemento nutricional) INTRODUCCIN Muchos nios de pases en desarrollo no llegan a su potencial completo en crecimiento y desarrollo, comparado con su contra parte en pases desarrollados. Aunque muchos factores pueden ser responsables de esto, la razn principal es que estos nios sufren de deficiencias nutricionales. La solucin se halla en proveer una alternativa barata y efectiva a las varias presentaciones nutricionales costosas que ya existen en el mercado. Este estudio apunta hacer eso al estudiar los beneficios nutricionales de la Spirulina. Es una alga vegetal azul verdosa que es rica en protenas, vitaminas, incluido complejo B, minerales, pigmentos y cidos grasos esenciales. Es muy rica en hierro en la forma bio disponible. PROPSITO DEL ESTUDIO: ESTUDIAR LOS BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA SPIRULINA EN UN GRUPO DE NIOS PREESCOLARES. La Spirulina es el descendiente inmortal de las primeras formas de vida fotosinttica. Es una alga azul verdosa. Tiene un historial largo del consumo humano y fue desarrollada como un

recurso alimenticio nutricional alrededor del mundo. La Spirulina es un organismo ubiquitous despus de su aislamiento por Turpin en 1827 de un arroyo de agua fresca, se han encontrado diferentes especies de Spirulina en ambientes como: tierra, arena, agua de mar y agua fresca. En 1940 el Psiclogo francs Dangeard describi el material llamado Dihe ingerido por la poblacin de Kenembu cerca del lago Chad. Dihe son panes secados y endurecidos al sol de unas algas azul verdosas recolectadas de las orillas de pequeos estanques alrededor del lago Chad. Al estudiar las muestras de Dihe, Dangeard concluy que era un verdadero pur de algas azules en forma de espirales filamentosas. El alga era Arthrospisa (Spirulina) platensis. La Spirulina es una cyanobacteria filamentosa, pluricelular. Bajo el microscopio, la Spirulina aparece como filamentos azules verdosos de clulas cilndricas dispuestas en filas helicoidales, sin ramificacin. Los filamentos estn movindose, deslizndose sobres su axil. El dimetro de las filas de clulas es de 1 a 3 um en las especies ms pequeas y de 3 a 12 um en las ms grandes. Bajo un microscopio electrnico de diseccin ultra delgado, se pudo ver que las clulas de spirulina estaban de 4 hileras. Se la llam la Sper Comida debido a que sus nutrientes estn ms concentrados que en cualquier otro alimento, planta, grano o hierba. La Spirulina es una muy buena fuente de protenas primarias. La concentracin de vitaminas, minerales y otros nutrientes inusuales es importante para recuperar nuestros nios de Amrica Latina. La Spirulina tiene el ms alto porcentaje de protena que cualquier comida natural (65%); ms que el pescado (10%), soya (30%), leche (3%), man (25%), huevos (12%), granos (8%). La Spirulina no tiene celulosa dura en las paredes de sus clulas, y est compuesta de mucopolisacardos suaves. Esto asegura que sus protenas sean fcilmente digeridas y asimiladas por el cuerpo humano. Es 95% digerible. El contenido de grasa en la Spirulina es apenas del 5%, mucho menos grasa que cualquier otra fuente de protenas. Diez gramos tienen solo 36 caloras y nada de colesterol. Esto significa que la Spirulina es baja en grasa, baja en caloras y una fuente de protenas libre de colesterol. La Spirulina es una comida rica en Caroteno Beta con concentraciones 10 veces mayores a la zanahoria. Diez gramos de Spirulina proveen (14 mg) de Caroteno Beta. Dosis altas de suplementos de vitamina A pueden ser txicas, pero el caroteno beta de la Spirulina y otros vegetales, siempre son seguros, porque el cuerpo humano solo puede convertir Caroteno Beta en vitamina A segn lo requiera. La Spirulina es la fuente ms rica de Vitamina B12, mucho ms que el hgado de res, Chlorella o vegetales de mar. Diez gramos de Spirulina contienen 20-32 micro gramos de vitamina B12 y contina siendo la fuente no animal mejor conocida de vitamina B12. Provee de suficientes cantidades de Tiamina y Riboflavina. Otras vitaminas B, B6, Niacin, Biotin, cido Pantothenico, cido flico, inositol y vitamina E tambin estn presentes en cantidades menores. La Spirulina es el alimento ms rico en hierro, 20 veces mayor que los alimentos ricos en hierro comunes. Una provisin de 10 gramos proveen de 15 mg. de hierro, ms que cualquier otro alimento. La Spirulina tiene una forma de hierro que es fcilmente absorbido por el cuerpo humano. El hierro en la Spirulina es dos veces ms absorbible que el hierro encontrado en vegetales y la mayora de las carnes. El hierro en la Spirulina es 60% mejor absorbido que los otros suplementos de hierro, tales como sulfatos de hierro. Para todos los que necesitan suplementos de hierro, la Spirulina es una de las mejores fuentes. El hierro, cuando falta, produce falta de atencin en las clases, somnolencia y deja poco

rendimiento en el ao escolar. La Spirulina es una de las fuentes ms concentradas de Calcio y Magnesio. Contiene cantidades menores de Cromo, Zinc, Cobre, Selenio y Germanio. Es bajo en Yodo y Sodio y no es un problema para las personas con dieta baja en Sodio. La Spirulina es una de las fuentes ms ricas de cidos grasos esenciales en la forma de cido linoleco y gama. Extractos de Sulfolpidos de Spirulina son increblemente activos contra el VIH. Un sulfo polisacrido ha sido aislado de la Spirulina como un componente antiviral. El color bastante oscuro de la Spirulina proviene de la concentracin alta de pigmentos como carotenos, clorofila y phycocyanin. La Spirulina seca contiene numerosas enzimas. Una es superxido dismutase, que se ha encontrado importante en disminuir radicales libres y retrasar el envejecimiento. La Spirulina se conoce que promueve la cicatrizacin de heridas y reduce las cicatrices. Extractos de Spirulina inhiben el crecimiento de bacteria, levaduras y hongos. Una enzima de restriccin en las Spirulina llamada spl-1 no se encuentra en ningn otro microbio, bacteria, hongo o alga, y puede ser usado como una enzima regente para investigaciones genticas Con esta encima de restriccin, la Spirulina se protege a si misma de las amenazantes bacteria o virus. Al rol de las encimas de restriccin se debe a la larga vida de Spirulina. El Departamento Peditrico del Hospital Gubernamental de Rajaji, experimento el efecto de la espirulina en 60 nios: 30 fueron tomados como grupo de prueba y los 30 restantes fueron utilizados como el grupo de control. En el Grupo de Prueba se les administr a todos los 30 nios un gramo de Spirulina al da en el desayuno en forma de cpsula o polvo durante un periodo de seis semanas y se pudo observar los siguientes parmetros antes y despus de la terapia. 1. Historial mdico referente a desnutricin. 2. Peso, estatura y circunferencia a la mitad del brazo 3. Hemoglobina sangunea 4. Protena en el suero (Total de Albmina y Globulina) 5. Total de capacidad de adhesin del hierro en el suero 6. Niveles de Ferritin en el suero 7. Retinol en el suero

En el Grupo de Control, a los treinta nios fueron administrados placebos y todos los parmetros arriba mencionados fueron controlados el primer da y al finalizar las seis semanas. PERIODO DE ESTUDIOS - Abril 97 a Marzo 1998 - METODOLOGA DE ESTUDIO Las madres de los nios seleccionados fueron informadas del estudio y de sus implicaciones. Despus de ser asegurados por ellas de su completa cooperacin, se pudo proceder con el estudio. Se tomo un detalle pormenorizado sobre el apetito, patrn de sueo, sentimiento de bienestar, y enfermedades previas del nio, fueron tomadas antes y despus del tratamiento con Spirulina. Se tomaron las medidas antropolgicas de peso, estatura y circunferencia a la mitad del brazo antes y despus de la terapia con Spirulina, utilizando una bscula, escala de estatura y cinta mtrica.

Se tom muestras de sangre de los nios seleccionados tanto antes como despus de la terapia con Spirulina. Una parte de la sangre fue inmediatamente puesta a un lado para obtener la estimacin de Hemoglobina. Del resto de sangre, se separ el suero por medio de la centrifugacin. Se hizo un estimado de la protena utilizando una porcin pequea de suero. El total de hierro, Capacidad de ligar el Ferritin y Retinol en el suero, todos fueron controlados en el suero restante a otra hora debido a las dificultades tcnicas - para evitar el desperdicio de los reactivos caros, las pruebas se realizaron despus de recoger el nmero de muestras requeridas. Las muestras de suero fueron almacenadas en una refrigeradora a -20 grados C. Desde el momento de recoleccin hasta el momento de hacer la prueba. OBSERVACIONES: En una observacin clnica, las madres de los nios del Grupo de Control notaron un mejoramiento general de los nios que mejoraron notoriamente despus de la terapia de Spirulina. Ellos encontraron que disminuye la irritabilidad, mejoraba el apetito, dorman mejor, y se volvieron ms despiertos. Las madres del Grupo de Control. No notaron ningn cambio apreciable en la condicin general de los nios. En el Grupo de Prueba los nios mostraron un incremento de peso de aproximadamente de 1 Kg.

Dr. Pablo Elas Gmez Posse

CONOCIMIENTOS ACERCA DEL ALGA SPIRULINA (ARTHROSPIRA). Extractado de Liliana Ramrez-Moreno y Roxana Olvera-Ramirez (*), publicado en Interciencia, vol.31 (n 009) 2006, Venezuela. E-mail: rolvera_2000@yahoo.mx Antecedentes histricos: Los antiguos habitantes de la actual ciudad capital de Mxico (el Tenochtitln) lograron mantener sana a una numerosa poblacin a travs una ingesta equilibrada, basada en el maz, que representaba el 80% diario de la misma; a la cual agregaban frijoles, chile, chayote, jitomate, cebolla, amaranto y otros vegetales conocidos por ellos. Estos alimentos los producan en tierra firma y tambin empleaban otros como el alga Spirulina (Barros y Buenrostro, 1999) que eran originarios del conjunto lacustre del Valle de Mxico. En cierta poca del ao, los aztecas recolectaban un barro de olor azul hasta llenar por completo sus canoas. Luego, lo ponan a secar al sol y una vez el material seco, formaban pequeas tortas y las colocaban sobre hierbas frescas. Estas tortas tenan un sabor a queso y un cierto olor a barro y las coman en pequeas cantidades con tortillas, utilizndolas adems para condimentar el maz en lugar de emplear sal. Segn Sagar (1938), los campesinos ayudados por redes de finas mallas, barran en determinada poca del ao las aguas de las lagunas de Mxico y ese barro era muy abundante. Posteriormente lo dejaban cuajar y secar al sol. Tambin cosechaban una algas que obtenan de la superficie del agua, de color azul claro, que solan tender luego sobre cenizas y cocinaban despus en tortas, comindolas tostadas. Otros investigadores y viajeros tambin relataron haber observado esta sustancia flotante que era aprovechada como alimento. En la regin del lago de Chad, los pueblos tambin recogen esta microalga en forma de pur y la venden luego como galletas en los mercados. Estas galletas o bizcochos fueron analizados por investigadores y se descubri que contena un alga Cianofita, denominada Spirulina platensis (Arthrospira platensis, Tabla 1), que era la misma alga que haba sido observada en el pueblo de Kanem (frica) en 1940 por el investigador belga, Dangeard. ESPECIES DE ARTHROSPIRA (= SPIRULINA)

PRIMERA DESCRIPCION A, fusiformis Estepa siberiana, Rusia, Lago Tunatan A. gomontiana Amrica del Norte, agua estancada A. indica Madurai, India, estanque natural A. jenneri Europa, agua estancada A. khannae Rangoon, Myanmar, estanque natural A. massartii Luxemburgo, agua de manantial A. maxima Oakland, California, poza salina A. platenses Montevideo, Uruguay, agua estancada A. spirulinoides Lahore, Pakistan, agua de lluvia estancada A.tenuis Bengala. India, estanque artificial Tabla 1: modificado por los presentes autores, de Vonshak y Tomaselli, 2000. Posteriormente, investigadores franceses llevaron a cabo estudios sobre esta sustancia tan nutritiva y econmica empleada por los habitantes del Chad y de Kanem e hicieron mencin sobre su consumo y valor nutritivo como alimento. Las mujeres de estos pueblos son las encargadas de su cosecha y la realizan mayormente en la poca de las lluvias. La Spirulina, se colecta en canastas de mimbre, dejando escurrir el agua sobre cntaros de barro. El pur de Spirulina es luego vertido en recipientes, tipo palanganas, dejndolo secar al sol una vez filtrada el agua. Este alimento se agrega en los guisos en los que suelen tambin incluir pescado o trozos de carne de ganado. La ingesta de este alimento hace que dichos pueblos al consumirlo, mantengan un buen estado fsico, sean sanos, altos y sobre todo grandes corredores. Actualmente, se contina utilizando a la Spirulina como fuente de alimento, aunque en Mxico, sin embargo, posteriormente a la conquista de los espaoles, esta alga cay en el olvido. La Spirulina spp (Arthrospira spp) se desarrolla en forma natural en numerosos lugares, siendo sus principales poblaciones encontradas en lagos de Africa, principalmente en Kenia, Etiopa, Egipto, Sudn, Argelia, Congo, Zaire y Zambia. Se la encuentra adems en Asia tropical y subtropical (India, Myanmar, Pakistn, Sri Lanka, China, Tailandia y Rusia), en Amrica (Per, Uruguay, California) y en Europa (Espaa, Francia, Hungra y Azerbaijn) , que como el antiguo lago del Valle de Mxico y las lagunas de Kanem y Chad, son cuerpos de agua poco profundos que estn situados sobre depsitos de bicarbonato de sodio, con un pH alcalino y una salinidad elevada (Vonshak y Tomaselli, 2000; Cifuentes-Lemus et al., 2005). Para 1967 se iniciaron estudios sobre la Spirulina por la industria de la Sosa Texcoco y se instal una planta de procesamiento en tanques a orillas del Caracol del lago de Texaco, con una produccin cercana a las 500 TM seca al ao pero posteriormente, la planta fue abandonada al cerrarse la industria madre que la cobijaba (Spiral Springs, 1991). El valor de la Spirulina, radica en la gran cantidad de nutrientes (macros y micros) que contiene, algunos de los cuales no pueden ser sintetizados por el organismo humano, as como tambin algunas de sus propiedades, tales como aumentar los niveles de energa, reducir el estrs premenstrual, incrementar le rendimiento en los atletas, mejorar el apetito y ofrecer proteccin como antioxidante. Al ser rica en aminocidos, protenas, carbohidratos, cidos grasos omega, vitaminas, minerales y otros nutrientes, es muy importante su uso como suplemento alimenticio, ya sea en polvo, encapsulado, en tabletas, pastas para sopas, salsas, barras de cereales, bebidas de frutas u otros. Varias de las propiedades que posee se deben a algunos de sus constituyentes, en especial, los cidos grasos omega 3 y 6, el beta-caroteno, el alfa-tocoferol, la ficocianina, compuestos fenlicos y un compuesto ltimamente descubierto, denominado Ca-Spirulan (Ca-SP) que posee actividad antiviral (Chamorro et al., 2002). Su contenido en lpidos oscila entre 6 y 13%, siendo a la mitad de ellos cidos grasos.

El `principal de ellos es el g-linoleico (GLA) por tratarse de un cido graso saturado, esencial, que rara vez se encuentra presente en la dieta diaria humana. Entre las fuentes donde se puede encontrar este cido, la Spirulina es la que lo contiene en mayor concentracin (Cohen, 1997). El GLA reduce en cierta medida la cantidad de colesterol en sangre (Sanchez et al., 2003) por lo que representa una alternativa en el manejo de enfermedades cardiovasculares. Por su lado, el alto contenido en protenas de la Spirulina, adems de aportar numerosos aminocidos esenciales, muestra una estructura muy similar a la yema de huevo, siendo de fcil digestin y metabolizacion, ayudando en este caso al tratamiento de la desnutricin. Como en los pases en desarrollo, la desnutricin representa un grave problema, la produccin de fuentes alternativas de alimentos es de suma importancia y la Spirulina representa una de esas alternativas, ya que adems de sus propiedades nutritivas, su cultivo presente pocas dificultades, puesto que crece bien en aguas altamente alcalinas (pH bsico) y por ello, la posibilidad de contaminacin con otros microorganismos es muy limitada. Su pared celular es delgada y no posee celulosa, lo que facilita su digestin, diferencindose as de las algas verdes, como la Chlorella que tambin es producida y empleada como alimento en acuicultura. Las cosechas no requieren grandes esfuerzos y finalmente, los estudios de toxicidad revelan que es inocua. Se puede emplear como complemento alimentario tanto para animales como para humanos. En acuicultura, se la emplea como alimento para crustceos, moluscos y peces, siendo tambin utilizada para animales de granja y para mascotas, principalmente cuando los animales estn en su poca de reproduccin, por ser fuente de pigmentos naturales, vitaminas y cidos grasos de gran valor. Algunos estudios desarrollados demostraron que la Spirulina, posee tambin efectos de inmuno-regulacin, acta como antioxidante, anticancergeno, antiviral, antitxico, contra la hiperlipidemia y la hiperglicemia (Belay, 2002) y por ello se la considera como un promotor de la salud o nutracutico. Estas propiedades son consecuencia del alto contenido en cidos grasos omega, varios pigmentos naturales y otros factores positivos. Caractersticas generales: Se trata de un alga azul, incluida dentro de la Clase de las denominadas Cianofcas o Cianobacterias, de carcter multicelular, cuyas clulas cilndricas tienen un ancho de 3 a 12 milimicrones, alcanzando a veces hasta 16. Sus filamentos presentan un esquema en forma de hlice abierta y llegan a medir entre 100 y 200 milimicrones. Las condiciones de esta hlice y sus medidas dependern de las condiciones ambientales y del crecimiento del alga. La reproduccin se efecta por fisin binaria transversal. El alargamiento del tricoma o filamento se debe a las numerosas divisiones transversales de sus clulas. La multiplicacin se produce solamente por fragmentacin del filamento y es de naturaleza intracelular, destruyendo la clula intercalar existente dentro de los mismos filamentos. Las clulas, al igual que en otras Cianofceas, poseen una membrana plasmtica rodeada por una pared celular multiestratificada, que se caracteriza por presentar una serie de poros alrededor del tricoma, encontrndose dividida por septos visibles al microcopio ptico. La pared est envuelta en una cpsula o vaina compuesta por polisacridos. Oros componentes celulares son las inclusiones del citoplasma, como los grnulos de glucgeno que actan como fuente de carbono y energa. Los grnulos de lpidos se localizan cerca de la superficie celular y se almacenan, siendo utilizados en la sntesis de la membrana celular. Las vesculas de gas presentes en Spirulina le confieren su capacidad de flotacin. Mediante este mecanismo regulan sus migraciones diurnas dentro de la columna de agua, permitiendo que las algas se mantengan en las zonas donde el proceso de fotosntesis es ptimo y la cantidad de nutrientes necesarios es adecuada (Fay, 1983).

La mayora de las especies de esta alga se han encontrado en cuerpos de agua alcalinos, donde crecen en forma masiva; aunque algunas han sido encontradas tambin en aguas de manantiales, ros y estanques. No se ha informado de su presencia en ambientes marinos, pero con adecuados suplementos de nutrientes, junto a un pH y una salinidad adecuada, pueden ser altamente producidas en agua de mar. (Tomaselli, 2000). Las principales compaas productoras de Spirulina (Tabla 2) se localizan en el continente asitico, donde su cultivo se lleva a cabo de manera intensiva dentro de estanques artificiales. La produccin que oscila entre 13 y 450 TM de biomasa al ao en general, se deshidrata y pulveriza para fabricar comprimidos o encapsulados que se venden como suplementos alimenticios. EMPRESA PAIS PRODUCCION (ton) PERIODO PRODUCTOS Ballapur Industries India 1994-1995 (25) 95% en polvo Spirulina Farm Ltd. India 1995-1996 (5) 5% comprimidos Cyanotech Corp. Estados Unidos 1995 (250) 1996 (300) Spirulina p/diagnsticos inmunolgicos Earthrise Farms Estados Unidos 1995 (360) 1996 (400) 2002 (450) Pulverizada, tabletas, alimentos, etc. Myanmar Microalga Myanmar 1995 (32) Comprimidos Biotechnol.Project Myanmar 1996 (40) Ventas locales Siam Algae Co. Dainippon Ink. Chemicals Ink. Neotech Food Co. Tailandia 1995 (125) 1996 (130) 2002 (135) 1995 (30) Pulverizada, tabletas, Alimentos. Polvo,30% c/humano;70% animal .Wuhan Microalga Biotechnology Co. China 1995 (25) 1996 (40) Polvo, comprimidos, Cpsulas, alimento p/humanos y animales acucolas

Nan Pao REsins Taiwn 1995 (70) Polvo y comprimidos Chemical Co.,Ltd. 1 9 9 6 (409 Humano + 70% animales Hainan Co. Microalgae Co. India 2002 (330) Pulverizada, tabletas, alimentos formulados Genix Cuba 2001 (100) Suplementos nutricionales y cosmticos Solarium Chile 2000 (4,5) Fresca, seca y polvo Biotechnology 2001 (29) 2002 (13) Hydro* Argentina ? Varios productos medicinales Bogado* ? 1 producto medicinal Tabla 2: Lista de empresas productoras; modificado de Vonshak (1997) y Snchez et al., (2003). (*) Agregado por Direccin de Acuicultura, Argentina (se desconoce produccin actual). Bibliografa: Barros, C y M. Buenrostro, 1999. La alimentacin prehispnica en la obra de Sahn. Arqueologa Mexicana, 6:38-45. Belay, A., 2002. The potencial application of Spirulina (Arthrospira) as a nutricional and therapeutic supplement in health management. JANA,5: 27-48 Cifuente-Lemus, J.L et al., 2005. IX algas. http://omega .ilce.edu.mx.3000/sites/cviencia/volumen2/ciencia3/087/htm/sec_27.htm. Cohen, Z., 1997. The chemicals of Spirulina. En: Spirulina platensis (Arthrospira): physiology, cell-biology and biotechnology. Taylor & Francis, Londres, RU, pp. 175-203. Fay, P. 1983. The blue-greens (Cyanophyta-Cyanobacteria). Arnold. Londres, UK. 88 pp. Sanchez, M. y otros, 2003. Spirulina (Arthrospira) an edible microorganism. A review. www.javeriana.edu.co/universirtas_scientiarum/vol8nl/J_bernal.htm. Tomaselli,L., 1997. Morphology, Ultrastructure and Taxonomy of Arthrospira (Spirulina) maxima and Arthrospira (Spirulina) platensis. En Spirulina platensis (Arthrospira): physiology, cell-biology and biotechnology. Taylor & Francis, Londres, RU.pp.1-15. Vonshak, A. y Tomaselli, L., 2000. Arthrosp ra (Spirulina): Systematics and Ecophysiology. En The ecology of Cyanobacteria. Kluwer Academic Publishers. Dordrecht, holanda, pp. 505-522.