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Publicadoen4deabrilde,elao2015porEileen

AIPpirmidedealimentos

"La abundancia no es algo que adquirimos.


Es algo que sintonizar." ~ Wayne Dyer

Siustedcomprmilibro,UnaguasencillaparaelProtocoloautoinmunePaleo
UstedeselegibleparaunPDFimprimiblelibredeestapirmidedelosalimentos.
Simplementeenvemeuncorreoelectrnicosurecibo.

CentrndoseenelBounty
Cuandohablamosdelprotocoloautoinmunepaleo(AIP),amenudonoscentramosenloquenose
puedecomer.Hayunaraznparaeso.Esungrancambiodeladietaquehemospasadonuestrasvidas
decomer,ycuandoempieceelprotocolo,ustedpuedeencontrarsemirandounplatovacoypidiendo

"Bueno,qupuedocomer?"Tengounalistadelacompraenestepginaweb,yhaymuchoslibrosde
cocinayplanesdecomidasdisponibles,peroavecesestiltenerunaimagenvisualdeloqueestadieta
separece.Estaeslaverdad:sepuedecomerdelicioso,saciarlacomidatodoslosdasenelAIP,yesoes
unaclaveparaestadietaseasostenible.Sisesienteprivado,nosequedeconella.

Ladensidaddenutrientes
Otraraznporlaquedibujestapirmide(ademsdelhechodequeeradivertido)esparamostrarqu
alimentosdebenconstituirlamayorpartedesudieta.Conelfinderevertirlaenfermedadautoinmune,
esnecesariodarleasucuerpolanutricinintensaparasanar.Sitodoloqueestamoshaciendoescomer
pechugasdepolloypostresAIP,espocoprobablequetengaxito.Esteesunerrorcomnlagentehace
enlaAIP.LabasedelapirmidedelosalimentosAIPeslacuracinalimentos,ytenemosqueser
solicitantesdenutrientes.

Lascapasdelapirmide
Base/Fundacin:.614tazasdevegetalesporda(medidoantesdecocinar)Eso
parececomomucho,verdad?Hayunarazn.Dr.TerryWahlseselmdicoqueinviertelaEMyse
levantdelasilladeruedasyenunabicicleta,atravsdeunadietapaleoricosennutrientes.Una
claveparasucuracinfuerecibiendonutricinatravsdelosalimentosenlugardesuplementos,
ysuinvestigacinmostrquelasverdurascontienen31micronutrientesquenuestrocuerpo
necesitaparasanar.Dr.SarahBallantyneseinspirenlainvestigacindeTerrycuando
escribiElenfoquedePaleo.LasaluddeSaracomenzadarlavueltacuandoellasecentrenla
densidaddenutrientes.Porlotanto,comerlamsampliavariedaddeverdurascomoseaposible,
apartirdelossiguientesgruposdealimentos:coloresbrillantes,verdurasdehojaverde,yricaen
azufre.Tambincomerunpocodealgascadasemana.Losnicosvehculosnopermitidosenel
AIPsonsolanceasylegumbres.Lasverdurassemidenenbruto,peroseesfuerzanporcomeruna
combinacindeverdurascocidasycrudasparaunanutricinptima.Sinembargo,siustedtiene
problemasdigestivos,verdurascocidassonmsfcilesdedigerir.Porltimo,siustedtiene
problemasparallegarasuobjetivodeverdurasalda,quepuedehacerbatidosvegetales,pero
beberlasjuntoconunacomida.Delocontrario,puedenpicodeazcarenlasangre.Quieresun
pocodeinspiracinreceta?HeaquunvegetalRecetaAZRoundup.
Nivel2:.Vsceras,mariscoWild,BonecaldoyalimentosfermentadosEstossontodos
losalimentoscurativosimportantesenelAIP.Vscerashan10100veceslanutricindeotros
cortesdecarne.Esunmitoquealmacenantoxinas.Msbien,sealmacenanlosnutrientesque
nuestrocuerponecesitaparaeliminarlastoxinas.Loidealescomerporlomenos4vecespor
semana.Mariscoscapturadosenlanaturalezaeslafuentemsabundantedeloscidosgrasos
omega3.Unaclaveparareducirlainflamacinenelcuerpoestaumentandoelconsumode
cidosgrasosomega3ydisminuirelconsumodecidosgrasosomega6.Loidealescomer
pescadosymariscosalmenos3vecesporsemana.Caldodehuesocontienenutricinqueayudaa
curarunintestinopermeable,yhayunaconexindirectaentreelintestinopermeableyla
enfermedadautoinmune.Loidealesbeber1tazadiaria.Losalimentosfermentadosson
beneficiososenmuchosaspectos,yaqueayudanamoderarelsistemainmunolgico,curar
intestinopermeable,ayudanaladigestin,yactancomoantiinflamatorios.Comerunpocotodos
losdas.
Nivel3:.QualityMeatsElAIPnoesunadietavegetariana.Lacarneesricaenvitaminas
biodisponiblesymineralesquenopodemosencontrarenotroslugares,especialmentevitaminas
delcomplejoB,hierroyzinc.Ysisucarneesalimentadoconpasto,sinoquetambintienecidos
grasosomega3,CLAyvitaminaK2.Squenotodoelmundopuedepermitirselacarnede

pastoreotodoeltiempo.Trabajardentrodesupresupuesto,yhacerlomejorquepueda.Algunosde
loscortesmenoscostosossonlasvsceras,huesos,carnepicadaycarneestofado(loscortesms
resistentesquelleganasertiernocontiemposdecoccinmslargos).Sigaelsemanalmesa
redondaRecetaAIPparalasnuevasideasdelareceta.
Nivel4:.LasgrasassaludablesMuchosdenosotrosfuimoscriadosenunaculturabajaen
grasa,porloquepuedeserchocanteparadarsecuentadequelasgrasassonesencialespara
nuestrasalud.50%decadamembranacelularesthechodegrasay60%denuestrocerebroesla
grasa.Lasgrasassonlosbloquesdeconstruccindenuestrashormonas,ymuchasvitaminasson
solublesengrasa,loquesignificaquenopodemosabsorberlossingrasa.Porlotanto,incorporar
grasasautoinmunesqueofreceestanciasencadacomida:aceitedecoco,mantecade
cerdo,sebo,grasadepato,aceitedepalmaroja,aceitedeolivavirgenextrayaceitedeaguacate.
Nivel5:.Frutaaldejardecomercomidachatarra,lafrutatieneunsaborderepentemuchoms
dulce.Unaventajaaadidaesqueesnutritivaalmismotiempo.Lasbayassonunaopcin
especialmentebuena,yaquesonmsaltosenantioxidantesqueotrasfrutas.Dadoquelasfrutas
contienenazcaresnaturales,limitaraunaspocasporcionespordaenelAIP.LasbayasdeGoji
sonlanicafrutaexcluidosenelAIP,porqueesunadelassolanceas.
Nivel6:.SeusaparatratarPartedeserfelizenelAIPalargoplazoessaberquepuedetenerla
tortaensucumpleaos,ylacookieocasionaloporcindelatarta.Siustedsesientemuyprivada,
tendrlatentacindedarseunatracndecomidabasuracomercial,yesoesunarecetaparauna
bengala.Slorecuerdequeesteeselnivelmsbajodelapirmidealimentaria.Guardargolosinas
paraocasionesespeciales,ysaborearcadabocado.Siustedestbuscandorecetas,tengounatabla
dePinterestdepostresAIPamigable.
Nota:EstapirmidedelosalimentossebasaenelAIPcomosedescribeenelenfoquedePaleo.

BonoTrivia:LapolticadelaPirmidedeAlimentosdelUSDA
UstedsabaquelamujercontratadaparainvestigarycrearlapirmidedealimentosdelaFDAno
incluirgranoscomolafundacin?Encambio,serecomiendanlasverdurascomolabase,a
continuacin,lacarne,luegograsassaludables.Ellalimitado"calorasvacas"al10%delaingesta
diaria,eincluylamayoradelosgranosenesacategora.Cuandoellalopresentasussupervisores,
losgruposdepresindelosalimentossehizocargo,y,literalmente,volvilapirmidedelosalimentos
alrevs.Ellaadvirtiquesisepublicanesasrecomendaciones,laobesidadylasenfermedadescrnicas
sedispararan.Yesoesexactamenteloquesucedi.Paralahistoriacompleta,leaellibro
obligatorio,Muerteporlapirmidedealimentos.