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Cocina Venezolana
Esta informacin es tomada del Libro La alimentacin del nio con intolerancia al gluten de CANIA (Centro de Atencin Nutricional Infantil Antmano). La cocina venezolana tiene una variedad de platos y preparaciones libres de gluten. A continuacin se presentan algunos de ellos. ARROZ Arroz blanco Arroz con Pollo Torticas de arroz Fresco de arroz Chicha Arroz con leche Arroz con vegetales MAIZ Arepa Hallaquita Polenta Bollos Pelones Bollitos aliados Empanadas Cachapa Hallaca Arepitas Dulces Funche Mandocas Pastel de Polvorosa DULCES CRIOLLOS Quesillos Galletas (libres de gluten) Huevos chimbos Suspiros Chocolates permitidos Ponches Turrn de merey Conserva de coco Majarete Conserva de pltano Conserva de guayaba FRUTAS Manjar de naranaja Jalea de mango Torta de cambur Dulce de lechosa Cascos de Guayaba Bocadillos de guayaba Carato de guayaba Conserva de Coco Manjar de pia AUYAMA Crema de Auyama Arroz con auyama Pur de auyama Torta de auyama Fresco de auyama

PLATANO Pltanos frito Torta de pltano Pastel de chucho Tostones, patacones Buuelos de pltano Pltanos dulce Pltano horneado Flan de pltanos

YUCA Cazabe Naiboa Buuelos de yuca Almojbana Yuca asada Yuca frita

CARAOTAS Sopa de caraotas Pabelln Caraotas con arroz Empanas de caraota Pur de caraotas Caraotas fritas

BATATA, APIO, PAPA, OCUMO Cremas, sancocho, mondongo Pur de batata, apio, papa Buuelos Torta de batata Papas y batata fritas Croquetas de batata Tortilla con papa

Mouse de guannaba CARNES, PESCADO, HUEVO Asado negro Carne mechada Carne molida Bolitas de carne Pollo frito, asado HORTALIZAS Repollo Sopa de calabacn Pimientos rellenos Ensalada de gallina Torticas de espinaca, acelgas Torticas de vainitas Ensalda verde Remolachas rellenas Crema de zanahoria Panquecas de zanahoria Chayotas rellenas