NAVIDAD 2023:

Entrantes:
Cena Comida
Embutido, Jamon y queso Embutido, Jamon y queso
Cucharitas de crema de patata y huevo codorniz
Hojaldre relleno de sobrasada, queso y miel (o de
queso cabra)
Crujientes de cecina con gorgonzola, mascarpone y
miel de palma
Bombones de queso con jamon crujiente (face)
Milhojas de patata con alioli mejillones
Pulpo con textura de patata (whas) (o pulpo con
parmentier de patatas)
Samosas con morcilla, pera y chedar
Pan navideño (sino empanada de queso brie)
vasito de salmon ahumado, guacamole y salsa
yogurt
Mejillones Tigre. Anchoas. Almejas/Coquinas… Mejillones Tigra, Chanquetitos, Tortillas Camaron y
Bacalao. Empanadilla langostino. Croquetas Pulpo
Risoto setas y…. gambas? Pulpo? Bacon? Pollo y
Lechazo jamon?

Lechazo
Salmon o rodabbalo?
Tarta queso pedroche
Vasos ferrero

CANAPE TRIANGULO PATATA-JAMON-QUESO

PATATAS,
TRANCHETE
JAMON
TOMATE CHERRY

TACOS DE LANGOSTINOS, AGUACATE Y MANGO

TORTILLAS PEQUEÑAS
MANGO
AGUACATE
LANGOSTINO
TOMATE
CEBOLLA MORADA

HUEVOS RELLENOS
PALITOS SURIMI
HUEVOS
LANGOSTINOS
AJO

ROLLITOS DE SALMON Y ENSALADILLA

ZANAHORIA
SALMON AHUMADO
CEBOLLINO
SEMILLAS SESAMO

Bombones queso con jamon crujiente, pistachos y arandanos secos

150g queso cabra
150 philadelphia
4 lonchas jamon serrano
Cebollino freso
Pimienta negra
Miel
50g pistachos
50g arandanos deshidratados

O PIRULETAS DE QUESO
QUESO MANCHEGO
QUESO PARMESANO O GRANA PADANO
PISTACHOS
ARANDANOS SECOS
PIPAS CALABAZA

PAN DE AJO Y QUESO

PAN GRANDE
QUESO MOZARRELA
MANTEQUILLA
AJOS
PEREJIL

RAVIOLIS DE CALABAZIN RELLENOS DE GAMBAS Y CHAMPIS AL AJILLO

AJO
CHAMPIÑONES
GAMBAS
CALABAZIN

VASITOS AGUACATE Y GAMBAS

VASITO VINAGRETA BERBERECHOS
VASITO CREMA PATATA CON PULPO
VASITO AGUACATE, LIMON, SALMON Y QUESO MASCARPONE

VASITOS DE LIMON Y CREMA BOLETUS

QUESO CREMA
LECHE CONDENSADA
NATA MONTA
GALLETAS
LIMON
GALLETAS LOTUS
CREMA LOTUS
VASITOS OREO
DULCE LECHE
GALLETAS OREO
AZUCAR GLASS

Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz

Patatas (5)
Cebolleta pequeñas (3)
Aceite Olica
Nata liquida para cocinar
Nuez moscada
Huevo codorniz (12)
Cebollino
Huevas negras o sucedaneo de caviar

Hojaldres rellenos sobrasada:

1 plancha de hojaldre congelado

100 gr de sobrasada fácil de untar
Queso rallado especial para pizza, con rallado grueso y que funda bien
Miel

crujientes de cecina con gorgonzola, mascarpone y miel de palma

Cecina (400 g.)
Queso mascarpone (300 g)
Queso gorgonzola (300 g)
Miel de palma
Manga pastelera
Cacho tubo hierro

Milhojas de patata con alioli mejillones:

6 patatas
2 latas de mejillones en escabeche
Huevo
Cebollino fresco

Pulpo textura patata:

3 pata pulpo cocida
6 patatas
750 mil nata liquida
60 g mantequilla
Pimenton dulce
Pimento picante
Pimienta blanca
Sal al gusto

Samosas con morcilla, pera y chedar

2 Morcilla burgos
Láminas de pasta filo (12)
Pera ercolini
Mantequilla

Empanada de queso brie (opción al pan)

Masa para empanadas
Queso Brie entero
Mermelada frambuesas
Nueces
Huevo

pan navideño (relleno queso) (whats) Averigurar receta exacta

pan de pueblo, redondo
Queso camember, brie + queso azul?
Mermelada fresa
Nueces
Arandanos deshidratados
Cebolla
Palitos pan para huntar?

Risoto:
Arroz especial rissoto SOS
Setas variadas
Caldo pescado o pollo o verduda (depende)
Vino blanco
Ajo y cebollas
Mantequilla
Queso parmesano rallado
Pulpo o gambas o gambones o foie

Pescado:

Tarta queso pedroche:

-500 gramos de queso crema
-250 gramos de nata 35% materia grasa
-100 gramos de queso fresco
-80 gramos de queso parmesano
-200 gramos de azúcar
-Echamos 10 gramos de harina

Vaso Ferrero:
Galletas Maria
Mantequilla
Nata montar
Queso chocolate ferrero
Queso fresco tipo philadelphia
Extracto vainilla
Sobre polvos para preparar cuajada
Nutella,
avellana en trozos
bombones (12)

Arroz meloso pulpo:

Pulpo

Hojaldres salmon y calabazin (whatsapp)

Masa hojaldre
Salmon ahumado
Queso untable
Rodajas calabazin
Eneldo

Tarta calabazin y langostinos

Base hojaldre
Queso crema
Calabacin
Langostinos
Queso rallado

Chupitos de crema de aguacate y langostinos

2 Aguacates
8 Langostinos
1 Puerro
1 Patata
1 cucharada de Semillas De Sésamo
1 ramita de Perejil
½ Limón
Sal
Aceite De Oliva

Canape anchoas
1 masa de Hojaldre rectangular BUITONI
20 g de aceitunas verdes deshuesadas
20 g de aceitunas negras deshuesadas
275 g de pimiento rojo asado
30 g de queso feta
45 g de anchoa en aceite

Pulpo con parmentier de patatas (whas)

Patatas
Leche entera
Mantequilla
Sal y pimienta negra
Patas pulpo
Aceite de pimenton
Sal negra escamas
cebollino

Bombas patata de pulpo con alioli ede ajo negro

 - 500 g de patatas
 - 100 g de pulpo cocido
 - una pizca de pimentón picante
 - aceite de oliva
 - sal
 - pimienta
 - nuez moscada
 - harina, huevo y pan rallado para rebozar
 Alioli:
 - 1 diente de ajo negro
 - ¼ de cucharadita de tinta de calamar
 - 1 yema de huevo
 - aceite de oliva suave