ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS

Corporacin para Estudios interdisciplinarios y Asesora Tcnica CETEC

Octubre de 1998
CETEC, Corporacin para Estudios Interdisciplinarios y Asesora Tcnica. 1

ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS

INTRODUCCIN El engorde de cerdos es un trabajo que durante mucho tiempo la poblacin campesina ha venido desarrollando, aunque las condiciones de produccin no son las optimas, debido a que los animales permanecen amarrados a un rbol, se alimentan no constantemente, suministro de agua 1 vez al da. Este manejo hace que los cerdos salgan para el mercado en un tiempo de 12 a 18 meses con un peso muy bajo comercialmente, adems de la calidad del animal deficiente. CETEC, como institucin busca alternativas de produccin que permita a los campesinos, producir cerdos de buena calidad, que sean reconocidos en el mercado y que les generen ingresos, que les permita contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su familia. PROPUESTA TCNICA CONSTRUCCIN DE COCHERA: Se debe acondicionar un espacio adecuado para alojar los cerdos. Es importante manejar un espacio de 1 metro cuadrado por cerdo Es importante contar con los siguientes componentes dentro de la construccin: Piso de cemento Paredes de 1 metro de alto Techo Comedero en cemento Bebedero de canoa o chupn Desages

Todos estos aspectos hacen parte importante para que la propuesta tcnica funcione, garantizando mayor higiene, alimentacin, suministro de agua y lavado permanente de los cerdos.
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CERDOS: Adquirir 2 a 3 lechones de excelente calidad, con un peso promedio de 20 kg., para manejarlos durante 120 das y alcanzar un peso promedio de 85 kg. Para obtener estos resultados es necesario: Seleccin de los lechones: Los lechones deben presentar caractersticas externas definidas como son:

* Caderas redondas * Buenos aplomos (bien parados) * Buena conformacin de los jamones * Pelaje lustroso y no erizado * Activos * Verificar si no tienen paladar hendido, que impida la ingestin de alimento * Verificar si no presenta malformaciones en sus caderas y extremidades, que impidan competir por alimento. Debe averiguarse adems: Raza de los padres, registros Edad de los lechones. Generalmente el vendedor ofrece animales que han sido "colas" en sus camadas. Planes sanitarios (vacuna contra peste porcina, vermfugo) Estado sanitario de las instalaciones de la piara Manejo, edad al destete, alimentacin etc. ALIMENTACIN: En la propuesta, la alimentacin se suministra en forma de protena restringida y energa a voluntad, es decir darle al animal solamente lo necesario para que se desarrolle bien. Como la capacidad de ingesta del cerdo es mayor, se debe complementar con lavazas (agua masa) y forrajes frescos, para copar la capacidad del estmago del cerdo.
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* Buena conformacin de sus extremidades

Forma de suministrar el alimento: El cerdo debe recibir en las primeras horas de la maana el ncleo proteico. Este puede ser preparado o comprado a una casa de alimentos concentrados, la decisin depender de la facilidad en la consecucin de materias primas para el ncleo preparado. La cantidad a suministrar por cada cerdo son 500 gramos del ncleo al da y se debe tener una medida diaria para evitar el desperdicio del alimento.
Despus del ncleo se debe suministrar la Mancha de yuca, como fuente energtica de la dieta. Cada cerdo debe recibir como mximo 3 libras por da y es importante conocer que cuando el cerdo est pequeo consume poca cantidad de mancha y a medida que el cerdo va creciendo aumenta el consumo hasta 3 libras totales diarias por cerdo.

Como los cerdos normalmente piden ms comida la dieta puede complementarse con diversas fuentes energticas, las cuales en su mayora deben encontrarse dentro del predio para evitar sobre costo al proyecto y utilizar ms eficientemente el espacio de las parcelas. Este tipo de alimento puede ser nacedero, matarratn, hojas de yuca, caa picada y otros. Tambin, se puede suministrar lavazas (agua masa), pero es importante recomendar que sea del da y debe hacerse en forma gradual ya que puede presentarse indigestin, vmito o diarrea a los cerdos pequeos. Es necesario recalcar que si no se le ofrece este tipo de complemento a la dieta de los animales, lo lograrn ganar el peso esperado a los 4 meses, puesto que el ncleo y la mancha no llenan por s solos todos los requerimientos del animal.

RECOMENDACIONES GENERALES: Tener cuidado con el desperdicio de alimento, puede ser causado por: Cuando este debe ser compartido por otros especies animales, como gallinas, patos y pavos. Cuando no se tiene una medida adecuada para el suministro del alimento. Para esto se debe contar con un tarro de "leche en polvo" o "porta comida", los cuales al llenarlos hacen la medida de 1 libra de ncleo proteico o mancha de yuca.
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 Si los cerdos piden ms alimento no se les debe dar ni ncleo, ni mancha, porque coaccionara prdidas al producto. Lo recomendable es suministrarle en este caso agua masa, forrajes, caa picada y otros. SANIDAD Se debe mantener los cerdos tanto internamente como externamente limpios, para esto se puede utilizar los siguiente: Tratamientos alternativos: Purgar los cerdos: Bledo Sarna, alejar las moscas y Mosquitos: Jugo de limn puro, aplicado sobre el cerdo y en la cochera Aceite quemado Diarreas: Pltano en colada Hojas de pltano Problemas de patas (cascos): Poner los cerdos sobre tierra durante el da.

Purgar los cerdos: Parsitos internos. Ivomec (va subcutnea) Panacur (va oral) Porcimax (va ora)

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Para moscas y mosquitos:

Neguvn Curagan Negasunt

Problemas de patas:

Casquil
Diarreas: Supronal Antidiarreicos en general Antibiticos: Emisina Oxitetraciclina Penicilina Vacunas: Cepa China Aftosa

MANO DE OBRA Tratamientos qumicos La mano de obra es un recurso que poco se tiene en cuenta, pero que cumple un papel definitivo en el resultado de cualquier proyecto. Clculo de la mano de obra: Se calcula que para las actividades diarias se destine en promedio 15 a 20 minutos, divididos en:
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Suministro del alimento Suministro de agua Lavado de la cochera Revisin de los cerdos Actividades puntuales como vermifugacin, tratamiento contra parsitos externos, aplicacin de drogas se incluyen dentro del monitoreo de los cerdos.

RECOMENDACIONES PARA LA COMPRA Y COMERCIALIZACIN DE LOS INSUMOS La comercializacin se inicia con la compra de lechones, las materias primas para la alimentacin y finaliza con la venta del cerdo gordo. Compra, transporte y manejo de los lechones: Durante la negociacin de los lechones se deben tener muy en cuenta varios factores: Conocer el costo del kilogramo de cerdo en pie. Cotizar en varias cocheras de la zona, ya que se presentan variaciones en los precios y calidades del lechn. Los lechones deben ser encargados con anticipacin. Solicitar al vendedor que los animales no se les alimente la noche anterior. El pesaje debe realizarse muy temprano en la maana El transporte debe hacerse en las primeras horas de la maana, para evitar el estrs de los animales, incluso puede llegar a presentarse vmito e infartos. Cuando los cerdos se compren por kilogramo en pie la bscula no debe estar apoyada contra un muro o algn objeto. El transporte que se utilice debe tener cisco hmedo para que los animales no se resbalen, y le proporcione frescura Cuando se transporten los lechones del carro a la cochera deben cargarlos de la manos o patas. No dar agua ni baarlos inmediatamente, dejar que reposen y disminuya su ritmo cardiaco, dejar que reconozcan el sitio y ganen confianza, luego de una hora suministrar agua y baar.
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Compra de alimento: Con anterioridad, debe solicitarse la mancha necesaria a los rallanderos o al sitio donde se vaya a comprar. Es importante verificar que est bien seca para evitar contaminacin por hongos, puesto que al suministrar a los cerdos mancha con hongos puede presentarse intoxicaciones fuertes y llegar a causar la muerte de los cerdos. El ncleo debe comprarse con anterioridad, para garantizar a los animales su alimento completo. Venta cerdo cebado: Es difcil encontrar personas honestas que paguen lo justo por el producto y en muchos casos tienden a desmeritarlo para disminuir el precio. Es por esto tan importante mostrar un producto de alta calidad: mantener limpias la instalaciones, limpios los cerdos (pelaje lustroso), bien alimentados, el estircol recolectado, para que el comprador se lleve una buena imagen de lo que se le ofrece. Lo importante es acordar con el comprador todos los detalles de la venta como: Lo ms recomendable es vender los animales pesados, ojal en la misma vereda, forma de pago del producto y garantas para ello. COSTOS DE LA PROPUESTA Costo de los insumos de la propuesta:

INSUMOS Lechones Ncleo Proteico Mancha de yuca Droga Total

UNIDAD Unidades Kg. Kg.

CANTIDAD 3 210 450 3

VR. UNITARIO 56.000 600 240 2000

VR. TOTAL 168.000 126.000 108.000 6.000 408.000

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CAPACITACIN ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS Realizada por: MADELEYDI ORTIZ Zona de PIEDEMONTE -CETEC 1. ENCERRAR LOS CERDOS a. Los cerdos son incapaces de manejar el calor del cuerpo debido a que no sudan, por ello se debe tener una fuente de agua cercana para poderse desacalorar, si se encierran en su cochera es ms fcil estar pendiente del bao, del suministro del agua y del alimento, garantizando as un buen crecimiento del cerdo. b. El estar en la cochera evitar que se contagien de enfermedades y parsitos. c. Los cerdos encerrados engordan ms rpido, pues no hacen tanto ejercicio y no gastan energa. d. Es ms fcil alimentarlos porque los animales estn cerca de la casa. e. Permite adems recoger el estircol, que puede ser usado como abono para los cultivos o en la produccin de gas para cocinar con el Biodigestor 2. INSTALACIONES Se debe construir una buena cochera con las siguientes

recomendaciones:
Localizacin: Buscar un sitio que est cercano a la casa, pero no tan cerca que puedan llegar malos olores, pero tampoco muy retirado que impida, su vigilancia y manejo.

Paredes: Deben tener una altura de 1 metro desde el piso, no importando el material usado para su construccin. Si se utiliza guadua, debe ser gruesa, debido a que el cerdo es un animal que la muerde y la puede daar rpidamente.

Espacio: El rea requerida como mnimo por animal es 1 metro cuadrado, pero es importante no construir la cochera tan precisa tratando de que con el tiempo pueda ampliar la produccin de cerdos en el espacio de su cochera. Para iniciar el proyecto se plantea como mnimo 6 metros cuadrados (2 metros de ancho por 3 metros de largo). Si el productor desea aumentar el nmero de animales para cebar, se recomienda que por cochera lo mximo que maneje sea de 10 cerdos en una rea de 10 metros cuadrados. Piso: Se recomienda construir una plancha de CEMENTO con un desnivel para garantizar que en el lavado no se encharque el agua y el estircol pueda salir fcilmente de la cochera. Este desnivel debe ser de aproximadamente 21 cm para una cochera de 3 metros de largo. Recuerde que con piso de tierra no se podra realizar un buen aseo de las instalaciones, el cerdo estara ms expuesto a parsitos y el olor generado en su finca sera demasiado fuerte.

 Es preferible ubicarlas bajo rboles permitiendo la frescura, pero se debe tener en cuenta la entrada de los rayos solares que eviten excesos de humedad. Tambin es necesario planificar que si la produccin es econmicamente buena es decir que deje utilidad, se pueda tener espacio para ampliarse dentro de la finca. Cuando se piense en el sitio de construccin de la cochera, debe tenerse en cuenta el estircol que se va a producir y el lugar de su recoleccin, ya que adems de ser molesto para los habitantes del predio y sus vecinos, es fuente de moscas, malos olores y mal aspecto. El estircol es un recurso muy valioso, el cual representa una fuente de biogs y abono para la parcela. Adems es importante anotar que si en la finca se lleva a cabo la fase de cra, es muy recomendable que los corrales de ceba queden separados y se manejen independientes: esto evita los peligros de contaminacin de los lotes de engorde a los cerdos pequeos. Construccin:

Guadua

Ladrillo

cemento

Existen diferentes materiales que pueden ser utilizados segn la disponibilidad de cada zona. Estos pueden ser guadua, madera, ladrillo y cemento. Lo importante es que sean resistentes y durables.

Por otra parte, las construcciones deben disearse de manera que permitan facilitar suministro de alimento, agua, realizar la limpieza diaria, proteger a los animales contra vientos y sol fuerte. Adems debe contar con una puerta de entrada amplia, RECUERDE QUE EL CERDO CRECE y SE ENGORDA. Recuerde que si se construyen con guadua, sta debe ser cortada en luna menguante y en la madrugada, porque as se garantiza la duracin de la guadua y mayor resistencia al ataque de plagas como la polilla.

Techo: El techo de la cochera debe hacerse a una altura que permita buena ventilacin y que una persona pueda caminar dentro sin golpearse. La altura debe ser de 2 m. del suelo en clima fro y 2.5 m. en climas clidos. Es importante recordar que a los cerdos es necesario realizarles pesajes, para evaluar el crecimiento del animal y ajustar la alimentacin si es necesario, esto permite calcular aumento de peso y calcular cuando se pueden vender los animales. Para realizar este pesaje se requiere de una altura adecuada, esto implica cocheras con un techo alto. El techo puede hacerse a dos aguas o a una, pero que siempre con un desnivel para que el agua escurra. Los materiales pueden ser guadua, iraca, teja de barro, los cuales permiten mayor frescura a la instalacin. Si se utilizan tejas de zinc o eternit, colocarlas a mayor altura o colocarle encima pasto seco, iraca o algn otro material que proporcione frescura. Si se utiliza teja de cartn se debe dar ms pendiente al techo para que el agua escurra rpidamente y as lograr una mayor durabilidad del material.

Comederos: Los comederos se deben hacer preferiblemente de cemento, con esto se garantiza que los animales no desperdicien la comida y no daen el comedero, debido a que el cerdo es un animal muy gil y si se construye en otro material lo daara rpidamente.

Las medidas recomendables para un comedero de 3 cerdos son: Ancho: 30 cm. Alto: 25 cm. Largo: 1 metro

Es necesario que los comederos sean separados por varillas de hierro, para evitar que los cerdos se echen sobre la comida. La separacin recomendable es de 30 cm, es decir que por comedero quedarn 3 divisiones. La ubicacin del comedero en la cochera debe ser en la parte ms ancha de la cochera, con el fin de tener mayor espacio para su construccin. El diseo de la misma es el siguiente: 1 metro de largo 35 cm alto
33 cm
espacio

30 cm de ancho

Bebederos: Los bebederos pueden ser automticos (de chupn), o de canoa. Es importante recordar que cuando se colocan de chupn permite al cerdo consumir el agua necesaria, no desperdician, no la ensucian y mantiene agua todo el tiempo. El bebedero se debe colocar al extremo opuesto de los comederos. Cuando son automticos se deben colocar a una altura de 50 centmetros del piso y se maneja 1 por cada 10 cerdos. Cuando es de canoa se debe construir con las mismas dimensiones del comedero, la nica diferencia es que no se colocan las varillas divisorias. Si la finca no cuenta con agua permanente del acueducto para colocar directamente el bebedero de chupn, a este puede acondicionrsele una manguera, que se conecta a un tarro de 5 galones, que son fciles de asear y llenar, as se logra tambin suministrar agua limpia y fresca todo el da. Es recomendable colocarlo bajo sombra taparlo para evitar que caigan impurezas que puedan taponarlo.

3. ALIMENTACIN

Para un cerdo de engorde es importante el tipo de alimentacin, la frecuencia y la cantidad diaria que se le suministre. La propuesta plantea manejar una dieta distinta la concentrado, se pretende manejar un Ncleo Proteico (cuya base es la torta de soya) como fuente de protena y Mancha de yuca (como fuente de energa). El tipo de alimentacin es Protena restringida y energa a voluntad. El tipo de alimentacin que se suministra a los cerdos es la siguiente: **Ncleo Proteico 500 gramos = 1 libra por da y por cerdo (o medir en un vianda que equivale a 1 libra). **Mancha de yuca 1500 gramos = 3 libras por da y por cerdo (o medir 3 viandas por animal que equivalen a 3 libras) Residuos de cosecha, la cantidad que se tenga Agua masa, recogida del da, caa picada, nacedero. Esta se suministra a voluntad. * * Es importante recordar que cuando el cerdo est pequeo no se consume toda la mancha al da, por esto es importante ir aumentado la cantidad suministrada por da hasta llegar a 3 libras diarias por cerdo. NO SUMINISTRAR MAS DE ESA CANTIDAD POR CERDO, puesto que se desperdiciara el alimento. La forma de suministrar este alimento es la siguiente: 1. En las primeras horas del da suministrar el Ncleo proteico, toda la libra por cerdo, no importa que el animal este lechn o gordo. 2. Luego suministrar la mancha de yuca 3. Al finalizar la tarde suministrar el agua masa y los residuos de cosecha.

Manchas de Yuca

Ncleo Proteico

Con esta alimentacin diaria por cerdo se garantiza un buen crecimiento y engorde del cerdo en un tiempo de 120 das con un peso promedio de 90 kilos (7 arrobas de peso). Con este tipo de dieta estamos garantizando una buena alimentacin para los cerdos combinando fuentes de protena, energa, minerales y vitaminas.

Cuales y que son las fuentes de Protena, Energa, Vitaminas y minerales?

Las Fuentes de protenas: Estas estimulan el crecimiento del animal y son las que generan la formacin de carne, que es el producto que se va a comercializar en ltimas. Ejemplos de fuentes:

Fuentes de protena de origen animal: Harina de carne Vsceras Harina de sangre Gallinaza Harina de pescado Lombrices

Fuentes de protena de origen vegetal: Grano de soya Frjol (varios tipos) Pringamosa Torta de soya Hojas de nacedero Lechuguilla de agua Planta de soya Hojas de yuca Azolla

Es recomendable que las hojas de las plantas se suministren a los animales cuando tengan un nivel mayor de desarrollo (enzimtico), para lograr un mejor aprovechamiento. Al suministrar hojas de yuca, deben dejarse secar al solo cocinarlas antes.

Fuentes de energa: La energa es necesaria en la dieta para diferentes funciones vitales como moverse, crecer, reproducirse entre otras. Adems para que las protenas puedan ser utilizadas eficientemente por el organismo. Los alimentos que proveen de energa son muy abundantes, tanto en el mercado como dentro del predio. Entre otros se encuentran: Caa de azcar picada Cachaza Arracacha Papa cidra Papa china Pepa de pan Aceite sobrante de frituras Aguacate Guarapo Yuca Pltano Bofe Batata Sebo animal Maz Guayaba Miel Papa Banano Zapallo ame Rascadera Mafafa

Fuentes de minerales y vitaminas: Estos son muy importantes en todas las etapas de desarrollo de los animales, con ellos se logra que se mantengan sanos, con huesos fuertes y que crezcan normalmente. Harina de huesos Sal comn Cenizas Fosfatos Fuentes de vitaminas: Todos los materiales verdes y frescos (incluyndose las frutas) que se suministren a los animales, proporcional las vitaminas, siempre y cuando no se cocinen. Otra fuente utilizada son las premezclas. Cscara de huevo tostadas Sal mineralizada Carbonatos Nutrfos

Como se puede observar, muchas de las fuentes de nutrientes anteriormente nombradas pueden obtenerse dentro del predio, si se destina un rea para sembrarlas. Incluso proveen de alimento a la familia: as se logra disminuir costos de produccin y hacer un uso ms eficiente del espacio dentro de la finca. Adems con el estircol de los animales se lograra abonar estas reas. 4. SUMINISTRO DE AGUA:

Los cerdos consumen un promedio de 2 a 2.5 litros de agua por cada 10 kilos de alimento seco. Incluso en climas clidos, puede duplicarse este consumo. El agua adems de ser importante en la digestin y absorcin de los alimentos, adems el cerdo requiere bajar calor corporal por la va interna y externa, ya que el cerdo no suda y la forma de bajar calor es con el agua de bebida y el bao diario.

5. NORMAS MNIMAS DE SANIDAD:

Llegada de lechones:

Antes de la llegada de los animales, lavar muy bien la paredes, piso y techo de la cochera y desinfectar con especfico. Si los cerdos no vienen desparasitados se les debe aplicar una dosis de purgante.

SANIDAD PREVENTIVA:

Para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes del alimento, es necesario purgar a los animales. Puede usarse plantas como el bledo o en el mercado existen diferentes productos, presentaciones y vas de administracin (oral, subcutnea), entre ellos encontramos: Panacur (va oral) Porcimax (va oral) Porcital (va oral) Ivomec (subcutneo) Adems de la aplicacin del purgante lo que generalmente se recomienda es un bao peridico (cada mes o de acuerdo a la incidencia de moscas) con Neguvon al 2% un sobre de 15 g en 750 cc. de agua, lavar con este producto. Otro producto que se puede usar y funciona bien es el zumo de limn puro aplicado al cerdo y a la cochera.

Almacenamiento de las materias primas: El cuidado en el almacenamiento de los bultos es un factor importante para evitar riesgos de contaminacin por hongos.

Los bultos de alimentos deben ser almacenados en estibas de madera o guadua y separados de la pared, en una habitacin donde se logre la circulacin de aire y evite la entrada de roedores y pjaros.

Venta de los animales: Es importante aprender a vender los animales por kilo de peso vivo, debido a que as se garantiza mayor seguridad de venta. Vender a "ojo" si no se tiene experiencia implica posiblemente perdida de dinero en la venta. Si no se cuenta con bascula en la vereda se puede pesar los animales en el matadero municipal.

Evaluacin Econmica del Proyecto: Se debe registrar el peso de cada cerdo gordo, para evaluar tcnica y econmicamente el proyecto.