SALSA DE CHILE DE RBOL

Esta receta de salsa es deliciosa, especial para las personas que les encanta el buen sazn picante. Los ingredientes: Una taza de chile de rbol, seco. 2 dientes de ajo en trozos de cebolla en juliana taza de ajonjol 1 2 cda. de aceite Chcharrn de cerdo del botanero en trocitos. (opcional) Sal al gusto

En una sartn gruesa a fuego lento se tuesta el ajonjol hasta que quede doradito sin llegar a quemarse, se coloca en un plato y se reserva para usar ms adelante. En la misma sartn, se agrega un poco de aceite y se sofre la cebolla, cuando est suave se le agregan los ajos, se mezclan con la cebolla y se sofren rpidamente, cuidando de que no se quemen porque tomaran un sabor muy amargo. Luego, apartar el sofrito para ms tarde. En la misma sartn (agregar un poco de aceite si hace falta), se sofren los chiles revolviendo constantemente. Los chiles cambiarn de color de inmediato y ya estn listos. Por ltimo, licuar los chiles, la cebolla, el ajo y la sal al gusto. Servir en una salsera y agregar el ajonjol y los trocitos de chicharrn. Esta salsa picante riqusima puede acompaar pescados y mariscos, carne asada, pollo frito o rostizado, etc. Nota: El chile de rbol tambin es conocido como cambray; fresco es de color verde y cuando se seca es rojo. Nota: El chile tiene la propiedad de ser un descongestionante nasal natural.