A10. DISEO DE UNA GRANJA INTEGRAL MODELO PARA SU IMPLEMENTACIN EN EL C.A.D.E.T. TUMBACO PICHINCHA. 2008*.

. DESING OF A MODEL INTEGRAL FARM FOR IMPLEMENTATION AT THE C.A.D.E.T. TUMBACO PICHINCHA. 2008. Tello C. David Arturo Orquera RESUMEN En el C.A.D.E.T de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Central del Ecuador se dise una granja integral modelo, con una superficie de 1 ha, en la cual existirn cuatro componentes principales: el primer componente ser el social con la infraestructura para alojamiento, actividades agroindustriales y artesanales, las que servirn para dar bienestar a la familia campesina y elevar su nivel de vida. Para este componente se considerar la casa campesina de 135 m2, la zona recreativa de 350 m2 y la letrina seca de 1.5 m2. El segundo componente ser el agrcola que comprende un rea de 3360 m2 con cultivos destinados a la produccin (Acelga, Apio, Cebolla paitea, Culantro, Frutilla, Lechuga, Manzanilla, Perejil y Zanahoria) y a la seguridad alimentaria (ajo, cebolla blanca, espinaca, papanabo, rbano, frjol, papa, Maz suave, chochos, arveja, hierbas medicinales y culinarias) en 727 m2; frutales (Limn, Aguacate, Granadilla, Tomate de rbol y Babaco) en 1100 m2 y para forrajes 772 m2. Este componente ser manejado aplicando todas las prcticas adecuadas de la agricultura agroecolgica. El tercer componente es el pecuario, el cual se basar en la produccin de estircol y el manejo de 53 cuyes, 53 gallinas de doble propsito y 5 cerdos. El cuarto componente es el forestal, en el que se consideran las cercas vivas de Capul y un bosquete de Aliso de 2570 m2. Adems, dentro de la granja se construir un vivero y bodegas para alimentos e insumos. El anlisis econmico establece que existir ganancias desde el primer ao de funcionamiento, con una relacin beneficio/costo de 2.0 y un perodo de recuperacin de la inversin de 1 ao con 4 meses. Descriptores: Produccin comercial, seguridad alimentaria, bosquete, animales, anlisis econmico.

SUMMARY In the C.A.D.E.T of the Faculty of Agricultural Sciences of the Central University of Ecuador design an integral farm model, with a surface of 1 has, in which four main components will exist: the first component will be the social one with the infrastructure for the lodging, for agro-industrial and artisan activities that will serve to give to wellbeing to the family farmer and to elevate their standard of life. For this component the house will be considered farmer of 135 m2, the recreational zone of 350 m2 and 1.5 the dry latrine of m2. The second component will be the agriculturist who understands an
Resumen de Tesis de Grado Ingeniero Agrnomo. Facultad de Ciencias Agrcolas Ing. Agr. M. Sc. Arturo Orquera. Profesor de la ctedra de Conservacin de suelos y Fertirrigacin de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Central del Ecuador.
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area of 3360 m2 with cultures destined to the production (Beet, Celery, Onion, Cilantro, India berry, Lettuce, Manhandle, Parsley and Carrot), in a 3360 area of m2, and to the nourishing security (garlic, white onion, spinach, papanabo, radish, frijol, Pope, smooth Maize, chochos, and medicinal grass), in 727 m2; fruit trees (Lemon, Avocado, Granadilla, Tomato of tree and Babaco) in 1100 m2 and forages for animals in 772 m2. This project will be handled applying all you practice them suitable of agroecologic agriculture. The third component is the cattle one, which was based on the dung production, the animal diversification within the integral farm; one determined that cuyes is handled 53, 53 hens of double intention and 5 pigs. The fourth component is the forest one in which the alive fences of Capul are considered and forest of Aliso of 2570 m2. In addition within the farm it is considered to have a breeding ground warehouses for foods. The economic analysis establishes that benefit/cost of 2.0 will exist gains from the first year of operation with a relation and a period of recovery of the investment of 1 year with 4 months. Key words: Commercial production, alimentary security, forest, animals, economic analysis.

INTRODUCCIN Las tendencias mundiales de consumo de alimentos estn demandando productos obtenidos a base de agricultura ecolgica por considerarse que favorecen la salud y protegen el ambiente. Las granjas integrales presentan un alto potencial para satisfacer estas demandas, ya que en estos sistemas, la compra de insumos es mnima y salen para el mercado una gran variedad de productos sanos, que generan un beneficio econmico para el productor. Esto determina la necesidad de disear una granja integral modelo, que servir como fuente de informacin, as como tambin de ingresos econmicos. La presente propuesta ser una base de asesoramiento tcnico para futuras replicaciones, sean ests dentro de la misma facultad as como en sectores con caractersticas agroclimticas similares. Por todas estas razones se plantearon los siguientes objetivos: Definir las caractersticas requeridas para el diseo de una granja integral modelo en los predios del C.A.D.E.T. de la Facultad de Ciencias Agrcolas de la Universidad Central del Ecuador; Plantear un plan adecuado de manejo para la granja integral modelo y realizar el estudio de prefactibilidad para la implementacin de la granja integral modelo.

MATERIALES Y MTODOS

La informacin que se recopil para este trabajo provino de una encuesta realizada a los estudiantes y personas que trabajan en la Facultad de Ciencias Agrcolas; que permiti reconocer el consumo de cada producto descrito. Los resultados de la encuesta definieron los cultivos, sean estos hortcolas, medicinales o frutales, y cuanta rea se debera sembrar dentro de la granja integral, tomando en cuenta su porcentaje de consumo as como la manera de consumirlos. Para la demarcacin del rea se utiliz como referencia planos cartogrficos del Campo Docente Experimental La Tola (C.A.D.E.T.) de la Facultad de Ciencias Agrcolas y trabajos realizados en tesis de grado en la misma facultad, como el ejecutado por Arrobo (1).

Otra parte de la informacin la proporcion el diagnstico rural del lote 7.5.2 del C.A.D.E.T; el cual se realiz con el fin de estructurar toda la informacin agroecolgica del predio as como su anlisis FODA para llegar a establecer el estado actual en que se encuentra el predio. La informacin obtenida y la bibliografa especializada permiti establecer la ubicacin y superficie de los componentes de la granja integral modelo. El diagnstico rural se inici con la recopilacin de la Informacin climtica, para lo cual se utiliz los datos del Instituto Nacional de Meteorologa e Hidrologa (INAMHI), datos comprendidos desde el ao de 1990 hasta el ao 2006. Los datos agroecolgicos fueron organizados a partir de referencias existentes en la tesis de grado desarrollada por Arrobo en la Facultad de Ciencias Agrcolas (1); adems se gener informacin a partir de observaciones del rea de estudio.

RESULTADOS Y DISCUSIN El rea en estudio se ubic dentro del lote nmero 7.5.2 del C.A.D.E.T, el cual tiene una extensin de 1.9 ha, de las cuales se eligi una hectrea como propuesta ptima de superficie para iniciar un modelo de granja integral (11). El lote est ubicado a una altitud de 2480 msnm con una temperatura promedio de 15.72C y una precipitacin promedio anual de 833.6 mm; los suelos son franco arenosos con pH neutro y con una pendiente de 25 30%; actualmente se encuentra sin uso agropecuario y solo presenta una plantacin no tcnica de eucalipto. El diseo de la Granja Integral Modelo consider cuatro componentes: Componente social; en este se consider el alojamiento, as como la incorporacin de actividades sociales que sirven para mantener y elevar el nivel de vida del campesino. Dentro de este componente constan: la casa campesina la cual ocupara 135 m2, la letrina seca de 1.5 m2 y el rea de recreacin de un rea de 350 m2. todos estos elementos construidos en la parte superior de la granja integral. Componente agrcola; estar constituido por el rea donde se efectuarn diversos cultivos con el fin de dar seguridad alimentara e ingresos econmicos al campesino, el cultivo de forraje para la alimentacin de los animales menores y la produccin de frutales. Las hortalizas a cultivar con fines econmicos fueron seleccionadas por medio de una encuesta de demanda. La informacin obtenida permiti reconocer los parmetros de cunto y cmo se consumen, en cada familia los productos agrcolas. El resultado dio varias opciones de cultivos a considerarse como se observa en el Cuadro 1, pero se debi eliminar algunos en funcin de su forma de produccin, su fenologa y su porcentaje de demanda.

Cuadro 1. Cultivos seleccionados para la Granja Integral Modelo. Tumbaco Pichincha. 2008. Cultivos hortcolas para produccin comercial Acelga Apio Cebolla paitea Culantro Frutilla Lechuga Manzanilla Perejil Zanahoria TOTAL Superficie total a sembrar (m2) 48 69 1499 101 66 1036 21 58 462 3360 Cultivos para seguridad alimentaria Ajo Cebolla blanca Espinaca Papanabo Rbano Frjol Papa Maz suave Chochos Arveja Hierbas medicinales y culinarias TOTAL Superficie total a sembrar (m2) 63.4 92.4 3.0 6.5 7.7 43.2 82.8 65.3 29.4 233.3 100.0

726.9

La disposicin y siembra de los cultivos se basar en que siempre en un terreno deben ir alternas fajas de hortalizas, con presencia intermedia entre faja y faja de hierbas de olores fuertes, esto con el fin de incrementar la biodiversidad y buscar un mayor equilibrio natural, para establecer un mtodo de control contra plagas y enfermedades. Se han escogido especies frutales de gran aceptacin y adecuadas para la zona como son: limn, aguacate, granadilla, tomate de rbol y babaco; con el fin de asegurar una buena alimentacin para el campesino y dar un valor agregado a la produccin de la granja con su correspondiente comercializacin. Los frutales estarn distribuidos en hileras a nivel para facilitar el riego y el manejo; Las especies frutales debern provenir de viveros certificados. El diseo establecer el sistema de conservacin denominada Terrazas de banco, puesto que permite la recuperacin de suelos de ladera con cangahua, mantienen la humedad del suelo por ms tiempo, mejoran la estructura y la fertilidad del suelo, controla efectivamente la erosin y facilitan el trabajo agrcola en la ladera. Estas obras de conservacin, para el proyecto, resultan un ahorro econmico, pues en el lote de estudio ya existen terrazas que solo necesitan de mantenimiento; Estas estructuras antierosivas estn realizadas con un bancal no mayor a los 3 metros de ancho, con un desnivel vertical de 1 m. En las terrazas se elaborarn surcos para el cultivo de la especies escogidas y la aplicacin de riego, dichos surcos estarn a 0.6 m entre ellos. La disposicin de las terrazas y surcos ser de este a oeste, ya que la pendiente predominante en el lote va de norte a sur. La lombricultura colaborar, en la granja integral, con la incorporacin anual de de materia orgnica en forma de humus, esta incorporacin estar dada por los

requerimientos de humus por parte de las reas de cultivos y forraje, la cual es de 15.4 TM por ao, este requerimiento se alcanzar ocupando de mejor manera las deyecciones de los animales escogidos (cuyes, gallinas doble propsito y cerdos) Para el proyecto se escoger el sistema de riego por gravedad por surcos, dentro de las terrazas de banco, pues permitir un manejo adecuado, racional y tcnico del agua, ya que se aprovechar la diferencia topogrfica para el funcionamiento del sistema y es adecuado para una amplia gama de tipos de cultivo, suelos y pendientes de terreno. El sistema de riego estar dirigido a las reas de cultivos, forrajes y frutales, el mismo que tomar el agua del canal de la quebrada Hulacunga, cuyo caudal es de 12 litros por segundo. La toma de agua se realizar por la parte superior derecha del lote mediante sifones, por donde descender por medio de canales de riego, en lo cuales se implementar reductores de velocidad del agua, hacia las reas a regar; estos canales sern revestidos de piedras para evitar su erosin. Para implementar este sistema se aprovechar la diferencia de nivel que posee el lote. Componente pecuario: Los objetivos principales de este componente dentro de la granja integral son: proporcionar estircol para la elaboracin de sustrato para la lombricultura. La venta de animales vivos, en el caso de cerdos y cuyes, y la venta de huevos obtenidos de las gallinas, generando as recursos econmicos; el consumo en das especiales o festividades, donde el campesino considere la utilizacin de los animales. As se escogern tres especies muy comunes en explotaciones campesinas, en un nmero por ciclo de 53 cuyes, 53 gallinas de doble propsito y 5 cerdos. La seleccin de estos tres tipos de animales, se bas en la produccin de estircol de dichas especies como se observa en el Cuadro 2, adems se eligieron estas especies para que exista diversificacin de animales dentro de la granja integral; otra de las razones es la facilidad de manejo de las mismas y el rea fsica que ocupan. Cuadro 2. Nmero de animales para produccin de estircol necesario. Tumbaco Pichincha 2008. Especie kg Participacin Requerimiento Requerimiento Nmero animal estircol (%) de estircol de estircol de anual (kg) por ciclo (kg) animales / da requeridos por ciclo Cerdo 7.2 75.0 11475 3825.0 5 Cuy 0.1 12.5 1912.5 637.5 53 Gallina 0.1 12.5 1912.5 637.5 53 total 7.4 100 15300.0
Nota: Existen 3 ciclos al ao de 120 das en la elaboracin de humus de lombriz

Componente forestal: En este se considerar dos sistemas que son: linderos o cercas vivas y un pequeo bosquete dentro del rea agrcola. El sistema de cercas vivas estar constituida por rboles de Capul que ocuparn los 550 m de permetro de la granja integral, a 2 m de distancia entre rboles y as se generar una cortina rompevientos. El segundo sistema forestal ser la de un pequeo bosquete; Este tiene un rol importante en la repoblacin forestal de laderas y en sitios degradados pueden ayudar paulatinamente a recuperar el suelo por accin de las races que

mejoran la estructura del suelo y la contribucin de materia orgnica a travs de races y cada de hojas. La especie que proporciona todas estas caractersticas es el Aliso, que plantado a 2m entre hileras por 2 m entre rboles, ocupar un rea de bosquete de 2570 m2. Dentro de la granja integral modelo existirn edificaciones especializadas para la reproduccin de plantas (vivero) as como bodegas para el depsito de todas las herramientas e insumos utilizados en la produccin. Adems, se realiz el anlisis financiero y un anlisis beneficio/costo, para lo cual se necesit conocer los ingresos posibles que darn cada uno de los componentes, adems se establecieron los costos para cada uno, lo cual arroja un costo total para el primer ao de USD 42278.33; de los cuales los mayores egresos sern por construcciones y equipamiento; La Facultad de Ciencias Agrcolas aportar con el rubro terreno por USD 118000.00, para el funcionamiento de la misma. Todo el funcionamiento de la granja integral estar dado por un financiamiento bancario de USD 50000, del cual se descontar el 1% (USD 500) por el concepto de comisiones y pago del impuesto SOLCA, lo cual permite disponer de un capital de USD 49500 que se pagar en 36 meses con una tasa de inters del 12.13% anual. Desde el primer ao se observa que el proyecto arroja un supervit, que servir como capital del segundo ao de produccin, que tendr una ejecucin similar al primer ao, pero se descuenta el costo de las construcciones, puesto que esto se paga una sola vez en el proyecto. El tercer ao de funcionamiento es similar al anterior ao y es en este ao donde se termina de cancelar el prstamo adquirido. Existir ganancias desde el primer ao de funcionamiento y la relacin beneficio/costo del proyecto es en un promedio de 2.0, el perodo de recuperacin de la inversin ser de 1 ao con 4 meses y la TIR es de 77.17%, que es muy aceptable, ya que es superior a la tasa de oportunidad del capital bancario actual. CONCLUSIONES El estudio estableci un diseo a nivel de prefactibilidad, el cual involucr los componentes: social, agrcola, pecuario y forestal; todos interrelacionados entre si y asociados con las condiciones agroecolgicas presentes en el rea de ejercicio perteneciente al C.A.D.E.T de la Universidad Central del Ecuador. El proyecto se ajusta a un enfoque sostenible ecolgicamente y sustentable econmicamente por cuanto el plan de manejo reflejo ndices considerables de ganancia y conservacin por mtodos de agricultura alternativa. El estudio demostr ser implementable a las condiciones observadas debido a que existe una ganancia neta en los tres aos de produccin; adems proporciona seguridad alimentaria, un sistema de reciclaje y una completa independencia de insumos qumicos.

RECOMENDACIONES Proponer la implementacin del proyecto a la Facultad de Ciencias Agrcolas para que tenga una finca integral demostrativa y para que promueva el desarrollo agropecuario de los campesinos. Realizar estudios sobre la incorporacin de otros elementos para desarrollar la biodiversidad de la granja integral; as como, para propiciar la utilizacin de fuentes de energa alternas (paneles solares, biodigestores, molinos de viento, etc.) y reducir lo mximo posible el uso de insumos que ingresan a la granja integral. Realizar charlas motivadoras e informativas sobre el tema para cambiar el concepto de desarrollo consumista por el concepto de una mejor calidad de vida, manteniendo un equilibrio con la naturaleza.

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