ALMIENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES

LAURA MARA REYES MNDEZ 0301-00082005 PEDRO A. MARTINEZ GUTIERREZ 0301-50142205

ING. CARLOS ARTURO ROBLES

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA FACULTAD INGENIERA AGRONMICA PROGRAMA INGENIERA AGROINDUSTRIAL PROFUNDZACIN V. CEREALES IBAGU, 5 DE NOVIEMBRE 2009

INTRODUCCIN Las fabricas de alimentos concentrados, evolucionaron al mismo ritmo de las industrias para quien son sus beneficios. Antiguamente se requeran grandes bodegas de almacenamiento que si bien es cierto, cumplieron una excelente labor como lugares de depsito tanto de materias primas como de producto terminado, su sostenimiento se fue haciendo cada vez ms costoso por cuanto el valor de la inversin se incrementaba cada da y adems, el valor de la extensin de tierra se hizo ms costoso. La maquinaria y equipos, tambin fueron cambiando a medida que la industria se fue expandiendo. Nos separan apenas unas cuantas dcadas de la existencia del piln, la carreta y la pala, como elementos fundamentales en la elaboracin de los alimentos concentrados para animales. Hoy se cuenta con molinos y mezcladoras automatizadas; extrusores y expansores que habilitan ciertas materias primas y mejoran su digestibilidad; peletizadoras que aumentan la eficiencia y la conversin alimenticia a niveles que nadie imaginaba se podran alcanzar. En los ltimos aos se ha venido presentando un deterioro en los rendimientos de produccin de los pequeos propietarios rurales, lo cual sumado al alto costo del transporte, el mal estado de las vas y la inadecuada tecnologa local de produccin no permiten la rentabilidad de sus productos agrcolas tradicionales. El mayor porcentaje de las veredas que componen los diferentes municipios del pas se encuentran cubierto por los bosques naturales (bosques bajos). Los pastos, rastrojos y cultivos ocupan un segmento importante en el paisaje de cada finca, estando los pastos introducidos en un 20% en pradera limpia y un 10% cubierto por pastos combinados con rastrojos bajos. El sistema de produccin tradicional se puede considerar como agrcola familiar y se caracteriza porque la mayor parte de los ingresos agropecuarios provienen de las actividades agrcolas (83.8%); el 78.6% de la mano de obra utilizada en el predio es de origen familiar, el porcentaje del rea de cultivos es superior a los de los otros sistemas de produccin (12.5%). El 13.6% del ingreso deriva del alquiler de la mano de obra en otros predios. Los animales en finca son pocos, por lo que puede decirse que es un sistema agrcola familiar por excelencia, ya que el componente pecuario es casi nulo o muy escaso. El 94.8% de la produccin es destinado al autoconsumo. El valor de la inversin es el mas bajo de todos los sistemas de produccin, lo mismo que el tamao del predio. En la distribucin del rea en cultivos se observa que el maz es el cultivo de mayor difusin y le sigue en orden de importancia los

cultivos de yuca, pltano, caa y otros como arroz, caf, etc. Los frutales se tienen sembrados, en la mayora de los casos, para el consumo familiar. Analizando los costos de produccin tan solo el pltano y la yuca no generan prdida, de all que el campesino solo siembra para autoabastecerse, lo que le permite un ingreso no monetario por el concepto. El manejo de animales en las unidades de produccin se han desarrollado en gran medida por ser una generacin que le permite ahorrar al campesino, tendindose a incrementar ya que sirve para el consumo familiar y puede crear unos excedentes para comercializar. De otra parte, en las reas rurales se genera gran cantidad de productos o subproductos como : yuca, banano, ame, pltano, suero de leche y otros, que por lo general se desperdician. La gran biodiversidad florstica subregional ofrece tambin muchas especies cuyos frutos, tubrculos o forrajes podran ser materias primas para la elaboracin de alimentos concentrados balanceados, elaborados en las fincas para la alimentacin de los animales. Factores como los altos costos de los concentrados comerciales tanto para nutrir rumiantes como monogstricos, la disminucin de los alimentos frescos durante la poca seca (que implica la reduccin de la produccin materia seca y de su valor nutritivo) hacen necesario buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias, que permitan mantener la productividad de los animales de la finca y asegurar su adecuada alimentacin. Una alternativa importante la constituye las leguminosas arbreas adaptadas a cada regin, ya que adems de ser aprovechadas como cercos vivos, en la produccin de madera, en la fijacin del nitrgeno, proveen forraje tierno y de buena calidad para alimentar los animales, originando beneficios productivos, ecolgicos y econmicos, siendo esta una alternativa que en un determinado momento puede permitir un nivel de sustitucin del 100% del sustento de los animales con respecto del concentrado comercial. Lo anterior significara a los finqueros grandes ahorros pro reduccin de costos de compra de insumos y transporte.

CARACTERIZACION DE MATERIAS PRIMAS Podemos considerar el alimento balanceado para animales como un bien de consumo intermedio compuesto por ingredientes de origen agrcola, animal y mineral. Los principales ingredientes de origen agrcola son los cereales como el sorgo, el maz y las tortas de semillas oleaginosas, sub-productos que resultan de haber removido la mayor parte del aceite. Los productos de origen animal (harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, harina de huesos, productos lcteos, entre otros) y los ingredientes de origen mineral (calcio, fsforo, sal entre otros) se administran en cantidades mas pequeas que los de origen vegetal, ya que su finalidad es compensar las deficiencias de algunos aminocidos, minerales y vitaminas necesarios para una mejor asimilacin del alimento. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL Su composicin en sustancias nutritivas es muy variable y con frecuencia desequilibrada, se emplean usando mezclas de unos con otros, para que se complementen entre s. Su gran aporte es en volumen que dan a la racin. Cereales Las semillas de cereales constituyen la base para la mayora de concentrados, para las diferentes especies como aves, cerdos y rumiantes. Su composicin depende de la especie y variedad, el grado de humedad, la regin donde se cultivan y otros muchos factores; sin embargo, los rangos ms comunes son los siguientes: Agua 10 al 18% materia seca 90 al 82% protena bruta 8 al 12% hidratos de carbono 60 al 70% fibra bruta 2 al 7%.

Cuando los cereales son utilizados para alimentacin animal se deben tener en cuenta las siguientes caractersticas: elevado valor energtico, bajo contenido de protenas, y lisina Los cereales mas utilizados en alimentacin animal son el maz y la cebada, seguidos por el trigo, avena, sorgo y arroz y sus respectivos derivados. MAIZ Es el energtico por excelencia. Muy palatable, pero muy bajo en protena y minerales. No presenta limitaciones mayores de uso a condicin que los animales suplementados dispongan de la cuota de fibra efectiva diaria, y que siempre que sea necesario suplementar

ms de 5 kg al da se lo haga en al menos 3 comidas al da distanciadas entre s en al menos 4 horas. No tiene requerimientos mayores de molienda, y se recomienda usarlo con un partido grueso en el cual en promedio cada grano es dividido en 4 a 5 fracciones. Este grano es ampliamente utilizado en raciones para aves y cerdos, pero es necesario combinarlo con otros para suplir deficiencias. El maz opaco es el ms utilizado para cerdos por sus altos niveles en lisina, metionina y triptfano comparadas con el maz comn. Salvado de maz comn Es el producto obtenido de la trilla de maz, tiene menor precio que ste y puede reemplazarlo parcialmente en la dieta. Su contenido variable de protena depende del molino de procedencia. Germen de maz Es un subproducto de la fabricacin de almidn y glucosa de maz, contiene bastante grasa, pero su contenido de protena y fibra es bajo. Se usa en reemplazo del maz en raciones para animales en la fase de crecimiento y terminacin, pues estos lo aprovechan excelentemente, lo que se ve reflejado en el incremento de peso diario. Gluten de maz Este alimento contiene cerca del 23% de protenas y puede ser usado como suplemento de protenas. Como no es voluminoso y poco palatable para los cerdos, las raciones para crecimiento pueden ser suplementadas con un 15 a 20% de esta materia prima. Este producto derivado del maz no tiene vitamina B12, la cual debe ser suplementada correctamente para las dietas. CEBADA Grano con presencia creciente en la suplementacin de ganado lechero del pas. Tiene un contenido energtico similar y a veces hasta superior al del maz con un alto potencial de respuesta productiva. Sin ser un suplemento proteico, presenta tenores de protena altos entre los granos de cereales. Es tambin deficitario en minerales. Su endosperma harinoso puede ser totalmente utilizado en rumen, representado esto un alto riesgo de acidosis en condiciones de manejo poco controlado. En este caso es an ms imperioso fraccionar las oportunidades de suplementacin en al menos tres, cuando se ofrezcan ms de 5 kg por animal al da. La cebada es un grano vestido, altamente resistente a la degradacin qumica del rumen, siendo necesaria una molienda muy controlada, que asegure

por un lado la rotura de la totalidad de los granos, pero sin rendir un producto harinoso, susceptible de importantes mermas y peligroso de manejar en alimentacin de lecheras. Por el alto contenido en fibra, no es recomendable suministrase en cantidades considerables en alimentos para monogstricos. No debe pasar de 20-30% para aves y del 50% en cerdos, por el contrario es muy adecuado para los rumiantes destinados a la produccin de carne. TRIGO Tiene como caracterstica sobresaliente la alta digestibilidad y su alto valor nutritivo. Es el cereal ms rico en protenas, pero resulta deficiente en lisina y treonina. No es utilizado con frecuencia, ni en cantidades considerables por su elevado costo, y adems por que en grandes cantidades puede producir desarreglos digestivos y estados congestivos. En la prctica es aconsejable que no sobrepase el 37% y se utilice mezclado con otros cereales como cebada o avena. AFRECHILLO DE TRIGO Es un concentrado de amplio uso a nivel de las explotaciones lecheras del pas. Representa una buena opcin, no es un concentrado altamente especializado, sino por el contrario es equilibrado en su relacin energa/protena con densidades medias para ambos nutrientes y generalmente de los ms baratos. Es de uso muy seguro sin limitaciones de uso por razones tcnicas, en condiciones normales de suplementacin presenta respuesta positiva hasta niveles de suplementacin del orden de los 5 a 6 kg por vaca y por da. Adicionalmente, para rumiantes es una excelente fuente de fsforo, con una relacin Fsforo/Calcio de 5/1 no frecuente en otros alimentos y que lo hacen entonces particularmente recomendado para la suplementacin de vacas en el perodo seco y pre parto. De ser posible y para niveles de suplementacin moderados (menos de 4 kg por animal al da) se debe preferir la presentacin en polvo, por provocar esto un consumo ms lento y una mayor demanda de saliva, el buffer natural ms efectivo de que se puede disponer para acondicionar el rumen para recibir concentrados. Mogolla de trigo Es un subproducto del trigo con alto contenido en grasa, fibra y protena. No es conveniente utilizarse en mucha cantidad, por que anlisis realizados arrojan resultados que afectan el crecimiento, adems de ser costoso. AVENA A ventaja al trigo porque su composicin en aminocidos es mejor,

aunque su contenido en protenas es menor. Por tratarse de un grano vestido, la cantidad de fibra bruta que aporta es bastante alta, sin embargo, en forma de harina resulta un alimento adecuado para todas las especies y principalmente para los rumiantes. GRANO DE SORGO Es un cereal que presenta caractersticas intermedias entre el maz y el trigo, su valor alimenticio est cerca del 90% de la del maz as como es el menor en contenido proteico respecto al maz. Es muy utilizado en productos alimenticios para cerdos, pero de las dos variedades, sorgo pardo y sorgo amarillo, la ms utilizada es el amarillo, aunque se presenta bajo aporte de carotenos pero debe ser molido cuando es utilizado para vacunos y cerdos para as aumentar su digestibilidad. El sorgo pardo da un sabor amargo, por lo que es poco palatable para los cerdos por su alto contenido en taninos. Excelente suplemento energtico, tpicamente rinde entre un 70 y un 80% de la energa que entrega el grano de maz. Tambin es muy limitado en contenido de protena y minerales. ARROZ Los aportes de este cereal en cuanto a fibra, protena y materia seca son considerables, aunque hay diferencia alimenticia segn la forma como se use: el arroz entero remojado present un 92%, contra el 102% del arroz partido, en relacin con la eficiencia alimenticia del arroz molido. Su uso se limita por el alto costo, por lo que casi siempre se reemplaza con maz.

Harina de arroz La harina de arroz es un subproducto de la produccin de arroz que se consigue en muchas regiones a un precio mas bajo que el maz. La harina de arroz que se vende en Colombia contiene partculas de grano quebrado, algo de salvado y algo de germen, pero en su mayora es pulimento de arroz. Resultados arrojaron buena ganancia de peso, cuando los niveles de harina de arroz se aumentaron hasta un 30% en la dieta. Si se comprara a un precio inferior al del maz las ganancias econmicas seran superiores. Salvado de arroz El salvado de arroz tiene aproximadamente el mismo valor nutritivo que el maz si se emplea a un nivel inferior al 30% de la racin. Cuando se emplea en mayor proporcin, su valor nutritivo relativo

disminuye y cuando constituye ms del 50% en la racin, origina canales blandas. Puede producir diarreas cuando se da a cerdos de un peso inferior a 35 Kg. AFRECHILLO DE ARROZ ENTERO Es tambin un muy buen suplemento, con un interesante balance Protena/Energa, as como un destacable nivel de fsforo y tambin una relacin Fsforo/Calcio favorable para su utilizacin con vacas secas durante su perodo seco y pre parto. Usado dentro de los lmites recomendados tiene una concentracin energtica muy similar a la del grano de maz o la cebada. Su principal limitacin deriva de su elevado contenido de lpidos (aceite) altamente insaturados que permiten una excelente respuesta hasta niveles de suplementacin del orden de los 2,5 a 3,0 kg por da (hasta unos 400 g de lpidos por da). AFRECHILLO DE ARROZ DESENGRASADO Posee las caractersticas bsicas que hereda del afrechillo de arroz entero, materia prima del cual deriva. En general los valores nutricionales son los mismos que los del afrechillo de arroz entero, concentrados por el efecto de remocin del aceite. Tiene valores generales similares a los del afrechillo de trigo, aunque presenta algunas limitaciones de uso que sugieren no suministrar ms de 2,5 a 3,0 kg por por da. Granos de leguminosas Las semillas o granos de leguminosas son uno de los recursos que se tienen para aumentar el contenido proteico de las raciones y hacerlas mas equilibradas. Estos granos tienen la misma cantidad de materia seca que los granos de cereales, de un 20-26% de protena bruta, hidratos de carbono de 48-50%, adems son ms ricos en fsforo y calcio en comparacin con los granos cereales. Su cultivo en asocio con gramneas ha dado muy buen resultado, ya que las leguminosas tienen la facilidad de fijar nitrgeno al suelo. A pesar de todos estos beneficios, su utilizacin debe ser mesurada, por dos razones de peso. La primera, que estos alimentos son insuficientes en el aporte de ciertos aminocidos esenciales como la metionina; la segunda es que poseen sustancias antinutritivas o factores que afectan el crecimiento de los animales y que pueden ser inhibidoras de ciertas enzimas, lo cual puede contrarrestarse sometiendo los granos a la accin del calor. SOYA

Es la leguminosa ms importante a escala mundial en el uso para raciones. Sin embargo esta leguminosa no se da directamente a los animales, antes debe ser sometida a un proceso industrial donde se le extrae la mayor parte del aceite que contiene y el residuo que queda en forma de harina o torta que se emplean como alimento para el ganado. Los factores antinutritivos o txicos que posee la soya, como la ureasa quedan destruidos mediante tratamientos por calor a los que son sometidos en el proceso de extraccin del aceite. EXPELER DE SOJA Suplemento de alto tenor proteico, con concentraciones de 42 a 49% de protena cruda, altamente degradable pero altamente insoluble, de protena verdadera y adicionalmente con una muy alta concentracin energtica, cercana a la del maz. Tambin en este caso su alto precio limita su uso a la funcin de suplemento proteico estrictamente. No presenta limitaciones tcnicas de consideracin en el rango normal de uso y presenta una buena aceptabilidad por parte de los animales. Soya Extruda La soya extruda puede ser obtenida mediante el proceso de extruccin en hmedo, permitiendo obtener un producto con una alta digestibilidad y un contenido mnimo de factores antinutricionales presentes en el frjol de soya crudo. La soya extruda cubre los requerimientos de energa y protena y aporta tambin aminocidos como Metionina y Lisina. Tambin se utiliza para preparar alimentos concentrados mezclndola homogneamente con otros productos y una pre-mezcla mineral. Usando la soya extruda se obtiene: Alta disponibilidad biolgica de los nutrientes (88%). Alto contenido de aceite de ptima calidad. Contenido adecuado de Metionina y Lisina. Excelente fuente de protena de alta digestibilidad (90%) Fcil asimilacin de los minerales presentes en la soya. Reduce el desperdicio y la pulverizacin. Disminucin en la carga microbiana. Ideal en todas las especies.

Como suplemento o ingrediente para concentrados: Un excelente suplemento de fcil suministro y manejo. Un ingrediente estril y de fcil incorporacin en alimentos concentrados. Mtodo simple de incrementar grasa sobrepasante en la dieta.

CASCARILLA DE SOYA Es un subproducto del procesamiento industrial del grano de soja para la produccin de aceite. Est compuesta principalmente de cscara del poroto de soja, pequeos trozos de grano y puede haber algn grano de pequeo tamao. Su presentacin puede ser desagregado o peleteado (4 mm), con tamao de partculas de 3 a 4 mm y menores y con abundante polvo resultado de la molienda de la soja. Es un alimento con un alto contenido de fibra (>60% FDN) pero esta resulta ser en su mayor parte digestible (>80%). Esto determina que no sea apto como nico alimento para rumiantes debiendo suministrase alguna otra fuente de fibra. Posee muy escaso nivel de almidn o componentes transformables en almidn a nivel de rumen lo que determina que no se produzcan problemas de acidosis en su uso. Tiene una concentracin energtica similar al afrechillo de trigo (2,5 a 2,9 Mcal EM/kg MS). Su nivel de protena es variable entre partidas (7 a 20% PB) con un valor medio entorno de 12% Protena Bruta. Su bajo contenido de grasa hace que pueda ser conservado durante perodos razonables sin sufrir alteraciones de sabor, olor o caractersticas nutritivas. No suministre ms del 1,5% del Peso Vivo puede provocar empacho y/o meteorismo durante la adaptacin. No agregarle urea, la cascarilla contiene una enzima (ureasa) que la desdobla y puede provocar intoxicacin Harina de ajonjol La produccin de torta de ajonjol ocupa el tercer lugar entre los subproductos de la industria de aceites vegetales. Su utilizacin en raciones alimenticias para animales se ha hecho en reemplazo de la torta de soya, en donde se obtienen muy buenos resultados en cuanto a crecimiento y aumento de peso. Harina de algodn En ensayos realizados con torta de semilla de algodn, se concluy que el mximo a utilizarse en raciones en cerdos en crecimiento y acabado debe ser del 1-1.41 % de la racin, si se usa en cantidades superiores afecta el crecimiento y produce toxicidad, debido a la sustancia llamada gossipol. En rumiantes no se presentaron problemas. Torta de Palmiste Es un producto resultante de la extraccin del aceite de la almendra de la Palma Africana. Se viene utilizando en dietas de ganados desde hacer varios aos con muy buenos resultados La Torta de Palmiste viene en hojuelas o granulada. Tiene una textura

gruesa y un alto contenido de fibra. Su bajo contenido de grasa y humedad permiten un fcil manejo durante el almacenamiento y una buena aceptacin por parte de los animales. Adems de sus aportes nutritivos, es un ingrediente muy seco que obra en el interior del rumen como un secante, atrapando el exceso de agua que contienen los pastos. Esto hace que el pasto con todos sus nutrientes sea retenido por ms tiempo en el rumen y sea mejor digerido. La Torta de Palmiste puede incorporarse en las dietas de vacas en lactancia, en horras, e incluso en terneras y novillas de levante. Tambin mejora los rendimientos en ganado de ceba. Puede darse directamente pura sin mezclas adicionales. La cantidad a suministrar por da es de 1 kilo en adelante, dependiendo de la cantidad y calidad del pasto. EXPELER DE GIRASOL Suplemento altamente especializado, con tenores proteicos de 26 a 36%, con una densidad energtica media a baja. Su precio hace que su utilizacin sea estrictamente la necesaria. No presenta limitaciones tcnicas de importancia en el rango normal de uso. Es normalmente muy palatable.

MELAZA Es un concentrado energtico, con un casi nulo aporte proteico, un elevado tenor de minerales totales y particularmente rico en calcio. Es un poderoso saborizante natural, y sus limitaciones de uso derivan de la cantidad y tipo de carbohidratos que la componen. Estos carbohidratos son dominantemente azcares simples y solubles en agua, vale decir, extensa y rpidamente disponibles en rumen, por lo que su utilizacin en cantidades excesivas puede conducir a situaciones de acidosis y en casos extremos a muerte de los animales intoxicados por exceso de melaza. En clima fro presenta algunas dificultades de manejo ya que tiene una alta viscosidad (fluye muy lentamente) y una densidad especfica alta (1,5 kg/lt), en el caso de necesidad de calentamiento para mejorar la viscosidad (groseramente la viscosidad se duplica por cada 5 C que la temperatura de la melaza se incrementa), se debe tener en cuenta que con temperaturas relativamente bajas (unos 39 C) se inicia el proceso de caramelizacin de la melaza, que empeora significativamente las condiciones de manejo de la misma. Por lo ya referido en cuanto a cantidad y tipo de carbohidratos, la melaza puede ser un muy buen acompaante de la urea, donde una mezcla

de melaza conteniendo hasta un 12% de urea, se puede suministrar en lamederos de rodillos con acceso voluntario pero restringido por una rejilla. Se puede tambin utilizar como saborizante de forrajes bastos (pajas), regando una mezcla de dos volmenes de agua con uno de melaza, a razn de 10,5 lt de la mezcla (3,5 lt de melaza + 7 lt de agua) cada 100 kg de paja o fardos, con lo que se conseguir una mejora en el aprovechamiento (reduccin de los rechazos y desperdicios) as como una eventual mejora en la digestin del componente de paja inerte. Como se mencion este ser tambin una excelente oportunidad para adicionar los otros componentes secos (concentrados, urea, sales minerales) de la dieta planeada. FORRAJES El forraje es cualquier material vegetal consumido por los animales. Comprende gramneas y leguminosas frescas consumidas directamente por los animales en pastoreo, asi como otros forrajes: cogollos de caa, yuca, platano, bore, malangay, papa, chachafruto, mazorca y tallo de maz, ahuyama, mani forrajero, follaje de matarraton y frutopan que se pueden suministrar a especies manejadas en estabulacin luego de ser sometidas a un proceso de transformacin permitiendo incrementar los rendimientos de peso durante las pocas de escazes de gramneas y leguminosas. En todos los productos vegetales su principal componente son los carbohidratos, estando las semillas en forma de almidon o aceites. La protena es ante todo un componente principal de los tejidos activos de las plantas, siendo mas ricas en protena las hojas que los tallos. Otros componetes importantes son las vitaminas y los minerales. Existen muchos forrajes que por su composicin poseen un contenido de protena bajo (menor del 8%) y fibra alta, lo que impide que se presenten buenos rendimientos en las explotaciones; a pesar de tener optimos niveles de adaptacin a los suelos en donde se explotan estos forrajes. La calidad del mismo cambia por los factores amibnetales los cuales se encuentran en permanente cambio, ello afecta su conposicion bromatolgica. Un periodo seco incrementa la composicin leosa y disminuye el nivel de protena haciendo menos palatable y dirigible el forraje lo que acarrea perdidas en los niveles de produccin de nuestra explotacin. Uno de los ingredientes permanentes en cualquier tipo de forraje que se utilice son las leguminosas, las cuales son altamente promisorias no solo al incrementar la produccin de pastos en el trpico, sino que tambin aumentan la produccin de carne en cualquier sistema productivo por sus altos niveles de protenas, vitaminas y minerales sin tener que recurrir al uso indiscriminado de fertilizantes inorgnicos. Cuando se combinan las gramneas (pastos tradicionales) con las leguminosas la produccin se estabiliza a lo largo del ao

incrementando la produccin pecuaria. Se estima que una pradera debe tener por lo menos el 35% en leguminosas. Es as como muchos subproductos de estas (como frutos, follaje y ramas) se pueden utilizar de muchas formas como harinas, tortas o picados directamente teniendo cuidado de suministrados al da siguiente de ser cortados, de lo contrario, llenan de gases a los animales (timpanismo), causando otros desordenes digestivos. MATERIAS DE ORIGEN ANIMAL Los alimentos de este grupo son muy ricos en protenas de alto valor biolgico, ya que contienen todos los aminocidos esenciales y en proporciones adecuadas. Su uso en la alimentacin animal tiene como fin complementar otras fuentes de protenas, como las procedentes de las harinas oleaginosas, aumentar el valor biolgico de estas fuentes. Su participacin en las raciones debe ser controlada debido a su alto costo, emplendose con ms frecuencia en raciones para cerdos y aves. Harina de pescado De alto nivel proteico, es importada principalmente de Ecuador y a pesar de su aporte al mejoramiento en los niveles proteicos de la racin, su uso es ms frecuente en cerdos; su elevado costo no permite abusos en las cantidades. Harina de carne Se puede conseguir a un buen precio en el mercado nacional, es de buen valor proteico. Como complemento es utilizado en raciones de cerdos y aves. Harina de plumas Este subproducto tiene un alto contenido en materia seca (95%) y como las dems harinas de origen animal, su aporte proteico es elevado (76%). Las plumas estn formadas por una protena del grupo de las queratinas, que son poco digestibles. Cuando estas protenas se someten a la accin del calor hmedo a presiones elevadas o a la de ciertos cidos, como el clorhdrico, se produce su hidrlisis, es decir, se modifica su estructura y se hacen ms digestibles. CARACTERIZACION SUSTANCIAS ENRIQUECEDORAS ADITIVOS Son sustancias o compuestos preparados, que son incorporados en los alimentos de los animales, para que influyan en las caractersticas

de los alimentos como producto terminado; en el control sanitario, o en la produccin directa de los animales. Teniendo en cuenta la funcin que desempean, los aditivos se clasifican en varios grupos, podemos encontrar: aglomerantes, aromatizantes y saborizantes, antioxidantes, emulsificantes y pigmentos entre otros. Aglomerantes Se utilizan en la fabricacin de piensos compuestos para mejorar la calidad de los grnulos y aumentar el rendimiento de la mquina granuladora. Entre ellos se tienen arcillas de color blanco u otros silicatos libres de amianto. Aromatizantes y Saborizantes Se utilizan para enmascarar olores y sabores desagradables de ciertas materias primas, pero que por su valor nutritivo, hacen parte de los piensos compuestos. Entre ellos estn las esencias de perejil y de pimienta, raz de regaliz, timol, otras sustancias aromticas naturales o sintticas. Antioxidantes Estos aditivos se incorporan a los piensos para proteger a las grasas de la oxidacin y evitar o retardar su descomposicin por enranciamiento. Tambin actan como protectores de las vitaminas solubles en las grasas (A y D). Emulsificantes Son aditivos que se utilizan para que una sustancia en emulsin sea homognea. Las ms utilizadas son las lecitinas y se utilizan principalmente para lactancia artificial. Conservantes Con estos se busca evitar el enmohecimiento de los piensos. Son sustancias que impiden el desarrollo de hongos sobre los alimentos. Los conservantes ms utilizados son los cidos propinico, srbico, mlico, fumrico y diversas sales de ellos. Pigmentos Estas sustancias se utilizan en los piensos para dar ms color a la piel de los pollos, a la yema del huevo y a la carne de las truchas. Se tiene como pigmentos naturales al pimentn y a la harina seca de algunas plantas verdes; hay tambin pigmentos sintticos como los

carotenoides y xantfilas, preparados por la industria qumica. Oligoelementos y Vitaminas Estas sustancias han sido estudiadas en captulos anteriores, son necesarias en pequesimas cantidades en la alimentacin animal. Su importancia radica en el papel que desempean en el organismo, los trastornos que originan su carencia y la forma que se pueden administrar a los animales. Biofos BIOFOS es un fosfato de grado animal producido mediante una reaccin de piedra caliza de superior calidad con cido fosfrico, sin flor por procedimiento hmedo. El fsforo contenido en BIOFOS se compone aproximadamente de dos tercios de fosfato monoclcico y un tercio de fosfato diclcico. BIOFOS es un fosfato alimenticio de calidad superior. Es producido y ajustado para cumplir con las especificaciones exactas deseadas por la industria productora de alimentos para animales, e incorpora la ms moderna tecnologa en este giro, as como las ventajas de procesamiento industrial y de servicio que aseguran la calidad del producto. BENEFICIOS QUE SE OBTIENEN CON EL USO DEL BIOFOS BIOFOS tiene un alto contenido en Fsforo. Con la garanta del 21% de fsforo provee flexibilidad y economa en la formulacin de alimentos. BIOFOS significa alto nivel de aprovechamiento biolgico. Su contenido de fosfato monoclcico y su gran solubilidad nos aseguran un valor biolgico superior. BIOFOS posee cualidades fsicas superiores, las que facilitan su manejo y un esparcimiento mas uniforme en las mezclas de alimentos y minerales. BIOFOS est garantizado por programas continuos de controles de calidad. BIOFOS es disponible a granel y en sacos de 25 Kg y 50 Kg y 50 Lbs de mltiples paredes a prueba de humedad.

IDENTIFICACIN DE MATERIAS PRIMAS NO CONVENCIONALES Antibiticos Los efectos beneficiosos comprobados son: crecimiento ms rpido, disminucin de la mortalidad, menores prdidas por enfermedades y mejor ndice de conversin de alimentos, siempre y cuando se utilicen en menores cantidades a las utilizadas para el tratamiento de enfermedades. Los ms utilizados son: bacitracina, avilamicina, tilosina, flavofosfolipol, monensina. Su funcin principal es ser promotores de crecimiento. ANTIBITICOS ALIMENTO. PARA USO TERAPUTICO PARA ADICIONAR AL

NEOMICINA SULFATO 70%. Polvo antibitico al 70% como sulfato de Neomicina para uso en el alimento de aves y cerdos, de acuerdo a la dosis que ordene el Mdico Veterinario. OXITETRACICLINA B-P. Antibitico de amplio espectro para utilizar a razn de 400 gms por tonelada durante 6 das como tratamiento curativo en problemas bacteriales susceptibles a la Oxitetraciclina o la dosis que recomiende el Mdico Veterinario. Dosis internacional: 50 gms por Kg de peso por 5 a 6 das. CLORTETRACICLINA H.C.L. Antibitico de amplio espectro para tratamiento de enfermedades susceptibles al uso de Clortetraciclina dosificado de acuerdo a las recomendaciones del Mdico Veterinario. Dosis internacional: 40 a 50 mg por Kg. de peso por 5 a 6 das. OXINOMAX Mezcla de 20% de Oxitetraciclina y 20% de Neomicina para mezcla en el alimento en la produccin de 1 Kg. por tonelada por 6 das o la recomendacin del Mdico Veterinario. Coccidiostticos y otras sustancias MEDICAMENTOSAS: Una forma de luchar contra las enfermedades, en especial, contra la coccidiosis, es incorporando al pienso elementos anticoccidiales; es decir, sustancias qumicas como la nicarbacina o el amprolio, que

frenan el desarrollo de tales parsitos. Hay otras sustancias medicamentosas que cumplen una accin profilctica contra ciertas enfermedades distinta de la coccidiosis son el ronidazol y el pronidazol, que se adicionan a los piensos para pavos porque sus accin es preventiva contra la hstomoniass, enfermedad parasitaria que padecen estas aves; comnmente se le conoce con el nombre de enfermedad de cabeza negra. COCCIDIOSTATOS PARA MEZCLAR EN EL ALIMENTO D.O.T: Reg. ICA 2752/DB. Dinitro Orto Tulumide. Coccidiostato para levante de pollos y pollitos. Empaque por 25 Kg. NICARMAX: Reg. ICA 3703. Nicarbazina 25%. Coccidiostato para pollos y pollitas. Empaque por 25 Kg. SALOMAX 12%: Reg. ICA 3701/CB. Salinomicina Coccidiostato para uso en pollitos. Empaque por 20 Kg. SULFAMETAZINA SDICA: Producto para tratamiento Coccidiosis y otras enfermedades en aves y cerdos. Tambor por 10 Kg. DIMETRIDAZOL: Producto para control de enfermedades en cerdos. Tambor por 25 Kg. Promotores de Crecimiento y Aditivos A continuacin se presentarn algunos promotores de crecimiento y aditivos requeridos para diferentes especies en el concentrado: CIDO 3 NITRO: Promotor de crecimiento para pollos de engorde y cerdos. CIDO ARSALINICO: Promotor de crecimiento para uso en pollos y cerdos. BACITRACINA DE ZINC 15%: Promotor de crecimiento para pollos, pollitas, ponedoras y cerdos. BIO-ADE. Producto para el control de los olores amoniacales para incluir en el alimento. BACITRACINA BMD: Sal de Bacitracina especial como promotor y control de enfermedades entricas en aves y cerdos. FURAVET: Furazolidona 99%. Reg. ICA 2536/DB. Promotor y antibacteriano para uso en el alimento. TYLOMAX SULFA PREMIX 100: Reg. ICA. 3684/DB. Mezcla de Tylosina

fosfato y Sulfametazina Sdica, 100 gms de cada materia prima por Kg. para uso en tratamiento y prevencin de enfermedades respiratorias en cerdos. NISTATINA: Es el mismo MICOSTATIN de Squibb, producto para control de Micoxitosis en la comida. Cada Kg contiene: 220.000 unidades de Nistatina equivalente a 50 gm de Nistatina de la ms alta pureza. VIOLETA DE GENCIANA: Antimictico para la preparacin de alimento para aves y cerdos. Producto en polvo micronizado. OLAMAX: Olaquindox 11%. Reg ICA 5444/SL. crecimiento para pollitos, pollitas, aves y cerdos. Promotor de

VIRGINIAMICINA STAFAC 500: Promotor de crecimiento para pollos, pollitas, aves y cerdos. TRISUMAX PREMIX: Trimethoprim Sulfa. Reg ICA 2948/DB. Mezcla de 800 grs. de Sulfadiazina Sodica/160 grs de Trimethoprim y Estabilizante para uso en el alimento para aves y cerdos. TYLOMAX PREMIX 25%: Tylosina Fosfato 250 Miligramos. Reg. ICA. 3740/DB. Preventivo de Mycoplasmosis para uso en el alimento para pollitos, pollitas, ponedoras, reductoras y cerdos. Vermfugos para mezclar en el alimento Los compuestos vermfugos son compuestos que eliminan las lombrices intestinales del animal. FEBEMAX: Fenbendazol 4%. Reg ICA 3240/DB. Vermfugo para el control de ascaris, heterakys-capilariaa y tenia. Dosis: 750 grs./tonelada por 6 das o 125 gms/tonelada en forma continua. MEBENDAZOL USP: Vermfugo para mezclar en el alimento para el control de parsitos en aves y cerdos. Dosis: 30 grs./tonelada por 7 das o 50 grs./tonelada de alimento por 5 das. 1.182.12.13 Complementos Nutricionales D.L. METIONINA: Aminocido especial en la preparacin de alimento para aves y cerdos. TB.: Antioxidante para la preparacin de alimentos para aves. L. LISINA 98-99%: Aminocido especial para la preparacin de alimento para aves y cerdos.

PROCESO DE PRODUCCIN El proceso de produccin de los alimentos concentrados, esta determinado por una serie de actividades orientadas a obtener los mejores resultados en el campo de acuerdo a las cualidades intrnsecas con que fue diseado. Las principales caractersticas bsicas son: Presentacin: harina, crombelizado, migajas , cubos. Textura: gruesos , finos. Apelmazamiento (altos en melaza), largo, dimetro pequeo (camarn). Homogeneidad: dispersin. Partculas de elementos extraos, cabuyas, papeles, metal. Apariencia: color Palatabilidad Contaminaciones con alimentos. Sustancias extraas, infestaciones, fermentaciones.

1. ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA El almacenamiento tiene como fin conservar los productos a travs de un tiempo, de acuerdo a la durabilidad del producto. El almacenamiento en sacos es el sistema tradicionalmente usado en Colombia. Para ello se utilizan bodegas en donde el material ensacado se coloca formando arrumes. El manejo interno y descarga se realiza manual o mecnicamente con ayuda de montacargas. El almacenamiento tambin se realiza a granel (Figura1), para ello se requieren silos o tolvas de gran tamao (Figura2), este proceso se realiza ms rpido que el sistema en sacos pero implica ms tecnologa y por tanto mayores inversiones. Para el manejo a granel se debe estudiar cuidadosamente el tamao de la tolva y la capacidad de los elevadores y transportadores de recibo.

Figura 1. Almacenamiento a Granel.

Figura 2. Silos o tolvas. Existe otra rea de almacenamiento de lquidos que generalmente se encuentra en la parte externa del rea de almacenamiento de la empresa, all se almacena la melaza, aceites (pescado y palma, entre otros) y sebo (Figura3).

Figura 3. Tanques almacenamientos de lquidos. La capacidad de estos generalmente oscila entre 80 y 120 toneladas dependiendo del producto y de los requerimientos. En estos se debe controlar la temperatura y los grados Brix en el caso de la melaza. CONSIDERACIONES EN EL ALMACENAMIENTO Arrumar las diversas materias primas de acuerdo con la clasificacin efectuada y colocar la rotulacin correspondiente en la que aparezca su identificacin y caractersticas de forma clara y precisa. Inspeccionar diariamente los locales de almacenamiento y los diversos arrumes para constatar la permanencia de las condiciones higinicas y controlar las posibles alteraciones de los materiales durante el almacenamiento. Arrumar las diversas materias primas por poca de recibo para poder usar siempre los ingredientes que hayan permanecido durante una mayor cantidad del tiempo y prevenir posibles deteriores.

El lugar donde se almacene la materia prima debe ser aireado, sin goteras, el piso debe ser firme, estar seco y limpio, adems libre de roedores e insectos.

Reempacar los bultos que se rompen en la manipulacin. Nunca almacenarlos rotos o en mal estado.

PRECAUCIONES EN EL ALMACENAMIENTO Los cereales como el sorgo son almacenados en silos por periodos de hasta 6 8 meses, si su contenido de humedad es mximo 13%. El salvado de trigo con humedad del 7 8% puede almacenarse hasta por periodos de un ao, al igual que la torta de soya y la torta de algodn.

CEREALES

HARINAS

La harina de arroz permite almacenamientos hasta por 2 meses. Las harinas de origen animal se pueden almacenar de 3 4 meses en arrumes, con estibas colocadas cada 3 4 filas para una buena ventilacin, su almacenaje debe ser cuidadoso ya que son materias primas que presentan un medio ideal para la proliferacin de bacterias y hongos.

MELAZAS

Se almacenan en tanques para despus ser bombeadas hacia la mezcladora y/o enmelazadora. Los materiales de relleno como las cascarillas de cacao, arroz, algodn, soya no tienen problemas en el almacenamiento por su bajo contenido de humedad. Las vitaminas y los minerales deben estar en un lugar fresco y oscuro para evitar su deterioro.

CASCARILLAS

OTROS

Para el proceso de almacenaje se debe tener en cuentas las

siguientes variables: Cantidad de producto a almacenar Contenido de humedad Condiciones de limpieza y sanidad Tamao y naturaleza del empaque Peso de los bultos y orden de arrumes Frecuencia de las solicitudes Nmero mximo de unidades a almacenar Altura de los techos 2. SECADO El secado es la remocin de humedad hasta el equilibrio, con el aire a temperatura ambiente, con el propsito de disminuir la actividad metablica de mohos e insectos en el producto. El contenido de humedad de la mayora de los granos a almacenar es del 12 al 14% en base hmeda. En las plantas de concentrados los cereales como sorgo y maz, se reciben con contenidos de humedad mximo del 13%. 3. ANLISIS DE LABORATORIO El control de calidad es muy importante para asegurar que slo aquellos ingredientes que cumplen con las especificaciones adecuadas sean aceptados para usarlos en la manufactura de un alimento de alta calidad. Cada planta de concentrados determina los requisitos que deben cumplir las materias primas y la calidad de sus productos terminados, la cual es controlada por el ICA. El Anlisis Bromatolgico que se realiza tanto a las materias primas como a los productos terminados incluye en general anlisis de materia seca, protenas, fibra cruda, grasa, elementos no nitrogenados, cenizas y humedad. En el Anlisis Microbiolgico que se efecta a granos y subproductos se determina presencia de hongos, levaduras y enterococos totales y fecales. A las harinas de pescado, sangre y carne se le analiza coliformes totales, Clorstridium, Salmonella, Scherichia Coli, Stafilococos, Streptococos, anaerobios totales y sulfito-reductores. 4. DOSIFICACIN Consiste en adicionar las materias primas necesarias segn la formulacin, este procedimiento se realiza por medio de unas tolvas dosificadoras las cuales cuentan con unos sensores encargados de realizar este proceso. Las tolvas tienen un tornillo sinfn de dos velocidades (alta y baja); adems, se utilizan tolvas de alivio y bsculas. Todas las ordenes de dosificacin son sistematizadas con

programas lineales de controles los cuales funcionan con los software de formulacin Brill y/o Mixit, entre otros) en caso de que este sistema falle se tienen sistemas mecnicos para realizar el mismo procedimiento. 5. MOLIENDA Se entiende por molienda la reduccin de tamao de la partcula, o lo que es lo mismo, el incremento de superficie en la masa unitaria. El objetivo de la molienda no es solo la reduccin de tamao, sino tambin la obtencin de un producto con dimetro y tamao definido y con una distribucin granulomtrica determinada. La fineza de la molienda vara de acuerdo a la edad del animal, la digestibilidad del grano por el animal, del efecto del polvo y del producto mismo. Finalidades de la molienda

La reduccin de tamao permite aumentar la superficie especfica, lo cual es importante, pues al aumentar sta se facilitan operaciones siguientes del proceso. La industria de concentrados debe tener en cuenta, adems, que el ganado vacuno y los cerdos mastican defectuosamente los granos de cereales y las semillas, por lo cual, buena parte de ellos son difcilmente digeridos. La molienda puede consistir simplemente en una trituracin o fraccionamiento de los granos en trozos ms pequeos o en un molido que los transforme en harina ms o menos fina. En ambos casos lo que se hace es romper los tegumentos que envuelven al grano y facilitar el aprovechamiento del almidn que hay al interior de ste. Dentro de la tecnologa de concentrados es importante que las harinas no sean muy finas, porque al ser manejadas por los operarios o al ser consumidas por los animales producen mayor cantidad de polvo, se apelmazan con mas facilidad resultando desagradables por el empaste producido en la boca. La molienda de los alimentos se justifica porque: Aumenta el buen sabor del alimento Facilita el manejo y el almacenamiento Rompe la cubierta de la semilla del grano, lo cual trae como resultado una mejor utilizacin, mejor disponibilidad de nutrientes para la digestin y mayores ganancias. Facilita el mezclado y el peletizado.

EQUIPOS UTILIZADO EN EL PROCESO DE MOLIENDA MOLINOS DE MARTILLO O IMPACTO

El equipo ms utilizado en la reduccin de tamao en la industria de alimentos concentrados es el molino de martillos. El molino de martillos reduce de tamao las partculas por impacto. La alta velocidad de los martillos produce energa cintica que se disipa en el material causndole desintegracin. Las fuerzas de rozamiento tambin pueden formar parte en la reduccin de tamao. Este molino consta de una tolva alimentacin con mecanismo de regulacin de martillos fijos u oscilantes montados en un eje de rotacin, de una criba y de un sistema de descarga que puede ser por gravedad o por medio de un ventilador. Adems por seguridad debe tener un electroimn que impide la entrada de piezas metlicas que puedan daar el molino. Los martillos tienen una separacin de 2.5 a 7.5 cm y giran a una velocidad de 1.500 a 4.000 rpm. Estos se encuentran a una distancia de 5 a 13 mm de la carcasa y pueden ser cambiados de posicin para ofrecer cuatro superficies de desgaste o tener puntas desmontables para ser reemplazados despus del desgaste. La fineza del molido es controlada principalmente por el tamao de los orificios de la malla aunque tambin influyen las RPM del motor y la velocidad de alimentacin. La criba a travs de la cual pasa el producto molido va montada debajo, sobre o alrededor de los martillos (estos no deben tocarla). La criba posee agujeros entre 0.079 cm y 5.08 cm o ms. La descarga del molino puede ser por gravedad o por medio de un ventilador el cual succiona el producto molido a travs de la criba y lo lleva al separador (cicln) de donde pasa a almacenamiento o contina en proceso. El ventilador tiene como funcin remover el producto del molino, adems de enfriar el material molido y el mismo molino.

Figura 4. Molino de Martillos MOLINO DE MARTILLOS VENTAJAS DESVENTAJAS

Simplicidad y durabilidad. Inhabilidad para producir un molido uniforme. Versatilidad. Manipula cualquier tipo de Requerimientos altos de potencia granos. Bajos costos de mantenimiento. Mantiene su eficiencia original a travs de varios periodos de tiempo. Puede moler granos con porcentaje de humedad altos.

6. TAMIZADO Se conoce por tamizado o clasificacin por tamao a la operacin de separacin de una masa de partculas en dos o ms fracciones, tal que cada una de ellas sea ms uniforme en tamao que la masa original. La separacin de materiales en fracciones de tamao diferentes tiene gran importancia en muchos casos, para preparar el producto o para una operacin siguiente: trituracin, molienda, etc. Abertura de un tamiz: Se define como el espacio libre entre los hilos del tejido y son los que dejan pasar o retienen las partculas. Con frecuencia se emplea la palabra malla para designar el nmero de aberturas que tiene el tejido en una pulgada lineal. TAMIZADO A ESCALA INDUSTRIAL El tamizado o cribado puede considerarse como una operacin unitaria. Es un mtodo mecnico para separar una masa de partculas en fracciones y se fundamenta en la dimensin y el tamao de la misma. Este mtodo en la industria, aunque es muy empleado, tiene sus inconvenientes, por varios factores que en ocasiones hacen imprecisos la operacin. Tales factores que inciden pueden ser el desgaste con el uso de la superficie del tamiz, las aberturas de los tamices comerciales diferentes y en ocasiones las partculas no se presentan con la orientacin adecuada en la abertura del tamiz. Los agujeros del tamiz pueden ser de varias formas: circular, cuadrada, trapezoidal, triangular, etc. Esta tela llena de agujeros va soportada por una armadura fuerte y rgida a la cual se aplica un movimiento vibratorio, para propiciar la operacin. Seleccin del tamiz: La seleccin de un tamiz, requiere una serie de criterios que los determina la operacin a realizar. Dicha informacin comprende una serie de datos sobre el proceso, el material y sobre los resultados deseados. Tamiz vibratorio: en este tipo de tamices la vibracin puede ser causada por un eje excntrico, una volante desequilibrada o un medio magntico. Pueden ser de malla inclinada u horizontal y de una sola o ms mallas en serie. Tamices vibratorios inclinados: tienen el sistema de alimentacin en la parte superior: producen la separacin a medida que la partcula recorre la malla ayudada por la vibracin, pueden operarse en seco o en hmedo.

Tamices vibratorios horizontales: se recomiendan para materiales de tamao muy uniforme, en producto deseado inferior a la malla, ya que el material rechazado permanece sobre la superficie de ella dificultando la operacin. Debido a la vibracin el material es sacudido sobre la superficie por lo cual se da la estratificacin de las partculas. Tamices vibratorios con electroimn: la vibracin se comunica directamente a la malla y por tal motivo debe regularse cuidadosamente la amplitud de la vibracin aplicada. 7. TRANSPORTE INTERNO El transporte de materiales en general implica el movimiento de estos en cualquier direccin, es decir, incluye elevacin o descenso, movimiento horizontal o inclinado, logrando transportar los productos embalados o en masa. Los transportadores ms utilizados en las plantas de concentrados para animales son de banda, de cangilones, sinfn, neumtico y por gravedad. TIPO TRANSPORTADOR DE Es uno de los tipos de TORNILLO SINFN transportadores mas antiguos y verstiles. Operan con el principio de un tornillos helicoidal rotatorio en un canal estacionario. Es usado para manejar polvos, materiales hmedos, pegajosos y muy viscosos, sustancias calientes que pueden ser qumicamente activas y materiales granulares de todo tipo. El llenado del sinfn con grano se debe hacer hasta cubrir menos del 50% del dimetro de su eje, de lo contrario retardara el flujo del material y aumentara el VENTAJAS Pueden trabajar con variedad de productos. Requiere de poco mantenimiento. Se usa generalmente en posicin horizontal, pero opera satisfactoriamente en ngulo de hasta 30 con la horizontal. Adems de elevar verticalmente.

consumo de energa, hasta romper o atrancar. TRANSPORTADOR Se emplea en el NEUMTICO transporte de pequeos trozos en grano y en polvos, suspendidos en una corriente de aire a travs de un ducto cerrado. La capacidad de transporte va de 1 a 300ton/h y depende de la densidad del producto, adems de la forma de la partcula. La longitud mxima de transporte es de 350 y la altura asequible de 45m, puede construirse fijo, mviles o flotantes. Consta bsicamente de un ventilador, de un sistema de ductos y sistema de cargue y descarga. ELEVADOR DE Es el transporte mas CANGILONES eficiente de elevacin granular, donde una banda o cadena sinfn provista de cangilones y dentro de una caja eleva el grano. La velocidad de la banda y la forma de la cubeta ocasionan la descarga centrfuga del grano. La altura de elevacin va de 5 a 25m, la velocidad de trabajo de 0,4 a 2,5m/s dependiendo de la cubeta y la polea superior, la capacidad va desde 10 a 20ton/h con el 75% de llenado del

Costo inicial relativamente bajo. Transporte completamente automtico. Simplicidad mecnica. Bajo costo de servicio, vigilancia y mantenimiento. No hay forma de polvo ni perdida del material. El sistema tiene autolimpieza. Ocupa menos espacio.

Es el mas eficiente para transporte vertical. Exige bajas potencias a media capacidad. Requiere poco espacio para su instalacin. Maneja un rango amplio de productos.

TRANSPORTE GRAVEDAD

cangiln. En la elevacin del grano se utilizan diferentes tipos de bandas las cuales deben ser resistentes a la tensin y al cizallamiento, presentar un reducido estiramiento y deben tener recubrimientos que protejan contra la humedad. Una de las limitaciones en su posible atascamiento cuando transporta productos de gran tamao. POR Conductos inclinados Fcil instalacin y abiertos o cerrados mantenimiento. de superficie lisa, son No consume energa. utilizados para transporte desde niveles altos a bajos por medio de la fuerza de gravedad, sin ayuda de equipos neumticos o mecnicos. Se debe considerar el coeficiente de friccin, l humedad atmosfrica, el contenido de humedad, textura y tamao del producto. La pendiente del canal es dada por el ngulo mnimo al cual el material comienza a moverse, siendo por lo general la mnima de 45. Una de las limitaciones es el dao que sufren los granos por el impacto.

8. MEZCLADO El objeto de mezclado es lograr una distribucin uniforme de dos o ms componentes en una masa, mediante un flujo generado por procedimientos manuales o mecnicos. De esta manera se busca lograr una pasta homognea para evitar el rechazo del alimento por parte de los animales que lo consumen. En esta etapa tambin se puede agregar los lquidos (aceites y sebo), a travs de tuberas tradas desde la zona de lquidos, dependiendo del producto. Finalizado el mezclado, el producto va a una tolva de compensacin y de aqu tiene tres posibles lugares a pasar: Al empacado como harinas sin melaza, principalmente para productos de avicultura. Al proceso de enmelazado. Al peletizado sin pasar al enmelazado.

Micromezclas o premezclas: Es una subetapa del mezclado y quizs es el proceso ms fundamental que se realiza en una planta de concentrados por el costo e importancia nutricional del micro nutrientes. El objeto de la premezcla es transformar por fijacin o dilucin sobre el vehculo, el micro ingrediente en macro ingrediente. Se requiere gran exactitud en el pesaje del micro ingrediente, ya que una pequea variacin podra causar niveles txicos en el animal. Las mezcladoras se pueden clasificar mezcladoras horizontales y verticales. MEZCLADORAS HORIZONTALES Son aquellas que mueven los ingredientes del alimento en un plano horizontal y giratorio. Pueden ser de cintas simples o dobles, en uno o dos tornillos sinfn o de paletas. MEXCLADORA DE CINTAS Es un canal metlico con un eje longitudinal central, en el cual van sujetos las cintas o nadas que mezclan los ingredientes con su movimiento de rotacin. Cuando la mezcladora es de doble banda se crea un flujo de segn su posicin, en

contracorriente que permite un mezclado ms rpido de los ingredientes. Son especialmente diseadas para micromezclas. MEZCLADORA DE TORNILLO Mueve el ingrediente hacia un extremo, a travs de un tormillo sinfn. Cuando presenta dos tornillos generalmente giran a velocidades diferentes, proporcionando un flujo contracorriente semejante al anterior. Posee ejes gemelos, lo cual permite crear una cama fluida que hace que el alimento sea rpido y completamente. En su interior est formado por dos ejes horizontales que tienen cuatro grupos de paletas.

MEZCLADORA DE PALETAS

Figura 5. Mezcladora Horizontal. MEZCLADORAS VERTICALES DE TORNILLOS Es un tornillo vertical giratorio situado en recipiente cilndrico cnico. El tornillo puede estar fijo en el centro del depsito o puede girar y hacer rbitas alrededor del eje central, pasando cerca a las paredes del tanque. Esta mezcladora es relativamente econmica y hace un buen mezclado de ingredientes, pero es ms lenta que el mezclador horizontal y requiere una distancia vertical considerable.

Figura 6. Mezclador vertical de tornillos. SECUENCIA DE ADICIN DE INGREDIENTES 1. Productos que hayan sido molidos (sorgo, maz, torta de algodn, torta de soya, etc.). 2. Productos en harina (harina de arroz, harina de carne, harina de sangre, harina de pescado, mogollo, etc.). 3. Ingredientes ctricos (sal, calcio, biophos, harina de hueso, etc.). 4. Micromezclas. 5. Adicin de grasas. 6. Control del tiempo de mezclas. 7. Adicin de rnicroingredientes. La premezcla de microingredientes se adiciona directamente en la rejilla de recirculacin con el fin de evitar la posibilidad que la micromezcla quede en el fondo de la mezcladora. 9. GRANULADO O PELETIZADO El PELET es un alimento concentrado densificado o aglomerado, llevado a la forma de pequeas barras cilndricas, dadas por una operacin realizada en un equipo de peletizado. Los peletz poseen beneficios superiores a los presentados por alimentos sin peletizar.

Figura 7. Muestra de diferentes formas de PELETZ PELETIZAR Proceso en el cual el alimento concentrado en su estado de harina inicialmente, debido a la accin de procesos anteriores en la planta como mezclado homogneo de varios ingredientes, etc, es sometido a la accin de humedad y calor para luego ser forzado a pasar por unos orificios formadores del peletz, gracias a la presin ejercida all por un proceso mecnico para tal fin. La harina luego de ser acondicionada fluye por gravedad a la cmara de la prensa de los peletz, donde los rodillos ejercen presin sobre la harina ablandada hacindola pasar a travs de orificios donde se forma el grano, hasta salir parte del peletz el cual es cortado por unas cuchillas estacionarias que estn externas al rodillo mayor obteniendo as una medida igual. Los peletz generalmente formados tienen dimetros que van desde 0,4 a 1,9 cm. y la longitud de 0,5 a 3 cm., dependiendo de la especie animal.

PRODUCCIN DE PELETZ

Figura 8. Peletizadora tpica de uso en planta de concentrados. VENTAJAS DEL PELETIZADO Evita el consumo selectivo de ciertos ingredientes por los animales. Evita la segregacin de las partculas del alimento Uniformiza la densidad del alimento, aun mas si contiene ingredientes fibrosos o voluminosos. Facilita el manejo. Mejor conversin por el animal del alimento peletizado comparado con el molido. Es importante mencionar que el equipo utilizado para esta operacin es costoso y que para favorecer la granulacin se pueden utilizar sustancias aglomerantes, como por ejemplo las melazas. El tamao del pelet depende del animal y de la edad del desarrollo del mismo. A continuacin se muestra una tabla, que contiene el tamao para cada animal. ESPECIE O TIPO DE ANIMAL Pollitos Pollos Gallinas Conejos Ovejas, cerdos Vacas cabras y DIMETRO DEL GRANO (mm) 2 a 2.5 3 4a5 3a5 8 a 15 20 a 25 3 5a8 8 a 10 10 a 15 20 a 30 LONGITUD DEL GRANO (mm) 2 a 2.5

Una vez se tiene el pelet, y dependiendo del consumidor final se puede realizar el proceso de Crombelizado, que consiste en quebrar el peletz por medio de unos rodillos para obtener un producto de menor tamao. 10. CROMBELIZADO O QUEBRADO

Despus del peletizado, es necesario adecuarlo para algunas especies que prefieren el producto ms pequeo. Este proceso consiste en hacer pasar el pelet por medio de dos rodillos graduables, que trituran las pastillas. Generalmente la ubicacin de estos rodillos es directamente debajo del enfriador, eliminando as la necesidad de instalar un controlador adicional de alimentacin. Los rodillos del quebrador tienen unas estras de bordes cortantes, con la tarea de cortar en lugar de aplastar los peletz. Los rodillos corren a diferentes velocidades para obtener un movimiento de tijera en el punto de corte. De las estras rpidas con borde cortante pasan a las estras lentas, que poseen un borde cortante rastrero. Zarandas: El producto que viene peletizado o crombelizado, pasa por las cribas o zarandas, las cuales tienen la funcin de extraer fracciones del producto que por ser demasiado pequeas son indeseables, obteniendo el material de tamao correcto, mientras aquellos peletz que no se han compactado bien se desintegrarn por el movimiento de las zarandas. El producto demasiado pequeo, llamado fino o reciclaje, se devuelve a la prensa de peletz donde se reincorpora al proceso de acondicionamiento y luego al peletizador. Generalmente los dispositivos de zaranda que se utilizan, consisten de tamices de malla de alambre oscilantes, vibradores o giratorios que poseen agujeros del tamao deseado. Despus de la zaranda el producto puede ir directamente a empaque o antes de este a un proceso de engrase. Engrasadora: Es un proceso opcional aplicado al producto que proviene de la zarandas. Es un dispositivo en el cual los peletz descienden a unos platos en forma de embudo y gracias a la accin de un dispositivo atomizador son engrasados uniformemente. Para ello se utiliza principalmente aceite de palma. 11. EXTRUSIN

Tcnica que consiste en someter un producto o a una mezcla, mas o menos hidratada, a un calentamiento bajo presin hacindole pasar a

travs de un tornillo de Arqumedes situado en un cilindro caliente, y terminado en una hilera con caractersticas funcin del objetivo deseado. El producto as tratado sufre primeramente una coccin debida a la humedad, la temperatura y la presin y a continuacin, a la salida de la hilera se somete a una fuerte descompresin, lo que le confiere un aspecto hinchado. Esta operacin modifica simultneamente la textura, la calidad organolptica y el color del producto. La extrusin ha sido mayormente aplicada a situaciones donde el calentamiento de un producto para alcanzar su coccin, es conjuntado con el moldeo para proveer forma durante la transformacin de ingredientes crudos a productos alimenticios terminados. Las aplicaciones iniciales de los extrusores de alimentos estaban dirigidos hacia la elaboracin, de productos de cereales tales como la produccin de macarrones de diversas formas, la expansin de la harina de maz para producir botanas, y/o cereales instantneos para el desayuno. Fue practicada por primera vez la extrusin de Soya. Inicialmente se extruyeron semillas de soya con toda su grasa, durante el proceso se les daba un tratamiento trmico que incrementaba su valor nutricional por medio de la desnaturalizacin de los factores antinutritivos que se encuentran en los frijoles crudos. La pasta de soya integral resultante era estable debido a la inactivacin de las enzimas hidrolizadoras de grasas, y su utilidad era como un ingrediente alimenticio o sustituto de huevo y/o leche. Hay muchos tipos y variedades de extrusores de alimentos, pero todos tienen en comn ciertos elementos

Figura 9. Corte transversal del extrusor. Todos los extrusores tienen tornillo(s) colocados firmemente y ajustados en un cilindro adecuado el cual gira por medio de un motor

elctrico grande. Los ingredientes relativamente secos, con una humedad entre 15-25%, son alimentados al extrusor y la friccin entre el producto y el (los) tornillo(s) transportadores, incrementan rpidamente la temperatura del producto a 140-170C durante el rpido trnsito, de 15 a 90 segundos, a travs del cilindro. El cilindro para la descarga final del extrusor esta equipada con un (unos) dado(s) restrictivos que causan presin para formar el producto dentro del anillo del extrusor. La alta presin dentro del extrusor previene la ebullicin del agua durante las altas temperaturas de coccin. Cuando el material cocido extrudo es forzado a travs del dado, esta presin es liberada con su correspondiente prdida de humedad, un descenso en la temperatura y la expansin del producto formado ya cocido. Debido a que la extrusin se realiza bajo condiciones de poca humedad, el producto resultante requiere muy poco o no requiere secado para alcanzar humedades seguras para el almacenamiento. Las altas temperaturas del proceso pasteurizan o prcticamente esterilizan el producto, lo cual incrementa su estabilidad de anaquel. Estas mismas altas temperaturas tambin inactivan los factores antinutritivos existentes en los ingredientes alimenticios crudos, tales como la soya, y desnaturalizan enzimas que reducen la vida de anaquel y la estabilidad. La versatilidad de la extrusin en el manejo de una amplia variedad de cereales en combinacin con la soya la hace particularmente atractiva, como una tecnologa conveniente en el procesamiento de alimentos. Con algunos ajustes en las condiciones de procesamiento, formulacin de ingredientes, forma del dado y la adicin de varios revestimientos y especias, se pueden procesar una gran variedad de alimentos convenientes en la misma lnea de un proceso de extrusin. Las capacidades de los equipos de extrusin varan considerablemente entre los distintos tipos de extrusores. A travs de los aos, se ha trabajado con la mayora de la maquinaria de extrusin y se ha encontrado que las capacidades de las mquinas estn directamente relacionadas con el costo del sistema de proceso y del equipo asociado. Uno de los retos significativos en el desarrollo de sistemas de extrusin costo-eficiencia es el adaptar los requerimientos del producto o de la extrusin con la alternativa de extrusin al menor costo posible. Se ha trabajado extensivamente con maquinaria de extrusin relativamente simple, la cual tiene como nica fuente de calor la energa mecnica derivada de un motor elctrico grande, el cual hace girar al tornillo de extrusin. Esta maquinaria trabaja bajo condiciones poco hmedas (menos del 20%) y a niveles considerados altos en grasa (mayores al 5%) y se pueden obtener productos alimenticios precocidos a partir de mezclas de cereales y soya. 12. ENMELAZADA

Es el proceso mediante el cual se adiciona melaza al alimento por medios mecnicos, haciendo pasar la mezcla por tornillos sinfn, del cual dependen paletas con orificios, por los cuales corre la melaza por gravedad, formando una emulsin homognea. Se realiza con el objeto de aumentar la palatabilidad y el poder de aglomeracin y compactacin de las partculas en la formacin del peletz. Las propiedades fsicas de la melaza son: Humedad aproximadamente 22% en base hmeda Peso a 20C 1,41 Kg./lt La viscosidad vara con la temperatura Grados Brix aproximadamente 89 A 121C la melaza se carameliza.

Es importante mencionar que la mxima cantidad de melaza en el producto es del 5% al 12% de la formulacin dependiendo de la especie animal e incluso de las diferentes fases dentro de una misma especie, siendo mas comn para las formulaciones de Bovinos y Equinos 13. EMPAQUE

Inicialmente el producto terminado se hace pasar por tolvas que dirigen el producto hacia el empaque final, que generalmente son sacos de diferentes tamaos de acuerdo a la cantidad establecida de ventas, y posteriormente se cosen los bultos en una cosedora elctrica.

Figura 10. Empacadora

VENTAJAS DEL USO DE SACOS Fcil identificacin

Medicin controlada Fcil control de inventarios Distribucin uniforme del producto Economa a travs del reciclaje.

Los sacos de papel de varias capas son un tipo popular debido a su disponibilidad en dimensiones pequeas y su facilidad de manejo. Se caracterizan a dems por su poca permeabilidad al vapor de agua y su fragilidad al agua. Se usan principalmente para empacar harinas. La utilizacin de sacos plsticos se ha venido incrementando. Los sacos de fibra son ms econmicos, pero no pueden ser utilizados en el empaque de harinas por las altas prdidas que se presentan, su uso es ms generalizado para peletizado y crombelizado. Es importante que todo bulto conste de un certificado en el cual se reconoce el nmero de produccin, que ayudar a la referencia del producto y as llevar un control de este.

Figura 11. Empacadora Porttil 14. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO

Se deben almacenar los productos en tal forma que se permita el mantenimiento de las caractersticas de los mismos y que evite el contacto o mezcla con sustancias txicas o con cualquier artculo peligroso para la salud del animal. El tiempo de almacenamiento del producto terminado depende de la

temperatura del lugar, siendo mayor a menor temperatura. Por lo general este tiempo debe ser inferior a 45 das, despus de los cuales no se puede garantizar el contenido de vitaminas y minerales. Las mejores condiciones de almacenamiento se dan en aquellos sitios fros y secos, asegurando adems buena ventilacin y proteccin de rayos de sol y lluvias. Los sacos se arruman sobre estibas con bases firmes para evitar humedecimiento de los sacos de la base. Un adecuado apilamiento de los sacos proporciona una mxima utilizacin del espacio, facilita la inspeccin del producto, el recuento de sacos y la ventilacin de los arrumes. En la bodega de producto terminado se manejan: lotes de los diferentes productos, bodegaje con estibas, cargadores y bandas transportadoras con las cuales el producto terminado llega y sale de la bodega. 15. TRANSPORTE DEL PRODUCTO TERMINADO de los productos se utilizan los siguientes

En el transporte mecanismos:

1. Transportador de bandas 2. Mulas (pequeos carros de motor) 3. Vagones manuales. 16. PASOS A CONCENTRADOS SEGUIR EN LA FABRICACION DE

El proceso de fabricacin de un concentrado consta de las siguientes operaciones: Formulacin Recepcin de materias primas Almacenamiento de las materias primas Limpieza de las materias primas Molturacin Dosificacin Mezclado Granulacin Empacado 17. ESQUEMA DE UNA FBRICA DE CONCENTRADOS

El esquema adjunto muestra grficamente el proceso de fabricacin de concentrados de una empresa, en la que todas las operaciones mecnicas de recepcin de materias primas, preparacin del concentrado y envasado son realizadas por una sola persona que las dirige y ordena desde un pupitre de mandos.

Tales operaciones se enuncian como sigue: 1. Fosos de recepcin 2. Elevador de cangilones 3. Depsito de almacenamiento 4. Molinos trituradores 5. Ventilador 6. Cicln 7. Tolva 8. Esclusa 9. La soplante 10. Vlvula de cruce 11. Ventilador 12. Filtro de aire 13. Esclusa 14. Distribuidor de revlver 15. Celdas de ingredientes 16. Descargadores de las celdas de ingredientes 17. Tolva 18. Mezcladora 19. Tornillo sin fin 20. Elevador de cangilones 21. Depsito 22. Granuladora 23. Enfriador 24. Elevador de cangilones 25. Empacadora 26. Pupitre de mando

Figura 12. Esquema de una planta de concentrados

Figura 13. Flujo de una planta de concentrados

CONTROL DE CALIDAD 1. EQUIPOS CALIDAD DEL LABORATORIO DE CONTROL DE

DETERMINADOR DE HUMEDAD DE GRANOS: La prueba se demora 20 segundos. Se tienen en cuenta variables como la densidad y la temperatura. Una humedad menor del 15% indica mayor cantidad de micotoxinas. DETERMINADOR DE IMPUREZAS: En este aparato se cuantifica la cantidad de grano limpio. Se identifican impurezas como Taninos. Esta prueba se le realiza en especial al sorgo ya que gran parte de ste es producido en Colombia, y de por s llega muy contaminado. Adems, existen algunas variedades de sorgo que son muy ricas en taninos, y estos compuestos hacen que tenga un amargor poco agradable en el cereal. MUFLA: Para calcinar material orgnico. ESTEROSCOPIO: Mide la parte de contaminantes y adulteraciones de las materias primas (por ejemplo en el salvado de maz). Los principales contaminantes que mide el esteroscopio son sales, aluminosilicatos y carbonatos, tambin sirve para mirar las estructuras de las fibras. DETERMINADOR DE PORCENTAJE DE HUMEDAD PARA LIQUIDOS Y GRANOS: La prdida de peso por unidad se determina en 20 minutos. ESTUFA DE CONVECCION: Para secar pastos. EQUIPO PARA DETERMINAR LA GRASA SOXHLET: Se utiliza para la extraccin de compuestos lipdicos. Permite la extraccin de un constituyente por lavados sucesivos mediante un solvente apropiado. La muestra se coloca en un recipiente donde recibe el condensado de solvente, que se extrae cuando ste se ha llenado. El solvente y la sustancia extrada caen a un baln inferior que est a la temperatura de ebullicin del primero, de forma que ste se condensa de nuevo despus de haber pasado por la fase de vapor. CROMATOGRAFO LQUIDO: HPLC: Se utiliza para ensayos aflatoxinas. Se utiliza tambin para determinar perfiles aminocidos en cada una de las materias primas. DETECTORES DE ULTRAVIOLETA Y FLUORESCENCIA: aparatos se utilizan diferentes disolventes. En de de

estos

ESPECTROFOTOMETRO DE RAYOS INFRARROJOS: Se utiliza para

determinar cantidades de gossypol contenida en la semilla de algodn. Tambin se utiliza para determinar porcentaje de fsforo, calcio y cloro. BURETAS DIGITALES, DESTILADORES

EMPAQUES Equipos para el empaque: Empaquetadora Bscula Selladora Banda transportadora Estibas Cargadores La operacin incluye: dosificacin, identificacin, costura, clase y calidad del empaque. Anteriormente se contaba con bsculas manuales para el ensacado del producto y a medida que se le vaciaba a la bolsa el contenido de 40Kg la bscula sin un tope preciso, indicaba la cantidad aproximada de concentrado. Este mtodo es impreciso y caprichoso. La mayora de las veces no contiene la cantidad exacta del alimento. Con la llegada de las bsculas automticas de precisin que sostienen hidrulicamente el saco y dejan caer la cantidad precisa de concentrado, se evitan posteriores reclamos por falta de medida exacta de bultos. Este debe controlarse permanentemente para poder cumplir con lo garantizado y tambin para controlar la cantidad empacada comparada con la cantidad mezclada y as poder detectar posibles errores de adicin o variaciones de pesaje y calibracin de la bscula. En el proceso de empaque se debe tomar una muestra peridica para evaluar la textura, presencia de grumos de melaza, apariencia general y dureza del paletizado. Los dos o tres primeros bultos de un bache producido deben desecharse y reciclarse, por cuanto pueden corresponder a transportadores de lote anterior. Identificacin Se puede hacer mediante tarjetas o impresin directa en el bulto o empaque. La informacin suministrada debe ser correcta y precisa

sobre el producto. La identificacin debe contener la fecha de produccin y el nmero del lote. Esta parte es importante para establecer una correcta rotacin de inventarios y poder identificar los baches de produccin en caso de detectarse algn problema de calidad. Costura Debe hacerse siempre con hilaza y desechar materiales peligrosos como ganchos y alambres. No debe coserse bultos que hayan sido cosidos con anterioridad ya que esto no permite determinar posibles adulteraciones. Clase y Calidad del Empaque Los empaques mas usados son las bolsas de papel y las de polipropileno. De todas maneras y cualquiera que sea, debe permitir el adecuado manejo, almacenamiento, conservacin del producto y resisitir el normal manipuleo durante el transporte. Siempre y como norma general, debe usarse empaque nuevo. Almacenamiento del producto terminado Los bultos deben colocarse trabados sobre las estibas (en una hilera 5 de frente y en la siguiente 3 atravesados) que por lo general sostienen de 8 a 10 hileras de bultos. Las estibas deben tener cavidades de ventilacin y soporte por donde se aplican algunos productos como control de roedores y por donde entra la pala el carro transportador para hacer los arrumes o llevarlos hasta el sitio de carga de los camiones. Cada lote debe estar alejando por lo menos 50cm de la pared y entre los lotes. La altura depender de la estabilidad dad por el tamao de las estibas; pero tampoco es buena practica hacer arrumes demasiado altos por cuanto dificultan las labores de chequeo y control de inventario. Hay que tener en cuenta que los concentrados para animales no debe permanecer en bodega por ms de una semana, porque seguramente durarn una semana mas en las bodegas de las granjas. Esta precaucin es vlida porque a partir de los 18 20 das, las propiedades de los concentrados empiezan a descender, desnaturalizando la protena y perdiendo calidad los aminocidos.

LEGISLACIN El Gobierno Nacional por intermedio del Instituto Colombiano Agropecuario ICA mediante resolucin 444 del 3 de marzo de 1993, reglament la fabricacin, importacin, distribucin y control de calidad de alimentos para animales, definindolos como: mezclas de nutrientes producidos en condiciones higinicas que responden a requerimientos de cada especie, edad, tipo de explotacin a que se destina el animal, bien sea suministrndolos como nica fuente de alimentos o complemento de otras fuentes nutricionales. Los siguientes son los requerimientos exigidos para los productores de alimentos concentrados: 1. Registro de productores. 2. Requisitos de produccin: es indispensable contar como mnimo con un laboratorio qumico microbiolgico con su correspondiente personal capacitado. 3. Registro de importadores: para lo cual se exige el certificado de la Cmara de Comercio; adems, contar con bodegas de almacenamiento apropiadas. 4. Registro de productos: cada uno de los productos terminados, debern tener du registro independiente. A parte de lo anterior es indispensable tener en cuenta las normas fijadas por el Ministerio del Medio Ambiente sobre polucin de aire y auditivas, aguas, desechos, seguridad pblica y de los trabajadores.

BIBLIOGRAFA Gallego Meja, R. manual de construcciones y equipos para fbricas de alimentos concentrados. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad del Tolima. 1994.
IR. MARCO R. MEYER. Elaboracin de productos agrcolas. Editorial trillas. Segunda edicin. KING, J.O.L. Introduccin a la zootecnia. Editorial Acribia, Zaragoza Espaa, 1981. lvarez C, Giraldo R. Tecnologa de Alimentos Balanceados para Animales. Universidad pontificia Bolivariana.