RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 2730 156 217 428 42,5 6,3 6,4 22,1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 0 6110 72,7 776 20,0 11820 10130

690

Energía [kcal]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

Proteína [g]

Hidratos carbono

Grasa total [g]

AGP/AGS

(AGP + AGM)/AGS 0 0 99,0

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 3260 130 450 290 40,0 8,7 5,9 23,7 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 3400 88,0 50,0 2400 60,0 94,0 8000 9500 9500

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

os carbono [g]

+ AGM)/AGS 0 0 90,0

erol [mg]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional
Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % %

Cantidad 89,50 1,45 2,70 16,50 0,24 0,50 0,48 0,20 0,20 x 1,50 16,00 5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO
Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 3430 82,9 663 94,2 28,2 3,5 8,8 14,4 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 180 24,0 800 470 16,0 154 7,0 1200 390

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

4,4 1,3 8,2 0,60 100 0 0 0 3000 500 0 Trazas

0 0 132

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS 1023 33,2 182 23,0 12,8 2,0 3,7 6,0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo 30,0 6,0 10,0 220 3,0 8,0 3040 2000 690

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg]

0,40 0,80 17,7 0,90 330 0 10,0 0 0

5 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y 0 cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2248 0 0 0 250 120 92.25 Vit. se caracteriza por su alto contenido de aceite. C Ac. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía.8 26. resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. Retinol [µg] 0 0 749 Vit. E Tocoferoles [µg] 180 0 4. D [µg] Vit. en especial para el ganado. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac.0 23. A Eq. Especificaciones Grasas Humedad Valor 42 +2 % 2 +0. A Eq.3 23.0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 0 0 Trazas 0 Trazas Trazas 0 0 0 690 Vit.5% .3 64. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. Fólico [µg] Vit. fibra y proteína que aporta en gran medida. permite optimizar su utilización en alimentos para animales. se utiliza como base para alimento concentrado para animales. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste. B2 Riboflavina [mg] Eq. E Tocoferoles [µg] Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino.8 0 0 0. obtenido de la extracción física del aceite de palmiste.3 20.[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] Vit. D [µg] Vit. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma. facilitando su mezcla y haciéndola más digerible. niacina [mg] Trazas Trazas 0 Vit. Retinol [µg] 0 0 0 10. en el balance nutricional de la alimentación animal. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.

Clasificación de las materias primas. En el Tabla 1.Proteínas Cenizas Fibra cruda 13+1% 5+1% 13+3% Características Calorías Carbohidratos Valor 539 Kcal 24+2 % MATERIAS PRIMAS. para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas. Tabla 1. ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz Germen de maíz Gluten de maíz Harina de maíz Sorgo Arroz paddy Arroz integral Arroz cristal Harina de arroz Granza de arroz Granza de trigo Salvado de trigo PROTEICAS Torta de soya MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada Torta de girasol Frijol soya Torta de maní Torta de palma Torta de coco Harina de alfalfa Harina de pescado Harina de carne Harina de subproductos Avícolas . alimentos para ganado. esto es. para aves y / ó para perros. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético. su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales. se presenta una clasificación de las materias primas. mineral y protéico. materias primas energéticas y materias primas minerales.

pero el de grasa es menor. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz. se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. Maíz amarillo. .8 10. factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento. variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano. con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía.2 9. ITEM Maíz Amarillo Maíz Blanco Maíz Salvado Maíz Opaco Maíz Millo Fuente: Abrams.6 2. Composición del arroz Paddy. en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz.2 10.6 4. por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor.7 10. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz. metionina y triptófano.8 68. siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común. J. J.9 1. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad.9 6.0 11. En la Tabla 3. Maíz opaco-2.8% de proteína. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales. aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa.0 9.1 12. 1982.95 1. Maíz y sus subproductos. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz. pica de arroz. que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado. Germen del maíz. de composición es muy similar a la del maíz común. 13. Los aminoácidos limitantes son la lisina.8 2. Alimentos energéticos de origen vegetal. trigo y cebada.4 7.N. subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda.1 1. bajo contenido en fibra y proteína.2 73. se utiliza para cerdos. combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz.0 12. vitamina A y D como en otros cereales. Tabla 2. también es más pobre en fósforo. 1.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos. T.Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya.N% CENIZAS % 13.6 1.1 3. su contenido de proteína es mayor. siendo muy rico en almidón y bajo en fibra.6 56.5 2. HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.01%.3 3. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados. Arroz y sus subproductos. Maíz millo.5 Sorgo. el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína. donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy). Tabla 3.6 3. comparado con la avena.7 67. Tiene alto contenido en grasa. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación.6 11. 1982.8 68.4 4. constituido por las envolturas externas de grano tienen 12. La harina de arroz. T. con un alto contenido de vitamina A. Es deficiente en calcio y fósforo. Los contenidos de minerales varían con la especie.2 10. cascarilla de algodón) Fuente: Abrams.

Composición química de la yuca. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz.0 48.8 1. Yuca.4 1. 1982. contiene pocos aminoácidos esenciales. se utilizan con mucha eficiencia en cerdos.6 34. La calidad de su proteína es regular. T. Composición química del grano de cebada.6 0.8 27.4%) y el follaje de la planta.3 21.45 2.0 4.08 6.2 7.13 10. 9. Tabla 6. es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo.14 2.N. 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70. harina desecada y ensilaje.1 2. estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado. mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas. % E. Posee características semejantes a las de los otros cereales.21 7.35 60. rica en carbohidratos (30.2 61. en su envoltura tiene alrededor de 5. su uso es restringido por el costo económico.43 3.7% de celulosa. contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína. las hojas tienen 9. pobre en proteínas (3%).8 0. 1982.7 13. Cascarilla Fuente: Abrams.33 0. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz. con una composición promedio de 15.N CENIZA . su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra.ITEM Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E.8%). ebullición o secamiento. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams.9 Avena. Es una fuente alimenticia de gran potencial. HUMEDAD PROTEINA % GRASA % % 14.3 1.52 - Trigo y sus subproductos.18 71.33 - 7.95 11.4 0. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12 10 10 13 15 16 3 10 8 68 54 55 2 4 4. Salvado T. ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E. tercera C.08 11. 1982.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería).N.4 12.54 - 7. sin embargo. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4.13 0. es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D. Tabla 5.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. Es un alimento adecuado para todas las especies animales.8% de proteína. contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico.6 8.4 59.26 6.N GRASA P.N.8 10.1 7. J.2 9.9 0. J. de acuerdo a su variedad de dulce o amarga. P.23 Trigo T.N % % 8. El contenido medio de proteína es de 11. T.50 NUTRIBAL U. T. Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%). NAL. Mogolla Fuente: Abrams. Grano C.1 49. ITEM C.N. La yuca.8%.N. La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra. deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1. J. Cebada. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura. Composición química del trigo y subproductos. La yuca se suministra como yuca fresca picada.4 FIBRA E. MANER FUENTE BUITRAGO 7.5 CENIZAS % 4.

6 0. tostada.65 Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina.25 0. J. siendo mayor por el sistema de solvente. Tabla 7. es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos. Por presión . algodón.98 18. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya. El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%.D. De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor. ITEM FRIJOL SOYA SOYA PRENSADA SOYA EXTRAIDA Fuente: Abrams. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa). La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %.64 1. Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%. descascarillado y cocido.09 1. la cantidad de gosipol libre o ligado. 18% de grasa y 5% de fibra cruda. Suplementos energéticos de origen animal. ajonjolí y girasol. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así. se hace por medio de la combinación de los dos anteriores. acetona o benceno. 1982. mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. % FOSFORO CALCIO % % % % 38 42 44 5 5. Tabla 8. que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya. No aporta proteína.D. La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas. Composición química de la soya y subproductos. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %.8 85 78 78 0. su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea.87 9. PROTEINA FIBRA % GRASA N. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón.61 0.solvente.28 La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. Composición química del algodón y subproductos. se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos. pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya.88 1. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya. Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable. T. Torta de soya. por presión.25 0. El plátano. secada y molida para formar la harina de soya. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido.8 6 12 4.64 0. como se indica en la Tabla 8. el grano es limpiado.45 19. La melaza de caña: llamada miel de purga.T CALCIO P P . tiene bajo contenido de calcio. luego la lisina y por último el triptófano.88 0.YUCA SIN CASCARA HOJAS DE YUCA Fuente: Abrams. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos. El aminoácido más limitante es la metionina.T. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. que se destruye sometiéndola a previo cocimiento. 1982. 2. de fósforo y es pobre en vitaminas A y D. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda. pero es una buena fuente de proteínas. 8.86 86.58 4. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema.03 35. Torta de algodón.6 0. Luego la materia sólida o torta es desolventizada. 3. molido o peletizado. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%. lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados. Alimentos proteicos de origen vegetal.09 11. J. se utilizan disolventes orgánicos como el hexano. es altamente digestibles (84 a 90%). el valor biológico de la proteína es del 67%. ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N. T. Con extracción por solvente.

2 0.2 0. Alimentos protéicos de origen animal. pues disminuye el contenido de fibra. La semilla de girasol está envuelta en una cubierta dura y fibrosa. 1982. Es una de las fuentes más ricas en proteína (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA SAL E. % % % % TOTAL DISPONIBLE % % 1. METABOLICA (kcal/kg) Fuente: Abrams.5 14. 4. En la producción de la torta. lisina y triptófano. tiene un contenido de proteína que varía entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %). T. Derretimiento en seco. Resulta de la extracción del aceite de almendra de la palma africana.5 K % 1.2 0.33 41 12 2 70 0.33 49 42 1 45 0. 1982. La torta de palmiste. Es una fuente media de proteína (21 %). ver Tabla 10) y su composición varía de acuerdo al método de elaboración y a la materia prima empleada. Deshidratación en aceite. Secamiento con recirculación. se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en eliminar la corteza del fruto. La proteína tiene altos contenidos de metionina.0 2860 .1 9. Los sistemas de extracción son similares a los anteriores.2 44 12 1 69 0. los contenidos de fibra cruda son del 15% y la energía metabolizable es de 1540 kcal/kg. Tabla 9. considerada como una fuente de proteína. ideal para las aves.8 0. el aminoácido más limitante es la lisina. Las principales fuentes protéicas de origen animal son: Harina de pescado.2 1.Algodón >1% Grasa T. de la extracción del aceite se obtiene la torta de girasol. Se le conoce como el albumen del coco. Composición química de la harina de pescado. factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en monogástricos. GRASA % 5 FIBRA METABOLICA % 5 Kcal/Kg 1910 Ca % 2 P % 1. % BASE SECA 9. lo que limita su uso en monogástricos y lo hace una fuente adecuada para rumiantes.2 0. Un factor antinutricional es el ácido fítico que disminuye el contenido de calcio. J. influye en la calidad.% T. J. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentación para aves que requieren de este aminoácido ( Véase Tabla 9). sus aminoácidos más limitantes son la metionina. T.9 65.2 Torta de girasol. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayoría de las tortas a medida que son desengrasadas. J. Análisis proximal de la torta de ajonjolí.Algodón <1% Grasa Algodón Cascarilla Fuente: Abrams. PROTEINA % 45 Fuente: Abrams. El valor biológico de las proteínas equivale a 49 %. al cual se le ha extraído el aceite. Algunos de los métodos utilizados para su producción son: Secamiento simple directo. T. Tabla 10.06 Torta de ajonjolí.5 2. La torta de copra. 1982. Un subproducto de la extracción de aceite de semilla es la torta de ajonjolí.

La proteína es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina. es una fuente adecuada de calcio y de fósforo. Los pasos de su elaboración son recolección. Tabla 13. cociendo los productos cárnicos al vapor durante 6 ó 8 horas. T. adición de calor y desfibrinado.06 8.Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación.77 5.6 Harina de sangre. AMINOÁCIDOS Lisina Metionina Triptófano Leucina Isoleucina Treonina Tirosina Fuente: Abrams.0 2. coagulación. Tabla 12 Composición química de la harina de carne.6 1.74 4. 1982. T. La proteína varía de acuerdo a la cantidad de hueso presente. Estos buscan la eliminación del mayor contenido de agua y grasa.8 1. Composición promedio de aminoácidos presentes en la proteína de pescado. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA CENIZA CALCIO FOSFORO Fuente: Abrams.69 Harina de carne. En la Tabla 13 se presenta la composición química de la harina de sangre. obtenido por la desecación de la sangre hasta la deshidratación completa y pulverización. Composición química de la harina de sangre. % BASE SECA 9. la contaminación con microorganismos como el clostridium.5 80. J. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA GRASA CENIZA CALCIO FOSFORO % EN BASE SECA 14. metionina y vitaminas A y B.2 . Aunque los contenidos de proteína son altos (80%).8 13.88 3. La composición promedio de aminoácidos presentes en su proteína se ilustra en la Tabla 11. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor.09 2. En la Tabla 12 se presenta la composición química de la harina de carne. Es un subproducto de matadero. Tabla 11.7 0. la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es resistente al ataque enzimático.3 0. 1982. La harina de carne es deficiente en treonina. PROTEINA % 7.0 0. J.12 61.73 1.4 4.1 7. con altas temperaturas puede producir combustión.

Se caracterizan por su alto contenido de fibra. En el proceso de henificación hay pérdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un alto contenido de carotenos y xantófilos. A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente básica de la alimentación de los animales herbívoros.Fuente: Abrams. Se utiliza en los rumiantes. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo. minerales. Una mezcla mineral completa incluye: sal. pues en los monogástricos como las aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacáridos que constituyen la pared celular de los forrajes.animal por la acción simbiótica de las bacterias que se encuentran en las raíces y fijan el nitrógeno atmosférico.planta . T. Bentonita sódica: Aglutinante que facilita la absorción de nutrientes y mejora la digestión en el animal. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. la concentración de los minerales en la mezcla y la ingestión diaria de la mezcla mineral. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial son: • • • • • Luctamol: Es un aditivo con características antimicóticas que preserva los granos de maíz y sorgo durante su almacenamiento. 1982. grisáceo y granulado que tiene como función aportar fósforo y calcio al alimento en una proporción de 18% de calcio y 21% de fósforo. La sal común (NaCl) por su buena palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. cobre. que conlleve a un consumo adecuado. Alimentos fibrosos no concentrados. Los forrajes verdes son en el estado natural. Regresar a Proceso de Producción VIII. que es entre 70 a 73 %. fósforo. pueden ser fuentes energéticas que previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos esenciales que no son completamente aportados por los alimentos básicos. la disponibilidad biológica de los elementos en la fuente. ser palatable. yodo y zinc. calcio. 7. Para la preparación del ensilaje de buena calidad se debe tener en cuenta el forraje y la humedad óptima para ensilar. proveer cantidades adecuadas de cobalto. Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse . la fermentación pues ésta se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas. Insumos. Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre que se proteja de la lluvia. 5. Ensilaje. que tienen mayores contenidos de proteína y fósforo que las gramíneas . grasa y azúcares. Fosfato monodicálcico o biofos: Producto defluorinado. Suplementos minerales. ALIMENTACIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO: Al finalizar el tema los participantes emplearán de manera eficiente las técnicas de alimentación para que su aplicación se manifieste en una buena ganancia de peso y control de los costos de la misma. Tricalfos o fosfato tricálcico defluorinado: Es un aditivo de producción nacional que aporta un 18% de fósforo y un 21% de calcio. Una mezcla mineral adecuada para animales en pastoreo debe poseer como mínimo un 6 a 8 % de fósforo. además mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrógeno del sistema suelo . Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisáceo con un contenido de cenizas entre el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras. yodo y zinc. cobalto. En la fabricación de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos. preservativos. impidiendo la utilización de los demás nutrientes contenidos dentro de la célula como: proteínas. tal y como son utilizados por los animales y se clasifican en gramíneas y en leguminosas. J. la relación de calcio y fósforo no será mayor de 2:1. 6. bajos contenidos de proteína cruda y niveles bajos de energía. Heno. Forrajes verdes. que son adiciones que proporcionan ciertas características de valor nutritivo al alimento.

Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos es el agua. Los requerimientos de este líquido varían de acuerdo a la edad y estado físico. Consumo estimado de agua en función de la etapa de desarrollo Clase de animal Consumo diario de agua Verracos 10-15 litros Marranas en gestación 10-17 Marranas en lactancia litros Lechones destetados 20-30 Lechones en crecimi ento litros Lechones en crecimi ento 2-4 Cerdos en finalización litros .adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse. Cuadro 4. o bien para transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena calidad.

rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos. anomalías en el pelo y la piel. se emplearán las siguientes abreviaturas: MS= materia seca en g. según su etapa de crecimiento y ciclo de producción. La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de estos. Además. como se verá en los siguientes cuadros. los animales necesitan cierta cantidad de materia seca en su composición . es necesario considera no sólo la cantidad. presentes en el alimento. causa problemas de apetito. en cantidad o en calidad. cojera. sino también la calidad de éstas. Una deficiencia de proteínas. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento. y una mayor propensión a las enfermedades. Los antibióticos favorecen el buen crecimiento. una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. Respecto a los minerales. los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. particularmente en los animales jóvenes. ED = energía digestible. cloro y sodio. Por razones de espacio. Diariamente. crecimiento. fósforo. un exceso de energía produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorda. los cerdos necesitan principalmente calcio. P = fósforo en g. En cambio. Respecto a las proteínas. Ca = calcio en g. eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. FC = fibra cruda en g. Una deficiencia de minerales causa problemas de crecimiento. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los alimentos para porcinos. tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. PD = proteína digestible en g. Respecto a las vitaminas. Es por esto que se agregan antibióticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades: 44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg 20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento 11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización Requerimientos nutritivos Los requerimientos nutritivos varían según el animal.Respecto a la energía. en kcal. EM = energía metabolizable en kcal. Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral. disminución del consumo de alimentos. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas cantidades de calcio y fósforo. especialmente en animales jóvenes. PV = peso vivo del animal en kg.

Ca = calcio en g.0 P (g) PV 10 kg Iniciación PV 20 kg PV 30 kg Crecimiento PV 40 kg PV 50 kg Finalización 600 900 1200 1500 1800 7.0 1000 GRAMOS DE SALVADO DE . calcio y fósforo por kilogramo de materia seca.5 7. PV = peso vivo del animal en kg.5 P (g) 2000 2700 MS g/d 5.0 6. PD = proteína digestible en g.0 6. fibra cruda. Verracos MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. EM = energía metabolizable en kcal.determinada de energía.5 Marranas en gestación Primeras 12 semanas Últimas 4 semanas Marranas en lactancia y cría Primera semana Segunda semana 3a.0 Cerdos en engorda MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3450 200 40 9. FC = fibra cruda en g. en kcal. proteína.5 P (g) Peso vivo 110-180 kg Peso vivo 180-250 kg 2900 3100 5.0 PV 60 kg 2100 PV 70 kg 2300 3150 PV 80 2500 kg PV 90 2700 kg MS= materia seca en g. 4a y 5a semana Últimas 3 semanas MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. P = fósforo en g. ED = energía digestible. 125 60 8.0 3265 150 60 8.5 Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) P (g) 3750 4500 5600 4500 3185 160 75 9.

niacina [mg] Vit. Fólico [µg] Vit. C Ac. D [µg] Vit.3 0 0 286 Vit.1 48. Retinol [µg] 5.TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2986 164 263 434 45. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. Retinol [µg] 5.8 183 13.5 778 780 12320 10303 660 Vit. niacina [mg] Vit. A Eq. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg] 1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 4978 156 217 428 292 126 99.3 23.3 20.0 790 0 0 10.3 873 0 2. B2 Riboflavina [mg] Eq. E Tocoferoles [µg] .0 11820 10130 690 Vit.6 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 738 107 2. A Eq.5 0 0 45. B1 Tiamina [mg] Vit.3 6. B1 Tiamina [mg] Vit.3 64.7 6.5 6165 73. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.0 187 13. B6 Piridoxina [mg] Ac.8 7.3 23.3 Vit. C Ac. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.0 0 0 99.0 0 24.2 5.7 776 20. Fólico [µg] Vit.1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 Trazas 6110 72.0 47. B2 Riboflavina [mg] Eq. B6 Piridoxina [mg] Ac.

50 16.70 16.20 x 1.90 .COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % % Cantidad 89.48 0.50 0.20 0.50 0.00 5.45 2.24 0.50 1.

Los alimentos ricos en energía y proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y más de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca.0 Verracos y marranas gestantes Marranas en lactancia y cría Engorda. La composición de los más importantes alimentos para cerdos es la siguiente: . Por lo tanto. Al respecto se distinguen: ² Alimentos ricos en energía ² Alimentos ricos en proteínas ² Alimentos ricos en energía y proteínas ² Alimentos ricos en vitaminas y minerales Los alimentos ricos en energía contienen en general más de 3200 kcal de energía y menos de 130 de proteínas digestibles por kilogramo de materia seca. se mezclan varios alimentos disponibles.0 7.5 9. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes desecados artificialmente y los forrajes verdes. de carne y huesos y de sangre así como residuos de cervecería. se distinguen cinco diferentes raciones: Tipos de raciones Composición por kg de MS de la ración ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g) (g) 3125 127 100 7.0 8. frutas y granos.0 7.5 3185 3450 3265 3150 160 200 150 125 75 40 60 60 9.0 8.0 6.La composición de las raciones para verracos y cerdas en gestación es igual. Los alimentos ricos en proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y menos de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca.iniciación Engorda-crecimiento Engorda-finalización Composición de alimentos para cerdos Para elaborar raciones con una cierta composición.5 5. Las harinas de carne y huesos se conocen por su alto contenido de minerales. Ejemplos de estos alimentos son las harinas de algodón. raíces. Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extracción de aceites vegetales y las harinas de origen animal.0 6. Ejemplos de estos alimentos son algunos tubérculos.

Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos Alimento MS g/kg ED PD FC CA P alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg Heno de alfalfa Heno de gramíneas Harina de alfalfa Cebada (grano) Maíz (grano) Sorgo (grano) Trigo (grano) Camote seco Raíz de yuca seca Harina de plátano Salvado de arroz Salvado de trigo Harina de ajonjolí Harina de algodón Harina de cacahuate Harina de coco Gluten de maíz Harina de lino Harina de soya Harina de residuos de yuca 220 260 930 890 860 890 890 900 890 900 910 890 930 940 920 930 910 910 900 900 2500 2500 2387 3461 4058 3831 3955 2888 3461 3589 3582 2820 3796 3128 4098 3613 3780 3725 3733 2911 132 58 135 92 81 89 131 9 6 38 112 137 484 372 467 160 405 349 451 10 314 408 217 56 23 22 34 97 34 9 121 112 54 128 120 129 44 99 67 144 32 8 16 1 1 1 1 3 1 1 1 1 22 2 2 2 2 4 3 1 5 4 3 4 3 3 4 6 1 2 20 13 14 13 7 6 4 10 8 1 Harina de carne y huesos Harina de huesos Harina de sangre Harina de pescado Residuos de cervecería Melaza de caña de azúcar Leche fresca Suero seco de leche Desperdicios domésticos Caliza molida Fosfato de monosod sodio 940 950 910 920 920 750 120 940 300 3043 695 2945 3707 2054 3280 5500 3649 5600 479 99 685 608 222 23 250 134 67 23 21 11 11 163 0 0 0 33 113 305 3 7 3 12 8 10 0 54 143 2 8 5 1 8 9 1000 970 0 0 0 0 0 0 330 0 0 225 Cada animal requiere una ración o tipo de concentrado con cierta composición nutritiva. Al respecto se producen diferentes tipos de dietas: ² ² ² ² ² Ración Ración Ración Ración Ración para verracos y cerdas gestantes} para marranas lactantes de iniciación de crecimiento de finalización .

conformarán la ración. En este contexto. desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. la formulación de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que. Contrariamente. toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades. siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados. Métodos de formulación de raciones Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones. Así. por tal razón. Alimentos. el cálculo de raciones balanceadas obedece a varias razones. Prueba y error .. para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. Consumo esperado de alimentos. con el tiempo. todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad. presentarán cierto grado de dificultad para su solución. vitaminas. Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (80% o más). costos económicos. todo error en el cálculo de raciones. dependiendo de la práctica del estudiante o productor. El método más fácil para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error. entre estas se pueden mencionar las siguientes: . cuadrado de Pearson. y se tienen: Necesidades nutricionales del animal. Tipo de ración. entre ellos: prueba y error. Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones. su eficiencia. Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que.FORMULACIÓN DE RACIONES La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal. siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas. etc. según se desee. programación lineal.Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales. ecuaciones simultáneas. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales. se requiere de información básica. condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal. contribuye. a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción.

Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido. como se muestra en la mezcla Mezcla 1 Alimentos Cebada Pasta de soya Total Proporción.80 15.8 calorías y la proteína prácticamente está cubierta. Primeramente se plantea una ración en forma arbitraria.15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes. este método es bastante práctico. Para esto se incluirá aceite de maíz con 8400 Kcal/kg de EM Mezcla 2 Alimentos Cebada Pasta de soya Aceite de maíz Total Proporción. % 7.2 486. y 3250 Kcal/kg de Energía M. % 7. Mezcla 3 Alimentos Cebada Torta de soya Aceite de maíz Total Proporción.0 4.0 20. En este caso.99% de Proteína C. Kcal/kg 2592. puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento.0 100.16 La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E. Para este ejemplo se utilizará una hoja electrónica para calcular una ración.2 y 44% de P. (NRC. además 9.4 PC. La mezcla propuesta. % 6. se tiene que incluir un nutrimento altamente energético. básicamente.79 Ejemplo 2.0 PC.17 8. al mismo tiempo que se disminuye la proteína. Manualmente está sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes.. respectivamente.0 3181.0 3078. es deficiente en energía.0 486. En la siguiente tabla se tiene la composición de los alimentos y necesidades de los animales. cuando se utilizan hojas de cálculo. . Ejemplo Se requiere formular una ración para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15. 1994). Sin embargo.8 15. a su facilidad en el planteamiento y operación. Kcal/kg 2527.36 8.C.0 3284.0 168. % 76.M. el nivel de energía presenta una deficiencia de 68. pero sobrepasa las necesidades de proteína. % 80 20 100 EM.0 336. permitiendo balancear con 10 . Si ajustamos con más detalles estas cantidades.97 En la mezcla 2. % 78 20 2 100 EM.80 16. Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg.2 PC.0 EM Kcal/kg 2462.99 8.4 486.

00 0.02 0.63 8 0.00 0.20 0.105 3.36 % 1.60 0.00 16. similar proceso se efectúa para los demás alimentos.98 0.0 080.70 0.87 kcal/kg 18.28 1260 0 14.0 0.20 0.80 0.00 21.0 0300.87 kcal/kg).80 0.191 1.00 0.0 0 5.26 0.09 0.10 3.00 0.95 0.00 2.00 0.disp.00 0.60 1.00 0.00 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3120.0 0 100.00 0.0 4.14 56.00 0. Disp % 3370 8.10 2430 44.00 0.24 % % % % % % Una vez ingresado los valores arbitrarios.10 2.00 0.40 0.8 0.00 0.00 0.2 Primeramente.0 0.60 0.77 0.00 0.12 8 100.80 0.00 0.86 % 0. se tiene un déficit en energía (3120.00 0.00 0. se ingresa un valor arbitrario al primer alimento.24 0.00 0.6 0.35 0. se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Cantidad kg 1000.60 1.00 0. la proteína es elevada.43 0 PC % Ca % Arg % Lis % Met % M+C % Tre % Trip % 0.00 325 15.00 1567.00 0.00 0.00 35.00 0.0 0 0.9 0 9 0.00 2. .00 0.07 0.60 1. al igual que los demás nutrientes (Mezcla 1).81 6 19.Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de.12 0. que es la que se debe utilizar.40 0.0 0 50.00 0.80 0.0 0 Nutrientes EM PC Ca F. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en porcentaje automáticamente basado en la cantidad en (kg).00 0. Mezcla 1 Mezcla % 63.38 2 5.00 0.0 0 10.00 0.50 0.90 2. Para el ejemplo.31 9 0.00 0.75 8700 0.00 0.35 0.50 2.23 0 2880 65.00 0.00 0.20 1.276 0.00 0.00 0.30 3.30 % 0.7 0.00 0.0 0 20.48 0. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Requerimientos EM kcal/kg F.00 0.61 0.00 0.0 0 0.00 0 0.00 0.00 0. en este ejemplo para el maíz = 1000 en la columna Cantidad (kg).38 4.00 0.00 0.90 1.00 0.

que son rápidas en la hoja de cálculo. Y = PS en la mezcla.9 6 199. Ejemplo 3 Se tiene Maíz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Proteína Cruda de 8.0 0 4.61 % 0.00 .35 % 0.30 y 0. además de la inclusión de alimentos fijos como. pasta de soya.605 3. calcio y fósforo disponible.80 0.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Hna..51 1. observándose además..45Y = 0.10 0 100. planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos.385 5.8% y 45% respectivamente. Ecuaciones simultáneas Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones.06 % 0.Si realizamos algunas modificaciones.96 112.. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Nutrientes EM PC Ca F. es posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2).7 1 87.941 1. satisface las necesidades de cerdos en crecimiento.7 5 20.30 kcal/kg % % % 1.7 5 4. 8 68. Cantidad kg 1111.00 4. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%.331 0.30 0 0.14 0. Expresados los valores por kg de dieta: X + 1.10 % respectivamente.8 3 61. el nivel de precisión obtenida en energía. proteína. cuya solución matemática representa la ración balanceada. (1) 0.. sal común y premezcla Vit-min en niveles de 0.26 6 0.50 Mezcla 2 Mezcla % 70.15 . La Y= .088X + 0. (2) Donde: X = MG en la mezcla. La primera columna representa al Maíz y la segunda.76 % 0.23 % La mezcla de alimentos final obtenida. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3261 16.disp.96 % 0.

450Y = 0.088 para eliminar una de las variables incógnitas: -0.062 Y = 0. 18% de PC. el total debe dar el 15% deseado: (0. teniéndose los alimentos .1713 Reemplazando en la ecuación (1): X + 0.450 * 0.088Y = 0.8287)100 = 82. X = (0.29 + 7.8287 Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje. 0.-------------0.15 (15%) que es el requerido para la ración ejemplo.1713)100 = 7.1713)100 = 17.00% La ración obtenida requiere ser comprobada en su contenido de proteína. la misma multiplicada por 100 nos dará el 100% que es la mezcla deseada. se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultáneas.29 (0.088 * 0.13% de Pasta de soya haciendo una cantidad final de 100%. la ecuación (1) se multiplica por -0.450Y – 0.088X + 0.71 7.088X – 0. Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final. Para resolver este sistema.13% --------100.70% de Calcio y 0.00 X = 0.87% Y = (0.8287)100 = 7.95% de Lisina.primera ecuación (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad. 1988).25 Mcal/kg de EM.088Y = -0.32% de Fósforo disponible (NRC. obteniéndose 82.088 0.150 ------------------. La ecuación 2 nos indica los niveles de proteína de los insumos.87% de Maíz y 17. y son igualados a 0. 0. cumpliendo además el 15% de PC exigido. Ejemplo 4 Como siguiente ejemplo se formulará una ración balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3.71 = 15% Es posible observar la exactitud del método algebraico en la formulación de raciones balanceadas.1713 = 1. para esto se multiplica el contenido de proteína de los insumos por su respectivo porcentaje en la ración.

78 0 2 Establecido los requerimientos.1572 Kg/kg . Enseguida. ---21.5%) y Premezcla (0.73 0 -Grasa pescado 8.30 8. energía y lisina.3%).38=2.72 para proteína y 0.0880X1 + 0. % 0.02 2.1500X2 + 0. esto se resta del total requerido por el cerdo. proteína y lisina requeridos.disp.30 ---Total 9.29 --Fosfato dicálcico 1.0 0 --- La letra X y los subíndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final. El 9% de alimentos (Harina de pescado. 18-2.87 15.38 2.50 0.1400X4 = 2.45 65.3000X1 + 2.70 ---Premezcla 0.450X3 + 0.27 0.5%).7% respectivamente.01 2.0 4.9100 Kg 3.250.17 Grasa pescado 3.0 0 Carbonato de ---40. se incluirá como alimentos fijos Fosfato dicálcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0.28 0. Fosfato dicálcico.10 0.8700 Mcal/kg 0.50 0.64 0.37 --Fosfato dicálcico.00 0. se tiene: X1 + X2 + X3 + X 4 = 0. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fósforo no fitado.02 Harina de pescado 2.17 Nuevos requerimientos 91.5500X2 + 2.22 0.23 0. Grasa pescado. energía. así como los nuevos requerimientos nutricionales.14 0.0 Calcio 0 Premezcla ----vitaminas y minerales F.00 ---Carbonato de Ca 0.78 para lisina.87 para energía.43 -16.28=15.17=0.96 3. Cada nueva necesidad se igualará en el sistema de ecuaciones a plantear. además de Harina de Pescado (3.24 0.820X3 + 3. 3.29 09.7 0.90 0.00 Sorgo grano (X4) 3.Composición nutricional de los alimentos a emplear EM PC Lis Ca Alimentos Mcal/kg % % % Maíz grano (X1) 3. Grasa de Pescado (3.28 0. Carbonato de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan proteína.09 2. es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla. pescado 3.0 2.55 15.80 0.95-0.12 Salvado de trigo (X2) de soya (X3) 0 Pasta 2. Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos % en EM PC Lis Ingredientes mezcla Mcal/kg % % Hna.0900X4 = 0.0 0.0 2.82 45.

85 4.92 0. Los valores de Calcio y Fósforo disponible.9 0.32 0 Nuevamente se aprecia la precisión del método al obtener los resultados deseados.043% de Fósforo no fitado.2095 0.1246 Estos valores.0078 Kg/kg Para solucionar este sistema de ecuaciones.59 9.01 0.25 -18.95 0.5 TM).04 0.9 1.67 0.029X3 + 0. teniéndose un déficit muy pequeño de Calcio (0.61 5 12. y así poder percibir la factibilidad de una solución y no obtener valores negativos para una variable o alimento. Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la mezcla.29 --1. dado que.21 0.00 0.08 0 -5 -0. estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla.70 ---0. deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los resultados.50 0.69 6 0.0 0 18. .00 0.12 0. % % 0. se obtiene los resultados: X1 X2 X3 X4 = = = = 0.13 2 20.0.36 3 0. 600 kg.disp. estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta. recurrimos a una calculadora científica que hará más rápido el cálculo.05 1 6 0.06 0.39 1.4 0.00 ---0.28 0 --0.16 0 0 -0.05 1 7 0. Ración final y aporte de nutrientes Nutrientes Mezcla EM PC Lis % Mcal/kg % % 55. puede expresarse en otras cantidades (80 kg.13 0.28 0.25 0. 2.00 2 4 0.0167 0. no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones. reemplazados en las ecuaciones.5592 0. Ingresado la información a la calculadora.09 2.004%) y un exceso de 0.0 0 -3.95 Ingredientes Maíz grano Pasta soya Sorgo grano Harina de pescado Grasa pescado Salvado de trigo Fosfato dicálcico Carbonato de calcio Premezcla vitaminas y minerales Total Requerimiento Ca F.0 0 -0.17 3.50 0.01 1.70 0 0.30 100.03 63.0065X2 + 0.0024X1 + 0. Según lo explicado en el ejemplo anterior.0022X4 = 0.00 2 1 0.0 0 100.25 3.43 0. se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la ración.

5% PC y Harina de pescado con 65% PC.33 20. proteína o energía generalmente. La ración final debe ajustarse con Maíz grano.00 Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0. % 9.3% de fósforo disponible. teniendo Cebada grano con 11.5 53.8411)100 = 9.65 * 0.85% de Lisina y 0. 1994).5 20 Harina de pescado = 65 8.5% PC. . Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.5 y 65-20).89 100. restando el menor valor del mayor.5 45.115 * 0. 0.67% (0.8% de Ca.11 15. energía). Partes Porcentaje Cebada grano = 11.1589)100 = 10.00 PC. (2011. 0. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC.67 10. 0. Para esto se formulará una ración para cerdos en crecimiento (10-20 kg) que contenga 18% de PC. La funcionalidad de este método está sujeto a: ² El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%) ² Otro menor (CG=11.11 15.33% Alimentos Cebada grano Harina de pescado Total % 84.89 100.32% de Metionina (NRC. 3% de Pasta de algodón y 3% de Harina de pescado.00 El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes.0% de Espacio de Reserva (ER).² Cuadrado de Pearson ² Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína. Pasta de soya. Ejemplo 6. ² Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente. teniéndose como Ingredientes Fijos (IF). teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración. ² Se ordenan los datos (ilustración). considerando dos ingredientes en el proceso.0 84. ² Ejemplo 5. 2. 3200 kcal/kg de EM.

65 3.23 0.27% EM = (2. pescado PC EM Mcal/kg % 8.35 15.Se calcula. 3. se ordena la composición nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la ración. Aporte nutricional de IF % PC.8 3. Los valores de Ca.65 Ca F.12 0.10 0.97/92)100 = 16. Ingredientes MG = Maíz grano ST = Salvado trigo Pasta PS = de soya AP = Ac.0 1.03=14.20 0.80 46.0 35.0 3.20 -0. el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la ración. % 18.20– 0.0 2. los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente). no serán establecidos en el cuadrado.02 0.97 EM. PC.0 66. así: PC = (14.91/92)100 = 3.0 3. se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la ración (18–3.32 Mcal/kg Con estos nuevos valores se procede a realizar el cálculo de la ración. % % 0.20 3.09 -0.00 14.97 para proteína. colocándose la cantidad de energía (3. % 3. Lisina y Metionina.15 Del aporte nutricional de los ingredientes fijos. primeramente. que representa el nivel de energía a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a balancear.24 0. Mcal/kg 3. por comodidad. P.15=3.03 IF Harina de pescado Pasta algodón Espacio de reserva Aporte total EM.0 -2. en el cuadrado de Pearson se lleva.0 -8.27 -Lis % 0.06 -Met % 0.05 Necesario en 100% Necesario en 92% Enseguida.05 para energía).68 -- A diferencia del método de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos.23 8.20 0.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado.disp. Mcal/kg 3.06 2. . estos se ajustarán al final de la mezcla a través del espacio de reserva.

32 1. % M1 = 8.32 0.32 Mcal/kg y PC<16.29 16.92 74.00 Efectuado el tercer cuadrado.11 100. se realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.19 16.55 Mezcla.33 M2 AP = 8.02 % de PC ST = 2. la misma que debe ser menor o mayor al nivel de proteína requerido (16.92 El porcentaje de proteína obtenido (8.29 8.42 Mezcla.98 100.63 + 0. % 98.92 M3 M2 = 38.35 8. .27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.00 0.06 % de PC MG = 3.23 38. Partes 21.92% de PC Partes 5.03 1.27 7.27% (38.9806)100 = 8.80 3.0194)100 = 0.00 38.Mezcla 1 (M1): EM=3.29 Obtenido la mezcla 2.63 1.52 M1 ST = 1. se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final.89 25.09 6.29%).94 100. con un contenido de proteína cruda mayor a 16.63 (0.35 29.29 = 8. % 83.088 * 0.65 3.15 * 0.29 8. (0.00 0.92) procede de multiplicar el porcentaje de proteína cruda del Maíz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos alimentos presentes en M1.27 Mezcla.27% Partes 1.

522% de Fosfato dicálcico.0 3.522 * 0.00 0.04 0.95 2.2% 0.00 1. se inicia primeramente con el nutriente que menor déficit presenta.00 0.00 0.06 0.58 7 -- Met % 0. pescado Hna. Composición nutricional PC EM Ca F.02 0.92 -0. pescado 3.7489)92 = PS en M2 % = (0.0 18.85 0.0194 * 0.18 0.5 5.26 0.01 0.80 0.56 % 0.06 6 4 8 19. Para Fósforo: Fosfato dicál cico: Ca = 23. Para esto.20 0.05 Pasta de 2 3 9 9 3.8302 * 0.095/0.07 0.05 8 6 2 3.0 3.122 de Ca en Fosfato dicálcico.disp.522%: 0.20 9 0.2511)92 = Total 92.233 = 0.9806 * 67.13 5 0.16 2 0.014 algodón 5 9 1 Espacio de 2.00 0.98 0.13 0 -- .05 0.182 = 0.00 2 3 9 3 Total 100.30 0.7489)92 = ST en M1 = 1.0 18.94 0.00 1.20 0. Lis % 0.05 0.34 (0.82 0.1698 * 0.34 --- Ingredientes Maíz grano Torta soya Aceite acid.32 o 0 0 0 0 0 0 En la mezcla final se presenta un déficit de Calcio y Fósforo.1 8. en este caso el fósforo si se utiliza fosfato dicálcico que aporta los dos minerales deficitarios. y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final MG en M1 = (0.34 0. El fosfato dicálcico también aporta calcio.20 0.09 0. % % Mcal/kg % % 67.00 ------reserva Salvado trigo 1.34 0 5 8 0 Requerimient 0 100.00 0.14 0.43 0.3% P = 18. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P.18 M2 = (0.11 0.00 % Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la ración.2511)92 = AP en 19.

recurriéndose.0. empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. Sin embargo. ² Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal. ² Cuando se considera el costo de la alimentación.366% Roca caliza. a técnicas de optimización como la programación lineal. se añadió sal común para llenar el vacío. 0. en este caso. son de mínimo costo. 2. 1. los porcentajes de fosfato dicálcico y roca caliza hallados deberán incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fósforo.522% Fosfato dicálcico. Composición final del Espacio de Reserva: 0. Al no cubrirse el 2% del ER.489/0. ² Si no alimentamos adecuadamente al animal. Ajustado el calcio y fósforo a través del Espacio de reserva.611 – 0. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal. Técnicas de alimentación El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso.000% Espacio de reserva. nunca podremos obtener de éste toda la producción que genéticamente pueda ofrecer.489% que aun falta de Ca. El comedero debe tener suficiente longitud para que los . Programación lineal: Raciones de mínimo costo Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional.8% 0. se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo.366% de Roca caliza. Para Calcio: Roca cal iza: Ca = 35.358 = 1. ² La alimentación representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal. la alimentación en comederos es más higiénica y se desperdicia menos alimento.112% Sal común.122 = 0.

Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad. pero no compensa el aumento del consumo. los ovocitos fertilizados mueren fácilmente. La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentación adecuada. Con el método de consumo a libre acceso. . deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar demasiado. Además de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales. Así se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el alimento. Para los lechones. es decir. Por ejemplo cuando se desea cambiar la ración de crecimiento por la de finalización debe hacerse de la siguiente manera: ² 5 días 75% ración de crecimiento y 25% de finalización ² 5 días 50% ración de crecimiento y 50% de finalización ² 5 días 25% ración de crecimiento y 50% de finalización ² Luego se da solamente la ración de finalización. Los cambios de una ración por otra deben realizarse gradualmente para evitar trastornos o enfermedades digestivas. Con el consumo restringido se producen animales con más carne y con mayor rendimiento en canal. por lo que la limitación del consumo es natural. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. se da a los animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. se debe alimentar tres veces al día y después se pueden dar dos veces. se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y luego gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos. Para evitar que el verraco engorde. se le debe controlar el consumo de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga fuerte y saludable. Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y difícilmente entran en celo. con agua a libre acceso. es recomendable incluir forrajes en la alimentación. se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar fácilmente con la trompa. En la engorda de cerdos el crecimiento es más rápido. el animal puede comer tanto como quiera. se proporciona una sola vez la ración en la mañana. Con el método de consumo restringido. En granjas donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces. Alimentación de verracos Hasta la madurez sexual. reduciéndose además el consumo relativo de alimento.animales tengan fácil acceso a él y coman la ración prevista. El suministro de la ración debe hacerse de preferencia luego del servicio. los partos se dificultan y los lechones nacidos son débiles.

0 kg de materia seca. Además de esto. Por esta razón se debe incrementar la ración a la madre durante este periodo de 2. proporcionándoles únicamente agua limpia. Alimentación de cerdas lactantes Unas 24 horas después del parto se reanuda la alimentación con dietas para marranas lactantes. se debe cambiar gradualmente la ración de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con más proteínas para que se vayan adaptando a esta nueva ración. se aumenta o se disminuye la cantidad de alimento en un 5%. hasta los 12 semanas de gestación. Por cada lechón de mas o de menos. Durante las últimas 4 semanas de gestación. Se debe suministrar la ración tres veces al día de modo que la marrana pueda consumir toda la ración sin que se presenten problemas de constipación. la capacidad para producir leche varía según la alimentación. aproximadamente 2. para mantener su crecimiento inicial. también puede depender de la alimentación y del tamaño de camada. Durante las últimas dos semanas de gestación. Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recién parida es limitada. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes y disminuye a partir de la sexta semana.2 kg. los fetos en el vientre de la madre ganan hasta dos tercios de su peso al nacer. las cerdas reciben una dieta para cerdas gestantes. Unas 24 horas antes del parto se suspende la alimentación a la marrana. Es por esto que se recomienda suministrar un concentrado de preiniciación a los lechones desde la tercera semana de vida. . A cada lechón se le proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia. aumentando la cantidad de alimento gradualmente. la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda.0 kg de concentrados.2 a 3. La producción de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda semana de lactancia. Alimentación de lechones La cantidad de leche que recibe un lechón varía de acuerdo con la alimentación. iniciación y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual. el cual aproximadamente es 1. lo que en base húmeda equivale alrededor de 2. Desde 15 días antes del servicio.5 kg. Además.Alimentación de cerdas gestantes Igual que los verracos. la capacidad productora de la madre y su edad. la cantidad de alimento que se necesita para suministrara la marrana durante la lactancia es mucho más alta que durante la gestación.

Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg. se deberá alimentarlos con leche comercial por medio de biberón. es necesario efectuar un control de la alimentación. Control de la alimentación Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los animales. para lo cual debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al día.5% de proteína. La provisión de agua potables imprescindible durante este tiempo. Para evitar condiciones de estrés en los animales. Al principio será suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 días y pesen menos de 3 kg. se debe suspender el alimento. se debe aumentar la ración. Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre. A medida que crecen los lechones. cuidando en todo momento la higiene. se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con 15% de proteínas digestibles. suministrando únicamente agua potable durante 24-48 horas. debiendo consultar con un medico veterinario. A partir de la séptima semana debe cambiarse por un concentrado iniciador. suministrando el alimento por la mañana y al medio día. al menos cinco veces al día durante los primeros días de crianza artificial. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la ración de iniciación que tenían antes del destete. por su bajo nivel de fibra. es recomendable tratar que los cambios de la alimentación no coincidan con los cambios de corral. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos: ² Número de corral ² Fecha de entrada de los animales al corral ² Fecha de salida de los animales del corral ² Número de cerdos iniciado y terminados . se suministra únicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas. para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones. el cual se lleva a cabo en tarjetas. Alimentación de cerdos en engorda Luego del destete. Si se presenta diarrea. Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalización el cual contiene 12. Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de aire.El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energías y proteínas fácilmente digestibles y.

La conversión alimenticia es la relación entre la cantidad de alimentos consumidos y la ganancia de peso del cerdo. Lo anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentación conforme las necesidades del lote de engorda.² ² ² ² Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia Para tener una información completa sobre el lote. se debe registrar también el precio de venta y después del sacrificio. el rendimiento y la calidad de la canal. Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que afectan directamente la conversión alimenticia son: ² Aptitud para la engorda ² Salud de los animales ² Calidad de la alimentación ² Condiciones de los alojamientos ² Manejo de los animales .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful