RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 2730 156 217 428 42,5 6,3 6,4 22,1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 0 6110 72,7 776 20,0 11820 10130

690

Energía [kcal]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

Proteína [g]

Hidratos carbono

Grasa total [g]

AGP/AGS

(AGP + AGM)/AGS 0 0 99,0

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 3260 130 450 290 40,0 8,7 5,9 23,7 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 3400 88,0 50,0 2400 60,0 94,0 8000 9500 9500

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

os carbono [g]

+ AGM)/AGS 0 0 90,0

erol [mg]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional
Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % %

Cantidad 89,50 1,45 2,70 16,50 0,24 0,50 0,48 0,20 0,20 x 1,50 16,00 5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO
Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 3430 82,9 663 94,2 28,2 3,5 8,8 14,4 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 180 24,0 800 470 16,0 154 7,0 1200 390

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

4,4 1,3 8,2 0,60 100 0 0 0 3000 500 0 Trazas

0 0 132

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS 1023 33,2 182 23,0 12,8 2,0 3,7 6,0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo 30,0 6,0 10,0 220 3,0 8,0 3040 2000 690

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg]

0,40 0,80 17,7 0,90 330 0 10,0 0 0

[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. obtenido de la extracción física del aceite de palmiste. en el balance nutricional de la alimentación animal.8 26. B1 Tiamina [mg] Vit. Fólico [µg] Vit. E Tocoferoles [µg] 180 0 4.3 20.5% . permite optimizar su utilización en alimentos para animales. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma. C Ac. niacina [mg] Trazas Trazas 0 Vit.0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 0 0 Trazas 0 Trazas Trazas 0 0 0 690 Vit. A Eq. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía.5 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y 0 cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2248 0 0 0 250 120 92. Retinol [µg] 0 0 749 Vit.3 23. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste. D [µg] Vit. en especial para el ganado.8 0 0 0. Retinol [µg] 0 0 0 10. se utiliza como base para alimento concentrado para animales. resultado de las almendras del fruto de palma de aceite.25 Vit.0 23. Especificaciones Grasas Humedad Valor 42 +2 % 2 +0. E Tocoferoles [µg] Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino. facilitando su mezcla y haciéndola más digerible. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac. D [µg] Vit.3 64. se caracteriza por su alto contenido de aceite. fibra y proteína que aporta en gran medida.

Proteínas Cenizas Fibra cruda 13+1% 5+1% 13+3% Características Calorías Carbohidratos Valor 539 Kcal 24+2 % MATERIAS PRIMAS. mineral y protéico. ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz Germen de maíz Gluten de maíz Harina de maíz Sorgo Arroz paddy Arroz integral Arroz cristal Harina de arroz Granza de arroz Granza de trigo Salvado de trigo PROTEICAS Torta de soya MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada Torta de girasol Frijol soya Torta de maní Torta de palma Torta de coco Harina de alfalfa Harina de pescado Harina de carne Harina de subproductos Avícolas . alimentos para ganado. para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales. su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. esto es. Clasificación de las materias primas. materias primas energéticas y materias primas minerales. En el Tabla 1. Tabla 1. para aves y / ó para perros. se presenta una clasificación de las materias primas. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético.

Es deficiente en calcio y fósforo. Maíz millo.8 68. de composición es muy similar a la del maíz común. Tabla 2.9 6.0 9. T.6 1. el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína.1 12. HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.7 10.2 9. que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado. con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía. se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores.95 1. donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy).2 10.6 56. La harina de arroz. Maíz amarillo. en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz. 1982.0 12.4 4. Los aminoácidos limitantes son la lisina.5 Sorgo.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos.1 1.6 4.01%. Maíz opaco-2. comparado con la avena. .6 2. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación. Tiene alto contenido en grasa. bajo contenido en fibra y proteína. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad. Germen del maíz. Los contenidos de minerales varían con la especie.3 3.5 2.N. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa. 1. J. cascarilla de algodón) Fuente: Abrams. pero el de grasa es menor. T.0 11. Arroz y sus subproductos. Maíz y sus subproductos. trigo y cebada. Alimentos energéticos de origen vegetal. pica de arroz.7 67. Tabla 3.8 2.8% de proteína. metionina y triptófano. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales.8 10. En la Tabla 3.6 11.N% CENIZAS % 13. constituido por las envolturas externas de grano tienen 12. variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano. se utiliza para cerdos. su contenido de proteína es mayor. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz. subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda. con un alto contenido de vitamina A. vitamina A y D como en otros cereales. J. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados. Composición del arroz Paddy. combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz. 13. factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento. siendo muy rico en almidón y bajo en fibra.4 7.2 10.2 73. también es más pobre en fósforo. ITEM Maíz Amarillo Maíz Blanco Maíz Salvado Maíz Opaco Maíz Millo Fuente: Abrams.Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz.6 3.1 3.9 1. 1982. siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común. aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0.8 68. por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor.

Composición química del trigo y subproductos.33 0. se utilizan con mucha eficiencia en cerdos. J. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura.2 9.21 7. tercera C.ITEM Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E.4 59. HUMEDAD PROTEINA % GRASA % % 14. harina desecada y ensilaje.14 2. T.N.9 0. ebullición o secamiento. % E.2 7.33 - 7. contiene pocos aminoácidos esenciales. La yuca.7% de celulosa. Composición química de la yuca. Composición química del grano de cebada. La yuca se suministra como yuca fresca picada.N. es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo.7 13. Yuca.8%).1 2.3 21.N.0 4. Es un alimento adecuado para todas las especies animales. Salvado T. MANER FUENTE BUITRAGO 7. rica en carbohidratos (30.8%.6 8.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería). P. 9. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E.13 0. T. 1982. ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.43 3. su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra.23 Trigo T. Tabla 5.9 Avena. mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas.4 12.26 6.08 11.8 0. Cebada.2 61. contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína.4%) y el follaje de la planta. Grano C. 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70.08 6. La calidad de su proteína es regular. estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado.N. de acuerdo a su variedad de dulce o amarga. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams. J. Es una fuente alimenticia de gran potencial. es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D.1 7.1 49. T. con una composición promedio de 15.N GRASA P. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12 10 10 13 15 16 3 10 8 68 54 55 2 4 4. J.N % % 8. deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1. sin embargo. El contenido medio de proteína es de 11. pobre en proteínas (3%).4 0. NAL.45 2. 1982.8% de proteína. 1982.N CENIZA . La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra.50 NUTRIBAL U. las hojas tienen 9.95 11.N.8 27.13 10. Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%).8 10.35 60.4 FIBRA E. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4.54 - 7.6 0. Posee características semejantes a las de los otros cereales. en su envoltura tiene alrededor de 5.0 48.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz.18 71.6 34.52 - Trigo y sus subproductos. su uso es restringido por el costo económico. Tabla 6. Mogolla Fuente: Abrams.4 1. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz.3 1.5 CENIZAS % 4. Cascarilla Fuente: Abrams. contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico. ITEM C.8 1.

1982. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable. Composición química del algodón y subproductos. lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados. tiene bajo contenido de calcio. acetona o benceno. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %.solvente.03 35.25 0. Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta. La melaza de caña: llamada miel de purga. PROTEINA FIBRA % GRASA N. de fósforo y es pobre en vitaminas A y D. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. tostada. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%.88 1.65 Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina. Luego la materia sólida o torta es desolventizada. Torta de algodón. La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas. Tabla 8. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable. mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. 1982. como se indica en la Tabla 8.YUCA SIN CASCARA HOJAS DE YUCA Fuente: Abrams. 3. por presión. Torta de soya. 18% de grasa y 5% de fibra cruda. T.64 1. pero es una buena fuente de proteínas.61 0. 8. Alimentos proteicos de origen vegetal. es altamente digestibles (84 a 90%). El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. Composición química de la soya y subproductos.28 La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. descascarillado y cocido.6 0.87 9.T.8 6 12 4. secada y molida para formar la harina de soya. J. El plátano.09 1. que se destruye sometiéndola a previo cocimiento. T. es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema. que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya.98 18.T CALCIO P P . el valor biológico de la proteína es del 67%.25 0. se hace por medio de la combinación de los dos anteriores. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así.09 11. la cantidad de gosipol libre o ligado. El aminoácido más limitante es la metionina. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa).58 4. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya.D. J. se utilizan disolventes orgánicos como el hexano. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya. % FOSFORO CALCIO % % % % 38 42 44 5 5. pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya.64 0. ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N.8 85 78 78 0. ITEM FRIJOL SOYA SOYA PRENSADA SOYA EXTRAIDA Fuente: Abrams. es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido. Por presión . Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón. No aporta proteína. Tabla 7. De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor. Suplementos energéticos de origen animal. Con extracción por solvente. molido o peletizado. La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %. su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea. ajonjolí y girasol.D. el grano es limpiado. algodón. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%.6 0. 2.88 0. se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos.86 86. luego la lisina y por último el triptófano. siendo mayor por el sistema de solvente.45 19. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos.

ideal para las aves. La semilla de girasol está envuelta en una cubierta dura y fibrosa. Es una de las fuentes más ricas en proteína (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %. Deshidratación en aceite. considerada como una fuente de proteína.5 2. lo que limita su uso en monogástricos y lo hace una fuente adecuada para rumiantes. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayoría de las tortas a medida que son desengrasadas.06 Torta de ajonjolí.2 0. el aminoácido más limitante es la lisina. ver Tabla 10) y su composición varía de acuerdo al método de elaboración y a la materia prima empleada. Tabla 9. Es una fuente media de proteína (21 %). % % % % TOTAL DISPONIBLE % % 1. los contenidos de fibra cruda son del 15% y la energía metabolizable es de 1540 kcal/kg. J. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA SAL E. Tabla 10. T. factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en monogástricos. Resulta de la extracción del aceite de almendra de la palma africana. influye en la calidad. 4.2 0. al cual se le ha extraído el aceite.2 0. % BASE SECA 9.0 2860 .5 14.8 0. METABOLICA (kcal/kg) Fuente: Abrams.2 Torta de girasol. Los sistemas de extracción son similares a los anteriores. de la extracción del aceite se obtiene la torta de girasol. La torta de palmiste. PROTEINA % 45 Fuente: Abrams.5 K % 1. sus aminoácidos más limitantes son la metionina. 1982. Se le conoce como el albumen del coco. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentación para aves que requieren de este aminoácido ( Véase Tabla 9). 1982.Algodón <1% Grasa Algodón Cascarilla Fuente: Abrams. se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en eliminar la corteza del fruto.1 9. El valor biológico de las proteínas equivale a 49 %.33 41 12 2 70 0. Secamiento con recirculación. Algunos de los métodos utilizados para su producción son: Secamiento simple directo.Algodón >1% Grasa T. tiene un contenido de proteína que varía entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %). J. Un subproducto de la extracción de aceite de semilla es la torta de ajonjolí.9 65. J. Derretimiento en seco. T. Un factor antinutricional es el ácido fítico que disminuye el contenido de calcio. La proteína tiene altos contenidos de metionina. T.2 44 12 1 69 0. GRASA % 5 FIBRA METABOLICA % 5 Kcal/Kg 1910 Ca % 2 P % 1.2 1. La torta de copra. Alimentos protéicos de origen animal. En la producción de la torta. Las principales fuentes protéicas de origen animal son: Harina de pescado. Análisis proximal de la torta de ajonjolí. 1982. Composición química de la harina de pescado.2 0. lisina y triptófano. pues disminuye el contenido de fibra.% T.33 49 42 1 45 0.

En la Tabla 13 se presenta la composición química de la harina de sangre. es una fuente adecuada de calcio y de fósforo.0 2. La harina de carne es deficiente en treonina. Es un subproducto de matadero. J. J.6 Harina de sangre.1 7. % BASE SECA 9. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA GRASA CENIZA CALCIO FOSFORO % EN BASE SECA 14.8 13. la contaminación con microorganismos como el clostridium.69 Harina de carne. Tabla 12 Composición química de la harina de carne.09 2. Tabla 13. adición de calor y desfibrinado. Estos buscan la eliminación del mayor contenido de agua y grasa. 1982. En la Tabla 12 se presenta la composición química de la harina de carne.Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación.77 5.5 80. La composición promedio de aminoácidos presentes en su proteína se ilustra en la Tabla 11. coagulación. Aunque los contenidos de proteína son altos (80%).88 3. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA CENIZA CALCIO FOSFORO Fuente: Abrams.3 0.8 1.7 0. T. AMINOÁCIDOS Lisina Metionina Triptófano Leucina Isoleucina Treonina Tirosina Fuente: Abrams. 1982. con altas temperaturas puede producir combustión.2 . La proteína varía de acuerdo a la cantidad de hueso presente. Composición promedio de aminoácidos presentes en la proteína de pescado. cociendo los productos cárnicos al vapor durante 6 ó 8 horas. PROTEINA % 7. Los pasos de su elaboración son recolección. Composición química de la harina de sangre.0 0. La proteína es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina. obtenido por la desecación de la sangre hasta la deshidratación completa y pulverización.4 4. Tabla 11.12 61.6 1.06 8.73 1. T. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor.74 4. metionina y vitaminas A y B. la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es resistente al ataque enzimático.

Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre que se proteja de la lluvia. Ensilaje. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos esenciales que no son completamente aportados por los alimentos básicos. Para la preparación del ensilaje de buena calidad se debe tener en cuenta el forraje y la humedad óptima para ensilar. pueden ser fuentes energéticas que previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo. Suplementos minerales. calcio. la concentración de los minerales en la mezcla y la ingestión diaria de la mezcla mineral. 6. Tricalfos o fosfato tricálcico defluorinado: Es un aditivo de producción nacional que aporta un 18% de fósforo y un 21% de calcio. ALIMENTACIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO: Al finalizar el tema los participantes emplearán de manera eficiente las técnicas de alimentación para que su aplicación se manifieste en una buena ganancia de peso y control de los costos de la misma. Se caracterizan por su alto contenido de fibra.planta . cobre.Fuente: Abrams. que tienen mayores contenidos de proteína y fósforo que las gramíneas . proveer cantidades adecuadas de cobalto. En el proceso de henificación hay pérdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un alto contenido de carotenos y xantófilos. ser palatable. Bentonita sódica: Aglutinante que facilita la absorción de nutrientes y mejora la digestión en el animal. Forrajes verdes. Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisáceo con un contenido de cenizas entre el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras. A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente básica de la alimentación de los animales herbívoros. 5.animal por la acción simbiótica de las bacterias que se encuentran en las raíces y fijan el nitrógeno atmosférico. 1982. T. la fermentación pues ésta se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas. que son adiciones que proporcionan ciertas características de valor nutritivo al alimento. Heno. Se utiliza en los rumiantes. Alimentos fibrosos no concentrados. preservativos. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. La sal común (NaCl) por su buena palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. yodo y zinc. grisáceo y granulado que tiene como función aportar fósforo y calcio al alimento en una proporción de 18% de calcio y 21% de fósforo. Insumos. grasa y azúcares. Regresar a Proceso de Producción VIII. la disponibilidad biológica de los elementos en la fuente. bajos contenidos de proteína cruda y niveles bajos de energía. que conlleve a un consumo adecuado. impidiendo la utilización de los demás nutrientes contenidos dentro de la célula como: proteínas. minerales. fósforo. Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse . J. Una mezcla mineral completa incluye: sal. pues en los monogástricos como las aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacáridos que constituyen la pared celular de los forrajes. la relación de calcio y fósforo no será mayor de 2:1. En la fabricación de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos. yodo y zinc. 7. además mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrógeno del sistema suelo . Una mezcla mineral adecuada para animales en pastoreo debe poseer como mínimo un 6 a 8 % de fósforo. que es entre 70 a 73 %. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial son: • • • • • Luctamol: Es un aditivo con características antimicóticas que preserva los granos de maíz y sorgo durante su almacenamiento. cobalto. Fosfato monodicálcico o biofos: Producto defluorinado. Los forrajes verdes son en el estado natural. tal y como son utilizados por los animales y se clasifican en gramíneas y en leguminosas.

Consumo estimado de agua en función de la etapa de desarrollo Clase de animal Consumo diario de agua Verracos 10-15 litros Marranas en gestación 10-17 Marranas en lactancia litros Lechones destetados 20-30 Lechones en crecimi ento litros Lechones en crecimi ento 2-4 Cerdos en finalización litros .adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse. o bien para transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena calidad. Cuadro 4. Los requerimientos de este líquido varían de acuerdo a la edad y estado físico. Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos es el agua.

disminución del consumo de alimentos. los cerdos necesitan principalmente calcio. fósforo. Una deficiencia de minerales causa problemas de crecimiento. particularmente en los animales jóvenes. tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos. Respecto a los minerales. anomalías en el pelo y la piel. y una mayor propensión a las enfermedades. FC = fibra cruda en g. Una deficiencia de proteínas. Además. presentes en el alimento. es necesario considera no sólo la cantidad. Ca = calcio en g. PD = proteína digestible en g. crecimiento. en kcal. como se verá en los siguientes cuadros. ED = energía digestible. Por razones de espacio. los animales necesitan cierta cantidad de materia seca en su composición . Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento. Diariamente. especialmente en animales jóvenes. cojera. La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de estos. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los alimentos para porcinos. en cantidad o en calidad. PV = peso vivo del animal en kg. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas cantidades de calcio y fósforo. Los antibióticos favorecen el buen crecimiento.Respecto a la energía. Respecto a las vitaminas. causa problemas de apetito. una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. sino también la calidad de éstas. se emplearán las siguientes abreviaturas: MS= materia seca en g. cloro y sodio. un exceso de energía produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorda. EM = energía metabolizable en kcal. En cambio. Es por esto que se agregan antibióticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades: 44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg 20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento 11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización Requerimientos nutritivos Los requerimientos nutritivos varían según el animal. P = fósforo en g. eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. según su etapa de crecimiento y ciclo de producción. Respecto a las proteínas.

0 3265 150 60 8.5 P (g) 2000 2700 MS g/d 5. FC = fibra cruda en g.5 P (g) Peso vivo 110-180 kg Peso vivo 180-250 kg 2900 3100 5.5 Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) P (g) 3750 4500 5600 4500 3185 160 75 9.determinada de energía.0 P (g) PV 10 kg Iniciación PV 20 kg PV 30 kg Crecimiento PV 40 kg PV 50 kg Finalización 600 900 1200 1500 1800 7.5 7.0 6.0 PV 60 kg 2100 PV 70 kg 2300 3150 PV 80 2500 kg PV 90 2700 kg MS= materia seca en g. PD = proteína digestible en g. EM = energía metabolizable en kcal. 4a y 5a semana Últimas 3 semanas MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. ED = energía digestible. P = fósforo en g. fibra cruda.0 6. en kcal. Verracos MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. calcio y fósforo por kilogramo de materia seca. 125 60 8.5 Marranas en gestación Primeras 12 semanas Últimas 4 semanas Marranas en lactancia y cría Primera semana Segunda semana 3a. Ca = calcio en g. proteína.0 Cerdos en engorda MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3450 200 40 9.0 1000 GRAMOS DE SALVADO DE . PV = peso vivo del animal en kg.

0 0 24. C Ac. A Eq.1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 Trazas 6110 72. B6 Piridoxina [mg] Ac.3 6. Retinol [µg] 5.5 778 780 12320 10303 660 Vit.8 7.3 23.1 48.3 873 0 2.0 0 0 99. niacina [mg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.0 187 13. B2 Riboflavina [mg] Eq. Fólico [µg] Vit. C Ac. B6 Piridoxina [mg] Ac.5 6165 73. Fólico [µg] Vit. E Tocoferoles [µg] .3 23.3 20.0 47.0 11820 10130 690 Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.8 183 13.TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2986 164 263 434 45. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.7 776 20.3 64. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg] 1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 4978 156 217 428 292 126 99.3 Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq.3 0 0 286 Vit. B1 Tiamina [mg] Vit.5 0 0 45.2 5. D [µg] Vit. niacina [mg] Vit. A Eq. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.6 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 738 107 2. B1 Tiamina [mg] Vit.7 6. Retinol [µg] 5.0 790 0 0 10.

70 16.50 1.20 x 1.50 0.45 2.24 0.50 0.48 0.00 5.90 .50 16.COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % % Cantidad 89.20 0.

0 8. de carne y huesos y de sangre así como residuos de cervecería. Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extracción de aceites vegetales y las harinas de origen animal.5 5. Los alimentos ricos en energía y proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y más de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. se mezclan varios alimentos disponibles.0 8.0 7.0 7. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes desecados artificialmente y los forrajes verdes.5 3185 3450 3265 3150 160 200 150 125 75 40 60 60 9. raíces. La composición de los más importantes alimentos para cerdos es la siguiente: . Por lo tanto.0 Verracos y marranas gestantes Marranas en lactancia y cría Engorda.La composición de las raciones para verracos y cerdas en gestación es igual. Las harinas de carne y huesos se conocen por su alto contenido de minerales.5 9. frutas y granos.0 6. Ejemplos de estos alimentos son las harinas de algodón. Al respecto se distinguen: ² Alimentos ricos en energía ² Alimentos ricos en proteínas ² Alimentos ricos en energía y proteínas ² Alimentos ricos en vitaminas y minerales Los alimentos ricos en energía contienen en general más de 3200 kcal de energía y menos de 130 de proteínas digestibles por kilogramo de materia seca. se distinguen cinco diferentes raciones: Tipos de raciones Composición por kg de MS de la ración ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g) (g) 3125 127 100 7. Los alimentos ricos en proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y menos de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. Ejemplos de estos alimentos son algunos tubérculos.0 6.iniciación Engorda-crecimiento Engorda-finalización Composición de alimentos para cerdos Para elaborar raciones con una cierta composición.

Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos Alimento MS g/kg ED PD FC CA P alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg Heno de alfalfa Heno de gramíneas Harina de alfalfa Cebada (grano) Maíz (grano) Sorgo (grano) Trigo (grano) Camote seco Raíz de yuca seca Harina de plátano Salvado de arroz Salvado de trigo Harina de ajonjolí Harina de algodón Harina de cacahuate Harina de coco Gluten de maíz Harina de lino Harina de soya Harina de residuos de yuca 220 260 930 890 860 890 890 900 890 900 910 890 930 940 920 930 910 910 900 900 2500 2500 2387 3461 4058 3831 3955 2888 3461 3589 3582 2820 3796 3128 4098 3613 3780 3725 3733 2911 132 58 135 92 81 89 131 9 6 38 112 137 484 372 467 160 405 349 451 10 314 408 217 56 23 22 34 97 34 9 121 112 54 128 120 129 44 99 67 144 32 8 16 1 1 1 1 3 1 1 1 1 22 2 2 2 2 4 3 1 5 4 3 4 3 3 4 6 1 2 20 13 14 13 7 6 4 10 8 1 Harina de carne y huesos Harina de huesos Harina de sangre Harina de pescado Residuos de cervecería Melaza de caña de azúcar Leche fresca Suero seco de leche Desperdicios domésticos Caliza molida Fosfato de monosod sodio 940 950 910 920 920 750 120 940 300 3043 695 2945 3707 2054 3280 5500 3649 5600 479 99 685 608 222 23 250 134 67 23 21 11 11 163 0 0 0 33 113 305 3 7 3 12 8 10 0 54 143 2 8 5 1 8 9 1000 970 0 0 0 0 0 0 330 0 0 225 Cada animal requiere una ración o tipo de concentrado con cierta composición nutritiva. Al respecto se producen diferentes tipos de dietas: ² ² ² ² ² Ración Ración Ración Ración Ración para verracos y cerdas gestantes} para marranas lactantes de iniciación de crecimiento de finalización .

vitaminas. siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas. y se tienen: Necesidades nutricionales del animal. por tal razón. a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción.Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales. costos económicos. todo error en el cálculo de raciones. condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal. con el tiempo. Tipo de ración. programación lineal. Alimentos. ecuaciones simultáneas. etc. toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades. Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (80% o más). Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que. conformarán la ración. la formulación de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que. se requiere de información básica. desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. Consumo esperado de alimentos. cuadrado de Pearson. En este contexto. Métodos de formulación de raciones Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales. contribuye. para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. según se desee. Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad. entre ellos: prueba y error. el cálculo de raciones balanceadas obedece a varias razones. todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas. su eficiencia. dependiendo de la práctica del estudiante o productor. Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones.FORMULACIÓN DE RACIONES La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal.. Contrariamente. Así. presentarán cierto grado de dificultad para su solución. Prueba y error . El método más fácil para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error. siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados. entre estas se pueden mencionar las siguientes: .

0 20.0 4. Primeramente se plantea una ración en forma arbitraria. al mismo tiempo que se disminuye la proteína. % 7. además 9. 1994).0 336. y 3250 Kcal/kg de Energía M.0 3181.0 EM Kcal/kg 2462.M. % 7.0 PC.80 16.17 8.C. respectivamente.0 3078. permitiendo balancear con 10 . Mezcla 3 Alimentos Cebada Torta de soya Aceite de maíz Total Proporción. Para esto se incluirá aceite de maíz con 8400 Kcal/kg de EM Mezcla 2 Alimentos Cebada Pasta de soya Aceite de maíz Total Proporción. La mezcla propuesta. pero sobrepasa las necesidades de proteína.. es deficiente en energía.Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido.0 486. % 80 20 100 EM.4 PC.2 y 44% de P. Kcal/kg 2527. Para este ejemplo se utilizará una hoja electrónica para calcular una ración. Ejemplo Se requiere formular una ración para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15.79 Ejemplo 2.0 100.0 168. el nivel de energía presenta una deficiencia de 68. .16 La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E.0 3284.36 8. cuando se utilizan hojas de cálculo. Manualmente está sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes. % 6.2 486. Kcal/kg 2592. (NRC.99% de Proteína C. como se muestra en la mezcla Mezcla 1 Alimentos Cebada Pasta de soya Total Proporción. Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg. En la siguiente tabla se tiene la composición de los alimentos y necesidades de los animales. puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento. se tiene que incluir un nutrimento altamente energético.8 15. % 78 20 2 100 EM.80 15. % 76. a su facilidad en el planteamiento y operación. Si ajustamos con más detalles estas cantidades.2 PC. Sin embargo.97 En la mezcla 2. En este caso.4 486.15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes.99 8. básicamente. este método es bastante práctico.8 calorías y la proteína prácticamente está cubierta.

Arg Lis Met M+C Tre Tri 3120.20 1.00 0.20 0.00 1567.0 0 5.70 0.9 0 9 0.00 2.00 0.00 0. se ingresa un valor arbitrario al primer alimento.00 0. .30 3.40 0.95 0.00 0.10 2.98 0.90 2.00 0.disp.38 2 5.00 0.80 0.00 0. se tiene un déficit en energía (3120.00 0.00 0.00 0.10 2430 44.87 kcal/kg 18.80 0.00 0.00 0.00 0.0 0 0.00 2.63 8 0.0 0 0.38 4.6 0. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Requerimientos EM kcal/kg F.77 0.00 35.81 6 19. en este ejemplo para el maíz = 1000 en la columna Cantidad (kg).0 0 10.12 0.60 1.14 56.7 0.0 080.02 0.35 0.0 4.0 0300. similar proceso se efectúa para los demás alimentos.86 % 0.00 0.36 % 1.00 0. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en porcentaje automáticamente basado en la cantidad en (kg).30 % 0.8 0.09 0.00 0.48 0.00 0.Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de.00 0.00 0. al igual que los demás nutrientes (Mezcla 1). Para el ejemplo.10 3.00 0.12 8 100.50 2. se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes.00 0. la proteína es elevada.35 0.00 0.60 1.00 0.105 3.00 0.0 0 Nutrientes EM PC Ca F.00 0.00 0 0.00 16.276 0.00 0.00 0.28 1260 0 14.0 0.00 21.00 0.43 0 PC % Ca % Arg % Lis % Met % M+C % Tre % Trip % 0.0 0 50.87 kcal/kg).0 0.00 325 15.00 0.07 0.00 0.00 0.80 0.60 1.00 0.0 0 20.23 0 2880 65.75 8700 0.20 0.60 0. que es la que se debe utilizar.0 0 100.00 0.90 1.60 0.00 0.2 Primeramente.00 0.31 9 0.00 0.00 0.00 0.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Cantidad kg 1000.80 0.26 0.24 0.24 % % % % % % Una vez ingresado los valores arbitrarios.00 0.00 0.40 0.191 1.61 0.00 0. Mezcla 1 Mezcla % 63.50 0. Disp % 3370 8.

calcio y fósforo disponible.. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3261 16.26 6 0. proteína.0 0 4. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Nutrientes EM PC Ca F.06 % 0.10 % respectivamente.8% y 45% respectivamente. sal común y premezcla Vit-min en niveles de 0.30 kcal/kg % % % 1. La Y= .30 y 0. Ecuaciones simultáneas Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones..80 0.23 % La mezcla de alimentos final obtenida.088X + 0. el nivel de precisión obtenida en energía. es posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2).45Y = 0.331 0..35 % 0.605 3.76 % 0.7 5 4.50 Mezcla 2 Mezcla % 70. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%. pasta de soya.385 5. 8 68. planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos. satisface las necesidades de cerdos en crecimiento. observándose además. Ejemplo 3 Se tiene Maíz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Proteína Cruda de 8.Si realizamos algunas modificaciones.14 0.941 1.disp.96 112.7 1 87. Y = PS en la mezcla.8 3 61. Cantidad kg 1111.00 4.10 0 100. La primera columna representa al Maíz y la segunda.15 . Expresados los valores por kg de dieta: X + 1.. que son rápidas en la hoja de cálculo. (1) 0. cuya solución matemática representa la ración balanceada.51 1. (2) Donde: X = MG en la mezcla.7 5 20.00 .61 % 0. además de la inclusión de alimentos fijos como.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Hna.96 % 0.9 6 199.30 0 0.

71 = 15% Es posible observar la exactitud del método algebraico en la formulación de raciones balanceadas. y son igualados a 0. Ejemplo 4 Como siguiente ejemplo se formulará una ración balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3.-------------0.088 para eliminar una de las variables incógnitas: -0.8287)100 = 82.87% Y = (0.1713)100 = 7. La ecuación 2 nos indica los niveles de proteína de los insumos. Para resolver este sistema. se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultáneas. la ecuación (1) se multiplica por -0. 0.088Y = 0.1713 = 1.062 Y = 0.088 * 0.8287 Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje.088X + 0. X = (0.1713 Reemplazando en la ecuación (1): X + 0. obteniéndose 82.8287)100 = 7.95% de Lisina.450Y – 0. para esto se multiplica el contenido de proteína de los insumos por su respectivo porcentaje en la ración.088Y = -0.primera ecuación (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad.450 * 0. cumpliendo además el 15% de PC exigido.150 ------------------.25 Mcal/kg de EM.71 7.13% de Pasta de soya haciendo una cantidad final de 100%.29 + 7.450Y = 0.15 (15%) que es el requerido para la ración ejemplo.29 (0. 1988). 0.088X – 0. Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final. el total debe dar el 15% deseado: (0.70% de Calcio y 0.32% de Fósforo disponible (NRC.00 X = 0. 18% de PC.088 0. la misma multiplicada por 100 nos dará el 100% que es la mezcla deseada.87% de Maíz y 17. teniéndose los alimentos .00% La ración obtenida requiere ser comprobada en su contenido de proteína.13% --------100.1713)100 = 17.

se tiene: X1 + X2 + X3 + X 4 = 0. Carbonato de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan proteína.0 0.820X3 + 3. proteína y lisina requeridos.24 0.43 -16.78 para lisina. 3.17=0.0 4.10 0.250.87 15.1572 Kg/kg .22 0.29 09. Grasa pescado. Grasa de Pescado (3. El 9% de alimentos (Harina de pescado.7 0.Composición nutricional de los alimentos a emplear EM PC Lis Ca Alimentos Mcal/kg % % % Maíz grano (X1) 3.38 2.02 Harina de pescado 2.00 0.90 0.14 0.17 Nuevos requerimientos 91.09 2.0 0 Carbonato de ---40.9100 Kg 3.78 0 2 Establecido los requerimientos.55 15.450X3 + 0.8700 Mcal/kg 0. Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos % en EM PC Lis Ingredientes mezcla Mcal/kg % % Hna.5%).30 8.00 ---Carbonato de Ca 0.29 --Fosfato dicálcico 1.28 0.02 2. energía. Enseguida.95-0.3%).0 2.5%) y Premezcla (0. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fósforo no fitado. % 0.73 0 -Grasa pescado 8.64 0.0880X1 + 0.70 ---Premezcla 0.12 Salvado de trigo (X2) de soya (X3) 0 Pasta 2. Cada nueva necesidad se igualará en el sistema de ecuaciones a plantear.5500X2 + 2.96 3.0 0 --- La letra X y los subíndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final.82 45.38=2. se incluirá como alimentos fijos Fosfato dicálcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0. pescado 3.0900X4 = 0.disp. es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla. además de Harina de Pescado (3.1500X2 + 0.17 Grasa pescado 3.3000X1 + 2.1400X4 = 2.7% respectivamente.87 para energía.72 para proteína y 0.28=15. energía y lisina.45 65.0 Calcio 0 Premezcla ----vitaminas y minerales F.01 2. 18-2.30 ---Total 9.27 0.50 0.00 Sorgo grano (X4) 3.0 2.28 0.23 0. Fosfato dicálcico. así como los nuevos requerimientos nutricionales.80 0.50 0. ---21. esto se resta del total requerido por el cerdo.37 --Fosfato dicálcico.

95 0.9 0.25 3.70 ---0.00 0.029X3 + 0.2095 0. Los valores de Calcio y Fósforo disponible.28 0 --0.0024X1 + 0.9 1.17 3.43 0.004%) y un exceso de 0. y así poder percibir la factibilidad de una solución y no obtener valores negativos para una variable o alimento.0078 Kg/kg Para solucionar este sistema de ecuaciones. dado que.85 4.0 0 100.21 0. deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los resultados.09 2. se obtiene los resultados: X1 X2 X3 X4 = = = = 0.12 0.01 0.39 1.4 0. .16 0 0 -0.0 0 -3.92 0.01 1. Ración final y aporte de nutrientes Nutrientes Mezcla EM PC Lis % Mcal/kg % % 55.03 63.disp.05 1 7 0.00 2 1 0. puede expresarse en otras cantidades (80 kg.5 TM).32 0 Nuevamente se aprecia la precisión del método al obtener los resultados deseados.50 0. 2. no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones.0167 0.67 0. estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla.0.0 0 -0.13 0.00 2 4 0.30 100. Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la mezcla. Según lo explicado en el ejemplo anterior.28 0.0 0 18. teniéndose un déficit muy pequeño de Calcio (0. estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta.70 0 0. recurrimos a una calculadora científica que hará más rápido el cálculo. reemplazados en las ecuaciones.95 Ingredientes Maíz grano Pasta soya Sorgo grano Harina de pescado Grasa pescado Salvado de trigo Fosfato dicálcico Carbonato de calcio Premezcla vitaminas y minerales Total Requerimiento Ca F.0065X2 + 0. se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la ración.36 3 0.1246 Estos valores.08 0 -5 -0.043% de Fósforo no fitado.61 5 12.25 0. 600 kg.06 0.59 9.0022X4 = 0.13 2 20. % % 0.50 0.04 0.05 1 6 0.5592 0.00 0. Ingresado la información a la calculadora.69 6 0.00 ---0.29 --1.25 -18.

00 Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0.0 84. teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración. Pasta de soya.5% PC y Harina de pescado con 65% PC. La funcionalidad de este método está sujeto a: ² El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%) ² Otro menor (CG=11.33% Alimentos Cebada grano Harina de pescado Total % 84. ² Se ordenan los datos (ilustración).89 100.89 100. teniendo Cebada grano con 11. 2.11 15.33 20. 3200 kcal/kg de EM.² Cuadrado de Pearson ² Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína. ² Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente.00 PC.65 * 0. restando el menor valor del mayor.5 45.85% de Lisina y 0.67 10.5 53.11 15. Partes Porcentaje Cebada grano = 11. 3% de Pasta de algodón y 3% de Harina de pescado. Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado. .8% de Ca. Para esto se formulará una ración para cerdos en crecimiento (10-20 kg) que contenga 18% de PC.32% de Metionina (NRC. considerando dos ingredientes en el proceso. ² Ejemplo 5. proteína o energía generalmente. 1994). 0.3% de fósforo disponible. 0.115 * 0.5% PC. energía).5 20 Harina de pescado = 65 8. La ración final debe ajustarse con Maíz grano.8411)100 = 9.5 y 65-20).67% (0. (2011. 0.0% de Espacio de Reserva (ER).00 El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes. Ejemplo 6. teniéndose como Ingredientes Fijos (IF).1589)100 = 10. % 9. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC.

09 -0.15=3. % 18.80 46.0 -8.23 8.68 -- A diferencia del método de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos.0 3. estos se ajustarán al final de la mezcla a través del espacio de reserva.24 0.65 3. no serán establecidos en el cuadrado.65 Ca F.0 35.Se calcula.97 EM. que representa el nivel de energía a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a balancear.03 IF Harina de pescado Pasta algodón Espacio de reserva Aporte total EM.disp. por comodidad. se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la ración (18–3. se ordena la composición nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la ración. Lisina y Metionina.06 2. primeramente. Ingredientes MG = Maíz grano ST = Salvado trigo Pasta PS = de soya AP = Ac.8 3.91/92)100 = 3. P. Mcal/kg 3.20 0. pescado PC EM Mcal/kg % 8. % 3. los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente). 3.0 66. . en el cuadrado de Pearson se lleva.27% EM = (2.32 Mcal/kg Con estos nuevos valores se procede a realizar el cálculo de la ración.27 -Lis % 0.0 2.12 0.97/92)100 = 16.02 0. colocándose la cantidad de energía (3.23 0. PC.05 Necesario en 100% Necesario en 92% Enseguida. Mcal/kg 3.0 1. Los valores de Ca. % % 0.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado.35 15.20 -0.20 0. así: PC = (14.20– 0. Aporte nutricional de IF % PC.15 Del aporte nutricional de los ingredientes fijos.0 -2.00 14.06 -Met % 0.05 para energía).03=14.20 3. el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la ración.97 para proteína.0 3.10 0.

27% Partes 1.65 3.15 * 0.0194)100 = 0.89 25. con un contenido de proteína cruda mayor a 16.80 3.088 * 0.92 El porcentaje de proteína obtenido (8.Mezcla 1 (M1): EM=3.35 29.52 M1 ST = 1.00 0.03 1.92% de PC Partes 5. % M1 = 8.29 16. (0.27% (38.92) procede de multiplicar el porcentaje de proteína cruda del Maíz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos alimentos presentes en M1.92 M3 M2 = 38.00 38. .00 Efectuado el tercer cuadrado.92 74.29 Obtenido la mezcla 2.63 (0. Partes 21.42 Mezcla. % 83.29 8.27 7.02 % de PC ST = 2.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.35 8. la misma que debe ser menor o mayor al nivel de proteína requerido (16.29 = 8.32 Mcal/kg y PC<16. se realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.11 100.63 1.9806)100 = 8.09 6.63 + 0.23 38.19 16.94 100.00 0.29%).29 8.06 % de PC MG = 3.32 0.32 1. % 98.98 100. se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final.55 Mezcla.27 Mezcla.33 M2 AP = 8.

Lis % 0.05 0.522 * 0. Para Fósforo: Fosfato dicál cico: Ca = 23.02 0.0194 * 0. pescado Hna.34 --- Ingredientes Maíz grano Torta soya Aceite acid.Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final MG en M1 = (0.3% P = 18.7489)92 = PS en M2 % = (0.00 0.20 0.00 % Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la ración.30 0.2511)92 = Total 92.095/0. en este caso el fósforo si se utiliza fosfato dicálcico que aporta los dos minerales deficitarios.2% 0.05 8 6 2 3.20 0.85 0.014 algodón 5 9 1 Espacio de 2.34 0.07 0.80 0.32 o 0 0 0 0 0 0 En la mezcla final se presenta un déficit de Calcio y Fósforo. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P.82 0.2511)92 = AP en 19.522% de Fosfato dicálcico.233 = 0.18 M2 = (0. pescado 3.122 de Ca en Fosfato dicálcico.34 0 5 8 0 Requerimient 0 100. % % Mcal/kg % % 67.00 1.04 0. Para esto.5 5.26 0.34 (0. y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.98 0.94 0.06 0.00 ------reserva Salvado trigo 1.00 0. El fosfato dicálcico también aporta calcio.522%: 0.00 0.05 0.0 3.0 18.95 2.13 5 0.1 8.18 0.20 9 0.43 0.1698 * 0.01 0. se inicia primeramente con el nutriente que menor déficit presenta.00 0.7489)92 = ST en M1 = 1.00 0.09 0.58 7 -- Met % 0.00 2 3 9 3 Total 100.14 0.16 2 0.56 % 0.182 = 0.8302 * 0.13 0 -- .11 0.9806 * 67.06 6 4 8 19. Composición nutricional PC EM Ca F.92 -0.0 18.0 3.05 Pasta de 2 3 9 9 3.disp.20 0.00 1.

112% Sal común. son de mínimo costo. los porcentajes de fosfato dicálcico y roca caliza hallados deberán incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fósforo.489/0.122 = 0. nunca podremos obtener de éste toda la producción que genéticamente pueda ofrecer. Ajustado el calcio y fósforo a través del Espacio de reserva.000% Espacio de reserva. Composición final del Espacio de Reserva: 0. El comedero debe tener suficiente longitud para que los . 2. en este caso. ² Si no alimentamos adecuadamente al animal.8% 0. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal. recurriéndose.358 = 1. 1. Sin embargo. empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. 0. ² Cuando se considera el costo de la alimentación. Para Calcio: Roca cal iza: Ca = 35. la alimentación en comederos es más higiénica y se desperdicia menos alimento. se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo. ² La alimentación representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal. a técnicas de optimización como la programación lineal.522% Fosfato dicálcico. Al no cubrirse el 2% del ER. se añadió sal común para llenar el vacío. ² Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal.489% que aun falta de Ca.366% Roca caliza. Técnicas de alimentación El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso.0.366% de Roca caliza.611 – 0. Programación lineal: Raciones de mínimo costo Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional.

se debe alimentar tres veces al día y después se pueden dar dos veces. Para evitar que el verraco engorde. es recomendable incluir forrajes en la alimentación. Con el consumo restringido se producen animales con más carne y con mayor rendimiento en canal. Por ejemplo cuando se desea cambiar la ración de crecimiento por la de finalización debe hacerse de la siguiente manera: ² 5 días 75% ración de crecimiento y 25% de finalización ² 5 días 50% ración de crecimiento y 50% de finalización ² 5 días 25% ración de crecimiento y 50% de finalización ² Luego se da solamente la ración de finalización. Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y difícilmente entran en celo. se da a los animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. con agua a libre acceso. Con el método de consumo restringido. reduciéndose además el consumo relativo de alimento. Para los lechones. . el animal puede comer tanto como quiera. Con el método de consumo a libre acceso. En granjas donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces. pero no compensa el aumento del consumo. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. En la engorda de cerdos el crecimiento es más rápido. los ovocitos fertilizados mueren fácilmente. deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar demasiado. Así se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el alimento. es decir. los partos se dificultan y los lechones nacidos son débiles. Los cambios de una ración por otra deben realizarse gradualmente para evitar trastornos o enfermedades digestivas. por lo que la limitación del consumo es natural. se proporciona una sola vez la ración en la mañana. El suministro de la ración debe hacerse de preferencia luego del servicio. se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar fácilmente con la trompa. La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentación adecuada. se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y luego gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos. Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad. Alimentación de verracos Hasta la madurez sexual. Además de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales.animales tengan fácil acceso a él y coman la ración prevista. se le debe controlar el consumo de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga fuerte y saludable.

0 kg de materia seca. Por cada lechón de mas o de menos. Además. Alimentación de cerdas lactantes Unas 24 horas después del parto se reanuda la alimentación con dietas para marranas lactantes. la capacidad para producir leche varía según la alimentación. los fetos en el vientre de la madre ganan hasta dos tercios de su peso al nacer.2 kg. Se debe suministrar la ración tres veces al día de modo que la marrana pueda consumir toda la ración sin que se presenten problemas de constipación. proporcionándoles únicamente agua limpia. la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda. Durante las últimas 4 semanas de gestación. la cantidad de alimento que se necesita para suministrara la marrana durante la lactancia es mucho más alta que durante la gestación. Es por esto que se recomienda suministrar un concentrado de preiniciación a los lechones desde la tercera semana de vida. también puede depender de la alimentación y del tamaño de camada. .Alimentación de cerdas gestantes Igual que los verracos.5 kg. hasta los 12 semanas de gestación. Por esta razón se debe incrementar la ración a la madre durante este periodo de 2. A cada lechón se le proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia.2 a 3. las cerdas reciben una dieta para cerdas gestantes. Además de esto. se debe cambiar gradualmente la ración de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con más proteínas para que se vayan adaptando a esta nueva ración. La producción de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda semana de lactancia.0 kg de concentrados. se aumenta o se disminuye la cantidad de alimento en un 5%. Durante las últimas dos semanas de gestación. iniciación y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual. aproximadamente 2. Alimentación de lechones La cantidad de leche que recibe un lechón varía de acuerdo con la alimentación. Unas 24 horas antes del parto se suspende la alimentación a la marrana. lo que en base húmeda equivale alrededor de 2. Desde 15 días antes del servicio. Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recién parida es limitada. el cual aproximadamente es 1. aumentando la cantidad de alimento gradualmente. para mantener su crecimiento inicial. la capacidad productora de la madre y su edad. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes y disminuye a partir de la sexta semana.

Si se presenta diarrea. se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con 15% de proteínas digestibles.El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energías y proteínas fácilmente digestibles y. es necesario efectuar un control de la alimentación. La provisión de agua potables imprescindible durante este tiempo. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre. A medida que crecen los lechones. debiendo consultar con un medico veterinario. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 días y pesen menos de 3 kg. para lo cual debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al día. por su bajo nivel de fibra.5% de proteína. para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones. Al principio será suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. se deberá alimentarlos con leche comercial por medio de biberón. se suministra únicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas. suministrando únicamente agua potable durante 24-48 horas. el cual se lleva a cabo en tarjetas. Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de aire. Alimentación de cerdos en engorda Luego del destete. al menos cinco veces al día durante los primeros días de crianza artificial. cuidando en todo momento la higiene. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la ración de iniciación que tenían antes del destete. Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg. se debe aumentar la ración. es recomendable tratar que los cambios de la alimentación no coincidan con los cambios de corral. se debe suspender el alimento. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos: ² Número de corral ² Fecha de entrada de los animales al corral ² Fecha de salida de los animales del corral ² Número de cerdos iniciado y terminados . Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada. Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalización el cual contiene 12. Para evitar condiciones de estrés en los animales. suministrando el alimento por la mañana y al medio día. Control de la alimentación Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los animales. A partir de la séptima semana debe cambiarse por un concentrado iniciador.

² ² ² ² Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia Para tener una información completa sobre el lote. el rendimiento y la calidad de la canal. se debe registrar también el precio de venta y después del sacrificio. Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que afectan directamente la conversión alimenticia son: ² Aptitud para la engorda ² Salud de los animales ² Calidad de la alimentación ² Condiciones de los alojamientos ² Manejo de los animales . La conversión alimenticia es la relación entre la cantidad de alimentos consumidos y la ganancia de peso del cerdo. Lo anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentación conforme las necesidades del lote de engorda.

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