RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 2730 156 217 428 42,5 6,3 6,4 22,1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 0 6110 72,7 776 20,0 11820 10130

690

Energía [kcal]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

Proteína [g]

Hidratos carbono

Grasa total [g]

AGP/AGS

(AGP + AGM)/AGS 0 0 99,0

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 3260 130 450 290 40,0 8,7 5,9 23,7 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 3400 88,0 50,0 2400 60,0 94,0 8000 9500 9500

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

os carbono [g]

+ AGM)/AGS 0 0 90,0

erol [mg]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional
Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % %

Cantidad 89,50 1,45 2,70 16,50 0,24 0,50 0,48 0,20 0,20 x 1,50 16,00 5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO
Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 3430 82,9 663 94,2 28,2 3,5 8,8 14,4 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 180 24,0 800 470 16,0 154 7,0 1200 390

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

4,4 1,3 8,2 0,60 100 0 0 0 3000 500 0 Trazas

0 0 132

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS 1023 33,2 182 23,0 12,8 2,0 3,7 6,0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo 30,0 6,0 10,0 220 3,0 8,0 3040 2000 690

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg]

0,40 0,80 17,7 0,90 330 0 10,0 0 0

25 Vit. Retinol [µg] 0 0 749 Vit. resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. A Eq. C Ac.5% .0 23. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac. niacina [mg] Trazas Trazas 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 180 0 4.3 64. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía. obtenido de la extracción física del aceite de palmiste.0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 0 0 Trazas 0 Trazas Trazas 0 0 0 690 Vit. en especial para el ganado. facilitando su mezcla y haciéndola más digerible.5 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y 0 cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2248 0 0 0 250 120 92. B2 Riboflavina [mg] Eq.[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.8 0 0 0. D [µg] Vit.3 20. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma. fibra y proteína que aporta en gran medida. se caracteriza por su alto contenido de aceite. se utiliza como base para alimento concentrado para animales. B1 Tiamina [mg] Vit. E Tocoferoles [µg] Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino.8 26. Especificaciones Grasas Humedad Valor 42 +2 % 2 +0.3 23. D [µg] Vit. Retinol [µg] 0 0 0 10. permite optimizar su utilización en alimentos para animales. A Eq. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste. en el balance nutricional de la alimentación animal. Fólico [µg] Vit.

ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz Germen de maíz Gluten de maíz Harina de maíz Sorgo Arroz paddy Arroz integral Arroz cristal Harina de arroz Granza de arroz Granza de trigo Salvado de trigo PROTEICAS Torta de soya MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada Torta de girasol Frijol soya Torta de maní Torta de palma Torta de coco Harina de alfalfa Harina de pescado Harina de carne Harina de subproductos Avícolas . materias primas energéticas y materias primas minerales. En el Tabla 1.Proteínas Cenizas Fibra cruda 13+1% 5+1% 13+3% Características Calorías Carbohidratos Valor 539 Kcal 24+2 % MATERIAS PRIMAS. para aves y / ó para perros. alimentos para ganado. Clasificación de las materias primas. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales. para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas. mineral y protéico. su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. Tabla 1. esto es. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético. se presenta una clasificación de las materias primas.

4 4. HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E. siendo muy rico en almidón y bajo en fibra. Arroz y sus subproductos. Alimentos energéticos de origen vegetal.1 3.2 73. Tiene alto contenido en grasa. Los aminoácidos limitantes son la lisina.6 3.6 56.1 12. 1.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos. Tabla 3.1 1. el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína. ITEM Maíz Amarillo Maíz Blanco Maíz Salvado Maíz Opaco Maíz Millo Fuente: Abrams. La harina de arroz.0 12. subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda. cascarilla de algodón) Fuente: Abrams. metionina y triptófano. 1982.8 68. se utiliza para cerdos. 13. con un alto contenido de vitamina A.0 9. en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz. .2 10.0 11. Maíz opaco-2. pero el de grasa es menor. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz. En la Tabla 3. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación.4 7. trigo y cebada.8% de proteína. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados.8 2. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad. también es más pobre en fósforo.7 67.5 Sorgo. Maíz y sus subproductos.8 68.95 1. siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común. Los contenidos de minerales varían con la especie. de composición es muy similar a la del maíz común. Es deficiente en calcio y fósforo. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz.3 3. Tabla 2. 1982.9 1.7 10. que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado.N% CENIZAS % 13.6 11. por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor.01%. vitamina A y D como en otros cereales. T.N. J. comparado con la avena. bajo contenido en fibra y proteína.2 10. Maíz amarillo. Germen del maíz. donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy). su contenido de proteína es mayor. se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. Composición del arroz Paddy. factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento. variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano. aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0.9 6.5 2.8 10.6 1. T. combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz.2 9.6 4.6 2. con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía. Maíz millo. J. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales. pica de arroz.Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz. constituido por las envolturas externas de grano tienen 12.

El contenido medio de proteína es de 11.6 0.8% de proteína.52 - Trigo y sus subproductos. 1982. La yuca.4 59.54 - 7.1 49. La yuca se suministra como yuca fresca picada.1 7. se utilizan con mucha eficiencia en cerdos. es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D.3 1. MANER FUENTE BUITRAGO 7. estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado.7% de celulosa.8 0. contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína. Tabla 5.4 1.N. % E. de acuerdo a su variedad de dulce o amarga. La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra.N.45 2. las hojas tienen 9.4 FIBRA E. Composición química del grano de cebada.13 10. 9. Grano C. harina desecada y ensilaje. 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70. T.95 11.0 48.33 - 7.N % % 8. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz.26 6. sin embargo.N.0 4. ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.N GRASA P. J. Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%).08 11.N.N. T. su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra.21 7.4 12. Cascarilla Fuente: Abrams.23 Trigo T. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4. P. NAL.N CENIZA . J. Es un alimento adecuado para todas las especies animales.5 CENIZAS % 4.7 13. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12 10 10 13 15 16 3 10 8 68 54 55 2 4 4.3 21.8 1.2 9.2 61.8 27. HUMEDAD PROTEINA % GRASA % % 14.50 NUTRIBAL U. T. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams. contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico. tercera C. en su envoltura tiene alrededor de 5. Mogolla Fuente: Abrams. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz. pobre en proteínas (3%). Yuca. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura. rica en carbohidratos (30. Cebada. deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1.08 6. Posee características semejantes a las de los otros cereales.6 34. Es una fuente alimenticia de gran potencial. Composición química del trigo y subproductos.2 7.18 71.8 10. contiene pocos aminoácidos esenciales. mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas. 1982.33 0. es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo. con una composición promedio de 15.9 Avena.8%. 1982.35 60.43 3. Salvado T. ebullición o secamiento. ITEM C.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos.9 0.8%). Composición química de la yuca. Tabla 6.6 8.4 0. La calidad de su proteína es regular.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería).4%) y el follaje de la planta.14 2.1 2. J.13 0. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E. su uso es restringido por el costo económico.ITEM Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E.

el valor biológico de la proteína es del 67%.64 0. Composición química de la soya y subproductos. tostada.8 6 12 4.65 Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina. se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos.solvente. pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya. se utilizan disolventes orgánicos como el hexano. se hace por medio de la combinación de los dos anteriores. siendo mayor por el sistema de solvente. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón.D.25 0. ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N. como se indica en la Tabla 8.28 La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor. secada y molida para formar la harina de soya. La melaza de caña: llamada miel de purga. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido. Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%. 3.T CALCIO P P . 2.25 0.8 85 78 78 0. PROTEINA FIBRA % GRASA N.09 1. ajonjolí y girasol. % FOSFORO CALCIO % % % % 38 42 44 5 5. es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema. T. el grano es limpiado. La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %. mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas.87 9. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%. tiene bajo contenido de calcio. ITEM FRIJOL SOYA SOYA PRENSADA SOYA EXTRAIDA Fuente: Abrams.YUCA SIN CASCARA HOJAS DE YUCA Fuente: Abrams. pero es una buena fuente de proteínas.T. Suplementos energéticos de origen animal.61 0. la cantidad de gosipol libre o ligado. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%. 18% de grasa y 5% de fibra cruda.98 18.88 1. El plátano.6 0. es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos. Torta de soya. acetona o benceno. algodón. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa). que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. Torta de algodón.03 35. Tabla 8.58 4. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos. Tabla 7.64 1. molido o peletizado. 8. 1982. 1982. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable.45 19. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda. luego la lisina y por último el triptófano. El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%. que se destruye sometiéndola a previo cocimiento. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable. de fósforo y es pobre en vitaminas A y D. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así. T. El aminoácido más limitante es la metionina. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta.88 0. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %. Alimentos proteicos de origen vegetal.86 86. J. su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea. por presión.09 11. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya. Por presión . Con extracción por solvente. es altamente digestibles (84 a 90%). Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya. Composición química del algodón y subproductos. Luego la materia sólida o torta es desolventizada. No aporta proteína.6 0. descascarillado y cocido. lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados.D. J.

ideal para las aves.2 0.2 1.2 44 12 1 69 0. Derretimiento en seco. ver Tabla 10) y su composición varía de acuerdo al método de elaboración y a la materia prima empleada. Tabla 9. Se le conoce como el albumen del coco. Deshidratación en aceite. PROTEINA % 45 Fuente: Abrams. T. influye en la calidad. Composición química de la harina de pescado. J.2 0. La torta de copra. tiene un contenido de proteína que varía entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %). GRASA % 5 FIBRA METABOLICA % 5 Kcal/Kg 1910 Ca % 2 P % 1. Alimentos protéicos de origen animal.2 Torta de girasol. Es una fuente media de proteína (21 %). En la producción de la torta.0 2860 . Los sistemas de extracción son similares a los anteriores.% T. J. lisina y triptófano. J. % % % % TOTAL DISPONIBLE % % 1. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentación para aves que requieren de este aminoácido ( Véase Tabla 9).33 49 42 1 45 0. los contenidos de fibra cruda son del 15% y la energía metabolizable es de 1540 kcal/kg. Un factor antinutricional es el ácido fítico que disminuye el contenido de calcio.5 14. 4.33 41 12 2 70 0. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayoría de las tortas a medida que son desengrasadas.1 9. factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en monogástricos. Análisis proximal de la torta de ajonjolí. Un subproducto de la extracción de aceite de semilla es la torta de ajonjolí. Las principales fuentes protéicas de origen animal son: Harina de pescado. La semilla de girasol está envuelta en una cubierta dura y fibrosa.9 65. 1982. T. El valor biológico de las proteínas equivale a 49 %. La proteína tiene altos contenidos de metionina.06 Torta de ajonjolí. el aminoácido más limitante es la lisina.5 K % 1. 1982. 1982. Resulta de la extracción del aceite de almendra de la palma africana. lo que limita su uso en monogástricos y lo hace una fuente adecuada para rumiantes.2 0. al cual se le ha extraído el aceite. pues disminuye el contenido de fibra. sus aminoácidos más limitantes son la metionina. Es una de las fuentes más ricas en proteína (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %. T. considerada como una fuente de proteína. La torta de palmiste. Algunos de los métodos utilizados para su producción son: Secamiento simple directo.8 0.2 0. % BASE SECA 9. de la extracción del aceite se obtiene la torta de girasol.Algodón >1% Grasa T. se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en eliminar la corteza del fruto. Tabla 10. METABOLICA (kcal/kg) Fuente: Abrams. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA SAL E. Secamiento con recirculación.Algodón <1% Grasa Algodón Cascarilla Fuente: Abrams.5 2.

0 2.74 4. La proteína varía de acuerdo a la cantidad de hueso presente.6 1. adición de calor y desfibrinado.77 5. con altas temperaturas puede producir combustión. Tabla 11. obtenido por la desecación de la sangre hasta la deshidratación completa y pulverización.7 0. Composición promedio de aminoácidos presentes en la proteína de pescado. La proteína es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina.4 4.2 . PROTEINA % 7.Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación.73 1. AMINOÁCIDOS Lisina Metionina Triptófano Leucina Isoleucina Treonina Tirosina Fuente: Abrams. T. T.88 3. la contaminación con microorganismos como el clostridium. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA CENIZA CALCIO FOSFORO Fuente: Abrams. Tabla 12 Composición química de la harina de carne. J. Composición química de la harina de sangre. es una fuente adecuada de calcio y de fósforo.3 0. Es un subproducto de matadero. 1982. En la Tabla 13 se presenta la composición química de la harina de sangre.6 Harina de sangre. la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es resistente al ataque enzimático. La composición promedio de aminoácidos presentes en su proteína se ilustra en la Tabla 11. En la Tabla 12 se presenta la composición química de la harina de carne.5 80. cociendo los productos cárnicos al vapor durante 6 ó 8 horas.1 7. Estos buscan la eliminación del mayor contenido de agua y grasa.09 2. J. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor.8 13. coagulación.12 61. metionina y vitaminas A y B. Aunque los contenidos de proteína son altos (80%). ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA GRASA CENIZA CALCIO FOSFORO % EN BASE SECA 14. 1982.06 8. % BASE SECA 9.0 0.8 1. La harina de carne es deficiente en treonina. Tabla 13.69 Harina de carne. Los pasos de su elaboración son recolección.

La sal común (NaCl) por su buena palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo. fósforo. Fosfato monodicálcico o biofos: Producto defluorinado. Regresar a Proceso de Producción VIII. J. Insumos. 6. Tricalfos o fosfato tricálcico defluorinado: Es un aditivo de producción nacional que aporta un 18% de fósforo y un 21% de calcio. la relación de calcio y fósforo no será mayor de 2:1. Los forrajes verdes son en el estado natural. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos esenciales que no son completamente aportados por los alimentos básicos. impidiendo la utilización de los demás nutrientes contenidos dentro de la célula como: proteínas. tal y como son utilizados por los animales y se clasifican en gramíneas y en leguminosas. Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre que se proteja de la lluvia. Alimentos fibrosos no concentrados. yodo y zinc. 5. Se utiliza en los rumiantes.animal por la acción simbiótica de las bacterias que se encuentran en las raíces y fijan el nitrógeno atmosférico.Fuente: Abrams. grisáceo y granulado que tiene como función aportar fósforo y calcio al alimento en una proporción de 18% de calcio y 21% de fósforo.planta . la fermentación pues ésta se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas. grasa y azúcares. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. ALIMENTACIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO: Al finalizar el tema los participantes emplearán de manera eficiente las técnicas de alimentación para que su aplicación se manifieste en una buena ganancia de peso y control de los costos de la misma. calcio. Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse . Una mezcla mineral completa incluye: sal. cobre. A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente básica de la alimentación de los animales herbívoros. además mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrógeno del sistema suelo . En el proceso de henificación hay pérdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un alto contenido de carotenos y xantófilos. Se caracterizan por su alto contenido de fibra. Suplementos minerales. T. Una mezcla mineral adecuada para animales en pastoreo debe poseer como mínimo un 6 a 8 % de fósforo. la concentración de los minerales en la mezcla y la ingestión diaria de la mezcla mineral. En la fabricación de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial son: • • • • • Luctamol: Es un aditivo con características antimicóticas que preserva los granos de maíz y sorgo durante su almacenamiento. que es entre 70 a 73 %. proveer cantidades adecuadas de cobalto. Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisáceo con un contenido de cenizas entre el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras. ser palatable. Forrajes verdes. 7. Bentonita sódica: Aglutinante que facilita la absorción de nutrientes y mejora la digestión en el animal. yodo y zinc. minerales. cobalto. que conlleve a un consumo adecuado. preservativos. Heno. que son adiciones que proporcionan ciertas características de valor nutritivo al alimento. pueden ser fuentes energéticas que previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado. bajos contenidos de proteína cruda y niveles bajos de energía. Ensilaje. que tienen mayores contenidos de proteína y fósforo que las gramíneas . Para la preparación del ensilaje de buena calidad se debe tener en cuenta el forraje y la humedad óptima para ensilar. 1982. pues en los monogástricos como las aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacáridos que constituyen la pared celular de los forrajes. la disponibilidad biológica de los elementos en la fuente.

Cuadro 4.adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse. Consumo estimado de agua en función de la etapa de desarrollo Clase de animal Consumo diario de agua Verracos 10-15 litros Marranas en gestación 10-17 Marranas en lactancia litros Lechones destetados 20-30 Lechones en crecimi ento litros Lechones en crecimi ento 2-4 Cerdos en finalización litros . Los requerimientos de este líquido varían de acuerdo a la edad y estado físico. Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos es el agua. o bien para transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena calidad.

FC = fibra cruda en g. Ca = calcio en g. se emplearán las siguientes abreviaturas: MS= materia seca en g. presentes en el alimento. sino también la calidad de éstas. EM = energía metabolizable en kcal. como se verá en los siguientes cuadros. Diariamente. P = fósforo en g. Una deficiencia de proteínas. En cambio. según su etapa de crecimiento y ciclo de producción. Respecto a las proteínas. Respecto a las vitaminas. tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. y una mayor propensión a las enfermedades. los animales necesitan cierta cantidad de materia seca en su composición . crecimiento.Respecto a la energía. en kcal. Por razones de espacio. cloro y sodio. rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas cantidades de calcio y fósforo. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los alimentos para porcinos. ED = energía digestible. anomalías en el pelo y la piel. en cantidad o en calidad. los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. PV = peso vivo del animal en kg. Los antibióticos favorecen el buen crecimiento. una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. cojera. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento. Respecto a los minerales. Además. La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de estos. un exceso de energía produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorda. eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. particularmente en los animales jóvenes. Una deficiencia de minerales causa problemas de crecimiento. disminución del consumo de alimentos. los cerdos necesitan principalmente calcio. es necesario considera no sólo la cantidad. PD = proteína digestible en g. causa problemas de apetito. especialmente en animales jóvenes. Es por esto que se agregan antibióticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades: 44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg 20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento 11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización Requerimientos nutritivos Los requerimientos nutritivos varían según el animal. fósforo. Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral.

PV = peso vivo del animal en kg.5 P (g) Peso vivo 110-180 kg Peso vivo 180-250 kg 2900 3100 5. P = fósforo en g. 4a y 5a semana Últimas 3 semanas MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. FC = fibra cruda en g.5 7.determinada de energía.0 PV 60 kg 2100 PV 70 kg 2300 3150 PV 80 2500 kg PV 90 2700 kg MS= materia seca en g. ED = energía digestible.0 P (g) PV 10 kg Iniciación PV 20 kg PV 30 kg Crecimiento PV 40 kg PV 50 kg Finalización 600 900 1200 1500 1800 7.5 Marranas en gestación Primeras 12 semanas Últimas 4 semanas Marranas en lactancia y cría Primera semana Segunda semana 3a.0 1000 GRAMOS DE SALVADO DE . proteína. calcio y fósforo por kilogramo de materia seca. fibra cruda. Verracos MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7.0 Cerdos en engorda MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3450 200 40 9. Ca = calcio en g. en kcal. EM = energía metabolizable en kcal.5 Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) P (g) 3750 4500 5600 4500 3185 160 75 9.5 P (g) 2000 2700 MS g/d 5.0 3265 150 60 8. 125 60 8. PD = proteína digestible en g.0 6.0 6.

B6 Piridoxina [mg] Ac. A Eq.0 790 0 0 10.0 47. Fólico [µg] Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. E Tocoferoles [µg] .0 187 13.7 6.TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2986 164 263 434 45.2 5. D [µg] Vit.3 Vit. E Tocoferoles [µg] 1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 4978 156 217 428 292 126 99. C Ac.1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 Trazas 6110 72.3 23.3 6. niacina [mg] Vit.3 20. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.7 776 20.3 23. B2 Riboflavina [mg] Eq.5 6165 73. Retinol [µg] 5. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit.0 0 0 99. Fólico [µg] Vit.8 183 13. B1 Tiamina [mg] Vit.6 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 738 107 2. D [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac.1 48.0 0 24. A Eq.8 7.3 0 0 286 Vit.0 11820 10130 690 Vit.3 64. B1 Tiamina [mg] Vit.5 778 780 12320 10303 660 Vit.3 873 0 2.5 0 0 45. Retinol [µg] 5. B6 Piridoxina [mg] Ac. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.

24 0.48 0.50 0.70 16.20 0.20 x 1.45 2.COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % % Cantidad 89.50 16.50 1.90 .50 0.00 5.

La composición de los más importantes alimentos para cerdos es la siguiente: . Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes desecados artificialmente y los forrajes verdes.0 6.iniciación Engorda-crecimiento Engorda-finalización Composición de alimentos para cerdos Para elaborar raciones con una cierta composición.0 8.La composición de las raciones para verracos y cerdas en gestación es igual. se mezclan varios alimentos disponibles. Los alimentos ricos en energía y proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y más de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. de carne y huesos y de sangre así como residuos de cervecería.5 5.0 8.0 6. Ejemplos de estos alimentos son las harinas de algodón. Los alimentos ricos en proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y menos de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. frutas y granos. se distinguen cinco diferentes raciones: Tipos de raciones Composición por kg de MS de la ración ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g) (g) 3125 127 100 7.5 9. raíces.0 Verracos y marranas gestantes Marranas en lactancia y cría Engorda.0 7. Ejemplos de estos alimentos son algunos tubérculos. Al respecto se distinguen: ² Alimentos ricos en energía ² Alimentos ricos en proteínas ² Alimentos ricos en energía y proteínas ² Alimentos ricos en vitaminas y minerales Los alimentos ricos en energía contienen en general más de 3200 kcal de energía y menos de 130 de proteínas digestibles por kilogramo de materia seca.5 3185 3450 3265 3150 160 200 150 125 75 40 60 60 9. Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extracción de aceites vegetales y las harinas de origen animal.0 7. Por lo tanto. Las harinas de carne y huesos se conocen por su alto contenido de minerales.

Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos Alimento MS g/kg ED PD FC CA P alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg Heno de alfalfa Heno de gramíneas Harina de alfalfa Cebada (grano) Maíz (grano) Sorgo (grano) Trigo (grano) Camote seco Raíz de yuca seca Harina de plátano Salvado de arroz Salvado de trigo Harina de ajonjolí Harina de algodón Harina de cacahuate Harina de coco Gluten de maíz Harina de lino Harina de soya Harina de residuos de yuca 220 260 930 890 860 890 890 900 890 900 910 890 930 940 920 930 910 910 900 900 2500 2500 2387 3461 4058 3831 3955 2888 3461 3589 3582 2820 3796 3128 4098 3613 3780 3725 3733 2911 132 58 135 92 81 89 131 9 6 38 112 137 484 372 467 160 405 349 451 10 314 408 217 56 23 22 34 97 34 9 121 112 54 128 120 129 44 99 67 144 32 8 16 1 1 1 1 3 1 1 1 1 22 2 2 2 2 4 3 1 5 4 3 4 3 3 4 6 1 2 20 13 14 13 7 6 4 10 8 1 Harina de carne y huesos Harina de huesos Harina de sangre Harina de pescado Residuos de cervecería Melaza de caña de azúcar Leche fresca Suero seco de leche Desperdicios domésticos Caliza molida Fosfato de monosod sodio 940 950 910 920 920 750 120 940 300 3043 695 2945 3707 2054 3280 5500 3649 5600 479 99 685 608 222 23 250 134 67 23 21 11 11 163 0 0 0 33 113 305 3 7 3 12 8 10 0 54 143 2 8 5 1 8 9 1000 970 0 0 0 0 0 0 330 0 0 225 Cada animal requiere una ración o tipo de concentrado con cierta composición nutritiva. Al respecto se producen diferentes tipos de dietas: ² ² ² ² ² Ración Ración Ración Ración Ración para verracos y cerdas gestantes} para marranas lactantes de iniciación de crecimiento de finalización .

con el tiempo. Consumo esperado de alimentos. por tal razón. vitaminas. etc. Alimentos. para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. ecuaciones simultáneas. a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción. Métodos de formulación de raciones Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones. Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad. entre ellos: prueba y error. costos económicos. todo error en el cálculo de raciones.Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales. El método más fácil para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error. dependiendo de la práctica del estudiante o productor. En este contexto. la formulación de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que. conformarán la ración. Así. Prueba y error . Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que. desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. según se desee. Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones. el cálculo de raciones balanceadas obedece a varias razones. presentarán cierto grado de dificultad para su solución. siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas. su eficiencia. condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas. contribuye. Tipo de ración. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales. Contrariamente. siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados.FORMULACIÓN DE RACIONES La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal. Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (80% o más). toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades. todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. y se tienen: Necesidades nutricionales del animal.. cuadrado de Pearson. entre estas se pueden mencionar las siguientes: . programación lineal. se requiere de información básica.

Mezcla 3 Alimentos Cebada Torta de soya Aceite de maíz Total Proporción.15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes.0 168. Para esto se incluirá aceite de maíz con 8400 Kcal/kg de EM Mezcla 2 Alimentos Cebada Pasta de soya Aceite de maíz Total Proporción.17 8.0 4.0 100. permitiendo balancear con 10 .0 20.0 3284.80 15.79 Ejemplo 2.0 3181. puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento. básicamente. Sin embargo. respectivamente.0 3078. Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg..99% de Proteína C.4 486. Kcal/kg 2527. 1994). al mismo tiempo que se disminuye la proteína.8 15. % 7. pero sobrepasa las necesidades de proteína. Manualmente está sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes.99 8. Si ajustamos con más detalles estas cantidades.0 336. La mezcla propuesta. .4 PC. Kcal/kg 2592.2 PC. % 76. En este caso. a su facilidad en el planteamiento y operación. además 9.Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido. (NRC. % 6. y 3250 Kcal/kg de Energía M. Ejemplo Se requiere formular una ración para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15.80 16. es deficiente en energía.16 La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E.0 PC.0 486.36 8. Para este ejemplo se utilizará una hoja electrónica para calcular una ración. En la siguiente tabla se tiene la composición de los alimentos y necesidades de los animales. cuando se utilizan hojas de cálculo. el nivel de energía presenta una deficiencia de 68.2 y 44% de P.97 En la mezcla 2. como se muestra en la mezcla Mezcla 1 Alimentos Cebada Pasta de soya Total Proporción.0 EM Kcal/kg 2462.C. este método es bastante práctico.M.8 calorías y la proteína prácticamente está cubierta. se tiene que incluir un nutrimento altamente energético. Primeramente se plantea una ración en forma arbitraria. % 78 20 2 100 EM.2 486. % 7. % 80 20 100 EM.

0 0 Nutrientes EM PC Ca F. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en porcentaje automáticamente basado en la cantidad en (kg).Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de.61 0.00 0.0 0300.00 0.191 1.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Cantidad kg 1000.90 1.50 0.00 1567.60 1. Mezcla 1 Mezcla % 63.30 3.86 % 0. en este ejemplo para el maíz = 1000 en la columna Cantidad (kg).40 0.00 325 15.00 0.26 0.80 0.87 kcal/kg 18.43 0 PC % Ca % Arg % Lis % Met % M+C % Tre % Trip % 0.disp.00 0. al igual que los demás nutrientes (Mezcla 1).10 2. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Requerimientos EM kcal/kg F.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.60 0.00 0.00 16.28 1260 0 14.81 6 19.80 0.10 3.00 0. la proteína es elevada. que es la que se debe utilizar.20 0.00 21.0 0 10.35 0.24 % % % % % % Una vez ingresado los valores arbitrarios.00 0.70 0. Para el ejemplo.00 0.60 0.00 0.00 0. similar proceso se efectúa para los demás alimentos.00 0 0.276 0.00 0.24 0.2 Primeramente.10 2430 44.00 0.0 0 100.00 0.00 0.00 0.00 0.36 % 1.00 0.0 0 0. se ingresa un valor arbitrario al primer alimento.87 kcal/kg).20 1.00 0.40 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3120.0 080.0 0.6 0.00 0.00 0. se tiene un déficit en energía (3120.12 0.00 0.31 9 0.60 1.00 2.35 0.30 % 0.00 0.14 56.00 0.50 2.00 0.80 0.7 0.02 0.20 0.12 8 100.60 1.0 4.00 0.00 0.00 0.00 0.98 0.00 0.80 0.0 0 0.00 35.00 0.00 0.09 0.00 0.9 0 9 0.00 0.0 0 20.38 2 5.07 0. .00 0.00 0.00 0.90 2.95 0.00 2.105 3.23 0 2880 65.8 0.38 4.0 0 5.0 0. Disp % 3370 8.00 0.77 0. se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes.75 8700 0.0 0 50.00 0.63 8 0.

76 % 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3261 16.Si realizamos algunas modificaciones.96 112. sal común y premezcla Vit-min en niveles de 0.35 % 0. (2) Donde: X = MG en la mezcla. planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos. La Y= .30 0 0.06 % 0. (1) 0. Ecuaciones simultáneas Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones.7 5 20.30 kcal/kg % % % 1. además de la inclusión de alimentos fijos como.605 3.331 0... Ejemplo 3 Se tiene Maíz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Proteína Cruda de 8.96 % 0. proteína. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Nutrientes EM PC Ca F.7 5 4.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Hna. calcio y fósforo disponible.45Y = 0. el nivel de precisión obtenida en energía. Cantidad kg 1111. La primera columna representa al Maíz y la segunda.80 0. Y = PS en la mezcla. cuya solución matemática representa la ración balanceada.088X + 0.9 6 199. que son rápidas en la hoja de cálculo.385 5..14 0. 8 68.30 y 0.. Expresados los valores por kg de dieta: X + 1. pasta de soya.00 4.10 0 100.61 % 0.0 0 4.10 % respectivamente.disp.00 .7 1 87. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%. es posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2).8% y 45% respectivamente.50 Mezcla 2 Mezcla % 70.941 1. satisface las necesidades de cerdos en crecimiento.26 6 0.51 1.15 . observándose además.8 3 61.23 % La mezcla de alimentos final obtenida.

32% de Fósforo disponible (NRC.450Y = 0. y son igualados a 0. la ecuación (1) se multiplica por -0.150 ------------------. 1988).088 para eliminar una de las variables incógnitas: -0. Ejemplo 4 Como siguiente ejemplo se formulará una ración balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3. 18% de PC.1713)100 = 7. 0.450Y – 0.71 = 15% Es posible observar la exactitud del método algebraico en la formulación de raciones balanceadas. cumpliendo además el 15% de PC exigido.87% de Maíz y 17. 0. la misma multiplicada por 100 nos dará el 100% que es la mezcla deseada.8287)100 = 82.088Y = 0.8287)100 = 7.088 * 0.00 X = 0.87% Y = (0. para esto se multiplica el contenido de proteína de los insumos por su respectivo porcentaje en la ración. X = (0.71 7.088X + 0.-------------0.1713 = 1. Para resolver este sistema.95% de Lisina. obteniéndose 82. el total debe dar el 15% deseado: (0.15 (15%) que es el requerido para la ración ejemplo.062 Y = 0.primera ecuación (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad.088X – 0. teniéndose los alimentos . La ecuación 2 nos indica los niveles de proteína de los insumos.70% de Calcio y 0.29 (0.088Y = -0.13% --------100.088 0.8287 Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje. se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultáneas.00% La ración obtenida requiere ser comprobada en su contenido de proteína.25 Mcal/kg de EM.29 + 7. Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final.1713)100 = 17.450 * 0.13% de Pasta de soya haciendo una cantidad final de 100%.1713 Reemplazando en la ecuación (1): X + 0.

Carbonato de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan proteína.64 0.5500X2 + 2. Cada nueva necesidad se igualará en el sistema de ecuaciones a plantear. Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos % en EM PC Lis Ingredientes mezcla Mcal/kg % % Hna.55 15.00 0.90 0. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fósforo no fitado.45 65.29 09.09 2.450X3 + 0. pescado 3.02 2.5%) y Premezcla (0.14 0.96 3.50 0.0 2.1500X2 + 0.95-0.38=2.5%).17=0.22 0.37 --Fosfato dicálcico.0 0 Carbonato de ---40. se tiene: X1 + X2 + X3 + X 4 = 0. es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla.72 para proteína y 0.17 Nuevos requerimientos 91.disp.24 0. esto se resta del total requerido por el cerdo.00 Sorgo grano (X4) 3.28 0. además de Harina de Pescado (3. Grasa de Pescado (3.30 8.00 ---Carbonato de Ca 0. % 0.0900X4 = 0.80 0.28=15. Grasa pescado.250.50 0.Composición nutricional de los alimentos a emplear EM PC Lis Ca Alimentos Mcal/kg % % % Maíz grano (X1) 3.0 Calcio 0 Premezcla ----vitaminas y minerales F.10 0. así como los nuevos requerimientos nutricionales. energía.1572 Kg/kg .38 2.29 --Fosfato dicálcico 1. Enseguida.87 15.27 0.02 Harina de pescado 2.0 4.82 45.3%).8700 Mcal/kg 0.87 para energía.70 ---Premezcla 0.7% respectivamente.12 Salvado de trigo (X2) de soya (X3) 0 Pasta 2. ---21.9100 Kg 3.78 0 2 Establecido los requerimientos. proteína y lisina requeridos.23 0.43 -16.3000X1 + 2.0 0.73 0 -Grasa pescado 8.17 Grasa pescado 3.01 2.1400X4 = 2. Fosfato dicálcico. energía y lisina.0 2.820X3 + 3.28 0. 3. se incluirá como alimentos fijos Fosfato dicálcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0. 18-2.0 0 --- La letra X y los subíndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final. El 9% de alimentos (Harina de pescado.7 0.78 para lisina.0880X1 + 0.30 ---Total 9.

4 0. Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la mezcla.70 ---0.13 2 20. teniéndose un déficit muy pequeño de Calcio (0. no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones.67 0.13 0.9 1. reemplazados en las ecuaciones.2095 0.00 2 4 0.28 0 --0.0 0 -3.0 0 18. 600 kg.029X3 + 0. % % 0.12 0.00 0.05 1 7 0. Ración final y aporte de nutrientes Nutrientes Mezcla EM PC Lis % Mcal/kg % % 55.0065X2 + 0.1246 Estos valores.5592 0. dado que.43 0.32 0 Nuevamente se aprecia la precisión del método al obtener los resultados deseados.disp. puede expresarse en otras cantidades (80 kg.16 0 0 -0.043% de Fósforo no fitado.05 1 6 0.29 --1.39 1.95 Ingredientes Maíz grano Pasta soya Sorgo grano Harina de pescado Grasa pescado Salvado de trigo Fosfato dicálcico Carbonato de calcio Premezcla vitaminas y minerales Total Requerimiento Ca F.0.17 3.92 0. se obtiene los resultados: X1 X2 X3 X4 = = = = 0. estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla.69 6 0.0 0 100.21 0. 2.28 0.0022X4 = 0.70 0 0. recurrimos a una calculadora científica que hará más rápido el cálculo.61 5 12.36 3 0. y así poder percibir la factibilidad de una solución y no obtener valores negativos para una variable o alimento.0024X1 + 0.00 ---0. deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los resultados.25 3.00 0.09 2.59 9.25 -18.0167 0.03 63.06 0. estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta. Los valores de Calcio y Fósforo disponible.08 0 -5 -0.0078 Kg/kg Para solucionar este sistema de ecuaciones.00 2 1 0.50 0.95 0. Ingresado la información a la calculadora.9 0.01 0.50 0. . se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la ración. Según lo explicado en el ejemplo anterior.85 4.0 0 -0.25 0.004%) y un exceso de 0.30 100.01 1.5 TM).04 0.

² Ejemplo 5.00 PC.11 15. 1994). 3% de Pasta de algodón y 3% de Harina de pescado. % 9.89 100. 0.0 84. La ración final debe ajustarse con Maíz grano. La funcionalidad de este método está sujeto a: ² El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%) ² Otro menor (CG=11.0% de Espacio de Reserva (ER).11 15.5 45.8411)100 = 9.32% de Metionina (NRC.00 Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0. 0. 2. considerando dos ingredientes en el proceso. ² Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente. (2011. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC. Pasta de soya.33% Alimentos Cebada grano Harina de pescado Total % 84. .65 * 0.5% PC.5 53.8% de Ca. teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración.5 20 Harina de pescado = 65 8. teniendo Cebada grano con 11.33 20.² Cuadrado de Pearson ² Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína. teniéndose como Ingredientes Fijos (IF).5 y 65-20). proteína o energía generalmente.89 100. Para esto se formulará una ración para cerdos en crecimiento (10-20 kg) que contenga 18% de PC.00 El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes.1589)100 = 10. restando el menor valor del mayor. 3200 kcal/kg de EM.115 * 0. Partes Porcentaje Cebada grano = 11. energía).67 10. ² Se ordenan los datos (ilustración).5% PC y Harina de pescado con 65% PC. 0.67% (0. Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.3% de fósforo disponible.85% de Lisina y 0. Ejemplo 6.

% % 0.23 8.23 0.24 0.03 IF Harina de pescado Pasta algodón Espacio de reserva Aporte total EM.0 2. Ingredientes MG = Maíz grano ST = Salvado trigo Pasta PS = de soya AP = Ac. colocándose la cantidad de energía (3.97 para proteína. % 18.05 para energía).68 -- A diferencia del método de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos. PC. pescado PC EM Mcal/kg % 8.8 3.02 0. Los valores de Ca.06 -Met % 0. 3.00 14. .Se calcula.0 -8.0 -2. estos se ajustarán al final de la mezcla a través del espacio de reserva.10 0.35 15. Lisina y Metionina.32 Mcal/kg Con estos nuevos valores se procede a realizar el cálculo de la ración.20 -0.15=3. los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente).0 3. que representa el nivel de energía a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a balancear. se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la ración (18–3. en el cuadrado de Pearson se lleva. se ordena la composición nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la ración.0 35. por comodidad.12 0.65 3.06 2. no serán establecidos en el cuadrado.0 1. primeramente. Mcal/kg 3.15 Del aporte nutricional de los ingredientes fijos. P.91/92)100 = 3.disp.0 3.03=14.0 66.20 0.20– 0.20 3. Mcal/kg 3.20 0.80 46.65 Ca F.97 EM.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado.97/92)100 = 16.27 -Lis % 0.27% EM = (2. Aporte nutricional de IF % PC. % 3. el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la ración. así: PC = (14.05 Necesario en 100% Necesario en 92% Enseguida.09 -0.

9806)100 = 8.94 100.33 M2 AP = 8.00 Efectuado el tercer cuadrado.00 0.27% Partes 1.0194)100 = 0.98 100.65 3.03 1.27% (38.63 (0.11 100.89 25.92 M3 M2 = 38. se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final.29 Obtenido la mezcla 2.32 0. (0.19 16.35 29. % 83.32 Mcal/kg y PC<16.29 16.52 M1 ST = 1.92 74.Mezcla 1 (M1): EM=3.92% de PC Partes 5.80 3. % M1 = 8.29 = 8.27 Mezcla.23 38.06 % de PC MG = 3.63 + 0. la misma que debe ser menor o mayor al nivel de proteína requerido (16.29 8.42 Mezcla.55 Mezcla.02 % de PC ST = 2.29 8. Partes 21. con un contenido de proteína cruda mayor a 16.63 1.29%).00 38. .92 El porcentaje de proteína obtenido (8. % 98.32 1.27 7.35 8.92) procede de multiplicar el porcentaje de proteína cruda del Maíz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos alimentos presentes en M1.088 * 0. se realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.15 * 0.00 0.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.09 6.

y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.30 0. se inicia primeramente con el nutriente que menor déficit presenta. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P.18 M2 = (0.20 0.522%: 0.233 = 0. % % Mcal/kg % % 67.5 5. Composición nutricional PC EM Ca F.2% 0.00 0.95 2.522 * 0.095/0. El fosfato dicálcico también aporta calcio.43 0.58 7 -- Met % 0.2511)92 = Total 92.0 3.34 0.122 de Ca en Fosfato dicálcico.98 0.00 % Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la ración.00 0.Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final MG en M1 = (0.00 2 3 9 3 Total 100.80 0.06 0.0194 * 0. Lis % 0.0 18.13 5 0. Para Fósforo: Fosfato dicál cico: Ca = 23.disp.16 2 0.34 --- Ingredientes Maíz grano Torta soya Aceite acid. Para esto.82 0.09 0.9806 * 67.1 8.13 0 -- .34 0 5 8 0 Requerimient 0 100.04 0. pescado 3.20 0.01 0.20 0.7489)92 = ST en M1 = 1.05 8 6 2 3.85 0.34 (0.00 1.05 0.92 -0.05 Pasta de 2 3 9 9 3. pescado Hna.00 0.0 18.94 0.02 0.32 o 0 0 0 0 0 0 En la mezcla final se presenta un déficit de Calcio y Fósforo.11 0.20 9 0.014 algodón 5 9 1 Espacio de 2.7489)92 = PS en M2 % = (0.0 3.06 6 4 8 19. en este caso el fósforo si se utiliza fosfato dicálcico que aporta los dos minerales deficitarios.522% de Fosfato dicálcico.14 0.26 0.2511)92 = AP en 19.18 0.1698 * 0.07 0.00 0.56 % 0.3% P = 18.05 0.00 1.8302 * 0.00 ------reserva Salvado trigo 1.00 0.182 = 0.

611 – 0.000% Espacio de reserva. Composición final del Espacio de Reserva: 0. en este caso.112% Sal común. Ajustado el calcio y fósforo a través del Espacio de reserva. Programación lineal: Raciones de mínimo costo Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional. recurriéndose. los porcentajes de fosfato dicálcico y roca caliza hallados deberán incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fósforo. El comedero debe tener suficiente longitud para que los . Para Calcio: Roca cal iza: Ca = 35.366% de Roca caliza.489/0.122 = 0. Al no cubrirse el 2% del ER. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal.489% que aun falta de Ca. 1. son de mínimo costo.8% 0. ² La alimentación representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal.358 = 1. a técnicas de optimización como la programación lineal. 2. se añadió sal común para llenar el vacío. la alimentación en comederos es más higiénica y se desperdicia menos alimento. nunca podremos obtener de éste toda la producción que genéticamente pueda ofrecer. Sin embargo. ² Cuando se considera el costo de la alimentación.366% Roca caliza.522% Fosfato dicálcico. ² Si no alimentamos adecuadamente al animal. 0. se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo. empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. ² Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal. Técnicas de alimentación El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso.0.

se debe alimentar tres veces al día y después se pueden dar dos veces. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. El suministro de la ración debe hacerse de preferencia luego del servicio. se da a los animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. es recomendable incluir forrajes en la alimentación. En granjas donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces. los ovocitos fertilizados mueren fácilmente. Para evitar que el verraco engorde. se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y luego gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos. pero no compensa el aumento del consumo. Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y difícilmente entran en celo. Además de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales. con agua a libre acceso. el animal puede comer tanto como quiera. deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar demasiado. por lo que la limitación del consumo es natural.animales tengan fácil acceso a él y coman la ración prevista. La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentación adecuada. se le debe controlar el consumo de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga fuerte y saludable. . los partos se dificultan y los lechones nacidos son débiles. Alimentación de verracos Hasta la madurez sexual. Con el método de consumo a libre acceso. se proporciona una sola vez la ración en la mañana. es decir. Así se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el alimento. reduciéndose además el consumo relativo de alimento. Con el método de consumo restringido. Los cambios de una ración por otra deben realizarse gradualmente para evitar trastornos o enfermedades digestivas. Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad. se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar fácilmente con la trompa. Para los lechones. En la engorda de cerdos el crecimiento es más rápido. Con el consumo restringido se producen animales con más carne y con mayor rendimiento en canal. Por ejemplo cuando se desea cambiar la ración de crecimiento por la de finalización debe hacerse de la siguiente manera: ² 5 días 75% ración de crecimiento y 25% de finalización ² 5 días 50% ración de crecimiento y 50% de finalización ² 5 días 25% ración de crecimiento y 50% de finalización ² Luego se da solamente la ración de finalización.

Alimentación de cerdas gestantes Igual que los verracos. también puede depender de la alimentación y del tamaño de camada. se aumenta o se disminuye la cantidad de alimento en un 5%. Durante las últimas dos semanas de gestación. Además de esto.2 kg. Por cada lechón de mas o de menos. Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recién parida es limitada. hasta los 12 semanas de gestación. las cerdas reciben una dieta para cerdas gestantes. La producción de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda semana de lactancia.5 kg. . la capacidad para producir leche varía según la alimentación. Por esta razón se debe incrementar la ración a la madre durante este periodo de 2. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes y disminuye a partir de la sexta semana. proporcionándoles únicamente agua limpia. aproximadamente 2.2 a 3. Alimentación de lechones La cantidad de leche que recibe un lechón varía de acuerdo con la alimentación. para mantener su crecimiento inicial. la cantidad de alimento que se necesita para suministrara la marrana durante la lactancia es mucho más alta que durante la gestación. la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda. se debe cambiar gradualmente la ración de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con más proteínas para que se vayan adaptando a esta nueva ración. Durante las últimas 4 semanas de gestación.0 kg de concentrados. A cada lechón se le proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia. Alimentación de cerdas lactantes Unas 24 horas después del parto se reanuda la alimentación con dietas para marranas lactantes. iniciación y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual. Es por esto que se recomienda suministrar un concentrado de preiniciación a los lechones desde la tercera semana de vida.0 kg de materia seca. el cual aproximadamente es 1. la capacidad productora de la madre y su edad. Unas 24 horas antes del parto se suspende la alimentación a la marrana. lo que en base húmeda equivale alrededor de 2. Se debe suministrar la ración tres veces al día de modo que la marrana pueda consumir toda la ración sin que se presenten problemas de constipación. los fetos en el vientre de la madre ganan hasta dos tercios de su peso al nacer. Desde 15 días antes del servicio. aumentando la cantidad de alimento gradualmente. Además.

cuidando en todo momento la higiene. Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de aire. para lo cual debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al día. Control de la alimentación Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los animales.5% de proteína. Alimentación de cerdos en engorda Luego del destete. se deberá alimentarlos con leche comercial por medio de biberón. debiendo consultar con un medico veterinario. es recomendable tratar que los cambios de la alimentación no coincidan con los cambios de corral. Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalización el cual contiene 12. se debe aumentar la ración.El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energías y proteínas fácilmente digestibles y. Si se presenta diarrea. al menos cinco veces al día durante los primeros días de crianza artificial. se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con 15% de proteínas digestibles. La provisión de agua potables imprescindible durante este tiempo. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la ración de iniciación que tenían antes del destete. suministrando únicamente agua potable durante 24-48 horas. por su bajo nivel de fibra. se debe suspender el alimento. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos: ² Número de corral ² Fecha de entrada de los animales al corral ² Fecha de salida de los animales del corral ² Número de cerdos iniciado y terminados . Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg. suministrando el alimento por la mañana y al medio día. para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones. A partir de la séptima semana debe cambiarse por un concentrado iniciador. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 días y pesen menos de 3 kg. es necesario efectuar un control de la alimentación. el cual se lleva a cabo en tarjetas. se suministra únicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas. A medida que crecen los lechones. Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada. Al principio será suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. Para evitar condiciones de estrés en los animales.

Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que afectan directamente la conversión alimenticia son: ² Aptitud para la engorda ² Salud de los animales ² Calidad de la alimentación ² Condiciones de los alojamientos ² Manejo de los animales . se debe registrar también el precio de venta y después del sacrificio.² ² ² ² Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia Para tener una información completa sobre el lote. La conversión alimenticia es la relación entre la cantidad de alimentos consumidos y la ganancia de peso del cerdo. Lo anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentación conforme las necesidades del lote de engorda. el rendimiento y la calidad de la canal.

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