RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 2730 156 217 428 42,5 6,3 6,4 22,1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 0 6110 72,7 776 20,0 11820 10130

690

Energía [kcal]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

Proteína [g]

Hidratos carbono

Grasa total [g]

AGP/AGS

(AGP + AGM)/AGS 0 0 99,0

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 3260 130 450 290 40,0 8,7 5,9 23,7 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 3400 88,0 50,0 2400 60,0 94,0 8000 9500 9500

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

os carbono [g]

+ AGM)/AGS 0 0 90,0

erol [mg]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional
Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % %

Cantidad 89,50 1,45 2,70 16,50 0,24 0,50 0,48 0,20 0,20 x 1,50 16,00 5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO
Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 3430 82,9 663 94,2 28,2 3,5 8,8 14,4 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 180 24,0 800 470 16,0 154 7,0 1200 390

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

4,4 1,3 8,2 0,60 100 0 0 0 3000 500 0 Trazas

0 0 132

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS 1023 33,2 182 23,0 12,8 2,0 3,7 6,0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo 30,0 6,0 10,0 220 3,0 8,0 3040 2000 690

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg]

0,40 0,80 17,7 0,90 330 0 10,0 0 0

permite optimizar su utilización en alimentos para animales. E Tocoferoles [µg] 180 0 4.8 26.8 0 0 0.0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 0 0 Trazas 0 Trazas Trazas 0 0 0 690 Vit. D [µg] Vit.5 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y 0 cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2248 0 0 0 250 120 92. niacina [mg] Trazas Trazas 0 Vit. Retinol [µg] 0 0 749 Vit. resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. A Eq. se utiliza como base para alimento concentrado para animales. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía. A Eq.0 23. Especificaciones Grasas Humedad Valor 42 +2 % 2 +0. Fólico [µg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac. fibra y proteína que aporta en gran medida. obtenido de la extracción física del aceite de palmiste.3 23.[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] Vit. se caracteriza por su alto contenido de aceite. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste. C Ac.25 Vit. Retinol [µg] 0 0 0 10.3 64. facilitando su mezcla y haciéndola más digerible.5% . B2 Riboflavina [mg] Eq. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma.3 20. en el balance nutricional de la alimentación animal. B1 Tiamina [mg] Vit. en especial para el ganado. E Tocoferoles [µg] Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino. D [µg] Vit.

se presenta una clasificación de las materias primas. En el Tabla 1. para aves y / ó para perros. alimentos para ganado. Clasificación de las materias primas. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético. materias primas energéticas y materias primas minerales. su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz Germen de maíz Gluten de maíz Harina de maíz Sorgo Arroz paddy Arroz integral Arroz cristal Harina de arroz Granza de arroz Granza de trigo Salvado de trigo PROTEICAS Torta de soya MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada Torta de girasol Frijol soya Torta de maní Torta de palma Torta de coco Harina de alfalfa Harina de pescado Harina de carne Harina de subproductos Avícolas . para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas. Tabla 1. esto es.Proteínas Cenizas Fibra cruda 13+1% 5+1% 13+3% Características Calorías Carbohidratos Valor 539 Kcal 24+2 % MATERIAS PRIMAS. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales. mineral y protéico.

13. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad. La harina de arroz.6 2. constituido por las envolturas externas de grano tienen 12.2 10. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz. pero el de grasa es menor.8% de proteína. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz. con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía. subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda. siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común. también es más pobre en fósforo. bajo contenido en fibra y proteína. se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. Tabla 3.6 1.N% CENIZAS % 13. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados. aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0.9 6. cascarilla de algodón) Fuente: Abrams. siendo muy rico en almidón y bajo en fibra. J. por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor. Composición del arroz Paddy. 1982.5 2. Los contenidos de minerales varían con la especie. T. de composición es muy similar a la del maíz común. Maíz opaco-2.1 12.6 3. pica de arroz.2 10. HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.2 9.Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya.6 11.7 67. que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado. metionina y triptófano.1 1. J. Los aminoácidos limitantes son la lisina. el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína.1 3.9 1. Maíz millo.7 10. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa.4 7. Maíz amarillo. Es deficiente en calcio y fósforo. factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento. su contenido de proteína es mayor.5 Sorgo. en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz. variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano.6 4.01%. se utiliza para cerdos.N.4 4.95 1. Tiene alto contenido en grasa.0 9. . T.8 68.8 2. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación. En la Tabla 3.0 11. Germen del maíz. ITEM Maíz Amarillo Maíz Blanco Maíz Salvado Maíz Opaco Maíz Millo Fuente: Abrams. Tabla 2. trigo y cebada.8 68. Maíz y sus subproductos. donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy). Arroz y sus subproductos.0 12.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos. 1982. 1. combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz. vitamina A y D como en otros cereales. comparado con la avena. con un alto contenido de vitamina A. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales. Alimentos energéticos de origen vegetal.6 56.3 3. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz.2 73.8 10.

2 7. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4. mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas. La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz. Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%). las hojas tienen 9.50 NUTRIBAL U. Es una fuente alimenticia de gran potencial. su uso es restringido por el costo económico.4 0.7% de celulosa. 1982. T.2 9.9 0. La calidad de su proteína es regular.ITEM Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E. contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína.33 - 7.8%). Yuca.95 11. J. 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70. ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.18 71.8 10.33 0.4 1. con una composición promedio de 15. contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico. en su envoltura tiene alrededor de 5.52 - Trigo y sus subproductos. La yuca se suministra como yuca fresca picada. Es un alimento adecuado para todas las especies animales.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. Salvado T. es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D.6 34.0 48. de acuerdo a su variedad de dulce o amarga. ebullición o secamiento. Cebada.45 2.14 2. harina desecada y ensilaje.N. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz.21 7.13 0. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura. P.8 0.N. J. Composición química del grano de cebada. T. se utilizan con mucha eficiencia en cerdos. La yuca.43 3. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12 10 10 13 15 16 3 10 8 68 54 55 2 4 4. deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1.N. rica en carbohidratos (30.4%) y el follaje de la planta. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams.N % % 8. Tabla 5. Composición química de la yuca. contiene pocos aminoácidos esenciales. HUMEDAD PROTEINA % GRASA % % 14.0 4. ITEM C.1 7. J.N.3 21.54 - 7.1 2. El contenido medio de proteína es de 11. Tabla 6.26 6.N GRASA P.8%.1 49. tercera C. 9. sin embargo.N. estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado. Grano C. NAL. % E. Composición química del trigo y subproductos.3 1.8% de proteína. Cascarilla Fuente: Abrams.13 10.8 1.8 27. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E.4 FIBRA E.08 11. su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra.4 12. Mogolla Fuente: Abrams.7 13.5 CENIZAS % 4. MANER FUENTE BUITRAGO 7.6 0.4 59. 1982.35 60. T. es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo.6 8.23 Trigo T. pobre en proteínas (3%).9 Avena. Posee características semejantes a las de los otros cereales.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería). 1982.08 6.2 61.N CENIZA .

Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta. se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos. La melaza de caña: llamada miel de purga. descascarillado y cocido. Suplementos energéticos de origen animal.25 0.86 86. Composición química del algodón y subproductos.45 19. Composición química de la soya y subproductos. que se destruye sometiéndola a previo cocimiento. de fósforo y es pobre en vitaminas A y D. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya.D. el valor biológico de la proteína es del 67%. siendo mayor por el sistema de solvente.65 Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina.D. El aminoácido más limitante es la metionina. luego la lisina y por último el triptófano. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable. que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya. es altamente digestibles (84 a 90%).09 11.YUCA SIN CASCARA HOJAS DE YUCA Fuente: Abrams. 2.61 0. tiene bajo contenido de calcio. El plátano.28 La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. Tabla 7. acetona o benceno. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta. J.64 1. Torta de soya. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable. PROTEINA FIBRA % GRASA N. tostada. lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados. Con extracción por solvente.88 0. es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos. 1982. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón. se hace por medio de la combinación de los dos anteriores.6 0. La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %.T. 1982. La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas. No aporta proteína. mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea.03 35.8 85 78 78 0. el grano es limpiado. De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor.6 0. 3. como se indica en la Tabla 8. T.98 18. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%. T.64 0.8 6 12 4. 18% de grasa y 5% de fibra cruda. pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya.09 1.88 1. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. se utilizan disolventes orgánicos como el hexano. molido o peletizado. Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%. El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%. Tabla 8. Luego la materia sólida o torta es desolventizada. ITEM FRIJOL SOYA SOYA PRENSADA SOYA EXTRAIDA Fuente: Abrams. pero es una buena fuente de proteínas. algodón.87 9. J. ajonjolí y girasol.58 4. % FOSFORO CALCIO % % % % 38 42 44 5 5. Torta de algodón.T CALCIO P P . Alimentos proteicos de origen vegetal.solvente.25 0. la cantidad de gosipol libre o ligado. ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa). secada y molida para formar la harina de soya. es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema. por presión. 8. Por presión .

ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA SAL E. En la producción de la torta. % % % % TOTAL DISPONIBLE % % 1. T. T. Tabla 9.2 0. los contenidos de fibra cruda son del 15% y la energía metabolizable es de 1540 kcal/kg. Deshidratación en aceite. Un factor antinutricional es el ácido fítico que disminuye el contenido de calcio. La torta de copra.2 0.2 1. tiene un contenido de proteína que varía entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %). T. sus aminoácidos más limitantes son la metionina.06 Torta de ajonjolí. influye en la calidad. de la extracción del aceite se obtiene la torta de girasol. considerada como una fuente de proteína. J. lisina y triptófano.5 14. factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en monogástricos.5 K % 1. Tabla 10.1 9. % BASE SECA 9. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayoría de las tortas a medida que son desengrasadas.2 0.33 49 42 1 45 0. el aminoácido más limitante es la lisina. al cual se le ha extraído el aceite. Análisis proximal de la torta de ajonjolí. Composición química de la harina de pescado. ver Tabla 10) y su composición varía de acuerdo al método de elaboración y a la materia prima empleada. Las principales fuentes protéicas de origen animal son: Harina de pescado.Algodón >1% Grasa T. METABOLICA (kcal/kg) Fuente: Abrams. J.5 2.2 Torta de girasol. La proteína tiene altos contenidos de metionina. lo que limita su uso en monogástricos y lo hace una fuente adecuada para rumiantes. Alimentos protéicos de origen animal.8 0.33 41 12 2 70 0. ideal para las aves. Se le conoce como el albumen del coco. 4. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentación para aves que requieren de este aminoácido ( Véase Tabla 9). Es una de las fuentes más ricas en proteína (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %.9 65. 1982. El valor biológico de las proteínas equivale a 49 %. Es una fuente media de proteína (21 %). Un subproducto de la extracción de aceite de semilla es la torta de ajonjolí.2 0. Los sistemas de extracción son similares a los anteriores. PROTEINA % 45 Fuente: Abrams. La semilla de girasol está envuelta en una cubierta dura y fibrosa. Algunos de los métodos utilizados para su producción son: Secamiento simple directo. 1982. 1982.2 44 12 1 69 0. Secamiento con recirculación. GRASA % 5 FIBRA METABOLICA % 5 Kcal/Kg 1910 Ca % 2 P % 1.Algodón <1% Grasa Algodón Cascarilla Fuente: Abrams. Derretimiento en seco. pues disminuye el contenido de fibra. La torta de palmiste. se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en eliminar la corteza del fruto.0 2860 . Resulta de la extracción del aceite de almendra de la palma africana.% T. J.

Tabla 13. Estos buscan la eliminación del mayor contenido de agua y grasa. PROTEINA % 7. es una fuente adecuada de calcio y de fósforo.0 2. T.0 0. Los pasos de su elaboración son recolección. Composición química de la harina de sangre.69 Harina de carne. AMINOÁCIDOS Lisina Metionina Triptófano Leucina Isoleucina Treonina Tirosina Fuente: Abrams. 1982.12 61. La proteína es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina. la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es resistente al ataque enzimático. En la Tabla 13 se presenta la composición química de la harina de sangre. T.4 4.2 . Tabla 11.88 3. La harina de carne es deficiente en treonina. La composición promedio de aminoácidos presentes en su proteína se ilustra en la Tabla 11. La proteína varía de acuerdo a la cantidad de hueso presente. % BASE SECA 9.77 5.6 Harina de sangre. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor.3 0. En la Tabla 12 se presenta la composición química de la harina de carne. Composición promedio de aminoácidos presentes en la proteína de pescado.Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación.7 0. con altas temperaturas puede producir combustión.09 2.74 4. Aunque los contenidos de proteína son altos (80%). Es un subproducto de matadero.1 7. obtenido por la desecación de la sangre hasta la deshidratación completa y pulverización.73 1. J. la contaminación con microorganismos como el clostridium. Tabla 12 Composición química de la harina de carne. cociendo los productos cárnicos al vapor durante 6 ó 8 horas.5 80.8 13. adición de calor y desfibrinado. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA GRASA CENIZA CALCIO FOSFORO % EN BASE SECA 14. coagulación.06 8. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA CENIZA CALCIO FOSFORO Fuente: Abrams. metionina y vitaminas A y B.6 1.8 1. 1982. J.

proveer cantidades adecuadas de cobalto. pueden ser fuentes energéticas que previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo. yodo y zinc. cobalto.Fuente: Abrams. yodo y zinc. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. fósforo. que tienen mayores contenidos de proteína y fósforo que las gramíneas .animal por la acción simbiótica de las bacterias que se encuentran en las raíces y fijan el nitrógeno atmosférico. la relación de calcio y fósforo no será mayor de 2:1. que es entre 70 a 73 %. la disponibilidad biológica de los elementos en la fuente. preservativos. además mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrógeno del sistema suelo . la fermentación pues ésta se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas. ser palatable. Una mezcla mineral adecuada para animales en pastoreo debe poseer como mínimo un 6 a 8 % de fósforo. que conlleve a un consumo adecuado. impidiendo la utilización de los demás nutrientes contenidos dentro de la célula como: proteínas. grisáceo y granulado que tiene como función aportar fósforo y calcio al alimento en una proporción de 18% de calcio y 21% de fósforo. Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisáceo con un contenido de cenizas entre el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras. Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse . T. grasa y azúcares. En la fabricación de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos. Heno. Para la preparación del ensilaje de buena calidad se debe tener en cuenta el forraje y la humedad óptima para ensilar. Los forrajes verdes son en el estado natural. pues en los monogástricos como las aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacáridos que constituyen la pared celular de los forrajes. Suplementos minerales. J. tal y como son utilizados por los animales y se clasifican en gramíneas y en leguminosas. Insumos. 1982. la concentración de los minerales en la mezcla y la ingestión diaria de la mezcla mineral. La sal común (NaCl) por su buena palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos esenciales que no son completamente aportados por los alimentos básicos. cobre. Fosfato monodicálcico o biofos: Producto defluorinado. 7. Bentonita sódica: Aglutinante que facilita la absorción de nutrientes y mejora la digestión en el animal. minerales. Se caracterizan por su alto contenido de fibra.planta . A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente básica de la alimentación de los animales herbívoros. Tricalfos o fosfato tricálcico defluorinado: Es un aditivo de producción nacional que aporta un 18% de fósforo y un 21% de calcio. En el proceso de henificación hay pérdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un alto contenido de carotenos y xantófilos. Forrajes verdes. bajos contenidos de proteína cruda y niveles bajos de energía. calcio. que son adiciones que proporcionan ciertas características de valor nutritivo al alimento. Ensilaje. Una mezcla mineral completa incluye: sal. Se utiliza en los rumiantes. Regresar a Proceso de Producción VIII. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial son: • • • • • Luctamol: Es un aditivo con características antimicóticas que preserva los granos de maíz y sorgo durante su almacenamiento. 5. ALIMENTACIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO: Al finalizar el tema los participantes emplearán de manera eficiente las técnicas de alimentación para que su aplicación se manifieste en una buena ganancia de peso y control de los costos de la misma. Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre que se proteja de la lluvia. Alimentos fibrosos no concentrados. 6.

Consumo estimado de agua en función de la etapa de desarrollo Clase de animal Consumo diario de agua Verracos 10-15 litros Marranas en gestación 10-17 Marranas en lactancia litros Lechones destetados 20-30 Lechones en crecimi ento litros Lechones en crecimi ento 2-4 Cerdos en finalización litros . Cuadro 4.adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse. Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos es el agua. Los requerimientos de este líquido varían de acuerdo a la edad y estado físico. o bien para transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena calidad.

Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento. como se verá en los siguientes cuadros. eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. Una deficiencia de minerales causa problemas de crecimiento. Por razones de espacio. particularmente en los animales jóvenes. PV = peso vivo del animal en kg. se emplearán las siguientes abreviaturas: MS= materia seca en g. Respecto a los minerales.Respecto a la energía. ED = energía digestible. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los alimentos para porcinos. P = fósforo en g. Ca = calcio en g. Además. En cambio. FC = fibra cruda en g. los animales necesitan cierta cantidad de materia seca en su composición . presentes en el alimento. Una deficiencia de proteínas. un exceso de energía produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorda. es necesario considera no sólo la cantidad. en cantidad o en calidad. tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. en kcal. los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos. disminución del consumo de alimentos. una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. cloro y sodio. Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral. sino también la calidad de éstas. cojera. crecimiento. Respecto a las vitaminas. Diariamente. especialmente en animales jóvenes. los cerdos necesitan principalmente calcio. Respecto a las proteínas. Es por esto que se agregan antibióticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades: 44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg 20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento 11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización Requerimientos nutritivos Los requerimientos nutritivos varían según el animal. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas cantidades de calcio y fósforo. Los antibióticos favorecen el buen crecimiento. causa problemas de apetito. EM = energía metabolizable en kcal. PD = proteína digestible en g. según su etapa de crecimiento y ciclo de producción. La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de estos. fósforo. anomalías en el pelo y la piel. y una mayor propensión a las enfermedades.

5 7. 125 60 8.0 6.5 P (g) Peso vivo 110-180 kg Peso vivo 180-250 kg 2900 3100 5.0 3265 150 60 8. FC = fibra cruda en g. Verracos MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7.0 Cerdos en engorda MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3450 200 40 9.5 P (g) 2000 2700 MS g/d 5. ED = energía digestible.5 Marranas en gestación Primeras 12 semanas Últimas 4 semanas Marranas en lactancia y cría Primera semana Segunda semana 3a.5 Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) P (g) 3750 4500 5600 4500 3185 160 75 9.0 6. Ca = calcio en g. fibra cruda.determinada de energía. EM = energía metabolizable en kcal. 4a y 5a semana Últimas 3 semanas MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7.0 PV 60 kg 2100 PV 70 kg 2300 3150 PV 80 2500 kg PV 90 2700 kg MS= materia seca en g. PV = peso vivo del animal en kg. en kcal.0 1000 GRAMOS DE SALVADO DE . P = fósforo en g. calcio y fósforo por kilogramo de materia seca. proteína.0 P (g) PV 10 kg Iniciación PV 20 kg PV 30 kg Crecimiento PV 40 kg PV 50 kg Finalización 600 900 1200 1500 1800 7. PD = proteína digestible en g.

niacina [mg] Vit. Fólico [µg] Vit.0 0 24. D [µg] Vit.8 7. B6 Piridoxina [mg] Ac.1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 Trazas 6110 72.3 23. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.3 0 0 286 Vit.3 Vit. B1 Tiamina [mg] Vit.TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2986 164 263 434 45. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. Fólico [µg] Vit. niacina [mg] Vit. E Tocoferoles [µg] 1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 4978 156 217 428 292 126 99.3 23. Retinol [µg] 5.3 20.2 5.0 0 0 99.5 778 780 12320 10303 660 Vit. A Eq.3 6.0 11820 10130 690 Vit.0 187 13.3 64. B2 Riboflavina [mg] Eq. D [µg] Vit.3 873 0 2. B2 Riboflavina [mg] Eq.7 776 20. C Ac. A Eq. Retinol [µg] 5. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.5 0 0 45.0 47. B1 Tiamina [mg] Vit.5 6165 73. E Tocoferoles [µg] .1 48. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.7 6. C Ac. B6 Piridoxina [mg] Ac.0 790 0 0 10.8 183 13.6 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 738 107 2.

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % % Cantidad 89.45 2.20 0.70 16.50 1.50 16.20 x 1.50 0.24 0.00 5.90 .50 0.48 0.

5 5. se mezclan varios alimentos disponibles. Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extracción de aceites vegetales y las harinas de origen animal.0 8.La composición de las raciones para verracos y cerdas en gestación es igual.iniciación Engorda-crecimiento Engorda-finalización Composición de alimentos para cerdos Para elaborar raciones con una cierta composición.5 3185 3450 3265 3150 160 200 150 125 75 40 60 60 9. de carne y huesos y de sangre así como residuos de cervecería. Al respecto se distinguen: ² Alimentos ricos en energía ² Alimentos ricos en proteínas ² Alimentos ricos en energía y proteínas ² Alimentos ricos en vitaminas y minerales Los alimentos ricos en energía contienen en general más de 3200 kcal de energía y menos de 130 de proteínas digestibles por kilogramo de materia seca. frutas y granos.0 7. La composición de los más importantes alimentos para cerdos es la siguiente: . se distinguen cinco diferentes raciones: Tipos de raciones Composición por kg de MS de la ración ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g) (g) 3125 127 100 7. Por lo tanto. Ejemplos de estos alimentos son algunos tubérculos. Ejemplos de estos alimentos son las harinas de algodón. raíces.0 6.0 Verracos y marranas gestantes Marranas en lactancia y cría Engorda.5 9. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes desecados artificialmente y los forrajes verdes.0 7. Las harinas de carne y huesos se conocen por su alto contenido de minerales. Los alimentos ricos en proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y menos de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. Los alimentos ricos en energía y proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y más de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca.0 8.0 6.

Al respecto se producen diferentes tipos de dietas: ² ² ² ² ² Ración Ración Ración Ración Ración para verracos y cerdas gestantes} para marranas lactantes de iniciación de crecimiento de finalización .Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos Alimento MS g/kg ED PD FC CA P alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg Heno de alfalfa Heno de gramíneas Harina de alfalfa Cebada (grano) Maíz (grano) Sorgo (grano) Trigo (grano) Camote seco Raíz de yuca seca Harina de plátano Salvado de arroz Salvado de trigo Harina de ajonjolí Harina de algodón Harina de cacahuate Harina de coco Gluten de maíz Harina de lino Harina de soya Harina de residuos de yuca 220 260 930 890 860 890 890 900 890 900 910 890 930 940 920 930 910 910 900 900 2500 2500 2387 3461 4058 3831 3955 2888 3461 3589 3582 2820 3796 3128 4098 3613 3780 3725 3733 2911 132 58 135 92 81 89 131 9 6 38 112 137 484 372 467 160 405 349 451 10 314 408 217 56 23 22 34 97 34 9 121 112 54 128 120 129 44 99 67 144 32 8 16 1 1 1 1 3 1 1 1 1 22 2 2 2 2 4 3 1 5 4 3 4 3 3 4 6 1 2 20 13 14 13 7 6 4 10 8 1 Harina de carne y huesos Harina de huesos Harina de sangre Harina de pescado Residuos de cervecería Melaza de caña de azúcar Leche fresca Suero seco de leche Desperdicios domésticos Caliza molida Fosfato de monosod sodio 940 950 910 920 920 750 120 940 300 3043 695 2945 3707 2054 3280 5500 3649 5600 479 99 685 608 222 23 250 134 67 23 21 11 11 163 0 0 0 33 113 305 3 7 3 12 8 10 0 54 143 2 8 5 1 8 9 1000 970 0 0 0 0 0 0 330 0 0 225 Cada animal requiere una ración o tipo de concentrado con cierta composición nutritiva.

siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados. Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones. su eficiencia. cuadrado de Pearson. Así. por tal razón. vitaminas. En este contexto. Tipo de ración. y se tienen: Necesidades nutricionales del animal. ecuaciones simultáneas. entre estas se pueden mencionar las siguientes: . presentarán cierto grado de dificultad para su solución.Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales. conformarán la ración. Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad. desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. Consumo esperado de alimentos. condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal. etc. la formulación de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que. Alimentos. programación lineal. contribuye. toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades.FORMULACIÓN DE RACIONES La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal. costos económicos. todo error en el cálculo de raciones. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas. El método más fácil para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error. se requiere de información básica. Contrariamente.. Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (80% o más). según se desee. entre ellos: prueba y error. Prueba y error . Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que. el cálculo de raciones balanceadas obedece a varias razones. Métodos de formulación de raciones Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones. con el tiempo. todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas. a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción. dependiendo de la práctica del estudiante o productor. para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar.

como se muestra en la mezcla Mezcla 1 Alimentos Cebada Pasta de soya Total Proporción..99 8.0 100. básicamente. a su facilidad en el planteamiento y operación.Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido.0 20. Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg. además 9. y 3250 Kcal/kg de Energía M. En la siguiente tabla se tiene la composición de los alimentos y necesidades de los animales.16 La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E. Para esto se incluirá aceite de maíz con 8400 Kcal/kg de EM Mezcla 2 Alimentos Cebada Pasta de soya Aceite de maíz Total Proporción.8 15. % 6. pero sobrepasa las necesidades de proteína. cuando se utilizan hojas de cálculo.8 calorías y la proteína prácticamente está cubierta. % 7. 1994). % 7. este método es bastante práctico.80 16. Si ajustamos con más detalles estas cantidades.2 y 44% de P.0 3284.36 8.0 4.2 486. permitiendo balancear con 10 .C. puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento.0 PC. La mezcla propuesta. Primeramente se plantea una ración en forma arbitraria.0 3181. . % 80 20 100 EM.0 336.M.4 486. es deficiente en energía.17 8.0 EM Kcal/kg 2462. % 76.80 15. al mismo tiempo que se disminuye la proteína. respectivamente. Sin embargo.79 Ejemplo 2.15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes. se tiene que incluir un nutrimento altamente energético. Mezcla 3 Alimentos Cebada Torta de soya Aceite de maíz Total Proporción.0 168.4 PC.0 3078. Kcal/kg 2527. Manualmente está sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes. Para este ejemplo se utilizará una hoja electrónica para calcular una ración.0 486. Ejemplo Se requiere formular una ración para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15.99% de Proteína C. (NRC. En este caso. Kcal/kg 2592. % 78 20 2 100 EM.2 PC.97 En la mezcla 2. el nivel de energía presenta una deficiencia de 68.

80 0.105 3.87 kcal/kg).00 0.24 0.35 0.75 8700 0.00 325 15.90 2.9 0 9 0.50 0.10 2.191 1.00 21.disp.00 0.0 0.00 0. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Requerimientos EM kcal/kg F.00 0.38 2 5.63 8 0.40 0.10 3.00 0 0.86 % 0.70 0.00 0.00 0.0 4.00 0.00 0.38 4.09 0.276 0.7 0.00 0.60 1.0 0 100.0 0 Nutrientes EM PC Ca F.00 0.60 1.00 35.0 0 10. Mezcla 1 Mezcla % 63.30 3. se ingresa un valor arbitrario al primer alimento.8 0.00 0.60 0.00 0.00 2.00 0.00 0.00 0.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Cantidad kg 1000.35 0.23 0 2880 65.14 56. en este ejemplo para el maíz = 1000 en la columna Cantidad (kg).12 8 100. al igual que los demás nutrientes (Mezcla 1).00 0.00 0.0 0 5.00 0. que es la que se debe utilizar.00 0.00 0.0 0 0.00 0.48 0.00 0.0 0.43 0 PC % Ca % Arg % Lis % Met % M+C % Tre % Trip % 0. similar proceso se efectúa para los demás alimentos.00 0.12 0.10 2430 44.00 0.61 0.80 0.87 kcal/kg 18.00 0.Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de.0 0 0.00 0.50 2.95 0.0 0 20.26 0.02 0.00 0.6 0.00 0.00 2.98 0.36 % 1. se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes.00 16. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3120.77 0. se tiene un déficit en energía (3120.80 0.30 % 0.2 Primeramente.00 0. .81 6 19. la proteína es elevada.00 0.00 1567.00 0.00 0.00 0.20 0.00 0.0 0300.00 0.00 0.07 0.60 0.40 0.00 0.80 0.20 0. Para el ejemplo.31 9 0.28 1260 0 14.00 0.00 0.90 1.00 0.60 1.0 0 50. Disp % 3370 8. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en porcentaje automáticamente basado en la cantidad en (kg).24 % % % % % % Una vez ingresado los valores arbitrarios.00 0.20 1.00 0.0 080.

80 0.331 0.35 % 0.00 .23 % La mezcla de alimentos final obtenida.8 3 61.30 kcal/kg % % % 1.00 4.76 % 0.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Hna. (2) Donde: X = MG en la mezcla.disp.. es posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2)..Si realizamos algunas modificaciones. sal común y premezcla Vit-min en niveles de 0.26 6 0.10 % respectivamente. Y = PS en la mezcla. cuya solución matemática representa la ración balanceada. Ejemplo 3 Se tiene Maíz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Proteína Cruda de 8. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%. Expresados los valores por kg de dieta: X + 1. además de la inclusión de alimentos fijos como. La primera columna representa al Maíz y la segunda..15 .7 5 20.30 0 0.7 5 4.0 0 4.30 y 0. el nivel de precisión obtenida en energía. calcio y fósforo disponible.8% y 45% respectivamente.10 0 100.7 1 87. planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos.. satisface las necesidades de cerdos en crecimiento. 8 68. observándose además.088X + 0. proteína.96 112.45Y = 0.61 % 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3261 16. (1) 0. pasta de soya.14 0.96 % 0.9 6 199.06 % 0.941 1.50 Mezcla 2 Mezcla % 70. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Nutrientes EM PC Ca F. que son rápidas en la hoja de cálculo.385 5.605 3. La Y= .51 1. Ecuaciones simultáneas Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones. Cantidad kg 1111.

se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultáneas.088 para eliminar una de las variables incógnitas: -0. la misma multiplicada por 100 nos dará el 100% que es la mezcla deseada.25 Mcal/kg de EM. 0. 0.088 * 0. Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final.088Y = -0. la ecuación (1) se multiplica por -0.29 + 7.87% Y = (0. Ejemplo 4 Como siguiente ejemplo se formulará una ración balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3.450Y = 0.71 7. Para resolver este sistema. La ecuación 2 nos indica los niveles de proteína de los insumos.088X + 0.primera ecuación (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad.062 Y = 0. X = (0. el total debe dar el 15% deseado: (0. 1988). cumpliendo además el 15% de PC exigido.29 (0.70% de Calcio y 0.088X – 0. teniéndose los alimentos .87% de Maíz y 17.450Y – 0.088 0.71 = 15% Es posible observar la exactitud del método algebraico en la formulación de raciones balanceadas.00% La ración obtenida requiere ser comprobada en su contenido de proteína. y son igualados a 0. 18% de PC.450 * 0.088Y = 0.150 ------------------.1713)100 = 17.1713 Reemplazando en la ecuación (1): X + 0.13% de Pasta de soya haciendo una cantidad final de 100%. para esto se multiplica el contenido de proteína de los insumos por su respectivo porcentaje en la ración.1713)100 = 7.32% de Fósforo disponible (NRC. obteniéndose 82.95% de Lisina.8287)100 = 7.15 (15%) que es el requerido para la ración ejemplo.13% --------100.8287)100 = 82.-------------0.8287 Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje.00 X = 0.1713 = 1.

Cada nueva necesidad se igualará en el sistema de ecuaciones a plantear. además de Harina de Pescado (3.28=15.8700 Mcal/kg 0.0 4.02 Harina de pescado 2.82 45. pescado 3.22 0. Carbonato de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan proteína. Fosfato dicálcico.38=2.0900X4 = 0.45 65. Grasa de Pescado (3.96 3.1500X2 + 0.820X3 + 3.55 15.95-0.1400X4 = 2.78 0 2 Establecido los requerimientos.7% respectivamente.28 0.0880X1 + 0.64 0. esto se resta del total requerido por el cerdo.23 0.50 0.0 0 --- La letra X y los subíndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final. ---21.disp. proteína y lisina requeridos. El 9% de alimentos (Harina de pescado. se incluirá como alimentos fijos Fosfato dicálcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0.5%) y Premezcla (0.14 0.80 0. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fósforo no fitado. se tiene: X1 + X2 + X3 + X 4 = 0.17=0. así como los nuevos requerimientos nutricionales. Enseguida.250.0 0 Carbonato de ---40.73 0 -Grasa pescado 8.24 0. energía.30 8.3%).09 2. energía y lisina.29 --Fosfato dicálcico 1.9100 Kg 3.5500X2 + 2.17 Grasa pescado 3.17 Nuevos requerimientos 91.12 Salvado de trigo (X2) de soya (X3) 0 Pasta 2.0 Calcio 0 Premezcla ----vitaminas y minerales F.87 para energía.Composición nutricional de los alimentos a emplear EM PC Lis Ca Alimentos Mcal/kg % % % Maíz grano (X1) 3.0 0.0 2.78 para lisina.00 Sorgo grano (X4) 3. % 0.450X3 + 0.1572 Kg/kg .30 ---Total 9.37 --Fosfato dicálcico.7 0. Grasa pescado.0 2.72 para proteína y 0.5%). es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla.29 09. 18-2.3000X1 + 2.01 2.02 2.43 -16.90 0.00 0. Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos % en EM PC Lis Ingredientes mezcla Mcal/kg % % Hna.27 0.28 0.38 2.50 0. 3.00 ---Carbonato de Ca 0.70 ---Premezcla 0.87 15.10 0.

Ración final y aporte de nutrientes Nutrientes Mezcla EM PC Lis % Mcal/kg % % 55.59 9.04 0.5592 0.9 0.2095 0.00 2 1 0.28 0 --0.92 0.25 3. 2.17 3.0022X4 = 0. dado que. se obtiene los resultados: X1 X2 X3 X4 = = = = 0.00 0.67 0. Ingresado la información a la calculadora.03 63.50 0.39 1.95 0.01 0. recurrimos a una calculadora científica que hará más rápido el cálculo.08 0 -5 -0.05 1 6 0.0167 0. % % 0.4 0.70 ---0. estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla.12 0. 600 kg.70 0 0.029X3 + 0. estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta. Según lo explicado en el ejemplo anterior. y así poder percibir la factibilidad de una solución y no obtener valores negativos para una variable o alimento.1246 Estos valores.13 0. Los valores de Calcio y Fósforo disponible.13 2 20.16 0 0 -0.95 Ingredientes Maíz grano Pasta soya Sorgo grano Harina de pescado Grasa pescado Salvado de trigo Fosfato dicálcico Carbonato de calcio Premezcla vitaminas y minerales Total Requerimiento Ca F.0 0 100.50 0.043% de Fósforo no fitado. .43 0.00 2 4 0. Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la mezcla.36 3 0.00 0.85 4.disp.0078 Kg/kg Para solucionar este sistema de ecuaciones.0.0 0 18.01 1.0 0 -3.004%) y un exceso de 0. puede expresarse en otras cantidades (80 kg.25 -18.0024X1 + 0.00 ---0.09 2. se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la ración.25 0.9 1.30 100.21 0.28 0.5 TM). reemplazados en las ecuaciones.61 5 12.0065X2 + 0.0 0 -0.06 0. deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los resultados.05 1 7 0. teniéndose un déficit muy pequeño de Calcio (0.29 --1.32 0 Nuevamente se aprecia la precisión del método al obtener los resultados deseados.69 6 0. no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones.

% 9.33% Alimentos Cebada grano Harina de pescado Total % 84. energía). 2.² Cuadrado de Pearson ² Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína. restando el menor valor del mayor. (2011. 1994).115 * 0. ² Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente.32% de Metionina (NRC. La ración final debe ajustarse con Maíz grano. .3% de fósforo disponible.5 y 65-20). Pasta de soya.11 15. Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.65 * 0. ² Se ordenan los datos (ilustración).89 100.5 20 Harina de pescado = 65 8. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC.5% PC.5 45. Para esto se formulará una ración para cerdos en crecimiento (10-20 kg) que contenga 18% de PC.1589)100 = 10.0% de Espacio de Reserva (ER).67 10.5 53.8% de Ca.67% (0. proteína o energía generalmente.11 15. teniendo Cebada grano con 11.00 El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes.8411)100 = 9. 0.85% de Lisina y 0. Partes Porcentaje Cebada grano = 11.33 20. La funcionalidad de este método está sujeto a: ² El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%) ² Otro menor (CG=11. 0. 3% de Pasta de algodón y 3% de Harina de pescado.00 Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0. considerando dos ingredientes en el proceso.89 100. ² Ejemplo 5. teniéndose como Ingredientes Fijos (IF). 3200 kcal/kg de EM.0 84.00 PC. teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración.5% PC y Harina de pescado con 65% PC. 0. Ejemplo 6.

estos se ajustarán al final de la mezcla a través del espacio de reserva.Se calcula. % % 0. en el cuadrado de Pearson se lleva.27 -Lis % 0.23 0.97/92)100 = 16. % 18.0 3.32 Mcal/kg Con estos nuevos valores se procede a realizar el cálculo de la ración.68 -- A diferencia del método de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos.0 3.15 Del aporte nutricional de los ingredientes fijos. Ingredientes MG = Maíz grano ST = Salvado trigo Pasta PS = de soya AP = Ac. % 3.0 -8.65 Ca F. no serán establecidos en el cuadrado.27% EM = (2.06 2.10 0.02 0.06 -Met % 0.20 0. Mcal/kg 3.12 0.0 2.20– 0.05 Necesario en 100% Necesario en 92% Enseguida. Aporte nutricional de IF % PC.8 3.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado. que representa el nivel de energía a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a balancear.09 -0. así: PC = (14.35 15. se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la ración (18–3.0 1. 3.20 -0.0 66.97 para proteína.97 EM. el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la ración.15=3. por comodidad.24 0. Lisina y Metionina. P.0 35.03 IF Harina de pescado Pasta algodón Espacio de reserva Aporte total EM.91/92)100 = 3. .65 3.03=14.00 14. Mcal/kg 3. Los valores de Ca.disp.23 8.05 para energía).20 0. primeramente. se ordena la composición nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la ración. los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente).0 -2. PC.20 3.80 46. pescado PC EM Mcal/kg % 8. colocándose la cantidad de energía (3.

29%).27 Mezcla.0194)100 = 0.03 1.29 Obtenido la mezcla 2.92 El porcentaje de proteína obtenido (8.29 16.89 25.32 1. se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final. % 98. con un contenido de proteína cruda mayor a 16.29 8.00 Efectuado el tercer cuadrado. .92) procede de multiplicar el porcentaje de proteína cruda del Maíz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos alimentos presentes en M1.52 M1 ST = 1.27 7.94 100.29 8. % M1 = 8. la misma que debe ser menor o mayor al nivel de proteína requerido (16.92 M3 M2 = 38.92 74. se realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.29 = 8.00 0.55 Mezcla.27% (38.23 38. Partes 21. % 83.06 % de PC MG = 3.27% Partes 1.63 + 0.088 * 0.9806)100 = 8.15 * 0.98 100.80 3.02 % de PC ST = 2.33 M2 AP = 8.65 3.92% de PC Partes 5.63 1.42 Mezcla.32 Mcal/kg y PC<16.35 29.09 6.00 38.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.11 100. (0.35 8.19 16.Mezcla 1 (M1): EM=3.00 0.63 (0.32 0.

98 0.9806 * 67.80 0.20 0. Lis % 0.182 = 0. Para Fósforo: Fosfato dicál cico: Ca = 23. Para esto.02 0.1698 * 0.26 0.04 0.18 M2 = (0. se inicia primeramente con el nutriente que menor déficit presenta.00 2 3 9 3 Total 100.34 0.11 0.43 0.34 --- Ingredientes Maíz grano Torta soya Aceite acid.85 0.2511)92 = Total 92.0 3.00 0.00 1.06 6 4 8 19.30 0.16 2 0.014 algodón 5 9 1 Espacio de 2.13 0 -- .0 18.92 -0.0 3.0 18.2511)92 = AP en 19.07 0.05 Pasta de 2 3 9 9 3.522% de Fosfato dicálcico.7489)92 = ST en M1 = 1.disp. y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.1 8.56 % 0.20 9 0.34 0 5 8 0 Requerimient 0 100.Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final MG en M1 = (0.18 0.00 % Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la ración.00 1.13 5 0.00 0.00 ------reserva Salvado trigo 1.05 0.5 5.00 0.8302 * 0.58 7 -- Met % 0.2% 0. El fosfato dicálcico también aporta calcio.82 0. % % Mcal/kg % % 67. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P.06 0.00 0.94 0.01 0. pescado 3.20 0. en este caso el fósforo si se utiliza fosfato dicálcico que aporta los dos minerales deficitarios.34 (0.20 0.122 de Ca en Fosfato dicálcico.522 * 0. pescado Hna.0194 * 0.233 = 0.522%: 0.95 2.3% P = 18.32 o 0 0 0 0 0 0 En la mezcla final se presenta un déficit de Calcio y Fósforo.7489)92 = PS en M2 % = (0.05 8 6 2 3.14 0.05 0.095/0. Composición nutricional PC EM Ca F.09 0.00 0.

1.611 – 0.522% Fosfato dicálcico.366% de Roca caliza. Ajustado el calcio y fósforo a través del Espacio de reserva. recurriéndose. Al no cubrirse el 2% del ER. se añadió sal común para llenar el vacío. ² Si no alimentamos adecuadamente al animal. nunca podremos obtener de éste toda la producción que genéticamente pueda ofrecer.489% que aun falta de Ca. ² La alimentación representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal. ² Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal. Técnicas de alimentación El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso. Para Calcio: Roca cal iza: Ca = 35.366% Roca caliza. se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo. El comedero debe tener suficiente longitud para que los . a técnicas de optimización como la programación lineal. 2. Composición final del Espacio de Reserva: 0. son de mínimo costo. en este caso.0.112% Sal común. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal. Programación lineal: Raciones de mínimo costo Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional. ² Cuando se considera el costo de la alimentación. 0.358 = 1.8% 0.489/0. la alimentación en comederos es más higiénica y se desperdicia menos alimento. los porcentajes de fosfato dicálcico y roca caliza hallados deberán incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fósforo.122 = 0. empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. Sin embargo.000% Espacio de reserva.

Los cambios de una ración por otra deben realizarse gradualmente para evitar trastornos o enfermedades digestivas.animales tengan fácil acceso a él y coman la ración prevista. El suministro de la ración debe hacerse de preferencia luego del servicio. Con el método de consumo a libre acceso. los partos se dificultan y los lechones nacidos son débiles. Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad. deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar demasiado. En granjas donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces. . La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentación adecuada. En la engorda de cerdos el crecimiento es más rápido. Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y difícilmente entran en celo. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. Además de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales. Con el consumo restringido se producen animales con más carne y con mayor rendimiento en canal. es recomendable incluir forrajes en la alimentación. se proporciona una sola vez la ración en la mañana. se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar fácilmente con la trompa. el animal puede comer tanto como quiera. Por ejemplo cuando se desea cambiar la ración de crecimiento por la de finalización debe hacerse de la siguiente manera: ² 5 días 75% ración de crecimiento y 25% de finalización ² 5 días 50% ración de crecimiento y 50% de finalización ² 5 días 25% ración de crecimiento y 50% de finalización ² Luego se da solamente la ración de finalización. los ovocitos fertilizados mueren fácilmente. con agua a libre acceso. se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y luego gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos. Alimentación de verracos Hasta la madurez sexual. Para los lechones. es decir. reduciéndose además el consumo relativo de alimento. por lo que la limitación del consumo es natural. Para evitar que el verraco engorde. se da a los animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. Así se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el alimento. pero no compensa el aumento del consumo. Con el método de consumo restringido. se le debe controlar el consumo de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga fuerte y saludable. se debe alimentar tres veces al día y después se pueden dar dos veces.

la capacidad para producir leche varía según la alimentación. Durante las últimas dos semanas de gestación. Además de esto. Por cada lechón de mas o de menos. lo que en base húmeda equivale alrededor de 2. Durante las últimas 4 semanas de gestación.0 kg de materia seca. Unas 24 horas antes del parto se suspende la alimentación a la marrana. Es por esto que se recomienda suministrar un concentrado de preiniciación a los lechones desde la tercera semana de vida. Desde 15 días antes del servicio. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes y disminuye a partir de la sexta semana. aumentando la cantidad de alimento gradualmente. la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda. proporcionándoles únicamente agua limpia.2 a 3. aproximadamente 2. el cual aproximadamente es 1. las cerdas reciben una dieta para cerdas gestantes. A cada lechón se le proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia. la capacidad productora de la madre y su edad. también puede depender de la alimentación y del tamaño de camada. los fetos en el vientre de la madre ganan hasta dos tercios de su peso al nacer. Alimentación de cerdas lactantes Unas 24 horas después del parto se reanuda la alimentación con dietas para marranas lactantes. La producción de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda semana de lactancia. para mantener su crecimiento inicial.Alimentación de cerdas gestantes Igual que los verracos. Alimentación de lechones La cantidad de leche que recibe un lechón varía de acuerdo con la alimentación. Por esta razón se debe incrementar la ración a la madre durante este periodo de 2.2 kg. se aumenta o se disminuye la cantidad de alimento en un 5%. hasta los 12 semanas de gestación. se debe cambiar gradualmente la ración de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con más proteínas para que se vayan adaptando a esta nueva ración.5 kg. la cantidad de alimento que se necesita para suministrara la marrana durante la lactancia es mucho más alta que durante la gestación. Se debe suministrar la ración tres veces al día de modo que la marrana pueda consumir toda la ración sin que se presenten problemas de constipación. Además. Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recién parida es limitada. .0 kg de concentrados. iniciación y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual.

Si se presenta diarrea. se debe suspender el alimento. se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con 15% de proteínas digestibles. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos: ² Número de corral ² Fecha de entrada de los animales al corral ² Fecha de salida de los animales del corral ² Número de cerdos iniciado y terminados . Alimentación de cerdos en engorda Luego del destete.El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energías y proteínas fácilmente digestibles y. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 días y pesen menos de 3 kg. al menos cinco veces al día durante los primeros días de crianza artificial. por su bajo nivel de fibra. Para evitar condiciones de estrés en los animales. para lo cual debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al día. Al principio será suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalización el cual contiene 12. cuidando en todo momento la higiene. Control de la alimentación Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los animales. debiendo consultar con un medico veterinario. suministrando únicamente agua potable durante 24-48 horas. Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg. para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones. el cual se lleva a cabo en tarjetas. se suministra únicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas. es necesario efectuar un control de la alimentación.5% de proteína. Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de aire. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la ración de iniciación que tenían antes del destete. se deberá alimentarlos con leche comercial por medio de biberón. suministrando el alimento por la mañana y al medio día. Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada. se debe aumentar la ración. La provisión de agua potables imprescindible durante este tiempo. A partir de la séptima semana debe cambiarse por un concentrado iniciador. es recomendable tratar que los cambios de la alimentación no coincidan con los cambios de corral. A medida que crecen los lechones.

² ² ² ² Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia Para tener una información completa sobre el lote. el rendimiento y la calidad de la canal. Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que afectan directamente la conversión alimenticia son: ² Aptitud para la engorda ² Salud de los animales ² Calidad de la alimentación ² Condiciones de los alojamientos ² Manejo de los animales . se debe registrar también el precio de venta y después del sacrificio. Lo anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentación conforme las necesidades del lote de engorda. La conversión alimenticia es la relación entre la cantidad de alimentos consumidos y la ganancia de peso del cerdo.

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