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Raciones de Alimentos Para Cerdos

Raciones de Alimentos Para Cerdos

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RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 2730 156 217 428 42,5 6,3 6,4 22,1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 0 6110 72,7 776 20,0 11820 10130

690

Energía [kcal]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

Proteína [g]

Hidratos carbono

Grasa total [g]

AGP/AGS

(AGP + AGM)/AGS 0 0 99,0

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 3260 130 450 290 40,0 8,7 5,9 23,7 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 3400 88,0 50,0 2400 60,0 94,0 8000 9500 9500

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

os carbono [g]

+ AGM)/AGS 0 0 90,0

erol [mg]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional
Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % %

Cantidad 89,50 1,45 2,70 16,50 0,24 0,50 0,48 0,20 0,20 x 1,50 16,00 5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO
Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 3430 82,9 663 94,2 28,2 3,5 8,8 14,4 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 180 24,0 800 470 16,0 154 7,0 1200 390

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

4,4 1,3 8,2 0,60 100 0 0 0 3000 500 0 Trazas

0 0 132

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS 1023 33,2 182 23,0 12,8 2,0 3,7 6,0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo 30,0 6,0 10,0 220 3,0 8,0 3040 2000 690

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg]

0,40 0,80 17,7 0,90 330 0 10,0 0 0

en especial para el ganado.[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] Vit. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma. A Eq.8 0 0 0. facilitando su mezcla y haciéndola más digerible. D [µg] Vit. niacina [mg] Trazas Trazas 0 Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. Fólico [µg] Vit.0 23. D [µg] Vit.3 64. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. Retinol [µg] 0 0 0 10.5% . Especificaciones Grasas Humedad Valor 42 +2 % 2 +0. A Eq. permite optimizar su utilización en alimentos para animales. E Tocoferoles [µg] 180 0 4. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía. E Tocoferoles [µg] Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino. se utiliza como base para alimento concentrado para animales. se caracteriza por su alto contenido de aceite.5 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y 0 cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2248 0 0 0 250 120 92.8 26.3 23. B2 Riboflavina [mg] Eq. fibra y proteína que aporta en gran medida.25 Vit.3 20. resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. obtenido de la extracción física del aceite de palmiste. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac. en el balance nutricional de la alimentación animal. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste. C Ac.0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 0 0 Trazas 0 Trazas Trazas 0 0 0 690 Vit. Retinol [µg] 0 0 749 Vit.

ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz Germen de maíz Gluten de maíz Harina de maíz Sorgo Arroz paddy Arroz integral Arroz cristal Harina de arroz Granza de arroz Granza de trigo Salvado de trigo PROTEICAS Torta de soya MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada Torta de girasol Frijol soya Torta de maní Torta de palma Torta de coco Harina de alfalfa Harina de pescado Harina de carne Harina de subproductos Avícolas . Clasificación de las materias primas. su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. se presenta una clasificación de las materias primas. mineral y protéico. Tabla 1. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético. En el Tabla 1. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales. para aves y / ó para perros. esto es. para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas.Proteínas Cenizas Fibra cruda 13+1% 5+1% 13+3% Características Calorías Carbohidratos Valor 539 Kcal 24+2 % MATERIAS PRIMAS. alimentos para ganado. materias primas energéticas y materias primas minerales.

3 3. en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz. también es más pobre en fósforo. Maíz amarillo. cascarilla de algodón) Fuente: Abrams.1 1. Tabla 2. con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía. Arroz y sus subproductos. Maíz millo. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz. pero el de grasa es menor. 1982. 1. constituido por las envolturas externas de grano tienen 12. . subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda. su contenido de proteína es mayor.6 3. Tabla 3.9 6.8 10.N. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz. donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy). siendo muy rico en almidón y bajo en fibra. En la Tabla 3. comparado con la avena.2 9.2 73. T. J. por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad. Composición del arroz Paddy.6 11. HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E. pica de arroz. se utiliza para cerdos.2 10.1 3.5 2. Maíz y sus subproductos. combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz.0 12. vitamina A y D como en otros cereales.8 68. Los aminoácidos limitantes son la lisina.8% de proteína. factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento.4 4. se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales.1 12. trigo y cebada. 13.01%. que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado.6 56.8 2. J.9 1. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa. 1982. con un alto contenido de vitamina A.4 7.6 4. Maíz opaco-2. La harina de arroz.6 2. bajo contenido en fibra y proteína.6 1.0 9.0 11. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos. de composición es muy similar a la del maíz común.2 10. T. el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína. Los contenidos de minerales varían con la especie.7 67. Es deficiente en calcio y fósforo.95 1. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación. siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común. variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano. Tiene alto contenido en grasa.8 68.Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya. metionina y triptófano. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados. Alimentos energéticos de origen vegetal. Germen del maíz.7 10.5 Sorgo.N% CENIZAS % 13. ITEM Maíz Amarillo Maíz Blanco Maíz Salvado Maíz Opaco Maíz Millo Fuente: Abrams.

Yuca. ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.9 0.N GRASA P. contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico.N % % 8. J. La yuca se suministra como yuca fresca picada.8 0.6 34. Grano C.3 1. tercera C.7 13.54 - 7.4 FIBRA E.2 9.4%) y el follaje de la planta.8 1.8%. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz.6 8. 1982. J.08 11. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz.4 12.8%). Composición química del trigo y subproductos. T.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. La calidad de su proteína es regular. 1982. ITEM C.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería). Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%). contiene pocos aminoácidos esenciales.4 59. J.26 6.4 0. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura.21 7.N. las hojas tienen 9.13 10. NAL.1 7.5 CENIZAS % 4. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12 10 10 13 15 16 3 10 8 68 54 55 2 4 4. Posee características semejantes a las de los otros cereales. Cebada. ebullición o secamiento.N.13 0.95 11.52 - Trigo y sus subproductos.0 4.7% de celulosa. Salvado T. Composición química de la yuca. estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado. El contenido medio de proteína es de 11. contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína. T. de acuerdo a su variedad de dulce o amarga.N. en su envoltura tiene alrededor de 5.14 2.8% de proteína.45 2. sin embargo. mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas.35 60. Cascarilla Fuente: Abrams.1 49. 1982. es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo. Mogolla Fuente: Abrams.N.08 6. rica en carbohidratos (30. su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra.N CENIZA . Tabla 5.4 1. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams.ITEM Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E.43 3.2 61. Composición química del grano de cebada. deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1. T. P. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4.8 27.50 NUTRIBAL U. es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D.6 0.9 Avena. HUMEDAD PROTEINA % GRASA % % 14.3 21. 9. Es un alimento adecuado para todas las especies animales.23 Trigo T. La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra.8 10. % E. Es una fuente alimenticia de gran potencial. con una composición promedio de 15.33 - 7. MANER FUENTE BUITRAGO 7.2 7.N. su uso es restringido por el costo económico.18 71. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E. Tabla 6.33 0. harina desecada y ensilaje. se utilizan con mucha eficiencia en cerdos. pobre en proteínas (3%).0 48. 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70. La yuca.1 2.

88 0. La melaza de caña: llamada miel de purga. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa). Luego la materia sólida o torta es desolventizada.T CALCIO P P . de fósforo y es pobre en vitaminas A y D. siendo mayor por el sistema de solvente. que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya.8 6 12 4. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón. el valor biológico de la proteína es del 67%.25 0. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya.58 4. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido.64 1. Suplementos energéticos de origen animal. tiene bajo contenido de calcio. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya. ajonjolí y girasol.98 18. ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N. pero es una buena fuente de proteínas. Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%. algodón.09 1. Por presión .6 0. Torta de soya. T. se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos. No aporta proteína. 3. por presión. que se destruye sometiéndola a previo cocimiento.28 La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. secada y molida para formar la harina de soya.solvente. El aminoácido más limitante es la metionina. La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %. Tabla 8. PROTEINA FIBRA % GRASA N.25 0. 18% de grasa y 5% de fibra cruda. 1982. ITEM FRIJOL SOYA SOYA PRENSADA SOYA EXTRAIDA Fuente: Abrams. 1982. La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas. tostada. 2.T. Composición química del algodón y subproductos. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos.61 0. acetona o benceno.YUCA SIN CASCARA HOJAS DE YUCA Fuente: Abrams. es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos.D. lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados.09 11. su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea.8 85 78 78 0. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %. mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. J. es altamente digestibles (84 a 90%). molido o peletizado.03 35. Composición química de la soya y subproductos. el grano es limpiado.6 0. De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor. El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%. Con extracción por solvente. se utilizan disolventes orgánicos como el hexano. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya. la cantidad de gosipol libre o ligado. 8. Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta. % FOSFORO CALCIO % % % % 38 42 44 5 5. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así. como se indica en la Tabla 8. es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema.87 9.45 19.86 86. El plátano.65 Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%.88 1. Torta de algodón. Tabla 7.64 0. T.D. Alimentos proteicos de origen vegetal. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda. pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya. se hace por medio de la combinación de los dos anteriores. descascarillado y cocido. J. luego la lisina y por último el triptófano.

J. Es una fuente media de proteína (21 %). La torta de palmiste. METABOLICA (kcal/kg) Fuente: Abrams. Secamiento con recirculación. lisina y triptófano. Alimentos protéicos de origen animal. GRASA % 5 FIBRA METABOLICA % 5 Kcal/Kg 1910 Ca % 2 P % 1.5 K % 1. Composición química de la harina de pescado. % BASE SECA 9. factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en monogástricos. Un factor antinutricional es el ácido fítico que disminuye el contenido de calcio.2 0.5 2.Algodón >1% Grasa T. pues disminuye el contenido de fibra. al cual se le ha extraído el aceite.% T.33 41 12 2 70 0. considerada como una fuente de proteína. La proteína tiene altos contenidos de metionina.9 65. La semilla de girasol está envuelta en una cubierta dura y fibrosa. ideal para las aves. Algunos de los métodos utilizados para su producción son: Secamiento simple directo.5 14.06 Torta de ajonjolí. T. J.33 49 42 1 45 0.2 0. Tabla 10. influye en la calidad. Deshidratación en aceite. PROTEINA % 45 Fuente: Abrams.Algodón <1% Grasa Algodón Cascarilla Fuente: Abrams. de la extracción del aceite se obtiene la torta de girasol.2 0. 1982. Las principales fuentes protéicas de origen animal son: Harina de pescado. T. Se le conoce como el albumen del coco. lo que limita su uso en monogástricos y lo hace una fuente adecuada para rumiantes.0 2860 . se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en eliminar la corteza del fruto.2 1. El valor biológico de las proteínas equivale a 49 %. Un subproducto de la extracción de aceite de semilla es la torta de ajonjolí.2 0. La torta de copra. 4.1 9. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA SAL E. Análisis proximal de la torta de ajonjolí. Derretimiento en seco. Resulta de la extracción del aceite de almendra de la palma africana. sus aminoácidos más limitantes son la metionina.8 0. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentación para aves que requieren de este aminoácido ( Véase Tabla 9). J. el aminoácido más limitante es la lisina. Tabla 9. 1982. ver Tabla 10) y su composición varía de acuerdo al método de elaboración y a la materia prima empleada. 1982. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayoría de las tortas a medida que son desengrasadas.2 Torta de girasol. los contenidos de fibra cruda son del 15% y la energía metabolizable es de 1540 kcal/kg. En la producción de la torta. % % % % TOTAL DISPONIBLE % % 1. T. tiene un contenido de proteína que varía entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %). Los sistemas de extracción son similares a los anteriores. Es una de las fuentes más ricas en proteína (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %.2 44 12 1 69 0.

J. Tabla 11.06 8. 1982. En la Tabla 12 se presenta la composición química de la harina de carne.Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación. La harina de carne es deficiente en treonina. % BASE SECA 9.8 13.74 4. obtenido por la desecación de la sangre hasta la deshidratación completa y pulverización.3 0. La composición promedio de aminoácidos presentes en su proteína se ilustra en la Tabla 11. La proteína es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA GRASA CENIZA CALCIO FOSFORO % EN BASE SECA 14. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor.0 2. cociendo los productos cárnicos al vapor durante 6 ó 8 horas.69 Harina de carne.8 1.6 Harina de sangre.1 7. es una fuente adecuada de calcio y de fósforo.2 . la contaminación con microorganismos como el clostridium. En la Tabla 13 se presenta la composición química de la harina de sangre. La proteína varía de acuerdo a la cantidad de hueso presente.73 1. Estos buscan la eliminación del mayor contenido de agua y grasa. J. Es un subproducto de matadero. Composición química de la harina de sangre.88 3. metionina y vitaminas A y B. Tabla 13. 1982.0 0. la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es resistente al ataque enzimático.5 80. con altas temperaturas puede producir combustión.6 1. Los pasos de su elaboración son recolección. T. PROTEINA % 7.12 61. Tabla 12 Composición química de la harina de carne.7 0.4 4. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA CENIZA CALCIO FOSFORO Fuente: Abrams.77 5. coagulación. AMINOÁCIDOS Lisina Metionina Triptófano Leucina Isoleucina Treonina Tirosina Fuente: Abrams. Composición promedio de aminoácidos presentes en la proteína de pescado. T. Aunque los contenidos de proteína son altos (80%).09 2. adición de calor y desfibrinado.

J. la fermentación pues ésta se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas. la disponibilidad biológica de los elementos en la fuente. que es entre 70 a 73 %. Suplementos minerales. tal y como son utilizados por los animales y se clasifican en gramíneas y en leguminosas. además mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrógeno del sistema suelo . que tienen mayores contenidos de proteína y fósforo que las gramíneas . 7. Bentonita sódica: Aglutinante que facilita la absorción de nutrientes y mejora la digestión en el animal. Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse . Se utiliza en los rumiantes. 6. cobalto. Forrajes verdes. minerales. la relación de calcio y fósforo no será mayor de 2:1. yodo y zinc. yodo y zinc. ALIMENTACIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO: Al finalizar el tema los participantes emplearán de manera eficiente las técnicas de alimentación para que su aplicación se manifieste en una buena ganancia de peso y control de los costos de la misma. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo. preservativos. 5. grasa y azúcares. calcio. 1982. En la fabricación de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos. En el proceso de henificación hay pérdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un alto contenido de carotenos y xantófilos. que son adiciones que proporcionan ciertas características de valor nutritivo al alimento. pueden ser fuentes energéticas que previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado. grisáceo y granulado que tiene como función aportar fósforo y calcio al alimento en una proporción de 18% de calcio y 21% de fósforo. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial son: • • • • • Luctamol: Es un aditivo con características antimicóticas que preserva los granos de maíz y sorgo durante su almacenamiento. Heno.Fuente: Abrams. Fosfato monodicálcico o biofos: Producto defluorinado. pues en los monogástricos como las aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacáridos que constituyen la pared celular de los forrajes. fósforo. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. T. Insumos. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos esenciales que no son completamente aportados por los alimentos básicos. Una mezcla mineral adecuada para animales en pastoreo debe poseer como mínimo un 6 a 8 % de fósforo. Los forrajes verdes son en el estado natural. Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre que se proteja de la lluvia. La sal común (NaCl) por su buena palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. proveer cantidades adecuadas de cobalto. Para la preparación del ensilaje de buena calidad se debe tener en cuenta el forraje y la humedad óptima para ensilar. Ensilaje. impidiendo la utilización de los demás nutrientes contenidos dentro de la célula como: proteínas. Tricalfos o fosfato tricálcico defluorinado: Es un aditivo de producción nacional que aporta un 18% de fósforo y un 21% de calcio. Regresar a Proceso de Producción VIII.animal por la acción simbiótica de las bacterias que se encuentran en las raíces y fijan el nitrógeno atmosférico. que conlleve a un consumo adecuado. Se caracterizan por su alto contenido de fibra. Alimentos fibrosos no concentrados. Una mezcla mineral completa incluye: sal. A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente básica de la alimentación de los animales herbívoros. Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisáceo con un contenido de cenizas entre el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras. cobre. ser palatable. la concentración de los minerales en la mezcla y la ingestión diaria de la mezcla mineral. bajos contenidos de proteína cruda y niveles bajos de energía.planta .

adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse. Los requerimientos de este líquido varían de acuerdo a la edad y estado físico. Consumo estimado de agua en función de la etapa de desarrollo Clase de animal Consumo diario de agua Verracos 10-15 litros Marranas en gestación 10-17 Marranas en lactancia litros Lechones destetados 20-30 Lechones en crecimi ento litros Lechones en crecimi ento 2-4 Cerdos en finalización litros . Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos es el agua. Cuadro 4. o bien para transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena calidad.

EM = energía metabolizable en kcal. disminución del consumo de alimentos. según su etapa de crecimiento y ciclo de producción. eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. los cerdos necesitan principalmente calcio. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los alimentos para porcinos. anomalías en el pelo y la piel. PV = peso vivo del animal en kg. Además. particularmente en los animales jóvenes. en kcal. Respecto a las vitaminas. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas cantidades de calcio y fósforo. causa problemas de apetito. cloro y sodio. especialmente en animales jóvenes. fósforo. como se verá en los siguientes cuadros. los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. se emplearán las siguientes abreviaturas: MS= materia seca en g.Respecto a la energía. ED = energía digestible. En cambio. Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral. un exceso de energía produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorda. Es por esto que se agregan antibióticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades: 44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg 20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento 11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización Requerimientos nutritivos Los requerimientos nutritivos varían según el animal. Los antibióticos favorecen el buen crecimiento. presentes en el alimento. y una mayor propensión a las enfermedades. rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos. La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de estos. en cantidad o en calidad. PD = proteína digestible en g. Una deficiencia de proteínas. es necesario considera no sólo la cantidad. Una deficiencia de minerales causa problemas de crecimiento. una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. sino también la calidad de éstas. P = fósforo en g. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento. crecimiento. cojera. tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. FC = fibra cruda en g. Por razones de espacio. Diariamente. Respecto a los minerales. Ca = calcio en g. Respecto a las proteínas. los animales necesitan cierta cantidad de materia seca en su composición .

0 P (g) PV 10 kg Iniciación PV 20 kg PV 30 kg Crecimiento PV 40 kg PV 50 kg Finalización 600 900 1200 1500 1800 7. PD = proteína digestible en g.5 P (g) Peso vivo 110-180 kg Peso vivo 180-250 kg 2900 3100 5. PV = peso vivo del animal en kg. P = fósforo en g. Verracos MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. calcio y fósforo por kilogramo de materia seca.5 Marranas en gestación Primeras 12 semanas Últimas 4 semanas Marranas en lactancia y cría Primera semana Segunda semana 3a.determinada de energía. Ca = calcio en g.5 7.0 6.0 1000 GRAMOS DE SALVADO DE . proteína.0 3265 150 60 8.0 6. 125 60 8.0 PV 60 kg 2100 PV 70 kg 2300 3150 PV 80 2500 kg PV 90 2700 kg MS= materia seca en g. 4a y 5a semana Últimas 3 semanas MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. EM = energía metabolizable en kcal. fibra cruda. en kcal.0 Cerdos en engorda MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3450 200 40 9. ED = energía digestible.5 P (g) 2000 2700 MS g/d 5.5 Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) P (g) 3750 4500 5600 4500 3185 160 75 9. FC = fibra cruda en g.

1 48.0 11820 10130 690 Vit. D [µg] Vit.5 0 0 45.3 Vit. B1 Tiamina [mg] Vit.3 6.3 20.3 23.0 0 0 99.3 64.7 6.1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 Trazas 6110 72. niacina [mg] Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. E Tocoferoles [µg] . B12 Cianocobalamina [µg] Vit. D [µg] Vit.TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2986 164 263 434 45. Fólico [µg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac.0 790 0 0 10.3 0 0 286 Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. Retinol [µg] 5.6 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 738 107 2.0 0 24. C Ac. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.8 183 13.0 187 13. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.5 6165 73. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. A Eq.0 47. E Tocoferoles [µg] 1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 4978 156 217 428 292 126 99. Fólico [µg] Vit. C Ac. B1 Tiamina [mg] Vit.3 23.3 873 0 2.2 5. A Eq.7 776 20.8 7. B2 Riboflavina [mg] Eq.5 778 780 12320 10303 660 Vit. Retinol [µg] 5.

24 0.20 0.50 0.50 16.00 5.45 2.50 0.COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % % Cantidad 89.48 0.70 16.50 1.90 .20 x 1.

Al respecto se distinguen: ² Alimentos ricos en energía ² Alimentos ricos en proteínas ² Alimentos ricos en energía y proteínas ² Alimentos ricos en vitaminas y minerales Los alimentos ricos en energía contienen en general más de 3200 kcal de energía y menos de 130 de proteínas digestibles por kilogramo de materia seca. se distinguen cinco diferentes raciones: Tipos de raciones Composición por kg de MS de la ración ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g) (g) 3125 127 100 7. Los alimentos ricos en proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y menos de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. Las harinas de carne y huesos se conocen por su alto contenido de minerales.0 7.0 Verracos y marranas gestantes Marranas en lactancia y cría Engorda.0 7. frutas y granos. Los alimentos ricos en energía y proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y más de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. Ejemplos de estos alimentos son algunos tubérculos. Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extracción de aceites vegetales y las harinas de origen animal. raíces.0 8. La composición de los más importantes alimentos para cerdos es la siguiente: . Por lo tanto. se mezclan varios alimentos disponibles. Ejemplos de estos alimentos son las harinas de algodón. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes desecados artificialmente y los forrajes verdes.La composición de las raciones para verracos y cerdas en gestación es igual.5 3185 3450 3265 3150 160 200 150 125 75 40 60 60 9. de carne y huesos y de sangre así como residuos de cervecería.0 6.5 5.iniciación Engorda-crecimiento Engorda-finalización Composición de alimentos para cerdos Para elaborar raciones con una cierta composición.5 9.0 6.0 8.

Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos Alimento MS g/kg ED PD FC CA P alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg Heno de alfalfa Heno de gramíneas Harina de alfalfa Cebada (grano) Maíz (grano) Sorgo (grano) Trigo (grano) Camote seco Raíz de yuca seca Harina de plátano Salvado de arroz Salvado de trigo Harina de ajonjolí Harina de algodón Harina de cacahuate Harina de coco Gluten de maíz Harina de lino Harina de soya Harina de residuos de yuca 220 260 930 890 860 890 890 900 890 900 910 890 930 940 920 930 910 910 900 900 2500 2500 2387 3461 4058 3831 3955 2888 3461 3589 3582 2820 3796 3128 4098 3613 3780 3725 3733 2911 132 58 135 92 81 89 131 9 6 38 112 137 484 372 467 160 405 349 451 10 314 408 217 56 23 22 34 97 34 9 121 112 54 128 120 129 44 99 67 144 32 8 16 1 1 1 1 3 1 1 1 1 22 2 2 2 2 4 3 1 5 4 3 4 3 3 4 6 1 2 20 13 14 13 7 6 4 10 8 1 Harina de carne y huesos Harina de huesos Harina de sangre Harina de pescado Residuos de cervecería Melaza de caña de azúcar Leche fresca Suero seco de leche Desperdicios domésticos Caliza molida Fosfato de monosod sodio 940 950 910 920 920 750 120 940 300 3043 695 2945 3707 2054 3280 5500 3649 5600 479 99 685 608 222 23 250 134 67 23 21 11 11 163 0 0 0 33 113 305 3 7 3 12 8 10 0 54 143 2 8 5 1 8 9 1000 970 0 0 0 0 0 0 330 0 0 225 Cada animal requiere una ración o tipo de concentrado con cierta composición nutritiva. Al respecto se producen diferentes tipos de dietas: ² ² ² ² ² Ración Ración Ración Ración Ración para verracos y cerdas gestantes} para marranas lactantes de iniciación de crecimiento de finalización .

Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (80% o más). Así. entre ellos: prueba y error. su eficiencia. presentarán cierto grado de dificultad para su solución. contribuye. Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales. a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción. conformarán la ración. la formulación de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que. Consumo esperado de alimentos. dependiendo de la práctica del estudiante o productor. entre estas se pueden mencionar las siguientes: . Contrariamente. desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. etc. todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades. costos económicos. el cálculo de raciones balanceadas obedece a varias razones. se requiere de información básica. El método más fácil para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error. cuadrado de Pearson. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas. vitaminas. Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad. Alimentos. según se desee. Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que. programación lineal. Tipo de ración. Métodos de formulación de raciones Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones. todo error en el cálculo de raciones. Prueba y error .. ecuaciones simultáneas. y se tienen: Necesidades nutricionales del animal. con el tiempo.Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales.FORMULACIÓN DE RACIONES La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal. En este contexto. siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados. por tal razón. siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas. para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones. condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal.

cuando se utilizan hojas de cálculo. Si ajustamos con más detalles estas cantidades. Kcal/kg 2592.2 486.15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes. además 9.17 8. % 78 20 2 100 EM.36 8.99 8.2 PC. pero sobrepasa las necesidades de proteína. En este caso. y 3250 Kcal/kg de Energía M. Para este ejemplo se utilizará una hoja electrónica para calcular una ración.M.16 La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E. 1994).C. permitiendo balancear con 10 . % 7.0 486.0 EM Kcal/kg 2462. Para esto se incluirá aceite de maíz con 8400 Kcal/kg de EM Mezcla 2 Alimentos Cebada Pasta de soya Aceite de maíz Total Proporción. Primeramente se plantea una ración en forma arbitraria. Ejemplo Se requiere formular una ración para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15.79 Ejemplo 2. . % 76. % 6.0 3181. % 7. este método es bastante práctico. al mismo tiempo que se disminuye la proteína. respectivamente. Kcal/kg 2527. En la siguiente tabla se tiene la composición de los alimentos y necesidades de los animales. % 80 20 100 EM.0 3284. el nivel de energía presenta una deficiencia de 68.0 3078. se tiene que incluir un nutrimento altamente energético. a su facilidad en el planteamiento y operación. Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg. La mezcla propuesta.97 En la mezcla 2.99% de Proteína C.4 486.8 calorías y la proteína prácticamente está cubierta.2 y 44% de P.4 PC. básicamente. como se muestra en la mezcla Mezcla 1 Alimentos Cebada Pasta de soya Total Proporción.8 15.0 100.0 PC.80 15.0 336. es deficiente en energía. (NRC.Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido.. Sin embargo.0 20.0 4.0 168. Manualmente está sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes. Mezcla 3 Alimentos Cebada Torta de soya Aceite de maíz Total Proporción.80 16. puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento.

00 0.26 0. Para el ejemplo. la proteína es elevada.90 1.00 0. similar proceso se efectúa para los demás alimentos.0 0 0.86 % 0.00 0.12 8 100.00 0.20 0.00 0.07 0.63 8 0.0 0 Nutrientes EM PC Ca F.Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de.20 1.00 0.70 0.80 0.28 1260 0 14.00 0.87 kcal/kg 18.90 2.95 0.0 0300.00 0.10 2.10 2430 44.12 0.2 Primeramente.00 2.09 0.50 0.35 0.80 0.87 kcal/kg).0 0 20.10 3.00 0.00 0.30 3.00 0.60 1. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Requerimientos EM kcal/kg F.8 0.43 0 PC % Ca % Arg % Lis % Met % M+C % Tre % Trip % 0. se ingresa un valor arbitrario al primer alimento.23 0 2880 65.31 9 0.00 0.00 0.00 0. Mezcla 1 Mezcla % 63.30 % 0.00 0.276 0.105 3.00 0.60 0.81 6 19.00 0.00 0. Disp % 3370 8.0 0.00 0.00 0. se tiene un déficit en energía (3120.0 0 0.disp.00 0.00 35.00 0.00 0.00 2.24 % % % % % % Una vez ingresado los valores arbitrarios.6 0.00 0.0 0.00 0.50 2. .35 0.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Cantidad kg 1000.00 0.40 0.75 8700 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3120.20 0.00 0. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en porcentaje automáticamente basado en la cantidad en (kg).60 1.36 % 1.38 2 5.00 0.0 0 5. en este ejemplo para el maíz = 1000 en la columna Cantidad (kg).00 0. al igual que los demás nutrientes (Mezcla 1).24 0.00 0 0.00 0.80 0.77 0.191 1.80 0.0 0 50.7 0.00 21.98 0.60 1.00 0.02 0.0 0 100.00 0.00 0.00 0.00 16.00 0.60 0.00 325 15.14 56.00 0.0 0 10.9 0 9 0.00 0. que es la que se debe utilizar. se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes.0 4.00 0.38 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.0 080.00 1567.40 0.48 0.

50 Mezcla 2 Mezcla % 70. Ejemplo 3 Se tiene Maíz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Proteína Cruda de 8. La primera columna representa al Maíz y la segunda. el nivel de precisión obtenida en energía. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Nutrientes EM PC Ca F. es posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2).15 .10 0 100.9 6 199. que son rápidas en la hoja de cálculo.96 112. proteína. Ecuaciones simultáneas Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones.35 % 0..8% y 45% respectivamente.30 kcal/kg % % % 1.605 3..30 y 0. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%.941 1. observándose además.7 5 20.. (2) Donde: X = MG en la mezcla. (1) 0.45Y = 0. cuya solución matemática representa la ración balanceada.disp.0 0 4.23 % La mezcla de alimentos final obtenida..76 % 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3261 16.8 3 61. pasta de soya.61 % 0.088X + 0. Expresados los valores por kg de dieta: X + 1.51 1.00 4.385 5.96 % 0.Si realizamos algunas modificaciones.10 % respectivamente.14 0.30 0 0. calcio y fósforo disponible. además de la inclusión de alimentos fijos como. sal común y premezcla Vit-min en niveles de 0. Cantidad kg 1111. Y = PS en la mezcla. planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Hna.26 6 0.80 0.7 5 4. La Y= . 8 68. satisface las necesidades de cerdos en crecimiento.00 .7 1 87.06 % 0.331 0.

el total debe dar el 15% deseado: (0. 1988).088Y = -0.25 Mcal/kg de EM.primera ecuación (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad. Para resolver este sistema.8287)100 = 7.-------------0.87% Y = (0.150 ------------------.70% de Calcio y 0.29 (0.71 = 15% Es posible observar la exactitud del método algebraico en la formulación de raciones balanceadas.088X + 0. 0.450Y – 0.87% de Maíz y 17.8287 Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje. La ecuación 2 nos indica los niveles de proteína de los insumos.1713 = 1.8287)100 = 82.450Y = 0.32% de Fósforo disponible (NRC.95% de Lisina.1713)100 = 17.088X – 0.088 para eliminar una de las variables incógnitas: -0.062 Y = 0. y son igualados a 0.00% La ración obtenida requiere ser comprobada en su contenido de proteína.13% de Pasta de soya haciendo una cantidad final de 100%. cumpliendo además el 15% de PC exigido.1713 Reemplazando en la ecuación (1): X + 0.71 7. Ejemplo 4 Como siguiente ejemplo se formulará una ración balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3. para esto se multiplica el contenido de proteína de los insumos por su respectivo porcentaje en la ración.1713)100 = 7. se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultáneas.15 (15%) que es el requerido para la ración ejemplo.088 * 0. X = (0.088Y = 0. 0.088 0. la misma multiplicada por 100 nos dará el 100% que es la mezcla deseada.00 X = 0.13% --------100. Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final. 18% de PC. teniéndose los alimentos .29 + 7. obteniéndose 82. la ecuación (1) se multiplica por -0.450 * 0.

0 2. proteína y lisina requeridos.72 para proteína y 0.Composición nutricional de los alimentos a emplear EM PC Lis Ca Alimentos Mcal/kg % % % Maíz grano (X1) 3.3%).45 65.1400X4 = 2.17 Nuevos requerimientos 91.17 Grasa pescado 3.10 0.00 ---Carbonato de Ca 0.43 -16.24 0.disp. Enseguida.50 0.450X3 + 0.38 2.5500X2 + 2.0900X4 = 0.0 0 --- La letra X y los subíndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final.00 0.820X3 + 3.50 0.78 0 2 Establecido los requerimientos.1572 Kg/kg .70 ---Premezcla 0.80 0.0 2. 3.7% respectivamente.95-0. % 0. es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla.1500X2 + 0.29 09.64 0.82 45. Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos % en EM PC Lis Ingredientes mezcla Mcal/kg % % Hna.22 0.3000X1 + 2.37 --Fosfato dicálcico.9100 Kg 3. Fosfato dicálcico.28 0.38=2.14 0.01 2.12 Salvado de trigo (X2) de soya (X3) 0 Pasta 2. El 9% de alimentos (Harina de pescado. se incluirá como alimentos fijos Fosfato dicálcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0. Grasa de Pescado (3.96 3.0 4.02 Harina de pescado 2.23 0. esto se resta del total requerido por el cerdo. Grasa pescado.02 2. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fósforo no fitado.28=15. además de Harina de Pescado (3.0 0 Carbonato de ---40.87 15.8700 Mcal/kg 0.5%) y Premezcla (0. ---21.30 8.90 0.28 0. energía.09 2.00 Sorgo grano (X4) 3. Carbonato de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan proteína. pescado 3. energía y lisina. se tiene: X1 + X2 + X3 + X 4 = 0.87 para energía.7 0.29 --Fosfato dicálcico 1.78 para lisina.30 ---Total 9.0880X1 + 0. así como los nuevos requerimientos nutricionales.17=0.73 0 -Grasa pescado 8.5%). Cada nueva necesidad se igualará en el sistema de ecuaciones a plantear. 18-2.27 0.0 Calcio 0 Premezcla ----vitaminas y minerales F.0 0.250.55 15.

029X3 + 0.04 0.12 0.25 -18.05 1 6 0. estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla.39 1.0 0 -3.50 0.06 0.69 6 0. se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la ración. estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta.0024X1 + 0.85 4.43 0. Ingresado la información a la calculadora. no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones.2095 0.0167 0.00 2 4 0.0022X4 = 0. Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la mezcla.01 0. recurrimos a una calculadora científica que hará más rápido el cálculo.00 0.01 1. .16 0 0 -0.70 ---0. teniéndose un déficit muy pequeño de Calcio (0.13 2 20.05 1 7 0. deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los resultados.4 0.61 5 12.13 0.0. reemplazados en las ecuaciones.36 3 0.95 0.17 3.95 Ingredientes Maíz grano Pasta soya Sorgo grano Harina de pescado Grasa pescado Salvado de trigo Fosfato dicálcico Carbonato de calcio Premezcla vitaminas y minerales Total Requerimiento Ca F.29 --1.00 2 1 0.disp.21 0.0 0 18.25 0.59 9.004%) y un exceso de 0.5 TM). 2. Según lo explicado en el ejemplo anterior.9 0.0065X2 + 0.25 3.0 0 -0. se obtiene los resultados: X1 X2 X3 X4 = = = = 0.0078 Kg/kg Para solucionar este sistema de ecuaciones.30 100.08 0 -5 -0. puede expresarse en otras cantidades (80 kg. y así poder percibir la factibilidad de una solución y no obtener valores negativos para una variable o alimento.00 0.09 2.1246 Estos valores. dado que.92 0.00 ---0.0 0 100.67 0.03 63.70 0 0.50 0. 600 kg.28 0.5592 0.28 0 --0. % % 0. Los valores de Calcio y Fósforo disponible.043% de Fósforo no fitado. Ración final y aporte de nutrientes Nutrientes Mezcla EM PC Lis % Mcal/kg % % 55.32 0 Nuevamente se aprecia la precisión del método al obtener los resultados deseados.9 1.

00 Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0. % 9. Ejemplo 6. La ración final debe ajustarse con Maíz grano.67% (0. 3% de Pasta de algodón y 3% de Harina de pescado. teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración. (2011.11 15.0 84.8% de Ca.00 El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes.33 20.0% de Espacio de Reserva (ER).115 * 0.5 20 Harina de pescado = 65 8.8411)100 = 9.5 53. 2.5 y 65-20).65 * 0. ² Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente.00 PC. La funcionalidad de este método está sujeto a: ² El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%) ² Otro menor (CG=11.3% de fósforo disponible.² Cuadrado de Pearson ² Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína.1589)100 = 10. . considerando dos ingredientes en el proceso.5% PC y Harina de pescado con 65% PC. 1994).5 45. energía).11 15. ² Ejemplo 5. Partes Porcentaje Cebada grano = 11.85% de Lisina y 0. Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.32% de Metionina (NRC. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC.67 10.5% PC. teniendo Cebada grano con 11. 3200 kcal/kg de EM. ² Se ordenan los datos (ilustración). 0. teniéndose como Ingredientes Fijos (IF).89 100. Para esto se formulará una ración para cerdos en crecimiento (10-20 kg) que contenga 18% de PC.89 100. 0. Pasta de soya. proteína o energía generalmente.33% Alimentos Cebada grano Harina de pescado Total % 84. 0. restando el menor valor del mayor.

Mcal/kg 3. . el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la ración.06 -Met % 0.20 0.disp. primeramente. estos se ajustarán al final de la mezcla a través del espacio de reserva. 3.0 1. % 3.09 -0.Se calcula.0 -8.15=3.20– 0.80 46.0 3.0 2.97 para proteína. Ingredientes MG = Maíz grano ST = Salvado trigo Pasta PS = de soya AP = Ac.12 0. así: PC = (14.0 3.27 -Lis % 0.32 Mcal/kg Con estos nuevos valores se procede a realizar el cálculo de la ración. Lisina y Metionina. los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente). por comodidad.20 -0.24 0.0 66.23 8. se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la ración (18–3.8 3. no serán establecidos en el cuadrado.65 3.0 -2. PC. % % 0.97 EM.0 35.23 0.15 Del aporte nutricional de los ingredientes fijos.20 0.91/92)100 = 3.68 -- A diferencia del método de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos.05 Necesario en 100% Necesario en 92% Enseguida.03=14.27% EM = (2.00 14. Los valores de Ca. Mcal/kg 3. pescado PC EM Mcal/kg % 8.35 15. que representa el nivel de energía a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a balancear.05 para energía). Aporte nutricional de IF % PC.65 Ca F. en el cuadrado de Pearson se lleva.20 3.02 0.06 2.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado. P. se ordena la composición nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la ración.03 IF Harina de pescado Pasta algodón Espacio de reserva Aporte total EM. % 18.10 0. colocándose la cantidad de energía (3.97/92)100 = 16.

00 0. se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final.06 % de PC MG = 3. Partes 21.65 3.94 100.92 M3 M2 = 38.02 % de PC ST = 2.32 0.80 3.63 + 0.89 25.92 74.00 Efectuado el tercer cuadrado.00 38.63 (0. la misma que debe ser menor o mayor al nivel de proteína requerido (16. (0. se realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.35 8.35 29.42 Mezcla.00 0.23 38.29 8.29 Obtenido la mezcla 2.088 * 0.9806)100 = 8.29 16.19 16. con un contenido de proteína cruda mayor a 16.63 1.03 1.11 100. % 83.92) procede de multiplicar el porcentaje de proteína cruda del Maíz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos alimentos presentes en M1.29 8.32 Mcal/kg y PC<16.27% Partes 1.27% (38.0194)100 = 0.09 6.29 = 8.52 M1 ST = 1.29%).92% de PC Partes 5.92 El porcentaje de proteína obtenido (8.98 100.55 Mezcla.32 1.27 Mezcla.33 M2 AP = 8. % M1 = 8.Mezcla 1 (M1): EM=3. .15 * 0. % 98.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.27 7.

0 3.2511)92 = AP en 19.56 % 0.2% 0.014 algodón 5 9 1 Espacio de 2.3% P = 18. Lis % 0.80 0. Para esto.11 0.522 * 0.26 0.05 8 6 2 3. se inicia primeramente con el nutriente que menor déficit presenta.98 0.13 0 -- .5 5.00 1.122 de Ca en Fosfato dicálcico.94 0.0 3.1698 * 0.522%: 0. en este caso el fósforo si se utiliza fosfato dicálcico que aporta los dos minerales deficitarios. % % Mcal/kg % % 67.00 2 3 9 3 Total 100.20 0. Composición nutricional PC EM Ca F.00 1.07 0.00 % Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la ración.00 0.92 -0.34 (0.00 0.20 0.05 0.30 0.32 o 0 0 0 0 0 0 En la mezcla final se presenta un déficit de Calcio y Fósforo.0 18. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P.00 ------reserva Salvado trigo 1.82 0.8302 * 0.43 0.Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final MG en M1 = (0.02 0.95 2.16 2 0.05 0.7489)92 = PS en M2 % = (0.20 0.01 0.34 0.34 --- Ingredientes Maíz grano Torta soya Aceite acid.182 = 0.disp.7489)92 = ST en M1 = 1.0194 * 0.00 0. pescado 3.00 0.9806 * 67.85 0.14 0.13 5 0.2511)92 = Total 92. El fosfato dicálcico también aporta calcio.06 0.522% de Fosfato dicálcico.09 0.04 0.20 9 0.18 M2 = (0.06 6 4 8 19.00 0. pescado Hna.18 0. y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.1 8. Para Fósforo: Fosfato dicál cico: Ca = 23.58 7 -- Met % 0.233 = 0.34 0 5 8 0 Requerimient 0 100.095/0.0 18.05 Pasta de 2 3 9 9 3.

0.366% Roca caliza. los porcentajes de fosfato dicálcico y roca caliza hallados deberán incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fósforo. son de mínimo costo. nunca podremos obtener de éste toda la producción que genéticamente pueda ofrecer. Al no cubrirse el 2% del ER. 2.358 = 1. Para Calcio: Roca cal iza: Ca = 35. recurriéndose. a técnicas de optimización como la programación lineal. ² Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal. ² La alimentación representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal. en este caso. ² Cuando se considera el costo de la alimentación.366% de Roca caliza.489/0. Ajustado el calcio y fósforo a través del Espacio de reserva. Composición final del Espacio de Reserva: 0.611 – 0. ² Si no alimentamos adecuadamente al animal.112% Sal común.489% que aun falta de Ca. Técnicas de alimentación El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso. 1. Programación lineal: Raciones de mínimo costo Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional. Sin embargo. 0.000% Espacio de reserva.8% 0. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal. se añadió sal común para llenar el vacío. la alimentación en comederos es más higiénica y se desperdicia menos alimento. empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren.122 = 0.522% Fosfato dicálcico. se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo. El comedero debe tener suficiente longitud para que los .

Alimentación de verracos Hasta la madurez sexual. se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y luego gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos. reduciéndose además el consumo relativo de alimento. . Para los lechones. se da a los animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. Por ejemplo cuando se desea cambiar la ración de crecimiento por la de finalización debe hacerse de la siguiente manera: ² 5 días 75% ración de crecimiento y 25% de finalización ² 5 días 50% ración de crecimiento y 50% de finalización ² 5 días 25% ración de crecimiento y 50% de finalización ² Luego se da solamente la ración de finalización. es recomendable incluir forrajes en la alimentación. por lo que la limitación del consumo es natural. Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y difícilmente entran en celo. Con el método de consumo a libre acceso. con agua a libre acceso. Con el método de consumo restringido. Con el consumo restringido se producen animales con más carne y con mayor rendimiento en canal. En la engorda de cerdos el crecimiento es más rápido. Además de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. es decir.animales tengan fácil acceso a él y coman la ración prevista. Para evitar que el verraco engorde. La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentación adecuada. se proporciona una sola vez la ración en la mañana. deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar demasiado. se debe alimentar tres veces al día y después se pueden dar dos veces. En granjas donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces. se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar fácilmente con la trompa. Los cambios de una ración por otra deben realizarse gradualmente para evitar trastornos o enfermedades digestivas. pero no compensa el aumento del consumo. Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad. los ovocitos fertilizados mueren fácilmente. el animal puede comer tanto como quiera. El suministro de la ración debe hacerse de preferencia luego del servicio. Así se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el alimento. los partos se dificultan y los lechones nacidos son débiles. se le debe controlar el consumo de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga fuerte y saludable.

se debe cambiar gradualmente la ración de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con más proteínas para que se vayan adaptando a esta nueva ración. la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda. Se debe suministrar la ración tres veces al día de modo que la marrana pueda consumir toda la ración sin que se presenten problemas de constipación. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes y disminuye a partir de la sexta semana. lo que en base húmeda equivale alrededor de 2. para mantener su crecimiento inicial. la cantidad de alimento que se necesita para suministrara la marrana durante la lactancia es mucho más alta que durante la gestación. también puede depender de la alimentación y del tamaño de camada. Además.2 kg. la capacidad productora de la madre y su edad. Durante las últimas dos semanas de gestación. los fetos en el vientre de la madre ganan hasta dos tercios de su peso al nacer. A cada lechón se le proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia. las cerdas reciben una dieta para cerdas gestantes. Además de esto. Es por esto que se recomienda suministrar un concentrado de preiniciación a los lechones desde la tercera semana de vida. La producción de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda semana de lactancia.0 kg de materia seca. aproximadamente 2.5 kg. la capacidad para producir leche varía según la alimentación. proporcionándoles únicamente agua limpia. Por esta razón se debe incrementar la ración a la madre durante este periodo de 2. Alimentación de lechones La cantidad de leche que recibe un lechón varía de acuerdo con la alimentación. Durante las últimas 4 semanas de gestación. Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recién parida es limitada.0 kg de concentrados. aumentando la cantidad de alimento gradualmente. el cual aproximadamente es 1. se aumenta o se disminuye la cantidad de alimento en un 5%. . Unas 24 horas antes del parto se suspende la alimentación a la marrana.2 a 3.Alimentación de cerdas gestantes Igual que los verracos. hasta los 12 semanas de gestación. Desde 15 días antes del servicio. Por cada lechón de mas o de menos. iniciación y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual. Alimentación de cerdas lactantes Unas 24 horas después del parto se reanuda la alimentación con dietas para marranas lactantes.

cuidando en todo momento la higiene. Alimentación de cerdos en engorda Luego del destete. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos: ² Número de corral ² Fecha de entrada de los animales al corral ² Fecha de salida de los animales del corral ² Número de cerdos iniciado y terminados . Al principio será suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. Para evitar condiciones de estrés en los animales. se debe suspender el alimento. el cual se lleva a cabo en tarjetas. Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalización el cual contiene 12.5% de proteína. A partir de la séptima semana debe cambiarse por un concentrado iniciador. se deberá alimentarlos con leche comercial por medio de biberón. es recomendable tratar que los cambios de la alimentación no coincidan con los cambios de corral. para lo cual debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al día.El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energías y proteínas fácilmente digestibles y. se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con 15% de proteínas digestibles. A medida que crecen los lechones. se suministra únicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas. debiendo consultar con un medico veterinario. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la ración de iniciación que tenían antes del destete. al menos cinco veces al día durante los primeros días de crianza artificial. se debe aumentar la ración. por su bajo nivel de fibra. es necesario efectuar un control de la alimentación. Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre. Control de la alimentación Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los animales. suministrando el alimento por la mañana y al medio día. Si se presenta diarrea. La provisión de agua potables imprescindible durante este tiempo. suministrando únicamente agua potable durante 24-48 horas. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 días y pesen menos de 3 kg. Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de aire. para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones. Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada.

Lo anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentación conforme las necesidades del lote de engorda. La conversión alimenticia es la relación entre la cantidad de alimentos consumidos y la ganancia de peso del cerdo. se debe registrar también el precio de venta y después del sacrificio. el rendimiento y la calidad de la canal.² ² ² ² Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia Para tener una información completa sobre el lote. Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que afectan directamente la conversión alimenticia son: ² Aptitud para la engorda ² Salud de los animales ² Calidad de la alimentación ² Condiciones de los alojamientos ² Manejo de los animales .

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