RACIONES PARA CERDOS

1000 GRAMOS SALVADO DE TRIGO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 2730 156 217 428 42,5 6,3 6,4 22,1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 0 6110 72,7 776 20,0 11820 10130

690

Energía [kcal]

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

Proteína [g]

Hidratos carbono

Grasa total [g]

AGP/AGS

(AGP + AGM)/AGS 0 0 99,0

Colesterol [mg] Alcohol [g]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE SALVADO DE TRIGO COMPLETO
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y

0
cantidades indicadas 3260 130 450 290 40,0 8,7 5,9 23,7 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 3400 88,0 50,0 2400 60,0 94,0 8000 9500 9500

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

os carbono [g]

+ AGM)/AGS 0 0 90,0

erol [mg]

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA

Composición nutricional
Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza

Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % %

Cantidad 89,50 1,45 2,70 16,50 0,24 0,50 0,48 0,20 0,20 x 1,50 16,00 5,90

TORTA DE PALMISTE PARA EL GANADO
Dentro de la gama de subproductos que se obtienen del beneficio del fruto de la palma, está la torta de palmiste, cuya importancia y usos muchas veces no son conocidos. La torta se obtiene de la almendra y se utiliza principalmente en alimentación de ganado bovino, aunque también ha sido experimentado en la cría de aves, cerdos y peces debido a su alto contenido nutricional, como se observa en la tabla. La torta de palmiste se puede extraer mediante dos métodos: por spellers, con la cual se tiene un alto contenido de grasa (12 por ciento aproximadamente); y por solventes, con bajo contenido de grasa (2 por ciento). Energéticamente, la torta de palmiste tiene los siguientes valores: Nutrientes digestibles totales, 65,4 por ciento; energía digestible, 3,23 por ciento; energía metabolizante, 2,26 Mcal/kg.; energía neta de ganancias, 1,42 Megacalorías/kilogramo; Energía neta para lactancia, 1,37 Megacalorías/kilogramo. El procesamiento de almendra de palmiste era anteriormente desarrollado fuera de las plantaciones, en plantas establecidas en centros urbanos. Durante los últimos años, muchos palmicultores han ido realizando los montajes necesarios para este proceso en sus plantas de beneficio, con lo cual se presenta oferta de este producto en todas las zonas palmeras del país. Para los animales en lactancia se producen dos alimentos que complementan la dieta: la torta de palmiste energizada, que tiene un mayor contenido de grasa o energía, ideal para fincas con pastos de buena proteína, porque le ofrece al animal fibra y energía. La torta de palmiste con proteína, especial para lugares con malos pastos y vacas en lactancia, porque les permite mantenerse en buenas condiciones físicas. Este producto es una buena oportunidad para los ganaderos que buscan complementar el suministro de concentrados a sus reses, porque además de mejorar su crecimiento y condición física, es una opción rentable. --- Tabla Factor proporción Humedad 12% Proteína 14 % Fibra 30% Grasa 2% Ceniza 4% Calcio 0,24% Fósforo 0,40% Magnesio 0,18% Energía digestible 3, 23 Mcal/kg.

Energía metabolizante 2,26 Mcal/kg.

1000 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 3430 82,9 663 94,2 28,2 3,5 8,8 14,4 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 180 24,0 800 470 16,0 154 7,0 1200 390

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. A Eq. Retinol [µg]

4,4 1,3 8,2 0,60 100 0 0 0 3000 500 0 Trazas

0 0 132

Vit. D [µg] Vit. E Tocoferoles [µg]

1000 GRAMOS DE MAIZ
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos

0
y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS 1023 33,2 182 23,0 12,8 2,0 3,7 6,0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo 30,0 6,0 10,0 220 3,0 8,0 3040 2000 690

690

Vit. B1 Tiamina [mg] Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq. niacina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. Fólico [µg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg]

0,40 0,80 17,7 0,90 330 0 10,0 0 0

obtenido de la extracción física del aceite de palmiste.8 26. se caracteriza por su alto contenido de aceite.5 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y 0 cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2248 0 0 0 250 120 92. B6 Piridoxina [mg] Trazas Ac. niacina [mg] Trazas Trazas 0 Vit. La ventaja principal del tamaño de partícula de la torta producida en Indupalma. E Tocoferoles [µg] 180 0 4. facilitando su mezcla y haciéndola más digerible.0 23. A Eq. permite optimizar su utilización en alimentos para animales. resultado de las almendras del fruto de palma de aceite. D [µg] Vit. Torta de Palmiste tipo chocolatina Es un subproducto que se obtiene como resultado de la etapa de filtrado del proceso de extracción del aceite de Palmiste. B2 Riboflavina [mg] Eq. Retinol [µg] 0 0 749 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit. C Ac. La torta de palmiste es una muy buena opción alimenticia por ser una valiosa fuente de energía. en especial para el ganado.3 20.3 64. Retinol [µg] 0 0 0 10.25 Vit. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit. Especificaciones Grasas Humedad Valor 42 +2 % 2 +0. Fólico [µg] Vit. se utiliza como base para alimento concentrado para animales. A Eq.5% . en el balance nutricional de la alimentación animal.[mg] (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] Vit.8 0 0 0. fibra y proteína que aporta en gran medida. D [µg] Vit. B1 Tiamina [mg] Vit.0 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 0 0 Trazas 0 Trazas Trazas 0 0 0 690 Vit.3 23. E Tocoferoles [µg] Torta de Palmiste Complemento alimento animales y ganado La torta de palmiste es un producto granular fino.

su utilización depende únicamente de la formulación desarrollada por el fabricante de acuerdo a las características nutricionales requeridas por el animal para el que esté destinado dicho alimento. En la producción de alimentos concentrados para animales se puede seleccionar el tipo de materia prima de acuerdo a su aporte energético. Clasificación de las materias primas. se presenta una clasificación de las materias primas. ENERGETICAS Maíz blanco Maíz amarillo Salvado de maíz Germen de maíz Gluten de maíz Harina de maíz Sorgo Arroz paddy Arroz integral Arroz cristal Harina de arroz Granza de arroz Granza de trigo Salvado de trigo PROTEICAS Torta de soya MINERALES Harina de ostras Harina de huesos al Torta de algodón vapor Harina de huesos Torta de ajonjolí calcinada Torta de girasol Frijol soya Torta de maní Torta de palma Torta de coco Harina de alfalfa Harina de pescado Harina de carne Harina de subproductos Avícolas . materias primas energéticas y materias primas minerales.Proteínas Cenizas Fibra cruda 13+1% 5+1% 13+3% Características Calorías Carbohidratos Valor 539 Kcal 24+2 % MATERIAS PRIMAS. Es necesario aclarar que éstas pueden ser utilizadas para la fabricación de cualquier tipo de alimento para animales. alimentos para ganado. esto es. Tabla 1. En el Tabla 1. mineral y protéico. para aves y / ó para perros. para lo cual es conveniente clasificarlas teniendo en cuenta su origen y su composición en: materias primas proteicas.

también es más pobre en fósforo. de composición es muy similar a la del maíz común. combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz.2 10. J.2 73. Tiene alto contenido en grasa.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utiliza más en monogástricos. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación. Composición del arroz Paddy. donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy). T. Tabla 3.7 10.9 6. subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda.8 2. Arroz y sus subproductos.95 1. en general todos los cereales son pobres en calcio especialmente el maíz.4 7. Valor nutritivo de los diferentes tipos de maíz. .6 11.6 1. Es deficiente en calcio y fósforo. Los aminoácidos limitantes son la lisina. 1982. que posee alrededor del 70% de extracto no nitrogenado.8 68. aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0. vitamina A y D como en otros cereales. 13. bajo contenido en fibra y proteína.8 10. Tabla 2. pica de arroz.0 9.1 1. con un alto contenido de vitamina A. Maíz amarillo.01%. siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común.7 67. comparado con la avena.2 9. Los granos de cereales son ricos en almidón y bajos en contenido de celulosa. factor a tener en cuenta al utilizar éste alimento.6 56. se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. Maíz y sus subproductos. Es posible encontrarlo en presentaciones de: Grano de maíz. 1. se utiliza para cerdos. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad. siendo muy rico en almidón y bajo en fibra.6 4.6 3. Los granos de sorgo se parecen en su composición y valor nutritivo al maíz.8 68. T.N.8% de proteína. constituido por las envolturas externas de grano tienen 12.1 12. por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valor económico es menor. con niveles adecuados de NDT y son fuentes de energía.2 10. Maíz millo.5 Sorgo.Mogolla de trigo Cebada Avena Yuca-Harina de yuca Melaza Azúcar cruda Aceite de palma Sebo Rellenos(cascarilla de soya.5 2. el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína. cascarilla de algodón) Fuente: Abrams. su contenido de proteína es mayor.4 4. metionina y triptófano. trigo y cebada. Por el contrario son bajos en contenido de proteína y de aminoácidos esenciales. pero el de grasa es menor. La harina de arroz. Alimentos energéticos de origen vegetal. Maíz opaco-2. variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos de los aminoácidos lisina y triptófano. Germen del maíz. Los contenidos de minerales varían con la especie. 1982.6 2.9 1. ITEM Maíz Amarillo Maíz Blanco Maíz Salvado Maíz Opaco Maíz Millo Fuente: Abrams.1 3.N% CENIZAS % 13. J. En la Tabla 3.3 3.0 11. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de los concentrados.0 12. HUMEDAD% PROTEINA% GRASA% FIBRA% E.

contiene pocos aminoácidos esenciales. Tabla 5.23 Trigo T.6 34.N % % 8. es deficiente como los demás cereales en vitamina A y D. sin embargo.8%.4 12. contiene un poco más de extracto no nitrogenado y de proteína.1 2.4%) y el follaje de la planta. Su valor en NDT es una décima parte mayor que la avena y un 5% menor que el maíz.8 27. Posee características semejantes a las de los otros cereales.43 3. Es una fuente alimenticia de gran potencial. La avena pelada es de alto valor nutricional con bajos contenidos en fibra.08 11.8 0. Grano C.N. rica en carbohidratos (30. P. La yuca.4 0. La yuca se suministra como yuca fresca picada.6 0.5% de fibra y muy pobre en carbohidratos. su uso es restringido por el costo económico. Posee un contenido de proteína similar al del trigo (12%). NAL.7 13. El contenido de fibra varía de acuerdo a la envoltura. las hojas tienen 9.14 2.13 0. Mogolla Fuente: Abrams.13 10.0 48. J.4 59. en su envoltura tiene alrededor de 5. 1982. T.8%). Composición química del grano de cebada. Composición química de la yuca. contiene glucósidos cianogénicos que producen ácido cianhídrico (HCN) que es un compuesto muy tóxico. 1982.N GRASA P. Del cultivo se obtienen dos subproductos: la raíz.N.N. tercera C. T. pobre en proteínas (3%). harina desecada y ensilaje.18 71. Composición química del trigo y subproductos.50 NUTRIBAL U. se utilizan con mucha eficiencia en cerdos.9 0. 1982. Yuca.2% y la mogolla de trigo (salvado enriquecido con parte de harina de trigo que ha quedado en el proceso de molinería).4 FIBRA E. J.95 11.08 6. Salvado T. ebullición o secamiento.2 61. % E.0 4. ITEM C. Es un alimento adecuado para todas las especies animales. El contenido medio de proteína es de 11. Digestible kcal/kg Fuente: Abrams. 9. ITEM HUMEDA PROTEIN FIBRA E.5 CENIZAS % 4. D% A% % % % TOTAL DISPONIBL E 12 10 10 13 15 16 3 10 8 68 54 55 2 4 4.52 - Trigo y sus subproductos. MANER FUENTE BUITRAGO 7.33 - 7.4 1.35 60. es utilizado como harina para la nutrición humana y subproductos de su molienda como el salvado de trigo.2 7. de acuerdo a su variedad de dulce o amarga.6 8. su contenido en grasa es mayor que el del maíz y con 11% de fibra.8 10.54 - 7.9 Avena.2 9. J.N CENIZA .N.8% de proteína. La calidad de su proteína es regular. deficiente en aminoácidos y bajo en fibra (1.21 7. 5% de grasa y 10% de fibra y un total de NDT de 70.ITEM Proteína Cruda % Extracto etéreo % Fibra Cruda % Cenizas % E. con una composición promedio de 15.33 0. T. Tabla 6. Cebada. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA E.1 49.1 7.45 2.3 21.N. Cascarilla Fuente: Abrams.8 1. HUMEDAD PROTEINA % GRASA % % 14. En la Tabla 4 se indica la composición química del trigo y algunos subproductos: Tabla 4.26 6.7% de celulosa. estos contenidos se reducen sometiendo las raíces a procesos de lavado. mayores contenidos de grasas y de 16 a 17% de proteínas.3 1.

98 18.45 19. Luego la materia sólida o torta es desolventizada. PROTEINA FIBRA % GRASA N. En cerdos y aves debe ajustarse la metonina por la deficiencia que presentan en este aminoácido. 18% de grasa y 5% de fibra cruda.64 0. que se obtiene por los mismos métodos que la torta de soya. % FOSFORO CALCIO % % % % 38 42 44 5 5.03 35. acetona o benceno. se utiliza en forma de harina deshidratada en cerdos. tostada. descascarillado y cocido. se utilizan disolventes orgánicos como el hexano.64 1. el grano es limpiado. Torta de algodón. La torta es un subproducto de la extracción del aceite de soya.88 1.88 0. 3. luego la lisina y por último el triptófano. Tabla 7.61 0. Luego se somete a una alta presión mecánica mediante una prensa hidráulica para extraer el aceite. 1982.6 0. Se utiliza en aves hasta el 30% de la dieta. J.09 1.28 La soya es una fuente básica de proteínas en la elaboración de alimentos concentrados. es una fuente de energía económica que mejora la palatabilidad y el consumo de alimentos toscos.25 0. de fósforo y es pobre en vitaminas A y D.25 0. 8. como se indica en la Tabla 8. El aminoácido más limitante es la metionina.86 86.6 0. Es un subproducto de la extracción del aceite de la semilla de algodón. Composición química del algodón y subproductos. Por sus características químicas la grasa animal constituye una fuente de energía y de ácidos grasos indispensable.D. En rumiantes el empleo de grasas animales tiene ventajas como elevar la concentración energética de la dieta. pues la mayoría son subproductos de la extracción de aceites de semillas como soya. El valor energético de la torta de soya es de 3800 kcal/kg de energía metabolizable. El plátano.58 4.T CALCIO P P . lo que favorece la mayor absorción de ácidos grasos saturados. Alimentos proteicos de origen vegetal. la cantidad de gosipol libre o ligado. La torta queda con un contenido de aceite del 4 al 6% y por solvente con 1%. ITEM FRIJOL SOYA SOYA PRENSADA SOYA EXTRAIDA Fuente: Abrams. Aunque su contenido en fósforo es superior al 1%. No aporta proteína. La presencia de 10 del total de ácidos grasos entre los cuales los ácidos insaturados linoléico y oléico representan entre el 45 y el 50 %. En las aves se recomienda un nivel de grasa entre el 5 y el 8 %. el valor biológico de la proteína es del 67%. secada y molida para formar la harina de soya. que se destruye sometiéndola a previo cocimiento. Suplementos energéticos de origen animal. Por presión . La grasa es una fuente de alto contenido energético superior a los almidones y proteínas.65 Papa que contiene tóxico en la cáscara llamado solanina.solvente. La composición de la torta varía teniendo en cuenta el procedimiento efectuado para la extracción del aceite así. mejorar la eficiencia en la retención de nitrógeno y suministrar ácidos grasos indispensables para la síntesis de la leche. Su contenido de proteína varía entre el 42 al 49%.8 6 12 4. T. Su contenido sólido son azúcares (sacarosa). tiene bajo contenido de calcio. El contenido de proteína de la soya varía del 38 al 44% (Tabla 7 ) y el valor biológico de la misma de 60 a 105%.T. Tabla 8. 1982. J. se hace por medio de la combinación de los dos anteriores.YUCA SIN CASCARA HOJAS DE YUCA Fuente: Abrams. es deficiente en calcio y algunos factores antinutricionales de la torta de algodón son la presencia de ácidos ciclopropenoides como el malválico y el estercúlico que producen alteración en la permeabilidad de las membranas del huevo y la decoloración de la clara y la yema. Las fuentes proteicas son menos abundantes que los alimentos energéticos. La materia sólida es sometida a calentamiento y molida para obtener la harina de soya.D. Composición química de la soya y subproductos. T. pero es una buena fuente de proteínas. Torta de soya.87 9. ITEM PROTEINA FIBRA GRASA N. ajonjolí y girasol. su consumo es limitado por sus efectos laxantes debido a su contenido de potasio que provoca diarrea. 2. algodón.09 11.8 85 78 78 0. La melaza de caña: llamada miel de purga. También se utiliza el frijol integral que contiene 38% de proteína cruda. es altamente digestibles (84 a 90%). Con extracción por solvente. molido o peletizado. siendo mayor por el sistema de solvente. El valor nutricional de la torta de algodón es inferior a la torta de soya. por presión. De acuerdo con el punto de solidificación se clasifican en sebo si es mayor de 40 y en grasa si es menor.

Secamiento con recirculación.Algodón >1% Grasa T. Los sistemas de extracción son similares a los anteriores. Deshidratación en aceite.2 0.1 9.0 2860 . La proteína tiene altos contenidos de metionina. de la extracción del aceite se obtiene la torta de girasol. Derretimiento en seco.Algodón <1% Grasa Algodón Cascarilla Fuente: Abrams. T. lisina y triptófano.% T. Se le conoce como el albumen del coco. J. T. Composición química de la harina de pescado. T. considerada como una fuente de proteína. J. ITEM HUMEDAD PROTEINA GRASA FIBRA CENIZA SAL E.5 K % 1. 1982. J.9 65. La torta de copra.8 0. lo que limita su uso en monogástricos y lo hace una fuente adecuada para rumiantes. los contenidos de fibra cruda son del 15% y la energía metabolizable es de 1540 kcal/kg. Algunos de los métodos utilizados para su producción son: Secamiento simple directo. Análisis proximal de la torta de ajonjolí. Por su alto contenido de metionina se utiliza en la alimentación para aves que requieren de este aminoácido ( Véase Tabla 9). GRASA % 5 FIBRA METABOLICA % 5 Kcal/Kg 1910 Ca % 2 P % 1.33 49 42 1 45 0. 1982. se debe tener en cuenta la descorticada que consiste en eliminar la corteza del fruto.2 0. factores por los cuales tienen restricciones para sus uso en monogástricos. % % % % TOTAL DISPONIBLE % % 1. Es una de las fuentes más ricas en proteína (52 % la de origen nacional y la importada del 65 %.33 41 12 2 70 0. 4. Tabla 9. Es una fuente de vitaminas del complejo B pero pobre en vitaminas A y D como la mayoría de las tortas a medida que son desengrasadas. pues disminuye el contenido de fibra. 1982. ideal para las aves. La torta de palmiste.2 0.5 2. al cual se le ha extraído el aceite. En la producción de la torta.06 Torta de ajonjolí.5 14. sus aminoácidos más limitantes son la metionina. el aminoácido más limitante es la lisina. % BASE SECA 9. Un factor antinutricional es el ácido fítico que disminuye el contenido de calcio. PROTEINA % 45 Fuente: Abrams.2 Torta de girasol. METABOLICA (kcal/kg) Fuente: Abrams. La semilla de girasol está envuelta en una cubierta dura y fibrosa. Un subproducto de la extracción de aceite de semilla es la torta de ajonjolí. El valor biológico de las proteínas equivale a 49 %.2 44 12 1 69 0. Es una fuente media de proteína (21 %). Alimentos protéicos de origen animal.2 1. influye en la calidad. Resulta de la extracción del aceite de almendra de la palma africana. Las principales fuentes protéicas de origen animal son: Harina de pescado. ver Tabla 10) y su composición varía de acuerdo al método de elaboración y a la materia prima empleada. Tabla 10. tiene un contenido de proteína que varía entre 17 y 21 % y un alto contenido de fibra (15 a 16 %).2 0.

con altas temperaturas puede producir combustión. En la Tabla 13 se presenta la composición química de la harina de sangre.5 80. T. Composición promedio de aminoácidos presentes en la proteína de pescado. la digestibilidad es baja por el contenido de hemoglobina que es resistente al ataque enzimático.6 1. Tabla 13.09 2. Es posible obtenerla por derretimiento y por digestor.2 . es una fuente adecuada de calcio y de fósforo. Es un subproducto de matadero.0 0. La composición promedio de aminoácidos presentes en su proteína se ilustra en la Tabla 11. J. Tabla 11. metionina y vitaminas A y B.12 61. Estos buscan la eliminación del mayor contenido de agua y grasa.69 Harina de carne.7 0. Composición química de la harina de sangre. Tabla 12 Composición química de la harina de carne.73 1. J. T. % BASE SECA 9.06 8. obtenido por la desecación de la sangre hasta la deshidratación completa y pulverización. Aunque los contenidos de proteína son altos (80%). La proteína varía de acuerdo a la cantidad de hueso presente.1 7.74 4. La proteína es rica en lisina pero deficiente en isoleucina y metionina. En la Tabla 12 se presenta la composición química de la harina de carne.88 3. adición de calor y desfibrinado.4 4. PROTEINA % 7.3 0.8 13. La harina de carne es deficiente en treonina. 1982. AMINOÁCIDOS Lisina Metionina Triptófano Leucina Isoleucina Treonina Tirosina Fuente: Abrams. cociendo los productos cárnicos al vapor durante 6 ó 8 horas.Es un alimento delicado ya que para su almacenamiento debe tenerse en cuenta la susceptibilidad a la oxidación.6 Harina de sangre.0 2. Los pasos de su elaboración son recolección.77 5. 1982. coagulación. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA GRASA CENIZA CALCIO FOSFORO % EN BASE SECA 14.8 1. ITEM HUMEDAD PROTEINA FIBRA CENIZA CALCIO FOSFORO Fuente: Abrams. la contaminación con microorganismos como el clostridium.

Los cerdos al igual que otras especies necesitan alimentarse . Tricalfos o fosfato tricálcico defluorinado: Es un aditivo de producción nacional que aporta un 18% de fósforo y un 21% de calcio.animal por la acción simbiótica de las bacterias que se encuentran en las raíces y fijan el nitrógeno atmosférico. ser palatable. Una mezcla mineral adecuada para animales en pastoreo debe poseer como mínimo un 6 a 8 % de fósforo. la disponibilidad biológica de los elementos en la fuente. Carbonato de calcio CaCO3 : Es una piedra caliza de color blanco grisáceo con un contenido de cenizas entre el 96 y 97% que aporta un 37% de calcio en alimentos destinados a aves ponedoras. que son adiciones que proporcionan ciertas características de valor nutritivo al alimento. Bentonita sódica: Aglutinante que facilita la absorción de nutrientes y mejora la digestión en el animal. Suplementos minerales. yodo y zinc. Fosfato monodicálcico o biofos: Producto defluorinado. Se utiliza en los rumiantes. T. Insumos. que conlleve a un consumo adecuado. 6. la fermentación pues ésta se afecta debido a la presencia de bacterias en las plantas. que tienen mayores contenidos de proteína y fósforo que las gramíneas . Se caracterizan por su alto contenido de fibra. Los aditivos que se utilizan en este sector industrial son: • • • • • Luctamol: Es un aditivo con características antimicóticas que preserva los granos de maíz y sorgo durante su almacenamiento. Alimentos fibrosos no concentrados. En el proceso de henificación hay pérdida de carbohidratos entre 3 y 5 % y conserva un alto contenido de carotenos y xantófilos. bajos contenidos de proteína cruda y niveles bajos de energía. grasa y azúcares. pueden ser fuentes energéticas que previenen las fermentaciones indeseables y mejoran la palatabilidad y la cobertura y sellado. la relación de calcio y fósforo no será mayor de 2:1. impidiendo la utilización de los demás nutrientes contenidos dentro de la célula como: proteínas. Forrajes verdes. Es el forraje cosechado y desecado con un 15 a 20 % de humedad que puede almacenarse sin riesgo siempre que se proteja de la lluvia. Ensilaje. yodo y zinc. A este grupo pertenecen los forrajes que en nuestro medio constituyen la fuente básica de la alimentación de los animales herbívoros. calcio. tal y como son utilizados por los animales y se clasifican en gramíneas y en leguminosas. La sal común (NaCl) por su buena palatabilidad es utilizada como un portador de minerales. la concentración de los minerales en la mezcla y la ingestión diaria de la mezcla mineral. 5. minerales. cobre. ALIMENTACIÓN OBJETIVO ESPECÍFICO: Al finalizar el tema los participantes emplearán de manera eficiente las técnicas de alimentación para que su aplicación se manifieste en una buena ganancia de peso y control de los costos de la misma. proveer cantidades adecuadas de cobalto. pues en los monogástricos como las aves y los cerdos no existe la capacidad digestiva para digerir la celulosa y hemicelulosa que son polisacáridos que constituyen la pared celular de los forrajes. Heno. Para evaluar un suplemento mineral es necesario tener en cuenta los requerimientos del animal de acuerdo a la edad y ciclo productivo. J. Es el forraje verde conservado y almacenado en silos. Para la preparación del ensilaje de buena calidad se debe tener en cuenta el forraje y la humedad óptima para ensilar. preservativos. Es la mezcla de un conjunto de minerales para proveer a los animales de los elementos esenciales que no son completamente aportados por los alimentos básicos. grisáceo y granulado que tiene como función aportar fósforo y calcio al alimento en una proporción de 18% de calcio y 21% de fósforo. 1982.Fuente: Abrams. cobalto. Una mezcla mineral completa incluye: sal. En la fabricación de alimentos concentrados para animales se emplean aditivos. Los forrajes verdes son en el estado natural. Regresar a Proceso de Producción VIII. que es entre 70 a 73 %. 7. fósforo. además mejoran la dieta de los animales y aumentan la cantidad de nitrógeno del sistema suelo .planta .

Al respecto de esto uno de los nutrimentos que con frecuencia olvidamos es el agua. o bien para transformar eficientemente los alimentos que se les suministra en carne de buena calidad.adecuadamente con objeto de estar en condiciones de reproducirse. Cuadro 4. Los requerimientos de este líquido varían de acuerdo a la edad y estado físico. Consumo estimado de agua en función de la etapa de desarrollo Clase de animal Consumo diario de agua Verracos 10-15 litros Marranas en gestación 10-17 Marranas en lactancia litros Lechones destetados 20-30 Lechones en crecimi ento litros Lechones en crecimi ento 2-4 Cerdos en finalización litros .

anomalías en el pelo y la piel. como se verá en los siguientes cuadros. P = fósforo en g. fósforo. Una deficiencia de minerales causa problemas de crecimiento. y una mayor propensión a las enfermedades. causa problemas de apetito. los cerdos necesitan principalmente calcio. los animales necesitan cierta cantidad de materia seca en su composición . en kcal. EM = energía metabolizable en kcal. FC = fibra cruda en g. sino también la calidad de éstas. según su etapa de crecimiento y ciclo de producción. una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y retarda el crecimiento. disminución del consumo de alimentos. Además. se emplearán las siguientes abreviaturas: MS= materia seca en g.Respecto a la energía. Diariamente. crecimiento. Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula o corral. Los antibióticos favorecen el buen crecimiento. es necesario considera no sólo la cantidad. PD = proteína digestible en g. especialmente en animales jóvenes. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades suficientes en los alimentos para porcinos. En cambio. Una deficiencia de proteínas. un exceso de energía produce demasiada grasa en la canal de los animales de engorda. presentes en el alimento. Ca = calcio en g. Respecto a las vitaminas. Por razones de espacio. particularmente en los animales jóvenes. rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos. cloro y sodio. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas cantidades de calcio y fósforo. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento. Es por esto que se agregan antibióticos a las raciones de cerdos en las siguientes cantidades: 44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15 kg 20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento 11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización Requerimientos nutritivos Los requerimientos nutritivos varían según el animal. en cantidad o en calidad. ED = energía digestible. tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores. La calidad de las proteínas depende principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de estos. PV = peso vivo del animal en kg. cojera. Respecto a los minerales. los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. eliminando bacterias indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la diarrea de los lechones. Respecto a las proteínas.

PD = proteína digestible en g. P = fósforo en g.0 6.0 Cerdos en engorda MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3450 200 40 9.5 P (g) Peso vivo 110-180 kg Peso vivo 180-250 kg 2900 3100 5. Ca = calcio en g.0 1000 GRAMOS DE SALVADO DE .0 PV 60 kg 2100 PV 70 kg 2300 3150 PV 80 2500 kg PV 90 2700 kg MS= materia seca en g. 4a y 5a semana Últimas 3 semanas MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7.0 6.0 P (g) PV 10 kg Iniciación PV 20 kg PV 30 kg Crecimiento PV 40 kg PV 50 kg Finalización 600 900 1200 1500 1800 7.5 Marranas en gestación Primeras 12 semanas Últimas 4 semanas Marranas en lactancia y cría Primera semana Segunda semana 3a. PV = peso vivo del animal en kg. proteína. Verracos MS g/d Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) 3125 127 100 7. EM = energía metabolizable en kcal. FC = fibra cruda en g.5 Composición de cada kg MS ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca (g) P (g) 3750 4500 5600 4500 3185 160 75 9.5 7. fibra cruda. ED = energía digestible.determinada de energía. en kcal. calcio y fósforo por kilogramo de materia seca.5 P (g) 2000 2700 MS g/d 5.0 3265 150 60 8. 125 60 8.

3 Vit.0 47. B1 Tiamina [mg] Vit. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.6 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 738 107 2.3 873 0 2. A Eq. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.1 48.8 7. D [µg] Vit. niacina [mg] Vit. Retinol [µg] 5.8 183 13. Fólico [µg] Vit.7 6. B1 Tiamina [mg] Vit. B6 Piridoxina [mg] Ac. D [µg] Vit.3 6. E Tocoferoles [µg] 1000 GR DE SALVADO DE TRIGO + 250 GRAMOS DE ACEITE DE PALMA Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 4978 156 217 428 292 126 99. E Tocoferoles [µg] .5 0 0 45. B6 Piridoxina [mg] Ac.1 Calcio [mg] Hierro [mg] Yodo [µg] Magnesio [mg] Zinc [mg] Selenio [µg] Sodio [mg] Potasio [mg] Fósforo [mg] 730 106 Trazas 6110 72.5 778 780 12320 10303 660 Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq.0 0 0 99. A Eq. C Ac.5 6165 73. ascórbico [mg] Retinol [µg] Carotenos [µg] Vit.3 23.7 776 20. Fólico [µg] Vit.3 23.3 0 0 286 Vit. B2 Riboflavina [mg] Eq.3 64.0 790 0 0 10. B12 Cianocobalamina [µg] Vit.0 0 24. C Ac.0 11820 10130 690 Vit. niacina [mg] Vit.2 5.TRIGO + 250 GRAMOS DE MAIZ Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos 0 y cantidades indicadas Energía [kcal] Proteína [g] Hidratos carbono [g] Fibra [g] Grasa total [g] AGS [g] AGM [g] AGP [g] AGP/AGS (AGP + AGM)/AGS Colesterol [mg] Alcohol [g] Agua [g] 2986 164 263 434 45.3 20.0 187 13. Retinol [µg] 5.

90 .45 2.00 5.50 0.70 16.20 x 1.24 0.50 0.48 0.20 0.50 1.COMPOSICION NUTRICIONAL DE: PALMISTE TORTA Composición nutricional Materia seca Energía metabolizable (aves) Energía digestible (cerdos) Proteina Metionina Metionina + cistina Lisina Calcio Fósforo disponible Acido linoleico Grasa Fibra Ceniza Unidad % Mcal/kg Mcal/kg % % % % % % % % % % Cantidad 89.50 16.

0 Verracos y marranas gestantes Marranas en lactancia y cría Engorda. La composición de los más importantes alimentos para cerdos es la siguiente: .0 6. de carne y huesos y de sangre así como residuos de cervecería.0 8.iniciación Engorda-crecimiento Engorda-finalización Composición de alimentos para cerdos Para elaborar raciones con una cierta composición.0 6.0 8. Ejemplos de estos son las harinas y pastas de residuos de extracción de aceites vegetales y las harinas de origen animal.La composición de las raciones para verracos y cerdas en gestación es igual. Los alimentos ricos en vitaminas y minerales son en particular los forrajes desecados artificialmente y los forrajes verdes.5 5. se mezclan varios alimentos disponibles. Las harinas de carne y huesos se conocen por su alto contenido de minerales.0 7. Ejemplos de estos alimentos son las harinas de algodón. frutas y granos. Los alimentos ricos en energía y proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y más de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. Los alimentos ricos en proteínas contienen más de 130 g de proteínas digestibles y menos de 3200 kcal de energía por kilogramo de materia seca. se distinguen cinco diferentes raciones: Tipos de raciones Composición por kg de MS de la ración ED (kcal) PD (g) FC (g) Ca P (g) (g) 3125 127 100 7.5 9. Por lo tanto.0 7. Al respecto se distinguen: ² Alimentos ricos en energía ² Alimentos ricos en proteínas ² Alimentos ricos en energía y proteínas ² Alimentos ricos en vitaminas y minerales Los alimentos ricos en energía contienen en general más de 3200 kcal de energía y menos de 130 de proteínas digestibles por kilogramo de materia seca. Ejemplos de estos alimentos son algunos tubérculos. raíces.5 3185 3450 3265 3150 160 200 150 125 75 40 60 60 9.

Al respecto se producen diferentes tipos de dietas: ² ² ² ² ² Ración Ración Ración Ración Ración para verracos y cerdas gestantes} para marranas lactantes de iniciación de crecimiento de finalización .Cuadro Valor nutritivo de los alimentos para cerdos Alimento MS g/kg ED PD FC CA P alimento kcal/kg g/kg g/kg g/kg g/kg Heno de alfalfa Heno de gramíneas Harina de alfalfa Cebada (grano) Maíz (grano) Sorgo (grano) Trigo (grano) Camote seco Raíz de yuca seca Harina de plátano Salvado de arroz Salvado de trigo Harina de ajonjolí Harina de algodón Harina de cacahuate Harina de coco Gluten de maíz Harina de lino Harina de soya Harina de residuos de yuca 220 260 930 890 860 890 890 900 890 900 910 890 930 940 920 930 910 910 900 900 2500 2500 2387 3461 4058 3831 3955 2888 3461 3589 3582 2820 3796 3128 4098 3613 3780 3725 3733 2911 132 58 135 92 81 89 131 9 6 38 112 137 484 372 467 160 405 349 451 10 314 408 217 56 23 22 34 97 34 9 121 112 54 128 120 129 44 99 67 144 32 8 16 1 1 1 1 3 1 1 1 1 22 2 2 2 2 4 3 1 5 4 3 4 3 3 4 6 1 2 20 13 14 13 7 6 4 10 8 1 Harina de carne y huesos Harina de huesos Harina de sangre Harina de pescado Residuos de cervecería Melaza de caña de azúcar Leche fresca Suero seco de leche Desperdicios domésticos Caliza molida Fosfato de monosod sodio 940 950 910 920 920 750 120 940 300 3043 695 2945 3707 2054 3280 5500 3649 5600 479 99 685 608 222 23 250 134 67 23 21 11 11 163 0 0 0 33 113 305 3 7 3 12 8 10 0 54 143 2 8 5 1 8 9 1000 970 0 0 0 0 0 0 330 0 0 225 Cada animal requiere una ración o tipo de concentrado con cierta composición nutritiva.

Así. etc. costos económicos. Contrariamente.Solo con raciones balanceadas se pueden lograr producciones acordes con el potencial genético de los animales. Prueba y error . Estos aspectos deben ser considerados para alimentar a los animales. Las técnicas de balanceo de raciones son desarrolladas con ejemplos simples y algunos más elaborados que. presentarán cierto grado de dificultad para su solución. toda falta de exactitud en la apreciación de las necesidades. conformarán la ración. Solo con una alimentación adecuada pueden lograrse producciones económicas..FORMULACIÓN DE RACIONES La alimentación representa la mayor parte de los recursos necesarios en la producción animal. según se desee. desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. su eficiencia. El método más fácil para el cálculo de raciones balanceadas es mediante el empleo de prueba y error. En este contexto. Tipo de ración. y se tienen: Necesidades nutricionales del animal. dependiendo de la práctica del estudiante o productor. Métodos de formulación de raciones Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones. Esto obedece a que la alimentación representa el mayor porcentaje de los costos totales de producción (80% o más). por tal razón. Alimentos. condicionan grandemente el éxito de los sistemas de producción animal. el cálculo de raciones balanceadas obedece a varias razones. Consumo esperado de alimentos. ecuaciones simultáneas. la formulación de raciones debe entenderse como el ajuste de las cantidades de los ingredientes que. programación lineal. todo esto correctamente balanceado en concordancia y de acuerdo con las respectivas etapas de su desarrollo y producción. cuadrado de Pearson. entre estas se pueden mencionar las siguientes: . vitaminas. se requiere de información básica. Para iniciar un programa de formulación de raciones bajo diferentes situaciones. para que los nutrientes que contenga por unidad de peso o como porcentaje de la materia seca correspondan a los que requiere el animal por alimentar. contribuye. con el tiempo. siendo indispensable completar las raciones alimenticias diarias con las bases constructoras de las proteínas. todo error en el cálculo de raciones. Solo con animales bien alimentados se aprovechan en su totalidad las mejoras que se hagan en lo genético y en sanidad. entre ellos: prueba y error. a limitar la productividad de los animales genéticamente más aptos para la producción. siendo el de programación lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos balanceados.

Kcal/kg 2527.0 3284. % 78 20 2 100 EM.8 calorías y la proteína prácticamente está cubierta. al mismo tiempo que se disminuye la proteína. se tiene que incluir un nutrimento altamente energético. % 6. Kcal/kg 2592.0 3181. Para este ejemplo se utilizará una hoja electrónica para calcular una ración.4 PC. En la siguiente tabla se tiene la composición de los alimentos y necesidades de los animales. a su facilidad en el planteamiento y operación. Mezcla 3 Alimentos Cebada Torta de soya Aceite de maíz Total Proporción.8 15.0 20. 1994). cuando se utilizan hojas de cálculo.15 alimentos y ajustar unos 6 nutrientes.0 3078.99% de Proteína C..80 16. Manualmente está sujeto a la utilización de pocos alimentos y nutrientes. % 7.0 336.M. pero sobrepasa las necesidades de proteína. es deficiente en energía.C. En este caso.2 486. Ejemplo Se requiere formular una ración para la engorda inicial de cerdos (20-50 kg) cuyo requerimiento es 15. Si ajustamos con más detalles estas cantidades.0 4. respectivamente.2 PC.79 Ejemplo 2. este método es bastante práctico. % 7.99 8.16 La cebada y pasta de soya aportan 3240 y 2430 Kcal/kg de E. .4 486.2 y 44% de P. como se muestra en la mezcla Mezcla 1 Alimentos Cebada Pasta de soya Total Proporción. puede obtenerse la mezcla 3 que corresponde a los requerimientos nutricionales de 20 a 50 kg en crecimiento.0 EM Kcal/kg 2462. y 3250 Kcal/kg de Energía M.97 En la mezcla 2. Para esto se incluirá aceite de maíz con 8400 Kcal/kg de EM Mezcla 2 Alimentos Cebada Pasta de soya Aceite de maíz Total Proporción. (NRC.36 8.0 100. Primeramente se plantea una ración en forma arbitraria. La mezcla propuesta.0 486. el nivel de energía presenta una deficiencia de 68. Las necesidades son para cerdos de 20-50 kg.80 15. además 9. Sin embargo. % 80 20 100 EM. básicamente. % 76. permitiendo balancear con 10 .17 8.0 168.Es uno de los métodos más empleados para balancear raciones debido.0 PC.

60 1.43 0 PC % Ca % Arg % Lis % Met % M+C % Tre % Trip % 0.00 0.50 0.276 0.00 1567.87 kcal/kg).24 % % % % % % Una vez ingresado los valores arbitrarios.00 0.48 0.00 0.00 0.24 0.00 0.8 0.61 0.31 9 0. .00 0.00 2.00 0.00 0.90 1.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Cantidad kg 1000.77 0.00 0.0 0 0.00 16.02 0.00 0.00 0.00 2. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Requerimientos EM kcal/kg F.0 0.00 0.30 3.00 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.80 0.00 0. Para el ejemplo.95 0.38 2 5.75 8700 0.0 4.0 0 20.20 0.00 0. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3120.00 0.00 0.disp.00 0.0 0.60 0.7 0.00 0.00 0.00 0.63 8 0.14 56. al igual que los demás nutrientes (Mezcla 1).0 0 50.10 2430 44.60 1.35 0. la proteína es elevada.80 0.0 0300.105 3.60 1.30 % 0.80 0.0 080.00 0.40 0.36 % 1.38 4.26 0.00 0. que es la que se debe utilizar.0 0 Nutrientes EM PC Ca F.90 2.0 0 0. en este ejemplo para el maíz = 1000 en la columna Cantidad (kg).12 0.10 2.00 0. se ingresa un valor arbitrario al primer alimento.9 0 9 0.0 0 5.6 0.00 0.00 0. similar proceso se efectúa para los demás alimentos.00 0.00 0.12 8 100. Disp % 3370 8.00 35. se tiene un déficit en energía (3120.00 0.00 21.0 0 10. Mezcla 1 Mezcla % 63.80 0.70 0.50 2.60 0.28 1260 0 14.87 kcal/kg 18.98 0.81 6 19.00 0 0.23 0 2880 65.07 0. En la columna Mezcla (%) se representa el valor de la mezcla en porcentaje automáticamente basado en la cantidad en (kg).191 1.00 0.00 0.00 0.00 0.0 0 100.00 325 15.00 0.00 0.2 Primeramente.86 % 0. se analiza la columna que corresponde a los Nutrientes.00 0.00 0.00 0.20 0.35 0.10 3.20 1.09 0.Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Harina de.

15 .30 kcal/kg % % % 1.00 .. (1) 0..80 0. 8 68.35 % 0.605 3.26 6 0.7 5 4. además de la inclusión de alimentos fijos como.30 y 0.7 5 20..51 1. sal común y premezcla Vit-min en niveles de 0. pasta de soya.disp. Expresados los valores por kg de dieta: X + 1.088X + 0. planteándose sistemas de ecuaciones lineales donde se representan mediante variables a los alimentos.8% y 45% respectivamente. (2) Donde: X = MG en la mezcla.385 5.00 4..30 0 0.61 % 0.941 1. La primera columna representa al Maíz y la segunda. Ecuaciones simultáneas Este método emplea el álgebra para el cálculo de raciones. La Y= . es posible obtener la siguiente mezcla de alimentos (Mezcla 2).50 Mezcla 2 Mezcla % 70. que son rápidas en la hoja de cálculo. Ejemplo 3 Se tiene Maíz grano (MG) y pasta de soya (PS) con contenidos de Proteína Cruda de 8. Arg Lis Met M+C Tre Tri 3261 16.06 % 0.96 % 0.7 1 87.23 % La mezcla de alimentos final obtenida. proteína.8 3 61.10 % respectivamente.331 0.10 0 100. Cantidad kg 1111.9 6 199. calcio y fósforo disponible. Y = PS en la mezcla. observándose además. satisface las necesidades de cerdos en crecimiento. Se desea una mezcla que tenga un contenido de PC del 15%. cuya solución matemática representa la ración balanceada. el nivel de precisión obtenida en energía.00 0 Alimentos Maíz amarillo Harina de soya Salvado de trigo Hna.Si realizamos algunas modificaciones.14 0.45Y = 0. pescado Aceite acidulado de pescado Carbonato de Calcio Fosfato dicálcico Sal común Premezcla vitaminas y minerales Total Nutrientes EM PC Ca F.76 % 0.0 0 4.96 112.

la ecuación (1) se multiplica por -0. 1988). para esto se multiplica el contenido de proteína de los insumos por su respectivo porcentaje en la ración.1713 = 1.062 Y = 0.450 * 0.1713)100 = 7. y son igualados a 0.87% de Maíz y 17.00 X = 0.00% La ración obtenida requiere ser comprobada en su contenido de proteína.71 = 15% Es posible observar la exactitud del método algebraico en la formulación de raciones balanceadas. se tiene que utilizar 4 alimentos y plantear un sistema de 4 ecuaciones simultáneas.8287 Se multiplica por 100 para volver a expresarse en porcentaje. Si se quiere ajustar 3 nutrientes y 1 mezcla final.29 (0. teniéndose los alimentos . 0.25 Mcal/kg de EM.71 7. La ecuación 2 nos indica los niveles de proteína de los insumos.088X + 0.primera ecuación (fila 1) representa la mezcla final igualada a la unidad.150 ------------------. 18% de PC.70% de Calcio y 0. Ejemplo 4 Como siguiente ejemplo se formulará una ración balanceada para cerdos en crecimiento (10-20 kg) cuyo requerimiento de nutrientes es: 3.450Y = 0.088 para eliminar una de las variables incógnitas: -0. Para resolver este sistema. X = (0. la misma multiplicada por 100 nos dará el 100% que es la mezcla deseada.95% de Lisina.1713 Reemplazando en la ecuación (1): X + 0.1713)100 = 17.088 0.8287)100 = 7.13% de Pasta de soya haciendo una cantidad final de 100%.13% --------100.15 (15%) que es el requerido para la ración ejemplo. el total debe dar el 15% deseado: (0.088 * 0.87% Y = (0. 0.8287)100 = 82. obteniéndose 82. cumpliendo además el 15% de PC exigido.088Y = 0.450Y – 0.-------------0.32% de Fósforo disponible (NRC.088X – 0.088Y = -0.29 + 7.

28=15.78 para lisina.8700 Mcal/kg 0.10 0.17 Grasa pescado 3.78 0 2 Establecido los requerimientos.disp.24 0.37 --Fosfato dicálcico.02 2. Fosfato dicálcico.30 8.0900X4 = 0. Grasa de Pescado (3.0 4.1400X4 = 2.17 Nuevos requerimientos 91. Carbonato de calcio y Premezcla de vitaminas y minerales) proporcionan proteína.0880X1 + 0.87 para energía.90 0.1572 Kg/kg . 18-2.5%) y Premezcla (0. energía y lisina.00 0.9100 Kg 3. así como los nuevos requerimientos nutricionales. ---21. % 0.82 45.5500X2 + 2.1500X2 + 0. es necesario conocer el aporte de nutrientes de los ingredientes considerados fijos en la mezcla.87 15. se incluirá como alimentos fijos Fosfato dicálcico y Carbonato de calcio en cantidades de 1% y 0.38=2. proteína y lisina requeridos.70 ---Premezcla 0.95-0. Aporte nutricional de ingredientes fijos y nuevos requerimientos % en EM PC Lis Ingredientes mezcla Mcal/kg % % Hna.01 2.28 0.0 0.50 0. Grasa pescado.0 2.0 Calcio 0 Premezcla ----vitaminas y minerales F.29 09.43 -16. energía.29 --Fosfato dicálcico 1.3000X1 + 2.23 0.17=0. Cada nueva necesidad se igualará en el sistema de ecuaciones a plantear.7 0.0 0 --- La letra X y los subíndices identifican a los 4 alimentos en el sistema de ecuaciones a plantear y lograr la mezcla final.02 Harina de pescado 2.14 0.250. Enseguida.55 15.30 ---Total 9. El 9% de alimentos (Harina de pescado.28 0.Composición nutricional de los alimentos a emplear EM PC Lis Ca Alimentos Mcal/kg % % % Maíz grano (X1) 3.3%).0 0 Carbonato de ---40. se tiene: X1 + X2 + X3 + X 4 = 0.64 0. Para cubrir los requerimientos de Calcio y Fósforo no fitado.50 0.45 65.96 3.820X3 + 3.27 0.80 0.72 para proteína y 0. pescado 3.22 0.7% respectivamente.0 2. además de Harina de Pescado (3.00 ---Carbonato de Ca 0.38 2.12 Salvado de trigo (X2) de soya (X3) 0 Pasta 2.5%).00 Sorgo grano (X4) 3. esto se resta del total requerido por el cerdo.09 2. 3.450X3 + 0.73 0 -Grasa pescado 8.

12 0.95 Ingredientes Maíz grano Pasta soya Sorgo grano Harina de pescado Grasa pescado Salvado de trigo Fosfato dicálcico Carbonato de calcio Premezcla vitaminas y minerales Total Requerimiento Ca F.5592 0. Ingresado la información a la calculadora. Es preciso aclarar que a mayores cantidades de nutrientes a balancear se debe tener cuidado en elegir los alimentos para la mezcla.0 0 18.0065X2 + 0.08 0 -5 -0. recurrimos a una calculadora científica que hará más rápido el cálculo.21 0. se tiene que equilibrar los nutrientes de cada alimento con los nutrientes requeridos en la ración.0022X4 = 0. se obtiene los resultados: X1 X2 X3 X4 = = = = 0.85 4.0 0 -0. puede expresarse en otras cantidades (80 kg.00 2 1 0.17 3.0078 Kg/kg Para solucionar este sistema de ecuaciones.0167 0.69 6 0.13 2 20.25 3.16 0 0 -0.disp.004%) y un exceso de 0.04 0. 2. % % 0.50 0.01 0.00 2 4 0.39 1.30 100.43 0. Según lo explicado en el ejemplo anterior. 600 kg.28 0.28 0 --0.92 0.67 0.0.4 0.70 0 0.9 0. . teniéndose un déficit muy pequeño de Calcio (0.2095 0.61 5 12.05 1 7 0.0 0 100.29 --1. dado que.25 -18.32 0 Nuevamente se aprecia la precisión del método al obtener los resultados deseados.25 0.05 1 6 0.00 ---0. Ración final y aporte de nutrientes Nutrientes Mezcla EM PC Lis % Mcal/kg % % 55.00 0.029X3 + 0.13 0.59 9. Los valores de Calcio y Fósforo disponible.00 0.0 0 -3. y así poder percibir la factibilidad de una solución y no obtener valores negativos para una variable o alimento.01 1.9 1.06 0.09 2. deben dar las igualdades establecidas para comprobar la veracidad de los resultados. estos valores deben ser llevados a porcentaje de la mezcla final y a partir de esta. no fueron establecidos en el sistema de ecuaciones. reemplazados en las ecuaciones.043% de Fósforo no fitado.70 ---0.36 3 0.0024X1 + 0. estos son aporte de los alimentos una vez efectuado la mezcla.50 0.03 63.1246 Estos valores.95 0.5 TM).

115 * 0.00 El método también permite realizar raciones con mayor número de ingredientes y nutrientes. 1994).00 Finalmente se tiene la mezcla deseada y el contenido proteico ajustado: (0. 0.² Cuadrado de Pearson ² Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína. (2011.0 84. 0.5 y 65-20).8411)100 = 9. La funcionalidad de este método está sujeto a: ² El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (HP=65% PC) al requerido (20%) ² Otro menor (CG=11. teniéndose mayor cuidado en elaborar la ración. considerando dos ingredientes en el proceso. teniendo Cebada grano con 11. 2.00 PC.67 10.33 20. % 9. Pasta de soya.67% (0. ² Ejemplo 5. 0. proteína o energía generalmente. Ejemplo 6. 3200 kcal/kg de EM.85% de Lisina y 0.5% PC. energía). 3% de Pasta de algodón y 3% de Harina de pescado. .5 45.65 * 0.5 53. Partes Porcentaje Cebada grano = 11. ² Se ordenan los datos (ilustración).89 100.3% de fósforo disponible. restando el menor valor del mayor.33% Alimentos Cebada grano Harina de pescado Total % 84.11 15. ² Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente. Se requiere una mezcla de alimentos que contenga 20% PC.1589)100 = 10. La ración final debe ajustarse con Maíz grano.5 20 Harina de pescado = 65 8.5% PC y Harina de pescado con 65% PC.0% de Espacio de Reserva (ER).11 15. Para esto se formulará una ración para cerdos en crecimiento (10-20 kg) que contenga 18% de PC. teniéndose como Ingredientes Fijos (IF).32% de Metionina (NRC.89 100.8% de Ca. Salvado de trigo y Aceite acidulado de pescado.

.97 EM. % 3.03=14.12 0. el aporte de nutrientes de los ingredientes necesarios o fijos en la ración.0 35.0 3. PC.27% EM = (2.00 14. pescado PC EM Mcal/kg % 8. colocándose la cantidad de energía (3. que representa el nivel de energía a proporcionarse mediante el 92% restante de los insumos a balancear. primeramente. Ingredientes MG = Maíz grano ST = Salvado trigo Pasta PS = de soya AP = Ac.65 Ca F.03 IF Harina de pescado Pasta algodón Espacio de reserva Aporte total EM.06 2. no serán establecidos en el cuadrado.20 0.35 15.10 0.23 0.20 0.Se calcula. Mcal/kg 3.02 0.97 para proteína.20 3.06 -Met % 0.8 3.05 Necesario en 100% Necesario en 92% Enseguida. los nuevos requerimientos en 92% al 100% (aunque no necesariamente). % 18.0 3.0 2. por comodidad.disp.0 -8. Mcal/kg 3.97/92)100 = 16. en el cuadrado de Pearson se lleva. Lisina y Metionina.09 -0.0 1.32 Mcal/kg Con estos nuevos valores se procede a realizar el cálculo de la ración.0 -2.91/92)100 = 3. se determina los nutrientes que faltan aun para el resto de la ración (18–3. % % 0.68 -- A diferencia del método de ecuaciones simultaneas donde se trabaja con los nuevos datos obtenidos. se ordena la composición nutricional de los alimentos a utilizar en el ajuste final de la ración.15 Del aporte nutricional de los ingredientes fijos.15=3. estos se ajustarán al final de la mezcla a través del espacio de reserva.20 -0.24 0.27 -Lis % 0. así: PC = (14.23 8.65 3. Aporte nutricional de IF % PC. Los valores de Ca.0 66.80 46.20– 0.32 Mcal/kg) en el centro del cuadrado. P.05 para energía). 3.

29 Obtenido la mezcla 2.00 0.27 7.27% (38.29 8.92 74.06 % de PC MG = 3.11 100.89 25.33 M2 AP = 8.29 16.19 16.92% de PC Partes 5.65 3. % M1 = 8.63 + 0.02 % de PC ST = 2.92 M3 M2 = 38.55 Mezcla.00 0.088 * 0. la misma que debe ser menor o mayor al nivel de proteína requerido (16.27% Partes 1.42 Mezcla.27%) para el posterior ajuste en un tercer cuadrado.35 8.80 3.29 = 8.94 100. % 83.98 100. .00 38.00 Efectuado el tercer cuadrado.32 1.27 Mezcla.0194)100 = 0.15 * 0.03 1.Mezcla 1 (M1): EM=3. Partes 21.29%).32 0. (0. se realiza un tercer cuadrado para la mezcla final.92) procede de multiplicar el porcentaje de proteína cruda del Maíz y Salvado de trigo por los porcentajes de estos alimentos presentes en M1.29 8.52 M1 ST = 1. con un contenido de proteína cruda mayor a 16.23 38. % 98. se calcula el porcentaje de los alimentos de M1 y M2 presentes en la Mezcla 3 para expresarlos como porcentaje de la mezcla final.63 (0.92 El porcentaje de proteína obtenido (8.9806)100 = 8.35 29.32 Mcal/kg y PC<16.09 6.63 1.

01 0.18 M2 = (0.05 0.43 0.20 9 0.56 % 0.05 8 6 2 3.95 2.00 0.00 0.182 = 0.0 3.34 0.02 0.00 1.0 3.1 8.00 1.30 0.13 5 0.7489)92 = PS en M2 % = (0.58 7 -- Met % 0.3% P = 18.09 0.00 0.5 5.06 6 4 8 19. Composición nutricional PC EM Ca F.233 = 0.16 2 0.095/0.9806 * 67.80 0.disp. Se procede en este caso a cubrir el Espacio de Reserva con fuentes de Ca y P.1698 * 0.07 0.85 0.13 0 -- .34 (0.8302 * 0.Alimentos de M1 y M2 en M3 expresados en la mezcla final MG en M1 = (0.92 -0. se inicia primeramente con el nutriente que menor déficit presenta.20 0. Para Fósforo: Fosfato dicál cico: Ca = 23.11 0.00 0. y es necesario hallar el aporte de este mineral en 0.0 18. Para esto. % % Mcal/kg % % 67. pescado Hna.04 0.14 0.2511)92 = Total 92.32 o 0 0 0 0 0 0 En la mezcla final se presenta un déficit de Calcio y Fósforo.98 0.05 Pasta de 2 3 9 9 3. pescado 3.2% 0.00 % Finalmente es necesario conocer el contenido nutricional de la ración.00 0.7489)92 = ST en M1 = 1.82 0. Lis % 0.18 0.20 0.00 2 3 9 3 Total 100.0194 * 0.0 18.26 0. en este caso el fósforo si se utiliza fosfato dicálcico que aporta los dos minerales deficitarios.34 --- Ingredientes Maíz grano Torta soya Aceite acid.34 0 5 8 0 Requerimient 0 100.522 * 0.122 de Ca en Fosfato dicálcico.522%: 0.20 0.2511)92 = AP en 19.522% de Fosfato dicálcico.014 algodón 5 9 1 Espacio de 2.94 0.05 0.00 ------reserva Salvado trigo 1. El fosfato dicálcico también aporta calcio.06 0.

522% Fosfato dicálcico. Al no cubrirse el 2% del ER. Ajustado el calcio y fósforo a través del Espacio de reserva. El comedero debe tener suficiente longitud para que los . se alcanzan niveles de complejidad elevados donde es necesario combinar la ración balanceada con aquella de mínimo costo. Para Calcio: Roca cal iza: Ca = 35. recurriéndose. Es importante considerar algunos aspectos que pueden determinar la utilización de la programación lineal en producción animal.366% Roca caliza.122 = 0. en este caso.000% Espacio de reserva. Composición final del Espacio de Reserva: 0. 2.358 = 1.489% que aun falta de Ca.0. ² La alimentación representa entre 60 y 80% de los costos variables de los sistemas de producción animal. empleando las fuentes disponibles más económicas y satisfactorias para proporcionar los diversos nutrientes críticos en las cantidades que se requieren. ² Se utiliza raciones que además de cumplir con el requerimiento animal. Sin embargo. los porcentajes de fosfato dicálcico y roca caliza hallados deberán incluirse en la mezcla final para asegurar el requerimiento del animal en calcio y fósforo. 1. la alimentación en comederos es más higiénica y se desperdicia menos alimento. son de mínimo costo.112% Sal común. 0. ² Si no alimentamos adecuadamente al animal. Programación lineal: Raciones de mínimo costo Las raciones o mezclas de mínimo costo están balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional. ² Cuando se considera el costo de la alimentación. nunca podremos obtener de éste toda la producción que genéticamente pueda ofrecer. Técnicas de alimentación El suministro del alimento puede hacerse en comederos o en el piso.489/0. a técnicas de optimización como la programación lineal. se añadió sal común para llenar el vacío.611 – 0.366% de Roca caliza.8% 0.

En la engorda de cerdos el crecimiento es más rápido. En granjas donde el descanso dominical dificulta dar alimento varias veces. se debe alimentar tres veces al día y después se pueden dar dos veces. deben estar bien alimentados sin que lleguen a engordar demasiado. Alimentación de verracos Hasta la madurez sexual. se le debe controlar el consumo de alimento y dejarlo pastorear diariamente para que haga ejercicio y se mantenga fuerte y saludable. Para evitar que el verraco engorde. por lo que la limitación del consumo es natural. La vida productiva y la fertilidad de los verracos dependen de una alimentación adecuada. El suministro del alimento puede hacerse a voluntad o restringido. Con el consumo restringido se producen animales con más carne y con mayor rendimiento en canal. El suministro de la ración debe hacerse de preferencia luego del servicio. se alimenta al verraco como a los cerdos de engorda y luego gradualmente se cambia la ración por aquella para verracos. Los cambios de una ración por otra deben realizarse gradualmente para evitar trastornos o enfermedades digestivas. Para los lechones. .animales tengan fácil acceso a él y coman la ración prevista. Con el método de consumo restringido. se da a los animales cantidades fijas de alimento y a horas preestablecidas. Así se evita que se metan en el comedero y derramen o ensucien el alimento. Por ejemplo cuando se desea cambiar la ración de crecimiento por la de finalización debe hacerse de la siguiente manera: ² 5 días 75% ración de crecimiento y 25% de finalización ² 5 días 50% ración de crecimiento y 50% de finalización ² 5 días 25% ración de crecimiento y 50% de finalización ² Luego se da solamente la ración de finalización. se recomienda que los comederos tengan tapas que los animales puedan levantar fácilmente con la trompa. con agua a libre acceso. los partos se dificultan y los lechones nacidos son débiles. es decir. se proporciona una sola vez la ración en la mañana. Con el consumo a libre acceso se ahorra trabajo pero las cerdas se engordan y difícilmente entran en celo. Cuando el alimento se suministra a horas fijas hasta las 10 semanas de edad. el animal puede comer tanto como quiera. pero no compensa el aumento del consumo. Con el método de consumo a libre acceso. Además de cubrir sus necesidades de vitaminas y minerales. es recomendable incluir forrajes en la alimentación. reduciéndose además el consumo relativo de alimento. los ovocitos fertilizados mueren fácilmente.

. la capacidad productora de la madre y su edad. el cual aproximadamente es 1. se aumenta o se disminuye la cantidad de alimento en un 5%. Alimentación de cerdas lactantes Unas 24 horas después del parto se reanuda la alimentación con dietas para marranas lactantes. Durante las últimas 4 semanas de gestación. se debe cambiar gradualmente la ración de cerdas gestantes por la de marranas lactantes con más proteínas para que se vayan adaptando a esta nueva ración. también puede depender de la alimentación y del tamaño de camada. Se debe suministrar la ración tres veces al día de modo que la marrana pueda consumir toda la ración sin que se presenten problemas de constipación. Unas 24 horas antes del parto se suspende la alimentación a la marrana. aproximadamente 2. la capacidad para producir leche varía según la alimentación. la cerda se alimenta al principio con la dieta de engorda. aumentando la cantidad de alimento gradualmente. A cada lechón se le proporciona aproximadamente 40-45 litros de leche durante las 8 semanas de lactancia. Por esta razón se debe incrementar la ración a la madre durante este periodo de 2. para mantener su crecimiento inicial.2 a 3. lo que en base húmeda equivale alrededor de 2. Además.5 kg. la cantidad de alimento que se necesita para suministrara la marrana durante la lactancia es mucho más alta que durante la gestación. hasta los 12 semanas de gestación. Alimentación de lechones La cantidad de leche que recibe un lechón varía de acuerdo con la alimentación.0 kg de concentrados. Por cada lechón de mas o de menos. iniciación y crecimiento hasta que alcance su madurez sexual.2 kg. La producción de leche de la cerda aumenta desde la primera hasta la segunda semana de lactancia. Durante las últimas dos semanas de gestación. Además de esto. los fetos en el vientre de la madre ganan hasta dos tercios de su peso al nacer. Al principio la capacidad de ingesta de la marrana recién parida es limitada. las cerdas reciben una dieta para cerdas gestantes.Alimentación de cerdas gestantes Igual que los verracos. Luego permanece constante durante las tres semanas siguientes y disminuye a partir de la sexta semana. proporcionándoles únicamente agua limpia. Es por esto que se recomienda suministrar un concentrado de preiniciación a los lechones desde la tercera semana de vida.0 kg de materia seca. Desde 15 días antes del servicio.

es necesario efectuar un control de la alimentación.El preiniciador es un alimento que se caracteriza por su elevado contenido de energías y proteínas fácilmente digestibles y. Eventualmente cuando la madre muere y los lechones tengan menos de 15 días y pesen menos de 3 kg. Posteriormente se inicia nuevamente el suministro de la ración de iniciación que tenían antes del destete. suministrando el alimento por la mañana y al medio día. Gradualmente se debe ir incrementando la cantidad suministrada. A medida que crecen los lechones. se suministra únicamente agua durante las 24 horas para evitar diarreas. se debe suspender el alimento. suministrando únicamente agua potable durante 24-48 horas. Alimentación de cerdos en engorda Luego del destete. se debe aumentar la ración. para lo cual debe limpiarse el equipo por lo menos dos veces al día. cuidando en todo momento la higiene. se deberá alimentarlos con leche comercial por medio de biberón. el cual se lleva a cabo en tarjetas. A partir de la séptima semana debe cambiarse por un concentrado iniciador. En dichas tarjetas se deben registrar los siguientes datos: ² Número de corral ² Fecha de entrada de los animales al corral ² Fecha de salida de los animales del corral ² Número de cerdos iniciado y terminados . Al principio será suficiente dar 500 g del preiniciador para toda la camada. Cuando los lechones llegan a un peso de 30 kg. por su bajo nivel de fibra. se les debe ir cambiando gradualmente a la dieta de crecimiento con 15% de proteínas digestibles. Los mejores resultados se obtienen cuando los lechones son criados por la madre. es recomendable tratar que los cambios de la alimentación no coincidan con los cambios de corral. Cuando los animales alcancen 60 kg de peso se les debe sustituir gradualmente el alimento de crecimiento por el de finalización el cual contiene 12. Para estimular el apetito de los lechones debe procurarse proveer un lugar caliente y sin corrientes de aire. Si se presenta diarrea. Control de la alimentación Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los animales. para lo cual se debe instalar un bebedero exclusivamente para los lechones. La provisión de agua potables imprescindible durante este tiempo. debiendo consultar con un medico veterinario. al menos cinco veces al día durante los primeros días de crianza artificial.5% de proteína. Para evitar condiciones de estrés en los animales.

Lo anterior con la finalidad de corregir y adaptar la alimentación conforme las necesidades del lote de engorda. se debe registrar también el precio de venta y después del sacrificio.² ² ² ² Peso promedio a la entrada y a la salida Consumo semanal de alimentos Peso semanal promedio del lote Conversión alimenticia Para tener una información completa sobre el lote. Algunos de los factores que influyen en el crecimiento y el consumo y que afectan directamente la conversión alimenticia son: ² Aptitud para la engorda ² Salud de los animales ² Calidad de la alimentación ² Condiciones de los alojamientos ² Manejo de los animales . La conversión alimenticia es la relación entre la cantidad de alimentos consumidos y la ganancia de peso del cerdo. el rendimiento y la calidad de la canal.