Ingredientes para 1 bote de unos 500 ml: 1,5 kg de tomates rojos, bien maduros 1 cebolla 2-3 ramitas de tomillo

o romero Aceite de oliva Sal y pimienta Azcar moreno 50 ml de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de semillas de hinojo o ans 1 cucharadita de semillas de mostaza 3-4 clavos de olor Preparacin: 1 Lavar y cortar en dos/cuatro (segn el tamao) los tomates. Disponerlos en una fuente de horno con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes y el tomillo. 2 Rociar con un poco de aceite y salar. Poner en el horno caliente a 200C y dejar cocer durante 1 hora. 3 Pasar el contenido de la fuente por el pasapurs (as eliminaneros las semillas y la piel del tomate). 4 Trasladar el pur a una olla y aadir el resto de los ingredientes: el azcar, el vinagre, las semillas de hinojo, las semillas de mostaza y los clavos. 5 Calentar a fuego baso removiendo hasta que el azcar se haya derretido. Aumentar la temperatura y cuando empiece a hervir bajarla una vez ms y dejar cocer hasta que la salsa se vuelva densa 6 Probar y aadir ms especias o sal o pimienta a nuestro gusto. Filtrar para eliminar las semillas. 7 Rellenar el bote o botes de cristal con el ketchup an caliente y cerrar bien. Una vez abierto, conservar en el frigo.

amiloquemegustaescocinar

06.05.12