Proyecto masas muerta

( canasta con flores)

Integrantes:
 Anita Araya
 Nicol Godoy
 Dafne Díaz
 Nadia cortes
Masas muertas
Son un tipo de masa que no es sometida a proceso de fermentación y requiere
poco trabajo mecánico.
Nuestra canasta será realizada con la masa muerta clásica, la cual para la
base la entrelazaremos para dar el efecto a canasta rustica y para el gancho
realizaremos con la masa un trenzado tradicional.
Las flores que realizaremos para rellenar la canasta son margaritas, rosas y
claveles la cual le daremos su forma. Estas estarán ubicadas dentro de la
canasta.
La canasta se le dará forma redonda por un bol y a el gancho también para
darle más altura.
Para la realización de esta canasta a parte de los ingredientes ocuparemos
papel crepe dentro de la canasta para darle altura y las flores estarán puesta
armónicamente arriba del papel crepe.

Ingredientes:
Para la masa muerta base usaremos:
 1 Kg. Harina
 400 ml agua
 50 gr sal
 200 gr materia grasa derretida.
Masa para las flores:
 500 gr harina
 200 ml agua
 25 sal
 100 materia grasa derretida

Para pegar el gancho a la canasta y los pétalos de las margaritas:

 200 gr harina de centeno
 5 claras
Color de las margaritas:
 500 gr maíz
 500 gr trigo