Zotecnia PC2 2

ESTABLO
SALA DE
ORDEÑO
ESTABLO MANUAL
SALA DE
MECÁNIC
ORDEÑO
O
¿COMO SE HACE EL ORDEÑO
ESTABLO MANUAL A nivel del MANUAL?

Se realiza con las manos limpias y
suelo secas, de forma continua. La ubre
debe ser lavada y secada, evitando
así la proliferación de bacterias.
Es importante sujetar las patas y la
cola con el fin de que la vaca se
permanezca lo más quieta posible
SALA DE Sobre el nivel

MECÁNIC
ORDEÑO del suelo ¿COMO SE HACE EL ORDEÑO
O MECANICO?
Es un sistema que combina
presión y masajes en el pezón con
el fin de extraer la leche
higiénicamente. La extracción se
hace a través de la aplicación de
un vacío en la parte exterior de los
pezones (60 v/p/m aprox) le
permite al pezón descansar,
evitando así la aparición de daños
en la ubre.
2.1.1 Ordeño con olla
(cántara):
SISTEMAS DE ORDEÑO EN
2.1.2 Ordeño con conducción:
ORDEÑO PLAZA
Se pueden considerar dos

sistemas de ordeño
básicamente diferentes: 2.2.1 Paralelo clásico (FLAT-
ordeño en plaza y ordeño BARN)
2.2.2 Tandem:
en sala. En el primer
ORDEÑO EN
sistema la vaca está fija en 2.2.3 Espina de pescado:
su plaza y es el operario el
SALA
que se mueve durante el Espina de pescado con salida
ordeño. El operario va
rápida:
trasladando con él una olla 2.2.4 Rotativas:
o una unidad de ordeño,
según sea el caso. En el Rotativas de ordeño exterior:
ordeño en sala es la vaca la
Rotativas de ordeño interior:
que se coloca en el lugar de
ordeño y el operario solo se
2.2.5 Poligonales:
mueve en una zona limitada
(foso de ordeño). Cada uno
2.2.6. Paralelo
de estos sistemas de ordeño
ORDEÑO EN
PLAZA Se pueden considerar dos
sistemas de ordeño básicamente
diferentes: ordeño en plaza y
ordeño en sala. En el primer
sistema la vaca está fija en su
plaza y es el operario el que se
mueve durante el ordeño. El
operario va trasladando con él
una olla o una unidad de
ordeño, según sea el caso. En el
ordeño en sala es la vaca la que
se coloca en el lugar de ordeño
y el operario solo se mueve en
una zona limitada (foso de
ordeño). Cada uno de estos
ORDEÑO EN
sistemas de ordeño está ligado a
un tipo de alojamiento concreto.
(cántara):
ORDEÑO PLAZA

sistemas de ordeño
2.2.2 Tandem:
ORDEÑO EN
SALA
rápida:
2.2.5 Poligonales:
2.2.6. Paralelo
• Las ventajas de este
sistema son:
2.1.1 ORDEÑO • Es muy económico
• Es muy fácil de manejar
CON (OLLA O • Tiene pocos costes de
CÁNTARA): mantenimiento
ORDEÑO EN
En este sistema la leche

fluye desde la unidad de
PLAZA
ordeño hasta un recipiente

VENTAJAS
móvil (olla o cántara), que
está conectada al sistema de El ordeñador tiene que realizar
vacío. Cuando este todas las operaciones (limpieza de
recipiente se llena hay ubres, colocación y retirada de
llevarlo hasta la lechería y pezoneras) agachado, lo que es muy
incómodo.
vaciarlo en la cántara de
Es muy fácil que resulte
recogida o en el tanque contaminada.
refrigerante de leche. El sistema de lavado de los
componentes en contacto con la
leche es manual y no por
circulación, por lo que es difícil que
queden perfectamente limpios y DESVENTAJAS
(cántara):
ORDEÑO PLAZA

sistemas de ordeño
2.2.2 Tandem:
ORDEÑO EN
SALA
rápida:
2.2.5 Poligonales:
2.2.6. Paralelo
• Todos los componentes en
contacto con la leche se pueden
lavar por circulación (sistemas
2.1.1 ORDEÑO automáticos y semiautomáticos).
• La leche fluye en condiciones
CON higiénicas desde la ubre basta el
EsCONDUCCION
una instalación en la cual tanque refrigerante.
• El ordeño se realiza más
ORDEÑO EN
la leche fluye desde la unidad

cómodamente, ya que el operario
de ordeño hasta una solo tiene que transportar la
PLAZA
conducción de leche situada unidad de ordeño (que lleva el

a lo largo del establo. Esta VENTAJAS pulsador incorporado), en vez de
conducción tiene la doble la olla.
función de proporcionar el • Es un sistema caro, debido a la
gran longitud de conducción de
vacío necesario para el
leche que normalmente necesita.
ordeño y, además, de • Esa gran longitud de conducción
transportar la leche hasta el dificulta la realización de un
receptor (unidad final), que buen ordeño en los puntos más
está situado e la lechería. A alejados de la instalación.
este tipo de instalación • La posición del ordeñador sigue
también se le denomina siendo incómoda.
sistema RTS, por las iniciales • El rendimiento en el ordeño de
en ingles de “roundthe-shed”. esta instalación está limitado al
DESVENTAJAS
(cántara):
ORDEÑO PLAZA

sistemas de ordeño
2.2.2 Tandem:
ORDEÑO EN
SALA
rápida:
2.2.5 Poligonales:
2.2.6. Paralelo
VC
D EESONVN TA
ECNJETA AP ST O
J AunaStienemayor
••Necesita
El ordeñador una
superficie
postura cómoda.
construida por
•cada
Acceso plaza
a toda
de la vaca
ubre.
(2,5
•mHay entremuy poco ubres),riesgo en
TA N D E M
ORDEÑO EN
comparación
de accidentes acon causa las
de
salas
patadas paralelo
o coces o deespina
las
SALA
de En
vacas. esta sala de ordeño
pescado.
••Las
Lalasdistancias
vacas
vaca puede se recibir
colocan
recorridas
por
un el operario
longitudinalmente tratamiento
en el a
foso
individual,
ambosson largas, sin provoca
lados. retrasar
De esta
cansancio
elforma,
ordeño, y yapueda
durante queelbajar
cada
ordeño
eluna
lasrendimiento,
de ellas están
vacas sale yporentra
lo
situadas
que
enen se filarecomienda
la
una detrás sala
la de
automatización.
individualmente.
otra. Las vacas pueden
••El
Cuando
sistemalade entrada
apertura ysalir
entrar y
cierre
salida de dellasganado
puertasestáes
individualmente, gracias
bastante
bien complicado.
diseñada y
• Por
a dos pasillos laterales y
automatizada,
estos dos motivos se es
una
a un
pueden
sistema
sala conseguir
de puertas
más cara unos que
lasde entrada
rendimientos
equivalentesy salidamuyenque
VE
CONCEPTO D ESNVTA E NJ TA AS
J AunaStienemayor
••Necesita
El ordeñador una
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postura cómoda.
construida por
•cada
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a toda
de la vaca
ubre.
(2,5
•mHay entre
muy poco
ubres),riesgoen
TA N D E M
ORDEÑO EN
comparación
de accidentes acon causa las
de
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patadas paralelo
o coces o de
espina
las
SALA
En esta sala de ordeño de

vacas.
pescado.
las vacas se colocan ••Las
La distancias
vaca puede recorridas
recibir
longitudinalmente a por
un el operario tratamiento
en el
ambos lados. De esta foso
individual,
son largas,
sin provoca
retrasar
forma, durante el ordeño cansancio
el ordeño,y ya pueda
que bajar
cada
las vacas están situadas elunarendimiento,
de ellas sale ypor entra
lo
en fila una detrás de que
en se recomienda
la sala
la
otra. Las vacas pueden automatización.
individualmente.
••El
Cuando
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apertura y
entrar y salir
cierre
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es
bastante
bien complicado.
diseñada y
a dos pasillos laterales y • Por
automatizada,
estos dos motivos se es
a un sistema de puertas una
puedensala conseguir
más cara unos que
de entrada y salida que las
rendimientos
equivalentes muy en
C O N C E P T O V E N TA J A S D E S V E N TA
• El ordeñador tiene una J AunaS mayor
• Necesita
postura cómoda. superficie construida por
• Acceso a toda la ubre. cada plaza de vaca (2,5
• Hay muy poco riesgo m entre ubres), en
TA N D E M
ORDEÑO EN
de accidentes a causa de comparación con las

patadas o coces de las salas paralelo o espina
SALA
En esta sala de ordeño vacas. de pescado.

las vacas se colocan • La vaca puede recibir • Las distancias recorridas
longitudinalmente a un tratamiento por el operario en el
ambos lados. De esta individual, sin retrasar foso son largas, provoca
forma, durante el ordeño el ordeño, ya que cada cansancio y pueda bajar
las vacas están situadas una de ellas sale y entra el rendimiento, por lo
en fila una detrás de en la sala que se recomienda la
otra. Las vacas pueden individualmente. automatización.
• Cuando la entrada y • El sistema de apertura y
entrar y salir
salida del ganado está cierre de las puertas es
bien diseñada y bastante complicado.
a dos pasillos laterales y • Por estos dos motivos es
automatizada, se
a un sistema de puertas pueden conseguir unos una sala más cara que
de entrada y salida que rendimientos muy las equivalentes en
TA N D E M
DV
CEEOSN NVTA
CEENJPTA
ATSO
Jcómoda
1. Postura A S de
ordeñador.
1. No permite el
Esta es la sala de ordeño que
2. Acceso a la totalidad de
más tratamiento
se ha utilizado se puede
la individual
ubre.
ORDEÑO EN
ESPINA DE
utilizar con rebaños del de un

PESCADO
3. Rendimientos
número de vacas muy muydiverso.
altos
ganado.
Se (hasta
pueden100 vacas por
SALA
encontrar salas de
2. El
hombre
ordeño
acceso a la
y hora).de pescado
en espina
4. Seubre
desde esampliar
8 plazas
puede lateral.
(4 a cada
muylado
Es máshastafácil
delfácilmente.
foso) 48 (24 plazas a
cada recibir
lado del patadas
foso). Las vacas,
5. El sistema de herrajes y
que entran en la sala de ordeño
o golpes
en puertas
tandas, puede
se delser amuy
colocan ambos
ganado,
sencillo.
lados de un foso,queunaen junto a
6. Existe
otra, la unla ángulo
en sala posibilidad
tándem. de
que viene
determinado
ajustar laspor la puerta de
barras
salida y cuando
delanteras que las es
aproximadamente de 35° con
vacas son más pequeñas
respecto a la línea del foso. El
o son novillas;
ordeñador desde el esto
foso puede
CONCEPTO DVEESNVTA E NJTA
AS
Jcómoda
1. Postura A S de
1.ordeñador.
No permite el
2. Acceso a la totalidad de
tratamiento
más se ha utilizado se puede
la individual
ubre.
ORDEÑO EN
ESPINA DE
utilizar con rebaños de un del

PESCADO
número de vacas muy diverso. 3. Rendimientos muy altos

ganado.
(hasta 100 vacas por
SALA
Se pueden encontrar salas de

ordeño en espina de pescado
2.hombre
El acceso a la
y hora).
desde 8 plazas (4 a cada lado 4. Seubre
puedeesampliar
lateral.muy
del foso) hasta 48 (24 plazas a Es más fácil
fácilmente.
cada lado del foso). Las vacas,
que entran en la sala de ordeño
5. Elrecibir
sistemapatadas
de herrajes y
en tandas, se colocan a ambos o golpes
puertas puededelser muy
lados de un foso, una junto a ganado, que en
sencillo.
otra, en un ángulo que viene 6. Existe la posibilidad
la sala tándem. de
determinado por la puerta de ajustar las barras
salida y que es delanteras cuando las
respecto a la línea del foso. El
ordeñador desde el foso puede o son novillas; esto
CONCEPTO V E N TA J A S D E S V E N TA
1. Postura cómoda de JAS
ordeñador. 1. No permite el
2. Acceso a la totalidad de tratamiento
la ubre.
ORDEÑO EN
ESPINA DE
más se ha utilizado se puede individual del

PESCADO
utilizar con rebaños de un 3. Rendimientos muy altos

(hasta 100 vacas por
ganado.
SALA
número de vacas muy diverso.

Se pueden encontrar salas de hombre y hora). 2. El acceso a la
ordeño en espina de pescado 4. Se puede ampliar muy ubre es lateral.
desde 8 plazas (4 a cada lado fácilmente. Es más fácil
del foso) hasta 48 (24 plazas a
5. El sistema de herrajes y recibir patadas
cada lado del foso). Las vacas,
que entran en la sala de ordeño puertas puede ser muy o golpes del
en tandas, se colocan a ambos sencillo. ganado, que en
lados de un foso, una junto a 6. Existe la posibilidad de la sala tándem.
otra, en un ángulo que viene ajustar las barras
determinado por la puerta de delanteras cuando las
salida y que es
respecto a la línea del foso. El o son novillas; esto
ESPINA DE
PESCADO
CEON
V NTA
T ICPEO
JPA
STSO
1.Ordeño continuo.
2.El 1.ordeñador
Rotativapermanece
en
Son aquellas salas de ordeño
fijo; las
en lasparalelo vacas
vacas van
para
R O T A T I VA S
que las van

ORDEÑO EN
desplazándose
montadasordeño con la
exterior.
en una plataforma
plataforma.
que2. Rotativa
gira mientras
tandemse
SALA
3.Optimización
ordeñan. Estede la manode
tipo
de obra.para ordeño
instalaciones se diseñaron
con la interior.
4.Elevadosfinalidad de aumentar
rendimientos
el 3. Rotativadeen
rendimiento
(vacas/hora) las salas
Elevada
en espina deldetrabajo
ergonomíaespina de pescado. de
Resultan muy interesantes
ordeño. pescado para
para explotaciones con un
5.La marcha (ambos
númeroordeño
elevadointerior.
de vacas,
sentidos de giro y
alcanzando rendimientos
velocidad)
muy de
elevados la
(en
plataforma
vacas/hora) pero,se en regula
nuestra
CONCEPTO VEN
T TA
IPOJA
SS
1.Ordeño continuo.
2.El 1.ordeñador
Rotativapermanece
en
en las que las vacas van fijo; paralelo las vacaspara van
R O T A T I VA S
ORDEÑO EN
montadas en una plataforma desplazándose con la

ordeño exterior.
que gira mientras se plataforma.
SALA
2. Rotativa tandem
ordeñan. Este tipo de 3.Optimización de la mano
instalaciones se diseñaron de obra.para ordeño
con la finalidad de aumentar 4.Elevadosinterior.
rendimientos
3. Rotativa en
el rendimiento de las salas (vacas/hora) Elevada
en espina de pescado. ergonomía del trabajo de
espina de
Resultan muy interesantes ordeño.
para explotaciones con un pescado para
5.La marcha (ambos
número elevado de vacas, ordeño interior.
sentidos de giro y
muy elevados (en velocidad) de la
vacas/hora) pero, en nuestra plataforma se regula
CONCEPTO TIPOS V E N TA J A S
1.Ordeño continuo.
1. Rotativa en 2.El ordeñador permanece
paralelo para fijo; las vacas van
R O T A T I VA S
en las que las vacas van

ORDEÑO EN
montadas en una plataforma ordeño exterior. desplazándose con la

que gira mientras se plataforma.
SALA
2. Rotativa tandem
ordeñan. Este tipo de 3.Optimización de la mano
instalaciones se diseñaron para ordeño de obra.
con la finalidad de aumentar interior. 4.Elevados rendimientos
el rendimiento de las salas 3. Rotativa en (vacas/hora) Elevada
en espina de pescado. ergonomía del trabajo de
espina de
Resultan muy interesantes ordeño.
para explotaciones con un pescado para
5.La marcha (ambos
número elevado de vacas, ordeño interior.
sentidos de giro y
muy elevados (en velocidad) de la
vacas/hora) pero, en nuestra plataforma se regula
R O TAT I VA
S
METODOS DE
LIMPIEZA
LA BIOSEGURIDAD EN LAS EXPLOTACIONES LECHERAS ES UNA
ESTRATEGIA ESENCIAL PARA COMBATIR Y PREVENIR ENFERMEDADES.
AL ADOPTAR PRÁCTICAS ADECUADAS DE BIOSEGURIDAD EN UNA
FINCA LECHERA, SE PUEDE AUMENTAR LA EFICIENCIA PRODUCTIVA,
REDUCIR LAS PÉRDIDAS Y MEJORAR LOS INGRESOS SIN INCURRIR EN
VERIFICAR SALA COSTOS SIGNIFICATIVOS.
DE ORDEÑO: PRESENCIA DE
Verificar: verificar si
La sala para ordeñar OTROS ANIMALES:
los tanques de
debe estar limpia e DESINFECCIÓN: El área de ordeño solo
almacenamiento o
iluminada con suelo Se deben lavar las debe estar habitada por
refrigeración están en
antideslizante para paredes y piso del la vaca y el ordeñado
perfecto estado y
mantener la seguridad espacio de ordeño. evitando cualquier otro
limpio de resto de
de los vacunos y tipo de animal (Perro,
leche.
empleados, debe tener gallina, etc.)
buen drenaje.
VERIFICAR SALA
los tanques de
almacenamiento o
perfecto estado y
limpio de resto de
leche.
buen drenaje.
VERIFICAR SALA
Verificar: ver
los tanque
almacenami
refrigeración
perfecto est
limpio de re
leche.
buen drenaje.
VERIFICAR SALA
los tanques de
almacenamiento o
perfecto estado y
limpio de resto de
leche.
buen drenaje.
VERIFICAR SALA
DE ORDEÑO: PRESENCIA DE PRESENCIA DE
La sala para ordeñar OTROS ANIMALES: OTROS ANIMALES:
debe estar limpia e DESINFECCIÓN: El área de ordeño solo El área de ordeño solo
iluminada con suelo Se deben lavar las debe estar habitada por debe estar habitada por
antideslizante para paredes y piso del la vaca y el ordeñado la vaca y el ordeñado
mantener la seguridad espacio de ordeño. evitando cualquier otro evitando cualquier otro
de los vacunos y tipo de animal (Perro, tipo de animal (Perro,
empleados, debe tener gallina, etc.) gallina, etc.)
buen drenaje.
VERIFICAR SALA
los tanques de
almacenamiento o
perfecto estado y
limpio de resto de
leche.
buen drenaje.
I N S TA L A C I O N
Las instalaciones para la producción
de leche deben estar diseñadas para
garantizar la comodidad y la salud
del ganado, así como la eficiencia en
el ordeño.
Esto incluye:
1. Diseño de corrales y
establos que permitan un fácil
acceso a los animales y un flujo
eficiente durante el ordeño.
2. Alojamiento limpio y
cómodo para el ganado, con camas
secas y adecuadas condiciones de
temperatura.
3. Espacio suficiente para que
los animales se muevan y se
BIOSEGURIDAD
VACUNOS
VARIABLES DE
BIOSEGURIDAD
Lavado y desinfección: La limpieza y
desinfección de las instalaciones de ordeño,
como las pezoneras, las superficies de contacto
y los sistemas de tuberías, son esenciales para
prevenir la contaminación bacteriana y
asegurar la calidad de la leche.
Higiene personal: La capacitación y el
cumplimiento de buenas prácticas de
Lavado
higieney pordesinfección: La limpieza
parte de los trabajadores son y
desinfección de lasEsto
fundamentales. instalaciones
incluye el de ordeño,
lavado de
como las pezoneras,
manos, el uso las
de superficies de contacto
ropa y equipo de
y losprotección
sistemas de adecuado,
tuberías, sonyesenciales
evitar para
la
prevenir la contaminación
propagación de enfermedadesbacteriana
entre el y
ganado.
Higienedepersonal:
Manejo residuos:LaLacapacitación
gestión y el
cumplimiento
adecuada de buenas
de estiércol, lodoprácticas
y otros de
Lavado
higieney por
desinfección:
parte de los La limpieza
trabajadores son y
desechos orgánicos
desinfección de las es importante
instalaciones de ordeño,
fundamentales.
para prevenir la Esto incluye
contaminación el lavado de
como las pezoneras,
manos, el uso las
de superficies
ropa y de contacto
equipo de
y ambiental
sistemasyde
losprotección la tuberías,
propagación de
adecuado, y evitar para
son esenciales la
enfermedades
propagación de enfermedades entre el
ganado.
VARIABLES DE
BIOSEGURIDAD:
VARIABLES DE
INFRAESTRUCTURA:
Higienedepersonal:
gestión y el
cumplimiento
adecuada deEl piso
de estiércol,
Pavimentación: buenasde prácticas
lodo y otros de
Lavado
higiene y por
desinfección:
parte de los La limpieza
trabajadores son y
la sala de
desechos ordeño debe
orgánicos es ser
importante
desinfección de lasEsto
fundamentales. instalaciones
incluye el de ordeño,
lavado de
parafácil de lalimpiar
prevenir y
contaminación
como las pezoneras,
manos, el uso las
de superficies
ropa y de contacto
equipo de
resistente al desgaste.
y ambiental
sistemasyde
propagación de
adecuado, y evitar para
son esenciales la
enfermedades
propagación de enfermedades entre el |
ganado.
Higienedepersonal:
gestión y el
Sistemas de drenaje:
cumplimiento de
Los sistemas
buenas
adecuada de estiércol,
Pavimentación: El pisolodode prácticas
y otros de
de
Lavado drenaje
higiene y por
la sala de
adecuados
desinfección:
parte de
ordeño debe los ayudan a
La limpieza
trabajadores
ser son y
desechos
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dedesechos
lasEsto es importante
eliminar
fácil los
fundamentales.
de lalimpiar de
incluyeymanera
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para
como prevenir
las pezoneras, contaminación
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contacto
efectiva
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de
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sistemasyde
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de
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evitar para
la
agua
enfermedadesen la sala de ordeño.
ganado.
Iluminación: Una iluminación
adecuada es importante para que
los trabajadores puedan realizar
suHigiene
Manejolaborde de maneraLaeficiente
personal:
residuos: y
Lacapacitación
gestión y el
Sistemas de drenaje: Los sistemas
para
adecuadadetectar
de posibles
cumplimiento
Pavimentación: de
estiércol,
El pisoproblemas
buenas de prácticas
lodo y otros de
de
Lavado drenaje
higiene
la sala
y por
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adecuados
desinfección:
de salud en las
parte
ordeño de
debe
ayudan
vacas
los a
La limpieza
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ser son y
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fundamentales.
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incluyeymanera
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las pezoneras, contaminación
las superficies de de
contacto
efectiva
manos, y evitan
resistenteel al uso la acumulación
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desgaste. ropa y equipo de
y ambiental
sistemasyde
propagación
adecuado, son y
de
esenciales
evitar para
la
agua
enfermedades en la sala de ordeño.
ganado.
ORDEÑADORA
PORTÁTIL:RENDIMIENTO: MÁS LENTA, HASTA 4
VACAS A LA VEZ.
MECANISMO: MANUAL, OPERADOR

COLOCA LAS TAZAS Y CONTROLA EL VACÍO.
ÁREA DE USO: LAS ORDEÑADORAS

PORTÁTILES SE UTILIZAN PRINCIPALMENTE
EN EL ORDEÑO DE CAMPO O EN
SITUACIONES DONDE LAS VACAS NO SE
ORDEÑAN EN UNA SALA FIJA.
PEZONERAS
MECÁNICAS:
RENDIMIENTO: MÁS EFICIENTE QUE EL ORDEÑO
MANUAL, UNA VACA A LA VEZ.
MECANISMO: SEMIAUTOMÁTICO, OPERADOR

COLOCA LAS TAZAS Y CONTROLA LA SUCCIÓN
MANUALMENTE.
ÁREA DE USO: LAS PEZONERAS MECÁNICAS SE

UTILIZAN TANTO EN EL ORDEÑO EN CAMPO COMO
EN LA SALA DE ORDEÑO. SON MÁS COMUNES EN
EXPLOTACIONES LECHERAS DE TAMAÑO
PEZONERAS
AUTOMATICAS:
RENDIMIENTO: Altamente eficientes, múltiples vacas
simultáneamente.
MECANISMO: Totalmente automáticas, detección y
acople automático, control de vacío automatizado.
ÁREA DE USO: Las pezoneras automáticas se utilizan
principalmente en salas de ordeño estacionarias dentro de
instalaciones lecheras comerciales y de gran escala. Son
ideales para explotaciones lecheras con un alto volumen de
producción
SALA DE ORDEÑO
Ordeño en Plaza: Ordeño en Sala:
 Costo de Inversión Bajo: Este sistema tiene un costo de  Ubicación de las vacas: Las vacas pueden ubicarse en
inversión inicial más bajo en comparación con otros paralelo, en fila, en espina de pescado, en tándems, en
sistemas de ordeño. plataformas giratorias, o en disposiciones poligonales
según el tipo de sala.
 Fácil de Manejar: Es fácil de operar y mantener, lo que lo  Posición del ordeñador: El ordeñador puede estar
hace adecuado para rebaños pequeños y explotaciones con ubicado detrás de las vacas en algunos sistemas,
poca capacidad de inversión. lateralmente en otros, o incluso en el interior de una
plataforma giratoria en las salas rotativas.
 Desventajas en Rendimiento: El rendimiento de este
sistema tiende a ser bajo debido a que el ordeñador debe  Acceso a la ubre: El acceso a la ubre puede ser desde
realizar todas las operaciones manualmente, lo que puede atrás, lateralmente, o frontalmente, dependiendo de la
ser lento. disposición de la sala.
 Incomodidad para el Ordeñador: El ordeñador debe  Rendimiento: El rendimiento de las diferentes salas varía,
realizar operaciones agachado, lo que puede resultar con algunos sistemas capaces de ordenar más vacas por
incómodo y cansado. hora por operario que otros.
 Lavado Manual de Componentes: El lavado de los  Espacio requerido: Las salas varían en términos de la
componentes en contacto con la leche se realiza cantidad de espacio necesario para su construcción.
manualmente, lo que puede ser menos eficiente en
términos de limpieza y desinfección.  Comodidad y seguridad: Se considera la comodidad y
seguridad tanto del ordenador como de las vacaciones,
 Limitado para Rebaños Pequeños: Se recomienda para incluyendo la exposición a patadas o coces.
explotaciones pequeñas y con un número limitado de
unidades de ordeño (máximo 4 unidades).  Costo: El costo de construcción y operación puede variar
ORDEÑO EN SALA: ORDEÑO EN PLAZA:
Rendimiento Potencialmente Mayor: Los sistemas de ordeño Rendimiento Potencialmente Más Bajo: En general, el
en sala, especialmente los más modernos y avanzados, sistema de ordeño en plaza con olla o cántara tiende a
tienden a ofrecer un rendimiento potencial mayor en tener un rendimiento potencial más bajo en comparación
términos de velocidad y eficiencia. La automatización en la con el ordeño en sala. Esto se debe a que el ordeñador debe
conducción de la leche y el lavado de los componentes realizar todas las operaciones manualmente, lo que puede
contribuye a un ordeño más rápido y eficaz. llevar más tiempo y requerir más esfuerzo físico.
Mayor Capacidad: Estos sistemas pueden manejar un mayor Limitaciones en el Número de Unidades: Este sistema se
número de unidades de ordeño de manera más eficiente, lo recomienda para explotaciones pequeñas y se utiliza
que los hace adecuados para explotaciones con rebaños más combinado en rebaños pequeños. El número de unidades
grandes. de ordeño que se pueden manejar eficientemente en este
sistema suele ser limitado, a menudo alrededor de 4
unidades por operario.
Mejor Control y Registro: Los sistemas de ordeño en sala a Menos Automatización: El lavado de los componentes en
menudo cuentan con capacidades de control y registro más contacto con la leche se realiza de manera manual, lo que
avanzados, lo que permite un seguimiento más preciso del puede resultar en una limpieza menos eficiente en
rendimiento lechero de cada vaca y la detección temprana de comparación con los sistemas de ordeño más avanzados.
posibles problemas de salud.
Mayor Inversión Inicial: A pesar de su mayor rendimiento

potencial, los sistemas de ordeño en sala suelen requerir una
inversión inicial más alta en tecnología y construcción de la
sala de ordeño.
En resumen, el rendimiento lechero
en los sistemas de ordeño en sala
tiende a ser potencialmente mayor en
comparación con los sistemas de
ordeño en plaza, debido a la mayor
automatización y capacidad. Sin
embargo, la elección entre estos
sistemas dependerá de factores como
el tamaño de la explotación, el
presupuesto disponible y las
preferencias del ganadero. Es
importante considerar todas estas
variables al seleccionar el sistema de
ordeño más adecuado para una
explotación de leche específica.
MUCHAS
GRACIAS
CONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
CONCEPTOSCONCEPTOS
VENTAJA
DESVENTAJA

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Zotecnia PC2 2

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ESTABLO

ESTABLO MANUAL A nivel del MANUAL?

SALA DE Sobre el nivel

Se pueden considerar dos

Se pueden considerar dos

En este sistema la leche

ordeño hasta un recipiente

Se pueden considerar dos

la leche fluye desde la unidad

conducción de leche situada unidad de ordeño (que lleva el

Se pueden considerar dos

En esta sala de ordeño de

de accidentes a causa de comparación con las

En esta sala de ordeño vacas. de pescado.

utilizar con rebaños del de un

utilizar con rebaños de un del

número de vacas muy diverso. 3. Rendimientos muy altos

Se pueden encontrar salas de

más se ha utilizado se puede individual del

utilizar con rebaños de un 3. Rendimientos muy altos

número de vacas muy diverso.

que las van

montadas en una plataforma desplazándose con la

en las que las vacas van

montadas en una plataforma ordeño exterior. desplazándose con la

MECANISMO: MANUAL, OPERADOR

ÁREA DE USO: LAS ORDEÑADORAS

MECANISMO: SEMIAUTOMÁTICO, OPERADOR

ÁREA DE USO: LAS PEZONERAS MECÁNICAS SE

Mayor Inversión Inicial: A pesar de su mayor rendimiento

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