1_ Elaboración de los lineamientos generales de la

empresa

Nombre: Don Belisario es una empresa de retail gastronómico de pollo

a la brasa.

Giro: El giro de Don Belisario es la venta de alimentos, especialmente

pollo a la brasa y otros platillos de comida rápida.

Ubicación: La ubicación de Don Belisario puede variar según la sucursal,

ya que cuenta con diversos locales en diferentes partes del Perú.

Principales productos y/o servicios que ofrece: Entre los principales

productos y servicios que ofrece Don Belisario se encuentran su
especialidad de pollo a la brasa, acompañamientos como papas fritas,
ensaladas, bebidas y otros platillos de comida rápida
2_ Descripción del entorno de la empresa

Tipo de mercado en la que se desarrolla:

Don Belisario se desarrolla en el mercado de la comida rápida, específicamente en el

segmento de venta de pollo a la brasa. Este mercado se caracteriza por ser altamente
competitivo y dinámico, con una amplia variedad de empresas que ofrecen productos y
servicios similares. La competencia en este mercado se enfoca en factores como la calidad
de los alimentos, precios competitivos, la rapidez en la atención y la ubicación estratégica
para atraer a más clientes. En este sentido, Don Belisario se encuentra en un entorno de alta
competencia donde necesita distinguirse y mantener una ventaja competitiva para seguir
siendo rentable y atractivo para los clientes. Asimismo, la empresa también debe responder
a las demandas y necesidades cambiantes de los consumidores para mantenerse relevante
en el mercado.
Además, en el entorno de Don Belisario existen regulaciones y normas tanto a nivel local
como nacional que deben ser cumplidas para garantizar la seguridad e higiene de los
alimentos que ofrece la empresa. Esto incluye el cumplimiento de los reglamentos
sanitarios, fiscales y laborales. En cuanto a los proveedores, Don Belisario depende de ellos
para la adquisición de los insumos necesarios para la preparación de sus platillos, por lo que
establecer relaciones comerciales sólidas y confiables es importante para garantizar la
calidad de sus productos y servicios.
En resumen, Don Belisario se encuentra en un mercado muy competitivo, por lo que debe
mantener una ventaja competitiva para atraer y retener a los clientes. También está sujeto a
las regulaciones y normas que rigen la industria de la comida rápida, y depende en gran
medida de sus proveedores para asegurar la calidad de sus productos y servicios
4 Principales grupos de
interés:
La empresa Don Belisario se encuentra inmersa
en un entorno de negocios muy dinámico,
donde tiene que tener en cuenta los intereses de
diferentes grupos de interés para poder operar
de manera efectiva. A continuación, se
describirán los cuatro principales grupos de
interés identificados
1. Clientes: Los clientes son
uno de los grupos de interés
más importantes para Don
Belisario, ya que son la razón
de ser de la empresa. La
compañía debe asegurarse de
ofrecer productos de alta
calidad y precios competitivos
para retener a sus clientes y
atraer a nuevos consumidores.
Además, debido a la creciente
preocupación por la
sostenibilidad y la
responsabilidad social, Don
Belisario debe garantizar que
sus productos sean producidos
de manera ética y sostenible, y
que sean respetuosos con el
medio ambiente.
2. Empleados: Los
trabajadores son uno de los
recursos más valiosos de Don
Belisario, ya que su talento y
dedicación son fundamentales
para que la empresa logre sus
objetivos. Es importante que
se mantengan motivados y
satisfechos con sus
condiciones laborales, a través
de salarios justos,
oportunidades de desarrollo
profesional y un ambiente de
trabajo seguro y saludable.
Además, Don Belisario debe
tratar a sus empleados con
respeto y justicia, y fomentar
una cultura de diversidad e
inclusión.
3. Proveedores: Los
proveedores son otra pieza
clave en el éxito de Don
Belisario, ya que proporcionan
los insumos necesarios para
producir sus productos. Es
vital que la empresa
establezca relaciones sólidas y
justas con sus proveedores,
asegurándose de que los
términos de los contratos sean
justos y equitativos para
ambas partes. Además, es
importante que Don Belisario
se asegure de que sus
proveedores respeten las
normas laborales y
ambientales, y trabajen de
manera ética y sostenible.
4. Accionistas: Los accionistas
son los propietarios de la
empresa y tienen un gran
interés en que la compañía
tenga un buen desempeño
financiero y aumente su valor
en el mercado. Es importante
que los accionistas mantengan
una comunicación
transparente y abierta entre
ellos para obtener una
información financiera
completa y precisa sobre el
rendimiento de la empresa y
las perspectivas futuras.
1. Clientes: Los clientes son
uno de los grupos de interés
más importantes para Don
Belisario, ya que son la razón
de ser de la empresa. La
compañía debe asegurarse de
ofrecer productos de alta
calidad y precios competitivos
para retener a sus clientes y
atraer a nuevos consumidores.
Además, debido a la creciente
preocupación por la
sostenibilidad y la
responsabilidad social, Don
Belisario debe garantizar que
sus productos sean producidos
de manera ética y sostenible, y
que sean respetuosos con el
medio ambiente.
2. Empleados: Los
trabajadores son uno de los
recursos más valiosos de Don
Belisario, ya que su talento y
dedicación son fundamentales
para que la empresa logre sus
objetivos. Es importante que
se mantengan motivados y
satisfechos con sus
condiciones laborales, a través
de salarios justos,
oportunidades de desarrollo
profesional y un ambiente de
trabajo seguro y saludable.
Además, Don Belisario debe
tratar a sus empleados con
respeto y justicia, y fomentar
una cultura de diversidad e
inclusión.
3. Proveedores: Los
proveedores son otra pieza
clave en el éxito de Don
Belisario, ya que proporcionan
los insumos necesarios para
producir sus productos. Es
vital que la empresa
establezca relaciones sólidas y
justas con sus proveedores,
asegurándose de que los
términos de los contratos sean
justos y equitativos para
ambas partes. Además, es
importante que Don Belisario
se asegure de que sus
proveedores respeten las
normas laborales y
ambientales, y trabajen de
manera ética y sostenible.
4. Accionistas: Los accionistas
son los propietarios de la
empresa y tienen un gran
interés en que la compañía
tenga un buen desempeño
financiero y aumente su valor
en el mercado. Es importante
que los accionistas mantengan
una comunicación
transparente y abierta entre
ellos para obtener una
información financiera
completa y precisa sobre el
rendimiento de la empresa y
las perspectivas futuras.
1. Clientes: Los clientes son
uno de los grupos de interés
más importantes para Don
Belisario, ya que son la razón
de ser de la empresa. La
compañía debe asegurarse de
ofrecer productos de alta
calidad y precios competitivos
para retener a sus clientes y
atraer a nuevos consumidores.
Además, debido a la creciente
preocupación por la
sostenibilidad y la
responsabilidad social, Don
Belisario debe garantizar que
sus productos sean producidos
de manera ética y sostenible, y
que sean respetuosos con el
medio ambiente.
2. Empleados: Los
trabajadores son uno de los
recursos más valiosos de Don
Belisario, ya que su talento y
dedicación son fundamentales
para que la empresa logre sus
objetivos. Es importante que
se mantengan motivados y
satisfechos con sus
condiciones laborales, a través
de salarios justos,
oportunidades de desarrollo
profesional y un ambiente de
trabajo seguro y saludable.
Además, Don Belisario debe
tratar a sus empleados con
respeto y justicia, y fomentar
una cultura de diversidad e
inclusión.
3. Proveedores: Los
proveedores son otra pieza
clave en el éxito de Don
Belisario, ya que proporcionan
los insumos necesarios para
producir sus productos. Es
vital que la empresa
establezca relaciones sólidas y
justas con sus proveedores,
asegurándose de que los
términos de los contratos sean
justos y equitativos para
ambas partes. Además, es
importante que Don Belisario
se asegure de que sus
proveedores respeten las
normas laborales y
ambientales, y trabajen de
manera ética y sostenible.
4. Accionistas: Los accionistas
son los propietarios de la
empresa y tienen un gran
interés en que la compañía
tenga un buen desempeño
financiero y aumente su valor
en el mercado. Es importante
que los accionistas mantengan
una comunicación
transparente y abierta entre
ellos para obtener una
información financiera
completa y precisa sobre el
rendimiento de la empresa y
las perspectivas futuras.
1. Clientes: Los clientes son
uno de los grupos de interés
más importantes para Don
Belisario, ya que son la razón
de ser de la empresa. La
compañía debe asegurarse de
ofrecer productos de alta
calidad y precios competitivos
para retener a sus clientes y
atraer a nuevos consumidores.
Además, debido a la creciente
preocupación por la
sostenibilidad y la
responsabilidad social, Don
Belisario debe garantizar que
sus productos sean producidos
de manera ética y sostenible, y
que sean respetuosos con el
medio ambiente.
2. Empleados: Los
trabajadores son uno de los
recursos más valiosos de Don
Belisario, ya que su talento y
dedicación son fundamentales
para que la empresa logre sus
objetivos. Es importante que
se mantengan motivados y
satisfechos con sus
condiciones laborales, a través
de salarios justos,
oportunidades de desarrollo
profesional y un ambiente de
trabajo seguro y saludable.
Además, Don Belisario debe
tratar a sus empleados con
respeto y justicia, y fomentar
una cultura de diversidad e
inclusión.
3. Proveedores: Los
proveedores son otra pieza
clave en el éxito de Don
Belisario, ya que proporcionan
los insumos necesarios para
producir sus productos. Es
vital que la empresa
establezca relaciones sólidas y
justas con sus proveedores,
asegurándose de que los
términos de los contratos sean
justos y equitativos para
ambas partes. Además, es
importante que Don Belisario
se asegure de que sus
proveedores respeten las
normas laborales y
ambientales, y trabajen de
manera ética y sostenible.
4. Accionistas: Los accionistas
son los propietarios de la
empresa y tienen un gran
interés en que la compañía
tenga un buen desempeño
financiero y aumente su valor
en el mercado. Es importante
que los accionistas mantengan
una comunicación
transparente y abierta entre
ellos para obtener una
información financiera
completa y precisa sobre el
rendimiento de la empresa y
las perspectivas futuras.
3_ Descripción de la organización
Descripción de la cultura:
La cultura de la empresa Don Belisario se define por una serie de valores y principios que orientan el
comportamiento de sus empleados y su forma de operar. Tomando en cuenta su estructura organizativa, Don
Belisario se caracteriza por tener una cultura empresarial sólida, basada en la colaboración, la innovación y la
responsabilidad social.
En primer lugar, la organización se enfoca en trabajar en equipo y de forma colaborativa. Esto se refleja en sus
sistemas de trabajo y en sus políticas de comunicación interna, que promueven la colaboración y el intercambio de
ideas entre sus empleados. Don Belisario valora el trabajo en equipo y reconoce que es más efectivo lograr objetivos
cuando se trabaja con otros. En segundo lugar, la innovación es una parte central de la cultura de Don Belisario. La
empresa se esfuerza por estar a la vanguardia de las últimas tendencias del mercado, y se enfoca en desarrollar
nuevos productos y servicios que satisfagan las necesidades de sus clientes. Don Belisario alienta la creatividad y la
innovación entre sus empleados, y fomenta un ambiente de trabajo que les permite experimentar y proponer
nuevas ideas.
Por último, la empresa tiene un fuerte compromiso con la responsabilidad social. Esto se refleja en sus políticas de
sostenibilidad ambiental y justicia social, así como en las actividades de voluntariado y otros programas que apoyan
a las comunidades locales donde opera. Don Belisario espera que sus empleados actúen de manera responsable y
ética en todo momento, y se esfuerza por ser un modelo de ciudadanía corporativa.
En conclusión, la cultura de la empresa Don Belisario es una combinación de colaboración, innovación y
responsabilidad social, que se refleja en su estructura organizativa y en las políticas que rigen su comportamiento
empresarial. Esto contribuye a su éxito en el mercado y es un ejemplo de cómo una cultura sólida puede ayudar a
alcanzar objetivos concretos.
Procesos empresariales
Procesos empresariales
Procesos empresariales
Procesos empresariales
Procesos empresariales
El proceso comercial: Este proceso incluiría
la búsqueda y selección de un local adecuado que pueda
atraer a la mayor cantidad de clientes, así como la
definición de un menú atractivo y con precios
competitivos para el cliente. Además, sería necesario
implementar una estrategia de mercadeo para dar a
conocer el restaurante y aumentar la base de clientes,
como por ejemplo promociones, publicidad y presencia
en redes sociales. También se incluiría la gestión de la
atención al cliente y el servicio postventa.
Procesos empresariales
El proceso del talento humano: En la
empresa se implicaría la contratación de un personal
calificado y con actitud de atención al cliente, para lograr
proporcionar un servicio excepcional para los
comensales. También se requeriría establecer políticas y
programas de capacitación y desarrollo continuo para los
empleados, para que estén actualizados con las tendencias
en la elaboración de los platos y en el servicio al cliente.
Además, se tendría en cuenta su motivación y
productividad para lograr una alta calidad en el servicio al
cliente.
Procesos empresariales
El proceso de producción y
abastecimiento: Estaría enfocado en la búsqueda
de proveedores de materia prima de calidad y a precios
competitivos, una planificación adecuada de la gestión de
la cadena de suministro y unas operaciones de producción
eficientes utilizando tecnologías de cocción de alimentos.
También se incluiría la gestión de los inventarios y la
logística de entrega para asegurar la eficiencia y calidad
en el producto final.
Procesos empresariales
El proceso de gestión financiera y
contabilidad: Estará orientado a la gestión
eficiente del dinero, por ello, será necesario llevar una
gestión adecuada de los ingresos y gastos. Esto implica la
elaboración y el monitoreo del presupuesto, la gestión de
la facturación, el control de las inversiones y la
administración de la liquidez. Además, la empresa deberá
llevar una gestión adecuada de los impuestos y presentar
informes financieros periódicos.
Procesos empresariales
Las actividades de responsabilidad social empresarial: Se
podrían incluir la adopción de prácticas sustentables como el uso de envases y
utensilios biodegradables, el reciclaje y la colaboración en iniciativas sociales.
Además, como parte de sus actividades de responsabilidad social, la empresa
podría promover y apoyar causas sociales y comunitarias relevantes, como
contribuir a mejorar la calidad de vida de los trabajadores vinculados a su
cadena de suministro, brindar donaciones a organizaciones benéficas o
patrocinar programas de desarrollo comunitario. Por ejemplo, la empresa podría
colaborar con organizaciones que promuevan la educación o el desarrollo
económico en su comunidad; también podría realizar donaciones a instituciones
benéficas locales u ofrecer comidas gratuitas en ocasiones especiales a personas
menos favorecidas, entre otras acciones. En general, las actividades de
responsabilidad social empresarial son importantes para fortalecer la reputación
de la empresa y fomentar su conexión con la comunidad en la que opera
Elaboración de 4 conclusiones y
perspectivas de mejora de la
empresa elegida
CONCLUSIONES
1 2 3 4
1
La empresa Don Belisario deberá implementar una

2
estrategia comercial adecuada que permita atraer a
la mayor cantidad de clientes, manteniendo una
oferta atractiva y con precios competitivos. Esto,
con el propósito de destacarse frente a la
competencia y lograr un mayor éxito en el mercado.
1 2 3 4
2
Es necesario que la empresa cuente con un equipo de

3
trabajo altamente capacitado y motivado para
proporcionar un excelente servicio al cliente. Esto
permitirá que los clientes estén satisfechos y se
fidelicen a la marca, logrando un mayor número de
visitas y, por consiguiente, un mayor éxito en el
mercado.
1 2 3 4
 3
La empresa debe asegurarse de contar con una

2
cadena de suministro óptima, en la que se puedan
adquirir materias primas de calidad y a precios
competitivos. Además, es necesario que el proceso
de producción sea eficiente, asegurando una alta
calidad en el producto final, y que se cuente con una
logística adecuada para la entrega del producto
1 2 3 4
 4
La empresa debe considerar la importancia de la

3
responsabilidad social empresarial, que puede ser una
herramienta importante para fortalecer su reputación y
fomentar su conexión con la comunidad en la que opera.
Esto puede ser a través de iniciativas ambientales,
acciones para mejorar la calidad de vida de los
trabajadores vinculados a su cadena de suministro y
colaboración con causas sociales relevantes en la
comunidad.
1 2 3 4
Oportunidades de
mejora
1 2 3 4
1
Mejorar la gestión financiera y contable: La
empresa podría implementar medidas para mejorar

2
la gestión financiera, como establecer un sistema de
control de gastos más riguroso, optimizar los
procesos de facturación, establecer una política de
cobranzas más efectiva y mejorar la gestión de
costos. Asimismo, podrían llevar a cabo una
estrategia de ahorro de energía, enfocada en reducir
la energía consumida por el local, y disminuir así los
costos operativos
1 2 3 4
2
Fortalecer la atención al cliente: La empresa podría
mejorar la calidad del servicio al cliente, garantizando
una atención al público más personalizada y enfocada

3
en satisfacer sus necesidades. Esto podría lograrse a
través de programas de capacitación y desarrollo
continuo para los empleados, especialmente en el área
de servicio al cliente, y estableciendo mecanismos de
retroalimentación para recibir las opiniones de los
clientes y mejorar el servicio.
1 2 3 4
 3
Aumentar la eficiencia en la gestión de la cadena
de suministro: La empresa podría lograr una mayor
eficiencia en la gestión de su cadena de suministro,

2
optimizando el proceso de abastecimiento y
producción de alimentos. Esto podría lograrse
mediante la utilización de tecnologías de vanguardia
para la producción y la gestión de inventarios, y la
implementación de medidas de control de calidad
más rigurosas.
1 2 3 4
 4
Reforzar las actividades de responsabilidad social
empresarial: La empresa podría enfocarse en mejorar
su impacto social y ambiental, y generar impacto

3
positivo en la comunidad en la que opera. Esto podría
lograrse mediante la adopción de prácticas sustentables,
como la utilización de envases y utensilios
biodegradables, la colaboración con organizaciones
sociales y el apoyo a programas de desarrollo
comunitario. Además, podrían involucrar a su personal
en actividades de voluntariado y fomentar la conciencia
social en sus empleados.
1 2 3 4