PROYECTO

Viabilidad económica y financiera de una

unidad de producción “pollo orgánico” en la
vereda San José para su comercialización en
el barrio La Alborada de la comuna 7 del
municipio de Villavicencio

Proyecto presentado por: Jessica Tatiana Chavez -2023

 CAPITULOS DEL PROYECTO
• Capítulo 1- Metodología de la investigación

• Capítulo 2- Estudio del sector

• Capítulo 3- Estudio del mercado

• Capítulo 4- Estudio técnico

• Capítulo 5- Estudio Económico y financiero

 CAPITULO No.1

Metodología de
la Investigación
 Planteamiento del problema
Pérdida de nutrientes: Los métodos de cocción,
conservación y refinamiento pueden eliminar o reducir
vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos
para la salud.

Aumento del riesgo de enfermedades crónicas: Los alimentos

altamente procesados suelen ser ricos en grasas saturadas,
azúcares refinados, sal y aditivos químicos.

Pérdida de biodiversidad: La preferencia por alimentos procesados

y modificados ha llevado a la disminución de la diversidad de
cultivos y especies alimenticias.
 Justificación
El proyecto busca sumarse a las alternativas de alimentos saludables en el barrio La
Alborada del municipio de Villavicencio con el objetivo de promover estilos de vida
saludables y mejorar la calidad de vida de sus habitantes.

• Escasez de opciones saludables • Mejora de la salud de la comunidad

• Apoyo a la economía local

 Objetivos
Objetivo general: Determinar la viabilidad económica y financiera de la
unidad productiva “Empresa productora de pollo orgánico” como
alternativa de seguridad alimentaria, en el barrio La Alborada de la
comuna 7 del municipio de Villavicencio.

Objetivos específicos:

• Identificar la percepción que tiene la población objetivo frente a los alimentos

orgánicos como alternativa de seguridad alimentaria.
• Realizar estudio de mercado a través de la identificación de la oferta y la demanda
• Identificar a través del estudio técnico la disponibilidad, el tamaño, localización y el
costo de los suministro e insumos para la producción de la unidad productiva.
• Realizar un estudio económico y financiero para estimar la rentabilidad del proyecto.
Diseño metodológico
Enfoque de la investigación

Cuantitativo
Cualitativo

Mixto
 Diseño metodológico
Alcance de la investigación

Se analizo características de la población en estudio

Descriptivo como comportamientos y opiniones mediante encuesta y
entrevistas.

Se realizó una búsqueda de información en páginas web

de entidades encargadas de la publicación de datos
Exploratorio
estadísticos y macroeconómicos.
 CAPITULO No.2

Estudio del sector

Análisis Macroeconómicos de la economía colombiana
Histórico de las variables macroeconómicas

Inflación Devaluación del peso Índice de precios al consumidor (IPP)

Tasa de Interés (DTF T.A)

Análisis Macroeconómicos de la economía colombiana

Pronóstico de las variables macroeconómicas

Índice de precios al consumidor (IPP)
Inflación

Devaluación del peso Tasa de Interés (DTF T.A)

 CAPITULO No.3

Estudio del Mercado

 Análisis de la demanda (proteína animal)

• Mundial • Nacional • Local

Cantida
Establecimiento Cant d por Cantidad
por día mes por año
Pollos el Rey 31 930 11.160
Expendido de
carnes la alborada 18 540 6.480
desde 1986
Distribuidora
7 210 2.520
Jazmín
Super Pollo S.A.S 18 540 6.480
Districarnes M. G 9 270 3.240
Pollo Lach víveres 11 330 3.960
Districarnes David 12 360 4.320
Pollo Tropical 28 840 10.080
Supermercado la
7 210 2.520
Frontera
Expedido la
9 270 3.240
Cimarronera
Carnes el Chamo 24 720 8.640
Promedio 174 5.220 62.640

El consumo de proteína animal en el barrio la Alborada del

municipio de Villavicencio (2022)

Colombia se encuentra en la posición número 13 en cuanto a El consumo per cápita de pollo colombiano en el 2022 alcanzó
producción per cápita de pollo. los 36,8 kilos por habitante.
 Análisis de la oferta

Precios del mercado- pollo orgánico

Estimación de la demanda
 Estimación de la demanda

PROMEDIO DE VENTA MENSUAL DE POLLO EN EL BARRIO LA ALBORADA Interés del publico

CANT DE VENTA DE POLLO ANUAL 4,890 % Porcentaje de interés

NECESIDAD ¿Con regularidad consume proteína animal? 87,7% Personas que consumen regularme proteína animal

El pollo orgánico no tiene antibióticos, ni expuesto a ningún toxico, teniendo en cuenta lo

Personas interesadas en adquirir proteína de carne de
DESEO anterior, si en el barrio La Alborada existiera un punto de venta de pollo orgánico, ¿estaba 92%
pollo orgánica.
interesado (a) en adquirir este alimento?

Personas que pagarían entre 10,000 y 13,000 por

DEMANDA ¿Estaría dispuesto a pagar entre 11,000 a 13,000 la libre de pollo orgánico? 92% carne de pollo orgánica

ESTIMACION EN CIFRAS

NECESIDAD Personas mayores de 18 que regularmente compran proteína animal 4,289

DESEO Personas mayores de 18 que interesados en consumir un alimento orgánico, libre de agentes químicos 4,499

Personas mayores de 18 que interesados en consumir un alimento orgánico que pagarían entre 11,000 y 13,000 por carne
DEMANDA
de pollo orgánica. 4,499

DEMANDA POTENCIAL 92,00%

 CAPITULO No.4

Estudio Técnico
 Localización del proyecto

• Macro localización • Micro localización

 Tamaño optimo del proyecto

• Diseño de la planta de producción • Capacidad de diseño de planta (CDP)

 Ingeniería del proyecto

• Especificaciones del producto

 Proceso de cría del pollo orgánico

Fase Pre- Inicial

Fase Inicial (4 semanas)

Fase de Engorde (4 semanas)

Fase Final
 Proceso de cría del pollo orgánico

Fase Inicial
Fase Pre- Inicial
(4 semanas)

• Recepción del polluelo • Traslado de los polluelos al

galpón.
 Proceso de cría del pollo orgánico

Fase de Engorde Fase Final

(4 semanas)

• Etapa de crecimiento y
engorde.
Balance de personal
Balance de Infraestructura
Balance de Infraestructura
Balance de Insumos
 CAPITULO No.5

Estudio Económico y
Financiero
Costos del proyecto
Proyecciones de venta
Proyecciones de venta
Capital requerido para poner en funcionamiento el proyecto
Financiamiento del proyecto
Margen de contribución
Balance general presupuestado
Estado de resultado proyectado
Flujo de caja presupuestado
Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR)

De acuerdo con el análisis realizado, el Valor Presente Neto (VPN) del proyecto asciende a $453,019,995, con una tasa de
retorno del 91%.

Al ser el VPN positivo, el proyecto es capaz de generar suficiente flujo de efectivo para cubrir los costos de inversión y,
además, brinda una rentabilidad adicional. Esta información confirma la viabilidad financiera del proyecto,
considerándose una inversión favorable.
Es importante tener en cuenta que la justificación de la TIR del
91% puede variar según el contexto específico del proyecto y
las circunstancias individuales.